第一篇：郭劍雄主任對制糖工業(yè)化學(xué)助劑不屬于食品添加劑情況進(jìn)行說明

28日下午的質(zhì)量會議上，國家糖檢中心常務(wù)副主任、制糖標(biāo)委會副秘書長郭劍雄對制糖工業(yè)化學(xué)助劑不屬于食品添加劑的情況進(jìn)行了說明。

一、糖廠使用的化學(xué)助劑

在國內(nèi)外制糖工業(yè)生產(chǎn)過程中，為了殺菌、澄清、消泡及防銹等要求，必須使用石灰、硫磺、磷酸和絮凝劑、消泡劑、殺菌劑等化學(xué)助劑。根據(jù)美國著名的制糖專家陳其斌博士介紹，國外制糖工業(yè)使用的化學(xué)助劑多達(dá)七百多種。我國目前糖廠使用的化學(xué)助劑一般有石灰、硫磺、磷酸、絮凝劑、消泡劑、殺菌劑、澄清劑、煮煉助劑、脫色劑、除垢劑。防銹劑等種類，其中分無機(jī)助劑、有機(jī)助劑和電解質(zhì)類。這些化學(xué)助劑有的是制糖工業(yè)所必需的，有的起到輔助糖廠正常生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量、節(jié)約能源、改善勞動環(huán)境等作用。

二、制糖工業(yè)化學(xué)助劑不屬于食品添加劑的理由

1、國家對食品添加劑實行目錄管理，目前糖廠使用的化學(xué)助劑大部分不列入國家頒布的食品添加劑目錄，所以不少助劑的生產(chǎn)企業(yè)暫時無法申請辦理食品添加劑衛(wèi)生許可證，沒有食品級。

2、在制糖工業(yè)生產(chǎn)過程中所使用的化學(xué)助劑，根據(jù)目前的研究結(jié)果，可在生產(chǎn)過程中發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，通過可降解、沉降、過濾、結(jié)晶等除去，不能分解的或可分解產(chǎn)物會在分蜜過程中隨母液去除，基本上不會進(jìn)入白砂糖結(jié)晶。

三、建議對使用制糖工業(yè)化學(xué)助劑的管理意見

制糖工業(yè)化學(xué)助劑雖然不屬于食品添加劑，但食糖是食品，鑒于食品安全的重要性，助劑產(chǎn)品應(yīng)符合對應(yīng)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。要求加工助劑，如石灰、硫磺、磷酸等是生產(chǎn)廠家提供他們是按什么生產(chǎn)的，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中應(yīng)明確衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（如砷、重金屬、殘留等），符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及國家其他監(jiān)控性法規(guī)的要求。