第一篇：g20前必去在杭州知道這10家餐廳正確打開方式才算真吃貨

G20前必去！在杭州，知道這10家餐廳正確打開方式，才

算真吃貨

今年5月，杭州市消保委聯(lián)合錢江晚報、浙江在線、浙江太古可口可樂飲料有限公司，共同推出了尋找身邊的G20美食線索，共同繪制“G20美食地圖”的活動。經(jīng)過民間征集、海選、專家認證、評委記者實地踩點探店……整整3個月時間過去，今天，這份美食地圖終于要與大家見面了——如果說清晨一碗片兒川是屬于老杭州人的舌尖記憶，那么，一個漢堡的便捷或許便是美國人在他鄉(xiāng)的念想；一盤意大利面的嚼勁也是意大利人在異國的慰藉……藏在杭州最地道的異國美食，正是這座“美食天堂”之城對每一個人最暖意的問候。選取其中“最具G20（成員國）特色”的10家風味餐廳推薦給大家。

【中國】推薦餐廳：四季金沙廳

推薦美食：鮑魚紅燒肉、榛果焦糖鵝肝醬伴蔥油餅、脆皮雞 “金沙”寓意財富和幸運。一位知名媒體人曾經(jīng)這么說過：四季酒店金沙廳是現(xiàn)代杭州該有的臉面，精致如斯，不負江南。這個坐落于西子湖畔的餐廳，竹林庭園之間，將西湖美景收于眼底。金沙廳廚師長王勇，從業(yè)25年。據(jù)說，他的私人時間都在各地尋訪食材，與食客交流、與同行切磋、與自己過招。吃貨們之所以喜歡金沙廳，是因為它既有杭幫菜的基礎(chǔ)，又有創(chuàng)新的變化。

這里的鮑魚紅燒肉，選用金華兩頭烏豬肉，絕對不用冰凍貨，以冰糖代替白糖來烹制，從而達到肉質(zhì)緊實，肥而不膩效果。另一道招牌菜，脆皮雞，選用的是個頭小，便于腌制入味本地小土雞，雞皮烤的薄脆而香，里面的肉卻依舊嫩而多汁，真正做到了皮脆肉嫩又不柴。

精致如斯，了解更多不負江南的金沙廳地址西湖區(qū)靈隱路5號杭州西子湖四季酒店1樓(近曲院風荷【)法國】推薦餐廳：北山十號推薦美食：迷迭香烤春雞、吉拉多生蠔

在西子湖畔的斷橋旁，有一座精致的小洋樓，杭州的清新雅致和法式鄉(xiāng)村家庭料理的溫情手作在這里碰撞出了浪漫的火花——TA的名字叫“北山十號”。北山十號不僅有法國的特產(chǎn)生蠔、鵝肝、黑松露、各式海鹽，制作方式上更保留了家庭料理才有的原汁原味?！?就拿這里的招牌菜“迷迭香烤春雞”來說，很多客人會對迷迭香好奇，斷然不會想到伏筆暗藏在雞的處理上。做這道菜，餐廳對每只雞的年齡和重量都有嚴格的規(guī)定，太大太小都不適合，而在烤制前，要花上2個小時給它做“馬殺雞”，這樣的精力和講究也是遵循了法國人全情投入的飲食理念，入口時多汁鮮嫩的口感倒是真沒有辜負這番嚴謹。

點這里邂逅西湖邊的“法式浪漫”地址Carbon法國餐廳(北山十號)西湖區(qū)北山路10號近斷橋【德國】推薦餐廳：城中啤酒吧

推薦美食：潘水皮爾森、臨平淺色艾爾、彭埠波特 當我們談起德國美食的時候，我們談的都是啤酒和香腸。當我們站在城中啤酒吧的中間，啤酒從我們頭頂?shù)慕饘俟艿懒鬟^，心跳就隨著鼓點撲騰，熱血沖上頭。大型黑板粉筆畫的啤酒釀造圖，和直徑達75厘米的大鐵鈸與兩個鍍金啤酒龍頭組成了一個“￥”字來向客人say hello。真正把我們進入啤酒吧的“腹地”，是從天花板和啤酒墻的1438根縱橫交錯的鋼管開始。ILSNER潘水皮爾森、PALE ALE臨平淺色艾爾、PORTER彭埠波特、IPA翁梅印度淺色艾爾、WHEAT武林小麥………酒單上這些親切的名字，好比，在微醺中，一杯杯啤酒猶如被某種奇怪的東西入侵了地鐵，載著你就到了家鄉(xiāng)。

更多城中啤酒屋的美食檔案戳這里地址延安路杭州嘉里中心杭州城中香格里拉大酒店1樓【印度】推薦餐廳：欣帝爾 推薦美食：各種咖喱飯、招牌土豆底披薩

欣帝爾，藏于建國南路末端。這里只有6張普通的小桌，一半的空間都做了廚房。在杭州，印度餐廳并不多。欣帝爾已經(jīng)開了四五年，回頭客還不少。老板娘“開心”因為喜歡旅行，愛上了印度，就找了個印度來的廚師坐鎮(zhèn)，一起研究咖喱開了個餐廳。在欣帝爾，每個到店的人，都會點一碗咖喱飯。8款咖喱飯可供選擇：帝王咖喱偏甜，椰漿香味濃郁；牛肉土豆咖喱和西域烤雞肉土豆咖喱點擊量高，比較經(jīng)典；五彩時蔬咖喱，是偏好素食又嗜辣的印度人首選；黑虎蝦咖喱和瑪莎拉大蝦咖喱，蝦大味濃，伴著米飯一起吃滿足踏實……

這里有一碗杭州人氣很高的牛肉咖喱飯地址上城區(qū)建國南路219-1【印尼】推薦餐廳：綰oasis推薦美食：印尼炒飯、金牌咖喱蟹、巴沙奶油老虎蝦

如果你是一個熱愛東南亞菜的人，你應該來濱江，試試這家名叫“綰oasis”的餐廳。老板Jackson最早是五星級酒店的廚師，專門負責東南亞菜的出品。Jackson說，他就愛琢磨菜，然后自己動手調(diào)制配方，在保留原有風味的基礎(chǔ)上對菜肴加以創(chuàng)新，是讓更多人接受并喜愛他家出品的秘訣。拿最普通的印尼炒飯來說，想要做好一碗印尼炒飯，甜醬油是少不得的。Jackson嫌印尼進口的甜醬油不夠好吃，就加入了香蘭葉和別的調(diào)料重新熬煮。區(qū)別于市面上一味加辣椒醬的“大路貨”，這道印尼炒飯有著滿滿的甜醬油混合著堅果經(jīng)過油炸的香味，再把太陽蛋炒散到飯里，加上水果和堅果，入口感覺層次和味型相當豐富。

戳值得花2小時去吃的東南亞菜地址濱江區(qū)濱盛路與安業(yè)路交叉口正西君尚金座1樓105鋪【意大利】推薦餐廳：Mercato Piccolo推薦美食：窯烤披薩

Mercato Piccolo，在意大利語里是小集市的意思。杭州的這家Mercato Piccolo環(huán)境很酷，木材與金屬在餐桌以及墻面的設計中相得益彰。開放式廚房是餐廳最有底氣的部分，因為只有下了血本的廚房設備才值得向客人開發(fā)。這里有杭州唯一一個意大利進口的匹薩烤爐，每一天總有十幾個鐘頭爐火熊熊，用的不是電，而是帶著香氣的桃木。高顏值的廚師團隊操作規(guī)范利落，每一個步驟都井然有序，就像一場嫻熟的表演。Mercato Piccolo會根據(jù)季節(jié)，推出不同新菜品，但披薩是Mercato Piccolo最有特色的經(jīng)典產(chǎn)品。

杭州找不出可以替代她的意大利餐廳地址杭州大廈購物城D座一樓 D123號商鋪【日本】推薦餐廳：真炙爐匠料理推薦美食：活的北極貝、爐端燒金吉魚

真炙爐端燒在中國尚是一種冷僻的日式燒烤，卻在杭州悄悄開了兩年之久，并且每天都高朋滿座。如果不是與合伙人私交甚好，可能我不會知道這里是杭州城里偶遇明星最好的日料店。從亞洲天王周杰倫，到新晉鮮肉李治廷，再到曾經(jīng)以許仙扮相深入人心的葉童，都是座上客。爐端燒講求的是豪邁，是血脈賁張——大部分的食材都被串在從日本定制的鋼簽上，擺在炭火邊上烤。只一把火、一捧海鹽，就能將食材的鮮美散發(fā)的淋漓盡致。正因為調(diào)味料很少，所以食材的新鮮程度就至關(guān)重要。在真炙，能吃到很多市面上鮮少見到的、日本空運的海鮮?；畹牡弁跣贰⒓t毛蟹、松針蟹都已經(jīng)不稀奇了，活的北極貝見過么？不是紅色的，是黑色的。全杭州只有真炙能吃到的金吉魚，在日本也被譽為“烤魚之王”。點這揭秘燒烤中的“愛馬仕”地址西湖區(qū)曙光路120號黃龍飯店一樓【英國】推薦餐廳：安薇塔英國茶屋推薦美食：英國玫瑰奶茶

在英國有一個說法：“當時鐘敲響四下時，世上的一切瞬間為茶而停?！痹诤汲菂巧侥_下，有這樣一家浪漫別致的英式下午茶屋，當日光洋洋灑灑透過玻璃窗投在木質(zhì)的餐桌上，快節(jié)奏的都市生活完全被隔絕在了另一個時空。安薇塔英國茶屋的貴族“血統(tǒng)”，可是得到過英國王儲查爾斯王子“認證”的。如果你也和我一樣，第一次喝下午茶緊張到不知道如何order，那么，當翻開安薇塔英國茶屋像書一樣厚的菜單時，定會驚訝于這簡直就是一本“論如何優(yōu)雅度過下午茶時光”的教程。從下午茶的起源到每一個甜品的用材和口感，這份菜單全都一一羅列出來。在饒有興趣地讀一讀下午茶故事的時候，雙人份的三層塔不經(jīng)意間已經(jīng)端上來了。按照禮儀，品嘗下午茶的順序應從下而上，從咸到甜。第一層是放置咸味的各式三明治，如火腿、芝士等口味。第二層和第三層則擺放著根據(jù)季節(jié)不同而搭配的多款甜點。三層塔中間新鮮出爐的司康餅一定要趁熱先品嘗。享用時，配合安薇塔特質(zhì)的玫瑰醬和黃油，沾一點吃一口。粉嫩色的醬配合松軟熱乎的司康，入口便是一股玫瑰清香，酸甜的刺激剛剛好將所有的味蕾喚醒。戳開邂逅英國皇室都“點贊”的下午茶地址延安路98號西湖銀泰城A館二樓【美國】推薦餐廳：紐約牛排 推薦美食：18天干熟工藝的牛排、“曼哈頓怪物”的漢堡 據(jù)說，很多人愛上這家店，一是因為他的任性美國主廚帶來的正統(tǒng)美式的口味，粗獷而純粹；二是他的美式懷舊的格調(diào)——長方形桃木餐桌，皮質(zhì)椅子，還有古老的爵士樂……在這里，一不小心，就有可能成為隔壁桌的金發(fā)小帥哥的迷妹。▲ Adam Levin(亞當·萊文)，紐約牛排的主人。這個滿頭黑發(fā)，有著厚厚的肚腩的外國人，喜歡人家叫他Mr.Potato（大土豆）。作為杭州城內(nèi)少數(shù)幾家純種美式餐廳的代表，“紐約牛排”和他的主人一樣，很牛很任性，就連美國前總統(tǒng)克林頓，也曾愛上過他做的肉眼牛排?！拔覀冎蛔黾冋拿朗斤L味，如果你想吃改良的西餐，融合菜什么的，那么，請去別的餐廳！”▲ 這道都經(jīng)過18天干熟工藝的牛排，就是店里的當家產(chǎn)品。干式熟成的做法起源于美國，據(jù)說就是為了滿足老美們對于牛肉極致口感的追求。

戳這里邂逅最純正的美式牛排地址（南山店）上城區(qū)南山路202號【歐盟】推薦餐廳：JP極品餐廳推薦美食：一分熟的牛排、牛肉清湯

說到歐洲，你會想到什么？紅絲絨包邊的羽翼形扶手椅？厚實柔軟的冰島鴨絨？還是大航海時代以后蓬勃發(fā)展的烹飪藝術(shù)？在JP極品餐廳，每個客人都能無縫對接到歐洲大陸，感受到歐式的風情萬種。主廚Ricky是老板阿B親自飛到香港帶回來，在JP之前，Ricky任職于四季、半島，還有香港馬會，傳說身價千萬才有資格被推薦。阿B說，不是每一個廚師都有本事料理一成熟的牛排。除了原材料過硬，更是考驗廚師的技藝。而有著近20年烹飪經(jīng)驗的Ricky，就能做出一分熟的牛排。當一份M12級的牛排碰到一個成熟老練的廚師，才能變得伶伶俐俐、熠熠生輝。

戳這里進入“極品”歐洲美食樂園地址武林路89號銘店樓二樓

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