第一篇：作文素材：食品安全

近日，在南京六合大廠丁家山路上藏匿著一處黑作坊非法生產(chǎn)鴨血。該處鴨血作坊不僅無(wú)證無(wú)照，生產(chǎn)中添加多種不明添加劑。三四斤原料，加入添加劑后即可生產(chǎn)多達(dá)20斤的鴨血。消泡王、膠類(lèi)、明礬及堿類(lèi)、面精粉等添加劑等做添加劑，讓鴨血鮮嫩，品相好。工人說(shuō)“賣(mài)到南京的店里”。

“膨大鴨血”折射出血淋淋的人性問(wèn)題

從三聚氰胺奶粉、化學(xué)火鍋、地溝油上餐桌，到后來(lái)的石灰面粉、萬(wàn)能牛肉膏、瘦肉精、染色饅頭，洗衣粉油條，現(xiàn)在就連看似平常的鴨血也“不甘落后”，加入到這個(gè)黑暗的問(wèn)題食品鏈中來(lái)了?？磥?lái)，如今的我們真的需要像金庸小說(shuō)里那樣練就一個(gè)“金剛不壞，百毒不侵”之身才行了。

坊間有個(gè)笑話，賣(mài)豬肉的人用自己夾著瘦肉精豬肉掙來(lái)的錢(qián)，興高采烈的出去買(mǎi)饅頭，沒(méi)想到被人染了色。賣(mài)染色饅頭的人出去給孩子買(mǎi)奶粉，里頭有三聚氰胺。賣(mài)奶粉的每天早上都吃地溝油炸的油條??可是看到這笑話后我們是應(yīng)該笑還是應(yīng)該哭呢？這其中所折射出來(lái)的血淋淋的食品安全問(wèn)題，又是誰(shuí)之過(guò)呢？

微小的螞蟻能為了一塊“巨大美食”而傾巢出動(dòng)，團(tuán)結(jié)搬運(yùn)回巢后再分甘同味；狼，何等兇猛的動(dòng)物，可他們從來(lái)都是走的同進(jìn)同出的統(tǒng)一戰(zhàn)線。都說(shuō)人類(lèi)是凌架于所有動(dòng)物的靈長(zhǎng)類(lèi)動(dòng)物，可現(xiàn)如今有些人為了一己之私，昧著良心為生產(chǎn)出低成本高效益的“毒”產(chǎn)品而機(jī)關(guān)算盡。在這黑暗的問(wèn)題食品鏈中早已沒(méi)有了“人人為我，我為人人”高尚情操，而是被“人人害我，我害人人”的丑惡所取代。試問(wèn)，在這眾多“用毒高手”當(dāng)?shù)罆r(shí)，誰(shuí)又能獨(dú)善其身呢？ 從三聚氰胺奶粉、化學(xué)火鍋、地溝油上餐桌，到后來(lái)的石灰面粉、萬(wàn)能牛肉膏、瘦肉精、染色饅頭，洗衣粉油條，再到如今的黑作坊“膨大鴨血”，惡劣的食品安全問(wèn)題一而再再而三的出現(xiàn)，讓人震驚。質(zhì)檢總局的一個(gè)報(bào)告，讓民眾知道了，美國(guó)進(jìn)口的肉里也有“瘦肉精”，中華民族的食品安全已經(jīng)到了最危險(xiǎn)的時(shí)刻，民以食為天，民眾對(duì)吃在嘴里的東西都不敢相信了，還能再相信什么？不知道這是老百姓的悲哀，還是政府管理和商人良心的悲哀。

做“膨大鴨血”的黑作坊老板可以不吃自己做的鴨血，賣(mài)“染色饅頭”的可以不吃自己造的饅頭，用瘦肉精的生產(chǎn)商可以不吃自己產(chǎn)的火腿，但你能逃過(guò)“蘇丹紅鴨蛋”、“三聚氰胺牛奶”和“毒豆芽”嗎？坊間有個(gè)笑話，賣(mài)豬肉的人用自己夾著瘦肉精豬肉掙來(lái)的錢(qián)，興高采烈的出去買(mǎi)饅頭，沒(méi)想到被人染了色。賣(mài)染色饅頭的人出去給孩子買(mǎi)奶粉，里頭有三聚氰胺。賣(mài)奶粉的每天早上都吃地溝油炸的油條。??在一個(gè)為吃而人人自危的社會(huì)，我們每個(gè)人都逃不掉“毒”食品帶來(lái)的危害。

法律制裁特例，道德約束群體。全社會(huì)的人都應(yīng)該這樣的起碼認(rèn)知：人類(lèi)社會(huì)的生態(tài)鏈條上，大家彼此依存。如果為了一己利益不擇手段連害人的事也敢干，到頭來(lái)，自己也會(huì)成為受害者。切記：在食品安全問(wèn)題上，你給別人吃什么，別人也會(huì)給你吃什么。先哲孔子說(shuō)的“已所不欲，勿施于人”在任何時(shí)代都是至理名言。

而追究起來(lái)，制造“膨大鴨血”的黑作坊出現(xiàn)的的源頭，是商人道德 底線的滑落。要想從根源上解決食品安全問(wèn)題，必須加強(qiáng)對(duì)商人價(jià)值觀和責(zé)任感的引導(dǎo)和提高，另外更要加強(qiáng)整個(gè)社會(huì)的價(jià)值取向的引導(dǎo)，樹(shù)立良好的道德觀、誠(chéng)信觀，讓商人找回良心，讓道德歸位，只有這樣，才能讓商人“站著掙到錢(qián)”，也只有這樣，才能根除像“膨大鴨血”這樣的安全隱患，還百姓心安。

關(guān)于“火鍋底化學(xué)添加劑”，已經(jīng)掀起了食品安全一次又一次的轟動(dòng)，輿論沸沸揚(yáng)揚(yáng)，全民戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢……在這老少皆知的“安全事故”背后，隱藏著多方面的巨大危害。

在2010年的“千年寒冬”里，熱騰騰的火鍋本是都市人們的最?lèi)?ài)，是人們驅(qū)寒保暖的首選。然而，當(dāng)化學(xué)添加劑掃蕩各地火鍋店的危急下，人們又不得不無(wú)賴(lài)地選擇退縮。原本冬日里的享受就被這個(gè)“化學(xué)火鍋底”給攪合了，“食品危機(jī)”的冷風(fēng)將這個(gè)冬天的寒氣都凝固成冰了。

毫無(wú)疑問(wèn)的是，市民怕了，惱了，不吃了，廠家商家的利益當(dāng)然也受牽連了?；疱伒晔亲钪苯拥氖芎φ?，火鍋鍋底原材料沒(méi)法大量銷(xiāo)售了，被大量用于火鍋的各種蔬菜、肉制品、主食銷(xiāo)量續(xù)而下降，這些食品相關(guān)的農(nóng)民、漁民、經(jīng)銷(xiāo)商、代理商及其他大大小小廠家、商家都會(huì)收到利益牽制……當(dāng)然，身為“罪惡的根源”，食品添加劑自身由于使用不當(dāng)變成過(guò)街老鼠，變得臭名遠(yuǎn)昭，以至需求減少了，食品添加劑原料廠商自身利益自然也大打折扣了。

其實(shí)，如果按照“蝴蝶效應(yīng)”不停追蹤，我相信這不僅是一個(gè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題、一個(gè)民生問(wèn)題，甚至涉及到政治、文化等各個(gè)領(lǐng)域。從這方面來(lái)看，我們可以毫不夸張地說(shuō)：化學(xué)火鍋底敲醒了的是全民警鐘！

然而，在這個(gè)涉及全民利益的危急中，卻有一個(gè)令人發(fā)指的現(xiàn)象：監(jiān)管部門(mén)對(duì)此束手無(wú)策。江蘇省質(zhì)監(jiān)局工作人員在接受采訪時(shí)坦言，食品添加劑的種類(lèi)太多了，政府自己也無(wú)法明確告知記者這些產(chǎn)品究竟能否食用。

由此看來(lái)，添加劑之所以帶來(lái)有如“化學(xué)火鍋底”的諸類(lèi)食品事件，不僅是由于廠家的偷工減料、商家的唯利是圖、市場(chǎng)的惡意競(jìng)爭(zhēng)和監(jiān)管部門(mén)的玩忽職守……歸根到底，它還是一場(chǎng)知識(shí)的斗爭(zhēng)：一個(gè)消費(fèi)者常識(shí)丟失和監(jiān)管部門(mén)知識(shí)匱乏的結(jié)果 “我戰(zhàn)友沒(méi)的時(shí)候喊的是‘大哥’，只要是該做的、能做到的，我這個(gè)大哥都去做了，沒(méi)的說(shuō)?！?/p>

像往常一樣，幾天前，通州區(qū)梨園鎮(zhèn)的楊德永來(lái)到稻香村挑了幾種點(diǎn)心，包好后就直奔戰(zhàn)友的母親張永蘭家去了，“無(wú)糖的給老爺子，軟乎的給大嬸兒”。

20多年前，楊德永在大連當(dāng)兵，剛分完班后，與上鋪的王亞軍攀談，兩個(gè)人是同一個(gè)鄉(xiāng)里出來(lái)的，倍感親切之余很快就成了好朋友。雖然后來(lái)兩人被分到了不同的崗位，但倆人一直保持著親密的兄弟關(guān)系。曾經(jīng)有一次，楊德永連坐汽車(chē)帶騎自行車(chē)，翻山越嶺趕了一天路，就為了到王亞軍所在的部隊(duì)看望這個(gè)兄弟。

1989年，復(fù)員不久的二人生活剛剛起步，王亞軍就被查出患上了尿毒癥，很快便撒手人寰。

臨終前，他嘴里說(shuō)出的最后兩個(gè)字是“大哥”。

在場(chǎng)的人都清楚，“大哥”喊的就是楊德永。

楊德永當(dāng)時(shí)不在，但他事后默默承擔(dān)起了“大哥”的責(zé)任，下決心要一生照顧王亞軍的父母。從此，他用雙肩挑起了這份情和義。22年來(lái)，幾乎每個(gè)大年三十兒他都在張永蘭家度過(guò)，只有這幾年過(guò)節(jié)時(shí)需要在單位值班才沒(méi)去。一開(kāi)始，張永蘭和老伴不愿他來(lái)，說(shuō)他一來(lái)他們會(huì)傷心。但楊德永還是逢年過(guò)節(jié)必到，好吃好喝的送，老人病了陪著瞧，老人心情不好說(shuō)兩句暖心窩子的話。這不是給老人“傷口上撒鹽”，而是真的想好好幫扶這對(duì)需要有貼心人在身邊的老人。慢慢地，老人接受了這份溫情，思想也轉(zhuǎn)變了，兩邊就如一家人一樣。

“這么多年，我特別感謝我愛(ài)人和父母，他們從來(lái)沒(méi)說(shuō)過(guò)一個(gè)不字兒，每逢過(guò)年過(guò)節(jié)，我愛(ài)人都會(huì)早早地把給這邊的東西準(zhǔn)備好，這邊老太太要是病了，家里的錢(qián)說(shuō)拿就拿出來(lái)。”楊德永一直覺(jué)得自己做的這些沒(méi)什么，而真正做出奉獻(xiàn)的是理解他的家人。

戰(zhàn)友的母親張永蘭說(shuō)，現(xiàn)在楊德永幾天不來(lái)，他們老兩口就“想得慌”，什么都不買(mǎi)，只要他過(guò)來(lái)就高興，“我也想開(kāi)了，有些有兒子的老人恐怕也無(wú)法像這樣”。也許只有楊德永才能體會(huì)到，這個(gè)倔強(qiáng)的農(nóng)村老太太思想轉(zhuǎn)變得有多么不容易。

仨人坐在屋里，楊德永勸兩位老人得每天都高高興興，別老吃剩飯；兩位老人囑咐楊德永少喝酒、少吃肉、多穿點(diǎn)。杯子里剛沏好的茶，騰騰熱氣讓屋子里充滿清香與溫暖。

第二篇：作文素材：食品安全.

近日,在南京六合大廠丁家山路上藏匿著一處黑作坊非法生產(chǎn)鴨血。該處鴨血作坊不僅無(wú)證無(wú)照, 生產(chǎn)中添加多種不明 添加劑。三四斤原 料,加入添加劑后即可生產(chǎn)多達(dá) 20斤的鴨血。消泡王、膠類(lèi)、明礬 及堿類(lèi)、面精粉等添加劑等做添加劑,讓鴨血鮮嫩,品相好。工人說(shuō) “賣(mài)到南京的店里”。

“膨大鴨血”折射出血淋淋的人性問(wèn)題

從三聚氰胺 奶粉、化學(xué)火鍋、地溝油上餐桌,到后來(lái)的石灰面粉、萬(wàn)能 牛肉 膏、瘦肉精、染色饅頭,洗衣粉油條,現(xiàn)在就連看似平常的 鴨血也“不甘落后”,加入到這個(gè)黑暗的問(wèn)題食品鏈中來(lái)了?？磥?lái), 如今的我們真的需要像金庸小說(shuō)里那樣練就一個(gè) “金剛不壞, 百毒不 侵”之身才行了。

坊間有個(gè)笑話,賣(mài)豬肉的人用自己夾著瘦肉精豬肉掙來(lái)的錢(qián),興 高采烈的出去買(mǎi)饅頭, 沒(méi)想到被人染了色。賣(mài)染色饅頭的人出去給孩 子買(mǎi)奶粉,里頭有三聚氰胺。賣(mài)奶粉的每天早上都吃地溝 油炸 的油 條??可是看到這笑話后我們是應(yīng)該笑還是應(yīng)該哭呢?這其中所折 射出來(lái)的血淋淋的食品安全問(wèn)題,又是誰(shuí)之過(guò)呢? 微小的螞蟻能為了一塊“巨大美食”而傾巢出動(dòng),團(tuán)結(jié)搬運(yùn)回巢 后再分甘同味;狼,何等兇猛的動(dòng)物,可他們從來(lái)都是走的同進(jìn)同出 的統(tǒng)一戰(zhàn)線。都說(shuō)人類(lèi)是凌架于所有動(dòng)物的靈長(zhǎng)類(lèi)動(dòng)物, 可現(xiàn)如今有 些人為了一己之私,昧著良心為生產(chǎn)出低成本高效益的“毒”產(chǎn)品而 機(jī)關(guān)算盡。在這黑暗的問(wèn)題食品鏈中早已沒(méi)有了“人人為我,我為人 人” 高尚情操, 而是被 “人人害我, 我害人人” 的丑惡所取代。試問(wèn), 在這眾多“用毒高手”當(dāng)?shù)罆r(shí),誰(shuí)又能獨(dú)善其身呢? 從三聚氰胺奶粉、化學(xué)火鍋、地溝油上餐桌,到后來(lái)的石灰面粉、萬(wàn) 能牛肉膏、瘦肉精、染色饅頭,洗衣粉油條,再到如今的黑作坊“膨 大鴨血” ,惡劣的食品安全問(wèn)題一而再再而三的出現(xiàn),讓人震驚。質(zhì) 檢總局的一個(gè)報(bào)告,讓民眾知道了,美國(guó)進(jìn)口的肉里也有“瘦肉精” , 中華民族的食品安全已經(jīng)到了最危險(xiǎn)的時(shí)刻, 民以食為天, 民眾對(duì)吃 在嘴里的東西都不敢相信了, 還能再相信什么?不知道這是老百姓的 悲哀,還是政府管理和商人良心的悲哀。

做 “膨大鴨血” 的黑作坊老板可以不吃自己做的鴨血, 賣(mài) “染色饅頭” 的可以不吃自己造的饅頭,用瘦肉精的生產(chǎn)商可以不吃自己產(chǎn)的火 腿,但你能逃過(guò)“蘇丹紅鴨蛋”、“三聚氰胺牛奶”和“毒豆芽”嗎? 坊間有個(gè)笑話, 賣(mài)豬肉的人用自己夾著瘦肉精豬肉掙來(lái)的錢(qián), 興高采 烈的出去買(mǎi)饅頭, 沒(méi)想到被人染了色。賣(mài)染色饅頭的人出去給孩子買(mǎi) 奶粉, 里頭有三聚氰胺。賣(mài)奶粉的每天早上都吃地溝油炸的油條。?? 在一個(gè)為吃而人人自危的社會(huì),我們每個(gè)人都逃不掉“毒”食品帶來(lái) 的危害。

法律制裁特例,道德約束群體。全社會(huì)的人都應(yīng)該這樣的起碼認(rèn)知:人類(lèi)社會(huì)的生態(tài)鏈條上, 大家彼此依存。如果為了一己利益不擇手段 連害人的事也敢干,到頭來(lái),自己也會(huì)成為受害者。切記:在食品安 全問(wèn)題上, 你給別人吃什么, 別人也會(huì)給你吃什么。先哲孔子說(shuō)的 “已 所不欲,勿施于人”在任何時(shí)代都是至理名言。

而追究起來(lái),制造“膨大鴨血”的黑作坊出現(xiàn)的的源頭,是商人道德

底線的滑落。要想從根源上解決食品安全問(wèn)題, 必須加強(qiáng)對(duì)商人價(jià)值 觀和責(zé)任感的引導(dǎo)和提高,另外更要加強(qiáng)整個(gè)社會(huì)的價(jià)值取向的引 導(dǎo),樹(shù)立良好的道德觀、誠(chéng)信觀,讓商人找回良心,讓道德歸位,只 有這樣,才能讓商人“站著掙到錢(qián)” ,也只有這樣,才能根除像“膨 大鴨血”這樣的安全隱患,還百姓心安。

關(guān)于 “ 火鍋底化學(xué) 添加劑 ” , 已經(jīng)掀起了食品安全一次又一次的轟動(dòng), 輿論沸沸揚(yáng)揚(yáng), 全民戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢 …… 在這老少皆知的 “ 安全事故 ” 背后,隱藏著多方面的巨大危害。

在 2010年的 “ 千年寒冬 ” 里, 熱騰騰的火鍋本是都市人們的最?lèi)?ài), 是人們驅(qū)寒保 暖的首選。然而,當(dāng)化學(xué)添加劑掃蕩各地火鍋店的危急下,人們又不得不無(wú)賴(lài)地選 擇退縮。原本冬日里的享受就被這個(gè) “ 化學(xué)火鍋底 ” 給攪合了, “ 食品危機(jī) ” 的冷風(fēng)將 這個(gè)冬天的寒氣都凝固成冰了。

毫無(wú)疑問(wèn)的是,市民怕了,惱了,不吃了,廠家商家的利益當(dāng)然也受牽連了?；疱伒晔亲钪苯拥氖芎φ?火鍋鍋底原材料沒(méi)法大量銷(xiāo)售了,被大量用于火鍋的各 種 蔬菜、肉制品、主食銷(xiāo)量續(xù)而下降,這些食品相關(guān)的農(nóng)民、漁民、經(jīng)銷(xiāo)商、代理 商及

其他大大小小廠家、商家都會(huì)收到利益牽制 …… 當(dāng)然,身為 “ 罪惡的根源 ” , 食 品添加劑 自身由于使用不當(dāng)變成過(guò)街老鼠,變得臭名遠(yuǎn)昭,以至需求減少了,食品 添加劑原料廠商自身利益自然也大打折扣了。

其實(shí),如果按照 “ 蝴蝶效應(yīng) ” 不停追蹤,我相信這不僅是一個(gè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題、一個(gè)民 生問(wèn)題,甚至涉及到政治、文化等各個(gè)領(lǐng)域。從這方面來(lái)看,我們可以毫不夸張地 說(shuō):化學(xué)火鍋底敲醒了的是全民警鐘!然而,在這個(gè)涉及全民利益的危急中,卻有一個(gè)令人發(fā)指的現(xiàn)象:監(jiān)管部門(mén)對(duì) 此束手無(wú)策。江蘇省質(zhì)監(jiān)局工作人員在接受采訪時(shí)坦言, 食品添加劑的種類(lèi)太多了, 政府自己也無(wú)法明確告知記者這些產(chǎn)品究竟能否食用。

由此看來(lái),添加劑之所以帶來(lái)有如 “ 化學(xué)火鍋底 ” 的諸類(lèi)食品事件,不僅是由于 廠家的偷工減料、商家的唯利是圖、市場(chǎng)的惡意競(jìng)爭(zhēng)和監(jiān)管部門(mén)的玩忽職守 …… 歸 根到底,它還是一場(chǎng)知識(shí)的斗爭(zhēng):一個(gè)消費(fèi)者常識(shí)丟失和監(jiān)管部門(mén)知識(shí)匱乏的結(jié)果

“我戰(zhàn)友沒(méi)的時(shí)候喊的是?大哥?,只要是該做的、能做到的,我這個(gè)大哥都去做 了,沒(méi)的說(shuō)。”

像往常一樣,幾天前,通州區(qū)梨園鎮(zhèn)的楊德永來(lái)到稻香村挑了幾種點(diǎn)心,包好 后就直奔戰(zhàn)友的母親張永蘭家去了,“無(wú)糖的給老爺子,軟乎的給大嬸兒”。

20多年前,楊德永在大連當(dāng)兵,剛分完班后,與上鋪的王亞軍攀談,兩個(gè)人是 同一個(gè)鄉(xiāng)里出來(lái)的,倍感親切之余很快就成了好朋友。雖然后來(lái)兩人被分到了不同 的崗位,但倆人一直保持著親密的兄弟關(guān)系。曾經(jīng)有一次,楊德永連坐汽車(chē)帶騎自 行車(chē),翻山越嶺趕了一天路,就為了到王亞軍所在的部隊(duì)看望這個(gè)兄弟。

1989年,復(fù)員不久的二人生活剛剛起步,王亞軍就被查出患上了尿毒癥,很快 便撒手人寰。

臨終前,他嘴里說(shuō)出的最后兩個(gè)字是“大哥”。在場(chǎng)的人都清楚,“大哥”喊的就是楊德永。

楊德永當(dāng)時(shí)不在,但他事后默默承擔(dān)起了“大哥”的責(zé)任,下決心要一生照顧 王亞軍的父母。從此,他用雙肩挑起了這份情和義。22年來(lái),幾乎每個(gè)大年三十兒 他都在張永蘭家度過(guò),只有這幾年過(guò)節(jié)時(shí)需要在單位值班才沒(méi)去。一開(kāi)始,張永蘭 和老伴不愿他來(lái),說(shuō)他一來(lái)他們會(huì)傷心。但楊德永還是逢年過(guò)節(jié)必到,好吃好喝的 送,老人病了陪著瞧,老人心情不好說(shuō)兩句暖心窩子的話。這不是給老人“傷口上 撒鹽”,而是真的想好好幫扶這對(duì)需要有貼心人在身邊的老人。慢慢地,老人接受 了這份溫情,思想也轉(zhuǎn)變了,兩邊就如一家人一樣。

“這么多年,我特別感謝我愛(ài)人和父母,他們從來(lái)沒(méi)說(shuō)過(guò)一個(gè)不字兒,每逢過(guò) 年過(guò)節(jié),我愛(ài)人都會(huì)早早地把給這邊的東西準(zhǔn)備好,這邊老太太要是病了,家里的 錢(qián)說(shuō)拿就拿出來(lái)?！睏畹掠酪恢庇X(jué)得自己做的這些沒(méi)什么,而真正做出奉獻(xiàn)的是理 解他的家人。

戰(zhàn)友的母親張永蘭說(shuō),現(xiàn)在楊德永幾天不來(lái),他們老兩口就“想得慌”,什么 都不買(mǎi), 只要他過(guò)來(lái)就高興, “我也想開(kāi)了, 有些有兒子的老人恐怕也無(wú)法像這樣”。也許只有楊德永才能體會(huì)到,這個(gè)倔強(qiáng)的農(nóng)村老太太思想轉(zhuǎn)變得有多么不容易。

仨人坐在屋里, 楊德永勸兩位老人得每天都高高興興, 別老吃剩飯;兩位老 人囑咐楊德永少喝酒、少吃肉、多穿點(diǎn)。杯子里剛沏好的茶,騰騰熱氣讓屋子里 充滿清香與溫暖。

第三篇：2011熱點(diǎn)作文素材：關(guān)于食品安全的作文

2011熱點(diǎn)作文素材：關(guān)于食品安全的作文

事件一中國(guó)成人每天約食用九十種添加劑

目前，擅自擴(kuò)大食品添加劑的使用范圍，過(guò)量使用食品添加劑，違法添加非食用物質(zhì)或本身質(zhì)量有問(wèn)題的食品添加劑等，是目前食品添加劑的三大主要問(wèn)題。一些單位和個(gè)人混淆了食品添加劑和非食用物質(zhì)的界限，將向食品中添加的非食用物質(zhì)如蘇丹紅等都稱(chēng)為添加劑，將添加非食用物質(zhì)引起的食品安全事件歸結(jié)為濫用食品添加劑。

泡菜里有著色劑，果凍里有防腐劑;一支雪糕含16種食品添加劑，一袋方便面中有14種??近九成的食品含有添加劑，而生活中的“食品添加劑”有2000多種。不管是直接添加，還是間接添加，每個(gè)成人每天大概要吃進(jìn)八九十種添加劑。

溫家寶點(diǎn)名痛斥染色饅頭 稱(chēng)道德滑坡到嚴(yán)重地步

2011年04月18日 京華時(shí)報(bào)

上海染色饅頭作坊生產(chǎn)環(huán)境曝光

據(jù)新華社電國(guó)務(wù)院總理溫家寶近日在同國(guó)務(wù)院參事和中央文史研究館館員座談時(shí)說(shuō)，近年來(lái)相繼發(fā)生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地溝油”、“染色饅頭”等事件，這些惡性的食品安全事件足以表明，誠(chéng)信的缺失、道德的滑坡已經(jīng)到了何等嚴(yán)重的地步。

新華社昨天播發(fā)了溫家寶同國(guó)務(wù)院參事和中央文史研究館館員座談時(shí)的講話全文。溫家寶在講話中強(qiáng)調(diào)，要注重對(duì)社會(huì)轉(zhuǎn)型期道德文化建設(shè)的研究。

溫家寶說(shuō)，我國(guó)改革開(kāi)放30多年來(lái)，伴隨經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展和民主法制的推進(jìn)，文化建設(shè)有了很大的進(jìn)步。同時(shí)也必須清醒地看到，當(dāng)前文化建設(shè)特別是道德文化建設(shè)，同經(jīng)濟(jì)發(fā)展相比仍然是一條短腿。舉例來(lái)說(shuō)，近年來(lái)相繼發(fā)生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地溝油”、“染色饅頭”等事件，這些惡性的食品安全事件足以表明，誠(chéng)信的缺失、道德的滑坡已經(jīng)到了何等嚴(yán)重的地步。一個(gè)國(guó)家，如果沒(méi)有國(guó)民素質(zhì)的提高和道德的力量，絕不可能成為一個(gè)真正強(qiáng)大的國(guó)家、一個(gè)受人尊敬的國(guó)家。

溫家寶表示，要把加強(qiáng)同市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)、民主法治、和諧社會(huì)建設(shè)相適應(yīng)的道德文化建設(shè)放到更加突出、更加重要的位置上來(lái)。要在全社會(huì)大力加強(qiáng)道德文化建設(shè)，形成講誠(chéng)信、講責(zé)任、講良心的強(qiáng)大輿論氛圍。這不僅是維護(hù)正常生產(chǎn)生活和社會(huì)秩序的需要，也有利于從根本上鏟除滋生唯利是圖、坑蒙拐騙、貪贓枉法等丑惡和腐敗行為的土壤。

溫家寶強(qiáng)調(diào)，在新的歷史條件下加強(qiáng)道德文化建設(shè)，是一項(xiàng)復(fù)雜而艱巨的社會(huì)系統(tǒng)工程。要把依法治國(guó)和道德建設(shè)緊密結(jié)合起來(lái)，深化政治體制改革、經(jīng)濟(jì)體制改革、文化體制改革、司法體制改革，完善法律法規(guī)，使有道德的企業(yè)和個(gè)人受到法律的保護(hù)和社會(huì)的尊重，使違法亂紀(jì)、道德敗壞者受到法律的制裁和社會(huì)的唾棄

關(guān)于食品安全的作文

有一句話，叫“民以食為天?！庇纱丝梢?jiàn)我們的生活與食品有著多么密切的聯(lián)系?。≌f(shuō)到食品，我們便會(huì)想了，我們身邊的食品安不安全；衛(wèi)不衛(wèi)生呢？我們?cè)S多人都會(huì)這么想。

最近的孔雀石綠、蘇丹紅等這些是已經(jīng)被“消滅”了還有紅心鴨蛋等還沒(méi)完全被解決的。不過(guò)就算它們現(xiàn)在已經(jīng)給解決了，可是我們還要擔(dān)心“它們”還會(huì)不會(huì)在不就的將來(lái)卷土重來(lái)呢？想到這里，我就不禁想到了在幕后不斷“制造”這一些危害人生安全的食品的人。于是我就發(fā)出了這樣的疑惑這些人是為了什么？我想還是為了一個(gè)字——錢(qián)，1 / 9

錢(qián)是魔鬼得意的誘餌。因?yàn)殄X(qián)，這世界上發(fā)生過(guò)多少次的謀殺、搶劫和盜竊？誰(shuí)能想到這么一張張的錢(qián)幣，竟是想監(jiān)獄和法庭輸送罪犯的“供應(yīng)商”？

也就是因?yàn)榱隋X(qián)產(chǎn)生了：人工合成甜味劑(糖精鈉、甜蜜素)和防腐劑(苯甲酸鈉、山梨酸鉀)等食品添加劑的使用情況。因此，我十分的想些人明不明白，他們的“產(chǎn)品”危害了多少人？有許多的人因?yàn)槌粤诉@些所謂的“衛(wèi)生、安全食品”而上吐下瀉乃至丟了性命的！

不過(guò)，我想，除了批評(píng)那些只知道賺錢(qián)而不顧及他們身體健康、安全的人以外，我們還要提高自己的防范意識(shí)！

如：蘋(píng)果過(guò)于的發(fā)亮說(shuō)明蘋(píng)果可能打過(guò)蠟。葡萄上的白斑過(guò)多可能就是農(nóng)藥使用過(guò)量。

這些說(shuō)明，防御食品中人為的添加化學(xué)物質(zhì)、有害物質(zhì)有些是可是用肉眼或簡(jiǎn)單的方法檢驗(yàn)出來(lái)的。

來(lái)吧，讓我們一起來(lái)為我們的健康、安全而奮斗吧！杜絕有害食品，還我們一個(gè)健康的身體！

受人青睞的綠色食品

當(dāng)你去超級(jí)市場(chǎng)采購(gòu)時(shí)，你是否注意到，有些奶粉、茶葉、咖啡、果脯、飲料等的包裝袋(盒)上都印有同樣的圖案——太陽(yáng)底下的兩片綠葉輕托著一枚綠芽，這就是“綠色食品”的標(biāo)識(shí)圖案，這些食品就是大名鼎鼎的“綠色食品”。

你也許會(huì)感到奇怪，綠色食品不就是那些綠色的蔬菜、水果嗎?怎么連奶粉、飲料之類(lèi)也成了綠色食品?其實(shí)，綠色食品是指安全、營(yíng)養(yǎng)、無(wú)污染類(lèi)食品。那綠色食品的標(biāo)識(shí)圖案告訴我們，綠色食品出自純凈、無(wú)污染的環(huán)境，能給我們帶來(lái)勃勃的生命力。

綠色食品為什么受人青睞呢?這要從環(huán)境污染說(shuō)起。

環(huán)境污染問(wèn)題是困擾全人類(lèi)的重大問(wèn)題，它使人類(lèi)生存受到了威脅。因?yàn)槿说氖澄锝Y(jié)構(gòu)中，大多數(shù)食物來(lái)自田野里的農(nóng)作物和禽肉魚(yú)蛋等，如果動(dòng)植物的生長(zhǎng)環(huán)境受到污染，它們的體內(nèi)就會(huì)積累起有害物質(zhì)，這樣，人吃了這些作物或用禽畜加工成的食品，就會(huì)中毒，影響人的健康。

工業(yè)污水是重要的污染源。例如制造染料、農(nóng)藥、燈泡、電池、開(kāi)關(guān)的工廠，它們排出的廢水中通常含有汞，這些廢水流入到江河里，使生長(zhǎng)在河里的魚(yú)兒體內(nèi)含有了許多的汞。人吃了這種魚(yú)，汞便在人體內(nèi)慢慢積累起來(lái)，這就是汞中毒。久而久之，汞中毒的病人會(huì)出現(xiàn)口齒不清、手腳麻木、耳聾眼瞎、精神失常等癥狀，甚至?xí)劳觥?/p>

農(nóng)藥也是重要的污染源之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在常用的400多種農(nóng)藥中，就有140多種農(nóng)藥含有毒性很大的有機(jī)氯。人稍有疏忽，吃了用這些作物做成的食品，輕者會(huì)出現(xiàn)頭昏、嘔吐、呼吸困難等癥狀，重者還會(huì)喪命。如果人長(zhǎng)期慢性中毒，就會(huì)得白血病、胃癌等不治之癥?? 現(xiàn)在，因食物被污染而引起的中毒現(xiàn)象屢屢發(fā)生，人類(lèi)的食源已亮起了紅燈。

隨著生活水平的提高，人們對(duì)食物的要求也越來(lái)越高?！叭肟凇钡臇|西既要美味，又要有營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、無(wú)任何污染。因此，不含有害物質(zhì)殘留的綠色食品便成為人們渴望的食品，綠色食品的開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)也因此成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品加工的必然趨勢(shì)。綠色食品猶如綠色的春潮，正快速涌進(jìn)我們的生活。

綠色食品的涵蓋面十分廣泛，它包括地里種的、水中游的等多種多樣的食品，如餐桌上的糧食、蔬菜、魚(yú)肉、雞蛋、水果以及油、茶、酒、調(diào)味品等。綠色食品的生產(chǎn)要有嚴(yán)格的操作規(guī)程，如作物要在沒(méi)有污染的地方進(jìn)行栽培，以保護(hù)作物不受污染；禽畜的飼料中，不準(zhǔn)含有對(duì)人體有害的激素添加劑；制罐頭、飲料的工廠中,使用的工藝設(shè)備必須無(wú)鉛、鋅等污染。

綠色食品不但有利于人的健康，而且有利于提高人的素質(zhì)。綠色食品標(biāo)識(shí)已成為我國(guó)食品走向國(guó)際市場(chǎng)的通行證，在出口創(chuàng)匯中立下了汗馬功勞。綠色食品帶來(lái)的“綠色事業(yè)”是利國(guó)利民，造福子孫后代的事業(yè)。

我期盼食品安全得到保障

二十一世紀(jì)，科學(xué)時(shí)代，人們的生活水平日益增高，人們也越來(lái)越關(guān)注食品安全，可就在最近幾年食品安全事件卻在不斷發(fā)生，近幾年的“多寶魚(yú)致癌”“蘇丹紅”“問(wèn)題奶粉”“病蟲(chóng)橘”事件，令人聞風(fēng)喪膽。人人都期盼食品得到保障。

民以食為天，老百姓們的飲食得不到保證，何以來(lái)談健康話題，一句順口溜這樣說(shuō)：““吃動(dòng)物怕激素，吃植物怕毒素，喝飲料怕色素，能吃什么心中沒(méi)數(shù)”不知道，我們還能吃什么，擺在面前的菜，你敢不敢吃。怕里面有農(nóng)藥殘留物，有蟲(chóng)子人心惶惶而且磨牙切齒，消費(fèi)者對(duì)政府失去信心，對(duì)商販?zhǔn)バ判?。?duì)生產(chǎn)者失去信心，我們竟沒(méi)想到，我們會(huì)為了食品安全而擔(dān)憂。

那些商販的良心還在不在，他們?yōu)榱四菐讉€(gè)黑心錢(qián)，把自己的人格與道德無(wú)情的踐踏。還要問(wèn)那些生產(chǎn)者們，你們居心何在，有沒(méi)有想過(guò)事情的嚴(yán)重性，把自己商業(yè)的信譽(yù)毀于一旦。最后問(wèn)問(wèn)政府，一次又一次的讓不安全食品流向人群，進(jìn)入老百姓的口中，難道這沒(méi)有錯(cuò)嗎？一切的一切全因你們而起。

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期盼著，食品安全得到保障，但何時(shí)才能達(dá)到這一目標(biāo)，除了政府部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)督外，也需要消費(fèi)者們提高食品安全認(rèn)識(shí)，不要隨便買(mǎi)路邊攤食品，與“三無(wú)”產(chǎn)品，更不要輕信廣告，俗話說(shuō)得好：“吃一塹長(zhǎng)一智?！备枰切┠缓罄习鍌兞酎c(diǎn)公德心，希望不要為了一時(shí)利益，而付出更大的代價(jià)。

誰(shuí)不期盼，能吃上放心的食品，期盼著，等待著......質(zhì)量在我心中 品質(zhì)在我手中

質(zhì)量是我們食品企業(yè)存在和發(fā)展的基礎(chǔ)，沒(méi)有質(zhì)量保駕護(hù)航，我們的品牌就無(wú)法在如此激烈的食品市場(chǎng)立足，那么我們集團(tuán)也就不存在發(fā)展未來(lái)。旺旺集團(tuán)經(jīng)過(guò)時(shí)間的洗禮和市場(chǎng)的印證已經(jīng)成功的樹(shù)立起一個(gè)品牌形象，它來(lái)之不易，是靠旺旺的每一位員工用情，用心精誠(chéng)打造出來(lái)的，它承載了多少人的心血和汗水，可能不會(huì)有人知道，但那都不重要，重要的是現(xiàn)在我們?nèi)绾螌⑦@個(gè)承載著夢(mèng)想的品牌保存好并且發(fā)揚(yáng)光大，因?yàn)槌晒χ粚儆谂c過(guò)去，而未來(lái)之路仍然充滿了艱難險(xiǎn)阻，但是只要我們每一個(gè)人都用心工作，每個(gè)人做好自己的本職，依托于集團(tuán)嚴(yán)密的管理流程，先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施，那么我們的產(chǎn)品肯定所向披靡。

質(zhì)量在我心中，更確定切地說(shuō)，應(yīng)該在我們每一個(gè)人的心中，我們都應(yīng)有質(zhì)量意識(shí)，在某種程度上講，質(zhì)量意識(shí)其實(shí)是一種責(zé)任心責(zé)任感，如果每一位員工都樂(lè)意把這種責(zé)任感時(shí)時(shí)處處發(fā)揮在工作中，那么我們將不會(huì)放任任何一個(gè)不合格產(chǎn)品流入消費(fèi)者手中，永葆我們的信譽(yù)大廈屹立于廣大消費(fèi)者心中。

品質(zhì)在我手中，強(qiáng)調(diào)的是則是人的責(zé)任心問(wèn)題。目前任何一條生產(chǎn)線一旦出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，能站出來(lái)主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任的人寥寥無(wú)幾，因?yàn)槌姓J(rèn)錯(cuò)誤、承擔(dān)責(zé)任，就意味著個(gè)人利益將會(huì)蒙受損失，但是大家想過(guò)沒(méi)有，如果我們主動(dòng)去承擔(dān)責(zé)任，主動(dòng)去分析問(wèn)題產(chǎn)生的原因，那么這個(gè)問(wèn)題會(huì)快速完滿的解決，保護(hù)了企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，企業(yè)永久的存在發(fā)展下去，那么我們的個(gè)人利益也就得到了保障，所以我們每個(gè)人心中都應(yīng)樹(shù)立起一種責(zé)任意識(shí)，不是為他人，而是為我們自己，因?yàn)槠髽I(yè)旺旺，大家才能旺旺啊。

在我們企業(yè)有著一個(gè)整天與質(zhì)量打交道的特殊群體—品保部。我們品保部從各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)到普通員工以特有的執(zhí)著與熱情投入工作，去完成企業(yè)賦予我們的特殊使命，周而復(fù)始地為著一個(gè)信念與目標(biāo)，為企業(yè)把住質(zhì)量關(guān)而奉獻(xiàn)著自己的心血與真誠(chéng)。從生產(chǎn)原料到各種成品，他們就像關(guān)愛(ài)自己的孩子一樣，細(xì)心地呵護(hù)著企業(yè)的產(chǎn)品。每個(gè)車(chē)間、每條生產(chǎn)線，每個(gè)我們企業(yè)制造產(chǎn)品的關(guān)鍵要塞，處處都有他們的足跡，沒(méi)有豪言，只有樸素的話語(yǔ)，每個(gè)人都在履行著他們應(yīng)盡的職責(zé)，恪守著對(duì)品質(zhì)的承諾。他們總是在第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，如實(shí)地向有關(guān)部門(mén)反饋質(zhì)量信息，使企業(yè)盡可能地少受或免受損失，直到問(wèn)題得到妥善處理。他們正為企業(yè)的發(fā)展默默地做著奉獻(xiàn)。這是一個(gè)堅(jiān)持原則的群體，這是一個(gè)忠于職守的群體；這是一個(gè)團(tuán)體拼搏的群體，這是一個(gè)把質(zhì)量放在心里的群體。我們是與企業(yè)同心同德、風(fēng)雨同舟的品保人?！百|(zhì)量在我手中，品質(zhì)在我心中”，我們?cè)敢源撕腿w員工共勉。讓我們不斷努力，確保質(zhì)量，迎接市場(chǎng)暴風(fēng)驟雨的洗滌吧。

羊尿浸泡的死豬肉如何變成羊肉串兒？

文／大民

聽(tīng)鄉(xiāng)親們說(shuō)，現(xiàn)在的羊肉串不能吃，因?yàn)槎际怯米冑|(zhì)的豬肉放羊尿里里泡出來(lái)的。作料用得重一點(diǎn)，一般人嘗不出的。

鄉(xiāng)親們送我點(diǎn)土特產(chǎn)，都是加上一句畫(huà)蛇添足的話：“這是留著自己吃的，給您嘗嘗。放心，沒(méi)問(wèn)題?！?/p>

鄉(xiāng)親們還告訴我，每天早上收茶葉的來(lái)，最喜歡新鮮的兩個(gè)嫩芽。為了這兩個(gè)嫩芽，頭天晚上一定要用人畜的尿水噴灑茶樹(shù)，這樣一夜就可以長(zhǎng)出兩片嫩芽......下面的例子是家寶同志舉出來(lái)的，全國(guó)人民都知道。我復(fù)制如下

近年來(lái)相繼發(fā)生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地溝油”、“彩色饅頭”（蘇丹紅禽蛋——博主補(bǔ)充）等事件，這些惡性的食品安全事件足以表明，誠(chéng)信的缺失、道德的滑坡已經(jīng)到了何等嚴(yán)重的地步。一個(gè)國(guó)家，如果沒(méi)有國(guó)民素質(zhì)的提高和道德的力量，絕不可能成為一個(gè)真正強(qiáng)大的國(guó)家、一個(gè)受人尊敬的國(guó)家。黨中央、國(guó)務(wù)院高度重視文化建設(shè)，我們的文化建設(shè)除了生產(chǎn)更多健康有益、豐富多彩的精神文化產(chǎn)品，滿足人民群眾日益多樣化的文化需求外，還要把加強(qiáng)同市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)、民主法治、和諧社會(huì)建設(shè)相適應(yīng)的道德文化建設(shè)放到更加突出、更加重要的位置上來(lái)，這是今天我特別想強(qiáng)調(diào)的一個(gè)重大問(wèn)題。要在全社會(huì)大力加強(qiáng)道德文化建設(shè)，形成講誠(chéng)信、講責(zé)任、講良心的強(qiáng)大輿論氛圍。這不僅是維護(hù)正常生產(chǎn)生活和社會(huì)秩序的需要，也有利于從根本上鏟除滋生唯利是圖、坑蒙拐騙、貪贓枉法等丑惡和腐敗行為的土壤。在新的歷史條件下加強(qiáng)道德文化建設(shè)，是一項(xiàng)復(fù)雜而艱巨的社會(huì)系統(tǒng)工程。我們要把依法治國(guó)和道德建設(shè)緊密結(jié)合起來(lái)，深化政治體制改革、經(jīng)濟(jì)體制改革、文化體制改革、司法體制改革，完善法律法規(guī)，使有道德的企業(yè)和個(gè)人受到法律的保護(hù)和社會(huì)的尊重，使違法亂紀(jì)、道德敗壞者受到法律的制裁和社會(huì)的唾棄。同時(shí)，我們要從

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綿延數(shù)千年的中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中汲取營(yíng)養(yǎng)，從世界優(yōu)秀的文明成果中取長(zhǎng)補(bǔ)短，從而培育具有時(shí)代精神、自尊自信、深入人心的社會(huì)主義道德風(fēng)尚。我希望，參事室、文史館發(fā)揮自己的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，在這方面做出卓有成效的努力。

現(xiàn)在，如果誰(shuí)想找出沒(méi)有出問(wèn)題的食品，恐怕很難了。有心人搜羅這些年來(lái)的食品安全事故，就會(huì)發(fā)現(xiàn)，只要這樣?xùn)|西好賣(mài)，能賺錢(qián)，就一定會(huì)有人制假售假，手段之惡劣，后果之嚴(yán)重，超乎一般人想象。中國(guó)人民在這方面的創(chuàng)造能力，堪稱(chēng)世界第一。

2011年的“兩會(huì)”上，重慶代表王立軍把用嚴(yán)刑峻法處理食品藥品安全違法犯罪人員的提案，得到了眾口一詞的支持。當(dāng)有人把這個(gè)問(wèn)題跟掃黃打黑相比較時(shí)，王立軍說(shuō)：“這不可比較，無(wú)法比。食品藥品安全，危及子孫后代，嚴(yán)重程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了黑社會(huì)勢(shì)力。”說(shuō)得多好啊。當(dāng)時(shí)我跟網(wǎng)友說(shuō)，如果有人倡議為食品安全搞個(gè)全民簽名，我會(huì)第一個(gè)支持的。如果在網(wǎng)上開(kāi)設(shè)一個(gè)對(duì)話窗口，我想，所有看到的人，都會(huì)支持。

中國(guó)的食品安全問(wèn)題，已經(jīng)到了非常危險(xiǎn)的地步了。為什么沒(méi)有解決好呢？我也不知道。但是我堅(jiān)信：如果權(quán)力階層紛紛開(kāi)辟自己的“食品專(zhuān)供基地”，解決食品安全的希望就很渺茫。但是那所謂的“專(zhuān)供基地”，未必就可靠。因?yàn)閻毫语L(fēng)氣的跟空氣一樣，危害的是所有人，沒(méi)有人能夠例外。

“食品安全”事件：尷尬的陳述，沉痛的思考

[小引]

由“三鹿”奶粉事件引發(fā)的食品安全風(fēng)暴，震動(dòng)了全國(guó)，也波及了全世界。有關(guān)這一事件的陳述是尷尬的，思考是沉痛的。本文力求向歷史深處推進(jìn)，盡可能為讀者提供相對(duì)集約的同類(lèi)資料。本文的思考，或吉光片羽，電光石火；或回環(huán)往復(fù)，分層遞推，但愿能給您以啟發(fā)。[焦點(diǎn)事件]

(說(shuō)明：為了節(jié)省篇幅。將根據(jù)需要在“[]”中進(jìn)行簡(jiǎn)略的評(píng)點(diǎn)。表達(dá)筆者的情感態(tài)度，提示寫(xiě)作思考點(diǎn)等。)

2008年3月，南京兒童醫(yī)院收治了數(shù)例因食用問(wèn)題奶粉而導(dǎo)致的“腎結(jié)石”病嬰，4月，經(jīng)媒體事后報(bào)道，河北三鹿集團(tuán)就發(fā)現(xiàn)其嬰幼兒配方奶粉存在質(zhì)量問(wèn)題，卻未積極行動(dòng)。[消極回應(yīng)，本想能避則避，誰(shuí)知后來(lái)釀成大禍。]7月中旬，甘肅省衛(wèi)生廳接到醫(yī)院嬰兒泌尿結(jié)石病例報(bào)告后，隨即展開(kāi)了調(diào)查，并報(bào)告衛(wèi)生部。9月11日，國(guó)務(wù)院決定成立“腎結(jié)石奶粉事件”聯(lián)合調(diào)查組，“高度懷疑石家莊三鹿集團(tuán)股份有限公司生產(chǎn)的三鹿牌嬰幼兒配方奶粉受到三聚氰胺污染”，并稱(chēng)已將事件有關(guān)情況向世界衛(wèi)生組織(WHO)及有關(guān)國(guó)家通報(bào)。[中國(guó)政府在處理此事件的過(guò)程中不遮不掩不護(hù)短，公開(kāi)透明，體現(xiàn)了高度負(fù)責(zé)的態(tài)度和處理危機(jī)的高度自信。]9月11日晚，石家莊三鹿集團(tuán)股份有限公司發(fā)布產(chǎn)品召回聲明稱(chēng)，經(jīng)公司自檢發(fā)現(xiàn)2008年8月6日前出廠的部分批次三鹿牌嬰幼兒奶粉受到三聚氰胺的污染，三鹿集團(tuán)決定封存問(wèn)題奶粉2176噸，收回奶粉8210噸，大約還有700噸奶粉正在通過(guò)各種方式收回。[三鹿集團(tuán)的這一舉措雖屬被迫和被動(dòng)的，但畢竟能夠正視問(wèn)題，知錯(cuò)即改，如此尚能贏得一定程度的原諒。]

9月12日中午12時(shí)許，三鹿集團(tuán)公司的網(wǎng)站遭遇黑客攻擊，首頁(yè)的標(biāo)志被改為“三聚氰胺集團(tuán)”。[民憤極大，天怒人怨，但懲戒手法尚欠考慮。]北京市家樂(lè)福和沃爾瑪?shù)冗B鎖業(yè)巨頭12日決定，在全國(guó)范圍內(nèi)全面撤柜三鹿問(wèn)題奶粉產(chǎn)品。上海、天津宣布將三鹿牌嬰幼兒配方奶粉下架處理。[商家主動(dòng)出擊，寧愿經(jīng)營(yíng)受損，也不讓不明真相者繼續(xù)受害。雖屬大勢(shì)所趨，畢竟行動(dòng)及時(shí)。]中國(guó)政府對(duì)此采取了三項(xiàng)緊急措施：徹底檢查全部嬰幼兒奶粉、液態(tài)奶、成人奶粉及其他各種奶制品，不留死角；發(fā)現(xiàn)有問(wèn)題的奶制品，一律下架、封存、銷(xiāo)毀，決不允許流入其他地方；對(duì)吃過(guò)問(wèn)題奶粉的患者免費(fèi)檢查和治療。9月13日，黨中央、國(guó)務(wù)院對(duì)嚴(yán)肅處理三鹿牌嬰幼兒奶粉事件作出部署，立即啟動(dòng)國(guó)家重大食品安全事故Ⅰ級(jí)響應(yīng)，并成立應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組。[綜合整治，措施果斷有力，維護(hù)了人們的利益和國(guó)家的尊嚴(yán)。]

三鹿牌部分批次奶粉中含有的三聚氰胺，是不法分子為增加原料奶或奶粉的蛋白含量而人為加入的。[大禍必有惡源]截至9月14日，河北省公安部門(mén)已依法傳喚了涉嫌問(wèn)題奶粉的78名人員，其中19人因涉嫌生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪被刑事拘留。這19人中有18人是牧場(chǎng)、奶牛養(yǎng)殖小區(qū)、奶廳的經(jīng)營(yíng)人員，有1人涉嫌非法出售添加劑。河北省警方已于9月14日晚正式逮捕兩名犯罪嫌疑人。[行不義者必遭法律嚴(yán)懲，可惜法律這柄“達(dá)摩克利斯”之劍平時(shí)懸得高，缺少應(yīng)有的震懾力。]

9月15日，甘肅省政府新聞辦召開(kāi)新聞，發(fā)布會(huì)稱(chēng)，甘谷、臨洮兩名嬰幼兒死亡，確認(rèn)與三鹿奶粉有關(guān)。隨即，國(guó)家質(zhì)檢總局緊急在全國(guó)開(kāi)展了嬰幼兒奶粉三聚氰胺含量專(zhuān)項(xiàng)檢查。全國(guó)目前共有175家嬰幼兒奶粉生產(chǎn)企業(yè)，其中66家企業(yè)已停止生產(chǎn)嬰幼兒奶粉。此次專(zhuān)項(xiàng)檢查對(duì)其余109家企業(yè)進(jìn)行了排查，共檢驗(yàn)了這些企業(yè)的491批次產(chǎn)品。階段性檢查結(jié)果顯示：河北三鹿、山西雅士利、內(nèi)蒙古伊利、蒙牛、青島圣源、上海熊貓、山西古城、江西光明乳業(yè)英雄牌、寶雞惠民、多加多乳業(yè)、湖南南山等22個(gè)廠家69批次產(chǎn)品中檢出三聚氰胺，被要求立即下架。石家莊三鹿牌嬰幼兒配方奶粉三聚氰胺含量很高，其中最高的達(dá)2563mg/kg，其他在0.09-619mg/kg之間。[奶業(yè)生產(chǎn)集團(tuán)大批違

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規(guī)，“洪洞縣中好人少”，真是驚心動(dòng)魄!]其他87家企業(yè)未檢出。[這是一點(diǎn)小小的安慰，如果連這點(diǎn)安慰也不給，那就全完了。]

三聚氰胺是一種化工原料，其分子中含有大量氮元素，將其添加在食品中，可以提高檢測(cè)時(shí)食品中蛋白質(zhì)檢測(cè)數(shù)值。用普通的全氮測(cè)定法測(cè)飼料和食品中的蛋白質(zhì)數(shù)值時(shí)，根本不會(huì)區(qū)分這種偽蛋白氮。[爭(zhēng)相添加三聚氰胺，玄機(jī)就在這里，惡性競(jìng)爭(zhēng)采用的就是惡劣手法。]然而，嬰幼兒食用這種奶粉后，有可能患上腎結(jié)石，嚴(yán)重的會(huì)致死。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅北京市，毒奶粉受害嬰兒就超過(guò)5萬(wàn)人。2008年5～8月份，各地報(bào)告的死亡病例有3個(gè)，9月起至今，因毒奶粉導(dǎo)致腎結(jié)石死亡的嬰兒有4人。[只顧降低成本，以獲取最大利潤(rùn)，哪還管別人的健康和生命安全，無(wú)良企業(yè)，就無(wú)良在利用普通人對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的無(wú)知和對(duì)食品生產(chǎn)工藝的隔膜，最大限度地賺取昧心錢(qián)。] ●多層面思考●

“三鹿事件”危害之分析

一是直接危害，危害國(guó)民的身體健康，威脅國(guó)民的生命安全。鐘南山院士告訴我們：“由于近年來(lái)食品問(wèn)題越來(lái)越突出，......現(xiàn)在男性的精子濃度比40年前下降了將近一半。如果不采取相應(yīng)的解決辦法，再過(guò)50年，很多人將生不了孩子?！盵鐘院士所言，極有震撼力。]

二是國(guó)家形象和國(guó)際影響極度受損。這次“三鹿奶粉”事件，不僅使中國(guó)食品出口的信譽(yù)大大受損，也不僅使中國(guó)制造的信譽(yù)進(jìn)一步受損，更使黨和國(guó)家的形象，使民族形象受到負(fù)面影響。這些天來(lái)，中國(guó)出口食品遭遇了前所未有的國(guó)際性道德壁壘，那些反華反共勢(shì)力也為自己找到了攻擊中國(guó)的口實(shí)而手舞足蹈，痛乎!哀乎!中國(guó)政府?dāng)?shù)年苦心經(jīng)營(yíng)出來(lái)的光輝的奧運(yùn)形象，短短幾天就在三聚氰胺污染的奶粉事件中抵消大半，悲乎!恨乎![注意此處的“四乎”，評(píng)事言理，豈可毫無(wú)感情?]

三是造害者的自傷和毀滅，如三鹿集團(tuán)這次就等于是自殺了，連“一蹶不振”這個(gè)詞也沒(méi)機(jī)會(huì)用了，目前正等著被并購(gòu)。蒙牛、伊利、光明等名牌雖無(wú)毀業(yè)之憂，已現(xiàn)“砸牌”之虞。[三鹿固然自作自受，民族奶業(yè)遭此重創(chuàng)，也是國(guó)家之大挫。]

四是民眾的心理恐慌和信任危機(jī)。2004年7月5日《中國(guó)青年報(bào)》報(bào)道，根據(jù)一項(xiàng)調(diào)查，有82％的中國(guó)民眾擔(dān)心食品安全問(wèn)題。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，有超過(guò)90％的受訪者表示，曾經(jīng)在生活中遇到過(guò)食品安全問(wèn)題。對(duì)于具體的食品安全問(wèn)題，有超過(guò)一半的受訪者認(rèn)為，達(dá)不到國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品最令人擔(dān)心，其次是假冒知名品牌的食品，也有人擔(dān)心過(guò)了保質(zhì)期卻還在銷(xiāo)售的食品。這項(xiàng)調(diào)查是當(dāng)年五六月份進(jìn)行的，范圍涵蓋全國(guó)31個(gè)省、自治區(qū)和直轄市。另?yè)?jù)權(quán)威部門(mén)透露：國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)任何一類(lèi)食品安全的信任度均低于50％。[權(quán)威數(shù)據(jù)最有說(shuō)服力。物質(zhì)的損失有底，心理恐慌和信任危機(jī)屬于精神的傷害，醫(yī)治它們將會(huì)付出極大的代價(jià)。]

食品安全事件頻發(fā)原因之分析

當(dāng)人為的災(zāi)難頻頻發(fā)生時(shí)，要消除它們就必須追問(wèn)原因。一切的回避躲閃，一切的敷衍搪塞，一切的隔靴搔癢，一切的浮皮潦草，一切的揚(yáng)湯止沸......都不能杜災(zāi)源，拔禍根。

■體制層面■

主要存在以下幾個(gè)問(wèn)題：

一是規(guī)范不“規(guī)”。盡管涉及食品監(jiān)管的法律法規(guī)有幾十部之多，但這些法律法規(guī)的系統(tǒng)性和協(xié)調(diào)性很差。很多法規(guī)和政策都是不同部門(mén)追逐利益的產(chǎn)物，因此數(shù)量眾多的法律規(guī)范并沒(méi)有構(gòu)成一個(gè)“從農(nóng)田到餐桌”的規(guī)則系統(tǒng)。[健全規(guī)則，遵守規(guī)則，規(guī)范過(guò)程，我們還有許多事情要做。]

二是執(zhí)行混亂。食品安全監(jiān)管體制運(yùn)行中存在明顯的政出多門(mén)、職能交叉重疊等問(wèn)題，包括工商、衛(wèi)生、海關(guān)、公安、質(zhì)量監(jiān)督、環(huán)保、食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)等9個(gè)部門(mén)都對(duì)食品安全負(fù)有監(jiān)管職責(zé)，但不同部門(mén)僅負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)鏈條的不同環(huán)節(jié)。這種部門(mén)眾多、分段執(zhí)法的監(jiān)管權(quán)分配和行使體制，不僅增加了食品監(jiān)管執(zhí)法成本，而且容易導(dǎo)致明顯的執(zhí)法漏洞，大大削弱了食品監(jiān)管的有效性。老百姓對(duì)此類(lèi)現(xiàn)象有一種生動(dòng)形象的說(shuō)法，叫做“貓多不欺鼠”。[根子可能在于有利則猛爭(zhēng)，無(wú)利則冷漠，有責(zé)則躲避。]

三是地方保護(hù)。中央和地方多層級(jí)的執(zhí)法權(quán)配置結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步使食品監(jiān)管有效性受到侵蝕。一些地方政府基于狹隘的地方利益考慮，甚至對(duì)食品違法行為“睜一只眼，閉一只眼”。[本質(zhì)上是一種以群體形式，以政府面目出現(xiàn)的狹隘和自私。]

四是忽視常態(tài)。在執(zhí)法手段上，現(xiàn)有執(zhí)法體制過(guò)分依賴(lài)非常規(guī)化的“運(yùn)動(dòng)式執(zhí)法”，缺乏日?；摹⒖沙掷m(xù)的執(zhí)法技術(shù)，造成食品安全執(zhí)法過(guò)程中出現(xiàn)“食品安全事件泛濫--打擊--問(wèn)題緩解--再度泛濫--再打擊”的輪回。[何時(shí)能徹底消除“運(yùn)動(dòng)情結(jié)”，回歸常恒?]

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五是出禍拜佛。對(duì)危害食品安全的隱患不能?chē)?yán)防于前，只是重懲于后(何況有的還是輕處)，不重堵源，只顧截流。不出事情人人清閑，出了事情個(gè)個(gè)頭大。[重于“防”需要投入成本，重于“防”，就得正常性地勤政。]

六是技術(shù)落伍。1998年以來(lái)，我國(guó)相繼發(fā)生18起“瘦肉精”中毒事件，中毒人數(shù)達(dá)1 700多人，死亡1人。據(jù)上海市食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督處負(fù)責(zé)人講：他們現(xiàn)行的對(duì)豬肉流通領(lǐng)域的管理還是沿用50年代、60年代獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)的規(guī)則，而沒(méi)有把豬的一些飼料添加物的殘留作為強(qiáng)制性檢驗(yàn)的范圍，還沒(méi)有列入進(jìn)去。具有“東方明珠”之稱(chēng)的國(guó)際大都會(huì)這樣，其他地方的狀況可想而知。[國(guó)家稅收年年大增，地方財(cái)政同樣日日攀高，為什么就不能花一部分錢(qián)在食品安全上呢?]

食品監(jiān)管規(guī)范、執(zhí)法體系和檢驗(yàn)技術(shù)所存在的上述問(wèn)題，是現(xiàn)實(shí)中頻頻發(fā)生的食品安全事件的根本癥結(jié)所在；這些“病根”和不時(shí)發(fā)作的各種各樣的“癥狀”，凸現(xiàn)了我國(guó)食品安全的體制性缺陷。

■文化層面■

“民以食為天”，是自古以來(lái)中國(guó)人重視“吃”和“食”在日常生活與歷史傳統(tǒng)中的重要地位的一種妥帖而形象的表達(dá)?！笆澜缟鲜裁磫?wèn)題最大?吃飯問(wèn)題最大?！边@就是毛澤東在初出茅廬時(shí)對(duì)中國(guó)社會(huì)的認(rèn)知。而現(xiàn)在中國(guó)的13億人口，面對(duì)毛澤東所講的最大問(wèn)題“吃”卻到了談食色變的地步，這不能不讓人感到中華食文化的墮落和悲哀。孔子“食不厭精，膾不厭細(xì)”，可以被指為貴族情結(jié)，但“因食丟命”是否走得太遠(yuǎn)了?[偉人、圣人若知如今的食品安全危機(jī)，將作何感想?]

中國(guó)的食文化中本來(lái)就有“食潔心純”的優(yōu)質(zhì)因子，后來(lái)受佛教素食主義影響，也有過(guò)“素食清心”“食必清毒，心必滌穢”的純良成分。但后來(lái)隨著皇家奢侈之風(fēng)的彌散擴(kuò)衍，食物文化中便摻入了一味追求“滿漢全席”的擺闊風(fēng)氣，摻入了一味追求“珍異野味”的獵奇風(fēng)氣。雖然“非典”病毒與果子貍是否有必然聯(lián)系，至今尚在探討，但“亂食不潔”導(dǎo)致“病從口入”，乃種種食禍的重要原因已是不爭(zhēng)的事實(shí)?，F(xiàn)在，制食者喪失良知，罔顧民生，已經(jīng)到了令人發(fā)指的程度，而且國(guó)民對(duì)此也漸漸適應(yīng)，甚至有些職能部門(mén)，不是懲治肇禍者，而是反復(fù)教誨百姓學(xué)會(huì)識(shí)假辨毒之技，似乎不把國(guó)人培養(yǎng)成食品鑒定專(zhuān)家不肯罷休。中國(guó)的食文化確有“霉變”之憂，國(guó)人應(yīng)當(dāng)警惕自守。[知曉文化“霉變”之跡，警鐘應(yīng)當(dāng)常敲。]

■道德層面■

食物是人類(lèi)賴(lài)以存活與繁衍的必備物質(zhì)，同時(shí)也是政治穩(wěn)定和社會(huì)發(fā)展的根本!目前這種食品安全的現(xiàn)狀，都是我們多年來(lái)瘋狂透支的必然結(jié)果：透支信仰、透支環(huán)境、透支親情、透支信任......透支使有些人失去了道德底線，無(wú)論是有形還是無(wú)形的，這也是導(dǎo)致食品安全日異惡化的一個(gè)重要因素。[道德透支的結(jié)果，必然需要付出幾倍的“利息”!]

不久前，康師傅飲用礦物質(zhì)水深陷“水源門(mén)”，扯出了瓶裝飲用水生產(chǎn)行業(yè)的一個(gè)內(nèi)幕：用自來(lái)水生產(chǎn)礦物質(zhì)水或純凈水是該行業(yè)普遍現(xiàn)象。這就是潛規(guī)則。所有的惡性“潛規(guī)則”都是集體性的道德滑坡所致。廣義的“三鹿事件”不是偶然事件，不是個(gè)別商家喪心病狂的舉動(dòng)，22家嬰幼兒奶粉廠家69批次產(chǎn)品檢出三聚氰胺的事實(shí)，讓人們?yōu)樯鐣?huì)道德的集體自殺而震驚。[聯(lián)想到演藝界那齷齪的“潛規(guī)則”，我們不能不為道德的集體淪陷而悲哀。]

令人更為震驚的是，在幾年前的一次中國(guó)食品安全年會(huì)上，三鹿集團(tuán)榮獲“全國(guó)食品安全示范單位”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)，集團(tuán)公司董事長(zhǎng)、總裁田文華被授予“全國(guó)食品安全優(yōu)秀管理個(gè)人”。這就是讓人哭笑不得的事實(shí)![最大的諷刺劇和滑稽劇，總是由歷史導(dǎo)演的。]

追根究底，在商品經(jīng)濟(jì)大潮的沖擊下，金錢(qián)至上，拜金主義，滲透在相當(dāng)多人的靈魂之中?，F(xiàn)在，為了利潤(rùn)，為了賺錢(qián)，連人自身的健康和生命也不顧了，這不可怕嗎?有人說(shuō)“道德是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的基石”，“三鹿奶粉”事件正是給了我們基石不穩(wěn)的警示。[是官場(chǎng)劣跡污染社會(huì)風(fēng)氣，還是社會(huì)歪風(fēng)劣化官場(chǎng)生態(tài)，還是交叉感染，值得深思。]

■人性層面■

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)天生具有如下弊端：一是將人性自私的一面極端調(diào)動(dòng)起來(lái)，導(dǎo)致私欲膨脹、物欲橫流；二是為了賺最多的錢(qián)不擇手段，導(dǎo)致社會(huì)價(jià)值觀畸變，犯罪增加。飼料經(jīng)銷(xiāo)商、奶農(nóng)、收奶的商家，往食品中填加有毒的化學(xué)品是不道德的，甚至是違法亂紀(jì)行為，也是人性的劣化和墮落。[市場(chǎng)發(fā)展和人性變化是互動(dòng)的，關(guān)鍵是互動(dòng)的方向，而方向要靠人去把握。]

目前，涉嫌犯罪的正定縣耿氏兄弟，已被檢察機(jī)關(guān)批準(zhǔn)逮捕。耿氏兄弟自2007年底開(kāi)始，從行唐縣一化工商店購(gòu)進(jìn)三聚氰胺，勾兌后摻入銷(xiāo)往三鹿集團(tuán)的牛奶中。以后每天生產(chǎn)、銷(xiāo)售這種摻加三聚氰胺的牛奶約3噸。耿某接受警方訊問(wèn)時(shí)供認(rèn)，他本人清楚“三鹿集團(tuán)要的是純的鮮牛奶，不能摻任何東西，而且這些牛奶是要加工給人吃的，化工原料不是人吃的東西”。當(dāng)被警方問(wèn)及是否知道這種行為的后果時(shí)，耿某說(shuō)：“沒(méi)問(wèn)過(guò)，也沒(méi)想過(guò)，只知道對(duì)人體無(wú)益?！惫⒛惩瑫r(shí)承認(rèn)，他本人和家人從不食用這種摻加了三聚氰胺的牛奶。(9月16日《中國(guó)青年報(bào)》)自己不吃給別人吃，這就是耿氏兄弟的人性邏輯!這些人利欲熏心，喪盡天良，將毒手伸向尚在襁褓中的孩子，弱小生命在商業(yè)利益的黑手下痛苦啼哭，駭人聽(tīng)聞。[這無(wú)疑于謀財(cái)害命，人性泯滅，天良喪盡。]

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與那些制假泡毒的人相比，明星為了錢(qián)代言不義廣告雖說(shuō)也是人性有瑕，但畢竟有不知情可為托辭。丁俊暉、劉國(guó)梁各自對(duì)其代言“蒙牛”、“伊利”產(chǎn)品向消費(fèi)者及廣大球迷鄭重道歉，表現(xiàn)了良知發(fā)現(xiàn)的勇氣。眼下要追問(wèn)一句的是：兩位體育明星就代言的事情道歉了，別的代言者呢，依然沉默下去嗎?有網(wǎng)友告訴我們，代言廣告的鄧婕、蔣勤勤、陳建斌均“失聲”。眾目睽睽之下，保持沉默是非常不明智的，是人性蒙垢的表現(xiàn)。[公眾人物可以有隱私，但沒(méi)有道德豁免權(quán)。明星是人，做廣告賺錢(qián)是資源利用，無(wú)可厚非，但明星影響力大于普通人，做事應(yīng)該考慮社會(huì)影響。不直接為惡，卻在不自覺(jué)中助惡傷善，理應(yīng)道歉。人-I生的完美包括自省的意識(shí)和承擔(dān)過(guò)錯(cuò)的勇氣。] [結(jié)語(yǔ)]

筆者希望(但愿不是奢望)，但愿生產(chǎn)者不再為食品安全臉紅，國(guó)人不再為食品安全擔(dān)心，國(guó)家不再為食品安全丟臉，我們的思考不再為食品安全沉痛。

食品安全監(jiān)管不能總是“馬后炮”

2011年04月15日 來(lái)源： 中國(guó)青年報(bào)

4月12日，上海，執(zhí)法人員正在展示用于給饅頭染色的著色劑——檸檬黃。

餐桌上最普通的饅頭終于成為有害食品大家族中的新成員。

讓無(wú)辜的饅頭蒙羞的是上海盛祿食品有限公司。

4月11日，該公司違規(guī)加工生產(chǎn)的饅頭被曝光。其違規(guī)行為至少有兩條，一是在面粉中非法添加山梨酸鉀、色素、甜蜜素等食品添加劑，這些食品添加劑都是明令禁止在饅頭類(lèi)產(chǎn)品中使用的。二是將超過(guò)保質(zhì)期的饅頭回收重新制作新饅頭。

這些違規(guī)加工生產(chǎn)的饅頭看起來(lái)與正常生產(chǎn)的饅頭并無(wú)區(qū)別，堂而皇之地走進(jìn)數(shù)家大大小小的超市，而且賣(mài)得很好。

到目前為止，還沒(méi)有看到因使用這些違規(guī)加工生產(chǎn)的饅頭而致病的事件發(fā)生。然而，對(duì)饅頭的恐慌正在形成。

有網(wǎng)友表示，自己幾乎每天晚上都要食用這種饅頭，看到這樣的新聞，這位網(wǎng)友很擔(dān)心自己正在慢性中毒。

安全屏障屢屢被突破

4月12日，上海成立由市政府領(lǐng)導(dǎo)為組長(zhǎng)，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、工商、公安等相關(guān)部門(mén)以及部分上海市人大代表、政協(xié)委員組成的聯(lián)合調(diào)查組。

上海市委副書(shū)記、市長(zhǎng)韓正表示，將徹查此案、依法嚴(yán)懲，徹查過(guò)程將向社會(huì)公開(kāi)，查到哪里公布到哪里。

聯(lián)合調(diào)查組當(dāng)天公布的調(diào)查結(jié)果顯示，上海盛祿食品有限公司分公司在饅頭生產(chǎn)過(guò)程中存在虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、將過(guò)期饅頭重新用于原料再生產(chǎn)、違法添加色素等行為。

目前，上海盛祿食品有限公司分公司已被責(zé)令停產(chǎn)整頓，企業(yè)責(zé)任人被公安部門(mén)采取臨時(shí)控制措施。

上海質(zhì)量技監(jiān)部門(mén)對(duì)可疑原料和產(chǎn)品進(jìn)行了封存扣押，對(duì)企業(yè)賬冊(cè)進(jìn)行了登記保存，并責(zé)令其召回問(wèn)題產(chǎn)品。截至12日16時(shí)，該公司生產(chǎn)的 1.6萬(wàn)個(gè)饅頭被封存、下架。

同一天，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局也發(fā)布消息，要求上海市質(zhì)監(jiān)局嚴(yán)查嚴(yán)辦，堅(jiān)決打擊，絕不手軟。

這么看，政府部門(mén)的反應(yīng)很迅速。然而，另一個(gè)疑問(wèn)隨之而來(lái)：監(jiān)管部門(mén)為什么沒(méi)有先發(fā)現(xiàn)？監(jiān)管為什么總是發(fā)生在事后？

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還是要回到食品安全的監(jiān)管流程上。

按照我國(guó)食品安全法，對(duì)食品安全的監(jiān)管涉及衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理等部門(mén)。這些部門(mén)是按照從原材料到產(chǎn)品、市場(chǎng)、餐桌的順序進(jìn)行分段監(jiān)管。從田間地頭到餐桌，每個(gè)階段都有相應(yīng)的監(jiān)管部門(mén)把關(guān)，為公眾的食品安全構(gòu)筑屏障。

然而，這個(gè)安全屏障卻屢屢被突破。

在上海饅頭事件中，生產(chǎn)者上海盛祿食品有限公司證照齊全，擁有衛(wèi)生許可證、工商執(zhí)照，其生產(chǎn)的饅頭產(chǎn)品也都獲得了QS標(biāo)志（質(zhì)量合格標(biāo)志）。

為何監(jiān)管缺失并不鮮見(jiàn)

這是莫大的諷刺。

如果衛(wèi)生行政部門(mén)看到該公司生產(chǎn)車(chē)間污水橫流，工作人員沒(méi)有穿戴統(tǒng)一的清潔的工作衣帽，能否為其出具衛(wèi)生許可證？

如果質(zhì)檢部門(mén)按照規(guī)定嚴(yán)格進(jìn)行檢查檢驗(yàn)，違規(guī)添加食品添加劑、回收過(guò)期產(chǎn)品重新回爐后的產(chǎn)品能否獲得QS標(biāo)志？

如果工商部門(mén)能夠嚴(yán)格流通中的檢查，這些違規(guī)加工制成的饅頭能否登上百姓的餐桌？

很顯然，這些本該盡到的監(jiān)管責(zé)任都缺失了。而這樣的監(jiān)管缺失并不鮮見(jiàn)。

記者曾隨同國(guó)家某部委到地方進(jìn)行食品安全的調(diào)研，所到之處都有兩三個(gè)不同部門(mén)陪同檢查。

在一個(gè)城市，記者所在的調(diào)查組推掉該城市相關(guān)部門(mén)安排的檢查點(diǎn)，臨時(shí)進(jìn)入路邊一家中等規(guī)模的餐廳后廚。當(dāng)記者揭開(kāi)這家餐廳一口鍋的鍋蓋時(shí)，數(shù)只碩大的蟑螂四散逃開(kāi)。然而，就是這家餐廳，收銀臺(tái)后的墻上赫然貼著衛(wèi)生檢驗(yàn)合格的標(biāo)志。

在另一個(gè)城市，一位食品安全監(jiān)管工作人員告訴記者，曾經(jīng)對(duì)某縣的一種粉絲產(chǎn)品生產(chǎn)進(jìn)行檢查，檢查的結(jié)果讓她連續(xù)三天都吃不下飯。而該縣的相關(guān)監(jiān)管工作人員卻嘲笑她，這有什么稀奇的，當(dāng)?shù)鼐褪沁@么做粉絲的。

“我們當(dāng)時(shí)都沒(méi)有告訴媒體，不然得造成多大負(fù)面影響？”這位工作人員告訴記者。

在我國(guó)，食品安全監(jiān)管一直都是個(gè)麻煩事。

在監(jiān)管層面，政府部門(mén)認(rèn)為我國(guó)現(xiàn)階段正是食品安全事故的高發(fā)期，因?yàn)楣妼?duì)食品安全的要求在不斷提高。各個(gè)監(jiān)管部門(mén)都抱怨不好管，因?yàn)閺氖率称飞a(chǎn)、餐飲的小商販、小公司眾多，監(jiān)管難度太大。

然而，這并不能成為監(jiān)管不力的借口。在監(jiān)管體系上，已經(jīng)經(jīng)歷多次調(diào)整，形成如今的多個(gè)監(jiān)管部門(mén)分段監(jiān)管的格局。如果分段監(jiān)管的各監(jiān)管部門(mén)都能夠盡心盡責(zé)地管好分管的那一段，食品安全應(yīng)該不再成為問(wèn)題。

“這么多年的經(jīng)驗(yàn)證明，一個(gè)事情如果一個(gè)部門(mén)管不了，多個(gè)部門(mén)必然也管不好?！敝袊?guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)人民大學(xué)商法研究所所長(zhǎng)劉俊海這樣說(shuō)，消除監(jiān)管真空地帶、建立無(wú)縫對(duì)接的監(jiān)管理念已經(jīng)提了這么多年，但在執(zhí)行上依然不到位。

在劉俊?？磥?lái)，監(jiān)管部門(mén)根本就沒(méi)有做到盡心盡責(zé)，總是事后監(jiān)管、被動(dòng)監(jiān)管、消極監(jiān)管?？偸窃诿襟w曝光了之后、上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)做了批示之后才去監(jiān)管、執(zhí)法，反之就沒(méi)有動(dòng)力去監(jiān)管。

在此次上海饅頭事件中，違規(guī)加工生產(chǎn)饅頭的公司工作人員表示，并非沒(méi)有監(jiān)管，監(jiān)管部門(mén)一個(gè)月會(huì)抽查一次。當(dāng)監(jiān)管部門(mén)來(lái)檢查的時(shí)候，公司就把東西拿到辦公室給他們檢查，不讓他們?nèi)ボ?chē)間，“他們一來(lái)我們就把車(chē)間的門(mén)關(guān)上，不讓他們進(jìn)去?！?/p>

面對(duì)監(jiān)管部門(mén)，違規(guī)生產(chǎn)的企業(yè)自然會(huì)想出各種各樣的對(duì)策來(lái)應(yīng)付，我們的監(jiān)管部門(mén)是睜一只眼閉一只眼，還是道高一尺魔高一丈？

“一些監(jiān)管部門(mén)有時(shí)候真是很愚蠢，有的甚至在檢查前通知企業(yè)，那能檢查出什么問(wèn)題？”劉俊海說(shuō)，監(jiān)管部門(mén)的工作總是流于形式，企業(yè)怎么會(huì)不鉆空子。

今年3月15日，國(guó)務(wù)院發(fā)布文件，對(duì)2011年食品安全重點(diǎn)工作作出安排。

這個(gè)文件指出，當(dāng)前我國(guó)食品安全基礎(chǔ)薄弱的狀況尚未根本轉(zhuǎn)變，食品安全領(lǐng)域的違法行為時(shí)有發(fā)生，食品安全管理責(zé)任不落實(shí)、監(jiān)管工作不到位等問(wèn)題還比較突出。

按照這個(gè)文件的要求，今年要嚴(yán)厲打擊食品安全違法違規(guī)行為，進(jìn)一步提高食品安全監(jiān)管水平。對(duì)監(jiān)管中的失職瀆職等行為，將依法依紀(jì)嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

從蘇丹紅鴨蛋到抗生素多寶魚(yú)，從三聚氰胺牛奶到瘦肉精豬肉再到如今的染色饅頭，幾乎每一次食品安全事件都與監(jiān)管不力脫不了干系，然而除了三聚氰胺牛奶事件中國(guó)家質(zhì)檢總局局長(zhǎng)辭職外，幾乎看不到對(duì)監(jiān)管責(zé)任的追究。

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在劉俊?？磥?lái)，對(duì)食品安全應(yīng)該是零容忍，對(duì)監(jiān)管不力的政府部門(mén)與相關(guān)責(zé)任人都要做出嚴(yán)厲處罰，該撤職的要撤職，該降職的要降職，不能總是無(wú)人為監(jiān)管缺位負(fù)責(zé)?，F(xiàn)有的監(jiān)管隊(duì)伍已經(jīng)足夠了，卻總是監(jiān)管不好，總要有人為此負(fù)責(zé)。

“不少政府部門(mén)依舊將發(fā)展放在第一位，認(rèn)為企業(yè)發(fā)展起來(lái)了，其他問(wèn)題都是小問(wèn)題?！眲⒖『Ｕf(shuō)，這樣的觀念是錯(cuò)誤的，發(fā)展必須是在規(guī)范中的發(fā)展，不能總是無(wú)規(guī)范的亂發(fā)展。

每次面對(duì)食品安全事件，我們都希望是最后一次，這樣的愿望何時(shí)能夠?qū)崿F(xiàn)？

新京報(bào)：食品監(jiān)管患上了媒體依賴(lài)癥？ 2011年04月14日 來(lái)源：新京報(bào)

近來(lái)，似乎掀起一場(chǎng)集中披露食品安全問(wèn)題的“扒糞運(yùn)動(dòng)”。繼前天上海曝出“過(guò)期染色饅頭”、廣州曝出“過(guò)期面包”后，昨天又扎堆曝出三起丑聞：合肥有面館用“牛肉膏”添加劑，90分鐘讓豬肉、雞肉變牛肉；為保鮮防腐，江蘇江陰不良商販將水銀注入刀魚(yú)體內(nèi)；山東有餐館為吸引顧客，用有毒的化學(xué)色素為菜調(diào)色。

這幾條新聞，每一條都讓人觸目驚心，尤其是“90分鐘豬肉變牛肉”，簡(jiǎn)直就是變魔術(shù)。盤(pán)點(diǎn)近段時(shí)間以來(lái)，已有很多食品被曝出質(zhì)量問(wèn)題，以致有人驚呼，別告訴我什么有問(wèn)題、什么不能吃了，請(qǐng)告訴我還有什么沒(méi)有問(wèn)題，我還能吃什么。

回望這一系列食品丑聞，一個(gè)比食品安全的觸目驚心更可怕的是，這些問(wèn)題很少是食品安全監(jiān)管部門(mén)在日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的，而多是媒體報(bào)道的結(jié)果。比如，除了“牛肉膏”是合肥工商部門(mén)發(fā)現(xiàn)的，其他毫無(wú)例外是媒體暗訪的結(jié)果：上海染色饅頭是央視暗訪的結(jié)果，江蘇“水銀刀魚(yú)”是有網(wǎng)友微博直播過(guò)程后，媒體跟進(jìn)調(diào)查的??

也就是說(shuō)，食品安全問(wèn)題患上了嚴(yán)重的媒體依賴(lài)癥。人們難以從食品監(jiān)管部門(mén)那里獲取信息，而媒體扮演著曝光的主角，這意味著正常監(jiān)管制度的失靈。這讓消費(fèi)者很沒(méi)安全感。

為什么呢？因?yàn)槊襟w的監(jiān)督手段、監(jiān)督資源、監(jiān)督視野總是有限的，多數(shù)只能是個(gè)案曝光，無(wú)法做到制度性的監(jiān)管。新聞是易碎的，很容易隨著熱點(diǎn)的過(guò)去而歸于平淡。人們之所以愿意納稅供養(yǎng)食品安全監(jiān)管部門(mén)，就是想讓自己吃得放心，獲得一種制度保障的安心。可是，如今這么多問(wèn)題要依賴(lài)媒體曝光，又讓人擔(dān)憂監(jiān)管部門(mén)是否在其位不謀其政。

媒體對(duì)食品安全展開(kāi)“扒糞運(yùn)動(dòng)”，這可能不是問(wèn)題的關(guān)鍵；更關(guān)鍵的，還是先對(duì)負(fù)有監(jiān)管之責(zé)的部門(mén)，開(kāi)展一場(chǎng)“扒糞運(yùn)動(dòng)”，查查他們的懶政和不作為

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第四篇：食品安全主題手抄報(bào)素材

近幾年來(lái)，人民的生活水平一步步走向小康，我們對(duì)于生活質(zhì)量的要求也越來(lái)越高，食品的種類(lèi)越來(lái)越多，卻也出現(xiàn)了非常多的食品安全問(wèn)題，下面是關(guān)于食品安全主題手抄報(bào)素材的內(nèi)容，歡迎閱讀！

食品安全主題手抄報(bào)

食品安全手抄報(bào)資料

世界衛(wèi)生組織倡導(dǎo)的食品安全制備10條原則是什么？

1、選擇經(jīng)過(guò)安全處理的食品；

2、烹調(diào)食品要徹底加熱；

3、做好的熟食品要立即食用；

4、注重熟食品的貯存；

5、經(jīng)貯存的熟食品，食用前要徹底加熱；

6、防止生食品污染熟食品；

7、反復(fù)洗手；

8、注意保持廚房用具表面清潔；

9、防止昆蟲(chóng)、鼠類(lèi)和其它動(dòng)物污染食品；

10、使用潔凈水。

食品安全常識(shí) ：

購(gòu)買(mǎi)食物時(shí)，注意食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過(guò)保質(zhì)期，食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明，有無(wú)QS(CS)標(biāo)識(shí)，不能購(gòu)買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品。

打開(kāi)食品包裝，檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質(zhì)類(lèi)食品發(fā)粘，漬脂類(lèi)食品有嚎味，碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

不到無(wú)證攤販處購(gòu)買(mǎi)盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。

注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

少吃油炸、油煎食品

食品安全在我心中

現(xiàn)在我們的生活水平提高了，人們的生活越來(lái)越好，然而卻慢慢地忽略了食品安全問(wèn)題，其實(shí)食品安全才是我們最應(yīng)該關(guān)心和重視的事情。

有一次，我在上完奧數(shù)課回家的路上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就聞到了一股香噴噴的味道。?。∧鞘俏易?lèi)?ài)的手抓餅，我飛快地跑了過(guò)去，買(mǎi)了一個(gè)手抓餅，狼吞虎咽地吃了起來(lái)。吃完了我還意猶未盡地舔了嘴巴，心里想：“真好吃呀，下次我還來(lái)買(mǎi)。”

回到家后，我寫(xiě)完作業(yè)，肚子就開(kāi)始痛了起來(lái)。那疼一陣一陣，仿佛有一只手在使勁擰著我的腸子。我想吐又吐不出來(lái)，難受得不行！媽媽著急地問(wèn)我是不是吃壞了肚子了，我就如實(shí)的告訴了媽媽?zhuān)页粤寺愤叺氖肿ワ?。媽媽立馬把我?guī)У叫^(qū)里的診所，在醫(yī)生的幫助下，我吃了藥，才止住了疼。

回家的路上，媽媽耐心地教導(dǎo)我：“這些東西不衛(wèi)生，很臟，那些攤點(diǎn)大多不具備良好的加工條件。食物長(zhǎng)時(shí)間暴露在外邊容易變質(zhì)，而且路邊攤點(diǎn)食物原料來(lái)源不明，質(zhì)量不能保證。以后千萬(wàn)不要去買(mǎi)路邊攤點(diǎn)的吃的?！蔽衣?tīng)了羞愧地低下了頭，我想到了在學(xué)校，老師也告訴過(guò)我們：“不要去買(mǎi)路邊攤點(diǎn)的東西，不要去買(mǎi)便宜的“三無(wú)產(chǎn)品”。無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期的“三無(wú)”食品，多數(shù)是用有毒、有害、變質(zhì)或劣質(zhì)原料制作的食品?！叭裏o(wú)”食品是最不安全食品。老師還讓我們自己算一筆賬，那些花花綠綠的“三無(wú)食品”大都是五角錢(qián)一包，從原材料到加工生產(chǎn)、再到包裝好出售，怎么會(huì)這么便宜？除了原料便宜不衛(wèi)生以外，還有可能是一些腐爛的肉類(lèi)，或者是垃圾袋做成的。生產(chǎn)這些食品的都是些簡(jiǎn)陋的無(wú)消毒措施的小作坊，吃了輕者肚子疼，消化不良，重則生病住院，有的甚至還會(huì)致死……”可我，就是沒(méi)聽(tīng)進(jìn)去??！

后來(lái)，媽媽和我一起上網(wǎng)了解了三無(wú)食品的危害。據(jù)臨床調(diào)查顯示，血液病小患兒中一半以上平時(shí)偏好小食品，而且所吃小食品絕大多數(shù)是在家及學(xué)校附近的小販處購(gòu)買(mǎi)的。經(jīng)過(guò)資料調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上一些小商店出售大量“三無(wú)”或地方小廠生產(chǎn)的小食品和飲料，如話梅、蘿卜酸等腌制品和豆?jié){、豆奶、雪糕等，基本上都大大超標(biāo)和超范圍使用糖精，但在產(chǎn)品的標(biāo)簽上卻很少注明含有糖精，消費(fèi)者在不知不覺(jué)中長(zhǎng)期食用，健康安全會(huì)受到損害。很多消費(fèi)者對(duì)糖精等人工合成甜味劑可能造成的危害，并沒(méi)有足夠的了解和認(rèn)識(shí)，在日常生活中大量吃進(jìn)“甜毒”。

經(jīng)過(guò)這件事，我想告訴大家：“路邊小攤點(diǎn)和三無(wú)產(chǎn)品大都是垃圾食品，都是不能去購(gòu)買(mǎi)的，我們千萬(wàn)不要被那些便宜的價(jià)格，色彩艷麗的包裝所誘惑。我們要管住自己的嘴，管住自己的手，堅(jiān)決地拒絕垃圾食品。

最后我想告誡同學(xué)們：我們是祖國(guó)的接班人，我們的生命就像含苞待放的花朵，我們要對(duì)自己的生命負(fù)責(zé)，不要買(mǎi)三無(wú)食品，拒絕垃圾食品，把食品安全牢記于心。

第五篇：作文素材之食品安全三人

哈維·華盛頓·威利：一個(gè)食品安全先驅(qū)者的光榮與夢(mèng)想

時(shí)間：2008年10月06日18:00 關(guān)鍵詞：食品安全、先驅(qū)、“純食品藥品法之父”

內(nèi)容摘要：現(xiàn)在的美國(guó)，幾乎是世界上對(duì)食品、藥品監(jiān)管最為嚴(yán)格的國(guó)家，有著100多個(gè)分支機(jī)構(gòu)的FDA，有幾千名科學(xué)家在為它工作，護(hù)衛(wèi)著人們的餐桌和健康?？墒牵话俣嗄昵?，美國(guó)聯(lián)邦政府對(duì)食品和藥物幾乎沒(méi)有任何監(jiān)管，他們的安全狀況比當(dāng)下的中國(guó)更讓人揪心??

近來(lái)，因“三鹿奶粉事件”引發(fā)的食品安全問(wèn)題，再一次撩撥起國(guó)人的神經(jīng)，有網(wǎng)民戲稱(chēng)：“中國(guó)人在食品中完成了化學(xué)掃盲”！

100多年前，大洋彼岸的美國(guó)，同樣是食品安全事故頻發(fā)、假藥橫行，但現(xiàn)在，他們幾乎被稱(chēng)為世界上食品供應(yīng)最安全的國(guó)度。

為什么？

因?yàn)橛辛薍arvey Washington Wiley（下簡(jiǎn)稱(chēng)“威利”）這樣的人。

作為一名科學(xué)家，威利博士深知“科學(xué)濫用”之于食品的危害（一如三聚氰胺添入奶粉之中抑或飼料之中），在科學(xué)人文主義理想的驅(qū)使下，他不遺余力促成了一系列食品安全法律法規(guī)，尤其是《純食品和藥品法》——這部法律的誕生，幾乎奠定了美國(guó)現(xiàn)代藥品法的雛形與骨架，直接催生了美國(guó)食品和藥品管理局（FDA）。

不僅于此，威利還充分利用了媒體的輿論監(jiān)督功能和行業(yè)協(xié)會(huì)的作用，向人們宣揚(yáng)食品安全的重要性。他因此被譽(yù)為“純食品和藥品法之父”，人們稱(chēng)贊他是“人叢中的一座高山，好斗的一頭雄獅”！

在中國(guó)快速發(fā)展的當(dāng)下，我們懷念威利，是懷念他對(duì)食品安全事業(yè)做出的貢獻(xiàn)，矢志不渝為公眾服務(wù)的勇氣，更是懷念他堅(jiān)持科學(xué)人文主義理想的價(jià)值——因?yàn)?，食品安全是個(gè)系統(tǒng)工程，威利的事例恰恰說(shuō)明，單靠立法行不通，需要全社會(huì)更多熱心人人的參與，而根本上，這是一個(gè)社會(huì)人文意識(shí)覺(jué)醒的過(guò)程！

他山之石，可以攻玉。

在食品安全引發(fā)全民關(guān)注的今天，一個(gè)美國(guó)人的故事可能值得我們關(guān)注。

這個(gè)人，被譽(yù)為“人叢中的一座高山，好斗的一頭雄獅”。是他，直接推動(dòng)了美國(guó)食品和藥品的立法，因此被譽(yù)為“《純食品和藥品法》之父”。

這個(gè)人，逝世26年之后，美國(guó)政府特地發(fā)郵票來(lái)紀(jì)念他。

當(dāng)然，直到現(xiàn)在，他一手創(chuàng)辦的美國(guó)官方分析化學(xué)師協(xié)會(huì)（AOAC International），依然以他的名字來(lái)頒布大獎(jiǎng)。

很多美國(guó)人說(shuō)，由于這個(gè)人的努力，他們的餐桌安全多了。

這個(gè)人他創(chuàng)立的機(jī)構(gòu)，后來(lái)演變成為舉世聞名的美國(guó)食品藥品管理局（FDA）。他，叫Harvey W.Wiley（下簡(jiǎn)稱(chēng)“威利”），一個(gè)值得我們今天來(lái)紀(jì)念的人。一個(gè)讓人憤怒的年代

現(xiàn)在的美國(guó)，幾乎是世界上對(duì)食品、藥品監(jiān)管最為嚴(yán)格的國(guó)家，有著100多個(gè)分支機(jī)構(gòu)的FDA，有幾千名科學(xué)家在為它工作，護(hù)衛(wèi)著人們的餐桌和健康。

可是，一百多年前，美國(guó)聯(lián)邦政府對(duì)食品和藥物幾乎沒(méi)有任何監(jiān)管，他們的安全狀況比當(dāng)下的中國(guó)更讓人揪心：

利欲熏心的商人把苯甲酸鈉注入壞了的西紅柿中，防止它繼續(xù)腐爛，潑灑硫酸銅使蔬菜看起來(lái)更鮮嫩；肉類(lèi)加工企業(yè)用硼砂除去爛火腿的臭味；而所謂的草莓醬是沒(méi)有一點(diǎn)果肉的蘋(píng)果皮加上葡萄糖制成的??

面包商人為了節(jié)省面粉，竟然在原料中加入粉筆末、塵土和融水石膏；還有人在紅糖里摻雜碾碎的虱子（表面看起來(lái)非常像紅糖）；至于罐裝火雞里沒(méi)有火雞，橄欖油實(shí)際上是棉籽油這類(lèi)的欺詐行為，更是數(shù)不勝數(shù)。

1905年，記者厄普頓·辛克萊（Upton Sinclair）潛入芝加哥一家大型肉制品廠，與工人們一起工作了七周，看到的場(chǎng)景讓人震驚：“壞了的豬肉，被搓上蘇打粉去除酸臭味；毒死的老鼠被一同鏟進(jìn)香腸攪拌機(jī)；洗過(guò)手的水被配制成調(diào)料；工人們?cè)谌馍献邅?lái)走去，隨地吐痰，播下成億的肺核細(xì)菌??”

在19世紀(jì)末20世紀(jì)初的美國(guó)，城市化進(jìn)程加速，大批農(nóng)村人口涌入城市，鄉(xiāng)村集市上親眼見(jiàn)證食物生產(chǎn)過(guò)程的場(chǎng)景一去不返，為了賺取更高利潤(rùn)，企業(yè)主們肆無(wú)忌憚在食品中添加各種添加劑和替代物。

一個(gè)能說(shuō)明當(dāng)時(shí)情況的事例是，1898年美西戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，美國(guó)政府組織騎兵隊(duì)奔赴古巴，結(jié)果，戰(zhàn)爭(zhēng)中沒(méi)有讓士兵倒下多少，而國(guó)內(nèi)供應(yīng)的變質(zhì)肉罐頭，卻“成功”地讓數(shù)千名美國(guó)士兵病倒！

1899年，美國(guó)陸軍總司令邁爾斯將軍（General Nelson Appleton Miles）就此向聯(lián)邦政府提出抗議，聲稱(chēng)這些牛肉罐頭比敵人的子彈殺死的士兵還多！

與食品安全失控相似，當(dāng)時(shí)的藥品安全也讓現(xiàn)在的美國(guó)人尷尬。

比如，麗迪亞·平克漢姆（Lydia Pinkham）這個(gè)美國(guó)很有成就的醫(yī)藥專(zhuān)利所有人，聲稱(chēng)她的植物合劑，可醫(yī)治從神經(jīng)衰弱到子宮下垂的任何婦女疾病。但其實(shí)，她的蔬菜合劑20%是酒精，成千上萬(wàn)個(gè)宣誓戒酒的女人，都在飲用。

還有一種稱(chēng)為“Liquozone”的靈丹妙藥，其實(shí)99%是水，再加上一點(diǎn)硫酸增加氣味，卻聲稱(chēng)可以治療37種疾病。

在馬薩諸塞州醫(yī)學(xué)會(huì)年會(huì)上，一位醫(yī)師說(shuō)：我堅(jiān)信，如果把今天我們使用的所有藥物全部倒入海里，那樣會(huì)對(duì)人類(lèi)健康更有益，卻會(huì)把海中的魚(yú)統(tǒng)統(tǒng)害死。

這時(shí)，威利出現(xiàn)了，當(dāng)時(shí)他的身份是，農(nóng)業(yè)部化學(xué)局的首席科學(xué)家。一個(gè)斗士的執(zhí)著努力

一百多年后，我們已把“威利”當(dāng)成成功推動(dòng)食品、藥品立法的先驅(qū)，但在當(dāng)時(shí)，他工作的艱辛難與外人道。

“我推動(dòng)純凈食品和藥品立法，被認(rèn)為是古怪的人才從事的工作，很多人認(rèn)為我缺乏基本的商業(yè)常識(shí)。”有時(shí)，威利會(huì)這樣向周?chē)娜诵÷暠г埂?/p>

作為一名兼通藥學(xué)、醫(yī)學(xué)的專(zhuān)家，1844年出生的威利先后在印第安納醫(yī)學(xué)院、哈佛大學(xué)學(xué)習(xí)，后在普度大學(xué)任教，他很早就注意到罐裝食品為延長(zhǎng)保存期，而加入各種化學(xué)添加劑，這對(duì)人體非常有害。

在1883年被邀請(qǐng)到農(nóng)業(yè)部化學(xué)局擔(dān)任首席科學(xué)家以后，他開(kāi)始向讓人憤怒的食品安全狀況開(kāi)戰(zhàn)。在他的主持下，化學(xué)局出版了由八部分組成的“食品和食品摻假”報(bào)告，揭示出許多食物都普遍存在摻假問(wèn)題。

在威利看來(lái)，美國(guó)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的變遷，促使了食品、藥品供給的轉(zhuǎn)型，他把那些所謂的秘方、藥膏、藥械中充滿了魚(yú)目混珠的情況，稱(chēng)為“最卑劣與無(wú)恥的惡”。

在1902年擔(dān)任美國(guó)農(nóng)業(yè)部化學(xué)局局長(zhǎng)后，威利進(jìn)一步行動(dòng)，把一批有志于改革現(xiàn)行食品監(jiān)管制度的志愿者組織起來(lái)，將一些常見(jiàn)的添加劑，比如硼砂和苯甲酸納，注入到他們身上，看會(huì)產(chǎn)生什么效果。

這些志愿者被稱(chēng)為“試毒小組”（Poison Squads）。

結(jié)果，證明那些添加劑對(duì)人體非常有害，可能會(huì)導(dǎo)致多種疾病。在確鑿的證據(jù)面前，威利希望通過(guò)嚴(yán)格的藥品立法，規(guī)定所有藥品都要在標(biāo)簽上真實(shí)說(shuō)明所含成分。

但是，當(dāng)時(shí)的美國(guó)，奉自由放任為圭臬，認(rèn)為憲法中的商業(yè)條款不允許聯(lián)邦政府去規(guī)制產(chǎn)品生產(chǎn)——在1879年1月20日到1906年6月30日，美國(guó)國(guó)會(huì)規(guī)制食品和藥品的動(dòng)議有190次之多，但卻屢遭挫敗。

威利深感他所作的一切，猶如登山爬坡。他指出，或許，要用很多年的時(shí)間才能讓農(nóng)業(yè)部化學(xué)局以及其他管制機(jī)構(gòu)，去理解一部食品和藥品法的意義。

為獲得更大的政治影響力，他開(kāi)始聯(lián)合聯(lián)邦婦女俱樂(lè)部的成員，并常常舉行各種演講，指出摻假食品的巨大危害。

此外，他還向意見(jiàn)領(lǐng)袖們提出建議，要控制各州之間藥品和食品的商業(yè)銷(xiāo)售，因?yàn)椤拔野l(fā)現(xiàn)我們每天消費(fèi)的食品充滿有害的細(xì)菌，以至于我都不敢去餐桌”。

在1905年至1906年間，威利在克林斯周刊上寫(xiě)了十二篇文章，來(lái)揭露藥品摻假現(xiàn)象。此外，威利還去游說(shuō)西奧多·羅斯?？偨y(tǒng)建議頒布一部法律“以管制州間貿(mào)易中的食品、飲料和藥品的摻假和偽造商標(biāo)行為”。

而羅斯?？偨y(tǒng)也正為食品安全的事情發(fā)愁——一個(gè)略帶戲虐化的故事是，一天早餐，羅斯?？偨y(tǒng)看到記者厄普頓?辛克萊描寫(xiě)肉制品污穢不堪的小說(shuō)《叢林》（Jungle），讀到那些令人作嘔的段落，一下跳了起來(lái)——吐出口中尚未嚼完的食物，又把盤(pán)中剩下的香腸拋出了窗外！

一項(xiàng)法案的出臺(tái)和修正

鑒于以威利以及“扒糞”記者們?cè)斐傻膹?qiáng)大社會(huì)輿論壓力，羅斯?？偨y(tǒng)命令勞動(dòng)部部長(zhǎng)Charles Neill和社會(huì)工作者James Bronson Reynolds，對(duì)肉類(lèi)加工業(yè)進(jìn)行徹底調(diào)查。調(diào)查結(jié)果讓人震驚，當(dāng)報(bào)告公諸于世的時(shí)候，引發(fā)了更為強(qiáng)大的輿論風(fēng)潮。

同時(shí)，在威利的影響和帶動(dòng)下，美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)也以自己的方式向國(guó)會(huì)施加壓力——它向每一個(gè)參議員提交了一份呼吁食品藥品立法的陳情書(shū)。

在1905年12月，羅斯?？偨y(tǒng)也向國(guó)會(huì)傳遞了一個(gè)重要信息：“我建議應(yīng)該頒布這樣一部法律，對(duì)州際貿(mào)易中標(biāo)簽不實(shí)的和摻假的食品、飲料和藥品予以規(guī)制。這樣一部法律將保護(hù)正當(dāng)?shù)纳a(chǎn)和貿(mào)易活動(dòng)，將保障消費(fèi)者的健康和福祉?！?/p>

1906年6月30日，在失敗了100多次之后，威利參與最后一稿擬定的《純食品和藥品法》，在美國(guó)國(guó)會(huì)以63票對(duì)4票的壓倒性多數(shù)獲得通過(guò)。盡管法律中并沒(méi)有出現(xiàn)威利的名字，但他還是被認(rèn)為是這部法律的真正作者。

這部法律，奠定了美國(guó)現(xiàn)代藥品法的雛形與骨架，直接催生了美國(guó)食品和藥品管理局。同一天，《肉制品檢查法》（Meat Inspection Act）獲得通過(guò)。《紐約時(shí)報(bào)》歡呼：“民眾可以享受純凈食品和真正藥品的時(shí)代來(lái)臨了！”

然而，威利深知，這只是階段性勝利，因?yàn)椋都兪称泛退幤贩ā方故称窊郊?，但?duì)藥品的管理卻僅限于標(biāo)簽真實(shí)無(wú)誤——藥品可以宣傳它的療效有多么神奇，無(wú)論說(shuō)法有多含混都行！

當(dāng)威利麾下的化學(xué)局來(lái)執(zhí)行法案的時(shí)候，還遇到了尷尬——他們起訴Cuforhedake Brane-Fude藥品，因?yàn)樗臉?biāo)簽有歧義，但是勝訴之后，700美元的罰款，很難與該公司從這個(gè)藥品中賺到的200萬(wàn)美元相比！

在威利時(shí)期，農(nóng)業(yè)部化學(xué)局人員從110人發(fā)展到146人，經(jīng)費(fèi)也從155000美元達(dá)到 963780美元，搬進(jìn)了自己的大樓。但是，農(nóng)業(yè)部?jī)?nèi)分別成立了食品和藥品檢查委員會(huì)（the Board of Food and Drug Inspection）和科學(xué)專(zhuān)家顧問(wèn)仲裁委員會(huì)（the Referee Board of Consulting Scientific Experts），而且，化學(xué)局的很大一部分職權(quán)還被法院取消。

1912年，威利黯然辭職——“因?yàn)樗幕驹瓌t，純食品和藥品法已名存實(shí)亡，已無(wú)力懲罰貼假商標(biāo)的制造商以及摻假食品。”

威利的離去，被人們惋惜地稱(chēng)為“廚房里的保護(hù)神沒(méi)了”，很多婦女哭了。

讓人欣慰的是，68歲的威利雖然離開(kāi)了政府，但這位斗士并沒(méi)有離開(kāi)他為之奮斗的食品安全事業(yè)，他去了《好管家》（Good Housekeeping）雜志，繼續(xù)自己的努力——利用媒體的影響力對(duì)政府進(jìn)行監(jiān)督。

在掌管這份雜志19年的時(shí)間內(nèi)，他和同仁一起對(duì)獨(dú)立地對(duì)肉、面包、面粉等進(jìn)行檢測(cè)，并將結(jié)果公布在雜志上，逐漸形成了雜志富有責(zé)任的品牌形象——直至今天，《好管家》雜志依然在消費(fèi)者那里留有美好印象。

就在去世前的前三年，威利還發(fā)表了煙草可能致癌的看法，并使《好管家》雜志比“吸煙有害健康”這個(gè)說(shuō)法早12年拒絕刊登香煙廣告。也是這一年，由農(nóng)業(yè)部化學(xué)局重組而來(lái)的食品藥品監(jiān)督管理局誕生。

1930年，86歲的威利逝世于華盛頓的家中，后被葬于阿靈頓國(guó)家公墓。在他死后20多年后，美國(guó)郵政局發(fā)行了以他的頭像為圖案的郵票來(lái)紀(jì)念他對(duì)《純食品和藥品法》的貢獻(xiàn)，不僅與此，美國(guó)多處建筑也都以他的名字命名。

很多美國(guó)人說(shuō)，提起食品安全問(wèn)題，他們就會(huì)想起一個(gè)先驅(qū)者的名字——威利。

厄普頓·辛克萊：“揭發(fā)黑幕運(yùn)動(dòng)”的作家

“從腌肉車(chē)間里取出的豬肉常常發(fā)酸，就搓上蘇打粉，去掉酸臭味，經(jīng)過(guò)化學(xué)處理，需要什么顏色、什么香味、什么味道就能有什么顏色、什么香味、什么味道，然后賣(mài)到自助午餐柜臺(tái)上去。”

有“五香火腿”、“紅燜松雞”、“紅燜火腿”。作火腿有巧妙的機(jī)器專(zhuān)門(mén)灌注鹽水。凡是已經(jīng)腐爛得再也不能派任何用場(chǎng)的臭肉，連同地面鏟起的渣滓一道，用來(lái)制成罐頭，或者剁碎制成香腸。已經(jīng)生霉發(fā)白沒(méi)人買(mǎi)又運(yùn)回來(lái)的食品，用硼砂和甘油處理之后，又作為原料重新制成正品。

香腸是最可怕的：肉倉(cāng)里肉就丟在地下，和垃圾、鋸沫混在一起，一任工人在上面踐踏，吐痰，留下成億的肺結(jié)核細(xì)菌。倉(cāng)庫(kù)里污水橫流，老鼠亂跑，毒死的老鼠連同作為毒餌的面包和肉一起鏟進(jìn)一個(gè)大漏斗絞肉機(jī)去作香腸??”

這樣令人作嘔的場(chǎng)景，是美國(guó)作家厄普頓·辛克萊(Upton Sinclair)100年前的小說(shuō)《屠場(chǎng)》的片段，描繪的是芝加哥某肉類(lèi)食品加工廠。

傳說(shuō)當(dāng)時(shí)的美國(guó)總統(tǒng)西奧多·羅斯福(Theodore Roosevelt)在白宮邊吃早點(diǎn)邊讀這本小說(shuō)。讀到這里時(shí)，羅斯福大叫一聲，跳起來(lái)，把口中尚未嚼完的食物吐出來(lái)，又把盤(pán)中剩下的一截香腸用力拋出窗外。

揭開(kāi)食品安全問(wèn)題冰山一角的辛克萊，他到芝加哥的肉聯(lián)廠里和工人們一起生活了七周，親眼目睹和聽(tīng)說(shuō)了很多鮮為人知的故事和細(xì)節(jié)。這本小說(shuō)以立陶宛來(lái)美移民日格斯一家在肉聯(lián)廠打工的悲慘生活為主線，揭露了肉聯(lián)廠工人們的非人道的勞動(dòng)狀況。

令辛克萊沒(méi)有想到的是，小說(shuō)出版后，對(duì)現(xiàn)實(shí)的影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其藝術(shù)貢獻(xiàn)。他后來(lái)曾就此調(diào)侃，“我想打動(dòng)公眾的心，不料卻擊中了他們的胃”。

1906年2月，這本扒糞文學(xué)的先驅(qū)之作甫一問(wèn)世，美國(guó)國(guó)內(nèi)肉類(lèi)食品的銷(xiāo)售量急劇下降，歐洲削減一半從美國(guó)進(jìn)口的肉制品，美國(guó)整個(gè)畜牧業(yè)陷入一片恐慌。而書(shū)中暴露的美國(guó)肉品加工行業(yè)的種種內(nèi)幕，在新生的城市中產(chǎn)階級(jí)中，引發(fā)了對(duì)食品安全和衛(wèi)生的強(qiáng)烈反應(yīng)。

羅斯?？催^(guò)此書(shū)后，專(zhuān)門(mén)約見(jiàn)了作者辛克萊，并責(zé)令美國(guó)農(nóng)業(yè)部調(diào)查肉聯(lián)廠的情況。調(diào)查的結(jié)論是“食品加工的狀況令人作嘔”。

在輿論的強(qiáng)大壓力下，當(dāng)年6月美國(guó)國(guó)會(huì)即通過(guò)了兩部聯(lián)邦法律：食品和藥品法案以及肉類(lèi)檢查法案，并建立了以化學(xué)家威利博士(Dr.Wiley)為首，共11名專(zhuān)家學(xué)者組成的班子，形成了美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(Federal Drugand Food Administration，F(xiàn)DA)的雛形。

辛克萊肯定無(wú)法料到，他早年寫(xiě)就的為勞工權(quán)利吶喊的小說(shuō)，居然直接促成了日后在美國(guó)食品安全方面扮演守護(hù)神角色的FDA的成立。

1878年9月20日，辛克萊出生于馬里蘭州的巴爾的摩市。祖上是名門(mén)貴族，傳到他的父親時(shí)，家境已經(jīng)破落。父親以賣(mài)酒為生，收入微薄。后全家遷居紐約。他一邊工作，一邊求學(xué)，先后在紐約市立學(xué)院和哥倫比亞大學(xué)讀書(shū)。

15歲開(kāi)始給一些通俗出版物寫(xiě)文章，靠稿費(fèi)維持生活；1902年參加社會(huì)黨；曾對(duì)芝加哥的勞工情況進(jìn)行調(diào)查，并據(jù)而寫(xiě)成長(zhǎng)篇小說(shuō)《屠場(chǎng)》(1966)。1906年以后30年間，辛克萊繼續(xù)創(chuàng)作揭露資本主義社會(huì)黑暗面的長(zhǎng)篇小說(shuō)，其中比較重要的有描寫(xiě)科羅拉多州煤礦工人罷工事件的《煤炭大王》(1917)，抨擊壟斷資本家的《石油》(1927)，揭露政治腐敗和警察暴行的《波士頓》(1928)等。

辛克萊在寫(xiě)作之外還積極參加政治活動(dòng)。他對(duì)“產(chǎn)業(yè)民主聯(lián)盟”的建立起了推動(dòng)作用。他支持“美國(guó)公民權(quán)同盟”爭(zhēng)取言論自由的斗爭(zhēng)。1934年他提出“結(jié)束加利福尼亞州的貧窮”的口號(hào)，作為民主黨候選人參加州長(zhǎng)競(jìng)選；

從1940年開(kāi)始，辛克萊以《世界的終點(diǎn)》為總題，寫(xiě)了11部長(zhǎng)篇小說(shuō)，描述兩次世界大戰(zhàn)之間美國(guó)和歐洲各國(guó)的社會(huì)情況，其中《龍齒》(1942)曾獲得普利策小說(shuō)獎(jiǎng)。1962年出版自傳。1968年11月25日于美國(guó)新澤西州逝世。

岳中瑾：最早向官方報(bào)告“結(jié)石娃娃”的醫(yī)生

“一粒種子”的一天

3月15日，一場(chǎng)突如其來(lái)的雨雪，滋潤(rùn)著干燥了一冬的蘭州。

早晨的空氣難得如此清新，岳中瑾不由得多做了幾次深呼吸，頓感渾身通暢。英俊白凈的臉龐，矯健有力的身軀，使年屆不惑的他看上去像個(gè)不到30歲的小伙子。帶著病人們熟悉的微笑，他精神抖擻地走進(jìn)了蘭州大學(xué)附屬第二醫(yī)院泌尿外科病區(qū)。雖說(shuō)昨天下午他接待了30多位門(mén)診病人，晚上又加了兩個(gè)多小時(shí)的班，但此刻，在他身上看不到一絲疲憊。

“你好啊，今天感覺(jué)怎么樣？”走進(jìn)病房，岳中瑾溫和得猶如鄰家大哥。根據(jù)43床的病情，他如數(shù)家珍般調(diào)整著治療方案：“10%的糖2000 ml，鹽水1500 ml，10%的氯化鈉40 ml……”身后的6名研究生，飛快地做著記錄。查房，看片，討論病情，做完這些例行“早課”，已經(jīng)是8時(shí)40分。

心電監(jiān)護(hù)器的嘟嘟聲，讓4號(hào)手術(shù)室充滿了緊張空氣。3床病人躺在手術(shù)臺(tái)上，助理醫(yī)生和護(hù)士有條不紊地做著術(shù)前準(zhǔn)備。8時(shí)55分，岳中瑾又出現(xiàn)在手術(shù)室。拎著衣領(lǐng)，他將后背開(kāi)口的手術(shù)服空中一拋，雙膊同時(shí)穿進(jìn)了袖管。9時(shí)10分，手術(shù)開(kāi)始了。今天做的是膀胱全切術(shù)，這是泌尿外科最大的一種手術(shù)，順利的話也要到下午一兩點(diǎn)才能結(jié)束。

這是蘭大二院泌尿外科主任、在省內(nèi)醫(yī)學(xué)界創(chuàng)下多項(xiàng)第一的岳中瑾教授普通的一天。

“我是一粒種子，將在中國(guó)的土地上生根，發(fā)芽，開(kāi)花，結(jié)果”

家傳身教的熏染

秦安縣西川鄉(xiāng)自古人杰地靈。

這里有一位被稱(chēng)作“岳先生”的名醫(yī)，他正是岳中瑾的父親。

在岳中瑾的記憶中，小時(shí)候的一個(gè)畫(huà)面至今清晰可見(jiàn)：冬季，燒著爐子的上房熱氣騰騰，他和哥哥、妹妹趴在炕桌上學(xué)習(xí)，父親坐在椅子上把脈問(wèn)診，屋子里擠滿了來(lái)自四鄰八方的病人。

他看到了父親的辛苦，急促的敲門(mén)聲經(jīng)常讓他半夜出診，幾天不回。

他體會(huì)過(guò)父親的成功，每逢農(nóng)忙，自己家的地里總有不少陌生人前來(lái)幫忙。

父親的影響，讓年少的岳中瑾對(duì)醫(yī)生這個(gè)職業(yè)充滿向往。參加完高考，他在志愿表上一口氣填了8所醫(yī)學(xué)院校，并如愿以?xún)數(shù)乇惶m州醫(yī)學(xué)院醫(yī)療系錄取。

從本科到碩士、博士，岳中瑾以他的勤奮和聰穎，一步步邁向醫(yī)學(xué)的最高殿堂。

在華西醫(yī)科大學(xué)攻讀博士時(shí)，他師從全國(guó)著名泌尿外科專(zhuān)家唐孝達(dá)教授。“無(wú)論你是碩士、博士，你首先是一名醫(yī)生，你的目的是治病救人。”導(dǎo)師的理念讓岳中瑾在3年讀博期間，接受了一種超常規(guī)的醫(yī)學(xué)教育———絕大部分時(shí)間都用在了臨床技能的訓(xùn)練和學(xué)習(xí)上，參與了近300臺(tái)手術(shù)。3個(gè)春節(jié)都是他的妻子陪同他在華西醫(yī)院的病房度過(guò)。

英國(guó)綻放的甘肅“種子”

1995年博士畢業(yè)時(shí)，岳中瑾以?xún)?yōu)異的成績(jī)留到了華西醫(yī)院。這年假期，當(dāng)他回家探親時(shí)，看著家鄉(xiāng)的一草一木，聽(tīng)著親友的一言一語(yǔ)，一種強(qiáng)烈的感覺(jué)涌上心頭：甘肅是我的故鄉(xiāng)，如果我不愛(ài)這片土地，那誰(shuí)還愿意到這里來(lái)？

導(dǎo)師的極力挽留，成都的優(yōu)美環(huán)境，華西醫(yī)院的顯赫名聲，沒(méi)有讓他動(dòng)心。回到成都，他辦理了改派手續(xù)，成為甘肅外科領(lǐng)域的第一個(gè)醫(yī)學(xué)博士。

1999年，岳中瑾再次得到了深造的機(jī)會(huì)———被國(guó)家教委公派到英國(guó)倫敦大學(xué)留學(xué)，導(dǎo)師是世界著名泌尿外科專(zhuān)家伍德豪斯教授。

上班了，跟著導(dǎo)師記錄、畫(huà)圖、拍照、詢(xún)問(wèn)：下班了，鉆進(jìn)圖書(shū)館查閱資料，溫習(xí)功課。他的勤奮好學(xué)，他對(duì)知識(shí)的如饑似渴，導(dǎo)師看在眼里，記在心里。隨著了解的深入，這個(gè)年輕的中國(guó)醫(yī)生對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的掌握程度，更是大大出乎導(dǎo)師的意料。伍德豪斯先生先破了個(gè)小例，允許他對(duì)所有手術(shù)全程拍照；然后又破了個(gè)大例，允許他參與手術(shù)。中國(guó)大使館的有關(guān)負(fù)責(zé)人得知消息大吃一驚：因?yàn)?，這在以前沒(méi)有先例。

在英國(guó)，岳中瑾先后參與了30多臺(tái)手術(shù)。正是這段經(jīng)歷，塑造了岳中瑾的手術(shù)風(fēng)格——精確掌握臨床解剖結(jié)構(gòu)，銳性分離，快速高效。

回國(guó)前夕，他在給導(dǎo)師的信中寫(xiě)道：我是一粒種子，將在中國(guó)的土地上生根，發(fā)芽，開(kāi)花結(jié)果。

“收獲醫(yī)生的快樂(lè)”

2000年9月的一天，清晨的陽(yáng)光照耀著省城的大地，金秋的季節(jié)孕育著豐收的希望。

我省第一例親屬活體腎移植手術(shù)，在蘭大二院手術(shù)室拉開(kāi)序幕。

為了挽救年輕的生命，60歲的父親決定將自己的一個(gè)腎捐獻(xiàn)給30歲的兒子。深深的父愛(ài)，濃濃的親情，沉甸甸的信任，讓主刀的岳中瑾既感到激動(dòng)又有不小的壓力。

摘取，處理，移植，岳中瑾熟練地操作著手術(shù)刀，按既定的程序進(jìn)行著手術(shù)。下午兩點(diǎn)多，他走出手術(shù)室，輕舒了口氣，面帶微笑地告訴家屬：“手術(shù)很成功?！边@個(gè)剛剛進(jìn)修回國(guó)的年輕醫(yī)生，用他的自信、沉著和勇氣，完成了西北五省第一例親屬活體腎移植手術(shù)。

停頓多年的我省腎移植工作，開(kāi)始系統(tǒng)地開(kāi)展起來(lái)了。我省廣大尿毒癥患者遠(yuǎn)赴外地求醫(yī)的現(xiàn)狀，由此得到了根本的改變。

截至目前，岳中瑾成功完成親屬活體供腎移植34例，居西北5省區(qū)之首，完成各類(lèi)腎移植手術(shù)250多臺(tái)次。

2006年，在臨夏召開(kāi)的全省腹腔鏡新技術(shù)演示研討會(huì)上，岳中瑾演示了腹腔鏡下腎上腺切除手術(shù)，清晰的視野，清楚的層次，精細(xì)的操作，不僅讓各地學(xué)員佩服不已，也讓與會(huì)的北京301醫(yī)院肝膽外科主任贊不絕口。

“幫助別人享受人生”

醫(yī)學(xué)之父希波克拉底說(shuō)：醫(yī)生有三大法寶，語(yǔ)言，藥物，手術(shù)刀。岳中瑾對(duì)此深有感觸。

自從過(guò)年前查出腎腫瘤以來(lái)，西峰市的左學(xué)萍心就沒(méi)安穩(wěn)過(guò)。腫瘤太大，當(dāng)?shù)蒯t(yī)院做不了，她又來(lái)到了西安一家大醫(yī)院。醫(yī)生告訴她，先得交6萬(wàn)元押金，能不能切除只能打開(kāi)以后再說(shuō)。

全家人傻了眼，左學(xué)萍更是情緒消沉，茶飯不思。經(jīng)人指點(diǎn)，抱著一線希望，她來(lái)到了蘭大二院。

經(jīng)過(guò)詳細(xì)的檢查，岳中瑾笑呵呵地說(shuō)：腫瘤是比較大，但你們不要緊張，心情放松，我們馬上安排手術(shù)。幾句話說(shuō)得左學(xué)萍心里踏實(shí)了。

幾天后，一個(gè)小西瓜大小的腫瘤被成功切除了，全部費(fèi)用還不到兩萬(wàn)元。

美國(guó)《讀者文摘》的調(diào)查表明，世界上有三種人最快樂(lè)：給自己的嬰兒洗澡的母親，用手術(shù)刀解除病人痛苦的外科醫(yī)生，叨著煙斗欣賞自己作品的畫(huà)家。

岳中瑾無(wú)疑是一個(gè)快樂(lè)的人。他說(shuō)：無(wú)論社會(huì)對(duì)當(dāng)今的醫(yī)生怎么看待，但我從每一位醫(yī)治成功的病人身上，收獲了做醫(yī)生的快樂(lè)。

每年，岳中瑾診治的泌尿外科患者達(dá)600人次，每年完成手術(shù)約200臺(tái)次。

“我要讓家鄉(xiāng)人民知道，甘肅也有最好的醫(yī)院，也有最好的醫(yī)生”

2003年下半年，48歲的張利民被雙重疾病折磨得痛不欲生。

糖尿病導(dǎo)致尿毒癥，而且由于個(gè)體差異，注射胰島素基本不管用，他隨時(shí)面臨雙目失明的危險(xiǎn)。

如果要徹底解決問(wèn)題，就得進(jìn)行胰腎聯(lián)合移植，但這種手術(shù)風(fēng)險(xiǎn)極大，一旦發(fā)生并發(fā)癥，死亡率高達(dá)60%。正因?yàn)槿绱?，西?省區(qū)還沒(méi)有進(jìn)行過(guò)一例此類(lèi)手術(shù)。最穩(wěn)妥的辦法就是進(jìn)行單純的腎移植，但糖尿病會(huì)很快損壞新移植的腎臟，因此無(wú)法徹底解除病人的痛苦。

經(jīng)過(guò)慎重考慮，岳中瑾感覺(jué)自己有把握實(shí)施胰腎聯(lián)合移植：一是科室已經(jīng)進(jìn)行了20次胰腎聯(lián)合移植動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，二是自己擁有成熟的腎移植經(jīng)驗(yàn)。

2003年11月底的一天下午，西北五省第一例胰腎聯(lián)合移植在蘭大二院展開(kāi)。

先移腎，岳中瑾輕車(chē)熟路，得心應(yīng)手。再移胰腺時(shí)，困難出現(xiàn)了——血管的復(fù)雜程度出乎意料。憑借對(duì)人體結(jié)構(gòu)的熟悉，岳中瑾小心翼翼地施展他的岳家刀法。漫長(zhǎng)的9個(gè)小時(shí)后，手術(shù)順利完成。

排斥反應(yīng)未產(chǎn)生，血糖控制沒(méi)問(wèn)題，術(shù)后危險(xiǎn)期也順利度過(guò)了。具有世界先進(jìn)水平的胰腎聯(lián)合移植宣告成功。

一次手術(shù)同時(shí)治療了糖尿病和尿毒癥兩大疾病，張利民仿佛浴火重生，燦爛笑容代替了滿面愁云。

這一課題獲得2006全省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，這是蘭大二院近10年沒(méi)有獲得過(guò)的獎(jiǎng)項(xiàng)。

岳中瑾說(shuō)，“我要讓家鄉(xiāng)人民知道，甘肅也有最好的醫(yī)院，也有最好的醫(yī)生?！?/p>

2000年，岳中瑾主刀完成了我省第一例腹腔鏡腎輸尿管切除術(shù)。而

2004年做的腹腔鏡膀胱全切術(shù)，成為他的得意之作。

傳統(tǒng)的膀胱全切手術(shù)，需要拉開(kāi)一個(gè)25厘米長(zhǎng)的刀口，出血量很大。對(duì)病人來(lái)講，這無(wú)疑是一種痛苦。而在那次手術(shù)中，岳中瑾利用先進(jìn)的腹腔鏡技術(shù)，只開(kāi)了幾個(gè)小口子，就成功完成了泌尿外科最大的手術(shù)。

患者是位來(lái)自隴西農(nóng)村的67歲老人，術(shù)后快速恢復(fù)的他逢人就說(shuō)：“沒(méi)想到啊，沒(méi)想到，這么大的手術(shù)刀口才這么一點(diǎn)?！?/p>

小兒尿道下裂手術(shù)失敗率很高，在全國(guó)仍然是個(gè)難點(diǎn)。但蘭大二院的成功率高達(dá)80%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)全國(guó)不到60%的水平。參觀完醫(yī)院，我國(guó)著名泌尿外科專(zhuān)家李森愷感慨地說(shuō)：“沒(méi)想到蘭州的小兒泌尿外科手術(shù)開(kāi)展得這么好?！?/p>

醫(yī)學(xué)科研碩果累累

在醫(yī)學(xué)科研道路上，岳中瑾大膽創(chuàng)新，碩果累累。

岳中瑾的腎移植手術(shù)成功率高達(dá)95%，從而使我省的腎移植達(dá)到了國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平；他主編出版的我國(guó)首部《尿道狹窄》專(zhuān)著，受到北京大學(xué)教授郭應(yīng)祿院士好評(píng)；他主刀完成了全省第一例多囊腎尿毒癥患者腎移植、糖尿病腎病患者腎移植和高齡患者腎移植；他對(duì)一些傳統(tǒng)手術(shù)方式進(jìn)行了改進(jìn)，如逆行根治性膀胱全切術(shù)、腔內(nèi)聯(lián)合膀胱切開(kāi)治療后尿道閉鎖等……

在傳統(tǒng)的手術(shù)過(guò)程中，經(jīng)常采用人工方法牽拉刀口，以便讓手術(shù)視野更大。這種方法存在著力量不均勻、手術(shù)視野暴露不穩(wěn)定的缺點(diǎn)，而且費(fèi)人費(fèi)力。岳中瑾發(fā)明的一種“環(huán)形手術(shù)拉鉤”，成功地解決了這一難題，不用人工牽拉，大大提高效率。目前，他的這一國(guó)家實(shí)用新型專(zhuān)利，在全省所有的大中型醫(yī)院得到了廣泛應(yīng)用，而且正在向全國(guó)推廣。

2005年，岳中瑾的“腎癌干細(xì)胞的鑒定及其生物學(xué)特性研究”項(xiàng)目，獲得國(guó)家自然科學(xué)基金26萬(wàn)元的資助，實(shí)現(xiàn)了我省泌尿外科領(lǐng)域國(guó)家自然科學(xué)基金課題零的突破。

在他的邀請(qǐng)下，英國(guó)、美國(guó)的著名專(zhuān)家先后來(lái)蘭講學(xué)，傳授最新的技術(shù)和理念。他的導(dǎo)師伍德豪斯和世界著名小兒泌外專(zhuān)家?guī)炜嗽谔m州講學(xué)時(shí)，來(lái)自我省和陜西、寧夏、青海等省區(qū)的學(xué)員多達(dá)上百人，推動(dòng)了全省泌尿外科醫(yī)療水平的提高。

“我們的使命是生命”

毋庸置疑，“紅包”已成為當(dāng)今醫(yī)療行業(yè)的一個(gè)焦點(diǎn)話題。

作為一名外科醫(yī)生，岳中瑾自然也受到“紅包”困擾。然而，他卻用三道防線，成功地將“紅包”拒之門(mén)外。

“手術(shù)前你一旦單獨(dú)找岳主任，他馬上就明白是怎么回事，然后就刻意跟你保持距離”，省直某機(jī)關(guān)的梁女士說(shuō)：“在這種情況下，你根本沒(méi)機(jī)會(huì)把?紅包?拿出來(lái)。”保持距離，是岳中瑾拒絕“紅包”的第一道防線。

如果有人執(zhí)意要送，岳中瑾就得使用第二道防線：說(shuō)服。對(duì)此，蘭州城市學(xué)院的呂鳳蓮老師有著深切的體會(huì)。

丈夫做腎移植手術(shù)前夕，忐忑不安的呂老師揣著一個(gè)“紅包”，硬要送給岳主任。岳主任耐心地說(shuō)，這個(gè)病要花很多錢(qián)，今后用錢(qián)的地方很多，作為醫(yī)生我們只能雪中送炭，絕不能雪上加霜。如果遇到“執(zhí)著”的人還不罷休，他干脆來(lái)一句：“你再這樣手術(shù)我就不做了?！?/p>

還有一類(lèi)病人，如果術(shù)前醫(yī)生沒(méi)收“紅包”就感覺(jué)特別不放心，甚至不敢做手術(shù)。對(duì)這類(lèi)人，岳中瑾只好使用第三道防線：術(shù)后退還。

泌尿外科護(hù)士長(zhǎng)張平常常擔(dān)當(dāng)著退還“紅包”的任務(wù)。就在前幾天，甘南一位患者的手術(shù)結(jié)束后，岳主任交給她一個(gè)“紅包”，只說(shuō)了句：這是35床的，告訴他們手術(shù)很成功，叫他們放心。

久而久之，病友們都知道了，岳主任確實(shí)不收“紅包”，不收“紅包”手術(shù)照樣做得漂亮。

經(jīng)濟(jì)學(xué)家茅于軾有一句名言：“人生的意義在于享受人生，并且?guī)椭鷦e人享受人生。”岳中瑾對(duì)此非常推崇。

岳中瑾說(shuō)，每個(gè)做腎移植手術(shù)的患者家里，幾乎都有一個(gè)悲慘的故事，能送進(jìn)醫(yī)院醫(yī)治，已經(jīng)很不容易了，我們不僅要全力醫(yī)治，還要想方設(shè)法減輕他們的負(fù)擔(dān)。

興隆山管理局的晏偉，今年初本來(lái)計(jì)劃在西安一家大醫(yī)院接受換腎手術(shù)。醫(yī)院告訴他，至少準(zhǔn)備15萬(wàn)元。為了救命，家里人只好東湊西借。然而，這家醫(yī)院提供的腎源與小晏配型不成功，而與此同時(shí)小晏接到了蘭大二院的電話：有了合適的腎源。

這次陰差陽(yáng)錯(cuò)，讓晏偉一家節(jié)省了將近10萬(wàn)元費(fèi)用。住院17天，總共花費(fèi)5.4萬(wàn)元。查看用藥清單時(shí)，他的家人驚奇地發(fā)現(xiàn)，醫(yī)院使用的抗生素居然是普通的青霉素，一支才5角錢(qián)。

曾在基層醫(yī)院工作的賈其磊，現(xiàn)在是岳中瑾的研究生。他發(fā)現(xiàn)，岳主任用藥特別簡(jiǎn)單，用的藥好多都是價(jià)格便宜的常用藥，這在三甲醫(yī)院很是少見(jiàn)。有些縣鄉(xiāng)醫(yī)院都不愿意使用的青霉素、復(fù)方新諾明、環(huán)丙沙星等常用藥，在岳主任的處方中卻是“?？汀?。

岳中瑾說(shuō)，青霉素等常用藥，臨床使用時(shí)間長(zhǎng)、療效可靠、價(jià)格便宜，為什么不用呢？他用藥的原則是看藥的療效，他也開(kāi)價(jià)格比較貴的藥，只在確實(shí)需要的時(shí)候。

名氣大了，調(diào)走的機(jī)會(huì)也就多了。廣州、上海的兩家醫(yī)院請(qǐng)他出任泌尿外科主任，被他婉言謝絕牷北京有家醫(yī)院招聘泌尿外科主任，他也毫不動(dòng)心。

面對(duì)別人的勸說(shuō)，他說(shuō)：目前正值西部大開(kāi)發(fā)，家鄉(xiāng)人民需要我，這里有我的廣闊天地。

“全省十大杰出青年”、“全國(guó)衛(wèi)生系統(tǒng)先進(jìn)工作者”、“全國(guó)衛(wèi)生系統(tǒng)青年崗位能手”……面對(duì)一項(xiàng)項(xiàng)榮譽(yù)，岳中瑾總是輕描淡寫(xiě)地說(shuō)：我只是一名普通的醫(yī)生，我做的無(wú)非就是一個(gè)醫(yī)生應(yīng)該做的，醫(yī)院要求做的，患者和家屬期盼做的。

由于個(gè)體差異和醫(yī)療科技發(fā)展的總體水平限制，外科醫(yī)生難免會(huì)遇到手術(shù)失敗的時(shí)候。對(duì)極個(gè)別失敗的手術(shù)，他總是銘記于心，內(nèi)疚不已，并對(duì)患者和家屬表示深深的歉意。

“我們的使命是生命”——西方一家醫(yī)院的這條院訓(xùn)，被岳中瑾奉為座右銘。病人有需要，他就全力以赴。