第一篇:學(xué)生營養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案講述講解
處理預(yù)案
為加強(qiáng)食品安全,科學(xué)、規(guī)范、有效地開展學(xué)校營養(yǎng)餐食品安全事故應(yīng)急工作,最大限度地減少學(xué)校營養(yǎng)餐工程食品安全事故可能造成的危害,結(jié)合本地的實(shí)際,制定本預(yù)案。
一、工作原則
1、全程預(yù)防、全程控制:本預(yù)案所稱營養(yǎng)餐工程食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件,是指在實(shí)施營養(yǎng)餐工程中發(fā)生的事件,造成安全事故時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。
2、明確職責(zé)、落實(shí)責(zé)任:學(xué)校要按照“校長統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分管人員具體負(fù)責(zé)、管理員專職管理、各教師協(xié)調(diào)配合”的食品安全工作機(jī)制,實(shí)行分級(jí)管理、分級(jí)響應(yīng),落實(shí)各自職責(zé)。
3、及時(shí)反應(yīng)、快速行動(dòng):學(xué)校對所發(fā)生的食品安全事故要作出快速反應(yīng),及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,嚴(yán)格控制事故發(fā)展和勢態(tài)蔓延,有效開展應(yīng)急救援工作,認(rèn)真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。
4、建立安全工作領(lǐng)導(dǎo)組織。
二、領(lǐng)導(dǎo)小組
組 長:李覺義 副組長:趙 彬
組 員:張春寶 易夢穎 李長莉 任玉文 任美麗 單明宇 張遠(yuǎn)菲 周志全 楊廣君
領(lǐng)導(dǎo)小組的主要職責(zé)有:
1)啟動(dòng)學(xué)校重大食品衛(wèi)生安全事件應(yīng)急預(yù)案;(2)領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)事故應(yīng)急處置工作;(3)負(fù)責(zé)事故應(yīng)急處置事項(xiàng)的決策;(4)負(fù)責(zé)上報(bào)與事故相關(guān)的重要信息;(5)審議批準(zhǔn)學(xué)校應(yīng)急處置工作報(bào)告等;
(6)向教育系統(tǒng)食品安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告事故救援情況。
三、運(yùn)行體系
1、監(jiān)測
學(xué)校建立統(tǒng)一的食品安全事故監(jiān)測、報(bào)告網(wǎng)絡(luò)體系,建立通暢的信息監(jiān)測和通報(bào)網(wǎng)絡(luò),通過日常監(jiān)測和抽檢,加強(qiáng)對營養(yǎng)餐配餐、儲(chǔ)存、留樣及其器具消費(fèi)等環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管,做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早整治、早解決,形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評(píng)估和預(yù)警體系。
2、報(bào)告
學(xué)校建立、健全食品安全事故報(bào)告系統(tǒng),按照食品安全事故報(bào)告的有關(guān)規(guī)定,主動(dòng)監(jiān)測,及時(shí)報(bào)告。報(bào)告時(shí)間不得超過事發(fā)后1小時(shí),不得遲報(bào)、謊報(bào)、瞞報(bào)和漏報(bào)。報(bào)告程序是班主任——校長,同時(shí)由學(xué)校向?qū)W區(qū)報(bào)告,以便及時(shí)施救。
3、處置措施
(1)發(fā)生一般突發(fā)群體食物中毒事件。學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組啟動(dòng)本應(yīng)急預(yù)案,配合學(xué)區(qū)及相應(yīng)的醫(yī)療機(jī)構(gòu),采取相應(yīng)的防范措施,做好應(yīng)急處置工作。
2)發(fā)生重大突發(fā)事件,啟動(dòng)本應(yīng)急預(yù)案,及時(shí)報(bào)告給上級(jí)相關(guān)部門,并及時(shí)通知120,等待救援,并在上級(jí)有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。
報(bào)告的主要內(nèi)容包括:事件的種類、發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、范圍、程度、后果、采取的措施和需要解決的問題等。
(3)食品安全事故善后處置工作結(jié)束后,學(xué)校事故應(yīng)急小組總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議,完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告。
四、其他
1、學(xué)校對全體師生加強(qiáng)食品安全知識(shí)的教育,不斷提高廣大師生的安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí),最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害,保障廣大師生身體健康和生命安全。
2、本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施。
3、有組織地對相關(guān)的工作人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),掌握食品安全常識(shí),熟練掌握有關(guān)的業(yè)務(wù)工作流程。
附:
各項(xiàng)工作制度要求:
(一)學(xué)生“營養(yǎng)餐工程”責(zé)任追究制度要求
1、必須把“營養(yǎng)餐工程”實(shí)施情況作為學(xué)校政務(wù)公開的一項(xiàng)主要內(nèi)容,并要及時(shí)公布,廣泛接受學(xué)生、家長和社會(huì)的監(jiān)督;、對向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴(yán)肅查處;
3、學(xué)校不得私自購買非定點(diǎn)企業(yè)的食品,對進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán),運(yùn)送不規(guī)范,保管不善,加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的,要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任;
4、對于擠占、挪用、截留、克扣營養(yǎng)餐專用膳食的要視其情節(jié)予以追究,情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查處;
5、學(xué)校要分工負(fù)責(zé),明確責(zé)任,逐級(jí)簽訂責(zé)任書。否則造成食品衛(wèi)生事故的,要追究學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。
(二)學(xué)生營養(yǎng)餐工程衛(wèi)生管理制度要求
1、必須以正常渠道進(jìn)貨,供應(yīng)商必須持有有效的衛(wèi)生許可證。
2、不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。
3、運(yùn)輸車輛和容器應(yīng)專用,嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。
4、建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度,做到勤進(jìn)勤出,先進(jìn)先出,定期清倉檢查,防止食品過期、變質(zhì)、霉變,及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。
5、搞好倉庫內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,與采購部無關(guān)人員,一律不準(zhǔn)進(jìn)入。
6、其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變的食品、一律不交到下道工序加工。
7、營養(yǎng)餐儲(chǔ)藏室不得儲(chǔ)存規(guī)定的營養(yǎng)膳食以外的其它物品。
(三)學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品驗(yàn)收制度要求
為確保營養(yǎng)膳食儲(chǔ)存管理規(guī)范,責(zé)任明確,特制定以下制度:、學(xué)校設(shè)置專用的儲(chǔ)藏室,配備好相應(yīng)的儲(chǔ)存設(shè)備,確保食品儲(chǔ)藏安全衛(wèi)生。應(yīng)安裝合格的監(jiān)控設(shè)備。
2、管理員應(yīng)切實(shí)履行崗位職責(zé),積極認(rèn)真的完成好營養(yǎng)膳食儲(chǔ)存管理工作。
3、入庫食品必須認(rèn)真檢查,不能有過期、變質(zhì)、污染食品入庫。入庫的營養(yǎng)膳食應(yīng)認(rèn)真登記,必須做到出廠時(shí)間和檢驗(yàn)信息真實(shí)。
4、實(shí)行索證登記制度,每批食品入庫必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗(yàn)合格證及進(jìn)貨發(fā)票,建好臺(tái)賬。
5、每批食品入庫后必須及時(shí)留樣,留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。
6、出庫食品必須有領(lǐng)取人員簽名,并準(zhǔn)確登記數(shù)量和時(shí)間。
7、加強(qiáng)對儲(chǔ)藏室的管理與監(jiān)督,任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲(chǔ)藏室。室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙,不準(zhǔn)在室內(nèi)干與相關(guān)工作無關(guān)的事。
8、冷藏設(shè)備不準(zhǔn)存放要求以外的食品和物品。
9、做好對儲(chǔ)藏保管人員的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),搞好室內(nèi)衛(wèi)生,確保室內(nèi)整潔。管理員必須每天打掃庫內(nèi)衛(wèi)生,定時(shí)對儲(chǔ)藏室進(jìn)行消毒。
10、包裝定性食品的驗(yàn)收五要素:
一看:看包裝是否有廠名、廠址、日期(生產(chǎn)日期和保質(zhì)期)。二查:查包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符。三驗(yàn):驗(yàn)食物外觀有無破損、污損、變形、雜物、霉變等。四聞:氣味是否有異味。五摸:手感是否有異樣。
11、非定性包裝食物的驗(yàn)收四要素:
無異樣;四看:膳食是否新鮮。
12、加強(qiáng)值班,防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。
(四)學(xué)生營養(yǎng)餐工程食品儲(chǔ)存制度要求
1、儲(chǔ)藏室要由專職管理人員負(fù)責(zé)儲(chǔ)藏室物資的驗(yàn)收、出入庫、儲(chǔ)存、保管等日常工作。
2、儲(chǔ)藏室物資實(shí)行“先進(jìn)先出”的工作原則,并按物資類別決定物資的儲(chǔ)存方式及擺放位置。
3、儲(chǔ)藏室管理人員每周對儲(chǔ)藏室內(nèi)的物資進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)霉變、破損、過期等物資要立即進(jìn)行處理,填寫變質(zhì)物品處理單。
4、入庫膳食要分類整理,嚴(yán)禁食品與非食品混放,堆放的食品隔墻(大于30厘米)、離地(大于20厘米),整齊存放,并標(biāo)明品名及入庫的時(shí)間。定期對儲(chǔ)藏室內(nèi)的物資進(jìn)行規(guī)范整理,對地面、貨架、門窗、墻壁進(jìn)行全面清潔。
5、儲(chǔ)藏室內(nèi)所有的貨架、貨墩、貨柜都必須貼上標(biāo)簽;在標(biāo)簽上注明品名及規(guī)格,并在進(jìn)出標(biāo)簽備注欄上注明進(jìn)貨批次、數(shù)量、日期及發(fā)貨的數(shù)量、日期。
6、嚴(yán)格控制儲(chǔ)藏室內(nèi)的溫度,隨時(shí)對儲(chǔ)藏室內(nèi)的溫度進(jìn)行檢查,保證室內(nèi)通風(fēng)良好,防止因溫度過高或受潮而引起庫存物質(zhì)過早過期霉變。、儲(chǔ)藏室內(nèi)嚴(yán)禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在儲(chǔ)藏室內(nèi)抽煙、酗酒及從事與儲(chǔ)藏室貯藏?zé)o關(guān)的活動(dòng)。
(五)學(xué)生營養(yǎng)餐工程發(fā)放與用餐制度要求
1、班主任教師要具體負(fù)責(zé)本班學(xué)生每天營養(yǎng)膳食的發(fā)放工作,并認(rèn)真做好發(fā)放的登記、做好食品留樣,留觀和用餐后學(xué)生的反響、動(dòng)態(tài)。一旦有特殊情況,要立即向?qū)W校報(bào)告。
2、班主任教師要經(jīng)常性的對學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作,負(fù)責(zé)用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程,統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān)督用餐,防止學(xué)生留餐、棄餐等行為,一旦發(fā)現(xiàn)要及時(shí)處理。
3、學(xué)校要將膳食及時(shí)發(fā)到學(xué)生手中,不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移早餐為他人食用用等行為,一旦發(fā)現(xiàn)要追究責(zé)任,嚴(yán)肅懲處。
4、學(xué)校負(fù)責(zé)營養(yǎng)膳食教師要經(jīng)常對學(xué)生進(jìn)行調(diào)查,逐一摸底,造冊登記,如果在食用中有過敏者要立即向?qū)W校及上級(jí)主管部門報(bào)告,并做好工作,予以調(diào)整。
(六)食品安檢和留樣制度要求
1、供學(xué)生享用的每餐、每種食品,須有專人提前進(jìn)行安全性檢查并做好記錄,未發(fā)現(xiàn)有任何異常時(shí),才能向?qū)W生供應(yīng)。
2、每餐、每種供應(yīng)的食品必須設(shè)專人負(fù)責(zé)留樣。
3、留樣用的容器,取樣用的工具用前必須嚴(yán)格消毒,取樣時(shí)無菌操作,防止污染。每種食品裝1個(gè)留樣容器,留樣量不少于250克。留樣容器用保鮮膜密封后,放置于專用器具保存48小時(shí)。、留樣期滿,食用者無不良反應(yīng)才能解封。
5、妥善保存食品檢試、留樣與解封記錄等資料。
(七)學(xué)生營養(yǎng)餐工程檔案管理制度要求
1、學(xué)校營養(yǎng)餐工作建立檔案,由分管此項(xiàng)工作的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)專人管理。
2、上級(jí)主管部門關(guān)于營養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報(bào)、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。
3、學(xué)校制定的營養(yǎng)餐工作各種管理制度,突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案、組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和有關(guān)的實(shí)施方案等材料都要裝訂歸檔。
4、學(xué)校接收、發(fā)放營養(yǎng)膳食情況等材料必須及時(shí)歸檔,按自然月份存放。
5、對于突發(fā)事故,應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。
6、學(xué)校營養(yǎng)餐工作檔案實(shí)行借還登記制度,按檔案管理?xiàng)l例進(jìn)行管理。
7、管理人員隨時(shí)搞好營養(yǎng)餐工作檔案的保管,注意防盜、防火、防鼠、防遺失。
8、管理人員隨時(shí)注意收集整理營養(yǎng)餐工程材料并及時(shí)歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責(zé)任。
9、檔案的資料必須真實(shí)、準(zhǔn)確,為各級(jí)主管部門檢查營養(yǎng)餐工程落實(shí)情況提供詳實(shí)的資料依據(jù)。
10、借閱檔案須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意,并辦理借閱登記手續(xù),借閱人要愛護(hù)檔案原件,用后及時(shí)歸還。
--年--月--日至--月--日,以后根據(jù)試行情況進(jìn)行推廣改進(jìn)。
第二篇:學(xué)生營養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案
鹿灣小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐食品衛(wèi)生
安全應(yīng)急預(yù)案
為了有效應(yīng)急處置學(xué)?!盃I養(yǎng)餐” 食品可能發(fā)生的衛(wèi)生安全事故,確保事故處理工作高效、有序地進(jìn)行,最大限度地減輕事故造成的損失,切實(shí)保障學(xué)生的生命安全,維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定,促進(jìn)學(xué)校教育教學(xué)的健康發(fā)展,特制訂本方案。
一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé):
1、機(jī)構(gòu)設(shè)置:
(1)學(xué)校成立“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組: 組 長:郭 華
組 員:王建國(“營養(yǎng)餐” 食品驗(yàn)收、管理員)1—6年級(jí)各班主任
(2)后勤組:全面負(fù)責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的事宜,由姜瑋同志負(fù)責(zé)。
(3)“營養(yǎng)餐”食品安全衛(wèi)生檢查驗(yàn)收組:具體負(fù)責(zé)餅干、面包的驗(yàn)收和發(fā)放,由解馬建生同志負(fù)責(zé)日常的監(jiān)督檢查工作,(4)醫(yī)療救護(hù)組:當(dāng)發(fā)生較嚴(yán)重“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故時(shí),應(yīng)立即向鎮(zhèn)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援,撥打“120”醫(yī)療搶救電話,要及時(shí)果斷將發(fā)病學(xué)生送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況,做好秩序維護(hù)等工作。
2、機(jī)構(gòu)職責(zé):(1)領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé):
全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)?!盃I養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全工作,根據(jù)上級(jí)文件精神及學(xué)校實(shí)際,研究制訂“營養(yǎng)餐”工作辦發(fā),并對驗(yàn)收和發(fā)放人員工作提出指導(dǎo)性意見。統(tǒng)一指揮“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故處理,協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援,控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作,落實(shí)整改措施,盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。定期組織學(xué)?!盃I養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討,形成評(píng)估和反饋意見,并負(fù)責(zé)對學(xué)?!盃I養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全工作的考核與評(píng)價(jià)。
(2)后勤組職責(zé)
接到事故報(bào)告后,立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長)報(bào)告,隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況,協(xié)調(diào)各方關(guān)系,具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度,組織后勤保障,保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。
根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示,在學(xué)校有計(jì)劃有組織地開展“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全的宣傳預(yù)防工作,并組織人員對開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查,及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況,提出階段性工作建議。
二、日常工作開展:
1、完善制度。在上級(jí)教育行政部門及“營養(yǎng)餐”衛(wèi)生監(jiān) 督機(jī)構(gòu)工作意見的基礎(chǔ)上,不斷對本?!盃I養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善,并按制度嚴(yán)格落實(shí)。
2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下,由后勤組牽頭,以“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn),結(jié)合學(xué)校其它安全工作,進(jìn)行定期和不定期的督查,督查結(jié)果以通報(bào)形式反饋到學(xué)校。
3、落實(shí)職責(zé)。校長為學(xué)?!盃I養(yǎng)餐”食品安全第一責(zé)任人,分管安全總務(wù)主任和“營養(yǎng)餐”食品管理員為直接責(zé)任人,“營養(yǎng)餐”食品管理員、班主任分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé),實(shí)行學(xué)?!盃I養(yǎng)餐”食品安全事故責(zé)任追究制。
4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對廣大師生,特別是“營養(yǎng)餐”食品管理員的“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生知識(shí)的宣傳教育,讓他們嚴(yán)格把握“營養(yǎng)餐”食品的驗(yàn)收關(guān),禁止不合格、保質(zhì)期(貨到之日后)剩余時(shí)間不足的食品進(jìn)入校園。個(gè)人的衛(wèi)生要求(從業(yè)人員必須取得衛(wèi)生培訓(xùn)合格證和健康證方可上崗),增強(qiáng)員工責(zé)任心和事業(yè)心。
5、添置設(shè)備。學(xué)校要對照配備標(biāo)準(zhǔn),逐步完善和提高“營養(yǎng)餐” 食品儲(chǔ)藏室食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。
三、事故應(yīng)急處理。
1、報(bào)告制度?!盃I養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后必須 及時(shí)報(bào)告。具體為:師生發(fā)現(xiàn)少量輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告,再由領(lǐng)導(dǎo)小組逐級(jí)報(bào)告;發(fā)現(xiàn)較嚴(yán)重“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故,領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即向上級(jí)教育部門及衛(wèi)生監(jiān)督部門報(bào)告,同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。
2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重學(xué)?!盃I養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故,由校長負(fù)責(zé)救援指揮。校長應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷,立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案,按照預(yù)備方案,各就各位,組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀,群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因,排查發(fā)病人員,并建立動(dòng)態(tài)性名冊,防止遺漏。
3、醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故,應(yīng)立即向鎮(zhèn)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援,撥打“120”醫(yī)療搶救電話,要及時(shí)果斷將發(fā)病學(xué)生送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況,做好秩序維護(hù)等工作。
4、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故,應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系,如實(shí)說明發(fā)病情況,不盲目猜測。做好學(xué)生家長安撫工作,防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處,及時(shí)解答家長提出的問題,力所能及地為家長做好服務(wù)工作。
5、病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生較嚴(yán)重“營養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故后,應(yīng)立即封存可疑食品,以便及時(shí)查找致病原因。
6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度,必要時(shí)可向衛(wèi)生監(jiān)督部門請求支援事故處理。明確分工,落實(shí)職責(zé),聽從指揮,確保到位。
7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開,并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào),不瞞報(bào)、謊報(bào)。對一些謠傳也要及時(shí)澄清,避免不必要的誤解。
四、事故責(zé)任追究:
1、對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
2、對事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
第三篇:學(xué)生營養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案
乍曲鄉(xiāng)第一中心小學(xué) “營養(yǎng)餐工程”
應(yīng)急預(yù)案
在貫徹執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”過程中,為了提高我校預(yù)防和控制突發(fā)事件的能力和水平,指導(dǎo)和規(guī)范突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作,維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)和《楚雄市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》的通知要求,結(jié)合我校實(shí)際,特制定本應(yīng)急預(yù)案:
一、工作原則
1、預(yù)防為主、常抓不懈
宣傳普及突發(fā)公共衛(wèi)生事件防治知識(shí),提高全體師生員工的防護(hù)意識(shí)和校園公共衛(wèi)生水平,加強(qiáng)日常監(jiān)測。一旦發(fā)現(xiàn)學(xué)生食用蛋奶后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、眩暈、泛力等病例及時(shí)采取有效的檢查治療措施,必要時(shí)務(wù)必急送縣人民醫(yī)院治療。
2、依法管理、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)
嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī),對突發(fā)公共衛(wèi)生事件的預(yù)防、疫情報(bào)告、控制和救治工作實(shí)行依法管理;對于違法行為,依法追究責(zé)任。成立學(xué)?!盃I養(yǎng)餐工程”工作領(lǐng)導(dǎo)小組,負(fù)責(zé)組織、指揮、協(xié)調(diào)與落實(shí)學(xué)生中的突發(fā)“營養(yǎng)餐工程”事件的防治處置工作。
二、組織管理
學(xué)校成立由校長負(fù)責(zé)的學(xué)校突發(fā)“營養(yǎng)餐中毒”應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組,具體負(fù)責(zé)落實(shí)學(xué)校的突發(fā)事件處置工作。主要職責(zé)如下:
1、制訂本校的突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。
2、廣泛深入地開展“蛋奶中毒”突發(fā)事件的宣傳教育活動(dòng),普及突發(fā)事件防治知識(shí),提高師生員工的科學(xué)防病能力。
3、建立學(xué)生缺課登記制度和晨檢制度,及時(shí)掌握學(xué)生的身體狀況,發(fā)現(xiàn)“蛋奶中毒”突發(fā)事件早期表現(xiàn)的學(xué)生,應(yīng)及時(shí)督促其到醫(yī)院就診。
4、開展校園環(huán)境整治和愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng),加強(qiáng)后勤基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),努力改善衛(wèi)生條件,保證學(xué)校教室、食堂、宿舍、廁所及其他公共場所的清潔衛(wèi)生。
5、及時(shí)向當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制部門和上級(jí)教育行政主管部門匯報(bào)學(xué)校的“蛋奶中毒”突發(fā)事件的發(fā)生情況,并積極配合衛(wèi)生部門做好對病人的治療和食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對留存蛋奶檢驗(yàn)等工作。
三、突發(fā)事件預(yù)防
1、高度重視,切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)校“蛋奶中毒”工作的領(lǐng)導(dǎo)和管理。學(xué)校應(yīng)經(jīng)常對食堂、教學(xué)環(huán)境與生活區(qū)環(huán)境進(jìn)行檢查,盡早發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)消除衛(wèi)生安全隱患。
2、增加學(xué)校衛(wèi)生投入,切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。
3、采取有效措施,強(qiáng)化學(xué)校衛(wèi)生規(guī)范化管理。
(1)食品及其原料貯存和食品制作間必須具備完善的安全措施,并落實(shí)專人、專鎖、專保管責(zé)任制,強(qiáng)化安全防范措施,防止投毒事件發(fā)生。
(2)加強(qiáng)學(xué)校生活飲用水的管理,防止因水污染造成疾病傳播。(3)加強(qiáng)廁所衛(wèi)生管理,做好糞便的無害化處理,防止污染環(huán)境
和水源。(4)大力開展愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng),重點(diǎn)搞好食堂衛(wèi)生、教室衛(wèi)生、宿舍衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,為學(xué)生提供一個(gè)安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。
四、突發(fā)事件監(jiān)測和報(bào)告
學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的內(nèi)容包括:重大傳染病疫情、中毒事件(食物中毒及急性化學(xué)物品中毒)、污染事故以及其它重大疑難及不明原因的健康危害事件。
1、突發(fā)事件監(jiān)測
(1)建立“蛋奶中毒”突發(fā)事件的監(jiān)測系統(tǒng)。在學(xué)校建立考勤監(jiān)測制度,指定專人對學(xué)生中的缺勤者進(jìn)行逐一登記,查明缺勤原因。(2)重視信息的收集。要與所屬區(qū)域的疾病預(yù)防與控制機(jī)構(gòu)建立聯(lián)系,收集本地及周圍地區(qū)的情報(bào),密切關(guān)注其動(dòng)態(tài)變化,以便做好預(yù)防工作。
2、突發(fā)事件報(bào)告
(1)建立自下而上的“蛋奶中毒”突發(fā)事件逐級(jí)報(bào)告制度,并確保監(jiān)測和預(yù)警系統(tǒng)的正常運(yùn)行,及時(shí)發(fā)現(xiàn)潛在隱患以及可能發(fā)生的突發(fā)事件。值班領(lǐng)導(dǎo)手機(jī)24小時(shí)開機(jī)。(2)嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校重大事件報(bào)告程序。各部門應(yīng)嚴(yán)格按程序逐級(jí)報(bào)告,確保信息暢通。出現(xiàn)集體性食物中毒,學(xué)校校長立即以最快的通訊方式向所在地疾病預(yù)防控制中心報(bào)告,同時(shí)向上級(jí)教育行政管理部門報(bào)告,同時(shí)將學(xué)生盡快送進(jìn)醫(yī)院。
(3)任何部門和個(gè)人都不得隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)或者授意他人隱瞞、緩報(bào)、謊報(bào)突發(fā)事件。(4)建立突發(fā)事件舉報(bào)制度。任何部門和個(gè)人有權(quán)向?qū)W校報(bào)告突發(fā)事件隱患,有權(quán)向教育行政主管部門舉報(bào)有關(guān)部門不履行突發(fā)事件應(yīng)急處理規(guī)定的職責(zé)的情況。
五、突發(fā)事件的應(yīng)急反應(yīng)
根據(jù)《全國突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定,將突發(fā)事件的等級(jí)分為一般突發(fā)事件、重大突發(fā)事件和特大突發(fā)事件。根據(jù)突發(fā)事件的不同級(jí)次分類,結(jié)合學(xué)校的特點(diǎn),在必要時(shí)啟動(dòng)相應(yīng)的突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案,作出應(yīng)急反應(yīng)。及時(shí)掌握學(xué)生健康狀況,一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑食物中毒時(shí),學(xué)校衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)做好下列工作:
1、立即停止食品加工出售活動(dòng),并在第一時(shí)間報(bào)告當(dāng)?shù)卣?、衛(wèi)生院和派出所等部門;
2、立即將發(fā)病學(xué)生送往資金醫(yī)院,并協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人;
3、學(xué)校要建立食品留樣制度,保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場,待確認(rèn)后交予衛(wèi)生部門處理;
4、積極配合政府、衛(wèi)生等部門進(jìn)行調(diào)查,并按其要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品;
5、落實(shí)衛(wèi)生部門要求采取的其他措施,并妥善處理善后事宜,維持學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序;
6、配合衛(wèi)生部門分析引起食物中毒的原因,總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),提出整改意見,杜絕類似事件再次發(fā)生。
六、保障措施
1、組織機(jī)構(gòu)保障
學(xué)校成立校長任組長,各班主任為成員的“蛋奶中毒”工作領(lǐng)導(dǎo)小組,具體負(fù)責(zé)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的日常預(yù)防與控制工作。
2、財(cái)力和物資保障
安排必要的經(jīng)費(fèi)預(yù)算,為突發(fā)公共衛(wèi)生事件的防治工作提供合理而充足的資金保障和物資儲(chǔ)備。
附:乍曲一小學(xué)生營養(yǎng)餐應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組名單
乍曲鄉(xiāng)第一中心小學(xué)
2012年3月1日
乍曲鄉(xiāng)第一中心小學(xué)
學(xué)生營養(yǎng)餐應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組名單
組
長:靳義青 副組長:付海建 成員:
靳義曉
李總有 陳保武 各班班主任
乍曲鄉(xiāng)第一中心小學(xué)
2012年3月1日
三街鎮(zhèn)中心小學(xué)“營養(yǎng)餐工程”責(zé)任追究制度
1、必須把“營養(yǎng)餐工程”實(shí)施情況作為學(xué)校政務(wù)公開的一項(xiàng)主要內(nèi)容,并要及時(shí)公布,廣泛接受學(xué)生、家長和社會(huì)的監(jiān)督;
2、學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書,對向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴(yán)肅查處;
3、學(xué)校不得私自購買非定點(diǎn)企業(yè)的食品,對進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán),運(yùn)送不規(guī)范,保管不善,加工不規(guī)范等造成群體性衛(wèi)生事件的,要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任;
4、對于擠占、挪用、截留、克扣蛋奶工程資金的要視其情節(jié)予以追究,情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查處;
5、學(xué)校要分工負(fù)責(zé),明確責(zé)任,逐級(jí)簽訂責(zé)任書。否則造成食品衛(wèi)生事故的,要追究學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任,嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。
學(xué)生“營養(yǎng)餐工程”衛(wèi)生管理制度
1、必須以正常渠道進(jìn)貨,供應(yīng)商必須持有有效的衛(wèi)生許可證。
2、供應(yīng)商需提供有效的衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)或檢疫合格或化驗(yàn)單的復(fù)印件,方可簽署購銷合同。
3、每月定期檢查供應(yīng)商提供的證件是否有效,如發(fā)現(xiàn)即將過期,學(xué)校應(yīng)及時(shí)向供應(yīng)商索取已年檢或新的有效證件。
4、如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商在規(guī)定期限內(nèi)(一個(gè)月)未能提供有效證件,則暫停與其合作關(guān)系,直至證件齊全方可考慮繼續(xù)購入其貨物。
5、不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。
6、運(yùn)輸車輛和容器應(yīng)專用,嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。
7、建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度,做到勤進(jìn)勤出,先進(jìn)先出,定期清倉檢查,防止食品過期、變質(zhì)、霉變,及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。
8、搞好倉庫內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,與采購部無關(guān)人員,一律不準(zhǔn)進(jìn)入。
9、蛋奶儲(chǔ)藏室不得儲(chǔ)存蛋奶外的其它物品。
學(xué)生“營養(yǎng)餐工程”食品驗(yàn)收、儲(chǔ)存制度
為確保蛋奶儲(chǔ)存管理規(guī)范,責(zé)任明確,特制定以下制度:
1、學(xué)校設(shè)置專用的蛋奶儲(chǔ)藏室,配備好蛋奶儲(chǔ)存設(shè)備,確保食品儲(chǔ)藏安全衛(wèi)生。
2、管理員應(yīng)切實(shí)履行崗位職責(zé),積極認(rèn)真的完成好蛋奶儲(chǔ)存管理工作。
3、入庫食品必須認(rèn)真檢查,不能有破蛋入庫,更不能有過期、變質(zhì)、污染牛奶入庫。入庫的蛋奶應(yīng)認(rèn)真登記,必須做到出廠時(shí)間和檢驗(yàn)信息真實(shí)。
4、實(shí)行索證登記制度,每批食品入庫必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗(yàn)合格證及進(jìn)貨發(fā)票,建好臺(tái)賬。
5、每批食品入庫后必須及時(shí)留樣,留樣時(shí)間為三天。
6、出庫食品必須有領(lǐng)取人員簽名,并準(zhǔn)確登記數(shù)量和時(shí)間。
7、加強(qiáng)對儲(chǔ)藏室的管理與監(jiān)督,任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲(chǔ)藏室。室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙,不準(zhǔn)在室內(nèi)干與蛋奶工作無關(guān)的事。
8、冷藏設(shè)備不準(zhǔn)存放蛋奶以外的食品和物品。
9、做好對儲(chǔ)藏保管人員的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),搞好室內(nèi)衛(wèi)生,確保室內(nèi)整潔。管理員必須每天打掃庫內(nèi)衛(wèi)生,定時(shí)對儲(chǔ)藏室進(jìn)行消毒。
10、加強(qiáng)值班,防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。
學(xué)生“營養(yǎng)餐工程”食品加工制度
1、加工員每學(xué)期必須進(jìn)行一次健康檢查,持健康證上崗。
2、加工員要保持個(gè)人衛(wèi)生,加工時(shí)不得吸煙、吐痰,穿戴整潔的工作服裝。
3、加工雞蛋前應(yīng)對外殼進(jìn)行清洗,必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。
4、加工時(shí)發(fā)現(xiàn)腐壞變質(zhì)或者感觀性狀異常的蛋奶不得加工。
5、加工蛋奶的設(shè)備及所用器具要經(jīng)常清洗和消毒,保持清潔衛(wèi)生。
6、雞蛋要熟,牛奶要鮮,并按規(guī)定留樣。
7、專人加工,不得其他人員進(jìn)入。
學(xué)生“營養(yǎng)餐工程發(fā)放與用餐”制度
1、班主任教師要具體負(fù)責(zé)學(xué)生每天蛋奶工程的發(fā)放工作,并認(rèn)真做好蛋奶發(fā)放的登記、留觀和用餐后學(xué)生的反響、動(dòng)態(tài)。一旦有特殊情況,要立即向?qū)W校報(bào)告。
2、班主任教師要經(jīng)常性的對學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作,負(fù)責(zé)用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程,統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān)督用餐,防止學(xué)生留餐、棄餐等行為,一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。
3、學(xué)校要將蛋奶及時(shí)發(fā)到學(xué)生手中,不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移早餐為他人飲用等行為,一旦發(fā)現(xiàn)要追究責(zé)任,嚴(yán)肅懲處。
4、學(xué)校負(fù)責(zé)蛋奶工程教師要經(jīng)常對學(xué)生進(jìn)行調(diào)查,逐一摸底,造冊登記,如果食用蛋奶工程有過敏者要立即向?qū)W校報(bào)告,并做好工作,予以調(diào)整。
學(xué)生“營養(yǎng)餐工程”檔案管理制度
1、學(xué)校營養(yǎng)餐工作建立檔案,由分管此項(xiàng)工作老師專人管理。
2、上級(jí)主管部門關(guān)于營養(yǎng)餐工作下發(fā)的文件、通知、通報(bào)、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。
3、學(xué)校制定的營養(yǎng)餐工作各種管理制度,突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。
4、學(xué)校接收、發(fā)放蛋奶情況等材料必須及時(shí)歸檔,按自然月份存放。
5、對于突發(fā)事故,應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。
6、學(xué)校營養(yǎng)餐工作檔案實(shí)行借還登記制度,按檔案管理?xiàng)l例進(jìn)行管理。
7、管理人員隨時(shí)搞好營養(yǎng)餐工作檔案的保管,注意防盜、防火、防遺失。
8、管理人員隨時(shí)注意收集整理營養(yǎng)餐工程材料并及時(shí)歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責(zé)任。
9、檔案的資料必須真實(shí)、準(zhǔn)確,為各級(jí)主管部門檢查營養(yǎng)餐工程落實(shí)情況提供詳實(shí)的資料依據(jù)。
10、借閱檔案須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意,并辦理借閱登記手續(xù),借閱人要愛護(hù)檔案原件,用后及時(shí)歸還。
學(xué)生“營養(yǎng)餐工程”資金管理制度
為了加強(qiáng)學(xué)校營養(yǎng)餐工程資金的嚴(yán)格管理,保護(hù)資金安全,特制定學(xué)校養(yǎng)餐工程資金管理制度:
1、蛋奶工程資金實(shí)行校長負(fù)責(zé)制,總務(wù)處負(fù)責(zé)管理此筆資金支付。
2、在國家規(guī)定開支范圍內(nèi)合理使用資金:按月支付給蛋奶供應(yīng)商資金;
3、及時(shí)按月到縣教育局核算中心報(bào)賬。
4、財(cái)務(wù)室對學(xué)校的預(yù)算進(jìn)行管理,校長對預(yù)算進(jìn)行審核,總務(wù)處具體操作。合理安排資金,做到資金使用規(guī)范。
5、學(xué)校蛋奶資金的支付,經(jīng)校長審核,取得真實(shí)發(fā)票后,方可支付。
6、涉及資金支付的有關(guān)附件,及時(shí)索取審核,經(jīng)校長同意后,方可付款。
附:三街鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐安全責(zé)任書
三街鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐安全責(zé)任書
為了讓學(xué)生吃上放心安全的營養(yǎng)餐,確保學(xué)生營養(yǎng)餐工程順利實(shí)施,增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì),促進(jìn)學(xué)生健康和諧發(fā)展。針對學(xué)生食用環(huán)節(jié),需要班級(jí)落實(shí)以下安全責(zé)任:
1、各班班主任將領(lǐng)回的食品按人發(fā)放,確保每人一份,不得漏發(fā)、錯(cuò)發(fā)。
2、班主任要指導(dǎo)并監(jiān)督學(xué)生當(dāng)場食用(要求學(xué)生互相監(jiān)督),防止學(xué)生帶回家再次加熱食用,出現(xiàn)飲食安全問題;
3、雞蛋、牛奶、面包發(fā)放時(shí)要逐一檢查,教育學(xué)生不要食用有臭味的雞蛋;變質(zhì)、過期、膨脹的牛奶;變味的面包。若出現(xiàn)問題要及時(shí)與管理員聯(lián)系處理。
4、教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,食用前洗手,食用后將蛋殼、牛奶袋、面包袋放入垃圾桶,并及時(shí)送到學(xué)校規(guī)定的地方存放。
5、每月認(rèn)真填寫好《三街鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)名制每日供餐記錄表》,督促學(xué)生搞好班級(jí)衛(wèi)生。
凡因班主任監(jiān)督不力,不認(rèn)真履行上述職責(zé),出現(xiàn)安全事故的,將追究班主任責(zé)任。
楚雄市三街鎮(zhèn)中心小學(xué)
校長簽字:
班主任簽字:
2012年3月1日
三街鎮(zhèn)中心小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐安全責(zé)任書
為了讓學(xué)生吃上放心安全的營養(yǎng)餐,確保學(xué)生營養(yǎng)餐工程順利實(shí)施,增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì),促進(jìn)學(xué)生健康發(fā)展,特制訂本安全責(zé)任書:
1、學(xué)生在老師的教育下,應(yīng)養(yǎng)成食用蛋奶前先洗手等習(xí)慣。
2、食用營養(yǎng)餐必須在班主任的監(jiān)管下進(jìn)行。
3、食用雞蛋、牛奶、面包時(shí)若無能力拆開,可由班主任協(xié)助,食用雞蛋時(shí)必須將蛋殼剝凈。
4、學(xué)生要養(yǎng)成自我保護(hù)意識(shí),若發(fā)現(xiàn)雞蛋、牛奶、面包有異味、霉變、成其它異?,F(xiàn)象,立即報(bào)告老師。
5、食用營養(yǎng)餐后,若發(fā)現(xiàn)自己或他人出現(xiàn)身體不適,如頭暈、嘔吐、腹痛等,應(yīng)立即報(bào)告老師。
6、不得將雞蛋、牛奶、面包私自藏匿或帶回家,更不得食用其他同學(xué)剩下的食品。
以上要求學(xué)生務(wù)必遵守,家長務(wù)必督促教育子女,如不遵守出現(xiàn)事故,責(zé)任自負(fù)。
班主任簽名:
學(xué) 生 簽 名:
學(xué)生家長簽名:
2012年3月1日
第四篇:營養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案
秦小寨小學(xué)“營養(yǎng)餐工程”應(yīng)急預(yù)案
為了提高我校預(yù)防和控制突發(fā)“營養(yǎng)餐工程”的能力和水平,指導(dǎo)和規(guī)范突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作,減輕或者消除突發(fā)事件的危害,保障全校師生的身體健康與生命安全,維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定,結(jié)合我校實(shí)際,特制定本應(yīng)急預(yù)案。
一、組織管理
學(xué)校成立由校長負(fù)責(zé)的學(xué)校突發(fā)“營養(yǎng)餐工程中毒”應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
組長:朱崎 副組長:胡智慧 成員:各班班主任
職責(zé):具體負(fù)責(zé)落實(shí)學(xué)校的營養(yǎng)餐工程日常運(yùn)行、突發(fā)事件預(yù)防、突發(fā)事件應(yīng)急處置工作。
二、突發(fā)事件預(yù)防
1、領(lǐng)導(dǎo)小組把“蛋奶中毒”預(yù)防救治工作的安全職責(zé)落實(shí)情況納入學(xué)校的綜合考評(píng)體系,將蛋奶發(fā)放工作納入班主任量化考核之中。每周利用班會(huì)開展一次“蛋奶中毒”相關(guān)常識(shí)教育,普及突發(fā)事件防治知識(shí),提高師生員工的科學(xué)防病能力。由各班班主任具體負(fù)責(zé)教育落實(shí)。
2、班主任每天建立學(xué)生缺課登記制度和晨檢制度,及時(shí)掌握學(xué)生的身體狀況,發(fā)現(xiàn)“蛋奶中毒”早期表現(xiàn)的學(xué)生,應(yīng)及時(shí)督促其到醫(yī)院就診,并及時(shí)報(bào)告當(dāng)天值日領(lǐng)導(dǎo),做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早隔離、早治療。
3、開展校園環(huán)境整治和愛國衛(wèi)生運(yùn)動(dòng),每周開展一次專項(xiàng)檢查,由學(xué)校營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組具體實(shí)施,經(jīng)常對食堂、教學(xué)環(huán)境與生活區(qū)環(huán)境進(jìn)行檢查,盡早發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)消除衛(wèi)生安全隱患。為學(xué)生提供一個(gè)安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。由學(xué)校分管衛(wèi)生的李曉茹同志具體負(fù)責(zé)落實(shí),每周定期檢查量化評(píng)比。
4、加強(qiáng)后勤基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),努力改善衛(wèi)生條件,保證學(xué)校教室、食堂、宿舍、廁所及其他公共場所的清潔衛(wèi)生,學(xué)校后勤力爭每學(xué)期增加學(xué)校衛(wèi)生投入,切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和條件。具體由李傳福同志負(fù)責(zé)落實(shí)實(shí)施。
5、采取有效措施,強(qiáng)化學(xué)校食堂衛(wèi)生規(guī)范化管理。
(1)開學(xué)初,學(xué)校師生食堂必須向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門申領(lǐng)衛(wèi)生許可證。食品從業(yè)人員必須持有效健康證、培訓(xùn)上崗并注意個(gè)人衛(wèi)生,否則不能上崗;對患有“五病”的人員必須100%的調(diào)離。
(2)學(xué)校食堂購銷和使用的食品應(yīng)定點(diǎn)采購并按規(guī)定驗(yàn)收,建立購銷臺(tái)帳,禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品;食品加工過程和儲(chǔ)藏必須生熟分開;餐飲具必須采用高溫或藥物嚴(yán)格消毒,并有保潔措施。
(3)學(xué)校食堂的食品及其原料貯存和食品制作間必須具備完善的安全措施,并落實(shí)專人、專鎖、專保管責(zé)任制,由食堂承包商覃培香同志全權(quán)負(fù)責(zé)。學(xué)校營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組每周對其進(jìn)行專項(xiàng)檢查,發(fā)現(xiàn)問題立即整改。
6、加強(qiáng)健康教育,提高師生的防疫抗病能力。
(1)按照教育部的要求,落實(shí)好健康教育課,普及公共衛(wèi)生知識(shí),引導(dǎo)學(xué)生樹立良好的衛(wèi)生意識(shí),養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和生活方式。健康課任課教師必須上好健康教育課。
(2)結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病的預(yù)防,通過黑板報(bào)、宣傳櫥窗、校園網(wǎng)等宣傳途徑,大力宣傳、普及防治突發(fā)事件的相關(guān)知識(shí),提高師生員工的公共衛(wèi)生意識(shí)和防治突出事件的能力。
三、突發(fā)事件的應(yīng)急處理
及時(shí)掌握學(xué)生健康狀況,一旦發(fā)生校內(nèi)食物中毒或可疑食物中毒時(shí),學(xué)校營養(yǎng)餐工程領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)迅速做好下列工作:
1、知情人員必須第一時(shí)間(5分鐘內(nèi))告知學(xué)校校長及值日領(lǐng)導(dǎo),學(xué)校必須向中心校報(bào)告,同時(shí)立即組織教師和相關(guān)人員進(jìn)行搶救治療食物中毒人員,盡可能按就近、就快和相對集中的原則進(jìn)行搶救治療。班主任及科任教師立即到現(xiàn)場,安撫學(xué)生,第一時(shí)間聯(lián)系醫(yī)務(wù)人員到現(xiàn)場指導(dǎo)和實(shí)施急救。李傳福同志集中患者,以便組織車輛及時(shí)運(yùn)送患者。領(lǐng)導(dǎo)小組立即到現(xiàn)場維持秩序,關(guān)閉校門,防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。
2、領(lǐng)導(dǎo)小組組長立即用電話向縣教育局、縣疾控中心、當(dāng)?shù)卣畢R報(bào),報(bào)告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數(shù)、處理情況等。
3、學(xué)校配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人,并派中毒學(xué)生相應(yīng)班主任守護(hù)中毒病人,病人發(fā)生嘔吐時(shí),切忌止吐,便于及時(shí)匯報(bào)情況、解決和處理有關(guān)問題。
4、全力做好保持學(xué)校的穩(wěn)定,做好全體教職工和全體學(xué)生思想,做好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作,做好學(xué)生、家長和社會(huì)各方面的工作,避免因不必要的恐慌而引起的混亂。
5、保護(hù)好現(xiàn)場,保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物,對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后,按照相關(guān)要求進(jìn)行處理。
6、各班班主任組織其余學(xué)生回到教室,并對學(xué)生實(shí)施心理疏導(dǎo),避免造成其它后果。
7、患者送往醫(yī)院后,領(lǐng)導(dǎo)小組成員或相關(guān)教師應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。
8、對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調(diào)查,內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間,如實(shí)說明24-28小時(shí)前的進(jìn)餐情況等,做好學(xué)生思想工作,讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn)行治療,遵守醫(yī)囑,爭取早日康復(fù)。
事故后續(xù)情況報(bào)告:
事故發(fā)生后,領(lǐng)導(dǎo)小組組長除了要第一時(shí)間按報(bào)告制度報(bào)告外,應(yīng)按照主管局及相關(guān)業(yè)務(wù)部門的要求進(jìn)行處置,要及時(shí)報(bào)告事故發(fā)生、處置、善后工作情況。
1、事故處理情況報(bào)告:準(zhǔn)確的數(shù)字,初步的經(jīng)濟(jì)損失情況,在事故發(fā)生后采取的措施,救治和善后處理情況。如事故處理時(shí)間較長,應(yīng)按要求多次、及時(shí)報(bào)送事故處理進(jìn)展情況。
2、事故結(jié)案情況報(bào)告:事故發(fā)生經(jīng)過,事故發(fā)生原因,經(jīng)濟(jì)損失,事故責(zé)任人的處理,事故教訓(xùn)總結(jié),為了防止類似事故發(fā)生采取的相應(yīng)措施。
秦小寨小學(xué) 2014.02
“營養(yǎng)餐工程”應(yīng)急預(yù)案
秦小寨小學(xué) 2014.02
第五篇:學(xué)生營養(yǎng)餐食品安全應(yīng)急預(yù)案
賈家場小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐食品安全應(yīng)急預(yù)案
為了有效應(yīng)急處置學(xué)校營養(yǎng)餐食品安全事故,確保事故處理工作高效,有序地進(jìn)行,最大限度地減輕事故造成的損失,切實(shí)保障學(xué)生的生命安全,維護(hù)學(xué)校和社會(huì)穩(wěn)定,促進(jìn)學(xué)校教育教學(xué)的健康發(fā)展,依據(jù)《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》和《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定和相關(guān)文件要求,特制訂本方案。
一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)
1、機(jī)構(gòu)設(shè)置:
(1)學(xué)校成立營養(yǎng)餐食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組: 組長:校長:楊學(xué)成
組員:賈廷懷 賈永全 胡千山(“營養(yǎng)餐”食品管理、發(fā)放、驗(yàn)收)
各年級(jí)組長及班主任
(2)后勤組:全面負(fù)責(zé)日常工作及領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的事宜,由胡千山同志負(fù)責(zé)。
(3)“營養(yǎng)餐”食品安全檢查驗(yàn)收組:具體負(fù)責(zé)驗(yàn)收和發(fā)放,由楊學(xué)成同志負(fù)責(zé)日常的監(jiān)督檢查工作。
(4)醫(yī)療救護(hù)組:當(dāng)發(fā)生營養(yǎng)餐食品安全事故時(shí),應(yīng)立即向鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院求援,報(bào)打“120”醫(yī)療搶救電話,要及時(shí)果斷將發(fā)病學(xué)生送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況,做好秩序維護(hù)等工作。
2、機(jī)構(gòu)職責(zé)
(1)領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé): 全面領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校營養(yǎng)餐食品安全工作,根據(jù)上級(jí)文件精神及學(xué)校實(shí)際,研究制定“營養(yǎng)餐”工作辦法,并對驗(yàn)收和發(fā)放人員工作提出指導(dǎo)性意見。統(tǒng)一指揮“營養(yǎng)餐”食品安全工作,協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援,控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作,落實(shí)整改措施,盡快恢復(fù)學(xué)校正常教育教學(xué)秩序。定期組織學(xué)?!盃I養(yǎng)餐”食品安全工作總結(jié)、研討,形成評(píng)估和反饋意見,并負(fù)責(zé)學(xué)?!盃I養(yǎng)餐”食品安全工作的考核與評(píng)價(jià)。
(2)后勤組職責(zé) 接到事故報(bào)告后,立即向領(lǐng)導(dǎo)小組(組長)報(bào)告,隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況,協(xié)調(diào)各方關(guān)系,具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度,組織后勤保障,保障應(yīng)急處理工作的有序進(jìn)行。根據(jù)工作計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)小組的指示,在學(xué)校有計(jì)劃有組織地開展“營養(yǎng)餐”食品安全的宣傳預(yù)防工作,并組織人員對開展工作的情況進(jìn)行定期和不定期的檢查,及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況,提出階段性工作建議。
二、日常工作開展
1、完善制度。不斷對本校營養(yǎng)餐食品安全制度進(jìn)行全面修訂完善,并按制度嚴(yán)格落實(shí)。
2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下,由后勤組牽頭,以營養(yǎng)餐食品安全制度落實(shí)為重的,結(jié)合學(xué)校其他安全工作,進(jìn)行定期和不定期的督查,督查結(jié)果以通報(bào)形式反饋
到學(xué)校。
3、落實(shí)職責(zé)。校長為學(xué)校營養(yǎng)餐食品安全第一責(zé)任人,分管領(lǐng)導(dǎo)和“營養(yǎng)餐”食品管理員為直接責(zé)任人,“營養(yǎng)餐”食品管理員,班主任分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)責(zé),實(shí)行學(xué)?!盃I養(yǎng)餐”食品安全事故責(zé)任追究制。
4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對廣大師生,特別是“營養(yǎng)餐”食品管理員的“營養(yǎng)餐”食品安全知識(shí)的宣傳教育,讓他們嚴(yán)格把握“營養(yǎng)餐”食品的驗(yàn)收關(guān),禁止不合格、保質(zhì)期(貨到之日后)剩余時(shí)間不足的食品進(jìn)入校園。
5、添置設(shè)備。學(xué)校要對照配備標(biāo)準(zhǔn),逐步完善提高“營養(yǎng)餐”食品儲(chǔ)藏室食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。
三、事故應(yīng)急處理
1.報(bào)告制度。營養(yǎng)餐食品安全事故發(fā)生后必須及時(shí)報(bào)告。具體為:學(xué)生發(fā)現(xiàn)少量輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告,再由領(lǐng)導(dǎo)小組逐級(jí)報(bào)告;腹瀉較嚴(yán)重營養(yǎng)餐食品安全事故,領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)立即向上級(jí)教育部門、衛(wèi)生行政部門及食品藥品監(jiān)督部門報(bào)告,同時(shí)立即啟動(dòng)學(xué)校營養(yǎng)餐食品安全應(yīng)急預(yù)案。在事故處理中根據(jù)實(shí)際情況建立定時(shí)報(bào)告制度。
2.救援措施。一旦發(fā)生學(xué)校營養(yǎng)餐食品安全事故,由校長負(fù)責(zé)救援指揮。校長應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷,立即啟動(dòng)學(xué)校應(yīng)急預(yù)案,按照預(yù)備方案,各就各位,組織救援行動(dòng)。初步摸清癥
狀,群眾發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因,排查發(fā)病人員,并建立動(dòng)態(tài)性名冊,防止遺漏。
3.醫(yī)療求援。學(xué)校發(fā)生營養(yǎng)餐食品安全事故,應(yīng)立即向鎮(zhèn)衛(wèi)生院發(fā)出醫(yī)療求援。報(bào)打“120”醫(yī)療搶救電話,要及時(shí)果斷將發(fā)病學(xué)生送到醫(yī)院搶救。主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情況,做好秩序維護(hù)等工作。
4.聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生營養(yǎng)餐食品安全事故,應(yīng)及時(shí)與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系,如實(shí)說明發(fā)病情況,不盲目猜測。做好學(xué)生家長安撫工作,防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處,及時(shí)解答家長提出的問題,力所能及地為家長做好服務(wù)工作。
5.病源保護(hù)。學(xué)校發(fā)生營養(yǎng)餐食品安全事故后,應(yīng)立即封存雞蛋、可疑食品,以便及時(shí)查找致病原因。
6.人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度,必要時(shí)可向衛(wèi)生行政部門請求支援事故處理。明確分工,落實(shí)職責(zé),聽從指揮,確保到位。
7.信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán),及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開,并如實(shí)向上級(jí)部門匯報(bào),不瞞報(bào)、謊報(bào)。對一些謠傳也要及時(shí)澄清,避免不必要的誤解。
四、事故責(zé)任追究
1、對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
2、對事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不及時(shí)上報(bào)的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
3、對事故處理中的玩忽職守、推諉扯皮等影響應(yīng)急方案順利實(shí)施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。
大同鎮(zhèn)賈家場小學(xué)
2013年2月24日