第一篇：學校衛(wèi)生安全管理制度
學校衛(wèi)生安全管理制度
（一）校醫(yī)務室安全管理制度
1、學校有關(guān)醫(yī)務工作人員必須加強學習，努力提高業(yè)務水平和工作能力。
2、醫(yī)務室購買藥品必須在衛(wèi)生局指定的醫(yī)藥公司購買，不得直接跟廠方和藥商購買，買藥時要逐個進行藥品檢查，發(fā)現(xiàn)有偽劣藥品及不合格藥品一律退貨，并調(diào)查追究經(jīng)辦人。
3、每學期初進行藥品清理，對過期藥品、變質(zhì)藥品進行登記，并注明藥品名稱、規(guī)格、數(shù)量、價格，然后經(jīng)有關(guān)部門驗證后再銷毀。
4、醫(yī)生不開過期藥品，如領藥者發(fā)現(xiàn)過期藥品，立即退回處理。
5、發(fā)藥時要告訴學生怎樣安全使用藥品，并在藥袋上寫明每日服幾次，服藥時間、藥量、分幾次服完等。告誡病人不許超常服藥，警惕用藥過量引起的藥物中毒。
6、經(jīng)常檢查衛(wèi)生室電器設備，用電開關(guān)及線路若有漏電、斷電，應立即報告總務處進行檢修，防止火災的發(fā)生。
7、醫(yī)務室使用高壓鍋消毒時，誰消毒、誰負責，避免超壓發(fā)生爆炸事故。
8、醫(yī)務人員要堅持使用一次性注射器和輸管，嚴防醫(yī)源性交叉感染。各種常用衛(wèi)生器械要定期消毒、浸泡，每學期檢查1－2次。發(fā)現(xiàn)生銹、破裂，功能不全即淘汰。
9、條件不具備時，不要給病人注射青霉素或其他易引起過敏性休克的藥品，對危重病人要立即送醫(yī)院處理。
10、醫(yī)務室人員每周一次到體育課場地進行體育衛(wèi)生監(jiān)督，檢查體育場地及體育器械有無不安全因素。
11、醫(yī)務室對學生就診情況進行登記，每半月統(tǒng)計并保送給教導處，如有特殊病情和流行病跡象，及時通報并采取措施。
12、醫(yī)務人員每周一次下食堂進行衛(wèi)生檢查和食堂衛(wèi)生知識宣傳，督促采購員不買無衛(wèi)生許可證、無檢疫證的肉類及食品。不使用、銷售腐化變質(zhì)食品。小賣部不許出售“三無”食品及過期食品，監(jiān)督非食堂工作人員不得進入食堂操作間，買回的蔬菜必須進行四步處理（選、洗、泡、切）再煮，杜絕各種傳染病，投毒案、食物中毒事件發(fā)生。
（二）食堂安全管理制度
1、認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，嚴防病從口入。食堂工作人員必須有健康合格證，定期體檢，并經(jīng)常搞好個人衛(wèi)生，符合上崗要求。
2、嚴格食品衛(wèi)生管理制度，不購、不烹調(diào)，防止食物中毒。
3、做好炊具、餐具的清洗、消毒工作；搞好內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生；防止食物霉爛變質(zhì)。
4、嚴格管理各種票證和現(xiàn)金。建立食品出入庫臺帳，做到物帳相符。
5、保管室須安裝防盜設施。經(jīng)常檢查門窗安全，下班時關(guān)鎖好門窗。
6、做好防鼠、防毒、防火工作。
7、按時就餐，排隊就餐，不得擁擠、起哄、打鬧。
8、食堂工作區(qū)域，禁止閑雜人員入內(nèi)。
（三）食品衛(wèi)生安全管理制度
1、學校要建立完善的食品衛(wèi)生工作領導小組，加強本校食品衛(wèi)生管理，責任到人，杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。
2、學校食品生產(chǎn)經(jīng)營場所要依照《食品衛(wèi)生法》要求到縣衛(wèi)生防疫站申領《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。要保持內(nèi)外環(huán)境整潔，有相應的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。
3、食堂從業(yè)人員應每年一次到當?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康體檢，領取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時應保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。
4、食堂所提供食品應無毒、無害，符合食品應有的營養(yǎng)要求，具有相應的色、味、美等感官性狀。嚴禁購入腐敗生蟲、過期變質(zhì)、假冒偽劣或其他感官性狀異常、可能對師生健康有害的食品原料。
5、用水必須符合國家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標準。
6、學校食品設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。
7、存放食品的倉庫應當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。
（四）食堂進貨制度
1、禁止購進腐敗變質(zhì)、霉變、有毒、有害的食品。
2、禁止購進摻假、摻雜、偽造影響營養(yǎng)衛(wèi)生的食品。
3、禁止采購超過保質(zhì)期限的食品。
4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物及其制品禁止進貨。
5、購進貨物，根據(jù)用量情況，堅持適量、勤購、保持新鮮。
6、食品由專人按需采購，專人驗收食物的質(zhì)和量，不符合衛(wèi)生要求的食品堅決退換。
7、食品驗收后入庫，專人保管。
（五）食堂清潔衛(wèi)生制度
1、食堂必須堅持每天一小掃，每周一大掃，有臟隨時掃。
2、食堂餐具，每次用餐后必須進行清洗、消毒。
3、清洗食品必須按照初洗、精洗、清洗過程嚴格分開，未精洗的食品不得進廚房進行清洗。
4、食堂內(nèi)根據(jù)現(xiàn)有的防蠅蚊設施，進一步加強滅蚊蠅措施，做到消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害動物。
5、非食堂有關(guān)工作人員，禁止進入食堂。
（六）食堂消毒制度
為加強學校飲食安全，防止病從口入，對食堂的餐具、炊具、室內(nèi)設施作如下規(guī)定：
1、食堂對炊具、餐具，堅持每次用餐后用消毒水清洗。每天對餐具用蒸氣蒸10——20分鐘，對消毒后的炊具要有保潔措施。
2、每餐后對食堂的地面用漂白粉消毒，消毒池不洗食品和污物。
3、每餐前食堂工作人員用消毒水洗手，再上崗。
4、學生每次用餐前在廚房外用消毒水洗手、洗碗。
5、加強除“四害”工作，消除有害生物繁殖的場所。
6、食堂工作人員的鞋襪衣帽常用消毒水消毒。
7、使用藥物消毒時，必須使用經(jīng)國家批準使用的藥物，正確配制使用，保證消毒有效。
（七）食品留驗和記錄制度
根據(jù)《規(guī)范》要求和衛(wèi)生管理部門的指示精神，各食堂必須按照食品留驗和記錄制度執(zhí)行，具體要求如下：
1、各食堂必須把每餐出售的食品每個食品100—250克放入容器內(nèi)存入自己食堂的冷藏設施；
2、保存時間：48小時，冷藏溫度：0—5度。
3、各食堂班組負責此項任務。各食堂管理員負責監(jiān)督檢查并做好記錄。
4、如發(fā)現(xiàn)有未按照執(zhí)行者，除通報批評另進行50-200元罰款處理。
（八）飲用水衛(wèi)生安全管理措施
一、加強對學校生活飲用水衛(wèi)生安全管理。重視學生生活飲用水衛(wèi)生安全工作，建立健全飲用水衛(wèi)生安全管理組織，落實專人負責；建立和完善飲用水衛(wèi)生管理制度；開展愛國衛(wèi)生和衛(wèi)生知識宣傳教育活動，使廣大學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。
二、及時清洗消毒供水設施。指定專人負責自備水管網(wǎng)的清洗消毒工作，堅持每學期開學之前和開學期間定期進行沖洗和消毒。
三、定期開展水質(zhì)監(jiān)測工作。定期對學校飲用水的水質(zhì)監(jiān)測，確保學校生活飲用水衛(wèi)生安全。在檢查中發(fā)現(xiàn)的飲用水衛(wèi)生安全隱患，必須及時落實整改措施，確保學校生活飲用水衛(wèi)生安全。
（九）學校食堂高危食品定點采購制度
一、為嚴格把好食品的采購關(guān)，確保食品原材料安全，根據(jù)《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》特制定本制度。
二、高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、醬油、飲料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鮮、涼菜等對人的身體健康關(guān)系重大，易發(fā)食源性疾患的食品。
三、學校食堂采購高危食品，必須實行定點采購，并按國家有關(guān)規(guī)定進行索證，以保證其質(zhì)量。
四、蔬菜容易殘留有機磷農(nóng)藥，加工前應用清水漂浸兩小時以上?；ú说臍埩艮r(nóng)藥難以清除，四季豆未燒熟容易引起中毒；螃蟹、蟶子、泥螺等海產(chǎn)品大腸菌容易超標，學校食堂應謹慎采購和加工。
五、冷菜涼菜容易感染細菌，引發(fā)腸道傳染病，中小學校的食堂不得采購和加工冷葷涼菜。
六、學校食堂要將定點采購單位（攤位）名單，報學校總務處備案，同類食品的定點采購單位（攤位）原則上為1-2家，蔬菜等食品的定點采購單位（攤位）可適當放寬。定點采購單位（攤位）調(diào)整時，須及時報學?？倓諅浒?。
七、學校要建立食堂食品定點采購責任制，加強對食品采購的管理。如發(fā)現(xiàn)食堂未按要求定點采購，要進行嚴肅的批評教育，因未定點采購而發(fā)生食源性疾患的，追究采購人員和管理人員的責任，情節(jié)嚴重的，依法追究法律責任。因定點采購點原因引起不安全后果的，依法追究其經(jīng)濟責任和法律責任。
（十）學校食品衛(wèi)生定期檢查制度
一、學校食品安全實行校長負責制，建立學校食品安全工作小組，設立專職或兼職的食品安全管理員。
二、學校食品安全工作小組負責學校食品衛(wèi)生設施的建設和管理，對工作人員的指導和培訓，管理制度的建立和執(zhí)行情況的檢查等具體工作。
三、學校必須實行食品安全定期檢查制度，檢查內(nèi)容包括食堂食品衛(wèi)生、食品商店食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、學生自備菜衛(wèi)生等。
四、學校食堂、食品商店每周一小查，每月一大查。周查由總務處牽頭組織，月查由分管校長牽頭負責。要建立食品安全檢查臺帳，對發(fā)現(xiàn)的問題，要發(fā)出整改通知書，由受檢單位負責人簽字限期整改，整改不到位且存在較大安全隱患的，責令停業(yè)整頓或中止承包合同。對發(fā)現(xiàn)的嚴重食品衛(wèi)生隱患問題，學校應及時向當?shù)匦l(wèi)生、工商等有關(guān)職能部門報告。
五、學生自備菜實行定期與平時檢查相結(jié)合的辦法，對自備菜的學生進行造冊登記，實行專項管理。平時檢查由班級生活委員負責，學生相互檢查，相互監(jiān)督，勸阻同學不要食用腐敗變質(zhì)的食物。定期檢查由學校總務處負責，每周三對學生自備菜進行檢查。
（十一）疾病防治安全管理制度
1、學校要按照《學校衛(wèi)生工作條例》和有關(guān)法規(guī)性文件的規(guī)定，依法管理學校衛(wèi)生及學生常見病、傳染病群體性防治工作。
2、對學生實施群體性防治措施（國家規(guī)定的計劃免疫接種除外）必須經(jīng)衛(wèi)生局、教育局批準，并由衛(wèi)生防疫站統(tǒng)一組織實施。
3、為杜絕意外發(fā)生，我校學生疾病防治用藥統(tǒng)一由衛(wèi)生防疫站提供，學校醫(yī)務室不得擅自接受其它途徑藥物。
4、傳染病防治實施預防接種時，預防接種專業(yè)人員必須嚴格執(zhí)行“一人一針一筒”，加強無菌觀念，并確保醫(yī)療器械的衛(wèi)生及操作的規(guī)范，學校衛(wèi)生分管領導及校醫(yī)有責任對接種全過程進行監(jiān)督。
5、開展學生常見病、傳染病群體防治工作，應遵循學校管理的有關(guān)規(guī)定，妥善安排好預防接種及其他群體防治措施的時間，以維護學校正常的教育教學秩序。
6、未經(jīng)教體局、衛(wèi)生局、衛(wèi)生防疫站批準，任何單位和個人不得擅自組織學生實施群體性防治措施。違者要對當事人予以嚴肅處理，并追究其單位領導人的責任；造成嚴重后果的要依法追究有關(guān)人員的法律責任。
第二篇：學校衛(wèi)生安全管理制度
衛(wèi)生安全管理制度
一、培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習慣
1、定時作息。制定科學的生活作息制度。每天學習（包括自習課）與課外活動時間均應按學校作息時間進行。
2、養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣，養(yǎng)成坐正、立直的良好習慣。努力做到“六勤”、“六不”。“六勤”為：勤刷牙、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤曬被褥。“六不”是指：不渴生水，不吃不潔變質(zhì)食物，不吸煙、喝酒，不亂用毛巾、茶杯，不隨地吐痰，不亂扔果皮殼、紙屑雜物。
3、保護視力，做到“五要”、“五不要”。“五要”為：要養(yǎng)成良好的用眼習慣；要認真正確地做眼保健操；連續(xù)看書半小時后，要休息片刻或向遠方眺望一次；收看電視要開燈，保持最佳距離；教室座位每月要調(diào)換一次，桌凳高低要符合衛(wèi)生要求。“五不要”為：不要躺著看書；不要在光線暗弱或強光下看書寫字；不要在行進途中或坐在動蕩的車船里看書；不要把字寫得太小、過密；不要邊吃飯邊看書或電視。
4、不要用指沾唾液翻課本，不把筆銜在嘴里。
二、學校環(huán)境衛(wèi)生制度
1、室內(nèi)門窗玻璃齊全，窗明幾凈，墻壁無污跡灰塵，地面無紙屑雜物，桌凳整齊，各類物件安臵有序。
2、室外每周二大掃，室內(nèi)每天兩小掃。清潔區(qū)、綠化區(qū) 無果皮殼、紙屑、煙蒂、痰跡、雜草、碎磚垃圾。綜合實驗樓每天一打掃。
3、宿舍每天一小掃，每周一大掃，中午、早晚開窗通風透氣，保持空氣清新。
4、教室內(nèi)要有掃帚、灑水壺、痰盂、拖把等清潔衛(wèi)生器具。
5、設立衛(wèi)生流動紅旗。
6、每周大掃除后進行檢查評比，貼衛(wèi)生標簽，作好記錄。
7、每學期的期中、期末對衛(wèi)生工作做一次總結(jié)。
三、教學衛(wèi)生
教室面積要合理，室內(nèi)課桌凳、黑板、講臺、燈光照明要符合衛(wèi)生學校要求，課程安排要有利于學生健康，符合學生用眼要求，嚴格控制學生的學習負擔，嚴格控制課內(nèi)、課外作業(yè)和考試次數(shù)。教師要文明執(zhí)教，衣著整潔、儀表端莊，公共場合不準穿拖鞋、短褲、背心，不拖留課堂。批改作業(yè)要細致，批注字跡要清楚，板書要工整，講課聲音要適中，上課時不對著學生咳嗽、打噴嚏，不抽煙。學生上課坐姿要端正，自然，書寫時，頭要正，背要直，眼睛距紙面一尺左右，定期調(diào)整座位，防止學生變成斜視。
四、體育衛(wèi)生
鍛煉時先做好準備活動，有病的學生要停止鍛煉，根據(jù)學生性別、年齡特點和體育活動能力分組進行不同要求的鍛煉。生理負擔能力差的學生進行保健性鍛煉。
五、青春期衛(wèi)生：
對學生進行有關(guān)青春期衛(wèi)生知識的教育，開設生理衛(wèi)生課，防止女生婦科病的發(fā)生，女生月經(jīng)期不作劇烈運動。
六、社會實踐衛(wèi)生：
安排社會實踐勞動，不能讓學生干有毒、易燃、易爆等危險性大的勞動，勞動工具、勞動強度，要考慮學生年齡大小、個子高低、體力的強弱，勞動時間不宜過長，女生經(jīng)期應安排輕松的勞動或不參加勞動，同時要注意勞動保護和安全。
七、飲食衛(wèi)生
1、教育學生不暴飲暴食，不要邊吃飯邊談笑，飯前飯后不做劇烈運動，飲前便后要洗手，不吃或少吃零食，不喝生水。同時加強灶房飲食衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。
2、灶房工作人員上班時，要穿工作服、戴口罩，出售飯菜時，不吸煙，不用手拿熟食。
3、灶房內(nèi)外經(jīng)常打掃，無蠅、無鼠、無灰塵、無污水雜物。
八、疾病的預防與治療：
做好學生身體發(fā)育一般情況和常見病、多發(fā)病的調(diào)查和健康監(jiān)測工作，按季節(jié)及時進行預防接種注射，加強對傳染病的管理，預防和治療學生傳染病的發(fā)生。
實驗實踐課安全制度
為了加強實驗實踐教學，保證學生安全進行實踐實訓操作，完成實驗實踐內(nèi)容，提高實際操作水平，制定以下安全管理制度：
一、學生進入實驗實踐場所要有秩序，不可亂擁亂擠。
二、所有學生進入場地，必須按要求穿戴必要的工作服、手套、腳套和防護保護措施。
三、進入實踐場地后，不可打鬧喧嘩，不許翻跨實驗室桌凳，不許亂竄座位。
四、所有學生應聽從管理員和指導教師的安排，不可擅自啟動機器設備或亂動藥品器材，以免造成損壞或傷及自身。
五、開始操作要按照操作規(guī)范執(zhí)行，不可違反規(guī)定進行操作，防止機器設備對自身造成意外傷害。
六、學生應按照分組嚴格進行實訓操作，如發(fā)現(xiàn)問題或故障，應及時報告，管理員和教師應立即查處，必須時停止所有學生的實踐，待故障排除后重新開始。
七、場地內(nèi)不允許有暴露的電線或接口，學生不能接觸場內(nèi)的電源開關(guān)；未經(jīng)允許，學生不得接觸易燃、易爆和危險物品、藥品，不得移動易碎裂的器材和粗笨大型設備。
八、冬季不許在場地內(nèi)燃明火或高溫取暖設備，如需取暖應遠離器材藥品，以免引起火災或其它意外事故。
九、管理員和指導教師要加強巡回檢查和指導，如發(fā)生意外事故，應立即查看事故程度，及時救治，并檢查原因，必要時終止全體學生的操作，進行疏散保護。
十、以上制度請各位教師和管理人員對學生加強教育和管理，全體學生必須嚴格遵照執(zhí)行?；瘜W實驗室安全管理制度
為了保證實驗教學順利開展，保證實驗設備和財產(chǎn)不受損壞，避免對社會造成危害，制定以下安全管理制度：
一、實驗室管理人員是實驗室安全第一責任人，應高度重視，提高安全防范意識，嚴防不安全事故發(fā)生，切不可忽視各類安全隱患的檢查排除工作。
二、所有實驗均應嚴格按照規(guī)定進行操作，熟悉操作中應注意的安全事項。
1、水電隨用隨開、隨關(guān)。用電時，手及物件均要干燥，用電器材出現(xiàn)故障，要斷電檢查、修理后方可使用，離開時要關(guān)閉水電總開關(guān)。
2、實驗時穿好工作服，禁止在室內(nèi)吸煙、喝水、吃東西，實驗結(jié)束后要洗手。
3、嚴格實驗室廢棄物處理，實驗中的廢棄物要認真分析、分類處理。
4、保證室內(nèi)空氣清新，要保證換氣設備、消防器材完好，處于待用狀態(tài)。
三、防火防爆
1、化學危險品必須專室專柜貯藏，專人管理，不得混存或隨意亂放。
2、易燃易爆或易產(chǎn)生毒害氣體物質(zhì)，嚴防變熱、潮濕或振動，以免爆炸或反應產(chǎn)生毒氣。
3、嚴格控制危險品的使用，不隨意借出使用；使用時要進行監(jiān)督和指導。
4、控制明火和表面高溫加熱，嚴禁使用蠟燭、油燈、電爐、煤柴火等照明和取暖。
四、預防中毒
1、消除各種污染源，如容器破損，氣體泄漏，實驗尾氣等，要及時消除和凈化，不留殘余。
2、特殊藥品取用或?qū)嶒灂r，要求穿戴防護服和面罩、手套等，取用完畢和實驗結(jié)束要清理場地和人體。
3、注意通風換氣設備的保養(yǎng)，檢查各類毒害品的標識、標簽，使其完好醒目。
五、預防燒灼、燙傷和腐蝕：
1、傾倒、加熱試劑時，不接近俯視，加熱時管口不朝向別人和自己。
2、稀釋濃酸濃堿或其它腐蝕性藥品時，嚴格按說明進行，防止灑露、振動溢出腐蝕人體。
3、搬運、移動危險藥品時要小心，防止容器破損濺傷人體和其它設備受損。
4、不直接用手取用任何藥品，應用鑷子、鉗子或藥匙取用，不直接用熱取放加熱用容器。
六、管理人員應熟悉各類急救方法、熟練各種急救措施，嚴格巡查指導，以防止意外發(fā)生。
體育課安全制度
為保證體育課堂教學安全有序進行，保障學生安全使用學校體育場地、器材、設施，進行各種訓練，增強學生體質(zhì)，特制定以下安全制度，請各位老師和學生嚴格遵照執(zhí)行。
1、嚴禁上體育課時師生在衣服上別胸針、?；?、證章等，不許佩戴金屬或玻璃裝飾品。
2、師生衣褲袋里不要裝鑰匙、小刀等堅硬、鋒利的物品。
3、師生穿運動鞋或膠布鞋進入課堂，嚴禁穿塑料底鞋和皮鞋。
4、上課前按老師的要求必須做好熱身活動，完成準備活動，避免運動操作。
5、短跑訓練時，要按照規(guī)定的跑道進行，不能串道橫行。
6、跳遠跳高時，必須嚴格按照老師的指導進行跑、跳訓練。
7、投擲練習時（如投手榴彈、鉛球、標槍等），一定要按老師口令行動，令行禁止，不能有違規(guī)違章行為，以免造成意外傷害。
8、單、雙杠和跳高訓練時，必須有安全的保護措施，器材下必須墊好達到厚度要求的墊子。
9、進行前后翻滾、俯臥撐、仰臥起坐等動作練習時，要嚴肅認真，不可嬉戲打鬧，以免扭傷身體。
10、參加籃球、足球等項目訓練時，不要爭搶蠻干而傷及自己和他人。
教師招生工作安全制度
1、招生宣傳必須使用證照（行駛證、駕駛證）票據(jù)（養(yǎng)路費、車輛保險費、第三人身強制險、車況良好無自身隱患）齊全車輛。
2、司乘人員嚴禁喝酒。
3、危險地段禁止勉強通行。
4、禁止在招生宣傳過程中乘從農(nóng)用革新車輛或三輪摩托車等。
5、禁止乘坐超員車輛或使（租）用車輛超員。
6、禁止招生工作人員在招生途中下河游泳，上山采集野菜野果等。
7、在招生宣傳中應將學生報到時的安全注意事項、護送要求、乘車安全等列入招生宣傳之中。
8、及時做好新生的交（生源中學）接（職專）工作，確保招生工作萬無一失。學生實習就業(yè)安全制度
一、學生就業(yè)前：
（一）認真做好護送人員的選定工作。
（二）廣泛、深入地對就業(yè)學員進行安全常規(guī)教育。
（三）制定安全措施，落實小組安全責任人，簽定協(xié)議書。
（四）強制就業(yè)學員購買學生團體平安保險，否則，不予以推薦就業(yè)。
二、就業(yè)中：
（一）嚴禁學生乘坐“三無”車輛（無駕照、行駛證，無養(yǎng)路費、無車輛保險費，第三人身強制險）
（二）嚴禁就業(yè)學員乘坐農(nóng)用車、三輪或單輪摩托車。
（三）嚴禁送行車輛超員或乘坐超員車輛。
（四）乘辦途中注意財物安全及上下車安全。
（五）禁止學生在乘坐火車過程中由窗內(nèi)向外扔棄玻璃瓶之類的廢物。
（六）就業(yè)學員到達目的地后，護送人員明確交代就業(yè)企業(yè)的人文地理、風俗習慣及其安全注意事項。
三、就業(yè)后：
（一）監(jiān)督企業(yè)與學員簽訂勞動協(xié)議書，并注意安全方面的條款保障（督促企業(yè)為就業(yè)學生繳納保險）。
（二）要求學員嚴格按照企業(yè)操作規(guī)程工作，確保安全生產(chǎn)。
（三）要求就業(yè)學員時時、處處、事事注意安全。
（四）協(xié)調(diào)處理學生與企業(yè)發(fā)生的勞動爭議。
開放教育辦公室安全管理制度
安全重于泰山。為了確保安全，特定制度如下：
一、不私自接電，做到人走燈息，注意用電安全。
二、下班后鎖好門，關(guān)好窗；長假期間，安排人員值班，注意財產(chǎn)安全。
三、師生走路、駕車，靠右行，不坐無證車輛，注意交通安全。
四、不喝生水，不吃生食，注意飲食安全。
五、嚴格試題保管制度，24小時看管，做好手續(xù)交接，注意試題安全；
六、冬季烤火，注意通風，使用電器取暖，應即插即用，注意取暖安全。
七、夏季不下河玩水、平時不登陡山，注意人身安全。
八、各班加強對學員的安全教育，防止安全事故發(fā)生。
為農(nóng)服務部衛(wèi)生安全制度
1、學習安全防患知識，增強安全防患意識，落實不安全事故責任追究制。
2、堅持每天清理辦公室衛(wèi)生，始終保持室內(nèi)整潔。
3、勤洗澡、換衣、剪指甲、理發(fā)，保持整潔的儀容儀表。
4、經(jīng)常檢查個人住房及辦公室的電路線路，檢修堵絕不安全隱患，冬季生爐火注意安全防火。
5、下鄉(xiāng)搞科技培訓要注意人身安全，盡量不搭乘機動農(nóng)用車輛，不坐、騎摩托爬過陡過滑的山路，防止不安全事故發(fā)生。
6、為果農(nóng)搞果樹修剪示范，注意攀樹安全，對攀爬高度超過5米的樹，盡可能系上安全帶。
7、下鄉(xiāng)為農(nóng)服務中，遇到危險性環(huán)境、災害性天氣，盡可能不出行，避免不安全事故，增強安全防患意識。
鍋爐房管理制度
一、講究衛(wèi)生，保持室內(nèi)墻壁、地面整潔干凈，下水道暢通。
二、隨時檢查鍋爐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時報告，并予以排除。
三、自覺排隊，不得擁擠，嚴防不安全事故發(fā)生。
四、憑票打水，結(jié)算帳務。
五、態(tài)度和藹，語言文明，熱情服務。
六、按時供水，且水溫不得低于95℃
電焊機安全操作規(guī)程
一、電焊機在極潮濕和嚴重積塵環(huán)境中，不得通電使用，應進行干燥清理后方可使用。
二、電焊機在接線時按照電壓范圍接入，切勿接錯電極。
三、電焊機在接電前應先在接地螺栓處接地，電阻不大于0.42歐姆。
四、正在進行焊接時切勿轉(zhuǎn)動開關(guān)，以免燒壞開關(guān)。
五、換檔開關(guān)在零位時，只是機內(nèi)電路斷開，在檢修時必須取下電源。
六、焊接時焊工必須使用防護用具，以免受孤光灼傷及燙傷。
七、電焊機應在通風處使用，以利于散熱；焊機不要在露天淋雨和曝曬。
八、搬移時應先切斷電源，避免碰撞損壞。
九、電焊機不可與腐蝕性物品、易燃易爆物品存放在同室中。
十、電焊機要定期保養(yǎng)，螺桿螺套及活動部位要保持清潔潤滑；如有損壞及時維修更換。
十一、避免過載使用，焊接結(jié)束，一定要關(guān)閉電源，以免影響焊機壽命。氣割氣焊安全操作規(guī)程
一、氧氣瓶和乙炔瓶的存放地10米內(nèi)不允許有明火，更不能有弧焊電纜從瓶下通過；溫度要控制在40℃以下；工作時氧氣瓶與乙炔瓶的有效距離不小于5米。
二、必須分清氧氣導管為黑色，乙炔管為紅色；使用時應排清氣管內(nèi)雜質(zhì)與灰塵，以免堵塞和影響氣流流通。
三、氣割氣焊時必須穿戴規(guī)定的工作服、手套和護目鏡。
四、操作前應檢查有無漏氣現(xiàn)象，正確開啟點火順序；先開乙炔氣點火，再開氧氣，停止時先關(guān)乙炔后關(guān)氧氣。
五、在工作間歇時，應切斷氣源，將割矩、焊矩放在安全位臵，并擺放好工件的客觀存在位臵。
六、在容器內(nèi)作業(yè)時，要敞開容器口，防止氣路漏氣；暫停時，應將割、焊矩臵于容器外，防止因漏氣而發(fā)生爆炸、火災等事故。
七、氣割過程中，如發(fā)生回火，應先關(guān)乙炔氣閥，再關(guān)氧氣閥，然后經(jīng)過技術(shù)處理后，方可重新開始。
八、空高作業(yè)人員應無高血壓、心臟病或恐高癥，作業(yè)時要有安全帶，地面要有人保護，如發(fā)生意外，應隨時切斷氣源。
九、工作完畢后，應將氣瓶關(guān)閉氣閥，按照指定位臵安全存放。二氧化碳保護焊安全操作規(guī)程 一、二氧化碳保護焊的電源需安裝獨立的空氣開關(guān)，專開專用，不得與其它設備并聯(lián)。
二、焊機的放臵應干燥無潮濕現(xiàn)象，在焊機2米以內(nèi)禁止放臵導線的金屬體，焊機必須有良好的接地，以防損壞焊機及觸電現(xiàn)象。
三、焊接時要穿工作服，戴工作帽，防目面罩，以防刺傷眼睛。
四、電壓、電流調(diào)節(jié)要根據(jù)焊接技術(shù)要求，選用合適的電流及送絲速度，以保證焊接的質(zhì)量。五、二氧化碳氣體保護，要按照電流的大小進行配套調(diào)整。
六、減小金屬飛濺，選擇合適的焊絲材料和保護氣體，一般采用直流反極性進行焊接。焊接中光輻射，熱輻射及煙塵是有害人體健康，要作好防護措施。
七、間歇和工作完畢后，應及時切斷電源和氣源，將設備放入原處。
電弧焊安全操作規(guī)程
一、預防觸電
1、電焊機外殼必須接地線，以防漏電傷人。
2、推拉閘刀時必須戴焊工手套，面部偏斜，避免火花灼傷臉部。
3、電焊鉗應有可靠的絕緣措施。
4、更換焊條時，應戴好焊工手套。
5、焊接電纜必須有完好的絕緣措施，如有外皮破損，應立即進行修理或調(diào)換。
6、應避免雨雪天在露天場地焊接。
7、如有焊工觸電時，不可徒手去救護，應立即切斷電源，再進行救護。
二、預防金屬屑飛濺和弧光灼傷
1、必須用安裝電焊防護玻璃的面罩。
2、工作時應穿戴工作服，褲腳不能卷起。
3、操作時，應注意周圍人員，以免弧光傷害他人。
4、在室內(nèi)或人多處焊接時，盡可能地使用屏風板，避免弧光傷人。
三、預防爆炸和火災
1、對密封容器，施焊前應檢查是否裝有液氣，確定安全 后再進行焊接。
2、當必須靠近易燃易爆物品焊接時，焊接點就遠離5米以外，并用防火材料遮擋物品。
3、焊接工作間內(nèi)嚴禁堆放木屑、油漆、油料、染料等易燃易爆物品。
4、在高空作業(yè)時，應有安全帶等相應保護措施。
四、預防中毒
1、焊接場地必須有可靠的通風措施。
2、焊接過程中應佩戴口罩。
3、夏季焊接時，應注意降溫防暑，露天作業(yè)時應搭建臨時遮陽棚。
切斷機、砂輪機安全操作規(guī)程
一、切割機、砂輪機分設專用開關(guān)，不得混用的串聯(lián)。
二、操作切割機時應避免人與切割機片共線，開始切割時要輕接觸，禁止重撞擊，重切割，以防切割片破損飛濺傷人。
三、切割機的手用開關(guān)要經(jīng)常檢查，確?？刂崎_關(guān)完全處于受控狀態(tài)。
四、砂輪機的操作開關(guān)必須符合發(fā)生技術(shù)要求，要經(jīng)常檢查裝夾部位是否松動并及時檢修。
五、操作砂輪時，禁止重力打磨，要在磨刃的中心線上進行操作，以防發(fā)生破損傷人。
六、切割機和砂輪機初裝輪片時，應仔細檢查，如有破損及時調(diào)換，裝夾后要進行空載試驗，試驗時人要避開旋轉(zhuǎn)直線以外，謹防發(fā)生不安全事故。
七、經(jīng)常清洗、維護、檢查設備是否完好，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。
臺鉆安全操作規(guī)程
一、臺鉆要設專用開關(guān)，不允許與其它設備共用開關(guān)。
二、操作前應認真檢查夾頭，運轉(zhuǎn)速度是否正常。
三、嚴禁帶手套操作，工作服應束緊，防止掛拉造成不安全事故。
四、操作時要用安裝夾夾緊工作，防止工作轉(zhuǎn)動和切屑傷人。
五、操作時應一人獨立完成，禁止多人同時操作。
六、經(jīng)常檢查設備是否運轉(zhuǎn)正常，如有異常情況，應及時維修與排除，并保持清潔衛(wèi)生。
教學工作安全要求
根據(jù)上級有關(guān)部門的要求，本著防患于未然的思想，確保師生的生命及財產(chǎn)安全，特制訂本安全教育預案如下：
一、指導思想：
以黨和國家有關(guān)學校安全教育方針政策為指導，本著預防為主，人身安全第一，避免集體和個人財產(chǎn)損失的原則，充分發(fā)揮有關(guān)教學人員和實驗室、實訓室管理人員的主觀能動性。確保教育教學工作的順利進行。
二、主要責任及任務：
負責學校教學區(qū)的教學設施及圖書、儀器、閱覽、電教、實驗、實訓、計算機房的各種安全制度，以及定期對不安全事故隱患進行排查。
平時組織師生學習有關(guān)預防不安全事故的文件，增強防范不安全事故的意識。制訂有關(guān)安全責任，并督促落實。對各處室的管理人員和有關(guān)教學人員進行應急不安全事故的培訓。落實責任，制訂應急方案，落實到具體責任人。
三、應急措施及方案：
1、學生在做化學實驗、物理實驗時如果出現(xiàn)酸堿腐蝕或燒傷、電擊事故時，由負責做實驗的老師立即對學生進行急救。并且馬上送到校醫(yī)務室救治。同時申報學校安全領導小組，如果傷情嚴重的，由學校安排車輛送到醫(yī)院進行救治。
2、學生在機房上機時，如果出現(xiàn)失火事件，機房管理員 和機房上課教師應立即組織學生疏散，撤離機房。并上報學校安全領導小組組織救火，如果災情嚴重，馬上撥打119，由消防隊進行滅火。
3、學生在上焊接實訓課時，如果出現(xiàn)不安全事故。實訓課老師應立即聯(lián)系校醫(yī)務室進行急救，同時申報學校安全領導小組，然后根據(jù)事故情節(jié)，組織車輛送醫(yī)院救治。
4、學生在上體育課時如有學生摔傷、砸傷、昏厥事故發(fā)生，體育老師應立即進行救治，需要人工呼吸的體育老師馬上進行人工呼吸，需要傷口包扎的由體育老師和學生一起將傷者送到校醫(yī)務室進行救治，同時上報學校安全領導小組。如果傷情嚴重的，由學校安排車輛送到醫(yī)院進行救治。
5、學生在早操、課間操、下晚自習時，應由學校值周人員組織學生上下樓梯。如果發(fā)生踩踏事故，值周人員馬上組織疏散學生，同時立即聯(lián)系校醫(yī)務室對傷者進行急救或者送醫(yī)院急救，然后上報學校安全領導小組進行處理。如果情節(jié)特別嚴重的，呈報上級有關(guān)部門進行處理。
6、在學校如果出現(xiàn)學生打架或師生之間嚴重沖突時，值周人員應立即疏散圍觀人員，然后對事情進行處理。如果有校外人員參與，則由值周人員聯(lián)系校衛(wèi)隊共同處理，然后上報校安全領導小組。
7、嚴禁在上課時體罰或變相體罰學生，不允許把學生趕出課堂，如果出現(xiàn)上述情況，查課教師應立即予以制止，并上報學校進行處理。
防火防電預案
根據(jù)上級部門的要求，結(jié)合我校實際，為了能做好安全防范工作，確保全體師生的生命、財產(chǎn)安全，特制定防火、防電預案，具體的要求和安排如下：
一、指導思想：
以黨和國家相關(guān)防火、防電工作方針、政策為指導，本著以防為主，人身安全第一，避免或減少財產(chǎn)損失為原則，充分發(fā)揮主觀能動性和團結(jié)一致性，確保防火防電工作順利進行。
二、防火、防電領導小組： 組長：李均良 副組長：李忠民
成員：劉權(quán)華 楊榮華 管安全 戴仕宏 蔡勇文 程振亞 丁學政 楊青山 王 萍 余添雅 主要職責任務：領導小組是學校防火、防電工作的最高指揮中心，要領導、協(xié)調(diào)各組及時開展工作，負責學校防火、防電工作的總體安排布署，請示匯報、檢查督導，重大問題的決策，緊急狀態(tài)的指揮等全局性工作，確保防火、防電工作有條不紊地開展。
三、責任劃分及職責任務：
（一）公寓組：
組長：丁學政 副組長：李平
成員：夏福貴 董漢民 王家芝 鄒 婧 韓萬平主要職責和任務：負責住校學生的防火、防電知識教育，嚴格要求學生不得在宿舍內(nèi)私接電源、點蠟。對公寓防火、防電安全制度的建立，檢查、消防設施進行必要的抽查，消防人員對滅火器的使用進行培訓，火災、用電事故信息的通報，撲救及撤離的制定、實施，公寓管理負責防火值班，險情發(fā)生后疏散學生。
（二）教學組：
組長：蔡勇文 副組長：張成華
成員：張志濤 張支安 阮榮超 尚 鋒 米壽芳 李小平何純芳 常少波
主要職責和任務：負責學校教學區(qū)教學設施，設備及圖書、儀器、閱覽、電教、實驗、計算機房等的防火、防電安全制度。平時組織師生學習防火及安全用電的文件、制度，增強師生的防火、防電意識，制定安全責任，并督促落實，做到責任落實，制定、撤離疏散方案及補救措施，落實具體實施責任人員。各班、處室管理員在險情出現(xiàn)后負責學生的疏散撤離工作。
（三）總務組：
組長：楊青山 副組長：譚永久
成員：盛啟全 陶倫魁 張春燕 楊遠志
主要職責和任務：負責學校的師生食堂、庫房、教職工住房、鍋爐房的防火、防電安全工作，平時組織相應人員學習文 件，領會精神掌握器材，制定防火、防電制度，并進行檢查落實，對建筑設施要進行不定期檢查，制定撲救措施。
四、防火、防電值班人員安排及職責任務：
1、帶班、值班人員。正常教學期間，防火、防電值班由每周值周人員負責，行政值班人員負總責，在假期內(nèi)由看護校人員負責，行政領導帶班。
2、職責任務：全天值班，有情況時，首先發(fā)出警報，立即通知災區(qū)住戶疏散撤離，組織人員進行撲救。
五、防火、防電搶險人員組成： 組長：劉權(quán)華 副組長：丁學政 楊青山
成員：周萬哲
劉新濤
李良玉
蔡克良
康魁政
吳克舜
曾光茂
鄒永寧
朱小濤
程振亞
王學治
韓萬平
何富寶
徐吉龍
盛祥曦
張支安
趙
瓶
陳永亮
張志濤
譚永久
盛啟全
徐江濤
朱恢軍
王興奇
楊遠志
李秀明
李
平
劉俊超
袁正衛(wèi)
張
鵬
尚
鋒
李小平
張成華
張
山
楊
崗
常少波 曹靜海
霍國鋒
徐海濤
肖青政
陳金鋒
六、防火、防電紀律要求：
1、各班組嚴守工作職責，各負其責，相互協(xié)作，不得推諉，貽誤時機，否則追究相關(guān)人員責任。
2、保持高度警惕性和事先預見性。做到防患于未然，要 積極負責，否則，造成損失者，追究相應責任。
3、值班人員值班期間，必須住校，防火搶險成員必須按通知的時間到達指定崗位。
4、凡遇緊急情況時，按“人身安全——國家財產(chǎn)——個人財產(chǎn)”順序展開防火搶險行動。
5、發(fā)揚不怕苦、不怕累、不怕死的獻身精神，頑強拼搏，保衛(wèi)師生生命安全，奮力保護國家財產(chǎn)安全。
七、緊急狀態(tài)的撤離方案及地點：
1、各責任小組要高度重視，平時加強滅火器材的使用的培養(yǎng)，若遇險情，應立即報告防火領導小組和縣消防部門，由總指揮發(fā)布撤離命令。
2、由責任小組及班主任組織師生按一定的順序疏散撤離。
3、撤離信號為語言廣播。
4、撤離地點和校內(nèi)空曠地帶。
5、解除緊急狀態(tài)，待確認無危險后由總指揮發(fā)布命令。
食物中毒應急預案
1、及時逐級報告 一旦發(fā)生食物中毒，班主任應及時向校領導或校醫(yī)報告，學校則向縣食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所和縣教育局報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。以利于有關(guān)部門積極采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。
2、保護現(xiàn)場、保留樣品 發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。
3、如實反映情況 學校負責人及本次中毒的有關(guān)人員，如食堂工作人員、病人等應如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。
4、對中毒食物的處理 在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定了食物中毒，即可對于引起中毒的食物及時進行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。液體食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1—2%堿水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進行消毒。
附：食物中毒報告示意圖
計算機房管理辦法
1、上機人員必須遵守機房管理制度，在機房管理人員和任課教師指導下上機。
2、嚴格執(zhí)行設備操作規(guī)程，實行崗位責任制，機房管理人員有權(quán)批評、制止停止其使用機器，違反規(guī)定不聽勸阻造成后果要追究責任。
3、機房管理人員必須提前十分鐘，打開機房防盜門，帶課老師要提前5分鐘在機房門口等學生進入機房，教師不在時，機房管理人員不得將學生放入機房。學生必須穿鞋套方可進入機房，機房管理人員須協(xié)助帶課老師在機房門口檢查。
4、學生進入機房后，教師應安排學生對號入座，如因機器原因需要調(diào)換，教師應指定相應的號，教師應負責維持好機房秩序。
5、上機時教師應提出明確具體的操作內(nèi)容和要求，在學生上機過程中應加強巡視、指導、檢查、督促學生進行有關(guān)操作，嚴格執(zhí)行機房管理制度。
6、學生上機結(jié)束前，教師應提醒學生關(guān)機、整理桌面、放好凳子。
7、機房管理人員應在上課十分鐘之內(nèi)，下課五分鐘以前，對機房進行巡視，與任課老師對機房機器進行交換，及時的記錄和處理所出現(xiàn)的問題。
8、機房管理人員應積極配合任課教師做好課前任務工作，協(xié)助帶課教師維護機房秩序，及時排除機器故障，但不得為任課老師代看機房。
9、機房的所有設備，所有教師和同學都應加以愛護。教師在教學過程中，如須對機器進行拆御，應經(jīng)機房管理人員同意，工作結(jié)束后，一切應恢復原狀。
10、機房的物品原則上一律不外借，如確因工作需要需借出使用的，須經(jīng)分管領導同意。
鍋 爐 工 職 責
一、按時供應開水，周一至周五早7∶30，周六、日每早10∶00。
二、工作要認真負責，熟悉儀表，經(jīng)常檢查鍋爐的運轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)故障及時排除，發(fā)現(xiàn)異常情況要采取緊急措施，不得違章操作。
三、經(jīng)常檢查各種上下水管道，保證管道排氣暢通。堅持水質(zhì)化驗和消除水銹，防止因管道不暢而引發(fā)的鍋爐爆炸事故和人身安全事故發(fā)生。
四、保證按時開放浴室，搞好浴室衛(wèi)生，保證教職工的洗澡。
五、保證供水質(zhì)量，供水期間水溫必須達到90℃以上。
六、態(tài)度和藹，服務熱情周到，養(yǎng)成文明衛(wèi)生的良好習慣，使師生滿意。
水電管理員職責
一、為教學和師生生活服務，保證及時供水、供電，晚自習堅持檢查教學區(qū)電燈是否正常。堅持每周對學生宿舍、路燈檢查一次。
二、保證安全用電，按規(guī)范操作，并向?qū)W生、教職工宣傳安全用電常識。
三、及時做好水電故障的排除以及水電設施的維修工作，并及時登記，當月交總務處存檔。
四、節(jié)約水電及水電材料。
五、每學期末查抄一次水、電表，準確登記，及時上報總務處。
六、隨叫隨到，熱情周到。
夜間巡查職責
1、在夜間負責學校照明設施、安全設備、消防設備的檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時處理。
2、監(jiān)督公寓樓管理人員清查就宿人數(shù)，檢查宿舍樓安全，發(fā)現(xiàn)問題及時與班主任聯(lián)系并處理。
3、督促門房值班人員做好夜間出入登記，做好“門戶關(guān)照”，嚴防不法分子混入校園。
4、堅持每晚10∶00以后加強辦公區(qū)、生活區(qū)及圍墻四周的巡視、檢查，警惕不法分子夜間作案，侵害校園及師生安全。
5、負責巡查辦公室、食堂、公寓樓的門戶安全，防止不安全事故的發(fā)生。
6、每晚12∶00以后，復查校園內(nèi)“重要陣地”1—2次，發(fā)現(xiàn)問題及時排除。
7、以上職責由值周人員履行。
焊接操作安全事項
一、焊接時請使用防護用具，佩戴保護眼鏡。
二、焊接場地應設臵保護屏障，防止弧光傷人；噪聲大時，要使用隔音器具。
三、請使用規(guī)定的排氣設施，并配用呼吸保護用具。
四、請勿在脫脂、清洗、噴霧等作業(yè)時焊接。
五、請勿在盛有可燃物質(zhì)的容器上焊接，以防引起爆炸；
六、請勿在密封容器上焊接，請勿在可燃性氣液物品附近進行焊接；
七、請勿在焊接場地放臵可燃性物品，以防飛濺物和紅熱母材引起火災。
八、電纜連接不良時，應及時排除，以免通電發(fā)熱引起燃燒；
九、焊接場地應放臵沙土和滅火器，以防意外起火。
第三篇：學校衛(wèi)生安全管理制度
向陽鄉(xiāng)砂子坡小學衛(wèi)生安全管理制度
為切實搞好學校衛(wèi)生管理工作，從源頭防止食物中毒，食源性疾病、介水傳染病等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，為學校師生營造一個安全、衛(wèi)生的環(huán)境，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《傳染病防治法》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我縣實際，特制定本管理制度。
一、總則
（一）積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門對學校衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，對衛(wèi)生行政部門提出的意見和建議，及時采取措施進行整改。
（二）建立食品中毒或其它食源性疾患、傳染病流行等突發(fā)事件應急處理機制，如發(fā)生上述事件，立即停止經(jīng)營活動，并向?qū)W校和教育行政部門、衛(wèi)生部門報告，不得緩報、瞞報、漏報。
（三）實行事故責任追查制度。事故責任追查做到“四不放過”，即事故原因未查清不放過，事故整改措施未落實不放過，事故責任人未受處理不放過，教師、學生未受教育不放過。
二、學校衛(wèi)生管理要求 組織機構(gòu)
1、成立以校長為第一責任人的學校衛(wèi)生安全領導小組： 組長：宋增福 副組長：朱子文 成員：全體教職工
2、食品衛(wèi)生管理員：李易武
3、飲用水、傳染病崗位責任人：朱子文 職責
1、領導小組職責
（1）負責選擇配備專職或者兼職的衛(wèi)生管理人員，負責落實學校衛(wèi)生管理。
（2）負責建立健全學校衛(wèi)生安全管理制度，食堂實行承包經(jīng)營時，學校必把食品衛(wèi)生安全作為承包合同的重要指標。
（3）負責建立學校食堂、飲用水、傳染病衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責任制度，相關(guān)的衛(wèi)生管理條款應公示，并接受監(jiān)督。
（4）督促學校建立嚴格的食堂、自備水、二次供水安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間、自備水、二次供水場所，防止投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐、飲用水衛(wèi)生與安全。
（5）負責制定從業(yè)人員培訓計劃，并定期進行培訓，同時應加強對學生飲食衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生教育，進行科學引導，勸阻學生不買街頭無(證)商販出售的盒飯、食品，不食用來歷不明的可疑食物，不喝生水等。
（6）學校應加強對食堂衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、傳染病管理的督促檢查，學校領導必須定時深入食堂、自備供水場所檢查，具體負責人要餐餐檢查，確保師生用餐、飲用水衛(wèi)生安全。
（7）學校要積極配合，主動接受衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。
2、衛(wèi)生管理員職責
（1）組織本單位從業(yè)人員的衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓；（2）擬定本單位的食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、傳染病管理制度，并對管理制度的執(zhí)行情況進行日常督促檢查；
（3）每日檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況，及時糾正不符合衛(wèi)生操作規(guī)范的行為，并提出處理意見；
（4）每天抽查原料或成品索證情況，查驗標簽與貨物是否相符，并提出是否需要進一步檢驗確證，每天對飲用水水質(zhì)、消毒情況進行檢查并作好紀錄；
（5）對學校食堂的食品留樣工作進行經(jīng)常性檢查；（6）對收回、退還的不合格食品進行記錄，并記錄銷毀等處理數(shù)量、時間、方式和流向等；
（7）對從業(yè)人員的健康狀況進行登記和管理，組織從業(yè)人員進行健康檢查，落實患有有礙食品衛(wèi)生的疾病或病癥者調(diào)離相關(guān)崗位；
（8）向當?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育主管部門報告該單位存在的食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、傳染病管理問題及改進情況，負責按要求報告食物中毒、食品污染、飲用水污染事故、傳染病流行情況，并協(xié)助調(diào)查處理；
（9）建立食品、飲用水衛(wèi)生管理檔案，保存各種檢查記錄；（10）接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督員對本單位的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查，提供有關(guān)食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、傳染病管理的情況，并督促落實衛(wèi)生監(jiān)督意見；（11）發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)加工經(jīng)營過程中存在影響食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生安全問題時，應當立即向本單位負責人報告，并提出改進措施、實施時間和完成時限等意見；
（12）根據(jù)本單位食品從業(yè)人員落實衛(wèi)生管理制度、操作規(guī)程等情況向本單位負責人提出獎勵和懲處建議；
（13）其他衛(wèi)生管理職責。
3、崗位責任人職責
（1）組織本崗位從業(yè)人員的衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓（2）對管理制度的執(zhí)行情況進行日常督促檢查；
（3）每日檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程和飲用水衛(wèi)生狀況，及時糾正不符合衛(wèi)生操作規(guī)范的行為，并提出處理意見；
（4）接受和配合衛(wèi)生管理員對本崗位的食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、傳染病管理進行監(jiān)督檢查，提供有關(guān)學校衛(wèi)生管理的情況，并督促落實衛(wèi)生監(jiān)督意見；
（5）根據(jù)本崗位食品從業(yè)人員落實衛(wèi)生管理制度、操作規(guī)程等情況向本單位負責人提出獎勵和懲處建議。
第四篇：學校衛(wèi)生安全管理制度
學校衛(wèi)生安全管理制度
學校衛(wèi)生工作條例明確規(guī)定，學校衛(wèi)生工作的主要任務是：監(jiān)測學生健康狀況，對學生進行健康教育，培養(yǎng)學生良好的衛(wèi)生習慣，改善學校衛(wèi)生環(huán)境和教學衛(wèi)生條件，加強對傳染病學生常見病的預防和治療。為了加強學校衛(wèi)生工作，提高學生健康水平，學校應該建立和完善衛(wèi)生管理相關(guān)政策與制度。
一、主要領導負責制。
學校應建立衛(wèi)生工作領導小組，校長為組長，分管校長、科長、班主任各負其責。定期召開學校衛(wèi)生工作會議，指導、研究學校衛(wèi)生工作，解決學校衛(wèi)生工作中出現(xiàn)的實際問題。
二、落實崗位責任制。
每日進行衛(wèi)生巡視，做好教室與衛(wèi)生區(qū)的保潔，認真填寫衛(wèi)生檢查記錄，每周進行一次全校性的衛(wèi)生大掃除。認真開展學校衛(wèi)生工作的檢查評比。
三、建立常規(guī)工作制。
每年三月作為“健康教育宣傳月”，以廣播、講座、板報形式進行以保護視力為中心的宣傳教育活動，堅持每日做眼保健操，不斷提高眼操的質(zhì)量。堅持大課間陽光體育活動，增強學生體質(zhì)。
四、完善疾病防控制度。
切實對學生的常見病、多發(fā)病防治工作，針對學生近視、齲齒、沙眼、貧血和營養(yǎng)不良、肥胖的六病防治工作制訂具體防控宣傳計劃。
五、強化傳染病的防控和報告隔離制度。
積極配合防疫部門對學生做好防治工作，并做好宣傳工作，發(fā)現(xiàn)疫情及時上報，采取有效措施，切斷傳播途徑。
六、規(guī)范保健室常規(guī)工作制度。
學校衛(wèi)生室要做好師生衛(wèi)生保健工作，要做好傷病的妥善處理，確保學生身心健康。
九、落實學校衛(wèi)生監(jiān)督和管理制度
（一）、教學衛(wèi)生監(jiān)督與管理：
1、教室的采光、照明和微小氣候及課桌椅及黑板符合衛(wèi)生標準。
2、學生每天學習時間不超過各階段年齡水平（6-8小時）。學生體育鍛煉活動時間每天不少于1小時。保障學生每日睡眠時間（7-9小時/每天），適當安排作業(yè)，盡量減輕學生課業(yè)負擔。
3、堅持每日兩次做眼保健操，自覺課間活動與放松。
4、教師應準時下課，杜絕拖堂，要求學生課間必須到室外活動，保證有充分的休息時間。
5、根據(jù)學生視力情況，定期調(diào)整學生座位，矯正學生視力。
6、培養(yǎng)學生正確讀、寫、坐的姿勢。
二、環(huán)境衛(wèi)生管理制度：
學校應當為學生提供潔凈、舒適、安全、和諧優(yōu)美的學習生活環(huán)境。
1、建立衛(wèi)生包干負責制。教育學生養(yǎng)成文明衛(wèi)生習慣，不隨地吐痰，不亂丟紙屑，不涂污墻壁，大便后要洗手，做到確保校園凈化，天花板無蛛絲灰塵，墻壁無腳印，地面無痰跡，桌椅無刀痕，廁所無臭味。教室、辦公室、環(huán)境責任區(qū)等要求地面清潔，桌凳整齊，門窗、黑板干凈，溝渠無污水，頂上無蜘蛛網(wǎng)，室內(nèi)無雜物。教室內(nèi)設有衛(wèi)生角，有常用急救用品。各班備有臉盆、毛巾、肥皂、紙簍等衛(wèi)生設施，做到放置有序。教室、辦公室開窗通風，保持空氣清新。
2、廁所衛(wèi)生制度。
（1）廁所堅持每天早晚二小掃，逢節(jié)加倍掃，每周一次評比制度。
（2）廁所管理實行包干到班，責任到人，要求天天有人管理，個個相互監(jiān)督。
（3）廁所里不得隨地吐痰、便溺，不得涂畫墻壁，不得破壞公共設施。
（4）不得將硬紙和雜物丟入便坑內(nèi)，不得將污水、泥沙倒入便池。
（5）養(yǎng)成便后洗手習慣。
（6）經(jīng)常清掃洗刷，用各種藥水藥劑，殺菌消毒，用樟腦丸、清新香劑等使廁所不但無臭無蠅蟲，便池無尿堿。
（7）防止校內(nèi)化糞池漫溢，特別是陰雨天，杜絕糞水污染環(huán)境甚至造成傳染病流行。
3、建立衛(wèi)生檢查制度。
每天由值日老師、學生認真檢查環(huán)境衛(wèi)生，并在學校日志上記分，每周由值周師匯總成績，表揚先進?？偝煽兗{入考核，不合格的班級和個人取消評先資格。
三、個人衛(wèi)生監(jiān)督與管理：
1、要求學生儀容端莊大方，講究衣著，頭發(fā)衛(wèi)生。
（1）做到天天刷牙，講究飲食衛(wèi)生，不喝生水，在校少吃零食，飯前、便后要洗手，勤洗澡，勤換衣服，勤剪指甲，勤理發(fā)。
（2）每班每周進行個人衛(wèi)生檢查一次，各班要做好記錄。
（3）按時睡覺，按時起床，走讀生按時到校，吃飯要定時定量，堅持天天早鍛煉，認真出操，積極參加課外活動。建立健康的生活方式
和正確的站、立臥行走姿勢（立如松、坐如鐘（銅鐘）、行如風，臥如弓）。
（4）勤洗澡、講清潔，防止傳染病和流行性疾病的發(fā)生。
2、注意用眼衛(wèi)生。
（1）要認真作準眼保健操，并注意用眼衛(wèi)生，看書寫字時眼離書本或本子一尺，胸離桌邊一拳，手指離筆尖一寸，不要在走路、陽光下、黑暗處看書或?qū)懽?，看書看電視有所?jié)制，預防眼睛近視。
（2）教師板書字跡工整、清楚，講課聲音要符合要求，讓最后排學生看得見，聽得清。
（3）下課不拖堂，堅持靜校制度
（4）根據(jù)學生視力情況每班每周掄換桌位一次。
3、結(jié)合各個不同季節(jié)特點，對常見病、多發(fā)病進行群體預防教育講座和舉辦宣傳板報。
4、制訂防近、防齲和食品宣傳和教育工作計劃。
5、健全學習評比制度。認真學習、宣傳衛(wèi)生知識，有固定的衛(wèi)生宣傳欄，定時更換衛(wèi)生專欄內(nèi)容，積極參加消滅四害活動和各項愛國衛(wèi)生活動，積極做好常見病和傳染病的防治工作。
四、食堂衛(wèi)生監(jiān)督與管理：
1、規(guī)范崗前培訓體檢制度和持證上崗制度。食堂經(jīng)營者必須取得食品衛(wèi)生許可證方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛(wèi)生許可證的，從業(yè)人員未取得上崗培訓證和健康證的不得從事食堂經(jīng)營活動。
2、規(guī)范采購索證、登記、臺帳制度。嚴格食品原材料進貨渠道，確保質(zhì)量。
3、建立健全食品衛(wèi)生管理制度。配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員。落實各項監(jiān)管職能，獎懲兌現(xiàn)。
4、從業(yè)人員應穿整潔的工作服，工作衣帽，頭發(fā)應梳理整潔置于帽內(nèi)。
5、發(fā)生食品中毒或疑似食品中毒事故時，應立即向當?shù)匦l(wèi)生行政部門和上級教育行政部門報告。
6、嚴格消毒制度。餐具使用前必須洗凈、消毒，禁止使用未經(jīng)消毒的餐飲具。
7、采購食品必須新鮮、無毒無害，符合國家有關(guān)標準和規(guī)定；食品存放應分類分架，隔墻離地，嚴禁和有毒有害及個人生活用品混放。
8、涼菜間必須專人、專室、專用工具，專用冷藏，專用消毒設施，室內(nèi)溫度不得高于25℃，每天進行定時空氣消毒。
9、盛放廢棄物的容器要密閉有蓋，不得外溢和滴漏。
10、加強飲食衛(wèi)生管理，防止病從口入。
（1）廚房要嚴格遵守制度，嚴格實行餐具清洗、消毒。
（2）廚房人員定期進行健康檢查，確保無傳染病發(fā)生。
（3）嚴格管理做好防腐、防霉、防蠅、防鼠工作。
（4）不吃不符合衛(wèi)生要求的變質(zhì)食物，不喝生水，注意飲食衛(wèi)生，防止“病從口入”。
（5）強化安全意識，師生廚房關(guān)好門、管好人、飲用水箱（桶）要加鎖，防止壞人投毒。
第五篇：學校衛(wèi)生安全管理制度
學校衛(wèi)生安全管理制度15篇
學校衛(wèi)生安全管理制度1
一、食堂（餐廳）是滿足師生生活需要、事關(guān)師生飲食衛(wèi)生和身體健康的重要場所，必須依照國家《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，嚴格規(guī)范管理，努力提高服務質(zhì)量，確保食品清潔衛(wèi)生，杜絕食物中毒事件發(fā)生，園內(nèi)食堂管理制度。
二、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，無健康許可證者不準上崗。從業(yè)人員出現(xiàn)各種傳染性病癥和其他有礙食品衛(wèi)生的病癥時，必須立即離開工作崗位。從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣，要經(jīng)常洗澡、理發(fā)、剪指甲，工作服、工作帽要保持清潔。
三、食堂要有布局合理、相對獨立的更衣室、操作間、售菜間、儲藏室、清洗池和餐廳，并保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件。
四、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，用后洗凈消毒，保持清潔。廚房設置和設施做到“三分開、一方便”，即生熟分開、副食品與調(diào)味品分開儲藏、烹飪間與燒火間分開，炊事員流水操作比較方便，園長之友《園內(nèi)食堂管理制度》。
五、食堂操作間要有足夠的照明、通風、排煙裝置，有符合衛(wèi)生要求的有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和存放廢棄物的設施和設備。
六、食堂儲藏間要做到防潮、防蛀、防霉，物品分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。
七、餐廳內(nèi)要做到紗門、紗窗齊備，餐桌、餐凳擺放整齊，每天定時清洗打掃，確保通風透光，空氣新鮮無異味。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標準，禁止重復使用一次性使用的餐飲具。
八、食堂要嚴把食品采購關(guān)，必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品并索要證明，主副食品要有質(zhì)量安全標志，嚴禁采購過期、變質(zhì)食品。
九、食堂必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，加工食品必須做到熟透，熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，半成品應當與食品原料分開存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。嚴禁向?qū)W生出售污染、腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期和可能影響師生健康的食物。食品要24小時留樣，以便查驗。
十、食堂要按周制定食譜、菜譜，力求做到營養(yǎng)搭配合理，飯菜品種齊全，確保飯菜質(zhì)優(yōu)價宜，味道鮮美可口。
十一、食堂要嚴格財務管理，采購食品要驗收登記，師生購買飯菜票要出具票據(jù)，要每天公布菜單和價格，每月公布一次伙食收支賬目，自覺接受師生監(jiān)督。
十二、學生用餐要自覺遵守紀律，購買飯菜有序排隊。愛惜糧食，愛護環(huán)境衛(wèi)生。
十三、學校應建立嚴格的安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保學生用餐的衛(wèi)生與安全。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制，一旦發(fā)生食物中毒事故，立即采取措施。
學校衛(wèi)生安全管理制度2
為防止食物中毒事故的發(fā)生，保障學生的身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和教育部、衛(wèi)生部《學校衛(wèi)生工作條例》，制定本制度。
一、嚴格把好食品的采購關(guān)，采購員必須到持有衛(wèi)生許可證或持生產(chǎn)經(jīng)營許可證的單位采購食品，并按規(guī)定索證。
二、保管員對采購的食品要認真驗收，對不符合安全衛(wèi)生標準和要求的食品或原料有權(quán)拒收。食品和原料貯存應當分類分架，隔墻離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。
三、食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，對不符合衛(wèi)生標準的食品或原料有權(quán)拒絕加工。
四、加工食品必須做到燒熟煮透，加工后的熟制品應當與原料或半成品分開存放，防止交叉污染。
五、服務員有權(quán)拒售腐爛變質(zhì)或者感官性狀異常，可能影響學生健康的食品。
六、不提倡加工涼菜出售，如加工必須具備符合安全衛(wèi)生條件的專用加工間，由專人規(guī)范操作，加工涼菜用具、容器必須專用，使用前必須消毒，用后洗凈并存放保潔柜。
七、當餐剩余食品必須冷藏，在確認未變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可出售。
八、用于原料、成品、半成品的刀、板、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，用后洗凈、消毒定位存放。
九、每餐食品應各取規(guī)定數(shù)量的樣品留置冷藏四十八小時，以備查驗。
十、公用餐具使用前必須洗凈消毒后存放于專用保潔柜。
十一、認真做好環(huán)境衛(wèi)生工作，消滅老鼠、蒼蠅、蟑螂等害蟲、清除衛(wèi)生死角。劃定衛(wèi)生包干區(qū)，責任到人。
十二、及時清運垃圾，泔水容器必須加蓋。
十三、切實做好安全防范工作，禁止非工作人員進入操作區(qū)域，及時做好監(jiān)控系統(tǒng)的布防和撤防工作。
十四、食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查和食品安全衛(wèi)生知識培訓，待取得有效健康證明和安全衛(wèi)生知識培訓合格證后方可上崗。
十五、從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣。必須做到：
1.工作前、便后用洗手液及流動清水洗手。
2.穿戴清潔的工作衣帽及口罩。
3.不留長指甲，涂指甲油、戴戒指加工食品。
4.禁止在食品加工場所和銷售場所內(nèi)吸煙。
十六、食堂管理人員必須經(jīng)常對員工進行高校食堂“7S”規(guī)范化管理培訓和考核，各種管理制度、操作規(guī)程及應急預案必須上墻，確保師生就餐安全。
學校衛(wèi)生安全管理制度3
為切實搞好學校衛(wèi)生管理工作，從源頭防止食物中毒，食源性疾病、傳染病等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，為學校師生營造一個安全、衛(wèi)生的環(huán)境，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》等上級有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我校實際，特制定本管理制度。
一、總則
(一)積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門對學校衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，對衛(wèi)生行政部門提出的意見和建議，及時采取措施進行整改。
(二)建立食品中毒或其它食源性疾患、傳染病流行等突發(fā)事件應急處理機制，如發(fā)生上述事件，立即停止經(jīng)營活動，并向?qū)W校和教育行政部門、衛(wèi)生部門報告，不得緩報、瞞報、漏報。
(三)實行事故責任追查制度。事故責任追查做到“四不放過”，即事故原因未查清不放過，事故整改措施未落實不放過，事故責任人未受處理不放過，教師、學生未受教育不放過。
二、學校衛(wèi)生管理要求
1、成立以校長為第一責任人的學校衛(wèi)生安全工作領導小組：
組長：
副組長：
成員：
2、食品衛(wèi)生管理員：
3、飲用水、傳染病崗位責任人：
4、領導小組職責
(1)負責選擇配備專職或者兼職的衛(wèi)生管理人員，負責落實學校衛(wèi)生安全管理。
(2)負責建立健全學校衛(wèi)生安全管理制度。
(3)負責建立學校食堂、飲用水、傳染病衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責任制度，相關(guān)的衛(wèi)生管理條款應公示，并接受監(jiān)督。
(4)督促學校建立嚴格的食堂、自備水、二次供水安全保衛(wèi)措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間、自備水、二次供水場所，防止投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐、飲用水衛(wèi)生與安全。
(5)負責制定從業(yè)人員培訓計劃，并定期進行培訓，同時應加強對學生飲食衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生教育，進行科學引導，勸阻學生不買街頭無照(證)商販出售的盒飯、食品，不食用來歷不明的可疑食物，不喝生水等。
(6)學校應加強對食堂衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、傳染病管理的督促檢查，學校領導必須定時深入食堂、自備供水場所檢查，具體負責人要餐餐檢查，確保師生用餐、飲用水衛(wèi)生安全。
(7)學校要積極配合，主動接受衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。三、衛(wèi)生管理員職責
1.組織本單位從業(yè)人員的衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓;
2.擬定本單位的食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、傳染病管理制度，并對管理制度的執(zhí)行情況進行日常督促檢查;
3.每日檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況，及時糾正不符合衛(wèi)生操作規(guī)范的行為，并提出處理意見;
4.每天抽查原料或成品索證情況，查驗標簽與貨物是否相符，并提出是否需要進一步檢驗確證，每天對飲用水水質(zhì)、消毒情況進行檢查并作好紀錄;
5.對學校食堂的食品留樣工作進行經(jīng)常性檢查;
6.對收回、退還的不合格食品進行記錄，并記錄銷毀等處理數(shù)量、時間、方式和流向等;
7.對從業(yè)人員的健康狀況進行登記和管理，組織從業(yè)人員進行健康檢查，落實患有有礙食品衛(wèi)生的疾病或病癥者調(diào)離相關(guān)崗位;
8.向當?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育主管部門報告該單位存在的食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、傳染病管理問題及改進情況，負責按要求報告食物中毒、食品污染、飲用水污染事故、傳染病流行情況，并協(xié)助調(diào)查處理;
9.建立食品、飲用水衛(wèi)生管理檔案，保存各種檢查記錄;
10.接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督員對本單位的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查，提供有關(guān)食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、傳染病管理的情況，并督促落實衛(wèi)生監(jiān)督意見;
11.發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)加工經(jīng)營過程中存在影響食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生安全問題時，應當立即向負責人報告，并提出改進措施、實施時間和完成時限等意見;
12.根據(jù)食品從業(yè)人員落實衛(wèi)生管理制度、操作規(guī)程等情況向負責人提出獎勵和懲處建議;
13.其他衛(wèi)生管理職責。
三、管理人員職責
1.組織本崗位從業(yè)人員的衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓
2.對管理制度的執(zhí)行情況進行日常督促檢查;
3.每日檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程和飲用水衛(wèi)生狀況，及時糾正不符合衛(wèi)生操作規(guī)范的行為，并提出處理意見;
4.接受和配合衛(wèi)生管理員對本崗位的食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、傳染病管理進行監(jiān)督檢查，提供有關(guān)學校衛(wèi)生管理的情況，并督促落實衛(wèi)生監(jiān)督意見;
5.根據(jù)食品從業(yè)人員落實衛(wèi)生管理制度、操作規(guī)程等情況向負責人提出獎勵和懲處建議。
學校衛(wèi)生安全管理制度4
一、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部、教育部下發(fā)的《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》。食堂工作人員應樹立良好的衛(wèi)生意識，接受衛(wèi)生意識培養(yǎng)。
二、膳食工作要堅持為師生員工生活服務的宗旨，以“管理育人”、“服務育人”為目的，開展各種形式的經(jīng)營服務活動，堅持優(yōu)質(zhì)服務，講究職業(yè)道德。
三、食堂工作人員必須持有效的健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證方可上崗。上班時間要穿工作服，戴帽、口罩、胸卡等；出售直接入口食品時，必須使用售貨工具。
四、采購驗收食品應當無毒、無害，符合食品衛(wèi)生標準和營養(yǎng)要求，且有良好的感官形狀。
五、加工烹飪食品的營養(yǎng)要搭配合理，要符合中學生生理發(fā)育的需求。
六、注意內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到窗明幾凈、地面清潔、桌椅擺放整齊且清潔，后堂大廳的衛(wèi)生要隨時打掃，定期消毒，不留死角。
七、餐具和盛放直接入口食品、容器，使用前必須洗凈消毒；炊具用具用后清洗干凈,保持清潔。
八、食品的洗切、加工必須采取“一洗、二浸、三燙、四炒”的烹飪程序，加工好的食品要徹底符合衛(wèi)生要求，保證不受污染。
九、物資進倉要保持清潔衛(wèi)生，存放要生熟分開，包裝食品要離地存放，散裝食品應用容器加蓋存放，注意保質(zhì)、保鮮。
十、加強思想政治工作，做好食堂工作人員的職業(yè)道德教育，防止食物中毒等方面知識的教育，杜絕食物中毒。
十一、對出現(xiàn)違反安全、衛(wèi)生規(guī)定，出現(xiàn)火災或食物中毒的食堂，視情節(jié)輕重，追究當事人和領導者的責任，處以罰款，情節(jié)嚴重的追究法律責任。
學校衛(wèi)生安全管理制度5
為了維護學校穩(wěn)定，確保全校師生飲食飲水衛(wèi)生和身體健康，保障學校各項工作的順利進行，特制定飲水衛(wèi)生安全管理制度。
1、依照《學校衛(wèi)生工作條例》等有關(guān)法律法規(guī)，以加強學校衛(wèi)生飲用水監(jiān)督檢查的通知的要求，成立“預防飲水突發(fā)事故和水源性r的傳染病”應急工作領導小組；配備兼職飲水衛(wèi)生管理員；制定《飲水突發(fā)事故和水源性的傳染病應急處理預案》。
2、嚴格執(zhí)行《學校衛(wèi)生工作條例》等有關(guān)規(guī)定，教師用水和學生用水采用桶裝水，不采購無質(zhì)量安全保障的桶裝水。做到：
1）必須索取桶裝水（包括純凈水桶的）的生產(chǎn)單位有效食品衛(wèi)生許可證及所用飲水機的有效食品衛(wèi)生許可證或涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件。
2）飲水機必須做好定期清洗消毒，建立操作規(guī)程和清洗消毒書面記錄，清洗消毒人員必須具有有效健康合格證；清洗消毒由有清洗消毒資質(zhì)的專業(yè)機構(gòu)承擔。
3、由教導和食堂部門共同負責學生飲用水供應，以經(jīng)檢測的自來水供應為主。
1）食堂供水的水質(zhì)符合《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》要求，定期接受衛(wèi)生監(jiān)督局的鍋爐和水質(zhì)監(jiān)測檢查。嚴禁非工作人員進入燒水間（食堂操作間），防止人為破壞水源，由專人負責。
2）用于燒開水的設備有有效涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件。定期監(jiān)測鍋爐設備，由后勤部門監(jiān)督檢查。
3）負責燒水和供水人員必須具有有效健康合格證。指定一名工作人員作為兼職水質(zhì)監(jiān)測員。
4、在校內(nèi)醒目位置設置飲水衛(wèi)生公告，告知學生飲水安全須知。
5、學生科、各班主任做到：
1）教育學生注意個人衛(wèi)生，做到自帶杯具保持干凈。不得將個人杯具轉(zhuǎn)借他人。
2）教育學生不飲生水，提倡喝開水，少喝或不喝飲料。
3）一旦發(fā)現(xiàn)水質(zhì)出現(xiàn)異色異味等，要立即停止飲用，并向衛(wèi)生室或總務處報告。
6、飲水衛(wèi)生管理員對供水全過程進行定期不定期的監(jiān)督檢查，并有相應的記錄。
7、發(fā)現(xiàn)飲水污染事故和水源性的傳染病現(xiàn)象，立即啟動《飲水突發(fā)事故和水源性的傳染病應急處理預案》，停止師生的飲用水供應，包括飲用桶裝水或小賣部的飲料，并保護好水源，等待有關(guān)部門前來檢測。同時上報上級有關(guān)部門和衛(wèi)生系統(tǒng)防疫部門，最大限度地減小損失。
8、各級各部門責任人因工作玩忽職守、瀆職將追究責任。
9、因供水源污染或桶裝水污染，出現(xiàn)重大飲水事故，要徹底查清原因，任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，將追查到底，找出責任人并處罰。
學校衛(wèi)生安全管理制度6
為切實按照教委、衛(wèi)生部《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等有關(guān)法規(guī)，進一步加強本院食堂衛(wèi)生安全管理，特制訂學院食品衛(wèi)生安全管理制度。
一、每天由衛(wèi)生科醫(yī)生到食堂檢查：食品質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生、操作流程等并做好相應的記錄。
二、食堂從業(yè)人員必須聽從衛(wèi)生監(jiān)督人員提出的意見和建議，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施進行整改。
三、實行事故責任追查制度，建立食品中毒或其他食源性疾病等突發(fā)事件應急處理機制。
四、食品衛(wèi)生管理要求：
1、從業(yè)人員必須持證上崗，并隨時保持個人衣帽、儀表整潔，做到四勤，即：①、勤剪指甲、勤洗手。②、勤理發(fā)、勤洗頭、不留長發(fā)胡須、不染指甲、不戴戒指。③、勤洗澡。④、勤換衣服、工作服。
2、操作間設施擺布合理，生熟分開，標志明顯，餐具存放整齊，密閉保存。
3、采購食品符合衛(wèi)生標準，有檢驗證明，庫房整潔，防鼠設施齊全，原料擺放整齊，標志明顯，物品分類分架存放。
4、餐具消毒必須監(jiān)測合格，符合要求，并正常運轉(zhuǎn)，從業(yè)人員要熟練掌握操作規(guī)程。
5、環(huán)境整潔衛(wèi)生，有防鼠、防蠅、防塵設施。
6、餐廳、操作間等保持整潔衛(wèi)生，銷售直接入口食品有專用工具，在加工和銷售場所嚴禁吸煙。
五、加工過程的衛(wèi)生要求：
1、杜絕用腐敗變質(zhì)及其它不符合衛(wèi)生要求的食品及其原料加工食品。
2、粗加工過程中動物性食品與植物性食品必須分開存放。
3、用于原料、半成品、成品的工具不得混用，保持清潔。加工后的原料半成品、成品存放，符合衛(wèi)生要求，防止交叉污染。
4、食物沒有燒熟煮透不得食用，隔餐隔夜的熟制品食用前必須充分加熱，加熱不徹底的嚴禁食用。
5、不得出售感觀異?；蜃冑|(zhì)食物。
六、小超市食品衛(wèi)生管理要求：
1、經(jīng)營戶必須持證，從業(yè)人員有健康證。
2、定型包裝食品必須索證。
3、三防措施及廢棄物存放符合規(guī)定，不污染環(huán)境和食品。
4、不得經(jīng)營過期變質(zhì)及三無食品。
5、定型包裝食品不得拆散銷售。
學校衛(wèi)生安全管理制度7
（一）學校食品衛(wèi)生安全管理職責
學校法人是學校食品安全的第一責任人，學校必須建立分管校長負責制，并配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員、核算員和學校衛(wèi)生技術(shù)人員，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)，建立健全食品衛(wèi)生安全管理規(guī)章制度，把好用人關(guān)，具體職責如下：
一、學校開辦食堂的決策應通過學校教代會研究決定。應在充分征求師生意見的基礎上通過學校教代會研究決定，定期組織教職工、學生、家長對食品衛(wèi)生安全工作進行評議。
（一）依據(jù)《學校衛(wèi)生工作條例》第六條關(guān)于“學校新建、改建、擴建校舍，其選址、設計應當符合國家衛(wèi)生標準，并取得當?shù)匦l(wèi)生行政部門的許可”的規(guī)定。新建、改建、擴建的學校食堂必須經(jīng)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局的審查及竣工后的驗收，取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營。
（二）依據(jù)衛(wèi)生部《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》第五條有關(guān)食堂選址衛(wèi)生要求：一是學校食堂不得設在易受污染的區(qū)域，應選擇地勢干燥、有給排水條件和電力供應的地區(qū)；二是距離糞坑、污水池、垃圾場（站）、旱廁等污染源25m以上，并應設置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源的影響范圍之外；三是應同時符合規(guī)劃、環(huán)保和消防的有關(guān)要求。
（三）遵循食品加工流程，學校食堂各功能間布局及流程應合理，有相對獨立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。
（四）無餐廳學校必須設備餐專間，并在備餐專間使用加蓋餐具分餐后運送到各個班級。
（五）學校必須在衛(wèi)生許可證規(guī)定的有效期限、經(jīng)營范圍內(nèi)經(jīng)營。對食品從業(yè)人員及分餐人員實行每年健康體檢和衛(wèi)生培訓，取得健康證后方能上崗。
（六）學校應選擇責任心強，符合規(guī)定的人員擔任食堂管理員。
二、建立學校衛(wèi)生管理規(guī)章制度及從業(yè)人員崗位責任制度，相關(guān)的衛(wèi)生管理條款應在用餐場所公示，接受師生和家長的監(jiān)督；建立學校食品衛(wèi)生責任追究制度。
三、建立突發(fā)事件（停水、停電、停氣、食物中毒等）的應急處置預案和運行機制。
四、建立健全食物中毒或其他食源性疾患的報告制度，明確責任報告人。一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件應及時按突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告程序上報。
五、建立學生集體用餐管理制度。
六、學校應當為學生提供充足的、符合衛(wèi)生標準的飲用水。
七、主管校長應當經(jīng)常性地對學校食品衛(wèi)生安全工作進行督促檢查，落實學校食品衛(wèi)生安全長效、規(guī)范管理措施。
（二）食堂管理員崗位職責
食堂管理員應有從事食品衛(wèi)生管理工作的經(jīng)驗，參加過食堂管理員培訓并經(jīng)考核合格，身體健康并持有從業(yè)人員健康合格證明。食堂管理員在學校領導下，負責食堂的全面工作，主要職責包括：
一、定期組織從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識培訓。
二、制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位職責，并對執(zhí)行情況進行經(jīng)常性督促檢查與考核。
三、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的衛(wèi)生狀況并考核記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見。
四、學生集體用餐必須當餐加工，不得加工隔夜的剩余食品，不得制作出售涼菜。
五、組織從業(yè)人員進行健康檢查和辦證，督促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾?。òú≡瓟y帶者），肺結(jié)核，化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。食堂從業(yè)人員及分餐人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
六、建立食品衛(wèi)生管理檔案（規(guī)范化臺賬）。
七、接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)對本單位的食品衛(wèi)生進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關(guān)情況。
（三）采購員崗位職責
一、遵紀守法，公正廉潔，買賣公平。
二、保證食堂主、副食原料和燃料的保質(zhì)、保量供應。
三、采購食品及原料要按照有關(guān)規(guī)定到指定的并符合食品衛(wèi)生要求的供貨商處購買并嚴格索證。
四、必須遵照炊事員或營養(yǎng)員出具的菜單進行購買。
五、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，不購假冒偽劣、腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期或其他不符合規(guī)定的食品及原料。
六、增強服務意識，虛心聽取意見，主動、熱情當好食堂的參謀。
七、帳目做到日清月結(jié)、手續(xù)健全，妥善保管好現(xiàn)金發(fā)票，不挪用公款。
八、承擔領導交辦的其他工作任務。
（四）食堂會計崗位職責
在學校領導下負責食堂的會計工作，其職責如下：
一、負責食堂資金的收支工作，嚴格執(zhí)行財經(jīng)紀律，秉公辦事。
二、嚴格按食堂的采購、領用、報銷、票據(jù)交接、支出登記制度，審核一切收支事項，抵制不符合規(guī)定、原則的行為，并及時向領導匯報。
三、按會計法規(guī)范如實建賬，每月按時結(jié)賬，按期編制出財務報表。
四、深入實際，認真做好食堂財務分析，及時向領導提供經(jīng)費收支情況，在杜絕虧損、控制盈利幅度和資金運作等方面當好領導參謀、助手。
五、管理好食堂各種財務檔案、印鑒以及各種與財務核算有關(guān)的票據(jù)。
六、完成領導交辦的其他工作。
（五）炊事員崗位職責
一、積極參加各項學習，提高政治思想覺悟和業(yè)務水平，全心全意為師生服務。
二、刻苦鉆研烹飪技術(shù)，不斷提高伙食質(zhì)量和服務質(zhì)量。
1.按食譜安排，加工制作主副食品，做到精心細作，花色品種多樣化。
2.做好開飯前的準備工作，保證開飯時間，不斷改進就餐供應辦法，減少師生用餐等候時間。
3.不得克扣師生飯菜份量。
4.不向?qū)W生出售腐敗變質(zhì)或感官形狀異常，可能影響學生健康的食物。
三、搞好食堂清潔衛(wèi)生工作，保證飲食衛(wèi)生。
1.生菜要洗好洗凈。
2.不加工、出售腐敗變質(zhì)的食物。
3.生熟食要分開，分別加工。
4.炊具和盛放容器要洗刷干凈，每天進行消毒。
5.賣飯時不用手接觸成品、食物，操作時不準吸煙。
6.對主副食品及原輔料要妥善保管，防止鼠害蟲咬，腐敗變質(zhì)，對存放熟食品的容器要加蓋加罩。
7.餐具要洗凈，學校提供的餐具每天消毒。
8.餐桌和售飯菜臺擦抹干凈。
9.每天早、中、晚飯后打掃食堂，每周至少對廚房進行一次衛(wèi)生大掃除。
四、注意個人衛(wèi)生，勤剪指甲、勤理發(fā)，不留胡子，不隨地吐痰，工作時穿工作服戴工作帽。
五、節(jié)約水、電，愛護各種機具設備，凡違反操作規(guī)程造成的損失必須由當事人賠償。
六、工作任勞任怨，虛心聽取群眾意見，不與師生吵架。七、重視安全工作，不用濕手接觸電氣開關(guān)，防止熱氣、熱油、開水燙傷等意外事故發(fā)生。
八、加強團結(jié)，互相幫助，工作時禁止打鬧，嚴禁帶親友進入廚房。
九、不準從食堂內(nèi)往外拿食物、炊事用具。
十、服從指揮，嚴格遵守作息時間，自覺遵守勞動紀律，有病、有事請假，不準隨意曠工、誤工。
（六）保管員崗位職責
食堂保管員在食堂管理員領導下工作，其職責是：保管好食堂物品。
一、遵守職業(yè)道德，嚴把進貨質(zhì)量復檢關(guān)。
二、入庫食品及時驗收，按《庫房管理制度》要求負責存放。三、認真落實《庫房管理制度》的衛(wèi)生要求，保持庫房整潔、衛(wèi)生、通風。定期檢查處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。
四、認真做好出入庫記錄，做到帳物一致，并規(guī)范建立臺帳。五、嚴格執(zhí)行規(guī)章制度，嚴禁將庫房鑰匙擅自交給他人。
（七）學校食堂衛(wèi)生管理制度
一、認真按照食品衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī)和相關(guān)要求，依法辦好食堂，竭誠為廣大師生員工服務。
二、按規(guī)定辦理或更換食堂衛(wèi)生許可證。
三、認真搞好食堂清潔衛(wèi)生，做到無蠅、無鼠、無蟑螂。
四、存放垃圾、潲水的容器放在固定地方，并加蓋密閉及時處理。
五、生熟食品必須分開存放，制作生熟食品的人員分開，加工用具、容具分開,并有標識。
六、保證食品質(zhì)量和衛(wèi)生，食品存放不得超過保質(zhì)期。
七、保證餐具、用具消毒合格，每餐用后進行清洗、消毒、保潔。
八、講究個人衛(wèi)生做到，勤洗手、勤剪指甲、勤換工作衣帽、勤洗澡、理發(fā)，上班不涂指甲油，不戴戒指、不吸煙，工作前和便后要洗手。
九、食堂內(nèi)不允許留宿住人。
十、食堂從業(yè)人員及分餐人員每年必須進行健康檢查，持證上崗，分餐時須穿戴工作衣帽、口罩，并洗手、消毒。
十一、發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒事故時，必須立即向衛(wèi)生部門和上級主管部門報告，并保留造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場，以備開展事故的調(diào)查和處理。
（八）突發(fā)事件的報告制度
一、加強宣傳和教育，使全體師生了解食物中毒及其他食源性疾患的癥狀表現(xiàn)。
二、保健教師（校醫(yī)）和班主任每天做好師生的晨檢統(tǒng)計，并主動關(guān)心學生的健康狀況。
三、一旦發(fā)生食物中毒及其他食源性疾患時，必須逐級上報，不得瞞報、謊報。必要時還向保險、公安、工商部門報告，積極配合有關(guān)部門進行事故的調(diào)查和處理。
四、發(fā)生食物中毒事故后應立即停止供應一切食品，保護現(xiàn)場，并將中毒師生及時送往醫(yī)院救治。
（九）學校食品供應制度
一、烹調(diào)好的食品應及時存放到備餐間。
二、烹調(diào)后至食用超過2小時的，應當在高于65攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。
三、分餐必須在備餐間進行，禁止在其它場所分餐。
四、食品供應人員進入備餐間前必須進行二次更衣，戴上口罩、工作衣帽，并洗手消毒。閑雜人員不許進入備餐間。
五、供應人員服務期間應面帶微笑，舉止文明，熱情周到。
六、銷售直接入口食品時，不得用手直接抓取食品，必須使用清潔的餐具。操作時不對著食品打噴嚏、咳嗽和有其他污染食品的不衛(wèi)生動作。
七、禁止向師生出售腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品。
八、供應后剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質(zhì)的情況下，須經(jīng)高溫徹底加熱后再出售。
（十）學校食堂食品留樣制度
一、學校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必須由專人負責留樣；
二、學校每餐、每樣食品必須按要求留足100g，分別盛放在己消毒的容器中；
三、留樣食品取樣后,必須用保鮮膜密封好（或加蓋），以免被污染,并在外面標明留樣時間、品名、餐次、留樣人，并做好留樣登記，便于檢查；
四、留樣食品冷卻后,必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)；
五、留樣食品必須保留48-72小時，時間滿后方可倒掉；
六、留樣冰箱為專用設備，留樣冰箱內(nèi)嚴禁存放與留樣食品無關(guān)的其它食品。
（十一）餐具、用具清洗、消毒、保潔制度
一、食堂管理員做好餐具、工用具清洗、消毒、保潔的分工安排。
二、餐具、工用具使用后必須洗凈、消毒，嚴格按照一洗、二清、三消毒、四保潔程序操作；如果使用藥物消毒，則按照一洗、二消毒、三清洗、四保潔程序操作。
三、清洗餐具、工用具必須在專用水池內(nèi)進行。
四、蒸汽消毒時，保持溫度100攝氏度，消毒10分鐘以上。采用含氯制劑消毒時，使用有效氯濃度為250mg/L，消毒5分鐘以上，消毒時被消毒餐具、工用具必須全部浸沒在消毒液中。使用消毒柜消毒，器具必須杯口向下，消毒30分鐘以上。
五、餐具、工用具消毒使用的消毒劑必須是取得衛(wèi)生許可的產(chǎn)品。
六、消毒后的餐具、用具應儲存在專用的密閉保潔柜中備用，并做好消毒記錄，保潔柜應定期清洗，保持潔凈。
七、保潔柜不得置放其他雜物或私人物品。
（十二）食品從業(yè)人員健康制度
一、加強對食堂從業(yè)人員的健康教育，形成良好的防病意識和自覺的晨檢習慣。
二、由專人嚴格執(zhí)行食堂從業(yè)人員的每日晨檢工作，密切觀察和詳細詢問從業(yè)人員健康狀況，并做好記錄。
三、發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員患有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、化膿性或滲出性皮膚病、各類消化道傳染病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，立即停止其工作，并督促其及時接受治療，恢復健康后方可上崗。
（十三）學校師生用餐制度
一、自覺維護餐廳秩序，就餐按次序排隊，做到不插隊，不擁擠，不爭先恐后。
二、尊重職工勞動，有意見或發(fā)生矛盾應通過組織或值班老師和學生干部解決，不得與食堂工作人員及值班人員無理爭吵。
三、按時用膳，無特殊情況不得提前或推遲。如要提前或推遲的，必須由有關(guān)部門事先通知食堂。
四、注意餐廳清潔衛(wèi)生，剩飯、剩菜必須倒入潲水桶，不隨便亂丟，不隨便搬移飯桌。
五、愛護餐廳設備，禁止踩踏座椅或把腳放在座椅上。
（十四）學校食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度
一、食堂由專人負責管理，廚房及其他加工、銷售場所，閑人不得入內(nèi)。
二、庫房重地指派專人保管和檢查，未經(jīng)庫管員同意，他人不得隨意出入。
三、每天檢查食堂內(nèi)水、電、氣的使用情況，及時維護相關(guān)設備，下班前切斷所有水、電、氣的供應。
四、廚房、餐廳、庫房每天下班前必須關(guān)好門窗，并按規(guī)定上鎖，嚴防他人進入。
五、上班后要首先檢查安全防范設施，發(fā)現(xiàn)異常及時向分管領導匯報。同時，仔細檢查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。
六、長假期間做到有人值班、巡視。
（十五）學校食品衛(wèi)生安全責任追究制度
一、建立校長負責的各級崗位責任網(wǎng)絡，明確各崗位職責。
二、各級管理人員重視職業(yè)道德，積極鉆研業(yè)務，提高管理水平。
三、貫徹“誰主管，誰負責”的責任制度，各級管理人員嚴把責任關(guān)。
四、對因玩忽職守，疏于管理，違反食品衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定，造成師生食物中毒的各級責任人，根據(jù)情節(jié)輕重及危害性等具體情況，給予批評、行政處分、調(diào)離崗位等處理，情節(jié)和后果特別嚴重的，將責任者移交有關(guān)部門處理。
五、一旦發(fā)生食物中毒后，及時啟動應急預案，按應急預案開展應急處置，并對各級行為人、責任人，事后根據(jù)情節(jié)和后果追究責任和給予相應的處理。
（十六）餐廳衛(wèi)生管理制度
一、指定專人負責餐廳的衛(wèi)生工作。
二、及時處理就餐人員的剩余飯菜。
三、隨時保持餐桌椅及地面的干凈整潔。
四、每餐后對餐桌椅、售飯臺、地面、用餐者洗滌裝置、潲水桶，垃圾桶及周邊環(huán)境等徹底清潔。
五、定期消毒，消滅蚊、蠅、鼠害。
（十七）食品庫房管理制度
為了加強學校食品衛(wèi)生的管理，確保廣大師生的身體健康和生命安全，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學校要嚴把食品原料存儲關(guān)，存儲的任何食品必須符合國家有關(guān)的衛(wèi)生標準和規(guī)定，具體如下：
一、儲存食品原料的場所、設備應當保持清潔，無霉斑、無鼠、無蠅、無蟑螂。
二、庫房應當保持干燥、通風，應有防潮、防塵、防霉、防蟲、防鼠設施。
三、存放食品原料應做到先進先出，易變質(zhì)原料先用。
四、庫房管理員要及時按驗收制度，定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品，對發(fā)現(xiàn)腐敗、變質(zhì)、有毒、有害的原料應作處理記錄。
五、食品原料品種分段（庫）、分類存放，正常食品與衛(wèi)生質(zhì)量有缺陷的食品，短期存放與較長期存放的食品，具有異味的食品（如海產(chǎn)品）和易于吸收氣味的食品（如面粉、茶葉、餅干等），要分開存放，并有明顯的標識。
六、各種存放原料的容器外面應有標記,容器應加蓋、加罩。
七、存放食品應離地（40-50cm）、離墻（30cm）,以利于通風換氣。
八、禁止使用不符合衛(wèi)生標準的包裝袋或非食品包裝袋存放食品。
九、禁止存放農(nóng)藥等有毒、有害物品及個人物品。
（十八）食品粗加工衛(wèi)生制度
一、肉、禽、魚要凈毛或去鱗，掏凈內(nèi)臟、血塊，并洗凈。二、蔬菜必須摘洗干凈，無雜物，無泥沙。三、不得加工發(fā)霉、變質(zhì)以及被污染的食品。
四、加工間的用具，刀、墩、盆以及各種設備，使用前、后必須清洗干凈，并定位存放。
五、初加工所產(chǎn)生的廢棄物要及時清理，做到地面無積水、場地無異味、無油污。
（十九）面食制作管理制度
一、面食工作人員必須把好面食制作關(guān)。嚴禁使用發(fā)霉變質(zhì)的面粉、面條和有害的食品洗滌劑、食品添加劑。
二、操作間應全封閉，配備防蠅、防塵、防鼠和冰箱等設備設施，成品、半成品及原料等應分開存放，防止交叉污染。
三、面食加工制作前后都必須將面食加工制作工具、餐具清洗干凈。
四、制作面食前，加工人員須修剪指甲、洗凈雙手，嚴禁在面食制作場所內(nèi)吃食物、吸煙、隨地吐痰、亂扔廢棄物。
五、剩余面食嚴禁露放，未用完的面粉及輔料必須密封、上架并做好標識。
六、注意保證份量足夠，蒸熟煮透，質(zhì)量合格，味道可口。
（二十）配餐管理制度
一、充分利用“三防”設施，保持配餐間的清潔衛(wèi)生，發(fā)揮其對餐具、容器、用具的保潔功能。
二、工作人員應認真檢查待供應食品，發(fā)現(xiàn)有感官性狀異常的食品不得供應。
三、工作人員進入配餐間前著裝要整潔，手經(jīng)過清潔消毒后戴上口罩才能分發(fā)飯菜，在操作時不能對著成品飯菜咳嗽、打噴嚏，操作時要避免食品受到污染。
四、分發(fā)飯菜時，先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛(wèi)生，經(jīng)過清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭。
五、成品飯菜不能直接放在地上，要放在操作臺或?qū)Ｓ眉苌稀?/p>
六、未經(jīng)允許，從業(yè)人員不能隨意換崗，非配餐間的工作人員和領取飯菜的師生，在配餐時不得隨意出入配餐間，飯菜由配餐間工作人員送出配餐間。
（二十一）烹調(diào)加工管理制度
一、烹調(diào)人員必須把好食品烹調(diào)安全衛(wèi)生關(guān)。加工制作食品用的原輔料必須新鮮，不得使用或加工腐敗變質(zhì)、“三無”產(chǎn)品和感觀異常的原輔料,烹調(diào)間內(nèi)嚴禁存放有毒、有害物品和非食品加工用品及個人用品。
二、用于加工食物的刀、墩、案、容器等，必須生、熟、葷、素分開使用，不能混用，烹調(diào)加工前后必須將加工用具清洗干凈，并定位存放。
三、烹飪食品要炒熟、煮透，加工后食品中心溫度應不低于70℃。在烹飪后至配餐前食品存放不得超過2小時。
四、學校食堂嚴禁加工涼菜。
五、加工后的成品應與半成品、原料分開存放，不能直接放在地上，同時要遮蓋好，做好防塵、防蠅。
六、烹飪完畢后要及時做好清理工作，保持烹調(diào)區(qū)域的衛(wèi)生。
七、努力提高烹飪技術(shù)，努力為師生提供衛(wèi)生、營養(yǎng)、美味的食品。
（二十二）學校食品采購制度(索證制度)
為了加強學校食品衛(wèi)生的管理，確保廣大師生的身體健康和生命安全，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)，學校要嚴把食品采購關(guān)，采購的任何食品必須符合國家衛(wèi)生標準和有關(guān)規(guī)定，具體如下：
一、學校采購的食品應具備以下內(nèi)容：
（一）學校采購食品時,應固定食品采購場所。
采購方須向銷售方索取有效的食品衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證、銷售人員的健康證復印件、檢疫報告書等；
（二）采購“進口食品”時，必須向銷售方索取“口岸國境”食品衛(wèi)生檢驗報告書，如果是“出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷食品”，必須是經(jīng)縣以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機關(guān)檢驗合格的符合我國食品衛(wèi)生標準的.檢驗報告書。
（三）采購定型包裝食品,必須注意有無廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食用（或使用）方法，配方（或主要成份）等標志。
（四）采購的食品包裝標示必須清楚，容易辨認，必須有中文標識。
（五）采購人員必須建立采購進貨記錄：
1.食品采購的記錄內(nèi)容包括：名稱、地點、時間、數(shù)量、銷售人員的姓名等以及是否索證；
2.肉類必須單獨建立采購進貨記錄，包括：進貨時間、數(shù)量、來源、市場名稱、銷售點名稱、銷售人員姓名、肉是否蓋有動物檢驗合格印記（藍色滾筒印章）和肉品質(zhì)檢驗合格（紅色滾筒印章）等。
二、禁止采購以下食品
（一）含有毒、有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染可能對人體健康有害的食品；
（二）腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官狀異常的食品；
（三）未經(jīng)衛(wèi)生檢疫或檢驗不合格的肉和肉制品；
（四）無檢驗合格證明的米、面、油、肉類及調(diào)味品等；
（五）超過保質(zhì)期限及其他不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品；
（六）無（或過期）衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應的食品；
（七）禁止使用不符合國家衛(wèi)生標準的食品添加劑。（原則上學校不使用食品添加劑）；
（八）其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。
三、運轉(zhuǎn)食品的工具、容器應當保持清潔，無破損，運輸冷凍食品應當有必要的保溫設備。
（二十三）餐飲業(yè)食品添加劑使用與管理制度
一、餐飲業(yè)食品添加劑必須嚴格按照《食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定使用。
二、餐飲業(yè)食品添加劑的使用必須符合食品添加劑使用衛(wèi)生標準或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，不得憑經(jīng)驗隨意擴大使用范圍和使用量；不符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法要求的食品添加劑不得使用。
三、購買食品添加劑必須索取衛(wèi)生許可證復印件和產(chǎn)品檢驗合格證明，進口食品添加劑應索取口岸食品衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具的衛(wèi)生證明。
四、使用的食品添加劑必須有包裝標識和產(chǎn)品說明書，標識內(nèi)容包括：品名、產(chǎn)地、廠名、衛(wèi)生許可證號、規(guī)格、配方或者主要成分、生產(chǎn)日期、批號或者代號、保質(zhì)期限、使用范圍與使用量、使用方法等，并在標識上明確標示“食品添加劑”字樣。
五、食品添加劑有適用禁忌與安全注意事項的，應當在標識上給予警示性標示。
六、不得使用未經(jīng)批準、受污染或變質(zhì)以及超過保質(zhì)期限的食品添加劑。
七、不得為掩蓋食品腐爛或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。
八、食品添加劑使用必須建立管理制度，并制定“三專一管”即專人管理、專人領用、專人使用和統(tǒng)一管理的原則。
學校衛(wèi)生安全管理制度8
為了加強我校食品衛(wèi)生管理工作，強化安全措施，規(guī)范安全管理，有效地防止食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。根據(jù)有關(guān)法律法則，結(jié)合我校實際，特制定本制度。
1.學校所有食品必須從正當渠道購進，并且所要對方衛(wèi)生許可證復印件和進貨票據(jù)，絕對禁止“三無”產(chǎn)品，流入學校食堂，學校經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)問題，立即處理，凡查出有三無產(chǎn)品，責任承包人清退出校，所進蔬菜必須新鮮無腐爛現(xiàn)象。
2.食堂、內(nèi)外環(huán)境整潔，設備布局合理、有序，并經(jīng)常檢查四防一消設施是否損壞和夠用。
3.食堂所有從業(yè)人員必須持有健康證（無證不得上崗），并每促進性健康檢查，凡患有疾病、傷害、病毒性肝炎，活動性肺結(jié)核，化膿性或滲性皮膚病或其他傳染病的承包人必須通報學校，并責令其離崗，治愈后方可上崗。
4.學校若發(fā)生中毒事件，各班應立即向?qū)W校報告（五分鐘內(nèi)），以便學校采取應急處理措施。形成傳染病或食物中毒報告制度。凡遲報或造成重大事故的，班主任負主要責任。
5.各班在加強飲食衛(wèi)生安全的同時，要高度重視學生的防疫工作，積極配合衛(wèi)生部門的預防接種工作，確保學生在自愿基礎上接種，并將此項工作納入班級日常管理之中。
6.食堂對每頓飯菜必須留樣，并保存24小時。
7.學校每天必須督促學生宿舍對學生開水的供應，保持鍋爐的清潔，嚴防腸道傳染病的發(fā)生和蔓延。
學校衛(wèi)生安全管理制度9
1、學校有關(guān)衛(wèi)生工作人員必須加強學習，努力提高業(yè)務水平和工作能力。
2、衛(wèi)生室購買藥品必須在衛(wèi)生局指定的醫(yī)藥公司購買，不得直接跟廠方和藥商購買，買藥時要逐個進行藥品檢查，發(fā)現(xiàn)有偽劣藥品及不合格藥品一律退貨，并調(diào)查追究經(jīng)辦人。
3、每學期初進行藥品清理，對過期藥品、變質(zhì)藥品進行登記，并注明藥品名稱、規(guī)格、數(shù)量、價格，然后經(jīng)有關(guān)部門驗證后再銷毀。
4、校醫(yī)不開過期藥品，如領藥者發(fā)現(xiàn)過期藥品，立即退回處理。
5、發(fā)藥時要告訴學生怎樣安全使用藥品，并在藥袋上寫明每日服幾次，服藥時間、藥量、分幾次服完等。告誡病人不許超常服藥，警惕用藥過量引起的藥物中毒。
6、經(jīng)常檢查衛(wèi)生室電器設備，用電開關(guān)及線路，若有漏電、斷電，應立即報告總務處進行檢修，防止火災的發(fā)生。
7、衛(wèi)生室使用高壓鍋消毒時，誰消毒、誰負責，避免超壓發(fā)生爆炸事故。
8、各種常用衛(wèi)生器械要定期消毒、浸泡，每學期檢查1－2次。發(fā)現(xiàn)生銹、破裂，功能不全即淘汰。
9、條件不具備時，不要給病人注射青霉素或其他易引起過敏性休克的藥品，對危重病人要立即送醫(yī)院處理。
10、醫(yī)務室人員每周一次到體育課場地進行體育衛(wèi)生監(jiān)督，檢查體育場地及體育器械有無不安全因素。
11、醫(yī)務人員每xx次到食堂進行衛(wèi)生檢查和食堂衛(wèi)生知識宣傳，督促采購員不買無衛(wèi)生許可證、無檢疫證的肉類及食品。不使用、銷售腐化變質(zhì)食品。監(jiān)督非食堂工作人員不得進入食堂操作間，買回的蔬菜必須進行四步處理（選、洗、泡、切）再煮，杜絕各種傳染病，投毒案、食物中毒事件發(fā)生。
12、做好每學年一次的學生特殊體質(zhì)健康狀況的調(diào)查。
學校衛(wèi)生安全管理制度10
1、建立加工經(jīng)營場所及設施清潔制度，各崗位相關(guān)人員按規(guī)定開展清潔工作。食品加工用具及加工設備、工作臺每次使用后及時進行清洗，地面每天完工后徹底清掃干凈，墻壁、天花板、門窗、冷藏冷凍設施、排水溝、排煙設施等每周進行一次清掃。
2、食堂內(nèi)環(huán)境應保持清潔和良好狀況，墻壁、天花板無脫落、無霉變，地面無積水、無雜物，室內(nèi)蠅密度不超標。
3、廢棄物至少應每天清除1次，清除后的容器應及時清洗，必要時進行消毒。
4、食品加工過程中廢棄的食用油脂應集中存放在有明顯標志的容器內(nèi)，按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》每月處理一次。
5、用于清掃、清洗和消毒的設備、用具應放置在專用場所妥善保管。
6、殺蟲劑、滅鼠劑及其他有毒有害物品存放在固定的場所（或櫥柜）并上鎖，有明顯的警示標志，落實專人保管。
7、食品加工場所地面以耐磨防滑、不滲水、易清洗材料鋪設，并有一定的坡度。
8、學生餐廳及加工場所應有防塵、防蠅、防蟑螂、防鼠等設施。
9、食堂周圍 25米 內(nèi)不得有糞坑、污水池、垃圾場（站）、旱廁等污染源。
10、食品處理區(qū)墻壁應采用無毒、無異味、不透水、平滑、不易積垢的淺色材料構(gòu)筑。其墻角及柱角（墻壁與墻壁間、墻壁及柱與地面間、墻壁及柱與天花板）間宜有一定的弧度（曲率半徑在 3cm 以上），以防止積垢和便于清洗。粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹調(diào)等需經(jīng)常沖洗的場所、易潮濕場所應有 1.5m 以上的光滑、不吸水、淺色、耐用和易清洗的材料（例如瓷磚、合金材料等）制成的墻裙，各類專間應鋪設到墻頂。
11、食品處理區(qū)的門、窗應裝配嚴密，與外界直接相通的門和可開啟的窗應設有易于拆下清洗且不生銹的防蠅紗網(wǎng)或設置空氣幕，與外界直接相通的門和各類專間的門應能自動關(guān)閉。窗戶不宜設室內(nèi)窗臺，若有窗臺臺面應向內(nèi)側(cè)傾斜（傾斜度宜在45度以上）。
12、加工經(jīng)營場所天花板的設計應易于清掃，能防止害蟲隱匿和灰塵積聚，避免長霉或建筑材料的脫落等情形發(fā)生。食品處理區(qū)天花板應選用無毒、無異味、不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫、淺色材料涂覆或裝修，天花板與橫梁或墻壁結(jié)合處宜有一定弧度（曲率半徑在 3cm 以上）；水蒸汽較多場所的天花板應有適當坡度，在結(jié)構(gòu)上減少凝結(jié)水滴落。清潔操作區(qū)、準清潔操作區(qū)及其它半成品、成品暴露場所屋頂若為不平整的結(jié)構(gòu)或有管道通過，應加設平整易于清潔的吊頂。烹調(diào)場所天花板離地面宜在 2.5m 以上，小于 2.5m 的應采用機械通風使換氣量符合JGJ64《飲食建筑設計規(guī)范》要求。
學校衛(wèi)生安全管理制度11
（一）飲用水保暖桶或鍋爐貯水衛(wèi)生安全管理要求
1、水質(zhì)符合《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》。
2、清洗人員和鍋爐工必須進行健康體檢。
3、定期清洗保暖桶或鍋爐并記錄。清洗時，宜采用流動蒸汽等物理消毒方式。
4、供水房應加鎖，每日清掃，保持清潔，每周消毒一次。
5、定期對水質(zhì)進行抽檢。
（二）桶裝飲用水衛(wèi)生安全管理要求
1、桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)有有效的食品衛(wèi)生許可證，水質(zhì)應符合桶裝飲用水標識的標準。
2、使用的飲水機有有效的食品衛(wèi)生許可證或涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件，對飲水機有定期清洗消毒的制度并予以落實。
3、飲水機消毒宜請專業(yè)機構(gòu)進行，若學校自行清洗消毒的，從事清洗消毒人員應有有效健康體檢證明。
4、清洗消毒使用的消毒劑有有效的衛(wèi)生許可批件。
5、定期對水質(zhì)進行抽檢。
（三）沙濾水衛(wèi)生安全管理要求
1、使用的石英砂等水處理材料有有效的涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件。
2、使用的輸配水管材、管件有有效的涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件。
3、水質(zhì)符合《生活飲用水水質(zhì)衛(wèi)生規(guī)范》，有定期更換水處理材料的制度并予以落實，認真作好相關(guān)記錄。
4、長期停用，恢復使用前要進行管道清洗消毒。
5、定期對水質(zhì)進行抽檢。
（四）加強學校飲用水常規(guī)管理
1、使用符合衛(wèi)生標準的飲用水，并按要求定期對飲用水進行抽樣檢驗。
2、有專職或兼職人員負責學校飲水安全和水源的安全監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)異常立即停用并報告。
3、有專職或兼職人員負責對學校使用的制水、供水設備進行維護和保養(yǎng)。
4、開水溫度必須達到100℃，并應保證學生足量飲用。
5、確保師生用水安全，井水、蓄水池必須密封加蓋，定期清洗水池、水管。
6、桶裝純凈水產(chǎn)家具備相關(guān)質(zhì)資，重視飲水機的消毒管理，定期消毒。
7、加強飲水衛(wèi)生健康教育，教育學生不飲用生水、提倡喝開水、發(fā)現(xiàn)水質(zhì)出現(xiàn)異色異味等現(xiàn)象的應急處理辦法等。
學校衛(wèi)生安全管理制度12
1、建立完善的食品衛(wèi)生工作領導小組，加強本校食品衛(wèi)生管理，責任到人，杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。
2、學校食品生產(chǎn)經(jīng)營場所要依照《食品衛(wèi)生法》要求到市衛(wèi)生防疫站申領《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。要保持內(nèi)外環(huán)境整潔，有相應的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。
3、食堂從業(yè)人員應每年一次到當?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康體檢，領取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時應保持個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。
4、所提供食品應無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，具有相應的色、味、美等感官性狀。嚴禁購入腐敗生蟲、過期變質(zhì)、假冒偽劣或其他感官性狀異常、可能對師生健康有害的食品原料。
5、用水必須符合國家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標準。
6、學校食品設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。
7、存放食品的倉庫應當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。
8、后勤管理人員每周一次下食堂進行衛(wèi)生檢查和食堂衛(wèi)生知識宣傳，督促采購員不買無衛(wèi)生許可證、無檢疫證的肉類及食品。不使用、銷售腐化變質(zhì)食品。監(jiān)督非食堂工作人員不得進入食堂操作間，買回的蔬菜必須進行四步處理(選、洗、泡、切)再煮，杜絕各種傳染病，投毒案、食物中毒事件發(fā)生。
學校衛(wèi)生安全管理制度13
為做好學生直飲水工作，保證學生安全飲水，特制訂本制度。
1、學校成立直飲水工作領導小組，對學生飲用水工作的開展進行規(guī)劃、指導、督促、檢查。總務處牽頭，德育處、衛(wèi)生室參與組建工作小組，具體負責學生直飲水工作。
2、學校應與直飲水設備供應商簽訂售后服務協(xié)議，按照相關(guān)規(guī)定，確保直飲水設備安全運行和及時維護，保證學生直飲水質(zhì)符合有關(guān)衛(wèi)生飲用標準。工作小組要配合相關(guān)部門不定期對學生直飲水進行抽檢，定期公示直飲水水質(zhì)檢測結(jié)果，保證讓學生喝上放心水。
3、直飲水設備供應商要建立健全直飲水設備售后運行維護制度、水質(zhì)檢驗制度，建立相應的管理臺賬。要配備專職人員負責學校直飲水設備的日常使用維護，定期進行運行維護及清洗消毒工作，并做好記錄。按相關(guān)要求，定期更換水處理材料和消毒裝置。每月一次做好學生飲水卡補辦工作，對學校反映的直飲水設備異常情況應立即予以響應。
4、總務處要安排專人每日對直飲水設備進行安全衛(wèi)生巡查，對直飲水設備進行清潔，做好直飲水機的周圍環(huán)境衛(wèi)生工作，并做好巡查記錄。衛(wèi)生室要對直飲水水質(zhì)進行周檢、月檢及學期檢制度，以確保直飲水的衛(wèi)生質(zhì)量。
5、德育處要通過多種形式對學生進行正確飲用直飲水的教育。各班要利用班隊會、黑板報等教育學生節(jié)約用水，衛(wèi)生飲水，有秩序飲水，同學之間互相幫助，相互謙讓，愛護直飲水設備和飲水卡，全面落實好《學生文明飲水制度》。各班主任要及時統(tǒng)計飲水卡遺失及補辦事項，對遺失飲水卡的學生要妥善安排補辦前的飲水。
6、衛(wèi)生室要制訂直飲水水質(zhì)應急處置預案，及時處置有關(guān)直飲水水質(zhì)突發(fā)事件，確保學生飲水安全。
學校衛(wèi)生安全管理制度14
一、食堂必須持有效衛(wèi)生許可證，到期及時驗換。
二、食堂的管理者要經(jīng)常教育員工樹立健康意識和衛(wèi)生觀念，嚴格按照食品衛(wèi)生法管理經(jīng)營。食堂的員工要牢記全心全意為學生服務的思想，在服務質(zhì)量、服務內(nèi)容方面要創(chuàng)一流的工作。
三、從業(yè)人員按要求如期進行健康檢查，衛(wèi)生知識定期培訓，持合格證上崗。從業(yè)人員工作時必須穿整潔干凈的工作服，堅持每日清洗、消毒一次。個人衛(wèi)生作到“四勤”。嚴禁在操作間內(nèi)洗衣物。
四、保持室內(nèi)外環(huán)境整潔、干凈、無雜物、室內(nèi)地面清潔、無油垢、無異味，垃圾桶及時清運。
五、防蠅、防塵、防鼠設施齊全，室內(nèi)無蠅、無鼠跡、無蟑螂。
六、各種工具、容器、機械定位存放，用畢及時洗刷干凈，達到物見本色。
七、不制作冷葷食品。肉類、蛋白食品要留樣48小時。
八、各種食品用具要生熟分開，設有明顯標記。
九、不采購、不加工腐敗、變質(zhì)、霉變、蟲蛀、攙雜使假、標識不全及過期食品。從正規(guī)渠道采購食品，并索要許可證。
十、必須采購、使用符合國家衛(wèi)生標準的食品添加劑。
十一。庫房食品存放分類上架，隔墻離地，防鼠防潮，不混放。冷藏食品放置方法正確、衛(wèi)生。嚴禁存放有毒物品和雜物。
十二。要加強安全保衛(wèi)工作，嚴禁食堂以外的人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，以防止投毒事件的發(fā)生，確保學生用餐的衛(wèi)生與安全。
學校衛(wèi)生安全管理制度15
學校食品衛(wèi)生安全工作事關(guān)廣大師生的切身利益，關(guān)系到千家萬戶的幸福和社會穩(wěn)定。為切實加強學校食品安全管理，確保在校師生的飲食安全，特制定以下管理制度：
一、食物中毒預防和報告制度
1、食堂必須持有衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證、健康合格證。
2、建立嚴格的食品安全責任制，校長負總責，分管校長具體負責，后勤管理處負責日常管理，層層落實責任制，并指定專人負責學校食品安全及食物中毒預防工作。
3 、衛(wèi)生管理規(guī)章制度及崗位責任制，相關(guān)的衛(wèi)生管理條款和從業(yè)人員工作責任在用餐場所公示，接受用餐者的監(jiān)督。
4、建立嚴格的安全保衛(wèi)措施。嚴禁非食堂工作人員隨意進入學校食堂的食品加工銷售操作間、食品原料存放間。食品原料存放間必須由專人負責。食堂管理人員采取切實有效措施，嚴防投毒事件發(fā)生，確保學生飲食的衛(wèi)生與安全。
5、對學生加強食品安全教育，勸阻學生不買街頭無照商販出售的食品，不飲用來歷不明的食物，發(fā)現(xiàn)學校食堂、食品商店出售變質(zhì)、污染和三無食品，應及時向?qū)W校和衛(wèi)生監(jiān)督部門報告。
6、學校制訂食物安全突發(fā)事件應急處理預案，發(fā)生食物中毒要及時起動應急機制，并實行緊急報告制度。發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的應當在第一時間向?qū)W校相關(guān)部門報告，由學院向上級主管部門及衛(wèi)生防疫部門報告。報告信息應包括發(fā)生單位、地址、時間、疑似中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容，并做好記錄。
7、不干涉食物中毒或者疑似食物中毒的報告，不隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報。對隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報的要依法追究責任。
8、對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾患的。按衛(wèi)生部和教育部《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規(guī)定的通知》對學校有關(guān)責任人員進行處理。
二、學校生活飲用水衛(wèi)生安全管理制度
1、加強對學校生活飲用水衛(wèi)生安全管理。學校要高度重視學生生活飲用水衛(wèi)生安全工作，要求統(tǒng)一使用自來水。
2、認真做好學生桶裝飲用水工作。對提供學生桶裝飲用水的企業(yè)必須進行科學性的考察，簽訂供應合同，堅持索證，做好日常的質(zhì)量監(jiān)管。
3、及時清洗消毒供水設施。堅持每學期開學之前和開學期間定期進行沖洗和消毒，在夏、秋季節(jié)要及時增加清洗消毒頻次，并做好沖洗消毒登記工作。
4、定期開展飲用水監(jiān)督檢查。在檢查中發(fā)現(xiàn)的飲用水衛(wèi)生安全隱患，必須及時落實整改措施，確保學校生活飲用水衛(wèi)生安全。
三、學校食堂高危食品定點采購制度
1、高危食品是指大米、面粉、食用油、醬油、飲料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鮮、涼菜等對人的身體健康關(guān)系重大，易發(fā)食源性疾患的食品。
2、學校食堂采購高危食品，必須實行定點采購，并按國家有關(guān)規(guī)定進行索證，以保證其質(zhì)量。
3、蔬菜容易殘留有機磷農(nóng)藥，加工前應用清水漂浸兩小時以上?；ú说臍埩艮r(nóng)藥難以清除，四季豆未燒熟容易引起中毒；海產(chǎn)品大腸菌容易超標，學校食堂應謹慎采購和加工。
4、冷葷涼菜容易感染細菌，引發(fā)腸道傳染病，達不到國家相關(guān)要求不得采購和加工冷葷涼菜。
5、學校食堂要將定點采購單位（攤位）名單，報學校備案，后勤集團簽訂供應合同，并預收l—2萬元質(zhì)量安全保證金。
6、學校要建立食堂食品定點采購責任制，加強對食品采購的管理。如發(fā)現(xiàn)食堂未按要求定點采購，要進行嚴肅的批評教育，因未定點采購而發(fā)生食源性疾患的，追究采購人員和管理人員的責任，情節(jié)嚴重的，依法追究法律責任。因定點采購點原因引起不安全后果的，依法追究其經(jīng)濟責任和法律責任。
四、學校食品安全定期檢查制度
1、建立學校食品安全工作小組，設立專職或兼職的食品安全管理員。
2、學校食品安全工作小組負責學校食品衛(wèi)生設施的建設和管理，對工作人員的指導和培訓，管理制度的建立和執(zhí)行情況的檢查等具體工作。
3、學校食品安全每周一小查，每月一大查，檢查內(nèi)容包括食堂食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、學生自購食品的衛(wèi)生等。周查由衛(wèi)生科牽頭組織，月查由后勤管理處牽頭負責。要建立食品安全檢查臺帳，對發(fā)現(xiàn)的問題，要發(fā)出整改通知書，由受檢單位負責人簽字限期整改，整改不到位且存在較大安全隱患的，學校應及時向當?shù)匦l(wèi)生、工商等有關(guān)職能部門報告。
4、學校要加強對食品安全工作的管理，嚴格執(zhí)行食堂的定期檢查制度，并嚴格實行責任追究制度。
五、校園商品準入三項制度
1、進貨驗收備查制度
（1）學校食堂、食品商店必須采購新鮮、衛(wèi)生的食品及食品原料，杜絕采購《食品衛(wèi)生法》等規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品或原料。
（2）須向持有有效衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位采購食品。采購糧油、肉類、飲料、乳制品、調(diào)味品及其他定型包裝食品須向供貨方索取生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品檢驗合格證或檢驗報告單復印件。
（3）水產(chǎn)品等高風險食品要實施定點采購制度。原則上不得采購鹵肉類熟食制品；如需采購使用，需經(jīng)徹底加熱處理后出售。
（4）學校必須指定專門人員作為食品采購驗收員，驗收人員需對采購的所有食品、原料進行認真清點與查驗；驗收人員應拒收不符合衛(wèi)生要求的食品和原料入庫，并交由學校將其銷毀處理。
（5）采購與驗收人員均需在食品采購登記單上簽名，認真進行登記，并將有關(guān)資料保存歸檔。
（6）若因食品采購把關(guān)不嚴而發(fā)生食品安全事故的，將嚴肅追究采購人員和驗收人相關(guān)責任。
2、不合格食品下柜制度
（1）嚴把質(zhì)量關(guān)，對“三無產(chǎn)品”、過期變質(zhì)等不合格食品，主動及時下柜。
（2）對師生或群眾反映大、投訴集中的重要食品，先予下柜，然后提交有關(guān)部門組織鑒定，經(jīng)鑒定合格的商品可重新上柜銷售，鑒定為不合格的商品立即停止銷售。
（3）對已銷售的不合格商品、假冒偽劣商品，及時予以追回，并將有關(guān)情況通報供應商和工商部門。
3、消費投訴處理制度
（1）嚴格執(zhí)行國家有關(guān)商品售后服務規(guī)定，努力提高售后服務規(guī)定，努力提高售后服務水平，保障消費者的合法權(quán)益。
（2）積極配合工商、消協(xié)處理消費者投訴。消費投訴舉報電話號碼。
（3）對消費者投訴，嚴格按照《消費者權(quán)益保護法》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定與消費者先行協(xié)商處理；無法處理的，及時與工商部門、消費者協(xié)會聯(lián)系，妥善處理。
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