第一篇：WB01 水發(fā)水產(chǎn)品中甲醛快速檢測(cè)操作說明概要

農(nóng)產(chǎn)品與食品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)教學(xué)資源庫(kù)

水發(fā)水產(chǎn)品中甲醛快速檢測(cè)操作說明

1樣品前處理

將樣品剪碎，混合均勻備用。打開電子秤，取一樣品杯，稱取2.0g樣品，加入18mL蒸餾水，混勻，放入超聲波提取儀超聲10-15min。

2檢測(cè)步驟

取超聲后的浸泡液10mL，加入0.5mL樣品提取液1號(hào)，0.5mL樣品提取液2號(hào)，混勻，靜置1min。之后進(jìn)行過濾操作，將浸泡液緩慢倒入濾紙中，濾液備用。

接下來進(jìn)行檢測(cè)，取比色皿，加入1.5mL濾液，再加0.4mL檢測(cè)液A，混勻，放入儀器內(nèi)調(diào)零。取出，加入0.2mL檢測(cè)液B，混勻，靜置3min。再加入3滴檢測(cè)液C，混勻，靜置3min，放入儀器進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果判讀

食品安全速測(cè)儀自動(dòng)計(jì)算出結(jié)果，將結(jié)果打印出來，附在檢測(cè)報(bào)告上。4注意事項(xiàng)

反應(yīng)顏色會(huì)隨時(shí)間延長(zhǎng)而變化，請(qǐng)?jiān)谝?guī)定的時(shí)間點(diǎn)測(cè)定； 實(shí)驗(yàn)用水不得使用自來水或礦泉水；

檢測(cè)結(jié)果為陽性的樣品建議留樣，并送相關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)一步定量檢測(cè)。

第二篇：WB01 校準(zhǔn)曲線繪制—亞硝酸鹽的快速檢測(cè)操作說明概要

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校準(zhǔn)曲線繪制—亞硝酸鹽的快速檢測(cè)操作說明

1物品準(zhǔn)備

分光光度計(jì)、恒溫水浴鍋、容量瓶、移液管、量筒等等。2檢測(cè)步驟

制備亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液（200μg/mL）：準(zhǔn)確稱取0.1000g于110℃～120℃干燥恒重的亞硝酸鈉，加水溶解移入500mL 容量瓶中，加水稀釋至刻度，混勻。

制備亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)使用液（5.0μg/mL）：臨用前，吸取亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液5.00mL，置于200mL 容量瓶中，加水稀釋至刻度。

接下來配制標(biāo)準(zhǔn)系列溶液，取9個(gè)50mL的容量瓶，從0開始編號(hào)。分別吸取0.00，0.20，0.40，0.60，0.80，1.00，1.50，2.00，2.50mL亞硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)溶液于容量瓶中，然后分別加入2.00mL的0.4%對(duì)氨基苯磺酸溶液，靜止3-5min再分別加入1.00mL的0.2%鹽酸萘乙二胺溶液，最后定容，搖勻。

標(biāo)準(zhǔn)系列溶液配制完成后進(jìn)行吸光度的測(cè)定，以0號(hào)容量瓶溶液作為參比，選用波長(zhǎng)為538nm，以1cm比色皿進(jìn)行比色，測(cè)定吸光度，記錄好數(shù)據(jù)。

最后進(jìn)行校準(zhǔn)曲線的繪制，以吸光度為縱坐標(biāo)，濃度為橫坐標(biāo)。3 注意事項(xiàng)

亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)使用液需現(xiàn)配現(xiàn)用； 加0.4%對(duì)氨基苯磺酸后靜止3-5分鐘； 定容后靜止15分鐘； 每個(gè)試劑加好后要搖勻；

所有容量瓶溶液需要在同一時(shí)段進(jìn)行吸光度測(cè)定，不可中斷測(cè)定。

第三篇：WB03 腐竹中二氧化硫的快速檢測(cè)操作視頻配音稿概要

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腐竹中二氧化硫的快速檢測(cè)操作視頻配音稿

首先，進(jìn)行樣品處理，將腐竹剪碎，混合均勻備用。打開電子秤，取一樣品杯，稱取1.0g腐竹。取量筒，量取49mL蒸餾水，加入樣品杯，混勻。再往樣品杯中加入0.5mL亞硫酸鹽提取液，超聲浸泡10min，期間振蕩數(shù)次。

接下來進(jìn)行檢測(cè)，浸泡液中取上清液2.5mL加入比色皿，再加入3滴檢測(cè)液A，吹吸混勻。打開速測(cè)儀，設(shè)置好項(xiàng)目參數(shù)，將比色皿放入儀器內(nèi)調(diào)零。取出比色皿，加入3滴檢測(cè)液B，吹吸混勻，靜置5min，放入儀器進(jìn)行檢測(cè)。

經(jīng)速測(cè)儀檢測(cè)，此樣品中亞硫酸鹽的含量＞250.0mg/kg，超出亞硫酸鹽的標(biāo)準(zhǔn)限量200.0mg/kg，因此，結(jié)果判斷為超標(biāo)?？梢詫⒏駱悠妨舸?，送相關(guān)部門作進(jìn)一步檢測(cè)。

第四篇：WB03 肉串中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)操作視頻配音稿概要

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肉串中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)操作視頻配音稿

首先，進(jìn)行樣品處理，將肉串剪碎，混合均勻備用。打開電子秤，取一樣品杯，調(diào)零，稱取1.0g肉串。取一量筒，吸取49mL蒸餾水，加入樣品杯，混勻，放入超聲波提取儀超聲10-15min。

吸取超聲后的浸泡液20mL加入小樣品杯，加入0.5mL亞硝酸鹽提取液1號(hào)，再加入0.5mL亞硝酸鹽提取液2號(hào)，吹吸混勻，靜置1min。之后進(jìn)行過濾操作，將浸泡液緩慢倒入濾紙中，濾液備用。

接下來進(jìn)行檢測(cè)，取比色皿，加入1.0mL濾液，1.0mL蒸餾水，再加3滴檢測(cè)液A，吹吸混勻。打開速測(cè)儀，設(shè)置好項(xiàng)目參數(shù)，將比色皿放入儀器內(nèi)調(diào)零。取出，加入3滴檢測(cè)液B，吹吸混勻，靜置3min，放入儀器進(jìn)行檢測(cè)。

經(jīng)速測(cè)儀檢測(cè)，此樣品中亞硝酸鹽的含量＞200.0mg/kg，超出亞硝酸鹽的標(biāo)準(zhǔn)限量30.0mg/kg，因此，結(jié)果判斷為超標(biāo)?？梢詫⑷獯畼悠妨舸?，送相關(guān)部門作進(jìn)一步檢測(cè)。

第五篇：WB03 酶聯(lián)免疫法快速檢測(cè)牛乳中的三聚氰胺操作視頻配音稿概要

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酶聯(lián)免疫法快速檢測(cè)牛乳中的三聚氰胺操作視頻配音稿

準(zhǔn)備好物品后即可進(jìn)行檢測(cè)操作，首先進(jìn)行樣品處理。取1mL純牛奶樣本，加入一根小試管，再加1mL去離子水，渦動(dòng)1min混勻；取出40μL牛奶溶液，加入另一根小試管，再加入960μL樣本稀釋液稀釋，渦動(dòng)1min混勻。

接下來，吸取50μL牛奶樣本到微孔中，做2孔平行，并記錄所在位置。再取三聚氰胺標(biāo)準(zhǔn)品各50μL到微孔中，也做2孔平行，并記錄所在位置。然后，每孔各加50μL酶標(biāo)物，每孔再加入抗試劑50μL，輕輕振蕩均勻，用蓋板膜蓋板，置25℃避光環(huán)境中反應(yīng)30min。

取出微孔板，小心揭開蓋板膜，將孔內(nèi)液體甩干，每孔加入洗滌液250μL，充分洗滌4次，每次間隔10s，用吸水紙拍干。接下來各孔加入底物液A液50μL，再每孔加入底物液B液50μL，輕輕振蕩混勻，用蓋板膜蓋板，置25℃避光環(huán)境反應(yīng)15～20min。取出微孔板，每孔加入終止液50μL，輕輕振蕩混勻，設(shè)定酶標(biāo)儀于450nm處測(cè)定每孔吸光度值。

測(cè)定完成后我們得到了三聚氰胺標(biāo)品和樣本的吸光度平均值，如表格所示。首先進(jìn)行三聚氰胺的定性分析，根據(jù)樣本的吸光度值1.870，可以得出它的三聚氰胺濃度范圍為1ppb-3ppb，再乘以稀釋倍數(shù)50得出此純牛奶中三聚氰胺的濃度為50ppb-150ppb。

接著我們進(jìn)行三聚氰胺的定量分析，先計(jì)算百分吸光率和三聚氰胺濃度的對(duì)數(shù)，如表格中所示。

然后，以標(biāo)準(zhǔn)品百分吸光率為縱坐標(biāo)，三聚氰胺標(biāo)準(zhǔn)品濃度（ppb）的對(duì)數(shù)為橫坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線，如圖所示。將樣本的百分吸光率帶入標(biāo)準(zhǔn)曲線的公式中，計(jì)算出樣本所對(duì)應(yīng)的濃度為1.77ppb，乘以稀釋倍數(shù)50得到樣本中三聚氰胺實(shí)際殘留量為88.5ppb。