第一篇：廣東省中醫(yī)院藥師佘自強(qiáng)教你煲靚湯（本站推薦）

(廣東省中醫(yī)院藥師佘自強(qiáng)教你煲靚湯！家庭必備)

1.淮山黨參鵪鶉湯

材料：黨參15克、淮山15克、鵪鶉2只、瘦肉250克、生姜3片

功效：健脾益胃的功效，對(duì)脾胃虛弱所致的食欲不振，消化不良，有食遼補(bǔ)益作用。

2.五指毛桃煲雞或煲瘦肉湯 材料：五指毛桃、雞、或瘦肉

功效：對(duì)于風(fēng)濕對(duì)關(guān)節(jié)痛有幫助療效

3.黑豆煲塘鲺魚或客家娘酒煲母雞

材料：黑豆、塘鲺魚、客家娘酒母、母雞 功效：補(bǔ)氣血健筋骨

4.山萸肉芡實(shí)煲瘦肉

材料：山萸肉、芡實(shí)、瘦肉 功效：補(bǔ)陽虛

5.百合西洋菜豬展生魚湯

材料：百合50克、西洋菜500克、蜜棗4個(gè)、生魚400克、豬展300克、生姜3片

功效：清潤理肺養(yǎng)陰，調(diào)肺止咳，安心寧神，補(bǔ)中益氣

6.清補(bǔ)涼乳鴿湯

材料：淮山20克、芡實(shí)20克、杞子15克、沙參15克、玉竹15克、紅棗4個(gè)、乳鴿2只、瘦肉150克、生姜3片

功效：這些均為性味平和而滋補(bǔ)清泣的藥材適合廣東仲秋氣候飲用

7.獨(dú)腳金煲瘦肉或麥芽煲鮮陳鴨腎 材料：獨(dú)腳金、瘦肉、麥芽、陳鴨腎 功效：主治小兒疳積，或祛積開胃

8.太子參無花果瘦肉湯

材料：太子參20克、無花果50克、密棗2個(gè)瘦肉400克、生姜3片

功效：能健胃，理腸，益氣潤肺，對(duì)干咳無痰喉嚨痕癢、大聲說話便會(huì)咳嗽有作用，可用于脾胃虛弱或消化不良

9.春砂仁煲豬肚或猴頭菇煲竹絲雞

材料：春砂仁15克、豬肚200克（一人量）、或猴頭菇、竹絲雞

功效：慢性淺表性胃炎或急性胃炎適合飲此湯，可減輕病人的難受程度

10.春砂仁煲鯽魚湯 材料：春砂仁、鯽魚 功效：用于陰虛火旺體質(zhì)健脾化氣

11.栗子淮山豬蹄湯

材料：鮮栗子26個(gè)、淮山50克、紅棗4個(gè)豬蹄1對(duì)、生姜3片 功效：能加強(qiáng)脾胃功能，健腎氣，益腰膝，養(yǎng)腸胃，縮小便

12.白菜干豆腐臘鴨頭湯

材料；白菜干75克、豆腐2塊、芡實(shí)25克薏仁25克、蜜棗4個(gè)、陳皮適量、臘鴨頭連頸2個(gè)、鴨肉300克、生姜3片

功效：滋陰降火，潤躁養(yǎng)胃，利水消腫，清熱養(yǎng)陰，去火下氣，補(bǔ)腦益氣

13.粉葛煲魚湯 材料：粉葛、鯪魚

功效：健筋骨，行氣活血，祛水利濕

14.豬籠草赤小豆橫利湯

材料；豬籠草20克（鮮品45克）赤小豆50克、豬橫利3條、生姜3片 功效：清熱利濕，化痰止咳，潤肺陰清肺熱又能退濕，療瘡，清積去痰

15.浮小麥參淮牛展湯

材料：脬小表麥25克、黨參25克、淮山25克、圓肉25克、牛展600克、生姜3片

功效：補(bǔ)益精血，健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)脾安神，滋陰補(bǔ)氣潤血和脈

16.綿茵陳煲鯽魚湯 材料：綿茵陳、鯽魚

功效：對(duì)蕁麻疹，手腳經(jīng)常癢有去濕抗過敏作用

17.金嬰子，澤瀉煲瘦肉湯

材料：金嬰子12克、澤瀉12克、瘦肉300克

功效：脾胃虛，陰虛火旺，胃寒伴肝氣郁結(jié)（乳腺增生，兩肋疼）

18.陳皮頓老鴨

材料：陳皮10克、光老鴨1只、生姜3片

功效：理氣健脾，燥濕化痰，潤肺止咳，滋陰補(bǔ)血，健脾醒胃

19.木瓜煲老鴨或木瓜煲豬肚

材料：木瓜1000克、老鴨1只、生姜3片、或豬肚1個(gè)

功效：木瓜煲豬肚為女壽星湯，木瓜煲老鴨為男壽星湯，滋陰補(bǔ)血潤而不燥

20.淮山沙參玉竹鵝肉湯

材料；沙參15克、淮山30克、玉竹15克、鵝肉250克、瘦肉250克、生姜3片 功效：有養(yǎng)胃止渴，補(bǔ)氣生津，解五臟之熱，對(duì)陰虛咳嗽，口干欲飲，防感冒，急慢性支氣管炎，糖尿病有益

21.黑豆鯉魚湯或黑豆煲塘鲺魚湯

材料：黑豆60克、鯉魚600克、瘦肉150克、陳皮半個(gè)、生姜3片

功效：長筋骨，悅顏容，烏須發(fā)，明目寧心延年益壽補(bǔ)益滋潤，可治療頭發(fā)早白

22.百合陳皮鯽魚湯

材料：百合80克、陳皮5克、鯽魚2條、瘦肉200克、生姜3片 功效：能清熱開胃，健脾補(bǔ)益，利水腫清熱解毒，健胃化氣

23.南北杏煲鱷魚肉或南杏楷杷葉燉鯽魚

材料：南北杏務(wù)15克、鱷魚肉150克、瘦肉200克、或南杏12克、枇杷葉20克白鯽1條

功效：止咳，提高呼吸道免疫力

24.木瓜墨魚湯

材料：木瓜500克、鮮墨魚500克、排骨300克，生姜3片

功效：滋肝腎，養(yǎng)血滋陰，有明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血和催乳等功效

25.北芪或糯稻根煲山斑魚湯 材料：北芪、糯稻根、山斑魚

功效：體格陰虛，愛出冷汗，入秋后出手汗等，有提氣斂汗作用

26.豆角干煲鯇魚尾

材料：豆角干100克、鯇魚尾1條、生姜3片

功效：健脾益氣，消暑化濕，能輔助治療肝陽上亢之關(guān)節(jié)痛、眼花，高血壓等疾病

27.糯稻根太子參煲泥鰍魚湯

材料：糯稻根25克、太子參15克、泥鰍魚250克 功效：產(chǎn)后陰虛多汗，小兒睡覺多汗

28.去苓黃精生蠔湯

材料：去苓20克、黃精20克、紅棗8個(gè)、鮮生蠔300克、雞肉350克、生姜3片

功效：白潔皮膚，補(bǔ)腎壯陽、并能活虛、解丹毒、寧心安神健脾滲濕補(bǔ)血養(yǎng)氣為秋日靚湯

29.雙仁燉豬心湯

材料：酸棗仁12克、柏子仁20克、圓肉10克、豬心1個(gè) 功效：安神定驚，滋補(bǔ)腎陰助睡眠

30.大地魚瘦肉滾豆腐湯 材料：大地魚半條、瘦肉150克、豆腐1塊、江珧柱20克、生姜4片、生蔥2條

功效：醒明可口，為秋日滋潤湯水

31.沙參玉竹薏仁豬腳筋湯

材料：玉竹25克、沙參25克、薏仁10克、豬腳筋250克、排骨250克、生姜3片

功效：健脾補(bǔ)肺，清熱利濕、補(bǔ)腳力健筋骨，對(duì)皮膚粗糙，秋日干燥可常飲用

32.雪梨麻黃瘦肉湯

材料：南北杏各12克、雪梨2個(gè)、麻黃8克、瘦肉200克、蜜棗3個(gè) 功效：有潤肺化痰止咳退熱降火清心解瘡毒和解酒毒功效，有溫中益氣益肺止咳作用

33.蘋果雪耳瘦肉湯

材料：雪耳20克、蘋果2個(gè)、麻黃8克、瘦肉200克、蜜棗3個(gè) 功效：滋陰泣燥，補(bǔ)益氣血，健脾祛濕，健脾固精，男女老少適宜

34.鮮橄欖煲海螺瘦肉湯

材料：海螺、瘦肉、新鮮橄欖

功效：適合風(fēng)熱引起的咽喉炎，可清涼解毒利咽

35.龍利葉黃豆燉白鯽魚

材料：黃豆、龍利葉、白鯽魚

功效：對(duì)支氣管炎及肺氣腫有食療作用

36.冬蟲草燉水鴨或西洋參燉瘦肉

材料：冬蟲草7條、水鴨150克（一人量）、或西洋參20克、瘦肉150克（一人量）

功效：化療術(shù)后，長期白細(xì)胞偏低

37.猴頭菇白果鯊魚骨湯

材料：猴頭菇50克、白果，蓮子，淡菜各25克、鯊魚骨150克、鮮雞肉500克、生姜3片

功效：養(yǎng)胃健胃，滋腎補(bǔ)肺，養(yǎng)血安神，生精增髓，含骨膠原，能滋補(bǔ)身體抗癌清瘤

38.黃豆蠔豉排骨苦瓜湯

材料：蠔豉、黃豆、苦瓜、排骨

功效：對(duì)口腔潰爛，虛火，消化不良可滋陰降火

39.紅羅卜排骨湯

材料：紅羅卜750克、排骨500克、蜜棗3個(gè)，陳皮半塊、生姜3片 功效：能增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力和潤澤肌膚且補(bǔ)中益氣

40.鮮蓮子滾雞肉湯

材料：鮮蓮子200克、草菇100克、絲瓜80克、雞肉200克、生姜3片

功效：有鎮(zhèn)靜強(qiáng)心和抗衰老，益心補(bǔ)腎，健脾止瀉，固精，對(duì)心悸失眠煩躁有安神作用

41.西洋參淮山紅棗清燉乳鴿

材料：西洋參30克、淮山60克、紅棗6個(gè)，乳鴿2克、生姜3片 功效：清補(bǔ)滋陰益氣補(bǔ)肺健脾，補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清火生津，合適養(yǎng)生之用

42.綠豆百合燉白鴿

材料：綠豆30克、百合15克、花旗參10克、白鴿1只 功效：對(duì)臉長痘痘，多油，便秘有解毒利瀉作用

43.花生北芪紅棗煲牛展

材料：花生100克、北芪15克、紅棗、牛展

功效：小兒發(fā)育不良，瘦弱、嘴唇發(fā)藍(lán)，中醫(yī)說有風(fēng)，脾虛血?dú)獠蛔?，可以旺?/p>

中藥石斛的藥性及用途：

石斛有良好的養(yǎng)用生津作用，曾與靈芝、人參、冬蟲夏草等并列為仙草，但要注意的，石斛藥性微寒、滋膩，有收斂邪氣之弊，會(huì)阻礙人體內(nèi)部的病邪向外宣泄，還能助濕生痰，化熱，只有因熱病、勞傷、年邁等引起的陰虛，燥熱者才可使用，平日素有濕熱、痰濕、肥胖或偏嗜肥甘厚味之人，以及患有傷風(fēng)、腹瀉、水腫、黃疸、瘡癤。帶下等病人均不宜服用。石斛，對(duì)氣管敏感，喉嚨癢，干咳及帶痰因氣燥引起的咳嗽等，服用石斛補(bǔ)肺潤肺湯水有助潤肺生津，化痰等功效

44.荷花荔枝干燉老鴨

材料：鮮荷花2朵、荔枝干10個(gè)、光老鴨750克、生姜3片

功效：荔枝干能營養(yǎng)肝血，美容潤膚，通神益智，宜作津液不足，傷血和胃寒之用，民間有血寒補(bǔ)荔枝，血熱補(bǔ)龍眼之說，荔枝干作補(bǔ)補(bǔ)益無損，不至助火生熱，有生津止渴，清熱除燥，養(yǎng)胃消食，調(diào)氣舒郁之用

45.石斛淮山杞子豬骨湯

材料：石斛25克、淮山50克、杞子25克、陳皮10克、豬骨500克 功效：潤肺生津

46.石斛冰糖茶

材料：石斛15克、冰糖適量

功效：治低熱，口干渴，虛勞煩熱，養(yǎng)陰清熱，生津益胃 注意：脾胃虛寒，舌苔白膩者忌用

47.石斛麥冬瘦肉汽

材料：瘦肉250克、石斛15克、麥冬20克、紅棗4個(gè) 功效：對(duì)糖尿病胃陰不足，煩渴多飲，口干舌燥，小便多，大便結(jié)，有生津止渴，清熱養(yǎng)胃

48.石斛太子參煲瘦肉或麥冬玄參煲瘦肉

材料：太子參25克、石斛25克、瘦肉500克、或麥冬15克、玄參15克、生姜2片

功效：刷牙容易流牙血屬陰虛火旺型熱氣喉干，喉痛，容易上火

49.明目補(bǔ)肝湯

材料：石斛15克、太子參15克、淮山15克、煲瘦肉或煲生魚 功效：對(duì)?？措娔X，眼睛很干有補(bǔ)肝明目作用

50.石斛杞子豬肝湯

材料：石斛12克、杞子12克、豬肝

功效：對(duì)曾患肝炎，輕度脂肪肝，疲憊老想睡覺有襁補(bǔ)肝陰作用

51.女性調(diào)經(jīng)方（一人量）

A.材料：當(dāng)歸15克、紅棗5個(gè)，冰糧適量 B.材料：益母草15克、紅棗5個(gè)，冰糧適量 C.材料：桑寄生20克、紅棗5個(gè)，冰糧適量 功效：女性冬日怕冷，月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng)

52.清燉蚌肉

材料：鮮蚌肉500克（海，河蚌均可）、生姜2片

功效：養(yǎng)肝滋陰，明目解毒，涼血止渴，且能用于視力不足，尤對(duì)老人有益對(duì)糖尿病陰虛者也大有裨益

53.松子仁煲西洋參鮮雞湯或松子仁煲豬展湯或花生陳皮煲豬腳 材料：松子仁、西洋參、雞肉、或豬展肉

功效：皮膚經(jīng)常癢或濕疹，可防秋燥日皮膚干燥，痕癢

54.橄欖響螺瘦肉湯或劍花豬肺湯

材料：橄欖10個(gè)、響螺150克、瘦肉250克、或劍花200克、豬肺1個(gè)、蜜棗4個(gè)

功效：對(duì)因天氣干燥感覺口干，鼻干，有滋潤作用

55.鮮茅根霸王花豬肺湯

材料：霸王花50克、鮮茅根80克、南杏20克、北杏15克、豬肺1個(gè)，蜜棗4個(gè)

功效：潤肺益氣，止咳除痰，祛痰理氣消熱涼血，利尿消腫可用于濕熱消滯，小便不利

56.蜜棗淮山西施骨湯

材料：淮山50克、蜜棗6個(gè)、西施骨400克、生姜3片 功效：西施骨為豬前腳近背部全瘦肉的骨，用益氣生津潤肺的蜜棗，健脾補(bǔ)中滋養(yǎng)的淮山配伍為湯，清潤而滋補(bǔ)，為秋日之靚湯

57.靈芝煲豬肚

材料：豬肚1個(gè)，靈芝200克、蜜棗4個(gè)

功效：有慢性胃炎，經(jīng)常會(huì)胃痛，體質(zhì)怕寒涼，可煲此湯

58.治療青春痘，痤瘡方二款

A.材料：昆布10克、赤小豆15克、田七3克燉蝎子6只，豬瘦肉250克 B.材料：綠豆30克、百克15克、石斛12克、西洋參5克燉白鴿1只 功效：臉色發(fā)黃，經(jīng)常像青春期一樣長痘痘，可飲此湯調(diào)理

59.杞子滾牛肝湯

材料：牛肝200克、杞子30克、牛肉200克、生姜3片、蔥花適量

功效：具有補(bǔ)肝，養(yǎng)血、明目、健美、益壽的功效。亦能用于免疫力低下，貧血。肝血虛引起的眩暈，面色無華，視物模糊等癥，能滋補(bǔ)肝腎，益精明目

60.使君子煲瘦肉湯

材料：使君子15克、瘦肉150（一人量）

功效：兒童夜睡不寧睡眠差，或有蛔蟲有輔助治療作用

61.石斛玉竹沙參煲瘦肉湯

材料：石斛15克、玉竹15克、沙參15克、瘦肉200克

功效：對(duì)舌頭兩邊，舌尖及牙肉周邊長期口腔潰瘍病有輔助治療作用

62.椰子黃豆無花果田雞湯

材料：黃豆50克、椰子1個(gè)、無花果6個(gè)、田雞750克、雞肉350克、生姜3片

功效：能寬中益氣，利大腸，清熱解毒，利水消腫，健胃，潤腸、利咽、滋陰、補(bǔ)元?dú)庵纹⑻?/p>

63.貓爪草煲瘦肉

材料：貓爪草20克、瘦肉150克、生姜3片 功效：對(duì)乳腺結(jié)節(jié)能散堅(jiān)軟結(jié)

64.杜仲補(bǔ)骨脂排骨湯

材料：杜仲25克、補(bǔ)骨脂15克、排骨、生姜3片 功效：對(duì)腰肌勞損能固腎旺氣血

65.淮山元肉燉水魚

材料：淮山25克、元肉25克、水魚1只，瘦肉100克、生姜3片

功效：滋陰潛陽，散結(jié)消堅(jiān)，補(bǔ)勞損，壯陽氣，可用于肺結(jié)核低熱，痰中帶血，脾肺兩虛的慢性咳嗽，食欲不振，貧血，心悸，肝硬化，慢性肝炎等 66.眉豆花生玉米煲山斑魚湯

材料：眉豆、花生、玉米（連須連衣）生姜、山斑魚、瘦肉

功效：對(duì)天氣轉(zhuǎn)涼還怕熱，有干咳，有痰，或高血壓，糧尿病等有健脾斂汗作用 功效：對(duì)天氣轉(zhuǎn)涼還怕熱，有干咳，有痰，或高血壓，糖尿病等有健脾斂汗作用，用玉米連衣須連心一起煲瘦肉喝這湯對(duì)腎病患者很有幫助

67.無花果花生煲豬肚湯

材料：無花果60克、花生50克、豬肚1個(gè)、生姜3片

功效：秋日進(jìn)補(bǔ)，養(yǎng)胃為先，豬肚為補(bǔ)脾之要品，無花果能健腸胃，活血通絡(luò)，濕中下氣功效

68.榴蓮芯煲鯽魚湯

材料：榴蓮芯6個(gè)（約400克）、鯽魚2條，生姜3片

功效：對(duì)小便頻繁，有夜尿，冬天晚上流虛汗，以固腎壯陽為主，該湯全家都可以喝

69.淮山蓮子煲海龍或海馬煲瘦肉湯

材料：淮山40克、茨實(shí)40克、蓮子25克、海龍五條、或海參馬五瘦肉150克 功效：對(duì)小便頻繁，有夜尿，冬天晚上流虛汗，以固腎壯陽為主，該湯全家都可以喝

70.黨參百合煲豬肺

材料：黨參25克、百合25克、豬肺1個(gè)、生姜3片 功效：慢性支氣管炎，入秋后經(jīng)?？人裕m合飲此湯

71.毛冬青杞子菟絲子煲瘦肉湯

材料：毛冬青30克、杞子10克、菟絲子10克、熟地10克、瘦肉400克、生姜3片

功效：此為民間輔助治療糖尿病的驗(yàn)方湯水，不但能輔助治療糖尿病，亦能起預(yù)防作用，是秋日靚湯，毛冬青性寒味辛苦，能活血祛瘀，清熱解毒，祛痰止咳，杞子性平味甘，能滋補(bǔ)肝腎，益精明目，菟絲子性溫味甘，能滋補(bǔ)肝腎益精壯陽，熟地能滋陰補(bǔ)血

72.番茄滾咸豬肉湯

材料：番茄500克、紅蘿卜2個(gè)、咸豬肉300克、生姜3片、蔥1根

功效：能清熱潤燥，開胃消食，生津止渴，有健脾滋潤下火的作用，適用于胃熱或口腔潰爛，牙齦腫痛等

73.川貝北杏燉鱷魚肉

材料：鱷魚肉100克、川貝12克、北杏12克、瘦肉100克 功效：治咳嗽，氣不順

74.貓爪草夏枯草煲瘦肉湯

材料：貓爪草、夏枯草、黃豆、瘦肉 功效：可輔助治療雙葉結(jié)節(jié)甲狀腺腫，甲亢等，平時(shí)盡量少吃辛辣食物，不要吃加碘食鹽

75.沙欖去耳煲豬展湯

材料：鮮沙欖、云耳、豬展肉

功效：對(duì)咽炎，扁桃體炎有利咽作用

76.靈芝圓肉煲雞或煲瘦肉湯或煲老鴨 材料：圓肉、靈芝、雞或瘦肉或老鴨

功效：經(jīng)常熬夜睡眠不足或睡覺多夢(mèng)，常會(huì)陰虛火旺，喉嚨痛可安神定驚助睡眠養(yǎng)陰滋潤，靈芝煲老鴨適合治療多夢(mèng)，體虛，陰虛火旺，怕冷，手腳冰涼等癥狀

77.西洋參石斛淮山煲雞或煲瘦肉湯

材料：石斛、西洋參、淮山、煲雞或瘦肉

功效：經(jīng)常熬夜睡眠不足，常會(huì)陰虛火旺，可安神定驚，養(yǎng)陰滋潤

78.竹蔗紅羅卜豬骨湯

材料：竹蔗250克、紅羅卜500克、陳皮1/4個(gè)、豬骨500克、生姜3片

功效：清熱除煩，生津潤燥，益氣化痰，和中下氣，利咽喉，利小便，解毒，潤腸通便，補(bǔ)益身體

79.黨參百合豬肺

材料：黨參30克、百合50春、豬肺1個(gè)、生姜3片

功效：黨參補(bǔ)中益氣，百合溫肺止咳，養(yǎng)胃生津安神潤膚的作用，可治療老年慢性支氣管炎

80.芡實(shí)江珧柱豬粉腸湯

材料：江珧柱30克、芡實(shí)50克、豬粉腸400克、生姜3片

功效：芡實(shí)健脾止瀉，益腎固精，補(bǔ)中益氣，江珧柱有滋陰補(bǔ)腎，降低血脂，破壞癌細(xì)胞生長的作用，豬粉腸能潤腸胃，豐肌體，此湯溫補(bǔ)滋潤，養(yǎng)陰平肝，明目潤肺，補(bǔ)膝壯腰

81.蓮藕鯉魚湯

材料：蓮藕500克、鯉魚500克、生姜3片

功效：蓮藕是含鐵量較高，且又含大量的維生素C和纖維的食物，幫對(duì)糖尿病等體虛之人頗為適宜，此湯有滋補(bǔ)氣血，滋陰補(bǔ)腎之功效，是深秋時(shí)養(yǎng)生湯品之一

82.川貝枇杷葉燉鱷魚肉瘦肉湯

材料：川貝、枇杷葉、鱷魚肉、瘦肉

功效：小兒咳嗽，白天少咳，一睡到床上就開始咳，中醫(yī)認(rèn)為寒咳，可飲此湯

83.丹參四雞燉冰糖

材料：丹參、田雞、冰糖 功效：“大三陽”，肝功能不正常，適合飲此湯，或用溪黃草煲水溪黃草沖劑也可

84.栗子蓮子豬腰湯

材料：蓮子30克、栗子60克、豬腰1對(duì)，豬骨300克、生姜3片

功效：栗子性溫味甘，能補(bǔ)腎強(qiáng)筋，養(yǎng)胃健脾，蓮子養(yǎng)心，益腎，補(bǔ)脾，澀腸，有傳統(tǒng)老藥師認(rèn)為，孕婦飲蓮心蓮須煲唐肉湯，胎兒出生后會(huì)皮膚較白，脾氣較好

85.鴨梨北杏鵝肉湯

材料：北杏12克、鴨梨2個(gè)、百合45克、鵝肉500克

功效：鵝肉有養(yǎng)胃止渴，補(bǔ)氣生津，解五臟之熱功效，此湯有清熱潤肺，化痰止咳，且有補(bǔ)虛之功，對(duì)久咳不止，燥熱郁肺之慢性支氣管炎，有輔助治療作用

86.浮小麥黑豆生蠔湯

材料：黑豆50克、浮小麥25克、熟地15克、生蠔肉500克、圓肉10克、豬展肉300克、生姜3片、陳皮1/4個(gè)

功效：蠔肉富含各種微量元素，能增強(qiáng)兒童的智力發(fā)育，故有“益智海鮮”“海牛奶”的美稱，熟地能滋陰養(yǎng)血，圓肉能養(yǎng)心安神，黑豆養(yǎng)顏烏發(fā)，浮小麥益氣除熱，止自汗盜汗

87.核桃淮山芡實(shí)豬展湯

材料：芡實(shí)50克、核桃100克、淮山25克、豬展肉400克、生姜3片

功效：有補(bǔ)腎固精，溫肺止咳，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腦益智，潤腸通便，潤燥化痰，補(bǔ)肝烏發(fā)的作用，對(duì)勞累或運(yùn)動(dòng)過度引起的肌膜炎有治療作用

88.黃芪南棗黃鱔湯

材料：黃芪20克、南棗8個(gè)、黃鱔500克、豬展肉300克、生姜3片 功效：黃鱔所含特種物質(zhì)“鱔魚素”能降低血糖和調(diào)解血糖，對(duì)糖尿病有較好的治療作用，用補(bǔ)氣和旺血的黃芪南棗煲湯能暖脾胃，旺氣血，補(bǔ)虛損

89.無花果茶樹菇山雞湯

材料：茶樹菇150克、無花果5個(gè)、紅棗3個(gè)、山雞1只，生姜3片

功效：有益胃健脾，養(yǎng)陰益氣的功效，無花果健胃益氣，茶樹菇助消化，健腸胃

90.芋干瘦肉湯

材料：芋干100克、淡菜40克、瘦肉500克、生姜3片 功效：有益胃寬腸，調(diào)節(jié)中氣，化痰能便，益髓健脾之功效

91.原盅燉北菇

材料：北菇40克、雞骨40克、蔥1條、生姜2片

功效：北菇含豐富蛋白質(zhì)，粗纖維和維生素能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)腫瘤的免疫力，能刺激機(jī)體產(chǎn)生一種干擾素，可干擾帶病毒的蛋白質(zhì)合成，北菇中豐富的各種酶素，可幫助人體協(xié)調(diào)新陳代謝

92.杜仲肉菘蓉煲豬骨湯

材料：杜促45克、肉菘蓉30克、豬骨或瘦肉

功效：作用是健筋骨，杜仲補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，用于腎虛腰痛，筋骨無力，肉菘蓉具有滋腎壯陽，補(bǔ)益精血作用，有沙莫人參的美稱，對(duì)腰椎患者有很好的食療作用

93.蓮藕紅豆白鴿湯

材料：蓮藕750克、魷魚干50克、紅豆50克、白鴿2只、生姜3片、紅棗6個(gè)

功效：蓮藕生津止渴，清熱除煩，養(yǎng)胃消食，養(yǎng)心生血，調(diào)氣舒郁，補(bǔ)心補(bǔ)虛，白鴿補(bǔ)中益氣，滋陰養(yǎng)腎，魷魚干補(bǔ)血斂陰補(bǔ)肝強(qiáng)腎，紅豆養(yǎng)血和氣利水除濕，紅棗補(bǔ)氣補(bǔ)血健脾胃。

第二篇：廣東省中醫(yī)院藥師佘自強(qiáng)教你煲靚湯

廣東省中醫(yī)院藥師佘自強(qiáng)教你煲靚湯

1.淮山黨參鵪鶉湯

材料：黨參15克、淮山15克、鵪鶉2只、瘦肉250克、生姜3片

功效：健脾益胃的功效，對(duì)脾胃虛弱所致的食欲不振，消化不良，有食遼補(bǔ)益作用。

2.五指毛桃煲雞或煲瘦肉湯

材料：五指毛桃、雞、或瘦肉 功效：對(duì)于風(fēng)濕對(duì)關(guān)節(jié)痛有幫助療效 3.黑豆煲塘鲺魚或客家娘酒煲母雞 材料：黑豆、塘鲺魚、客家娘酒母、母雞 功效：補(bǔ)氣血健筋骨 4.山萸肉芡實(shí)煲瘦肉 材料：山萸肉、芡實(shí)、瘦肉 功效：補(bǔ)陽虛

5.百合西洋菜豬展生魚湯

材料：百合50克、西洋菜500克、蜜棗4個(gè)、生魚400克、豬展300克、生姜3片 功效：清潤理肺養(yǎng)陰，調(diào)肺止咳，安心寧神，補(bǔ)中益氣 6.清補(bǔ)涼乳鴿湯

材料：淮山20克、芡實(shí)20克、杞子15克、沙參15克、玉竹15克、紅棗4個(gè)、乳鴿2只、瘦肉150克、生姜3片

功效：這些均為性味平和而滋補(bǔ)清泣的藥材適合廣東仲秋氣候飲用 7.獨(dú)腳金煲瘦肉或麥芽煲鮮陳鴨腎 材料：獨(dú)腳金、瘦肉、麥芽、陳鴨腎 功效：主治小兒疳積，或祛積開胃 8.太子參無花果瘦肉湯

材料：太子參20克、無花果50克、密棗2個(gè)瘦肉400克、生姜3片

功效：能健胃，理腸，益氣潤肺，對(duì)干咳無痰喉嚨痕癢、大聲說話便會(huì)咳嗽有作用，可用于脾胃虛弱或消化不良 9.春砂仁煲豬肚或猴頭菇煲竹絲雞

材料：春砂仁15克、豬肚200克（一人量）、或猴頭菇、竹絲雞 功效：慢性淺表性胃炎或急性胃炎適合飲此湯，可減輕病人的難受程度 10.春砂仁煲鯽魚湯 材料：春砂仁、鯽魚

功效：用于陰虛火旺體質(zhì)健脾化氣 11.栗子淮山豬蹄湯

材料：鮮栗子26個(gè)、淮山50克、紅棗4個(gè)豬蹄1對(duì)、生姜3片 功效：能加強(qiáng)脾胃功能，健腎氣，益腰膝，養(yǎng)腸胃，縮小便 12.白菜干豆腐臘鴨頭湯

材料；白菜干75克、豆腐2塊、芡實(shí)25克薏仁25克、蜜棗4個(gè)、陳皮適量、臘鴨頭連頸2個(gè)、鴨肉300克、生姜3片

功效：滋陰降火，潤躁養(yǎng)胃，利水消腫，清熱養(yǎng)陰，去火下氣，補(bǔ)腦益氣 13.粉葛煲魚湯 材料：粉葛、鯪魚

功效：健筋骨，行氣活血，祛水利濕 14.豬籠草赤小豆橫利湯

材料；豬籠草20克（鮮品45克）赤小豆50克、豬橫利3條、生姜3片 功效：清熱利濕，化痰止咳，潤肺陰清肺熱又能退濕，療瘡，清積去痰 15.浮小麥參淮牛展湯

材料：脬小表麥25克、黨參25克、淮山25克、圓肉25克、牛展600克、生姜3片 功效：補(bǔ)益精血，健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)脾安神，滋陰補(bǔ)氣潤血和脈 16.綿茵陳煲鯽魚湯 材料：綿茵陳、鯽魚

功效：對(duì)蕁麻疹，手腳經(jīng)常癢有去濕抗過敏作用 17.金嬰子，澤瀉煲瘦肉湯

材料：金嬰子12克、澤瀉12克、瘦肉300克

功效：脾胃虛，陰虛火旺，胃寒伴肝氣郁結(jié)（乳腺增生，兩肋疼）18.陳皮頓老鴨

材料：陳皮10克、光老鴨1只、生姜3片

功效：理氣健脾，燥濕化痰，潤肺止咳，滋陰補(bǔ)血，健脾醒胃 19.木瓜煲老鴨或木瓜煲豬肚

材料：木瓜1000克、老鴨1只、生姜3片、或豬肚1個(gè)

功效：木瓜煲豬肚為女壽星湯，木瓜煲老鴨為男壽星湯，滋陰補(bǔ)血潤而不燥 20.淮山沙參玉竹鵝肉湯

材料；沙參15克、淮山30克、玉竹15克、鵝肉250克、瘦肉250克、生姜3片 功效：有養(yǎng)胃止渴，補(bǔ)氣生津，解五臟之熱，對(duì)陰虛咳嗽，口干欲飲，防感冒，急慢性支氣管炎，糖尿病有益

21.黑豆鯉魚湯或黑豆煲塘鲺魚湯

材料：黑豆60克、鯉魚600克、瘦肉150克、陳皮半個(gè)、生姜3片

功效：長筋骨，悅顏容，烏須發(fā)，明目寧心延年益壽補(bǔ)益滋潤，可治療頭發(fā)早白 22.百合陳皮鯽魚湯

材料：百合80克、陳皮5克、鯽魚2條、瘦肉200克、生姜3片 功效：能清熱開胃，健脾補(bǔ)益，利水腫清熱解毒，健胃化氣 23.南北杏煲鱷魚肉或南杏楷杷葉燉鯽魚

材料：南北杏務(wù)15克、鱷魚肉150克、瘦肉200克、或南杏12克、枇杷葉20克白鯽1條

功效：止咳，提高呼吸道免疫力 24.木瓜墨魚湯

材料：木瓜500克、鮮墨魚500克、排骨300克，生姜3片

功效：滋肝腎，養(yǎng)血滋陰，有明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血和催乳等功效 25.北芪或糯稻根煲山斑魚湯 材料：北芪、糯稻根、山斑魚

功效：體格陰虛，愛出冷汗，入秋后出手汗等，有提氣斂汗作用 26.豆角干煲鯇魚尾

材料：豆角干100克、鯇魚尾1條、生姜3片

功效：健脾益氣，消暑化濕，能輔助治療肝陽上亢之關(guān)節(jié)痛、眼花，高血壓等疾病 27.糯稻根太子參煲泥鰍魚湯

材料：糯稻根25克、太子參15克、泥鰍魚250克 功效：產(chǎn)后陰虛多汗，小兒睡覺多汗 28.去苓黃精生蠔湯

材料：去苓20克、黃精20克、紅棗8個(gè)、鮮生蠔300克、雞肉350克、生姜3片 功效：白潔皮膚，補(bǔ)腎壯陽、并能活虛、解丹毒、寧心安神健脾滲濕補(bǔ)血養(yǎng)氣為秋日靚湯

29.雙仁燉豬心湯

材料：酸棗仁12克、柏子仁20克、圓肉10克、豬心1個(gè) 功效：安神定驚，滋補(bǔ)腎陰助睡眠 30.大地魚瘦肉滾豆腐湯

材料：大地魚半條、瘦肉150克、豆腐1塊、江珧柱20克、生姜4片、生蔥2條 功效：醒明可口，為秋日滋潤湯水 31.沙參玉竹薏仁豬腳筋湯

材料：玉竹25克、沙參25克、薏仁10克、豬腳筋250克、排骨250克、生姜3片 功效：健脾補(bǔ)肺，清熱利濕、補(bǔ)腳力健筋骨，對(duì)皮膚粗糙，秋日干燥可常飲用 32.雪梨麻黃瘦肉湯

材料：南北杏各12克、雪梨2個(gè)、麻黃8克、瘦肉200克、蜜棗3個(gè)

功效：有潤肺化痰止咳退熱降火清心解瘡毒和解酒毒功效，有溫中益氣益肺止咳作用 33.蘋果雪耳瘦肉湯

材料：雪耳20克、蘋果2個(gè)、麻黃8克、瘦肉200克、蜜棗3個(gè) 功效：滋陰泣燥，補(bǔ)益氣血，健脾祛濕，健脾固精，男女老少適宜 34.鮮橄欖煲海螺瘦肉湯 材料：海螺、瘦肉、新鮮橄欖

功效：適合風(fēng)熱引起的咽喉炎，可清涼解毒利咽 35.龍利葉黃豆燉白鯽魚 材料：黃豆、龍利葉、白鯽魚 功效：對(duì)支氣管炎及肺氣腫有食療作用 36.冬蟲草燉水鴨或西洋參燉瘦肉

材料：冬蟲草7條、水鴨150克（一人量）、或西洋參20克、瘦肉150克（一人量）功效：化療術(shù)后，長期白細(xì)胞偏低 37.猴頭菇白果鯊魚骨湯

材料：猴頭菇50克、白果，蓮子，淡菜各25克、鯊魚骨150克、鮮雞肉500克、生姜3片

功效：養(yǎng)胃健胃，滋腎補(bǔ)肺，養(yǎng)血安神，生精增髓，含骨膠原，能滋補(bǔ)身體抗癌清瘤 38.黃豆蠔豉排骨苦瓜湯 材料：蠔豉、黃豆、苦瓜、排骨

功效：對(duì)口腔潰爛，虛火，消化不良可滋陰降火 39.紅羅卜排骨湯

材料：紅羅卜750克、排骨500克、蜜棗3個(gè)，陳皮半塊、生姜3片 功效：能增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力和潤澤肌膚且補(bǔ)中益氣 40.鮮蓮子滾雞肉湯

材料：鮮蓮子200克、草菇100克、絲瓜80克、雞肉200克、生姜3片

功效：有鎮(zhèn)靜強(qiáng)心和抗衰老，益心補(bǔ)腎，健脾止瀉，固精，對(duì)心悸失眠煩躁有安神作用 41.西洋參淮山紅棗清燉乳鴿

材料：西洋參30克、淮山60克、紅棗6個(gè)，乳鴿2克、生姜3片 功效：清補(bǔ)滋陰益氣補(bǔ)肺健脾，補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清火生津，合適養(yǎng)生之用 42.綠豆百合燉白鴿

材料：綠豆30克、百合15克、花旗參10克、白鴿1只 功效：對(duì)臉長痘痘，多油，便秘有解毒利瀉作用 43.花生北芪紅棗煲牛展

材料：花生100克、北芪15克、紅棗、牛展

功效：小兒發(fā)育不良，瘦弱、嘴唇發(fā)藍(lán)，中醫(yī)說有風(fēng)，脾虛血?dú)獠蛔?，可以旺?/p>

中藥石斛的藥性及用途：

石斛有良好的養(yǎng)用生津作用，曾與靈芝、人參、冬蟲夏草等并列為仙草，但要注意的，石斛藥性微寒、滋膩，有收斂邪氣之弊，會(huì)阻礙人體內(nèi)部的病邪向外宣泄，還能助濕生痰，化熱，只有因熱病、勞傷、年邁等引起的陰虛，燥熱者才可使用，平日素有濕熱、痰濕、肥胖或偏嗜肥甘厚味之人，以及患有傷風(fēng)、腹瀉、水腫、黃疸、瘡癤。帶下等病人均不宜服用。石斛，對(duì)氣管敏感，喉嚨癢，干咳及帶痰因氣燥引起的咳嗽等，服用石斛補(bǔ)肺潤肺湯水有助潤肺生津，化痰等功效

44.荷花荔枝干燉老鴨

材料：鮮荷花2朵、荔枝干10個(gè)、光老鴨750克、生姜3片

功效：荔枝干能營養(yǎng)肝血，美容潤膚，通神益智，宜作津液不足，傷血和胃寒之用，民間有血寒補(bǔ)荔枝，血熱補(bǔ)龍眼之說，荔枝干作補(bǔ)補(bǔ)益無損，不至助火生熱，有生津止渴，清熱除燥，養(yǎng)胃消食，調(diào)氣舒郁之用 45.石斛淮山杞子豬骨湯

材料：石斛25克、淮山50克、杞子25克、陳皮10克、豬骨500克 功效：潤肺生津 46.石斛冰糖茶

材料：石斛15克、冰糖適量

功效：治低熱，口干渴，虛勞煩熱，養(yǎng)陰清熱，生津益胃 注意：脾胃虛寒，舌苔白膩者忌用 47.石斛麥冬瘦肉汽

材料：瘦肉250克、石斛15克、麥冬20克、紅棗4個(gè)

功效：對(duì)糖尿病胃陰不足，煩渴多飲，口干舌燥，小便多，大便結(jié)，有生津止渴，清熱養(yǎng)胃

48.石斛太子參煲瘦肉或麥冬玄參煲瘦肉

材料：太子參25克、石斛25克、瘦肉500克、或麥冬15克、玄參15克、生姜2片 功效：刷牙容易流牙血屬陰虛火旺型熱氣喉干，喉痛，容易上火 49.明目補(bǔ)肝湯

材料：石斛15克、太子參15克、淮山15克、煲瘦肉或煲生魚 功效：對(duì)常看電腦，眼睛很干有補(bǔ)肝明目作用 50.石斛杞子豬肝湯

材料：石斛12克、杞子12克、豬肝

功效：對(duì)曾患肝炎，輕度脂肪肝，疲憊老想睡覺有襁補(bǔ)肝陰作用 51.女性調(diào)經(jīng)方（一人量）

A.材料：當(dāng)歸15克、紅棗5個(gè)，冰糧適量 B.材料：益母草15克、紅棗5個(gè)，冰糧適量 C.材料：桑寄生20克、紅棗5個(gè)，冰糧適量 功效：女性冬日怕冷，月經(jīng)不調(diào)，痛經(jīng) 52.清燉蚌肉

材料：鮮蚌肉500克（海，河蚌均可）、生姜2片

功效：養(yǎng)肝滋陰，明目解毒，涼血止渴，且能用于視力不足，尤對(duì)老人有益對(duì)糖尿病陰虛者也大有裨益

53.松子仁煲西洋參鮮雞湯或松子仁煲豬展湯或花生陳皮煲豬腳 材料：松子仁、西洋參、雞肉、或豬展肉

功效：皮膚經(jīng)常癢或濕疹，可防秋燥日皮膚干燥，痕癢 54.橄欖響螺瘦肉湯或劍花豬肺湯

材料：橄欖10個(gè)、響螺150克、瘦肉250克、或劍花200克、豬肺1個(gè)、蜜棗4個(gè) 功效：對(duì)因天氣干燥感覺口干，鼻干，有滋潤作用 55.鮮茅根霸王花豬肺湯

材料：霸王花50克、鮮茅根80克、南杏20克、北杏15克、豬肺1個(gè)，蜜棗4個(gè) 功效：潤肺益氣，止咳除痰，祛痰理氣消熱涼血，利尿消腫可用于濕熱消滯，小便不利 56.蜜棗淮山西施骨湯

材料：淮山50克、蜜棗6個(gè)、西施骨400克、生姜3片

功效：西施骨為豬前腳近背部全瘦肉的骨，用益氣生津潤肺的蜜棗，健脾補(bǔ)中滋養(yǎng)的淮山配伍為湯，清潤而滋補(bǔ)，為秋日之靚湯 57.靈芝煲豬肚

材料：豬肚1個(gè)，靈芝200克、蜜棗4個(gè) 功效：有慢性胃炎，經(jīng)常會(huì)胃痛，體質(zhì)怕寒涼，可煲此湯 58.治療青春痘，痤瘡方二款

A.材料：昆布10克、赤小豆15克、田七3克燉蝎子6只，豬瘦肉250克 B.材料：綠豆30克、百克15克、石斛12克、西洋參5克燉白鴿1只 功效：臉色發(fā)黃，經(jīng)常像青春期一樣長痘痘，可飲此湯調(diào)理 59.杞子滾牛肝湯

材料：牛肝200克、杞子30克、牛肉200克、生姜3片、蔥花適量

功效：具有補(bǔ)肝，養(yǎng)血、明目、健美、益壽的功效。亦能用于免疫力低下，貧血。肝血虛引起的眩暈，面色無華，視物模糊等癥，能滋補(bǔ)肝腎，益精明目 60.使君子煲瘦肉湯

材料：使君子15克、瘦肉150（一人量）

功效：兒童夜睡不寧睡眠差，或有蛔蟲有輔助治療作用 61.石斛玉竹沙參煲瘦肉湯

材料：石斛15克、玉竹15克、沙參15克、瘦肉200克

功效：對(duì)舌頭兩邊，舌尖及牙肉周邊長期口腔潰瘍病有輔助治療作用 62.椰子黃豆無花果田雞湯

材料：黃豆50克、椰子1個(gè)、無花果6個(gè)、田雞750克、雞肉350克、生姜3片 功效：能寬中益氣，利大腸，清熱解毒，利水消腫，健胃，潤腸、利咽、滋陰、補(bǔ)元?dú)庵纹⑻?/p>

63.貓爪草煲瘦肉

材料：貓爪草20克、瘦肉150克、生姜3片 功效：對(duì)乳腺結(jié)節(jié)能散堅(jiān)軟結(jié) 64.杜仲補(bǔ)骨脂排骨湯

材料：杜仲25克、補(bǔ)骨脂15克、排骨、生姜3片 功效：對(duì)腰肌勞損能固腎旺氣血 65.淮山元肉燉水魚

材料：淮山25克、元肉25克、水魚1只，瘦肉100克、生姜3片

功效：滋陰潛陽，散結(jié)消堅(jiān)，補(bǔ)勞損，壯陽氣，可用于肺結(jié)核低熱，痰中帶血，脾肺兩虛的慢性咳嗽，食欲不振，貧血，心悸，肝硬化，慢性肝炎等 66.眉豆花生玉米煲山斑魚湯

材料：眉豆、花生、玉米（連須連衣）生姜、山斑魚、瘦肉

功效：對(duì)天氣轉(zhuǎn)涼還怕熱，有干咳，有痰，或高血壓，糧尿病等有健脾斂汗作用 功效：對(duì)天氣轉(zhuǎn)涼還怕熱，有干咳，有痰，或高血壓，糖尿病等有健脾斂汗作用，用玉米連衣須連心一起煲瘦肉喝這湯對(duì)腎病患者很有幫助 67.無花果花生煲豬肚湯

材料：無花果60克、花生50克、豬肚1個(gè)、生姜3片

功效：秋日進(jìn)補(bǔ)，養(yǎng)胃為先，豬肚為補(bǔ)脾之要品，無花果能健腸胃，活血通絡(luò)，濕中下氣功效

68.榴蓮芯煲鯽魚湯

材料：榴蓮芯6個(gè)（約400克）、鯽魚2條，生姜3片

功效：對(duì)小便頻繁，有夜尿，冬天晚上流虛汗，以固腎壯陽為主，該湯全家都可以喝 69.淮山蓮子煲海龍或海馬煲瘦肉湯 材料：淮山40克、茨實(shí)40克、蓮子25克、海龍五條、或海參馬五瘦肉150克 功效：對(duì)小便頻繁，有夜尿，冬天晚上流虛汗，以固腎壯陽為主，該湯全家都可以喝 70.黨參百合煲豬肺

材料：黨參25克、百合25克、豬肺1個(gè)、生姜3片 功效：慢性支氣管炎，入秋后經(jīng)?？人裕m合飲此湯 71.毛冬青杞子菟絲子煲瘦肉湯

材料：毛冬青30克、杞子10克、菟絲子10克、熟地10克、瘦肉400克、生姜3片 功效：此為民間輔助治療糖尿病的驗(yàn)方湯水，不但能輔助治療糖尿病，亦能起預(yù)防作用，是秋日靚湯，毛冬青性寒味辛苦，能活血祛瘀，清熱解毒，祛痰止咳，杞子性平味甘，能滋補(bǔ)肝腎，益精明目，菟絲子性溫味甘，能滋補(bǔ)肝腎益精壯陽，熟地能滋陰補(bǔ)血 72.番茄滾咸豬肉湯

材料：番茄500克、紅蘿卜2個(gè)、咸豬肉300克、生姜3片、蔥1根

功效：能清熱潤燥，開胃消食，生津止渴，有健脾滋潤下火的作用，適用于胃熱或口腔潰爛，牙齦腫痛等 73.川貝北杏燉鱷魚肉

材料：鱷魚肉100克、川貝12克、北杏12克、瘦肉100克 功效：治咳嗽，氣不順 74.貓爪草夏枯草煲瘦肉湯

材料：貓爪草、夏枯草、黃豆、瘦肉

功效：可輔助治療雙葉結(jié)節(jié)甲狀腺腫，甲亢等，平時(shí)盡量少吃辛辣食物，不要吃加碘食鹽

75.沙欖去耳煲豬展湯 材料：鮮沙欖、云耳、豬展肉 功效：對(duì)咽炎，扁桃體炎有利咽作用 76.靈芝圓肉煲雞或煲瘦肉湯或煲老鴨 材料：圓肉、靈芝、雞或瘦肉或老鴨

功效：經(jīng)常熬夜睡眠不足或睡覺多夢(mèng)，常會(huì)陰虛火旺，喉嚨痛可安神定驚助睡眠養(yǎng)陰滋潤，靈芝煲老鴨適合治療多夢(mèng)，體虛，陰虛火旺，怕冷，手腳冰涼等癥狀 77.西洋參石斛淮山煲雞或煲瘦肉湯 材料：石斛、西洋參、淮山、煲雞或瘦肉

功效：經(jīng)常熬夜睡眠不足，常會(huì)陰虛火旺，可安神定驚，養(yǎng)陰滋潤 78.竹蔗紅羅卜豬骨湯

材料：竹蔗250克、紅羅卜500克、陳皮1/4個(gè)、豬骨500克、生姜3片

功效：清熱除煩，生津潤燥，益氣化痰，和中下氣，利咽喉，利小便，解毒，潤腸通便，補(bǔ)益身體 79.黨參百合豬肺

材料：黨參30克、百合50春、豬肺1個(gè)、生姜3片

功效：黨參補(bǔ)中益氣，百合溫肺止咳，養(yǎng)胃生津安神潤膚的作用，可治療老年慢性支氣管炎

80.芡實(shí)江珧柱豬粉腸湯

材料：江珧柱30克、芡實(shí)50克、豬粉腸400克、生姜3片

功效：芡實(shí)健脾止瀉，益腎固精，補(bǔ)中益氣，江珧柱有滋陰補(bǔ)腎，降低血脂，破壞癌細(xì)胞生長的作用，豬粉腸能潤腸胃，豐肌體，此湯溫補(bǔ)滋潤，養(yǎng)陰平肝，明目潤肺，補(bǔ)膝壯腰

81.蓮藕鯉魚湯

材料：蓮藕500克、鯉魚500克、生姜3片

功效：蓮藕是含鐵量較高，且又含大量的維生素C和纖維的食物，幫對(duì)糖尿病等體虛之人頗為適宜，此湯有滋補(bǔ)氣血，滋陰補(bǔ)腎之功效，是深秋時(shí)養(yǎng)生湯品之一

82.川貝枇杷葉燉鱷魚肉瘦肉湯

材料：川貝、枇杷葉、鱷魚肉、瘦肉

功效：小兒咳嗽，白天少咳，一睡到床上就開始咳，中醫(yī)認(rèn)為寒咳，可飲此湯 83.丹參四雞燉冰糖

材料：丹參、田雞、冰糖

功效：“大三陽”，肝功能不正常，適合飲此湯，或用溪黃草煲水溪黃草沖劑也可 84.栗子蓮子豬腰湯

材料：蓮子30克、栗子60克、豬腰1對(duì)，豬骨300克、生姜3片

功效：栗子性溫味甘，能補(bǔ)腎強(qiáng)筋，養(yǎng)胃健脾，蓮子養(yǎng)心，益腎，補(bǔ)脾，澀腸，有傳統(tǒng)老藥師認(rèn)為，孕婦飲蓮心蓮須煲唐肉湯，胎兒出生后會(huì)皮膚較白，脾氣較好

85.鴨梨北杏鵝肉湯

材料：北杏12克、鴨梨2個(gè)、百合45克、鵝肉500克

功效：鵝肉有養(yǎng)胃止渴，補(bǔ)氣生津，解五臟之熱功效，此湯有清熱潤肺，化痰止咳，且有補(bǔ)虛之功，對(duì)久咳不止，燥熱郁肺之慢性支氣管炎，有輔助治療作用 86.浮小麥黑豆生蠔湯

材料：黑豆50克、浮小麥25克、熟地15克、生蠔肉500克、圓肉10克、豬展肉300克、生姜3片、陳皮1/4個(gè)

功效：蠔肉富含各種微量元素，能增強(qiáng)兒童的智力發(fā)育，故有“益智海鮮”“海牛奶”的美稱，熟地能滋陰養(yǎng)血，圓肉能養(yǎng)心安神，黑豆養(yǎng)顏烏發(fā)，浮小麥益氣除熱，止自汗盜汗

87.核桃淮山芡實(shí)豬展湯

材料：芡實(shí)50克、核桃100克、淮山25克、豬展肉400克、生姜3片

功效：有補(bǔ)腎固精，溫肺止咳，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腦益智，潤腸通便，潤燥化痰，補(bǔ)肝烏發(fā)的作用，對(duì)勞累或運(yùn)動(dòng)過度引起的肌膜炎有治療作用 88.黃芪南棗黃鱔湯

材料：黃芪20克、南棗8個(gè)、黃鱔500克、豬展肉300克、生姜3片

功效：黃鱔所含特種物質(zhì)“鱔魚素”能降低血糖和調(diào)解血糖，對(duì)糖尿病有較好的治療作用，用補(bǔ)氣和旺血的黃芪南棗煲湯能暖脾胃，旺氣血，補(bǔ)虛損 89.無花果茶樹菇山雞湯

材料：茶樹菇150克、無花果5個(gè)、紅棗3個(gè)、山雞1只，生姜3片

功效：有益胃健脾，養(yǎng)陰益氣的功效，無花果健胃益氣，茶樹菇助消化，健腸胃 90.芋干瘦肉湯

材料：芋干100克、淡菜40克、瘦肉500克、生姜3片 功效：有益胃寬腸，調(diào)節(jié)中氣，化痰能便，益髓健脾之功效 91.原盅燉北菇

材料：北菇40克、雞骨40克、蔥1條、生姜2片 功效：北菇含豐富蛋白質(zhì)，粗纖維和維生素能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)腫瘤的免疫力，能刺激機(jī)體產(chǎn)生一種干擾素，可干擾帶病毒的蛋白質(zhì)合成，北菇中豐富的各種酶素，可幫助人體協(xié)調(diào)新陳代謝 92.杜仲肉菘蓉煲豬骨湯

材料：杜促45克、肉菘蓉30克、豬骨或瘦肉

功效：作用是健筋骨，杜仲補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨，用于腎虛腰痛，筋骨無力，肉菘蓉具有滋腎壯陽，補(bǔ)益精血作用，有沙莫人參的美稱，對(duì)腰椎患者有很好的食療作用

93.蓮藕紅豆白鴿湯

材料：蓮藕750克、魷魚干50克、紅豆50克、白鴿2只、生姜3片、紅棗6個(gè)

功效：蓮藕生津止渴，清熱除煩，養(yǎng)胃消食，養(yǎng)心生血，調(diào)氣舒郁，補(bǔ)心補(bǔ)虛，白鴿補(bǔ)中益氣，滋陰養(yǎng)腎，魷魚干補(bǔ)血斂陰補(bǔ)肝強(qiáng)腎，紅豆養(yǎng)血和氣利水除濕，紅棗補(bǔ)氣補(bǔ)血健脾胃 94.火麻仁瘦肉湯

材料：火麻仁30克、瘦肉400克、生姜3片、蔥2條

功效；火麻仁能潤腸，體潤能去燥，專利大腸氣結(jié)，便秘，凡老年血液枯燥，產(chǎn)后氣血不順，病后元?dú)馕磸?fù)等有治療作用，所含的蛋白質(zhì)，膽堿，維生素等能滋陰養(yǎng)血

95.新鮮霸王花豬展湯

材料：鮮霸王花400克、紅棗6個(gè)、豬展500克、生姜3片

功效：霸王花又名劍花，生味甘涼，歸肺、胃經(jīng)、有清熱痰，除積熱之功，用來煲豬肺，可以清肺熱，養(yǎng)肺氣，消腸積滯，除口氣臭穢的作用 96.核桃淡菜番鴨湯

材料：核桃8個(gè)、白果50克、蓮子50克、淡菜100克、紅棗5個(gè)，番鴨肉500克

功效：番鴨性平?jīng)鑫陡氏?，能補(bǔ)中益氣，溫中暖下，此湯有補(bǔ)腎納精，聚氣強(qiáng)陽作用

97.黨參北芪茨實(shí)淮山煲瘦肉或煲鯽魚或煲山斑魚湯 材料：黨參、茨實(shí)、北芪、淮山、瘦肉、或山斑魚

功效：對(duì)春秋季經(jīng)常喉嚨痛，冬季經(jīng)常感冒，咳嗽有保健治療作用 98.蘿卜滾鱈魚湯

材料：蘿卜500克、鱈魚300克、生姜3片、蕪茜2棵、蔥2棵

功效：蘿卜有順氣消食，生津開胃，潤肺化痰，養(yǎng)血潤膚，助消化，鱈魚滋陰養(yǎng)血補(bǔ)腎益精

99.白果枝竹冬瓜老鴨湯

材料：枝竹100克、白果100克、冬瓜1000克、老鴨1只、芡實(shí)20克、生姜3片、陳皮1/4塊

功效：中醫(yī)認(rèn)為秋日宜多飲用白果煲的湯水，因其有斂肺氣，定咳喘的作用，有降低血清膽固醇，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈的作用，對(duì)冠心病，高血壓，動(dòng)脈硬化有一定治療作用，還可肺結(jié)核、氣管炎、赤白帶下，遺尿等，配伍枝竹冬瓜煲老鴨潤肺氣，養(yǎng)陰氣

100.蜜瓜海螺老雞湯

材料：鮮海螺肉250克（干品100克），蜜瓜250克（選白皮綠肉較生的），老雞1只，生姜3片 功效：據(jù)說是邵逸夫的心水養(yǎng)生湯，能滋補(bǔ)肝腎潤五臟養(yǎng)容顏女士喝有美容滋潤的效果

101.冬蟲草珧柱豬展湯

材料：江珧柱6個(gè)、冬蟲草15克、豬展500克、生姜3片 功效：適合“大雪”氣節(jié)冬令進(jìn)補(bǔ) 102.眉豆花生紅棗豬尾湯

材料：眉豆150克、花生50克、紅棗5個(gè)、豬尾750克、生姜3片、陳皮1/4個(gè)

功效：眉豆性平味甘、淡，有健脾除濕困祛腳氣，和中益氣的作用，花生健脾養(yǎng)胃，紅棗能養(yǎng)血?dú)?，健脾胃，豬尾能壯骨益髓，合而為湯，能祛濕困，養(yǎng)脾胃

魚的營養(yǎng)價(jià)值極高，吃魚要對(duì)癥：

A．鯽魚：有利水消腫，益氣健脾，通脈下乳，清熱解毒等功效，主治浮腫腹水，產(chǎn)婦乳少，胃下垂，脫肛等癥

B．帶魚：可補(bǔ)五臟，祛風(fēng)，殺蟲，對(duì)脾胃虛弱，消化不良，皮膚干燥者尤為適宜，可用作遷延性，肝炎，慢性肝炎輔助療法，常吃帶魚還可以滋潤肌膚，保持皮膚的潤濕與彈性

C．鯉魚：有利尿消腫，益氣健脾，通脈下乳之功效，主治浮腫，乳汗不通等癥 D．草魚：有平肝，祛風(fēng)，活痹等功能，古人認(rèn)為，治虛勞及風(fēng)虛頭痛，以其頭蒸食好

E．泥鰍：暖中益氣，清利小便，解毒收痔之功效，可治濕熱黃疸，小便不利，病后盜汗等癥

但有以下疾病的患者不宜多吃魚

A.痛風(fēng)：因?yàn)轸~類含有嘌呤類物質(zhì)，而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂引起的

B.出血性疾?。喝缪“鍦p少，血友病，維生素K缺少等出血性疾病患者要少吃或不吃血，因?yàn)轸~肉中所含的一種物質(zhì)，可抑制血小板凝聚，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀

C.肝硬化：肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚，青魚，金槍魚等，會(huì)便病情急劇惡化 D.結(jié)核：此類病人服用異煙肼時(shí)，如果再食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應(yīng)，輕者惡心頭痛，眼結(jié)臘充血等，重者會(huì)出現(xiàn)心悸，口唇及面部麻脹，血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等

在傳統(tǒng)中醫(yī)中，羊肉有非常發(fā)的滋補(bǔ)作用，在秋冬季節(jié)時(shí)候作用最佳，但是羊肉不宜與醋同食，酸味的醋具有收斂作用不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā)，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫大打折扣，此外吃羊肉后忌食西瓜，由于羊肉性味甘熱，西瓜性寒，兩者同食有礙脾胃，茶水是羊肉的克星，茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使水份減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘，因此吃關(guān)肉時(shí)要搭配涼性和甘平的蔬菜，能起到清涼，去火的作用，涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、波菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白，筍、菜心等，而豆腐、紅薯、土豆，香菇等是甘平性的食品

秋風(fēng)起，蘿卜靚，時(shí)下的蘿卜下是能助消化，生津開胃，潤肺化痰，祛風(fēng)滌熱，平喘止咳，順氣開食，抵風(fēng)寒，養(yǎng)血潤滑油膚，可謂百病皆宜

痛風(fēng)的防與治：

痛風(fēng)是一種因嘌呤代謝紊亂引起的以高尿酸血癥伴關(guān)節(jié)和腎臟損害為主要特征的疾病，痛風(fēng)可防可治，防勝于治，關(guān)健是以科學(xué)的飲食調(diào)理為主，日常生活要注意以下幾點(diǎn)： 1.注意低嘌呤飲食

2.多喝開水，建議每天飲水2000毫升，必要時(shí)可適量用點(diǎn)小蘇打水幫助排出過量尿酸

3.少吃鹽，第天應(yīng)限制在3-5克內(nèi) 4.少用強(qiáng)烈刺激的調(diào)味或香料 5.保持理想的休重

6.進(jìn)行飲食控制，盡量避免食用含嘌呤質(zhì)高的食物，尤是要少吃火鍋

7.平常注意適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，較適合的運(yùn)動(dòng)有慢跑，太極，氣功，廣播操，快步走 8.避免飲酒，尤其是啤酒，可喝茶，但不要過濃 9.急性發(fā)病期間，應(yīng)盡量選擇嘌呤含量低的食物 10.不過度勞累，緊張和防止?jié)窭洌┬孢m

第三篇：四年級(jí)上冊(cè)《鄉(xiāng)風(fēng)鄉(xiāng)俗之靚湯飄香》教學(xué)設(shè)計(jì)廣東省廣州市越秀區(qū)教師進(jìn)修學(xué)校李曉程

《鄉(xiāng)風(fēng)鄉(xiāng)俗—靚湯飄香》教學(xué)設(shè)計(jì) 設(shè)計(jì)者：越秀區(qū)教師進(jìn)修學(xué)校李曉程

一、教材分析

《鄉(xiāng)風(fēng)鄉(xiāng)俗》是北師大版教材四年級(jí)上冊(cè)的第三單元的課程。通過這一課題的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生在感受、了解家鄉(xiāng)的風(fēng)俗文化過程中，喜愛上家鄉(xiāng)的風(fēng)俗文化，同時(shí)還要激起學(xué)生繼承和發(fā)揚(yáng)家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)文化的意識(shí)。教材中展現(xiàn)的鄉(xiāng)風(fēng)鄉(xiāng)俗有：南方的農(nóng)村秋后的戲臺(tái)演出；蘇州地區(qū)敲鐘慶新年；過年貼年畫放鞭炮。相對(duì)廣州市區(qū)的孩子來說與其土生土長的廣州生活有些距離，這就需要活用教學(xué)。廣州地區(qū)歷史悠久，形成了獨(dú)特的風(fēng)俗人情，借助教材中的提示“了解具有家鄉(xiāng)特色的習(xí)俗”這一教學(xué)的重點(diǎn)提示，與具有濃郁廣州本土特色的煲湯文化這一風(fēng)俗習(xí)慣相結(jié)合，形成密切結(jié)合學(xué)生生活實(shí)際的教學(xué)內(nèi)容——靚湯飄香。

二、設(shè)計(jì)理念

（一）根據(jù)課標(biāo)，活化教材，組織有效的教學(xué)內(nèi)容。

（二）教學(xué)與越秀區(qū)品德學(xué)科近年研究的“運(yùn)用本地文化資源，開展特色品德教育”的課題研究一脈相承，具有一定的科研價(jià)值。

（三）過程中，關(guān)注借了解家鄉(xiāng)的風(fēng)俗文化，充分挖掘其中人文情懷的內(nèi)容，重視課堂文化的營造，強(qiáng)化主題的親情及關(guān)愛。

（四）體現(xiàn)生活化課堂的理念，還原學(xué)生生活本色，關(guān)注學(xué)生的在場(chǎng)因素，關(guān)注師生之間的對(duì)話及內(nèi)涵、深度。

三、學(xué)情分析 《品德與社會(huì)》學(xué)科是以兒童社會(huì)生活為基礎(chǔ)，促進(jìn)學(xué)生良好品德形成和社會(huì)性發(fā)展的綜合課程。所執(zhí)教班的學(xué)生大多是廣州本地的孩子，一些外地來的也或多或少的融入了本土生活。雖都喝過靚湯，但對(duì)于其中蘊(yùn)含的文化及其底蘊(yùn)并不了解，而優(yōu)良的風(fēng)俗習(xí)慣是應(yīng)該代代相傳，發(fā)揚(yáng)光大的。這就需要以兒童的社會(huì)生活為主線，讓學(xué)生從了解到喜愛到傳承。

四、教學(xué)目標(biāo)

1.了解家鄉(xiāng)的民風(fēng)民俗之——廣州的煲湯文化。2.初步懂得廣州地區(qū)的煲湯文化的區(qū)域性特點(diǎn)。

3.知道煲湯文化是廣州地區(qū)飲食文化中的風(fēng)俗習(xí)慣，是家鄉(xiāng)人生活的重要組成部分。

4.喜愛家鄉(xiāng)的煲湯文化，激發(fā)對(duì)家鄉(xiāng)人煲靚湯這種風(fēng)俗的親情感和自豪感，并產(chǎn)生繼承此家鄉(xiāng)風(fēng)俗、文化的意識(shí)。

五、教學(xué)重點(diǎn)

了解感受廣州的煲湯文化，知道這充滿特色的風(fēng)俗文化是廣州地區(qū)人們生活的重要組成部分。喜愛家鄉(xiāng)的煲湯文化。

六、教學(xué)難點(diǎn)

喜愛家鄉(xiāng)的煲湯文化，激發(fā)對(duì)家鄉(xiāng)人煲靚湯這種風(fēng)俗的親情感和自豪感。并產(chǎn)生繼承此家鄉(xiāng)風(fēng)俗、文化的意識(shí)。

七、教學(xué)準(zhǔn)備

1.了解本班學(xué)生的家鄉(xiāng)。

2.學(xué)生課前利用業(yè)余時(shí)間向長輩等了解家鄉(xiāng)特有煲湯文化，并體驗(yàn)煲湯及喝湯。

3.搜集有關(guān)廣東煲湯文化的資料，如：有關(guān)的民間傳說、故事等，自己最喜歡喝的某種湯的介紹和有關(guān)湯的親情故事。

八、教學(xué)活動(dòng)設(shè)計(jì)： 教師活動(dòng)

學(xué)生活動(dòng)

設(shè)計(jì)說明

一、聞香尋湯

1.調(diào)查了解，突出主題

了解一下，大家的家鄉(xiāng)在哪里？

看來我們班的同學(xué)大多數(shù)的家鄉(xiāng)在廣州或廣東，也有來自湖南、湖北等地的孩子，也是住在廣州的新廣州人了。我們都有自己的家鄉(xiāng)，我們的祖祖輩輩在生活中逐漸形成了自己家鄉(xiāng)獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣、文化，有的已經(jīng)保持了幾百年甚至上千年了。這就是鄉(xiāng)風(fēng)鄉(xiāng)俗。點(diǎn)題板書：鄉(xiāng)風(fēng)鄉(xiāng)俗

那大家能說說你知道的我們廣州都有哪些風(fēng)俗習(xí)慣呀？ 2.情景激趣，引出話題 老師的舅舅解答疑問。上個(gè)月老師上海的舅舅一行人來廣州看望我，我給他們接風(fēng)洗塵就請(qǐng)他到廣州酒家去吃飯，我們點(diǎn)了很豐盛的八菜一湯。一上來，服務(wù)員就端出了一煲熱氣騰騰、香味撲鼻的蓮藕煲豬骨湯。然后給每位客人先盛了一碗清湯后，有禮貌地說了句“請(qǐng)飲湯”。我的舅舅有些奇怪了，悄悄地問我怎么菜還沒上就先喝湯呀？還將個(gè)大煲搬到桌子上來分！出示湯煲的圖，并板貼

喝湯，對(duì)于廣州人來說就這么重要、這么講究嗎？同學(xué)們你們能幫我的舅舅解答這個(gè)疑問嗎？

結(jié)合視頻資料及音樂拓展：有道是：“飯前喝口湯，勝過良藥方”。飯前喝點(diǎn)湯可以潤滑我們的腸胃，讓我們的腸胃更好地適應(yīng)接下來吃的大餐，懂吃愛吃的廣州人早就深知此養(yǎng)生的道理，所以飯前喝湯是很科學(xué)的。

廣州人喝湯的歷史來源已久，因?yàn)閺V州天氣長期以來炎熱而潮濕，容易使人感覺熱毒、濕氣重。從中醫(yī)學(xué)的角度說就容易因悶熱、出汗多而氣虛。因此用新鮮的食材加上適量的中草藥，加上大火燒開，小火慢燉細(xì)熬，將食物的精華濃縮在湯汁里，成為一鍋具有藥膳功能的鮮美的好湯來！這就產(chǎn)生出極具我們南粵本地特色的的“老火湯”啦！

這老火湯可是具有“養(yǎng)生”的理念的！我們嶺南地區(qū)在歷史上中醫(yī)藥學(xué)就比較發(fā)達(dá)，就連普通的市民都對(duì)于藥理有一定的認(rèn)識(shí)。比如說，北芪、黨參、淮山、枸杞、玉竹、沙參、蓮子、百合等等怎么用，都能說出個(gè)道道來！專家都說了，煲老火湯能夠成為代代相傳的傳統(tǒng)，是有深厚醫(yī)學(xué)根基的。

你最愛喝哪一種靚湯？為什么？

點(diǎn)題：一煲應(yīng)時(shí)應(yīng)節(jié)、對(duì)應(yīng)不同性別、體質(zhì)及身體狀況的美味靚湯或清熱解毒去濕或滋補(bǔ)美容、強(qiáng)身健體，具有藥膳的療效，真是好處多多！怪不得廣州人那么重視喝湯啊。

自由根據(jù)已有生活經(jīng)驗(yàn)回答。自由根據(jù)已有生活經(jīng)驗(yàn)回答。（如，逛花街、賽龍舟、煲湯等）小組討論、交流后 自由回答

結(jié)合生活實(shí)際，自由回答

通過有趣的生活化的話題，引出此課的主題。初步了解學(xué)生對(duì)廣州煲湯文化的了解，以便有針對(duì)性地開展下續(xù)的探究活動(dòng)。引出喝靚湯在廣州人生活中的重要性的話題，激發(fā)學(xué)生探究。相機(jī)結(jié)合事前準(zhǔn)備的補(bǔ)充視頻資料拓展，先讓學(xué)生對(duì)廣州湯文化有初步的知識(shí)性的認(rèn)知。初步懂得廣州地區(qū)的煲湯文化的區(qū)域性特點(diǎn)。

進(jìn)一步幫助學(xué)生了解各種湯在日常生活中的作用。

二、開煲品湯

1.引出名人與靚湯的故事 俗話說“吃在廣州”，廣州的飲食文化可是全國有名的?；洸丝墒侵袊舜蟛讼抵械囊淮蟛讼?，其中煲湯又是最能體現(xiàn)廣州飲食文化中的標(biāo)志，廣州人認(rèn)為，沒有一道菜能與湯的魅力相提并論。廣州有句俗語說：“寧可食無菜，不可餐無湯?！?通過一個(gè)關(guān)于廣州人愛煲湯的笑話，引出名人與湯的故事。

視頻資料輔助：下面給大家講個(gè)有關(guān)湯的真實(shí)的故事。大家可知道，國父孫中山先生！他可是我們廣東人的驕傲。他是一位偉大的革命家這是大家眾所周知的了，你們可知道他還是一位美食家哩。而且還對(duì)湯情有獨(dú)鐘。介紹孫中山的“四物湯”的故事。2.訴說我與靚湯的親情故事

有關(guān)湯的故事還有許多，你們還想聽嗎？ 教師先深情訴說親情故事

從老師的這個(gè)靚湯親情故事中，你覺得這煲湯中包含著什么？ 結(jié)合學(xué)生表述相機(jī)自由板書： 思念關(guān)懷愛護(hù)親情 相機(jī)提升：在陳老師的靚湯故事中，奶奶的那碗濃濃的泥鰍湯表達(dá)了對(duì)兒孫們無微不至的關(guān)懷和愛護(hù)，也讓我們品到了陳老師對(duì)奶奶深深地思念和懷念。這是一煲多么讓人回味的親情之湯呀！

視頻補(bǔ)充資料：

高考賽場(chǎng)門外頂著烈日手提湯罐的母親； 在孩子病床前端著湯碗悉心喂湯的媽媽；

在電話里總說要喝媽媽煲湯的留學(xué)在外的女兒； 總叮囑孩子記得?；丶液葴哪棠?； ??

訴說學(xué)生自己生活中從與湯有關(guān)的親情故事。相機(jī)板書（可讓學(xué)生板書）： 希望關(guān)愛體貼溫暖溫馨思念牽掛 相機(jī)提升： 烈日當(dāng)頭，從所說的靚湯親情故事中，你們品到了什么？深情對(duì)話中相機(jī)情感升華： 如：湯有價(jià)，愛無價(jià)。

雖然有些湯甘甜帶點(diǎn)藥的味道，但卻蘊(yùn)含著父母對(duì)我們無私的關(guān)懷和關(guān)愛。那也是愛的味道呀！

喝著這碗湯，讓我們從心底漾溢出幸福和溫馨！這真是一碗濃濃的愛心湯呀 ??

說到湯，我們現(xiàn)場(chǎng)就有一煲??

出示一煲湯這是同學(xué)的媽媽特地給大家?guī)淼囊混覝?。我們讓她來介紹一下好吧？ 家長介紹這煲湯的意圖和功效 3.親情音樂中，現(xiàn)場(chǎng)品味靚湯

那就讓我們一邊聽這首《我愛靚湯》的歌一邊品一品這煲湯，看看大家又從中品味到什么？ 歌詞：

今天豬踭劍花百合昨天烏雞配杞子深秋滋陰濃香惹味寒冬大補(bǔ)得合時(shí) 關(guān)心所以悉心照料每天安享你恩典一心看護(hù)全家壯健揚(yáng)起漫天的溫暖 老婆靚湯媽子靚湯有愛有情調(diào)道特別舒爽

赤紅老火細(xì)心慢熬那種親切滋味平凡而深厚已經(jīng)足夠

一煲抵上珍饈百味兩煲清心退虛火飄香遠(yuǎn)近鄰居妒忌滿足在滿屋蔓延 一天多么辛苦也罷渴想天黑要?dú)w家一起笑著談天說地?zé)o比幸福的牽掛 ??

相機(jī)提升：歌中唱的多好呀！一煲由家人細(xì)心慢熬的靚湯，帶出了濃濃的親情、漫天的溫暖、滿屋的幸福和愛的味道。

那從這煲湯中，大家又品味到什么？

讓我們將我們心中最想說的那句話說給媽媽聽吧！相機(jī)板書點(diǎn)題：靚湯飄香 下面再看看這個(gè)故事?? 4.愛心靚湯傳災(zāi)區(qū)

視頻：廣州愛心媽媽給災(zāi)區(qū)孩子送愛心老火靚湯的報(bào)道。

看了這段廣州愛心媽媽給災(zāi)區(qū)孩子送愛心老火湯的故事，你最大的感觸是什么？

提升：一煲煲濃濃的老火湯，傳遞著以廣州媽媽為代表的廣州人民的濃濃愛心，讓深受地震之災(zāi)的人們，包裹在如親人般的情意中，這就是愛，溫暖的大愛、無私的大愛。5.回應(yīng)靚湯在生活中重要的主題

結(jié)合我們剛才聊的內(nèi)容，誰再解答一下之前老師的舅舅提出的問題，只是喝湯而已，對(duì)于廣州人來說就這么重要嗎？ 小結(jié)：

可見，湯以其“甜”、“潤”的口感及兼有藥膳的功效，緊緊地拴住了人們的胃。但是，更重要的是，湯在廣州人的字典里，不只是一種被加進(jìn)了各種食材的飄逸著香氣的食物那么簡單，它更代表了愛護(hù)與尊重，代表了一種生活的方式與盼頭，這其中包含的，更多的是一種家的溫馨感和歸屬感。難怪有人說湯是粵飲食文化的全部底蘊(yùn)。所以，喝湯，在廣州人的生活中是那么的重要??！只要有廣州人的地方就有湯的身影。我們?cè)谄窚倪^程中，其實(shí)也是在品味著生活、品味著一種文化！板書：源遠(yuǎn)流長親情文化

專心聆聽感人故事 自由深情表達(dá) 自主板書：

思念關(guān)懷愛護(hù)親情 先小組中分享 再請(qǐng)個(gè)別生訴說

可自主板書：希望關(guān)愛體貼溫暖溫馨思念牽掛感激幸福 聆聽家長介紹帶湯來意圖 邊聆聽音樂邊現(xiàn)場(chǎng)品湯邊 自由表達(dá)品味到的情感 自由表達(dá)品味到的情感 學(xué)生結(jié)合情感體驗(yàn)交流表達(dá)

借助名人與湯的故事，引發(fā)出湯文化的源遠(yuǎn)流長。逐漸使學(xué)生喜愛家鄉(xiāng)的煲湯文化。過靚湯的故事，引發(fā)借湯抒發(fā)與家人的親情故事的情感共鳴。從而體現(xiàn)湯中蘊(yùn)含著親情文化的內(nèi)涵。

借助學(xué)生的親情故事，還原生活本色，挖掘教學(xué)的內(nèi)涵，關(guān)注學(xué)生的在場(chǎng)因素。

相機(jī)情感升華中，引發(fā)孩子情感共鳴，引發(fā)深度對(duì)話，激發(fā)對(duì)家鄉(xiāng)人煲靚湯這種風(fēng)俗的親情感。

通過帶有濃厚親情色彩、地方特色的音樂創(chuàng)設(shè)品味靚湯的意境。過程中進(jìn)一步提升學(xué)生的情感共鳴。

給學(xué)生的情感體驗(yàn)一個(gè)迸發(fā)的出口，從而生成濃濃的情感積淀。

延伸情感共鳴，進(jìn)行從小家到大家，從家庭小愛到社會(huì)大愛傳遞的理念體現(xiàn)。將湯文化中蘊(yùn)含的親情元素更深層次的體現(xiàn)，激發(fā)對(duì)家鄉(xiāng)人煲靚湯這種風(fēng)俗的親情感和自豪感。回應(yīng)開頭，拓深強(qiáng)調(diào)煲湯在家鄉(xiāng)人日常生活中體現(xiàn)的親情文化元素。

三、愛心頌湯

老師我就被這種帶有濃濃鄉(xiāng)情味道的湯文化所深深吸引，而且深深的喜歡上了它。看這是我的寶貝

1.展示愛心靚湯的剪貼本

過渡：知道嗎？這可是我的寶貝，它是我每天給家人帶來一絲幸福和溫馨的小法寶，猜猜是什么？

還有這些（展示書籍）都是我研究的寶貝。2.展示發(fā)揚(yáng)湯文化的人物

將煲湯文化發(fā)揚(yáng)光大，比我專業(yè)、比我厲害的還大有人在。

PPT 簡介佘志強(qiáng)的每日靚湯及他推廣介紹煲湯及中藥藥膳文化的圖片。PPT 蔡瀾、沈希等推廣湯文化的名人照片

3.說說身邊的煲湯專家 總結(jié)：（結(jié)合板書）湯文化是我們廣州人引以為豪的鄉(xiāng)風(fēng)鄉(xiāng)俗，一煲靚湯的內(nèi)涵是那么的豐富，細(xì)細(xì)品味它，會(huì)勾起我們思念、牽掛和懷念；會(huì)讓我們回憶起生活中的甘甜、溫馨、溫暖和幸福；會(huì)讓我們品出那濃濃的體貼、關(guān)懷、愛護(hù)之情。

欣賞靚湯的剪貼本

了解發(fā)揚(yáng)靚湯文化的人物

自豪地說出身邊的湯文化傳承者

進(jìn)一步激發(fā)對(duì)家鄉(xiāng)人煲靚湯這種風(fēng)俗的親情感和自豪感。并產(chǎn)生繼承此家鄉(xiāng)風(fēng)俗、文化的意識(shí)。

四、借湯傳情

今天就讓我們一起在回到溫馨的家后，給我們的家人端上一碗愛心靚湯，讓我們的家庭洋溢著愛意、洋溢著溫暖、洋溢著幸福??

溫情中將學(xué)生的情感延伸到課堂外，繼續(xù)在生活體驗(yàn)中延續(xù)學(xué)生對(duì)家鄉(xiāng)人煲靚湯這種風(fēng)俗的親情感和自豪感。并不斷產(chǎn)生繼承此家鄉(xiāng)風(fēng)俗、文化的意識(shí)。

九、板書設(shè)計(jì) 鄉(xiāng)風(fēng)鄉(xiāng)俗之 靚湯