第一篇：水郭山村酒旗風(fēng),杏花消息雨聲中——中國(guó)杏文化的發(fā)展歷程

水郭山村酒旗風(fēng)，杏花消息雨聲中

——中國(guó)杏文化的發(fā)展歷程

程 杰

從江南到塞北，從果實(shí)到鮮花，從寒食節(jié)的粥香，到杏花村的酒暖，從農(nóng)家望杏的耕種及時(shí)，到長(zhǎng)安杏園的春風(fēng)得意，杏在傳統(tǒng)文化里的身影，可謂是鄉(xiāng)土中國(guó)的逶迤畫卷、千古文人的心路阡陌。時(shí)至今日，杏花依然搖曳在水郭山村的酒旗里，守候在清明時(shí)節(jié)的江南春雨中……

我國(guó)是世界杏資源最大、最古老的起源中心，杏與桃、李一樣，是我國(guó)最家常的果樹，分布極其廣泛，有著悠久的種植和利用的歷史。杏的果肉可以鮮食，果仁又是重要的藥材，木材質(zhì)量也好，具著豐富的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。杏又是花、果兼利型植物，鮮花的觀賞價(jià)值比較鮮明，歷來(lái)廣受民眾喜愛(ài)。因此與我們民族結(jié)下了深厚的情緣，對(duì)我們民族物質(zhì)和精神生活都有所貢獻(xiàn)，留下了豐富的歷史印跡，產(chǎn)生了深厚的人文意義。我們這里沿著歷史的大致足跡，對(duì)杏既杏花這一自然生物在我國(guó)文化中的豐富姿影和深厚意義做一個(gè)粗略的巡禮和研味。

栽培起源：四月，囿見(jiàn)有杏

1992年河南駐馬店楊莊出土了夏代的杏核，殷墟出土的甲骨卜辭中就有“杏”字。先秦至秦漢之際的《禮記》、《管子》、《山海經(jīng)》等文獻(xiàn)多次記載了杏的分布和食用情況。其中《禮記·夏小正》主要反映夏朝的歷法節(jié)令，有“正月，梅、杏、柂桃則華??四月，囿有見(jiàn)杏”的花信和果期，指明杏是園囿之物，可見(jiàn)杏在我國(guó)明確的園藝栽培至少有4000多年的歷史。而各類上古典籍均將桃、李、杏并提，也反映了人們對(duì)杏之生物和園藝特征的清晰認(rèn)識(shí)。到了漢晉時(shí)期，《黃帝內(nèi)經(jīng)素問(wèn)·五常政大論篇》已將杏與桃、李、棗、栗一起并稱“五果”，杏成了我國(guó)最重要的果樹品種之一。

分布：從“北土春來(lái)氣未和，梅花開少杏花多”到“杏花春雨江南”

杏為落葉大喬木，適應(yīng)性較強(qiáng)，耐旱，耐寒，耐瘠薄，各類土壤均能生長(zhǎng)，與桃、李、棗一樣，在我國(guó)的分布極為廣泛。如今一般認(rèn)為杏的分布以秦嶺、淮河為界，南方栽培較少。但在我國(guó)古代方志中，南方各省區(qū)極少有明確不宜杏的記載。即便如古人認(rèn)為“杏花絕產(chǎn)”的福建，所屬州縣仍有不少產(chǎn)杏的信息，如明弘治《八閩通志》記載福州府、建寧府、邵武府、福寧州土產(chǎn)中都有杏。廣東也稱無(wú)杏，但順治《陽(yáng)山縣志》、康熙《龍門縣志》、同治《連州志》都記載當(dāng)時(shí)或曾經(jīng)產(chǎn)杏。廣西、貴州、云南多屬山區(qū)、高原，杏的分布更為普遍。杏極不耐澇漬，花期也不耐25℃以上的高溫，在溫潤(rùn)、干燥的黃河流域生長(zhǎng)最為適宜，因此在淮河、秦嶺以北分布尤為普遍，生長(zhǎng)也較良好。與梅樹不耐低溫，主要分布在南方，正好形成鮮明的對(duì)照。古人即有“南梅北杏”之說(shuō)，明徐有貞《次韻酬孫孟吉見(jiàn)寄之作》“北土春來(lái)氣未和，梅花開少杏花多”的詩(shī)句，所說(shuō)即是這種情景。這一區(qū)域特色，使杏在我國(guó)社會(huì)、文化重心偏倚北方的周秦、漢唐時(shí)期，即奠定了較為重要的園藝和文化地位，受到了廣泛的關(guān)注和重視，在這一時(shí)期的文獻(xiàn)中留下了較為深刻的印跡。

而另一方面，杏在南方的分布也是普遍的，至少在江淮、江南地區(qū)以及西南的川、渝地區(qū)是極為常見(jiàn)的。三國(guó)時(shí)董奉治病救人，約以治好后種杏五株為報(bào)，年復(fù)一年，治愈者種下的樹形成大片杏林，此事就發(fā)生在江西廬山。到了中唐以后，隨著北方地區(qū)生態(tài)環(huán)境的退化 1 和社會(huì)人口、經(jīng)濟(jì)重心的南移，南方地區(qū)的杏花風(fēng)景越來(lái)越為人們所了解，杏與江南的聯(lián)系越來(lái)越緊密。唐代詩(shī)人杜牧《寓言》“何事明朝獨(dú)惆悵，杏花時(shí)節(jié)在江南”，北宋詩(shī)人寇準(zhǔn)《江南春》“波渺渺，柳依依。孤村芳草遠(yuǎn)，斜日杏花飛”，都是較早歌詠江南杏花風(fēng)景的詩(shī)句。到了元明時(shí)期，杏花已以成了人們心目中江南地區(qū)的經(jīng)典風(fēng)物，江南地區(qū)的杏花受到人們?cè)絹?lái)越多的傳誦，其勢(shì)頭逐漸蓋過(guò)北方。元人虞集著名的詩(shī)句“杏花春雨江南”廣為流傳，膾炙人口，進(jìn)一步深化了人們的感覺(jué)。人們觀賞態(tài)度上的這種“趨炎附勢(shì)”，有著宋元以來(lái)社會(huì)形勢(shì)、區(qū)域格局、審美感覺(jué)和文化心理上的復(fù)雜因素，但也從一個(gè)側(cè)面反映了我國(guó)杏之生物資源分布的廣泛性、普遍性。除熱帶和亞熱帶南部地區(qū)即今閩、粵、桂、瓊四省生長(zhǎng)不蕃外，在我國(guó)從塞外至江南，從西部高原到東部沿海，杏都是較為常見(jiàn)的果樹。

實(shí)用價(jià)值：切近民生日用的生活氣息和平淡無(wú)奇、波瀾不驚的發(fā)展態(tài)勢(shì)

杏的經(jīng)濟(jì)價(jià)值極為豐富，在我國(guó)人民漫長(zhǎng)的生活實(shí)踐中，也得到了充分的開發(fā)利用，發(fā)揮了顯著的社會(huì)效益。《齊民要求》說(shuō)“杏實(shí)大而甜”，顏色正黃或紅，可以鮮食。早在先秦，《禮記》即將杏與棗、栗、榛、柿、瓜、桃、李、梅等一起列為宴享和祭祀的食品。漢以來(lái)有了杏脯、蜜漬青杏等制作加工方法。杏不僅鮮食，還可搗爛果肉，薄涂在布帛上曬干，制作“杏油”、“杏麨”等干糧，摻入谷物面粉中食用。杏之鮮果不耐餞造，收獲后難以貯存，這種果肉曬制干糧的方法，正好彌補(bǔ)了這個(gè)缺陷。

杏仁也是杏的可食部分，主要用于入藥。杏仁入藥大約起于秦漢，《神農(nóng)本草經(jīng)》記載“杏核，味甘溫，生川谷，治咳逆上氣”。中醫(yī)認(rèn)為，杏仁味苦辛，性溫，有小毒，入肺、大腸經(jīng)，是治療外感風(fēng)寒、咳嗽氣喘、痰吐不利、胸悶不舒、腸燥便秘等癥的要藥。東漢張仲景《傷寒論》中，麻黃湯、青龍湯、麻黃杏仁甘草石膏湯等經(jīng)典古方都以杏仁為主藥，用量較大，一般都數(shù)十顆，多至一斤。兩千多年來(lái)，發(fā)揮的醫(yī)療作用不難想見(jiàn)。

以杏仁碾磨、粉碎為粥，始見(jiàn)于西晉。葛洪《肘后備急方》中即有杏仁研細(xì)煮粥一法，稍后《齊民要術(shù)》稱：“杏子仁，可以為粥。多收賣者，可以供紙墨之直也?！笨梢?jiàn)當(dāng)時(shí)食用已較普遍。杏酪最早見(jiàn)于東漢張仲景《金匱要略》，所謂酪，即俗說(shuō)的漿，類似于今天的豆?jié){一類?！洱R民要術(shù)》中有詳細(xì)的“煮杏酪粥法”，最初可能是寒食節(jié)令食品，因杏、麥家常多有，實(shí)際也應(yīng)是民間常用的粥食。杏葉也可食用，是救荒之物，可炸食充饑。

有一個(gè)問(wèn)題值得一提，雖然杏被列入“五果”之一，但自古種植規(guī)模有限，明清以前未見(jiàn)有大面積種植的記載，也未形成知名的產(chǎn)區(qū)?！对?shī)經(jīng)》涉及植物近150種，但未見(jiàn)有杏。這都可能與杏之品種馴化、改良較為緩慢有關(guān)，古籍中很少稱贊杏果是美味佳果，而醫(yī)家關(guān)于杏“味酸，不可多食，傷筋骨”（唐慎微《證類本草》）的說(shuō)法卻深入人心。在人們心目中，杏遠(yuǎn)不是上佳食品，而是救荒療饑，應(yīng)急活命之物。杏實(shí)的這種平實(shí)、樸素乃至有幾分粗劣、低賤的品質(zhì)，使其遠(yuǎn)離富貴、奢華的氛圍，包含著更多平民大眾的實(shí)用意義，相關(guān)的歷史和文化也都呈現(xiàn)著切近民生日用的生活氣息和平淡無(wú)奇、波瀾不驚的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

杏樹木材堅(jiān)韌，紋理緊密。上古時(shí)就是流行的取火用材?！段骶╇s記》記載“文杏，材有文彩”一種，是建造宮殿的良材，唐代詩(shī)人王維輞川別業(yè)中有名叫“文杏館”的建筑。野杏的材質(zhì)更為堅(jiān)硬，清人查慎行《人海記》記載：“山中有野杏樹，枝干多被野燒所焚，其根堅(jiān)韌，入土不爛，有花紋而香，以為筆架及小香幾，玲瓏可愛(ài)?！鼻宄瘜m庭多用野杏蟠屈老根制作器具，極富工藝價(jià)值。

人文意義：由果實(shí)向花色轉(zhuǎn)變，由高雅向卑俗跌落

先秦至漢唐，人們對(duì)杏的關(guān)注更多在果實(shí)和木材，相應(yīng)的文化意義主要圍繞樹木，尤其是果實(shí)展開的。這符合人類認(rèn)識(shí)的一般規(guī)律，人們總是先關(guān)注實(shí)用價(jià)值，然后才是審美及其他。比較著名的有這樣三段掌故：

一是《莊子·漁父》說(shuō)：“孔子游乎緇帷之林，休坐乎杏壇之上，弟子讀書，孔子弦歌鼓琴。”杏壇本指緇帷中的高地，到北宋時(shí)，孔子四十五代孫孔道輔增修祖廟，根據(jù)《莊子》這段故事，在大殿前特修一講壇，“環(huán)植以杏”，名為“杏壇”。從此杏壇之名逐步顯要起來(lái)，成了儒家圣尊、儒師講壇的一個(gè)標(biāo)志。

二是晉葛洪《神仙傳》記載，廬山有位董奉，“居山不種田，日為人治病，亦不取錢，重病愈者，使栽杏五株，輕者一株。如此數(shù)年，計(jì)得十萬(wàn)余株，郁然成林”。后世醫(yī)家“率以董仙杏林為美談，亦有以為稱號(hào)者”（元胡天游《傲軒吟稿》）。杏林成了治病救人，妙手回春之醫(yī)家的象征或行業(yè)代稱。

三是南朝任昉《述異記》，南海有杏園洲，多杏樹，人傳為神仙種杏處。漢時(shí)曾有人舟行遇風(fēng)，泊此洲五六日，食杏故免死。前一條故事中的董奉，不僅醫(yī)術(shù)高明，后世也進(jìn)一步塑造成隱居山林，修煉得道，長(zhǎng)生不老的仙人。杏也就與仙人羽士相聯(lián)系，唐人說(shuō)到神仙道士居處，多以桃、杏作標(biāo)志，如劉禹錫《同樂(lè)天和微之深春二十首》“何處深春好，春深羽客家。芝田繞舍色，杏樹滿山花”。

這些早期故事涉及的都是杏樹、杏林和杏果，相應(yīng)的象征則是儒者、仙家、隱士，還有醫(yī)家，都是身份高雅、道義鮮明、地位重要的人格形象，屬于比較高雅的角色，這與宋以后杏花多被視為鄉(xiāng)土、凡俗之物大異其趣。杏的文化形象與桃一樣，在唐宋之間明顯有一個(gè)由果實(shí)向花色，由高雅向卑俗轉(zhuǎn)變、跌落的過(guò)程。這是我們把握杏的人文意義時(shí)，要特別注意的。

文學(xué)、藝術(shù)中的杏花：春日游，杏花吹滿頭

杏花在我們文化中出現(xiàn)時(shí)間較早，前引《夏小正》中即有杏花物候的信息。雖然說(shuō)的是花，但關(guān)注的仍是實(shí)用之義。真正從審美的意義上關(guān)注杏花，是從魏晉南北朝開始的。

首先出現(xiàn)在園林中?！段骶╇s記》記載漢武帝上林苑中植有文杏、蓬萊杏，可能仍主要意在賞果。晉潘岳《閑居賦》描寫自己的莊園環(huán)境：“竹木蓊郁，靈果參差。??梅杏郁棣之屬，繁榮麗藻之飾，華實(shí)照爛，言所不能極也?！边@是文人私園植杏之始，著眼已在鮮花。唐長(zhǎng)安曲江有杏園，杏宋徽宗艮岳有杏岫一景。南宋向子諲薌林別墅有“文杏塢”一景，楊萬(wàn)里故園“三三徑”一景中植有杏花，可見(jiàn)杏花已是公私園林常用花卉。其中有一些也產(chǎn)生了一定的社會(huì)影響，如元時(shí)燕京（今北京）上東門外董宇定植杏千株，號(hào)杏花園，文人多攜酒往游，題詠頗豐。元明之際，蘇州雍熙寺后范周居所范家園杏花比較有名，成了當(dāng)?shù)卮河沃走x勝地。明正統(tǒng)間大學(xué)士楊榮宅第杏園、清乾隆中山西大同西郊王家園杏花也為文人所看重，春末良辰多攜酒往游。杏的著名產(chǎn)地不如梅、桃等果樹常見(jiàn)，三國(guó)時(shí)魏郡（今河北魏縣、元城一帶）以產(chǎn)“好杏”著稱，今河北省仍是我國(guó)產(chǎn)杏大省。明清時(shí)陜西神木杏花灘、山東寧陽(yáng)杏嶺，尤其是北京西郊香山有大片連綿杏林，都是當(dāng)?shù)刂娘L(fēng)景旅游資源。

關(guān)于園林種植方式，元《居家必用》稱“杏宜近人家栽，亦不可密”，明王世懋《學(xué)圃雜疏》說(shuō)“杏花無(wú)奇，多種成林則佳”，文震亨《長(zhǎng)物志》認(rèn)為杏與桃都宜于成片種植，宜于遠(yuǎn)望，觀賞要及時(shí)，“杏花差不耐久，開時(shí)多值風(fēng)雨，僅可作片時(shí)玩”。這些品說(shuō)，包含了園藝種植和風(fēng)景觀賞的豐富經(jīng)驗(yàn)，值得我們借鑒。

文學(xué)作品中杏花的出現(xiàn)要稍遲些。第一首描寫杏花的專題作品是南北朝詩(shī)人庾信的《杏花》詩(shī)，這比桃、梅、荷的專題詠物詩(shī)出現(xiàn)都要遲。唐朝長(zhǎng)安新科進(jìn)士放榜后例行杏園宴會(huì)，成了當(dāng)時(shí)一大盛事，產(chǎn)生了很大的社會(huì)影響，大大提升了杏花的知名度，促進(jìn)了文學(xué)描寫的興趣，此后相關(guān)作品才逐步多起來(lái)。唐代詩(shī)人韋莊《思帝鄉(xiāng)》“春日游，杏花吹滿頭”，是最為歡快的春游召喚。北宋詩(shī)人宋祁《玉樓春》“紅杏枝頭春意鬧”，則是對(duì)初開之景最為生動(dòng)簡(jiǎn)練的勾勒。相傳杜牧所作《清明》“清明時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村”，是最富田園風(fēng)情的節(jié)令歌吟。王安石《北陂杏花》“一陂春水繞花身，花 3 影妖饒各占春?？v被春風(fēng)吹作雪，絕勝南陌碾成塵”，是最為堅(jiān)定的品格寄托。而南宋詩(shī)人陳與義《臨江仙》“長(zhǎng)溝流月去無(wú)聲，杏花疏影里，吹笛到天明”，則可以說(shuō)是最為瀟灑的情趣寫照。類似的名篇佳句不勝枚舉，構(gòu)成了我們民族杏花審美的生動(dòng)情景和經(jīng)典話語(yǔ)。

杏花入畫的腳步比較正常，中晚唐花鳥畫興起，杏花就是其中的大宗題材。僅就宋人《宣和畫譜》所載，五代徐熙有《折枝紅杏圖》、《折枝繁杏圖》、《牡丹杏花圖》，北宋趙昌有《杏花圖》、《緋杏圖》，吳元瑜有《杏花錦鳩圖》、《松梢杏花圖》等。透過(guò)這些畫題，不難感受到杏花受歡迎的程度。值得注意的是，由于杏花花頭繁密、花色濃艷，當(dāng)時(shí)便與牡丹、芍藥、海棠一起視為“富貴”之象。這在花鳥畫中形成傳統(tǒng)，《繁杏圖》、《紅杏圖》之類花鳥工筆著色圖，多有榮華富貴的寓意。當(dāng)然也有其它的取材和立意，如宋以來(lái)流行的《杏壇圖》、宋徽宗《杏花村圖》、趙孟頫《杏花書屋圖》、明謝環(huán)《杏園雅集圖》、唐寅《杏花仙館圖》之類，題材上多屬人物畫，立意則更多主流文人的高雅情趣。杏花題材的樂(lè)曲，著名者有《杏花天》、《青杏兒》（也作《青杏子》），顧名思義，前者最初當(dāng)是歌唱春天，后者或描寫青杏，都洋溢著濃郁的生活氣息。

美感情趣：色香、神韻、風(fēng)姿、節(jié)令

上述是文學(xué)藝術(shù)中杏花題材發(fā)生、發(fā)展的大致歷史，總結(jié)人們相關(guān)的認(rèn)識(shí)和情趣，主要體現(xiàn)在四個(gè)方面。

（一）色香之美

杏花花期雖短，顏色卻有所變化。明王象晉《群芳譜》說(shuō)：“未開色純紅，開時(shí)色白微帶紅，至落則純白矣?！被ɡ俪蹙`時(shí)呈紅色，宋祁《玉樓春》“紅杏枝頭春意鬧”，葉紹翁《游園不值》“春色滿園關(guān)不住，一枝紅杏出墻來(lái)”，說(shuō)的都是初開景象。紅杏初綻，大片杏林，如火如荼，人們多以“紅霞”喻之。而逶迤開放中，同一樹花開有先后，顏色也就有紅有白，大片林景中紅白夾雜，絢麗斑爛，人們常形容為“碎錦”。杏花微開半吐之時(shí)，花色介于紅白之間、淡注胭脂之色，是花色嬌柔，最富魅力的階段。楊萬(wàn)里《郡圃杏花》“絕憐欲白仍紅處，政是微開半吐時(shí)”，“海棠秾麗梅花淡，匹似渠儂別樣奇”，即盛贊這種絕妙韻味。到了開闌將落時(shí)，杏花又變成一片純白，古人多喻為雪花。歐陽(yáng)修《鎮(zhèn)陽(yáng)殘杏》“殘芳爛漫看更好，皓若春雪團(tuán)枝繁”，說(shuō)的即是。杏花這種由紅趨淡，姣容三變的過(guò)程包含著豐富的觀賞性，在三春花卉中是比較少見(jiàn)的。杏花不以香氣取勝，只有淡淡淺香，古人多以“清香”稱之，香雖清淡，但種杏成林，尤其是漫山盛開時(shí)香氣則十分濃烈的。明清時(shí)，北京西郊香山杏花盛極一時(shí)，花季滿山香氣流溢，明人即有香山得名杏花之香的說(shuō)法。

（二）神韻之美

所謂神韻，是指花之整體或某些方面體現(xiàn)的整體特征和個(gè)性風(fēng)格。人們描寫杏花，最常稱的首先是一個(gè)“繁”字。“繁杏”與“夭桃”、“寒梅”、“幽蘭”相提并論，廣為人知。現(xiàn)代科學(xué)觀察，杏花敗育不實(shí)的比率較高，因而杏樹開花偏多，枝條上多是復(fù)花芽，常是一個(gè)葉芽與一至三個(gè)花芽并生，盛開時(shí)較為繁密。其次是“艷”，杏初開時(shí)純紅，繼而轉(zhuǎn)淡，加之花朵繁密，因而整體上也便顯出華艷的品色。宋人姚伯聲“花品三十客”之說(shuō)，“桃為妖客”，杏則稱“艷客”。這一說(shuō)法影響頗大，在后世幾成杏花定評(píng)。杏花還經(jīng)常被稱為“俗”，顯然這是一個(gè)貶義。宋以來(lái)，梅、蘭、竹、菊、水仙等越來(lái)越受尊崇，被推為君子“比德”之象、高雅花品，而傳統(tǒng)的桃、杏、李等艷麗之品都作了墊腳石，視為反面。桃花受貶最深，常以“妖”“浮”稱之，李花被視為寒酸粗陋，而杏花則集中定位在“俗”上。何以如此？除了花卉品鑒上的重“德”輕“色”外，還應(yīng)該與杏花的顏色、香氣和花期都偏于平庸無(wú)奇，種植又十分普遍有關(guān)。因此說(shuō)，“俗”并不完全是一個(gè)消極的評(píng)價(jià)，從反面也折射出杏花一些家常樸實(shí)、平易近人的特有風(fēng)韻。

（三）風(fēng)姿之美

所謂風(fēng)姿，是指特定生長(zhǎng)環(huán)境、場(chǎng)景氛圍中呈現(xiàn)的特殊姿態(tài)。古人在這方面也積累了不少獨(dú)到的觀賞經(jīng)驗(yàn)，其中有兩種發(fā)現(xiàn)值得注意：

一是雨后。杏花開放，正值清明時(shí)節(jié)，雨水漸多，所謂“杏花消息雨聲中”（宋陳與義《懷天經(jīng)智老因訪之》）。風(fēng)吹雨打，對(duì)于鮮花來(lái)說(shuō)，不免有煞風(fēng)景之虞，杏花自然不可避免，但人們更為津津樂(lè)道的是，雨水對(duì)杏花的催發(fā)作用。元人王惲《春夜獨(dú)坐》“長(zhǎng)記東墻微雨后，一枝紅艷杏花嬌”，張雨《雨中》“卷簾芳草短，看雨杏花肥”，明胡奎《春詞》“江城五更雨，催得杏花開”，都看到了春雨沐浴滋潤(rùn)之后杏花豐腴色鮮的獨(dú)特情形，這在花卉世界是極為少見(jiàn)的。

二是墻頭。唐代詩(shī)人吳融《杏花》“最含情處出墻頭”，最早言及，此后許多文人都聚焦此景，寫出了不少名篇佳句。這一景致有著杏花生長(zhǎng)的生活基礎(chǔ)。杏多見(jiàn)庭園種植，株體又較高大，春來(lái)花開，墻頭招搖的現(xiàn)象就容易出現(xiàn)，而梅、桃一類枝干矮散樹種，很少有這樣的情形。從視覺(jué)效果說(shuō)，高墻微露一枝紅杏，也易勾引視線，撩撥人心，因而成了文人墨客最喜愛(ài)的取景。其作用也是以少勝多，以有限見(jiàn)無(wú)限，給人墻內(nèi)春色爛漫，深院關(guān)鎖不住的感覺(jué)與聯(lián)想。陸游《馬上作》“楊柳不遮春色斷，一枝紅杏出墻頭”，以及廣為人知的葉紹翁“滿園春色關(guān)不住”云云，可以說(shuō)把這種情趣發(fā)揮到了極致。墻頭紅杏還潛含著蘇軾《蝶戀花》詞所說(shuō)的“墻里秋千墻外道，墻外行人，墻里佳人笑”，“多情卻被無(wú)情惱”的戲劇性情境，在后來(lái)的才子佳人戲劇、小說(shuō)中，這種“墻頭馬上”包含的禁錮（高墻）與誘惑（紅花）、多情與無(wú)情的戲劇性沖突成了流行的情節(jié)元素，而“紅墻出墻”也轉(zhuǎn)化為形容婦人外遇的流行俗語(yǔ)，這都進(jìn)一步渲染了墻頭紅杏這一景象強(qiáng)烈的感染力。

（四）節(jié)令之美

所謂節(jié)令之美，是說(shuō)與杏花花期連帶的節(jié)候、風(fēng)俗之美，主要由杏花的花期決定。關(guān)于杏花的花期，古人并無(wú)統(tǒng)一的說(shuō)法，由于我國(guó)幅員遼闊，南北跨度大，由南而北從立春至谷雨漸次開放，綿延時(shí)間較長(zhǎng)。東漢崔寔《四民月令》所說(shuō)“三月杏花盛”，是黃河流域洛陽(yáng)一線的情形，這正是寒食、清明節(jié)前后，而在江南地區(qū)時(shí)間則要早一些，一般驚蟄、春分盛開，而始花則在雨水前后?！端拿裨铝睢愤@一古老說(shuō)法影響極大，從唐代以來(lái)，杏花都緊緊地與寒食、清明相聯(lián)系，即便是南方文人言及杏花，也多認(rèn)其為寒食、清明時(shí)節(jié)的風(fēng)景。清明前后是三春季節(jié)最美好的時(shí)令，有著最宜人的氣候與風(fēng)光，又有著豐富、濃郁的節(jié)俗風(fēng)情。作為這一時(shí)節(jié)的主打花信，杏花也就帶上這一節(jié)令美好的感覺(jué)。

首先是氣候?！安缓慌踊ㄌ臁保ㄋ螀怯尽钝h春日吟》），“惠風(fēng)和暢杏花天”（明謝遷《雪湖過(guò)我締姻辱詩(shī)見(jiàn)貺依韻奉答》），“最好是杏花開候，春暖江天。傍水村山郭，做弄輕妍”（清吳栻《滿庭芳》），無(wú)論氣候溫度，還是自然風(fēng)光都是極其美好宜人的。這其中也多春雨，是一種如煙如霧、溫潤(rùn)如酥的綿綿細(xì)雨，“淡煙疏雨杏花天”（宋徐鹿卿《與同年趙簿同事泮宮感而賦詩(shī)》）“半醉半醒寒食酒，欲晴欲雨杏花天”（宋方岳《次韻徐宰集珠溪》），“沾衣欲濕杏花雨，吹面不寒楊柳風(fēng)”（宋釋志南），都是一派春雨綿綿、物色溫柔、溫馨迷人的美感。

其次是節(jié)俗。寒食、清明是比較重要的節(jié)氣，杏花適當(dāng)其時(shí)，也便與其豐富的節(jié)氣民俗相聯(lián)系。唐柳中庸《評(píng)事翁寄賜餳粥走筆為答》“粥香餳白杏花天”，李商隱《寒食戲贈(zèng)》“杏花香麥粥，柳絮伴秋千”，元散曲“人醉杏花天，仕女戲秋千”，清乾隆帝《三月》“清明時(shí)節(jié)杏花天，柳岸輕垂漠漠煙。最是春閨識(shí)風(fēng)景，翆翹紅袖蹴秋千”。家家食麥粥，佳人蕩秋千，這都是寒食、清明的風(fēng)物禮俗，給杏花平添了無(wú)窮的情趣。

鄉(xiāng)土氣息，民俗風(fēng)情

杏花不僅映帶寒食、清明節(jié)氣的習(xí)俗風(fēng)情，由于其廣泛的種植和家常、樸實(shí)的形象，還帶著濃郁的鄉(xiāng)土氣息，洋溢著更多民間生活的風(fēng)韻。

前引《夏小正》“正月，梅、杏、柂桃則華”，這是關(guān)于三春物候的最早記錄。兩漢《氾勝之書》、《四民月令》，則有了“杏始華榮，輒耕輕土弱土。望杏花落，復(fù)耕”，“三月杏花盛，可播白沙輕土之田”，“三月，昏參夕，杏花盛，桑椹赤，可種大豆”的農(nóng)事常識(shí)，都是鄉(xiāng)土社會(huì)代代相傳的耕種經(jīng)驗(yàn)。到了南朝徐陵文中，濃縮為“望杏敦耕，瞻蒲勸穡”的警言，成了后世官署春日勸農(nóng)文告中最流行的告示。杏花被視為仲春時(shí)節(jié)的主要物候，是普天之下春耕春種的信號(hào)。唐儲(chǔ)光羲《田家即事》“蒲葉日已長(zhǎng)，杏花日已滋。老農(nóng)要看此，貴不違天時(shí)”，說(shuō)得十分親切。雖然我國(guó)幅員遼闊，地區(qū)差異較大，望杏耕種的說(shuō)法未必率土皆準(zhǔn)，但杏花時(shí)節(jié)總是土膏潤(rùn)澤，春耕播種的大好時(shí)機(jī)。這一古老的農(nóng)事經(jīng)驗(yàn)，是杏花這一意象在我國(guó)這樣以農(nóng)立國(guó)的社會(huì)文化里最為閃亮的意義。杏花也因此成了鄉(xiāng)土民俗、農(nóng)耕生產(chǎn)和田園生活的一個(gè)經(jīng)典符號(hào)。

杏花的鄉(xiāng)土意味還體現(xiàn)在“杏花村”這一經(jīng)典意象上。這一名稱有實(shí)指、虛指之不同。據(jù)愛(ài)如生《中國(guó)方志庫(kù)初集》檢索統(tǒng)計(jì)，津、冀、晉、遼、吉、黑、滬、蘇、浙、皖、閩、贛、魯、豫、湘、粵、桂、黔、滇、陜、甘、臺(tái)等22省市的方志中有“杏花村”的字眼430條，其中山西、遼寧、吉林、江蘇、浙江、安徽、江西、山東、河南、湖北、陜西等11省市出現(xiàn)頻率較高。這一數(shù)據(jù)雖然有不少相互重復(fù)的現(xiàn)象，但所指多是實(shí)實(shí)在在的村名和園林。更多的是虛指，即杏花盛開的村莊。我們的文學(xué)中，從唐代開始就多這方面的描寫，如許渾《下第歸蒲城墅居》“薄煙楊柳路，微雨杏花村”，宋以后這一意象出現(xiàn)頻率更高。這其中最著名的莫過(guò)于晚唐杜牧的《清明》詩(shī)。此詩(shī)不見(jiàn)于杜牧集，是否為杜牧所作，值得懷疑。南宋中期編成的《錦繡萬(wàn)花谷》只稱是“唐《清明》詩(shī)”，并未明確作者，有可能出于宋人。不管時(shí)代屬唐屬宋、作者是杜非杜，這個(gè)由清明、春雨、行人、杏花和村酒構(gòu)成的詩(shī)歌境界，濃縮了這個(gè)節(jié)氣自然風(fēng)景、鄉(xiāng)村生活和旅人心理的全部感受，富有十足的情韻。被南宋劉克莊等人冠上作者杜牧，編入通俗版的《千家詩(shī)》后，就真正走進(jìn)了千家萬(wàn)戶，走進(jìn)了人們的心里，成了鄉(xiāng)土社會(huì)及其淳樸民風(fēng)的一個(gè)代表符號(hào)和經(jīng)典象征。近年，這一村名被人們強(qiáng)行拽出詩(shī)歌，不少地方企圖據(jù)為己有，競(jìng)言杜牧所說(shuō)非其莫屬。這顯然帶著地方經(jīng)濟(jì)、文化利益的狹隘動(dòng)機(jī)，但這一現(xiàn)象本身就充分反映了這一詩(shī)性村名的文化活力。

人們對(duì)杏花的喜愛(ài)不僅表現(xiàn)在杏花村上，還有杏花那十分醒豁的吉祥、喜慶寓意。唐朝長(zhǎng)安杏園宴會(huì)是專為新科進(jìn)士舉行的，因此杏在當(dāng)時(shí)就被視為春風(fēng)“及第花”，此后一直被人們奉為科舉功名的幸運(yùn)之花?！靶印泵C音“幸”，是得天獨(dú)厚的吉祥彩頭。古人繪畫、賦詩(shī)，“紅杏一枝”總是極為討喜的題目。杏花鮮紅、繁艷的形象，與牡丹、海棠、桃花一起被視為“富貴”之象，成了陶瓷、服飾等工藝裝飾中流行的題材。杏花與梅花、桃花一樣，又是萬(wàn)物復(fù)蘇、三陽(yáng)開泰、春來(lái)花開的典型象征，是鄉(xiāng)村年畫最樂(lè)于表現(xiàn)的內(nèi)容。這些豐富的民間、民俗取象，寓意簡(jiǎn)明直白，備受廣大民眾喜愛(ài)。杏花可以說(shuō)是鄉(xiāng)土色彩和民俗意味最為濃重的花卉，贏得了廣泛的民眾基礎(chǔ)。

當(dāng)代杏產(chǎn)業(yè)與杏花旅游文化：有史以來(lái)最盛大的景象

杏樹從古代種到現(xiàn)代，改革、開放后，我國(guó)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)全面改善，水果種植業(yè)迅猛發(fā)展。杏的種植面積不斷增加，種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)布局也逐步形成。這其中1978年開始的“三北防護(hù)林”建設(shè)工程和2003年開始實(shí)施的退耕還林計(jì)劃相繼提供了寶貴的機(jī)遇，發(fā)揮了有力的推動(dòng)作用?！叭薄钡貐^(qū)大多屬于溫帶半干旱性氣候，年平均降水偏少、平均氣溫偏低，許多地方有嚴(yán)重的荒漠化現(xiàn)象，而杏樹耐旱、耐寒、耐瘠薄、抗風(fēng)沙，在這些地區(qū)有著鮮明的適生優(yōu)勢(shì)，因而被選為“三北”地區(qū)經(jīng)濟(jì)林建設(shè)的主要樹種，種植規(guī)模獲得了長(zhǎng)足的發(fā)展。從遼寧西部起，經(jīng)京冀北部、內(nèi)蒙南部、山西中北部到陜西北部、寧夏南部、甘肅東南部，直至新疆西南部，在這綿延數(shù)千公里的沿線，各地群策群力，積極規(guī)劃種植，不斷拓展規(guī)模，儼然形成了一個(gè)連綿的經(jīng)濟(jì)林帶，構(gòu)成了我國(guó)杏種植有史以來(lái)最為盛大的景象。

杏樹的適生區(qū)與我國(guó)“三北”地區(qū)貧困帶基本重合，杏的種植，尤其是仁用杏的種植，投資小，收效快，易管理，產(chǎn)量穩(wěn)，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益，是三北民眾脫貧致富，改善生活的重要途徑，被當(dāng)?shù)孛癖娦稳轂椤安怀圆莸难?，不占地的糧”。與此相聯(lián)系，“三北”地區(qū)杏果的加工業(yè)，尤其是仁用杏的產(chǎn)品開發(fā)也突飛猛進(jìn)，形成了較為穩(wěn)健的產(chǎn)業(yè)鏈，給當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)增添了不少活力。杏樹適宜山地種植，可以充分利用山地資源，節(jié)約優(yōu)質(zhì)土地。杏同時(shí)又是十分優(yōu)良的生態(tài)樹種，根系發(fā)達(dá)，樹大葉茂，抗風(fēng)固沙能力強(qiáng)，對(duì)干旱、荒漠山地的植被恢復(fù)和生態(tài)環(huán)境改善作用顯著。近三十多年“三北”地區(qū)杏產(chǎn)業(yè)的興旺發(fā)展，可以說(shuō)既治窮富民，又治荒綠化，產(chǎn)生了顯著的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益。

本世紀(jì)以來(lái)，隨著民生狀況的普遍改善，人們的風(fēng)光旅游需求不斷增強(qiáng)。廣大杏產(chǎn)區(qū)適應(yīng)這一社會(huì)生活新趨勢(shì)，眼光不只局限于果實(shí)，開始關(guān)注杏花的觀光旅游價(jià)值，著力開發(fā)利用，發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)。這其中最引人矚目的，莫過(guò)于紛紛舉辦各種形式的杏花節(jié)，吸引游客，宣傳本地產(chǎn)品。出現(xiàn)最早的是河北巨鹿縣杏節(jié)，創(chuàng)始于1992年，屬于果實(shí)促銷活動(dòng)，今稱紅杏商務(wù)節(jié)。2002年開始的北京平谷北寨紅杏節(jié)，性質(zhì)相同，也主要是宣傳果實(shí)。而北京海淀區(qū)鳳凰嶺風(fēng)景區(qū)2001年開始舉辦杏花節(jié)，北京延慶和濟(jì)南長(zhǎng)清2002年開始舉辦杏花節(jié)，則完全是著眼于杏花的旅游資源。它們或?qū)俟珗@與政府規(guī)劃開發(fā)的旅游風(fēng)景區(qū)、生態(tài)保護(hù)區(qū)，或處大城之郊，因而能得風(fēng)氣之先，利用種植資源，開辦這類旅游推介性質(zhì)的節(jié)慶活動(dòng)。如今北京延慶、濟(jì)南長(zhǎng)清、河北贊皇、河北蔚縣、山西大同縣、山西陽(yáng)高、陜西涇陽(yáng)、新疆英吉沙、新疆伊犁等產(chǎn)地杏花節(jié)都辦得有聲有色，名動(dòng)遐邇。從“果”到“花”，從生產(chǎn)到觀賞，從經(jīng)濟(jì)到文化，是這類自然植物和人類種植業(yè)資源價(jià)值生發(fā)的基本規(guī)律。近二十多年來(lái)，從杏果節(jié)到杏花節(jié)的轉(zhuǎn)型發(fā)展正是這一規(guī)律的反映。如今各杏產(chǎn)區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和旅游部門積極規(guī)劃、組織杏花節(jié)幾乎形成了一個(gè)普遍風(fēng)氣，推動(dòng)了鄉(xiāng)村旅游業(yè)或農(nóng)業(yè)觀光業(yè)的興起，顯示了傳統(tǒng)杏產(chǎn)業(yè)新的發(fā)展生機(jī)。同時(shí)其廣泛的群眾參與性，也有效地活躍了社會(huì)氣氛，豐富了人們的生活，展現(xiàn)出積極的社會(huì)、文化意義。這種亦“花”亦“果”，多方面蓬勃發(fā)展的勢(shì)頭是我國(guó)杏產(chǎn)業(yè)令人鼓舞的情景，也是其更加美好的前景所在。

（原載首都文明工程基金會(huì)主辦、婁曉琪主編《文明》雜志2015年第4期，第36－51頁(yè)，有13幅配圖。責(zé)任編輯：劉麗萍；版式：傅惠敏）