第一篇：2010酒吧開業(yè)慶典策劃書

2010酒吧開業(yè)慶典活動(dòng)策劃書

1．活動(dòng)主題：2010酒吧—花樣年華

2．活動(dòng)目的：提供品位，快樂，有趣的酒吧現(xiàn)場慶典活動(dòng)。弘揚(yáng)正確的酒吧文化，提高2010酒吧的文化檔次，打造2010特色酒吧品牌。要在開業(yè)那天給顧客留下深刻的印象。

3．活動(dòng)效果：通過開業(yè)慶典活動(dòng)，迅速樹立企業(yè)形象。建立企業(yè)知名度。凸顯企業(yè)品牌個(gè)性。培養(yǎng)潛在的消費(fèi)群體。

4．活動(dòng)時(shí)間，地點(diǎn)：

（1）活動(dòng)時(shí)間：2010年7月XXXXX

（2）活動(dòng)地點(diǎn)：大文商座

5．活動(dòng)參與對象：

（1）在場消費(fèi)人群。

（2）邀請嘉賓（擬訂）

6．開業(yè)現(xiàn)場控場需求：

1燈光：燈光要亂打的!很多場子意找個(gè)燈光花幾千塊,結(jié)果一個(gè)晚上燈都是一個(gè)模式在那轉(zhuǎn)!等光是跟著音樂走的,不是亂打的!有的舞曲的節(jié)奏不一樣,有快有慢.拍子不一樣,有時(shí)候過了一個(gè)4/8拍出來的音樂沒有鼓點(diǎn)(空拍)呢?燈光還是一個(gè)勁在轉(zhuǎn)?一個(gè)能把場子真正推向高潮的不是靠一個(gè)DJ!音樂固然重要,但是沒有MC、燈光的很好配合DJ是不能控制好氣氛的.。在全場的燈光亮度上通透的視覺帶來的消費(fèi)心理是刺激攀比，如果燈光亮，誰桌上喝芝化士，誰喝啤酒、誰喝皇家禮炮一目了然，桌上沒酒了，生怕沒面子，要繼續(xù)玩還得買酒。

2.室溫：當(dāng)空調(diào)冷的時(shí)候人是不愿意動(dòng)起來的,一個(gè)晚上保持一個(gè)舒適的溫度也是不行的,溫度也需要給客人進(jìn)行體溫沖擊.我在現(xiàn)場時(shí),當(dāng)人最多的時(shí)候，通知工程部把溫度適當(dāng)升高一點(diǎn),讓人出出汗,讓人感覺有點(diǎn)熱了.這時(shí)客人的潛意識中會(huì)感覺到人實(shí)在太多了,太擠人了,然后再把氣溫調(diào)回來.大家都知道天冷是不可能出汗的!而酒精只能通過汗才能排出來,尿排出來的只是水而已!等客人酒再喝多點(diǎn)的時(shí)候再把空調(diào)溫度升上去出汗,這樣一來酒精排出來了, 酒又能多喝點(diǎn)了!

3嗅覺：男人!是很容易沖動(dòng)的!特別是受到某些東西刺激的時(shí)候!在現(xiàn)場地安排一些美女,把香水打得濃,往返于人群中．．．散發(fā)出的香味足以讓很多男人興奮!男人沖動(dòng)或興奮時(shí)什么事情都做的出來哦~~~我的意思是指:比如我今天打算去2010酒吧消費(fèi),身上帶了1000元,但是我只消費(fèi)500元,但是我玩的興奮后說不定我把剩下500也花了算了!

4.上客率：大部分場子在9點(diǎn)30以前上客量都不佳,那么在這段上客量不佳的情況下可以利用現(xiàn)有的資源強(qiáng)行充場!前場促銷、演藝等等!上客分布: 上客分布完全可以采取主動(dòng)權(quán)!本身在你前場的時(shí)候上客量就不佳的情況下,首先要把進(jìn)來的客人拉的場所最顯眼的位置上以填補(bǔ)場所中心顯得很空的地方!。

7．開業(yè)表演要求：

① 事先統(tǒng)籌全晚演藝，規(guī)范選曲，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作；DJ打碟和歌手選的歌都事先進(jìn)行排好，不允許DJ、歌手自行調(diào)整，違反重罰！

② 從客戶角度出發(fā)，要求歌手注重新歌的選擇，強(qiáng)化音樂的律動(dòng)性與節(jié)奏感。

③ 從客人喜歡帥哥靚女的角度出發(fā)，歌手形象相對較好，年齡也相對年輕，包裝注重時(shí)尚與動(dòng)感；

④ 歌手注重對氣氛的調(diào)動(dòng)與引導(dǎo)；

⑤律動(dòng)性

從客人感受出發(fā)，音響節(jié)奏非常適合客人的容易動(dòng)的感覺，前場就要求DJ顧及到客人說話與輕微律動(dòng)的要求

8.現(xiàn)場服務(wù)要求：

① 服務(wù)人員進(jìn)行整體的形象塑造，主動(dòng)打招呼與微笑，展現(xiàn)出明顯的活力；

② 整晚全場做足全場明星演唱會(huì)的感覺,注重全場人氣；

③ 注重客人質(zhì)量，帥哥美女時(shí)尚人士多，顯得活力十足．

律動(dòng)性

從客人感受出發(fā)，音響節(jié)奏非常適合客人的容易動(dòng)的感覺，前場就要求DJ顧及到客人說話與輕微律動(dòng)的要求

9．市場推廣和運(yùn)營策略：

①2010酒吧要非常重視市場營銷力量的打造，這是其整體市場競爭組合策略中最富有競爭力的一環(huán)，在這方面的招術(shù)用的也比較狠。以高度重視顧客體驗(yàn)與滿意為導(dǎo)向，以競爭對手場所為渠道，通過營銷發(fā)力、產(chǎn)品模仿跟進(jìn)的策略形成其市場操作模式。

② 新店成功后，店內(nèi)采用密集性守客的模式，主動(dòng)關(guān)注客戶場內(nèi)動(dòng)向，采取積極的攻守兼?zhèn)涞氖氐瓴呗浴?/p>

③ 采用多種形式的營銷人員，全方位營銷和滲透；如顯性營銷人員、小蜜蜂、隱性的外聯(lián)等等。

④積極推廣，積極建立自己的品牌效應(yīng)，這樣可以拓展客源！提高自己生意空間?、?以削弱對方有生力量為主，對對手的人才進(jìn)行騷擾策略。

事實(shí)上，2010酒吧的每一步策略和措施都要做到極具針對性，知彼知己，百戰(zhàn)不殆，對于這點(diǎn)，相信2010以后會(huì)發(fā)揮到巔峰。

10．控場總結(jié)：

讓我們說下控場的關(guān)鍵性：所謂控場就是對現(xiàn)場的絕對控制權(quán),讓現(xiàn)場可以按著事先安排好的氣氛及程序進(jìn)行運(yùn)轉(zhuǎn) 原來我們主要控場的是ＤＪ和燈光,以前很多場子都靠音樂來進(jìn)行良好的控場，但隨著市場的進(jìn)步和顧客對夜場的了解等等各方面原因使得顧客對夜場的要求越來越高,所以我們必須要把控場變得越來越系統(tǒng),越來越精益求?？貓龇秶ǎ阂魳?、演藝、活動(dòng)、燈光、室溫、嗅覺、視覺、上客量，上客分布等等!

音樂：最容易體現(xiàn)控場的地方就是音樂,隨著時(shí)間段的不同音樂也不同.音樂沒有好壞之分,只有風(fēng)格不同而已!什么是好音樂?能讓客人玩的起來的音樂就是好音樂!只是各個(gè)地方客人喜歡的風(fēng)格不同而已!所以本人觀點(diǎn)是:無須去跟風(fēng),只要當(dāng)?shù)乜腿讼矚g就行.。

演藝: 隨著目前輕吧事態(tài)的發(fā)展,演藝已經(jīng)是必不可少了.但是怎樣安排合理的演出時(shí)間也是至關(guān)重要!在我看來:演出項(xiàng)目和演出時(shí)間只能根據(jù)當(dāng)?shù)厍樾温D(zhuǎn)變.不要盲目跟風(fēng)!根據(jù)自己場所情況來,畢竟?fàn)I業(yè)時(shí)間段局限了你!

活動(dòng): 活動(dòng)的控制主要三點(diǎn):執(zhí)行力度、推廣力度、控場力度

11．開業(yè)準(zhǔn)備與執(zhí)行：

場地布置

（一）人員安排

1、經(jīng)理：全面負(fù)責(zé)接待制定和落實(shí)經(jīng)營項(xiàng)目，進(jìn)行成本控制；進(jìn)行行政領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)員工的配備使用和有關(guān)人員的管理。向外界發(fā)布消息和信息，統(tǒng)籌廣告宣傳活動(dòng)。

2、迎賓人員：負(fù)責(zé)具體承接預(yù)定接待服務(wù)，4、收銀員：負(fù)責(zé)結(jié)算工作準(zhǔn)確迅速，自覺遵守財(cái)務(wù)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度每日收入現(xiàn)金與帳面核對相符。

5、調(diào)酒師：進(jìn)行花式調(diào)酒表演，，，6、場地組長：督導(dǎo)本班組服務(wù)員，優(yōu)質(zhì)高效的完成任務(wù)，檢查服務(wù)員的儀容儀表和服務(wù)區(qū)域的維護(hù)，保養(yǎng)，清潔工作。

7、服務(wù)員：提供高效率和高質(zhì)量的服務(wù)，服從領(lǐng)班的安排，按標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)工作，盡量幫助客人解決各類問題，必要時(shí)，將客人的問題和投訴及時(shí)匯報(bào)給領(lǐng)班解決。

8、音響師：提供優(yōu)質(zhì)高效的音響服務(wù)，維護(hù)好音響設(shè)備，做好維修工作保證營業(yè)。

9、電工及工程技術(shù)人員：做好設(shè)備電路的檢測和維護(hù)。

10、舞臺總兼DJ：演員若干：負(fù)責(zé)整個(gè)活動(dòng)的節(jié)目表演及音樂。

五 準(zhǔn)備及宣傳工作、制定促銷菜單、制定活動(dòng)的節(jié)目表（由舞臺總兼安排）

六 廣告宣傳出。

1、電視廣告 傳播速度快、2、廣播廣告3、報(bào)紙廣告（應(yīng)考慮成本問題，該項(xiàng)由領(lǐng)

導(dǎo)來定）

4、車載廣告。

5、短信平臺

6、宣傳品 廣告噴繪（9.2X2.3。巨副噴繪）

七 時(shí)間安排XX月XX號—XX月XX號為：宣傳品廣告噴繪布置，原料采購、器材購買、演出聯(lián)系、人員配備、開業(yè)場地布置安排。

12.經(jīng)費(fèi)于流程：

酒吧活動(dòng)內(nèi)容：

19：30－20：00來賓簽到

20：00－20：30介紹主要來賓及主要領(lǐng)導(dǎo)致辭及外展活動(dòng)

20：30－21：18活動(dòng)開始 提供酒水，小吃?，F(xiàn)場輕音樂。DJ根據(jù)氣氛調(diào)節(jié)音樂。執(zhí)行官負(fù)責(zé)活動(dòng)時(shí)接待客人，與客人進(jìn)行交流并引薦客人互相認(rèn)識。

21：18－23：18精彩文藝表演、抽獎(jiǎng)

23：18－結(jié)束音樂盛宴

十、人員配置

◆酒吧主人：由公司員工組成，負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)客人及活動(dòng)時(shí)接待客人，與客人進(jìn)行交流并引薦客人互相認(rèn)識，學(xué)習(xí)精通社交的禮儀。

◆工程組若干人：負(fù)責(zé)舞臺、燈光、音響設(shè)備等裝調(diào)。

◆服務(wù)組若干人：負(fù)責(zé)開業(yè)活動(dòng)的服務(wù)工作

◆公關(guān)模特若干人：擔(dān)任嘉賓主持，并作為活動(dòng)客人與客人進(jìn)行交流，接受客人的邀請共舞，接受與客人的合影等。

◆督導(dǎo)組2人：協(xié)調(diào)現(xiàn)場，注意細(xì)節(jié)。

◆禮儀組4人：負(fù)責(zé)開業(yè)迎賓、接待、為有需要的客人服務(wù)。

◆攝像師2人：拍攝活動(dòng)全過程，錄制活動(dòng)重要來賓精彩片斷，為有需要的客人錄制活動(dòng)片斷。

◆攝影師1人：拍攝酒會(huì)的精彩瞬間，拍攝重要來賓的精彩鏡頭，為有需要的客人拍照紀(jì)念。

以上工作人員應(yīng)熟悉詳細(xì)的工作須知，各組工作須知詳細(xì)資料再定。

十一、費(fèi)用統(tǒng)計(jì)

項(xiàng)目 報(bào)價(jià)金額（元）備注

演員__________

公關(guān)模特____人

督導(dǎo)2人

燈光、音響

會(huì)場裝飾分項(xiàng)另附單據(jù)

攝像師2人

攝影師2人

禮儀10人

請柬及邀請函制作

參會(huì)人員名單表

演職人員晚餐

照片沖洗費(fèi)

光盤刻錄費(fèi)

抽獎(jiǎng)獎(jiǎng)品

交通接送租車

不可預(yù)測費(fèi)用

合計(jì)____63000__元RMB

第二篇：酒吧開業(yè)慶典主持詞

后臺播放背景打擊鼓樂《歡慶鑼鼓》〕

〔在音樂和鑼鼓嗩吶聲中，男女主持人激-情上臺，向嘉賓揮手致意、鞠躬后聲音大氣、宏亮地〕

〔男主持人〕

嗩吶吹響，鑼鼓敲起?！氨本┦斜本┚频觊_業(yè)慶典”現(xiàn)在隆重開始。

〔女主持人〕

太陽出來嘍吼，喜洋洋嘍吼吼。我們用熱誠架起彼此之間的友誼橋梁。

〔男主持人〕

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、來賓朋友、女士們、先生們：

〔男女主持人合〕

大家中午好!

〔男主持人〕

北京酒店正在充分展現(xiàn)著自我，用繽紛色彩展現(xiàn)北京酒店人多姿多彩的生活。

〔女主持人〕

今天，是北京市北京酒店開業(yè)慶典，我們衷心祝愿北京酒店步步高升、步步紅。

〔男主持人〕

我們也希望北京酒店在今后經(jīng)營的日子里，財(cái)源似水源。在今天這個(gè)隆重日子里，我們也邀請了政府及各界知名人士來臨開業(yè)現(xiàn)常

〔名單酌情一一予以介紹〕

〔女主持人〕

今天，還要感謝北京區(qū)委、北京區(qū)政府、北京市人民政府、北京市旅游局、北京市工商局、北京市國土局、北京市監(jiān)察局、北京省旅游協(xié)會(huì)、北京市北京實(shí)

業(yè)股份有限公司、北京市北京能源集團(tuán)、北京特區(qū)報(bào)、北京有限公司、北京市金融與企業(yè)家聯(lián)誼會(huì)、北京水產(chǎn)公司、北京北京區(qū)經(jīng)貿(mào)局、北京省北京市人民

政府駐北京辦事處、北京商業(yè)銀行、招商銀行、北京日報(bào)、北京報(bào)、北京移動(dòng)通信有限公司北京分公司、北京公司北京分公司、北京集團(tuán)、北京集團(tuán)，同時(shí)，還要感謝北京廣告有限公司、北京網(wǎng)、北京友邦保險(xiǎn)、北京工商銀行、北京旅游社、北京藥業(yè)股份有限公司、北京市地鐵有限公司、北京集團(tuán)有限公司、北京技術(shù)有限公司。

〔男主持人〕

同時(shí)，也感謝北京網(wǎng)現(xiàn)場直播今天的慶典儀式，我們向以上到場的領(lǐng)導(dǎo)、還有祝賀單位感謝、感謝、再感謝。

〔女主持人〕

由于時(shí)間關(guān)系，恕不能一一介紹的100多家企業(yè)，再次用掌聲表示感謝，謝謝!

〔男主持人〕

在這里，有一份特別的賀信，是來自北京省旅游局局長北京x的賀信，在這里我宣讀一下：今聞北京酒店隆重開業(yè)，我代表北京省旅游局表示熱烈的祝賀，北京酒店是一家x星級標(biāo)準(zhǔn)酒店，總投資北京億人民幣，擁有北京x間客房。北京酒店坐落于北京cbd國際商務(wù)會(huì)議酒店，我相信北京酒店，必將對北京北京經(jīng)濟(jì)旅游發(fā)展起到積極的推進(jìn)作用，為北京省旅游業(yè)發(fā)展增光添彩。最后，祝愿北京酒店生意興壟財(cái)源廣進(jìn)。祝愿各位朋友中秋快樂、身體健康，北京省旅游局長北京x。

在這里，我們向北京x局長表示感謝，謝謝!

〔女主持人〕

接下來，讓我們用熱烈的掌聲，有請我們的領(lǐng)導(dǎo)致詞，首先，有請北京公司集團(tuán)及北京酒店董事長北京x先生致詞。

〔主持人退場，北京公司集團(tuán)北京酒店董事長北京x先生致詞上吵

尊敬的北京x書記、北京x區(qū)長以及各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓、各位朋友：

上午好!

北京酒店今天迎來了大喜的日子，今天，我們歡聚一堂共同慶賀北京開業(yè)典禮，在這個(gè)喜氣洋洋的日子里，在這個(gè)令人激動(dòng)的時(shí)刻，不由感慨萬分，為建設(shè)北京國際化城市的需要，我公司北京北京年以來投資北京億人民幣建設(shè)北京酒店。這是一間五星級會(huì)議商務(wù)酒店，不僅提供五星級高級客房，還提供五星級商務(wù)會(huì)議和宴會(huì)服務(wù)。去年底，先后接待了北京部安排的澳大利亞、新西蘭一系列等北京個(gè)國家駐華大使。在此期間，酒店接待了北京、北京、北京等知名企業(yè)以及北京電信、北京、北京保險(xiǎn)等一批國內(nèi)外知名企業(yè)舉辦的各種會(huì)議和商務(wù)活動(dòng)。包括省部長會(huì)議、招商會(huì)議、商務(wù)洽談會(huì)議，業(yè)務(wù)培訓(xùn)會(huì)議、工作培訓(xùn)會(huì)議等共計(jì)北京北京x人次。另外，北京電子商會(huì)、x國企業(yè)協(xié)會(huì)等商務(wù)機(jī)構(gòu)，已經(jīng)與北京酒店簽訂了長期入住協(xié)議。北京、北京、北京等國際500強(qiáng)企業(yè)高級總裁，也簽訂了長期入住協(xié)議?？傊?，北京酒店的商務(wù)氣氛越來越濃，國際氣憤越來越濃，這是對我們工作的肯定，也是對我們的鞭策與鼓舞。

北京酒店座落在具有北京標(biāo)志性意義的北京大道，座落在北京商務(wù)中心區(qū)，符合北京市建設(shè)現(xiàn)代化國際性城市以及北京區(qū)建設(shè)總部經(jīng)濟(jì)的需要。因此，我們有理由將

北京酒店建設(shè)好、管理好、經(jīng)營好，北京酒店樓高北京層、建筑面積x萬平方米，擁有總統(tǒng)套房、大使套房、行政高級套房、豪華套房等北京x間會(huì)議商務(wù)客房，可容納近千人入住，并配備有先進(jìn)的音響視聽設(shè)備和專業(yè)的照明器材、同聲翻譯系統(tǒng)。還配有中西餐、酒吧、康體中心、恒溫游泳池等各項(xiàng)設(shè)施?？傊?，從規(guī)劃到配套，北京酒店充分展示出21世紀(jì)現(xiàn)代國際酒店的風(fēng)采。對酒店業(yè)來說，管理服務(wù)至關(guān)重要，為了將投北京億人民幣的五星級酒店經(jīng)營成一流的國際水準(zhǔn)，北京酒店董事會(huì)聘請了在國際酒店業(yè)享有很高盛譽(yù)的資深酒店管理專家，帶來了一流的管理理念、服務(wù)水準(zhǔn)。

在北京酒店發(fā)展的道路上，我們將一如既往，進(jìn)取開拓，我們相信前進(jìn)的道路上只要有你、有我，有我們大家的努力，北京酒店一定會(huì)更好，祝愿我們的友誼天長地久，衷心感謝大家的光臨，謝謝大家

第三篇：酒吧策劃書

酒吧策劃書

目 錄

一、主題

二、市場背景

三、現(xiàn)狀分析

四、營銷策劃

五、產(chǎn)品服務(wù)策劃

一、主題

中元節(jié): 俗稱鬼節(jié)、七月半，佛教稱為盂蘭盆節(jié)。民間傳統(tǒng)節(jié)日，“中元”之名起于北魏，時(shí)在農(nóng)歷七月十五日，部分在七月十四日。原是小秋，有若干農(nóng)作物成熟，民間按例要祀祖，用新米等祭供，向祖先報(bào)告秋成。因此每到中元節(jié)，家家祭祀祖先，供奉時(shí)行禮如儀。七月十五上墳掃墓，祭拜祖先。2010年5月18日，中國文化部公布了第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄推薦項(xiàng)目名單（新入選項(xiàng)目）。香港特別行政區(qū)申報(bào)的“中元節(jié)（潮人盂蘭勝會(huì)）”入選，列入民俗項(xiàng)目類別的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

節(jié)日意義:一是闡揚(yáng)懷念祖先的孝道，一是發(fā)揚(yáng)推已及人，樂善好施的義舉。這全是從慈悲的角度出發(fā)，很有人情味。所以，在慶贊中元的同時(shí)，應(yīng)該跳脫鬼的角度，期勉互愛。

二、市場背景

上海市奉賢區(qū)這是僅次于松江、南匯的第三個(gè)大型大學(xué)城，現(xiàn)今的大學(xué)生追求時(shí)尚、品位生活的同時(shí)，更加缺少的是一種歸屬感，而我們恰恰提供這一場所在一天忙碌的學(xué)習(xí)之后，酒吧便成為一個(gè)休閑、放松、娛樂、會(huì)友的好去處。泡吧不失為夜生活的首選：良風(fēng)習(xí)習(xí)的夜晚，邀上三五好友，伴著音樂，喝著啤酒，述說大學(xué)的瑣事。帶著新交的女友，體驗(yàn)熱戀的甜蜜。生日時(shí)，也不會(huì)因?yàn)闊o聊的聚餐撓頭。

三、現(xiàn)狀分析

就設(shè)施建設(shè)看,酒店實(shí)訓(xùn)中心的酒吧有好的設(shè)計(jì)，好的裝修，好的燈光、氣氛；也提供不少啤酒、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料.消費(fèi)群——心態(tài)分析：

大學(xué)生追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術(shù)、理想，與志同道合者聚；或只為一次邂逅或有需求，就有市場，我們就抓住這點(diǎn)。并且讓更多的人了解中元節(jié).四、市場營銷策劃

（一）市場調(diào)研、挖掘和引導(dǎo)消費(fèi)者心理

（二）尋求和細(xì)分市場需求

（三）采取營銷策略

1、網(wǎng)上營銷

2、實(shí)行會(huì)員制促銷活動(dòng)

3、系列主題活動(dòng)

酒吧需要的產(chǎn)品：

（1）各式調(diào)酒，特點(diǎn)是文化、品味、利潤較高，也是酒吧所必備的。

（2）各式洋酒。

（3）中式酒類。

（4）各式西點(diǎn)，以供客人饑餓時(shí)用，方便客人。

（5）各式茶藝。

（6）各式果盤。

（7）各式飲料。

（8）各式棋牌。

（9）各式咖啡。

（10）卡歌OK。

（11）樂隊(duì)表演助興。

（12）開發(fā)其它適銷的產(chǎn)品。

五、產(chǎn)品服務(wù)策劃

與周圍各學(xué)校的各大社團(tuán)建立合作關(guān)系，成為各大社團(tuán)活動(dòng)的集結(jié)地

招募一定在校生成為客戶經(jīng)理，吸引消費(fèi)

從市場需求中選擇并加工適銷對路的產(chǎn)品

1、關(guān)于產(chǎn)品的調(diào)研，充分了解酒吧產(chǎn)品的屬性、特點(diǎn)、長處和短處，從中優(yōu)選出酒吧可以做的產(chǎn)品，明確產(chǎn)品產(chǎn)位的針對性。

2、對于消費(fèi)者的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)存的消費(fèi)群和挖掘引導(dǎo)潛在的消費(fèi)群，研究不同需求的消費(fèi)者的消費(fèi)差異性，3、對市場需求進(jìn)行調(diào)研、了解產(chǎn)品適合的市場，以及這些市場的發(fā)展前景，穩(wěn)定性。

第四篇：酒吧策劃書

酒吧策劃書

簡 述：

對XX酒吧進(jìn)行“總體策劃、分步實(shí)施”，以“定向、定位、定量”的目標(biāo)管理法，將其納入企業(yè)形象識別系統(tǒng)，以市場需求為核心，分步實(shí)施產(chǎn)品（服務(wù)）策劃、廣告營銷策劃、市場營銷策劃、品牌特色策劃、員工培訓(xùn)策劃來達(dá)到擁抱酒吧即有知名度又有美譽(yù)度的策劃目標(biāo)。

第一部分 總體策劃

一、酒吧企業(yè)形象識別系統(tǒng)

（一）目標(biāo)：通過傳播媒介，以增進(jìn)社會(huì)認(rèn)同的符號傳達(dá)系統(tǒng)將酒吧的經(jīng)營理念與產(chǎn)品服務(wù)向社會(huì)大眾傳達(dá)，提升其社會(huì)形象，達(dá)到挖掘與引導(dǎo)市場需求，增加無形資產(chǎn)的目的。

（二）概述：企業(yè)形象識別系統(tǒng)經(jīng)營理念、行為活動(dòng)，視覺傳達(dá)等整體傳播系統(tǒng)，以標(biāo)志、標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)精神口號等基本要為主要的識別要素。

（三）企業(yè)形象識別系統(tǒng)的基本構(gòu)成：企業(yè)識別系統(tǒng)由理念識別系統(tǒng)，行為識別系統(tǒng)，視覺識別系統(tǒng)，構(gòu)成，三個(gè)系統(tǒng)相互依存，共同帶動(dòng)酒吧的經(jīng)營管理，打造酒吧在深圳獨(dú)特的形象。

1、理念識別系統(tǒng)屬于思想文化意識層面，經(jīng)營要由內(nèi)向外擴(kuò)散，經(jīng)由這種內(nèi)蘊(yùn)動(dòng)力的執(zhí)行，達(dá)成酒吧認(rèn)知識別的目的，塑造出酒吧獨(dú)具特色的品牌形象，在設(shè)計(jì)層面上的形式如下：

（1）酒吧文化：以價(jià)值觀念，經(jīng)營管理哲學(xué)為核心的思維方式和行

為規(guī)范的總和，包括以本色酒吧文化的目標(biāo)、信息、理想、作風(fēng)、風(fēng)格、職業(yè)意識、禮儀與行為規(guī)范。

（2）經(jīng)營理念：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。

（3）經(jīng)營信條：無功便是過，不勞就是錯(cuò)。

（4）經(jīng)營精神：客人永遠(yuǎn)是對的精神，上司永遠(yuǎn)是對的精神。

（5）座右銘：我們永遠(yuǎn)在努力做的更好。

（6）總經(jīng)理致詞：

（7）XX酒吧的發(fā)展規(guī)劃與展望：

2、行為識別系統(tǒng)是以明確而完善的經(jīng)營理念為核心，表現(xiàn)在酒吧內(nèi)部的制度、管理、教育等行為。

（1）對內(nèi)：包括管理層培訓(xùn)，員工培訓(xùn)（服務(wù)技能、態(tài)度、技巧、禮儀、敬業(yè)精神、員工福利、工作環(huán)境）等。

（2）對外：包括市場調(diào)研、公共關(guān)系、產(chǎn)品開發(fā)、促銷活動(dòng)、公益文化活動(dòng)等動(dòng)態(tài)的識別形式。

3、視覺識別系統(tǒng)是運(yùn)用系統(tǒng)的統(tǒng)一視覺符號系統(tǒng)，對外傳達(dá)酒吧的經(jīng)營理念與情報(bào)信息，是企業(yè)形象識別系統(tǒng)中最具有傳播力與感染力的要素，可快速而明確地達(dá)到讓社會(huì)認(rèn)識與識別的目的。

（1）酒吧名稱：

（2）酒吧標(biāo)志：

（3）酒吧標(biāo)準(zhǔn)色：

（4）酒吧標(biāo)準(zhǔn)字：

（5）酒吧造型：

（6）酒吧象征圖案：

二、經(jīng)營管理體制：

1、從各投資人中推選出一名代表負(fù)責(zé)酒吧的全面工作，代表人稱總經(jīng)理，總經(jīng)理按照合伙人協(xié)議與其有關(guān)的責(zé)任、權(quán)利和義務(wù)對全體投資人負(fù)責(zé)，向其報(bào)告經(jīng)營管理和財(cái)務(wù)情況，其它投資人可對總經(jīng)理進(jìn)行監(jiān)督詢問。

2、從市場招聘有關(guān)管理、技術(shù)、演藝和服務(wù)人員，如酒吧經(jīng)理、酒吧策劃管理顧問、公關(guān)經(jīng)理、領(lǐng)班、調(diào)酒師、調(diào)音師、節(jié)目主持人和領(lǐng)舞、歌手、樂隊(duì)等演藝人員、酒吧公主、少爺?shù)确?wù)人員（根據(jù)市場需求錄用）。其中管理人員對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

3、各有關(guān)技術(shù)、演藝和服務(wù)人員按照工作分工分別向酒吧經(jīng)理和領(lǐng)班負(fù)責(zé)。

4、以分工負(fù)責(zé)制達(dá)到個(gè)投資人權(quán)利、責(zé)任、權(quán)力和分工明確，體制順暢；給予各責(zé)任人員以相應(yīng)的權(quán)利，使經(jīng)營管理機(jī)制靈活，內(nèi)求團(tuán)結(jié)，外樹形象。

三、實(shí)行經(jīng)營管理的“三定”目標(biāo)管理法

1、定向：要根據(jù)深圳市場需求，通過調(diào)研，明確出酒吧在經(jīng)營戰(zhàn)略，投資回收，贏利目標(biāo)與產(chǎn)品服務(wù)，市場價(jià)額等總的原則，規(guī)劃，方案的統(tǒng)一目標(biāo)方向。

2、定位：要通過對其它競爭對手全方面的調(diào)研，明確自身和對手的在硬、軟件等方面的優(yōu)、劣勢，對自己進(jìn)行一個(gè)準(zhǔn)確評估，從而制定出相應(yīng)的廣告，產(chǎn)品、營銷、培訓(xùn)等策劃，即酒吧目前定位方向。

3、定量：采取對目標(biāo)按年、月、日時(shí)限和按系列策劃項(xiàng)目進(jìn)行量化細(xì)化，責(zé)任到崗、細(xì)化到人，并予以進(jìn)行崗位責(zé)任感和銷售額責(zé)任制進(jìn)行考評，實(shí)行全員營銷和全員PR管理，使能者上，平者讓，庸者下，形成有效的激勵(lì)機(jī)制，以逐步完成預(yù)定的各項(xiàng)目標(biāo)。

（1）全員營銷：即投資者、總經(jīng)理、管理、技術(shù)、服務(wù)人員都要應(yīng)該進(jìn)行營銷，都有一定的營銷任務(wù)，并在超額完成任務(wù)后給予獎(jiǎng)勵(lì)的營銷策略，可進(jìn)行“員工收入排行榜”、評選最佳營銷員等活動(dòng)。

（2）全員PR管理：即通過對酒吧全體人員的公關(guān)教育和培訓(xùn)，增強(qiáng)全員的公關(guān)意識，形成人人講公關(guān)，人人做公關(guān)，以形成濃厚的酒吧公關(guān)氛圍與公關(guān)文化，以提升酒吧的知名度與美譽(yù)度，增加其無形資產(chǎn)的管理策略。

第二部分 產(chǎn)品服務(wù)策劃

一、從市場需求中選擇并加工適銷對路的產(chǎn)品

1、關(guān)于產(chǎn)品的調(diào)研，充分了解酒吧產(chǎn)品的屬性、特點(diǎn)、長處和短處，從中優(yōu)選出酒吧可以做的產(chǎn)品，明確產(chǎn)品產(chǎn)位的針對性。

2、對于消費(fèi)者的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)存的消費(fèi)群和挖掘引導(dǎo)潛在的消費(fèi)群，研究不同需求的消費(fèi)者的性別、年齡、收入、教育、職業(yè)、婚姻和他們對產(chǎn)品價(jià)格、服務(wù)、理解的差異性，以及其為僅要消費(fèi)這些產(chǎn)品和服務(wù)，即對深圳的客戶進(jìn)行定位。

3、對市場需求進(jìn)行調(diào)研、了解產(chǎn)品適合的市場，以及這些市場的發(fā)展前景，穩(wěn)定性，酒吧產(chǎn)品在市場上的占有率和利潤率。即對酒吧的產(chǎn)品需求之間定性。

4、酒吧需要的產(chǎn)品：

（1）各式調(diào)酒，特點(diǎn)是文化、品味、利潤較高，也是酒吧所必備的。

（2）各式洋酒。

（3）中式酒類。

（4）各式小吃，以供客人是送酒時(shí)用，方便客人。

（5）各式果盤。

（6）各式飲料。

（7）各式香煙。

（8）各式棋牌。

（9）各式咖啡。

（10）卡歌OK。

（11）歌舞表演助興。

（12）開發(fā)其它適銷的產(chǎn)品。

二、包裝附加產(chǎn)品的服務(wù)便其物有所值和超值

1、調(diào)酒師的表演與介紹，將有代表性的調(diào)酒制成精美圖片錄像展示。

2、演藝人員的表演。

3、服務(wù)人員的水準(zhǔn)、禮儀。

4、總經(jīng)理、經(jīng)理對客人的特別厚愛。

5、人情化和細(xì)微化的服務(wù)。

6、競爭對手沒的和含有技術(shù)性的產(chǎn)品要高于其價(jià)位，沒有技術(shù)性的和別人都有的要低于其價(jià)格。

第三部分。酒吧廣告策劃

一、概述：把握消費(fèi)者的心理需求，并把握文告主題，形成廣告創(chuàng)意，妥當(dāng)?shù)匕才艔V告媒介，并進(jìn)行廣告效果測定。

二、媒介安排：

（1）建立酒吧網(wǎng)站，通過互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行宣傳，提升人氣。一是可采用免費(fèi)網(wǎng)站制作的辦法建立，特點(diǎn)是沒有費(fèi)用，但只有知道網(wǎng)址的人才

可以進(jìn)入，這適用酒吧對會(huì)員定期進(jìn)行網(wǎng)上信息發(fā)布，組織網(wǎng)上論壇，發(fā)貼交流。二是可以交一定費(fèi)用，將酒吧通過專業(yè)的商業(yè)網(wǎng)站推廣出去，（如阿里巴巴為2000/年），便于顧客搜索和了解。三是創(chuàng)建酒吧QQ聊天室，影響較快，效果較好。

（2）深圳各地方報(bào)紙：一是可進(jìn)行整體宣傳，也可進(jìn)行主題的宣傳，靈活機(jī)動(dòng)，費(fèi)用適中，效果也較好；二是進(jìn)行一定的策劃創(chuàng)意，制作獨(dú)創(chuàng)、新奇的廣告語。

（3）其它廣告媒體：

例如：燈箱廣告、路牌廣告、宣傳牌、宣傳單、橫幅等。

（4）廣告語創(chuàng)作（部分）

A、萬種風(fēng)情，盡在XX酒吧。

B、有品味的你，選擇有品質(zhì)的XX酒吧。

C、累了，請將心靠岸，苦了，也不要后悔，笑了，才體會(huì)喜悅，醉了，才知道銷魂。

D、你寂寞嗎，你苦惱嗎，你惆悵嗎，請來XX酒吧。你輕松了嗎，你發(fā)泄了嗎，你盡興了嗎，請記住XX酒吧。

E、無論你走到哪里，你的心總和我在一起，無論黃昏時(shí)的樹影有多長，它總和樹根連在一起，無論你是誰，XX酒吧總會(huì)滿足您

第五篇：酒吧策劃書

酒XX酒吧策劃書

一、主題

二、市場背景

三、現(xiàn)狀分析

四、媒體選擇

五、方案

六、市場前景分析

七、效果評估價(jià)格

八、價(jià)格

一、主題 “酒吧人民”

吧策劃書

顧名思義：在酒吧里的人群，從消費(fèi)的角度說即老板與消費(fèi)者。這兩種“人民”，不應(yīng)僅僅是消費(fèi)的關(guān)系，更要溝通、交流，讓消費(fèi)者不僅僅是在酒吧時(shí)、在消費(fèi)時(shí)，才知道、才想起酒吧。目的：溝通，交流，互知，擴(kuò)大酒吧知名度。

二、市場背景：

青島這座休閑之都的強(qiáng)力打造，追求時(shí)尚、高品位的生活，成了現(xiàn)代都市人的生活目標(biāo)，他們要的是生活水平、生活質(zhì)量。在一天忙碌的工作之后，酒吧便成為一個(gè)休閑、放松、娛樂、會(huì)友的好去處。泡吧不失為夜生活的首選：良風(fēng)習(xí)習(xí)的夜晚，邀上三五好友，伴著輕音樂，輕泯一口杯中紅酒，品味這個(gè)城市夜的氣息！酒吧，都市休閑消費(fèi)的閃亮的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)！

三、現(xiàn)狀分析：

就地理位置看，青島的酒吧主要集中在東部地區(qū)，這么多的酒吧相對集中在這個(gè)區(qū)域，于城市文化來說，可形成酒吧一條街等商業(yè)人文特色景觀；于泡吧一族來說，可方便的找到休閑好去處；但于商家來說既有處于商業(yè)圈的地理優(yōu)勢，又處在激烈的市場競爭環(huán)境的劣勢。消費(fèi)群——泡吧一族之心態(tài)分析： EDH一族追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術(shù)、理想，與志同道合者聚；

STH一族追求放松，釋放工作壓力，或許每周變換地方，但只要有特色的酒吧，肯定在考慮之中，他們是泡吧中狂熱的一份子，要high出激情，high出狀態(tài)，簡單一句話，要的就是high!

NH一族追求高雅的格調(diào)，絕不到震耳欲聾的迪吧去折磨耳朵，他們要的是恰當(dāng)?shù)臒艄猓m合氛圍的音樂，或歡聲笑語，或侃侃而談，或輕聲耳語，他們絕不允許別人的打擾。

綜觀，在酒吧的的廣告宣傳方面，做得絕對不夠，像NH一族要想high一下卻苦于久久不能找到符合自己口味的酒吧，總不至于每家進(jìn)去看一下，等找到了，都該回家睡覺了。關(guān)鍵是酒吧與消費(fèi)者之間缺乏一種溝通的橋梁。目 錄

一、xx酒吧總體策劃

（一）CIS系統(tǒng)（企業(yè)形象識別系統(tǒng)）

（二）經(jīng)營管理體制

（三）“三定”目標(biāo)管理法（定向、定位、定量）

二、產(chǎn)品服務(wù)策劃

（一）從市場需求來制造加工適銷對路的產(chǎn)品

（二）包裝附加產(chǎn)品的服務(wù)，使其物有所值（把從市場需求的產(chǎn)品再放市場）

（三）產(chǎn)品服務(wù)流程圖 ：一個(gè)形成產(chǎn)品服務(wù)必須是定本身就是市場需要的 市場需求 需求細(xì)化 整合需求 加工產(chǎn)品 產(chǎn)品營銷 組合產(chǎn)品 包裝產(chǎn)品 附加服務(wù)

三、廣告營銷策劃

（一）調(diào)研受眾群

（二）選擇合適的傳播媒體

1、互聯(lián)網(wǎng)（創(chuàng)建酒吧網(wǎng)站和網(wǎng)上休閑會(huì)所）

2、青島地方電視臺

3、青島地方報(bào)紙

4、其它傳播媒體

（三）評估反饋效果

四、市場營銷策劃

（一）市場調(diào)研、挖掘和引導(dǎo)消費(fèi)者心理

（二）尋求和細(xì)分市場需求

（三）采取營銷策略

1、網(wǎng)上營銷

2、實(shí)行會(huì)員制促銷活動(dòng)

3、系列主題活動(dòng)

五、品牌特色策

（一）進(jìn)行市場調(diào)研，分析競爭對手和自身的優(yōu)劣勢

（二）引入CIS系統(tǒng)，突出酒吧品牌特色。

六、員工培訓(xùn)策劃

（一）全方面比較本酒吧與競爭對手的員工整體素質(zhì)

（二）分析存在問題，尋求差距

（三）制定一系列培訓(xùn)計(jì)劃，提高員工素質(zhì) 簡 述

對本酒吧進(jìn)行“總體策劃、分步實(shí)施”，在對其硬件不作大的改造前提下，以“定向、定位、定量”的目標(biāo)管理法，將其納入CIS系統(tǒng)，以市場需求為核心，分步實(shí)施產(chǎn)品（服務(wù)）策劃、廣告營銷策劃、市場營銷策劃、品牌特色策劃、員工培訓(xùn)策劃來達(dá)到本酒吧即有知名度又有美譽(yù)度的策劃目標(biāo)。第一部分 總體策劃

一、本酒吧CIS

（一）目標(biāo)：通過傳播媒介，以增進(jìn)社會(huì)認(rèn)同的符號傳達(dá)系統(tǒng)將xx酒吧的經(jīng)營理念與產(chǎn)品服務(wù)向社會(huì)大眾傳達(dá)，提升其社會(huì)形象，達(dá)到挖掘與引導(dǎo)市場需求，增加無形資產(chǎn)的目的。

（二）概述：CIS經(jīng)營理念、行為活動(dòng)，視覺傳達(dá)等整體傳播系統(tǒng)，以標(biāo)志、標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)精神口號等基本要為主要的識別要素。

（三）CIS的基本構(gòu)成：企業(yè)識別系統(tǒng)CIS由理念識別系統(tǒng)，簡稱MIS，行為識別系統(tǒng)，簡稱BIS，視覺識別系統(tǒng)，VIS構(gòu)成，三個(gè)系統(tǒng)相互依存，共同帶動(dòng)xx酒吧的經(jīng)營管理，打造xx酒吧在青島獨(dú)特的形象。

1、MIS屬于思想文化意識層面，經(jīng)營要由內(nèi)向外擴(kuò)散，經(jīng)由這種內(nèi)蘊(yùn)動(dòng)力的執(zhí)行，達(dá)成xx酒吧認(rèn)知識別的目的，塑造出xx酒吧獨(dú)具特色的品牌形象，在設(shè)計(jì)層面上的形式如下：

（1）酒吧文化：以價(jià)值觀念，經(jīng)營管理哲學(xué)為核心的思維方式和行為規(guī)范的總和，包括以xx酒吧文化的目標(biāo)、信息、理想、作風(fēng)、風(fēng)格、職業(yè)意識、禮儀與行為規(guī)范。（2）經(jīng)營理念：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。（3）經(jīng)營信條：無功便是過，不勞就是錯(cuò)。

（4）經(jīng)營精神：客人永遠(yuǎn)是對的精神，上司永遠(yuǎn)是對的精神。（5）座右銘：我們永遠(yuǎn)在努力做的更好。（6）店歌：（7）店旗：（8）總經(jīng)理致詞：

（9）本酒吧的發(fā)展規(guī)劃與展望：

2、BIS是以明確而完善的經(jīng)營理念為核心，表現(xiàn)在維京酒吧內(nèi)部的制度、管理、教育等行為。

（1）對內(nèi)：包括管理層培訓(xùn)，員工培訓(xùn)（服務(wù)技能、態(tài)度、技巧、禮儀、敬業(yè)精神、員工福利、工作環(huán)境）等。

（2）對外：包括市場調(diào)研、公共關(guān)系、產(chǎn)品開發(fā)、促銷活動(dòng)、公益文化活動(dòng)等動(dòng)態(tài)的識別形式。

3、VIS是運(yùn)用系統(tǒng)的統(tǒng)一視覺符號系統(tǒng)，對外傳達(dá)酒吧的經(jīng)營理念與情報(bào)信息，是CIS中最具有傳播力與感染力的要素，可快速而明確地達(dá)到讓社會(huì)認(rèn)識與識別的目的。（1）酒吧名稱：（2）酒吧標(biāo)志：

（3）酒吧標(biāo)準(zhǔn)色：（4）酒吧標(biāo)準(zhǔn)字：

（5）酒吧造型：（6）酒吧象征圖案：

二、經(jīng)營管理體制：

1、從各投資人中推選出一名代表負(fù)責(zé)酒吧的全面工作，代表人稱總經(jīng)理，總經(jīng)理按照合伙人協(xié)議與其有關(guān)的責(zé)任、權(quán)利和義務(wù)對全體投資人負(fù)責(zé)，向其報(bào)告經(jīng)營管理和財(cái)務(wù)情況，其它投資人可對總經(jīng)理進(jìn)行監(jiān)督詢問。

2、從市場招聘有關(guān)管理、技術(shù)、演藝和服務(wù)人員，如酒吧經(jīng)理、酒吧策劃管理顧問、公關(guān)經(jīng)理、領(lǐng)班、調(diào)酒師、面點(diǎn)師、茶藝師、調(diào)音師、節(jié)目主持人和領(lǐng)舞、歌手、樂隊(duì)等演藝人員、酒吧小姐、少爺?shù)确?wù)人員（根據(jù)市場需求錄用）。其中管理人員對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

3、各有關(guān)技術(shù)、演藝和服務(wù)人員按照工作分工分別向酒吧經(jīng)理和領(lǐng)班負(fù)責(zé)。

4、以分工負(fù)責(zé)制達(dá)到個(gè)投資人權(quán)利、責(zé)任、權(quán)力和分工明確，體制順暢；給予各責(zé)任人員以相應(yīng)的權(quán)利，使經(jīng)營管理機(jī)制靈活，內(nèi)求團(tuán)結(jié)，外樹形象。

三、實(shí)行經(jīng)營管理的“三定”目標(biāo)管理法

1、定向：要根據(jù)青島市場需求，通過調(diào)研，明確出酒吧在經(jīng)營戰(zhàn)略，投資回收，贏利目標(biāo)與產(chǎn)品服務(wù)，市場價(jià)額等總的原則，規(guī)劃，方案的統(tǒng)一目標(biāo)方向，即要把xx酒吧做成什么。

2、定位：要通過對其它競爭對手全方面的調(diào)研，明確自身和對手的在硬、軟件等方面的優(yōu)、劣勢，對自己進(jìn)行一個(gè)準(zhǔn)確評估，從而制定出相應(yīng)的廣告，產(chǎn)品、營銷、培訓(xùn)等策劃，即維京酒吧目前是什么，能做什么。

3、定量：采取對目標(biāo)按年、月、日時(shí)限和按系列策劃項(xiàng)目進(jìn)行量化細(xì)化，責(zé)任到崗、細(xì)化到人，并予以進(jìn)行崗位責(zé)任感和銷售額責(zé)任制進(jìn)行考評，實(shí)行全員營銷和全員PR管理，使能者上，平者讓，庸者下，形成有效的激勵(lì)機(jī)制，以逐步完成預(yù)定的各項(xiàng)目標(biāo)、即xx酒吧應(yīng)該怎么做。

（1）全員營銷：即投資者、總經(jīng)理、管理、技術(shù)、服務(wù)人員都要應(yīng)該進(jìn)行營銷，都有一定的營銷任務(wù)，并在超額完成任務(wù)后給予獎(jiǎng)勵(lì)的營銷策略，可進(jìn)行“員工收入排行榜”、評選最佳營銷員等活動(dòng)。（2）全員PR管理：即通過對酒吧全體人員的公關(guān)教育和培訓(xùn)，增強(qiáng)全員的公關(guān)意識，形成人人講公關(guān)，人人做公關(guān)，以形成濃厚的酒吧公關(guān)氛圍與公關(guān)文化，以提升酒吧的知名度與美譽(yù)度，增加其無形資產(chǎn)的管理策略（可進(jìn)行評選“微笑大使，形象大使、禮貌使者等活動(dòng)）。第二部分 產(chǎn)品服務(wù)策劃

一、從市場需求中選擇并加工適銷對路的產(chǎn)品

1、關(guān)于產(chǎn)品的調(diào)研，充分了解酒吧產(chǎn)品的屬性、特點(diǎn)、長處和短處，從中優(yōu)選出xx酒吧可以做的產(chǎn)品，明確產(chǎn)品產(chǎn)位的針對性。

2、對于消費(fèi)者的調(diào)研，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)存的消費(fèi)群和挖掘引導(dǎo)潛在的消費(fèi)群，研究不同需求的消費(fèi)者的性別、年齡、收入、教育、職業(yè)、婚姻和他們對產(chǎn)品價(jià)格、服務(wù)、理解的差異性，以及其為僅要消費(fèi)這些產(chǎn)品和服務(wù)，即對青島的客戶進(jìn)行定位。

3、對市場需求進(jìn)行調(diào)研、了解產(chǎn)品適合的市場，以及這些市場的發(fā)展前景，穩(wěn)定性，酒吧產(chǎn)品在市場上的占有率和利潤率。即對xx酒的產(chǎn)品需求之間定性。

4、對競爭對手進(jìn)行調(diào)研，了解其現(xiàn)狀與背景，分析雙方競爭的條件和各自的利弊，盡量尋求市場需求細(xì)分上的空缺，發(fā)揮自身的特色，避免與其發(fā)生正面沖突，造成惡性競爭和兩敗俱傷的局面。

5、xx酒吧需要的產(chǎn)品：

（1）各式調(diào)酒，特點(diǎn)是文化、品味、利潤較高，這也是酒吧所必備的。（2）各式洋酒。（3）中式酒類。

（4）各式西點(diǎn)，以供客人饑餓時(shí)用，方便客人。（5）各式茶藝。（6）各式果盤。（7）各式飲料。（8）各式香煙。（9）各式棋牌。（10）各式咖啡。（11）卡歌OK。（12）歌舞表演助興。（13）開發(fā)其它適銷的產(chǎn)品。

二、包裝附加產(chǎn)品的服務(wù)便其物有所值和超值

1、調(diào)酒師的表演與介紹，將有代表性的調(diào)酒制成精美圖片錄像展示。

2、茶藝師的表演與互動(dòng)。

3、演藝人員的表演。

4、服務(wù)人員的水準(zhǔn)、禮儀。

5、總經(jīng)理、經(jīng)理對客人的特別厚愛。

6、人情化和細(xì)微化的服務(wù)。

7、競爭對手沒的和含有技術(shù)性的產(chǎn)品要高于其價(jià)位，沒有技術(shù)性的和別人都有的要低于其價(jià)格。第三部分 xx酒吧廣告策劃

一、概述：

確定酒吧在青島市場的位置，把握消費(fèi)者的心理需求，并把握文告主題，形成廣告創(chuàng)意，妥當(dāng)?shù)匕才艔V告媒介，并進(jìn)行廣告效果測定。

二、媒介安排：

（1）建立xx酒吧網(wǎng)站，通過互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行宣傳，提升人氣。一是可采用免費(fèi)網(wǎng)站制作的辦法建立，特點(diǎn)是沒有費(fèi)用，但只有知道網(wǎng)址的人才可以進(jìn)入，這適用酒吧對會(huì)員定期進(jìn)行網(wǎng)上信息發(fā)布，組織網(wǎng)上論壇，發(fā)貼交流。二是可以交一定費(fèi)用，將xx酒吧通過專業(yè)的商業(yè)網(wǎng)站推廣出去，（如阿里巴巴為2000/年），便于顧客搜索和了解。三是創(chuàng)建本酒吧聊天室，特點(diǎn)是費(fèi)用較低，付費(fèi)方便（用手機(jī)費(fèi)支付），影響較快，效果較好。（2）青島電視臺：

在內(nèi)部產(chǎn)品、服務(wù)等規(guī)范后，可在當(dāng)?shù)仉娨暽线M(jìn)行宣傳。一是制作專題片，特點(diǎn)是費(fèi)用較高，但視聽結(jié)合圖文并茂，效果明顯，適合試營業(yè)時(shí)；二是打字幕，特點(diǎn)是費(fèi)用較低，但不易引起客戶注意，適合進(jìn)行某項(xiàng)主題宣傳；三是制造新聞效應(yīng)，引起媒體重視，主動(dòng)來報(bào)道宣傳，便策劃難度較大。（3）青島各地方報(bào)紙：

如青島早報(bào)、半島、搜城等。一是可進(jìn)行整體宣傳，也可進(jìn)行主題的宣傳，靈活機(jī)動(dòng)，費(fèi)用適中，效果也較好；二是進(jìn)行一定的策劃創(chuàng)意，制作獨(dú)創(chuàng)、新奇的廣告語。（4）其它廣告媒體：

例如燈箱廣告、路牌廣告、宣傳牌、宣傳單、橫幅等。（5）廣告語創(chuàng)作（部分）A、萬種風(fēng)情，盡在維京。

B、有品味的你，選擇有品質(zhì)的維京。

C、累了，請將心靠岸，苦了，也不要后悔，笑了，才體會(huì)喜悅，醉了，才知道銷魂。

D、你寂寞嗎，你苦惱嗎，你惆悵嗎，請來維京酒吧。你輕松了嗎，你發(fā)泄了嗎，你盡興了嗎，請記住xx酒吧。

E、無論你走到哪里，你的心總和我在一起，無論黃昏時(shí)的樹影有多長，它總和樹根連在一起，無論你是誰，維京總會(huì)滿足您。第四部分 市場營銷策劃

一、進(jìn)行市場調(diào)研，挖掘與引導(dǎo)消費(fèi)者心理需求

（1）健康的需求：突出人的心理健康，引導(dǎo)消費(fèi)者要及時(shí)放松壓力，渲泄情緒。（2）食欲的需求：如西點(diǎn)、果盤，突出人追求口味，以美味吸引消費(fèi)者。（3）安全的需求：突出產(chǎn)品服務(wù)的質(zhì)量，保證使用的安全性。

（4）美感的需求：突出人員品貌和環(huán)境的自然風(fēng)采和格調(diào)，渲染美給人們帶來的心理滿足，刺激人們對美好事物的追求。

（5）時(shí)尚的需求：如調(diào)酒，引導(dǎo)和激發(fā)人們產(chǎn)生一種同步的心理欲望，追求時(shí)尚，喜逐潮流。

（6）情欲的需求：突出異性之間精神上互相傾慕和交流的需要，如組織今夜不寂寞，網(wǎng)友面對面等主題活動(dòng)。

（7）地位的需求：突出人們顯示自己地位和聲望的欲求，通過高品質(zhì)的調(diào)酒、茶藝和演藝，使其“揚(yáng)名”和“炫耀”自己的社會(huì)地位和生活富裕，滿足其自豪感和優(yōu)越感。

（8）社交的需求，突出各個(gè)層次的人需要結(jié)交朋友，得到和給予別人友誼，參加社會(huì)活動(dòng)，滿足自己與社會(huì)和別人的互相交流，得到被尊重的精神上滿足。

（9）合作與發(fā)展的需求：突出人們需要實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值和社會(huì)價(jià)值的需求。

二、研究市場和消費(fèi)需求，采取營銷策略（1）網(wǎng)上營銷。

（2）實(shí)行酒吧會(huì)員制營銷活動(dòng)。

（3）實(shí)行全員營銷策略，分為以下3個(gè)層次：

A、領(lǐng)班和服務(wù)人員每月必須至少完成相當(dāng)于本人基本工資的酒推擴(kuò)量，完成給予10%的獎(jiǎng)勵(lì)，完不成給予5%的扣發(fā)，月底兌現(xiàn)，并評比，最佳公關(guān)少爺、公關(guān)小姐，如服務(wù)人員每月300元，完成后300元后獎(jiǎng)30元，沒有完成扣300×5%＝15元，其平衡點(diǎn)為150元。150×10%－300×5%＝0即不獎(jiǎng)不扣，這是其于月工資是對自身的綜合社會(huì)評價(jià)而制定的。

B、經(jīng)理每月必須完成總經(jīng)理下達(dá)的最低任務(wù)，如酒吧擬3年60萬的目標(biāo)，則1年為20萬，每月為2萬，加上成本每月1.5萬則每月需完成3.5萬元的任務(wù)，對于完成部分給予利潤的20%的獎(jiǎng)勵(lì)，由其根據(jù)全體人員的表現(xiàn)進(jìn)行分配，否則給予其基本工資的20%的扣發(fā)。

C、全體人員都可以利用自身的社會(huì)關(guān)系來營銷，并一律給予15%的獎(jiǎng)勵(lì)，此項(xiàng)措施只獎(jiǎng)不扣，沒有任務(wù)限制。（不打折情況下）（4）推出系列主題營銷活動(dòng)，（可根據(jù)需求、季節(jié)、節(jié)日和重大社會(huì)活動(dòng)靈活進(jìn)行）例如： A、今夜不寂寞活動(dòng)。B、網(wǎng)友面對面活動(dòng)。C、重溫舊夢活動(dòng)。D、銷魂之夜，酒色撩人。

E、相知相交相伴在維京（以上可長期進(jìn)行）。F、神秘化裝晚會(huì)（圣誕前后）。G、最愛的人是你（情人節(jié)）。J、足球也瘋狂（歐洲杯等）。注：

1、主題活動(dòng)的執(zhí)行見個(gè)案。

2、要注意重點(diǎn)開發(fā)大廳，白天，周一至周五，淡季這些薄弱環(huán)節(jié)。

第五部分 品牌特色策劃

1、硬件環(huán)境要作一些小的改動(dòng)，去掉壓抑、沉悶的感覺。

（1）將大廳的臺座采用輕松明快的小隔檔，分為兩人、三人、五六人等不同的座位，并分別命以“心靈相約”、“有緣人”、“談天說地”、“才子佳人”、“情緣”等富有志趣的名稱，又保護(hù)了客人的隱私和心理安全

（2）將吧臺包裝改造，體現(xiàn)出自然、明快的風(fēng)格。

（3）在大廳角落里設(shè)置一人、二人的小巧散座，或一樹蹾或兩個(gè)條椅，或面對面的椅局。

1、產(chǎn)品上有特色，要將真正能體現(xiàn)酒吧文化和人產(chǎn)品位的烈酒、雞尾酒、花式調(diào)酒，西點(diǎn)，演藝開發(fā)包裝，體現(xiàn)尊貴典雅，回歸自然的風(fēng)格。

2、將xx酒吧的服務(wù)規(guī)范、花式調(diào)酒、茶藝和演藝抑制成VCD和精美圖片、專輯，并配以優(yōu)美高雅的背景音樂與甜美動(dòng)聽的解說詞，現(xiàn)場向客人展示。

3、制作xx酒吧文化小冊子，向客人介紹各式調(diào)酒，器皿、飲用方法、象征間蘊(yùn)、有趣軼事，酒的起源，酒與名人，酒的禮儀，酒文化知識等，引導(dǎo)客人消費(fèi)，給予客人酒文化賞析知識，詳見個(gè)案。

4、招聘專職和兼職公關(guān)小姐，公關(guān)先生，向客人介紹、展示xx酒吧文化，并陪男女客人聊天，推廣酒水（職公關(guān)人員不發(fā)底薪，只拿酒水推廣提成和陪聊小費(fèi)，小費(fèi)和個(gè)人總體素質(zhì)掛鉤，但最低于包間費(fèi)持平，15—30元/小時(shí)，男客由公關(guān)小姐陪聊，女客則由公關(guān)先生陪聊）。

5、對員工進(jìn)行除服務(wù)規(guī)范以外的品牌特色“培訓(xùn)”以顯示出與眾不同的服務(wù)，如：客人進(jìn)門時(shí)必須先邁一步迎接，行90鞠躬禮，口稱“xx酒吧恭候你”，然后引臺入座，拿酒水單，口稱“您需要什么”，倒酒倒茶時(shí)要先稱“打擾一下”，在過道遇到客人一律行瞻目禮，口稱“您好”然后工作，在客人洗手整理衣服時(shí)，酒少爺應(yīng)為其捶背，洗手完畢，要拿毛巾恭用，客人結(jié)帳離開時(shí)，要送至門口，并口稱“感謝您的光臨”，這時(shí)門迎要提前一步迎送，并行90鞠躬禮，口稱“xx酒吧感謝您光臨”，門迎可多用幾人一并迎送，致詞要整齊響亮，禮貌心誠。

6、總之，在xx酒吧的所有經(jīng)營管理活動(dòng)中除非沒有必要或成本過高，都務(wù)必要處處留心，時(shí)時(shí)體現(xiàn)出維京的品牌特色，讓人不來則已，來了就難以忘懷。第六部分 員工培訓(xùn)策劃

一、員工基本服務(wù)規(guī)范的培訓(xùn)與考核。

二、酒吧文化、酒水知識、茶藝知識的培訓(xùn)與考核。

三、對服務(wù)人員和公關(guān)人員的禮儀知識、形體訓(xùn)練、交際與推銷，說服技能、合作與團(tuán)隊(duì)精神，全員營銷理念，全員“PR”管理理念的培訓(xùn)與考核。

四、xx酒吧品牌特色的培訓(xùn)與考核。

五、各項(xiàng)培訓(xùn)的目標(biāo)、標(biāo)準(zhǔn)的制定，執(zhí)行并實(shí)施、考核、評比與效果評估。