第一篇：餐飲領(lǐng)班陳巧娥先進(jìn)個(gè)人事例

陳巧娥，女，石牌要塞賓館餐飲部領(lǐng)班，2010年4月入職，在這個(gè)普通的工作崗位上，一直以來(lái)兢兢業(yè)業(yè)，踏踏實(shí)實(shí)，勤勤懇懇對(duì)待本職工作，以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度對(duì)待每一項(xiàng)工作任務(wù)，對(duì)于她來(lái)說(shuō)，公司不僅僅是一個(gè)工作企業(yè)，更是一所社會(huì)大學(xué)，在這所大學(xué)里，她坦言學(xué)會(huì)了餐飲知識(shí)，更學(xué)會(huì)了待人接物的禮儀，總之，受益頗多。

從入職那天起就被作為苗子培養(yǎng)，一直是包房VIP客人的首選服務(wù)員，因她服務(wù)細(xì)致、耐心、熱情，博得了游客的口碑。2012年，景區(qū)VIP接待繁忙，作為景區(qū)配套設(shè)施---賓館，也緊鑼密鼓的配合著景區(qū)接待，經(jīng)常是包房爆滿，包房是一個(gè)注重服務(wù)品質(zhì)的地方，細(xì)微之處往往彰顯服務(wù)精髓，雖然繁忙，但細(xì)致工作已成為她的崗位準(zhǔn)則，她從不懈怠，始終忙而不亂，有條不紊的處理各項(xiàng)事宜。

在餐飲部工作的三年半時(shí)間里，她于半年前被提升為餐飲部領(lǐng)班，進(jìn)入了管理階層，在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和同事的指導(dǎo)和關(guān)懷下，迅速成長(zhǎng)，現(xiàn)已經(jīng)是獨(dú)擋一面，對(duì)于各種接待任務(wù)應(yīng)對(duì)起來(lái)也是毫不費(fèi)力，且處事果斷，主見(jiàn)鮮明，燦爛的笑臉深得人心，多次贏得客人好評(píng)及贊賞。

以熱情作冠冕，以吃苦耐勞的精神作盔甲，以責(zé)任感作束腰的帶子，以真誠(chéng)的笑容作胸前護(hù)心鏡的寶石，以積極樂(lè)觀的態(tài)度作手里揮舞的戰(zhàn)旗、、、她就像一個(gè)沖鋒陷陣的戰(zhàn)士馳騁在餐飲服務(wù)的這片疆場(chǎng)。是的，她贏了，她征服了所有人的心。記得今年夏天的一次，各部門都緊張積極的應(yīng)對(duì)著手頭的接待，偏偏送菜的民船延時(shí)了，賓館當(dāng)天也有重要接待，客人已經(jīng)在景區(qū)游玩了一會(huì)兒準(zhǔn)備返程了。她當(dāng)即決定先下賓館的菜，讓廚師好盡快出菜，然后，讓農(nóng)家轉(zhuǎn)菜的木船稍等（因送菜的民船航線終點(diǎn)只到楊家溪碼頭，故而明月閣餐廳用菜一般用農(nóng)家船轉(zhuǎn)載），然后自己一個(gè)人留下，將幾十樣菜品原材料轉(zhuǎn)搬到木船上，此時(shí)已近中午，日頭漸毒辣，暫不說(shuō)這么多種類數(shù)量的東西在烈日下靠一人之力運(yùn)送的辛苦，就說(shuō)在搖搖晃晃的兩船間搬重物是件多么危險(xiǎn)的事?。〉韼讲蛔岉毭?，咬牙堅(jiān)持，烈日下，嬌小的身軀爆發(fā)出的能量大概連太陽(yáng)也抵擋不住吧！

就是這樣一個(gè)堅(jiān)韌、有毅力的女孩子，她的笑容在汗水里格外明亮，她的汗水在笑容里升華的意義非常，今年在賓館“評(píng)優(yōu)評(píng)先”員工大會(huì)上，她高票當(dāng)選。讓我們記住這個(gè)明亮的女孩子，她當(dāng)之無(wú)愧！

第二篇：先進(jìn)個(gè)人典型事例

三尺講臺(tái)繪青春

——***中心校***教師實(shí)施“四環(huán)節(jié)”教學(xué)的點(diǎn)滴

“長(zhǎng)大后，我就成了你?”唱著這首歌長(zhǎng)大的她，懷著對(duì)教育事業(yè)無(wú)比崇尚的神圣情感，走上了三尺講臺(tái)。在那一方黑板前，用全部的深情和愛(ài)心澆灌著稚嫩的幼苗。這就是我校語(yǔ)文教壇新秀 ——***老師。

***老師今年剛剛轉(zhuǎn)行一年級(jí)語(yǔ)文，作為一名語(yǔ)文隊(duì)伍的新隊(duì)員，對(duì)于“四環(huán)節(jié)”在低年級(jí)語(yǔ)文課堂上的實(shí)施有些迷惘，課堂教學(xué)上或多或少帶有數(shù)學(xué)味。但時(shí)逢課程改革，她深知：唯有改革開(kāi)拓，勇于創(chuàng)新，才是教育事業(yè)取之不盡，用之不竭的“源頭活水”。而“四環(huán)節(jié)”——***全體教職員工的結(jié)晶，正是實(shí)踐改革的橋梁。追求完美的她為了對(duì)得起教師這一稱呼，更為了那一張張可愛(ài)的笑臉，她俯下身來(lái)重新認(rèn)真學(xué)習(xí)“四環(huán)節(jié)”。同時(shí)主動(dòng)向有經(jīng)驗(yàn)的幾位語(yǔ)文教師請(qǐng)教。特別是剛教過(guò)一年級(jí)的***老師總是不斷受到她的“騷擾”，和她一起翻閱有關(guān)資料，研究教材。對(duì)于教學(xué)，她不敢有絲毫怠慢，哪怕有一丁點(diǎn)兒不明白也要和老師們研究透徹再上課堂。同時(shí)經(jīng)常邀請(qǐng)別人去聽(tīng)自己的課，課后主動(dòng)聽(tīng)取別人的意見(jiàn)，思考成敗得失，爭(zhēng)取下次做得更好。

特別是在教師大練基本功活動(dòng)中，為了拿出一節(jié)高質(zhì)量的課，她多渠道收集有關(guān)教育教學(xué)方面的信息，運(yùn)用現(xiàn)代教育理念，積極嘗試“四環(huán)節(jié)”教學(xué)法。由于她面對(duì)的是一年級(jí)小學(xué)生，為了讓他們?cè)谛蜗笊鷦?dòng)的情境下快樂(lè)學(xué)習(xí)，她想到了多媒體，可自己并不會(huì)制作，只好跑去找電腦高手——***幫忙，可到電腦室一看，他正忙得不可開(kāi)交，連抬頭的功夫都沒(méi)有。一項(xiàng)不喜歡麻煩別人的她決定自己制作。就這樣利用自己的業(yè)余時(shí)間開(kāi)始制作課件。簡(jiǎn)單的幻燈片沒(méi)有難住她，可里面復(fù)雜的程序就讓她頭疼了。看著她為難的樣子，她的愛(ài)人放下手頭的工作動(dòng)手幫忙。就這樣兩個(gè)人忙了一個(gè)周末終于在上課前一天晚上大功告成。可就在這個(gè)晚上，幼兒園武術(shù)教練的電話打來(lái)了，原來(lái)兩個(gè)人忙的不亦樂(lè)乎，孩子忘接了（孩子周日下午5：00——7：00練兩個(gè)小時(shí)的武術(shù)）。此時(shí)抬頭看表已經(jīng)八點(diǎn)了，教練也整整等了一個(gè)小時(shí)了。功夫不負(fù)有心人，她的精心設(shè)計(jì)贏得了孩子們的喜歡，她創(chuàng)設(shè)了一個(gè)富有童趣的教學(xué)情境，把學(xué)生帶入了一個(gè)充滿幻想的世界。一開(kāi)始介紹大自然媽媽有四位漂亮的女兒，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)《四季》的興趣，進(jìn)而欣賞課件中春夏秋冬的圖畫，然后讓學(xué)生說(shuō)說(shuō)自己喜歡哪個(gè)季節(jié)和喜歡的理由，孩子們?cè)趩⒁伞⒓とぶ羞M(jìn)入了“四環(huán)節(jié)”課堂，以學(xué)生為主的“合作學(xué)習(xí)”教學(xué)模式也逐步展開(kāi)，在她的精講點(diǎn)撥下，孩子們通過(guò)自主學(xué)習(xí)掌握生字，對(duì)識(shí)字方法進(jìn)行總結(jié)。最后利用多媒體課件呈現(xiàn)創(chuàng)設(shè)情境引導(dǎo)孩子去讀《四季》，在讀的過(guò)程中漢字不斷地自然復(fù)現(xiàn)，每次的出現(xiàn)又有一定的層次隨語(yǔ)言環(huán)境整體自然復(fù)現(xiàn)，無(wú)意中使?jié)h字得到鞏固。整個(gè)課堂上可以看出她把大量的時(shí)間和空間還給學(xué)生，鼓勵(lì)學(xué)生大膽質(zhì)疑，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和自覺(jué)性。她把合作性學(xué)習(xí)定位在面向全體學(xué)生，在教中研，研中改，積極實(shí)踐“四環(huán)節(jié)”教學(xué)法。凸顯“四環(huán)節(jié)”注重引導(dǎo)學(xué)生探求新知，培養(yǎng)學(xué)生自主探究能力和合作精神。她在積極營(yíng)造一種平等和諧、活躍有序的課堂氛圍，力求讓每一個(gè)學(xué)生都能有所收獲。

雖然她剛剛步入語(yǔ)文隊(duì)伍，可她的課堂深受學(xué)生的歡迎。她積極參與區(qū)鄉(xiāng)教研課題研究，并于本學(xué)期完成結(jié)題。所上的校內(nèi)公開(kāi)課不斷受到領(lǐng)導(dǎo)和老師表；在中心校研討會(huì)上所執(zhí)教的《一去二三里》獲一等獎(jiǎng)；在中心校大練基本功的活動(dòng)中執(zhí)教的《四季》獲第一名；在中心?！八沫h(huán)節(jié)”過(guò)關(guān)課中名列前茅。一年里有三篇論文獲獎(jiǎng)：兩篇榮獲省二等獎(jiǎng)，一片獲國(guó)家級(jí)一等獎(jiǎng)。兩次參與輔導(dǎo)學(xué)生個(gè)性化作文，榮獲優(yōu)秀輔導(dǎo)獎(jiǎng)。

她感覺(jué)從事教育是她一生的幸福。她會(huì)用今朝的熱血去譜寫明朝的輝煌。她將用自己的雙手和大家一道默默耕耘，共同托起中國(guó)教育明天的太陽(yáng)！

第三篇：餐飲領(lǐng)班自薦書(shū)

餐飲領(lǐng)班自薦書(shū)

餐飲領(lǐng)班自薦書(shū)1

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

大家好!

人們都說(shuō)，真誠(chéng)的友誼來(lái)自不斷的自我介紹?？晌以谶@里想把它改一下--足夠的自信心也同樣來(lái)自不斷的自我介紹。我叫何繼紅，一個(gè)來(lái)自東塘店的有著敏銳洞查力的智慧女孩。認(rèn)真的女孩最美，我的美麗無(wú)可匹敵。非常感謝公司能給我們提供這樣一次超越自我的機(jī)會(huì)，今天我要向著領(lǐng)班這一崗位沖刺。

擔(dān)任領(lǐng)班助理這一職已有將近半年時(shí)間。在這半年里，因?yàn)橛形覀儢|塘的各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我工作的關(guān)心和鼓勵(lì)，讓我學(xué)到了許多關(guān)于管理方面的知識(shí)。從最開(kāi)始一個(gè)服務(wù)員的心理定位上升到了一個(gè)基層管理者的認(rèn)知。真誠(chéng)的謝謝他們。

我認(rèn)為，作為一個(gè)領(lǐng)班，她所起到的作用是巨大的。她不僅僅是一個(gè)傳達(dá)主管各項(xiàng)意圖的橋梁，做好主管的左右手，她也是一個(gè)能把下面員工的看法和意見(jiàn)總結(jié)并反饋的紐帶，同樣也是員工的知心人。她還需要具備超強(qiáng)的觀察力，能夠在第一時(shí)間把握員工的心態(tài)，做好溝通工作。能完全地管理好一個(gè)區(qū)域，帶領(lǐng)她們提高各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識(shí)和專業(yè)技能。能在她們有任何困惑和難題時(shí)教她們?nèi)绾谓鉀Q。當(dāng)然，對(duì)公司的各項(xiàng)企業(yè)文化和規(guī)章制度都能熟知并理解。要有一定的執(zhí)行能力和解決問(wèn)題時(shí)果斷的思維方式，等等。

在擔(dān)任領(lǐng)班助理的這段日子里。我能按質(zhì)按量地完成上級(jí)交給我的各項(xiàng)任務(wù)。我所在的三區(qū)，不管是從業(yè)績(jī)到服務(wù)水準(zhǔn)，都得到了主管領(lǐng)班們的一致肯定。以前一段時(shí)間由于三區(qū)餐位較松散，跑單現(xiàn)像比較嚴(yán)重。經(jīng)過(guò)資源的優(yōu)化整合，到現(xiàn)在的連續(xù)四個(gè)月無(wú)跑單現(xiàn)象，也是大家值得欣慰的一件事。我們實(shí)行了一個(gè)承包責(zé)任制，區(qū)域的每一位家人都有各自負(fù)責(zé)的事項(xiàng)。從餐中服務(wù)到衛(wèi)生到五常等等到都有專人負(fù)責(zé)。每個(gè)人都能行使領(lǐng)助的權(quán)力進(jìn)行安排和監(jiān)督。并在每月的區(qū)域會(huì)中對(duì)特別負(fù)責(zé)的.家人給予一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。這樣做不但提高了她們的主人翁意識(shí)，讓我們這一個(gè)小家庭團(tuán)結(jié)得更加緊密，在另一方面也能夠更好地增強(qiáng)她們的管理能力。并且在此中，我們區(qū)的管理又更進(jìn)了一步，真正起到了雙贏的效果。在業(yè)績(jī)管理上我們也有專人負(fù)責(zé)。現(xiàn)在我們區(qū)域也訂下了每月的銷售目標(biāo)，在每月的區(qū)域會(huì)上也對(duì)業(yè)績(jī)特別優(yōu)秀的家人給予獎(jiǎng)勵(lì)。由于實(shí)行了業(yè)績(jī)獎(jiǎng)勵(lì)方案，雖然我們?cè)诘匦紊喜焕蛩囟嘁恍?，但在業(yè)績(jī)上也不會(huì)輸給其他區(qū)域。

1努力提高自身的學(xué)習(xí)能力。增強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)知識(shí)和專業(yè)技能技巧，向領(lǐng)導(dǎo)和前輩們學(xué)習(xí)管理方面的經(jīng)驗(yàn)及處理顧客投訴的能力。

2在提高自身的同時(shí)也要帶領(lǐng)其他的家人們一起進(jìn)步。定時(shí)組織一些培訓(xùn)課程，涉及的方面可以更廣一些，從產(chǎn)品的知識(shí)到日常的一些顧客投訴都可以教她們?cè)趺唇鉀Q，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候也可以做一些激勵(lì)方面的培訓(xùn)。

3溝通很重要。及時(shí)的做好與員工的思想工作，細(xì)心觀察她們的思想動(dòng)態(tài)，以便能及時(shí)掌握她們的想法與意見(jiàn)，并做好記錄，進(jìn)行反饋。

4一個(gè)企業(yè)的營(yíng)業(yè)目標(biāo)永遠(yuǎn)是業(yè)績(jī)?yōu)橄?，服?wù)至上。要做到好的業(yè)績(jī)，服務(wù)水準(zhǔn)尤為重要。現(xiàn)在的客人已經(jīng)不單單要求吃飽就好，他們對(duì)服務(wù)的滿意度有了更高的要求。怎樣才能做到公司倡導(dǎo)的人性化服務(wù)呢?那就是一定要把顧客當(dāng)朋友看待。想朋友之所想，急朋友之所急。微笑是發(fā)自內(nèi)心的，只有你真正把他們當(dāng)朋友看了，你才能真正的做到微笑服務(wù)。這樣，你的服務(wù)做到位了，產(chǎn)品也能達(dá)到顧客的要求，業(yè)績(jī)自然也就會(huì)提升。怎樣跟顧客做朋友，怎樣做好顧客的朋友，這也是我需要跟她們共同學(xué)習(xí)的地方。

自薦人：xxx

時(shí)間：xxxx年xx月xx日

餐飲領(lǐng)班自薦書(shū)2

尊敬的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)：

您們好!

我叫xxx，此時(shí)此刻我為能夠有機(jī)會(huì)站酒店內(nèi)部客房領(lǐng)班競(jìng)選深感榮幸，無(wú)論今天的競(jìng)選結(jié)果怎么樣，我都將忠心感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的支持與厚愛(ài)，因?yàn)槟銈冏屛矣袡C(jī)會(huì)站在這里盡情的展現(xiàn)自我，謝謝!

我于xxx年2月16日成為帝京大酒店的員工，到今天已有整4年。在這4年時(shí)間里，我主要的工作是管家部樓層上中班服務(wù)員，在酒店工作中我學(xué)會(huì)了很多。

工作要求上，我從儀容儀表、禮貌禮節(jié)、行禮規(guī)范，還有酒店的規(guī)章制度。服務(wù)上，努力學(xué)習(xí)并做到。

在服務(wù)要求上，我學(xué)到了在服務(wù)行業(yè)中對(duì)待客人要熱情、主動(dòng)、周到、大方、禮貌，對(duì)待自己注意儀表大方，清潔得體，工作利落快捷。

我深刻認(rèn)識(shí)到作為一名優(yōu)秀員工，堅(jiān)守職業(yè)道德和愛(ài)崗敬業(yè)對(duì)自身成長(zhǎng)，對(duì)樹(shù)立酒店形象的極端重要性，也要加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)、計(jì)算機(jī)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)良好的情操，調(diào)整自己的心態(tài)，全面提高自身素質(zhì)，確立良好的心理定位，成為一名稱職的`優(yōu)秀員工。當(dāng)然，由于個(gè)人的認(rèn)識(shí)和經(jīng)驗(yàn)有限，在工作中難免有所不足，誠(chéng)心希望并感謝大家?guī)椭赋?，我?huì)盡力改正，以完善自我的能力，謝謝!

此致

敬禮

自薦人：xxx

時(shí)間：xxxx年xx月xx日

餐飲領(lǐng)班自薦書(shū)3

尊敬的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)：

您們好!

我叫，此時(shí)此刻我為能夠有機(jī)會(huì)站酒店內(nèi)部客房領(lǐng)班競(jìng)選深感榮幸，無(wú)論今天的競(jìng)選結(jié)果怎么樣，我都將忠心感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的.支持與厚愛(ài)，因?yàn)槟銈冏屛矣袡C(jī)會(huì)站在這里盡情的展現(xiàn)自我，謝謝!

我于X年2月16日成為帝京大酒店的員工，到今天已有整4年。在這4年時(shí)間里，我主要的工作是管家部樓層上中班服務(wù)員，在酒店工作中我學(xué)會(huì)了很多。

工作要求上，我從儀容儀表、禮貌禮節(jié)、行禮規(guī)范，還有酒店的規(guī)章制度。服務(wù)上，努力學(xué)習(xí)并做到。

在服務(wù)要求上，我學(xué)到了在服務(wù)行業(yè)中對(duì)待客人要熱情、主動(dòng)、周到、大方、禮貌，對(duì)待自己注意儀表大方，清潔得體，工作利落快捷。

我深刻認(rèn)識(shí)到作為一名優(yōu)秀員工，堅(jiān)守職業(yè)道德和愛(ài)崗敬業(yè)對(duì)自身成長(zhǎng)，對(duì)樹(shù)立酒店形象的極端重要性，也要加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)、計(jì)算機(jī)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)良好的情操，調(diào)整自己的心態(tài)，全面提高自身素質(zhì)，確立良好的心理定位，成為一名稱職的優(yōu)秀員工。當(dāng)然，由于個(gè)人的認(rèn)識(shí)和經(jīng)驗(yàn)有限，在工作中難免有所不足，誠(chéng)心希望并感謝大家?guī)椭赋?，我?huì)盡力改正，以完善自我的能力，謝謝!

此致

敬禮

自薦人：xxx

時(shí)間：X年XX月XX日

第四篇：餐飲領(lǐng)班崗位職責(zé)

餐飲領(lǐng)班崗位職責(zé)

［層級(jí)關(guān)系］ 直接上級(jí)：主管 直接下級(jí)：服務(wù)員

［崗位職責(zé)］做好主管的助手，帶領(lǐng)本班人員按質(zhì)按量完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。1．開(kāi)餐前檢查餐廳擺臺(tái)，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。2．開(kāi)餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)。3．協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

4．對(duì)特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點(diǎn)，并回答客人問(wèn)題。5.注意觀察賓客的用餐情況，對(duì)特殊情況及時(shí)處理，提高賓賓滿意率：及時(shí)處理客人投訴，并加以妥善地解決。

6.負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補(bǔ)充。

7.落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生。8.每日停止?fàn)I業(yè)后，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳，并填寫營(yíng)業(yè)報(bào)告。餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)二

1、每天早上9:30準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名，做好考勤記錄，不許弄虛作假，一經(jīng)查出按《員工手冊(cè)》處罰。

2、安排好服務(wù)員定位、定崗、督促并檢查服務(wù)員擺臺(tái)及打掃衛(wèi)生情況，10:30之前必須做到地面干凈，無(wú)紙屑、無(wú)煙頭、油漬及積水，餐具保持干凈、無(wú)水、無(wú)指紋，每張臺(tái)面上餐具及臺(tái)位卡、菜譜、煙缸、花瓶數(shù)量必須齊全，確保11:00之前樓面及包房所有開(kāi)水瓶必須裝滿開(kāi)水，包房及樓面的一切準(zhǔn)備工作必須備好。

3、要不斷巡視樓面及包房的情況，注意物件的管理，尤其是固體酒精的放置，不許隨處亂扔，對(duì)于壞損的物品必須在當(dāng)日返倉(cāng)，并及時(shí)補(bǔ)充不足。

4、每周（星期日）清點(diǎn)一次餐具及物品的數(shù)量，星期一之前交清單及報(bào)損單，壹式貳份給樓面經(jīng)理，不得延誤，如有違反罰款10元。

5、督促并檢查服務(wù)員任何時(shí)候不得使用本酒店餐具，并做好模范帶頭作用。

6、每周日前，必須安排好下周排班表，晚上21:00例會(huì)上宣布下周排班及排休情況。

7、注意節(jié)能工作，每天10:50、16:50準(zhǔn)時(shí)開(kāi)樓面的燈，如無(wú)客人進(jìn)餐，最遲14:30關(guān)閉樓面的燈，晚上收市前必須檢查包房門窗，窗簾有無(wú)關(guān)好。

8、早上11:00必須將廣告牌放置餐飲大門外，晚上21:00之前必須將燈箱放置餐飲大門外，晚上21:00之前必須將燈箱放置餐飲大門外。

9、妥善安排人員的調(diào)配工作，并做好開(kāi)市及收市工作，并合理安排好人員的加班做好記錄，如因領(lǐng)班記錄不詳造成服務(wù)員不滿，一切責(zé)任由領(lǐng)班承擔(dān)。樓面部長(zhǎng)崗位職責(zé) 直接上司：樓面主任

崗位提要：在樓面主管的領(lǐng)導(dǎo)下協(xié)助主管管好本部門的一切日常事務(wù)和工作細(xì)節(jié)。

1、開(kāi)班前例會(huì)，了解員工的出勤狀況，檢查員工的儀容儀表，布置當(dāng)天的工作任務(wù)并根據(jù)主管編排的工作崗位安排服務(wù)員上見(jiàn)崗。

2、檢查所管區(qū)域的臺(tái)、凳、椅及臺(tái)面配備的擺設(shè)，所需用品用具是否充足，電器設(shè)備和燈光有無(wú)問(wèn)題。

3、督促員工搞好衛(wèi)生并進(jìn)行整體檢查，注意衛(wèi)生死角的清理，發(fā)現(xiàn)不合格之處，分配下屬做好。

4、檢查餐具及用品用具數(shù)，并安排清潔衛(wèi)生，檢查汁、醬等物品的收發(fā)情況，做好補(bǔ)充工作。

5、向出品部了解當(dāng)天的供應(yīng)品種，搞清楚當(dāng)天的沽清品種和需要促銷的出品。

6、在指定的時(shí)間內(nèi)，根據(jù)實(shí)際工作情況安排好員工的宵夜。

7、客人結(jié)賬時(shí)幫客人結(jié)賬，收錢時(shí)注意禮貌用語(yǔ)，禁止私拿小費(fèi)。

8、安撫服務(wù)員的工作情緒，處理服務(wù)員之間和在工作中出現(xiàn)的問(wèn)題，若情況嚴(yán)重時(shí)及時(shí)向主管反映。

9、檢查服務(wù)員的工作和服務(wù)程序，隨時(shí)督促員工的服務(wù)態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀(jì)律、服務(wù)規(guī)范等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決和指正，并向上級(jí)匯報(bào)。

10、逐步做好收市工作（從不影響客人為準(zhǔn)），清點(diǎn)小費(fèi)、餐牌、餐具、用品用具等到，并督促做好衛(wèi)生工作。

11、做好當(dāng)天的工作記錄，并開(kāi)班后會(huì)總結(jié)今晚的工作情況，對(duì)所發(fā)生的有關(guān)問(wèn)題和事件進(jìn)行評(píng)講和指正。

12、進(jìn)行收市后的安全檢查、注意火災(zāi)隱患、關(guān)閉所有燈光并鎖好家私柜和門窗。

酒店樓面主管職責(zé)

1編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。了解當(dāng)時(shí)用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作。隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)的服務(wù)情況，要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會(huì)議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺(tái)服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對(duì)飲菜的意見(jiàn)，與公關(guān)部銷售員加強(qiáng)合作，了解客人檔案情況，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向中餐廳經(jīng)理反映。定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具，制定使用保管制度，有問(wèn)題及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時(shí)糾正他們?cè)诜?wù)中的失誤、偏差，做好工作成績(jī)記錄，作為評(píng)選每月最佳員工的依據(jù)。負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競(jìng)賽活動(dòng)，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。

一、服從經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)，配合經(jīng)理開(kāi)展各項(xiàng)工作。

二、召開(kāi)班前會(huì)，小結(jié)前一天的工作，布置當(dāng)日工作分工、重點(diǎn)。

三、掌握服務(wù)員的出勤情況和平時(shí)工作表現(xiàn)，定期向經(jīng)理匯報(bào)。

四、負(fù)責(zé)檢查服務(wù)人員的儀容儀表，帶領(lǐng)并督促服務(wù)員做好各項(xiàng)工作。

五、了解當(dāng)日客情，詳細(xì)向服務(wù)員布置當(dāng)班任務(wù)。

六、確保按規(guī)定布置餐廳和擺臺(tái)，帶領(lǐng)并督導(dǎo)高標(biāo)準(zhǔn)的程序服務(wù)。

七、檢查用品、調(diào)味品等的準(zhǔn)備情況。

八、開(kāi)餐時(shí)參加并監(jiān)督食品和飲料的服務(wù)，與廚房協(xié)調(diào)，確保按時(shí)按質(zhì)上菜。

九、配合經(jīng)理解決客人投訴。

十、推銷菜肴，親自為重要賓客服務(wù)。

十一、及時(shí)向有關(guān)部門匯報(bào)餐廳財(cái)產(chǎn)、設(shè)備損壞情況，確保及時(shí)維修。

十二、檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則，為下屬樹(shù)立良好的形象。

十四、負(fù)責(zé)培訓(xùn)、考核新員工。直接上司：

前廳經(jīng)理

管理對(duì)象：

前廳領(lǐng)班、吧臺(tái)領(lǐng)班、傳菜領(lǐng)班及所屬員工。

崗位描述：

協(xié)助餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)服務(wù)運(yùn)轉(zhuǎn)與管理，確保向賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

具體職責(zé)：

1.在前廳副經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下主持前廳部(前臺(tái)、庫(kù)房)日常工作。

2.對(duì)管轄范圍內(nèi)崗位員工執(zhí)行責(zé)任制的情況進(jìn)行監(jiān)督、檢查，并帶領(lǐng)員工學(xué)習(xí)《員工守則》，加強(qiáng)員工對(duì)本酒店的榮譽(yù)自豪感。

3.積極主動(dòng)搞好前廳與其它部門之間的協(xié)調(diào)和配合工作。

4.抓好員工的思想教育及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，擬訂對(duì)員工進(jìn)行定期培訓(xùn)，每月定期考核，逐步提高員工素質(zhì)。

5.負(fù)責(zé)做好對(duì)新員工與試崗員工的培訓(xùn)計(jì)劃和安排，并監(jiān)督領(lǐng)班驚醒實(shí)施。

6.帶領(lǐng)員工全面完成各項(xiàng)指標(biāo)及上級(jí)交給的任務(wù)。

7.對(duì)所管范圍內(nèi)有突出貢獻(xiàn)或嚴(yán)重違紀(jì)的員工，須及時(shí)向經(jīng)理報(bào)告和提出獎(jiǎng)懲建議。

8.月底審核領(lǐng)班所評(píng)定的各項(xiàng)結(jié)果及部門盤點(diǎn)工作，報(bào)于經(jīng)理處。

9.不斷學(xué)習(xí)與專業(yè)知識(shí)相關(guān)的文化知識(shí)，提高自身素質(zhì)修養(yǎng)、開(kāi)拓思維、共同把餐廳工作搞好。

10.協(xié)助餐廳經(jīng)理做好餐廳吧臺(tái)、庫(kù)房工作。

11.抓好防火、防盜及其它安全工作，做到無(wú)事故發(fā)生。

傳菜領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、做好餐前準(zhǔn)備工作，如備好調(diào)味、小毛巾、走菜用具等。

2、負(fù)責(zé)將領(lǐng)班訂菜單上所有菜肴按上菜次序準(zhǔn)確無(wú)誤地送交點(diǎn)菜客人餐臺(tái)的值臺(tái)服務(wù)員處。

3、保管出菜單，以備核查。

4、協(xié)助餐廳服務(wù)員將工作臺(tái)上的臟餐具、空菜盤撤回洗碗間并分類擺放。

5、負(fù)責(zé)傳遞廚房和餐廳間的信息。

6、用餐結(jié)束后負(fù)責(zé)清洗、保養(yǎng)走菜用具，打掃后臺(tái)衛(wèi)生。

7、積極參加培訓(xùn)，提高專業(yè)技能。

8、團(tuán)結(jié)協(xié)作，服從安排，完成上級(jí)指派的其他工作。

傳菜部部長(zhǎng)主要職能是指揮下屬員工：要有禮貌、見(jiàn)了客叫早安午安晚安 快而穩(wěn)，整潔、指甲不可過(guò)長(zhǎng)、查單和跟單準(zhǔn)確、跟配醬料、注意上菜位置、不能粗心大意送錯(cuò)桌子、一般都是那幾條。每人詳細(xì)工作流程

一、開(kāi)市工作檢查內(nèi)容

1、傳菜部地面、墻面是否干凈，無(wú)污跡

2、餐車是否保持干凈，并擺在規(guī)定的地方

3、傳菜用具（托盤、抹布等）是否保持干凈、齊全

4、劃單筆是否備好

5、傳菜部相關(guān)器具（酒精爐、湯勺等）是否備好

6、快餐室內(nèi)各種用具是否備齊全

7、沽清單是否及時(shí)提交給領(lǐng)班

8、小菜、調(diào)料是否備足

9、檢查員工儀容儀表是否良好

二、營(yíng)業(yè)中工作檢查內(nèi)容

1、是否檢查服務(wù)員開(kāi)的點(diǎn)菜單有否錯(cuò)漏

2、是否對(duì)廚房所有出品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)測(cè)

3、出菜時(shí)是否核對(duì)點(diǎn)菜單，準(zhǔn)確無(wú)誤

4、是否全面掌握下單時(shí)間，上菜時(shí)間，并及時(shí)催 菜

5、調(diào)料、跟味等是否與菜肴同時(shí)上桌

6、傳菜是否正確使用托盤

7、傳菜過(guò)程中遇到客人是否主動(dòng)禮貌避讓

8、菜肴是否準(zhǔn)確無(wú)誤迅速及時(shí)送達(dá)客人桌旁

9、是否清晰準(zhǔn)確將菜名告之服務(wù)員。

10、特殊情況下是否協(xié)助服務(wù)員上桌。

11、營(yíng)業(yè)中是否隨時(shí)注意傳菜口衛(wèi)生。

12、傳菜過(guò)程中是否及時(shí)回答客人問(wèn)訊，協(xié)助服務(wù)員為客人服務(wù)。

13、對(duì)需報(bào)斤兩菜式是否及時(shí)，準(zhǔn)確報(bào)之收銀臺(tái)及客人。

14、對(duì)中途沽清菜式，是否及時(shí)告之組長(zhǎng)、服務(wù)員。

15、高峰期前后，是否外派傳菜員協(xié)助服務(wù)組工作。

三、收市工作檢查內(nèi)容

1、托盤是否清潔干凈。

2、酒精爐是否清潔干凈。

3、各種調(diào)料是否存放好。

4、單據(jù)是否有專人對(duì)，并做到準(zhǔn)確無(wú)誤。

5、相關(guān)器具是否收拾好

6、消毒柜內(nèi)餐具是否協(xié)助整理補(bǔ)充

7、保潔柜是否全部關(guān)閉

8、相關(guān)電源是否正確關(guān)閉 每人詳細(xì)工作流程

一、開(kāi)市工作檢查內(nèi)容

1、傳菜部地面、墻面是否干凈，無(wú)污跡

2、餐車是否保持干凈，并擺在規(guī)定的地方

3、傳菜用具（托盤、抹布等）是否保持干凈、齊全

4、劃單筆是否備好

5、傳菜部相關(guān)器具（酒精爐、湯勺等）是否備好

6、快餐室內(nèi)各種用具是否備齊全

7、沽清單是否及時(shí)提交給領(lǐng)班

8、小菜、調(diào)料是否備足

9、檢查員工儀容儀表是否良好

二、營(yíng)業(yè)中工作檢查內(nèi)容

1、是否檢查服務(wù)員開(kāi)的點(diǎn)菜單有否錯(cuò)漏

2、是否對(duì)廚房所有出品進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)測(cè)

3、出菜時(shí)是否核對(duì)點(diǎn)菜單，準(zhǔn)確無(wú)誤

4、是否全面掌握下單時(shí)間，上菜時(shí)間，并及時(shí)催 菜

5、調(diào)料、跟味等是否與菜肴同時(shí)上桌

6、傳菜是否正確使用托盤

7、傳菜過(guò)程中遇到客人是否主動(dòng)禮貌避讓

8、菜肴是否準(zhǔn)確無(wú)誤迅速及時(shí)送達(dá)客人桌旁

9、是否清晰準(zhǔn)確將菜名告之服務(wù)員。

10、特殊情況下是否協(xié)助服務(wù)員上桌。

11、營(yíng)業(yè)中是否隨時(shí)注意傳菜口衛(wèi)生。

12、傳菜過(guò)程中是否及時(shí)回答客人問(wèn)訊，協(xié)助服務(wù)員為客人服務(wù)。

13、對(duì)需報(bào)斤兩菜式是否及時(shí)，準(zhǔn)確報(bào)之收銀臺(tái)及客人。

14、對(duì)中途沽清菜式，是否及時(shí)告之組長(zhǎng)、服務(wù)員。

15、高峰期前后，是否外派傳菜員協(xié)助服務(wù)組工作。

三、收市工作檢查內(nèi)容

1、托盤是否清潔干凈。

2、酒精爐是否清潔干凈。

3、各種調(diào)料是否存放好。

4、單據(jù)是否有專人對(duì)，并做到準(zhǔn)確無(wú)誤。

5、相關(guān)器具是否收拾好

6、消毒柜內(nèi)餐具是否協(xié)助整理補(bǔ)充

7、保潔柜是否全部關(guān)閉

8、相關(guān)電源是否正確關(guān)閉

中餐廳服務(wù)員職責(zé)

中餐廳服務(wù)員職責(zé)●上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

●熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱、時(shí)間、人數(shù)及臺(tái)位安排等情況，注意記錄客人的特別活動(dòng)(如生日慶祝會(huì))，如有重要情況，應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào)。

●替客人存取保管衣物，并詢問(wèn)有無(wú)貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。

●整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。

●迎接客人，引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺(tái)位或客人滿意的臺(tái)位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。

●客滿時(shí)，負(fù)責(zé)安排好后到的顧客，使客人樂(lè)于等位。

●留意?？托彰?，以增加客人的親切感和自豪感。

●隨時(shí)注意聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)，及時(shí)向上級(jí)反映。

●隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題，及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理

。●掌握和運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

●負(fù)責(zé)接聽(tīng)電話，客人電話訂餐應(yīng)問(wèn)清楚姓名、單位、時(shí)間及人數(shù)，傳聽(tīng)電話要準(zhǔn)確、快捷。

●向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)，吸引客人來(lái)餐廳就餐?？腿擞貌秃箅x開(kāi)餐廳時(shí)，站在門口目送客人、征求客人意見(jiàn)并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。

1、開(kāi)餐前做好全面的衛(wèi)生工作，認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。

2、服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開(kāi)餐準(zhǔn)備工作：按標(biāo)準(zhǔn)換臺(tái)布、擺臺(tái)；清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤。準(zhǔn)備開(kāi)餐用餐：托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準(zhǔn)備酒車和開(kāi)餐所需的一切餐具。

3、開(kāi)餐后，按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)：點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式，與傳菜員密切配合。

4、盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類問(wèn)題，必要時(shí)凈客人問(wèn)題和投訴反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。

5、當(dāng)班結(jié)束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。

6、迅速補(bǔ)充餐具和臺(tái)面用品，保證開(kāi)餐后的整潔和衛(wèi)生。服務(wù)員崗位職責(zé)：

1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。跑菜員崗位職責(zé)：

1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開(kāi)餐時(shí)使用方便。

2、準(zhǔn)備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。

3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。

4、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。

5、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

6、協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

7、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。

中餐廳服務(wù)規(guī)范和服務(wù)程序 散餐操作程序

（一）、散餐服務(wù)要求

1、了解當(dāng)天供應(yīng)品種（例湯、海鮮、時(shí)菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類）。

2、備料：（醬油、胡椒粉、開(kāi)水、點(diǎn)菜單、熱巾、托盤等

（二）、開(kāi)餐前的檢查工作

1、參加班前例會(huì)，聽(tīng)從當(dāng)日工作安排。

2、檢查儀容儀表。

3、臺(tái)面擺設(shè)：

餐具整齊，擺放統(tǒng)一，干凈無(wú)缺口，臺(tái)布、口布無(wú)破損，無(wú)污漬。

4、臺(tái)椅的擺設(shè)：

椅子干凈無(wú)塵，椅面無(wú)污漬，臺(tái)椅橫豎對(duì)齊或形成圖案形。

5、工作臺(tái)：

餐柜、托盤，擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一，餐柜布置整齊無(wú)歪斜。

6、檢查花草。

7、檢查地面。，（三）、迎接客人

1、迎賓員當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，迎送員以鞠躬禮（30℃左右）熱情的征求客人：“歡迎光臨先生/小姐，請(qǐng)問(wèn)您幾位？” 把客人帶到坐位后，拉椅請(qǐng)坐，雙手把菜譜遞給客人，說(shuō)道：“先生/小姐，這是我們的菜單 語(yǔ)氣親切，使客人有得到特別尊重之感覺(jué)。

2、餐廳服務(wù)員（1）站立迎賓

在開(kāi)餐前的5分鐘，在個(gè)自分管的崗位上等候開(kāi)餐迎接客人，站立姿勢(shì)要端正，不依靠任何物體，雙腳不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊，精神飽滿。（2）拉椅讓座 * 服務(wù)員應(yīng)協(xié)助迎送員安排客人就座，拉椅時(shí)注意先女賓，后男賓。（3）如果客人需要寬衣時(shí)，幫助客人將衣物掛好。

（四）餐中服務(wù)

從客人右邊遞巾，并說(shuō)“先生/小姐，請(qǐng)用巾”。然后詢問(wèn)客人：“請(qǐng)問(wèn)喜歡喝什么茶？我們有花茶、烏龍??”。

2、增減餐具

3、斟茶：

將茶杯連碟放于托盤上，斟茶至八分滿，從客人右側(cè)遞上。

4、落餐巾、脫筷套：

將餐巾解開(kāi)，輕輕地放在客人雙腿上，如果客人暫時(shí)離開(kāi)，將餐巾疊成三角形，平放在餐位的右位。

5、為客人上調(diào)味品：將調(diào)味品碟拿至托盤上，斟倒。

6、收小毛巾：用巾夾逐條夾進(jìn)托盤中拿走（可與第5條一起做）。

7、點(diǎn)菜： 介紹菜式

在客人看過(guò)菜單片刻后，即上前微笑地詢問(wèn)：“先生/小姐，請(qǐng)問(wèn)現(xiàn)在可以點(diǎn)菜嗎？” “先生/小姐，請(qǐng)問(wèn)您們需要點(diǎn)什么菜呢？”“我們有×××菜是挺不錯(cuò)的，今天有特別的品種×××您試一試好嗎？”如果客人點(diǎn)的菜沒(méi)有供應(yīng)時(shí)，應(yīng)抱歉說(shuō)： “對(duì)不起”建議點(diǎn)別的相似的菜肴。推銷欽品： 同菜式推銷。

點(diǎn)完菜與酒水時(shí)，注意復(fù)述給客人聽(tīng)，并詢問(wèn)有無(wú)錯(cuò)漏等。

8、收回菜單、酒水單：

由領(lǐng)班、迎送員集中放在迎送臺(tái)以作備用。

9、下訂單：

下訂單時(shí)，第一聯(lián)交收銀員；第二聯(lián)由收銀員蓋章后，交酒巴或由跑菜員交廚房，作為取酒水及菜的憑證；第三聯(lián)由跑菜員劃單用，此聯(lián)可以留存。

10、用托盤將飲料酒水按訂單上的桌號(hào)，準(zhǔn)確的呈送給每一位客人。

11、第一道菜不能讓客人久等，最多不超過(guò)10—15分鐘，如時(shí)間稍長(zhǎng)，要及時(shí)向客人說(shuō)“對(duì)不起”表示歉意。如客人有急事，一定要與廚房聯(lián)絡(luò)，盡快出菜。

12、上菜時(shí)，應(yīng)禮貌地向客人表示：“對(duì)不起，讓您久等了。”

13、上菜順序： 冷菜、熱菜、主食或點(diǎn)心、甜食、水果。

各餐間在每上一道菜備餐間服務(wù)員應(yīng)在第三聯(lián)上注銷一道菜。上臺(tái)時(shí)注意報(bào)菜名。

14、上最后一道菜時(shí)，要主動(dòng)告訴客人，“先生/小姐，您的菜已上齊”，并詢問(wèn)客人是否要增加些什

么。

15、菜上齊后，遞甜品水果的介紹牌給客人，向客人介紹各類甜品、水果。

16、巡臺(tái)： ⑴煙缸內(nèi)有兩個(gè)或兩個(gè)以上煙頭應(yīng)立即撤換。⑵將空菜碟、空湯碗及空酒瓶撤走。⑶及時(shí)撤換骨碟。

⑷及時(shí)添加酒水、飲料等服務(wù)員應(yīng)有求必應(yīng)，有問(wèn)必答，態(tài)度和藹，語(yǔ)言親切，服務(wù)周到，應(yīng)在客 人開(kāi)口前滿足客人的要求。隨時(shí)注意客人動(dòng)態(tài)，及時(shí)處理突發(fā)事件。

17、收撤菜碟餐具：

菜碟：先征得客人同意，才能收撤（除空碟外）當(dāng)客人同意后，應(yīng)在客人 的右邊逐樣收撤（如需打包可在工作臺(tái)進(jìn)行）先收銀器、玻璃器皿，后收餐具。

18、上熱茶：

提供茶水服務(wù)（用蓋碗茶）。

19、上甜品、水果 上甜品

上水果：上水果前應(yīng)視水果品種，派骨碟、刀、叉、小匙羹等。（刀在右，叉在左）20、遞上小毛巾 `

21、結(jié)帳： 結(jié)帳時(shí)用結(jié)帳夾，在客人右邊、禮貌的說(shuō)：“謝謝，先生/小姐總共元”注意收款和找零時(shí)應(yīng)唱收唱付，錢款當(dāng)面點(diǎn)清。

22、拉椅送客：

向客人道謝，送客人至餐廳門口，并歡迎再次光臨，提醒客人不要在餐廳 遺漏物品。

（五）餐后檢查收尾工作

1、客人走后，應(yīng)及時(shí)檢查是否有燃燒的煙頭，是否有遺留物品。

2、收撤餐具：

（1）首先整理好餐椅，以保持餐廳整潔、統(tǒng)一的格調(diào)。2#'!Fh#R（2）先收餐巾、小毛巾，再收銀器、玻璃器皿，餐具。

3、清理現(xiàn)場(chǎng)重新布置環(huán)境，恢復(fù)餐廳原樣

4、備餐具：

服務(wù)過(guò)程中，盡量能夠稱呼客人的姓。備餐間工作規(guī)范：

1、餐前準(zhǔn)備：（1）按要求著裝，按時(shí)到崗，并接受領(lǐng)班的工作指派。（2）領(lǐng)取餐具、用具、各種調(diào)料和調(diào)味品，準(zhǔn)備好潔凈的餐車和干凈的抹布。（3）把米飯盛入干凈的保溫飯桶內(nèi)。（4）準(zhǔn)備好開(kāi)餐用的銀餐具。（5）準(zhǔn)備好干凈的垃圾桶。

（6）保證走菜通道的暢通、地面不潮濕、不油滑。（7）準(zhǔn)時(shí)參加餐前會(huì)，了解工作內(nèi)容。

2、餐中服務(wù)（1）一切就緒后，站在自己的崗位上，等候訂單。

（2）接單后，按照前臺(tái)時(shí)間的要求，迅速將訂單送至廚房有關(guān)點(diǎn)（冷菜間、熱菜廚房、面點(diǎn)房、水果房等）按照先后順序進(jìn)行傳菜服務(wù)。

（3）跑菜要迅速，防止菜冷。對(duì)一些不符合質(zhì)量和規(guī)格要求的菜點(diǎn)，應(yīng)向廚師長(zhǎng)反映（如菜涼了、裝盤不好、顏色不好等）

（4）每跑一道菜，要在訂單上注銷這道菜，對(duì)走完的訂單要復(fù)核一遍，避免出差錯(cuò)。（5）將每道菜迅速，準(zhǔn)確無(wú)誤地送到餐桌前

（6）協(xié)助服務(wù)員撤換餐具，整理酒瓶，添加茶水，并保持跑菜臺(tái)整齊清潔。}T~;?%}#aq

3、收尾工作（1）將用過(guò)的餐具刮清殘菜，分類疊放整齊，將各類飲料杯、水杯、酒杯分類倒置放入筐架欄內(nèi)，將各類銀餐具分類排放好，急需的運(yùn)往洗滌間洗滌消毒，將不銹鋼餐具、筷子、筷架分類放入筐中，送洗滌間清洗后立即取回擦凈并放在規(guī)定的地方妥善保存。（2）將各類臺(tái)布、小毛巾、口布等布草抖凈雜物，并整齊扎放好、點(diǎn)數(shù)后，填寫清洗單送

布草房清洗，并按領(lǐng)取數(shù)將干凈的棉織品領(lǐng)回交給領(lǐng)班。

（3）打掃后臺(tái)衛(wèi)生、地面、開(kāi)水爐、水池、工作臺(tái)、工作柜，米飯保溫桶要保持光亮。（4）清理小庫(kù)房，各樣物品擺放整齊。（5）垃圾桶清倒后，清洗干凈放回原處。

（6）協(xié)助餐廳服務(wù)員，做好餐前準(zhǔn)備工作，如架餐桌等。（7）領(lǐng)配料、打包盒、打包袋、地雷蠟、固體酒精等物品。（8）洗茶壺

餐飲部傳菜員

1、對(duì)領(lǐng)班負(fù)責(zé)，接受其監(jiān)督和考核。

2、按要求做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。

3、注意儀容儀表，注重餐用具的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

4、在領(lǐng)班及劃單員的指揮下，準(zhǔn)確無(wú)誤地傳送菜單及菜品。

5、收臺(tái)時(shí)負(fù)責(zé)大餐具的送洗工作。

6、和領(lǐng)班做好服務(wù)餐用品的使用及回收工作。

1、開(kāi)餐準(zhǔn)備；

（1）做好開(kāi)餐前毛巾、托盤等物品的準(zhǔn)備工作。

（2）檢查各種設(shè)備物品使用情況，如有損壞及時(shí)上報(bào)領(lǐng)班。

2、傳單與傳菜；

（1）將點(diǎn)菜員開(kāi)出的菜單及時(shí)傳送到廚房。

（2）根據(jù)點(diǎn)菜單和劃菜員的布置，將廚房烹制好的菜品準(zhǔn)確傳遞到餐廳內(nèi)相應(yīng)

臺(tái)位，并向服務(wù)員報(bào)出菜名。

（3）跟辦菜式與調(diào)汁、醬料的搭配工作，并留意調(diào)汁、醬料是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)傳送到相應(yīng)臺(tái)號(hào)。

3、菜品質(zhì)量及出菜速度監(jiān)控；

（1）及時(shí)檢查所傳遞的菜食質(zhì)量及分量，對(duì)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜品應(yīng)及時(shí)送回廚房處理。

（2）檢查點(diǎn)菜單的臺(tái)號(hào)、菜品名稱，及時(shí)把餐廳客人用餐速度和有關(guān)情況傳達(dá)給廚師，以

便廚師掌握上菜時(shí)機(jī)、保證菜品的質(zhì)量。

4、清潔整理工作；

（1）負(fù)責(zé)傳菜用具物品的清潔衛(wèi)生工作，確保餐廳的餐具清潔。

（2）搞好管轄區(qū)域的衛(wèi)生，并與下一班做好交接工作。

一、工作流程

1． 上崗前必須調(diào)整和保持良好的精神狀態(tài)，做好上崗前的儀容、儀表的檢查工作。必須處理完個(gè)人的一切私事積極投入工作中。

2． 查看工作日志：是否有未完成的工作或需要向上級(jí)匯報(bào)的工作以及需要了解的事件和通知。

3． 準(zhǔn)時(shí)參加班前會(huì)，了解當(dāng)天分配的工作任務(wù)和上級(jí)的通知。

4． 做好營(yíng)業(yè)前的工作工區(qū)域衛(wèi)生。

5． 準(zhǔn)備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及傳菜用具，保證開(kāi)餐時(shí)使用方便。

6． 上菜時(shí)要將菜名及桌號(hào)報(bào)給傳菜領(lǐng)班，經(jīng)同意方可上菜。

7． 積極配合餐廳前臺(tái)服務(wù)員的工作，做到傳遞迅速，走菜快捷。

8． 在將菜上給值臺(tái)服務(wù)員時(shí)應(yīng)輕聲報(bào)上菜名，并及時(shí)帶走值臺(tái)撤下來(lái)的空盤、碗等物。

9． 開(kāi)餐結(jié)束后，負(fù)責(zé)打掃傳菜部地面的清潔及規(guī)定地段衛(wèi)生。

10． 離崗前全面檢查工作區(qū)域衛(wèi)生，保證良好的衛(wèi)生環(huán)境。

11． 填寫當(dāng)班工作日志和物品交接表并與下班認(rèn)真做好交接

二）傳菜員崗位職責(zé)

１、傳菜員在傳菜領(lǐng)班的直接指揮下，開(kāi)展工作，完成傳遞菜肴的服務(wù)工作。對(duì)領(lǐng)班的安排工作必須遵循先服從后討論的原則。

２、按照規(guī)格水準(zhǔn)，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。

３、確保所有轉(zhuǎn)菜所用的餐具、器皿的清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。

４、在工作中保持高度全員促銷意識(shí)，抓住機(jī)會(huì)向賓客推薦本酒店的各項(xiàng)服務(wù)及各種優(yōu)惠政

策，提高賓客在本酒店的消費(fèi)欲望。當(dāng)賓客要求的服務(wù)項(xiàng)目無(wú)法滿足時(shí)，及時(shí)向賓客推薦補(bǔ)償性服務(wù)項(xiàng)目。

５、在工作中發(fā)現(xiàn)酒店有不完善制度或須改進(jìn)的服務(wù)，必須遵循反饋直到問(wèn)題解決為止。

三．主要工作操作程序

１、優(yōu)先服務(wù)程序

⑴客人要求先上的菜。

⑵預(yù)定好的菜單先上冷盤。

⑶保持菜肴溫度從廚房取出的菜一律加上盤蓋，到賓客桌上再取下。２、傳菜操作程序

⑴開(kāi)餐前：

① 檢查傳菜間衛(wèi)生，整理好各種用具，保證開(kāi)餐使用方便。

② 準(zhǔn)備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。

⑵開(kāi)餐：

① 開(kāi)餐時(shí)按要求站立，有次序地出菜。

② 廚房出菜時(shí)，應(yīng)馬上給該菜配上合適的配料，并告訴領(lǐng)班劃單。

③ 出菜必須用托盤。

④ 出菜時(shí)須將菜送到所屬的餐臺(tái)邊，由服務(wù)員端上臺(tái)，并等服務(wù)員將菜拿起，菜蓋放回托盤，才能離開(kāi)。

⑤ 接到菜單時(shí)，根據(jù)不同菜式，準(zhǔn)備配料和用具，當(dāng)廚房通知估清菜單時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知看臺(tái)員工或領(lǐng)班，取消更改。

⑶清理傳菜間

① 將用過(guò)的餐具全部清洗入柜。

② 整理各種醬料、調(diào)料。

③ 將所有設(shè)備柜子擦拭一遍。

⑷檢查：仔細(xì)檢查物品是否整齊歸位擺放。

四、效率達(dá)標(biāo)要求和服務(wù)態(tài)度達(dá)標(biāo)要求

㈠效率

１、點(diǎn)完菜后，第一道菜上桌要在15分鐘之內(nèi)。

２、傳菜員傳出的菜后必須在1分鐘之內(nèi)返回傳菜部。

㈡服務(wù)態(tài)度

１、在工作中必須遵循服從的原則，如有疑問(wèn)在班余時(shí)間向上一級(jí)

管理人員反映或投訴，不得在當(dāng)班時(shí)間影響工作。

２、工作中必須面帶微笑，微笑要求自然，得體，發(fā)自內(nèi)心，使客

人感到賓至如歸，溫馨和諧，輕松愉快。

３、禮貌待客，迎賓有問(wèn)候聲、說(shuō)話有稱呼聲、離別客人有致辭、謝聲、工作出現(xiàn)差錯(cuò)要有致謙聲。

４、如遇賓客查詢應(yīng)盡力給予賓客滿意答復(fù)，如有疑難要請(qǐng)賓客稍

等，查明情況后，立即答復(fù)客人，實(shí)在無(wú)法答復(fù)的應(yīng)告知賓客

與有關(guān)部門、人員聯(lián)系，并給予電話號(hào)碼。

５、當(dāng)在傳菜途中如遇客人，應(yīng)向賓客問(wèn)好，并讓路先讓客人走。

如菜需快上而又要超過(guò)客人需向客人道歉后方可超前。

五、工作注意事項(xiàng)

在服務(wù)中必須做到：

一笑：微笑始終如一。

二不：不怠慢客人，不得罪客人。

三輕：說(shuō)話輕，走路輕，操作輕。

四勤：眼勤、耳勤、嘴勤、腳勤、手勤。

五聲：客到有迎聲、客問(wèn)有答聲、客助有謝聲、照顧不周有歉聲、客走有送聲。

五不：數(shù)量不足不取，溫度不適不取，顏色不正不取，配料、調(diào)料不全不取，器皿不潔、破損不符合規(guī)格不取。

六知：知臺(tái)數(shù)、知人數(shù)、知主人身份、知宴席標(biāo)準(zhǔn)、知開(kāi)餐時(shí)間、知菜式品種。

三了解：了解風(fēng)俗習(xí)慣、了解生活忌諱、了解特殊要求。

二檢查：開(kāi)餐前檢查設(shè)備和衛(wèi)生，傳菜用具的清潔衛(wèi)生?？妥吆髾z查有無(wú)遺落的傳菜用具的收回情況。上菜不拖不壓，要及時(shí)。傳菜員崗位職責(zé)

1.按酒店規(guī)定著裝，守時(shí)、快捷、服務(wù)指揮。

2.開(kāi)餐前搞好區(qū)域衛(wèi)生，做好餐前準(zhǔn)備。

3.保證對(duì)號(hào)上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。

4.熟記酒店房間號(hào)、臺(tái)號(hào)，負(fù)責(zé)點(diǎn)菜單的傳菜準(zhǔn)確無(wú)誤，按上菜程序準(zhǔn)確無(wú)誤，迅速送到服務(wù)員手里。

5.傳菜過(guò)程中，輕、快、穩(wěn)，不與客人爭(zhēng)道，做到禮字當(dāng)先，請(qǐng)字不斷。做到六不端：溫度不夠不端，衛(wèi)生不夠不端，數(shù)量不夠不端，形狀不對(duì)不端，顏色不對(duì)不端，配料不對(duì)不端，嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)。

6.餐前準(zhǔn)備好調(diào)料、作料及傳菜工具主動(dòng)配合廚房做好出菜前準(zhǔn)備。

7.天冷備好菜蓋，隨時(shí)使用。

8.負(fù)責(zé)餐中前后臺(tái)協(xié)調(diào)，及時(shí)通知前臺(tái)服務(wù)人員菜品變更情況，做好出品部與樓面的聯(lián)系、溝通及傳遞工作。

9.安全使用傳菜間物品工具，及時(shí)使用垃圾車協(xié)助前臺(tái)人員撤掉臟餐具，剩余食品，做到分類擺放，注意輕拿輕放，避免破損。

10.做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶擺放整齊。

第五篇：餐飲領(lǐng)班自薦書(shū)

酒店領(lǐng)班自薦信

尊敬的前廳部經(jīng)理及各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)

你們好 首先很感謝您在百忙中抽出寶貴時(shí)間來(lái)閱讀我的自薦信希望能得到貴酒店的青睞與重用。我現(xiàn)是貴酒店前廳部的一名服務(wù)員曾就讀計(jì)算機(jī)專業(yè)于前幾年畢業(yè)學(xué)校生涯雖然專業(yè)知識(shí)還有一定的不足但我對(duì)酒店管理有著很強(qiáng)的求知欲既然選擇了酒店我就做好了吃苦的準(zhǔn)備希望在貴公司從基層做起使自己隨著酒店的不斷發(fā)展一步步得到提升。因貴酒店行業(yè)運(yùn)作需求本人考慮到自己各方面的能力因此應(yīng)聘貴公司儲(chǔ)備干部領(lǐng)班崗位希望在這個(gè)行業(yè)有很好的發(fā)展經(jīng)過(guò)對(duì)貴賓館情況的了解深刻認(rèn)識(shí)到作為1名服務(wù)人員堅(jiān)守職業(yè)道德和愛(ài)崗敬業(yè)對(duì)自身成長(zhǎng)、對(duì)樹(shù)立賓館和酒店形象的極端重要性。我曾經(jīng)在一家叫“家興大酒店”的三星級(jí)酒店打過(guò)工雖然只是一名傳菜員但是閑暇的時(shí)候我總是在觀察這個(gè)酒樓里面的每個(gè)人都在做什么然后把他們的工作都連接起來(lái)一個(gè)酒樓的簡(jiǎn)單運(yùn)作方式就已經(jīng)在我腦海里有個(gè)大概了。這個(gè)習(xí)慣我一直用到以后的工作中發(fā)現(xiàn)這樣做自己能夠?qū)W到了好多而且讓自己的工作不無(wú)聊時(shí)刻充滿新鮮感與熱情。就目前有較為豐富更多請(qǐng)?jiān)L豆丁資料網(wǎng) 的餐廳工作經(jīng)驗(yàn)和相關(guān)知識(shí)熟悉酒店經(jīng)營(yíng)管理的部分環(huán)節(jié)和操作規(guī)程加上現(xiàn)有的一些著手的專業(yè)性計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)我自信我的經(jīng)歷和能力完全符合此項(xiàng)工作的要求。本人我注重團(tuán)隊(duì)意識(shí)能夠團(tuán)結(jié)同志與人共事。比較理解人、包容人。善于協(xié)調(diào)關(guān)系增強(qiáng)凝聚力形成整體合力努力協(xié)調(diào)上下級(jí)關(guān)系我的心

理定位要體現(xiàn)在既愛(ài)護(hù)關(guān)懷員工又要維護(hù)酒店的整體形象上在開(kāi)展工作過(guò)程中經(jīng)常與他們溝通情況聽(tīng)取員工意見(jiàn)發(fā)揮他們的主觀能動(dòng)性和創(chuàng)造力真誠(chéng)支持和幫助部屬。我要加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)培養(yǎng)良好的情操調(diào)整好自己的心態(tài)全面提高自身素質(zhì)確立良好的心理定位成為一名稱職的員工。“有信心不一定會(huì)贏沒(méi)信心就一定會(huì)輸能力也是關(guān)鍵要相信自己。”希望我能得貴酒店信任我將會(huì)做得更好。在次愿貴酒店蒸蒸日上篇二：領(lǐng)班自薦書(shū) 領(lǐng)班自薦書(shū)

尊敬的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)：

您們好！

我叫祝美芬，此時(shí)此刻我為能夠有機(jī)會(huì)站酒店內(nèi)部客房領(lǐng)班競(jìng)選深感榮幸，無(wú)論今天的競(jìng)選結(jié)果怎么樣，我都將忠心感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的支持與厚愛(ài)，因?yàn)槟銈冏屛矣袡C(jī)會(huì)站在這里盡情的展現(xiàn)自我，謝謝！我于2011年2月16日成為帝京大酒店的員工，到今天已有整4年。在這4年時(shí)間里，我主要的工作是管家部樓層上中班服務(wù)員，在酒店工作中我學(xué)會(huì)了很多。

工作要求上，我從儀容儀表、禮貌禮節(jié)、行禮規(guī)范，還有酒店的規(guī)章制度。服務(wù)上，努力學(xué)習(xí)并做到最好。

在服務(wù)要求上，我學(xué)到了在服務(wù)行業(yè)中對(duì)待客人要熱情、主動(dòng)、周到、大方、禮貌，對(duì)待自己注意儀表大方，清潔得體，工作利落快捷。我深刻認(rèn)識(shí)到作為一名優(yōu)秀員工，堅(jiān)守職業(yè)道德和愛(ài)崗敬業(yè)對(duì)自身成長(zhǎng)，對(duì)樹(shù)立酒店形象的極端重要性，也要加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)、計(jì)算機(jī)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)良好的情操，調(diào)整自己的心態(tài)，全面提高自身素質(zhì)，確立良好的心理定位，成為一名稱職的優(yōu)秀員工。當(dāng)然，由于個(gè)人的認(rèn)識(shí)和經(jīng)驗(yàn)有限，在工作中難免有所不足，誠(chéng)心希望并感謝大家?guī)椭赋?，我?huì)盡力改正，以完善自我的能力，謝謝！

此致

敬禮

自薦人：祝美芬

2015年3月10日篇三：應(yīng)聘酒店領(lǐng)班的自薦信(申請(qǐng)書(shū))尊敬的先生/小姐：

您好！很榮幸您能在百忙之中翻閱我的自薦信，謝謝！我現(xiàn)在是本酒店的一名餐飲部服務(wù)員，在酒店的工作

中，我學(xué)會(huì)了很多：

在工作要求上，我從儀容儀表、禮貌禮節(jié)等行禮規(guī)范；還有站姿、托盤方式、更換煙盅、斟酒技巧、上菜規(guī)則等服務(wù)上，努力學(xué)習(xí)并做到最好。

在服務(wù)要求上，我學(xué)到了在服務(wù)行業(yè)對(duì)待客人要熱情、主動(dòng)、周到、大方、禮貌；對(duì)待自己要注意儀表太方，清潔得體，工作利落、快捷。

為了成為一名優(yōu)秀的服務(wù)人員，我一直在努力的學(xué)習(xí)和工作著。經(jīng)過(guò)了這么長(zhǎng)時(shí)間的學(xué)習(xí)和工作，現(xiàn)在，我對(duì)在酒店的服務(wù)工作很自信。

面對(duì)這次對(duì)酒店領(lǐng)班的應(yīng)聘中，在熟練掌握服務(wù)員的專業(yè)技術(shù)和服務(wù)技能，工作規(guī)范和工作程序后，我是如此認(rèn)為的：作為一名領(lǐng)班，首先應(yīng)該具有的是組織協(xié)調(diào)能力，要能夠合理協(xié)調(diào)酒店各服務(wù)員關(guān)系，能科學(xué)合理調(diào)度、調(diào)配好服務(wù)員的各項(xiàng)具體工作；其次是分析判斷能力，能對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行認(rèn)真分析，找出其中的主要問(wèn)題，能把事情與其上下左右聯(lián)系起來(lái)，做出正確的做法。

此外，一個(gè)優(yōu)秀的領(lǐng)班要有寬宏的度量，善解人意，理解所處的情況，能多方說(shuō)服、化解矛盾。使一些問(wèn)題得到順

利、妥協(xié)、圓滿的解決。還應(yīng)具有應(yīng)變能力，善于領(lǐng)會(huì)賓客的心理活動(dòng)和需求，隨機(jī)應(yīng)變地解決賓客的各種各樣的問(wèn)題。用一切辦法盡量達(dá)到賓客要求，使其滿意。

最后，我認(rèn)為領(lǐng)班還應(yīng)該有很好的語(yǔ)言文字表達(dá)能力。要善于與賓客打交道，說(shuō)話要有說(shuō)服力，語(yǔ)言流利、口齒清楚。并能正確填寫本崗位業(yè)務(wù)報(bào)表，書(shū)寫班組工作總結(jié)。

以上是我對(duì)領(lǐng)班這一工作崗位的認(rèn)識(shí)，我也會(huì)朝著這個(gè)方向努力的做好，爭(zhēng)取做到優(yōu)秀。當(dāng)然，由于個(gè)人的認(rèn)識(shí)和經(jīng)驗(yàn)有限，在工作中難免會(huì)有所不足，誠(chéng)心希望并感謝大家?guī)椭赋?，我?huì)盡力改正以完善自我的能力。

此致

敬禮！

自薦人：*** 2011年6月4日篇四：酒店領(lǐng)班自薦信

酒店領(lǐng)班晉職演講稿

尊敬的酒店各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)：

你們好！

首先很感謝您在百忙中抽出寶貴時(shí)間來(lái)閱讀我的自薦信！希望能得到貴酒店的青睞與重用。

我現(xiàn)是貴酒店客房部一名服務(wù)員，曾在金輝大酒店做過(guò)客房服務(wù)員一職，雖然專業(yè)知識(shí)還有一定的不足，但我對(duì)酒店管理有著很強(qiáng)的求知欲，既然選擇了酒店我就做好了吃苦的準(zhǔn)備，希望在貴公司從基層做起，使自己隨著酒店的不斷發(fā)展一步步得到提升。

因貴（酒店）行業(yè)運(yùn)作需求，本人考慮到自己各方面的能力，因此應(yīng)聘客房部領(lǐng)班崗位，希望在這個(gè)行業(yè)有很好的發(fā)展，經(jīng)過(guò)對(duì)（貴酒店）情況的了解，深刻認(rèn)識(shí)到作為1名服務(wù)人員堅(jiān)守職業(yè)道德和愛(ài)崗敬業(yè)對(duì)自身成長(zhǎng)、對(duì)樹(shù)立（賓館和酒店）形象的極端重要性。，雖然只是一服務(wù)員，但是閑暇的時(shí)候，我總是在觀察這里面的每個(gè)人都在做什么，然后把他們的工作都連接起來(lái)，一個(gè)酒店的簡(jiǎn)單運(yùn)作方式就已經(jīng)在我腦海里有個(gè)大概了。這個(gè)習(xí)慣我一直用到以后的工作中，發(fā)現(xiàn)這樣做自己能夠?qū)W到了好多，而且讓自己的工作不無(wú)聊，時(shí)刻充滿新鮮感與熱情。就目前有較為豐富的工作經(jīng)驗(yàn)和相關(guān)知識(shí)，熟悉酒店經(jīng)營(yíng)管理的部分環(huán)節(jié)和操作規(guī)程，我自信我的經(jīng)歷和能力完全符合此項(xiàng)工作的要求。

本人我注重團(tuán)隊(duì)意識(shí)能夠團(tuán)結(jié)同事，與人共事。比較理解人、包容人。善于協(xié)調(diào)關(guān)系，增強(qiáng)凝聚力，形成整體合力，努力協(xié)調(diào)上下級(jí)關(guān)系，我的心理定位要體現(xiàn)在既愛(ài)護(hù)關(guān)懷員工又要維護(hù)（酒店）的整體形象上，在開(kāi)展工作過(guò)程中，經(jīng)常與他們溝通情況聽(tīng)取員工意見(jiàn)，發(fā)揮他們的主觀能動(dòng)性和創(chuàng)造力，真誠(chéng)支持和幫助部屬。我要加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，培養(yǎng)良好的情操，調(diào)整好自己的心態(tài)，全面提高自身素質(zhì)，確立良好的心理定位，成為一名稱職的員工?！坝行判牟灰欢〞?huì)贏，沒(méi)信心就一定會(huì)輸，能力也是關(guān)鍵，要相信自己?！毕Ｍ夷艿觅F酒店信任，我將會(huì)做得更好。

在次愿貴（酒店）蒸蒸日上！篇五：酒吧領(lǐng)班自薦書(shū)范文

酒吧領(lǐng)班自薦書(shū)范文

我叫xxx。從事夜場(chǎng)已有多年了，夜場(chǎng)的幾年生涯中憑著自我不斷學(xué)習(xí)且不斷提高。本人工作認(rèn)真、細(xì)心且有較強(qiáng)的責(zé)任心和進(jìn)取心及時(shí)間觀念，能雷厲風(fēng)行，勤勉不懈，極富工作熱情、性格開(kāi)朗，樂(lè)于與他人溝通，具有良好和熟練的溝通技巧，有很強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，確實(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交付的工作和同事之間能夠通力合作，關(guān)系相處融洽而和睦，配合個(gè)部門負(fù)責(zé)人成功地完成各項(xiàng)工作、積極學(xué)習(xí)新知識(shí)、技能，注重自身發(fā)展和進(jìn)步。已掌握了熟練的業(yè)務(wù)技能技巧及基本的管理藝術(shù)，在工作實(shí)踐中也贏得了同事們的一致好評(píng)。

很榮幸走進(jìn)這個(gè)大家庭，加人這個(gè)團(tuán)隊(duì)。目前我在這里是一名服務(wù)員，俗話說(shuō)：“不想做將軍的士兵不是好士兵”。聽(tīng)到公司為了更好的完善管理需要內(nèi)部提一名部長(zhǎng)，我好開(kāi)心！因?yàn)槲抑罊C(jī)會(huì)來(lái)了，“人往高處走，水往低處流”進(jìn)一步提升自己的時(shí)候來(lái)了，機(jī)會(huì)是給有準(zhǔn)備的人的。我早準(zhǔn)備好迎接新的挑戰(zhàn)，我相信我能勝任好這份工作。按著公司的方針，共同創(chuàng)造佳績(jī)。不斷的自我提高打造一支新的團(tuán)隊(duì)，為我們的團(tuán)隊(duì)鞠躬盡瘁出一份微薄之力。雷厲風(fēng)行的完成上級(jí)下達(dá)的工作指標(biāo)，認(rèn)真執(zhí)行并反饋工作的進(jìn)度。按時(shí)參加工作會(huì)議并貫徹執(zhí)行及時(shí)傳遞會(huì)議精神給員工，讓員工按著我們的工作思路完成好每天的工作。引導(dǎo)監(jiān)督員工的工作進(jìn)展，工作期間采用走動(dòng)式保障突發(fā)事件能第一時(shí)間了解和處理并及時(shí)反饋。關(guān)心員工的生活起居，了解其心態(tài)營(yíng)造良好的氛圍。每天檢查硬件設(shè)施設(shè)備保證正常運(yùn)作（如有未能及時(shí)修整的及時(shí)匯報(bào)）。定期給員工培訓(xùn)提高員工技能技巧及良好的職業(yè)道德，做到身先士卒，以身作則。灌輸員工的開(kāi)源節(jié)流意識(shí)，及團(tuán)隊(duì)精神，自我做起。

剛剛接觸管理，難免會(huì)出現(xiàn)小差小錯(cuò)需領(lǐng)導(dǎo)指正;但前事之薦，后事之師，經(jīng)歷會(huì)不斷讓我成熟，在處理各種問(wèn)題上考慮得更全面，杜絕類似失誤發(fā)生。在此，也會(huì)主動(dòng)向領(lǐng)導(dǎo)和同事學(xué)習(xí)討教，不斷的摸索；不斷自我提高；不斷的完善讓自己更加堅(jiān)固和優(yōu)秀。我相信我一定能勝任好工作，成為優(yōu)秀中的一員，不會(huì)辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的期望和同事的支持。

在此懇請(qǐng)公司領(lǐng)導(dǎo)給我這個(gè)鍛煉的機(jī)會(huì)，我會(huì)用謙虛的態(tài)度和飽滿的熱情做好我的工作。為團(tuán)隊(duì)出我的一份力，和團(tuán)隊(duì)為公司創(chuàng)造價(jià)值，同公司一起展望美好的明天。