第一篇：山東食用菌技術(shù)培訓(xùn)基地傳授食用菌雞樅菌栽培技術(shù)要點(diǎn)

山東棗莊市雞縱菌種供應(yīng)生產(chǎn)基地http://004km.cn 食用菌技術(shù)培訓(xùn) 雞腿菇菌種

雞縱菌種供應(yīng) 食用菌物資 雞樅菌種植技術(shù)培訓(xùn)

山東食用菌技術(shù)培訓(xùn)基地傳授食用菌雞樅菌栽培技術(shù)要點(diǎn)

雞樅，又名雞菌、雞肉絲菇、傘把菇、三壇菌等，日本人稱為姬白蟻菌。雞樅菌隸屬擔(dān)子菌亞門(mén)，層菌綱，蘑菇目，鵝膏科，蟻巢傘屬，是我國(guó)云、貴、川等省區(qū)最著名的野生食用菌之一。其肉質(zhì)鮮嫩、香味濃郁，味道鮮美，具有益胃、清神、治痔、治療風(fēng)濕病等功效，頗受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者青睬，具有極大的開(kāi)發(fā)價(jià)值。由于雞樅菌需與土棲性白蟻共生的特殊生活條件，人工馴化歷盡艱辛。通過(guò)我國(guó)廣大食用菌科研工作者的多年努力，雞樅菌人工栽培已初獲成功。

雞樅菌的生物學(xué)特性及栽培技術(shù)要點(diǎn)介紹如下：

一、形態(tài)特征

雞樅菌多數(shù)群生，3～10～100支不等，子實(shí)體初期菌蓋呈圓錐狀至鐘形，后伸展，有時(shí)邊緣翻起，中央具有一乳突笠狀至寬圓錐形，直徑3～33厘米，淺土黃色或灰褐色，邊緣近白色，表面光滑，老熟后輻射狀開(kāi)裂。菌肉厚，白色；菌褶稠密，不等長(zhǎng)，白色，老后變成微黃色，寬5～15毫米，與菌柄彎生或近離生：菌柄近圓柱形，長(zhǎng)7～19厘米，粗1～2厘米，白色，肉實(shí)，基部膨大具有褐色細(xì)長(zhǎng)假根，一般長(zhǎng)11～27厘米，最長(zhǎng)假根可達(dá)70～80厘米。

二、生物學(xué)特性

1．溫度與濕度

菌絲生長(zhǎng)、原基分化適溫為12～24℃，最適溫為20℃；培養(yǎng)料含水量65%左右。子實(shí)體形成溫度為25～35℃，最適溫25～30℃；子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育期空氣相對(duì)濕度85％～95%。

2．光照與空氣

菌絲生長(zhǎng)階段不需要光線；子實(shí)體的形成和發(fā)生均對(duì)光照和空氣要求不嚴(yán)，且能抗高濃度二氧化碳。子實(shí)體開(kāi)傘是則需要一定的散射光和充足的氧氣。

3．酸堿度

雞樅菌適宜偏酸性生態(tài)環(huán)境。要求培養(yǎng)料及覆土材料PH值在4～5，最適PH值為4.5。

4．雞樅菌與白蟻的關(guān)系

雞樅菌是與白蟻共生的真菌。一方面，白蟻建筑蟻巢、為雞樅菌生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)，為子實(shí)體的形成和發(fā)生創(chuàng)造條件；另一方面，白蟻取食雞樅菌的活菌絲體，兩者互助互利，同棲于一個(gè)生活環(huán)境，白蟻取食的雞樅菌的活菌絲，在白蟻體內(nèi)體內(nèi)分泌出多種酶，有助于白蟻將吞食的植物殘?bào)w進(jìn)行消化，并排出大量的糞便。其糞便含有大量氨基酸和蛋白酶，為雞樅菌的菌絲體生長(zhǎng)和子實(shí)體生成提供氮源和營(yíng)養(yǎng)。白蟻的活動(dòng)和繁殖又將雞樅菌擔(dān)孢子得以傳播。人工栽培可取白蟻巢土。

三、菌種生產(chǎn)

1．母種制作

培養(yǎng)基配方：去皮馬鈴薯200克、葡萄糖20克、瓊脂20克、白蟻巢浸出液1000毫升（白蟻巢土250克于1200毫升水中煮沸5分鐘或浸泡48小時(shí)，取濾液1000毫升）。制作方法按常規(guī)。

2．原種和栽培種制作培養(yǎng)基配方：①木屑78%，麩皮20%，白糖和石膏各1%。②闊葉樹(shù)落葉40%，木屑35%，米糠22%，過(guò)磷酸鈣、白糖、石膏各1%。③棉籽殼45%，木屑30%，麥麩22%，白糖1.5%，碳酸鈣1%，硫酸鎂0.5%。各配方加蟻巢濾液120%～140%（含水量山東棗莊市雞縱菌種供應(yīng)生產(chǎn)基地http://004km.cn 食用菌技術(shù)培訓(xùn) 雞腿菇菌種

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65%左右）。制作方法按常規(guī)。

四、栽培要點(diǎn)

1．栽培季節(jié)安排

當(dāng)氣溫穩(wěn)定在12～24℃之間時(shí)，可安排制袋，經(jīng)40～60天培養(yǎng)菌絲長(zhǎng)滿袋后植入土中。此時(shí)氣溫巳回升至25℃以上，為最佳催蕾出菇季節(jié)。

2．培養(yǎng)基的制備

①堵養(yǎng)基配方：木屑75%，麩皮20%，石膏1.5%，白糖1%，白蟻巢土3%，水140%。②配制方法：將配料分別稱量后翻拌均勻、堆悶2小時(shí)后檢查，含水量約65%左右，即用手抓培養(yǎng)料緊握指縫間有水珠形成卻不下滴為度。③裝袋接種：用17×

45厘米的聚丙烯袋裝料，兩頭套頸圈無(wú)棉體塑蓋封蓋袋口后，按常規(guī)滅菌、接種。

3．發(fā)菌培養(yǎng)

將接種后的料袋放在潔凈的培養(yǎng)室內(nèi)，調(diào)控料袋溫度在20～25℃之間，保持室內(nèi)黑暗，進(jìn)行發(fā)菌培養(yǎng)。一般40～60天菌絲可長(zhǎng)滿全袋。

4．栽培管理

當(dāng)菌絲滿袋的菌袋袋壁出現(xiàn)米粒大小的釘狀或珊瑚狀瘤點(diǎn)時(shí)，脫去菌袋筒膜，排于寬60厘米、深25厘米、長(zhǎng)不限的畦里，菌棒間距2～3厘米，間隙用疆土材料填實(shí)，菌捧表覆8～10厘米厚的經(jīng)陽(yáng)光暴曬過(guò)的菜園沃土或腐質(zhì)土，畦上建拱棚遮蔭，保持覆土濕潤(rùn)。一般經(jīng)30～40天培養(yǎng)，雞樅菌子實(shí)體可破土而出。

5．采收

當(dāng)雞樅菌子實(shí)體的菌蓋將要伸直、尚未開(kāi)裂時(shí)即可采收，采時(shí)手輕握苗柄基部、用利刀沿膨大的菌柄下沿削斷，向上拔起即可?？刹?～4潮，生物轉(zhuǎn)化率50％～60％。

由于雞樅菌與白蟻共生的特殊關(guān)系，使得雞樅菌栽培較為困難，且產(chǎn)量偏低。我國(guó)食用菌科研工作者目前正在進(jìn)行“雞樅菌在無(wú)白蟻巢或無(wú)白蟻浸汁的情況下菌絲也能正常生長(zhǎng)，并能順利出菇”的試驗(yàn)探索，栽培紅盾雞樅菌已初步成功，并為商品性開(kāi)發(fā)推廣而努力！

山東食用菌技術(shù)培訓(xùn)基地簡(jiǎn)介

感謝大家多年來(lái)的信任和支持，所長(zhǎng)吳敬芹從一個(gè)種菇大王，發(fā)展了菌種場(chǎng),研究所,菌菜加工科技開(kāi)發(fā)有限公司,走上了高新技術(shù)園區(qū)的領(lǐng)導(dǎo)崗位，帶領(lǐng)更多的家庭發(fā)展經(jīng)濟(jì)，并使棗莊市食用菌研究所健康快速的發(fā)展。山東棗莊市雞縱菌種供應(yīng)生產(chǎn)基地http://004km.cn 食用菌技術(shù)培訓(xùn) 雞腿菇菌種

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公司技術(shù)園是國(guó)內(nèi)規(guī)模較大的高新技術(shù)園區(qū)之一，有經(jīng)驗(yàn)豐富的科研教學(xué)隊(duì)伍，生產(chǎn)場(chǎng)、試驗(yàn)場(chǎng)、種植基地和示范村。已形成產(chǎn)、供、銷一體化。大量產(chǎn)品出口日本、韓國(guó)、澳大利亞、鮮品空運(yùn)香港、深圳、在廣東、上海設(shè)有辦事處。先后接受原國(guó)家計(jì)生委主任彭佩云，原山東省委書(shū)記姜春云等國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的視察。吳敬芹是市人大代表，政協(xié)委員，20年來(lái)致力于食用菌的開(kāi)發(fā)與研究，科研成果十幾項(xiàng)，曾榮譽(yù)全國(guó)先進(jìn)女能手，省勞動(dòng)模范，扶貧標(biāo)兵，科技大王，國(guó)內(nèi)專業(yè)技術(shù)人員榮譽(yù)稱號(hào)。她的事跡、論文及靈芝盆景作品曾被國(guó)家?guī)资颐襟w重點(diǎn)報(bào)道，被編入中華巾幗大典，山東省人民廣播電臺(tái)特邀她主持應(yīng)答一部專家熱線電話0632-7011228。在農(nóng)村百事通2000年第三期作封面人物“能人談經(jīng)”及中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院主辦的農(nóng)業(yè)科技通訊2002年第11期人物風(fēng)采欄目報(bào)道了“食用菌的領(lǐng)頭雁”，“人大代表的風(fēng)采”影響極大，在國(guó)內(nèi)食用菌界享有較高的知名度，鎮(zhèn)長(zhǎng)勤題金字：“仙泉食用菌”，以此來(lái)鼓勵(lì)她將最先進(jìn)的技術(shù)優(yōu)質(zhì)的菌種，好的產(chǎn)品，推向社會(huì)。仙泉無(wú)公害蔬菜通過(guò)農(nóng)業(yè)部注冊(cè)。仙泉食用菌的誕生，充分體現(xiàn)了領(lǐng)導(dǎo)與群眾的信任，標(biāo)志著我園進(jìn)入了新的里程碑。2002年仙泉食用菌研究所被授予中國(guó)農(nóng)林科學(xué)院，食用菌良種培育示范基地，被山東省科山東棗莊市雞縱菌種供應(yīng)生產(chǎn)基地http://004km.cn 食用菌技術(shù)培訓(xùn) 雞腿菇菌種

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技廳，科技信息報(bào)評(píng)為星火科技示范基地，棗莊食用菌科普示范基地。鎮(zhèn)黨員電教科技工程，珍稀食用菌示范基地，技術(shù)推廣中心，又成立了仙泉食用菌研究所，天麻，蟲(chóng)草研究協(xié)會(huì)。在此基礎(chǔ)上，通過(guò)市科技局申批，2000年6月正式成立棗莊市食用菌研究所,下設(shè)品種繁育培植中心，研發(fā)培訓(xùn)中心。

第二篇：食用菌生產(chǎn)基地--專業(yè)的雞樅菌種植技術(shù)培訓(xùn)

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食用菌生產(chǎn)基地--專業(yè)的雞樅菌種植技術(shù)培訓(xùn)

山東棗莊食用菌研究基地所于1995—1996年利用野生雞樅菌絲研究培育成。保持野生特性，集鮮、脆、嫩一體。所含各種人體必須的氨基酸高出香菇50%，是優(yōu)質(zhì)食用菌，營(yíng)養(yǎng)成份豐富，味道甚佳。雞樅，子實(shí)體中型，菌蓋平展，直徑10－20厘米，臍突半球形，菌蓋表面光滑，前期灰褐色，中期奶油色，后期灰白色，少數(shù)菌有輻射狀，子實(shí)體充分成熟并即將腐爛時(shí)有特殊劇烈香氣，嗅覺(jué)靈敏的人可以在10余米外聞到其香味。

人工栽培雞樅菌袋生產(chǎn)60天成熟，每平方米產(chǎn)鮮菌4．85公斤。人工栽培雞樅技術(shù)操作簡(jiǎn)單，原材料來(lái)源廣泛，生育期短，產(chǎn)出率高，可開(kāi)發(fā)加工雞樅油等產(chǎn)品，市場(chǎng)前景好。

雞樅菌的生長(zhǎng)發(fā)育與土白蟻的活動(dòng)有密切關(guān)系。白蟻一旦棄巢他去，此巢就不會(huì)再長(zhǎng)雞樅菌。目前人工栽培尚未成功。雞樅菌的栽培及繁殖方法 菌絲體的液體培養(yǎng)

⑴液體深層培養(yǎng)的研究和菌絲體化學(xué)成分的分析

華西醫(yī)學(xué)大學(xué)生物系（趙呈裕等，1988）曾對(duì)雞樅菌采用不同培養(yǎng)基進(jìn)行液體深層培養(yǎng)的研究，并對(duì)所培養(yǎng)的菌絲體進(jìn)行成分的分析，其要點(diǎn)及結(jié)果如下：

所用菌種系采自四川西昌，經(jīng)組織分離并經(jīng)提純獲得的菌株。所用的液體培養(yǎng)基配方為：蛋白胨2%，蔗糖2%，硫酸鎂1.5%，磷酸二氫鉀0.3%，維生素B1每100毫升1毫克。酵母膏0.1%，蔗糖3，硫酸鎂0.05%，磷酸二氫鉀0.1，硝酸鈉0.3%，氯化鉀0.05%。多胨2%，其余同配方1。以上各配方PH調(diào)至6。

三種液體培養(yǎng)基配方，滅菌后接入液體菌種，接種量為10%，在溫度26，振蕩速度為110轉(zhuǎn)/分的條件下振蕩培養(yǎng)36小時(shí)后測(cè)定菌絲體干重，測(cè)定結(jié)果是配方①的菌絲干重為805克山東棗莊市雞縱菌種供應(yīng)生產(chǎn)基地http://004km.cn 食用菌技術(shù)培訓(xùn) 雞腿菇菌種

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/升，配方②為11.5克/升，配方③為10克/升。再繼續(xù)培養(yǎng)24小時(shí)，生物量開(kāi)始下降。

收集干菌絲體進(jìn)行化學(xué)成分分析，測(cè)定結(jié)果是：蛋白質(zhì)含量49.2%，脂肪805%，碳水化合物10.8%，灰分3.9%，鈣每100克36.8毫克，磷每100克15.0毫克。每100克干品中含18種氨基酸，總量為31.76克，其中人體8種必須氨基占15.15克。在18種基酸中，含量最高的是谷氨酸為3.29克，其次是異亮氨酸3.23克，再次是天門(mén)冬氨酸2.59克。人工栽培

⑴：純種的分離和培養(yǎng)

① 母種 分離的培養(yǎng)基配方為：馬鈴薯200克，蟻巢20克，葡萄糖20克，瓊脂20克，水1000毫升。滅菌‘接種后在18±1℃下培養(yǎng)286小時(shí)，菌絲長(zhǎng)滿管。菌絲濃密，粗壯，潔白，匍匐型（賴井平，1993）。

② 原種，栽培種 比較適宜的培養(yǎng)基配方：〈1〉闊葉樹(shù)木屑78%，麩皮20%，蔗糖1%，石膏1%，料與蟻巢浸出液之比為1：1.2。滅菌后接入母種塊2平方厘米，在18±1℃恒溫培養(yǎng)，63天菌絲長(zhǎng)滿瓶，菌絲濃密，較壯?！?〉木屑100千克，麩皮25千克，蟻巢

土25千克，石膏1千克，糖1千克，料水比1：1.2，滅菌后接入母種塊約2平方厘米，在18±1℃恒溫培養(yǎng)，60天菌絲長(zhǎng)滿瓶，菌絲濃密，健壯（〈1〉〈2〉賴井平，1993）。

③ 菌種保藏 雞樅菌菌絲體在溫度低于8℃的條件下，停止生長(zhǎng)，甚至死亡，因此，不適合在冰箱低溫保藏，一般多采用常溫保藏，具體做法是，按上述原種培養(yǎng)基配方，裝料時(shí)要比平常稍微緊些，滅菌后接入母種，在18℃左右培養(yǎng)，當(dāng)菌絲向下吃料至4~5厘米時(shí)，用牛皮紙包好棉塞，套上干凈紙袋，置陰涼保存，可保存5~8個(gè)月。

⑵：子實(shí)體的培育

①栽培季節(jié)的安排 以春季栽培為益，在蜀南竹海地區(qū)3~4月份氣溫在12~18℃，是雞樅菌菌絲體生長(zhǎng)最適宜溫度范圍，此時(shí)制袋接種，不許加溫，成功率高，待40~50天菌絲長(zhǎng)滿袋，氣溫回升可埋入土中，很快就能長(zhǎng)出第一批子實(shí)體，并可延續(xù)采收到當(dāng)年的9~10月份。

② 栽培袋的制作 培養(yǎng)料與原種，栽培種的培養(yǎng)基配方同。采用17厘米×35厘米×0.05厘米的聚乙烯塑料袋裝料，套頸圈加棉塞或打洞貼膠布等方式封口。滅菌后待料溫降至25℃時(shí)接種，每瓶原種接20~30袋，加大接種量可以促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)，減少污染率。接種好的菌袋，置潔凈，黑暗的培養(yǎng)室內(nèi)培養(yǎng)，溫度控制在16~20℃，經(jīng)40~50天的培養(yǎng)，菌絲可長(zhǎng)滿袋。繼續(xù)培養(yǎng)，袋壁上會(huì)出現(xiàn)許多珊瑚狀瘤點(diǎn)，說(shuō)明菌絲已達(dá)到生理成熟，在4~6月份即可埋袋山東棗莊市雞縱菌種供應(yīng)生產(chǎn)基地http://004km.cn 食用菌技術(shù)培訓(xùn) 雞腿菇菌種

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栽培。

② 栽培場(chǎng)地的選擇 栽培場(chǎng)地宜選南北朝向，地勢(shì)平坦，土壤肥沃，酸性的菜園地或房前屋后的空閑地，先整成寬40~100厘米，長(zhǎng)視場(chǎng)地而異，深15厘米的凹畦。根據(jù)雞樅菌喜酸性環(huán)境和對(duì)殺菌劑如多菌靈，托布津不敏感的特性，不宜與栽培其他食用菌那樣在畦底撒石灰粉，卻可撒食糧的多菌靈或托布津，畦周圍開(kāi)好排水溝。

③ 栽培方式 將已達(dá)到生理成熟的菌袋，脫去塑料薄膜，整齊地排入畦內(nèi)，覆20厘米經(jīng)太陽(yáng)曝曬過(guò)的菜園土或林地肥土（以不板結(jié)為佳）使畦地高出地面15厘米成凸畦，畦面蓋上廢報(bào)紙或竹葉，松針等，以保濕遮陽(yáng)。

④ 管理 脫袋覆土后的管理工作主要的保濕，控溫和防治病蟲(chóng)害。雞樅菌出菇季節(jié)在6~10月份，氣溫高，空氣相對(duì)濕度低，因此，降溫，保濕是管理的關(guān)鍵，必須搭建蔭棚，棚高距畦面17~34厘米，可以遮陽(yáng)降溫，保濕；向栽培場(chǎng)地及其四周噴水，可以拉大晝夜溫差的刺激。

⑤ 采收 當(dāng)雞樅菌的菌蓋，將要伸直尚未開(kāi)裂時(shí)，即可采收。采收時(shí)用手握住菌柄基部，用小刀沿膨大的柄下部切斷，向上拔起即可，細(xì)長(zhǎng)的假根可留于土中。山東棗莊食用菌生產(chǎn)基地簡(jiǎn)介

公司技術(shù)園是國(guó)內(nèi)規(guī)模較大的高新技術(shù)園區(qū)之一，有經(jīng)驗(yàn)豐富的科研教學(xué)隊(duì)伍，生產(chǎn)場(chǎng)、試驗(yàn)場(chǎng)、種植基地和示范村。已形成產(chǎn)、供、銷一體化。大量產(chǎn)品出口日本、韓國(guó)、澳大利亞、鮮品空運(yùn)香港、深圳、在廣東、上海設(shè)有辦事處。先后接受原國(guó)家計(jì)生委主任彭佩云，原山東省委書(shū)記姜春云等國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人的視察。吳敬芹是市人大代表，政協(xié)委員，20年來(lái)致力于食用菌的開(kāi)發(fā)與研究，科研成果十幾項(xiàng)，曾榮譽(yù)全國(guó)先進(jìn)女能手，省勞動(dòng)模范，扶貧標(biāo)兵，科技大王，國(guó)內(nèi)專業(yè)技術(shù)人員榮譽(yù)稱號(hào)。她的事跡、論文及靈芝盆景作品曾被國(guó)家?guī)资颐襟w重點(diǎn)報(bào)道，被編入中華巾幗大典，山東省人民廣播電臺(tái)特邀她主持應(yīng)答一部專家熱線電話0632-7011228。在農(nóng)村百事通2000年第三期作封面人物“能人談經(jīng)”及中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院主辦的農(nóng)業(yè)科技通訊2002年第11期人物風(fēng)采欄目報(bào)道了“食用菌的領(lǐng)頭雁”，“人大代表的風(fēng)采”影響極大，在國(guó)內(nèi)食用菌界享有較高的知名度，鎮(zhèn)長(zhǎng)勤題金字：“仙泉食用菌”，以此來(lái)鼓勵(lì)她將最先進(jìn)的技術(shù)優(yōu)質(zhì)的菌種，好的產(chǎn)品，推向社會(huì)。仙泉無(wú)公害蔬菜通過(guò)農(nóng)業(yè)部注冊(cè)。仙泉食用菌的誕生，充分體現(xiàn)了領(lǐng)導(dǎo)與群眾的信任，標(biāo)志著我園進(jìn)入了新的里程碑。2002年仙泉食用菌研究所被授予中國(guó)農(nóng)林科學(xué)院，食用菌良種培育示范基地，被山東省科技廳，科技信息報(bào)評(píng)為星火科技示范基地，棗莊食用菌科普示范基地。鎮(zhèn)黨員電教科技工程，珍稀食用菌示范基地，技術(shù)推廣中心，又成立了仙泉食用菌研究所，天麻，蟲(chóng)草研究協(xié)會(huì)。在此基礎(chǔ)上，通過(guò)市科技局申批，2000年6月正式成立棗莊市食用菌研究所,下設(shè)品種繁育培植中心，研發(fā)培訓(xùn)中心。

多次承擔(dān)省市級(jí)菌用菌科研項(xiàng)目，食用菌全營(yíng)養(yǎng)加工保鮮，及其產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)食用菌系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)玉珍的研究開(kāi)發(fā)通過(guò)有關(guān)部門(mén)鑒定獲得成功自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)科研成果的十幾項(xiàng)，國(guó)家山東棗莊市雞縱菌種供應(yīng)生產(chǎn)基地http://004km.cn 食用菌技術(shù)培訓(xùn) 雞腿菇菌種

雞縱菌種供應(yīng) 食用菌物資 雞樅菌種植技術(shù)培訓(xùn)

專利六項(xiàng)先后成功引進(jìn)了開(kāi)發(fā)出金針菇、猴頭菇、雙孢菇、白靈菇、杏鮑菇、玉珍菇、蟹味菇、蟲(chóng)草、天麻、靈芝等，七十多個(gè)花色品種，2003年組辦成棗莊食用菌協(xié)會(huì)，2007年2月成立棗莊市食用菌合作社，近年來(lái)為國(guó)內(nèi)外工廠化生產(chǎn)企業(yè)，提供及培訓(xùn)大量的計(jì)術(shù)人員。市場(chǎng)前景分析

雞樅菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而且具有極好的藥用效果，既是美食佳肴，又是可口良藥。目前，在我國(guó)西南，尤其云南，飲食餐桌和超市的食品柜上都能見(jiàn)到雞樅，而且價(jià)格不菲。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展人民生活水平提高，對(duì)綠色食品山野菜的需求量不斷增加，因此雞樅菌也有良好的市場(chǎng)前景。

雞樅菌的開(kāi)發(fā)利用，馴化栽培，必須與生態(tài)環(huán)境保護(hù)結(jié)合在一起，特別要保護(hù)其賴以生存的森林資源。這樣才能使雞樅菌資源不受破壞，還能源源不斷地供應(yīng)市場(chǎng)的需要。而且雞樅菌市場(chǎng)需求量大，進(jìn)行規(guī)模的開(kāi)發(fā)利用，應(yīng)該以人工栽培為主，這樣可以滿足市場(chǎng)需求，還可以實(shí)現(xiàn)資源的可持續(xù)利用。加工廠選址：首先加工廠應(yīng)選在雞樅菌產(chǎn)量豐富而且沒(méi)有被污染的地區(qū)，這樣可以節(jié)省成本，還可以保證產(chǎn)品的新鮮度。其次，應(yīng)符合當(dāng)?shù)氐膮^(qū)域規(guī)劃，避開(kāi)在加工過(guò)程中環(huán)境對(duì)加工品的污染，即廠址應(yīng)避開(kāi)重工業(yè)區(qū)或有污染源的地方。例如，選在交通便利且臨近雞樅菌儲(chǔ)存量大而且質(zhì)量?jī)?yōu)的市區(qū)，把廠建在遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)而且附近沒(méi)有污染源的城市風(fēng)口的下方，這樣就可以避免環(huán)境對(duì)產(chǎn)品的污染。

廠區(qū)布置：加工廠應(yīng)該包括加工車間、原料庫(kù)、輔料庫(kù)、成品庫(kù)、輔助設(shè)備、動(dòng)力設(shè)施和包裝材料等。加工車間應(yīng)建在廠區(qū)的中心位置，原料庫(kù)、輔料庫(kù)建在一起并且建在加工車間不遠(yuǎn)的位置，便于產(chǎn)品的加工運(yùn)輸。成品庫(kù)應(yīng)該建在離加工車間遠(yuǎn)一些的而且通風(fēng)及干燥條件好的地方，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量。輔助設(shè)備、動(dòng)力設(shè)施和包裝材料要建在離加工車間和成品庫(kù)都遠(yuǎn)一點(diǎn)的地方以防止其對(duì)產(chǎn)品的影響。在加工過(guò)程中要始終保持廠區(qū)環(huán)境的干凈，避免污染。