服務員崗位職責參考

1)在所指派的崗位內(nèi)招呼客人，留意客人進餐情況，服從上司指派，為客人提供良好服務。

(2)按照工作程序和標準做好各項工作，如換臺布、擺臺、收拾餐具，準備餐具及作好清潔衛(wèi)生等。

(3)每日按時憑單到倉庫領(lǐng)取日用品(可由領(lǐng)班負責或接受領(lǐng)班交待)。(4)了解每日供應菜式及酒水以便介紹給客人。

(5)為客人上菜、分菜、斟酒，收換餐具，服務客人就餐。

(6)注意客人所點的菜品。盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題。若自己不能解決的可及時反映請示領(lǐng)班。

(7)盡量避免用具破損，輕拿輕放，使自己工作盡責。

(8)負責好餐后各項收尾工作，清潔好當值衛(wèi)生，交接好。

餐飲服務員崗位職責

1.服從領(lǐng)班領(lǐng)導，做好餐前準備工作。

2.嚴格執(zhí)行工作程序，服務程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務質(zhì)量。

3.按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務態(tài)度。

4.熟悉菜牌和酒水，積極向客人推銷，按規(guī)格填好客人的菜單和酒水單。

5.做好餐廳餐具，布草雜項的補充替換。

6.積極參加培訓和訓練，不斷提高服務技能技巧，提高服務質(zhì)量。

7.牢記使客人滿意并不難，但需要多一些微笑，多一些問候，多一些服務。

中餐廳服務員崗位職責

●上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

●熟知當天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會)，如有重要情況，應及時向主管匯報。

替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。

●整理、準備菜單、酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時更換。

●迎接客人，引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。

●客滿時，負責安排好后到的顧客，使客人樂于等位。

●留意常客姓名，以增加客人的親切感和自豪感。

●隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映

●隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理。

●掌握和運用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

●負責接聽電話，客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數(shù)，傳聽電話要準確、快捷。

●向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引客人來餐廳就餐?？腿擞貌秃箅x開餐廳時，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。