第一篇：2007級(jí)旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)計(jì)劃(第三版)

蘭州理工大學(xué)

2007級(jí)旅游管理班（遠(yuǎn)洲班）專業(yè)實(shí)習(xí)計(jì)劃

一、實(shí)習(xí)目的專業(yè)實(shí)習(xí)是一個(gè)很重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，是旅游管理專業(yè)整個(gè)教學(xué)計(jì)劃中的一個(gè)重要組成部分，是培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考、理論聯(lián)系實(shí)際、增加感性認(rèn)識(shí)和理性認(rèn)識(shí)的主要方式。

通過專業(yè)實(shí)習(xí)使學(xué)生參與到高星級(jí)酒店前廳接待、客房服務(wù)與管理、餐廳服務(wù)與管理等實(shí)際操作過程中，熟悉高星級(jí)酒店管理流程、各職能部門獨(dú)立運(yùn)作及其相互協(xié)調(diào)。鞏固所學(xué)的理論知識(shí)，同時(shí)獲得行業(yè)實(shí)際知識(shí)和技能，學(xué)習(xí)遠(yuǎn)洲集團(tuán)高星級(jí)酒店運(yùn)營及管理知識(shí)，培養(yǎng)分析和解決企業(yè)管理實(shí)際問題的能力。

二、實(shí)習(xí)學(xué)生及指導(dǎo)老師

根據(jù)遠(yuǎn)洲合作協(xié)議與蘭州理工大學(xué)旅游管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃，我院組織2007級(jí)酒店管理共18人進(jìn)行專業(yè)實(shí)習(xí)。

男生名單（共11人）：姜昆、陳敬忠、楊彥博、楊光玲、何田、丁博、魏鵬、張陳偉、卜秋實(shí)、何萬

一、倪清。

女生名單（共10人）：裴萌舒、辛倩倩、郭勇、張海萍、閆麗娜、裴丹丹、楊靖、朱巧玲、尚倩楠、蘇梅。（其中含3人考研）

指導(dǎo)教師：李亞兵、胡廣闊、王麗娟、呂英、龐娟、楊秀平

三、實(shí)習(xí)安排

1、實(shí)習(xí)單位：中國遠(yuǎn)洲集團(tuán)下屬高星級(jí)酒店

2、總體時(shí)間安排：

總計(jì)7個(gè)月（2010年7月——2011年2月）

3、具體內(nèi)容安排：

? 酒店前廳接待服務(wù)與管理

? 酒店客房實(shí)際操作與管理

? 酒店餐飲實(shí)際操作與管理

? 酒店市場(chǎng)銷售服務(wù)與管理

? 酒店人力資源管理

備注：具體實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)可以根據(jù)遠(yuǎn)洲集團(tuán)培訓(xùn)中心和酒店人力資源部的計(jì)劃做適當(dāng)調(diào)整，但是要求按照學(xué)生個(gè)人的性格特點(diǎn)興趣愛好進(jìn)行有針對(duì)性、較為穩(wěn)定的管理崗位實(shí)習(xí)，以便達(dá)到畢業(yè)后能夠熟悉擬上崗崗位的相關(guān)工作。

四、實(shí)習(xí)要求

1、要求學(xué)生充分認(rèn)識(shí)專業(yè)實(shí)習(xí)的重要性。實(shí)習(xí)是一個(gè)人由學(xué)習(xí)階段走向社會(huì)實(shí)踐的一個(gè)過度階段，要有目的地應(yīng)用過度階段的有利因素，多向相關(guān)人員請(qǐng)教。要做到踏實(shí)、謙虛、認(rèn)真。

2、實(shí)習(xí)中要主動(dòng)、獨(dú)立、熱情地完成實(shí)習(xí)項(xiàng)目，注重理論與實(shí)際的緊密結(jié)合，利用所學(xué)專業(yè)知識(shí)提供旅游服務(wù)，積極思考實(shí)習(xí)中所遇到的問題，并嘗試運(yùn)用專業(yè)技能去解決。

3、初到社會(huì)，初到企業(yè)，要謹(jǐn)慎行事，注意人身安全、公共財(cái)務(wù)的安全，要遵守社會(huì)規(guī)范和企業(yè)規(guī)章制度。要體現(xiàn)出大學(xué)生的精神文明風(fēng)貌。要自尊、自愛、自強(qiáng)，關(guān)心集體，愛護(hù)公物，不要做有損與學(xué)校榮譽(yù)的事。有事及時(shí)同相關(guān)的指導(dǎo)教師通報(bào)。

4、做好每天的實(shí)習(xí)日志，按期完成實(shí)習(xí)并撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告。

五、成績(jī)考核

總成績(jī)=選題依據(jù)與研究方法(20%)+實(shí)習(xí)過程與工作能力(30%)+實(shí)習(xí)成果(40%)+實(shí)習(xí)態(tài)度與規(guī)范要求(10%)

六、實(shí)習(xí)紀(jì)律要求

為了保證實(shí)習(xí)順利進(jìn)行，全體同學(xué)有絕對(duì)的服從義務(wù)。以下違紀(jì)現(xiàn)象出現(xiàn)一次者，最輕的處理情況是警告，嚴(yán)重的處罰是本次實(shí)習(xí)成績(jī)“不及格”，最嚴(yán)重的處罰“勸退”，希望同學(xué)們嚴(yán)格遵守紀(jì)律。

1、嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)單位的規(guī)章制度、工作時(shí)間。違反規(guī)定并給實(shí)習(xí)單位造成負(fù)面影響者，本次實(shí)習(xí)成績(jī)不及格。

2、由于某個(gè)同學(xué)的個(gè)人原因，而導(dǎo)致整個(gè)實(shí)習(xí)團(tuán)隊(duì)或小組出現(xiàn)危機(jī)的。

3、保持團(tuán)隊(duì)內(nèi)部團(tuán)結(jié)，在實(shí)習(xí)過程中，挑撥離間、亂造謠言的當(dāng)事人。

4、在實(shí)習(xí)過程中注意自己的言行舉止，要對(duì)同事、客人友善、和睦、低調(diào)，尊重

對(duì)方習(xí)慣和宗教信仰。在實(shí)習(xí)過程中不遵從師傅或單位領(lǐng)導(dǎo)命令，頂撞謾罵師傅、同事領(lǐng)導(dǎo)或客人的，實(shí)習(xí)成績(jī)不及格。造成惡劣后果者，勸其退學(xué)。

5、在實(shí)習(xí)過程中有意見或建議，應(yīng)先找指導(dǎo)老師協(xié)商，不得與單位人員發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。一旦發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，無論責(zé)任在誰，當(dāng)事人實(shí)習(xí)成績(jī)直接不及格。

6、在實(shí)習(xí)過程中不遵從老師命令，頂撞指導(dǎo)教師，實(shí)習(xí)成績(jī)不及格。

7、在實(shí)習(xí)過程中，散布煽動(dòng)性的言論，制造緊張氣氛，擾亂軍心，阻礙實(shí)習(xí)計(jì)劃正常進(jìn)行者，實(shí)習(xí)成績(jī)不及格；若經(jīng)指導(dǎo)教師勸說仍不改正者，視情節(jié)嚴(yán)重，再給予不同程度的經(jīng)濟(jì)處罰。

8、在實(shí)習(xí)過程中嚴(yán)格禁止賭博。一旦發(fā)現(xiàn)除沒收賭具外，中止實(shí)習(xí)

9、每個(gè)小組組長(zhǎng)切實(shí)負(fù)起責(zé)任，隨時(shí)掌握最新情況，如有異常，及時(shí)向指導(dǎo)教師匯報(bào)。組員不聽指揮者，交指導(dǎo)老師處理。

10、要求小組成員要友好協(xié)作，之間團(tuán)結(jié)友善、相互幫助，維護(hù)組長(zhǎng)權(quán)威，擰成一股繩。成員之間不拉幫結(jié)派，不相互攀比，不搞特殊化。

七、實(shí)習(xí)建議

由于實(shí)習(xí)時(shí)間為7個(gè)月，根據(jù)我校與浙江遠(yuǎn)洲集團(tuán)有限公司的合作培養(yǎng)協(xié)議，實(shí)習(xí)期間肯請(qǐng)學(xué)院給07級(jí)旅游管理（遠(yuǎn)洲班）每位學(xué)生購買意外傷害人身保險(xiǎn)。

八、財(cái)務(wù)預(yù)算（實(shí)際總費(fèi)用：1440+5400+17760+3690=28290元）

1、意外傷害人身保險(xiǎn)費(fèi)：80元*18人=1440元

2、學(xué)生實(shí)習(xí)交通補(bǔ)貼：K596/T114（蘭州-杭州）為253元，依據(jù)半價(jià)原則，來回火車票費(fèi)用為：300元*18人=5400元

3、實(shí)習(xí)老師費(fèi)用：總計(jì)：17760元

食宿補(bǔ)助280元*7天*6人=11760元

交通費(fèi)用：1000元*6人=6000元

4、不可預(yù)見費(fèi)用：按照15%計(jì)，為3690元

旅游管理專業(yè)

2010年5月6日

第二篇：旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)計(jì)劃

旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)計(jì)劃

一、實(shí)習(xí)目的通過專業(yè)實(shí)習(xí)，熟悉酒店企業(yè)的業(yè)務(wù)和管理情況，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立開展工作能力，分析問題、解決酒店管理中實(shí)際問題能力，為成為一名合格的酒店中高級(jí)專業(yè)人才打下良好的基礎(chǔ)。

二、酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組名單

組長(zhǎng)：

成員：

實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師：

酒店（1）班：

酒店（2）班：

三、實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師職責(zé)

1、協(xié)助學(xué)院及系做好學(xué)生的實(shí)習(xí)動(dòng)員工作及其它各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

2、學(xué)生下點(diǎn)時(shí)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師應(yīng)陪同前往，做好學(xué)校和實(shí)習(xí)單位的銜接工作，幫助學(xué)生迅速進(jìn)入工作崗位。

3、學(xué)生實(shí)習(xí)期間指導(dǎo)教師至少應(yīng)去學(xué)生所在實(shí)習(xí)單位巡視3次。

4、學(xué)生實(shí)習(xí)期間保持與所指導(dǎo)學(xué)生的聯(lián)系，解決學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中的各類困難及問題。

5、對(duì)違紀(jì)學(xué)生提出處理意見。

6、填寫各類相關(guān)表格，提出學(xué)生實(shí)習(xí)等意見。

四、學(xué)生實(shí)習(xí)要求

1、按照實(shí)習(xí)大綱和實(shí)習(xí)教學(xué)計(jì)劃的要求，按時(shí)參加和完成實(shí)習(xí)任務(wù)，服從指導(dǎo)教師、專業(yè)技術(shù)人員的指導(dǎo)，記好實(shí)習(xí)周記，按時(shí)完成實(shí)習(xí)作業(yè)，寫好實(shí)習(xí)報(bào)告。

2、嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)紀(jì)律和實(shí)習(xí)單位有關(guān)規(guī)章制度，遵守社會(huì)公德和交通秩序，注意人身和財(cái)產(chǎn)安全，防止各類事故發(fā)生。

3、因病、因故不能參加實(shí)習(xí)者，應(yīng)在實(shí)習(xí)前書面提出書面申請(qǐng)并提供醫(yī)院證明等相關(guān)材料，向?qū)W院辦理請(qǐng)假手續(xù)；實(shí)習(xí)期間請(qǐng)假，按有關(guān)請(qǐng)假制度執(zhí)行。

4、實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生應(yīng)將《營口市經(jīng)濟(jì)技術(shù)學(xué)校實(shí)習(xí)報(bào)告》、《營口市經(jīng)濟(jì)技術(shù)學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)周記》（參加專業(yè)實(shí)習(xí)、崗位實(shí)踐同學(xué)填寫）等材料送交指導(dǎo)教師評(píng)閱。

五、實(shí)習(xí)考核與成績(jī)記載

1、學(xué)生按照實(shí)習(xí)計(jì)劃和實(shí)習(xí)大綱完成實(shí)習(xí)教學(xué)任務(wù)，經(jīng)考核合格取得相應(yīng)學(xué)分。

2、學(xué)生實(shí)習(xí)考核內(nèi)容與成績(jī)比例：實(shí)習(xí)態(tài)度與實(shí)習(xí)紀(jì)律占20%、業(yè)務(wù)能力與水平占50%、實(shí)習(xí)周記、實(shí)習(xí)報(bào)告或作業(yè)的完成情況占30%。

3、無故不參加實(shí)習(xí)或?qū)嵙?xí)全過程缺勤在三分之一及以上者，實(shí)習(xí)成績(jī)視為不及格。

4、指定專業(yè)實(shí)習(xí)期間未經(jīng)學(xué)校同意私自調(diào)換實(shí)習(xí)單位的，無實(shí)習(xí)成績(jī)，不能取得學(xué)分。

5、學(xué)生實(shí)習(xí)成績(jī)按優(yōu)秀、良好、中等、及格和不及格五級(jí)評(píng)定，原則上呈正態(tài)分布，嚴(yán)格控制優(yōu)秀比例，一般優(yōu)秀率不大于20％。

六、實(shí)習(xí)具體安排

1、實(shí)習(xí)時(shí)間安排(分二個(gè)階段)：

(1)指定實(shí)習(xí)階段:05年8月1日－06年2月28日

(2)自主實(shí)習(xí)階段:06年3月1日-5月12日

2、實(shí)習(xí)單位安排：

（1）在指定實(shí)習(xí)階段由學(xué)校統(tǒng)一安排到深圳特區(qū)高星級(jí)酒店進(jìn)行實(shí)習(xí)（學(xué)院提供一次往返接送）

（2）在自主實(shí)習(xí)階段學(xué)生可結(jié)合就業(yè)選擇相關(guān)單位實(shí)習(xí)，也可繼續(xù)在原單位實(shí)習(xí)（但必須向?qū)W院報(bào)實(shí)習(xí)單位）

3、住宿安排：本學(xué)期結(jié)束，退出學(xué)校的住宿（既最后一年不繳納住宿費(fèi)），學(xué)院提供一間教室作為臨時(shí)倉庫。堆放實(shí)習(xí)學(xué)生不需帶深圳特區(qū)的各類用品。

4、專業(yè)實(shí)習(xí)工作流程 序列時(shí)間工作內(nèi)容

1．05年4月15日前實(shí)習(xí)動(dòng)員（實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組、班主任、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師）

2．05年5月15日前介紹實(shí)習(xí)基地的具體情況

3．05年6月15日前實(shí)習(xí)學(xué)生與酒店企業(yè)雙向溝通，確定實(shí)習(xí)酒店

4．05年6月15日前發(fā)放《營口市經(jīng)濟(jì)技術(shù)學(xué)校實(shí)習(xí)報(bào)告》、《營口市經(jīng)濟(jì)技術(shù)學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)周記》等實(shí)習(xí)資料

5．05年8月—06年2月28日酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí)以及管理檢查

6．06年3月7日前各指導(dǎo)教師向?qū)W院報(bào)新的學(xué)生實(shí)習(xí)單位6．06年5月15日酒店管理實(shí)習(xí)學(xué)生返校會(huì)議，由酒店管理系主任負(fù)責(zé)：實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師評(píng)定實(shí)習(xí)成績(jī)；主任撰寫實(shí)習(xí)總結(jié)上交學(xué)院教務(wù)辦

七、注意事項(xiàng)

1、實(shí)習(xí)學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中應(yīng)與我校委托的深圳特區(qū)指導(dǎo)教師及學(xué)院指導(dǎo)教師保持信息聯(lián)絡(luò)的暢通。

2、嚴(yán)重違反酒店規(guī)定的行為在受到酒店處理的同時(shí)學(xué)院將按校紀(jì)校規(guī)給予相應(yīng)的紀(jì)律處分（曠工按一天七節(jié)課計(jì)算），實(shí)習(xí)成績(jī)不合格者，不予畢業(yè)。

3、指定實(shí)習(xí)階段原則上不予更換實(shí)習(xí)企業(yè)。確因其它原因，其更換的程序如下：

（1）學(xué)生向我校委托的深圳特區(qū)指導(dǎo)教師提出書面申請(qǐng)，說明理由。

（2）深圳特區(qū)指導(dǎo)教師向我院指導(dǎo)教師提出處理意見。

（3）我校指導(dǎo)教師進(jìn)一步了解具體情況。確認(rèn)是由于實(shí)習(xí)企業(yè)不適合學(xué)生實(shí)習(xí)，向?qū)嵙?xí)領(lǐng)導(dǎo)小組提出更換建議。

（4）實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組討論決定是否給予更換。

（5）未得到同意而離開實(shí)習(xí)單位的將給予相應(yīng)的紀(jì)律處分。

第三篇：旅游管理專業(yè)旅游認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)計(jì)劃專題

經(jīng)濟(jì)與工商管理系旅游管理專業(yè)

旅游企業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)計(jì)劃

一、實(shí)習(xí)目的及要求

通過對(duì)本市旅游企業(yè)整體運(yùn)作系統(tǒng)崗位的基本實(shí)踐，使學(xué)生熟悉旅游景區(qū)、旅行社和旅游飯店旅游企業(yè)的基本運(yùn)作流程，認(rèn)識(shí)旅游企業(yè)的基本組織結(jié)構(gòu)；同時(shí)對(duì)旅游景區(qū)的管理設(shè)置；導(dǎo)游的基本職責(zé)；旅行社的操作規(guī)范；酒店的餐飲部、客房部、前臺(tái)等部門的基本職責(zé)范圍和工作規(guī)范有一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)；對(duì)所實(shí)習(xí)企業(yè)有一個(gè)比較全面的認(rèn)識(shí)，對(duì)企業(yè)各方面的管理現(xiàn)狀有一個(gè)全面的了解和具體的實(shí)地體驗(yàn)。；訓(xùn)練和提高處理實(shí)際問題的能力，拓寬知識(shí)面，建立感性認(rèn)識(shí)，為后續(xù)課程的學(xué)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)及論文撰寫奠定基礎(chǔ)；同時(shí)，讓學(xué)生在實(shí)習(xí)中學(xué)會(huì)觀察旅游經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，對(duì)旅游行業(yè)增進(jìn)了解。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

1、了解企業(yè)概況：對(duì)包括企業(yè)的發(fā)展歷史、發(fā)展方向、經(jīng)營狀況、經(jīng)營范圍、組織結(jié)構(gòu)、服務(wù)管理、財(cái)務(wù)管理、人力資源管理以及其他管理制度有一個(gè)比較全面的認(rèn)識(shí)。

2、熟悉崗位概況：定崗定員情況、崗位職責(zé)、業(yè)務(wù)范圍、工作規(guī)范、上崗條件、崗位考核標(biāo)準(zhǔn)。

3、熟悉崗位業(yè)務(wù)：景區(qū)的講解工作；旅行社的接待工作；前臺(tái)的日常接待服務(wù)；餐飲及客房的接待服務(wù)；管理部門的計(jì)劃、組織與控制方式，各崗位之間的相互業(yè)務(wù)聯(lián)系。

三、組織安排

1、實(shí)習(xí)單位：

2、實(shí)習(xí)時(shí)間：2013.10.28～2013.11.1單位實(shí)習(xí)，之后回校撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告。

3、在實(shí)習(xí)中安排單位領(lǐng)導(dǎo)、業(yè)務(wù)主管介紹單位概況和管理現(xiàn)狀，傳授實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

4、頂崗實(shí)習(xí)須作實(shí)習(xí)筆記和寫實(shí)習(xí)報(bào)告，實(shí)習(xí)結(jié)束完成實(shí)習(xí)報(bào)告，篇幅不低于2000字。

5、實(shí)習(xí)成績(jī)根據(jù)實(shí)際表現(xiàn)、實(shí)習(xí)單位鑒定、實(shí)習(xí)報(bào)告綜合評(píng)定。

四、實(shí)習(xí)要求

1、在實(shí)習(xí)過程中要記好實(shí)習(xí)日記。每天把實(shí)習(xí)的內(nèi)容、搜集的資料，學(xué)習(xí)的內(nèi)容如實(shí)地記錄下來，使日記成為寫實(shí)習(xí)報(bào)告的主要資料依據(jù)。實(shí)習(xí)結(jié)束后，要撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告。按實(shí)習(xí)大綱，全面系統(tǒng)地總結(jié)實(shí)習(xí)收獲與心得體會(huì)，也可以對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營中的某些問題進(jìn)行分析，并提出建議。要求報(bào)告字?jǐn)?shù)不少于2000字。

2.實(shí)習(xí)過程中應(yīng)注意安全，統(tǒng)一在實(shí)習(xí)單位住宿，晚上不許外出，如有任何突發(fā)事件發(fā)生，請(qǐng)速與實(shí)習(xí)帶隊(duì)老師聯(lián)系。

3.要遵守實(shí)習(xí)單位的規(guī)章制度，注意維護(hù)學(xué)校的聲譽(yù)，樹立良好的大學(xué)生形象，尤其在公開場(chǎng)合更要嚴(yán)格要求自己。

4.實(shí)習(xí)期間要認(rèn)真、虛心向?qū)嵙?xí)單位的員工請(qǐng)教問題，努力工作，積極學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)及技能。

5.同學(xué)之間要團(tuán)結(jié)友愛，互相幫助，不搞無原則的糾紛。

五、帶隊(duì)指導(dǎo)老師及分工

本次實(shí)習(xí)帶隊(duì)老師為：

六、考核方式及成績(jī)?cè)u(píng)定

考核方式:考查;成績(jī)?cè)u(píng)定由實(shí)習(xí)報(bào)告和實(shí)習(xí)期間表現(xiàn)兩部分組成，各占50%。

經(jīng)濟(jì)與工商管理系

2013年11月12日

第四篇：旅游專業(yè)實(shí)習(xí)計(jì)劃

xx學(xué)校

旅游專業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)計(jì)劃

一、實(shí)習(xí)目的：

通過實(shí)習(xí)，能夠深化學(xué)生對(duì)《餐飲服務(wù)與管理》、《前廳服務(wù)與管理》等理論與技能知識(shí)的理解，熟練相關(guān)技能，熟悉相關(guān)專業(yè)崗位，為學(xué)生將來進(jìn)入社會(huì)奠定較堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、實(shí)習(xí)的時(shí)間和地點(diǎn)

實(shí)習(xí)的時(shí)間：2013年7月11日至2013年8月25日，實(shí)習(xí)的地點(diǎn)：三亞市鴻洲埃德瑞皇家園林酒店。

三、生產(chǎn)實(shí)習(xí)的任務(wù)與要求：

本學(xué)期實(shí)習(xí)的根本任務(wù)是：豐富學(xué)生的旅游專業(yè)知識(shí)，開闊眼界，增強(qiáng)班級(jí)凝聚力和團(tuán)隊(duì)精神，努力提高學(xué)生的理論聯(lián)系實(shí)踐分析問題、解決問題的能力，深化所學(xué)的專業(yè)理論技能，進(jìn)一步了解相關(guān)專業(yè)設(shè)置的職業(yè)性崗位相關(guān)的職責(zé)。具體生產(chǎn)實(shí)習(xí)任務(wù)要求如下：

1、掌握餐飲服務(wù)的特點(diǎn)

2、掌握中西餐基本服務(wù)技能

3、掌握中西餐廳服務(wù)程序及要求

4、掌握餐飲相關(guān)酒水知識(shí)及酒吧服務(wù)程序與要求。

5、熟悉中西餐宴會(huì)服務(wù)程序及要求。

6、了解飯店餐飲部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置的原則及崗位職責(zé)。

7、掌握餐廳的員工、設(shè)備、安全及服務(wù)質(zhì)量的管理知識(shí)。

8、認(rèn)真參觀飯店，如實(shí)記錄飯店工作的流程及所見所感所悟。

四、實(shí)習(xí)方式

實(shí)習(xí)方式采取集中實(shí)習(xí)與見習(xí)相結(jié)合的形式。集中實(shí)習(xí)由學(xué)校實(shí)習(xí)工作組聯(lián)系實(shí)習(xí)場(chǎng)所和實(shí)習(xí)單位，進(jìn)行相關(guān)工作協(xié)商完成。見習(xí)可以由學(xué)生和專業(yè)指導(dǎo)教師聯(lián)系完成相關(guān)工作。

五、實(shí)習(xí)相關(guān)要求：

⒈對(duì)學(xué)生要求：

⑴、校外實(shí)習(xí)安全第一，要求學(xué)生嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)紀(jì)律，有事一定與實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師請(qǐng)假，不可以隨便行事，避免人身傷害及財(cái)產(chǎn)損失事故發(fā)生。

⑵、校外實(shí)習(xí)要遵守實(shí)習(xí)單位的規(guī)章制度，遵守勞動(dòng)紀(jì)律，以單位成員的職責(zé)要求自己。

⑶、實(shí)習(xí)期間，主動(dòng)熟悉飯店設(shè)置的工作崗位特點(diǎn)，將專業(yè)知識(shí)用于實(shí)踐，努力提高自己的綜合能力。

⑷、校外實(shí)習(xí)如遇問題，及時(shí)報(bào)告實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師。

⑸、學(xué)生在實(shí)習(xí)前應(yīng)將“實(shí)習(xí)協(xié)議書”及聯(lián)系方法交學(xué)校教學(xué)處。

⑹、每位學(xué)生應(yīng)將實(shí)習(xí)期間的聯(lián)系方法告知班主任老師。

⑺、實(shí)習(xí)期間要遵紀(jì)守法，嚴(yán)格要求自己。自覺遵守實(shí)習(xí)時(shí)間，不得曠工、遲到、早退。如遇到生病或有特殊事情必須向?qū)嵙?xí)單位請(qǐng)假。

⑻、實(shí)習(xí)中注意收集相關(guān)資料，并盡可能做好實(shí)習(xí)記錄或者實(shí)習(xí)日記。

⑼、與實(shí)習(xí)單位的同事搞好關(guān)系，不做損害實(shí)習(xí)單位的利益事。發(fā)揚(yáng)良好的精神風(fēng)貌，維護(hù)學(xué)校的聲譽(yù)，遵守各項(xiàng)職業(yè)道德規(guī)范，提高職業(yè)素養(yǎng)。

⑽、師生間團(tuán)結(jié)協(xié)作，學(xué)生實(shí)習(xí)要勤奮踏實(shí)，虛心好學(xué)，勤勞吃苦，樂于助人，講文明，有禮貌，虛心向?qū)I(yè)教師和實(shí)習(xí)單位的師傅學(xué)習(xí)；遵守實(shí)習(xí)單位的一切規(guī)章制度、服從教師和實(shí)習(xí)單位領(lǐng)導(dǎo)的安排。

⑾、實(shí)習(xí)結(jié)束后，上交出實(shí)習(xí)日記、實(shí)習(xí)報(bào)告與實(shí)習(xí)鑒定等。

2、對(duì)實(shí)習(xí)指導(dǎo)人員的要求：

⑴要求實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師和隨行人員，應(yīng)盡職盡責(zé)，愛護(hù)學(xué)生為學(xué)著想，努力確保實(shí)習(xí)工作的順利進(jìn)行。

⑵遇到難以處理的問題，及時(shí)向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

⑶實(shí)習(xí)期間不得任意取消學(xué)生的實(shí)習(xí)權(quán)利。

六、實(shí)習(xí)考核方法：

⒈具體規(guī)定：

⑴、認(rèn)真完成實(shí)習(xí)規(guī)定的各項(xiàng)任務(wù)。

⑵、實(shí)習(xí)成績(jī)分優(yōu)秀、良好、及格、不及格四個(gè)等級(jí)。

⑶、實(shí)習(xí)成績(jī)的評(píng)定主要由專業(yè)教師進(jìn)行考評(píng)。

⑷、對(duì)于實(shí)習(xí)期間缺勤1/3者或不遵守實(shí)習(xí)紀(jì)律又不接受教育造成不良影響者，實(shí)習(xí)成績(jī)以不及格論處。

⒉實(shí)習(xí)考核評(píng)定。（滿分100分）

⑴、實(shí)習(xí)學(xué)生的個(gè)人自我評(píng)定及互評(píng)。（滿分20分）

①、個(gè)人自我評(píng)定：

實(shí)習(xí)結(jié)束時(shí)，每個(gè)實(shí)習(xí)生都應(yīng)總結(jié)自己在實(shí)習(xí)中的收獲、體會(huì)和存在的問題，并總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，找出差距，提出今后努力方向。然后根據(jù)自己在實(shí)習(xí)過程中的表現(xiàn)和體驗(yàn)，按照評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自我鑒定。

②、學(xué)生互評(píng)及組長(zhǎng)評(píng)定：

實(shí)習(xí)結(jié)束，實(shí)習(xí)組長(zhǎng)組織本組學(xué)生對(duì)組內(nèi)的每個(gè)成員要進(jìn)行互評(píng)。

⑵、專業(yè)教師或者實(shí)習(xí)指導(dǎo)人員的評(píng)定：（滿分20分）

專業(yè)教師或?qū)嵙?xí)指導(dǎo)人員根據(jù)學(xué)生的實(shí)習(xí)日記、實(shí)習(xí)報(bào)告、實(shí)習(xí)單位鑒定等，結(jié)合自己的實(shí)際觀察，對(duì)學(xué)生進(jìn)行初步綜合評(píng)定成績(jī)。

⑶、專業(yè)教師根據(jù)實(shí)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行技能考核。（滿分60分）

實(shí)習(xí)即將結(jié)束時(shí)，實(shí)習(xí)工作組組織專業(yè)教師以及實(shí)習(xí)單位的工作人員，參于對(duì)學(xué)生專業(yè)技能進(jìn)行考核。考核的計(jì)分方法分四個(gè)等級(jí)：優(yōu)秀（50-60分以上）、良好（40-50分以上）、、及格（30分以上）和不及格（30分以下）。具體評(píng)定指標(biāo)，依據(jù)各學(xué)科的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)大綱進(jìn)行。

⑷、實(shí)習(xí)工作組對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生的成績(jī)給于綜合評(píng)定。（滿分100分）

實(shí)習(xí)工作組依據(jù)實(shí)習(xí)單位的鑒定、學(xué)生的自評(píng)和互評(píng)、學(xué)生的專業(yè)技能考成績(jī)等，組織專業(yè)教師進(jìn)行對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)綜合評(píng)定。評(píng)定分四個(gè)等級(jí)：

①優(yōu)秀（90分以上）：能很好地完成大綱中規(guī)定的實(shí)習(xí)任務(wù)，實(shí)習(xí)筆記工整、完整，實(shí)習(xí)報(bào)告能運(yùn)用專業(yè)理論知識(shí)對(duì)相關(guān)專業(yè)問題加以分析，并有一定獨(dú)立見解，并能對(duì)實(shí)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行全面的總結(jié)。實(shí)習(xí)期間，遵守實(shí)習(xí)紀(jì)律，無遲到、早退、缺勤，態(tài)度積極，對(duì)實(shí)習(xí)有個(gè)人貢獻(xiàn)。

②良好（80分以上）：能比較好地完成大綱中規(guī)定的實(shí)習(xí)任務(wù)，實(shí)習(xí)筆記工整、完整，實(shí)習(xí)報(bào)告能對(duì)實(shí)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行較全面的總結(jié)。遵守實(shí)習(xí)紀(jì)律，無遲到、早退、缺勤，態(tài)度積極。

③及格（60分以上）：能完成大綱中規(guī)定的實(shí)習(xí)任務(wù)，有實(shí)習(xí)筆記，但欠工整、完整，實(shí)習(xí)報(bào)告基本能對(duì)實(shí)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)?；咀袷貙?shí)習(xí)紀(jì)律，態(tài)度基本端正。④不及格（60分以下）：無正當(dāng)理由，不能完成實(shí)習(xí)任務(wù)，或缺勤兩次以上，或抄襲，或不能提交實(shí)習(xí)筆記、實(shí)習(xí)報(bào)告，或?qū)嵙?xí)期間態(tài)度不端正，或有嚴(yán)重違紀(jì)行為。

xx學(xué)校2013年5月15日

第五篇：2016級(jí)旅游管理專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)計(jì)劃

2016級(jí)旅游管理專業(yè)畢業(yè)實(shí)習(xí)計(jì)劃

旅游管理專業(yè)以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，培養(yǎng)具有管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)和人文科學(xué)理論基礎(chǔ)知識(shí)，掌握旅游管理專業(yè)理論，具備較強(qiáng)的實(shí)踐操作能力，德、智、體、美全面發(fā)展的新型復(fù)合型旅游人才。為進(jìn)一步提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的整體素質(zhì)和動(dòng)手實(shí)踐能力，增強(qiáng)專業(yè)技能，提高專業(yè)素質(zhì)。

我專業(yè)將以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，積極倡導(dǎo)以人為本的教育理念，以服務(wù)為宗旨，不斷增強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)，發(fā)展意識(shí)，質(zhì)量意識(shí)，發(fā)揮主觀能動(dòng)性，解放思想，努力開拓，高效務(wù)實(shí)地開展工作，從全面就業(yè)向高質(zhì)量就業(yè)，從“找到工作”向“找到好工作”轉(zhuǎn)變，努力開創(chuàng)實(shí)習(xí)就業(yè)工作的新局面，在總結(jié)前三屆學(xué)生實(shí)習(xí)的基礎(chǔ)上揚(yáng)長(zhǎng)避短，現(xiàn)將2016級(jí)旅游管理專業(yè)的畢業(yè)實(shí)習(xí)計(jì)劃安排如下：

一、實(shí)習(xí)目的

（一）認(rèn)識(shí)和了解賓館酒店、旅行社的從業(yè)環(huán)境，充分認(rèn)識(shí)將來所從事的旅游職業(yè)的性質(zhì)。

（二）樹立良好的職業(yè)道德和服務(wù)意識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的精神，鍛煉堅(jiān)強(qiáng)的意志品質(zhì)，提高在特定環(huán)境中與人相處、廣泛交際的能力。

（三）掌握賓館、旅行社各相關(guān)部門的運(yùn)作程序，通過參觀學(xué)習(xí)和實(shí)際操作，達(dá)到理論聯(lián)系實(shí)際，鞏固、加深、拓展專業(yè)理論知識(shí)，提高學(xué)生分析問題、解決問題的能力，提高服務(wù)與操作技能技巧，為畢業(yè)后從事旅游及其相關(guān)行業(yè)工作奠定良好的職業(yè)基礎(chǔ)。

二、實(shí)習(xí)時(shí)間與地點(diǎn)

（一）實(shí)習(xí)時(shí)間

2019屆畢業(yè)生頂崗實(shí)習(xí)時(shí)間為：2018年11月至2019年6月。學(xué)生校外實(shí)習(xí)階段在崗周數(shù)正常情況下應(yīng)不少于26周。

（二）實(shí)習(xí)地點(diǎn)

1、與我校簽署實(shí)習(xí)協(xié)議并長(zhǎng)期合作的實(shí)習(xí)單位。

2、各系自行聯(lián)系建立的相關(guān)專業(yè)實(shí)習(xí)基地。

3、學(xué)生自行聯(lián)系的實(shí)習(xí)單位，需經(jīng)系（部）審核同意。

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容

業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)內(nèi)容學(xué)生根據(jù)今后工作崗位的需要，有針對(duì)性地選擇旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)內(nèi)容，實(shí)習(xí)要點(diǎn)如下：

（一）旅游公司和旅行社業(yè)務(wù)

1、了解我國旅游行業(yè)的現(xiàn)狀和發(fā)展方向、國際國內(nèi)旅游改革方向等方面的實(shí)施情況。

2、了解國家有關(guān)旅游管理的現(xiàn)行規(guī)定，熟悉重要的涉外旅游法規(guī)和政策等。

3、熟悉并掌握旅游業(yè)務(wù)的基本程序和主要操作技能。在實(shí)習(xí)單位工作人員的指導(dǎo)下，學(xué)習(xí)從事旅游實(shí)務(wù)中業(yè)務(wù)函電的草擬、組團(tuán)報(bào)價(jià)及核算、成行條件的磋商、地接和帶團(tuán)導(dǎo)游的實(shí)踐及相關(guān)文件的制作與審核。

4、學(xué)習(xí)運(yùn)用英語處理旅游往來函電、簽訂合同和制作報(bào)價(jià)單證。

5、了解旅游電子商務(wù)應(yīng)用情況，并親自實(shí)踐積極推進(jìn)。

6、了解旅游公司的機(jī)構(gòu)設(shè)置和有關(guān)管理制度。

（二）酒店賓館業(yè)務(wù)

1、了解所在實(shí)習(xí)酒店的組織機(jī)構(gòu)設(shè)置情況、相關(guān)規(guī)章制度和該單位企業(yè)文化。

2、熟悉崗位職責(zé)。

3、通過實(shí)際工作、學(xué)習(xí)和熟悉各部門業(yè)務(wù)操作流程。

4、熟悉作為窗口性服務(wù)行業(yè)的前臺(tái)管理技巧及市場(chǎng)開發(fā)策略。

5、熟悉后臺(tái)管理基本功能。

6、熟悉并掌握酒店各部門的操作技能和工作技巧。

（三）旅游景區(qū)業(yè)務(wù)

1、了解國家關(guān)于旅游景區(qū)、景點(diǎn)的經(jīng)營運(yùn)行方面的相關(guān)法律法規(guī)。

2、熟悉各種旅游產(chǎn)品的特點(diǎn)及其開發(fā)的方向。

3、掌握旅游景區(qū)、景點(diǎn)與周邊社區(qū)和有關(guān)部門溝通的技巧，善于開展旅游景區(qū)、景點(diǎn)內(nèi)的節(jié)慶等公關(guān)活動(dòng)。

4、了解實(shí)習(xí)旅游景區(qū)、景點(diǎn)產(chǎn)品開發(fā)的市場(chǎng)定位法。

（四）旅游法規(guī)知識(shí)

1、了解國家管理旅游產(chǎn)業(yè)方面的有關(guān)法律法規(guī)，了解所在實(shí)習(xí)地點(diǎn)的公司 2

組織機(jī)構(gòu)設(shè)置情況和有關(guān)規(guī)章制度。

2、熟悉旅游管理部門的管理體制和管理辦法等有關(guān)規(guī)定。

3、在實(shí)際工作中學(xué)習(xí)和熟悉行政管理運(yùn)行規(guī)則，了解旅游電子政務(wù)推行情況。

4、學(xué)習(xí)旅游經(jīng)濟(jì)宏觀走勢(shì)分析與預(yù)測(cè)方法。

四、實(shí)習(xí)過程的監(jiān)控和管理

（一）進(jìn)一步加強(qiáng)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師隊(duì)伍建設(shè)

為督促和保障學(xué)生正常的實(shí)習(xí)生活，我系將進(jìn)一步加強(qiáng)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師隊(duì)伍建設(shè)，樹立實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的先進(jìn)典型。通過學(xué)習(xí)、交流、借鑒，激發(fā)教師積極上進(jìn)，提高責(zé)任感，做好實(shí)習(xí)過程中的監(jiān)督、指導(dǎo)和管理工作；此外，積極提倡創(chuàng)新，鼓勵(lì)指導(dǎo)教師探索實(shí)施形式多樣、富有成效的管理模式。

（二）加強(qiáng)實(shí)習(xí)學(xué)生的職業(yè)道德教育

加強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)道德教育是全面推進(jìn)素質(zhì)教育的重要內(nèi)容之一，是學(xué)生實(shí)習(xí)技能質(zhì)量的重要保證。我系將一如既往地加強(qiáng)全體學(xué)生的安全實(shí)習(xí)、文明實(shí)習(xí)和責(zé)任心的教育，加強(qiáng)愛護(hù)實(shí)習(xí)設(shè)備和公共財(cái)產(chǎn)教育，加強(qiáng)學(xué)生尊敬老師、勤學(xué)苦練、善于思考等方面的教育，讓學(xué)生熱愛專業(yè)、認(rèn)同企業(yè)，幫助他們培養(yǎng)良好的生活、工作習(xí)慣，具有團(tuán)隊(duì)精神、溝通能力，具備時(shí)間觀念，注重人際關(guān)系，擁有積極的心態(tài)等等，為盡快適應(yīng)企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境和社會(huì)需要打下扎實(shí)基礎(chǔ)。

五、實(shí)習(xí)要求

1、學(xué)生應(yīng)按實(shí)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行實(shí)習(xí)，服從實(shí)習(xí)企業(yè)管理人員的安排，做到一切行動(dòng)聽指揮。

2、實(shí)習(xí)期間無極為特殊的情況，不得私自外出，不允許請(qǐng)假，如必須請(qǐng)假者，須辦理正式請(qǐng)假手續(xù)。

3、要嚴(yán)格保證實(shí)習(xí)的時(shí)間。

4、實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師對(duì)要進(jìn)行定期指導(dǎo)和檢查，并與實(shí)習(xí)單位進(jìn)行聯(lián)絡(luò)，了解實(shí)習(xí)學(xué)生的情況。

5、實(shí)習(xí)結(jié)束，學(xué)生應(yīng)按時(shí)提交實(shí)習(xí)鑒定表、實(shí)習(xí)總結(jié)報(bào)告等。

六、畢業(yè)實(shí)習(xí)成績(jī)的評(píng)定

學(xué)生的畢業(yè)實(shí)習(xí)成績(jī)由學(xué)生在實(shí)習(xí)期間的表現(xiàn)和學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束后提交的有關(guān)資料綜合評(píng)定。

（一）學(xué)生的實(shí)習(xí)成績(jī)構(gòu)成

總成績(jī)=實(shí)習(xí)單位鑒定成績(jī)×30%＋日常表現(xiàn)成績(jī)×30%＋實(shí)習(xí)報(bào)告分?jǐn)?shù)×40%

（二）學(xué)生的畢業(yè)實(shí)習(xí)成績(jī)分五等

優(yōu)秀(90-100分)：能認(rèn)真完成實(shí)習(xí)計(jì)劃所規(guī)定的要求。在實(shí)習(xí)過程中積極主動(dòng)，虛心好學(xué)，嚴(yán)格要求自己。服從指導(dǎo)教師和實(shí)習(xí)單位的領(lǐng)導(dǎo)和安排。實(shí)習(xí)過程中能充分靈活地運(yùn)用所學(xué)的知識(shí)、技能，實(shí)習(xí)報(bào)告有較豐富的實(shí)際材料，并能吸收新的知識(shí)，具有較強(qiáng)的獨(dú)立工作能力。實(shí)習(xí)總結(jié)能對(duì)實(shí)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行全面、系統(tǒng)的總結(jié)，并能運(yùn)用所的理論對(duì)某些問題加以分析，并有某些獨(dú)到見解。

良好(80-89分)：達(dá)到實(shí)習(xí)計(jì)劃中規(guī)定的全部要求，具有一定的獨(dú)立工作能力；實(shí)習(xí)總結(jié)能對(duì)實(shí)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行較全面的概括；實(shí)習(xí)中無違紀(jì)行為。

一般(70-79分)：達(dá)到實(shí)習(xí)計(jì)劃中規(guī)定的主要要求，實(shí)習(xí)期間表現(xiàn)尚好，實(shí)習(xí)報(bào)告有一定質(zhì)量，實(shí)習(xí)中違紀(jì)行為情節(jié)較輕，經(jīng)教育能夠改正。

及格(60-69)：達(dá)到實(shí)習(xí)計(jì)劃中所規(guī)定的基本要求，但不夠圓滿，能完成實(shí)習(xí)總結(jié)，內(nèi)容基本正確，但不夠完整系統(tǒng)；實(shí)習(xí)中有違紀(jì)行為，經(jīng)教育能夠改正。

不及格(0-59)：未達(dá)到實(shí)習(xí)計(jì)劃所規(guī)定的基本要求，實(shí)習(xí)總結(jié)馬馬虎虎或有明顯錯(cuò)誤、實(shí)習(xí)中有較嚴(yán)重的違紀(jì)現(xiàn)象，實(shí)習(xí)成績(jī)不合格者，畢業(yè)時(shí)只發(fā)給結(jié)業(yè)證書。

參加與未來工作崗位有關(guān)的社會(huì)實(shí)踐為了使學(xué)生在實(shí)習(xí)中更加廣泛地了解旅游市場(chǎng)，增強(qiáng)適應(yīng)旅游相關(guān)各種工作崗位的能力，學(xué)生可以適當(dāng)拓寬實(shí)習(xí)的專業(yè)口徑，將畢業(yè)實(shí)習(xí)與社會(huì)實(shí)踐有機(jī)結(jié)合起來，以培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)、應(yīng)變能力和社交能力，使學(xué)生在走上社會(huì)大舞臺(tái)之前有這樣一次“生存、生活體驗(yàn)”，這樣也能在學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束后促進(jìn)學(xué)生檢驗(yàn)自己是否學(xué)到了真本領(lǐng)。

為保障我系學(xué)生實(shí)習(xí)工作的順利開展，提升旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的實(shí)踐能力，為更好的走向社會(huì)做好鋪墊，我系將會(huì)按照以上計(jì)劃安排好學(xué)生的實(shí)習(xí)工作，努力開創(chuàng)實(shí)習(xí)就業(yè)工作的新局面。

旅游管理專業(yè)教研室

二〇一八年十月八日