第一篇：總結(jié)會議發(fā)言稿:新店開業(yè)注意事項

總結(jié)會議發(fā)言稿:新店開業(yè)注意事項

xx公司領(lǐng)導(dǎo)、同行們，大家好，我是山東省xx市高新區(qū)xx店店長常玉蓮，也是現(xiàn)在xx地區(qū)的總代理，很高興加入我們xx這個行業(yè)，更加高興的是今天能來參加這次會議，我是2012年3月份簽的合同開始培訓(xùn)，4月份開始營業(yè)的，到現(xiàn)在營業(yè)9個月的時間，在xx我是第一家店，今天我想就一些我經(jīng)營中的體會向領(lǐng)導(dǎo)做以匯報，和各位同行溝通一下，談?wù)勎易约旱囊恍┛捶ā?/p>

第一：我自己的店的經(jīng)營情況介紹：

我現(xiàn)在開店正好是9個月時間，開店之初投入19萬，我的房租是7萬，后期需要進貨包括人員工資等陸續(xù)投入將近30萬，到目前已經(jīng)回收成本并且盈利幾萬元。xx目前6家店，除了我自己的店之外另外5家都是我推薦的，另外我還推薦了一家青島和煙臺的加盟?？傮w來說在xx大家現(xiàn)在目前的收入都非常低，因為基本都是剛剛開業(yè)1-3個月，就第二個店開業(yè)時間能長一點，開了7個月，但是大家對這個項目還是很有信心，我想這些店目前的收入水平不能用我們xx行業(yè)的收入的平均水平來衡量的，如果明年的這個時候我們再來評價，我相信我會很有信心的告訴大家，我們每個店賺多少錢。在xxxx是一個新市場，在新市場的情況下都是新開業(yè)，所以起步還是有一定的困難的，那我今天就想和大家說一下新開業(yè)起步階段面臨的一些問題，經(jīng)營到一年半載您有了成熟的經(jīng)驗的時候，我想您也可以坐在這里和大家分享您的經(jīng)驗了，所以說萬事開頭難，我現(xiàn)在推薦了這么多家加盟的，她們每個店的情況都牽動著我的心，我想她們能碰到的情況也是很多加盟店在開店之初碰到的情況，因為我知道我們xx行業(yè)發(fā)展非常迅速，我2012年3月份加盟的時候才300多家，現(xiàn)在9個月時間已經(jīng)到了500家，所以更多的人加入到我們xx的行業(yè)中來，同時也會有更多的新加盟商會面臨各種各樣的問題，所以我想就新加盟的加盟商說說我的想法，本身我也是加盟時間不是很長，也算是新加盟商吧，希望能對大家有所借鑒。當你成為老加盟商成績很好的時候您也就可以大談特談了，呵呵。

第二：新加盟商的注意事項

這個我們先說說就是您已經(jīng)了解了這個項目，打算加盟了，那么在開店之初到您經(jīng)營的前半年時間是比較難的，這個難不只是賺錢多少的問題，更是心理感受。那么在什么時間您要做好哪些工作，有什么樣的心理準備，我這里簡單分析一下，僅供大家參考。

1、開始學習階段，也是剛開始了解這個項目的時候，每個加盟商基本都對這個項目并沒有接觸過，或者很多的人都說我沒有學過醫(yī)啊，我能干嗎，所以這個時候很擔心自己干不好，因為不懂。而且學習的時候也是比較犯糊涂，學的時候感覺學的也很好，都聽懂了，但是一到真正干的時候感覺蒙了，不知道該怎么做了，這個我告訴您，這個很正常，我們這個項目叫經(jīng)驗增值性，只要您做了一個月兩個月，有幾個客戶梳理出效果，您自己就有信心了，所以剛開始您要做的就是把那些基礎(chǔ)知識一定熟記于心，這樣客戶問您的時候，心里有才不發(fā)怵。頭一個月是學習積累階段。

2、開門營業(yè)頭一個月辦卡率低：這個時候尤其是頭幾天，進門體驗的客戶比較多，但是辦卡率非常低，您就開始懷疑自己，我也是按老師教的說了做了，查體也查的很好說的很準，體驗的也很舒服，怎么就不辦卡呢，這個時候您又開始懷疑迷惑了。這個我告訴您，這個也很正常，因為一個項目在一個新的地方開業(yè)，很多人都是抱著好奇心來試試的，并不是您的準客戶，進門的這些客戶一般知道您這是是什么東西了就行了一般不會辦卡的，所以這個時候辦卡率就提不上來。另外剛開始的時候還有我們自己的原因，就是確實接待上有點問題，如查體查的不好，或者是不知道如何促成辦卡，很多人張不開口，覺得讓人花錢辦卡不好意思，您不好意思推薦，這也是流失客戶的原因，說句實在話剛開始我也不好意思。所以這個觀念您今天在這學習了，您回去一開店一定要轉(zhuǎn)變這個想法，告訴客戶，您今天花錢辦卡是您有福氣，花更少的錢沒有任何副作用的情況下能有機會把身體調(diào)理好了，然后您可以舉例說現(xiàn)在上醫(yī)院不用治療，就是去檢查告訴您什么病，還沒有告訴您怎么治療，就要好幾百，您有那個幾百元在我們這就調(diào)理好了。還有就是很多頸椎腰椎的問題醫(yī)院根本就沒有好辦法，這些都要告訴客戶。這個時候您要做的，就是接待好每個進店的客戶，他現(xiàn)在不辦卡，但是后期可能會辦，也可能他告訴了他朋友，朋友會來辦。

3、辦幾張卡之后有一段時間不辦卡

這個只要有客戶辦卡，您的信心就會有所增加，但是辦了幾張之后，中間保證會有幾天不辦卡的，這個不只是剛開業(yè)，就是后來也是一樣的，我們這個行業(yè)就是這樣，在開店之初不可能天天有辦卡的客戶。在這里告訴大家每個新加盟商都會經(jīng)歷這個過程的，這個心態(tài)要擺正，不要太焦慮。

4、信心的建立需要一個過程一個時間：您無論是在加盟店學習還是今天在大連培訓(xùn)學習，無論誰告訴您我們的床效果有多好，其實您自己心里還是沒有底，除非您是患者，確實自己已經(jīng)試驗過，那么在剛開始開業(yè)的時候，無論您是在接待客戶上還是在查體上、促進成交上、梳理方法上等等您都是不是很自信的，什么時候您信心上來了呢，一般一個月之后，即使第一個月你收入很高，但是真正建立信心的時候是從第二個月開始，因為那個時候你自己親自接待客戶經(jīng)過這一個月的梳理，有陸陸續(xù)續(xù)梳理好的，續(xù)卡的，您知道這是客戶感覺有效果才續(xù)卡，這個床效果確實是好，這個時候您才更有信心了，以后隨著時間的推移您的信心會越來越強，這個信心是客戶給你的。

5、從治療調(diào)理到保健意識的改變：這個我們剛開始開店的時候更多的是宣傳我們這個床有什么樣的治療效果，希望通過我們梳理床的治療把客戶的病治療好，讓客戶有這個類似醫(yī)院的感覺，我能在這里治好病，然后才辦卡，但是越干到最后，您說的話會越委婉，也會告訴大家更多的保健知識，把治療引導(dǎo)到保健上來。而那些只要稍有保健意識的人，只要能上床體驗了，懂的這個道理，基本都能辦卡。所以您要多積累保健知識，包括一些穴位的了解，一些養(yǎng)生的知識，客戶在你這了解的越多，他就越可能在你這辦卡，因為他覺得你專業(yè)。（就像頸椎一個是頸椎保健操，另外玉枕穴、風池穴、風府穴、天柱穴、頸百勞穴、肩頸穴等）

6、對客戶的好轉(zhuǎn)反應(yīng)（我們培訓(xùn)的時候叫疼痛期）很害怕：每個客戶身體情況都不一樣，越是那些病情嚴重的好轉(zhuǎn)反應(yīng)越多，而到底反應(yīng)多長時間，是不是因為做床的反應(yīng)，剛開始開店的時候心理都沒有底，所以一旦客戶說哪哪不舒服，尤其那些反應(yīng)的厲害的就特別害怕，就怕給做壞了，其實這個您大可不必擔心，做之前一定看好禁忌癥，只要這些禁忌癥沒有那就沒有問題，問問客戶反應(yīng)的這個地方以前有沒有病史，一般頸椎反應(yīng)出來的問題3-5天，一周之內(nèi)基本消失，如果是腰椎的問題，一般反應(yīng)時間長點，但是不會一直疼，所以自己不要害怕，放心大膽的告訴客戶就好了。但是這些情況您自己要平時做總結(jié)，什么樣的客戶有什么樣的反應(yīng)，反應(yīng)幾天好的要進行追蹤，為以后給客戶解釋做好平時總結(jié)積累工作。

7、辦小卡促成高收入：有很多人感覺第一次能辦個900元甚至更高的卡很高興，我現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)，其實第一次就辦10次卡，一是容易促成成交，10次無效全額退款一定要大聲告訴客戶，另外梳理10次客戶好堅持，梳理10次之后梳理出效果了更容易續(xù)大卡，而且10次收費還高。如果第一次客戶辦個30次以上的大卡，后期如果堅持的不好很難續(xù)卡。所以我還是建議加盟店先辦小卡，然后一定做好10次的梳理工作，保證以后續(xù)卡，這樣梳理費收的更高。

8、宣傳方式：剛開始開店，自己的經(jīng)驗還不多，先不建議馬上搞很多的宣傳，可以發(fā)發(fā)資料，到鄰近的小區(qū)花很低的成本放個廣告牌子，總之不要在廣告上先投入太多，然后做好進店客戶的接待工作就可以了。如果天氣好的話，可以把床搬到小區(qū)門口或者是廣場人多的地方現(xiàn)場宣傳，是花費最低效果最好的宣傳。在一個地方如果就一家兩家店，先不建議做報紙電視等其他宣傳，想辦法推薦加盟，然后家數(shù)多了之后可以考慮這些宣傳，大家一起承擔廣告費用，這樣才能降低成本。另外如果搞優(yōu)惠活動，不要贈送實物，贈次數(shù)，一是我們增加店的人氣，另外我們花的就是電費和人工，不是實實在在往出拿錢，比較劃算。

9、開業(yè)辦卡送次數(shù)：剛開始開店，很多人的一個觀念就是剛開店優(yōu)惠，所以我們也要滿足大家這個心理，促成辦卡，另外也是為了增加店里的人氣，我們都說讓自己的家人朋友來捧場，其實每個人都有自己的事情，靠朋友靠任何人都不是長久之計，當時我自己的店在人少的時候都想花錢雇人來做床，所以建議剛開始開店可以通過贈送次數(shù)優(yōu)惠多些，記得價格不要降，就是贈次數(shù)。把人氣做上來之后就可以減少贈送次數(shù)了。那有些人說我們現(xiàn)在都有同城協(xié)議，價格必須統(tǒng)一，我覺得這個應(yīng)該給新加盟商一定的時間開發(fā)市場，當然這個時間長短公司可以統(tǒng)一訂一個標準的。

10、提前做好應(yīng)付淡季的心理準備：雖然很多人都說我們這個行業(yè)沒有淡季旺季，但是我在經(jīng)營的這9個月里，明顯就感覺出來在夏季最熱的時候和冬季最冷的時候就是人少，這個我也咨詢過很多的加盟商，大家的情況基本相同。只有那些確實經(jīng)營情況非常好的，老客戶積累多的影響不是很大。所以在大家經(jīng)營的第一年里都會碰到這樣的情況，如果您是在上半年開店，到8-10月份最熱的時候人會少，如果是下半年開店，到12月份1月份冷季也是淡季，所以我們應(yīng)該提前做好心理準備，想好應(yīng)對措施。如夏天的時候是不是可以考慮幾個加盟店一起統(tǒng)一做做蒲扇，做做雨傘，發(fā)一些做些宣傳，到冬天可以做點臺歷，給老客戶或者是機關(guān)單位發(fā)一些，擴大宣傳。因為這些都需要提前做，真正體會到淡季的時候再想著做就已經(jīng)來不及了。

11、抓住市場空白期：對于新市場，有的人感覺很難做，但是對于我來說我感覺這是個機會，市場空白，可能市場認可有一個過程，還有就是人氣不像成熟市場能馬上旺起來，馬上就賺錢，但是空白市場推薦加盟這塊相對來說就容易的多，通過推薦加盟不只是自己有一定的利潤，店越多，口碑宣傳就越好，人氣自然就旺起來，還有就是店多了之后，搞宣傳活動成本會降低，而且效果會更好。所以我想對于空白市場大家先想辦法多推薦加盟，然后到市場成熟，做的人多了之后，梳理人數(shù)自然會增多，這個時候推薦加盟的少了就要想辦法怎么能提高店里梳理費和售床的數(shù)量。

12、如何提高辦卡率：到店經(jīng)營一段時間之后客戶辦卡率自然就會提高，但是對于剛開始開店的加盟店來說，除了消除那些確實不是準客戶，怎么做工作也不辦卡的人之外，一定提高第一次的辦卡率。就是來體驗當天一定要促成辦卡。這個剛開始開店各個店情況都不一樣，有的免費體驗3次，有2次，1次還有收費體驗的，我現(xiàn)在培訓(xùn)的人我都是建議大家收費體驗，這只是我個人的建議啊，因為我剛開始的時候也做過3次免費體驗，然后改為一次免費，后來改為優(yōu)惠價20元體驗一次。我在開我自己的第二個店的時候我直接收費體驗，實踐證明收費效果不錯。第一次一般的客戶梳理完之后都會感覺很舒服，如果這個時候促進辦卡成功率是最大的，如果3次免費體驗，第一次就不可能交錢，到客戶第二次第三次體驗之后，往往效果沒有多大改變還有可能出現(xiàn)好轉(zhuǎn)反應(yīng)，客戶希望效果是備增的好轉(zhuǎn)，當你達不到客戶預(yù)期的心理的時候，就很難促成辦卡了，另外還有就是回家之后還有可能有家人的阻撓，所以一旦客戶第一次體驗完之后走出這個門，辦卡的幾率其實就已經(jīng)降低了。另外還有就是因為顧客在第一次掏體驗費的時候，已經(jīng)產(chǎn)生了實質(zhì)性的交易，如果這個時候促進成交可能性更大，我一般都說如果您今天辦卡，今天這次體驗就給您免費做，從下次開始算梳理費，很多客戶基本都是當天體驗就成交了，交了錢客戶也就能堅持了，即使做到第三次做出好轉(zhuǎn)反應(yīng)，我們給客戶解釋客戶也就能理解，如果客戶沒有交錢就不可能理解你的，你就流失了一個準客戶。

13、如何促成續(xù)卡：這個就像我在前面說的，首先建議您辦10次卡，然后這10次一般的客戶是比較好堅持的，只要堅持客戶的梳理效果就會不錯，但是10次問題保證是解決不了，所以這個時候續(xù)卡就很容易。另外就是在做床的過程中盡快和客戶維護好關(guān)系，不要把客戶當成病人當成客戶，而要當成朋友家人一樣，客戶來你的店感覺是一種享受感覺很舒服，客戶自然就愿意來，如果感覺像進了醫(yī)院一樣很冷，不是屋子冷，是人冷，那就很難讓客戶堅持。那么在第二次續(xù)卡的時候我一般都會建議客戶續(xù)個大卡了，因為續(xù)了第二次卡之后除非確實是實質(zhì)性病很重，還有對保健很重視的人才會一次一次的續(xù)卡，更多的人就續(xù)一次卡的比較多，所以第二次續(xù)卡建議續(xù)個稍大的卡比較合適。

14、盈利的方法

我們這個項目盈利可以通過介紹加盟、收梳理費、售床租床、售小件產(chǎn)品，這些相信大家都知道，但是真正在做的過程就不是那么容易，或者是說游刃有余，開店之初每個店應(yīng)該對自己城市的市場做個綜合的評估，您現(xiàn)在干的這個市場，是否是成熟市場，還有就是您啟動的時候剛開始怎么樣，剛開始做好接待梳理工作，做了幾個月之后您自然就會銷售于不經(jīng)意間，這個不經(jīng)意，不是你不用心，相反是更加用心，怎么能別讓客戶對你的推銷產(chǎn)生反感，然后銷售那些小件商品，或者是有意向購床的客戶?？傊龅臅r間越長您就越能想到更多更好的盈利的方式的，是促成辦卡，還是推薦加盟，還是賣產(chǎn)品。您可以看看我們很多優(yōu)秀的加盟店，都是各有所長的，在做好基本的接待梳理工作基礎(chǔ)上，做好你的專長。

15、持之以恒的熱情：這個熱情不只是對每個進店的客戶，更是對我們xx這個行業(yè)，俗話說要耐得住寂寞，店里不會每天都興興隆隆的，在人少的時候經(jīng)營碰到節(jié)點的時候，不要抱怨，不要人云亦云，不要總是找公司的缺點，找客觀理由，尤其在新市場，有一個過渡期也是很正常的，要堅持住，要想辦法解決。其實您想想公司就是給你提供了很好的產(chǎn)品的，有了這個好的產(chǎn)品，你要怎么用心去經(jīng)營好，怎么發(fā)揮自己的聰明才智做好才是關(guān)鍵，抱怨不是解決問題的辦法，只有那些積極努力想解決問題，而且樂觀，目標遠大的人才會干好，這個我們說態(tài)度決定一切，全國那么多的加盟商，有那么多成功的案例，干不好首先要找的是自己的原因，而不是公司或者是別的原因。其實任何買賣都是一樣的，要不怎么說買賣分人做呢，首先我們要用心。有目標有想法，才能有更大的成就，不能得過切過，成絕絕不屬于偶然，只有你有了充分的準備，下了功夫，最后才有回報。

16、有目標有想法有賺錢的欲望，更要有慈善的心懷：首先我說說我自己開店的歷程。最初我是以一個患者的身份了解到此項目的，我和我老公做了一次之后就打算回我老公的老家xx開一個這樣的梳理店，當時xx還是空白市場，培訓(xùn)完之后回xx幾天我就開門營業(yè)了，在接待客戶方面我感覺我是沒有任何問題，畢竟干了10多年的房產(chǎn)銷售管理工作，這點工作還是難不倒我，但是我感覺怎么能在一個新的市場里讓人知道，怎么能讓客戶進門是關(guān)鍵，我就給咱們資料上寫的開店好的老師去電話請教經(jīng)驗，也回長春到幾家經(jīng)營好的店去看去學習過，從開始開店雖然沒有賺多少，但是好在每個月去掉費用都在盈利。從我開店第二個月就有加盟的，經(jīng)營到第四個月的時候又有想加盟的，我和我老公就想如果想我自己的店掙錢，就要先把xx的市場開發(fā)好，在xx把xx市場的面擴大，盡快形成口碑宣傳，光靠我們單打獨斗是不行的，就一定要先推薦加盟，所以我們在這方面就下了一番功夫，包括怎么向別人推薦這個項目，怎么措詞，怎么能讓大家心甘情愿在你這加盟，我自己就用文字組織了一些培訓(xùn)資料，也是方便大家在我這學習后后期開店做以參考。有的人會說，你自己都沒有干好，怎么能讓別人加盟的，其實不是這樣，有很多有思想的人首先是看你的項目好不好，真正風險小投資小回本快，而且還可以做長久的項目并不是很多，所以我們xx也是給這些人提供了一個機會，這是好事。當時我們租的門頭320平方，最開始的時候我和我老公就沒有想在這個項目上就掙個10萬20萬的就算了，當時想一年怎么也要掙個50萬以上吧。因為在這之前我倆的收入一直不低，所以就對咱這個xx也抱了很大的期望。也許當時定位有點太高了吧，真正干起來才知道真的并不容易。尤其到了夏天最熱的時候是我們面臨的第一個淡季，人真的很少，相信很多的加盟商，尤其那些新開店的，還沒有太多老客戶積累的加盟店會深有體會吧。但是我越干越喜歡這個行業(yè)，尤其當有客戶說哪哪梳理好了，很舒服的時候，那是一種成就，分擔別人快樂的幸福，而且6月份到北京開會，我和我老公說你看咱們xx店的店長都很面善，所以我和老公有了更大的目標，xx總代，這個也許也是個人的緣分的問題，在我推薦了6家開店之后，我向公司申請了xx總代。我申請是我有這個信心能把xx的市場開發(fā)好管理好。我想成功是屬于有想法的人，有想法還必須踏踏實實去干的人，而且還要有責任心，我想我具備這些條件。相信公司領(lǐng)導(dǎo)在和我簽xx總代的時候也是綜合評估了的。現(xiàn)在我的目標是山東省總代，這個我現(xiàn)在不會向領(lǐng)導(dǎo)去申請，申請的前提是我要做出來成績，要看xx的市場管理情況，我會很努力的希望早日實現(xiàn)我的目標。我之所以說我的開店的心理歷程，是想告訴大家，只有你自己有信心干好，能掙大錢，你才會更用心的去服務(wù)于人，才會去想辦法去怎么經(jīng)營，才能有更大的收益。不想做將軍的士兵不是一個好士兵。

以上是如果您已經(jīng)找好房子，打算開始經(jīng)營的加盟商，對于還沒有開店的加盟商來說，首先我想要考慮的問題就是地段的問題，華人首富李嘉誠說：地段、地段還是地段。如果您還沒有找到房子，還有就是老加盟商介紹加盟，最主要的也是要幫新加盟商選好位置，第一不要貪圖一時的房租便宜，而位置太偏，那時候可能真就把自己做死了；第二也不要房租太貴，不一定是旺市區(qū)的。要人口密集的地方，可以是醫(yī)院附近，市場集市附近，因為回收成本之后每年主要的費用就是房租，所以房租一定不要太貴；第三要看看這個區(qū)的消費水平，都說窮人富人一樣有病需要治，但是經(jīng)濟收入高的地方，懂的保健的人多的地方辦卡容易；第四看看居住人群，喜來健力可等針對的是老人，而我們這個的受眾群體更多的以中年為主，所以看看周邊小區(qū)的居住群體也很關(guān)鍵，總之要先選址！選好址。

以上是我的一點點個人的體會，我現(xiàn)在經(jīng)營時間也不是很長，一定在以后的經(jīng)營過程中多總結(jié)，多學習，和大家一起把我們xx的這個事業(yè)做好。

我下步打算做的：

1、開好自己的店：自己的店這是形象店，必須管理好，經(jīng)營好，只有自己店經(jīng)營好有盈利，才能給其他店起到帶頭的作用，才能有更多的人希望加入到這個行業(yè)里來。

2、管理好xx的市場：現(xiàn)在我是xx總代理，不只是自己店經(jīng)營好，每個店的經(jīng)營情況都關(guān)系到下步xx市場的發(fā)展，一個店經(jīng)營的不好做不起來，對其他的店影響都很大，所以首先要給各個店一定的指導(dǎo)，然后讓每個店都盈利，然后統(tǒng)一定一些管理辦法，包括技術(shù)交流會、訂貨方式、售后服務(wù)辦法等等都有個統(tǒng)一的規(guī)定，沒有規(guī)矩就不成方圓。我現(xiàn)在已經(jīng)把我自己的店交給我姐姐們?nèi)プ?，我會從大局上來考慮xx下步該做什么，然后提前做出策劃，做好營銷方案，另外還要輪流到加盟店指導(dǎo)工作，我現(xiàn)在主要的工作就是管理市場，通過規(guī)范管理讓xx在xx這個新市場盡快的良性發(fā)展起來。

3、對每個我推薦的加盟店負責，指導(dǎo)到底：除了xx的市場，我推薦的其他城市的加盟店，還有到我店里學習的加盟商，都一直保持溝通交流，把最新的經(jīng)驗和大家分享，碰到問題給予合理的建議，希望每個經(jīng)我這學習的加盟店都有一個好的起步好的發(fā)展。

4、和其他的加盟商多交流，多學習：技術(shù)在更新，經(jīng)驗不斷在增值，所以不能固守自閉，要不斷學習保健養(yǎng)生知識，不斷和其他的加盟商多交流學習梳理經(jīng)驗，大家共同進步。

5、做好培訓(xùn)工作，對每個咨詢的同行耐心解答交流經(jīng)驗：不斷整理培訓(xùn)資料，對每個新加盟的加盟商培訓(xùn)更細致，講解更到位，把好的經(jīng)驗方法滲透給加盟者，讓新加盟者少走彎路，不走彎路，盡快進入狀態(tài)。

6、整理一套學習資料：隨著經(jīng)營的時間越長，感覺可寫的東西越多，不只是自己店的經(jīng)營，更希望把好的方法和大家分享，所以想整理一套非常細致的學習資料，這里面包括給加盟店培訓(xùn)的資料，成功的案例分析，營銷方法等等。

本人才疏學淺，以上建議意見有寫的不當不完善的地方還請領(lǐng)導(dǎo)指正。其實有很多比我有能力的人，這個我不否認，但是我一直以來有一個信念，就是態(tài)度決定一切，一個人只有有了精、氣、神，真正喜歡自己從事的行業(yè)，才能真正在這個行業(yè)有所成就，那么本身我對我們的行業(yè)有信心，對我們的產(chǎn)品有信心，再加上我有干好這份事業(yè)的決心，我相信我會有所成就，也相信我在這個行善的行業(yè)里，能給他人送去健康的同時獲得屬于我的財富。

最后祝我們xx事業(yè)如日中天，以后的道路越走越長，越走越寬。也祝我們所有的xx行業(yè)的同行們，能發(fā)揮我們的聰明才智，能同謀同策，共同撐起xx行業(yè)的一片藍天。

第二篇：新店開業(yè)注意事項

辦證流程

辦店地點確定后，一般允許試經(jīng)營2~3個月，然后你需要正式辦證，手續(xù)如下： 1，提出書面申請書 2，帶身份證

3，到工商行政管理局辦理“工商許可證” 4，辦理國稅、地稅手續(xù)（稅務(wù)局）

5，辦理衛(wèi)生許可證（參加經(jīng)營人員體檢）[衛(wèi)生局]

開業(yè)前的注意事項

1、火鍋店開業(yè)當天，所有員工情緒相對緊張，早班例會一方面要強調(diào)工作重點，另一方面要注意舒緩員工情緒，保證工作有節(jié)奏又不慌亂。

2、提前分好零餐客人與宴請客人就坐區(qū)域，宴請一般要備2—5桌，給零餐客人介紹要準確快速、周到，避免一窩峰服務(wù)現(xiàn)象。

3、根據(jù)具體情況，湯料、菜品和酒水考慮在宴請客人到齊前半小時上桌。

4、準備好侯座卡，迎賓要排好等座客人的序號，避免搶座現(xiàn)象。

5、翻臺要快速、利落，把握先回湯、回菜，再用中轉(zhuǎn)箱分類回餐具的原則。

6、回湯、回菜要定點、專人處理，切忌亂放、亂倒。

7、回收餐具分類存放，切忌混放、混洗。

8、桌面臟物及剩菜、茶水、油碟油由服務(wù)員由清潔筐盛放，切忌往地面傾倒，保持地面干爽、避免膩滑。

9、服務(wù)員不允許緊圍出菜口、收銀臺，避免相應(yīng)人員更加緊張。

10、出菜口、收銀臺應(yīng)放置單據(jù)籃，避免單據(jù)遺失引起出菜、結(jié)帳混亂。

11、廚房盡可能提前做好員工餐，避免員工體力不足，并應(yīng)注意菜品的豐富性。

12、午餐營業(yè)完員工用餐后，各部門立即總結(jié)上午情況，并特別強調(diào)晚餐的注意事項。廚房應(yīng)特別重視晚餐的準備工作。

13、晚餐營業(yè)完后，召開全體員工大會，簡單總結(jié)開業(yè)當天情況，并特別指出服務(wù)、后廚及其他方面中的不足，提出整改意見。

14、開業(yè)后，宣傳、促銷工作不容忽視，一直持續(xù)到打折完，可暫告一段落。

15、開業(yè)打折期，大堂、領(lǐng)班及服務(wù)員要及時收集顧客反饋意見，并針對性的提出整改方案。

16、廚房每天早上11：00前，下午5：00由廚房負責人給大堂（或領(lǐng)班）交待后廚的菜品、小吃情況（有無缺貨或貨量不足），大堂在前廳例會上通知服務(wù)員直接劃掉菜單上沽清菜品。

17、根據(jù)情況后廚工作人員和服務(wù)員再次定項目進行強化培訓(xùn)。

18、作好后廚及服務(wù)員的人才儲備，不合格者及時淘汰，更換或補充。

19、做好財務(wù)報表、核算費用成本。各部門保管好當日單據(jù)，不可亂放、混放、遺失。20、打折酬賓結(jié)束時認真總結(jié)經(jīng)營管理出現(xiàn)的問題，及時調(diào)整，以高質(zhì)量的菜品、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，迎接真正意義上的正常營業(yè)。

物品采購注意事項

物價核定小組

物價核定小組的成員由采購部經(jīng)理、行政總廚、財務(wù)總監(jiān)、店長組成。他們的共同職能是當采購員需要采購一批大宗物品時，統(tǒng)計員和采購員要先提供兩個以上的供貨點以及報價給物價核定小組做參考。物價核定小組會不定期的到市場上考察供貨點和價格，然后根據(jù)調(diào)查的結(jié)果決定購買地點和價格。這個小組的另外—個職能是確定對外招標物品的供貨商。當需要通過招標的方式確定供貨商時，比如酒水、蔬菜、家禽、糧油等的供貨商家，物價核定小組要根據(jù)各家供貨商提供的價位和物品質(zhì)量確定哪家中標。這樣做不僅限制了采購員的權(quán)限，還因為采購部經(jīng)理、行政總廚、財務(wù)總監(jiān)、店長四人共同把關(guān)，杜絕了采購中貓膩事件的發(fā)生。

統(tǒng)計員

統(tǒng)計員是一個特殊的職務(wù)，既不屬于前廳也不屬于后廚，主要的工作就是每天到市場上調(diào)查各種原材料的價格，然后把調(diào)查的結(jié)果提供給物價核定小組，以便于物價核定小組制定每日的供貨價。除此之外，統(tǒng)計員每天還要幫助財務(wù)核對實際收款和廚房的出菜單據(jù)的準確性。簡單地說他就是一個市場調(diào)價員。

采購員

采購員的人數(shù)要根據(jù)餐飲企業(yè)的大小設(shè)置，如果規(guī)模比較大，就要設(shè)立專門的采購部，由采購經(jīng)理、市場審計—、采購員、庫管員組成。如果是小型的企業(yè)，只設(shè)置一名采購員就可以。一般采購員的直接上司有兩位：采購經(jīng)理和財務(wù)經(jīng)理。采購經(jīng)理主要負責日常工作安排及考勤管理，財務(wù)經(jīng)理負責賬務(wù)的監(jiān)督管理。采購員的主要職責是負責物品的采購工作。

在采購時要注意以下幾點：

1、審核各部門提交的采購計劃是否已經(jīng)由相關(guān)部門或主管領(lǐng)導(dǎo)審核批準，申購單是否要素齊全，真實有效，沒有審批的申購單應(yīng)核實后再執(zhí)行；

2、及時與庫管溝通，看所需采購的物品是否還有存貨，各部門提交的采購計劃是否否重復(fù)，是否可以進行合理調(diào)劑，經(jīng)確認后再執(zhí)行；

3、在采購時發(fā)現(xiàn)市面供貨情況不能滿足需求時，不能私自做主換購其它物品，需迅速向申購部門反饋信息，協(xié)商解決，4、在采購過程中及時了解掌握市場物品價格信息的變化，把可靠的供貨商信息和采購地點提供給物價小組，便于物價小組備用，如果發(fā)現(xiàn)更合理的采購方案要及時向相關(guān)部門匯報；發(fā)現(xiàn)有用的市場信息要及時與相關(guān)部門溝通；發(fā)現(xiàn)新上市的食品信息應(yīng)及時上報廚師長，供其制作新菜參考。

采購程序

第一步審核申購單

每晚下班前廚師長和大堂經(jīng)理要將審查好的申購單簽字后交給采購部。申購單為一式三聯(lián)，一聯(lián)留底用，一聯(lián)交給庫管員，第二天驗收貨物時核對數(shù)目用，一聯(lián)交采購部作為采購物品的清單。如果單項物品超過200元，或者屬于新增加的物品，應(yīng)先交給總經(jīng)理審批，總經(jīng)理簽字同意后才能生效。

第二步采購員購貨

采購員接到申購單后，要及時和庫房聯(lián)系，根據(jù)申購物品核對庫存，確定該物品已無庫存后，再去市場上采購，對于那些定點采購的物品，采購員可直接電話通知供貨商準備好次日需要的物品。采購時要索要正規(guī)發(fā)票并準礁填寫抬頭。

第三步物品入庫

采購員采購回所需原材料后。如果是直撥物資，庫管員根據(jù)前一天的申購單和購買憑證驗收貨物的數(shù)量，廚房驗收貨物的質(zhì)量，審計員根據(jù)物品的單價和實際支付的總金額驗收貨物：如果是入庫商品，庫管員要根據(jù)申購單核對物品的數(shù)量和規(guī)格，審計員出示單價及總金額，遇到需、要用料人來確定物品質(zhì)量的情況，用料人要現(xiàn)場驗貨。

第四步填寫報銷單

直撥物資報銷方法：庫管員驗收完物品后，根據(jù)驗收的單據(jù)填寫三聯(lián)直撥報銷單(一聯(lián)廚師長保留，一聯(lián)庫房保留，一聯(lián)做報銷憑證)，然后由廚師長、庫管、審計員、采購員簽字，然后交由總經(jīng)理簽字，只有五人全部簽字后才能報銷。入庫物資報銷方法：采購員購回入庫物資經(jīng)庫管員驗收合格后，庫管員填寫入庫單據(jù)并簽字，再由審計員和采購員簽字，然后一聯(lián)留底，一聯(lián)作為報銷憑證，總經(jīng)理簽字后就可報銷。

第五步出庫物資

每天早上各部門主管在本部門所需領(lǐng)用的領(lǐng)料單上簽字，庫管員根據(jù)領(lǐng)料單的數(shù)量發(fā)放物品。晚上下班前，相關(guān)部門主管需要到庫房統(tǒng)一簽領(lǐng)出庫單，出庫單共三聯(lián)，一聯(lián)留底備用，一聯(lián)報財務(wù)核算成本，一聯(lián)交相關(guān)部門參考。

其他要求：

1、酒水、低耗和一次性用品的申購對于酒水、低耗物品和一次性用品酒店應(yīng)該設(shè)置一個最低儲備量，當某一物品達到最低儲備量時，庫管員要電話通知相應(yīng)的供貨商或采購購買，不再由使用部門出具申購單。

2、所有供貨商提供的物品質(zhì)量和價格應(yīng)由采購、使用部門、審計、財務(wù)、總經(jīng)理同意后方能實施。

3、所有采購組人員和車輛，在沒有采購任務(wù)時，皆應(yīng)在店內(nèi)，隨時待命（特殊情況除外）。

開業(yè)前的宣傳

開業(yè)慶典注意事項、怎樣組織開業(yè)慶典、開業(yè)慶典服務(wù)

開業(yè)慶典是一個經(jīng)濟實體、形象廣告的第一步!開業(yè)慶典標志著一個經(jīng)濟實體的成立。昭示人們它已經(jīng)站在了經(jīng)濟角逐的起跑線上。開業(yè)慶典的規(guī)模與氣氛代表一個工商企業(yè)的風范與實力。開業(yè)慶典不只是一個簡單的程式化的活動。通過開業(yè)慶典的舉行，告訴世人，在我們這個龐大的社會經(jīng)濟肌體又增加了一個鮮活的細胞。

開業(yè)慶典慎防出錯

客觀上來看，一個單位的開業(yè)慶典就是這個單位的經(jīng)濟實力與社會地位的展露。從來賓出席情況到慶典氛圍的營造以及慶典活動的整體效果，都會給人一個側(cè)面的荃釋。

通常來說，人們習慣用對比的方法來看待開業(yè)慶典，比如某商場舉行開業(yè)慶典，人們都首先想到的是，與其同等規(guī)模的其它商場開業(yè)時的情形，對比之下，人們會對新開業(yè)的商場報有一種看法，也就是認知程度 的問題，如果印象比較好，對商場信賴程度就會提高，成為一種潛在的顧客。

開業(yè)慶典是一個經(jīng)濟實體，形象廣告的第一步，如何走好關(guān)鍵的第一步尤為重要。

一、開業(yè)慶典策劃：視開業(yè)對象的性質(zhì)和層次制定出具體的慶典活動實施方案。

1、制定開業(yè)時間，充分考慮季節(jié)和天氣因素。

2、對慶典活動舉行場地進行考察，結(jié)合慶典設(shè)備用品的數(shù)量和體積及參加活動的人員，預(yù)算出觀眾的數(shù)量，必須考慮到交通、環(huán)保、消防等方面的不利因素，做好應(yīng)急防范準備。臨時水源、電源的設(shè)置要合理，保障安全。

3、提前將開業(yè)慶典計劃報有關(guān)部門、社會職能部門審批。

二、開業(yè)慶典組織：慶典計劃方案擬定后下一步就是慶典活動的組織工作，如何組織好充足的慶典設(shè)備用品、慶典人員，協(xié)調(diào)慶典各個環(huán)節(jié)的關(guān)系，形成有機的結(jié)合，讓慶典活動從始至終保持隆重熱烈的氣氛。舉辦大規(guī)模的開業(yè)慶典活動，必須進行活動預(yù)演，以保障開業(yè)慶典活動正式實施時的效果。

三、開業(yè)慶典實施：開業(yè)慶典的策劃和組織工作做到位了，實施工作就可以按步就班的來進行了，但必須考慮到突發(fā)事件的應(yīng)急措施，因慶典活動具有一定的聲勢，來賓及觀客較多，所以實施全過程要有嚴格的監(jiān)控，熱鬧而不散亂，隆重而又不失活潑。

開火鍋店注意事項一：火鍋店客源的調(diào)查分析

1、服務(wù)對象分析：

（1）、消費者的職業(yè)特點：一般學生、民工、普通工薪階層，與高級白領(lǐng)階層、公務(wù)人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的；

（2）、消費者的年齡特征：如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好味重味厚型等等；（3）、消費者的性別特征：女性和男性往往在對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類型等方面都有一定的差別；

（4）、消費者的地區(qū)和民族特征：不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬異，應(yīng)當加以區(qū)別。

當然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng)新，適合大多數(shù)人的口味，具有共性了。但是對于消費者的分析必不可少。

2、顧客消費行為分析：

消費是一個綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結(jié)構(gòu)、消費方式和消費習慣等。

（1）、消費水平和顧客的經(jīng)濟承受能力有直接的關(guān)系，體現(xiàn)了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的檔次和類型；（2）、消費結(jié)構(gòu)是顧客各種消費支出的比例，其開支與職業(yè)、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯(lián)系；

（3）、消費方式有個人、家庭、商務(wù)、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同；

（4）、消費習慣體現(xiàn)在，對就餐環(huán)境、氛圍、品牌、風味、經(jīng)濟等方面形成的習慣。

3、顧客消費特征分析：

（1）、不確定性：大部分顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。（2）、隨機性：顧客數(shù)量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發(fā)展動態(tài)，及時調(diào)整口味，改進創(chuàng)新。

（3）、靈活性：這是由成功的品牌所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標志。（4）、引導(dǎo)性：調(diào)整經(jīng)營策略、成功的廣告運作等，都會對顧客的消費產(chǎn)生一定引導(dǎo)。

開火鍋店注意事項二：火鍋市場的劃分

（一）、劃分要求：

1、對經(jīng)營品種、酒水飲料、服務(wù)水平、營業(yè)時間、交通狀況等具體的方面要準確掌握，用于對比自己的品牌能否進入市場；

2、具有可操作性。如果得出的市場結(jié)果與自己的人力、財力物力等不配套，難以實現(xiàn)經(jīng)營目標，必須放棄，重新劃分市場，找準位置；

3、具有穩(wěn)定性。市場劃分后，只要符合實際，就大膽開拓，制定長期計劃，占領(lǐng)市場。

（二）、劃分種類：

1、地理位置：火鍋店的地域性對其經(jīng)營有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一區(qū)域，不同的店和鍋品服務(wù)于不同的消費群體；而同一店和鍋品到了不同地域也會有變化。

2、人口分類：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費群，對檔次、品種要求也不同。

3、顧客區(qū)分：除了考慮顧客、的職業(yè)、收入等外，還要分析其動機，是傳統(tǒng)節(jié)儉型、經(jīng)濟實惠型、新潮沖動型，還是豪華張揚型等，才能取得實效。

4、行為分析：將顧客分為常客、一般客人、流動散客、新客等，這與火鍋店的火鍋質(zhì)量、服務(wù)水平、顧客的信賴等有關(guān)。開火鍋店注意事項三：火鍋市場的定位

（一）、火鍋市場定位的分析，有著不同的標準：

1、按檔次分：高、中、低檔，或豪華店、風味店、大眾店、自助店等；

2、按功能分：特色火鍋、快餐火鍋、小火鍋、滋補火鍋等；

3、按來源分：川味火鍋、蒙古火鍋、宮廷火鍋、老火鍋等；

4、按經(jīng)營分：品牌火鍋、餐廳火鍋、自助火鍋、火鍋吧等。開店前要根據(jù)這些標準，結(jié)合自身特點，選擇自己的經(jīng)營品種。

（二）、價格的定位，影響經(jīng)營的重要因素之一，在其它條件成熟后，價格是決定因素：

1、高低結(jié)合法：在開業(yè)初期，以高質(zhì)量火鍋、高水平服務(wù)、較低廉的價格迎接顧客。可以很快贏得顧客、樹立形象、打開局面，實現(xiàn)正常經(jīng)營。

2、高高結(jié)合法：起點高，效益也高。以高質(zhì)量火鍋、高檔次的環(huán)境、高品位的裝修、高水平的服務(wù)吸引高層次的顧客。風險大、利潤也大，進入良性循環(huán)后收益也很大。

3、品牌壟斷法：獨特的鍋品、獨特的配方、專利火鍋產(chǎn)品，可用較高的價格經(jīng)營火鍋，但品種的風味特色要保持不變。

4、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化的價格低價供應(yīng)，以薄利多銷為主。開火鍋店注意事項四：火鍋店的類型

1、豪華型：

2、大眾型：

3、風味型：

4、自助型：

開火鍋店注意事項五：火鍋店的名稱與設(shè)計

1、名稱與設(shè)計原則：要有識別性、獨創(chuàng)性、整體性。其主要作用包括傳播企業(yè)文化

宣傳企業(yè)形象、提高競爭力、塑造企業(yè)整體形象。

2、名稱設(shè)計基本規(guī)律：一是字體講究整體效果，好認好讀好記；二是發(fā)音響亮有韻味，富于節(jié)奏；三是字體本意與寓意結(jié)合。

3、名稱設(shè)計基本要求：一是與顧客消費層次和火鍋店檔次一致；二是火鍋店名稱的幽默與寓意；三是火鍋店的名稱與風味、對象、習慣相互吻合；四是火鍋店名稱的外延性；五是火鍋店名稱的取法的講究性；六是取名要求簡單明快，不要輕易改動，注意獨創(chuàng)性。

開火鍋店注意事項六：火鍋店選址

1、火鍋店選址的區(qū)域因素： 在選址之前，必須要選擇一個便于經(jīng)營和發(fā)展的區(qū)域，這是選址的前提。在選址時要考慮到經(jīng)濟發(fā)展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規(guī)劃位置特點、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素。

2、火鍋店選址的原則：

第一要確定服務(wù)對象。要結(jié)合火鍋店的所在位置，確定相應(yīng)的設(shè)施與設(shè)備，然后選定自己的經(jīng)營檔次，在確定火鍋品種；

第二要貫徹接近原則。也就是說要交通便利、來往方便、便于進入。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客容易'接近'；

第三要環(huán)境配套到位。外部環(huán)境要形成氣候，火鍋店其它餐飲要混合經(jīng)營，如'餐飲一條街'、'火鍋城'等，同時提倡自身綜合配套，多種經(jīng)營結(jié)合，形成規(guī)模效益；

第四要科學預(yù)測贏利。在開業(yè)的前、中要結(jié)合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預(yù)測贏利與效益。另外，還可以用經(jīng)驗判斷店址的選擇。

3、火鍋店的選址與布局：

確定選址原則后，在實施中要結(jié)合以下幾點：選擇商業(yè)網(wǎng)點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸。

布局上也應(yīng)當考慮以下思路：擴散性、聚集性、競爭性、多行業(yè)協(xié)調(diào)性。開火鍋店注意事項八：火鍋店裝修

火鍋店裝修設(shè)計，要從不同的火鍋店實際出發(fā)，以建筑風格、火鍋檔次、地理位置等因素來衡量，以吸引顧客。總體來說，裝修風格各不相同，但是都應(yīng)當注意避免以下問題：一是火鍋店結(jié)構(gòu)單調(diào)；二是店內(nèi)空氣混濁潮濕；三是店內(nèi)桌位間距過?。凰氖黔h(huán)境空間壓抑；五是缺乏獨創(chuàng)性特色裝飾。開火鍋店注意事項九：火鍋店人員的管理

（一）、火鍋店人員的構(gòu)成：

1、管理人員：包括（總）經(jīng)理、大堂經(jīng)理、領(lǐng)班為主要構(gòu)成人員，上了一定規(guī)模和檔次的火鍋企業(yè)還包括有總經(jīng)辦主任、策劃部經(jīng)理、營銷部經(jīng)理、財務(wù)部經(jīng)理、后勤部經(jīng)理等；

2、廚務(wù)人員：包括火鍋師長、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷菜、荷活、雜工等；

3、服務(wù)人員：包括顧客服務(wù)員、廚務(wù)服務(wù)員、保潔員、安保員等。

（二）、火鍋店人員的管理：

1、明確管理幅度，確定管理層次；

2、實行專業(yè)分工，以火鍋經(jīng)營為中心；

3、堅持統(tǒng)一指揮，職權(quán)責任相結(jié)合；

4、要符合精簡、有效、統(tǒng)一、協(xié)調(diào)的要求；

5、講究服務(wù)技能技巧和服務(wù)效率。

開火鍋店注意事項十：火鍋店供應(yīng)系統(tǒng)的管理

火鍋供應(yīng)的管理，主要是火鍋原料與湯鹵的管理，而原料的價值是火鍋生產(chǎn)成本中的一項重要組成部分。原材料管理包括原料的采購、驗收、儲存、發(fā)放等工作。

1、采購業(yè)務(wù)管理：

采購業(yè)務(wù)是火鍋經(jīng)營業(yè)務(wù)的始發(fā)環(huán)節(jié)，必須遵循下列基本要求：

1）、品種對路，即必須根據(jù)顧客的需求和火鍋制作的需要來確定其品種，以確保火鍋的適銷對路；

2）、質(zhì)量優(yōu)良，即必須嚴格把握好產(chǎn)品原料的質(zhì)量關(guān)；

3）、價格合理，火鍋原料具有多樣性和地方性等特點，不同的市場和貨源渠道價格是不一樣的，不同的季節(jié)、不同的地區(qū)價格也是也不相同。因此，采購人員應(yīng)該即時了解市場行情，降低采購成本，從而降低火鍋店的生產(chǎn)成本； 4）、數(shù)量適當，必須堅持勤進快銷，以銷定進的原則，做到暢銷多進、適銷批進、滯銷不進。

5）、到貨及時，火鍋品種具有一定隨機性，每天的生產(chǎn)量和銷售量都難以預(yù)測。因此，為了保證火鍋經(jīng)營的正常進行，原料的采購要隨要隨到，及時供給。

2、儲存業(yè)務(wù)管理：

1）、保證儲存原料充足、合理。儲存是為火鍋服務(wù)的一方面，儲存原料要有足夠的品種和數(shù)量，以確保經(jīng)營的連續(xù)性和穩(wěn)定性。原料的庫存儲備必須保持在能完成一定的接待服務(wù)、保持不間斷經(jīng)營、經(jīng)濟合理的標準之上；

2）、控制儲存。火鍋的儲存原料不能過多，否則會造成積壓和浪費。因此，火鍋店必須控制儲存的投資，確保合理的儲備定額； 3）、指導(dǎo)原材料的購銷。要在儲存過程中，隨時了解原料的消耗情況，并根據(jù)實際的情形主動及時地提出采購意見或建議，以補充更新原料，并及時處理庫存的滯留原料。

4）、控制存貨的短缺殘損。其首要任務(wù)是保證庫存原料的安全與衛(wèi)生。5）、日常保管和養(yǎng)護。應(yīng)當做好原料分區(qū)存放、貨位編號，執(zhí)行食品衛(wèi)生法、堅持隔離制度，掌握溫度濕度、加強防護保養(yǎng)，搞好清潔衛(wèi)生、防治微生物侵入和蟲害，建立帳卡、定期盤點這五個方面的工作。

6）、出庫管理。食品原料出庫管理要切實做好以下工作：一是堅持憑票發(fā)貨出庫；二是堅持先入庫的先出、易腐易變質(zhì)的先出、接近有效期的先出、損壞變質(zhì)的不出等“三先一不”的原則。

第三篇：餐飲新店開業(yè)注意事項

大地創(chuàng)意餐飲（深圳）有限公司 品質(zhì)部

新店開業(yè)注意事項

一、餐廳衛(wèi)生

1.桌椅擺放符合標準,桌面干凈；

2.餐廳內(nèi)使用的工具保持干凈，且放在顧客無法看到的地方，如抹布放在桌內(nèi)，掃把拖把放在角落里；

3.燈光照明正常,空調(diào)溫度適宜； 4.背景音樂適合就餐氛圍,音量適中； 5.裝飾物干凈整潔,花草新鮮,無枯萎；

6.店內(nèi)預(yù)防“四害”,保證員工和顧客身體健康安全,食品不被破壞； 1)“四害”是包括老鼠,蒼蠅,蚊子,蟲,蟑螂等；

2)餐廳面積≤30m2,可自行消殺;面積超過30m2,建議請專業(yè)消殺公司消殺； 3)建議餐廳安裝粘捕式滅蠅燈,無噪音,且飛蟲尸體不會掉落,只需定期更換粘紙； 4)每個與外界接觸的門內(nèi)附近區(qū)域裝1臺,如餐廳內(nèi)飛蟲密集,可適當增加臺數(shù)；

5)滅蠅燈安裝在高于地面1.8m～2m,距離天花板0.5m左右,不可安裝在食品操作臺上面或者顧客食用桌上面；不可安裝在照明光源附近且室外不可看到滅蠅燈,防止吸引外面的飛蟲飛入店內(nèi);6)餐廳周邊如出現(xiàn)老鼠,可投放粘鼠板,老鼠籠,老鼠屋等方式誘殺,不建議投放老鼠藥； 7)蟑螂消殺,可用殺蟑膠餌, 無氣味，也無異味；引誘力強，安全性高，對人體無害,傳染蟑螂，一般一只吃食可以達到傳染整窩的特點；

8)如出現(xiàn)大量蟲蠅,可以使用殺蟲劑噴殺(此方法可用時盡量不用),必須穿工衣、戴口罩操作,不可對著人或食品（和食品器具）噴灑，操作后,更換工衣，做好清洗消毒工作；餐廳噴殺后,開窗通風排氣,及時清理蟲蠅死尸,噴灑處用洗潔精清洗干凈；

7.新店異味,主要是甲醛,新店裝修存在的污染，將會對人體健康和顧客用餐造成重大影響,去除甲醛的方法如下: 1)在新店裝修完畢,建議開窗,開門,通風排氣,必要是使用電風扇,加快空氣流動；

2)利用活性炭,活性炭經(jīng)過活化處理吸附面積要大于普通竹炭，效果比竹炭要好,可以買散裝的活性炭用無紡布包起來，放在餐廳內(nèi)；

二、員工衛(wèi)生

1.餐廳工作的員工，必須要有符合餐飲行業(yè)要求且還在有效期內(nèi)的健康證； 2.員工個人衛(wèi)生，要求如下： 大地創(chuàng)意餐飲（深圳）有限公司 品質(zhì)部

1)女生：化淡妝，不可濃妝艷抹，不戴任何首飾，不留長指甲，不染發(fā)和涂指甲油，不紋身，頭發(fā)梳理整齊并扎好，前部蓋眉，后不遮耳，不允許戴假發(fā)或者剃光頭；

2)男生：頭發(fā)整齊干凈，不留長發(fā)或怪異發(fā)型，前部蓋眉，后不遮耳，不染發(fā)，不留長指甲，不戴任何首飾，不紋身，不允許戴假發(fā)或者剃光頭；

3.工作期間，穿工衣，戴工帽，戴工牌，穿黑色皮鞋，直接接觸食品要戴口罩，和一次性手套；不可擅自離開崗位，離開工作崗位需換工衣，如去洗手間，外面用餐，回到崗位前，洗手消毒； 4.員工受傷或者生病，店長根據(jù)實際情況，要求員工調(diào)離崗位或者休假；如嚴重的皮膚外傷，嚴重感冒咳嗽，不可接觸食品，必須暫停調(diào)離崗位直至恢復(fù)健康；

5.工作期間，不可隨意接聽電話，不可隨意觸摸頭發(fā)等，如接觸頭、發(fā)手機等，需洗手消毒，再回到崗位；

6.在餐廳試吃或者嘗試口感，不可面對顧客，可在角落或者背對不可完成；嘗試口感，準備器具（調(diào)羹，一次性杯子），不可用手直接接觸食品。

三、食品衛(wèi)生

1.嚴格按照公司的標準配方制作食品； 2.食品儲存按照公司標準要求操作；

3.保持設(shè)備干凈整潔，如制冰機，冰箱，打包盒等，并且定期檢查設(shè)備是否正常工作，出現(xiàn)異常，及時匯報店長，并請相關(guān)專業(yè)人員修理，定期做好清潔工作；

4.做好食品機器的清洗消毒工作,如泡芙機,咖啡機等,晚上打烊之后,清洗并用開水燙洗,用消毒水沖洗,次日使用,在接觸外表部分,用酒精噴洗；

5.打包器具，按照公司標準要求購買（環(huán)保，無污染），且保持干凈，儲存時，包裝完好，不可長時間暴露在外面；

6.申購食材按照計劃下單,不宜下單過多,用不完導(dǎo)致過去浪費,不宜過少,影響門店生意；食品按照先進先出的原則，保證食品在保質(zhì)期內(nèi)，如過期食品，申請報廢處理；

7.食品使用前，檢查是否正常，如有無被“四害”污染，包裝是否完好，是否過期或者變質(zhì)（變色，變味，粉末結(jié)塊等），出現(xiàn)異常，及時上報店長或者總部領(lǐng)導(dǎo)，封存好，并標記“暫停使用”標簽；

8.工作期間，注意餐廳和個人衛(wèi)生，防止食品被污染；

9.防止食品交叉污染，生熟食品必須分開擺放，原材料和成品必須分開擺放，建議原材料和成品各方一個冰箱，如冰箱不夠，則分層擺放，上層放成品（熟品），下層放原材料（生品），位置不可顛倒，且要用膜包裝好。大地創(chuàng)意餐飲（深圳）有限公司 品質(zhì)部

第四篇：新店開業(yè)發(fā)言稿

新店開業(yè)發(fā)言稿（參考）

大家好（鞠躬）：

感謝親朋好友的光臨捧場，在有關(guān)部門和朋友們的大力支持下，法庫倍耐力興宇輪胎城經(jīng)過一個多月的緊張籌備，今天終于隆重開業(yè)了！

這里凝聚了我太多的心血，所以我一定要多說幾句。倍耐力(Pirelli)輪胎是當今世界享有盛名的輪胎公司之一，1872年創(chuàng)立于意大利，它不同于日本的普利司通和法國的米其林，相信喜歡足球喜歡國際米蘭的朋友對這個牌子都有印象。倍耐力是國際米蘭的主贊助商，國際米蘭隊服胸前的商標就是倍耐力。

倍耐力在全球12個國家擁有24家工廠，業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu)遍布全球160多個國家的主要市場和擁有約一萬家經(jīng)銷商及零售商。是全球第五大輪胎制造商。一百多年的輪胎生產(chǎn)經(jīng)驗造就了倍耐力輪胎舒適，耐用，安全的優(yōu)異性能。像是奧迪、寶馬、奔馳、賓利、法拉利、蘭博基尼、等著名汽車品牌都指定倍耐力輪胎為原廠配套胎，它的品牌標志是大寫字母“P”。倍耐力也是抓地力最強的輪胎，很多超級跑車原配都是倍耐力的。

倍耐力輪胎特點：

1、21世紀的汽車輪胎不僅引進了最新的機械技術(shù)，還通過引進電子控制系統(tǒng)和IT技術(shù)從而發(fā)揮出高度的創(chuàng)新性能。倍耐力始終追求完美，以陣容強大的超高性能輪胎產(chǎn)品，滿足世界頂級汽車制造商的需求；

2、倍耐力缺氣保用技術(shù)為同時滿足駕駛樂趣和高度安全性而開發(fā)。它在輪胎漏氣后低氣壓行駛時仍能保持高水平的超控性，直至您行駛到安全的地方；

3、操控性能和環(huán)保性能的完美結(jié)合。遵循倍耐力追求經(jīng)濟節(jié)能、耐用、高安全性的輪胎哲學而研發(fā)的新輪胎系列。像新p7屬于性價比較好。倍耐力輪胎絕對適合wrc那種路況，抓地超強，不敢說倍耐力是最好的，但我可以負責任的說，倍耐力的抓地是最棒的。

4、倍耐力為中高馬力汽車開發(fā)了兼具高水準的安全性、運動性和舒適性于一體的高性能輪胎系列；

5、獨特的花紋具備強大的驅(qū)動力和制動力的同時，還實現(xiàn)了抗水漂性、低噪音、耐磨損性；

6、胎面花紋、膠料配方、帶束層結(jié)構(gòu)的綜合性能帶來卓越的操控性，同時新開發(fā)的斷面形狀緩和了磨損造成的性能降低，并明顯降低了滾動阻力。相同等級花紋的胎要比米其林和馬牌便宜點。

以上是我對倍耐力輪胎的簡單介紹，希望通過我的介紹讓您對倍耐力有更多的了解，希望通過我最真誠的服務(wù)，換取大家對倍耐力強烈的關(guān)注！歡迎隨時光顧本店！最后，祝在場的朋友們身體健康，萬事順意！謝謝?。ň瞎?/p>

第五篇：新店開業(yè)老板發(fā)言稿

新店開業(yè)，作為老板肯定要在開業(yè)慶典上講話致辭，以下的都是小編整理到的開業(yè)致詞，供你參考哦。新店開業(yè)老板發(fā)言稿一

各位來賓、各位朋友、各位同仁：

今天，**生——原生態(tài)食府開業(yè)啦！

在這令人激動的時刻，我突然發(fā)現(xiàn)任何華麗的語言都難以表達我此時此刻的心情，在此，我只能代表**集團和我本人對每一位為構(gòu)建**生原生態(tài)食府付出辛勤和汗水的員工表示最由衷的感謝。

因為你們的努力，**生在荒草和沙礫中誕生，因為你們的努力，**生今天能夠試營業(yè)，邁出我們事業(yè)的第一步，因為你們的努力，未來，**生將用飲食成就健康！

聽說，今天**原生態(tài)食府的員工們要合唱一首歌，歌名叫《感恩的心》，不錯，擁有感恩的心，才會體味到幸福和快樂，我們每個人都應(yīng)該懂得珍惜，懂得感激，懂得感恩，在此，我衷心的感謝**生原生態(tài)食府里每一位在平凡崗位上默默付出辛勞和汗水的員工，你們辛苦了！同時，也希望大家能珍惜**集團為大家提供的平臺，充分的展示你們的才華和創(chuàng)造力，用心做事，用心待人，用我們的責任心、開拓心、奉獻心去成就我們的事業(yè)，用我們的真心、誠心、愛心去對待我們身邊的每一個人。

人們說：秋天是收獲的季節(jié)，我希望來到我們**生的每一個人都能收獲到愉快的心情、健康的身體、幸福的時光和人生中很多很多美妙的東西。

請大家在此刻，用心記下20**年11月18日這個日子，今天代表了**生健康餐飲事業(yè) 一個嶄新的起點，一個美麗的開始，一簇點燃中國餐飲革命的火種，一顆引領(lǐng)餐飲新時代到來的新星。

**生的輝煌會見證這一時刻，**生的歷史會銘記這一時刻。

那么，請你們相信**生，相信自己，你們將用自己勤勞的雙手，辛勤的勞動，無所畏懼的創(chuàng)新精神鑄就**生以及你們每一位充滿希望和光明的未來！謝謝大家。

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓、女士們、先生們：

開業(yè)慶典喜慶日，歡天喜地迎賓朋。

XXX銷售服務(wù)有限公司開業(yè)之際，我謹代表XXX銷售服務(wù)有限公司全體員工向在百忙中立臨開業(yè)慶典的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓、女士們、先生們表示最熱烈的歡迎和最誠摯的感謝！特別是對XXXX總部×××經(jīng)理多次來桂林指導(dǎo)，桂林市委、市政府、各級主管部門及新聞媒體朋友在公司籌建過程中給予的大力支持和關(guān)懷表示衷心的感謝。

XXXX銷售服務(wù)有限公司是由我公司與長安轎車公司合作，按照高標準規(guī)劃，高起點建設(shè)的集銷售、服務(wù)、配件及信息四位于一體的現(xiàn)代化企業(yè)。公司現(xiàn)有員工30名，其中專業(yè)技術(shù)人員20名，其他各類管理人員10名。擁有XXXX系列車型專用維修工具，及最先進的電腦汽車整形平臺、四輪定位儀、烤漆房等檢測、修理設(shè)備。

“用戶至上，信譽第一”是我們的服務(wù)宗旨。我們將依據(jù)長安轎車的促銷計劃、工作部署，堅持“讓用戶稱心，讓用戶放心，以用戶為中心”的原則，規(guī)范服務(wù)程序，積極開展免費咨詢、優(yōu)惠修理、電話回訪等多種優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動，為XXXX的廣大用戶提供最快捷、最全面、最貼心的服務(wù)。

“為用戶滿意，為市場負責”是我們工作的指導(dǎo)思想。我們將嚴格按照XXX的管理模式，以最規(guī)范的接待、最先進的設(shè)備、最專業(yè)化的修理、最純正的原廠備件，最合理的工時收費為廣大用戶提供汽車售前、售中、售后一條龍服務(wù)。

相信在各級領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，在社會各屆的關(guān)心、關(guān)懷下，通過我們自身堅持不懈的努力，我們一定會充分發(fā)揮、利用好長安轎車這一馳名品牌效應(yīng)，不斷壯大桂林鑫悅汽車銷售服務(wù)有限公司規(guī)模，并把它建設(shè)成立足桂林的轎車銷售基地。

最后，祝愿大家身體健康，工作順利，萬事如意！

謝謝大家！

各位領(lǐng)導(dǎo)、各位嘉賓，女士們、先生們：

大家好！

金風送爽、金菊吐絲，丹桂飄香、香滿鵬城。我們懷著激動的心情，迎來了今天的大喜日子——xx公司揭牌開業(yè)慶典儀式隆重舉行。首先，我謹代表xx公司全體員工對在百忙之中前來參加開業(yè)慶典活動的各位領(lǐng)導(dǎo)和朋友表示衷心的感謝和熱烈的歡迎！

今天，前來參加開業(yè)慶典的嘉賓有給予我們大力支持的xx公司領(lǐng)導(dǎo)和XX的領(lǐng)導(dǎo)，有給予我們大力支持的新聞媒體記者，有 XXXXX，還有XXXXX。

在此，請允許我代表xx公司人再一次向各位的到來表示衷心的感謝。

xx公司的成立，標志著二次創(chuàng)業(yè)的開始。我們肩負的責任將進一步加重。但是我們有信心不辱使命。繼續(xù)發(fā)揚團結(jié)務(wù)實，奮力拼搏，以誠為本，多種經(jīng)營的方針。我們將再接再厲，把企業(yè)做大，做強，讓公司持續(xù)健康穩(wěn)步發(fā)展，為社會多做貢獻。

物流是第三產(chǎn)業(yè)中的新興產(chǎn)業(yè)，也是第三產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，是社會經(jīng)濟發(fā)展鏈條中不可缺少的重要環(huán)節(jié)，物流業(yè)的發(fā)展直接影響經(jīng)濟活動中的各個領(lǐng)域，所以我代表我們從事物流業(yè)的全體在職員工或者是個體戶們，可以自豪的說：我們的職業(yè)是偉大的職業(yè)。我們同樣承擔著促進國民經(jīng)濟發(fā)展的光榮使命。特別是面對當前的經(jīng)濟環(huán)境，我們xx人更是任重道遠。

借此，我也希望我們物流業(yè)的從業(yè)人員，注意提高自身素質(zhì)，加強我們的使命感和責任感，不斷進取、相互學習，克服困難，迎接挑戰(zhàn)，共創(chuàng)美好的明天！

在此，我還是要感謝今天參加開業(yè)慶典的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位朋友、各位同仁：

感謝各單位、各團體以及我們的客戶們對我們的關(guān)心與祝賀！

感謝你們?yōu)槲覀兗佑停?/p>

感謝你們對我們的理解與支持！謝謝各位。