第一篇：電除塵器電氣設(shè)計(jì)培訓(xùn)講義

靜電除塵器 電氣設(shè)計(jì)培訓(xùn)大綱

CHANGCHUN KC ENVIROTECH CO.,LTD

前言-------------1

一、高壓供電裝置（電源）的選擇------2

二、陰陽極振打周期確定------------------5

三、電除塵器接地電阻及接地方法------6

四、電場(chǎng)供電方式---------------------------7

五、單相恒壓電源控制柜的控制功能---8

六、高壓硅整流變壓器二次側(cè)電壓抽頭調(diào)節(jié)-------------------------10

七、灰斗和箱形梁電加熱器數(shù)量設(shè)置---11

八、灰斗振動(dòng)器控制------------------------11

九、灰斗料位計(jì)安裝------------------------11

十、新型電除塵器技術(shù)---------------------11

前言：

電除塵器（ESP）是國(guó)際上公認(rèn)的高效率除塵設(shè)備，具有阻力小(壓降800Pa)、堅(jiān)固耐用、運(yùn)行可靠、維護(hù)方便、維護(hù)成本低及電耗低(高頻電源)等優(yōu)點(diǎn)，將來在火力發(fā)電廠、鋼鐵、冶金、造紙、水泥、輕紡、化工等領(lǐng)域還將首選電除塵器。而高頻開關(guān)電源是電除塵器電源發(fā)展的趨勢(shì)。

目前，我國(guó)干法電除塵器排放濃度可以達(dá)到20mg/Nm3以下；濕法電除塵器排放濃度可以達(dá)到1mg/Nm3；歐盟國(guó)家干法電除塵器可以保證排放濃度在10mg/Nm3以下；濕法電除塵器可以實(shí)現(xiàn)小于1mg/Nm3；

一、電除塵器高壓供電裝置（電源）的選擇

目前電除塵器電源技術(shù)發(fā)展迅速，出現(xiàn)了多種供電電源。電除塵器電源的選擇：

第一：根據(jù)煙塵特性及經(jīng)濟(jì)因素來確定類別。

第二：根據(jù)除塵器結(jié)構(gòu)（極線形式、極間距及電流密度）來確定二次電壓值和二次電流值。

1.1電源的分類

A、恒壓源：?jiǎn)蜗喙ゎl(50Hz)電源（常規(guī)電源）

三相電源 B、恒流源：?jiǎn)蜗嚯娫?C、高頻開關(guān)電源：三相電源 1.2各種電源比較

A、單相恒壓電源(工頻電源)目前常用的是單相恒壓電源；

優(yōu)點(diǎn)：比較經(jīng)濟(jì)且技術(shù)成熟性能穩(wěn)定，適用范圍較廣。缺點(diǎn)：

⑴、不容易保證供電電源三相平衡，對(duì)電網(wǎng)造成很大的電磁干擾，電磁兼容性差。

⑵、工頻相位調(diào)節(jié)，致使其輸進(jìn)功率因數(shù)低至0.7以下，電耗高； ⑶、工作頻率低，變壓器和整流器體積大，重量重，耗費(fèi)大量的銅和鐵，不符合可持續(xù)發(fā)展，性價(jià)比低；

⑷、體積龐大的電源控制調(diào)節(jié)機(jī)箱和隔離升壓用的工頻變壓器分居兩處，耗費(fèi)空間，增加基建用地；

⑸、輸出紋波大，致使電暈電壓低，波形又是單一的工頻波，使得無法適應(yīng)高比電阻的工況。

高頻開關(guān)電源SIR和可控硅相控整流電源T/R的輸出直流電壓波形 高頻開關(guān)電源比工頻電源輸出直流電壓要高20％。

適宜的工況：常規(guī)比電阻（108~1013Ω.cm）。三相恒壓電源

目前應(yīng)用很少。

優(yōu)點(diǎn)：三相電源解決了三相不平衡問題，二次電壓波形較單相電源改善一些；且技術(shù)成熟性能穩(wěn)定，適用范圍較廣。缺點(diǎn)：?jiǎn)蜗嚯娫吹娜秉c(diǎn)中僅解決了三相不平衡問題，且價(jià)格提高了30%。

適宜的工況：常規(guī)比電阻（108~1013Ω.cm）。B、恒流電源

目前應(yīng)用也很少。我公司在廣西東糖紙業(yè)公司應(yīng)用了。優(yōu)點(diǎn)：能承受瞬態(tài)及穩(wěn)態(tài)短路。

能克服電暈閉塞及陰極肥大問題。

缺點(diǎn)：不容易保證供電電源三相平衡，且成本較高。

適宜的工況：(1)、煙氣高濕度；如堿回收爐除塵。(2)、高粉塵且粉塵較粘的工況；如水泥窯爐除塵、鋼廠的機(jī)頭除塵。C、高頻開關(guān)電源

優(yōu)點(diǎn)：高頻開關(guān)電源(SIR)克服了工頻相控電源的缺點(diǎn)；即效率高（95%），電能損耗小。二次電壓峰值與平均值接近，波形接近純直流；在相同工況下，能有效地提高除塵效率；體積小便于安裝；適用范圍廣；

缺點(diǎn)：抗干擾能力差；價(jià)格高；

適宜的工況：比電阻（108~1015Ω.cm）。

注意：高頻開關(guān)電源安裝在前電場(chǎng)比安裝于后電場(chǎng)作用更明顯。1.3、二次電壓確定

一般而言，電場(chǎng)的二次電壓越高，二次電流越大，越利于除塵；但是，二次電壓選擇不是越高越好，要依據(jù)場(chǎng)地大小、性價(jià)比等因素來確定。

A、公式：U2 = U0 X d

U0—空氣擊穿電壓值，其值為3.5KV/cm（陰極線形式對(duì)其影響大）

d—異極間距，單位為cm。

B、TR二次電壓等級(jí)分為：60、66、72、80、90、100、110、120（KV）；其中60~72KV稱為高壓，72KV以上稱為超高壓。C、空載升壓時(shí)，如何判定二次電壓是否達(dá)到要求？

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：異極間距為200mm時(shí)，二次電壓值U2≥65KV。異極間距每增加10mm時(shí)，二次電壓增幅值△U2為2.5KV；當(dāng)海拔高于1000米，不超過4000米時(shí)，從1000米起，海拔每升高100米，二次電壓值允許降低1%。

實(shí)際空載調(diào)試時(shí)，二次電壓實(shí)測(cè)值與國(guó)標(biāo)規(guī)定值相差一些，這與安裝精度、用戶所在地點(diǎn)(指海拔高度)、天氣有關(guān)。

如何判定二次電壓是否達(dá)到設(shè)計(jì)要求？ 第一種方法：二臺(tái)變壓器并送

用二臺(tái)變壓器并送方式空升，可以判定是否是天氣方面原因；后

面介紹并送時(shí)方法及注意事項(xiàng)。

第二種方法：比較法

比較相同極配形式電場(chǎng)的伏安特性曲線，如果相似，則判定電場(chǎng)空載升壓實(shí)驗(yàn)合格?？梢耘卸ㄊ欠袷前惭b方面原因； 如此關(guān)注二次電壓的原因：除塵效率與二次電壓的平方成正比

電除塵效率的計(jì)算一直是沿用多依奇公式：η=1-e-Aω/Q 式中：η—電除塵器的效率

A—電除塵器的比收塵面積 Q—電除塵器的處理煙氣量

ω—帶電粒子在電場(chǎng)中的驅(qū)進(jìn)速度

驅(qū)進(jìn)速度: ω=0.11aE2/￡

a—帶電粒子的粒徑 ￡—含塵煙氣的粘度 E—電場(chǎng)強(qiáng)度

電場(chǎng)強(qiáng)度: E=(U2/d)2 電場(chǎng)力: F=Eq q—粉塵所帶的電荷量

所以，二次電壓是影響除塵效率的重要參數(shù)之一。1.4、二次電流確定

二次電流是依據(jù)電場(chǎng)收塵面積或陰極線的總長(zhǎng)度來確定。合理確定電除塵器電流容量，不僅降低成本，減少電耗，而且有利于電場(chǎng)的穩(wěn)定運(yùn)行。A、公式：I2 = I0 X A I0—陽極電流密度，其取值0.3~0.4mA/mA—電場(chǎng)的收塵面積，單位：m2 B、TR二次電流等級(jí)分為：100mA~2000 mA C、空載升壓時(shí)，如何判定二次電流是否達(dá)到設(shè)計(jì)要求？

實(shí)際空載升壓時(shí)，一次或二次電流值應(yīng)達(dá)到TR的額定值或略高；

如果一次和二次電流均達(dá)不到額定值，TR容量不足。

熱態(tài)運(yùn)行時(shí)二次電流能保證在額定電流的70~90% 范圍內(nèi)就是正常的。

二、陰陽極振打周期確定 2.1、陰極振打周期

運(yùn)行時(shí)間：所有陰極框架振打1~2遍。運(yùn)行時(shí)間為2~4Min。休止時(shí)間：確定基準(zhǔn)時(shí)根據(jù)灰的粘度和含塵濃度來確定。

含塵濃度高或灰粘度偏大的工況下采用連續(xù)振打；其他工況下可采用周期振打，通常周期設(shè)置：一二電場(chǎng)ON=2min，OF=3min；；三四電場(chǎng)ON=2min，OF=3~5 min；五電場(chǎng)ON=2min，OF=5~7 min；以延長(zhǎng)陰極振打裝置的使用年限。2.2陽極振打周期

運(yùn)行時(shí)間：所有陽極板振打1~2遍。運(yùn)行時(shí)間為2~4Min。休止時(shí)間：確定基準(zhǔn)是該電場(chǎng)陽極板上灰層厚度達(dá)到5mm時(shí)所需時(shí)間定為陽極振打的休止時(shí)間。此時(shí)間僅為理論時(shí)間，還需要結(jié)合除塵器的實(shí)際情況（如輸灰方式、振打清灰效果、煙氣含塵濃度實(shí)際值等）修定。我的經(jīng)驗(yàn)值：T1=7Min、T2=13Min、T3=19Min、T4=25Min、T5=31Min；注意：休止時(shí)間一定選用奇數(shù)。

計(jì)算方法：灰重 = A X 0.005 X 灰容重（電廠0.7~0.8）單位：噸

時(shí)間 = 灰重/分級(jí)效率/入口含塵濃度/煙氣量X3600 單位：分鐘。計(jì)算時(shí)注意單位要一致；計(jì)算出的時(shí)間均過

大，根據(jù)實(shí)際情況修正。

振打力（振打加速度）的大小對(duì)振打周期影響較大！

三、電除塵器接地電阻及接地方法

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里規(guī)定：電除塵器接地電阻值≤2Ω；而且要求多點(diǎn)接地。3.1、接地點(diǎn)數(shù)量：我們公司通常設(shè)2~4點(diǎn)，均布在除塵器支座上方； 3.2、接地電阻的影響

接地電阻的偏大會(huì)影響除塵器效率，原因是接地電阻偏大時(shí)，陽極板上粉塵中電荷釋放效果差，灰中有殘留電荷，加大了灰的附著力，影響陽極板振打清灰效果，進(jìn)而影響除塵效率。3.3、接地注意事項(xiàng) A、滑動(dòng)支座處； B、陽極板懸掛處； C、接地點(diǎn)要均布；

D、接地線截面積：視除塵器大小而定；通常用鍍鋅扁鋼或裸銅絞線。E、接地測(cè)試點(diǎn)：

測(cè)試點(diǎn)設(shè)置高度為0.5~0.8米為宜；

復(fù)測(cè)運(yùn)行過除塵器接地點(diǎn)時(shí)，逐點(diǎn)測(cè)試，測(cè)試完一個(gè)點(diǎn)，一定立即恢復(fù)后再測(cè)下一個(gè)點(diǎn)；千萬不可將接地點(diǎn)全解開，這樣做很危險(xiǎn)，因?yàn)檫\(yùn)行久了的除塵器陽極板上可能灰掛許多灰，灰中有殘留電荷。殘留電荷電壓有時(shí)可達(dá)數(shù)百伏。

安全電壓等級(jí)是24V。

四、電場(chǎng)供電方式 4.1單獨(dú)供電

單獨(dú)供電：一個(gè)電場(chǎng)由一臺(tái)變壓器供電；

大型機(jī)組配套電除塵器，每個(gè)電場(chǎng)的收塵面積較大，當(dāng)二次電流超過2000mA時(shí)，須將一個(gè)電場(chǎng)分成二個(gè)區(qū)，每個(gè)區(qū)設(shè)一臺(tái)變壓器供電，即分區(qū)供電。有時(shí)為了保證電場(chǎng)投入率，也采用分區(qū)供電方式。注意：二區(qū)陰極系統(tǒng)間距離大于異極間距。4.2并聯(lián)供電

并聯(lián)供電方式僅在調(diào)試時(shí)偶爾使用，不作為運(yùn)行方式。

在空載升壓實(shí)驗(yàn)過程中，如果一次或二次電流達(dá)到額定值，但二次電壓還沒有達(dá)到擊穿電壓值，此時(shí)需要做并聯(lián)供電，來找到擊穿點(diǎn)或最高電壓值。做并聯(lián)供電時(shí)，最好同廠家的技術(shù)人員一起進(jìn)行。并聯(lián)供電升壓時(shí)注意事項(xiàng)：a、二套裝置必須同型號(hào)、同容量。b、一次最好同相位；c、升壓操作要緩慢、同步。d、連線的安全措施。

并聯(lián)供電方式不能作為運(yùn)行方式的原因：

a、整流變之間有環(huán)流發(fā)生，增加損耗進(jìn)而降低了功率因數(shù)。

b、一套裝置故障后，會(huì)加重另一套裝置的負(fù)載，造成設(shè)備損壞。c、給運(yùn)行人員操作增加難度，必須同步啟動(dòng)同步停止。d、有安全隱患，一套裝置故障檢修另一臺(tái)運(yùn)行時(shí)，高壓隔離開關(guān)柜內(nèi)有帶電部位。

五、單相恒壓電源控制柜的控制功能 5.1火花跟蹤控制

當(dāng)電場(chǎng)發(fā)生火花（閃絡(luò)）時(shí)，為了避免電弧發(fā)生，應(yīng)及時(shí)關(guān)斷可控硅，并在幾個(gè)周波內(nèi)迅速恢復(fù)到原擊穿電壓的90%，然后，以較低的速率緩慢地趨近原擊穿電壓點(diǎn)。這種跟蹤方式很好地趨近了介質(zhì)恢復(fù)曲線，保證了最大的輸出功率。5.2峰值跟蹤控制（最佳工作點(diǎn)探測(cè)）

根據(jù)電場(chǎng)內(nèi)二次電壓電流變化，自動(dòng)調(diào)節(jié)工作點(diǎn)，使二次電壓維持在電場(chǎng)最高電壓附近（未閃絡(luò)），目的是獲得二次電壓輸出的最高平均值，在一段時(shí)間內(nèi)計(jì)算二次電壓平均值，使其達(dá)到最大值。5.3閃頻跟蹤控制

以某一設(shè)定的火化率進(jìn)行跟蹤控制。最佳閃絡(luò)次數(shù)10~30次/分。每個(gè)電場(chǎng)設(shè)定值也有區(qū)別。5.4間歇供電控制

該方式為高、低幅波供電，按其個(gè)數(shù)之比可分為1：

2、1：

4、1：

6、1：8等?？捎每刂破魃习存I來調(diào)節(jié)其比例。此方式適用于比電阻較高的工況?？稍谝欢ǔ潭壬蠝p輕反電暈的產(chǎn)生。5.5粉塵濃度控制

為了使煙氣排放濃度既能達(dá)到環(huán)保局所規(guī)定的粉塵濃度排放標(biāo)準(zhǔn)，又能盡量降低設(shè)備的功耗，以達(dá)到節(jié)能的目的，可根據(jù)粉塵濃度檢測(cè)儀反饋回來的信號(hào)對(duì)煙氣排放濃度進(jìn)行閉環(huán)控制。

六、國(guó)內(nèi)高壓硅整流變壓器二次側(cè)電壓抽頭調(diào)節(jié)

說明：國(guó)外的高壓硅整流變壓器二次側(cè)只有一個(gè)輸出端子(72KV)；國(guó)內(nèi)的高壓硅整流變壓器二次側(cè)通常設(shè)有3個(gè)輸出端子(72KV、66KV、60KV)。

空載調(diào)試時(shí)，高壓硅整流變壓器二次側(cè)電壓抽頭選用最高檔，以便于檢測(cè)電場(chǎng)的擊穿電壓值，即檢測(cè)出陰陽極系統(tǒng)安裝質(zhì)量。

熱態(tài)運(yùn)行時(shí)，一~二電場(chǎng)接到66KV；三~五電場(chǎng)接到72KV； 合理選用變壓器二次側(cè)電壓抽頭，可以改善變壓器的軟化特性，降低變壓器自身損耗。

七、灰斗和箱形梁電加熱器數(shù)量設(shè)置

灰斗和箱形梁電加熱器數(shù)量設(shè)置盡可能做到3的倍數(shù)，發(fā)熱量可以通過數(shù)量和單只功率調(diào)節(jié)。目的是盡可能保證用電三相平衡。

八、灰斗振動(dòng)器控制

灰斗振動(dòng)器啟動(dòng)要與卸灰閥/氣力輸灰裝置聯(lián)鎖，卸灰閥/氣力輸灰裝置運(yùn)行秒后，才可以啟動(dòng)振動(dòng)器。否則會(huì)將灰振實(shí)造成灰斗堵塞。

振動(dòng)時(shí)間設(shè)置：運(yùn)行時(shí)間5~20秒，休止時(shí)間1~5分鐘。運(yùn)行時(shí)間過長(zhǎng)，容易造成振動(dòng)器脫落。

九、灰斗料位計(jì)安裝

* 料位計(jì)探頭要傾斜5度，利于粉塵滑落。* 防護(hù)角鋼與料位計(jì)探頭間距離應(yīng)大于50mm。

* 料位計(jì)與檢修平臺(tái)間距離大于3.5米，需要設(shè)置檢修爬梯。

十、新型電除塵器技術(shù)

10.1、移動(dòng)電極電除塵器

一般由前級(jí)的常規(guī)電除塵器和后極的移動(dòng)電極電除塵器組成；移動(dòng)電極電場(chǎng)中陽極部分采用移動(dòng)極板和旋轉(zhuǎn)的清灰刷，陰極與常規(guī)電除塵器的陰極相同。移動(dòng)收塵極板上的粉塵尚未達(dá)到形成反電暈的厚度時(shí)，就隨移動(dòng)極板運(yùn)行到灰斗內(nèi)被旋轉(zhuǎn)清灰刷徹底清除。

移動(dòng)電極電除塵器能有效抑制高比電阻粉塵的反電暈發(fā)生，從而大幅提升除塵效率。10.2、低低溫電除塵器

常規(guī)電除塵器運(yùn)行溫度是1200C~1600C。

低低溫電除塵器就是煙氣余熱再次利用后在進(jìn)入電除塵器電場(chǎng)內(nèi)；其運(yùn)行溫度是850C~1000C；由于煙氣溫度降低使得粉塵比電阻降低，大幅提高除塵效率。另外，煙氣溫度降低后煙氣的體積減小，電場(chǎng)內(nèi)煙氣流速降低，增加煙氣處理時(shí)間，有利于提高除塵效率。10.3、濕式電除塵器

濕式電除塵器與干法電除塵器的差別在于清灰方式；濕式電除塵器是通過液體沖洗電極使粉塵剝離。

其優(yōu)點(diǎn)：(1)適用范圍廣，尤其適用于粘性大、比電阻高、高溫高濕的煙氣。(2)、沒有二次揚(yáng)塵；(3)、電場(chǎng)內(nèi)沒有運(yùn)動(dòng)部件，大幅提高可靠性。10.4、復(fù)合式除塵器

ESP + BF；主要用于改造項(xiàng)目。

第二篇：電氣設(shè)計(jì)培訓(xùn)

作者：石治軍

設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)要求及格式規(guī)范

前言

本設(shè)計(jì)規(guī)范共分為四章說明，分別為： 作者：石治軍

圖紙目錄參照?qǐng)D1的格式。

名稱為:本份圖紙里面每一設(shè)備所對(duì)應(yīng)的電路圖標(biāo)題欄的圖名。

注意：

1.圖名一定要與圖紙目錄名稱列里的圖名要完全一致，不可以有文字表達(dá)不同的錯(cuò)誤。參照?qǐng)D1和圖2的標(biāo)記處.2.圖號(hào)在整個(gè)項(xiàng)目里的所有設(shè)計(jì)階段都是唯一的,圖號(hào)可以根據(jù)項(xiàng)目簽定合同的時(shí)間或者是項(xiàng)目的工程代號(hào)來編制.3．在圖號(hào)后面標(biāo)明本圖號(hào)的張數(shù)及幅面。

1.2 說明書

作者：石治軍

說明書：作為與外界溝通的一個(gè)初步介紹，應(yīng)盡可能詳細(xì)，讓其它工程技術(shù) 人員看了說明后對(duì)本份圖紙的相關(guān)信息有一個(gè)基本了解。

主要內(nèi)容包含：本圖所屬的項(xiàng)目、圖中包含有那些設(shè)計(jì)內(nèi)容、設(shè)計(jì)依據(jù)、設(shè)計(jì)內(nèi)容中包括那些設(shè)備及容量參數(shù)、設(shè)計(jì)采用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、與設(shè)計(jì)有關(guān)聯(lián)的其它圖紙、箱柜所采用的色標(biāo)及其它一些圖紙內(nèi)容所要介紹的地方。

注意：說明書不只針對(duì)工程技術(shù)人員，也作為電柜生產(chǎn)廠家的生產(chǎn)依據(jù)。

1.3 單線圖

單線圖主要針對(duì)一系列動(dòng)力負(fù)載及主要設(shè)備的集中繪制,參照上圖每個(gè)不同控 制元件按圖框左邊的功能都有固定的位置,包括熔斷器、斷路器、接觸器、變頻器、熱繼電器都有對(duì)應(yīng)的位置。

作者：石治軍

單線圖的功能信息主要為：每個(gè)控制元件的型號(hào)參數(shù)、每類設(shè)備的功率電流及數(shù)量、計(jì)算負(fù)荷及計(jì)算電流、每個(gè)設(shè)備所對(duì)應(yīng)的二次圖號(hào)。格式參照?qǐng)D4 注意：大部分的控制元件的選型都在單線圖中展開并體現(xiàn)出來，下面介紹幾種常用元件的選型方式：

1.3.1．進(jìn)線開關(guān)：

小型系統(tǒng)一般選擇塑殼斷路器，大中型系統(tǒng)選擇框架式斷路器，主要選型技術(shù)參數(shù)分為：

1）額定電流Ie = A 額定電流根據(jù)計(jì)算電流來選。2）極數(shù) 三極或四極

極數(shù)分為三極或四極，小型系統(tǒng)選擇四極，大型系統(tǒng)都設(shè)計(jì)有母線銅排，每一回路都有刀熔開關(guān)隔離選擇三極便可。

3）極限運(yùn)行分?jǐn)嗄芰cs = KA、極限短路分?jǐn)嗄芰cu = KA 極限分?jǐn)嗄芰υ礁咴胶茫ㄔ礁咴劫F），各個(gè)品牌值都有不一樣，主要功能在于 回路中產(chǎn)生較大的故障電流或短路電流時(shí)能安全分?jǐn)啵ㄇ谐┕收想娏?。不產(chǎn)生安全事故，導(dǎo)致其它電網(wǎng)設(shè)備故障。1.3.2．保護(hù)斷路器：

按脫扣曲線分為B型/C型/D型曲線，功能分別為：保護(hù)短路電流較小的負(fù)載/常規(guī)負(fù)載/動(dòng)力負(fù)載。主要選型技術(shù)參數(shù)分為：

1）額定電流Ie = A 額定電流根據(jù)實(shí)際負(fù)載額定電流來選。動(dòng)力負(fù)載因存在啟動(dòng)電流按1.5倍選。2）極數(shù) 一極、二極、三極或四極

配電負(fù)載根據(jù)需要選擇一、二、四極，動(dòng)力負(fù)載選擇四極。

3）分?jǐn)嗄芰、H、L 動(dòng)力設(shè)備選擇標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)嗄芰Γ∟）即可，其它要求較高的設(shè)備選擇高分?jǐn)嗄芰Γ℉或L）

4）曲線

動(dòng)力設(shè)備選擇D型曲線，常規(guī)配電設(shè)備選擇C型曲線，通訊電子設(shè)備選擇B型曲線。以施耐德C65N舉例：

作者：石治軍

B型曲線：（3~5）ln C型曲線：（5~10）ln D型曲線：（10~14）ln 注意: 不同品牌的曲線倍率及反時(shí)限值都有差別,要根據(jù)實(shí)際需要選擇,如果選擇不當(dāng),輕則設(shè)備頻繁跳閘,重則終端設(shè)備萬一故障,設(shè)備得不到保護(hù),釀成重大事故.1.3.3．接觸器：

按線圈電壓主要分為DC24V、AC110V、AC220V，我國(guó)多使用DC24V和AC220V，以AC220V居多。要根據(jù)使用類別來選擇接觸器，主要分為AC-1和AC-3二個(gè)類別，如果是感性負(fù)載屬于AC-3類，非感性負(fù)載屬于AC-1類，根據(jù)實(shí)際需要選擇即可。主要選型技術(shù)參數(shù)分為：

1）額定電流Ie = A 與控制設(shè)備額定電流相匹配，或稍大。但不可小于負(fù)載額定電流。2）線圈電壓 U=V 3）極數(shù) 3極或4極

動(dòng)力負(fù)載選擇3極，非動(dòng)力負(fù)載根據(jù)需要選擇3極或4極。

4）輔助觸頭：根據(jù)電路中需要的常開或常閉數(shù)量來選擇。使用最優(yōu)的設(shè)計(jì)方案，盡可能減少輔助觸頭的使用。

1.3.4．熱繼電器：

熱繼電器主要為保護(hù)電動(dòng)機(jī)而設(shè)計(jì),功能為防止電機(jī)過載、斷相、起動(dòng)時(shí)間過長(zhǎng)、堵轉(zhuǎn)時(shí)間過長(zhǎng)。

選擇小型熱繼電器要與接觸器系列尺寸相匹配。大型為獨(dú)立安裝，也可以選用互感器與小型熱繼電器的組合方法。

除以上選擇條件外還要注意電機(jī)的額定電流是否在所選熱繼電器的保護(hù)范圍內(nèi)，選大了電機(jī)得不到保護(hù)，選小了電機(jī)頻繁跳閘，一定要根據(jù)實(shí)際電機(jī)的額定電流來選擇。以施耐德產(chǎn)品舉例說明：

一臺(tái)4KW電機(jī)，額定電流Ie = 8.5A

應(yīng)選擇熱繼電器的型號(hào)為L(zhǎng)RD-14C/設(shè)定范圍7~10A 電機(jī)的額定電流一定要在廟宇范圍內(nèi)；

作者：石治軍

1.4 MCC柜布置圖

MCC柜為馬達(dá)控制中心動(dòng)力配電柜，型號(hào)主要為GGD（固定接線低壓配電柜）與MNS（低壓抽屜式開關(guān)柜）標(biāo)準(zhǔn)柜，尺寸為600、800、1000 X 600、1000 X 2200（寬X深X高），柜型及色標(biāo)根據(jù)合同及會(huì)議紀(jì)要和客戶的要求來定，尺寸根據(jù)柜內(nèi)設(shè)備及元件的數(shù)量來定。在確定柜體尺寸前要查看選型手冊(cè)了解柜內(nèi)元件及設(shè)備的實(shí)際尺寸，選擇合適的柜體，便可節(jié)約成本。

在設(shè)計(jì)MCC圖時(shí)要為每一臺(tái)柜子標(biāo)記柜號(hào)，以方便生產(chǎn)及施工現(xiàn)場(chǎng)，提高工作效率。以提高柜內(nèi)空間使用率，柜內(nèi)設(shè)備及元件布置在柜前，接線端子布置在柜后。

作者：石治軍

1.5 控制電路圖

控制電路分為主回路與二次回路。1.5.1 主回路：

在繪制主回路時(shí)，從電源端到設(shè)備末端要明確整個(gè)回路中所包含的保護(hù)元件及控制元件，電動(dòng)機(jī)的主回路中主要包含斷路器、接觸器、熱繼電器。不同設(shè)備的控制電路中的元件不盡相同，大型電動(dòng)機(jī)的主回路還包含軟啟動(dòng)器，電流互感器，根據(jù)變速需要還有變頻器。主回路的符號(hào)表達(dá)及畫法參照?qǐng)D6。

下面以電機(jī)控制電路為例說明：

1）斷路器：斷路器的作用為分?jǐn)喽搪冯娏鳌⑦^電流保護(hù)、隔離。選型中要注意不同的設(shè)備選擇不同曲線的斷路器。參照1.3.2節(jié)。

2）接觸器：接觸器的主要作用為接通電路，傳輸電能。只要主回路的電流在所選接觸器主觸頭額定電流范圍內(nèi)即可。頻繁啟動(dòng)負(fù)載，如電動(dòng)機(jī)電路按AC-3類負(fù)載選擇。選型參照1.3.3節(jié)。

3）熱繼電器：熱繼電器的作用為電動(dòng)機(jī)的斷相保護(hù)及過載保護(hù)，包括堵轉(zhuǎn)，啟動(dòng)時(shí)間過長(zhǎng)。選型參照1.3.4節(jié)。1.5.2 二次回路：

作者：石治軍

二次電路圖主要是反映主回路設(shè)備的控制電路和信號(hào)電路。二次回路的符號(hào)表達(dá)及畫法參照?qǐng)D6。

1）控制電路：對(duì)主回路設(shè)備接觸器線圈進(jìn)行控制，以達(dá)到接通或斷開設(shè)備電路，根據(jù)功能要求不同，其中包括自動(dòng)手動(dòng)選擇開關(guān)，啟動(dòng)及停止按鈕，還有二次回路與其它設(shè)備的互鎖及正反轉(zhuǎn)互鎖。如果是PLC控制，電路中加入PLC輸出信號(hào)驅(qū)動(dòng)即可。繼電器輸出型可直接驅(qū)動(dòng)接觸器，晶體管輸出型需要通過中間繼電器來轉(zhuǎn)換隔離驅(qū)動(dòng)。

2）信號(hào)電路：信號(hào)主要為要控制設(shè)備的運(yùn)行信號(hào)、停止信號(hào)、故障信號(hào)。運(yùn)行信號(hào)可通過接觸器的常開觸點(diǎn)來接通信號(hào)燈。停止信號(hào)可通過接觸器的常閉觸點(diǎn)來接通信號(hào)燈。故障信號(hào)可通過熱繼電器的常開觸點(diǎn)來接通信號(hào)燈。這些信號(hào)即可通過指示燈顯示在現(xiàn)場(chǎng)操作箱或控制柜上，也可輸入給PLC，作為程序邏輯控制及上位機(jī)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)各設(shè)備的狀態(tài)監(jiān)視。

1.6 MCC端子圖

MCC端子圖的作用主要是集中顯示每一個(gè)動(dòng)力柜（柜內(nèi)所有設(shè)備）內(nèi)電路需要與外部設(shè)備（現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備及其它操作箱）連接的接線端子，圖中要外接的端子排

作者：石治軍

根據(jù)所繪制的控制電路圖為對(duì)應(yīng)的端子標(biāo)上線號(hào)，每個(gè)端子排都要有一個(gè)唯一的編號(hào)，屬于那個(gè)柜子，比如 +02AA柜端子排JX1：表示柜號(hào)為+02AA柜內(nèi)的JX1（代號(hào)為JX1）端子排，同一個(gè)柜有多個(gè)端子排編號(hào)順序?yàn)镴X1，JX2，JX3。。，布置方式參見圖7。

注意：根據(jù)控制電路圖短接需要短接的端子，電柜生產(chǎn)廠家是照?qǐng)D接線的，圖上沒有標(biāo)明要短接的端子，裝配人員自然不知道，電柜運(yùn)到現(xiàn)場(chǎng)在調(diào)試的時(shí)候自然就會(huì)遇到調(diào)試不通的情況，因而浪費(fèi)很多時(shí)間，造成不必要的麻煩。

1.7 設(shè)備元件表

設(shè)備元件表列出了本次設(shè)計(jì)圖紙里的所有設(shè)備元件的數(shù)量及型號(hào)，并分別以每一個(gè)設(shè)備設(shè)計(jì)回路分別列出，此設(shè)備元件表清晰的列出了每個(gè)回路下的元件清單，方便電柜廠家裝配時(shí)排列柜內(nèi)元件及核對(duì)型號(hào)和數(shù)量，方便今后維護(hù)時(shí)查找 設(shè)備及型號(hào)。設(shè)備元件表的布置格式參見圖8。

注意：設(shè)備元件表中元件的代號(hào)一定要與電路圖中的代號(hào)相一致，代號(hào)混亂

作者：石治軍

會(huì)導(dǎo)致裝配過程中安裝錯(cuò)誤的元件，導(dǎo)致裝配的不順利，同時(shí)影響現(xiàn)場(chǎng)調(diào)試。

作者：石治軍

2.4 自控系統(tǒng)配置圖

根據(jù)自控項(xiàng)目的大小及網(wǎng)絡(luò)通訊設(shè)備的需要來布置，主要包含網(wǎng)絡(luò)設(shè)備有服務(wù)器、客戶機(jī)、網(wǎng)絡(luò)交換機(jī)、PLC主站、I/O遠(yuǎn)程站。各上位機(jī)與PLC通過以太網(wǎng)通訊，現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備通過PROFIBUS DP、MEDBUS及其它一些現(xiàn)場(chǎng)總線通訊。不論是以太網(wǎng)設(shè)備還是現(xiàn)場(chǎng)總線設(shè)備都要體現(xiàn)在系統(tǒng)配置圖中，并且每一通訊設(shè)備要標(biāo)明所在的柜號(hào)及箱號(hào)。參照?qǐng)D10。

2.5 PLC配電系統(tǒng)圖

此配電系統(tǒng)主要為PLC系統(tǒng)、上位監(jiān)控設(shè)備及現(xiàn)場(chǎng)各種儀表設(shè)備的電源保障，上述所有智能設(shè)備經(jīng)由一臺(tái)UPS供電，根據(jù)系統(tǒng)設(shè)備量和要求續(xù)航時(shí)間來選擇3KVA及6KVA的UPS電源。UPS的供電分為單相和三相，如果不是較大容量選擇單相供電即可。配電過程中為每一回路選擇合適的斷路器，保證某一回路故障可及時(shí)分?jǐn)喙收想娏鳎恢劣绊懻麄€(gè)系統(tǒng)。

作者：石治軍

PLC的模塊供電需使用保險(xiǎn)端子，熔絲選配2A快速熔絲。根據(jù)模塊的數(shù)量每個(gè)模塊都要單獨(dú)配一個(gè)熔絲，并預(yù)留20%的備用量。參照?qǐng)D11。

2.6 PLC I/O電路圖

I/O電路圖除了原理接線圖外，還包括PLC機(jī)架和模塊類型參數(shù)，包含非常全面的信息，圖12中左側(cè)電路中的設(shè)備分為柜內(nèi)設(shè)備及柜外設(shè)備：

柜內(nèi)設(shè)備（中間繼電器、熱繼電器、接觸器、變頻器、軟啟動(dòng)器。。。）要標(biāo)明柜內(nèi)元件文字符號(hào)及正確的圖形符號(hào)，每一個(gè)信號(hào)連接一個(gè)I/O點(diǎn)，在圖12右側(cè)“信號(hào)”列里面標(biāo)注輸入給PLC的信號(hào)為常開（NO）還是常閉（NC）信號(hào)。如果是柜外設(shè)備（接近開關(guān)、限位開關(guān)、傳感器、儀表設(shè)備、其它電柜內(nèi)設(shè)備。。。）除了按以上標(biāo)注外還要用虛線框表示框內(nèi)設(shè)備為柜外設(shè)備，并在圖形符號(hào)上標(biāo)明接線端子號(hào)及線號(hào)。

圖12中右側(cè)為模塊地址分配及各參數(shù)信息，包括模塊型號(hào)、類型、代號(hào)、通道組別、安裝槽號(hào)、機(jī)架號(hào)、信號(hào)電平、系統(tǒng)柜號(hào)，對(duì)輸入的信號(hào)有相應(yīng)的接線

作者：石治軍

端號(hào)、元件代號(hào)及功能說明。這些信息表達(dá)電柜中PLC所裝模塊的身份，為生產(chǎn)、調(diào)試、維修過程提供了足夠的信息和極大的方便。參照?qǐng)D12。

2.7 PLC柜布置圖

PLC柜的尺寸一般為非標(biāo)，如果安裝在電氣室要與其它公司標(biāo)準(zhǔn)柜相匹配（在甲方提資和設(shè)計(jì)之初會(huì)議紀(jì)要中會(huì)有提及），除此之外PLC柜的尺寸根據(jù)內(nèi)部所裝設(shè)備清單來定，在確定柜體尺寸之前要了解每一設(shè)備元件的外形尺寸，再合理布置設(shè)備清單里的所有設(shè)備，最后確定柜體尺寸。

在布置柜內(nèi)元件時(shí)讓柜內(nèi)空間得到最大化的利用，可以的話預(yù)留一定空間為后期增加元件。正確的布置方法：PLC本體和擴(kuò)展模塊、擴(kuò)展單元、直流電源安裝在最上層，作者：石治軍

PLC柜的接地分為工作接地（FE）及保護(hù)接地（PE），分別安裝兩個(gè)接地銅排或銅條，接地電阻要求不大于4Ω（在土建施工前給出提資條件，由施工方布置接地網(wǎng)），如果只有一個(gè)接地網(wǎng)絡(luò)，接地電阻不大于2Ω的情況下也允許共一個(gè)接地網(wǎng)絡(luò)。最后標(biāo)明電柜外形尺寸、安裝元件層與層的間距并附上柜內(nèi)設(shè)備清單。布置格式參照?qǐng)D13。

2.8操作箱布置圖

就地操作箱按環(huán)境分為戶內(nèi)式和戶外式，按結(jié)構(gòu)分為單層門和雙層門（帶玻璃窗的門），按安裝方式分掛壁式和立柱支架式，不管何種結(jié)構(gòu)柜面布置及柜內(nèi)安裝是一樣的。與PLC柜一樣，同樣根據(jù)箱內(nèi)設(shè)備數(shù)量及元件外形尺寸來確定操作箱的尺寸，例如：400X200X500（寬X深X高），如果箱內(nèi)沒有任何元件布置或是一些小型元件，只是箱面布置一些開關(guān)按鈕及指示燈，箱深可以定為200MM，若箱內(nèi)要安裝比較多或比較高的設(shè)備元件，箱面要安裝控制器之類占用一定深度的設(shè)備，箱深可視情況定為300MM。

如果箱內(nèi)有一定量的設(shè)備元件布置，也要有布置層次，作者：石治軍

保險(xiǎn)，作者：石治軍

3.2 說明書

3.3 材料表

3.4 MCC柜端子接線

3.5 PLC柜端子接線表

3.6 操作箱端子接線表

3.7平面配管及橋架布置圖

3.8 照明箱系統(tǒng)圖

3.9 電氣室布置圖

3.10 防雷接地平面圖

第四章 現(xiàn)場(chǎng)施工要求及注意事項(xiàng)

頁

第 16 頁 共 16

第三篇：電除塵器節(jié)能

摘要：從經(jīng)典分離粒子所需能量很小的理論分析目前國(guó)內(nèi)外采用的常規(guī)電除塵，其電場(chǎng)能耗還有98％以上的潛力可挖。“軟穩(wěn)”電除塵技術(shù)節(jié)電是很明顯的。

關(guān)鍵詞：粒子；電除塵；能耗；節(jié)電

電除塵不僅其除塵效率高，而且比其它常見的除塵器，如機(jī)械除塵、布袋除塵及水除塵省電很多而成為煙塵污染治理的佼佼者。

多年來，很多人為了進(jìn)一步改善和提高電除塵的性能，利用現(xiàn)代的電子技術(shù)，采用微機(jī)自動(dòng)控制，進(jìn)行火花自動(dòng)檢測(cè)、自動(dòng)跟蹤、自動(dòng)抑制，把供電電源控制在“最佳火花率”狀態(tài)下運(yùn)行。但仔細(xì)研究常規(guī)電除塵供電電源還有多大潛力可挖的人為數(shù)不多。甚至有一種傾向，為進(jìn)一步提高除塵效率，還繼續(xù)增大電場(chǎng)的輸入電流，幾百毫安不行，要幾千毫安。豈不知，其已進(jìn)入電除塵的誤區(qū)。目前，國(guó)內(nèi)和國(guó)外的常規(guī)除塵器，盡管采用了先進(jìn)的電子自動(dòng)控制技術(shù)，但是電場(chǎng)能耗的絕大部分對(duì)除塵不起作用，屬于浪費(fèi)的問題，并沒有得到很大的解決。如何挖掘這一潛力？分析如下：

1理論分析電除塵器捕集粒子所需的能量是很小的

美國(guó)學(xué)者懷特先生對(duì)電除塵捕集粒子所需的能量作了深入的研究。他認(rèn)為從氣體中分離出煙粉塵粒子所需的電能很小，它可以根據(jù)氣流塵粒的粘滯力和粒子向著集塵電極運(yùn)動(dòng)所經(jīng)過的距離計(jì)算出來。根據(jù)斯托克斯定律，一個(gè)球狀粒子所受到的磨擦力F為：

F＝6πηаω（1）

式中：η——為氣體粘度；

а——為塵粒半徑；

ω——為驅(qū)進(jìn)速度。

使塵粒向著集塵極運(yùn)動(dòng)經(jīng)過的距離為s，所消耗的功為：

W＝Fs＝6πηаωs（2）

進(jìn)一步假設(shè)氣體含塵濃度為c，塵粒的密度為ρ，則單位氣體體積的塵粒為N0為：

N0＝（3）

因此，使1m3氣體中全部塵粒全部分離所需的功為W0為：

W0＝W·N0

＝6πηаωs×＝

（4）

由（4）式可以看出，從氣流中分離塵粒所需的功與氣體粘度η，塵粒驅(qū)進(jìn)速度ω，平均移動(dòng)距離s和含塵濃度c成正比，而與塵粒半徑的平方和塵粒的密度成反比。

從接近除塵工程實(shí)際進(jìn)行推算：

假設(shè)塵粒的平均直徑為6μ，[找文章到☆文秘寫作網(wǎng)-范文每日更新,資源應(yīng)有盡有！文秘寫作網(wǎng)站注：去掉中間符號(hào)在百度搜索第一個(gè)網(wǎng)站]向著集塵極運(yùn)動(dòng)所經(jīng)過的距離為34cm，驅(qū)進(jìn)速度為16cm/s，含塵濃度為100g/m3，塵粒的密度為1g/cm3（此假設(shè)接近水泥磨生產(chǎn)的實(shí)際情況），則1m3氣體中全部塵粒分離所需的功W0，根據(jù)式（4）推算：

[Nextpage]W0＝

＝48.94（J）

＝1.36×10-5（KW·h）

即電場(chǎng)能耗1KW·h可以捕集的數(shù)量為：

N＝

＝7.35（t/KW·h）

可見分離塵粒所需的能耗是很小的。

2常規(guī)電除塵實(shí)際的能耗浪費(fèi)巨大

目前國(guó)內(nèi)和國(guó)外仍占主要地位的常規(guī)電除塵，其電場(chǎng)能耗浪費(fèi)是驚人的，現(xiàn)以浙江勝潔環(huán)保工程有限公司為天津分公司熱電部50MW機(jī)組鍋爐配套的電除塵實(shí)際運(yùn)行情況為例說明：

平均通風(fēng)量為Q為50×104m3/h

平均入口濃度C為80g/Nm3

平均收塵效率η為99.4％

則其每小時(shí)收塵量為：

N＝50×104×80×10-3×0.994×10-3

＝39.76（t）

如果按公式（4）推出的單位能耗收塵量7.35t/KW·h，可以推算出這套設(shè)備每小時(shí)分離塵粒所需耗的能量W0為：

W0＝＝5.41（KW·h）

但這套設(shè)備電場(chǎng)每小時(shí)實(shí)際能耗W為64KW，每耗電1KW·h只能收到的塵量N0為：

N0＝＝0.62（t）

對(duì)除塵有用的電場(chǎng)能耗比為：

η＝＝＝0.085

即電場(chǎng)能耗對(duì)除塵起作用的部分，還不足10％，90％以上的電場(chǎng)能耗都白白浪費(fèi)掉了。

3“軟穩(wěn)”電除塵實(shí)際節(jié)電效果明顯

所謂“軟穩(wěn)”電除塵器，實(shí)際上是采用軟特性準(zhǔn)穩(wěn)定直流電源。

在北京恒運(yùn)科利水泥廠Ф3×9m水泥球磨機(jī)尾使用“軟穩(wěn)”電除塵器，取得如下實(shí)際數(shù)據(jù)：

當(dāng)電除塵器處于空載的時(shí)候，即引風(fēng)機(jī)處于停止?fàn)顟B(tài)，此時(shí)電場(chǎng)沒有塵粒，電場(chǎng)的空載電壓為43KV，空載電流為4.6mA，這是對(duì)電除塵沒有起作用的無效消耗：

[Nextpage]W1＝43KV×4.6mA＝197.8（W）

W2＝103KV×4.6mA＝473.8（W）

由于粉塵粒進(jìn)入電場(chǎng)的作用，所增加的功率消耗△W可視作分離塵粒的功率為有效功率：

4常規(guī)電除塵電場(chǎng)實(shí)際能耗浪費(fèi)的分析

盡管常規(guī)電除塵器比機(jī)械除塵、水除塵等省電很多，但其電場(chǎng)能耗有效利用率還不足10％，換句話說其電場(chǎng)能耗的90％以上是浪費(fèi)的。究其原因，與其供電電源的工作狀態(tài)和電壓波形有關(guān)。常規(guī)電除塵的學(xué)術(shù)觀點(diǎn)認(rèn)為：“電除塵的操作電壓最好是提高到發(fā)生一些火花放電，但又不太嚴(yán)重的境界，這樣才能保證最高的收塵效率?！痹谶@一基礎(chǔ)上，懷特先生等人又進(jìn)一步提出了電除塵器在運(yùn)行中“最佳火花率”的概念。所以，后來常規(guī)電除塵器設(shè)立火花自動(dòng)跟蹤，自動(dòng)抑制系統(tǒng)，把電除塵器的高壓電源調(diào)整在“最佳火花率”的工作狀態(tài)。盡管如此，也未能把供電電源的供電效率提高到應(yīng)有的高度。目前國(guó)內(nèi)外基本沿用這種觀點(diǎn)進(jìn)行電除塵器的設(shè)計(jì)及處理其有關(guān)的工藝問題。如果從微觀的瞬態(tài)觀點(diǎn)看，高壓靜電除塵器是利用高壓電暈放電特性，實(shí)際上是電暈極與集塵極之間的氣體產(chǎn)生局部擊穿，這樣在兩級(jí)之間才有可能存在著大量的電離子，并有足夠的時(shí)間與粉塵結(jié)合，使粉塵荷電。荷了電的粉塵在電場(chǎng)力的作用下趨向集塵極，起到了除塵的作用。并且兩極間將要火花放電，但沒有達(dá)到火花放電的臨界狀態(tài)效率最高。

一旦電壓達(dá)到火花放電，兩極間氣體全路擊穿，這是候電離子由一極躍到另一極，在兩極間的停留時(shí)間不夠，電離子還沒來得及與粉塵結(jié)合，就跑到另一極去了，粉塵就荷不上電。此時(shí)盡管消耗了巨大的能量，但對(duì)除塵并不起作用。氣體的全擊穿不僅指肉眼明顯看得見的火花放電，而且也包含著肉眼看不見的脈動(dòng)電壓達(dá)到全擊穿那部分，對(duì)除塵也是無效的。關(guān)于電壓波形對(duì)除塵效率的影響問題，懷特先生指出：“科特雷爾在早期的實(shí)驗(yàn)中，曾就未經(jīng)濾波的整流機(jī)組所得到的脈沖電壓與在整流機(jī)組輸出電路上增加一個(gè)濾波電容器所得到的定向直流電壓進(jìn)行了比較，結(jié)果證明，脈沖電壓肯定地優(yōu)于直流電壓，這主要因?yàn)橹绷麟妷夯鸹ǚ烹娦阅懿缓??！?/p>

這種觀點(diǎn)也是從宏觀的試驗(yàn)得出的結(jié)論。如果從微觀的瞬態(tài)觀點(diǎn)來看，把供電電源的電壓控制在火花始發(fā)點(diǎn)以下臨界處，即全擊穿以下的臨界處，這時(shí)它的效率是最高的，讓其每時(shí)每刻都處于這一高度，然后在整個(gè)周期把其積分起來，肯定在整個(gè)周期都處于高效，這樣的電壓波形肯定是一條平行時(shí)間軸線的穩(wěn)定直線。然而，脈動(dòng)直流在整個(gè)周期中，只有4個(gè)點(diǎn)處于火花始發(fā)點(diǎn)以下的臨界處屬于高效，超過火花始發(fā)點(diǎn)，那部分盡管肉眼看不見，也屬于無效。所以應(yīng)該說：“穩(wěn)定直流電壓比脈動(dòng)電壓優(yōu)越”，因?yàn)榉€(wěn)定有可能每時(shí)每刻都處于高效，所以“穩(wěn)定”是高效的前提。至于如何解決“火花電性能不好”的問題，硬特性電源的火花電性能必然不好。常規(guī)電除塵器的供電電源就是硬特性，無法克服這一矛盾。采用軟特性的電源就能較好地解決這一矛盾?？梢哉f“軟特性”則是維持高效的可能。大量實(shí)踐已表明“軟穩(wěn)”電除塵比常規(guī)電除塵明顯節(jié)電。盡管如此，“軟穩(wěn)”電除塵的電場(chǎng)能耗約40％還是無效的，有待進(jìn)一步去開發(fā)利用。

5結(jié)論

（1）常規(guī)電除塵器的電場(chǎng)能耗只有極小部分對(duì)除塵有用，其絕大部分對(duì)除塵沒有作用，屬于浪費(fèi)，潛力有待挖掘。

（2）采用軟特性準(zhǔn)穩(wěn)定直流電源代替常規(guī)電源作為電除塵器的供電電源，電場(chǎng)能耗可以節(jié)約90％以上。

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第四篇：電除塵器事故案例

電除塵器人身事故案例

案例1：某發(fā)電廠粉煤灰公司運(yùn)行人員巡檢中發(fā)現(xiàn)3號(hào)爐電除塵1EP左室三電場(chǎng)在運(yùn)行中跳閘，重新合閘后仍跳，將該電場(chǎng)停運(yùn)后就地檢查發(fā)現(xiàn)其整流變高壓輸出導(dǎo)線部分燒斷，于是通知電氣檢修人員開票處理。檢修人員開好票經(jīng)工作許可人許可后開始工作。按工作票上所列的安全措施，運(yùn)行人員在整流變380 V低壓側(cè)掛一組接地線，將電場(chǎng)高壓隔離刀閘(電源側(cè)接地閘刀？)切至接地位置。完成安措后，通知檢修人員可以進(jìn)行工作。就在其中一位檢修人員準(zhǔn)備進(jìn)入整流變整流遮欄內(nèi)進(jìn)行工作時(shí)，經(jīng)驗(yàn)豐富的工作負(fù)責(zé)人將其制止，認(rèn)為應(yīng)對(duì)整流變高壓輸出部分的瓷瓶進(jìn)行驗(yàn)、放電。當(dāng)看到放電所產(chǎn)生的火花時(shí)，運(yùn)行人員與那位檢修人員都驚出一身冷汗。

案例2：某電廠電除塵器大修后進(jìn)行屋頂防漏處理，由于電除塵器整流變是露天裝設(shè)，而且沒有加設(shè)安全網(wǎng)，再加上監(jiān)護(hù)人員的疏忽，有位工作人員在工作過程中因?yàn)閯诶劭吭谶\(yùn)行中的整流變上休息，可沒想到由于整流變大修后加油過滿再加上運(yùn)行中帶負(fù)荷受熱致使變壓器油噴出，幸好該名工作人員反應(yīng)敏捷才不至于發(fā)生事故。

案例3：某電廠一位運(yùn)行人員巡檢中發(fā)現(xiàn)有一陰極振打故障，將其拉電后通知檢修人員進(jìn)行處理。檢修人員開票經(jīng)許可后，與運(yùn)行人員共赴現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行故障處理。當(dāng)檢修人員在控制室進(jìn)行檢查時(shí)，運(yùn)行人員擅自將陰極振打瓷軸的蓋子打開，并用500 V的電筆去檢測(cè)瓷軸是否帶電，在其電筆剛碰到瓷軸時(shí)，只見一道閃光將其擊倒，待檢修人員聽見喊聲趕到現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，發(fā)現(xiàn)他已死亡。從以上的事例中，不難看出，在電除塵器設(shè)備停運(yùn)、檢修、消缺或進(jìn)行故障處理過程中，存在著安全隱患，容易發(fā)生意外事故。因此，有必要對(duì)電除塵器的安全運(yùn)行制定相應(yīng)的防范措施，以防止人身傷亡或設(shè)備事故的發(fā)生。

防范措施 在整流變高壓導(dǎo)線輸出部分加設(shè)接地裝置

從此起事故中我們不難看出，現(xiàn)行的接地裝置方面存在缺陷。當(dāng)電場(chǎng)整流變或控制部分發(fā)生故障，運(yùn)行人員布置安全措施時(shí)，就算運(yùn)行人員將高壓隔離刀閘切至接地位置，并且在整流變低壓側(cè)掛接地線，仍然存在被電流擊倒的危險(xiǎn)。因?yàn)橐陨系陌踩胧┲徊贿^將電場(chǎng)陰極板振打裝置及整流變低壓側(cè)等可靠接地，但整流變高壓引線及限流電阻這一部分高壓回路并無接地，而且也沒有任何安全措施，當(dāng)檢修人員在整流遮欄內(nèi)進(jìn)行工作時(shí)，很易觸及高壓導(dǎo)線部分被殘余電壓或突然來電擊倒而發(fā)生觸電傷害事故。所以，根據(jù)檢修設(shè)備存在的安全措施缺陷，建議在整流變高壓輸出引線上加焊一個(gè)接地點(diǎn)，裝設(shè)一組接地裝置，以防止突然來電或避免因疏忽而遭殘余電壓擊傷，確保工作人員的人身安全。

裝設(shè)整流變安全網(wǎng)

我國(guó)絕大部分電廠的電除塵器整流變均是露天裝設(shè)，而且都沒有裝設(shè)安全網(wǎng)，就易使人誤碰整流變帶電部分或誤入帶電間隔，誘發(fā)意外事故的發(fā)生，所以建議在每臺(tái)整流變周圍加設(shè)安全網(wǎng)，并配有專用的銅鎖和防雨罩，鑰匙由運(yùn)行人員保管，只有在整流變進(jìn)行檢修時(shí)才由運(yùn)行人員打開，否則禁止任何人進(jìn)入整流變進(jìn)行工作。加強(qiáng)對(duì)電除塵器檢修的安全管理力度

電除塵器是一個(gè)高壓電氣設(shè)備，對(duì)其進(jìn)行檢修時(shí)一定要按《安規(guī)》中工作票制度的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行，堅(jiān)決杜絕無票作業(yè)的習(xí)慣性違章行為。(1)建議電除塵器電氣部分的檢修使用電氣第一或第二種工作票；機(jī)械部分的檢修用熱力機(jī)械工作票。每份工作票一式二份，其中一份由運(yùn)行人員保管，按值移交，另一份由工作負(fù)責(zé)人隨身攜帶。嚴(yán)禁做任何超出工作票工作范圍的事情，不準(zhǔn)隨意打開運(yùn)行中的電除塵設(shè)備進(jìn)行驗(yàn)電。

(2)任何在電除塵器內(nèi)的檢修工作，都必須由當(dāng)值值長(zhǎng)批準(zhǔn)，通過運(yùn)行班長(zhǎng)下達(dá)命令，并執(zhí)行設(shè)備停、送電聯(lián)系單。只有完成全部安措且工作負(fù)責(zé)人會(huì)同工作許可人檢查安措完成情況后，工作人員才準(zhǔn)對(duì)電除塵設(shè)備或進(jìn)入電除塵器內(nèi)進(jìn)行工作。帶入電除塵器內(nèi)工作的工具必須登記在冊(cè)。檢修的電除塵設(shè)備及接地線、位置均應(yīng)做好記錄，按值移交。

(3)進(jìn)入電除塵器內(nèi)工作時(shí)，照明必須使用 12 V的行燈，所有人孔門必須打開，保持通風(fēng)順暢；并應(yīng)設(shè)專人監(jiān)護(hù)，防止在電除塵器內(nèi)的工作人員發(fā)生意外。如須登高作業(yè)，必須使用安全帶，安全帶必須拴在牢固的地方。(4)在電除塵器內(nèi)進(jìn)行電焊、氣割作業(yè)，電源線不準(zhǔn)使用花線，要用絕緣良好的電纜線；氧氣瓶與乙炔瓶的使用必須符合《安規(guī)》的有關(guān)規(guī)定。電焊用完的焊頭要放在專門的工具箱中。

(5)當(dāng)檢修工作結(jié)束時(shí)，工作許可人必須會(huì)同工作負(fù)責(zé)人對(duì)電除塵器進(jìn)行全面的檢查，確認(rèn)全部工作人員已撤離，所有臨時(shí)安全措施已拆除，電除塵器內(nèi)已清掃干凈，而且清點(diǎn)所有工器具無失漏后，才能關(guān)閉人孔門，辦理工作票的終結(jié)手續(xù)。加裝電除塵電場(chǎng)驗(yàn)電裝置

電除塵器各電場(chǎng)內(nèi)高壓部分，一般調(diào)整在40～60 kV運(yùn)行，在進(jìn)入停運(yùn)的電除塵器內(nèi)或?qū)φ髯冞M(jìn)行檢修工作前，必須遵守《安規(guī)》規(guī)定，先進(jìn)行驗(yàn)、放電，在確認(rèn)設(shè)備無電壓后，才能進(jìn)行檢修工作。但是，一般電除塵器均未安裝可供運(yùn)行人員進(jìn)行驗(yàn)電的裝置。筆者認(rèn)為，為了保證運(yùn)行、檢修人員的人身安全，可在各電場(chǎng)整流變交流低壓380 V電源側(cè)加裝驗(yàn)電裝置，并配設(shè)電壓表、電源指示燈，使運(yùn)行、檢修人員進(jìn)入電除塵器進(jìn)行工作前，能很方便地進(jìn)行驗(yàn)電，且以電壓表、電源指示燈作輔助監(jiān)視，這樣既可保證設(shè)備的安全運(yùn)行，又可防止發(fā)生人身傷亡事故。加強(qiáng)對(duì)電除塵器隔柵板及防護(hù)圍欄的維護(hù)

電除塵器的隔柵板及防護(hù)圍欄易腐蝕變爛，從而使其安全性能大大降低，嚴(yán)重影響工作人員的生命安全，所以應(yīng)加強(qiáng)對(duì)隔柵板及防護(hù)圍欄的維護(hù)，發(fā)現(xiàn)有腐蝕變爛的應(yīng)立即給予更換，以防止發(fā)生意外事故。

案例4：某電廠檢修人員進(jìn)入電除塵器絕緣子室處理#3爐三電場(chǎng)阻尼電阻故障時(shí)，造成了檢修人員觸電死亡。

【事故經(jīng)過】5月31日2時(shí)30分，某電廠電除塵運(yùn)行人員發(fā)現(xiàn)：3號(hào)爐三電場(chǎng)二次電壓降至零，四個(gè)電場(chǎng)的電除塵器當(dāng)一個(gè)電場(chǎng)退出運(yùn)行時(shí)，除塵效率受到一定影響。由于在夜間，便安排一名夜間檢修值班人員處理該缺陷。在檢修人員進(jìn)入電除塵器絕緣子室處理#3爐三電場(chǎng)阻尼電阻故障時(shí)，由于僅將三電場(chǎng)停電，造成了檢修人員觸電，經(jīng)搶救無效死亡。

【事故原因】

1.運(yùn)行人員停電操作存在嚴(yán)重的隨意性，且僅將故障的3電場(chǎng)停電，安全措施不全面。

2.檢修人員違反《電業(yè)安全工作規(guī)程》的規(guī)定，在沒有監(jiān)護(hù)的情況下單人在帶電場(chǎng)所作業(yè)，且安全措施不全，造成觸電。

3.運(yùn)行班長(zhǎng)在檢修人員觸電后，應(yīng)急處理和救援不當(dāng)。不是立即對(duì)所有電場(chǎng)停電救人，而是打電話逐級(jí)匯報(bào)，延誤了搶救時(shí)間。【防范措施】

1.緊急缺陷處理時(shí)，必須待安全措施完成后檢修人員方可進(jìn)行作業(yè)。并執(zhí)行監(jiān)護(hù)制度。

2.對(duì)工作場(chǎng)所存在可能發(fā)生的觸電危險(xiǎn)情況，事前開展危險(xiǎn)點(diǎn)分析。3.對(duì)職工加強(qiáng) 應(yīng)急處理和救援的教育。事故發(fā)生后，應(yīng)立即采取措施救人，再向上級(jí)匯報(bào)。

案例5：××電廠于××年×月×日下午×?xí)r×分，鍋爐電除塵器A2電場(chǎng)空載升壓試驗(yàn)、檢查工作中發(fā)生臨時(shí)工韓××左腳被崴，重心偏左，頭東腳西倒地被高壓電擊傷死亡事故。

（一）事故經(jīng)過：

××年×月×日，××電廠檢修部電氣分場(chǎng)簽發(fā)了新電2001—06—013號(hào)工作票，由配電班檢修工王×擔(dān)任工作負(fù)責(zé)人，工作票成員為楊××（配電班副班長(zhǎng)），張××（保護(hù)班副班長(zhǎng)）；工作內(nèi)容為“#12爐A2電場(chǎng)空載升壓試驗(yàn)、檢查”；工作地點(diǎn)為“#12爐A2電場(chǎng)電氣單元”。14時(shí)21分，運(yùn)行分場(chǎng)電氣專業(yè)運(yùn)行班廠用值班員賈××，同工作負(fù)責(zé)人王×檢查安全措施A1、A3電場(chǎng)高壓隔離開關(guān)柜掛“止步高壓危險(xiǎn)”，A2電場(chǎng)高壓隔離開關(guān)柜掛“在此工作”標(biāo)志牌后雙方簽字許可了工作票；楊××指示工作負(fù)責(zé)人王×帶領(lǐng)民工韓××去工作，楊本人沒去，張××在380V配電室等待進(jìn)行空載升壓試驗(yàn)。

工作負(fù)責(zé)人王×帶領(lǐng)民工韓××對(duì)#12爐電除塵器A2電場(chǎng)高壓隔離開關(guān)柜檢查完畢，沒有發(fā)現(xiàn)缺陷；即決定對(duì)A2電場(chǎng)高壓引線小室穿墻套管檢查，并用棉質(zhì)抹布對(duì)東側(cè)穿墻絕緣套管清擦完后，大約15時(shí)30分，王在前面帶領(lǐng)民工向人孔門處走去，至人孔門處時(shí)（距離東側(cè)電瓷瓶約1.4m—1.6m），王對(duì)韓說：“在此等候，不要?jiǎng)印薄Ｍ趵^續(xù)向西準(zhǔn)備對(duì)人孔門西側(cè)的A2電場(chǎng)絕緣瓷柱用手電檢查有無放電現(xiàn)象。當(dāng)王正在調(diào)試燈具焦距時(shí)，王聽到背后民工韓驚叫了一聲，轉(zhuǎn)身發(fā)現(xiàn)民工韓頭東腳西、面部韓南上方、左側(cè)臥倒地，王即拖韓的褲腳向西拖至人孔口下方處，對(duì)韓進(jìn)行心肺復(fù)蘇搶救，又用對(duì)講機(jī)呼叫地面380V配電室工作人員，要求立即通知廠醫(yī)務(wù)所大夫趕赴事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行搶救。其他人員聞?dòng)嵑螅杆仝s往#12爐電除塵器頂部與王將韓拉出高壓引線小室，15時(shí)50分左右，經(jīng)醫(yī)務(wù)所大夫確認(rèn)韓已死亡。

（二）事故原因分析：

1、工作負(fù)責(zé)人王×對(duì)#12爐A2電場(chǎng)空載升壓試驗(yàn)檢查工作中，擴(kuò)大工作范圍，在A3電場(chǎng)沒有停電隔離的情況下，違章帶領(lǐng)民工韓××進(jìn)入了A2、A3共用高壓引線小室，對(duì)A2電場(chǎng)側(cè)穿墻絕緣套管清擦檢查。當(dāng)工作完返回人孔處王讓韓在此等候，王到西側(cè)進(jìn)行檢查，韓在高壓引線小室人孔下方站立等候時(shí)，由于地板的溫度高達(dá)91—92℃加之空間高度不能使人直立，造成韓頭東腳西摔倒的瞬間超出人體與帶電體的安全距離，被高壓電擊傷死亡。工作負(fù)責(zé)人違反了公司《關(guān)于民工和外包工程安全管理工作的規(guī)定》及《電除塵設(shè)備運(yùn)行規(guī)程》中有關(guān)安全注意事項(xiàng)，是嚴(yán)重的違章作業(yè)，是事故發(fā)生的直接原因。

（2）該項(xiàng)工作成員配電班副班長(zhǎng)楊××，工作時(shí)未到現(xiàn)場(chǎng)（班長(zhǎng)請(qǐng)假未上班，代理班長(zhǎng)工作），當(dāng)接到工作票簽發(fā)人安排為該項(xiàng)工作成員時(shí)，也不向簽發(fā)人提出申請(qǐng)變更工作成員的要求，使工作失去監(jiān)護(hù)。工作票簽發(fā)人，分場(chǎng)技術(shù)員甄××對(duì)班組工作人員情況不掌握，在工作票成員中安排了當(dāng)日代理班長(zhǎng)工作的揚(yáng)××當(dāng)該項(xiàng)工作的成員，在簽發(fā)工作票時(shí)對(duì)該項(xiàng)工作的安全措施也沒填寫完全，違反了《電業(yè)安全工作規(guī)程》中關(guān)于工作票簽發(fā)人安全責(zé)任的有關(guān)規(guī)定。工作許可人運(yùn)行二分場(chǎng)電氣專業(yè)廠用值班員賈××，對(duì)工作票審查不細(xì)，使工作票中的“工作地點(diǎn)保留帶電部分和補(bǔ)充安全措施”欄內(nèi)空白，實(shí)際也未做A2、A3共用高壓引線小室人孔處掛安全警示牌的措施，也未向工作負(fù)責(zé)人交待設(shè)備的帶電部分情況，違反了《電業(yè)安全工作規(guī)程》中有關(guān)工作許可人安全責(zé)任及工作許可制度的有關(guān)規(guī)定。違章指揮及工作票制度執(zhí)行不嚴(yán)，是事故發(fā)生的主要原因。

（3）電氣分場(chǎng)及班組對(duì)工作人員工作中安全措施的落實(shí)執(zhí)行情況，督促、檢查不夠，對(duì)工作沒有進(jìn)行危險(xiǎn)點(diǎn)的分析，對(duì)民工沒有進(jìn)行專項(xiàng)安全知識(shí)教育，造成安全管理措施的落實(shí)執(zhí)行不到位。公司放松了安全管理，對(duì)安全管理措施制度的執(zhí)行、監(jiān)督、教育、考核不嚴(yán)、不細(xì)，抓安全措施落實(shí)的力度不夠，是事故發(fā)生的間接原因。

（三）責(zé)任處理（略）

（四）防范措施：

1、對(duì)廠部工作票的執(zhí)行情況，進(jìn)行全面的檢查，整治并組織進(jìn)行工作票填寫簽發(fā)的技術(shù)培訓(xùn)。

2、針對(duì)工作中的實(shí)際，制訂工作票制度的補(bǔ)充規(guī)定，堵塞在執(zhí)行工作票過程的漏洞。

3、制定整改措施，按電力生產(chǎn)工作規(guī)定理順規(guī)范安全管理，全面貫徹落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，扎實(shí)有效地把安全基礎(chǔ)夯實(shí)。

4、把安全的防線扎在班組，重點(diǎn)抓好班組的安全管理工作，加強(qiáng)班組的安全培訓(xùn)教育工作。

5、加強(qiáng)安全培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，加大反“三違”與習(xí)慣性違章的力度，考核從嚴(yán)，工作要細(xì)，使安全工作做到嚴(yán)、細(xì)、實(shí)、快。

第五篇：培訓(xùn)講義

農(nóng)村集體聚餐食品安全管理知識(shí)講解

一、為什么要對(duì)農(nóng)村集體聚餐進(jìn)行管理？

中國(guó)是個(gè)人情社會(huì)。儒家人情主義以血緣親情為根基，并普遍適用于社會(huì)關(guān)系領(lǐng)域，而中國(guó)近2000年封閉的農(nóng)耕經(jīng)濟(jì)為人情主義的生存發(fā)展提供了天然的土壤，不斷積累沉淀，形成了獨(dú)特的中國(guó)式人情文化。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的提高，婚喪嫁娶、喬遷祝壽、子女升學(xué)等紅白喜事的人情往來越來越多，集體聚餐就是這種人情往來的一個(gè)重要表現(xiàn)形式。

城市里的聚餐因?yàn)樯弦?guī)模的餐飲單位自身管理較為規(guī)范，且各級(jí)食品藥品監(jiān)管頻次較高，出現(xiàn)食品安全問題的概率較小。而農(nóng)村的集體聚餐活動(dòng)，大部分設(shè)在農(nóng)民家中，衛(wèi)生條件、設(shè)施設(shè)備較差，原料采購(gòu)索證索票意識(shí)淡漠，廚師等人員食品安全意識(shí)淡薄，大量使用外購(gòu)涼菜??存在較大的食品安全隱患。近年來由于農(nóng)村集體聚餐引發(fā)的食物中毒事件時(shí)有發(fā)生，媒體多有報(bào)道，人民群眾廣泛關(guān)注。由于《食品安全法》及配套法規(guī)政策對(duì)農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)食品安全缺乏具體規(guī)定，造成管理上的真空，因此有必要針對(duì)農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)的食品安全進(jìn)行專門的管理。

二、農(nóng)村集體聚餐的定義

是指在家庭或非食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所舉辦的一次就餐人數(shù)在50人以上，并主要由鄉(xiāng)村廚師、流動(dòng)餐車或舉辦者自行承擔(dān)加工烹飪的婚喪嫁娶、喬遷祝壽、子女升學(xué)等農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)。

三、農(nóng)村集體聚餐要實(shí)行報(bào)告登記制度

對(duì)農(nóng)村集體聚餐的監(jiān)管主要體現(xiàn)在事前及全過程的檢查指導(dǎo)，如果聚餐的主辦者或者承辦者不提前報(bào)告，我們的基層監(jiān)管人員無法及時(shí)獲知聚餐信息，不能及時(shí)進(jìn)行監(jiān)督檢查，不能對(duì)農(nóng)村集體聚餐進(jìn)行有效監(jiān)管。在登記報(bào)告時(shí)我們還要與聚餐舉辦者簽訂《農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書》，提醒主辦者相關(guān)注意事項(xiàng)，避免發(fā)生食品安全事件。

四、登記報(bào)告的程序

聚餐人數(shù)50人（含50人）以上的由舉辦者或承辦者提前3天向本村食品安全協(xié)管員報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容包括舉辦人、承辦者基本情況、聚餐時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)和人員來源、場(chǎng)地衛(wèi)生條件、菜譜等。村食品安全協(xié)管員對(duì)信息進(jìn)行登記后，與聚餐舉辦者簽訂《農(nóng)村集體聚餐食品安全承諾書》，報(bào)告所在地食品藥品監(jiān)督管理所。

就餐人數(shù)在100人（含100人）以下的聚餐活動(dòng)，由本村食品安全協(xié)管員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)；就餐人數(shù)在100人以上的由所在地食品藥品監(jiān)管部門派監(jiān)督員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。

現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)人員應(yīng)提前一天對(duì)聚餐活動(dòng)所用食品原料的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工以及廚師健康狀況、環(huán)境衛(wèi)生、加工設(shè)施等進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，填寫《農(nóng)村集體聚餐現(xiàn)場(chǎng)檢查指導(dǎo)意見書》，對(duì)存在的食品安全隱患提出整改意見。發(fā)現(xiàn)聚餐加工場(chǎng)所衛(wèi)生條件較差或設(shè)施設(shè)備不能滿足食品安全需要的，督促指導(dǎo)整改；嚴(yán)重不符合食品安全要求的，禁止舉辦集體聚餐活動(dòng)。

五、對(duì)鄉(xiāng)村廚師的要求

鄉(xiāng)村廚師是具體操作者，他的自身健康關(guān)系著整個(gè)餐飲活動(dòng)的安全。所以我們要求鄉(xiāng)村廚師每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病，活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得承辦農(nóng)村集體聚餐。還應(yīng)參加食品藥品監(jiān)督管理部門組織的培訓(xùn)，掌握相關(guān)食品安全要求和食品安全法律法規(guī)知識(shí)。在衛(wèi)生方面，對(duì)鄉(xiāng)村廚師和幫廚人員也有一些基本的要求，比如有發(fā)熱、腹瀉癥狀或患有化膿性、滲出性皮膚病、咽部炎癥等有礙食品安全疾病的人員不得幫廚；操作時(shí)應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)不外露，不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油，不佩戴飾物；操作過程中應(yīng)保持手部清潔，手部受到污染后應(yīng)及時(shí)清洗；不得有面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品安全的行為等，盡量消除食品安全隱患。

六、對(duì)環(huán)境和設(shè)施的要求

因農(nóng)村集體聚餐是在家庭或非食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所舉辦的，可能只是臨時(shí)用于聚餐，這樣我們就要對(duì)聚餐場(chǎng)所的環(huán)境和設(shè)施有一些基本的要求，以保證符合食品安全加工要求，比如農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)舉辦場(chǎng)所應(yīng)事先進(jìn)行環(huán)境清掃，消除老鼠、蟑螂、蚊蠅及其孳生條件，保持環(huán)境整潔；儲(chǔ)存食品的場(chǎng)所嚴(yán)禁存放有毒、有害物品等等。

七、要求從證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)或市場(chǎng)采購(gòu)食品 不僅要求從證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)或市場(chǎng)采購(gòu)食品，而且要求采購(gòu)符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和安全要求的食品，并索取有效購(gòu)貨憑證。一是從證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)或市場(chǎng)采購(gòu)的食品質(zhì)量相對(duì)比較有保證，二是萬一出現(xiàn)食品安全事件，能夠根據(jù)購(gòu)貨憑證進(jìn)行有效追溯?？梢允褂米援a(chǎn)食品，但自產(chǎn)食品應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全要求。

八、關(guān)于食品留樣和如何留樣

留樣是為了發(fā)生食品安全事件時(shí)能及時(shí)查明食物中毒原因，以便對(duì)癥施治，同時(shí)追究責(zé)任。

留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉容器內(nèi)，冷藏存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于100克，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員等。

使用非統(tǒng)一供應(yīng)居民生活用水的，應(yīng)對(duì)用水進(jìn)行留樣。

九、萬一出現(xiàn)食物中毒情況，應(yīng)該怎么辦？

聚餐人員出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒或疑似食物中毒癥狀，舉辦者或承辦者應(yīng)及時(shí)將患者送往就近的醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行就診，并及時(shí)報(bào)告所在村食品安全協(xié)管員，同時(shí)向鎮(zhèn)人民政府和鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所報(bào)告，必要時(shí)可越級(jí)報(bào)告。

食品安全知識(shí)講解

食品安全常識(shí)

1、購(gòu)買食物時(shí)，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無QS標(biāo)識(shí)，不能購(gòu)買三無產(chǎn)品。

2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

3、不到無證攤販處購(gòu)買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。

4、注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

5、少吃油炸、油煎食品 什么是食品摻假、摻雜和偽造？

（1）“摻假”是指食品中添加了廉價(jià)或沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的物品，或從食品中抽去了有營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)或替換進(jìn)次等物質(zhì)，從而降低了質(zhì)量，如蜂蜜中加入轉(zhuǎn)化糖，巧克力餅干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。

（2）“摻雜”即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂；辣椒粉中加入了紅磚木等。

（3）“偽造”是指包裝標(biāo)識(shí)或產(chǎn)品說明與內(nèi)容物不符。摻假、摻雜、偽造的食品，一般應(yīng)由工商行政部門處理。對(duì)影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的，應(yīng)由衛(wèi)生行政部門依法進(jìn)行處理。

禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品包括哪些種類？

（1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，可能對(duì)人體健康有害的；

（2）含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對(duì)人體健康有害的；

（3）含有致病性寄生蟲、微生物，或者微生物毒素含量超過國(guó)家限定標(biāo)準(zhǔn)的；

（4）未經(jīng)衛(wèi)生檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品；（5）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物等及其制品；

（6）容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的；

（7）摻假、摻雜、偽造、，影響營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生的； 食品儲(chǔ)存應(yīng)注意哪些問題? 應(yīng)建立出入庫制度,做到先進(jìn)先出;各類食品分類存放,標(biāo)志明顯,防止交叉污染;做到離墻離地,做到“四防”：防霉或防腐、防鼠、防蟲、防蠅。

如何清洗果蔬上的殘留農(nóng)藥？

（1）水洗浸泡法（2）清洗后堿水浸泡法（3）去皮法（4）儲(chǔ)存法（5）加熱法

如何采購(gòu)食用油,應(yīng)索取哪些證件? 采購(gòu)食用油時(shí)，一定要采購(gòu)標(biāo)有“QS”標(biāo)志的桶裝食用油，若采購(gòu)散裝食用油，極易購(gòu)買到潲水油及問題食用油，質(zhì)量得不到保障。應(yīng)索取的證件有：銷售商的衛(wèi)生許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食用油的“質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告”復(fù)印件。若不按要求對(duì)食用油進(jìn)行采購(gòu)和索證，一經(jīng)油出了問題，找不到銷售商，責(zé)任由自己全負(fù)。

哪些原因可導(dǎo)致食物中毒等食源性疾病發(fā)生？

（1）冷藏方法不正確，如將煮熟的食品長(zhǎng)時(shí)間存放于室溫下冷卻，把大塊食物貯存于冰柜中，或冷藏溫度不夠。（2）從烹調(diào)到食用間隔時(shí)間太長(zhǎng)，使細(xì)菌有足夠的繁殖時(shí)間。（3）烹調(diào)或加熱方法不正確，加熱不徹底，食物中心溫度低于70℃。（4）由病原攜帶者或感染者加工食品。（5）使用受污染的生食品或原輔料。（6）生熟食品交叉污染。（7）在室溫條件下解凍食物。（8）廚房設(shè)備、餐具清洗、消毒方法不正確。（9）使用了來源不安全的食物。（10）加工制備后的食物受污染。

八種常見的飲食衛(wèi)生誤區(qū)如下：、好熱鬧喜聚餐非、用白紙包食物、用酒消毒碗筷、抹布清洗不及時(shí)、用衛(wèi)生紙擦拭餐具、用毛巾擦干餐具或水果、將變質(zhì)食物煮沸后再吃、把水果爛掉的部分剜掉再吃