第一篇：學(xué)校食堂辦證所需材料

申請(qǐng)《餐飲服務(wù)許可證》應(yīng)當(dāng)提供以下材料

（學(xué)校食堂）

1.辦學(xué)許可證或法人證書復(fù)印件； 2.法定代表人的身份證正、反面復(fù)印件；

3.食品安全管理人員培訓(xùn)證明資料（健康證正、反面復(fù)印件）； 4.餐飲服務(wù)人員健康體檢合格證明（健康證正面復(fù)印件）；

5.餐飲服務(wù)場(chǎng)所合法使用有關(guān)證明（證明餐飲服務(wù)場(chǎng)所使用的房屋所屬）；

6.餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設(shè)備布局、加工流程、衛(wèi)生設(shè)施等示意圖及說(shuō)明（含平面圖、功能分區(qū)、工藝流程和主要設(shè)備設(shè)施、位置圖，并應(yīng)詳細(xì)標(biāo)注粗加工間、烹調(diào)間、餐具洗消間、餐廳、原料庫(kù)房、備餐間、更衣間等場(chǎng)所及各場(chǎng)所應(yīng)有的各種設(shè)備、設(shè)施，以及冷藏設(shè)施、防蠅、防鼠、防塵設(shè)施、廢棄物存放設(shè)施、通風(fēng)設(shè)施、出入口、門窗等）； 7.生活飲用水安全檢測(cè)報(bào)告（自備水源或二次供水的餐飲單位提供）,使用市政管網(wǎng)自來(lái)水的需提供相關(guān)證明（上月水費(fèi)繳費(fèi)發(fā)票復(fù)印件等）；

8.環(huán)境保護(hù)行政主管部門的審查意見(jiàn)或情況說(shuō)明（鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府環(huán)境保護(hù)部門出具的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所符合環(huán)境要求或符合相關(guān)規(guī)定的證明）；

9.保證食品安全的規(guī)章制度（包括食品采購(gòu)索證及臺(tái)賬登記制度、庫(kù)房管理制度、食品留樣管理制度、添加劑的使用及管理制度、場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生及設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理制度、清洗消毒管理制度、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度、從業(yè)人員健康檢查及食品安全培訓(xùn)管理制度、粗加工及烹調(diào)操作制度）；

10.設(shè)置專職食品安全管理崗位及人員的證明資料； 11.關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工規(guī)程及要求； 12.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案；

（9.10.11.12樣板附后）

9.保證食品安全的規(guī)章制度

食品采購(gòu)查驗(yàn)、索證索票和記錄制度

一、采購(gòu)食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)。

二、采購(gòu)食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求，不得采購(gòu)《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定不得銷售的農(nóng)產(chǎn)品。

三、采購(gòu)食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)索取相應(yīng)的證件、發(fā)票及產(chǎn)品合格證明，并做到貨證相符。

（一）從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等文件；

（二）從固定供貨商或者供貨基地采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨商或者供貨基地的資質(zhì)證明、每筆供貨清單等；

（三）從超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)商戶等采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取并留存采購(gòu)清單。

四、采購(gòu)食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)遵循用多少定多少進(jìn)多少的原則。采購(gòu)的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，采購(gòu)肉類、水產(chǎn)品要注意新鮮度。

五、采購(gòu)食品原料時(shí)，應(yīng)如實(shí)記錄食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進(jìn)貨票據(jù)。

六、采購(gòu)記錄及相關(guān)資料應(yīng)按產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時(shí)間先后次序有序整理，妥善保存?zhèn)洳?，記錄、票?jù)的保存期限不得少于2年。

七、若發(fā)現(xiàn)采購(gòu)的食品原料有明顯的食品安全問(wèn)題時(shí)，應(yīng)及時(shí)向食品安全監(jiān)管部門直接舉報(bào)。

庫(kù)房管理制度

一、庫(kù)房要保持通風(fēng)、干燥，采取防鼠、防蟲、防霉措施。

二、庫(kù)房不得存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個(gè)人生活用品。

三、食品和非食品（不會(huì)導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫(kù)房應(yīng)分開設(shè)置，并有明顯的標(biāo)識(shí)。

四、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過(guò)期食品應(yīng)及時(shí)清除。

五、庫(kù)房應(yīng)根據(jù)貯存條件的不同分別設(shè)置，必要時(shí)設(shè)冷凍（藏）庫(kù)。食品冷藏、冷凍貯藏要做到以下要求：

1、食品冷藏、冷凍貯藏應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，不得在同一冰室內(nèi)存放。冷藏、冷凍柜（庫(kù)）應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志，宜設(shè)外顯式溫度（指示）計(jì)，并定期校驗(yàn)，以便于對(duì)冷藏、冷凍柜（庫(kù)）內(nèi)部溫度的監(jiān)測(cè)。

2、食品在冷藏、冷凍柜（庫(kù)）內(nèi)貯藏時(shí)，應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。

3、食品在冷藏、冷凍柜（庫(kù)）內(nèi)貯藏時(shí)，為確保食品中心溫度達(dá)到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放。

4、用于貯藏食品的冷藏、冷凍柜（庫(kù)），應(yīng)定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生。

六、要經(jīng)常清掃，保持庫(kù)內(nèi)、外環(huán)境整潔衛(wèi)生。

七、要做好出入庫(kù)房物品的檢查驗(yàn)收登記工作。

食品留樣管理制度

一、大型宴會(huì)、重要接待、學(xué)校食堂、企業(yè)職工食堂廚房每樣食品都必需由專人負(fù)責(zé)留樣。

二、每餐、每樣食品必須按要求不少于100g，分別盛放在己消毒的餐具中。

三、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。

四、留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人。

五、食品留樣要立即密封、貼好標(biāo)簽后，必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。

六、每餐必須作好留樣記錄：留樣時(shí)期、食品名稱，便于檢查。

七、留樣食品必須保留48小時(shí)，時(shí)間到后方可倒掉。

八、留樣冰箱為專用設(shè)備，留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無(wú)關(guān)的其它食品。

食品添加劑使用與管理制度

一、食品添加劑必須按照國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定采購(gòu)、保存和使用。

二、實(shí)行食品添加劑保管和使用責(zé)任追究制。食品添加劑要專人負(fù)責(zé)保管，并告知烹調(diào)廚師適用范圍和使用量。烹調(diào)廚師要正確使用食品添加劑，不得濫用食品添加劑。

三、食品添加劑應(yīng)存放于專用櫥柜等設(shè)施中，標(biāo)示“食品添加劑”字樣，妥善保管，并建立使用臺(tái)賬。

四、盛放食品添加劑要有專用容器和明顯標(biāo)志。

五、使用食品添加劑要有記錄并存檔。

廢棄食用油脂管理制度

一、廢棄油脂必須按國(guó)家《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》進(jìn)行管理。

二、廢棄油脂應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理。

三、廢棄油脂應(yīng)有專門標(biāo)有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放，集中處理。

四、廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購(gòu)的單位，不得銷售給其他單位和個(gè)人。

五、處理廢棄油脂要建立檔案，詳細(xì)記錄銷售時(shí)間、種類、數(shù)量、收購(gòu)單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長(zhǎng)期保存。

餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康檢查制度

一、建立健全餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理制度，建立從業(yè)人員健康檔案（內(nèi)容包括體檢表或復(fù)印件、健康合格證明或復(fù)印件和從業(yè)人員在崗期間有礙食品安全臨時(shí)病癥記錄）。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

二、餐飲從業(yè)人員上崗前和每年要進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可從事餐飲服務(wù)工作。

三、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全疾病的，應(yīng)立即脫離直接入口食品工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度

一、應(yīng)當(dāng)制定全年食品安全培訓(xùn)計(jì)劃，加強(qiáng)餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)，并建立培訓(xùn)檔案（內(nèi)容包括培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)時(shí)間、授課人、考試試卷及考試成績(jī)）。并要求按照計(jì)劃組織從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí)，明確食品安全責(zé)任。

二、應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)和相關(guān)食品安全管理知識(shí)的培訓(xùn)。每年要組織食品安全管理人員參加一次培訓(xùn)，掌握必要的食品安全知識(shí)及有關(guān)法律法規(guī)。

三、餐飲從業(yè)人員上崗前要進(jìn)行一次食品安全法律法規(guī)及食品安全知識(shí)培訓(xùn)，掌握本職工作必須的食品安全知識(shí)和要求，培訓(xùn)合格后方能上崗。

餐飲服務(wù)從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度

一、從業(yè)人員必須掌握本崗位的食品安全技術(shù)要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程。

二、堅(jiān)持科學(xué)的洗手習(xí)慣：操作前、便后以及從事與食品無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)后應(yīng)洗手，先用消毒液消毒，后用流動(dòng)水沖洗。

三、從業(yè)人員不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工場(chǎng)所或銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。

四、從業(yè)人員不得面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽及做其他影響食品衛(wèi)生的行為，不得直接抓取直接入口食品或用勺直接嘗味。操作用具用后不得隨處亂放。

五、從業(yè)人員要注意個(gè)人衛(wèi)生及形象，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽內(nèi)。

六、從業(yè)人員必須認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。

餐飲服務(wù)單位環(huán)境衛(wèi)生管理制度

一、內(nèi)、外環(huán)境整潔、地面干凈，并設(shè)置果殼臬、痰盂和垃圾箱等。

二、衛(wèi)生清掃有專人負(fù)責(zé)，保持餐廳內(nèi)桌、椅、臺(tái)等清潔，堅(jiān)持餐后和每日打掃衛(wèi)生，保持室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生做到“六面光”。

三、餐飲單位場(chǎng)所保持通風(fēng)換氣，空調(diào)送、排風(fēng)口過(guò)濾網(wǎng)應(yīng)經(jīng)常擦洗，保持清潔，表面無(wú)積塵與霉斑。各種容器應(yīng)每天清理、及時(shí)清洗消毒。

四、廢棄物用密閉容器存放，不得外溢且保持外觀清潔衛(wèi)生，防止有害昆蟲的孳生。

五、應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所視野內(nèi)無(wú)蒼蠅、老鼠和蟑螂害蟲。

六、有完善的防塵、防蠅、防蟲和防鼠設(shè)施。

七、定期開展環(huán)境衛(wèi)生檢查，并有記錄。

10.設(shè)置專職食品安全管理崗位及人員的證明資料

證 明

XXX同志為XXX學(xué)校食堂兼職（專職）食品安全管理員，負(fù)責(zé)按照《食品安全法》等法律、法規(guī)的要求，貫徹落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，對(duì)本單位餐飲服務(wù)食品安全負(fù)責(zé)。

單位：

年 月 日

11.關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工規(guī)程及要求

烹調(diào)加工操作規(guī)程及要求

一、烹調(diào)前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行烹調(diào)加工。

二、食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，并應(yīng)有詳細(xì)記錄。

三、不得將回收后的食品（包括輔料）經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)。

四、需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。

五、加工后的成品應(yīng)與半成品、原料分開存放。

六、需要冷藏的食品，應(yīng)盡快冷卻后再冷藏。食品冷藏柜要保持清潔，生食品、半成品要分柜存放，并有明顯標(biāo)志

七、加工結(jié)束將地面、加工臺(tái)、工具、容器清洗干凈，保持清潔，垃圾及時(shí)入桶。

備餐及供餐操作規(guī)程及要求

一、操作人員進(jìn)入專間前應(yīng)更換潔凈的工作衣帽，并將手洗凈、消毒，工作時(shí)應(yīng)戴口罩。

二、專間內(nèi)應(yīng)當(dāng)由專人加工制作，非操作人員不得擅自進(jìn)入專間。

三、操作人員應(yīng)認(rèn)真檢查待供應(yīng)食品，發(fā)現(xiàn)有感官性狀異常的，不得供應(yīng)。

四、操作時(shí)要避免食品受到污染。

五、菜肴分派、造型整理的用具應(yīng)經(jīng)消毒。

六、用于菜肴裝飾的原料使用前應(yīng)洗凈消毒，不得反復(fù)使用。

七、在烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間（超過(guò)2小時(shí)）存放的食品，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。

八、專間每餐(或每次)使用前應(yīng)進(jìn)行空氣和操作臺(tái)的消毒。使用紫外線燈消毒的，應(yīng)在無(wú)人工作時(shí)開啟30分鐘以上。

九、專間內(nèi)應(yīng)使用專用的工具、容器，用前應(yīng)消毒，用后應(yīng)洗凈并保持清潔。

餐飲具清洗消毒保潔操作規(guī)程及要求

一、餐飲具使用后應(yīng)及時(shí)洗凈，定位存放，保持清潔。消毒后的餐飲具應(yīng)貯存在專用保潔柜內(nèi)備用，保潔柜應(yīng)有明顯標(biāo)記。餐具保潔柜應(yīng)當(dāng)定期清洗，保持潔凈。

二、清洗方法

1、采用手工方法清洗的應(yīng)按以下步驟進(jìn)行：

（1）刮掉沾在餐飲具表面上的大部分食物殘?jiān)?、污垢。?）用含洗滌劑溶液洗凈餐飲具表面。（3）最后用清水沖去殘留的洗滌劑。

2、洗碗機(jī)清洗按設(shè)備使用說(shuō)明進(jìn)行。餐具表面食物殘?jiān)?、污垢較多的，應(yīng)用手工方法先刮去大部分后，再進(jìn)入洗碗機(jī)清洗。

三、消毒方法

1、物理消毒。包括蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒方法。（1）煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分鐘以上。

（2）紅外線消毒一般控制溫度120℃保持10分鐘以上。（3）洗碗機(jī)消毒一般水溫控制85℃，沖洗消毒40秒以上。

2、化學(xué)消毒。主要為各種含氯消毒藥物。

（1）使用濃度應(yīng)含有效氯250mg/L（又稱250ppm）以上，餐飲具全部浸泡入液體中，作用5分鐘以上。（2）化學(xué)消毒后的餐飲具應(yīng)用凈水沖去表面的殘留消毒劑。

四、保潔方法

1、消毒后的餐飲具要自然濾干或烘干，不應(yīng)使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染。

2、消毒后的餐飲具應(yīng)及時(shí)放入餐具保潔柜內(nèi)。

五、應(yīng)定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)。采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時(shí)測(cè)量有效消毒濃度。

六、消毒后餐飲具應(yīng)符合GB14934《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。

七、不得重復(fù)使用一次性餐飲具。

八、已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，保潔柜內(nèi)不得存放其他物品。

粗加工及切配操作規(guī)程及要求

一、加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。

二、食品原料按照挑揀、整理、解凍、清洗、剔除不可食用部分等工序進(jìn)行加工處理。

三、各種食品原料在使用前應(yīng)洗凈，動(dòng)物性食品、植物性食品應(yīng)分池清洗，水產(chǎn)品在專用水池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)消毒處理。

四、蔬菜在使用前沖洗干凈并浸泡30分鐘以上，以降解蔬菜中農(nóng)藥殘留量，預(yù)防食物中毒。

五、易腐食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放時(shí)間，加工后應(yīng)及時(shí)使用或冷藏。

六、切配好的半成品應(yīng)避免污染，與原料分開存放，并應(yīng)根據(jù)性質(zhì)分類存放。

七、已盛裝食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。

八、蔬菜、肉類、海鮮等食品原料的加工工具及容器應(yīng)分開使用并有明顯標(biāo)志。

九、加工結(jié)束將地面、水池、加工臺(tái)、工具、容器清洗干凈，保持清潔，垃圾及時(shí)入桶。

點(diǎn)心加工操作規(guī)程及要求

一、加工前應(yīng)認(rèn)真檢查各種食品原輔料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行加工。

二、食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，并應(yīng)有詳細(xì)記錄。

三、不得將回收后的食品（包括輔料）經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)。

四、需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。

五、未用完的點(diǎn)心餡料、半成品點(diǎn)心，應(yīng)在冷柜內(nèi)存放，并在規(guī)定存放期限內(nèi)使用。

六、奶油類原料應(yīng)低溫存放。水分含量較高的含奶、蛋的點(diǎn)心應(yīng)當(dāng)在10℃以下或60℃以上的溫度條件下貯存。原料采購(gòu)、食品貯存及庫(kù)房要求

一、原料采購(gòu)要求

（一）應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求，并應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，不得采購(gòu)《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定不得銷售的農(nóng)產(chǎn)品。

（二）建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)、查驗(yàn)和索證索票制度。

（三）從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量采購(gòu)的，應(yīng)查驗(yàn)供貨者的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證和食品合格證明等文件。

（四）從固定供貨商或供貨基地采購(gòu)的，應(yīng)索取并留存供貨基地或供貨商的資質(zhì)證明、采購(gòu)供貨合同、每筆供貨清單。

（五）采購(gòu)記錄應(yīng)如實(shí)記錄食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進(jìn)貨票據(jù)。

（六）采購(gòu)記錄及相關(guān)資料應(yīng)按產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時(shí)間先后次序有序整理，妥善保存?zhèn)洳椋涗?、票?jù)的保存期限不得少于2年。

（七）入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出入庫(kù)時(shí)應(yīng)登記，作好記錄。

二、食品貯存要求

（一）貯存食品的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個(gè)人生活用品。

（二）食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過(guò)期食品應(yīng)及時(shí)清除。

（三）食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求。

1、食品冷藏、冷凍貯藏應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，不得在同一冰室內(nèi)存放。冷藏、冷凍柜（庫(kù)）應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志，宜設(shè)外顯式溫度（指示）計(jì)，并定期校驗(yàn)，以便于對(duì)冷藏、冷凍柜（庫(kù)）內(nèi)部溫度的監(jiān)測(cè)。

2、食品在冷藏、冷凍柜（庫(kù)）內(nèi)貯藏時(shí)，應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。

3、食品在冷藏、冷凍柜（庫(kù)）內(nèi)貯藏時(shí)，為確保食品中心溫度達(dá)到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放。

4、用于貯藏食品的冷藏、冷凍柜（庫(kù)），應(yīng)定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生。

三、庫(kù)房要求

（一）食品和非食品（不會(huì)導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫(kù)房應(yīng)分開設(shè)置。

（二）食品庫(kù)房應(yīng)根據(jù)貯存條件的不同分別設(shè)置，必要時(shí)設(shè)冷凍（藏）庫(kù)。

（三）同一庫(kù)房?jī)?nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)。

（四）庫(kù)房的構(gòu)造應(yīng)以無(wú)毒、堅(jiān)固的材料建成，應(yīng)能使貯存保管中的食品品質(zhì)的劣化降至最低程度，防止污染，且易于維持整潔，并應(yīng)有防止動(dòng)物侵入的裝置（如庫(kù)房門口設(shè)防鼠板）。

（五）庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)設(shè)置數(shù)量足夠的物品存放架，其結(jié)構(gòu)及位置應(yīng)能使儲(chǔ)藏的食品距離墻壁、地面均在10cm以上，以利空氣流通及物品的搬運(yùn)。

（六）除冷庫(kù)外的庫(kù)房應(yīng)有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施。

（七）冷凍（藏）庫(kù)應(yīng)設(shè)可正確指示庫(kù)內(nèi)溫度的溫度計(jì)。

12.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案

食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案

為切實(shí)做好食品安全事故的應(yīng)急處置工作，根據(jù)《食品安全法》和《餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的要求，結(jié)合本單位工作具體情況，特制定如下飲食安全應(yīng)急預(yù)案。

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。成立由XXX任組長(zhǎng)的食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食品安全事故應(yīng)急處置組織協(xié)調(diào)和監(jiān)督指導(dǎo)。

二、逐級(jí)報(bào)告。發(fā)現(xiàn)短期內(nèi)出現(xiàn)多例有嘔吐、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時(shí)或接到食物制度通知，應(yīng)及時(shí)向食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時(shí)間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)、主要臨床表現(xiàn)、可能引起中毒的食物等。

三、救治病人。在向監(jiān)管部門報(bào)告的同時(shí)以最快的速度將中毒人員送往醫(yī)院，積極配合協(xié)助有關(guān)部門救助病人。

四、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)。封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入廚房操作間。病人的排泄物（嘔吐物、大便）要留樣，以便有關(guān)部門采樣檢驗(yàn)，為確定食物中毒提供依據(jù)。

五、反映情況。配合食品藥品監(jiān)管等有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查，按照要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品，與本次中毒有關(guān)的人員如實(shí)反映情況，將病人所吃食物，進(jìn)餐總?cè)藬?shù)，同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點(diǎn)可疑食物來(lái)源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度事件等情況如實(shí)向有關(guān)部門反映。

六、對(duì)中毒食物的處理。在查明情況之前對(duì)可疑食物應(yīng)立即停止食用并按規(guī)定封存。配合食品藥品監(jiān)管部門對(duì)引起中毒的食物及時(shí)進(jìn)行處理。

食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組

組長(zhǎng)：XXX 副組長(zhǎng)：XXX 成員：XXX XXX XXX XXX

第二篇：辦證所需材料

婚育證明需提供材料：1、2、3、戶口本 結(jié)婚證 有單位的在單位開證明，社區(qū)只給無(wú)業(yè)失業(yè)人員開婚育證明 辦理生殖保健服務(wù)證提供的材料：

1.雙方身份證、戶口本、結(jié)婚證、孕檢單或B超單

2.夫妻近期免冠2寸合影照片2張。（一方離婚、喪偶等情況只需要一方兩寸免冠照2張）

3.有單位的要單位出具婚育證明，沒(méi)有單位的要戶籍地出具婚育證明。

辦理光榮證提供的證件：

1.雙方身份證、戶口本、結(jié)婚證、生殖保健服務(wù)證、出生醫(yī)學(xué)證明

2.雙方單位或戶籍地開具的證明只生育了一孩的證明（有單位的單位開證明，沒(méi)有單位的戶籍地開）

3.夫妻近期免冠2寸合影照片2張（一方離婚、喪偶等情況只需要一方兩寸免冠照2張）

辦理生育證提供的材料：

1.雙方身份證、戶口本、結(jié)婚證、雙方離婚協(xié)議書、（原件及復(fù)印件）夫妻近期免冠2寸合影照片（一方離婚、喪偶等情況只需要一方兩寸免冠照2張）

2.雙方單位或戶籍地開具的婚育證明

3.獨(dú)生子女光榮證及退費(fèi)的發(fā)票或收據(jù)

單獨(dú)二胎的辦理生育證提供的材料：

1.夫妻雙方的結(jié)婚證、戶口本、身份證、前子女的生殖保健服務(wù)證、出生醫(yī)學(xué)證明、戶口本、獨(dú)生子女光榮證（原件及復(fù)印件）

2.夫妻近期免冠2寸合影照片2張

3.夫妻雙方或單方父母戶籍地鄉(xiāng)鎮(zhèn)或單位出具證明其獨(dú)生子女的身份證明

4.雙方所在社區(qū)或者所在單位出具的證明

第三篇：!實(shí)習(xí)律師辦證步驟及所需材料清單

實(shí)習(xí)律師辦證步驟及所需材料清單

第一步驟：到律協(xié)或區(qū)局律管科領(lǐng)取1、2、3、4；

第一步驟：到律協(xié)（區(qū)局無(wú)法）同時(shí)開具檔案協(xié)辦函；

第二步驟：到其他相關(guān)部門出具證明材料；

第三步驟：再次到律協(xié)遞交填寫及辦好的1-13；

第四步驟：到律協(xié)領(lǐng)取律師實(shí)習(xí)證。

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1、《實(shí)習(xí)證審批表》1份；

2、《實(shí)習(xí)申請(qǐng)表》一式2份；

3、《實(shí)習(xí)人員登記表》一式2份；

4、《實(shí)習(xí)協(xié)議》一式3份；

5、申請(qǐng)實(shí)習(xí)人員出具符合實(shí)習(xí)條件和能夠參加全部實(shí)習(xí)活動(dòng)的《個(gè)人保證書》、《承諾書》一式2份并要求本人簽字；

6、律師資格證或法律職業(yè)資格證書正、副本的復(fù)印件一式2份；

7、最高學(xué)歷證書、身份證復(fù)印件一式2份；

8、存檔證明原件及復(fù)印件各1份；

9、戶籍所在地公安機(jī)關(guān)近半年出具的無(wú)刑事犯罪記錄證明原件、復(fù)印件各1份；

10、所在律師事務(wù)所情況說(shuō)明2份；

11、（1）實(shí)習(xí)前沒(méi)有參加工作的人員申請(qǐng)實(shí)習(xí)的，應(yīng)提供畢業(yè)院校的派遣證（報(bào)到證）或者是提交戶籍所在地勞動(dòng)和社會(huì)保障行政主管部門或鄉(xiāng)政府、街道辦事處出具的無(wú)業(yè)證明；（2）已參加工作的，應(yīng)提供辭職（退）、離職、解除勞動(dòng)關(guān)系協(xié)議書原件、復(fù)印件各1份；

12、外籍實(shí)習(xí)人員須提交本市公安機(jī)關(guān)核發(fā)的有效期內(nèi)的居住證復(fù)印件2份；

13、1寸近期免冠彩色同底照片5張、制證2寸1張。

還需要補(bǔ)充的是：【兼職人員除提交以上規(guī)定的材料外，還需提供所在單位人事部門為其出具的從事法學(xué)教育、科研工作的證明和同意兼職的證明；教師資格證、工作證、職稱證書原件及復(fù)印件】退休人員還需提交正式退休文件或本人的《退休證》。

注意事項(xiàng)：現(xiàn)場(chǎng)審核原件并當(dāng)場(chǎng)退還。分?jǐn)?shù)條申報(bào)不予受理。

武漢市律師協(xié)會(huì)榮煜 @2012

第四篇：動(dòng)物防疫條件合格證辦證所需材料目錄

《動(dòng)物防疫條件合格證》辦理資料文檔目錄

1、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所書面申請(qǐng)報(bào)告 ?????????????????

2、行政服務(wù)大廳審核表 ??????????????????

3、《動(dòng)物防疫合格證》申請(qǐng)表 ????????????????

4、動(dòng)物防疫條件現(xiàn)場(chǎng)審核表?????????????????

5、動(dòng)物防疫條件現(xiàn)場(chǎng)自查表?????????????????

6、營(yíng)業(yè)執(zhí)照或工商局核準(zhǔn)的“預(yù)留名”復(fù)印件?????????

7、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所法人代表身份證復(fù)印件??????????????

8、技術(shù)負(fù)責(zé)人畢業(yè)證書和技術(shù)職稱證書????????????

9、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和技術(shù)人員技術(shù)協(xié)議???????????????

10、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站監(jiān)管責(zé)任書????????????

11、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所人員明細(xì)表 ??????????????????

12、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所從業(yè)人員的健康證明 ??????????????

13、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所地理衛(wèi)星位置圖 ????????????????

14、多功能區(qū)布局平面圖 ??????????????????

15、辦公室、大門、消毒通道、消毒池、圈舍等照片彩圖 ????

16、儀器、設(shè)備清單及相應(yīng)照片彩圖??????????????

17、各項(xiàng)文本制度及制度上墻的照片彩圖 ??????????? 18經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所其他相關(guān)制度 ???????????????

19、測(cè)試試卷 ??????????????????????? 20、經(jīng)營(yíng)企業(yè)（個(gè)體）需提供2張1寸照片???????????

第五篇：赴臺(tái)旅游程序及辦證所需材料NEW1

辦理《大陸居民往來(lái)臺(tái)灣通行證》及《入臺(tái)證》所需資料

1.身份證、戶口本復(fù)印件（復(fù)印規(guī)格：①身份證正反面清晰的復(fù)印件兩份；②身份證的正面

在上，戶口本的本人頁(yè)在下，復(fù)印件三份，復(fù)印在一張A4紙上。

注：（1）手寫戶口本或戶口本本人頁(yè)登記日期距今不足一年的，均需開帶照片戶籍證明，并注明戶口變更原因。

（2）一代身份證、臨時(shí)身份證也需開帶照片的戶籍證明。

（3）未滿20周歲，需復(fù)印全家戶口本復(fù)印件（包括戶主頁(yè)）

2.護(hù)照專用照片3張（2寸光面白底彩色護(hù)照照片）；白底2寸大頭照片3張（要求見(jiàn)附頁(yè)）。護(hù)照照規(guī)格：高48mm * 寬33mm，頭部寬度：21-24mm，頭部長(zhǎng)度：28-33mm

大頭照規(guī)格為：高45mm * 寬35mm,人像自頭頂至下頜長(zhǎng)度要求在32mm--36mm之間

3.填寫完整的《大陸居民往來(lái)臺(tái)灣地區(qū)申請(qǐng)審批表》，申請(qǐng)表背面需單位或派出所蓋章及領(lǐng)導(dǎo)

簽字。

蓋章要求：根據(jù)戶口本本人頁(yè)“服務(wù)處所“一欄，如果服務(wù)處所是空白的，可以只蓋戶口所在地派出所公章（審批表前面工作單位、職務(wù)一欄不要填寫，當(dāng)無(wú)業(yè)對(duì)待），派出所人簽字，留電話（簽字：類似：“此人在所管轄區(qū)域內(nèi)無(wú)違法亂紀(jì)行為”這樣的話）

如果“服務(wù)處所”有單位，蓋與單位一致的公章，如果單位有人事權(quán)，可以只蓋單位大公章（簽字：同意赴臺(tái)旅游，領(lǐng)導(dǎo)簽字留電話），如果沒(méi)有人事權(quán)，蓋單位+派出所2個(gè)章。

如果現(xiàn)在工作單位與服務(wù)處所單位不一致，需要到原單位（服務(wù)處所上的單位）開調(diào)離證明，然后蓋現(xiàn)單位【國(guó)企】或派出所章（有人事權(quán)：蓋單位章；沒(méi)有人事權(quán)：蓋單位+派出所章。簽字：同意赴臺(tái)旅游。）

4.在本社通知的指定時(shí)間，本人攜帶身份證、戶口本原件、70

前往陜西省公安廳面見(jiàn)辦理《通行證》。

地址：北二環(huán)與迎賓大道立交橋下西北角

（注： 70歲以上老人（非報(bào)備人員）和16歲以下兒童不用蓋章不用面見(jiàn)，但須提供身份證戶口本原件。

外省戶籍遷來(lái)不足5年，公安廳一律不予受理

所有縣團(tuán)級(jí)以上單位蓋章的人員，面見(jiàn)需附帶單位工作證 歲以下需攜帶戶籍證明