第一篇：永輝超市食品安全：放心購首批“放心肉菜示范超市”

永輝超市食品安全：放心購首批“放心肉菜示范超市”

8月6日，重慶市食品藥品管理局公示首批“放心肉菜示范超市”名單，重慶永輝超市九龍坡區(qū)華福金科分公司、重慶黔江區(qū)佳慧百貨等7家超市，在創(chuàng)建考評(píng)期間（2017年5月-12月）符合國家“放心肉菜示范超市”考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，通過層層審核、測(cè)評(píng)后得以入選。重慶市“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建活動(dòng)自2017年5月啟動(dòng)，由企業(yè)自愿參選申請(qǐng)，隨后經(jīng)各區(qū)縣食藥安辦和區(qū)縣食藥監(jiān)分局初步審核，重慶市食藥安辦和市食藥監(jiān)局組成專家評(píng)審小組現(xiàn)場(chǎng)考評(píng)驗(yàn)收，并委托第三方機(jī)構(gòu)開展民意調(diào)查測(cè)評(píng)，以確保入選的示范超市真正為百姓提供安全健康的肉品、蔬菜、蛋品、水產(chǎn)品等。

自創(chuàng)建開始，重慶市食安部門對(duì)參選超市進(jìn)行月度監(jiān)督檢查，并公示每月抽檢信息，以確保評(píng)選透明公正。入選放心肉菜示范超市，意味著超市售賣的肉菜水產(chǎn)等商品來源可靠、質(zhì)量有保證，食品通過政府部門、超市方的抽檢檢測(cè)，消費(fèi)者可以放心選購。

自2004年進(jìn)入重慶，永輝已在重慶已開出一百多家超市，致力于為消費(fèi)者提供安全、健康、高性價(jià)比的食品。作為國內(nèi)第一家農(nóng)改超生鮮超市，永輝始終將食品安全視為企業(yè)生命線，通過產(chǎn)地直采、訂單農(nóng)業(yè)、全程多環(huán)節(jié)抽檢、永輝食品安全云網(wǎng)建設(shè)、員工食安培訓(xùn)等全方位舉措提升食品安全品質(zhì)。

目前，全國數(shù)百家永輝超市門店已設(shè)置了“食品安全云屏“，同步當(dāng)日食品安全抽檢信息。進(jìn)入永輝的生鮮產(chǎn)品，需經(jīng)過產(chǎn)地端、物流端、門店端等環(huán)節(jié)的食品安全抽檢，檢測(cè)結(jié)果同步在門店云屏、食品安全云網(wǎng)官方網(wǎng)站上。抽檢不合格的商品，則會(huì)在該環(huán)節(jié)進(jìn)行退回，避免流入超市。

早在2017年10月，永輝超市與福州商務(wù)局、上海市商委、石家莊商務(wù)局等政府部門聯(lián)合行動(dòng)，在相應(yīng)省市上線“放心肉菜“溯源平臺(tái)，通過商務(wù)局平臺(tái)掃描商品二維碼，即可獲得商品生產(chǎn)、采購、物流、銷售等全鏈條信息。

今年7月初，永輝集團(tuán)對(duì)員工進(jìn)行為期半個(gè)月的食品安全專項(xiàng)培訓(xùn)，員工通過在線視頻學(xué)習(xí)后，還參加了食安基礎(chǔ)知識(shí)測(cè)評(píng)考試，歷經(jīng)一周時(shí)間最終以100%通過率完成專項(xiàng)測(cè)評(píng)，以提升員工的食品安全意識(shí)和服務(wù)能力，為顧客提供放心安全的食品。

從供應(yīng)鏈嚴(yán)格控制到永輝食品安全云網(wǎng)的建設(shè)，再到內(nèi)部員工專項(xiàng)培訓(xùn)，永輝食品安全相關(guān)舉措不斷，可見集團(tuán)整體在食品安全問題上的決心和態(tài)度。當(dāng)前，食品安全問題備受消費(fèi)者關(guān)注，與人們的日常生活息息相關(guān)，這些系列舉措，也是永輝作為全國性零售巨頭社會(huì)責(zé)任感的體現(xiàn)。

第二篇：放心肉菜示范超市標(biāo)準(zhǔn)和承諾書

放心肉菜示范超市創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)

（一）示范超市銷售的所有肉菜應(yīng)當(dāng)符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，在提出正式申請(qǐng)創(chuàng)建日期以前連續(xù)2年監(jiān)督抽檢未發(fā)現(xiàn)示范超市因管理不善造成的銷售不合格食用農(nóng)產(chǎn)品問題。

（二）示范超市按照“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的市場(chǎng)機(jī)制，設(shè)立有機(jī)食品、綠色食品、供港食用農(nóng)產(chǎn)品基地直供等優(yōu)質(zhì)精品肉菜專柜。

（三）示范超市要建立完善肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體系，設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備專職的食品安全管理人員。食品安全管理人員應(yīng)全部經(jīng)培訓(xùn)考核合格。

（四）示范超市要嚴(yán)格執(zhí)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，主動(dòng)借鑒國外先進(jìn)的食用農(nóng)產(chǎn)品采購、銷售和質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，結(jié)合經(jīng)營管理實(shí)際，制定更加嚴(yán)格的肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)營過程規(guī)范，包括采購、貯存和運(yùn)輸質(zhì)量安全控制標(biāo)準(zhǔn)、包裝和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)沒有規(guī)定農(nóng)獸藥、污染物等限量指標(biāo)的，可以采用國際食品法典委員會(huì)等國際組織或者發(fā)達(dá)國家和地區(qū)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

（五）示范超市從食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商采購的，要自行或委托社會(huì)第三方機(jī)構(gòu)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行審核；從肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖企業(yè)采購的，要對(duì)種養(yǎng)殖企業(yè)和基地進(jìn)行審查；從食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)采購的，要對(duì)銷售者進(jìn)行審查，并對(duì)肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行查驗(yàn)。示范超市對(duì)購進(jìn)的肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品，要按照有關(guān)法律法規(guī)要求如實(shí)記錄供應(yīng)商、種養(yǎng)殖基地、種養(yǎng)殖企業(yè)、銷售者等供貨者名稱，農(nóng)產(chǎn)品品種、產(chǎn)地等信息，做到來源可查。示范超市要積極推行“訂單農(nóng)業(yè)”“農(nóng)超對(duì)接”“廠超掛鉤”“基地+加工企業(yè)+超市”等采購模式，使蔬菜來自規(guī)模種植基地，生鮮肉來自合法屠宰企業(yè)。

（六）示范超市要按照食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營過程規(guī)范的有關(guān)要求，強(qiáng)化肉菜銷售過程質(zhì)量安全管理，提高規(guī)范化水平。肉品、蔬菜進(jìn)行預(yù)冷、分揀、包裝的，超市要配備相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備，保證肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，倡導(dǎo)采用低溫冷藏、冷凍柜銷售肉菜。包裝的食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)要符合相關(guān)要求，散裝的食用農(nóng)產(chǎn)品要注明名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。銷售有機(jī)食品、綠色食品、供港食用農(nóng)產(chǎn)品基地直供等食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)公開承諾符合認(rèn)證時(shí)的質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)要求。

（七）示范超市要建立健全食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自查工作機(jī)制，對(duì)肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、采摘、屠宰、包裝、貯存、運(yùn)輸、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析，積極防控風(fēng)險(xiǎn)。示范超市應(yīng)當(dāng)自行或者委托有資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)購進(jìn)的肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，沒有國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，鼓勵(lì)采用國際食品法典委員會(huì)等國際組織或者發(fā)達(dá)國家和地區(qū)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)。對(duì)示范超市作出的嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的承諾，按照承諾標(biāo)準(zhǔn)對(duì)相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果要進(jìn)行公示。對(duì)不符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品要停止銷售并予以銷毀。示范超市要認(rèn)真受理和處置消費(fèi)者投訴，梳理分析消費(fèi)者反映的質(zhì)量安全問題，完善質(zhì)量安全管理體系。

（八）示范超市要在門店的顯著位置和門戶網(wǎng)站首頁公開創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”活動(dòng)的標(biāo)準(zhǔn)和承諾，設(shè)置意見箱或意見欄。設(shè)置公示牌公開肉菜產(chǎn)品供應(yīng)商、產(chǎn)地、種養(yǎng)殖企業(yè)以及種養(yǎng)殖過程質(zhì)量安全管理記錄等方面信息。

放心肉菜示范超市創(chuàng)建承諾書

XXXXXXXX有限公司自愿參加“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建活動(dòng)，為消費(fèi)者提供質(zhì)量安全的肉品、蔬菜、蛋品、水產(chǎn)品、水果等食用農(nóng)產(chǎn)品，我們承諾：

一、超市設(shè)立質(zhì)量安全管理機(jī)構(gòu)，配備專職食品安全管理人員。建立食用農(nóng)產(chǎn)品入場(chǎng)銷售者管理檔案，對(duì)入場(chǎng)銷售者進(jìn)行動(dòng)員、宣傳、培訓(xùn)，建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨電子臺(tái)賬或紙質(zhì)臺(tái)賬，并與食用農(nóng)產(chǎn)品供貨商簽訂質(zhì)量安全協(xié)議書。

二、超市制定檢測(cè)工作相關(guān)制度并上墻公示，制作檢驗(yàn)檢測(cè)信息公示牌，并每天向消費(fèi)者公示檢驗(yàn)檢測(cè)信息，有滿足食用產(chǎn)品快檢要求的檢測(cè)設(shè)備、檢驗(yàn)試劑和存儲(chǔ)條件。快檢人員必須培訓(xùn)后上崗，具備蔬菜、水果農(nóng)殘，生鮮肉瘦肉精，水產(chǎn)品孔雀石綠檢測(cè)項(xiàng)目的檢驗(yàn)?zāi)芰Γ浒l(fā)有工作服等。

三、超市制作“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建工作管理人員公示牌，公示內(nèi)容應(yīng)包含有：管理機(jī)構(gòu)設(shè)置情況；店長姓名、照片、聯(lián)系方式；質(zhì)量管理人員姓名、照片、聯(lián)系方式。

四、超市食用農(nóng)產(chǎn)品銷售區(qū)劃行歸市、擺放整齊。銷售冷藏、冷凍食用農(nóng)產(chǎn)品的應(yīng)配備相應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)施。食用農(nóng)產(chǎn)品銷售、倉儲(chǔ)應(yīng)符合20號(hào)令要求，產(chǎn)品標(biāo)識(shí)牌統(tǒng)一規(guī)范。

五、超市與屠宰廠（場(chǎng)）、食用農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖基地簽訂協(xié)議書，銷售生鮮肉攤位懸掛《生鮮肉備案表》。

六、超市設(shè)立有機(jī)食品、綠色農(nóng)產(chǎn)品等優(yōu)質(zhì)精品肉菜專柜，在門戶網(wǎng)站首頁公開創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”活動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)和承諾。

七、超市建立銷售者票據(jù)、證明、檢測(cè)信息檔案盒，設(shè)立公平秤，設(shè)置意見箱或意見欄，設(shè)立投訴舉報(bào)臺(tái)，受理和處置消費(fèi)者投訴。

第三篇：“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建承諾書（xiexiebang推薦）

創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”承諾書

為確保食品質(zhì)量安全，本超市自愿參與“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建活動(dòng)，現(xiàn)鄭重承諾如下：

一、經(jīng)營環(huán)境、條件、從業(yè)人員等達(dá)到食品質(zhì)量安全要求；

二、依法取得許可，從業(yè)人員取得有效健康證明；

三、設(shè)置專門的食品安全管理部門或機(jī)構(gòu)，配備1名專（兼）職食品安全管理人員。建立健全進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、自查制度、信息公示制度、問題食品召回處置制度等系列食品安全管理制度；

四、不銷售下列食用農(nóng)產(chǎn)品：

（一）使用國家禁止的獸藥和劇毒、高毒農(nóng)藥，或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)的；

（二）致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的；

（三）超范圍、超限量使用食品添加劑的；

（四）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的；

（五）病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類；

（六）未按規(guī)定進(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類；

（七）未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類；

（八）使用的保鮮劑、防腐劑等食品添加劑和包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的；

（九）被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的；

（十）標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的；

（十一）國家為防病等特殊需要明令禁止銷售的；

（十二）標(biāo)注虛假的食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地、生產(chǎn)者名稱、生產(chǎn)者地址，或者標(biāo)注偽造、冒用的認(rèn)證標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志的；

（十三）其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)的。

六、本超市嚴(yán)格履行以上承諾，守法經(jīng)營，如有違反，愿意承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，并接受處罰。歡迎社會(huì)各界予以監(jiān)督。

超市名稱（蓋章）負(fù)責(zé)人（簽名）

年 月 日

第四篇：淺談?dòng)垒x超市大客戶團(tuán)購管理

福建信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院 畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）

論文題目：淺談?dòng)垒x超市大客戶團(tuán)購管理

系

別：

商貿(mào)管理系

專

業(yè)：

連鎖經(jīng)營管理

班

級(jí)：

141

1學(xué)

號(hào)：

201401066學(xué)生姓名：

林添耀

指導(dǎo)教師：

劉艷萍

目錄 大客戶團(tuán)購管理的內(nèi)涵....................................................................................................1

1.1大客戶團(tuán)購管理的定義..........................................................................................1 1.2大客戶團(tuán)購管理的意義..........................................................................................1

1.2.1增加超市的受益性.......................................................................................1 1.2.2維系客戶的忠誠度.......................................................................................2 1.2.3規(guī)范超市的系統(tǒng)化.......................................................................................2

2永輝的大客戶團(tuán)購管理模式.............................................................................................2

2.1餐飲采購..................................................................................................................2 2.2福利采購..................................................................................................................2

2.2.1統(tǒng)一福利采購...............................................................................................2 2.2.2分批福利采購...............................................................................................2 2.3日雜采購..................................................................................................................3 3永輝超市大客戶管理的問題.............................................................................................3

3.1管理層次復(fù)雜，不能及時(shí)對(duì)大客戶的投訴與反饋?zhàn)龀龌貞?yīng)..............................3 3.2對(duì)大客戶的關(guān)注停留在協(xié)助采購層面..................................................................3 3.3無法保證大客戶貨源..............................................................................................3 4建議永輝超市大客戶團(tuán)購管理的對(duì)策.............................................................................3

4.1明確雙方的需求信息，進(jìn)行及時(shí)準(zhǔn)確的信息交流..............................................4 4.2定期進(jìn)行自我評(píng)估與客戶訪問..............................................................................4

4.2.1自我評(píng)估.......................................................................................................4 4.2.2客戶訪問.......................................................................................................4 4.3及時(shí)解決合作過程中可能出現(xiàn)的問題與隱患......................................................4 4.4優(yōu)先保證大客戶的商品需求..................................................................................4 4.5提供個(gè)性化的大客戶服務(wù)......................................................................................5 5結(jié)論.....................................................................................................................................5 參考文獻(xiàn)................................................................................................................................5

大客戶團(tuán)購管理的內(nèi)涵

淺談?dòng)垒x超市大客戶團(tuán)購管理

摘 要：永輝超市設(shè)立有團(tuán)購部，隸屬于生鮮部，專門處理與大客戶的團(tuán)購訂單，可以說團(tuán)購部就是與大客戶接觸最多的部門。本文先逐一介紹了大團(tuán)購客戶管理的內(nèi)涵與重要性，在管理中出現(xiàn)的問題，試圖提出相關(guān)的對(duì)策，確保提高企業(yè)的營銷業(yè)績。

關(guān)鍵字：永輝超市

團(tuán)購管理

大客戶管理

永輝超市是福建省在推動(dòng)傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)向現(xiàn)代流通方式轉(zhuǎn)變過程中培育起來的民營股份制大型企業(yè)集團(tuán)。其“農(nóng)改超”的特殊經(jīng)營模式，準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，迅速得到了滾雪球式的快速發(fā)展和百姓的廣泛認(rèn)可，被譽(yù)為“民生超市、百姓永輝”。永輝超市的最大特色是生鮮供應(yīng)鏈，憑借生鮮商品自己直營，并在全國建立起20多個(gè)采購基地，以現(xiàn)款直接去農(nóng)戶家采購，使得永輝在生鮮商品經(jīng)營中罕有對(duì)手。生鮮采購是餐飲采購的主要部分，因此，在企業(yè)大規(guī)模餐飲采購上，永輝超市很有優(yōu)勢(shì)。

永輝的客戶是企業(yè)存在和發(fā)展的基石，良好的客戶關(guān)系管理能讓一個(gè)企業(yè)從競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，在改善盈利的同時(shí)培養(yǎng)內(nèi)部客戶和供應(yīng)商關(guān)系，給公司經(jīng)營持續(xù)注入活力。有些學(xué)者描述的大客戶關(guān)系路徑如下：從較低到較高程度的參與和合作，大客戶關(guān)系的發(fā)展有兩個(gè)主要特征：一是一般“交易”關(guān)系向相互“協(xié)作”關(guān)系轉(zhuǎn)變；二是彼此間信任與承諾的建立，使雙方朝共享未來成果的方向邁進(jìn)。1 大客戶團(tuán)購管理的內(nèi)涵 1.1大客戶團(tuán)購管理的定義

經(jīng)濟(jì)學(xué)家帕累托“關(guān)鍵的少數(shù)，次要的多數(shù)”的原理也適用于市場(chǎng)營銷中的客戶關(guān)系管理工作，如把企業(yè)的客戶按照銷售量的大小進(jìn)行排名，往往發(fā)現(xiàn)前20%的客戶累計(jì)銷售量占企業(yè)銷售總量的比例大大超過其它80%的客戶，也就是說，企業(yè)的大部分銷售量來自于一小部分客戶，而這部分客戶就是企業(yè)的大客戶。大客戶團(tuán)購管理就是指針對(duì)大客戶的建議與需求，所制定的團(tuán)購管理制度。1.2大客戶團(tuán)購管理的意義 1.2.1增加超市的受益性

大客戶與超市的交易金額十分可觀，并且趨于穩(wěn)定，與大客戶良好的合作關(guān)系，有利于超市的采購優(yōu)惠與減少損耗，大客戶團(tuán)購管理能維護(hù)與大客戶長久、良好的關(guān)系，從而保證超市的穩(wěn)定發(fā)展。

福建信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)論文

1.2.2維系客戶的忠誠度

大客戶團(tuán)購管理能使超市與大客戶的聯(lián)系得到進(jìn)一步加強(qiáng)，并能充分了解大客戶的需求，方便解決大客戶提出的問題，這有利于維系客戶忠誠度。1.2.3規(guī)范超市的系統(tǒng)化

大客戶團(tuán)購管理，專門與大客戶溝通，避免了大客戶不知道找誰的尷尬處境，使得超市將大客戶相關(guān)事務(wù)集中處理，有助于超市系統(tǒng)化和規(guī)范化的管理。2永輝的大客戶團(tuán)購管理模式

永輝的大客戶團(tuán)購管理模式屬于典型的大客戶管理模式，其大客戶管理基本歸于但不限于團(tuán)購部，必要時(shí)由上級(jí)進(jìn)行決策。

永輝超市設(shè)有專用的團(tuán)購訂單處理系統(tǒng)，每一次大客戶團(tuán)購都會(huì)經(jīng)過系統(tǒng)錄入，同步庫存等數(shù)據(jù)庫，最終生成訂單存檔以供統(tǒng)計(jì)和查詢。經(jīng)過系統(tǒng)的錄入與審核后，由防損部進(jìn)行核對(duì)，并且將出庫清單交于收貨部進(jìn)行存檔，之后團(tuán)購的商品才出庫。根據(jù)商品的多少，與客戶的需求，永輝超市團(tuán)購部會(huì)對(duì)一些有需求的并且商品貨物數(shù)量與金額達(dá)到一定數(shù)額的訂單進(jìn)行配送，由團(tuán)購部與品牌促銷員負(fù)責(zé)配送。

團(tuán)購訂單處理系統(tǒng)設(shè)定為扣款出貨，確認(rèn)出庫時(shí)，采購方必須有足夠的余額進(jìn)行扣除，所以企業(yè)客戶進(jìn)行團(tuán)購時(shí)，需先與永輝超市簽訂協(xié)議，并且繳納押金以供出庫時(shí)扣除。

通常大客戶團(tuán)購不僅包括餐飲采購，還包括了一系列福利采購，日雜采購等等。2.1餐飲采購

餐飲采購主要采購部門為生鮮部，包括果蔬、肉禽、魚類、谷類、調(diào)味品等等，主要滿足大客戶企業(yè)日常餐飲所需，此類采購銷售額穩(wěn)定，頻率高，銷售利潤低。2.2福利采購

福利采購即是節(jié)假日發(fā)放員工福利所需的食品、日用品，例如中秋節(jié)月餅、洗衣液等等，有一部分采用采購限額的方式，讓企業(yè)員工各自到超市挑選商品。這類采購銷售額不穩(wěn)定，頻率低，銷售利潤高。2.2.1統(tǒng)一福利采購

統(tǒng)一福利采購一般由企業(yè)提出要求，由永輝超市幫助設(shè)計(jì)采購清單，必要時(shí)需要將商品按員工人數(shù)分成若干份。2.2.2分批福利采購

分批福利采購由企業(yè)預(yù)先繳納金額，并規(guī)定好每一個(gè)員工的限定購買金額，由員

永輝超市大客戶管理的問題

工各自到超市挑選商品。2.3日雜采購

日雜采購一般為生活用紙、一次性用品、清潔用品等，根據(jù)大客戶企業(yè)的需求清單采購，這類采購銷售額穩(wěn)定，頻率低，銷售利潤低。3永輝超市大客戶管理的問題

永輝超市作為一個(gè)超市，是很多大客戶企業(yè)的首選合作伙伴，毫無疑問，永輝超市的管理方式是值得學(xué)習(xí)與探討的。但如果進(jìn)行實(shí)際勘測(cè)與親身體會(huì)，還是能發(fā)現(xiàn)一些關(guān)于大客戶團(tuán)購管理的小問題。

3.1管理層次復(fù)雜，不能及時(shí)對(duì)大客戶的投訴與反饋?zhàn)龀龌貞?yīng)

大客戶團(tuán)購由于商品品種多，不同的商品歸不同的課組管理，所以在收集客戶所需商品時(shí)，有一部分是由各個(gè)課組做的。而團(tuán)購部同樣是隸屬于生鮮部的一個(gè)小部門，并沒有太多對(duì)其他課組進(jìn)行指揮管理的權(quán)利，這難免產(chǎn)生一些信息斷層，不能及時(shí)將大客戶反饋和投訴的要求進(jìn)行落實(shí)，次數(shù)多了，將會(huì)降低大客戶對(duì)永輝超市的忠誠度與信任。

3.2對(duì)大客戶的關(guān)注停留在協(xié)助采購層面

永輝超市的團(tuán)購部起到的作用和收銀臺(tái)相似，并沒有明顯區(qū)分大客戶與普通客戶的區(qū)別。沒有定期進(jìn)行客戶訪問與自我評(píng)估，出現(xiàn)問題往往要等到大客戶主動(dòng)回饋，加上第一點(diǎn)的不足，很不利于大客戶團(tuán)購管理的穩(wěn)定。

同時(shí)，忽略了對(duì)大客戶的公關(guān)、商業(yè)動(dòng)態(tài)的關(guān)注，使得兩者關(guān)系只停留在采購與被采購關(guān)系，而不是更近一步的商業(yè)合作伙伴。3.3無法保證大客戶貨源

由于大客戶團(tuán)購是由團(tuán)購部處理，而貨源則是由各個(gè)課組進(jìn)行采購，并且采購無法保證是否能夠采購到足夠數(shù)量甚至是否能夠采購到，所以大客戶團(tuán)購經(jīng)常面臨著尷尬的缺貨局面，長久下來，容易給大客戶一種永輝什么都沒有的錯(cuò)覺，無法完成大客戶采購訂單，降低了永輝的信譽(yù)。4建議永輝超市大客戶團(tuán)購管理的對(duì)策

大客戶管理的核心理念是“不是管理是服務(wù)”，這是最大化留住大客戶的武器，企業(yè)要防止大客戶“跳槽”，最根本的的做法是提升大客戶的滿意度，進(jìn)而形成忠誠度，這要從戰(zhàn)略和策略兩個(gè)角度去解決這個(gè)問題，通過建立戰(zhàn)略合作伙伴管理，有利于形成長久的合作機(jī)制；通過策略化運(yùn)作可以穩(wěn)固日常合作關(guān)系，二者結(jié)合才能“長

福建信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)論文

治久安”。

4.1明確雙方的需求信息，進(jìn)行及時(shí)準(zhǔn)確的信息交流

與大客戶進(jìn)行信息溝通是大客戶管理工作中的一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)，大客戶管理部（團(tuán)購部）應(yīng)對(duì)大客戶的需求與反饋進(jìn)行及時(shí)、準(zhǔn)確地統(tǒng)計(jì)、匯總、分析，上報(bào)上級(jí)。

要順利地與大客戶進(jìn)行信息溝通，就必須建立一個(gè)嚴(yán)密、有序的大客戶信息管理系統(tǒng)。例如建立一個(gè)信息交流平臺(tái)，讓大客戶能與永輝超市各階層進(jìn)行直接溝通，而不是需要親自到超市才能見到高層，平時(shí)只與團(tuán)購部進(jìn)行溝通，由團(tuán)購部代為傳遞。4.2定期進(jìn)行自我評(píng)估與客戶訪問 4.2.1自我評(píng)估

定期對(duì)本階段的大客戶團(tuán)購訂單進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，分析其中出現(xiàn)的失誤與其出現(xiàn)的原因，并為下階段制度目標(biāo)。而不能只看收益不看問題，忽略了日常團(tuán)購中出現(xiàn)的錯(cuò)誤與隱患。4.2.2客戶訪問

安排企業(yè)高層對(duì)大客戶予以拜訪，關(guān)注大客戶的活動(dòng)安排與商業(yè)動(dòng)態(tài)，并及時(shí)給予支持和協(xié)助，加強(qiáng)與客戶之間的感情交流，并能通過大客戶的動(dòng)態(tài)及時(shí)對(duì)近期的團(tuán)購貨源進(jìn)行調(diào)整。

4.3及時(shí)解決合作過程中可能出現(xiàn)的問題與隱患

企業(yè)要使大客戶高度滿意，首先應(yīng)減少與客戶合作中出現(xiàn)的問題。兩者合作的順利程度，對(duì)提高客戶滿意度和忠誠度有明顯的作用。對(duì)于大客戶管理部門（團(tuán)購部）來說，除了完成自己的職能（接單，備貨，配送等），還需要關(guān)注過程中可能出現(xiàn)的問題與隱患，并在發(fā)現(xiàn)時(shí)能及時(shí)進(jìn)行妥善處理，使大客戶滿意。團(tuán)購部作為與大客戶接觸最多的部門，由于實(shí)權(quán)不足，難以及時(shí)解決合作過程中可能出現(xiàn)的問題，經(jīng)常造成諸多不便。超市應(yīng)重視團(tuán)購部的重要性，提升其實(shí)權(quán)，以用于大客戶合作時(shí)所需要的管理操作。

4.4優(yōu)先保證大客戶的商品需求

大客戶的銷售量較大，不論在何時(shí)，應(yīng)優(yōu)先滿足大客戶的商品需求。積極與大客戶進(jìn)行溝通，定期分析大客戶團(tuán)購數(shù)據(jù)，提前預(yù)測(cè)大客戶的需求，及時(shí)協(xié)調(diào)采購部門的采購規(guī)劃，避免因斷貨而引起大客戶的不滿。

結(jié)論

4.5提供個(gè)性化的大客戶服務(wù)

為了使大客戶的需求得到滿足，企業(yè)的產(chǎn)品服務(wù)，信息溝通應(yīng)有一定的個(gè)性個(gè)，且個(gè)性化的程度應(yīng)與大客戶所需要的復(fù)雜性相適應(yīng)。個(gè)性化服務(wù)的提供使晶振對(duì)手很難破壞企業(yè)與客戶之間的合作關(guān)系，也使客戶感覺到改變與企業(yè)的合作關(guān)系將付出極大的成本。

美國賓夕法尼亞哈佛福德市福特梅耶斯公司（Ford Mayer & Co.）向兩家客戶提供一模一樣的服務(wù)時(shí)，一家客戶認(rèn)為他們做的非常好，而另一家再也不想與他們打交道了，這恰恰說明了個(gè)性化服務(wù)的重要性。

如果大客戶與超市的合作相當(dāng)頻繁，不妨設(shè)立大客戶經(jīng)理，專門代表超市與該企業(yè)進(jìn)行溝通，甚至可以分別在兩處任職，加強(qiáng)超市與企業(yè)的相互了解，穩(wěn)固之間的合作關(guān)系。同時(shí)可以通過大客戶經(jīng)理，對(duì)大客戶提供個(gè)性化服務(wù)，增加大客戶的忠誠度與依賴性，維持長久合作。5結(jié)論

大客戶團(tuán)購管理在永輝超市中是一項(xiàng)涉及部門多、要求細(xì)致的工作。大客戶團(tuán)購管理與永輝超市的各個(gè)部門都或多或少有些聯(lián)系，例如大客戶團(tuán)購的大量商品由采購部采購，交由超市部與生鮮部的各個(gè)課組，再由各個(gè)課組協(xié)助團(tuán)購部備貨。大客戶團(tuán)購管理的成功與否，對(duì)超市的營銷業(yè)績起到相當(dāng)重要的作用，大客戶團(tuán)購管理，應(yīng)調(diào)動(dòng)超市的一切積極因素，深入細(xì)致的做好各項(xiàng)工作，努力抓住大客戶，加強(qiáng)超市在同行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)力，維持超市的長久和穩(wěn)定的發(fā)展。

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