第一篇：洗菜間崗位責(zé)任制

洗 菜 間 衛(wèi) 生 及 崗 位 職 責(zé)

1.每日做好菜品的收貨驗收，對不合格的菜品應(yīng)及時同采購溝通和進行退換。

2.在保證出品質(zhì)量的前提下?lián)觳藭r應(yīng)盡量做到注意節(jié)約，避免浪費。3.出品菜品應(yīng)保證無蟲、無異物、無蟲眼、無污物、無泥沙，新鮮脆嫩干凈。

4.撿摘好的青菜應(yīng)根據(jù)用量進行清洗，清洗后的凈菜因易爛，不用的應(yīng)及時放入冰箱內(nèi)保存。

5.出品時應(yīng)對出品菜品用噴壺噴灑清水，使其鮮亮。6.大量清洗好的葉菜應(yīng)在裝盤前撲蓋濕毛巾保持新鮮。

7.清洗青菜時必須保持清洗3遍以上和逐根清洗，嚴禁成批清洗。8.洗菜池嚴禁清洗其他物品，專池專用，嚴禁使用鋼絲球清洗洗菜池。

9.注意節(jié)約用水及對可回收菜的再次回收利用。

10.出品菜品應(yīng)按規(guī)定量出品應(yīng)做到飽滿、美觀、新鮮、干凈。

第二篇：廚房洗菜崗位職責(zé)

凈菜區(qū)的崗位職責(zé)

1、熟練掌握各類原料的摘洗、宰殺、合理分檔方法，確保原料最大限度的可利用率

2、服從主廚房的工作安排，確保不壓原料，當日原料當日清理加工完畢

3、搞好節(jié)約工作杜絕浪費

4、隨時清理初加工區(qū)域衛(wèi)生，保持干燥、潔凈，無異物

5、物品擺放井然有序，條理清楚

6、將可利用下腳料根據(jù)規(guī)定送到各部門保存待用

7、完成上級交辦的其他任務(wù)

第三篇：洗菜組崗位職責(zé)

鼎呱呱時尚餐飲名店

洗菜組崗位職責(zé)

a.崗位名稱：勤雜員

b.直接上司：洗菜組長

c.具體職責(zé)及操作細則：

1.聽從廚師長的工作安排，嚴格遵守酒店各項規(guī)章制度；

2.搞好個人衛(wèi)生，注重自己的儀容儀表，嚴格遵守食品衛(wèi)生法；

3.熱愛自己的工作，有責(zé)任認真、細致的工作；

4.確保所洗過的菜品無黃葉、老根、菜蟲、雜物、泥沙、老莖及不可食用的部分；

5.完成廚師長交辦的其他工作

餐飲管理本部制

第四篇：【熱門】洗菜作文300字

【熱門】洗菜作文300字三篇

在我們平凡的日常里，大家都有寫作文的經(jīng)歷，對作文很是熟悉吧，作文是人們以書面形式表情達意的言語活動。那要怎么寫好作文呢？下面是小編為大家收集的洗菜作文300字3篇，歡迎閱讀與收藏。

寒假即將結(jié)束，一想起發(fā)生的那次糗事，我們?nèi)叶既滩蛔」笮Α?/p>

正月初五，姨媽一家要到我們家吃飯。爸爸、媽媽要去超市買魚，臨走時，把洗菜的任務(wù)交給了我。我愉快地接受挑戰(zhàn)，想證明一下自己的實力。說干就干，一會幾個西紅柿、黃瓜、辣椒被我洗得干干凈凈了。我心里得意哼起歌曲，想：“洗菜也不過如此簡單嘛。”接下來，要洗的是菠菜。往水盆里一放，哇，怎么這么多的泥巴。沖洗了一次又一次，發(fā)現(xiàn)菠菜的根部縫隙還是沒有洗干凈。好累啊，我想休息一下，但又怕被爸爸媽媽瞧不起。

突然，我想起了洗衣機，心想：“洗衣機可以洗衣服，肯定也能把菜洗干凈。而且，他們一定會為我的聰明而震驚?！蔽一位斡朴频囟酥伺?，倒入洗衣機，選擇功能，開始，洗菜工作完全進入自動化。我得意地坐在沙發(fā)上看起電視。

爸爸、媽媽回來了，我興奮地把經(jīng)過告訴他們。媽媽眉頭一皺，趕緊去看洗衣機。哇，水變成了綠色，菜變成了殘渣。我害怕地低著頭，一場暴風(fēng)雨要來了……爸爸媽媽突然捧腹大笑，我也跟著笑了起來。這件事真是太有趣了！

今天是星期天。我在家寫完作業(yè)沒事做，到處瞎轉(zhuǎn)。無意中發(fā)現(xiàn)廚房里的菜還沒洗，我靈機一動，如果我學(xué)會了幫媽媽洗菜，媽媽一定很高興，同時也減輕了媽媽的負擔(dān)。

說干就干，我提著籃子來到水池旁，打開水龍頭，開始認認真真地洗。我一片片的洗起來，連一點臟，一個蚜蟲也不放過。洗著洗著，突然我觸到了一個軟綿綿的東西，我的手就像被電擊了一下一樣。仔細一看，原來是一條大青蟲，正趴在菜葉上享受“洗澡”帶來的樂趣！嚇得我把這瓣菜葉一下子給扔了出去。

可回過頭望望那片菜葉，又嫩又大，扔了可惜呀！仔細想想，媽媽卻沒有怕，而是不慌不忙地把大青蟲撿出扔掉了，繼續(xù)洗。而我呢？好像一個膽小鬼。望著那片菜葉，我感覺大青蟲在嘲笑我，每一片菜葉也在嘲笑我。為了證明我不是膽小鬼，我鼓起勇氣，拾起那片菜葉，拿下那只可恨大青蟲扔掉。剛好有只大公雞經(jīng)過把它叼走了。我又繼續(xù)洗菜。菜洗好了。

今天我不緊學(xué)會了洗菜，而且還通過大青蟲一事鍛煉了我的膽量，使我懂得了只要勇敢面對，困難就會悄悄溜走。

星期天中午，快吃午飯的時候，我發(fā)現(xiàn)廚房里有一盆青菜沒有洗，我想我要幫媽媽洗青菜，于是我開始了洗菜之旅。

我先把青菜的菜根去掉，再把被蟲子咬出洞的枯黃的`葉子掰掉，我小心仔細地掰著菜葉子，生怕自己不小心把完好無損的菜葉子掰下來。過了一會兒，我終于艱難地掰完了菜葉子。這時，我發(fā)現(xiàn)了一只綠油油毛茸茸的小東西正趴在菜葉上，那便是一只大青蟲了。它好像在對我說：“這是我的地盤，快點走開?！毕牒臀覔尦缘?，門也沒有，想到這，我拿起了這只大青蟲，一把把它扔進了垃圾桶里。

接著，我把盛菜的盆里倒?jié)M了水，便開始洗菜了。我先往盆里放了一點鹽，然后我拿起青菜，把葉子上面的泥土清洗干凈。就這樣，我一片一片地將菜葉給洗了。這時，我驚奇地發(fā)現(xiàn)原本清澈見底的水，現(xiàn)在卻變成了渾濁不堪的臟水。我趕緊換了盆水，把菜又清洗了三遍。一連沖洗了三遍，終于把菜上的土洗干凈了。最后，我拿了一個竹籃，把菜放進去，想著把水瀝干了。

媽媽回到家，看到了我洗的菜，對我豎起了大拇指，我心里美滋滋的。我心想：媽媽平時不僅要工作，還要照顧我，十分辛苦，以后我要多做一些力所能及的家務(wù)，讓媽媽減少一些勞累。

第五篇：童年趣事-洗菜

童年趣事-洗菜

童年的生活既漫長又短暫，那閃動在我記憶海洋中的浪花，究竟有多少啊！其中有一朵是我最難忘的，因為它是我童年里最有趣、最調(diào)皮的一朵浪花。

記得我六歲那年，又一次媽媽買回來大包的蔬菜，剛把菜放在桌上準備洗菜時，就接到了單位打來的加班電話，媽媽二話沒說就匆匆忙忙地走了。當時我正在沙發(fā)上悠閑地看著電視，我向四周掃了一眼，看見了那些菜，心想：平時媽媽洗菜那么辛苦，現(xiàn)在我也幫媽媽洗洗菜，說不定還會表揚我呢！想到這里，我快步地走到了那些菜旁，剛打開袋子我就愣住了，這里面菜太多了吧，有五六棵大白菜，幾根胡蘿卜，四五個辣椒??要洗這么多的菜，對于才六歲的我來說簡直比登天還難。我苦苦思索著要用什么方法洗菜，忽然我靈機一動：媽媽平時洗衣服都放進洗衣機里洗，衣服洗的特別干凈，我把菜也放進洗衣機里洗不是可以洗得更干凈嗎？

說干就干，我來到洗衣機前，踮起腳，掀開蓋子，把菜小心翼翼地放進洗衣機里，再蓋上蓋子，按下電源開關(guān)，隨著一聲轟轟的聲響，菜在洗衣機里轉(zhuǎn)了起來。我在一邊看著，心里美滋滋的，今天肯定要得到媽媽的夸獎了。過了一會兒，我想菜應(yīng)該洗干凈了吧，有不用脫水的。于是我關(guān)了電源，掀開蓋子一看，啊！我萬分驚訝，菜呢？白茶變成了“光桿司令”，胡蘿卜像被老鼠