第一篇：酒店客房管理知識(shí)

酒店客房管理知識(shí)

一個(gè)酒店經(jīng)理人需要具備以下三種管理技能： ①技術(shù)技能。就酒店而言，它是具備本酒店，本崗位所需的專業(yè)技術(shù)與技能，在現(xiàn)代企業(yè)中達(dá)成有效的協(xié)作所不能缺少的。不僅工業(yè)企業(yè)需要技術(shù)技能，而且其它產(chǎn)業(yè)同樣需要技術(shù)技能，對(duì)酒店同樣十分重要。②觀念技巧。即觀念形成的能力，它是指一個(gè)管理者能進(jìn)行抽象思考，有形成觀念的能力；有一定管理理論水平，能適用管理思想，去解決實(shí)際問(wèn)題的能力；而且具有分析判斷和決策的能力。③人文技巧。即處理人際關(guān)系的能力。它是指與人共事合作的能力，包括對(duì)內(nèi)聯(lián)系同級(jí)，了解下屬活動(dòng)，激勵(lì)與誘導(dǎo)下屬的積極性，對(duì)外與有關(guān)組織和人員進(jìn)行聯(lián)系和協(xié)調(diào)。酒店經(jīng)理人要做到以上的境界，首先是要擁有充足的專業(yè)知識(shí)。例如酒店管理與戰(zhàn)略、酒店品牌管理與營(yíng)銷創(chuàng)新、融資與資本運(yùn)營(yíng)、綠色飯店的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)、集團(tuán)化與連鎖經(jīng)營(yíng)等商業(yè)知識(shí)、政府法規(guī)、管理知識(shí)等；其次是敬業(yè)的態(tài)度，例如積極熱情的工作態(tài)度，負(fù)責(zé)守法，能與他人合作，愿意栽培部屬等；再則是純熟的工作技能，包含思維能力、組織能力、績(jī)效管理能力以及職業(yè)風(fēng)格。因此酒店經(jīng)理人應(yīng)具體掌握好以下幾點(diǎn)管理技能:

一、制定計(jì)劃技能 在管理的基本職能中，第一個(gè)職能便是計(jì)劃，在計(jì)劃職能的重要性，貫穿于管理的全過(guò)程。因此作為酒店經(jīng)理人的首要任務(wù)便是能制定清晰有效的工作計(jì)劃。不論是長(zhǎng)期的戰(zhàn)略規(guī)劃，年度營(yíng)銷策劃、人員招聘計(jì)劃、年度預(yù)算等，都需要應(yīng)用到計(jì)劃的能力。制定計(jì)劃要分辨有特定目標(biāo)非例行性的項(xiàng)目管理計(jì)劃、例行工作的日常管理計(jì)劃與處理問(wèn)題的處置計(jì)劃：另外要能辨別目的與目標(biāo)的差異，能夠制定合理的目標(biāo)，而非只應(yīng)用過(guò)去的數(shù)字作基礎(chǔ)。

二、制定決策技能 就酒店經(jīng)理人來(lái)說(shuō)，要制定正確的決策是其中一項(xiàng)重要的能力。計(jì)劃與執(zhí)行的過(guò)程有許多的變量，必須不斷的進(jìn)行決策，錯(cuò)誤的決策帶來(lái)失敗的后果，正確的決策，則奠定成功的基礎(chǔ)，例如人才要從內(nèi)部培養(yǎng)還是外部聘任？預(yù)算如何分配?處處都需要決策，決策時(shí)有時(shí)間與資源的限制，信息不足或錯(cuò)誤的可能，人情的包袱等等。決策的技能又包含前提假設(shè)、推論能力，信息收集整理、分析、歸納的能力，邏輯判斷、搏奕競(jìng)局理論，面對(duì)壓力的心理素質(zhì)，如何避開(kāi)心智模式與錯(cuò)誤的系統(tǒng)思考等。酒店經(jīng)理人要站在一定的高度，統(tǒng)籌全局，做出決策。

三、執(zhí)行管理技能 為了呈現(xiàn)有效的結(jié)果，酒店經(jīng)理人不僅需要有周密的計(jì)劃、良好的決策，也需要有執(zhí)行的能力。如何有效的管理質(zhì)量、成本、服務(wù)水平，有賴于酒店經(jīng)理人的高度技能，管制太多，處處縮手縮腳，效率不高；管制不足，容易出現(xiàn)漏洞，提高成本，質(zhì)量不保。管制能力的考驗(yàn)主要有幾方面：分辨該管與不該管的事，將事后處置提前為事前管理與事中管理，(例如質(zhì)量的問(wèn)題可能來(lái)自供貨商的能力，制程控制得當(dāng)，也許也無(wú)法有效管制，而需要源流管理或采購(gòu)管理)。在管理中促進(jìn)部屬自主管理的意愿與能力，由外部控制逐漸演變?yōu)樽晕夜芾?，也是我們常說(shuō)的：“管的最終目的是不管”。

四、解決問(wèn)題技能 “能力越大,責(zé)任也就越大”,解決問(wèn)題是經(jīng)理人重要的任務(wù)，也是考驗(yàn)一個(gè)人能力最佳的方式。就酒店經(jīng)理人而言，也許是服務(wù)質(zhì)量不佳、人力不足、人員流動(dòng)大、設(shè)備老舊等問(wèn)題需要解決，解決問(wèn)題需要界定問(wèn)題、收集資料、分析問(wèn)題、找出問(wèn)題根源，針對(duì)其根源，運(yùn)用創(chuàng)造能力，達(dá)成解決問(wèn)題的目的。

五、溝通表達(dá)技能 據(jù)說(shuō)智能、專業(yè)技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)只占成功因素的25％，其余75％決定于良好的人際溝通。酒店經(jīng)理人半數(shù)以上的時(shí)間用在溝通上，大多數(shù)的工作障礙也都是在溝通中產(chǎn)生的;管理溝通既是一種人際溝通，也是一種團(tuán)隊(duì)溝通。有效的溝通重在傾聽(tīng)和反饋。溝通需要積極主動(dòng)，既堅(jiān)持原則，又尊重他人、開(kāi)誠(chéng)布公，才能追求“雙贏”結(jié)果。擅長(zhǎng)溝通的組織、進(jìn)步速度、效率都比較快。

六、激勵(lì)考核技能 人們只會(huì)去做受到獎(jiǎng)勵(lì)的事情，酒店經(jīng)理人要掌握制定合理的激勵(lì)制度，經(jīng)理人應(yīng)及時(shí)、適時(shí)地對(duì)下屬進(jìn)行激勵(lì)工作。激勵(lì)是有技巧的，應(yīng)該及時(shí)、具體、真誠(chéng)；在需要批評(píng)時(shí)，應(yīng)注意改善批評(píng)方式；對(duì)待不同的員工激勵(lì)方式也不同。一個(gè)合理的績(jī)效考核，應(yīng)該由上級(jí)設(shè)定績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)雙方事先溝通、共同確認(rèn)。有效的績(jī)效面談必不可少，包括聽(tīng)取下屬的自我評(píng)估、商討下屬的異議和共同制定績(jī)效改進(jìn)計(jì)劃，才能得到員工的積極支持，起到為人事決策和績(jī)效發(fā)展提供依據(jù)的作用。員工期望自己的努力得到應(yīng)有的鼓勵(lì)與報(bào)酬，企業(yè)中與員工的士氣也受到考核公正與否的極大的影響。如果要建立持續(xù)的績(jī)效，需要有公正合理的考核辦法與激勵(lì)機(jī)制，才能促使人們?cè)敢鉃槲磥?lái)而努力。

七、團(tuán)隊(duì)建設(shè)技能 酒店經(jīng)理人要想將讓各部門(mén)、各崗位人員效率更高、相處融洽，就要有良好的團(tuán)隊(duì)建設(shè)技能。將500個(gè)土豆裝在一只麻袋里，只不過(guò)成了一麻袋土豆。好的團(tuán)隊(duì)必須具備以下特征：明確的共同目標(biāo)、價(jià)值觀和行為規(guī)范，資源共享，良好的溝通，成員有強(qiáng)烈的歸屬感，有效授權(quán)。尊重角色差異，團(tuán)結(jié)合作，互補(bǔ)互助，才能發(fā)揮出最大的效益。團(tuán)隊(duì)不同于團(tuán)體，團(tuán)體可能只是一群烏合之眾，并不具備高度的戰(zhàn)斗能力。只有具備三方面的要素才能稱的上是團(tuán)隊(duì)，一是目標(biāo)要集中，二是團(tuán)員之間關(guān)系要和諧互助，三是工作方法要保持一致與適當(dāng)彈性。組織中經(jīng)常需要運(yùn)用團(tuán)隊(duì)技巧，團(tuán)隊(duì)建設(shè)的技能主要有建立共同愿景與目標(biāo)的能力，調(diào)和成員差異的能力，制定共同規(guī)范、整合新進(jìn)人員，從經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)引進(jìn)團(tuán)隊(duì)找尋正確方向，促進(jìn)健康沖突等。

八、成功領(lǐng)導(dǎo)技能 所謂的領(lǐng)導(dǎo)，并不是說(shuō)你可以隨心所欲，利用權(quán)力把自己的意愿強(qiáng)加給別人；只有具有影響力，讓別人心悅誠(chéng)服地追隨你，才是真正的領(lǐng)導(dǎo)。酒店經(jīng)理人要學(xué)會(huì)將工作分為必須授權(quán)、應(yīng)該授權(quán)、可以授權(quán)、不應(yīng)授權(quán)四種類型；遵循權(quán)責(zé)對(duì)等、授權(quán)不授責(zé)、循序漸進(jìn)和建立約定等四個(gè)授權(quán)原則。這樣既保證下屬能分擔(dān)工作，又確保下屬不亂用權(quán)力。如何使酒店中形形色色的人有效的一起工作，如何促使部屬?gòu)谋砻娣牡秸嫘姆瞰I(xiàn)，如何使士氣低落的員工重振士氣，如何使成功的人不致得意滿而停滯不前，如何使粗心的人不致釀成大禍，如何使利益不同的人相互支持，這些都有賴于酒店經(jīng)理人的領(lǐng)導(dǎo)技能。領(lǐng)導(dǎo)技能主要包括分辨部屬的特性與現(xiàn)況，選擇適當(dāng)?shù)念I(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格，情緒的認(rèn)知，控制與調(diào)節(jié)，堅(jiān)定的信念與意志力。

九、培育部屬技能 合格的酒店經(jīng)理人應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確地了解下屬的水平和需求，協(xié)助其學(xué)習(xí)和解決特定問(wèn)題，激發(fā)他們的承諾、確定行為改變的關(guān)鍵點(diǎn)、制定行動(dòng)計(jì)劃、應(yīng)用于行動(dòng)、評(píng)估和認(rèn)可。酒店要發(fā)展，便需要廣納人才，但是人才不是天生的，況且學(xué)校能教的有限，因此能否有效培育部屬便成為重要的關(guān)鍵能力，加上現(xiàn)今的信息流通快速，你不教部屬，部屬在不久的將來(lái)也會(huì)學(xué)到，但是你會(huì)喪失專業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)能力，會(huì)使得部署對(duì)你缺乏一份尊敬與信服。

十、財(cái)務(wù)管理技能 收入是酒店的基礎(chǔ)，效益是酒店的核心，利潤(rùn)是酒店的靈魂。在當(dāng)今激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境下，客源競(jìng)爭(zhēng)、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、特色競(jìng)爭(zhēng)、人才競(jìng)爭(zhēng)、營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)的大氛圍之中。唯有效益競(jìng)爭(zhēng)，效益的好壞、優(yōu)劣、高低才是檢驗(yàn)酒店經(jīng)理人業(yè)績(jī)的硬道理，也是考核酒店經(jīng)理人的重要核心指標(biāo)之一。酒店經(jīng)理人要向管理要效益，要利潤(rùn)，并爭(zhēng)取更大的利潤(rùn)空間。作為酒店經(jīng)理人，要能掌控酒店成本支出，了解酒店每日成本支出變化情況。做到自己心中有數(shù)，財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)清晰，同時(shí)也要讓部門(mén)經(jīng)理、員工明白，每日酒店正常經(jīng)營(yíng)需要多少費(fèi)用成本支出，需要多少錢(qián)，才能確保正常經(jīng)營(yíng)，以樹(shù)立全員成本費(fèi)用控制和節(jié)約意識(shí)。酒店是一種特殊的企業(yè)，有其特定的業(yè)務(wù)內(nèi)容、特定的運(yùn)動(dòng)規(guī)律，酒店經(jīng)理人在掌握好以上幾點(diǎn)管理技能的基礎(chǔ)上，更要與時(shí)俱進(jìn)，不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，才能與員工共同開(kāi)創(chuàng)美好明天。

第二篇：酒店客房管理知識(shí)

酒店客房管理知識(shí)

一個(gè)酒店經(jīng)理人需要具備以下三種管理技能： ①技術(shù)技能。就酒店 而言，它是具備本酒店，本崗位所需的專業(yè)技術(shù)與技能，在現(xiàn)代企業(yè)中達(dá)成有效的協(xié)作所不能缺少的。不僅工業(yè)企業(yè)需要技術(shù)技能，而且其它產(chǎn)業(yè)同樣需要技術(shù)技能，對(duì)酒店同樣十分重要。②觀念技巧。即觀念形成的能力,它是指一個(gè)管理者能進(jìn)行抽象思考，有形成觀念 的能力；有一定管理理論水平，能適用管理思想，去解決實(shí)際問(wèn)題的 能力；而且具有分析判斷和決策的能力。③人文技巧。即處理人際關(guān)系的能力。它是指與人共事合作的能力，包括對(duì)內(nèi)聯(lián)系同級(jí)，了解下屬活動(dòng)，激勵(lì)與誘導(dǎo)下屬的積極性，對(duì)外與有關(guān)組織和人員進(jìn)行聯(lián)系和協(xié)調(diào)。酒店經(jīng)理人要做到以上的境界，首先是要擁有充足的專業(yè)知識(shí)。例如酒店管理與戰(zhàn)略、酒店品牌管理與營(yíng)銷創(chuàng)新、融資與資本運(yùn)營(yíng)、綠色飯店的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)、集團(tuán)化與連鎖經(jīng)營(yíng)等商業(yè)知識(shí)、政府 法規(guī)、管理知識(shí)等；其次是敬業(yè)的態(tài)度，例如積極熱情的工作態(tài)度，負(fù)責(zé)守法，能與他人合作，愿意栽培部屬等;再則是純熟的工作技能，包含思維能力、組織能力、績(jī)效管理能力以及職業(yè)風(fēng)格.因此酒店經(jīng)理人應(yīng)具體掌握好以下幾點(diǎn)管理技能:

一、制定計(jì)劃技能 在管理 的基本職能中，第一個(gè)職能便是計(jì)劃，在計(jì)劃職能的重要性，貫穿于計(jì)劃管理的全過(guò)程。因此作為酒店經(jīng)理人的首要任務(wù)便是能制定清晰有效的工作計(jì)劃。不論是長(zhǎng)期的戰(zhàn)略規(guī)劃，營(yíng)銷策劃、人員招聘計(jì)劃、預(yù)算等，都需要應(yīng)用到計(jì)劃的能力。制定計(jì)劃要分辨有特定目標(biāo) 非例行性的項(xiàng)目管理計(jì)劃、例行工作的日常管理計(jì) 劃與處理問(wèn)題的處置計(jì)劃：另外要能辨別目的與目標(biāo)的差異，能夠制定合理的目標(biāo)，而非只應(yīng)用過(guò)去的數(shù)字作基礎(chǔ)。

二、制定決策技能 就酒店經(jīng)理人來(lái)說(shuō)，要制定正確的決策是其中一項(xiàng)重要的能力。計(jì)劃與執(zhí)行的過(guò)程有許多 的變量，必須不斷的進(jìn)行決策，錯(cuò)誤的決策帶來(lái)失敗的后果，正確的 決策，則奠定成功的基礎(chǔ)，例如人才要從內(nèi)部培養(yǎng)還是外部聘任？預(yù) 算如何分配?處處都需要決策，決策時(shí)有時(shí)間與資源的限制，信息不 足或錯(cuò)誤的可能，人情的包袱等等。決策的技能又包含前提假設(shè)、推 論能力，信息收集整理、分析、歸納的能力，邏輯判斷、搏奕競(jìng)局理 論，面對(duì)壓力的心理素質(zhì)，如何避開(kāi)心智模式與錯(cuò)誤的系統(tǒng)思考等。酒店經(jīng)理人要站在一定的高度，統(tǒng)籌全局，做出決策。

三、執(zhí)行管 理技能 為了呈現(xiàn)有效的結(jié)果，酒店經(jīng)理人不僅需要有周密的計(jì)劃、良好的決策，也需要有執(zhí)行的能力。如何有效的管理質(zhì)量、成本、服 務(wù)水平，有賴于酒店經(jīng)理人的高度技能，管制太多，處處縮手縮腳，效率不高；管制不足，容易出現(xiàn)漏洞，提高成本，質(zhì)量不保。管制能 力的考驗(yàn)主要有幾方面：分辨該管與不該管的事，將事后處置提前為 事前管理與事中管理，(例如質(zhì)量的問(wèn)題可能來(lái)自供貨商的能力，制 程控制得當(dāng)，也許也無(wú)法有效管制，而需要源流管理或采購(gòu)管理)。在管理中促進(jìn)部屬自主管理的意愿與能力，由外部控制逐漸演變?yōu)樽?我管理，也是我們常說(shuō)的：“管的最終目的是不管”。

四、解決問(wèn) 題技能 “能力越大,責(zé)任也就越大”,解決問(wèn)題是經(jīng)理人重要的任 務(wù)，也是考驗(yàn)一個(gè)人能力最佳的方式。就酒店經(jīng)理人而言，也許是服 務(wù)質(zhì)量不佳、人力不足、人員流動(dòng)大、設(shè)備老舊等問(wèn)題需要解決，解決問(wèn)題需要界定問(wèn)題、收集資料、分析問(wèn)題、找出問(wèn)題根源，針對(duì)其 根源，運(yùn)用創(chuàng)造能力，達(dá)成解決問(wèn)題的目的。

五、溝通表達(dá)技能 據(jù) 說(shuō)智能、專業(yè)技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)只占成功因素的 25％，其余 75％決定于良 好的人際溝通。酒店經(jīng)理人半數(shù)以上的時(shí)間用在溝通上，大多數(shù)的工 作障礙也都是在溝通中產(chǎn)生的;管理溝通既是一種人際溝通，也是一 種團(tuán)隊(duì)溝通。有效的溝通重在傾聽(tīng)和反饋。溝通需要積極主動(dòng)，既堅(jiān) 持原則，又尊重他人、開(kāi)誠(chéng)布公，才能追求“雙贏”結(jié)果。擅長(zhǎng)溝通 的組織、進(jìn)步速度、效率都比較快。

六、激勵(lì)考核技能 人們只會(huì)去 做受到獎(jiǎng)勵(lì)的事情，酒店經(jīng)理人要掌握制定合理的激勵(lì) 激勵(lì)制度，經(jīng)理人 激勵(lì) 應(yīng)及時(shí)、適時(shí)地對(duì)下屬進(jìn)行激勵(lì)工作。激勵(lì)是有技巧的，應(yīng)該及時(shí)、具體、真誠(chéng)；在需要批評(píng)時(shí)，應(yīng)注意改善批評(píng)方式；對(duì)待不同的員工 激勵(lì)方式也不同。一個(gè)合理的績(jī)效考核，應(yīng)該由上級(jí)設(shè)定績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)雙方事先溝通、共同確認(rèn)。有效的績(jī)效面談必不可少，包括聽(tīng)取下 屬的自我評(píng)估、商討下屬的異議和共同制定績(jī)效改進(jìn)計(jì)劃，才能得到 員工的積極支持，起到為人事決策和績(jī)效發(fā)展提供依據(jù)的作用。員工 期望自己的努力得到應(yīng)有的鼓勵(lì)與報(bào)酬，企業(yè)中與員工的士氣也受到 考核公正與否的極大的影響。如果要建立持續(xù)的績(jī)效，需要有公正合 理的考核辦法與激勵(lì)機(jī)制，才能促使人們?cè)敢鉃槲磥?lái)而努力。

七、團(tuán)隊(duì)建設(shè)技能 酒店經(jīng)理人要想將讓各部門(mén)、各崗位人員效率更高、相處融洽，就要有良好的團(tuán)隊(duì)建設(shè)技能。將 500 個(gè)土豆裝在一只麻袋 里，只不過(guò)成了一麻袋土豆。好的團(tuán)隊(duì)必須具備以下特征：明確的共 同目標(biāo)、價(jià)值觀和行為規(guī)范，資源共享，良好的溝通，成員有強(qiáng)烈的歸屬感，有效授權(quán)。

尊重角色差異，團(tuán)結(jié)合作，互補(bǔ)互助，才能發(fā)揮 出最大的效益。團(tuán)隊(duì)不同于團(tuán)體，團(tuán)體可能只是一群烏合之眾，并不 具備高度的戰(zhàn)斗能力。只有具備三方面的要素才能稱的上是團(tuán)隊(duì)，一 是目標(biāo)要集中，二是團(tuán)員之間關(guān)系要和諧互助，三是工作方法要保持 一致與適當(dāng)彈性。組織中經(jīng)常需要運(yùn)用團(tuán)隊(duì)技巧，團(tuán)隊(duì)建設(shè)的技能主 要有建立共同愿景與目標(biāo)的能力，調(diào)和成員差異的能力，制定共同規(guī) 范、整合新進(jìn)人員，從經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)引進(jìn)團(tuán)隊(duì)找尋正確方向，促進(jìn)健康沖 突等。

八、成功領(lǐng)導(dǎo)技能 所謂的領(lǐng)導(dǎo)，并不是說(shuō)你可以隨心所欲，利用權(quán)力把自己的意愿強(qiáng)加給別人；只有具有影響力，讓別人心悅誠(chéng) 服地追隨你，才是真正的領(lǐng)導(dǎo)。酒店經(jīng)理人要學(xué)會(huì)將工作分為必須授 權(quán)、應(yīng)該授權(quán)、可以授權(quán)、不應(yīng)授權(quán)四種類型；遵循權(quán)責(zé)對(duì)等、授權(quán) 不授責(zé)、循序漸進(jìn)和建立約定等四個(gè)授權(quán)原則。這樣既保證下屬能分 擔(dān)工作，又確保下屬不亂用權(quán)力。如何使酒店中形形色色的人有效的 一起工作，如何促使部屬?gòu)谋砻娣牡秸嫘姆瞰I(xiàn)，如何使士氣低落的 員工重振士氣，如何使成功的人不致得意滿而停滯不前，如何使粗心 的人不致釀成大禍，如何使利益不同的人相互支持，這些都有賴于酒 店經(jīng)理人的領(lǐng)導(dǎo)技能。領(lǐng)導(dǎo)技能主要包括分辨部屬的特性與現(xiàn)況，選 擇適當(dāng)?shù)念I(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格，情緒的認(rèn)知，控制與調(diào)節(jié)，堅(jiān)定的信念與意志力。

九、培育部屬技能 合格的酒店經(jīng)理人應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確地了解下屬的水平和 需求，協(xié)助其學(xué)習(xí)和解決特定問(wèn)題，激發(fā)他們的承諾、確定行為改變 的關(guān)鍵點(diǎn)、制定行動(dòng)計(jì)劃、應(yīng)用于行動(dòng)、評(píng)估和認(rèn)可。酒店要發(fā)展，便需要廣納人才，但是人才不是天生的，況且學(xué)校能教的有限，因此能否有效培育部屬便成為重要的關(guān)鍵能力，加上現(xiàn)今的信息流通快 速，你不教部屬，部屬在不久的將來(lái)也會(huì)學(xué)到，但是你會(huì)喪失專業(yè)的 領(lǐng)導(dǎo)能力，會(huì)使得部署對(duì)你缺乏一份尊敬與信服。

十、財(cái)務(wù)管理技 能 收入是酒店的基礎(chǔ)，效益是酒店的核心，利潤(rùn)是酒店的靈魂。在 當(dāng)今激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境下，客源競(jìng)爭(zhēng)、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)、特色競(jìng)爭(zhēng)、人才 競(jìng)爭(zhēng)、營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)的大氛圍之中。唯有效益競(jìng)爭(zhēng)，效益的好壞、優(yōu)劣、高低才是檢驗(yàn)酒店經(jīng)理人業(yè)績(jī)的硬道理，也是考核酒店經(jīng)理人的重要 核心指標(biāo)之一。酒店經(jīng)理人要向管理要效益，要利潤(rùn)，并爭(zhēng)取更大的 利潤(rùn)空間。作為酒店經(jīng)理人，要能掌控酒店成本支出，了解酒店每日 成本支出變化情況。做到自己心中有數(shù)，財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)清晰，同時(shí)也要讓 部門(mén)經(jīng)理、員工明白，每日酒店正常經(jīng)營(yíng)需要多少費(fèi)用成本支出，需 要多少錢(qián)，才能確保

正常經(jīng)營(yíng)，以樹(shù)立全員成本費(fèi)用控制和節(jié)約意識(shí)。酒店是一種特殊的企業(yè)，有其特定的業(yè)務(wù)內(nèi)容、特定的運(yùn)動(dòng)規(guī)律，酒 店經(jīng)理人在掌握好以上幾點(diǎn)管理技能的基礎(chǔ)上，更要與時(shí)俱進(jìn)，不斷 開(kāi)拓創(chuàng)新，才能與員工共同開(kāi)創(chuàng)美好明天。

第三篇：必備管理知識(shí)

必備管理知識(shí)

作者：佚名文章來(lái)源：本站原創(chuàng)點(diǎn)擊數(shù)：2149更新時(shí)間：2010-10-11目前，富陽(yáng)家政服務(wù)市場(chǎng)的需求非常旺盛，但需求的層次也產(chǎn)生了明顯的變化，職業(yè)化、高技能、高素質(zhì)的家政服務(wù)人材為廣大用戶所期待；但是現(xiàn)實(shí)卻是家政服務(wù)供給大大滯后于市場(chǎng)的需求，大多數(shù)家政服務(wù)商提供的服務(wù)本身缺乏層次，仍然是在低管理水平狀態(tài)下徘徊。創(chuàng)辦家政公司雖然投入少、風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小，但是，您要為此付出艱辛的努力。家政服務(wù)業(yè)是一個(gè)勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，企業(yè)發(fā)展過(guò)程幾乎就是與人打交道的過(guò)程，而當(dāng)今社會(huì)最難的就是與人交往，要準(zhǔn)備好與形形色色的人去打交道，要具有較強(qiáng)的人際交往能力、素質(zhì)和勇氣。

第一部分 家政公司的設(shè)立

第一章 家政服務(wù)行業(yè)內(nèi)部概況

第二章 家政公司的經(jīng)營(yíng)模式

第三章 開(kāi)辦家政公司的初期投資預(yù)算

第四章 家政公司相關(guān)開(kāi)業(yè)手續(xù)的辦理

第五章 開(kāi)辦家政公司所需的設(shè)備、設(shè)施及工具

第六章 家政公司經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的詳細(xì)介紹和操作流程

第七章 家政公司的具體運(yùn)作管理、業(yè)務(wù)流程

第八章 家政公司員工的來(lái)源及招聘方法

第九章 家政公司員工的崗位培訓(xùn)

第十章 家政公司員工的管理方法及技巧

第十一章 家政公司的廣告宣傳推廣及營(yíng)銷方案

第二部分 家政公司的業(yè)務(wù)開(kāi)展和推廣--家政公司業(yè)務(wù)流程手冊(cè)

家政服務(wù)人員培訓(xùn)手冊(cè)

第一章 總則

第二章 服務(wù)人員培訓(xùn)的原則和目標(biāo)

第三章 培訓(xùn)課程設(shè)置

第四章 培訓(xùn)內(nèi)容和要求

第五章 培訓(xùn)輔助設(shè)施的配置

第六章 培訓(xùn)老師管理制度

第七章 日常安全知識(shí)培訓(xùn)制度

第八章 培訓(xùn)考核制度

第九章 服務(wù)人員再培訓(xùn)制度

第十章 主要參考教材

第十一章 附則

家政公司基地建設(shè)指南

第一章 總則

第二章 公司簡(jiǎn)介

第三章 公司發(fā)展史和公司榮譽(yù)

第四章 招工簡(jiǎn)章（工作內(nèi)容、人員要求及工資待遇）

第五章 家政服務(wù)員須知

第六章 家政勞務(wù)合同文本

第七章 招工委托書(shū)

第八章 合作招工協(xié)議書(shū)

第九章 附件

附件1：公司營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件（蓋公章）

附件2：公司介紹信或委托函（蓋公章）

家政公司保潔業(yè)務(wù)手冊(cè)

第一章 總則

第二章 公司簡(jiǎn)介及服務(wù)介紹

第三章 保潔員儀表儀容管理規(guī)范

第四章 保潔員日常行為規(guī)范

第五章 保潔員工作管理制度

第六章 保潔員培訓(xùn)管理制度

第七章 保潔員工作驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和方法

第八章 主要場(chǎng)所日常保潔項(xiàng)目、目標(biāo)和程序

第一條 門(mén)廳與大堂的保潔

第二條 走廊、步梯、自動(dòng)扶梯的保潔

第三條 衛(wèi)生間的保潔

第四條 停車場(chǎng)及其它場(chǎng)所的保潔

第九章 保潔服務(wù)方式及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

第十章 保潔服務(wù)合同文本

第十一章 附則

家政公司小時(shí)工管理制度

第一章 總則

第二章 小時(shí)工人員招聘原則

第三章 小時(shí)工人員培訓(xùn)制度

第四章 小時(shí)工工作管理制度

第五章 小時(shí)工工作考核制度

第六章 小時(shí)工獎(jiǎng)懲制度

第七章 小時(shí)工宿舍管理制度

第八章 非住公司小時(shí)工管理制度

第九章 附則

公司日常業(yè)務(wù)表格匯編

1、家政公司擇業(yè)人員登記表

2、家政公司業(yè)務(wù)檔案表

3、家政公司客戶回訪登記表

4、家政公司客戶投訴處理單

5、家政公司客戶收款明細(xì)表

6、家政公司電話記錄表

7、家政服務(wù)員工資發(fā)放表

8、家政服務(wù)員收款明細(xì)表

9、用人單位登記表

10、業(yè)務(wù)人員出差費(fèi)用申請(qǐng)表

11、家政公司鐘點(diǎn)工檔案表

12、家政公司鐘點(diǎn)工服務(wù)預(yù)約單

13、家政公司鐘點(diǎn)工工作回執(zhí)單

14、鐘點(diǎn)工工作情況登記表

15、鐘點(diǎn)工過(guò)失登記表

16、鐘點(diǎn)工收款明細(xì)表

17、家政員、鐘點(diǎn)工作息時(shí)間表

18、家政員、鐘點(diǎn)工培訓(xùn)記錄表

19、家政服務(wù)員借款欠條

20、公司印章使用登記表

21、公司日常支出明細(xì)表

1，家政行業(yè)是屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，利潤(rùn)率不高?？蜌馊后w很大，因此對(duì)客戶資料信息，合同信息，服務(wù)記錄，回訪數(shù)據(jù)等采用傳統(tǒng)的卡片或者是電子表格管理相當(dāng)困難。而且容易出錯(cuò)，跟客戶產(chǎn)生糾紛。

2，保潔管理困難。保潔員的管理也是一個(gè)頭疼的問(wèn)題。比如公司的規(guī)則制度，保潔員的提成，工資制度，賠償制度，保潔員上門(mén)服務(wù)規(guī)范等。

3，服務(wù)排班問(wèn)題?，F(xiàn)在很多富陽(yáng)保潔公司都采用的是先預(yù)約再排班的原則，這樣就容易產(chǎn)生暴單和漏單的問(wèn)題，引發(fā)客戶糾紛。

4，保潔員工資計(jì)算困難。由于保潔工資的提成因素很多，所以計(jì)算起來(lái)很復(fù)雜。即便的專業(yè)的財(cái)務(wù)人員也很頭疼。也不一定能干準(zhǔn)確的計(jì)算。

第四篇：酒店客房買賣合同

合同編號(hào)：

xxxx酒店客房買賣合同

開(kāi)發(fā)商：xxxx省xxxx市xxxx房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司

二OO

****年**月**日

合同編號(hào)：

xxxx酒店客房買賣合同

出

賣

人：

xxxx市xxxx房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司

注 冊(cè)

地

址：

xxxx市xxxx路xxxx新村

營(yíng)業(yè)執(zhí)照注冊(cè)號(hào)：

43***

企業(yè)資質(zhì)證書(shū)號(hào)：

x建房（x）字第087號(hào)

法 定 代 表 人：

xx

xx

聯(lián)系電話：

xxxx—8658877

買 受 人：

【本人】【法定代表人】姓名：

國(guó)

籍：

【身份證】【護(hù)照】【營(yíng)業(yè)執(zhí)照注冊(cè)號(hào)】

地

址：

郵政編碼：

聯(lián)系電話：

【委托代理人】姓名：

國(guó)

籍：

地

址：

郵政編碼：

聯(lián)系電話：

根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》、《中華人民共和國(guó)城市房地

產(chǎn)管理法》及其他有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定，出賣人和買受人在平等、自愿的基礎(chǔ)上，出賣人將其新建的xxxx市xxxx酒店客房出賣給買受人，經(jīng)雙方協(xié)商達(dá)成如下協(xié)議： 第一條

項(xiàng)目建設(shè)依據(jù)

出賣人以出讓方式取得位于 xxxx市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)xxxx路與xxxx路交會(huì)處 編號(hào)的宗地土地使用權(quán)。該宗土地面積為 5556.29㎡，規(guī)劃用途為商業(yè)用地，土地使用年限 自

****年**月**日

至

****年**月**日。第二條

銷售依據(jù)

買受人購(gòu)買的酒店客房為【預(yù)售商品房】。預(yù)售商品房批準(zhǔn)機(jī)關(guān) xxxx市房地產(chǎn)管理局，商品房預(yù)售許可證號(hào) 預(yù)許字（2005）第21號(hào)。第三條

買受人認(rèn)購(gòu)酒店客房的基本情況

買受人購(gòu)買酒店的客房，為xxxx市xxxx酒店的層

號(hào)客房，建筑面積共

㎡（最終以房地產(chǎn)管理部門(mén)實(shí)際測(cè)量面積為準(zhǔn)，有關(guān)公共部位與公用房屋分?jǐn)偨ㄖ娣e構(gòu)成說(shuō)明見(jiàn)附件二）。

該酒店客房為 框剪結(jié)構(gòu)，層高

米，樓高 21層（其中地上19層，地下2層）。第四條

計(jì)價(jià)方式與價(jià)款 出賣人與買受人約定按套（間）計(jì)算該酒店客房?jī)r(jià)款，總價(jià)款（人民幣）

百

拾

萬(wàn)

千

百

拾

元整(￥：)。第五條

付款方式及期限

買受人選擇下列第 種方式付款：

1、一次性付款，享受

優(yōu)惠。

折后客房?jī)r(jià)款總額（人民幣）

百

拾

萬(wàn)

千

百

拾

元整(￥：)，在200

****年**月**日前付清全部房款。

2、向銀行按揭貸款付款，享受

優(yōu)惠。

折后客房?jī)r(jià)款總額（人民幣）

百

拾

萬(wàn)

千

百

拾

元整(￥：)，在200

****年**月**日前交清首期客房購(gòu)房款（人民幣）

百

拾

萬(wàn)

千

百

拾

元整(￥：)，向銀行申請(qǐng)按揭款貸款（人民幣）

百

拾

萬(wàn)

千

百

拾

元整(￥：)，貸款期限

年，按揭貸款的本息由買受人支付并負(fù)責(zé)辦理銀行按揭貸款的手續(xù)費(fèi)（公證費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)等），每月支付銀行貸款本息以銀行按揭合同確定的金額為依據(jù)。

3、分期付款，享受

優(yōu)惠。

折后客房?jī)r(jià)款總額（人民幣）

百

拾

萬(wàn)

千

百

拾

元整(￥：)，在200

****年**月**日簽訂本合同時(shí)，付足房款的50%，計(jì)付（人民幣）

百

拾

萬(wàn)

千

百

拾

元整(￥：)；在xxxx酒店土建主體封頂時(shí)，即200

****年**月**日前付足房款的90%，計(jì)付（人民幣）

百

拾

萬(wàn)

千

百

拾

元整(￥：)；在xxxx酒店開(kāi)營(yíng)時(shí)，即200 年

月

日前付足房款的100%，計(jì)付（人民幣）

百

拾

萬(wàn)

千

百

拾

元整(￥：)。

4、第六條

買受人逾期付款違約責(zé)任

買受人如未按本合同規(guī)定的時(shí)間付款，按下列逾期時(shí)間，分別處罰（不作累加）：

1、逾期在 7 日之內(nèi)，自本合同規(guī)定的應(yīng)付款第二天起至實(shí)際付款之日止，買受人按日向出賣人支付逾期付款金額萬(wàn)分

之 3 的違約金，合同繼續(xù)履行；

2、逾期超過(guò) 7 日后，出賣人視買受人違約，出賣人有權(quán)解除合同，并自行處理該物業(yè)，買受人所交納的購(gòu)房款視為違約金不予退還。

第七條

交付期限

出賣人應(yīng)在酒店正式營(yíng)業(yè)前，將酒店客房產(chǎn)權(quán)交付給買受人。

如遇下列特殊原因，除雙方協(xié)商同意解除合同或變更合同外，出賣人可據(jù)實(shí)予以延期：

1．遭遇法律規(guī)定不可抗力的因素，且出賣人在不可抗力發(fā)生之日起

日內(nèi)告知買受人的；

2.第八條 出賣人逾期交房的違約責(zé)任 除本合同第七條規(guī)定的特殊原因外，出賣人未按本合同規(guī)定的期限將該酒店客房交付給買受人。按下列第種方式處理：

1．按逾期時(shí)間，分別處理（不作累加）

（1）逾期不超過(guò)日，自本合同第七條規(guī)定的最后交付期限的第二天起至實(shí)際交付之日止，出賣人按日向買受人支付已交購(gòu)房?jī)r(jià)款萬(wàn)分之 2 的違約金，合同繼續(xù)履行；

（2）逾期超過(guò) 60 日后，買受人視為出賣人違約，出賣人應(yīng)當(dāng)自收簽買受人書(shū)面要求解除合同申請(qǐng)之日起 10 天內(nèi)退還已收的購(gòu)房款（現(xiàn)金），并按買受人已付購(gòu)房款（現(xiàn)金）的 3 ％向買受人支付違約金。買受人要求繼續(xù)履行合同的，合同繼續(xù)履行，自本合同第七條規(guī)定的最后交付期限的第二天起至實(shí)際交付之日止，出賣人按日向買受人支付已交付購(gòu)房?jī)r(jià)款萬(wàn)分之 2 的違約金。

2．第九條

交接

買受人委托出賣人辦理所購(gòu)客房的房地產(chǎn)相關(guān)證照，并按本合同第十一條之規(guī)定辦理交付手續(xù)。

第十條

出賣人保證銷售的商品房沒(méi)有產(chǎn)權(quán)糾紛

如因出賣人原因，造成該商品房不能辦理產(chǎn)權(quán)登記或發(fā)生債權(quán)債務(wù)糾紛的，由出賣人承擔(dān)全部責(zé)任。

第十一條 關(guān)于產(chǎn)權(quán)登記的約定

1、雙方約定由買受人委托出賣人負(fù)責(zé)辦理該酒店客房的產(chǎn)權(quán)登記手續(xù)。在產(chǎn)權(quán)登記辦理過(guò)程中，需向產(chǎn)權(quán)登記機(jī)關(guān)繳納的有關(guān)費(fèi)用，由出賣人與買受人各自承擔(dān)各自應(yīng)承擔(dān)的相應(yīng)的稅費(fèi)（其中買受人承擔(dān)4%的房地產(chǎn)契稅、1%的物業(yè)維修基金、3元/平方米的房產(chǎn)交易稅，180元的土地使用證和房地產(chǎn)所有權(quán)證工本費(fèi)）。

2、買受人一次性支付全部購(gòu)房款的，買受人的客房產(chǎn)權(quán)證辦理好后歸買受人所有。

3、買受人向銀行按揭貸款支付購(gòu)房款的，買受人的客房產(chǎn)權(quán)證在未歸還完銀行按揭貸款前，歸出賣人和銀行所有；買受人全部歸還銀行貸款本息后，方可取得客房產(chǎn)權(quán)證。第十二條

買受人的客房?jī)H作 酒店客房使用，買受人使用期間不得改變建筑主體結(jié)構(gòu)、承重結(jié)構(gòu)和用途。除本合同及其他附加合同另有規(guī)定外，買受人在使用期間有權(quán)與其他權(quán)利人共同享用與該酒店客房有關(guān)聯(lián)的公共部位和設(shè)施，并按占地和公共部位及公用房屋分?jǐn)偯娣e承擔(dān)義務(wù)。出賣人不得改變與該酒店客房有關(guān)聯(lián)的公共部位和設(shè)施的使用性質(zhì)。

第十三條

該客房交接后，買受人須將所購(gòu)的客房委托給xxxx省xxxx市明源投資有限公司經(jīng)營(yíng)管理，并承諾遵守酒店選聘的物業(yè)管理公司制定的物業(yè)管理規(guī)定和酒店管理公司制定的酒店管理規(guī)定。

第十四條

本合同在履行過(guò)程中如發(fā)生的爭(zhēng)議，由雙方當(dāng)事人協(xié)商解決，協(xié)商不成的，按下列第 種方式解決：

1．提交 xxxx 仲裁委員會(huì)仲裁。

2．依法向人民法院起訴。

第十五條

本合同未盡事宜，雙方協(xié)商簽訂補(bǔ)充協(xié)議。

第十六條

合同附件（見(jiàn)附件一至附件三）與本合同均具有同等法律效力。本合同及其附件內(nèi)的空格部分填寫(xiě)的文字與印刷文字具有同等法律效力。

第十七條

本合同連同附件共

頁(yè)，一式

份，具有同等法律效力，合同持有情況如下：

出賣人

份，買受人

份，份，份。第十八條

本合同自雙方簽字蓋章之日起生效。

出 賣人（簽章）： xxxx市xxxx房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)有限公司

買受人（簽章）：

法定代表人（簽章）：

法定代表人（簽章）：

委托代理人（簽章）：

代 理 人（簽章）：

****年**月**日

****年**月**日

簽 訂 地：

簽 訂 地：

附件一： 客房平面圖 備注：

附件二：公共部位與公用房屋分?jǐn)偨ㄖ娣e構(gòu)成說(shuō)明

備注：由設(shè)計(jì)院和房管局最后確定的公共部分的設(shè)施及面積；由設(shè)計(jì)院和房管局最后確定分?jǐn)偡繉拥慕ㄖ娣e的明細(xì)，補(bǔ)充合同里，以避免將來(lái)的糾紛。

附件三：合同補(bǔ)充協(xié)議

第五篇：酒店客房工作總結(jié)

伴隨著新年鐘聲的敲響，我們告別了競(jìng)爭(zhēng)激烈、碩果累累的二零零四年，滿懷熱情地迎來(lái)了光明燦爛、充滿希望的二零零五年，酒店客房工作總結(jié)。在年終之際，對(duì)客房部一年所作的工作總結(jié)匯報(bào)如下：

一、2004客房完成的營(yíng)業(yè)總額是萬(wàn)，月均完成萬(wàn)，客房的出租率為，各項(xiàng)指標(biāo)較2003年有所上升，但離酒店下達(dá)的營(yíng)業(yè)指標(biāo)還有一定的距離。

二、本的具體工作：

1、前臺(tái)是酒店對(duì)外的窗口，為加強(qiáng)對(duì)前臺(tái)的規(guī)范化管理，本重點(diǎn)對(duì)前臺(tái)工作人員進(jìn)行了多次專業(yè)培訓(xùn)，包括服務(wù)意識(shí)、客房介紹與銷售、電話接聽(tīng)技巧等各項(xiàng)具體工作；堅(jiān)持每天對(duì)OK房進(jìn)行檢查；對(duì)客史情況進(jìn)行了收集整理，建立了完整的客史檔案，工作總結(jié)《酒店客房工作總結(jié)》。

2、為了給客人創(chuàng)造一個(gè)衛(wèi)生舒適的環(huán)境，樓層嚴(yán)格按照酒店衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，每走一客進(jìn)行布草更換，杯具、衛(wèi)生間堅(jiān)持消毒；在設(shè)備設(shè)施的維護(hù)與保養(yǎng)方面，對(duì)客房墻面進(jìn)行了全面清洗，保持地面的光亮；采取節(jié)約成本的措施，如把報(bào)損布草縫補(bǔ)好進(jìn)行利用等。

3、酒店于十月底對(duì)咖啡廳進(jìn)行改造，開(kāi)發(fā)安化擂茶特色經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，經(jīng)過(guò)前期人員培訓(xùn)、物品采購(gòu)、宣傳推廣等系列準(zhǔn)備工作，于十月二十八號(hào)正式對(duì)外營(yíng)業(yè)，從兩個(gè)月的市場(chǎng)推廣情況來(lái)看，客人逐漸接受安化擂茶，營(yíng)業(yè)額穩(wěn)步上升。

4、九月份酒店把pA部劃分由客房部管理，對(duì)pA人員進(jìn)行了調(diào)整、業(yè)務(wù)培訓(xùn)，明確了崗位職責(zé)，提高了工作積極性、責(zé)任心，酒店的衛(wèi)生情況煥發(fā)出新的面貌，較以前有了較明顯的進(jìn)步。

本在酒店領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)下，部門(mén)所有人員共同努力，把“做好每天每一件事、接待好每天每一位客人”的服務(wù)理念深入各項(xiàng)工作，默契合作，追求完美，取得了喜人的成績(jī)，如員工拾金不昧的精神多次受到客人表?xiàng)?、熱情周到的服?wù)態(tài)度得到了客人一致好評(píng)等。但工作中還存在一些不足，如服務(wù)意識(shí)、工作中處理問(wèn)題的靈活性等方面還有待加強(qiáng)，還需要在以后的工作中不斷改進(jìn)，自我完善。