第一篇：酒店銷售部提升服務(wù)措施

銷售部提高服務(wù)品質(zhì)措施

做好客戶的服務(wù)工作，銷售部是先頭部隊，也是善后部隊。銷售部的服務(wù)質(zhì)量，直接關(guān)系到酒店的利益和形象。銷售部現(xiàn)就服務(wù)質(zhì)量標準的設(shè)定及如何達到部門質(zhì)量管理的目標及任務(wù)，所采取的具體措施羅列如下：

一、注重儀容儀表，規(guī)范言談舉止，建立起專業(yè)酒店人的形象

1、員工必須自覺遵守《員工手冊》內(nèi)所有內(nèi)容，按照相關(guān)的規(guī)章制度自覺約束自己。

2、銷售人員外出直接代表了酒店形象，所以要求所有的銷售人員必須規(guī)范儀容儀表。女性必須畫職業(yè)裝，頭發(fā)盤起；男性頭發(fā)面容干凈，均不留長指甲。

3、在店內(nèi)工作必須著工裝，佩戴工牌，工裝應(yīng)時刻保持干凈平整，皮鞋無灰塵。

4、店外的銷售工作，應(yīng)盡量著工服。因工作需要穿便裝的，也不能穿著休閑裝，必須穿著職業(yè)化的正裝。

5、工作中必須講普通話，隨時使用禮貌用語，“請、您、對不起、謝謝、再見”不離口。講話態(tài)度溫文爾雅，不急不躁，嚴禁語言粗俗，態(tài)度惡劣。

6、見到客人主動問好，打招呼。在公共區(qū)域講話聲音不宜過大，以2人之間能聽到為宜。在樓道不得大聲相互叫喊。

7、乘坐電梯時需站在靠控制面板的位置，出入電梯應(yīng)讓客人先請。

8、接聽部門電話需在3聲之間接起，接聽外線標準用語為：“您好！銷售部，我是***，請問有什么可以幫您的嗎？”

接聽內(nèi)部電話標準用語為：“您好，銷售部！”

與客人交談時應(yīng)語氣柔和，態(tài)度親切，不卑不亢。嚴禁話語間夾雜“不知道、不行、不可以、沒辦法、這不是我的事.....”等服務(wù)禁語。

9、隨時保持良好的站姿、坐姿、走姿，使用正確的手勢和體態(tài)語，時刻保持儀態(tài)端正得體。

10、辦公室內(nèi)不得放置自己的私人物品，衣服、洗漱用品須放置于看不到的指定位置。隨時保持辦公區(qū)域干凈整潔。

二、端正工作態(tài)度，調(diào)整工作心態(tài),隨時保持良好的工作狀態(tài)

1、優(yōu)質(zhì)服務(wù)應(yīng)該以人為本，銷售人員應(yīng)該本著客戶就是我們的衣食父母，我們關(guān)心他們就等于關(guān)心自己的心態(tài)進行工作。堅信只要付出就會有收獲，只要努力就會有回報。

2、以積極的心態(tài)去面對工作，隨時保持良好的工作狀態(tài)。對工作的壓力、問題和矛盾要學(xué)會自己化解和釋放，不要把不滿積壓在心里。這不僅不利于工作，也不利于自身健康。

3、要建立起明確的“銷售部是酒店龍頭”的工作及服務(wù)意識，引領(lǐng)各部門做好相關(guān)服務(wù)接待工作。

4、隨時積極的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù)。工作不推諉、不拖拉、不扯皮。

5、當(dāng)與他人出現(xiàn)溝通不暢的問題時，避免語言上的爭執(zhí)，可向上級尋求幫助，以達到優(yōu)質(zhì)服務(wù)的目的。

三、掌握專業(yè)技能，熟知工作職能，規(guī)范工作程序，努力提高銷售能力

1、作為一個銷售人員，要做好自己的服務(wù)，首先必須了解酒店的產(chǎn)品知識，對酒店各個部門的規(guī)范操作及服務(wù)流程了熟于胸，這是專業(yè)服務(wù)工作的基礎(chǔ)。

2、了解旅游、交通、新聞等相關(guān)方面的知識信息及天氣情況，對客人提出的任何都能及時準

確答復(fù)，在客人面前樹立起良好的文化形象。

3、掌握一定的銷售技巧，語言技巧、思維清楚，靈活應(yīng)變，能較好的的解決和處理客人的意見和建議，用自己的專業(yè)知識和能力去幫助客人。

4、不斷提升自身工作能力，遇到問題要想盡辦法去解決，不得忽視、謊報、逃避、推諉，推卸責(zé)任。

5、規(guī)范各類單據(jù)的填寫，會議單、預(yù)訂單等應(yīng)盡量提前一周發(fā)至相關(guān)部門。如果部分接待細節(jié)一直未能確定，也要提前下單將大致情況告知各部門，待細節(jié)落實下來后，馬上通知到各部門負責(zé)人，便于各部門做好準備工作。

6、對于臨時加開的會議，接待的相關(guān)細節(jié)要第一時間通知到相關(guān)部門的部門經(jīng)理。

7、給客人贈送免費的果盤時，如果在店內(nèi)應(yīng)提前填寫“禮遇單”，如不在店內(nèi)，應(yīng)在通知餐飲部負責(zé)人后，補填“禮遇單”。

四、監(jiān)督、協(xié)調(diào)各部門工作，做到服務(wù)工作相互補臺，努力讓每一位客人都能滿意而歸

1、做好客人進店前的服務(wù)準備工作。如會場的擺臺、音響、投影設(shè)施、指示牌等的提前檢查、房間的提前安排、水果的提前配備、就餐人數(shù)、餐標餐單的確定、餐單的調(diào)整、了解客人的特殊需求、外出結(jié)賬前的賬單整理工作等等。

2、將接待的相關(guān)信息及時傳遞至相關(guān)服務(wù)部門，檢查、監(jiān)督、落實各部門的服務(wù)準備工作是否到位。與部門的溝通講求方式方法，努力做到防患于未然，避免問題發(fā)生。

3、做好各部門的服務(wù)補臺工作。加強部門間橫向溝通。一旦發(fā)現(xiàn)哪個部門服務(wù)工作中有漏洞，應(yīng)立即給其指出并馬上拿出切實可行的解決辦法。

4、各部門都應(yīng)把客人的需求放在首位，對于客人提出的任何合理性要求必須全力滿足。

5、學(xué)會站在對方的立場上考慮問題，解決客戶的顧慮和麻煩，了解客戶的心理，分擔(dān)和化解他們的不安和實際困難，讓客戶覺得他買到的不僅是你的產(chǎn)品，更有你的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

五、加強客戶管理，做好服務(wù)橋梁工作

1、將現(xiàn)有客戶按照消費實力進行A、B、C等級分類，針對不同層次的客人采用不同的銷售方式，不能出現(xiàn)客人無人跟蹤或回訪的情況。

2、經(jīng)常走訪客戶，征求客戶意見。認真對待客人的投訴，對客人提出的意見或建議及時進行反饋、調(diào)整及改正，做好客人的投訴解釋及解決工作，盡量不讓客人帶著不滿離開。

3、做人性化的銷售工作。定期給客人送些小禮品，或住房配送果盤，主要客戶的個人重要活動給予重點關(guān)注等，讓客人感覺到我們無時無刻的關(guān)懷。

4、對于網(wǎng)絡(luò)上客人的留言及評價，定期查看，及時回復(fù)，爭取良好客人口碑。

六、制定銷售工作計劃，提高工作效率，努力完成銷售任務(wù)

1、制定出貼切市場的銷售計劃，做出月、周、日工作時間表。每日必須完成當(dāng)日計劃工作及銷售任務(wù)，努力爭取每月銷售任務(wù)的完成。

2、加強客戶拜訪及回訪力度。敏銳的捕捉住房、會議信息并全力爭取，爭取不漏掉每一個能成為我們消費群體的客人。

讓我們用真誠、熱情、耐心，將所有來酒店消費的客人都變成我們的回頭客。有了客戶的良好贊譽，酒店的生意就會越來越興??！

以上是銷售部的提升服務(wù)措施，請領(lǐng)導(dǎo)指正！

第二篇：酒店銷售部管理制度

酒店銷售部管理制度

酒店銷售部通過建立廣泛的銷售網(wǎng)絡(luò)，銷售酒店客房、餐飲、娛樂等產(chǎn)品，為酒店招徠客源，是酒店的核心部門。通過制定酒店銷售部管理制度，提高銷售人員的工作效率，提高靈敏性，以靈活的方式進行酒店整體推銷，以最小的投入贏得最大的市場占有率。

酒店銷售部管理制度專輯包括了營銷部提成制度、營銷部檔案管理制度、營銷部排班管理制度、營銷部培訓(xùn)管理制度、營銷部薪酬考核制度、營銷部接待管理制度、激勵及獎勵機制，以及辦公室環(huán)境管理制度、質(zhì)檢違規(guī)處罰條例、倉庫管理制度等，是酒店營銷部管理員工的必備資料。

酒店銷售部管理制度示例：

1、嚴格遵守酒店一切規(guī)章制度。遵守職業(yè)道德，愛崗敬業(yè)，做好自律。

2、每天早晨參加晨會，晨會由主管或經(jīng)理主持。內(nèi)容是：

匯報昨天工作情況包括昨天在哪些地方推銷；洽談成功了幾家；有哪些問題需要解決今天的工作安排：今天打算去什么地方；預(yù)計會成功幾家?

3、完成分管區(qū)域的銷售任務(wù)

4、出發(fā)前檢查儀表是否整潔，銷售物品是否齊備。

5、熟知口碑宣傳資料以及產(chǎn)品優(yōu)勢，并能形成一套有見解的說服客戶的理論。

6、開展公關(guān)營銷，負責(zé)轄區(qū)終端營業(yè)員生日禮物派送，與終端營業(yè)員建立良好關(guān)系；

7、高質(zhì)量地做好終端工作：

8、做好分管區(qū)域終端開發(fā)和維護工作，管好終端用品；

9、做好分管區(qū)域終端拜訪工作。按規(guī)定，每周拜訪頻率：

10、建立終端檔案。

1)組織、參與各項促銷活動；

2)做好日?；A(chǔ)工作，包括工作日志、各類等；

3)處理消費者投訴；

4)及時了解市場動態(tài)，特別是競爭品牌動向，拿出合理化建議；

11、團結(jié)互助，互相學(xué)習(xí)，積極進取，不得拉幫結(jié)派，酗酒、賭博。

12、業(yè)務(wù)員每月出勤不低于23天，否則按曠工處理，每月出差天數(shù)少一天罰款20元，超過3天后扣除當(dāng)月工資。

13、業(yè)務(wù)員出差期間，用當(dāng)?shù)毓潭娫捪蚓频陞R報，每月出差前、后到酒店登記，以便考核工資。

14、業(yè)務(wù)員每月出差回酒店后，必須按時上班，每天早8：30簽到，如有事請假要辦理請銷假手續(xù)，經(jīng)上級簽字審批后方可離開酒店。

15、業(yè)務(wù)員出差期間，不得關(guān)機，否則關(guān)機一次罰款10元。

16、出差期間應(yīng)合理安排工作時間，擬寫工作計劃，出差日記要有客戶詳細的檔案及客戶消費情況，每月要按時交回酒店，交回酒店后獎10元，未交罰款20元。如單子被其它酒店搶走，要在工作日志里詳細擬寫原因。以便下次工作的順利進行。

17、正確處理客戶異議，注意工作方式，樹立個人形象，打造大禹品牌。

18、嚴格執(zhí)行酒店促銷政策，所有促銷活動一律不得請退(特殊問題如老客戶等)

19、不得發(fā)生竄單，如發(fā)現(xiàn)竄單每次罰款500元，并承擔(dān)因竄單發(fā)生的一切損失。

20、不得私自截留公款，一經(jīng)查出移交法律部門解決。

21、每月30日到酒店參加月例會，不得無故缺席，否則每次罰款100元，(特殊情況除外)。

22、每月出差回酒店后，應(yīng)積極核對帳目，以免長時間不對帳，發(fā)生帳目混亂現(xiàn)象，給個人造成經(jīng)濟上的損失，每次入帳的單子必須有本人簽字認可后，方可入帳。

23、如因口誤或因個人造成的損失，由個人負責(zé)陪償。

24、參與酒店各項業(yè)務(wù)、文化活動。

第三篇：酒店銷售部年終總結(jié)

酒店銷售部年終總結(jié)

我們滿腔信心地迎來2012年。過去的一年，是酒店全年營收及利潤指標完成得較為差強人意的一年。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績、經(jīng)驗及不足，以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。

一，以效益為目標，抓好銷售工作

1、人員調(diào)整。酒店將銷售部人員進行調(diào)整，不斷擴充銷售隊伍，增強了在崗人員競爭上崗意識和主動銷售的工作責(zé)任心。銷售部領(lǐng)導(dǎo)班子分析，提升銷售業(yè)績主要是管理好銷售人員，下達科學(xué)、合理的銷售指標，激勵大家的工作責(zé)任心和主動性。

2、客源結(jié)構(gòu)擴展。酒店在原有協(xié)議單位、上門散客、國際卡等自然銷售渠道的基礎(chǔ)上，拓展增加了團隊房、網(wǎng)絡(luò)訂房等渠道，并按各渠道客源應(yīng)占酒店總客源的比例，相應(yīng)地按比例分解指標。這樣，下達給銷售員的指標才有據(jù)可依，分解指標合理，能促進銷售業(yè)績的提升，進而能使酒店下達的經(jīng)營指標如期完成。

3、餐、房提成獎勵。根據(jù)本酒店市場定位的特色，以接待協(xié)議單位商務(wù)客人、上門散客和國際卡客人為主，以網(wǎng)絡(luò)訂房、團隊房等為輔的營銷策略，制定了對銷售部人員按高出每月銷售指標后給予以一定比例提成的獎勵。這一獎勵政策，極大地調(diào)動了銷售人員的工作熱情和增強了服務(wù)意識。

4、投訴處理。銷售部直接服務(wù)客人，也是客人咨詢問題、反映情況、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方。本著“賓客至上、服務(wù)第一”的宗旨，銷售部接待并妥善處理賓客的大大小小的投訴，為酒店減少了經(jīng)濟損失，爭取了較多的酒店回頭客。此外，銷售部按酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求，開始從被動銷售到主動銷售、從無序工作到有序工作，直接贏得了銷售業(yè)績的顯著回升。

二，根據(jù)客戶反饋，酒店仍存三類問題

一年的工作，經(jīng)過全體員工的共同努力，成績是明顯的。但不可忽略所存在的問題。這些問題，有些來自于客人投訴等反饋意見，有些是酒店質(zhì)檢或部門自查所發(fā)現(xiàn)的。

1、設(shè)施設(shè)備不盡完善。尤其是客房的桌椅棱角破損、墻紙發(fā)霉、浴簾發(fā)霉、地毯污濁、地磚裂縫等情況較為嚴重。

2、服務(wù)技能有待提升。一表現(xiàn)在服務(wù)技能人員文化修養(yǎng)、專業(yè)知識、外語水平和服務(wù)能力等綜合素質(zhì)高低不

一、參差不齊；二表現(xiàn)在酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實可行的“激勵模式”；三服務(wù)技能隨意性等個體行為較嚴重。

3、服務(wù)質(zhì)量尚需優(yōu)化。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn)，酒店各部門各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣。反復(fù)出現(xiàn)的問題是，有些部門或崗位的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節(jié)禮貌不主動，接待服務(wù)不周到，處理應(yīng)變不靈活。此外，清潔衛(wèi)生不仔細，設(shè)備維修不及時等，也影響著酒店整體的服務(wù)質(zhì)量。

通過對酒店全年工作進行回顧總結(jié)，激勵鞭策著全店上下增強自信，振奮精神，發(fā)揚成績，整改問題。并將制訂新一的治理目標、經(jīng)營指標和工作計劃，以指導(dǎo)2012年酒店及部

門各項工作的全面開展和具體實施。根據(jù)目前酒店情況，首先樹立“以市場為先導(dǎo)，以銷售為龍頭”的思想；為了更好的開展銷售工作，我們銷售部制定了2012年的工作計劃，并在工作中逐步實施。

針對營銷部的工作職能，我們制訂了市場營銷部2112年工作計劃，現(xiàn)在向大家作一個匯報：

一、建立酒店營銷客戶通訊聯(lián)絡(luò)網(wǎng)。

今年重點工作之一建立完善的客戶檔案，對賓客按簽單重點客戶，會議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M行分類建檔，詳細記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費金額及給該單位的折扣等，定期拜訪新老客戶，維護好客戶關(guān)系。

二、開拓市場，建立靈活的激勵營銷機制。

營銷代表實行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個聯(lián)絡(luò)電話，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。

三、熱情接待，服務(wù)周到。

接待團體、會議、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù)，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到。制作賓客意見反饋調(diào)查表，向客戶征求意見，了解客戶的需求，及時調(diào)整營銷方案。

四、做好市場調(diào)查及促銷活動策劃

經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營管理和接待服務(wù)動向，為酒店總經(jīng)理室提供全面，真實，及時的信息，以便制定營銷決策和靈活的推銷方案。

五、密切合作，主動協(xié)調(diào)

與酒店其他部門接好業(yè)務(wù)結(jié)合工作，密切配合，根據(jù)賓客的需求，主動與酒店其他部門密切聯(lián)系，互相配合，充分發(fā)揮酒店整體營銷活力，創(chuàng)造最佳效益。

市場營銷部是負責(zé)對外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)的職能部門，是酒店提高聲譽，樹立良好公眾形象的一個重要窗口，制訂營銷方案起到參謀和助手的作用，它對酒店疏通營銷渠道，開拓市場，提高經(jīng)濟效益和社會效益起到重要促進作用。在新的一年里，希望各部門在工作中合作愉快，攜手為酒店創(chuàng)造佳績。

總結(jié)人：

第四篇：酒店銷售部工作總結(jié)

酒店銷售部工作總結(jié)

為了讓酒店更好的發(fā)展，讓我們能夠更好為客戶服務(wù)，酒店銷售部做了如下的工作總結(jié)：

1、人員調(diào)整。酒店銷售部劃開前臺等崗位，僅銷售人員上半年就有 名，是同規(guī)模星級酒店的2倍多。酒店總經(jīng)理班子分析原因，關(guān)鍵是人，是主要管理人員的責(zé)任。因此，酒店果斷地調(diào)整了銷售部經(jīng)理，并將人員減至 名，增強了留下人員競爭上崗意識和主動促銷的工作責(zé)任心。

2、渠道拓寬。銷售部原來分解指標因人而定，缺少科學(xué)(教學(xué)案例，試卷，課件，教案)依據(jù)。酒店下達的經(jīng)營指標卻難如期完成。針對上半年出現(xiàn)的缺少市場調(diào)研、合理定位、渠道劃分種種問題，總經(jīng)理班子在調(diào)整了部門經(jīng)理后，研究通過了下半的“銷售方案”。其中在原有協(xié)議公司、網(wǎng)絡(luò)訂房、上門散客僅三條自然銷售渠道的基礎(chǔ)上，拓展增加了會展、團隊、同行、會員卡等渠道，設(shè)渠道主管專人負責(zé)，并按各渠道客源應(yīng)占酒店總客源的比例，相應(yīng)地按比例分解指標。這樣，一是劃分渠道科學(xué)(教學(xué)案例，試卷，課件，教案)，二為分解指標合理，三能激勵大家的工作責(zé)任心和促銷的主動性，四可逐步再次減員增效，五則明顯促進了銷售業(yè)績的提升。

3、房提獎勵。根據(jù)本酒店市場定位為商務(wù)型特色酒店，以接待協(xié)議公司商務(wù)客人和上門散客為主，以網(wǎng)絡(luò)訂房、會展團隊等為輔的營銷策略，總經(jīng)理班子參照同行酒店“房提”的一些成功經(jīng)驗，制定了對銷售部前臺接待人員按高出協(xié)議公司價售房后予以一定比例提成的獎勵。這一房提獎勵政策，極大地調(diào)動了前臺接待員促銷熱情和服務(wù)態(tài)度，使酒店上門散客收入由上半年 萬元升至下半年 萬元，升幅約為 %。

4、窗口形象。銷售部前廳除充分利用酒店給予的房提政策，加大促銷力度外，還特別重視塑造酒店的窗口形象。其一，合理銷控房間，保證酒店利益最大化。例如，在今年的車展、房展期間，合理的運作，保證客人的滿意，也保證了酒店的最大利益，連續(xù)多天出租率超過100%，而平均房價也有明顯的提高。其二，完善工作流程，確立各種檢查制度。加強對前廳在接待結(jié)帳、交接班等工作流程上的修訂完善，尤其是結(jié)帳時采用了“賓客結(jié)算帳單”，減少了客人等待結(jié)帳的時間，改變了結(jié)帳的繁瑣易錯。加強主管的現(xiàn)場督導(dǎo)。通過增加主管去前臺的站臺時間，及時解決了客人的各種疑難問題，并對員工的微笑服務(wù)方面起到了檢查督導(dǎo)作用。加強主管和領(lǐng)班的雙檢查工作。要求主管和領(lǐng)班對每天每班的戶籍登記等檢查并簽字，增強主管、領(lǐng)班的責(zé)任心。今年戶籍登記、會客登記、上網(wǎng)發(fā)送等無發(fā)生一起錯登漏登現(xiàn)象。總之，前廳部在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，層層把關(guān)，狠抓落實，把握契機，高效推銷，為酒店創(chuàng)下了一個又一個記錄，上門散客由原來占客房總收入的 %提高到 %，最高日創(chuàng)收為 元，最高日平均房價為 元;全年接待賓客 萬人次，接待外賓 萬人次。

5、投訴處理。銷售部尤其前廳崗位，是酒店的門面崗位，也是客人咨詢問題、反映情況、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方。本著“賓客至上、服務(wù)第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨，從部門經(jīng)理到主管、領(lǐng)班，直至前臺接待人員，除了能做到禮貌待客、熱情服務(wù)外，還能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴。一年來，銷售部共接待并處理賓客投訴約 起，為酒店減少經(jīng)濟損失約 元，爭取了較多的酒店回頭客。

此外，銷售部按酒店總經(jīng)理班子的要求，開始從被動銷售到主動銷售、從無序工作到有序工作、從低效談判到中效談判、從無市場調(diào)研分析等無基礎(chǔ)管理到每月一次市場調(diào)研分析和客戶送房排名等等，直接贏得了銷售業(yè)績的顯著回升。下半年共創(chuàng)收 萬元，比上半年增額 萬元，增幅約為 %。

(二)以改革為動力，抓好餐飲工作

1、績效掛鉤。餐廳雖然是酒店的一個部門崗位，但在管理體制上率先進入市場軌道，績效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行，即將餐廳的經(jīng)營收入指標核定為 萬元/月，工資總額控制為 萬元/月。在一定的費用和毛利率標準下，若超額完成或未完成營收指標，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應(yīng)比例名額。這種績效掛鉤的做法，一方面給餐廳廚房的管理者、服務(wù)員、廚師等人員以無形的壓力，思想工作欠缺或管理不得法等還會帶來一些負面的影響;另一方面，卻使大家變壓力為動力，促進餐廳、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動地做好經(jīng)營促銷工作。如餐廳增開夏季夜市、增加早餐品種等等。

2、競聘上崗。餐廳除了分配政策作了改革，用人、用工機制也較靈活。管理者能上能下，員工能進能出，依據(jù)工作表現(xiàn)競聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通，令行禁止。當(dāng)然，主要管理者若素質(zhì)欠佳或管理不力，也自然會產(chǎn)生一些逆反后果。但總體看來，餐廳將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負責(zé)崗位，將認真工作的員工提為領(lǐng)班，將不稱職的主管、領(lǐng)班及員工予以勸退等，多多少少推動了餐廳各項工作的開展，為力爭完成營收指標提供了管理機制等方面的保證。

3、試菜考核。酒店要求餐廳的廚師每周或至少隔周創(chuàng)出幾款新菜，由店級領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門經(jīng)理試菜打分，考核廚師的業(yè)務(wù)水平，同時對基本滿意的新菜建議推銷。半年來，餐廳共推出新菜 余種，其中，鐵板排骨餃、香辣牛筋、漢味醉雞、野味鮮、蘭豆拌金菇等受到食客的普遍認可。此外，對考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵，對業(yè)務(wù)技術(shù)較差的廚師要求及時調(diào)換等。

第五篇：2016酒店銷售部工作總結(jié)

營銷部2015年工作總結(jié) 暨2016年工作計劃

一、2015年工作總結(jié)及完成指標情況：

2015年1-3月期間，營銷部在開發(fā)客戶的同時主要接待了天威保變、造船廠、港華燃氣等單位的散客及小型團隊的入住，接待路局職工療養(yǎng)，入住率相對較低。4-6月期間，在接待療養(yǎng)的同時，加大營銷力度，接待了各企業(yè)及會議公司的中小型會議及團隊，入住率相對提高。7-9月期間，接待本地協(xié)議單位及外地團隊、會議的住宿及用餐。10-12月期間，除接待療養(yǎng)外，主要接待山海關(guān)船廠、河北遠洋等單位的長住客人。2015年全年共接待中、小型會議14個。

一、2015年工作總結(jié)

（一）、營銷收入

1.2015年營銷部累計完成營銷收入約519.3萬元，其中客房收入約350.3萬元，餐飲收入約164萬元，會議室收入約4.5萬元，其他收入0.5萬元。2.具體任務(wù)指標數(shù)據(jù)如下

2014年消費前5名的單位與2015年消費前5名的單位及消費額對比： 2014年：2015年： 3.數(shù)據(jù)分析

2015年營銷部完成總指標519.3萬元，比2014年580.5萬減少61.5萬元。其中大客戶消費相對去年減少32.4萬元。房費收入和餐飲收入基本達到7:3。與

往年一樣，6月7月8月營銷收入較高于其它月份。標準間的出租率為%，聞濤苑的出租率為%，別墅的出租率為%。2015年消費額前5名的協(xié)議單位占總營收的29%，與去年同期的33%有所下滑。4.原因分析 ?大客戶消費減少：

山海關(guān)修船廠、造船廠今年經(jīng)營效益直線下滑，招待客戶明顯減少，故相對去年消費減少57.1萬元。?暑期預(yù)訂大幅減少：

2015年6-8月完成營業(yè)收入比2014年6-8月完成營業(yè)收入減少75.3萬元。主要原因是旺季7月份的預(yù)定大幅減少，據(jù)調(diào)查，今年東戴河興起近幾百家農(nóng)家院及快捷酒店，以致分流了大部分的散客預(yù)定。造成山海關(guān)酒店的入住率全部下降。?公款消費、會議進一步加強控制：

十八大后，高標酒店的限制，使星級酒店的培訓(xùn)、會議市場接待量大大減少。審計對各企業(yè)、事業(yè)單位、政府機 關(guān)會議及招待費用審查日趨嚴格,內(nèi)部行政支出更加謹慎。公民外出旅游主要靠自費，種種原因造成星級酒店的入住率大幅減少而快捷酒店及農(nóng)家院的入住率相對提高。

（二）、工作中不足之處

１、營銷人員對新客戶的開發(fā)力度不足，現(xiàn)有客戶還僅限于本地及周邊企業(yè)的客源。

２、自2010年營業(yè)至今，餐飲菜系、早餐樣式、及客房等優(yōu)惠政策比較單一，客戶5年內(nèi)長期在此消費已無新鮮感。營銷人員應(yīng)加大營銷力度，多推出一

些靈活的優(yōu)惠政策以吸引客戶消費。

3、別墅營銷宣傳力度有待加強。

4、營銷手段墨守成規(guī)，不夠靈活。

二、２０１6年工作計劃、工作重點及策略

1、根據(jù)2015年完成任務(wù)情況分析，制定2016年計劃任務(wù)分劈如下： 2、2016年工作重點及策略

一、市場總策略 ? “市場拓展策略”：酒店營銷部對在本酒店已經(jīng)達成信譽的各企事業(yè)單位、老客戶要給予更多的拜訪、關(guān)照、尊重和一定的優(yōu)惠政策，不斷讓其感受到酒店消費帶給的驚喜和喜悅，要在消費過程中不斷創(chuàng)造新意，不斷提高顧客對酒店的忠誠度。? “市場發(fā)展策略”：要想出各種辦法爭取新客戶的加入，增加銷售量，把客源市場做大，加強宣傳促銷，拓展新的細分市場，擴大銷售面。? “新產(chǎn)品開發(fā)策略”：營銷的靈魂就在于新產(chǎn)品的開發(fā)。無論哪個行業(yè)都必須不斷的開發(fā)新產(chǎn)品，否則就失去了生命力。要留住客戶，產(chǎn)品就必須有變化，有更新、有創(chuàng)意、有突破。產(chǎn)品創(chuàng)新依靠觀念的更新和創(chuàng)意的新點子。設(shè)計構(gòu)思新產(chǎn)品，就是不斷否定自己，提升自我的過程。

? “營銷推廣活動策略”：酒店通過各種慶典活動、節(jié)假日促銷活動、主題活動、美食活動等推廣來刺激目標市場客戶的消費。? “網(wǎng)絡(luò)聯(lián)合渠道策略”：網(wǎng)絡(luò)營銷是目前飯店營銷手段中最難以想象的，其趨勢隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)廣泛運用，是最有效、最經(jīng)濟、最便捷的營銷策略。? “品牌營銷策略”：品牌的建立和推廣是酒店的重要無形資產(chǎn)，它具有極大的經(jīng)濟價值。在酒店目前市場消費者消費追求日益多元化、個性化的情況下，酒店品牌的功能越來越顯得重要。酒店品牌的樹立能夠引發(fā)顧客的消費偏好，建立客篇二：2015年工作總結(jié)2016年工作計劃(1)恒 益 御 景 溫 泉 度 假 酒 店 2015年工作總結(jié)

2015年酒店行業(yè)，有所回暖。就酒店客房來看，全年入住率較2014年提升10個百分點左右，平均入住率在40%-45%之間；但受市場及政府調(diào)控影響，餐飲收入持續(xù)下滑，酒店餐飲大部分處在虧損狀態(tài)；就現(xiàn)酒店市場而言，酒店要提高收入、盈利就必須適應(yīng)市場，做出調(diào)整，調(diào)整酒店管理營銷模式，提供個性化有特色的服務(wù)，在減少酒店成本投入控制成本保證本地市場客戶群體的同時，應(yīng)加大ota營銷投入，隨著旅游酒店網(wǎng)絡(luò)銷售平臺普及，服務(wù)便捷度的提升，網(wǎng)絡(luò)市場逐漸被消費者認可，且有國家政策支持，未來旅游酒店行業(yè)ota銷售，將成為酒店行業(yè)利潤最大的增長點。

一、經(jīng)營分析

1.營業(yè)匯總 共計： 萬元 2.經(jīng)營思路

酒店以旅游團隊為支撐點，保證支出基本平衡。以散客（合作單位、本地及周邊散客）網(wǎng)絡(luò)訂房為盈利點；通過各項政策，逐漸提高酒店散客及網(wǎng)絡(luò)訂房量；來提高酒店盈利。3.酒店營銷

目前酒店客戶群占比約為：團隊：40% 散客：25%網(wǎng)絡(luò):25 其他：5% 恒 益 御 景 溫 泉 度 假 酒 店

客群統(tǒng)計表

針對酒店網(wǎng)絡(luò)銷售，前期以低房價高標準服務(wù)的方式，進行前期網(wǎng)絡(luò)投放銷售，以吸引客戶給予良好的網(wǎng)絡(luò)評價，提高酒店排名、點擊率，經(jīng)過4月--7月份前期營銷策略，提高了酒店網(wǎng)絡(luò)平臺排名，顧客好評度有明顯提升，每月銷量保持在100間左右；在8月份做出價格和優(yōu)惠政策調(diào)整，到目前為止，酒店每月網(wǎng)絡(luò)訂房保持在恒 益 御 景 溫 泉 度 假 酒 店

以個性化服務(wù)優(yōu)勢，定期對散客進行電話回訪，了解客戶需求及酒店的不足進行整改等各項優(yōu)惠政策，來提高酒店散客及網(wǎng)絡(luò)訂房量。從而減少旅行社用房，逐漸以散客網(wǎng)絡(luò)訂房，來替代旅游團隊；從而提高酒店散客入住率，提高酒店盈利；

針對旅行社，控制旅行社房量（每日，只提供標間30間 120元/間*30天=108000元，用于保證酒店支出基本平衡）；剩余房間，用于滿足散客、網(wǎng)絡(luò)訂房，保證酒店散客入住率以及盈利；逐漸替代旅游團隊。

目前酒店與天合、景程、茶馬古道等旅行社進行合作；除天合旅行社100元/間實行5免1政策外其他旅行社都已120元/間價格簽署協(xié)議，都享受8免半10免1政策；

二、酒店管理

（1）酒店日常管理

1、根據(jù)酒店管理成熟的實際情況，有針對性的在管理流程、部門規(guī)章制度、服務(wù)操作流程、服務(wù)質(zhì)理標準、流程表格等方面進行改良和補充，并進行了全面提升。

2、在現(xiàn)階段，以標準的星級酒店服務(wù)標準做為酒店服務(wù)質(zhì)量的標準，對員工加強對客服務(wù)培訓(xùn)，并在平時的工作過程中進行各方面的督導(dǎo)，在設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)和清潔衛(wèi)生方面提高標準，減少設(shè)備設(shè)施損壞。

3、加強管理人員的執(zhí)行力督導(dǎo)，建立行之有效的崗位管理考核

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機制，將經(jīng)營與管理標準化，并制定每月考核制度，配合集團制定酒店業(yè)績考核制度，使責(zé)任與薪金晉升掛鉤。

4、加強了，酒店團隊建設(shè),通過豐富員工業(yè)余生活,增加員工培訓(xùn)次數(shù),，給員工學(xué)習(xí)深造的機會,提高員工工作積極性和酒店凝聚力。

5、強調(diào)細節(jié)管理與現(xiàn)場管理,要求員工在服務(wù)中注意細節(jié)，使服務(wù)提升一個檔次，要求管理人員在管理過程當(dāng)中要有細節(jié)觀念,特別是在對客服務(wù)和成本管理過程中更要做到細致入微，細心認真。管理出效益.管理人員親臨一線,積極貫徹落實新的管理體系和管理方法,在現(xiàn)場快速解決存在的管理問題.6、在平時管理工作中,有意識的培養(yǎng)和儲備人才,通過待遇的提高,事業(yè)的發(fā)展,感情的投入儲備一批人才,通過嚴格的培訓(xùn),嚴厲的督導(dǎo)，嚴峻的考驗培養(yǎng)一批人才,為在下一個階段實現(xiàn)酒店經(jīng)營管理目標打下基礎(chǔ).（2）人事管理

2015年對前臺人事進行了調(diào)整，調(diào)整后酒店現(xiàn)有崗位編制人數(shù)為22人；晉升前臺領(lǐng)班一名；餐廳領(lǐng)班離職一人晉升一人。對酒店客房部人才培養(yǎng)儲配領(lǐng)班級管理人員2名，針對酒店管理主管級人才培養(yǎng)，對一人，進行了針對性培訓(xùn)培養(yǎng)；為酒店下一步發(fā)展打下基礎(chǔ)；培訓(xùn)方面，酒店實行常態(tài)化培訓(xùn)。每個禮拜一作為培訓(xùn)日，每月

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25號進行培訓(xùn)考核，每3個月進行一次統(tǒng)一培訓(xùn)考核；

針對酒店工作人員，每月進行培訓(xùn)考核，建立酒店員工考核檔案；為以后酒店員工晉升發(fā)展建立依據(jù)；

（3）成本控制

成本控制對比表 接管時客房成本表

現(xiàn)酒店客房成本表

酒店采購方面，秉持少進勤進的原則，減少酒店物品積壓，間接節(jié)約酒店成本；

針對酒店餐廳原材料采購，采取一月一報價、3家以上供貨商報價，每月調(diào)查市場行情，根據(jù)市場行情，選擇價格合理質(zhì)量過關(guān)的供貨商，進行供貨；

在內(nèi)部管理上，對水電開關(guān)設(shè)施設(shè)備等一次性用品使用做出調(diào)整，制度規(guī)范化；加強員工節(jié)約意識培訓(xùn)，管理人員檢查監(jiān)督力度。

三、需改進方面篇三：2015酒店銷售年終工作總結(jié) 2015酒店銷售年終工作總結(jié) 2015酒店銷售年終工作總結(jié)

在過去的一年里，銷售部在總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)及其它部門的密切配合下，基本完成了 年的工作任務(wù)。部門的工作也逐漸步入成熟。在這一年里我們具體工作內(nèi)容如下：

一、對外銷售與接待工作

首先銷售部經(jīng)過了這一年的磨合與發(fā)展，已經(jīng)逐步的成熟了自己的銷售工作，拓展了自己的市場。把商大酒店全面的推向旅游市場，提高了酒店的知名度，爭取做到最大限度為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟效益。根據(jù)年初的工作計劃認真的落實每一項，xxxx年銷售部的工作重點放在商務(wù)散客和會議的銷售上，由于酒店所處的地理位置所限，散客的入住率偏低，全年的銷售部散客入住率為，我們加大商務(wù)客人的銷售力度，拜訪重要公司簽署商務(wù)協(xié)議，同時根據(jù)季節(jié)的不同制定不同的銷售方案，有針對性的走訪客戶，比如旅游旺季，我們把地接團隊較好旅行社認真的回訪與溝通，12月份至1月份大部分摩托車會議召開，我們及時的與經(jīng)銷商聯(lián)系。為旺季的酒店整體銷售量做好鋪墊。平時在整理客戶檔案時，分類定期的回訪，同時不斷的開發(fā)新客戶，截止年底共簽署協(xié)議454份。xx年9月份我到酒店擔(dān)任銷售部經(jīng)理

xx年10份酒店正式掛牌三星，這對銷售部提供對外宣傳籌碼，同時也把我們酒店整體水平提高一個檔次，有利于酒店的銷售工作。

隨著網(wǎng)絡(luò)的高速發(fā)展，網(wǎng)絡(luò)的宣傳不僅僅提高了酒店的知名度，而且通過網(wǎng)絡(luò)公司提高酒店整體的入住率。截止年底共與54家網(wǎng)絡(luò)訂房公司簽定了網(wǎng)絡(luò)合作協(xié)議。我們對重要的網(wǎng)絡(luò)公司提高傭金比例，利用其宣傳能夠讓更多客人通過網(wǎng)絡(luò)詳細了解商大酒店，比如攜程、藝龍、恒中偉業(yè)等幾家網(wǎng)絡(luò)公司;同時在這一年里我們接待了 長江 宗申 蛟龍 恒運多家摩托車公司，科龍電器，偉俊公司 蒙牛乳業(yè)中醫(yī)藥大學(xué)，鐵道與環(huán)球國旅等三十多個大中小型會議，對于每個會議的接待，所有部門都能夠認真的配合銷售部，圓滿完成會議的接待工作，客人對我們的工作給予了肯定。在這里由衷的感謝各個部門的領(lǐng)導(dǎo)及員工對我們銷售部工作的支持。

二、對內(nèi)管理

酒店擁有自己的網(wǎng)站，由銷售部負責(zé)網(wǎng)站的維護和網(wǎng)頁內(nèi)容的更新，通過網(wǎng)絡(luò)進行宣傳擴大影響力，并及時準確的把酒店的動態(tài)、新聞發(fā)布出去，讓更多的人了解酒店，同時我們提出新的酒店網(wǎng)站建設(shè)方案，這為今后酒店網(wǎng)站的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

三、不足之處 1.對外銷售需加強，現(xiàn)在我們散客相對比較少;2.對會議信息得不到及時的了解

3.在接待工作中有時不夠仔細，在一些細節(jié)上不太注意，考慮的問題也不夠全面。4.有時由于溝通的不及時信息掌握的不夠準確;影響了酒店整體的銷售與接待，在今后的工作要認真細致，盡量避免，能夠做到及時的溝通，從而減少工作失誤。