第一篇：杭州新東方2017百日工程之刀工技能大賽將開賽

苦練精美刀工 啟航完美人生

——杭州新東方2017百日工程之刀工技能大賽即將開賽 為了提高杭州新東方學(xué)子的烹飪技能，展現(xiàn)學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生的學(xué)習(xí)成果，檢驗(yàn)教師的教學(xué)水平和學(xué)生的學(xué)習(xí)成績，增進(jìn)同學(xué)之間的技術(shù)交流，激發(fā)同學(xué)們能通過這樣的大賽取長補(bǔ)短，以此提高同學(xué)們的基本功操作技能，引導(dǎo)大家認(rèn)真練就精湛技術(shù)，杭州新東方烹飪學(xué)校將于12月6日火熱舉辦主題為“苦練精美刀工 啟航完美人生”的2017百日工程刀工技能大賽。

屆時，杭州新東方學(xué)子將會為大家展現(xiàn)出精湛的刀工技術(shù)，帶來一場無與倫比的視覺盛宴。此次刀工技能大賽旨在考核杭州新東方學(xué)子的基本功練習(xí)成果，比賽分為標(biāo)準(zhǔn)絲、銀針絲、菊花豆腐、蘭花干等幾種項(xiàng)目，比賽時間為60分鐘。

目前大賽正在準(zhǔn)備階段，杭州新東方學(xué)子們在教室里苦練刀工技巧，他們希望將自己的刀工技巧練得更加嫻熟，在本次刀工技能大賽中勇奪桂冠，展現(xiàn)自我風(fēng)采，抒寫廚藝精彩人生。我們期待著杭州新東方學(xué)子在本次刀工技能大賽中，賽出刀工技能水平，賽出好成績，讓我們拭目以待。

第二篇：刀工技術(shù)和烹飪原料技能大賽總結(jié)

刀工技術(shù)和烹飪原料技能大賽總結(jié)

本次比賽是在學(xué)校以賽促學(xué)的倡導(dǎo)下舉行的,得到了系部領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和指導(dǎo).本次比賽得也得到了學(xué)生的積極配合.一、比賽過程

本次比賽采取理論與實(shí)踐相結(jié)合的方式進(jìn)行,理論部分主要是考察學(xué)生烹飪原料知識的學(xué)習(xí)情況.滿分為50分.實(shí)踐部分的考察內(nèi)容是絲的切制和大刀過片.滿分為50分.兩個項(xiàng)目所用的時間不做要求,但是總時長為50分鐘.二、賽后反思

本次比賽的舉行不僅對老師來說是一個促進(jìn)而且對學(xué)生來講更是一個激勵和學(xué)習(xí)的機(jī)會,叫學(xué)生在比賽中發(fā)現(xiàn)不足, 在比賽后反思不足，在競爭中取得收獲。本次比賽帶給我的是新的教學(xué)模式的思考，怎樣把烹飪原料知識和刀工技術(shù)這兩門課上的更加生動，叫學(xué)生學(xué)的更加有興趣，對知識的掌握和對技能的掌握更加深刻。我將繼續(xù)延用本次比賽的方式，在以后的教學(xué)中靈活使用。

餐旅服務(wù)部劉凱

2011年12月5日

11級1班刀工比賽成績

第一名:劉啟航、虎梨花、李博文第二名：毛亞濤

第三名：吉孝鵬、朱嘉林

11級1班原料知識比賽成績 第一名：賈丹丹

第一名：張俊杰

第二名：李海、陳明

第三名：田金輝、田強(qiáng)

第一名：張悅、張紫祎

第一名：潘露露

第二名：宋昊峰

第三名：翁學(xué)華

第一名：黃彥斐、宋健11級2班刀工比賽成績11級2班原料知識比賽成績11級3班刀工比賽成績11級3班原料知識比賽成績

第三篇：全國第二屆“新東方”杯青年技能大賽成都賽區(qū)鳴鑼開賽

全國第二屆“新東方”杯青年技能大賽成都賽區(qū)鳴鑼開賽

5月8日，第二屆“新東方” 杯全國烹飪技能大賽（成都賽區(qū)）選拔賽開幕式在成都新東方烹飪學(xué)校金牛校區(qū)隆重舉行，經(jīng)過層層選拔有三百名學(xué)生參加此次選拔賽?！靶聳|方” 杯是一場烹壇盛事，舉辦烹飪技能大賽能夠進(jìn)一步增強(qiáng)同學(xué)們的學(xué)習(xí)意識、競爭意識，激發(fā)同學(xué)們的學(xué)廚熱情，從而形成良好的學(xué)習(xí)風(fēng)氣。比賽項(xiàng)目以川菜為主，還設(shè)有西點(diǎn)、拼盤、雕刻比賽項(xiàng)目。

本次大賽堅持“繼承、發(fā)揚(yáng)、開拓、創(chuàng)新”的方針，博采各大菜系之精華，創(chuàng)新發(fā)展川菜體系，弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)飲食文化，繁榮四川餐飲市場，提高文化品位，促進(jìn)四川烹飪業(yè)的發(fā)展。可以說本次選拔賽是新東方烹飪精英的又一次盛會，更是對同學(xué)們長期學(xué)習(xí)烹飪技能的一次大檢閱。大賽吸引了大批的在校學(xué)生前來參賽。同時，也邀請了舒國重、傅祖明、傅建國等這樣的高級烹飪名師、國家級評委擔(dān)任本次大賽的評判工作，以確保大賽公平、公正、公開的進(jìn)行，保證本次比賽的權(quán)威性，使參賽選手的作品評判標(biāo)準(zhǔn)更上一個新臺階。本次大賽從四個項(xiàng)目中分別評出：一等獎四名，二等獎四名、三等獎四名、優(yōu)秀獎五十名。每項(xiàng)比賽一、二、三等獎學(xué)生將赴合肥參加全國第二屆“新東方”杯總決賽。

通過此次“新東方”杯全國青年烹飪技能大賽廚藝的切磋，涌現(xiàn)出了一大批構(gòu)思精巧、造型各異、風(fēng)味獨(dú)特的參賽作品，充分展示了新東方學(xué)子對川菜傳統(tǒng)飲食獨(dú)具一格的承載能力、創(chuàng)新能力、發(fā)展?jié)摿?。本次大賽適應(yīng)了餐飲業(yè)發(fā)展的要求，在組委會的精心組織下，規(guī)模、規(guī)格、參與度均達(dá)到了較高水平。同學(xué)們齊臺比武，展現(xiàn)了川菜餐飲業(yè)人才輩出的喜人現(xiàn)象。通過本次技能大賽促進(jìn)了烹飪技術(shù)交流，鍛煉了烹飪隊(duì)伍，選拔和培養(yǎng)了未來餐飲業(yè)高技能人才，提高了行業(yè)整體的技術(shù)水平。

新東方杯烹飪技能大賽成都賽區(qū)開賽，領(lǐng)導(dǎo)入場簽名

新東方杯烹飪技能大賽成都賽區(qū)開賽，評審老師入場簽名

新東方杯烹飪技能大賽成都賽區(qū)開賽，升旗儀式正式開始

新東方杯烹飪技能大賽成都賽區(qū)開賽，升旗儀式開始

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)宣布大賽開幕

第二屆新東方杯烹飪技能大賽成都賽區(qū)開賽，領(lǐng)導(dǎo)致開幕詞

第二屆新東方杯烹飪技能大賽成都賽區(qū)參賽方隊(duì)

第二屆新東方杯烹飪技能大賽成都賽區(qū)開賽，參賽學(xué)生方隊(duì)

班主任老師帶領(lǐng)同學(xué)們參賽，對學(xué)生們寄予厚望

參賽學(xué)生代表發(fā)言

參賽學(xué)生代表發(fā)言

新東方杯烹飪技能大賽成都賽區(qū)開賽，新聞媒體現(xiàn)場采訪