第一篇：酒店管理社會實踐報告

酒店管理社會實踐報告

短短的一個月的社會實踐一晃而過，我的第一份工作也就這樣結(jié)束了。在楚天盧酒店工作的一個月中，我學(xué)到了許多，感受到了許多，也領(lǐng)悟到了許多。在這一個月中我也學(xué)到了讓我終身受用的東西。第一次實踐，第一次工作，使我明白現(xiàn)在的我們只不過是開在溫室中的花朵，沒有經(jīng)歷過任何的風(fēng)吹雨打，所以在我們被移栽到戶外的時候，我們就會枯萎。所以多參加社會實踐活動是必須的也是必要的。這樣我們就可以在走出校門時，更好的邁向社會，接觸社會，了解社會，從而投身社會。實踐還可以讓我們在社會中去開拓我們的視野，增長我們的才干，明確我們在未來生活中的目標(biāo)。社會是一個大課堂，它可以讓我們來學(xué)習(xí)，也可以讓我們受教育，更可以激勵我們?yōu)橐院蟮纳畲蛳聢詫嵉幕A(chǔ)。

一掙錢的辛苦

整天在酒店里辛辛苦苦的工作，天天都面對著同樣的事物，做著同樣的事情，真的感覺到好無聊，好辛苦。在那時我才真真正正的明白，原來父母在家里掙錢真的很不容易。

二人際交往

在這次實踐中最讓我有感觸的就是在人際交往方面。大家都知道社會上的人際交往是非常復(fù)雜的。我想大家都很難說的清楚，只有經(jīng)歷了才能了解，才能有深刻的體會。

酒店就像是一個大染缸什么樣的人都有，大家為了工作走到了一起，每個人都有自己的思想和個性，要想和他們搞好關(guān)系好就需要許多的技巧。在交往中如果我們不能夠去改變什么東西，那么我們就要采用各種方法去適應(yīng)它。這次實踐讓我掌握到了許多的東西，但最重要的就是在待人處事，如何處理好人際關(guān)系方面有了很大的進步。同時在這次實踐中也讓我深深的體會到，在實踐的過程中，我們應(yīng)勤于動手，不斷琢磨，不斷學(xué)習(xí)，不斷積累，不懂的地方要多問，請教師傅，多和同事們溝通，共同協(xié)作。

三管理者的管理

在一個酒店里面有許多的管理員，他們就如同我們學(xué)校里面的領(lǐng)導(dǎo)和班上的班干部。要想成為一名好的管理員就要有一套屬于自己的好的管理方案。以最好的管理方法去管理好自己的每一位員工。但在管理的方法上我們要因人而異，面對不同的員工要有不同的管理方案，這樣你的員工才會服從你。

四自強自立

在家里的時候我們有自己父母的照顧、關(guān)心、呵護，生活過的無憂無慮。但是只有我們走進了社會，參加工作的時候，不管我們遇到了什么樣的困難、挫折，都要靠我們自己獨自一個人去解決，去承擔(dān)。在這一個月的實踐中也讓我懂得了自強自立。凡事都要靠自己，現(xiàn)在就算父母不在我的身邊我也能夠自己獨立。

在這一個月的實踐中我中途差點就放棄了，工作的單調(diào)，腳上的病痛，天氣的炎熱，身上的痱子，都差點使我放棄。但是我還是撐了過來，我戰(zhàn)勝了自己，我也能自強自立。

五專業(yè)的重要性

選擇學(xué)烹飪專業(yè)的我，在這次實踐中自然也比較關(guān)注和自己專業(yè)相關(guān)的事物。雖然在廚房我只是一個打荷的，但是能把我在學(xué)校學(xué)到的知識真正的運用出來也使我頗然起勁。在學(xué)校上課的時候，實踐的時間一般都比較的少，自己對專業(yè)的掌握大多屬于理論的部分，在實際的操作當(dāng)中有時根本就利用不到。這使我明白如何把自己學(xué)到的理論知識與實際操作結(jié)合起來是一個非常重要的環(huán)節(jié)。所以我們要更好的學(xué)好我們的專業(yè)知識，為我們以后的工作打好更為堅實的基礎(chǔ)。

第二篇：酒店管理社會實踐報告

目錄

摘要.....................................................2

一、社會實踐概述 .........................................3

1.1 實踐背景....................................................3

1.2 實踐目的....................................................3

1.3 實踐活動介紹................................................3

二、社會實踐崗位與具體任務(wù) ...............................4

2.1 酒店整體了解................................................4

2.2 餐飲服務(wù)工作................................................4

2.2.1 迎賓服務(wù)...............................................................................................................4 2.2.2 點餐與送餐服務(wù)...................................................................................................4 2.2.3 送客與餐后整理...................................................................................................5 2.3 客房服務(wù)工作................................................6

三、社會實踐收獲與總結(jié) ...................................6

3.1 服務(wù)意識與水平提高..........................................6

3.2 管理能力提升................................................7

3.3 人際交往與交流能力的提升....................................7

3.4 總結(jié)........................................................7

摘要

一、社會實踐概述

1.1 實踐背景

為了理論與實踐相結(jié)合，將在學(xué)習(xí)中心學(xué)到的知識應(yīng)用到公司的實際管理中去。我于 2014 年 6 月至 9 月，在鄂爾多斯市的 XX 酒店進行了為期三個月的社會實踐活動。

通過本次社會實踐活動，來鞏固所學(xué)的專業(yè)知識。通過酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程了解，掌握住酒店管理服務(wù)工作的一些基本技能，在實踐中找到理論知識和實際操作的結(jié)合點，學(xué)好管理領(lǐng)域的相關(guān)技能，為自己日后彌補不足指明了方向，使自己不斷的提高自身的價值，為以后自己就業(yè)奠定良好的基礎(chǔ)。

1.2 實踐目的通過本次社會實踐活動，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不實踐，那么所學(xué)的就等于零。理論應(yīng)該與實踐相結(jié)合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過這段時間的實習(xí)，學(xué)到一些在校外學(xué)習(xí)中心學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會從實踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實踐。而且在中國的經(jīng)濟飛速發(fā)展，又加入了世貿(mào)，國內(nèi)外經(jīng)濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的機會的同時，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學(xué)到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識，還要不斷從生活中，實踐中學(xué)其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已，鍛煉自己的能力，提高自己的服務(wù)意識和水平。

1.3 實踐活動介紹

鄂爾多斯，內(nèi)蒙古自治區(qū)下轄市，位于內(nèi)蒙古自治區(qū)西南部，西北東三面為黃河環(huán)繞，南臨古長城，毗鄰晉陜寧三省區(qū)。鄂爾多斯是改革開放 30 年來的 18個典型地區(qū)之一，也是內(nèi)蒙古的經(jīng)濟新興城市，呼包鄂城市群的中心城市，被自

治區(qū)政府定位為省域副中心城市之一。鄂爾多斯是國家文明城市、中國城市綜合實力 50 強、全國首批資源綜合利用“雙百工程”示范基地。

本次社會實踐活動地點在鄂爾多斯市的 XX 酒店，該酒店包括前臺部門，餐飲部門以及客房部門三個部分。整個實踐活動包括對酒店整體的了解，餐飲部的服務(wù)工作以及客房部的服務(wù)工作。

二、社會實踐崗位與具體任務(wù)

2.1 酒店整體了解

本次社會實踐活動的開始就是首先對所在酒店做一個整體了解，從其前臺的服務(wù)工作到餐飲部的服務(wù)再到客房部的服務(wù)工作，以及各部門工作的流程做整體掌握。

2.2 餐飲服務(wù)工作

餐飲部的工作流程：從迎客——給客人拉椅讓座——鋪餐巾、撤筷子套——派毛巾——問茶斟茶——點菜——問酒水斟酒水——上菜——席間服務(wù)（換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯）結(jié)賬——送客——翻臺清場——結(jié)束。

2.2.1 迎賓服務(wù) 要在預(yù)訂前的 15-30 分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當(dāng)客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2.2.2 點餐與送餐服務(wù)(1)拉椅讓座：當(dāng)客人進入房間后，要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù)。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅。

(2)服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：”對不起打擾一下。請用茶”。如知道客人的姓名，要說：“劉總，請用茶”。在倒

茶之前一定要先說“對不起打擾一下”來引起客人的注意，否則客人不小心會碰到茶壺造成燙傷。

(3)呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團內(nèi)部宴請或者是?？停赡軙缫淹ㄟ^電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有 VIP，同時要問主人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

(4)下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水項目分別開在點菜單上（酒水一份，菜品一份）。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺（菜品交廚房，酒水交吧臺），一聯(lián)交前臺，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自己留底備查。

(5)上菜服務(wù)（分餐）：上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置；上湯時，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯；對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用！” 2.2.3 送客與餐后整理(1)結(jié)賬：部高層可到前臺簽單，但要注意提醒；正?？腿私Y(jié)帳，到前臺拿帳單到主人面前，不要當(dāng)著眾人面大聲報價格。尋找適當(dāng)?shù)臋C會向客人詢問用餐滿意度，將客人意見及時反饋給服務(wù)經(jīng)理。

(2)拉椅送客：客人起身要離開時，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

(3)整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生；收臺：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。

2.3 客房服務(wù)工作

客房部的工作流程：上班需提前 10 分鐘到達房務(wù)中心，檢查自身儀容儀表，化好淡妝，簽到，通過房務(wù)中心工作人員領(lǐng)取房卡、通訊工具、工作本、房態(tài)本等，查看白板上有無當(dāng)天的交代事項，房態(tài)本上借用物品與白板記錄是否相符——按酒店上班時間開班前會議——到達工作間后對工作車進行簡單整理，檢查工作車上物品是否配備齊全，根據(jù)房態(tài)做好棉織品?！榭捶繎B(tài)，按房間的清掃順序。在平時清掃對客服務(wù)過程中要做到主動、熱情、友好、細(xì)心、耐心，發(fā)現(xiàn)問題及時向領(lǐng)班反映，一邊及時解決，及時反饋維修結(jié)果。——接受配合領(lǐng)班、主管、經(jīng)理對工作程序及質(zhì)量的檢查、指導(dǎo)?！仨氄砉ぷ鏖g，工作車必須按規(guī)定方法擺放物品及配備數(shù)量，車身的保潔，工作車上垃圾要用袋子裝好放在工作間內(nèi)，不要在走廊卸，以免弄臟地毯，下班時將垃圾扔到指定位置。其他清潔工具，抹布要清洗干凈分類放好?！詈孟嚓P(guān)表格（棉織品盤點表、計劃衛(wèi)生表、易耗品領(lǐng)用表、工作日志）等有無特別交班的事項報給房務(wù)中心，有無遺留物品交給房務(wù)中心做好記錄，簽字。下班前與領(lǐng)班核實房態(tài)，維修情況，交房卡、通訊工具等到房務(wù)中心人員手中確認(rèn)，簽字下班。

三、社會實踐收獲與總結(jié)

3.1 服務(wù)意識與水平提高

通過本次的社會實踐活動后，我所獲甚多，不僅將我在課堂上學(xué)習(xí)到的知識和工作實踐相結(jié)合，還使我在工作中獲得了寶貴的工作經(jīng)驗，服務(wù)創(chuàng)造價值，卓越張揚品牌。在于通過理論與實際的結(jié)合、學(xué)校與社會的溝通，進一步提高自己的思想覺悟、業(yè)務(wù)水平，尤其是觀察、分析和解決問題的實際工作能力，以便把自己培養(yǎng)成為能夠主動適應(yīng)社會主義現(xiàn)代化建設(shè)需要的高素質(zhì)的復(fù)合型人才，提高了自己的服務(wù)意識。

對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。

通過酒店組織的培訓(xùn)和平時部門的強化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微

笑的好習(xí)慣;學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語的重要性。把書本上的知識和實際工作相結(jié)合。

在整個實習(xí)過程中，使得自己所學(xué)的專業(yè)知識得以實踐化，從以前的理論上走入了實際操作中，書上理論性的東西換成了自己的技能。

3.2 管理能力提升

在一個酒店里面有許多的管理員，他們就如同我們學(xué)習(xí)中心里面的領(lǐng)導(dǎo)和班上的班干部。要想成為一名好的管理員就要有一套屬于自己的好的管理方案。以最好的管理方法去管理好自己的每一位員工。但在管理的方法上我們要因人而異，面對不同的員工要有不同的管理方案，這樣你的員工才會服從你。

3.3 人際交往與交流能力的提升

在這次實踐中最讓我有感觸的就是在人際交往方面。大家都知道社會上的人際交往是非常復(fù)雜的。我想大家都很難說的清楚，只有經(jīng)歷了才能了解，才能有深刻的體會。

酒店就像是一個大染缸什么樣的人都有，大家為了工作走到了一起，每個人都有自己的思想和個性，要想和他們搞好關(guān)系好就需要許多的技巧。在交往中如果我們不能夠去改變什么東西，那么我們就要采用各種方法去適應(yīng)它。這次實踐讓我掌握到了許多的東西，但最重要的就是在待人處事，如何處理好人際關(guān)系方面有了很大的進步。同時在這次實踐中也讓我深深的體會到，在實踐的過程中，我們應(yīng)勤于動手，不斷琢磨，不斷學(xué)習(xí)，不斷積累，不懂的地方要多問，請教師傅，多和同事們溝通，共同協(xié)作。

3.4 總結(jié)

短短的一個月的社會實踐一晃而過，我的本次社會實踐活動也就這樣結(jié)束了。在 XX 酒店工作的一個月中，我學(xué)到了許多，感受到了許多，也領(lǐng)悟到了許多。在這一個月中我也學(xué)到了讓我終身受用的東西。

本次的社會實踐活動，讓我在在管理領(lǐng)域的能力有了很大程度的提升。通過酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程了解，掌握住酒店管理服務(wù)工作的一些

基本技能，在實踐中找到理論知識和實際操作的結(jié)合點，學(xué)好管理領(lǐng)域的相關(guān)技能，為自己在公司管理的方式上指明了方向，使自己不斷的提高自身的價值，為以后自己事業(yè)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

第三篇：暑假酒店管理社會實踐報告

關(guān)于酒店管理的暑期調(diào)查報告

這個暑假為響應(yīng)學(xué)校組織的暑期社會實踐活動，同學(xué)們深入社會進行體驗，調(diào)查，學(xué)習(xí)。同樣我也為此次活動進行了準(zhǔn)備，目的是鍛煉自己，體驗社會，成功進入酒店作為一名暑期工。

通過社會實踐，使我明白現(xiàn)在的我們只不過是開在溫室中的花朵，沒有經(jīng)歷過任何的風(fēng)吹雨打，所以在我們被移栽到戶外的時候，我們就會枯萎。所以多參加社會實踐活動是必須的，也是必要的。這樣我們就可以在走出校門時，更好的邁向社會，接觸社會，了解社會，從而投身社會。實踐還可以讓我們在社會中去開拓我們的視野，增長我們的才干，明確我們在未來生活中的目標(biāo)。社會是一個大課堂，它可以讓我們來學(xué)習(xí)，也可以讓我們受教育，更可以激勵我們?yōu)橐院蟮纳畲蛳聢詫嵉幕A(chǔ)。

◆工作的辛苦

整天在酒店里辛辛苦苦的工作，天天都面對著同樣的事物，做著同樣的事情，真的感覺到無聊和辛苦。在那時我才真真正正的明白，原來父母在家里掙錢真的很不容易。

◆人際關(guān)系

通過社會實踐學(xué)習(xí)，我比以前更善于處理人際關(guān)系，明白了無論是在工作中，還是在生活中，人際關(guān)系的處理都顯得相當(dāng)?shù)闹匾诠ぷ鞯拈_展。盡管各個酒店有著不同的具體服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，但是宗旨是相同的，那就是最大限度地滿足客人的需求，顧客就是上帝，盡可能的以最好的服務(wù)去讓客人滿意，給客人留下好的印象。不斷的提高自己服務(wù)理念，酒店是需要一個集體來管理的，每一個環(huán)節(jié)都是重要的，細(xì)節(jié)至關(guān)重要。無論是在做什么，就要做好，敬業(yè)精神要有，盡自己的能力做的很好，工作的同時注意提升自己的各方面，如知識運用和操作。在說話技巧上不斷的完善，在做事上的完善，樹立并形成良好的處事原則及做事方法，有效的解決問題。懂得尊重別人才能獲得別人的尊重，這是個人的素質(zhì)的體現(xiàn)，也是人際關(guān)系和諧的重要保證。

◆學(xué)會自立自強

在家里的時候我們有自己父母的照顧、關(guān)心、呵護，生活過的無憂無慮。但是只有我們走進了社會，參加工作的時候，不管我們遇到了什么樣的困難、挫折，都要靠我們自己獨自一個人去解決，去承擔(dān)。在這一個月的實踐中也讓我懂得了自強自立。凡事都要靠自己，現(xiàn)在就算父母不在我的身邊我也能夠自己獨立。

在這一個月的實踐中，不管多累多無聊，我還是戰(zhàn)勝了自己，我也能真正的地做到自立自強。

◆認(rèn)識來源于實踐

一個月的社會實踐讓我認(rèn)識到了親身實踐的必要性和重要性。實踐可以把我們在學(xué)校學(xué)到的知識運用到我們的實際操作中去，使自己學(xué)到的知識有用武之地。只學(xué)不實踐，那么所學(xué)的就等于零；只實踐不學(xué)，那么你將永遠(yuǎn)原地踏步止步不前。理論應(yīng)與實踐相結(jié)合，實踐可以為我們以后的工作打基礎(chǔ)。通過這一次的實踐，我學(xué)到了一些在學(xué)校學(xué)不到的東西，因為環(huán)境的不同，接觸到的人與事不同，從中所學(xué)的所認(rèn)識的自然也就不同。參加的實踐多了你的收獲也就會越多，所認(rèn)識到的新事物新理念也就會越多。

◆了解職業(yè)

在酒店實習(xí)期間，我對酒店行業(yè)有了一定的認(rèn)知，也對這個職業(yè)也有了一定的了解。首先，酒店行業(yè)人流量很大，老員工對酒店是一種無形的財富，所以做這份工作一定要做到持之以恒，認(rèn)準(zhǔn)一個酒店以后堅持做下來，一定會有上升的空間，一般情況下酒店的中高層領(lǐng)導(dǎo)也都是在一家酒店做了很長時間的員工。其次，本科在酒店行業(yè)算是比較有競爭力的教育水平，但不管教育程度多高，酒店行業(yè)都是要從底層做起累積工作經(jīng)驗，才能一步步晉升的，所以學(xué)歷是資本，但是一步一腳印更重要，所以學(xué)歷加上持之以恒的態(tài)度，酒店行業(yè)就我個人而言還是很有發(fā)展前景的。最后，給自己的職業(yè)生涯定一個近期目標(biāo)，認(rèn)定一個酒店爭取在3年之內(nèi)做到中層管理者，本人認(rèn)為只要是能堅持下來，本專業(yè)的學(xué)生在酒店行業(yè)的發(fā)展前景還是很樂觀的。

◆總結(jié)

以上是我在實踐過程中的一些感受，從總體上來看這個酒店的經(jīng)營管理，從我的這一個月的社會實踐中可以大體總結(jié)出如下幾個方面的不足：

一、應(yīng)該改變傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度。人是管理中的主體，這是所有的管理者都小、應(yīng)該把握住的。管理中的上下級關(guān)系只是一種勞動的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系；相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對下級的服務(wù)，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績，管理者自己才會擁有管理的業(yè)績?，F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理必須堅持“三個上帝”，即：市場、顧客和員工！有位老員工在酒店的bbs中對領(lǐng)導(dǎo)這樣說道：“善待員工，做個好領(lǐng)導(dǎo)，記住，你管理的不全都是機器?！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對領(lǐng)導(dǎo)所說的話吧。

二、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力，團結(jié)一致，共度難關(guān)。對于沒有進行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來說，平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進行過認(rèn)真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。由此可見，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。

三、企業(yè)缺少一套有效的激勵機制和晉升制度。酒店的激勵機制中過多的注重于物質(zhì)上的激勵，而忽視了精神上的激勵。事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。有些時候領(lǐng)導(dǎo)對員工的一個微笑或是一句贊賞的收效強于對其進行加薪獎勵！

以上是為我此次實習(xí)的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡，不過只有員工才能真正體會到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持?！魧嵺`的收獲

第一：在酒店給客人介紹本店的特色菜系，讓客人更多的了解品嘗本店的特

色。這些工作更是鍛煉了自己的察言觀色能力。

第二：要學(xué)會為人處世；工作當(dāng)中的人際關(guān)系還是非常重要的，這樣才能讓自己的工作更加順利，也同時讓自己的心情更加開朗。在工作當(dāng)中，我很受那些姐姐的照顧，大家都很友好，經(jīng)常幫忙我，讓我能更好的適應(yīng)工作。為人處世的能力對于以后進入社會是很重要的，它不僅影響自己的工作，還會影響自己的情緒。

第三：要有吃苦耐勞的精神；在實踐中，每天超長時間的工作，要有一定的肯吃苦的想法，要對工作負(fù)責(zé)，認(rèn)真，吃苦是一定的。

第四：要有一定的服務(wù)精神;作為一名服務(wù)人員，服務(wù)精神是必須的，在工作當(dāng)中，自己就完全不是學(xué)生了，要轉(zhuǎn)換角色，自己也不再是家里的公主，作為服務(wù)人員就要有自己的服務(wù)精神，對于顧客的要求，就要盡力去滿足，不能隨著自己的脾性來胡亂做事。對于以后從事的工作，我覺得服務(wù)精神是非常必要的，這次暑假實踐活動真的讓我體會到了服務(wù)人員應(yīng)該要有的準(zhǔn)則和態(tài)度。

第五：要隨時提高自己；在工作期間，我經(jīng)常能遇到一些外來客人，當(dāng)他們來店里就餐，英語的交流能力是必須的，我深刻感受到英語的重要性。當(dāng)你在進行服務(wù)的時候，你完全不能依賴別人和其他工具，你只有依靠自己的知識去進行處理，以前在學(xué)校，和外教交流，不懂可以用電子字典，可以向朋友尋求幫助，但是在工作當(dāng)中，你的一句話可能就是這個交易成功的關(guān)鍵。英語真的很重要，隨著2008年北京奧運會的成功舉辦，以后來中國旅游的人會越來越多，英語是一個重要的工具，與時俱進，語言是關(guān)鍵啊。

我們應(yīng)該孜孜不倦追求，追求甘露可滋潤那干枯的心靈，追求清風(fēng)能鼓起偃息的生活翅膀，對理想和事業(yè)的追求，使人青春常在，而那旺盛的精力如研峰吐翠，催人自強不息!澎湃的生活似大江奔流，我們要選擇好的生活追求，不應(yīng)該是損人利己，唯利是圖，不應(yīng)該是貪圖安逸，祈求神靈，不應(yīng)是沉醉酒色，尋找刺激而應(yīng)是在拼搏，進取，創(chuàng)造中生根，是在求真，至善生活中成熟，它萌動于求知人心中茁壯于跋涉者足下，它激勵你攻占知識的高地，從汗水中獲取歡樂的報酬，召喚你征服科學(xué)的峰巔。大步挺進新興學(xué)科的羊腸小道間，酷愛真理，無所畏懼讓陽光與幸福并肩攜手，憧憬未來，讓我們把歷史的使命擔(dān)在肩頭使追求的樂章?lián)P聲高奏，讓我們把時代的彩筆握在手，使明天的宏圖一片錦繡，雖然這

次短暫的寒假實踐沒能讓我學(xué)到還沒有學(xué)到的東西，但是我會努力的去學(xué)習(xí)，不在那么的迷茫，那么的虛度光陰，我們每個人都應(yīng)該正視自己的人生，從現(xiàn)在開始做一個求真，至善的人!篇二：關(guān)于酒店管理的思考暑期社會實踐報告論文

關(guān)于酒店管理的思考

【摘要】 隨著人民生活水平的提高,酒店已成為服務(wù)業(yè)的一個重要組成部分。然而,員工流失現(xiàn)象已成為酒店行業(yè)的重大癥狀之一，這不僅僅是個別地區(qū)問題，而是整個行業(yè)的普遍現(xiàn)象。員工的高流失率一直是困擾酒店管理者的難題。正常的員工流失率應(yīng)該是在5%-10%左右,作為勞動密集型的的酒店行業(yè)，員工的流失率也應(yīng)該不超過20%。然而，國內(nèi)的酒店員工流失率遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過這個上限。經(jīng)過在武漢市九龍大酒店為期半個月的實習(xí)，筆者發(fā)現(xiàn)這個酒店員工流失率高達45%以上，幾乎所有的員工在三到四個月內(nèi)都會辭職。對于酒店這個特殊行業(yè)，員工的高流失率是十分危險的，這會給酒店管理帶來很大的麻煩。筆者在文中結(jié)合自己的實習(xí)經(jīng)驗，經(jīng)過觀察揣摩,同時基于理論上的思考，對九龍大酒店員工流失從多個角度進行了簡要分析，并就防止員工流失提出了一些相應(yīng)的對策。關(guān)鍵詞：酒店管理、員工流失、服務(wù)業(yè)、公司制度 一、九龍大酒店員工流失原的原因眾多，個體與個體跳槽的動機不一樣，筆

者在總結(jié)歸納的基礎(chǔ)上，從以下幾個方面對九龍大酒店員工流失的原因進行分析： 1）員工自身的疲憊程度

根據(jù)心里學(xué)家的調(diào)查顯示，長期從事某項工作，80%以上的從業(yè)人員會產(chǎn)生身心疲憊現(xiàn)象。酒店從業(yè)人員尤為如此，筆者曾在和一位即將離開九龍大酒店的員工交談了解到他之所以離開的原因是因為身心過于疲憊，他曾經(jīng)引用某名人的話說：我們的工作就像倒水的游戲一樣，今天把這桶水倒到另外一只桶中，明天又把它倒過來，這樣反復(fù)重復(fù)，日復(fù)一日毫無半點刺激可言，每到上班就處于麻木狀態(tài)。當(dāng)筆者問到辭職之后有什么打算時，他們也沒有明確的目標(biāo)，只說回去休息一段時間再說。2）尋求更好的發(fā)展機會和更高的報酬

筆者了解到九龍大酒店員工薪酬非常低，月薪1460元，而且員工所負(fù)責(zé)的包房內(nèi)若客人損壞東西后沒有發(fā)現(xiàn)，員工就得自己填罰單。員工工作表現(xiàn)好的沒有得到及時的表揚與獎勵，這樣整個酒店就是有罰無獎。雖然薪水對員工來說不是跳槽的主要因素，但是有時候也是衡量員工價值的重要尺碼，他們看到的是對自己發(fā)展有利的空間，在這方面，員工的考慮是比較成熟的。

酒店的員工,尤其的處于第一線的服務(wù)人員(主管、領(lǐng)班、普通服務(wù)員)，工

作量大，工作時間長，周一到周五每天工作時間平均10個小時，周六周日以及節(jié)假日工作時間可達到12甚至13個小時，員工沒有任何的加班費。員工有時甚至還遭到客人的的有意刁難和人格的侮辱，由于酒店的管理者處理方式不當(dāng)。長期這樣，員工感覺到?jīng)]有得到應(yīng)有的關(guān)懷和尊重，他們開始尋找更好的工作，一旦找到，他們就會跳槽。3）傳統(tǒng)觀念的影響

一些員工受到傳統(tǒng)觀念的影響，以為從事酒店行業(yè)是低人一等的下賤行業(yè)，還有的以為從事酒店的是從事青春行業(yè)。在這些觀念的影響下有的員工很難安心工作，跳槽是他們經(jīng)?？紤]的問題。二、一個酒店員工流失率過高，給酒店帶來的影響的很大的,是不可忽視的損失問題。清楚的認(rèn)識到員工流失給酒店帶來的影響，是解決問題的關(guān)鍵。筆者經(jīng)過仔細(xì)分析之后，得出員工流失給九龍大酒店帶來的影響如下：

1）員工的大量流失給昆明中玉酒店管理帶來混亂

在九龍大酒店，任何一個工作了一個月以上的員工都無心從事工作，所有的員工每天都期盼著自己的包房里沒有客人，這已經(jīng)成為一種怪象，這讓經(jīng)常到那里吃飯的客人都感覺得到這個酒店的服務(wù)員都不太和善。而且常客都習(xí)慣了大量新服務(wù)員的違規(guī)操作或者工作失誤。2）員工流失給九龍大酒店酒店帶來一定的經(jīng)濟損失

每一個在九龍大酒店工作的員工，在從招聘到培訓(xùn)所付出的資本都會隨著員工的流動而流向員工新選擇的公司,為了彌補員工流失的空缺,酒店又不得不經(jīng)常而且長期招聘新員工來頂替暫空的崗位。新員工來后又要派幾個人去培訓(xùn)，要耗費一定的經(jīng)濟和時間成本。3）員工流失會影響其他員工的積極性

一部分員工流失對其他在崗員工的情緒及工作態(tài)度帶來不利的影響。一部分員工的流失通常會帶來更大范圍內(nèi)的員工流失，這都基于員工的情感因素的影響，因為員工長期工作在一起，就會形成一個小團體和深厚的友誼。即將流失的員工向其他在職員工提示還有其他的選擇機會存在，特別是當(dāng)看到從自己身邊流失的員工得到了更好的發(fā)展或者得到更多的收益時，在職員工就會人心思動，工作積極性受到嚴(yán)重的影響。也許從未考慮換崗的員工也會準(zhǔn)備開始尋找新的工作。

4）員工流失影響酒店的服務(wù)質(zhì)量

一般說來,員工在遞交辭職信后等待批準(zhǔn)的1-2個月內(nèi)，對自己手中的工作不會像以前那樣認(rèn)真負(fù)責(zé)，甚至?xí)驗閷频甑牟粷M而故意將事情做砸來報復(fù)。服務(wù)員在這樣心態(tài)下工作，酒店的服務(wù)水平將大打折扣。此外，在酒店員工離去后，酒店要找新的替代者，在替代者到位之前，個別員工不得不接手離開員工的工作而疲憊不堪。再者，流出的員工和流入的員工在服務(wù)水平和工作技能上有一定的差距，如果是流失優(yōu)秀的員工，影響將是長期的，不可預(yù)見的。

5）員工流失會使酒店的形象受損

任何一個在職的和辭職的員工都是酒店的形象代言人,在參加聚會時,工作往往是他們談?wù)摰闹饕掝}之一。在酒店遭遇到的事情往往會擴大化的發(fā)表出來，使其他想進入九龍大酒店的人聽而止步，這樣的負(fù)面效應(yīng)還會蔓延，對九龍大酒店的形象造成不利的影響。

當(dāng)然，任何事情都具有兩面性。從另一方面來說，酒店員工的流失也有積極的一面。首先，如果酒店流失的是低素質(zhì)的員工，而能引入高素質(zhì)的員工，這種流動會有利于更好的發(fā)展。其次，新的替代者的介入能給酒店注入新的血液，帶來新的意識，新的觀念，新的工作方法和技能，從而改進和提高酒店的工作效率。

三、九龍大酒店員工流失的對策

從以上分析得出，員工流失對酒店帶來的影響有利也有弊，然而在通常情況下，員工的流失更多的是弊大于利，員工流失率過高是員工對酒店不滿的反映，是酒店管理者水平不高的重要表現(xiàn)，也是酒店缺乏穩(wěn)定的信號。因此，酒店員工流失率過高是任何一家酒店都不愿意看到的現(xiàn)象。只有穩(wěn)定好員工隊伍才能提供高質(zhì)量的，穩(wěn)定的服務(wù)。如何穩(wěn)定九龍大酒店的員工隊伍，根據(jù)九龍大酒店的實際情況，筆者認(rèn)為應(yīng)該從以下幾個方面入手： 1）確立以人為本的管理思想 所謂人本管理，簡單說就是以人為中心的人性化管理，它要求酒店的管理人員把員工看成是酒店最寶貴的資源和最重要的財富，要求充分的尊重每一位員工，酒店向客人出售的是服務(wù)產(chǎn)品，服務(wù)產(chǎn)品的高低直接取決于服務(wù)提供這者---每一位員工的服務(wù)技能和服務(wù)熱情。而九龍大酒店的管理人員卻很少關(guān)注員工的個人思想感情。在管理者的眼中，員工就是員工，經(jīng)理就是經(jīng)理，處理問題的方式

往往是命令式，叫你做你就得做，很少考慮員工的情感因素。因此，要實施人性化管理，最重要的是懂得如何尊重員工。管理者必須把員工看成是渴望得到關(guān)懷、理解和尊重的有血有肉的人來看待，充分尊重他們的勞動，了解他們的個人思想，維護他們的權(quán)益，為他們創(chuàng)造良好的工作環(huán)境和工作氛圍，這樣做可以增強他們的信心，激發(fā)他們的工作熱情，使他們更加熱愛本職工作，提高他們對酒店的滿意度和忠誠度。2）切實提高員工的薪酬福利水平

在中國，人民的生活水平還不高，工作是的目的，決大多數(shù)是為了謀生，既然是謀生就不得不考慮收入問題。當(dāng)員工的付出與收入得不到匹配時，跳槽也就成為可能了，如果酒店能提供較為豐富的成本，不但有效的抑制員工的流出，而且還可以吸引外部優(yōu)秀人才的加入。高成本的投入，員工就會提供高質(zhì)量的服務(wù)，這必將提高酒店的等級，從而可以提高收益；之后又可以給員工加薪，提高福利，員工的服務(wù)質(zhì)量再上一個臺階，這樣酒店的收益會前途一片光明。這樣形成一個良性循環(huán)，酒店和員工都從中受益，何樂而不為？ 3）幫助員工制定長遠(yuǎn)的戰(zhàn)略發(fā)展計劃

正如波特曼麗嘉酒店總經(jīng)理所說：“相互尊重，重視他們的勞動，關(guān)注他們的個人抱負(fù)等等，這里的員工非常的好學(xué)，而且每個員工都有發(fā)展的愿望?！本琵埓缶频甑膯T工也是一樣好學(xué)。筆者了解到：大部分年輕而優(yōu)秀的員工離開九龍大酒店的原因是除了學(xué)得在酒店上班的基本技能之外什么都沒有學(xué)到。因此，筆者認(rèn)為九龍大酒店應(yīng)該制定幫助員工發(fā)展的計劃。根據(jù)個人實際情況找出相同和相異的，提供給他們多元化的發(fā)展空間，長遠(yuǎn)的發(fā)展戰(zhàn)略，能讓他們有更好的發(fā)展空間而增強他們對酒店的忠誠度和信任度。4）經(jīng)常對員工進行思想教育

langham發(fā)展部高級副總裁凱文·墨菲分析說：“酒店也屬于服務(wù)行業(yè)，但大多數(shù)人對整個行業(yè)的認(rèn)識遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，這還有一個轉(zhuǎn)變觀念的過程。”特別是在中國，人們對于酒店行業(yè)常常有思想的誤區(qū)，認(rèn)為從事酒店業(yè)屬于下賤行業(yè)。因此，穩(wěn)定員工流失的主要手段之一是經(jīng)常對員工進行思想教育和說服，充分的運用多媒體等工具使員工認(rèn)識到酒店業(yè)的發(fā)展前景和酒店的基本經(jīng)營狀況及基本性質(zhì)，從而使員工擺脫思想包袱安心工作。5）重視員工工作環(huán)境和生活環(huán)境的改善

“一切來自于員工的滿意程度”，這是波特曼麗嘉酒店的名言，我們把九龍大酒店的管理結(jié)構(gòu)看成是金字塔式：下層為普通服務(wù)員；中層為部門經(jīng)理；上層為駐店經(jīng)理和財務(wù)總監(jiān)。人數(shù)由下到上由多變少，由此可以看出，直接面對客人的是普通服務(wù)員。我們再來看另外一個金字塔形式：從下到上分別為，員工的滿意程度；顧客的滿意程度；酒店年贏利。由此可以看出：只要員工得到滿意，我們的客人也會滿意，客人滿意就會給酒店帶來贏利。因此，重視員工的工作環(huán)境和生活環(huán)境，改善九龍大酒店的飲食衛(wèi)生，加強員工飲食的質(zhì)量，改進員工食堂內(nèi)的用餐條件，讓員工知道酒店重視他們的生活，關(guān)心他們的健康，使他們更加有精力去投入工作，并且可以防止他們跳槽。

參考文獻：

【1】 范運銘、支海成，客房服務(wù)與管理[m]，北京，高等教育出版社，2006年。

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【3】 岑永庭，畢業(yè)論文設(shè)計與畢業(yè)論文指導(dǎo)[m]，北京，高等教育出版社，2002年。

【4】 吳梅，前廳服務(wù)與管理[m]，北京，高等教育出版社，2006年。篇三：2015年暑假酒店社會實踐報告

2015年暑假酒店社會實踐報告 2015年暑假酒店社會實踐報告

這個暑假，你社會實踐了嗎？小編為您整理了很多暑假實踐報告的范文，網(wǎng)頁上方搜索框輸入關(guān)鍵字可以獲得更多優(yōu)質(zhì)范文哦！以下是幾篇酒店實踐范文，敬請參考！

（篇一）

【摘要】實習(xí)是每一個畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎(chǔ)，是我們走向工作崗位的第一步。特此精品學(xué)習(xí)網(wǎng)為您編輯了大學(xué)生酒店服務(wù)員社會實踐報告，敬請關(guān)注！

一、實踐基本情況介紹

其實，對于酒店的一切，我了解的很少很少，一點工作經(jīng)驗都沒有，而像我們這樣沒有任何經(jīng)驗的新手，很容易被前輩欺負(fù)，也很容易犯一些低級錯誤，7月10號我懷著忐忑，焦慮的心情來到了酒店，開始了我全新的工作。我想通過這一次實踐，能了解酒店的經(jīng)營模式以及一些經(jīng)營策略，甚至也可以多了解一些商業(yè)成功人士的經(jīng)歷。也能提高自己的社會交際能力。同時，也能在這次實踐中給自己一個很好的定位，不能總是眼高手低，不能好高騖遠(yuǎn)，要扎扎實實從最基本的做起!總體來說，我總結(jié)了幾個我這次實踐的幾個基本目的： 1，通過實踐鍛煉我在任何環(huán)境下的忍耐力，堅持毅力!豐富自己的思想，加深自己對社會的認(rèn)識!2，切身了解社會服務(wù)市場的目前狀況，為將來自己進入社會做好準(zhǔn)備。3，熟悉酒店服務(wù)環(huán)境，服務(wù)模式，為將來全面發(fā)展打好基礎(chǔ)。

4，通過自己親身體會，以及前輩的現(xiàn)場指導(dǎo)，希望能學(xué)到許多學(xué)校學(xué)不到的寶貴經(jīng)驗。5，,酒店實習(xí)是對我的一次綜合能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練。在整個實習(xí)過程中充分調(diào)動我的主觀能動性，深入細(xì)致地認(rèn)真觀察、實踐，使自己的動手能力得到提高。

6，通過和前輩的交流以及接觸不同類型的人，增加自己的社會交際能力。7，學(xué)習(xí)到一定的管理能力，俗話說“知人善用，此乃王道”。

8，學(xué)會處理好人與人之間的關(guān)系，尤其是和自己同事之間的關(guān)系!處理好關(guān)系，才能讓

自己更好的適應(yīng)不同的環(huán)境，也能讓自己得到很多人的幫助。

二，調(diào)查對象和方法

我此次實踐的地方是在廣州的君豪酒店，酒店整體情況還可以，規(guī)模還可以。比較大，大堂的裝修也還可以，房間的電器配備很齊全，房間也通風(fēng)而且還狠寬敞，至于衛(wèi)生方面，都是不錯的，能接觸的東西基本上都是消過毒的，服務(wù)效率還可以，每個樓層都有專門的人管理，這是我進入這酒店對于他的一點初步印象。在這里工作，我有可以看到廚房管理的機會。廚房的衛(wèi)生以及其他方面都要求很嚴(yán)格，在空暇的時間，我也有機會見識到大廚的手藝，我們的領(lǐng)班，他對我說：“我知道你是大學(xué)生，有很遠(yuǎn)大的志向

，可能不喜歡做這些粗活，你們都是受過高等教育的，也可能看不起做這些事的人吧，但大事總是由小事一步一步積累而成的，“不積小流，無以成江海。不積跬步，無以至千里。”你知道那些師傅和學(xué)徒，他們的區(qū)別在哪嗎?。我說，看不出來。領(lǐng)班說，學(xué)徒通過他們自己長期踏實的努力，積累了很多的經(jīng)驗，也能成為像他們師傅一樣的人，那時候，他們師傅能做的，相信他們的學(xué)徒能做的更好，畢竟“長江后浪推前浪”嘛。所以，小伙子啊，你也要腳踏實地地去干，千萬不能好高騖遠(yuǎn)啊。聽君一席話，勝讀十年書啊。確實，好高騖遠(yuǎn)是我們現(xiàn)代大學(xué)生的一個通病吧，都想著自己辛辛苦苦讀了十多二十年的書，受過高等教育的，怎么能混的比一般人還差呢。這是，我進入這酒店，領(lǐng)班給我上的第一堂思想課。

經(jīng)過這幾天的培訓(xùn)，對于我工作的范圍及職責(zé)我已經(jīng)爛熟于心了，尤其是工作注意事項，早就背的滾瓜爛熟了。明天便是我工作的第一天，我在心里默默的下了決心，一定要盡心盡力，不能出錯!7月15號，今天是我工作的第一天，由于該環(huán)境的地理位置好，而且服務(wù)、管理、衛(wèi)生等方面都比較好，所以，生意特別火爆，常常使我們這些新手手忙腳亂的，從而服務(wù)效率大大降低，讓顧客很不滿意，記得有一次，由于很忙，我把一個顧客的菜單搞錯了，弄的他等了很久，最后投訴到我們經(jīng)理那里去了，結(jié)果挨罵的當(dāng)然是我咯。而且，由于長時間走來走去，我的腳也被磨出了幾個泡，但為了工作，為了自己不讓別人再笑話，我只得忍痛堅持了下來。就這樣，我堅持了一個多星期，對于酒店的一些基本工作流程我也漸漸的熟悉了。接下來的日子，我就更有的受了，我們酒店規(guī)模算比較大的，但生意好的時候，人手是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，而且還有部分老員工偷懶，全把工作安排給我們新員工。所以，我的工作量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過簡單的一個服務(wù)員的工作，常常是一個人做幾個人的事。做這些簡單的事，我倒是能接受，也不算很難，但令人頭痛的是，有的顧客很喜歡刁難人甚至有的顧客很沒素質(zhì)。你在這邊忙的要死，他們還是作死的叫服務(wù)員，吵得我心煩意亂，就更容易出錯了。甚至還有顧客開罵，這叫我如何受得了，有時候我會回幾句。我知道這樣的脾氣不好，這樣做也很不對，但實在很難忍受別人的譏諷。最近一個星期，我不知道和顧客吵了多少次，領(lǐng)班因為覺得我還是個學(xué)生，畢竟也年輕氣盛，也就包容了我，我自己也在慢慢改，我想，不管這個月多么的艱難，我必須得忍受過來，長這么大沒受過這種氣，但不管怎么樣，我必須得堅持下去。并且，我也會學(xué)到很多學(xué)校學(xué)不到的東西，多接觸不同類型的人，才會發(fā)現(xiàn)人與人之間的差距，才會學(xué)會如何與人相處，才會學(xué)會如何認(rèn)清自己。一些人情世故，我想，我也該慢慢領(lǐng)會了。這樣接觸社會，我會受很多傷，但我不怕，受越多的傷，我的膽量卻會越來越大，這更能磨練我的意志，我想，我的潛力還是有待激發(fā)的。三，實踐結(jié)果與分析

通過這次實踐，我知道，任何一項看似簡單的工作都需要很大的努力才能做好，別看服務(wù)是一項簡單的工作，以前，我看著那些服務(wù)生就是走來走去，看起來很簡單嘛，但你真的做起來的時候，你不懂技巧的話，那可真是一種煎熬啊，開始工作時我感覺很累，而且很不適應(yīng)，幾度想就這樣放棄得了，但最后我還是堅持了下來。寶貴的實踐經(jīng)歷勝過我們在學(xué)校學(xué)到的任何理論，雖然這樣的實踐很平常，但卻能使我們感受到走出象牙塔后危機四伏的壓力，有了這樣寶貴的經(jīng)驗后，<蓮山 課件 >會給我們以后提供很多有利的幫助的。以后，當(dāng)我們真正面對困難的時候，我們會發(fā)現(xiàn)自己比校內(nèi)的學(xué)生多了一份淡定和冷靜。在生活中，我們也要多注意細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)決定成敗，這是很多成功人士的人生格言，對我也會是很有幫助的。社會實踐雖然骨感，但給我的社會卻不是那么一點點。你多實踐，你的生活就會越來越精彩，你多實踐，你的人生也會越來越精彩。

對于酒店的服務(wù)，服務(wù)員是直接對客人提供面對面的服務(wù)，為了滿足顧客不同的需求，就要求我們要有很強的應(yīng)變能力，我們每天都要工作到很晚，但是我邊工作的時候就邊思考一些問題，也順利的將所思考的運用到實踐之中，做到了理論和實踐的結(jié)合。

在服務(wù)中，我們也應(yīng)該遵守必要的禮貌禮節(jié)和儀容儀表，我們要時常保持良好的精神狀態(tài)，并且熱情和藹地面對顧客們，我想，不僅僅是面對顧客，在生活中，我們應(yīng)該對每個人都要充滿熱情。在這一點上，我絲毫沒有馬虎，它讓我在面對顧客需求等其它服務(wù)時，能夠迅速而準(zhǔn)確的完成，而且在動作、表情等細(xì)節(jié)上也做到了精益求精，給領(lǐng)班留下了很好的印象，也讓顧客十分滿意。由于我們飯店的假期工比較多，因為社會實踐是一筆財富。一分付出，一分收獲，有付出，就一定會有收獲。在社會實踐中可以學(xué)到在書本中學(xué)不到的知識，它讓你開闊視野，了解社會，深入生活，無限回味。社會實踐是一種動力，在祖國需要的時候，我會無條件地把所學(xué)的知識和一切奉獻給祖國和人民。走出校門融入社會的大舞臺，我們才真正體驗到自身知識的欠缺，能力的有限。任何理論知識只有與實踐密切結(jié)合，<蓮山 課 件 >才能真正發(fā)揮它的價值。在實踐中我們才能真正的知道自己有多少斤兩，我們需要虛心的向前輩向同行請教，不斷的充實自己壯大自己。

四、思考建議與案例

（篇二）

短短的一個月的社會實踐一晃而過，我的第一份工作也就這樣結(jié)束了。在楚天盧酒店工作的一個月中，我學(xué)到了許多，感受到了許多，也領(lǐng)悟到了許多。在這一個月中我也學(xué)到了讓我終身受用的東西。

第一次實踐，第一次工作，使我明白現(xiàn)在的我們只不過是開在溫室中的花朵，沒有經(jīng)歷過任何的風(fēng)吹雨打，所以在我們被移栽到戶外的時候，我們就會枯萎。所以多參加社會實踐活動是必須的也是必要的。這樣我們就可以在走出校門時，更好的邁向社會，接觸社會，了解社會，從而投身社會。實踐還可以讓我們在社會中去開拓我們的視野，增長我們的才干，明確我們在未來生活中的目標(biāo)。社會是一個大課堂，它可以讓我們來學(xué)習(xí)，也可以讓我們受教育，更可以激勵我們?yōu)橐院蟮纳畲蛳聢詫嵉幕A(chǔ)。

一 掙錢的辛苦

整天在酒店里辛辛苦苦的工作，天天都面對著同樣的事物，做著同樣的事情，真的感覺到好無聊，好辛苦。在那時我才真真正正的明白，原來父母在家里掙錢真的很不容易。

二 人際交往

在這次實踐中最讓我有感觸的就是在人際交往方面。大家都知道社會上的人際交往是非常復(fù)雜的。我想大家都很難說的清楚，只有經(jīng)歷了才能了解，才能有深刻的體會。

酒店就像是一個大染缸什么樣的人都有，大家為了工作走到了一起，每個人都有自己的思想和個性，要想和他們搞好關(guān)系好就需要許多的技巧。在交往中如果我們不能夠去改變什么東西，那么我們就要采用各種方法去適應(yīng)它。這次實踐讓我掌握到了許多的東西，但最重要的就是在待人處事，如何處理好人際關(guān)系方面有了很大的進步。同時在這次實踐中也讓我深深的體會到，在實踐的過程中，我們應(yīng)勤于動手，不斷琢磨，不斷學(xué)習(xí)，不斷積累，不懂的地方要多問，請教師傅，多和同事們溝通，共同協(xié)作。

三 管理者的管理

在一個酒店里面有許多的管理員，他們就如同我們學(xué)校里面的領(lǐng)導(dǎo)和班上的班干部。要想成為一名好的管理員就要有一套屬于自己的好的管理方案。以最好的管理方法去管理好自己的每一位員工。但在管理的方法上我們要因人而異，面對不同的員工要有不同的管理方案，這樣你的員工才會服從你。

四 自強自立

在家里的時候我們有自己父母的照顧、關(guān)心、呵護，生活過的無憂無慮。但是只有我們走進了社會，參加工作的時候，不管我們遇到了什么樣的困難、挫折，都要靠我們自己獨自一個人去解決，去承擔(dān)。在這一個月的實踐中也讓我懂得了自強自立。凡事都要靠自己，現(xiàn)在就算父母不在我的身邊我也能夠自己獨立。

在這一個月的實踐中我中途差點就放棄了，工作的單調(diào)，腳上的病痛，天氣的炎熱，身上的痱子，都差點使我放棄。但是我還是撐了過來，我戰(zhàn)勝了自己，我也能自強自立。

五 專業(yè)的重要性

選擇學(xué)烹飪專業(yè)的我，在這次實踐中自然也比較關(guān)注和自己專業(yè)相關(guān)的事物。雖然在廚房我只是一個打荷的，但是能把我在學(xué)校學(xué)到的知識真正的運用出來也使我頗然起勁。在學(xué)校上課的時候，實踐的時間一般都比較的少，自己對專業(yè)的掌握大多屬于理論的部分，在實際的操作當(dāng)中有時根本就利用不到。這使我明白如何把自己學(xué)到的理論知識與實際操作結(jié)合起來是一個非常重要的環(huán)節(jié)。所以我們要更好的學(xué)好我們的專業(yè)知識，為我們以后的工作打好更為堅實的基礎(chǔ)。

第四篇：暑假社會實踐報告(酒店管理)

關(guān)于酒店管理的暑期調(diào)查報告

這個暑假為響應(yīng)學(xué)校組織的暑期社會實踐活動，同學(xué)們深入社會進行體驗，調(diào)查，學(xué)習(xí)。同樣我也為此次活動進行了準(zhǔn)備，目的是鍛煉自己，體驗社會，成功進入酒店作為一名暑期工。

通過社會實踐，使我明白現(xiàn)在的我們只不過是開在溫室中的花朵，沒有經(jīng)歷過任何的風(fēng)吹雨打，所以在我們被移栽到戶外的時候，我們就會枯萎。所以多參加社會實踐活動是必須的，也是必要的。這樣我們就可以在走出校門時，更好的邁向社會，接觸社會，了解社會，從而投身社會。實踐還可以讓我們在社會中去開拓我們的視野，增長我們的才干，明確我們在未來生活中的目標(biāo)。社會是一個大課堂，它可以讓我們來學(xué)習(xí)，也可以讓我們受教育，更可以激勵我們?yōu)橐院蟮纳畲蛳聢詫嵉幕A(chǔ)。

◆工作的辛苦

整天在酒店里辛辛苦苦的工作，天天都面對著同樣的事物，做著同樣的事情，真的感覺到無聊和辛苦。在那時我才真真正正的明白，原來父母在家里掙錢真的很不容易。

◆人際關(guān)系

通過社會實踐學(xué)習(xí)，我比以前更善于處理人際關(guān)系，明白了無論是在工作中，還是在生活中，人際關(guān)系的處理都顯得相當(dāng)?shù)闹匾?，利于工作的開展。盡管各個酒店有著不同的具體服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，但是宗旨是相同的，那就是最大限度地滿足客人的需求，顧客就是上帝，盡可能的以最好的服務(wù)去讓客人滿意，給客人留下好的印象。不斷的提高自己服務(wù)理念，酒店是需要一個集體來管理的，每一個環(huán)節(jié)都是重要的，細(xì)節(jié)至關(guān)重要。無論是在做什么，就要做好，敬業(yè)精神要有，盡自己的能力做的很好，工作的同時注意提升自己的各方面，如知識運用和操作。在說話技巧上不斷的完善，在做事上的完善，樹立并形成良好的處事原則及做事方法，有效的解決問題。懂得尊重別人才能獲得別人的尊重，這是個人的素質(zhì)的體現(xiàn)，也是人際關(guān)系和諧的重要保證。

◆學(xué)會自立自強

在家里的時候我們有自己父母的照顧、關(guān)心、呵護，生活過的無憂無慮。但是只有我們走進了社會，參加工作的時候，不管我們遇到了什么樣的困難、挫折，都要靠我們自己獨自一個人去解決，去承擔(dān)。在這一個月的實踐中也讓我懂得了自強自立。凡事都要靠自己，現(xiàn)在就算父母不在我的身邊我也能夠自己獨立。

在這一個月的實踐中，不管多累多無聊，我還是戰(zhàn)勝了自己，我也能真正的地做到自立自強。

◆認(rèn)識來源于實踐

一個月的社會實踐讓我認(rèn)識到了親身實踐的必要性和重要性。實踐可以把我們在學(xué)校學(xué)到的知識運用到我們的實際操作中去，使自己學(xué)到的知識有用武之地。只學(xué)不實踐，那么所學(xué)的就等于零；只實踐不學(xué)，那么你將永遠(yuǎn)原地踏步止步不前。理論應(yīng)與實踐相結(jié)合，實踐可以為我們以后的工作打基礎(chǔ)。通過這一次的實踐，我學(xué)到了一些在學(xué)校學(xué)不到的東西，因為環(huán)境的不同，接觸到的人與事不同，從中所學(xué)的所認(rèn)識的自然也就不同。參加的實踐多了你的收獲也就會越多，所認(rèn)識到的新事物新理念也就會越多。

◆了解職業(yè)

在酒店實習(xí)期間，我對酒店行業(yè)有了一定的認(rèn)知，也對這個職業(yè)也有了一定的了解。首先，酒店行業(yè)人流量很大，老員工對酒店是一種無形的財富，所以做這份工作一定要做到持之以恒，認(rèn)準(zhǔn)一個酒店以后堅持做下來，一定會有上升的空間，一般情況下酒店的中高層領(lǐng)導(dǎo)也都是在一家酒店做了很長時間的員工。其次，本科在酒店行業(yè)算是比較有競爭力的教育水平，但不管教育程度多高，酒店行業(yè)都是要從底層做起累積工作經(jīng)驗，才能一步步晉升的，所以學(xué)歷是資本，但是一步一腳印更重要，所以學(xué)歷加上持之以恒的態(tài)度，酒店行業(yè)就我個人而言還是很有發(fā)展前景的。最后，給自己的職業(yè)生涯定一個近期目標(biāo)，認(rèn)定一個酒店爭取在3年之內(nèi)做到中層管理者，本人認(rèn)為只要是能堅持下來，本專業(yè)的學(xué)生在酒店行業(yè)的發(fā)展前景還是很樂觀的。

◆總結(jié)

以上是我在實踐過程中的一些感受，從總體上來看這個酒店的經(jīng)營管理，從我的這一個月的社會實踐中可以大體總結(jié)出如下幾個方面的不足：

一、應(yīng)該改變傳統(tǒng)的對待員工的態(tài)度。人是管理中的主體，這是所有的管理者都小、應(yīng)該把握住的。管理中的上下級關(guān)系只是一種勞動的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系；相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對下級的服務(wù)，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績，管理者自己才會擁有管理的業(yè)績?，F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營管理必須堅持“三個上帝”，即：市場、顧客和員工！有位老員工在酒店的BBS中對領(lǐng)導(dǎo)這樣說道：“善待員工，做個好領(lǐng)導(dǎo)，記住，你管理的不全都是機器?！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對領(lǐng)導(dǎo)所說的話吧。

二、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力，團結(jié)一致，共度難關(guān)。對于沒有進行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來說，平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進行過認(rèn)真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業(yè)之中。由此可見，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。

三、企業(yè)缺少一套有效的激勵機制和晉升制度。酒店的激勵機制中過多的注重于物質(zhì)上的激勵，而忽視了精神上的激勵。事實上，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。有些時候領(lǐng)導(dǎo)對員工的一個微笑或是一句贊賞的收效強于對其進行加薪獎勵！

以上是為我此次實習(xí)的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡，不過只有員工才能真正體會到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。

◆實踐的收獲

第一：在酒店給客人介紹本店的特色菜系，讓客人更多的了解品嘗本店的特

色。這些工作更是鍛煉了自己的察言觀色能力。

第二：要學(xué)會為人處世；工作當(dāng)中的人際關(guān)系還是非常重要的，這樣才能讓自己的工作更加順利，也同時讓自己的心情更加開朗。在工作當(dāng)中，我很受那些姐姐的照顧，大家都很友好，經(jīng)常幫忙我，讓我能更好的適應(yīng)工作。為人處世的能力對于以后進入社會是很重要的，它不僅影響自己的工作，還會影響自己的情緒。

第三：要有吃苦耐勞的精神；在實踐中，每天超長時間的工作，要有一定的肯吃苦的想法，要對工作負(fù)責(zé)，認(rèn)真，吃苦是一定的。

第四：要有一定的服務(wù)精神;作為一名服務(wù)人員，服務(wù)精神是必須的，在工作當(dāng)中，自己就完全不是學(xué)生了，要轉(zhuǎn)換角色，自己也不再是家里的公主，作為服務(wù)人員就要有自己的服務(wù)精神，對于顧客的要求，就要盡力去滿足，不能隨著自己的脾性來胡亂做事。對于以后從事的工作，我覺得服務(wù)精神是非常必要的，這次暑假實踐活動真的讓我體會到了服務(wù)人員應(yīng)該要有的準(zhǔn)則和態(tài)度。

第五：要隨時提高自己；在工作期間，我經(jīng)常能遇到一些外來客人，當(dāng)他們來店里就餐，英語的交流能力是必須的，我深刻感受到英語的重要性。當(dāng)你在進行服務(wù)的時候，你完全不能依賴別人和其他工具，你只有依靠自己的知識去進行處理，以前在學(xué)校，和外教交流，不懂可以用電子字典，可以向朋友尋求幫助，但是在工作當(dāng)中，你的一句話可能就是這個交易成功的關(guān)鍵。英語真的很重要，隨著2008年北京奧運會的成功舉辦，以后來中國旅游的人會越來越多，英語是一個重要的工具，與時俱進，語言是關(guān)鍵啊。

我們應(yīng)該孜孜不倦追求，追求甘露可滋潤那干枯的心靈，追求清風(fēng)能鼓起偃息的生活翅膀，對理想和事業(yè)的追求，使人青春常在，而那旺盛的精力如研峰吐翠，催人自強不息!澎湃的生活似大江奔流，我們要選擇好的生活追求，不應(yīng)該是損人利己，唯利是圖，不應(yīng)該是貪圖安逸，祈求神靈，不應(yīng)是沉醉酒色，尋找刺激而應(yīng)是在拼搏，進取，創(chuàng)造中生根，是在求真，至善生活中成熟，它萌動于求知人心中茁壯于跋涉者足下，它激勵你攻占知識的高地，從汗水中獲取歡樂的報酬，召喚你征服科學(xué)的峰巔。大步挺進新興學(xué)科的羊腸小道間，酷愛真理，無所畏懼讓陽光與幸福并肩攜手，憧憬未來，讓我們把歷史的使命擔(dān)在肩頭使追求的樂章?lián)P聲高奏，讓我們把時代的彩筆握在手，使明天的宏圖一片錦繡，雖然這

次短暫的寒假實踐沒能讓我學(xué)到還沒有學(xué)到的東西，但是我會努力的去學(xué)習(xí)，不在那么的迷茫，那么的虛度光陰，我們每個人都應(yīng)該正視自己的人生，從現(xiàn)在開始做一個求真，至善的人!

第五篇：酒店管理暑期社會實踐報告

尊敬的xx總裁，各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事：大家下午好！

首先要感謝集團公司文化品牌部宣講了一個很有創(chuàng)意性的客戶服務(wù)節(jié)活動方案，充分展示了集團公司在品牌傳播和建設(shè)方面專業(yè)團隊的力量和在客戶服務(wù)節(jié)活動方案上別出心裁的工作思路。聽完后，很受教育和啟發(fā)，對搞好今年我公司的客戶服務(wù)節(jié)工作充滿了信心和期待。下面，代表我公司將前一段時間在客戶服務(wù)節(jié)工作上的部署情況從四個方面向集團領(lǐng)導(dǎo)做一個簡單的匯報：

一、制定了工作方案。

客戶節(jié)專項工作辦公室根據(jù)集團今年的客戶節(jié)工作主題，拿出了自己的方案，就活動目標(biāo)，活動主題，活動要求進行了明確。同時，根據(jù)我公司客戶的構(gòu)成類型和特點，實施不同的活動內(nèi)容，重點突出“走進中國人?！焙涂蛻艋卦L活動內(nèi)容。主要活動為四個方面：針對個人客戶，開展短信回訪和抽獎活動；針對法人客戶，開展?jié)M意度調(diào)查和贈送紀(jì)念品活動；針對重要客戶開展登門拜訪和提供綠色服務(wù)通道活動；針對VIP客戶，開展專家現(xiàn)場授課培訓(xùn)活動，在提升客戶滿意度的基礎(chǔ)上提升客戶對于公司的忠誠度。

二、進行了動員部署。主要做了兩項工作：

一是集團“關(guān)于召開2011年客戶節(jié)工作布置會”召開后，我公司總經(jīng)理室高度重視，迅速處理了分管總?cè)谓M長的“客戶節(jié)”專項工作領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)辦公室負(fù)責(zé)客戶節(jié)日常工作；二是于5月5日召開全系

統(tǒng)客戶節(jié)專項工作會議，總公司部門總和省級公司部門總以上人員參加會議，就如何搞好客戶節(jié)工作進行了動員部署，統(tǒng)一大家對客戶節(jié)工作的思想認(rèn)識。

三、安排了下一步工作。主要是三個方面：

一是細(xì)化活動內(nèi)容，確?？蛻艄?jié)按照階段性活動安排有序推二是建立會議聯(lián)系制度，監(jiān)督活動開展，實現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)；三是重視制度建設(shè)，建立長效機制。

我們認(rèn)為，品牌是一個過程而不是一個結(jié)果，作為塑造公司品牌的重要手段—客戶節(jié)應(yīng)該是公司的一項常抓不懈的工作。需要制度保障。

四、對集團公司的兩點建議：

一是現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)。我公司是集團內(nèi)部一個新公司，小公司，客戶的積累數(shù)量不及兄弟子公司，在開展客戶服務(wù)活動方面，有很多方面需要向產(chǎn)、壽、健三大兄弟公司學(xué)習(xí)和借鑒。因此，希望集團公司文化品牌部在導(dǎo)演今年客戶節(jié)的過程中，能夠組織我們這樣的小公司現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)；

二是重要客戶集團組織。針對各子公司的VIP客戶，可根據(jù)子公司的需要，由集團出面組織開展像“樂行邊疆，走進人?！钡瓤蛻舸鹬x

活動寧波至河源貨運專線寧波至揭陽貨運專線 廣州電機修理廠廣州發(fā)電機修理廠。

以上是我公司關(guān)于客戶節(jié)工作方面的部署情況和建議，不妥之處，請xx總裁和各位領(lǐng)導(dǎo)批評指正。

謝謝！

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