中醫(yī)認(rèn)為“天有五行、地有五方、年分五季、人有五臟”，根據(jù)其相互生克關(guān)系，進(jìn)一步提出了“春養(yǎng)肝、夏養(yǎng)心、長(zhǎng)夏養(yǎng)脾、秋養(yǎng)肺、冬養(yǎng)腎”的養(yǎng)生規(guī)律。本文試從中醫(yī)養(yǎng)生理論入手，結(jié)合現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)知識(shí)，以四季為軸，分析幼兒飲食合理搭配的方法，以促進(jìn)幼兒臟腑氣血平和，提高幼兒抗病能力，避免疾病的發(fā)生、減輕疾病的危害。

春季：

早春的氣溫乍暖還寒，而正式進(jìn)入春季后，氣溫逐漸升高，多雨、多風(fēng)、多寒、多濕，細(xì)菌病毒大量繁殖，幼兒是季節(jié)性傳染病的易感人群，非常容易出現(xiàn)感冒、肺炎等病癥。再加上較多幼兒因冬季過(guò)多食用油膩或味道濃厚的食物而損傷脾胃，進(jìn)入春天后不能適應(yīng)多變的氣候，從而出現(xiàn)食欲不振、反復(fù)感冒的癥狀。在幼兒飲食上需注意：

1.少吃生冷黏雜、大辛大熱的食物，如羊肉、狗肉等。

2.有過(guò)敏史的幼兒要注意少食魚蝦、海鮮等。

3.少吃開心果、巧克力等容易上火的食物。

春季適合幼兒多食用的食物有：

1.蔥、蒜、韭菜、香菜、洋蔥、魔芋等。這類食物既可以疏散風(fēng)寒，又能抑制或殺滅潮濕環(huán)境下滋生的病菌。推薦食譜：韭菜炒豬肝、韭菜枸杞炒蝦仁等。

2.綠色蔬菜。油菜、菠菜、芹菜等黃綠色蔬菜的維生素、礦物質(zhì)含量高，幼兒可以多多食用。

3.豆類。蠶豆、豆芽等豆類在春季剛剛成熟，它們不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有利于幼兒大腦發(fā)育的多種氨基酸。推薦食譜：雜豆粥、雙絲炒豆芽、蔥香蠶豆等。

4.高蛋白質(zhì)食物。專家研究表明，春季是幼兒一年中生長(zhǎng)發(fā)育最快的季節(jié)，所以我們要抓住這個(gè)大好時(shí)機(jī)，給幼兒增加優(yōu)質(zhì)蛋白供應(yīng)量，多食用魚、奶、蛋、雞鴨肉、花生等。推薦食譜：菠菜鴨血湯等。

夏季：

在炎熱的夏天，體內(nèi)氣血運(yùn)行旺盛，代謝增加，心臟負(fù)荷加大，所以夏季幼兒要避免劇烈的運(yùn)動(dòng)。在幼兒飲食上需注意：

1.少喝汽水，少吃奶類、含糖糕點(diǎn)及紅肉等酸性食物。這類食物不易消化吸收，容易在體內(nèi)堆積過(guò)多的酸性物質(zhì)。

2.不可以貪戀冷飲，容易造成脾胃受寒。

3.喝水要少量多次飲用，一次大量飲水會(huì)沖稀胃液，降低食欲。

夏季適合幼兒多食用的食物有：

1.粥類。粥富含水分、體積大、能量低、易飽腹，能防止幼兒吸收的能量過(guò)剩；易消化、利排毒。推薦食譜：綠豆粥、蓮子芡實(shí)粥、黑芝麻紅豆粥等。

2.果蔬類。夏季是各種果蔬上市的旺季，它們含水量高，具有高鉀低鈉的特點(diǎn)，是很好的堿性食物。如：黃瓜、絲瓜、苦瓜、佛手瓜、冬瓜等。這類果蔬可以清炒、涼拌或做湯，適合幼兒大量出汗后補(bǔ)充水分和無(wú)機(jī)鹽。另外，一些紅色的果蔬如西紅柿、紅薯、西瓜、木瓜等，含有較豐富的番茄紅素、胡蘿卜素、鉀元素，可維持體內(nèi)的鈉、鉀平衡，減輕夏季疲乏感。

3.清涼飲品。如酸梅湯、菊花茶等，既解渴防暑又涼沁心脾。

4.魚肉海鮮類。在炎熱的夏季，可以給幼兒吃些魚肉和性味偏寒的海鮮，以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

秋季：

立秋雖然標(biāo)志著秋季的開始，但立秋至秋分這段時(shí)間還有著盛夏的余熱，氣溫通常較高。這段時(shí)間空氣濕度大，悶熱潮濕。幼兒在秋季比較容易腹瀉，多是因?yàn)橛變耗c道菌群不穩(wěn)定，天氣突變易導(dǎo)致抵抗力下降、菌群紊亂引起輪狀病毒感染，從而使腸胃受損導(dǎo)致腹瀉。所以在這個(gè)腸胃疾病多發(fā)的季節(jié)，我們要從保護(hù)幼兒嬌嫩的腸胃出發(fā)，嚴(yán)格控制飲食。在幼兒飲食上需注意：

1.不吃生的、未煮熟或腐敗的食物，生冷食物要注意清洗干凈。嚴(yán)格防止食物污染。

2.少吃瓜類，秋季有“吃果不吃瓜”之說(shuō)，在秋季多食瓜類易損傷脾胃。

3.少食生冷粘膩不易消化的食物。由于幼兒在夏季難免食用過(guò)多的冷飲，腸胃處于受損虛弱的狀態(tài)，食用過(guò)多生冷黏膩的食物會(huì)讓胃腸承受不了季節(jié)的變化，導(dǎo)致胃腸功能紊亂。

秋季適合幼兒多食用的食物有：

1.玉米。玉米具有健脾、利尿的作用，且富含膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。食譜推薦：玉米豆腐排骨湯等。

2.藕。中秋時(shí)節(jié)后雨水開始變少，天氣干燥，容易出現(xiàn)津液不足的現(xiàn)象。藕養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴，是最適合幼兒的潤(rùn)燥之品。

3.水果。水果有利于幼兒生津增液，秋梨、甘蔗、桃在這個(gè)季節(jié)是最適合幼兒食用的，其次還有香蕉、枇杷、柿子、蘋果等。

冬季：

冬季從立冬到立春前包括六個(gè)節(jié)氣，是一年中天氣最寒冷的季節(jié)。冬季新陳代謝相對(duì)較低，要注意養(yǎng)腎防寒。在幼兒飲食上需注意：

冬季天氣寒冷，熱量消耗大，應(yīng)讓幼兒少食生冷寒性的食物（如海鮮），也不可多食燥熱肥膩的食物。飲食應(yīng)選擇溫潤(rùn)的含蛋白質(zhì)豐富的高熱量食物。

冬季適合幼兒多食用的食物有：

1.各種家禽肉類。羊肉、鵝鴨肉、烏雞、青皮紅肉的魚類等肉類含有豐富的蛋白質(zhì)。食譜推薦：花生金針菜燉豬蹄、當(dāng)歸枸杞羊肉湯等。

2.菌類。菌類具有增強(qiáng)免疫力的功效，所含的維生素D2（麥角骨化酶）經(jīng)陽(yáng)光照射可轉(zhuǎn)化為維生素D，適應(yīng)幼兒骨礦物化需要。菌類還能增進(jìn)幼兒食欲，促進(jìn)幼兒智力發(fā)育。食譜推薦：雜菇湯、香菇西芹炒墨魚。

3.堅(jiān)果。堅(jiān)果為冬季的應(yīng)季食物，富含維生素E、維生素B、各種礦物質(zhì)和優(yōu)質(zhì)植物蛋白，同時(shí)作為生命延續(xù)的種子，蘊(yùn)含了植物生長(zhǎng)所富含的各種營(yíng)養(yǎng)和抗氧化成分，可幫助幼兒提高抗病能力。這類堅(jiān)果有：花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等。

4.奶酪、酸奶。奶酪中含有豐富的銅元素，銅是免疫系統(tǒng)的主要營(yíng)養(yǎng)素。酸奶中所含的益生因子也能提高幼兒抵抗力。所以多食用奶酪和酸奶可以提高幼兒的抗病能力。

5.白蘿卜。冬季時(shí)幼兒容易便秘，體重劇增，白蘿卜的粗纖維能刺激幼兒的胃腸蠕動(dòng)，并且其含有的干擾素誘生劑和芥辣素都有不錯(cuò)的消炎抗病毒的作用。白蘿卜還含有豐富的維生素C、維生素B和多種礦物質(zhì)，可以提高幼兒抗病能力。

總之，幼兒一年四季的飲食搭配要注意季節(jié)變化，在注重寒熱溫涼搭配的同時(shí)，注意“食動(dòng)平衡”，即攝入的能量和消耗的能量均等，以保持幼兒的身體健康。