第一篇：炊事班職責

司務長職責

司務長負責所在基層單位的伙食、財務管理和炊事班的思想工作、行政管理和軍事、業(yè)務訓練，履行下列職責：

(一)領(lǐng)導炊事班進行專業(yè)技術(shù)訓練，提高炊事技能和營養(yǎng)、衛(wèi)生知識水平，改善伙食；

(二)嚴格執(zhí)行財務制度，及時請領(lǐng)和正確使用經(jīng)費，厲行節(jié)約，按月公布伙食賬目；

(三)領(lǐng)發(fā)被裝、糧秣等物資，嚴格管理，定期核算報銷；

(四)管理營房、營具及其附屬設(shè)施，防止損壞和丟失；

(五)組織農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)和產(chǎn)品的儲藏保管；

(六)經(jīng)常了解炊事人員的思想情況，及時做好思想工作，幫助解決實際問題；

(七)完成上級賦予的其他任務。

炊事班長職責

炊事班長對全班的工作負完全責任，履行下列職責：

(一)教育全班熱愛本職工作，積極改善伙食；

(二)組織全班的專業(yè)技術(shù)訓練，提高炊事技能；

(三)帶領(lǐng)全班嚴格執(zhí)行規(guī)章制度，嚴格組織紀律，養(yǎng)成良好作風；

(四)掌握全班人員的思想情況，做好思想政治工作，搞好全班團結(jié)，保證各項任務的完成；

(五)帶領(lǐng)全班搞好食堂衛(wèi)生，保證飲食符合衛(wèi)生要求；

(六)教育全班厲行節(jié)約，養(yǎng)好家禽家畜，做好小菜腌制等副食品加工和蔬菜儲藏工作；

(七)教育和監(jiān)督全班嚴守秘密，落實安全措施，預防各種事故、案件。

給養(yǎng)員職責：

(一)熟悉和掌握供應標準，遵守國家有關(guān)政策和駐地有關(guān)供應規(guī)定；

(二)領(lǐng)取和采購糧秣、副食品、燃料和炊事用具；

(三)協(xié)助司務長和炊事班長調(diào)劑好伙食；

(四)及時清理單據(jù)，向司務長結(jié)賬。

廚房值班員職責

一、驗收購買的食物，并在單據(jù)上簽字。

二、監(jiān)督按照就餐人數(shù)做飯，在給養(yǎng)逐日消耗登記憑證上簽字，并于晚飯前向全隊宣布當日消耗。

三、督促炊事人員按時做好飯菜。

四、督促炊事人員搞好個人衛(wèi)生，檢查并協(xié)助搞好食堂衛(wèi)生。

五、通知炊事人員做病號飯和為執(zhí)勤外出人員留飯。

第二篇：炊事班班長職責

炊事班班長職責

1.負責全組的思想政治工作，負責炊工的政治學習和業(yè)務培訓，不斷提高炊工素質(zhì)；

2.貫徹執(zhí)行“伙食革改方案”、“伙食管理條例”監(jiān)督檢查落實情況；

3.按照國家“食品衛(wèi)生法”，加強督促檢查，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，嚴防食品霉爛變質(zhì)；

4.做好伙食組的考勤、考核、檢查、總結(jié)、匯報、評優(yōu)工作； 5.定期召開伙管會、征求伙員意見，總結(jié)經(jīng)驗，找出問題，不斷改進食品質(zhì)量和服務質(zhì)量；

6.負責召開各作業(yè)組人員會議，綜合意見，作出決斷； 7.完成膳食科交辦的臨時任務。

第三篇：炊事班制度

炊事班制度

1、炊事員必須服從炊事班長的分配，不得無理取鬧和頂撞。

2、炊事班到崗工作的時間為早4：00、中午9：00、晚16：30、炊事員應在規(guī)定的時間內(nèi)到崗，不得遲到。

3、炊事員有事外出時必須向班長請假。

4、炊事班人員不得拉幫結(jié)派，搞好同志的團結(jié)，認真做好本職工作。

5、每次工人吃完以后，必須清洗好各種用具，搞好一切衛(wèi)生，關(guān)好門窗，不得推倒下次或明天。

6、以下個條炊事班人員必須做到，違者從重處罰或開除。

管理員：

王宏志 班

長：

李清國 副班長：

何永生

2007年6月17日

第四篇：炊事班年終總結(jié)

炊事班年終工作總結(jié)

時間過得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉(zhuǎn)眼間我接管炊事班班長已經(jīng)一年了。作為炊事班自然是離不開飲食，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為炊事班，在部隊這也是很重要的。作為班長更應多為戰(zhàn)友們的飲食著想，為保證每位戰(zhàn)友的身心健康而考慮，現(xiàn)我對這一年時間的炊事班工作作以如下總結(jié)：

政治方面：認清形勢，與時俱進，在思想上、行動上努力與黨中央保持高度一致。不斷加強政治理論學習，提高政治敏感性。堅持從自身做起，從嚴要求炊事人員，從端正思想認識入手，正確處理學習和工作的關(guān)系。積極參加組織各種學習，做到不缺課、不早退，認真學、認真記，寫體會、談感受、說想法，從思想深處認識到學習的重要性，理想信念得到了進一步加強。

學習方面：堅持學以致用，不斷提高工作水平。由于自己剛剛從今年初當班長，在管理上不是很熟悉，但我能向老班長加強學習，不斷充實完善自己，努力使自己成為工作的明白人。必須不斷加強學習，不斷充實完善自己。自己深深感到，學習問題是一個干到老學到老的問題，學習永無止境，只有不斷學習，適應形勢變化，勇于面對問題，勇于探索，才能使自己適應工作需要不落伍。

工作方面：加強責任心，完成好各項工作任務。能夠撲下身子不恥下問的向大家學習請教。作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位戰(zhàn)友身體健康的大事。首先，每位炊事員每年都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對炊事人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高炊事員在工作中的服務質(zhì)量和意識。切實做好食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體炊事人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了連隊日常工作正常開展。第二、能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也整齊，使領(lǐng)導對食堂不會產(chǎn)生了臟、亂、差的印象。八月是忙碌的一個月，也是關(guān)鍵的一個月，為了保證奧運會期間不出現(xiàn)事故，進行食物檢查、注意用電、用水等安全隱患。對炊事班衛(wèi)生，我和全班人員一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導的印象，保持下去是關(guān)鍵。把住食品進貨也非常重要。外面送進來的食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。我親自嚴把存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實保證每位戰(zhàn)士的身體健康。在奧運期間在我營食堂用餐的人員無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

紀律方面：全班人員能夠認真落實《條例》、《條令》和部里規(guī)章制度，嚴格請銷假制度，公私分明，不假公濟私，以公為私。在集體利益與個人利益發(fā)生矛盾時，做到以集體利益為重。在與地方人員交往中嚴格遵守軍隊紀律，維護軍人形象。在團結(jié)同志中，講民主，重團結(jié)。與別人發(fā)生矛盾、誤會時，不背后私下議論他人，認真開展批評與自我批評，敞開思想，暢所欲言地與對方談心交心，從中達到更好地團結(jié)他人。

回顧一年來的工作，雖然取得了一定成績，但是也仍然存在一些問題和薄弱環(huán)節(jié)，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

一是

學習積極性不夠，不能夠及時的參加連隊組織各項學習二是

衛(wèi)生標準不高，純在死角。

三是

人員思想不夠穩(wěn)定，存在僥幸心理。下一步工作打算：

加強學習，努力提高全班人員思想和學習的積極性；注重團結(jié)協(xié)作，始終堅持高標準，嚴要求；堅持和發(fā)揚良好的工作作風，努力培養(yǎng)時間觀念和工作作風；實事求是，扎扎實實做好本職工作，搞好食堂衛(wèi)生。保證用電用水安全，無中毒事故。確保我營日常工作的正常運行。

賴漢城

2008年11月19日

第五篇：炊事班事跡材料

炊事班事跡材料

教導隊炊事班是一個技術(shù)一流，作風過硬，管理嚴格的炊事班?！皯?zhàn)友的呼聲就是他們工作的出發(fā)點，官兵滿意就是他們工作的最大回報”這是炊事班工作中的自我要求。這句話也他們一直是積極工作的助推劑。大家都知道，事班的工作是日復一日，年復一年，怎樣安排好官兵們的一日三餐，讓官兵吃的開心，吃的舒心，是他們最大的任務。

一、開動腦筋，眾口不在難調(diào)。部隊戰(zhàn)友來之五湖四海，怎樣讓每一名戰(zhàn)友吃出家鄉(xiāng)的味道，緩解思鄉(xiāng)情緒，用實際行動來關(guān)心和鼓勵戰(zhàn)士們安心訓練工作，這些都是難以解決的問題，為了解決好不同人的不同口味，炊事人員經(jīng)常用書信、電話、網(wǎng)上論壇等形式，和各地的戰(zhàn)友交流學習各地不同風味的小吃和主食，積累經(jīng)驗，取人之長，補己之短；炊事班長還經(jīng)常利用外出等機會，向外面的老師學習請教，這樣便練得一手做好各地名吃的手藝。另外，節(jié)假日當別人在休息調(diào)整的時間，他們炊事員就會利用點滴時間組織一些小的比武競賽，既是大家有了更多的創(chuàng)新菜肴，又為官兵們加了餐，一直以來，都受到中隊戰(zhàn)友以及隊領(lǐng)導的好評。這也一直激勵著他們進步。使他們相信

“立足本職崗位，結(jié)合現(xiàn)有材料搞創(chuàng)新菜肴，小崗位也能有大作為。”

“人生的價值不在于索取了多少，而在于奉獻了多少”。他們也一直都堅信有付出就會有回報。

二、加強了責任心，完成好各項工作任務。作為一個集體食堂，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關(guān)系到每一位戰(zhàn)友身體健康的大事。首先，每位炊事員每年都要進行上崗前的體檢，對檢查不合格者不於上崗。其次，不定期對炊事人員進行思想教育、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習，提高炊事員在工作中的服務質(zhì)量和意識。切實做好食品衛(wèi)生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體炊事人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了連隊日常工作正常開展。

并且能夠及時、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也整齊，使領(lǐng)導對食堂不會產(chǎn)生了臟、亂、差的印象。八月是忙碌的一個月，也是關(guān)鍵的一個月，為了保證不出現(xiàn)事故，全面進行食物檢查、注意用電、用水等安全隱患。對炊事班衛(wèi)生，全班人員一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導的印象。

三、全班人員能夠認真落實《條例》、《條令》和部里規(guī)章制度。炊事人員嚴格請銷假制度，公私分明，不假公濟私，以公為私。在集體利益與個人利益發(fā)生矛盾時，做到以集體利益為重。在與地方人員交往中嚴格遵守軍隊紀律，維護軍人形象。在團結(jié)同志中，講民主，重團結(jié)。與別人發(fā)生矛盾、誤會時，不背后私下議論他人，認真開展批評與自我批評，敞開思想，暢所欲言地與對方談心交心，從中達到更好地團結(jié)他人目的。