第一篇：縣食藥監(jiān)局強化農(nóng)村院壩酒席食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作總結(jié)

重慶市食品藥品監(jiān)督管理局榮昌縣分局 強化農(nóng)村院壩酒席食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作總結(jié)

為進一步加強食品藥品安全監(jiān)管，不斷完善食品藥品安全監(jiān)管機制，有效遏制危害食品安全的違法犯罪活動，著力解決食品藥品的突出問題和群眾關心的熱點問題，大幅度提升我縣食品藥品安全水平，確保全縣不發(fā)生重大食品藥品安全事件，切實維護群眾的身體健康和生命安全。我局以強化農(nóng)村院壩酒席食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作為抓手和突破口，積極探索有效途徑，形成農(nóng)村院壩酒席食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作亮點，監(jiān)管成效在全市食品藥品安全監(jiān)管系統(tǒng)得到推廣。

一、印發(fā)資料，廣泛宣傳

（一）全縣拉橫幅和標語108條，辦專欄25期，縣電視臺專題報道4次，印發(fā)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《重慶市食品安全管理辦法》、食品藥品常識8.17萬份，路孔鎮(zhèn)把宣傳資料發(fā)到了每家每戶。通過宣傳，提高廣大群眾食品藥品安全的意識。

（二）加強農(nóng)村宴席的監(jiān)督和指導。全縣每年農(nóng)村宴席6000多起，縣政府與各鎮(zhèn)街簽訂了目標責任書，納入了年度綜合目標考核，每月底各鎮(zhèn)街對農(nóng)村宴席備案工作的情況向分局報告，農(nóng)村重大宴席分局派人到現(xiàn)場進行監(jiān)督和指導。5月2日，清升鎮(zhèn)三層巖社區(qū)賀老太申報舉辦90歲壽宴，宴席520桌，就餐人數(shù)5000余人，是榮昌縣有記錄以來規(guī)模最大的農(nóng)村家宴。我局聯(lián)合清升鎮(zhèn)食品藥品安全監(jiān)管辦公室 1

和三層巖社區(qū)三級聯(lián)動，分級負責，層層落實。分局創(chuàng)新事前監(jiān)管手段，制作了“農(nóng)村宴席食品安全監(jiān)督建議書”，并將建議書下發(fā)給清升鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管辦，鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管辦又提前三天將建議書送達舉辦者手中。嚴控原材料采購索證索票關，生熟食分開關，餐、廚具衛(wèi)生清洗、消毒關和蝦、蟹等易變質(zhì)、高風險的食物原料關?？h食藥監(jiān)管分局由局長黃建樹、副局長池一帶隊，在壽宴舉辦的當天一早就聯(lián)同鎮(zhèn)政府及鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管辦的工作人員前往現(xiàn)場監(jiān)督、檢查；對發(fā)現(xiàn)的問題立即進行了整改，確保了壽宴食品安全。

(三)強化農(nóng)村集體宴席備案制。為預防農(nóng)村院壩酒席群體性食物中毒事件發(fā)生，切實保障基層群眾飲食安全。我局出臺規(guī)定，要求各餐飲單位凡承辦5桌以上的集體宴席均應實行報告?zhèn)浒钢贫取蟾鎮(zhèn)浒竷?nèi)容包括：就餐時間、就餐人數(shù)、菜名清單、廚師健康狀況等。同時，該局要求餐飲單位必須建立健全應急管理機制，嚴格執(zhí)行食品48小時留樣制度、進貨驗收及索證索票等制度，加強從業(yè)人員、加工場所及設施設備、食品原輔料管理，確保集體宴席飲食安全。

二、建立激勵機制，調(diào)動積極性

為了調(diào)動鎮(zhèn)（街）食品藥品監(jiān)管辦的工作積極性，采取的措施：一是把鎮(zhèn)街食品藥品安全納入了縣政府的年度綜合目標考核；二是對各鎮(zhèn)街餐飲服務食品安全縣政府單獨考核，完成目標任務的進行通報表揚；三是按工作業(yè)績給予工作經(jīng)費，縣財政今年給分局安排食品藥品安全工作經(jīng)費31.5萬元，分局按每個鎮(zhèn)街1萬元進行安排，上半40%，下半年 2

60%，按工作業(yè)績進行分配，不搞平均主義。

三、強化農(nóng)村家宴食品安全監(jiān)管

一是抓培訓，隊伍建設到位。組織編印了《榮昌縣農(nóng)村家宴食品安全知識培訓手冊》，組織培訓小組逐鎮(zhèn)對全縣30名家宴廚師和42名協(xié)管員、167名信息員進行了4場次的培訓，開通熱線電話和qq群平臺，為上報家宴信息提供便利；二是抓管理，要求明確到位。出臺《榮昌縣農(nóng)村家宴制作基本衛(wèi)生規(guī)范》，從操作場所、原料采購、餐具消毒和制作流程等各個環(huán)節(jié)嚴格規(guī)范農(nóng)村家宴管理，明確備案程序、檢查時間、基本衛(wèi)生設施和餐飲器具衛(wèi)生要求、食品采購和加工、宴席廚師個人衛(wèi)生等五項要求；三是抓規(guī)范，現(xiàn)場指導到位。實施5桌以上家宴備案管理制度，實行農(nóng)村家宴監(jiān)督現(xiàn)場指導，根據(jù)人數(shù)多少，分別由鎮(zhèn)、村協(xié)管員予以現(xiàn)場指導并做好記錄；四是抓宣傳，強化意識到位。結(jié)合食品安全進農(nóng)村活動，設置社區(qū)宣教點，發(fā)放宣傳資料，強化廚師食品安全責任意識，引導群眾積極參與監(jiān)督；五是抓考核，責任追究到位。把農(nóng)村家宴備案登記制度的落實情況納入年終食品藥品安全工作考核，實行家宴食品安全事故責任追究，對檢查不到位或隱瞞不報造成嚴重后果的，追究相關人員責任。

二○一一年十一月三日