第一篇：流通環(huán)節(jié)工作總結(jié)

總結(jié)2017年流通監(jiān)管工作情況 謀劃2018年流通監(jiān)管工作內(nèi)容

2017年，在上級部門的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我**充分發(fā)揮**監(jiān)管職能，保障流通環(huán)節(jié)**安全，根據(jù)《**安全法》和《**安全法實施條例》等法律法規(guī)的要求，圓滿完成了年度各項監(jiān)管工作目標。同時為進一步完善流通環(huán)節(jié)**安全工作制度化、規(guī)范化、程序化建設(shè)，不斷提升流通環(huán)節(jié)**安全監(jiān)管水平，對2018年工作重點和目標進行謀劃?，F(xiàn)將情況匯報如下：

一、2017年工作開展情況

（一）登記許可信息，建立監(jiān)管檔案。

第一季度我*對轄區(qū)內(nèi)流通環(huán)節(jié)**經(jīng)營許可情況統(tǒng)一備案，并及時更新完善。截至11月底，2017年我*共受理***家**經(jīng)營許可申請，辦結(jié)**家，不予許可*家。

（二）組織開展**銷售環(huán)節(jié)風(fēng)險等級分級工作

根據(jù)總局《關(guān)于印發(fā)**生產(chǎn)經(jīng)營風(fēng)險分級管理辦法（試行）的通知，開展**銷售環(huán)節(jié)風(fēng)險等級分級工作，經(jīng)我*統(tǒng)計，截止目前我***銷售環(huán)節(jié)**經(jīng)營許可證有證總數(shù)**家，其中A級**家，B級**家，C級**家，D級**家。

（三）開展**安全法律法規(guī)知識培訓(xùn)、考核和宣傳工作 按照市*《***安全流通環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查計劃》和**辦《2017年

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**經(jīng)營環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查計劃》的要求，利用線上線下資源在全*全面推行**安全法律法規(guī)知識培訓(xùn)考核宣傳工作。

截止11月底，全**流通監(jiān)管人員共參加**安全法律培訓(xùn)**人數(shù)；考核**安全經(jīng)營單位***戶，公布考核情況**戶，考核**安全管理人員共**人次，公布**安全管理人員的考核情況**人次；公共場所制作安裝或者刷寫固定宣傳標語**條，公共場所制作安裝固定宣傳專欄**個，**經(jīng)營企業(yè)制作安裝固定宣傳版面**個，在報紙、電視、網(wǎng)站開辟**安全法律法規(guī)宣傳**篇。

（四）深入開展日常監(jiān)督和專項檢查

按照監(jiān)督檢查計劃的要求，完成日常監(jiān)督檢查任務(wù)。并根據(jù)**工作要求，針對流通環(huán)節(jié)**安全的重點品種、重點時段、重點部位，認真開展落實各項專項行動。

截止11月底日常督查和專項檢查共出動**人員人次***次，監(jiān)督檢查**經(jīng)營者**家次，其中**經(jīng)營企業(yè)**家次，監(jiān)督抽檢**經(jīng)營者**家次；發(fā)現(xiàn)有違法行為**經(jīng)營單位**5家；符合立案條件的違法案件數(shù)為**件，共辦結(jié)**件，罰沒款總金額為**萬元。

專項檢查情況具體如下：

1.元旦春節(jié)期間**安全專項整治工作

雙節(jié)期間針對《**報道》報道的我**多家大型商超和農(nóng)貿(mào)市場所售的“牛肉熟食制品”涉嫌是假牛肉的情況，立即下發(fā)通知，組織排查，組織執(zhí)法人員檢查**家大型商超和**家農(nóng)貿(mào)市場，對不能提供合法肉品來源、索證索票未按規(guī)定記錄和登記不全的商戶，嚴禁銷售，待查明肉品來源后方可銷售。共下達15份《責(zé)

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令整改書》（含攤位和小熟食店），購買送檢樣品9份。

2.開展H7N9疫情防控工作的專項檢查。

2月份，全國多地發(fā)生H7N9人感染禽流感疫情，按照*局的工作要求，迅速開展H7N9疫情防控工作的專項檢查。強化源頭管控，以農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場為重點，檢查農(nóng)貿(mào)市場**家，檢查銷售活禽類經(jīng)營戶**戶，責(zé)令整改單位**戶。

3.學(xué)校校園及學(xué)校周邊流通****安全專項整治工作

按照市*《開展學(xué)校校園及周邊流通****安全專項整治》的要求，以轄區(qū)各校園及周邊1公里區(qū)域內(nèi)的所有**經(jīng)營者為重點監(jiān)管對象開展整治工作。本次專項整治共檢查**家**流通經(jīng)營戶，其中**家單位**經(jīng)營許可證正在辦理中。發(fā)放**安全宣傳資料**份，下發(fā)《責(zé)令改正通知書》**份。

六月份依據(jù)市*《進一步加強學(xué)校及學(xué)校周邊流通環(huán)節(jié)**安全監(jiān)管工作》的通知，制定并印發(fā)了**關(guān)于印發(fā)《進一步加強學(xué)校及學(xué)校周邊流通**安全監(jiān)管工作》實施方案。加大監(jiān)督檢查頻次，對轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校及學(xué)校周邊的所有**銷售者每2個月監(jiān)督檢查1次，確保完成本地學(xué)校及學(xué)校周邊流通**安全監(jiān)管工作目標，維護廣大師生的利益。

4.**批發(fā)環(huán)節(jié)專項治理行動工作

自接到**《****批發(fā)環(huán)節(jié)專項治理行動方案》的通知后，我*高度重視,立即制定**《**批發(fā)環(huán)節(jié)專項治理行動方案》，并布置安排各監(jiān)督*組織學(xué)習(xí)貫徹，對照方案落實轄區(qū)**批發(fā)環(huán)節(jié)專項治理行動。

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一是經(jīng)過全面摸排，轄區(qū)內(nèi)共有**家從事批發(fā)業(yè)務(wù)的**經(jīng)營者，其中普通**620家，保健**7家，食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)配送491家，綜合兼營350家，批發(fā)市場2家。二是強化監(jiān)督，出動執(zhí)法人員322次，檢查食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場數(shù)**家，檢查從事**批發(fā)業(yè)務(wù)的**經(jīng)營者143家，發(fā)現(xiàn)41家經(jīng)營者經(jīng)營條件和25家經(jīng)營者經(jīng)營行為有問題；抽檢**67批次，發(fā)現(xiàn)問題**2批次；查處責(zé)令整改單位39家；查封扣押問題**6公斤，罰沒2.875萬元。三是加強注重宣傳，通過印發(fā)通告、召開會議、走訪、廣播、條幅、發(fā)放宣傳頁等方式，積極動員社會各方面力量參與到專項整治工作中來，營造良好的整治工作氛圍。

5.網(wǎng)絡(luò)**銷售專項整治工作

根據(jù)市*《2017年網(wǎng)絡(luò)**銷售專項整治工作方案》制定并印發(fā)***《2017年網(wǎng)絡(luò)**銷售專項整治工作方案》。規(guī)范網(wǎng)絡(luò)**經(jīng)營者主體資格。經(jīng)過摸底排查，我轄區(qū)共有應(yīng)檢查單位數(shù)141家，其中已掌握網(wǎng)絡(luò)銷售**單位135家，通過網(wǎng)絡(luò)查詢增加網(wǎng)絡(luò)銷售單位111家，已經(jīng)檢查并建立檔案單位數(shù)135家，監(jiān)督抽檢**單位9家。

6.畜禽水產(chǎn)品“五整治一打擊”專項行動

接到***《***畜禽水產(chǎn)品“五整治一打擊”專項行動方案》后，立即組織我*執(zhí)法人員對轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場、各大中型商超和餐飲單位內(nèi)畜禽水產(chǎn)品經(jīng)營單位進行檢查。重點檢查了索證索票、動物檢驗檢疫合格證明、**購進臺賬等文件，落實食用農(nóng)產(chǎn)品**安全管理制度。發(fā)現(xiàn)畜禽水產(chǎn)品存在不符合**安全標準等違法行

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為的，立即責(zé)令銷售者停止銷售，保證畜禽水產(chǎn)品來源可查。

本次行動、檢查食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場21家，銷售畜禽水產(chǎn)品經(jīng)營單位229家，銷售畜禽水產(chǎn)品大型超市19家，銷售畜禽水產(chǎn)品小型超市42家，切實維護人民群眾身體健康，提高畜禽水產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，維護廣大人民群眾舌尖上的安全。

（五）開展示范創(chuàng)建，突出示范引領(lǐng)。

全市統(tǒng)一開展**安全示范創(chuàng)建活動，集中力量在轄區(qū)內(nèi)打造百家**安全示范店、**安全管理示范單位、放心肉菜示范超市，將各項基礎(chǔ)較好的**銷售者進一步規(guī)范，率先創(chuàng)建成制度健全、經(jīng)營規(guī)范的樣板，一點帶面，示范引領(lǐng)，推動**安全監(jiān)管工作更上新臺階。

1.組織開展***市百家**安全示范店創(chuàng)建工作

根據(jù)市*《***市百家**安全示范店創(chuàng)建工作方案》制定并印發(fā)《***市*****安全示范店創(chuàng)建工作方案》，根據(jù)方案組織開展實施。

四月份由**經(jīng)營者申請?zhí)顚憽?*安全示范店申請表》，并向各食藥監(jiān)所進行申報。五月份各食藥監(jiān)所對申請示范店的**經(jīng)營進行初評。六月份我*從43家**經(jīng)營申請單位中遴選出12家，將結(jié)果上報市*。

9月26日前****藥品監(jiān)督*對我轄區(qū)“百家**安全示范店”申報單位進行互查驗收。11月20日前市*分三次對我轄區(qū)大中小型“百家**安全示范店”申報單位進行最終驗收，近期將公布百家示范店名單。

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此外***兩家大型商超申請創(chuàng)建****安全管理示范單位，***市*將對***丹尼斯百貨有限公司二七分公司（大衛(wèi)城店）進行驗收。三家大型商超申請創(chuàng)建國家級“放心肉菜超市”，市*將于今年年底對我轄區(qū)“放心肉菜超市”申報單位進行最終驗收。

二、2018年工作謀劃

（一）日常監(jiān)管

按照監(jiān)督檢查計劃要求完成監(jiān)督檢查任務(wù)；按時完成監(jiān)督檢查計劃制定工作；按時完成轄區(qū)**銷售企業(yè)風(fēng)險分級。

（二）開展**安全知識培訓(xùn)工作

加強**流通監(jiān)管執(zhí)法人員**安全法律法規(guī)知識培訓(xùn)考核，考核不合格不得上崗。每半年開展1次**銷售企業(yè)**安全管理人員**安全法律法規(guī)知識考核，并公開考核情況。繼續(xù)在全區(qū)全面推行“*證通”線上教育培訓(xùn)系統(tǒng)，利用APP培訓(xùn)軟件推行手機線上培訓(xùn)考核。

（三）**安全法律法規(guī)宣傳工作

在新聞媒體開辟專題、專欄。在公共場所設(shè)置標語、宣傳欄，**銷售企業(yè)醒目區(qū)域設(shè)置標語宣傳欄，開展**安全法宣傳。

（四）開展“雙隨機、一公開”工作

開展“以執(zhí)法檢查為基礎(chǔ)、以綜合評價為結(jié)果、一公開發(fā)布為手段、以促進自律為目的”的監(jiān)督檢查工作。按照“隨機確定檢查人員、隨機確定檢查單位”和“統(tǒng)一檢查內(nèi)容、統(tǒng)一檢查標準、統(tǒng)一公開公布”的原則實施執(zhí)法檢查。此項工作每年開展4次。

（五）開展學(xué)校校園及周邊流通環(huán)節(jié)**安全專項整治

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（六）配合開展創(chuàng)建國家**安全示范城市工作

（七）規(guī)范食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場

（八）完成市*交辦的其他工作

**科

2017年12月6日

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第二篇：流通環(huán)節(jié)各類制度

索證索票制度

為規(guī)范本單位索證索票制度，加強食品及食品相關(guān)產(chǎn)品供貨質(zhì)量安全，規(guī)范食品供貨行為，確保食品來源可追溯，制定本制度。

1、進貨查驗記錄中的＂證”主要是指：供貨者的許可證和食品合格證明文件（必須在有效期內(nèi)，要留存）：《營業(yè)執(zhí)照》復(fù)印件、《食品經(jīng)營許可證》或者《食品流通許可證》復(fù)印件；食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明、食品質(zhì)量合格證明、批次《檢驗報告》（嬰幼兒配方乳粉必須批批索取《出廠檢驗合格報告》）等，進口的食品及食品添加劑還需要索取每個批次的《入境貨物檢驗楹疫證明》

2、進貨查驗記錄制度中的“票”主要是指：進貨果據(jù)：（即“一票通”進貨臺帳）。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的。保質(zhì)期限不得少于二年；

3、豬肉及豬肉制品：索要《動物檢疫合格證明》、《肉品品質(zhì)檢驗合格證》，豬肉胴體需加動物檢疫合格印章。

進貨查驗記錄制度

為規(guī)范食品進貨查驗記錄行為，保障公眾食品安全，根據(jù)《食品安全法》等法律、法規(guī)及規(guī)章。

1、凡進入本經(jīng)營單位的食品都應(yīng)該當實行進貨檢查驗收，審驗供貨方的經(jīng)營資格（包括：《食品經(jīng)營許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》等），驗明食品合格證明和食品標識，索要相關(guān)票證。應(yīng)當檢驗檢疫的，還應(yīng)當向供貨方按照產(chǎn)品批次索要符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的檢驗報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗報告復(fù)印件；

2、建立流通環(huán)節(jié)《食品進貨查驗臺帳》，及時如實記錄進貨食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期（生產(chǎn)批號）、保質(zhì)期、進貨日期以及供貨者名稱地址、聯(lián)系方式等，為食品質(zhì)量安全管理提供可追溯來源的依據(jù)。

從業(yè)人員健康管理與培訓(xùn)管理制度

為規(guī)范食品從業(yè)人員健康管理及人員培訓(xùn)，保障食品安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

1、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加袊鴦?wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作，從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當每年進行健康查體，取得健康證明后方可上崗工作。

2、凡患有痢疾、傷塞、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得從接觸食品經(jīng)營的工作。

3、本單位的食品安全管理人員經(jīng)過培訓(xùn)、考核合格后，方可從事食品經(jīng)營工作。

4、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者待考試含格后再上崗。

食品召回及停止經(jīng)營制度

為保證食品安全，為規(guī)范食品召回及停止經(jīng)營，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，特制定本制度。

1、本單位負責(zé)人通過自檢，食品藥品監(jiān)管部門組織的監(jiān)督抽檢、消費者投訴等方式發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標準或有證據(jù)證明可能危害人體健康的，應(yīng)該立即召回相關(guān)食品，并及時報告所在地食品藥品監(jiān)督管理部門，同時停止銷售相關(guān)問題食品；

2、對不合格食品或存在其他安全隱患的食品，立即停止銷售，并及時采取措施：清點不合格食品，負責(zé)人應(yīng)當如實記錄停止經(jīng)營食品的原因、采取的措施的等內(nèi)容，并保留載有上述信息的單據(jù)，建檔備查，如實報告食品藥品監(jiān)管局；將不合格食品做下架處理；在經(jīng)營場所或通過媒體發(fā)布召回公示；對有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品由有關(guān)部門監(jiān)督進行無害化處理或銷毀。

食品貯存管理制度

為規(guī)范食品和食品相關(guān)產(chǎn)品貯存管理，保障公眾飲食安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規(guī)規(guī)定。制定本管理制度。

一、貯存場所、容器、工具和設(shè)備應(yīng)當安全、無害，保持清潔，設(shè)置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。

二、食品和非食品（不會導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫房應(yīng)分開設(shè)置。同一庫房內(nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標識。

三、食品應(yīng)當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時清除。

四、冷藏、冷凍柜（庫）應(yīng)有明顯區(qū)分標識，設(shè)可正確指示溫度的溫度計，定期除霜（不得超過1cm）、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運轉(zhuǎn)，符合相應(yīng)的溫度范圍要求。

五、冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴格分開，植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。

六、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

七、儲存場所應(yīng)有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施。

食品安全經(jīng)營十不準

一、不淮未經(jīng)食品經(jīng)營許可擅自從事食品經(jīng)營活動或超許可圍經(jīng)營食 品；

二、不準經(jīng)營腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期、含有毒有害物質(zhì)等國家法律法規(guī)明令禁止經(jīng)營的食品；

三、不準經(jīng)營無標簽的預(yù)包裝食品或者標簽、說明書不符合規(guī)定的食品；

四、不準銷售、隱匿或者轉(zhuǎn)移食品安全監(jiān)管機關(guān)明令禁止銷售、下架封存或責(zé)令召回的食品；

五、不準生、熟食品擺放，避免造成食品交叉污染；

六、不準在銷售或現(xiàn)場加工制售食品過程中違法添加非食用物質(zhì)或濫用食品添加劑；

七、不準聘用未取得健康證明的人員從事食品經(jīng)營；

八、不準拒絕、阻擾食品安全監(jiān)管機關(guān)依法開展監(jiān)督檢查工作；

九、不準隱瞞、謊報、緩報本經(jīng)營場所內(nèi)發(fā)生的食品安全事故，不得毀滅有關(guān)證據(jù)；

十、不準拒絕和推諉不符合食品安全標準食品的更換、退貨等義務(wù)。

食品從業(yè)人員自查制度

本單位依照食品安全相關(guān)的法律、法規(guī)從事食品經(jīng)營活動，秉著對社會和公眾負責(zé)的原則，制定本管理制度，以此保證食品安全。

一、按照許可范圍依法經(jīng)營，并在經(jīng)營場所醒目位置懸掛或者擺 放《食品經(jīng)營許可證》，接受社會監(jiān)督，承擔主體責(zé)任；

二、建立健全本單位食品安全管理制度，并建立制度檔案；建立 本單位食品安全管理組織機構(gòu)，配備專職者兼職經(jīng)過培訓(xùn)合格的食品安全管理員，對食品經(jīng)營全過程實施內(nèi)部檢查管理實、落實責(zé)任到人的制度管理，積極預(yù)防和控制食品安全事件，嚴格落實食藥監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求；

三、食品安全管理員須認真按照職責(zé)要求，組織貫徹落實管理人 員和從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、進貨查驗、設(shè)備設(shè)施管理、環(huán)境衛(wèi)生管理各項食品安全管理制度，并存檔備查。

食品安全追溯管理制度

一、本制度適用于在本商場內(nèi)的所有食品及食用農(nóng)產(chǎn)品。

二、建立食品質(zhì)量安全追溯體系，保證食品經(jīng)營全過程記錄，使之可追溯。

三、食品質(zhì)量安全追溯體系是指在食品及食品原輔材料進貨查驗、食品添加劑使用、經(jīng)營過程關(guān)鍵控制點、銷售等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，設(shè)立若干個質(zhì)量安全監(jiān)控點，以文件記錄，結(jié)合條碼、二維碼和電子標簽等新技術(shù)手段，以產(chǎn)品批號為切入點，實現(xiàn)對食品質(zhì)量安全的全程可記錄、可監(jiān)控、可查詢和可追溯。

四、食品經(jīng)營者是食品質(zhì)量安全追溯管理制度的責(zé)任主體，要根據(jù)要求確定其管理部門或管理人員，負責(zé)食品質(zhì)量安全追溯制度的建立和組織實施，自查食品質(zhì)量安全追溯制度運行情況，確保食品質(zhì)量安全追溯制度的有效實施。

五、食品質(zhì)量安全追溯制度內(nèi)容主要包括：食品、食品添加劑等食品原輔材料、包裝材料采購進貨查驗管理，食品添加劑使用管理、經(jīng)營過程關(guān)鍵控制點等制售過程控制管理、檢驗記錄管理、不合格品記錄管理、產(chǎn)品流向管理、原料和產(chǎn)品儲存運輸管理以及不合格食品召回管理等制度。

六、建立食品安全追溯體系應(yīng)在管理制度、操作規(guī)程、過程記錄三個層面建立起從采購到銷售的全過程體系架構(gòu)，環(huán)環(huán)相扣，有機銜接，確保可追溯。

七、應(yīng)當以產(chǎn)品批號為切入點，逐批建立食品質(zhì)量安全追溯記錄檔案并統(tǒng)一歸檔管理，沒有保質(zhì)期限的，記錄保存期限不得少于兩年，產(chǎn)品有效期長于兩年的，應(yīng)保存至有效期滿六個月以上。

食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案

為規(guī)范食物安全事故應(yīng)急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減少到最小，結(jié)合本單位的實際情況，制定本預(yù)案。

一、成立領(lǐng)導(dǎo)小組

成立食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)本單位食品安全事故應(yīng)急處置工作。

二、應(yīng)急處置程序

1、及時報告 發(fā)生食品安全事故后，有關(guān)人員立即向食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組報告；立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場。自事故發(fā)生之時起2小時內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報告，報告內(nèi)容有：發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。

2、立即搶救 在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫(yī)院(120)搶救。

3、保護現(xiàn)場 發(fā)生食物中毒后，在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。

4、配合調(diào)查 負責(zé)人及有關(guān)工作人員，要配合食品安全監(jiān)督管理部門進行食品安全事故調(diào)查處理如實反映食品安全事故情況。

三、事故責(zé)任追究 對事故延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當?shù)?，要追究當事人?zé)任；食品安全事故應(yīng)急處置領(lǐng)導(dǎo)小組要組織力量做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責(zé)任。

食用農(nóng)產(chǎn)品入場查驗制度

為加強食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的安全管理，提高食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，保障消費者的健康和飲食安全。依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》以及國家制定的有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品標準，特制定食用農(nóng)產(chǎn)品入場查驗管理制度。

一、凡在本商場內(nèi)銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品必須有完整的產(chǎn)品進貨手續(xù)，以及相關(guān)部門或農(nóng)產(chǎn)品檢測機構(gòu)的檢測報告。

二、經(jīng)營者為食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全第一責(zé)任人，應(yīng)嚴格遵守及國家和地方政府的有關(guān)規(guī)定，不得銷售假冒、偽劣以及存在食品安全隱患的產(chǎn)品。

三、嚴格抽樣檢測制度。檢測人員抽檢樣品嚴格按規(guī)定的數(shù)量，對蔬菜等農(nóng)殘易超標的品種進行檢測，做到重點品種入市隨檢。

三、商場內(nèi)經(jīng)營者應(yīng)當與農(nóng)產(chǎn)品供貨者簽訂不合格蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品

四、銷毀協(xié)議，積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門的抽檢，對檢出的不合格蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品隨時上報，并依法按有關(guān)規(guī)定處理。對抽檢結(jié)果有異議的，可向有關(guān)部門申請復(fù)檢。

五、對入市銷售農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全狀況進行公示其內(nèi)容為：農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地、供貨者、品種名稱、檢測結(jié)果。商場檢測人員依照有關(guān)規(guī)定每日進行抽樣檢查，并在市場電子屏上公示，抽檢結(jié)果做好相關(guān)臺帳。

六、凡在本商城內(nèi)經(jīng)營蔬菜、瓜果、畜禽肉、水產(chǎn)品以及其它食用農(nóng)產(chǎn)品的必須遵守本規(guī)定。

食用農(nóng)產(chǎn)品檔案管理制度

入場銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)當建立入場供貨者檔案，如實記錄供貨者名稱或者姓名、社會信用代碼或者身份證號碼、聯(lián)系方式、住所、食用農(nóng)產(chǎn)品主要品種、進貨渠道、產(chǎn)地等信息。

一、供貨者檔案信息保存期限不少于銷售者停止銷售后6個月。商場開辦者應(yīng)當對供貨者檔案及時更新，保證其準確性、真實性和完整性。

二、商場開辦者應(yīng)當查驗并留存供貨商的社會信用代碼或者身份證復(fù)印件，食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者購貨憑證、合格證明文件。

三、供貨者無法提供食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明或者有效憑證、合格證明文件的，商場開辦者應(yīng)當進行抽樣檢驗或者快速檢測；抽樣檢驗或者快速檢測合格的，方可入場銷售。

四、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)或者農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟組織及其成員生產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，由本單位出具產(chǎn)地證明；其他食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者或者個人生產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，由村民委員會、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府等出具產(chǎn)地證明；無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品以及農(nóng)產(chǎn)品地理標志等食用農(nóng)產(chǎn)品標志上所標注的產(chǎn)地信息，可以作為產(chǎn)地證明。

五、供貨者提供的銷售憑證、銷售者與供貨者簽訂的食用農(nóng)產(chǎn)品采購協(xié)議，可以作為食用農(nóng)產(chǎn)品購貨憑證。

六、有關(guān)部門出具的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全合格證明或者銷售者自檢合格證明等可以作為合格證明文件。

七、銷售按照有關(guān)規(guī)定需要檢疫、檢驗的肉類，應(yīng)當提供檢疫合格證明、肉類檢驗合格證明等證明文件。

八、銷售進口食用農(nóng)產(chǎn)品，應(yīng)當提供出入境檢驗檢疫部門出具的入境貨物檢驗檢疫證明等證明文件。

食用農(nóng)產(chǎn)品自檢制度

一、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售單位應(yīng)當配備檢驗設(shè)備和檢驗人員，或者委托具有資質(zhì)的食品檢驗機構(gòu)，開展食用農(nóng)產(chǎn)品抽樣檢驗或者快速檢測，并根據(jù)食用農(nóng)產(chǎn)品種類和風(fēng)險等級確定抽樣檢驗或者快速檢測頻次。

二、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售單位應(yīng)建立食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測室，配置檢測設(shè)備，配備經(jīng)培訓(xùn)考核合格的檢測人員，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)情況適時開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測。

三、沒有達到安全間隔期的產(chǎn)品不能作為農(nóng)殘檢測樣品、也不得上市交易。

四、農(nóng)產(chǎn)品即將上市前進行抽樣檢測，檢測主要采取速測方式，通過抑制率進行判定，樣品檢測合格的，出具檢測報告單，產(chǎn)品方可上市。檢測不合格的，立即進行復(fù)檢，復(fù)檢不合格的，立即進行定量檢測，在定量檢測未出結(jié)果前，產(chǎn)品不予上市。對定量檢測不合格產(chǎn)品，立即上報主管部門，查明原因，按照國家有關(guān)規(guī)定進行無害化處理或者銷毀。

五、檢測報告單與進貨記錄同步保存，通過檢測報告單生成農(nóng)產(chǎn)品合格證明文件或農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明，農(nóng)產(chǎn)品上市交易時持產(chǎn)地證明和檢測單銷售。

六、檢測記錄存檔并保存，保存期限按國家有關(guān)法律法規(guī)之規(guī)定。

食品安全信息公示制度

第一條

為貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，進一步加強對食品安全信息的監(jiān)督，維護食品消費安全，切實維護消費者合法權(quán)益，強化對假冒偽劣、過期變質(zhì)不合格食品的治理，推進食品質(zhì)量管理，特制定本制度。

第二條 本制度所指食品安全信息是指本商場所售食品有關(guān)信息。

第三條 為保證食品安全管理工作的實施，特建立食品安全信息公示制度，以便群眾了解食品質(zhì)量、來源等。

第四條 通過食品安全信息公示，就是在進貨時索取供貨單位和生產(chǎn)單位的相關(guān)資質(zhì)證明。

第五條 食品安全信息公示的內(nèi)容包括: 食品的名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)廠家的廠名、廠址； 食品的出廠日期、保質(zhì)期（有效期）； 食品的主要成份及含量檢驗檢疫情況； 其他需要公示的食品安全信息內(nèi)容。

第三篇：流通環(huán)節(jié)食品監(jiān)督管理工作總結(jié)

年所流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)

今年以來，我所認真開展了流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，各項工作穩(wěn)步推進，扎實有序，初顯成效?，F(xiàn)將半年以來流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作情況總結(jié)如下：

一、食品安全監(jiān)督管理情況。

共出動執(zhí)法人員人次，檢查食品經(jīng)營戶戶次，各類食品案件立案宗，結(jié)案宗，查獲各種假冒偽劣食品和不合格食品.公斤，涉案貨值達.元，罰沒入庫金額.萬元。

二、創(chuàng)新機制、強化措施。

我所充分結(jié)合該所轄區(qū)內(nèi)流通領(lǐng)域食品市場的特點，認真研究，周密部署，從組織領(lǐng)導(dǎo)、任務(wù)落實及工作措施等方面進一步明確要求，以規(guī)范食品監(jiān)管行為為核心點，著力強化食品安全監(jiān)管責(zé)任。嚴格落實監(jiān)管人員、監(jiān)管任務(wù)和監(jiān)管措施，重點監(jiān)管食品經(jīng)營主體資格、經(jīng)營行為和食品質(zhì)量，同時將食品安全監(jiān)管工作作為一項重要內(nèi)容納入到行政管理目標中，與各相關(guān)負責(zé)人簽訂目標責(zé)任書，將監(jiān)管內(nèi)容、任務(wù)分解細化到各片區(qū)組。

三、制度規(guī)范，統(tǒng)籌安排。

我所認真指導(dǎo)經(jīng)營戶落實索證索票制度、進貨查驗制度、不合格食品退市制度等自律制度；講解食品安全知識；幫助規(guī)范店容店貌；簽訂食品質(zhì)量安全責(zé)任書；簽訂食品經(jīng)營者向社會公眾做出不銷售假冒偽劣食品的承諾書和食品添加劑經(jīng)營承諾書。

四、主要經(jīng)驗做法：

一是加強食品市場主體準入管理，嚴把食品流通許可關(guān)。我所嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《食品流通許可證管理辦法》等相關(guān)要求，認真落實食品市場主體準入制度，堅持先證后照，依法規(guī)范食品流通許可證和營業(yè)執(zhí)照的核發(fā)行為。對不具備準入條件，堅決不予辦理準入登記；對不能持續(xù)滿足準入條件的企業(yè)，依法撤銷許可。截止目前，我所共發(fā)出《食品流通許可證》張。二是加強食品安全日常監(jiān)管。在日常食品市場巡查工作中，我所主要是嚴格監(jiān)督食品經(jīng)營者建立健全食品進貨查驗和記錄制度、食品安全管理責(zé)任制度、食品進貨把關(guān)、銷售和退市等自律機制，督促食品經(jīng)營者依法查驗核實食品生產(chǎn)者提供的證照和食品質(zhì)量檢測的批次報告或證明文件。切實加強對食品包裝、標識、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有關(guān)食品儲存條件等的監(jiān)督檢查。

五、突發(fā)事件處置。上半年未發(fā)生突發(fā)事件。

六、食品安全監(jiān)管存在的問題。

（一）、市場巡查力度有待加強。食品安全監(jiān)管工作還不夠扎實和深入，食品市場巡查工作針對性還不夠，尤其是其它所轄區(qū)結(jié)合部以及城鄉(xiāng)小食品店的巡查還不到位，存在過期食品；邊遠山區(qū)和農(nóng)村食品市場監(jiān)管力度不夠，缺乏有效監(jiān)管措施，仍然存在監(jiān)管盲區(qū)。

（二）、痕跡資料的收集管理不夠完整和規(guī)范。在食品安全監(jiān)管工作材料方面，存在會議記錄不詳、不規(guī)范的問題，對食品安全的材料和會議記錄應(yīng)詳細，不要簡單記錄甚至一筆帶過，巡查記錄中涉及食品安全的應(yīng)記錄詳細，以及處理過程，盡量完整、規(guī)范，各項制度、文件應(yīng)歸類保管或裝訂。

（三）、散裝食品的管理有待規(guī)范和加強。食品經(jīng)營門店存在散裝食品經(jīng)營不衛(wèi)生，防塵、防蠅措施不夠；散裝食品沒有注明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，消費者不能清楚辨別，需加強指導(dǎo)和管理。

（四）、食品安全和法規(guī)培訓(xùn)有待加強。對食品經(jīng)營者的法規(guī)培訓(xùn)開展較少，需加強對其食品安全的教育和培訓(xùn)，增強經(jīng)營者的食品安全責(zé)任感和相關(guān)知識，共筑食品安全的防御體系。

七、下步工作計劃。、在上級部門的領(lǐng)導(dǎo)下，積極配合相關(guān)部門做好各項工作。、加強制度的完善和落實，不斷提高執(zhí)法人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，對經(jīng)營者進行食品安全法規(guī)及知識的宣傳。、加強對城鄉(xiāng)結(jié)合部，農(nóng)村及邊遠山區(qū)食品市場的監(jiān)管力度。、加強針對農(nóng)村、山區(qū)直接送貨下鄉(xiāng)經(jīng)營者的監(jiān)控，防止假冒偽劣食品流入農(nóng)村市場。

二〇一四年十月三十日

第四篇：開展流通環(huán)節(jié)食品安全治理整頓.工作總結(jié)doc

2012年烏縣工商局開展流通環(huán)節(jié)食品安全治理整頓

工作總結(jié)

根據(jù)新工商食?2012?86號國家工商總局?關(guān)于印發(fā)?2012 年流通環(huán)節(jié)食品安全治理整頓方案?的通知?的通知精神。烏縣工商局在2012流通環(huán)節(jié)食品安全治理整頓工作總結(jié)以下幾個方面：

一、流通環(huán)節(jié)食品安全乳制品市場整治情況治理

整頓工作情況；

縣工商局對轄區(qū)乳制品市場進行了專項集中整治

采取七項措施；

一是明確責(zé)任，全面開展排查工作。采取上下聯(lián)

動、左右配合工作方式，對轄區(qū)內(nèi)乳粉和含乳食品經(jīng)營者開展全面集中清查工作，主要清查經(jīng)營者主體資格、經(jīng)營行為、乳品質(zhì)量、健全和落實進貨查驗記錄制度情況以及供貨商相關(guān)證明文件，看是否存在經(jīng)營、保存或隱匿問題乳粉和含乳食品情況。

二是嚴把乳品和含乳食品市場主體準入關(guān)。凡不具備經(jīng)營食品基本條件的，一律不予許可，從源頭上堵塞漏洞，對已從事乳制品經(jīng)營的全面進行復(fù)核。

三是嚴把乳粉準入關(guān)，確保市場乳品質(zhì)量合格。堅持日常巡查與集中檢查相結(jié)合，以乳粉生產(chǎn)企業(yè)商品包裝、宣傳資料、食品質(zhì)量為重點，開展乳品和含乳食品市場專項整治。同時加強對乳品和含乳食品代理商的監(jiān)管，對凡進入轄區(qū)的乳品和含乳食品代理商的流動送貨車輛進行登記備案，主要登記供銷合同、銷售區(qū)域、銷售的品種、“一票通”臺帳制度的落實情況、索證索票制度的落實情況、產(chǎn)品質(zhì)量合格檢驗報告等，從源頭上把好乳粉質(zhì)量關(guān)。

四是強化責(zé)任制。巡查人員分片承包、責(zé)任到人、責(zé)任到店、清除盲區(qū)、不留死角，做到戶戶簽訂責(zé)任書。

五是建立食品安全長效監(jiān)管制。推行“一專三員”食品安全監(jiān)管模式，建立起工商執(zhí)法、經(jīng)營者自律、群眾監(jiān)督“三位一體”的流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量監(jiān)管長效機制。

六是加大辦案力度。加大對乳制品經(jīng)營者的監(jiān)督檢查力度，對小超市、食雜店、必須保證提供有效證件、檢驗報告，對無檢驗報告、證件不全的，按照食品安全法律法規(guī)依法進行處罰。

七是加強協(xié)調(diào)配合，形成監(jiān)管合力。加強與衛(wèi)生、質(zhì)檢等有關(guān)部門的協(xié)調(diào)配合，及時溝通信息，加強聯(lián)合監(jiān)管執(zhí)法，形成監(jiān)管合力。全年共出動執(zhí)法人員235人次，檢查乳制品經(jīng)營

者295戶。

二、流通環(huán)節(jié)食品添加劑市場整治情況安全治理

整頓工作情況；

主要檢查流通環(huán)節(jié)食品和食品添加劑經(jīng)營者主體資格、進貨票證、標識標簽、商標廣告等情況，對明知故犯、知情不報、繼

續(xù)從事違法生產(chǎn)經(jīng)營活動的單位和個人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，依法從嚴查處。并根據(jù)第一階段掌握的情況，對發(fā)現(xiàn)的重點食品、重點區(qū)域和重點食品經(jīng)營者開展突擊檢查行動，依法嚴厲查處流通環(huán)節(jié)經(jīng)營者在食品中添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為和違法銷售食品添加劑的行為。

力求通過全面整治，嚴格規(guī)范流通環(huán)節(jié)食品添加劑銷售主體資格，嚴格規(guī)范食品添加劑銷售和使用行為，經(jīng)營者自律意識進一步增強，違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的問題得到有效遏制。

截至目前此次專項整治，縣局共出動119人次，檢查336戶經(jīng)營者，確認本轄區(qū)無食品添加劑經(jīng)營者，未發(fā)現(xiàn)違法使用添加劑行為。

三、流通環(huán)節(jié)食用油市場整治情況食品安全治理

整頓工作情況；

嚴格實施備案審查制度。要求食用油批發(fā)經(jīng)營主體必須100%進入電子監(jiān)管系統(tǒng)。各監(jiān)管服務(wù)責(zé)任區(qū)做到：一要實地核查食用油經(jīng)營者的營業(yè)場所、貯存場所與注冊實際場所是否一致，有無不按許可要求如實申報和備案貯存場所的情況；二要檢查經(jīng)營者經(jīng)營食用油的貯存條件是否符合許可要求，所經(jīng)營的食用油是否與有毒有害物質(zhì)混同存放；并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離；三要嚴格檢查索證索票制度執(zhí)行情況，是否按批次進入食品安全電子監(jiān)管系統(tǒng)管理，所批發(fā)的食用油是否全部出具“一單通”，食用油零售商必須100%使用“一單通”，“一單通”的批次必須與經(jīng)營者所經(jīng)營食用油批次完全一致；四要監(jiān)督經(jīng)營者《食品質(zhì)量承諾》書和各項食品安全規(guī)章制度是否上墻并得到有效落實；五要對

食用油經(jīng)營者存在虛假經(jīng)營場所、有意隱瞞或不如實上報貯存場所；經(jīng)營設(shè)備、貯存條件不符合許可要求；運輸工具不登記備案，衛(wèi)生條件達不到許可要求；不能落實索證索票制度、不能按批次進入食品安全電子監(jiān)管系統(tǒng)管理、所批發(fā)的食用油不使用“一單通”、或偽造“一單通”的，對不出具“一單通”，或出具“一單通”不準確行為，一律視為違規(guī)經(jīng)營行為，予以查處；對出具假“一單通”的，零售商不使用或不按批次使用“一單通”的，一律視為銷售不合格食品，從重處罰后記入工商誠信系統(tǒng)，降低其信用等級，逐步建立健全食用油違法經(jīng)營者“黑名單”制度。

全年共出動執(zhí)法人員245人次，檢查食用油經(jīng)營

者171戶。

四流通環(huán)節(jié)酒類市場整治情況食品安全治理整頓

工作情況；

開展了酒類市場檢查。一是認真開展酒類經(jīng)營主體資格的專項檢查。加大市場巡查力度。著重對市場上經(jīng)銷的散裝白酒、米酒以及葡萄酒、果酒、啤酒等產(chǎn)品進行了全面證照檢查。二是加強對酒類 “一單通”的檢查，對農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點部位以及集貿(mào)市場、散裝白酒、酒類專賣、度假村銷售場所進行了拉網(wǎng)式檢查。三是嚴厲查處違章違法行為，對無照經(jīng)營、經(jīng)銷不合格酒類產(chǎn)品等違法行為一經(jīng)發(fā)現(xiàn)堅決查處。全年共出動執(zhí)法人員229次，檢查酒類經(jīng)營者361戶。

通過執(zhí)法人員拉網(wǎng)式巡查，查處涉嫌無照加工銷售散裝白酒行為共立案3起，案值1.5萬元，罰沒款0.8萬元。

五、流通環(huán)節(jié)食品調(diào)味品市場整治情況安全治理整頓工作情況；

縣工商局“四項措施”整治調(diào)味品市場

一是加強調(diào)味品市場巡查。針對商場、超市、集

貿(mào)市場、食品店、調(diào)料店等不同特點，采取不同方式加強監(jiān)督檢查。加大行政執(zhí)法力度，震懾危害食品安全的違法行為。

二是加強經(jīng)營主體監(jiān)管。進一步建立健全調(diào)味品經(jīng)營主體登記臺賬制度，逐戶建立經(jīng)營主體檔案，做到檢查一戶、登記一戶、錄入一戶。監(jiān)管人員要做到底數(shù)清、情況明，有針對性地開展市場巡查，嚴肅查處和取締無照經(jīng)營調(diào)味品的違法行為。

三是加強調(diào)味品質(zhì)量監(jiān)管。嚴格監(jiān)督經(jīng)營者把好調(diào)味品進貨質(zhì)量關(guān)，向供貨商索證索票，建立進貨查驗和銷售臺賬制度，把調(diào)味品的標簽標識作為進貨查驗的主要內(nèi)容，不得購進標識不規(guī)范、來源不明的調(diào)味品。加強調(diào)味品抽樣檢驗工作。

四是監(jiān)督經(jīng)營者自律。采取法律法規(guī)培訓(xùn)、違

法案例警示教育等方式，教育引導(dǎo)調(diào)味品經(jīng)營者增強自律意識，履行法定責(zé)任和義務(wù)，自覺規(guī)范經(jīng)營行為。全年共出動執(zhí)法人員209次，檢查調(diào)味品經(jīng)營者

107戶。

六、流通環(huán)節(jié)校園及周邊整治情況食品安全治理

整頓工作情況；

為保障學(xué)生們的消費安全，縣工商局開展了校園周邊食品安全整治工作，此次專項整治根據(jù)消費者申訴、舉報多以及與人民

群眾生活密切相關(guān)的食品為重點；飲料、熟食、即食食品、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品等為重點。以城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景點、車站等，特別是學(xué)校周邊為重點區(qū)域，以小食品店、小攤點等為重點對象，嚴厲查處無證照經(jīng)營、銷售“三無”、假冒、過期和來源不明食品的行為。同時提醒學(xué)校要加強學(xué)生的食品安全教育，教育學(xué)生不要到街邊無證經(jīng)營的流動攤檔購買食品，特別是要教育學(xué)生購買食品時注意察看食品的生產(chǎn)日期、有效期及生產(chǎn)廠家等內(nèi)容，對一些過期的豆類、乳制品等一些食品則盡量不要購買。

全年共出動221人次，檢查284戶食品經(jīng)營戶。進一步凈化學(xué)校及其周邊食品安全環(huán)境，營造良好的社會環(huán)境和校園環(huán)境，有效保障了學(xué)生們的飲食安全，維持了正常的市場秩序。

第五篇：蕪湖市工商局2010流通環(huán)節(jié)食品安全工作總結(jié)[范文]

蕪湖市工商局2010食品

安全監(jiān)管工作總結(jié)

我局在省局和市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在省局食品處的幫助指導(dǎo)下，在相關(guān)單位的支持、協(xié)助下，始終將食品安全工作放在首要位臵、作為頭等大事來抓，積極、主動地開展流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，圓滿的完成了流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作任務(wù)，現(xiàn)將今年以來食品安全工作情況總結(jié)如下：

一、基本概況

蕪湖市下轄三縣（蕪湖、繁昌、南陵）、四區(qū)（鏡湖、鳩江、弋江、三山），食品安全工作關(guān)系著230余萬人民群眾的生命財產(chǎn)安全。我局根據(jù)上級部門的指示和要求，成立了由市局周光局長任組長的“蕪湖市工商局食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，并于市局公平交易局設(shè)辦公室，負責(zé)工商部門流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的協(xié)調(diào)、指導(dǎo)等工作。

我局嚴格按照相關(guān)法律法規(guī)，開展食品安全監(jiān)管工作，除常規(guī)食品安全監(jiān)管外，共開展食品安全專項整治11次、食品安全專項檢測26次，有效地維護了流通環(huán)節(jié)食品市場的安全，全市范圍內(nèi)未發(fā)生一起食品安全事故。同時積極、主動地開展了《食品安全法》相關(guān)學(xué)習(xí)宣傳、貫徹落實工作，全年共發(fā)放《食品流通許可證》3752份。

二、主要工作

2010，我局除開展常規(guī)的食品安全監(jiān)管工作外，還開展了七項食品安全專項監(jiān)管工作。

（一）《食品安全法》宣傳工作情況

我局著重從以下三個方面開展《食品安全法》宣傳活動。

1、利用《食品安全法》實施一周年開展宣傳。6月份，我局按照有關(guān)部門的要求和部署，開展“三明確”宣傳活動。（1）明確宣傳對象。以消費者和食品經(jīng)營者為宣傳和教育的重點對象；（2）明確宣傳方式。以現(xiàn)場宣傳咨詢、培訓(xùn)交流、媒體報道、公益廣告和上門培訓(xùn)為宣傳的重點方式，廣泛開展食品安全法律法規(guī)、科普知識和依法維權(quán)等宣傳教育活動；（3）明確宣傳內(nèi)容。重點宣傳食品安全法律法規(guī)、食品經(jīng)營者的法律責(zé)任，以及工商部門在食品安全監(jiān)管中的職責(zé)和食品安全整頓工作取得的成果。

主要做法有：（1）開展現(xiàn)場宣傳咨詢活動。在市委市政府的統(tǒng)一組織領(lǐng)導(dǎo)下，在市食品安全委員會的統(tǒng)一組織安排下，我局于6月5日，聯(lián)合市衛(wèi)生局、市質(zhì)監(jiān)局、市藥監(jiān)局、市農(nóng)委、市出入境檢驗檢疫局等共同在市中心開展了宣傳活動，現(xiàn)場解答消費者和廣大市民群眾的咨詢、受理消費者的投訴，同時發(fā)放了《食品安全法》宣傳材料，《食品安全法》宣傳小冊、《致全市流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營者一封信》共計100余份。（2）開展上門宣傳工作。我局主動向流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營者開展宣傳活動，將經(jīng)營者的義務(wù)和法律責(zé)任編印成《致全市流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營者一封信》，由基 層工商所上門進行發(fā)放、宣傳、張貼，要求各單位在發(fā)放工作中做到“三個務(wù)必”：一要務(wù)必宣傳、講解到位。要求發(fā)放由兩名以上干部配合進行，一人負責(zé)向經(jīng)營戶宣傳、講解到位；二要務(wù)必張貼到位。監(jiān)管干部自帶透明膠帶黏貼在《營業(yè)執(zhí)照》旁邊等醒目位臵；三要務(wù)必請經(jīng)營者確認到位。我局共發(fā)放《致全市流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營者一封信》6000余份。（3）深入開展調(diào)查研究、上門走訪宣傳活動。由市局丁成貴副局長帶隊，深入市區(qū)26個工商所進行調(diào)研，主要向工商所承擔食品安全監(jiān)管任務(wù)的干部宣講《食品安全法》等相關(guān)的法律法規(guī)內(nèi)容，包括:許可證的發(fā)放范圍、權(quán)限，食品安全監(jiān)管的任務(wù)、先進做法等。同時，聽取干部關(guān)于食品安全監(jiān)管中工商所遇到的困難。

我局在深入工商所調(diào)查研究的基礎(chǔ)上，結(jié)合相關(guān)法律法規(guī)，將編印《食品安全監(jiān)管應(yīng)知應(yīng)會工作手冊》編印發(fā)放，廣泛征求意見。內(nèi)容主要包括監(jiān)管者、登記注冊部門的職責(zé)和商場、超市、市場開辦者、經(jīng)營者的責(zé)任義務(wù)等。

在整個宣傳工作中，我局共出動宣傳人員2539人次，發(fā)放宣傳材料6100余份，出動宣傳車輛126臺次，舉辦培訓(xùn)班7次，開展現(xiàn)場宣傳咨詢活動4次，宣傳對象達222人次。

2、注重外部宣傳效果。我局利用“3.15”活動、“江淮普法行”等大型宣傳活動、案件回訪、食品安全進校園、進車站、進社區(qū)等活動開展形式多樣的宣傳活動，目的是為了提升消費者食品安全消費意識，督促經(jīng)營者誠信經(jīng)營、守法經(jīng)營。共召開座 談會14次，開展宣傳活動6次，宣傳對象達3300余人次。

3、加強內(nèi)部培訓(xùn)。法規(guī)科、人教科、公平交易局等相關(guān)單位制定培訓(xùn)計劃、負責(zé)組織培訓(xùn)，分三個層級開展培訓(xùn)：第一層級由市局法規(guī)科、公平交易局組織。對各直屬、派出機構(gòu)負責(zé)人、分管局長、監(jiān)管科長進行培訓(xùn)；第二層級由各直屬、派出機構(gòu)組織。對各工商所所長進行培訓(xùn)；第三層級由各工商所組織。對各工商所全體干部進行培訓(xùn)。共舉辦培訓(xùn)班68次，系統(tǒng)內(nèi)部培訓(xùn)干部700余人次。

（二）食品經(jīng)營單位培訓(xùn)情況

我局強勢推進“票證通”系統(tǒng)使用工作，開展了對食品經(jīng)營單位分級分層開展培訓(xùn)工作。在培訓(xùn)工作中，分三個層面進行培訓(xùn)。

1、內(nèi)部培訓(xùn)情況。我局制定《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管應(yīng)知應(yīng)會工作手冊》，對監(jiān)管部門、登記注冊部門、經(jīng)營者的責(zé)任和義務(wù)進行了匯總。包括：許可部門應(yīng)知應(yīng)會內(nèi)容、登記注冊部門應(yīng)知應(yīng)會內(nèi)容、監(jiān)管部門應(yīng)知應(yīng)會、集貿(mào)市場開辦者應(yīng)知應(yīng)會、商場、超市應(yīng)知應(yīng)會等內(nèi)容。

2、經(jīng)營單位培訓(xùn)情況。我局從七月份開始共分三個層面對經(jīng)營單位進行了培訓(xùn)，培訓(xùn)的主要內(nèi)容為《食品安全法》及《實施條例》規(guī)定的責(zé)任和義務(wù)。第一個層面為大中型商場、超市，由市局食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室負責(zé)培訓(xùn)；第二個層面為凡是冠名商店超市字號名稱的，由各直屬、派出機構(gòu)負責(zé)培訓(xùn)；第 三個層面為便利店、小食雜店等，由各工商所負責(zé)培訓(xùn)。

（三）開展所村掛鉤工作

在往年工作的基礎(chǔ)上，今年再接再厲，共有30余個工商所與轄區(qū)30余個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、433個行政村（社區(qū)）實行了食品安全“所村（區(qū)）掛鉤”，有效地保障了農(nóng)村食品消費的安全。

（四）開展食品安全示范店工作

在省局的統(tǒng)一組織下，開展了食品安全示范店的規(guī)范、整頓、創(chuàng)建工作，截止目前，共有食品安全示范店201個，其中農(nóng)村食品安全示范店121個、建立電子臺賬的食品安全示范店25個、實行統(tǒng)一配送連鎖經(jīng)營的食品安全示范店11個。

（五）開展《食品流通許可證》發(fā)放工作

在省局的指導(dǎo)下，我局在年初召開了《食品流通許可證》發(fā)放工作會議，根據(jù)省工商局有關(guān)規(guī)定將許可證發(fā)放權(quán)限下放至各直屬、派出機構(gòu)，并取消過渡時期內(nèi)發(fā)放的臨時許可證，要求各單位在發(fā)放工作中，規(guī)范發(fā)放程序、嚴格審查材料，做好許可證的發(fā)放、換發(fā)、續(xù)展等工作，切實把好市場主體準入關(guān)。2010全年，我局共發(fā)放《食品流通許可證》3752份，其中批發(fā)123份，零售3063份，批發(fā)兼零售566份。

（六）開展食品安全監(jiān)測工作

2010年，我局共開展抽檢26次，抽檢食品334組，合格277組，不合格57組，合格率83%。抽檢的主要品種包括蔬菜、奶粉及乳制品、飲料、兒童食品、飲用水、糕點、肉制品、食用油、醬油、食醋、腐竹、白酒、葡萄酒、洋酒、冷飲、掛面、餅干、方便食品、茶葉、糖果、炒貨、醬腌菜、嬰幼兒食品、果凍、粉絲、干貨、罐頭、小麥粉等28個品種。

（七）開展專項執(zhí)法檢查工作

今年以來，我局共開展專項執(zhí)法檢查工作8次，分別為：

1、打擊添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治；

2、元旦、春節(jié)食品市場專項整治；

3、五

一、端午專項執(zhí)法檢查；

4、校園周邊專項執(zhí)法檢查；

5、夏季食品飲料專項執(zhí)法檢查；

6、國慶、中秋期間專項執(zhí)法檢查、7、酒類市場專項整治；

8、農(nóng)村市場專項整治。各專項整治工作中，共出動執(zhí)法人員9000余人次，檢查經(jīng)營主體26000余戶次。

（八）開展“票證通”系統(tǒng)推進工作

按照省局的文件要求和會議精神，我局為解決索證索票、進銷貨查驗記錄不完善的問題，開展了推廣使用“票證通”系統(tǒng)工作。自去年11月份啟動推廣使用食品安全監(jiān)管“票證通”系統(tǒng)工作以來，我局已推廣使用“票證通”329戶，開出“票證通”票據(jù)43264張，錄入食品安全信息30923條。工作中，我局主要采取了以下做法：一是加大宣傳力度。提高經(jīng)營者的認知度，調(diào)動經(jīng)營者的積極性。二是開展調(diào)研、考察學(xué)習(xí)活動。我局對全市范圍內(nèi)84戶第一批開“票證通”系統(tǒng)的批發(fā)戶、代理商等進行了調(diào)研，同時組織相關(guān)工作人員外出進行了考察學(xué)習(xí)，在調(diào)研和考察學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，制定了更為具體、切實可行的《實施計劃》。三是加強包保責(zé)任制。結(jié)合六安市的先進經(jīng)驗，市局與各直屬、派出機構(gòu)簽訂了《責(zé)任狀》，確保推廣使用工作的順利進行，完成目標任務(wù)。四是抓零促批。我局在宣傳的基礎(chǔ)上，在零售商中開展了“票證通”系統(tǒng)宣傳介紹工作，讓零售商了解“票證通”系統(tǒng)的優(yōu)越性，零售商積極參與“票證通”系統(tǒng)的推進工作，取得了顯著的效果。五是召開現(xiàn)場推進會。我局結(jié)合蕪湖縣局先進經(jīng)驗和做法，在蕪湖縣局召開了“票證通”系統(tǒng)推廣運用現(xiàn)場推進會，并組織參觀運用較好的企業(yè)2家，進一步推動了此項工作的開展。

三、主要做法

（一）堅持制度建設(shè)

為確保食品安全工作的順利進行，確保流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作落實到位，我局制定、修改、規(guī)范、完善了一些制度。例如根據(jù)《食品安全法》的要求，修訂了《蕪湖市工商局食品安全工作應(yīng)急預(yù)案》；并根據(jù)省局的相關(guān)制度，制定了包保責(zé)任制、首問負責(zé)制等一系列的制度，確保了食品安全工作的正常開展。

（二）堅持專項治理

食品安全日常巡查工作一直是我局的一項工作重點，今年以來，我局堅持日常巡查工作與專項治理工作相結(jié)合，全年共開展專項整治工作8次。有效地規(guī)范了流通環(huán)節(jié)食品市場的經(jīng)營秩序。

（三）堅持把好“三關(guān)”

在食品安全工作中，我局堅持把好三關(guān)：一是把好食品市場 主體準入關(guān)。嚴格按照規(guī)定核發(fā)《食品流通許可證》，堅持先證后照，依法登記注冊，依法監(jiān)督管理。二是把好過程關(guān)。要認真監(jiān)督食品經(jīng)營者建立并執(zhí)行進貨查驗和記錄制度。三是把好退出關(guān)。要監(jiān)督檢查經(jīng)營者對被告知、通報或者自行發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全標準的食品立即下架、停止銷售，并通知相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營者和消費者，詳細記錄停止經(jīng)營和通知等基本情況。

（四）堅持抓好落實

自2007年國務(wù)院503號令頒布以來，到《食品安全法》的頒布實施，我局一直堅持要求食品經(jīng)營者做好三項制度的落實：一是進貨查驗制度的落實。要求經(jīng)營者在進貨過程中對貨物進行嚴格查驗，確保食品的安全；二是臺帳制度的落實。要求經(jīng)營者嚴格按照要求，開展進銷貨臺帳記錄工作，可追根溯源、可明確去向；三是索證索票制度的落實。索證索票工作的開展，有效地規(guī)避了不合格食品進入流通環(huán)節(jié)，保障了食品的質(zhì)量安全，目前，我局正按照省局的要求，在批發(fā)戶、代理商的層面推廣使用食品安全監(jiān)管“票證通”系統(tǒng)，將極大的方便經(jīng)營者臺帳和索證索票工作的開展，同時也方便工商部門的監(jiān)管。

（五）堅持監(jiān)管到位

食品安全工作中，我局一直注重“五個加強”和“兩個強化”?！拔鍌€加強”為：一是加強市場巡查和檢查力度；二是加強和相關(guān)部門的信息交流，及時掌握相關(guān)信息，實現(xiàn)資源共享；三是加強12315的投訴舉報職能，通過消費者的投訴舉報，及時發(fā)現(xiàn)我 市流通環(huán)節(jié)食品安全所存在的問題；四是加強快速檢測；五是加強同其他相關(guān)職能部門之間的聯(lián)系，保持信息暢通，確保第一時間內(nèi)掌握第一手相關(guān)資料?！皟蓚€強化”為：一是強化包保責(zé)任制，按照屬地管轄原則，各直屬、派出機構(gòu)以及工商所對本轄區(qū)實行責(zé)任包保；二是強化責(zé)任追究制，誰監(jiān)管、誰負責(zé)、誰承擔責(zé)任。

四、存在問題

在我局的努力下，我市流通環(huán)節(jié)食品市場的秩序得到了較好的規(guī)范，但仍存在一些問題，具體為：

（一）無照經(jīng)營現(xiàn)象仍然存在

無照經(jīng)營問題一直是困擾工商部門食品安全監(jiān)管工作的問題，部分區(qū)域內(nèi)，由于拆遷、房屋產(chǎn)權(quán)、經(jīng)營條件、前臵許可等因素的制約，存在著無照經(jīng)營的現(xiàn)象。

（二）進銷貨臺帳、索證索票制度落實不完善

進銷貨臺帳、索證索票制度兩項工作一直是我局食品安全監(jiān)管工作的重點，但由于經(jīng)營者文化水平等因素的影響，部分食品經(jīng)營戶的進銷貨臺帳、索證索票工作落實的不是很理想。

（三）“三無”、不規(guī)范食品依然存在

通過檢查、督查和暗訪，發(fā)現(xiàn)部分偏遠地區(qū)食品經(jīng)營戶仍銷售“三無”食品和不規(guī)范食品，尤其是農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等區(qū)域內(nèi)小作坊時有存在，導(dǎo)致了“三無”食品和不規(guī)范食品的出現(xiàn)。

五、今后打算 針對食品安全工作所存在的問題，我局將在今后的工作中加大五個方面的工作力度。

（一）進一步加大健全完善工作制度建設(shè)力度。目前《應(yīng)急預(yù)案》、《工商所一日章程》、追責(zé)制度、監(jiān)管制度等一系列的應(yīng)急、監(jiān)管和追則制度已建立，但在實際操作中發(fā)現(xiàn)存在一定的瑕疵，我局將進一步修訂、健全、完善制度建設(shè)工作。

（二）進一步加大市場巡查監(jiān)管工作力度。目前的市場監(jiān)管中，存在一定程度的盲點、死區(qū)，我局將進一步按照職責(zé)分工，加大市場巡查監(jiān)管工作，確保食品市場監(jiān)管的安全，為人民群眾的生命財產(chǎn)安全保駕護航。

（三）進一步加大12315平臺建設(shè)工作力度。充分發(fā)揮12315作為工商部門同外界交流信息、維護消費者權(quán)益等重要平臺的作用，我局將按照上級的要求，做好此項工作建設(shè)。將12315建設(shè)成為工商部門與廣大消費者和人民群眾信息互動的平臺、成為工商部門暢通民意的平臺、成為工商部門接受社會監(jiān)督和聽取群眾意見的平臺、成為工商部門解決人民群眾最關(guān)心、最直接、最現(xiàn)實利益問題的平臺。

（四）進一步加大抽檢、送檢和快速檢測工作力度。2010年，我局組織食品安全抽檢26次，經(jīng)費投入50余萬元，抽檢食品334組，包括酒類、調(diào)味品、節(jié)日食品（包括月餅、綠豆糕等）腌臘制品、肉類制品、乳制品、時令食品、糧油制品、特殊人群食品（包括老人專用食品等專門人群食用的食品）等26個大類、94個品種?？焖贆z測上千余次。我局將進一步加大抽檢、送檢和快速檢測工作力度，及時對流通領(lǐng)域食品安全進行監(jiān)測，實現(xiàn)健康消費、安全消費、平安消費、放心消費。確保人民群眾食品消費安全。

（五）進一步加大“票證通”系統(tǒng)推廣運用全覆蓋力度。“票證通”系統(tǒng)推廣運用工作開展以來，我局隨即在全市范圍內(nèi)基本上實現(xiàn)了全覆蓋，但在實際使用過程中仍存在一系列的問題，其中未按實際經(jīng)營情況開票、未及時提供票據(jù)等問題尤為突出。我局將對各級工商部門“票證通”推廣運用情況及經(jīng)營者運用情況開展一次全面檢查，重點檢查“票證通”系統(tǒng)是否全面推廣到位、“票證通”系統(tǒng)是否全面使用、是否按實際經(jīng)營情況開票、是否及時提供票據(jù)、是否按規(guī)定保存票據(jù)等情況。落實包保責(zé)任，加大責(zé)任追究。同時督促指導(dǎo)食品經(jīng)營者及時準確、真實、全面錄入食品信息。