第一篇：餐飲連鎖發(fā)展面臨的三道坎分析 -市場(chǎng)研究報(bào)告_8184

餐飲連鎖發(fā)展面臨的三道坎分析(2)-市場(chǎng)研究報(bào)告

味千做到了讓廚師下崗，所以味千成功了。

味千的標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)、工業(yè)化操作的是它成功的內(nèi)在條件，潘慰在接受媒體采訪時(shí)表示：“我們?nèi)珖?guó)所有門店的100個(gè)菜品中，每一碗面條，每一份小料的分量、口味都一模一樣?！?/p>

“中心廚房”的概念在整個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)中扮演著至關(guān)重要的角色，各門店的湯、面條、半成品原料，都采取統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一提供，而這些工作均由中心廚房來(lái)完成，門店里的廚房?jī)H僅只提供簡(jiǎn)單再加工。味千在深圳開(kāi)第二家門店時(shí)，潘慰就聽(tīng)取日本味千拉面重光社長(zhǎng)的建議，把廚房搬到了工業(yè)區(qū)，等于建立了一個(gè)食品加工廠。隨著味千不斷布點(diǎn)，不僅深圳，后來(lái)珠三角地區(qū)的所有味千門店的產(chǎn)品，都來(lái)自于這個(gè)中心廚房。1999年，味千打開(kāi)上海市場(chǎng)，同樣在上海成立了另一所中心廚房，覆蓋整個(gè)華東、華北及東北地區(qū)。2003年，潘慰又創(chuàng)立領(lǐng)先食品(上海)發(fā)展有限公司，以生產(chǎn)袋裝“味千”品牌拉面為主，并為“味千拉面”各門店加工面條、半成品原料。中心廚房在實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的同時(shí)延伸出新的功能。

源頭控制僅僅是味千標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)的第一步。從中心廚房運(yùn)到各門店廚房的拉面，每包一碗，煮面的時(shí)間由電腦控制，盛放拉面的笊籬在規(guī)定時(shí)間后自動(dòng)浮出水面，全面排除了人為失誤的因素。而湯底由配送的原料統(tǒng)一勾兌，廚師所要做的是將面出鍋，同時(shí)以規(guī)定姿勢(shì)將湯底盛入，最后放入按比例調(diào)配好的配菜，整個(gè)過(guò)程不過(guò)3分鐘左右。標(biāo)準(zhǔn)化的流水作業(yè)最大限度地縮短了菜式上桌的時(shí)間，與傳統(tǒng)中餐相比，味千的速度顯然更具優(yōu)勢(shì)，而相較西式快餐的菜等人模式又更容易讓顧客獲得心理上的滿足。

管理也同樣標(biāo)準(zhǔn)化，在味千，每家門店的員工數(shù)量由營(yíng)業(yè)額決定，人力成本控制在營(yíng)業(yè)額的9%。公司編制的《排班手冊(cè)》詳細(xì)羅列了不同崗位的員工所要做的工作，具體至每個(gè)小時(shí)的細(xì)項(xiàng)，并且根據(jù)客流量的不同相應(yīng)調(diào)配員工。每家門店設(shè)有一名排班專員，根據(jù)節(jié)假日、陰雨天、營(yíng)業(yè)額等客觀因素在必要時(shí)作出調(diào)整。在保證菜品品質(zhì)的基礎(chǔ)之上，標(biāo)準(zhǔn)化的管理確保了后臺(tái)高效率的平滑運(yùn)行，使味千的翻臺(tái)率一直保持在較高的水平。

中式快餐的標(biāo)準(zhǔn)化不僅僅是對(duì)連鎖餐飲企業(yè)的發(fā)展有利，也是消費(fèi)者十分關(guān)注與看重的。首先，標(biāo)準(zhǔn)化可以使企業(yè)實(shí)現(xiàn)大規(guī)模的生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)原料成本降低，進(jìn)而產(chǎn)品價(jià)格降低；其次，標(biāo)準(zhǔn)化可以保證質(zhì)量的統(tǒng)一，就好比到任何一家面點(diǎn)王、真功夫吃飯，口味和品質(zhì)都是一樣的；第三，標(biāo)準(zhǔn)化可以提升餐廳衛(wèi)生和環(huán)境等條件的水平，使消費(fèi)者在用餐時(shí)更加舒適、放心。

第三道坎：如何用知識(shí)管理復(fù)制餐飲連鎖？

在長(zhǎng)期為眾多連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)的咨詢服務(wù)中，我們?cè)絹?lái)越感覺(jué)到企業(yè)經(jīng)營(yíng)高層對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化的重視，也在這方面投入了更多的人力、物力與財(cái)力，到底要如何才能讓更標(biāo)準(zhǔn)化，從而促進(jìn)企業(yè)降低運(yùn)營(yíng)成本，快速?gòu)?fù)制與擴(kuò)張呢，真正體現(xiàn)出連鎖經(jīng)營(yíng)所特有的規(guī)?；б婺兀?/p>

為此，我們根據(jù)在連鎖咨詢實(shí)戰(zhàn)的經(jīng)驗(yàn)，餐飲連鎖要快速?gòu)?fù)制與擴(kuò)張就必須解決一個(gè)知識(shí)管理體系的問(wèn)題，需要建立一個(gè)龐大的知識(shí)管理體系，這個(gè)管理體系包括標(biāo)準(zhǔn)化的形成體系、標(biāo)準(zhǔn)化的輸出體系、標(biāo)準(zhǔn)化的培訓(xùn)體系、標(biāo)準(zhǔn)化的督導(dǎo)體系等。

一、如何解決餐飲連鎖的標(biāo)準(zhǔn)化制訂的問(wèn)題：

標(biāo)準(zhǔn)化是餐飲連鎖發(fā)展的保證，連鎖餐飲企業(yè)要想保持飲食產(chǎn)品不變的風(fēng)味特色，必須制定一套嚴(yán)格的操作規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)，采用標(biāo)準(zhǔn)的計(jì)量方法。這樣才不至于使我們的飲食產(chǎn)品因操作者不同而異，因時(shí)間、地點(diǎn)的變化而異化。餐飲連鎖標(biāo)準(zhǔn)化的制訂可以從以下幾個(gè)方面入手。一是終端銷售體系標(biāo)準(zhǔn)化。

是指對(duì)店面選址、店面裝修、整體形象、商品陳列、商品售價(jià)、折扣促銷等都予以標(biāo)準(zhǔn)化，并將產(chǎn)品賣點(diǎn)提煉為終端推薦的統(tǒng)一說(shuō)辭等，通過(guò)設(shè)立專業(yè)的部門和專業(yè)的崗位人員進(jìn)行集中管理，將門店的職能從決策加執(zhí)行模式轉(zhuǎn)變?yōu)閱渭兊匿N售執(zhí)行，這也是高效率低成本經(jīng)營(yíng)的基本要求。

二是終端庫(kù)存管理標(biāo)準(zhǔn)化。

門店主要的職能是銷售，在庫(kù)存方面的責(zé)任僅是實(shí)物的臨時(shí)保管和提供補(bǔ)貨信息，通過(guò)現(xiàn)代化的電腦信息系統(tǒng)，合理設(shè)定各店面的庫(kù)存基數(shù)標(biāo)準(zhǔn)，這就要求企業(yè)要進(jìn)行商品品類化管理，相應(yīng)的補(bǔ)退貨流程及標(biāo)準(zhǔn)等。并逐步推行自動(dòng)補(bǔ)貨模式，實(shí)現(xiàn)流動(dòng)庫(kù)存或者零庫(kù)存，最大限度地降低庫(kù)存管理的成本。

三是終端顧客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化。

服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化就是通過(guò)流程和內(nèi)容的標(biāo)準(zhǔn)化來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)服務(wù)水平的量化考核，是保障服務(wù)質(zhì)量的前提。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)內(nèi)容來(lái)規(guī)范門店的服務(wù)執(zhí)行者?，F(xiàn)代商業(yè)給顧客提供的應(yīng)當(dāng)是一種全面細(xì)致的服務(wù)而不僅僅是商品，這樣才是培養(yǎng)忠誠(chéng)顧客群，保證企業(yè)存在與發(fā)展的基礎(chǔ)。如通過(guò)會(huì)員管理模式將顧客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，營(yíng)造忠誠(chéng)顧客群，并且通過(guò)會(huì)員分析手段掌握消費(fèi)形態(tài)的變化，提供必要的決策指導(dǎo)等。

標(biāo)準(zhǔn)化的管理更多的表現(xiàn)在于各個(gè)店面在各個(gè)運(yùn)營(yíng)中用統(tǒng)一報(bào)表、圖表等方式，并盡可能的量化與定性。但標(biāo)準(zhǔn)化不是僅僅靠制定幾條規(guī)

則就可以實(shí)現(xiàn)的，更需要為貫徹終端營(yíng)業(yè)力標(biāo)準(zhǔn)提供專業(yè)的培訓(xùn)，相應(yīng)的激勵(lì)與監(jiān)督機(jī)制與體系。這樣才能有效的提升企業(yè)的終端營(yíng)業(yè)力和執(zhí)行力。

四是廚房制作的標(biāo)準(zhǔn)化。

建立中心廚房，實(shí)行統(tǒng)一配送，則是目前餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)范化連鎖經(jīng)營(yíng)的必要條件，只有這樣才能在一定規(guī)模基礎(chǔ)上產(chǎn)出規(guī)模效益。

建立中心廚房是統(tǒng)一加工的必要保證中式餐飲業(yè)連鎖的難題之一就是菜肴無(wú)法統(tǒng)一加工，造成同一品種食品品質(zhì)不一致。反觀西餐和洋快餐，各店質(zhì)量基本一致，食品外觀品質(zhì)都差不多。究其原因是制作的標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化。配送中心（即中心廚房）的建立是制作標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化的前提和保證。

應(yīng)對(duì)中餐品種、質(zhì)量進(jìn)行研究，將傳統(tǒng)烹飪技藝與現(xiàn)代食品工業(yè)化操作手段相結(jié)合，完成由傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)型向科學(xué)化、數(shù)據(jù)化、標(biāo)準(zhǔn)化的轉(zhuǎn)變，提高生產(chǎn)能力和水平，逐步擺脫手工操作的隨意性。但是又要充分考慮中式傳統(tǒng)烹飪的特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)，不能一味強(qiáng)調(diào)大而全的工業(yè)化。既要保持中餐在配料、烹制技術(shù)和產(chǎn)品色、香、味、形上的基本特點(diǎn)，又要與現(xiàn)代化工藝結(jié)合，適當(dāng)改革，以適應(yīng)規(guī)模化生產(chǎn)的要求，保持和發(fā)展中餐傳統(tǒng)特色。

二、如何解決標(biāo)準(zhǔn)化的復(fù)制問(wèn)題

單店的盈利力與營(yíng)業(yè)力的問(wèn)題解決了，標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題也解決了，下一步就是如何快速擴(kuò)張，邁過(guò)以上兩道坎后，招商的問(wèn)題就不難了，難的是招到加盟商后，如何快速?gòu)?fù)制，快速讓加盟商賺錢？必須建立健全一套培訓(xùn)體系。

餐飲連鎖快速擴(kuò)張需要大批懂經(jīng)營(yíng)、會(huì)管理并掌握現(xiàn)化技術(shù)設(shè)備、有較高素質(zhì)的管理人才和大批作業(yè)熟練、操作有方的員工，這就需要建立一個(gè)培訓(xùn)系統(tǒng)，培訓(xùn)出這方面的標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲連鎖人才。如果餐飲連鎖企業(yè)培訓(xùn)系統(tǒng)不完善，餐飲連鎖就不能快速?gòu)?fù)制與擴(kuò)張。一是建立一套完整的培訓(xùn)體系。

這套餐飲培訓(xùn)體系包括了課程體系、師資體系、硬件體系，這必須是一個(gè)完整的整體。二是空中培訓(xùn)與地面培訓(xùn)相結(jié)合。

空中培訓(xùn)是指通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行網(wǎng)上的視頻教學(xué)，網(wǎng)下要有培訓(xùn)教室、培訓(xùn)設(shè)施等。網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程培訓(xùn)克服了連鎖餐飲在傳統(tǒng)培訓(xùn)在時(shí)間、空間、環(huán)境等方面的限制，借助網(wǎng)絡(luò)來(lái)進(jìn)行多媒體培訓(xùn)，采用音頻、視頻和超文本等多種方式，傳遞培訓(xùn)信息，讓優(yōu)秀的資源得以共享，教員、學(xué)員和媒體之間實(shí)現(xiàn)自由地交流。

網(wǎng)絡(luò)遠(yuǎn)程培訓(xùn)可以提供更有效、更及時(shí)、更有針對(duì)性的培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間和地點(diǎn)機(jī)動(dòng)靈活，降低培訓(xùn)成本，將在崗學(xué)習(xí)和培訓(xùn)有機(jī)地結(jié)合在一起，擴(kuò)展了企業(yè)人員學(xué)習(xí)的空間和途徑，由傳統(tǒng)的被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)有選擇地學(xué)習(xí)，充分提高培訓(xùn)效率。

三是內(nèi)部培訓(xùn)師與外部培訓(xùn)師相結(jié)合內(nèi)部培訓(xùn)師了解本企業(yè)的情況、成本低，一些基層店員的基本產(chǎn)品知識(shí)、服務(wù)禮儀、企業(yè)文化等方面的課程可以由內(nèi)部培訓(xùn)師完成。外部培訓(xùn)師知識(shí)面廣、專業(yè)、了解同行業(yè)的企業(yè)的現(xiàn)狀，可以幫助分析餐飲連鎖企業(yè)的運(yùn)營(yíng)問(wèn)題，提出改進(jìn)方案或者之類的建議，一些高層的培訓(xùn)、戰(zhàn)略、商業(yè)模式等方面的培訓(xùn)必須由專業(yè)的咨詢公司或者培訓(xùn)公司培訓(xùn)。

建議聘請(qǐng)外來(lái)的培訓(xùn)師以咨詢式培訓(xùn)效果顯著。咨詢式培訓(xùn)是以培訓(xùn)的延伸與拓展，是培訓(xùn)的一種更高形態(tài)與境界，是在對(duì)傳統(tǒng)培訓(xùn)進(jìn)行辯證的否定之否定的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)揚(yáng)棄后創(chuàng)新的一種培訓(xùn)方法。無(wú)論是從形式，還是內(nèi)容，還是效果上都比普通的培訓(xùn)更加進(jìn)了一步、上了一個(gè)臺(tái)階與檔次。

1、以診斷為起點(diǎn)的培訓(xùn)

?咨詢式培訓(xùn)首先要進(jìn)行內(nèi)訪外調(diào)，將本企業(yè)內(nèi)部的資源與問(wèn)題進(jìn)行盤整，對(duì)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)與標(biāo)桿企業(yè)通過(guò)調(diào)查分析，找出企業(yè)的優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)、機(jī)會(huì)與威脅，共同制定出適宜的企業(yè)內(nèi)部改進(jìn)方案，在改進(jìn)方案的基礎(chǔ)上制定培訓(xùn)計(jì)劃，協(xié)助企業(yè)創(chuàng)建學(xué)習(xí)氣氛，不斷更新業(yè)務(wù)知識(shí)，提高企業(yè)解決問(wèn)題的能力與水平、專家通過(guò)培訓(xùn)達(dá)到持久關(guān)注企業(yè)，這是一個(gè)互動(dòng)的過(guò)程。

2、以解決問(wèn)題為目的的培訓(xùn)

咨詢式的培訓(xùn)師會(huì)運(yùn)用各種咨詢工具與理論，診斷、分析制約企業(yè)發(fā)展面臨的普遍和瓶頸問(wèn)題在企業(yè)問(wèn)題診斷的基礎(chǔ)上，從培訓(xùn)角度系統(tǒng)設(shè)計(jì)問(wèn)題解決方案組成雙方參與的以資深項(xiàng)目經(jīng)理為核心的培訓(xùn)師團(tuán)隊(duì)授課內(nèi)容突出實(shí)戰(zhàn)性、先進(jìn)性，啟發(fā)性，具有可操作性。

3、以互動(dòng)為手段的培訓(xùn)

?咨詢式培訓(xùn)不是簡(jiǎn)單的教與學(xué)，簡(jiǎn)單的灌輸與接受，是與企業(yè)管理與營(yíng)銷中高層充分溝通協(xié)調(diào)，以企業(yè)需求為導(dǎo)向，共同制定培訓(xùn)方案，采用多種形式和豐富多彩的內(nèi)容引起廣泛的興趣和主動(dòng)參與意識(shí)，利用第三方的無(wú)直接利益沖突優(yōu)勢(shì)，建立人性化的情感注入和打破管理

階層的等級(jí)感受，共同營(yíng)造一個(gè)寬松愉快的全新工作氛圍

4、以過(guò)程為導(dǎo)向的培訓(xùn)

咨詢式培訓(xùn)不是以結(jié)果為導(dǎo)向，是以過(guò)程為導(dǎo)向的培訓(xùn)。強(qiáng)調(diào)培訓(xùn)前的調(diào)研、訪談及與企業(yè)內(nèi)部充分進(jìn)行訓(xùn)前溝通，量身定制各項(xiàng)具體培訓(xùn)方案。關(guān)注培訓(xùn)課堂的交互式教學(xué)、案例研討，以項(xiàng)目經(jīng)理為主的培訓(xùn)師團(tuán)隊(duì)創(chuàng)造全新感受的培訓(xùn)文化。重視培訓(xùn)后的跟蹤評(píng)估與效果調(diào)查，將密切關(guān)注受訓(xùn)企業(yè)的反應(yīng)，便于及時(shí)調(diào)整更為適應(yīng)的有效內(nèi)容

5、以建立合作伙伴為目標(biāo)的培訓(xùn)

咨詢式培訓(xùn)不是追求的一堂課的合作，而是與受訓(xùn)企業(yè)建立合作伙伴式的聰明，根據(jù)企業(yè)的實(shí)際有針對(duì)性地系統(tǒng)策劃培訓(xùn)項(xiàng)目，度身定制教學(xué)安排及培訓(xùn)課程，講究培訓(xùn)課程體系完整，內(nèi)容先進(jìn)實(shí)用，全程細(xì)致周到地專項(xiàng)組織與服務(wù)，開(kāi)展培訓(xùn)評(píng)估，及時(shí)了解學(xué)員反饋、促進(jìn)課程改善，通過(guò)合作，建立永久共識(shí)和協(xié)作的深層關(guān)系。不能為企業(yè)解決問(wèn)題，既使再努力，咨詢式培訓(xùn)均視為沒(méi)有價(jià)值的無(wú)效勞動(dòng)。四是建立快餐連鎖企業(yè)的特定培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

根據(jù)快餐連鎖經(jīng)營(yíng)不斷進(jìn)行規(guī)模擴(kuò)張的特征，人員培訓(xùn)將成為快餐連鎖知識(shí)管理與快速?gòu)?fù)制的重要組成部分，擁有指定的或是自建的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，已成為快餐企業(yè)發(fā)展的基本保證。培訓(xùn)機(jī)構(gòu)建立的途徑如下。途徑一：小型連鎖餐飲企業(yè)可以通過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)協(xié)會(huì)組織多家連鎖餐飲企業(yè)共享培訓(xùn)資源，也利于人員管理和輸出。

途徑二：逐步建立起企業(yè)自己的培訓(xùn)中心或者商學(xué)院。

途徑三：餐飲連鎖企業(yè)可以將培訓(xùn)外包給專業(yè)關(guān)聯(lián)的大專院校、咨詢、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，提高人才培訓(xùn)的有效性和檔次的作用。

五是餐飲連鎖企業(yè)培訓(xùn)的常規(guī)化

連鎖企業(yè)的人才培訓(xùn)基本上可分為崗前培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)、脫產(chǎn)培訓(xùn)和網(wǎng)絡(luò)自我培訓(xùn)。

第二篇：美容美發(fā)市場(chǎng)調(diào)查總結(jié)研究報(bào)告連鎖領(lǐng)導(dǎo)店市場(chǎng)可行性分析

目錄

第一部分：廣州高級(jí)美容美發(fā)中心市場(chǎng)調(diào)查總結(jié)

* 目的與對(duì)象?????????????????2-3 * 高檔次、高服務(wù)水平和技術(shù)水平的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)??1.廣州市高檔美容美發(fā)中心經(jīng)營(yíng)概況??????

3-6 2.美發(fā)中心經(jīng)營(yíng)管理??????????????6-8 3.選址的原則????????????????

8-10 4.高級(jí)美容美發(fā)中心常用推廣方式???????

10-11 5.美發(fā)師的工資提成及服務(wù)項(xiàng)目的消費(fèi)比例???6.每天不同時(shí)間段的客源情況?????????11-12 7.概要/概略?????????????????12 第二部分：市場(chǎng)調(diào)查研究報(bào)告??????????????12-17 1.現(xiàn)時(shí)廣州市高檔次美容美發(fā)市場(chǎng)發(fā)展概況????12-14 2.影響廣州高檔次美容美發(fā)市場(chǎng)發(fā)展概況????14-16 3.將來(lái)發(fā)展趨勢(shì)???????????????17 第三部分：在廣州市擬建連鎖領(lǐng)導(dǎo)店（樣板店）市場(chǎng)可行性分析?17 1.圓融中西文化，沿用本土文化經(jīng)營(yíng)

提高品牌競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)機(jī)會(huì)??????????17 2.在廣州設(shè)店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力??????????17-18 3.在廣州市設(shè)店的市場(chǎng)機(jī)會(huì)??????????18 第四部分：在廣州建連鎖領(lǐng)導(dǎo)店的項(xiàng)目財(cái)務(wù)可行分析???19-21 第五部分：市場(chǎng)前景及近中期規(guī)劃???????????21-22

第一部分

廣州高級(jí)美容美發(fā)中心市場(chǎng)調(diào)查總結(jié)

目的

1、了解廣州市高檔美容美發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理情況及市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Γ?/p>

2、進(jìn)行在廣州市建立高檔美發(fā)美容連鎖領(lǐng)導(dǎo)店的可行性市場(chǎng)分析和財(cái)務(wù)分析； 對(duì)象

廣州市高檔消費(fèi)的專業(yè)美發(fā)美容中心（以美發(fā)為主）。

高級(jí)美發(fā)中心的服務(wù)和技術(shù)水平等的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)

一、美發(fā)師 稱

呼 工作經(jīng)驗(yàn) 個(gè)人創(chuàng)利 月薪 工作能力

要求

高級(jí)專業(yè)發(fā)型設(shè)計(jì)師

專門設(shè)計(jì)發(fā)型，不進(jìn)行營(yíng)業(yè)，對(duì)行業(yè)發(fā)型設(shè)計(jì)有影響力 專業(yè)發(fā)型 設(shè)計(jì)師 8年以上 7-8萬(wàn)元 2-3萬(wàn)元

技術(shù)水平高，有一定創(chuàng)作能力，文化素質(zhì)高，易與客人溝通，并擁有固定數(shù)量的高層次消費(fèi)群

高級(jí)發(fā)型師 6-8年以上

3-6萬(wàn)元 1-2萬(wàn)元

技術(shù)水平高，易與客人溝通，擁有一定數(shù)量固定的客源 高級(jí)美發(fā)師 3-6年以上 2-3萬(wàn)元 0．7-1萬(wàn)元 技術(shù)水平較高 一般美發(fā)師 3年以下 2萬(wàn)元 5000以下

注：因現(xiàn)行業(yè)及國(guó)家相關(guān)部門對(duì)美發(fā)師級(jí)別的考核和評(píng)定不完善，以上標(biāo)準(zhǔn)和稱呼，是根據(jù)行業(yè)情況而設(shè)置的。

二、服務(wù)質(zhì)量及規(guī)范性評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)：

（1）顧客臨門——（2）換美發(fā)袍——（3）洗頭——（4）遞茶水面巾——（5）頭肩手部按摩——（6）剪發(fā)——（7）沖洗——（8）吹風(fēng)定型——（9）送顧客離開(kāi)。

整個(gè)過(guò)程，細(xì)工必須從頭到尾做得徹底到位，態(tài)度熱情親善，洗頭和按摩手法好，并能與顧客溝通。

上述的服務(wù)程序?yàn)橐?guī)范性服務(wù)，如再加上優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，那么定為“A級(jí)服務(wù)”，如沒(méi)有（4）、（5）項(xiàng)服務(wù)，定為“次A級(jí)服務(wù)”，如果再加上服務(wù)質(zhì)量一般，那么定為“B級(jí)服務(wù)”，再差就算為“C級(jí)服務(wù)”。注：上述評(píng)定服務(wù)級(jí)別只是為了下面的報(bào)告說(shuō)明問(wèn)題簡(jiǎn)單化而已。

三、店址地理位置理想狀態(tài)的評(píng)定：

理想位置：處在高級(jí)商業(yè)區(qū)及高級(jí)寫字樓區(qū)和高級(jí)住宅區(qū)聚集區(qū)，三區(qū)合一，人流量大，店面展示效果好，且周圍環(huán)境不影響到形象和檔次。

一級(jí)位置：處在高級(jí)商業(yè)中心及寫字樓區(qū)，人流量大，消費(fèi)者層次高。二級(jí)位置：商業(yè)鬧市中或交通繁忙路段，人流量大，展示效果好。三級(jí)位置：完全在中高級(jí)住宅區(qū)內(nèi)及大酒店和商業(yè)城內(nèi)。一般位置：在中低檔住宅區(qū)或中低檔的鬧市中心。

高檔美發(fā)中心的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn) 編號(hào) 名

稱 技 術(shù) 水平

美發(fā)師數(shù)量及等級(jí) 服 務(wù) 水平地理 位置 價(jià) 格 裝 潢

面 積 Ⅰ級(jí)

理想高級(jí)美發(fā)中心 行業(yè)權(quán)威性引導(dǎo)消費(fèi)時(shí)尚 高級(jí)專業(yè)發(fā)型設(shè)計(jì)師 A級(jí)

一級(jí)位置 最低80元

300平方豪華專業(yè)形象 Ⅱ級(jí)

高級(jí)美發(fā)中心

消費(fèi)者認(rèn)為極為理想

專業(yè)發(fā)型設(shè)計(jì)師2名以上 A級(jí)或次A級(jí) 一級(jí)位置 最低50-80 100-200豪華專業(yè)形象 Ⅲ級(jí)

次高級(jí)美發(fā)中心

消費(fèi)者認(rèn)為還算理想 專業(yè)發(fā)型設(shè)計(jì)師1名 次A級(jí) 一級(jí)或二級(jí) 最低28-48 50-100專業(yè)形象

一、廣州市高檔次美發(fā)美容中心經(jīng)營(yíng)概況

高級(jí)美發(fā)中心高價(jià)位消費(fèi)，也是近3年發(fā)展起來(lái)了，由于投資少，回報(bào)快、利潤(rùn)豐，發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)，在短短幾年間，一般由一間發(fā)展到數(shù)間分店規(guī)模，美發(fā)由以前的僅是生活需要到現(xiàn)在的作為自我形象的設(shè)計(jì)和超值的服務(wù)享受。名 稱 經(jīng)營(yíng)方式 價(jià) 格 檔 次 服務(wù)和 技術(shù)

每月客量及員工數(shù) 美發(fā)師 收入 月經(jīng)營(yíng) 收入

八佰伴

美發(fā)為主帶動(dòng)美容連鎖經(jīng)營(yíng)五間分店 洗吹35洗剪吹58 染電190 Ⅲ級(jí)

二級(jí)位置

高級(jí)發(fā)型師次A級(jí)服務(wù) 1500-2400人次

大工5人細(xì)工8人

7000-10000元底薪4000元

14-18萬(wàn)元 湯美

名絲制作

美發(fā)為主個(gè)體經(jīng)營(yíng)

美發(fā)#個(gè)體經(jīng)營(yíng)二間分店 基本同上

洗剪吹68 基本同上 Ⅲ級(jí) 二級(jí)位置

Ⅲ級(jí) 三級(jí)位置

高級(jí)發(fā)型師次A級(jí)服務(wù)

高級(jí)發(fā)型師次A級(jí)服務(wù) 2100-3000人次大5細(xì)7

1500人次大5小6 7000-10000元

3000+提成 13-18萬(wàn)元

13-16萬(wàn)元 名發(fā)廊

名流

美發(fā)為主帶動(dòng)美容#個(gè)體經(jīng)營(yíng)

美發(fā)美容#個(gè)體經(jīng)營(yíng)有四間分店 洗吹70 洗剪吹120 染,電380

洗吹48 洗剪吹78 染,電380 Ⅱ級(jí)

一級(jí)位置

Ⅱ級(jí)

一級(jí)位置 高級(jí)發(fā)型師 B級(jí)服務(wù)

專業(yè)發(fā)型師高級(jí)發(fā)型師次A級(jí)服務(wù) 1800人次 大4人 細(xì)4人

1800-2100人次 大7細(xì)10

專1-2萬(wàn)元 7000-12000元 20-25萬(wàn)元

20-25萬(wàn)元 *尊尼

今生有約

美發(fā)為主帶動(dòng)美容 *連鎖經(jīng)營(yíng)

美發(fā)美容 *個(gè)體經(jīng)營(yíng) 有二間分訓(xùn) 洗吹38 洗剪吹58 電,染190

洗吹78 洗剪吹95 染,電380 Ⅲ級(jí) 二級(jí)位置 一級(jí)位置 Ⅱ級(jí) 一級(jí)位置

高級(jí)發(fā)型師次A級(jí)服務(wù)

專業(yè)發(fā)型師高級(jí)發(fā)型師次A級(jí)服務(wù)

3600-4000人次 大7細(xì)10

1800-2100人次 大6細(xì)8 7000-12000元

1-2.5萬(wàn)元

7000-12000 15-18萬(wàn)元

*20-25萬(wàn)元(小北路)

20-25萬(wàn)元 *新瀟灑

*發(fā)國(guó) 美發(fā)

*個(gè)體經(jīng)營(yíng)

美發(fā)為主帶動(dòng)美容 *個(gè)體經(jīng)營(yíng) 洗吹80 洗剪吹130 電,染500

洗剪吹39 Ⅱ級(jí) 一級(jí)位置

Ⅲ級(jí)

二級(jí)位置

專業(yè)發(fā)型師高級(jí)發(fā)型師次A級(jí)服務(wù)

高級(jí)發(fā)型師*A級(jí)服務(wù) 2500-3000人次大6細(xì)8

4500人次 大8細(xì)10 2-3萬(wàn)元 1-2萬(wàn)元

6000-8000元 30萬(wàn)以上

*20-25萬(wàn)元 琦琦

胡絲嫩賞 美發(fā)美容 *個(gè)體經(jīng)營(yíng)

美發(fā)為主 *個(gè)體經(jīng)營(yíng) 二間分店 洗吹28 洗剪吹78 電,染380

洗吹80 洗剪吹150 染,電500 Ⅲ級(jí)

二級(jí)位置

Ⅱ級(jí)

一級(jí)位置 高級(jí)發(fā)型師 次A級(jí)服務(wù)

專業(yè)發(fā)型師 次A級(jí)服務(wù)

2100人次 大5細(xì)10

2300人次 大7細(xì)10 7000元左右

7000-12000元 12-15萬(wàn)元

25-30萬(wàn)元

新湯美

美發(fā)為主 *個(gè)體經(jīng)營(yíng) 洗吹28 洗剪吹55 染,電230

Ⅲ級(jí)

二級(jí)位置 高級(jí)發(fā)型師 次A級(jí)服務(wù) 2100人次 大工5人 細(xì)工7人

13-16萬(wàn)元

注明:以上的月經(jīng)營(yíng)收入為美發(fā)經(jīng)營(yíng)每間店的收入(不包括美容服務(wù)收入)。

從表中可了解到，高檔次的美發(fā)美容中心，月經(jīng)營(yíng)收入為20-30萬(wàn)元，一般價(jià)格較高，都處在一級(jí)地理位置，主要是依靠專業(yè)發(fā)型師帶動(dòng)經(jīng)營(yíng)，一般顧客量較小，但也證明這些高檔的美發(fā)中心在高價(jià)位消費(fèi)的比例上占優(yōu)勢(shì)。而中高檔的美發(fā)美容中心，所處的大多數(shù)是二級(jí)地理位置——商業(yè)鬧市人流量大的地段，月經(jīng)營(yíng)收入在12-18萬(wàn)元左右，一般都有高級(jí)發(fā)型師帶動(dòng)經(jīng)營(yíng)。

名流及今生有約是廣州市現(xiàn)時(shí)最大的美發(fā)美容中心，其特點(diǎn)是價(jià)格高，服務(wù)規(guī)范，在裝修豪華和經(jīng)營(yíng)面積及硬件設(shè)置上，算是廣州市現(xiàn)時(shí)最好的，其發(fā)型師水平高，且大量借助廣告宣傳促銷，主要是“廣州日?qǐng)?bào)”和“羊城晚報(bào)”，名流還在電視臺(tái)做過(guò)廣告，名流也是廣州市唯一印刷大量宣傳品促銷美發(fā)美容中心。這表明了廣州市美發(fā)美容經(jīng)營(yíng)從以前個(gè)體經(jīng)營(yíng)觀念轉(zhuǎn)變到規(guī)范高檔次的經(jīng)營(yíng)。

新瀟灑和胡絲嫩賞從專業(yè)技術(shù)水平和價(jià)格收費(fèi)上，是現(xiàn)時(shí) 廣州市最高檔兩間美發(fā)中心，其主要依靠高水平發(fā)型技術(shù)和設(shè)計(jì)，其發(fā)型設(shè)計(jì)水平高而且本身?yè)碛幸欢〝?shù)量的固定客源，基本上不制作宣傳廣告，但其經(jīng)營(yíng)收入?yún)s是廣州市現(xiàn)時(shí)屬最高的二間（從單個(gè)店面經(jīng)營(yíng)收入算）。由于水平高的發(fā)型師在廣州市高檔次美發(fā)中心流動(dòng)，而使到客源的流動(dòng)甚至引起經(jīng)營(yíng)收入起伏。這說(shuō)明了廣州市的高級(jí)美發(fā)市場(chǎng)很大程度上受發(fā)型師的技術(shù)水平影響。

上述幾個(gè)美發(fā)中心共十多間店，以單間店算是廣州市經(jīng)營(yíng)效益最好的，這說(shuō)明了廣州市高檔美發(fā)消費(fèi)的巨大潛力。

而八佰伴、尊尼連鎖店及發(fā)國(guó)、湯美等二十多間店，價(jià)格上稍低于上述幾間，裝潢的豪華度上略低，但其專業(yè)形象和客源及知名度上，卻不低于名流之類的美發(fā)中心，其經(jīng)營(yíng)面積一般是在50-60平方米左右，但其店面裝潢布置專業(yè)形象上強(qiáng)于名流之類的美發(fā)中心，其選址一般是層次較高的商業(yè)鬧市中，人流量大，展示效果好，是這類高級(jí)美發(fā)中心特點(diǎn)所在。而現(xiàn)流行的店面專業(yè)形象是，店內(nèi)以黑色為基調(diào)，以不規(guī)則的直線或弧線的創(chuàng)意造型設(shè)計(jì)，讓人感覺(jué)美發(fā)師的專業(yè)水平，同時(shí)也有放蕩不羈的感覺(jué)，所以以年輕客人較多。

打星號(hào)的美容中心，有著特殊的情況，如小北路的尊尼每月的經(jīng)營(yíng)收入能達(dá)到20-25萬(wàn)元之間，一方面是因?yàn)樵摰晏幵诜泵Φ慕煌范?，更重要的是其裝潢造型上的專業(yè)形象，透明高，有著強(qiáng)烈的展示效果，大量吸引附近中高檔消費(fèi)群的消費(fèi)。同樣，發(fā)國(guó)是因規(guī)范、細(xì)致到位的超質(zhì)量服務(wù)，吸引和留住周圍高檔住宅區(qū)的消費(fèi)群。新瀟灑在同級(jí)別中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，主要依靠美發(fā)師技術(shù)水平和素質(zhì)，擁有一批固定高消費(fèi)的消費(fèi)群。

從上述的分析中，說(shuō)明了廣州市美發(fā)美容高檔消費(fèi)市場(chǎng)已趨向成熟，新經(jīng)營(yíng)觀念已逐漸形成，從以前的個(gè)體經(jīng)營(yíng)觀念轉(zhuǎn)變到規(guī)范的高檔次經(jīng)營(yíng)觀念。從整體來(lái)分析，廣州市還沒(méi)出現(xiàn)一個(gè)美發(fā)師的發(fā)型設(shè)計(jì)具有行業(yè)上的影響力，也沒(méi)有哪一間美發(fā)中心在行業(yè)具權(quán)威影響力。這說(shuō)明了廣州市美發(fā)市場(chǎng)已得到了轉(zhuǎn)變，但還處一個(gè)模仿學(xué)習(xí)的發(fā)展階段，還沒(méi)有在發(fā)型設(shè)計(jì)技術(shù)上和經(jīng)營(yíng)上領(lǐng)導(dǎo)市場(chǎng)消費(fèi)時(shí)尚的能力。

此外，專業(yè)發(fā)型師技術(shù)水平，地理位置的選擇、服務(wù)水平及價(jià)格的定位，在提高整個(gè)經(jīng)營(yíng)收入和檔次以及專業(yè)形象有重要的影響。在與新瀟灑的高水平發(fā)型師的訪談過(guò)程中了解到，其對(duì)美發(fā)中心選擇標(biāo)準(zhǔn)是：裝潢豪華，個(gè)性鮮明，位置好，硬件充足，客源多，更重要的是價(jià)位要高，以便得到更豐厚的提成。

二、美發(fā)中心經(jīng)營(yíng)管理

現(xiàn)廣州市美發(fā)美容中心經(jīng)營(yíng)方式從經(jīng)營(yíng)范圍來(lái)分，可分為單純美發(fā)和美發(fā)美容混合經(jīng)營(yíng)及單純美容院，又可分為一般的個(gè)體經(jīng)營(yíng)和連鎖經(jīng)營(yíng)，現(xiàn)在廣州市的美容美發(fā)混合經(jīng)營(yíng)占多數(shù)，一般是美發(fā)帶動(dòng)美容，在連鎖經(jīng)營(yíng)方面，現(xiàn)廣州市在美發(fā)方面只有八佰伴、尊尼等少數(shù)幾間，連鎖經(jīng)營(yíng)在廣州還未發(fā)展起來(lái)。

美發(fā)美容中心，大部分都是以美發(fā)為主，來(lái)帶動(dòng)美容服務(wù)，但其美容與美發(fā)經(jīng)營(yíng)基本脫節(jié)，象是兩個(gè)獨(dú)立的經(jīng)營(yíng)體。

（一）經(jīng)營(yíng)收入來(lái)源：

主要來(lái)源是美發(fā)服務(wù)收入，其次是美容服務(wù)收入，產(chǎn)品的銷售收入很少，這與高檔次的美發(fā)美容中心的服務(wù)項(xiàng)目提成高，產(chǎn)品銷售提成低有關(guān)系的。

（二）小工與美發(fā)師的工資與提成

美發(fā)師的工資與提成有以下幾種：a.底薪加提成，提成一般是二八提成，底薪視乎其美發(fā)師的水平高低，高的在10000元，次之是6000元，再下去是3000元以下，一般專業(yè)發(fā)型設(shè)計(jì)師和高級(jí)發(fā)型師不采用此種提成方式，一般是水平較低的發(fā)型師，或者是美發(fā)中心經(jīng)營(yíng)效果不好或剛開(kāi)張，經(jīng)營(yíng)未提上去時(shí)采用的。b.三七提成，老板七，美發(fā)師三，這是行規(guī)，此外，如發(fā)型師水平高，并擁有固定的客源，可與老板洽商，可達(dá)到四六分成，對(duì)于某些特殊的發(fā)型師，還可采用租老板的場(chǎng)地，定期交一定的租金，其余收入由該發(fā)型師支配。采用以上方法的，一般發(fā)型師的水平高或者是該店的經(jīng)營(yíng)收益好。

小工的收入與提成：一般情況，小工只有基本工資，美發(fā)中心不給予提成，基本工資在1000-1500元之間，在個(gè)別美發(fā)中心，小工可與大師傅洽商，小工為大師傅介紹和推薦高消費(fèi)項(xiàng)目，與大師傅分成。這種方式一般在高檔次的美發(fā)中心存在，小工推薦高消費(fèi)項(xiàng)目的積極性強(qiáng)。

（三）裝潢布局：

高檔的美發(fā)美容中心，整體布局基本相同，較為規(guī)范：

門面一般是寬大明亮，規(guī)范的美發(fā)中心，門口播放專業(yè)的美發(fā)錄像帶，如名流和尊尼。收款柜、衣物柜和等候室，一般在近門口，如果是規(guī)范的連鎖經(jīng)營(yíng)店，都有收銀機(jī)，如八佰伴、尊尼。如是個(gè)體經(jīng)營(yíng)，大部分沒(méi)有，有的還有發(fā)型設(shè)計(jì)電腦。

接著是美發(fā)部分，一般有7-15人美發(fā)位，現(xiàn)流行的美發(fā)位是臺(tái)式的有兩張相互正反的美發(fā)鏡，臺(tái)上設(shè)有彩電，別致而有專業(yè)水平，顯得檔次高，一般現(xiàn)新開(kāi)的高檔次的美發(fā)中心最多采用，色彩上采用黑色和直線條的不規(guī)范造型，加上透明的立地玻璃外墻，豪華，顯得有專業(yè)水平。

洗發(fā)部分及雜物柜和衛(wèi)生間都有設(shè)在內(nèi)部，洗發(fā)一般采用臥式，4--6個(gè)位。小工一般有統(tǒng)一的服裝，美發(fā)師卻是各顯特色，表示專業(yè)形象，美容部一般在內(nèi)部或二樓。

（四）服務(wù)操作程序：

一般如第一部分所設(shè)的服務(wù)操作規(guī)范一樣，較為規(guī)范，但服務(wù)質(zhì)量還視乎其小工和美發(fā)師的服務(wù)素質(zhì)水平。

（五）人員配置

1、細(xì)工：與經(jīng)營(yíng)的面積及發(fā)座數(shù)量相適應(yīng)，6-10個(gè)左右，與美發(fā)座的數(shù)量基本一致，工資在1000-1500元之間，沒(méi)有提成。

2、美發(fā)師：5-8名之間，大多數(shù)的美發(fā)中心不分級(jí)別，在個(gè)別，如發(fā)國(guó)、胡絲嫩賞分得比較明顯，專業(yè)發(fā)型設(shè)計(jì)師和一般的美發(fā)師，收費(fèi)也有差距，一般的月薪有7000-12000元左右，個(gè)別高水平的發(fā)型師在2-3萬(wàn)元左右。

3、此外，就是另設(shè)一個(gè)服務(wù)臺(tái)小姐，負(fù)責(zé)管理美發(fā)師和小工的上班制度和工作輪流制度及收款等。

（六）投資及每月支出 檔次：中高檔 面積：50-80平方 月經(jīng)營(yíng)收入：13-18萬(wàn)元 首期投入：35-50萬(wàn)元

回報(bào)期：四個(gè)月獲利

每月租金及管理費(fèi)：1。5-2萬(wàn)元 員工工資與提成：4--6萬(wàn)元 檔次：高檔

面積：100-150平方米 月經(jīng)營(yíng)收入：20-30萬(wàn)元 首期投入：80-100萬(wàn)以上 回報(bào)期：半年后

每月租金管理費(fèi)：2-3萬(wàn)元

員工工資與提成：6-8萬(wàn)元

三、選址的原則

在調(diào)查過(guò)程發(fā)現(xiàn)，中高檔與高檔之間的選址有一定規(guī)律，如下表： 序 號(hào) 名

稱

地址及地理位置狀況和競(jìng)爭(zhēng)情況 八佰伴

天河宏城廣場(chǎng)內(nèi)，農(nóng)林下路，倉(cāng)邊路，二級(jí)位置，主要在商業(yè)鬧市中心，人流量大，中高消費(fèi)群，同級(jí)別的競(jìng)爭(zhēng)較少。湯

美

文明路59號(hào)地下，屬二級(jí)位置，同八佰伴的情況基本相同。3 名絲制作

天河城廣場(chǎng)內(nèi)，屬二級(jí)位置，競(jìng)爭(zhēng)少，主要中高檔消費(fèi)。4 * 尊

尼

小北路，地頭旺，人流量大，展示效果好，吸引附近中高消費(fèi)者

淘金北，一級(jí)位置，專業(yè)強(qiáng)，但價(jià)格定位在中高檔，反沒(méi)有小北路店生意旺，也沒(méi)有高價(jià)定位的今生有約和新瀟灑好。5 新湯美

中山四路，二級(jí)位置，同湯美的情況基本相同。發(fā)

國(guó)

淘金市場(chǎng)旁，百佳對(duì)面，附近也有大酒店和小部分的高級(jí)寫字樓，屬二級(jí)位置。7 名發(fā)廊

世貿(mào)中心三樓，高級(jí)大型商業(yè)廣場(chǎng)和高級(jí)寫字樓，算屬一級(jí)位置，消費(fèi)層次高，同行競(jìng)爭(zhēng)較劇烈。名

流

環(huán)市中路，附近大酒店及高級(jí)寫字樓聚集區(qū)，人流量大，交通繁忙。屬一級(jí)位置。與其同級(jí)競(jìng)爭(zhēng)者沒(méi)有。9 琦

琦

盤福路，附近是有高級(jí)寫字樓，也是二級(jí)位置，有高級(jí)消費(fèi)的市場(chǎng)。今生有約

淘金北路，大型商業(yè)廣場(chǎng)，友誼商店及高級(jí)寫字樓及高級(jí)住宅區(qū)，人流量大，屬一級(jí)位置，競(jìng)爭(zhēng)激烈。新瀟灑

世貿(mào)中心首層背后，同今生有約情況基本相同。胡絲嫩賞

在長(zhǎng)堤大馬路，既是鬧市，又有大酒店和高級(jí)寫字樓，一般消費(fèi)檔次較高，同一級(jí)別的競(jìng)爭(zhēng)沒(méi)有。

從上表可以看到，（1）--（7）是屬于中高檔次的，其選址的原則是選擇商業(yè)繁華地段和交通繁忙人流量大地段和中高檔購(gòu)物城內(nèi)，以吸引大量的中檔消費(fèi)者，往往同級(jí)別以上的競(jìng)爭(zhēng)者少；如（8）--（12）屬于高檔次消費(fèi)，其選址的原則是選擇高級(jí)寫字樓及大酒店及高級(jí)購(gòu)物廣場(chǎng)和高級(jí)住宅等綜合性地段，但是競(jìng)爭(zhēng)激烈。

此外，對(duì)住宅區(qū)不論是高級(jí)或是中高的，在里面的美發(fā)美容中心都是中檔以下，數(shù)量較多，競(jìng)爭(zhēng)激烈。

我們?cè)趶V州建立連鎖領(lǐng)導(dǎo)店，其首選的位置是在天河體育中心偏西部分，如大都會(huì)廣場(chǎng)、祥龍花園、中誠(chéng)廣場(chǎng)、時(shí)代廣場(chǎng)、及體育西體育中心西門對(duì)面附近或天河城西門和地鐵出口站附近。

天河以天河體育中心為中心，南有已成規(guī)模的現(xiàn)代化商業(yè)廣場(chǎng)，北有中信廣場(chǎng)、大都會(huì)廣場(chǎng)，中誠(chéng)廣場(chǎng)等高級(jí)寫字樓及東亞銀行、恒生、民生、光大、城市合作等銀行所形成的金融中心。在西門，有天河購(gòu)書中心為首形成的文化中心，東面，更是電腦、電子等科技商業(yè)中心和科技開(kāi)發(fā)區(qū)。此外，天河體育中心的住宅區(qū)，將是廣州市最有錢人的住宅區(qū)。

四、高級(jí)美發(fā)美容中心經(jīng)常用推廣方式

（一）價(jià)格促銷：

有兩種，一種先提高價(jià)格，開(kāi)業(yè)時(shí)打五至八折，以后可能就是按打折后的價(jià)格走，或設(shè)立一定數(shù)量免費(fèi)場(chǎng)。這樣，一開(kāi)始吸引了不少的客戶，也因?yàn)檫@樣，迫使高檔次的美發(fā)美容中心在一定幅度進(jìn)行調(diào)價(jià)；一種是打八折的貴賓卡和現(xiàn)金金卡，前一種是對(duì)老顧客進(jìn)行促銷，一般新顧客第一次消費(fèi)不打折；購(gòu)買美發(fā)美容“現(xiàn)金金卡”，可免費(fèi)享受基礎(chǔ)的項(xiàng)目及某些項(xiàng)目，而且憑現(xiàn)金卡可享受其他高消費(fèi)項(xiàng)目的折扣服務(wù)。前一種一般是中高檔美發(fā)中心普遍采用。

（二）會(huì)員制

建立會(huì)員制，有消費(fèi)積分現(xiàn)金獎(jiǎng)或贈(zèng)券獎(jiǎng)或?qū)嵨铼?jiǎng)，并享受折扣服務(wù)和其他的優(yōu)惠活動(dòng)。如湯美。

（三）發(fā)放宣傳品及在廣告媒體做廣告（一般在‘廣州日?qǐng)?bào)’和‘羊城晚報(bào)’）

后者一般在美發(fā)上很少用，大多數(shù)是美容上面。如名流、今生有約、八佰伴，這些，一般有一定實(shí)力和多間分店。

（四）良好專業(yè)形象和高價(jià)位的消費(fèi)，豐厚的提成，吸引有固定客源的專業(yè)發(fā)型設(shè)計(jì)師，以帶來(lái)高品味消費(fèi)的消費(fèi)者。如：名流、新瀟灑、今生有約、名發(fā)廊、胡絲嫩賞。

（五）高質(zhì)量規(guī)范的服務(wù)，中檔偏高的價(jià)格收費(fèi)，以此贏得大量中高檔消費(fèi)顧客群。

綜觀廣州市的中高級(jí)以上美發(fā)美容中心，已逐漸從個(gè)體經(jīng)營(yíng)觀念走向規(guī)范的經(jīng)營(yíng)，但多少受個(gè)體經(jīng)營(yíng)觀念的影響，缺乏整體 市場(chǎng)營(yíng)銷規(guī)劃的能力，缺乏對(duì)消費(fèi)者引導(dǎo)消費(fèi)及引領(lǐng)消費(fèi)時(shí)尚的能力，在廣州市現(xiàn)時(shí)還沒(méi)一間美容美發(fā)中心能占有一定市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)領(lǐng)導(dǎo)市場(chǎng)，從上述其各自的經(jīng)營(yíng)推廣方式來(lái)看，各種中心的經(jīng)營(yíng)推廣還處在一個(gè)保守或模仿學(xué)習(xí)的階段，更缺乏成為市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者的能力。

五、美發(fā)師的工資、提成及服務(wù)項(xiàng)目的消費(fèi)比例

*專業(yè)發(fā)型設(shè)計(jì)師：

一般工作意向在專業(yè)形象強(qiáng)、高消費(fèi)價(jià)位的美發(fā)中心，以提取豐厚的提成，一般自己擁有固定數(shù)量高層次消費(fèi)者，這類美發(fā)師在廣州不多，平均每月服務(wù)300人次，創(chuàng)效益6-8萬(wàn)元每月，與老板三七甚至四六分成，月薪在2-3萬(wàn)元左右。一般普通服務(wù)項(xiàng)目與高品味消費(fèi)項(xiàng)目比例是13：17，有60%以上的顧客是消費(fèi)高品位消費(fèi)的，消費(fèi)的范圍在380-800之間。*高級(jí)發(fā)型師：

平均每月300人次，月創(chuàng)效益達(dá)2-4萬(wàn)元，月薪7000-10000之間，高品味消費(fèi)機(jī)率在10%以下，范圍在190-380之間。

從以上情況分析，在高級(jí)美發(fā)美容中心，高價(jià)位消費(fèi)的客人比例占多。高價(jià)位消費(fèi)范圍為240-800元之間。

六、每天不同時(shí)間段的客源情況

顧客到美發(fā)中心消費(fèi)有如下時(shí)間上的習(xí)慣：

1、一周中，星期五、六、日客源最旺，星期一至四較差。

2、一般情況，星期五至日，下午2：00-6：00時(shí)，客源最旺。

3、星期一至四，一般中午和晚上八時(shí)左右比較旺。

4、一般情況，在商業(yè)鬧市中或人流量大的二級(jí)位置地段客源較多。

5、高檔美發(fā)中心，價(jià)格較高，且客人的消費(fèi)層次較高，高價(jià)位的比例高，所以能保持高的營(yíng)業(yè)收入。

6、如果店設(shè)在農(nóng)林下路、中山四路、北京路等的繁華鬧市中客源高峰期一般在晚上八點(diǎn)鐘左右。

7、有三個(gè)美容院比較反常，是新瀟灑、小北路的尊尼分店及發(fā)國(guó)等三間店，表現(xiàn)在客源量比其它店多出許多，如新瀟灑、發(fā)國(guó)，在周一其它店生意較淡的時(shí)候，其店內(nèi)的生意卻旺，其原因是新瀟灑專業(yè)品牌形象與高技術(shù)的專業(yè)發(fā)型設(shè)計(jì)師吸引大量高消費(fèi)的消費(fèi)者，而發(fā)國(guó)，則是依靠規(guī)范、到位、細(xì)致的服務(wù)來(lái)吸引大量的中高檔消費(fèi)群，而小北路的尊尼以其強(qiáng)烈的店面展示效果，吸引大量的顧客光臨。總而言之，專業(yè)品牌基礎(chǔ)好，必然品牌效應(yīng)佳。

七、概要/概略

*高專業(yè)水平的發(fā)型師對(duì)一間高檔美發(fā)中心有影響力，而這些發(fā)型師一般擁有固定的客人，其選擇美發(fā)中心的標(biāo)準(zhǔn)是：高檔次，客流量大，價(jià)格高，提成豐。因此，我們建立廣州市最大最有水平的領(lǐng)導(dǎo)店時(shí)，要注重利用此一點(diǎn)。

*此外，影響高檔美發(fā)中心經(jīng)營(yíng)的因素還有：選址，裝修的專業(yè)品牌形象，個(gè)性特征，服務(wù)規(guī)范性和質(zhì)量，價(jià)格定位，廣告宣傳等。

*整體分析，廣州市高檔美發(fā)美容消費(fèi)水平具有巨大的潛力，高檔次的美發(fā)美容中心得到迅速的發(fā)展，從以前的個(gè)體經(jīng)營(yíng)慢慢轉(zhuǎn)變到規(guī)范化的高檔次的經(jīng)營(yíng)，同時(shí)，廣州市缺乏在發(fā)型 有影響力的發(fā)型師和有領(lǐng)導(dǎo)市場(chǎng)能力的美發(fā)美容中心。

第二部分

調(diào)查研究報(bào)告

一、現(xiàn)時(shí)廣州市高檔次美發(fā)美容市場(chǎng)發(fā)展概況

中國(guó)美容美發(fā)行業(yè)是在改革開(kāi)放以來(lái)發(fā)展起來(lái)，并以30%的速度遞增，據(jù)全國(guó)美容協(xié)會(huì)及全國(guó)信息中心提供的資料顯示，目前登記注冊(cè)美容美發(fā)中心逾近百萬(wàn)家，美容美發(fā)營(yíng)業(yè)額從改革開(kāi)放前的10億增到220億元（96年）。

廣州市作為全國(guó)改革開(kāi)放重點(diǎn)城市，經(jīng)濟(jì)發(fā)展中心，直接與海外進(jìn)行美容美發(fā)技術(shù)交流與貿(mào)易，所以廣州是全國(guó)美容美發(fā)行業(yè)在技術(shù)、產(chǎn)品及資訊的交流貿(mào)易中心，同時(shí)也是全國(guó)美容美發(fā)培訓(xùn)教育基地。

現(xiàn)時(shí)，廣州市美容美發(fā)已走向高層次、高品味的消費(fèi)，隨著廣州人生活水平的提高，特別是直接受國(guó)外美容美發(fā)潮流影響，消費(fèi)觀念改變，追求高品味消費(fèi)，主要表現(xiàn)在兩方面，一方面是追求高品質(zhì)、細(xì)致、到位、高質(zhì)量服務(wù)，另一方面，消費(fèi)者對(duì)美容美發(fā)的消費(fèi)提升到建立自我形象，追求個(gè)性消費(fèi)，集保健、美容、美體和提高生活質(zhì)素于一體的高品味消費(fèi)。

消費(fèi)者消費(fèi)能力的提高和高品味、高質(zhì)量 的消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變，促使廣州市高檔次美容美發(fā)業(yè)的快速發(fā)展，如不少高檔次消費(fèi)的美容美發(fā)在短短幾年時(shí)間內(nèi)，由一間店發(fā)展到規(guī)模經(jīng)營(yíng)，如“名流”、“尊尼”等。在美容方面，出現(xiàn)了以美容美體為主，結(jié)合保健按摩、桑拿及娛樂(lè)于一體的美體工程，并以會(huì)員制形式提供高品質(zhì)周到的服務(wù)，如廣州市國(guó)際女子美體休閑中心，在美發(fā)方面，以高級(jí)發(fā)型師和店面專業(yè)形象設(shè)計(jì)為訴求點(diǎn)的主營(yíng)美發(fā)的美發(fā)美容中心，如“新瀟灑”和“胡絲嫩賞”等。同時(shí)，在經(jīng)營(yíng)方式上，也出現(xiàn)了連鎖經(jīng)營(yíng)的美容美發(fā)中心，如在美發(fā)上如“八佰伴”，美容上如“自然美”。

上述說(shuō)明，廣州市的美容美發(fā)行業(yè)在經(jīng)營(yíng)管理及技術(shù)服務(wù)方面正逐步走向規(guī)范化，但由于廣州美容美發(fā)行業(yè)還受個(gè)體經(jīng)營(yíng)觀念的影響，缺乏規(guī)范化經(jīng)營(yíng)管理模式和市場(chǎng)營(yíng)銷規(guī)劃、品牌意識(shí)，大大制約了自身的發(fā)展。可以說(shuō)廣州市乃至整個(gè)大陸的美容美發(fā)市場(chǎng)，都處在一個(gè)模仿、學(xué)習(xí)的發(fā)展中階段，行業(yè)上缺乏能引領(lǐng)整個(gè)行業(yè)消費(fèi)時(shí)尚的，在市場(chǎng)有突出競(jìng)爭(zhēng)力的美容美發(fā)中心（機(jī)構(gòu)），而廣州市已具備了高檔次消費(fèi)的能力，但急需進(jìn)一步引導(dǎo)消費(fèi)，這是廣州市美容美發(fā)行業(yè)的總體特點(diǎn)。

這些是與中國(guó)大陸美容美發(fā)行業(yè)起步晚，發(fā)展速度過(guò)快，經(jīng)營(yíng)者及行業(yè)專業(yè)人員素質(zhì)偏低有相當(dāng)?shù)年P(guān)系，而作為連鎖經(jīng)營(yíng)，在中國(guó)大陸直到現(xiàn)在還沒(méi)有一家美容美發(fā)的連鎖機(jī)構(gòu)以全新經(jīng)營(yíng)觀念影響行業(yè)時(shí)尚消費(fèi)。在中國(guó)能形成影響力進(jìn)行規(guī)模、品牌效應(yīng)經(jīng)營(yíng)。這正是一個(gè)契機(jī)，一個(gè)市場(chǎng)空檔，我們必須及時(shí)抓住這個(gè)時(shí)機(jī)，以規(guī)范管理，專業(yè)品牌形象進(jìn)軍美容美發(fā)界，異軍突起，脫穎而出，傲視同濟(jì)，雄霸天下！

經(jīng)營(yíng)方式——連鎖經(jīng)營(yíng)，中國(guó)零售業(yè)和服務(wù)業(yè)將產(chǎn)生一次經(jīng)營(yíng)方式的革命，那就是連鎖經(jīng)營(yíng)在中國(guó)的發(fā)展，那將是中國(guó)最有前途的經(jīng)營(yíng)方式，連鎖經(jīng)營(yíng)亦將是中國(guó)美容美發(fā)市場(chǎng)最有前景的經(jīng)營(yíng)方式。

我們擬在廣州這個(gè)中國(guó)美容美發(fā)業(yè)的龍頭開(kāi)設(shè)全資美容美發(fā)領(lǐng)導(dǎo)店（樣板店）以此幅射全國(guó)，制定規(guī)范的CI手冊(cè)，用特許加盟方式在全國(guó)內(nèi)陸號(hào)召加盟開(kāi)分店，誓作中國(guó)美容美發(fā)的霸主，領(lǐng)導(dǎo)時(shí)尚潮流！

二、影響廣州市高檔次美發(fā)美容消費(fèi)的主要因素

（一）廣州市居民消費(fèi)能力和消費(fèi)觀念已不再是影響高檔次美發(fā)美容消費(fèi)的因素。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局城調(diào)總隊(duì)的城市住戶抽樣調(diào)查，1984年，中國(guó)城市居民戶均金融資產(chǎn)為1338元。到1990年，戶均金融資產(chǎn)達(dá)到7869元，比1984年增長(zhǎng)4.9倍。到去年六月未，據(jù)部分城市抽樣調(diào)查，戶均達(dá)到30982元，比1990年增長(zhǎng)了2.9倍，平均年遞增21.4%。廣州市作為全國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展及經(jīng)濟(jì)水平的七大城市，而且廣州市主要的經(jīng)濟(jì)發(fā)展是第三產(chǎn)業(yè)和輕工業(yè)，可以確定，廣州市的消費(fèi)水平是排在全國(guó)首位的。

消費(fèi)水平的提高，必然帶來(lái)消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，以提高本身生活素質(zhì)。廣州市作為沿海開(kāi)放城市，有著特殊的地理位置，直接受海外（香港、臺(tái)灣）與西方文化的影響，使廣州人的消費(fèi)觀念得到了根本的轉(zhuǎn)變，這是不可否認(rèn)的事實(shí)，大家都知道，對(duì)麥當(dāng)勞和肯德基的崇拜幾乎使廣州市人忘了中國(guó)人的快餐?？傮w來(lái)說(shuō)，廣州人消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變有以下特點(diǎn)，A、是追求時(shí)尚潮流思想較前衛(wèi)的年輕人，不惜花重金追求潮流，雖然對(duì)高消費(fèi)接受能力不強(qiáng)，是不可忽視的消費(fèi)群；B、經(jīng)濟(jì)繁榮，特別是廣州市是合資和外資企業(yè)最多的城市之一，工作需要和社交的繁忙，迫切需要建立自我的形象；C、廣州人有了錢，隨著社會(huì)文明的發(fā)展，促使其從保健和自我形象上提高生活的素質(zhì)。從這次調(diào)查中可看到，廣州人對(duì)美容美發(fā)消費(fèi)已趨向高品味的消費(fèi)，不單是建立自我形象的需要，更需要的是在繁忙的工作之余，享受到細(xì)致到位的高質(zhì)量服務(wù)。

（二）美發(fā)技術(shù)的創(chuàng)新和經(jīng)營(yíng)管理機(jī)制的改革以及經(jīng)營(yíng)觀念的轉(zhuǎn)變，是廣州市高檔美發(fā)美容市場(chǎng)發(fā)展的需要和面臨解決的問(wèn)題。

從上述中可看到，影響廣州市高檔次美容美發(fā)消費(fèi)市場(chǎng)的因素，已不再是人們的消費(fèi)能力及消費(fèi)觀念，而是通過(guò)技術(shù)的創(chuàng)新和經(jīng)營(yíng)管理機(jī)制的改革和經(jīng)營(yíng)觀念的轉(zhuǎn)變，以滿足消費(fèi)者需要。

廣州市雖然是全國(guó)美容美發(fā)技術(shù)和資訊的發(fā)展中心，廣州市美發(fā)美容技術(shù)在全國(guó)的權(quán)威性是不可替代的，但畢竟還處在一個(gè)學(xué)習(xí)和模仿的發(fā)展中階段，離國(guó)際水平有一定的差距。發(fā)型設(shè)計(jì)和化妝，是一門綜合審美學(xué)、心理學(xué)、色彩和造型的藝術(shù)，也是作為美發(fā)師或化妝師評(píng)定級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)，要求相當(dāng)?shù)乃刭|(zhì)水平，但由于國(guó)內(nèi)大陸美容美發(fā)起點(diǎn)低、起步晚，發(fā)展速度過(guò)快，從業(yè)人員整體水平偏低，加上培訓(xùn)教育機(jī)制還處在工匠式的短期培訓(xùn)，因此，真正能在發(fā)型上有創(chuàng)造力的高級(jí)發(fā)型設(shè)計(jì)師奇缺。因此，廣州市高檔次的美發(fā)美容消費(fèi)市場(chǎng)很大程度受到高級(jí)發(fā)型師的影響，如名流、今生有約、新瀟灑和胡絲嫩賞是最好的例子。名流與今生有約雖然以廣告宣傳和豪華的裝潢一度輝煌，但當(dāng)為數(shù)幾個(gè)技術(shù)高的發(fā)型設(shè)計(jì)師被新瀟灑與胡絲嫩賞搶奪后，雖然加強(qiáng)了廣告宣傳，卻難免“門庭冷淡”。而作為廣州市為數(shù)幾個(gè)高級(jí)發(fā)型師，其發(fā)型設(shè)計(jì)未影響行業(yè)的潮流，就算有，卻沒(méi)有權(quán)威性機(jī)構(gòu)為其包裝和發(fā)布。所以，廣州市的美發(fā)美容行業(yè)要從技術(shù)上創(chuàng)新，才能適應(yīng)市場(chǎng)發(fā)展需要。

技術(shù)的創(chuàng)新必須依靠特定的經(jīng)營(yíng)環(huán)境和經(jīng)營(yíng)機(jī)制，就算有了新的技術(shù)，必須有特定的經(jīng)營(yíng)機(jī)制使其技術(shù)更有權(quán)威性及得到發(fā)布，影響行業(yè)的消費(fèi)潮流?，F(xiàn)廣州市乃至整個(gè)中國(guó)，還沒(méi)有一個(gè)能專門設(shè)計(jì)、創(chuàng)作發(fā)型并公開(kāi)發(fā)布權(quán)威性的市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者，都是一個(gè)專門從事?tīng)I(yíng)業(yè)的經(jīng)營(yíng)個(gè)體，發(fā)型設(shè)計(jì)師只能在長(zhǎng)達(dá)十多個(gè)小時(shí)的工作體會(huì)。

因此，廣州市現(xiàn)時(shí)需要的經(jīng)營(yíng)機(jī)制的改革和經(jīng)營(yíng)觀念的轉(zhuǎn)變，一方面，是為了技術(shù)創(chuàng)新提供了環(huán)境，另一方面，是滿足消費(fèi)者對(duì)美發(fā)美容消費(fèi)觀念轉(zhuǎn)變的需要；轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)觀念，就是改變以往人們一直以為開(kāi)美容院開(kāi)發(fā)廊就是個(gè)體戶經(jīng)營(yíng)的觀念，據(jù)1996年的美發(fā)美容院的調(diào)查中心顯示，個(gè)體經(jīng)營(yíng)的美發(fā)美容院占90%以上，連鎖店占10%以下。

而作為廣州市現(xiàn)時(shí)的連鎖店，如尊尼，用VI識(shí)別系統(tǒng)如統(tǒng)一的門面設(shè)計(jì)和專業(yè)的裝潢布置來(lái)提高專業(yè)形象，規(guī)范的服務(wù)，得到較為迅速的發(fā)展，但其價(jià)格定位屬中高檔消費(fèi)，其經(jīng)營(yíng)特色一般是美發(fā)為主，只是一個(gè)美發(fā)程序較為示范的美發(fā)廳的經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有從發(fā)型設(shè)計(jì)、高質(zhì)量到位的服務(wù)及多層次經(jīng)營(yíng)等多方面，滿足高品味消費(fèi)的要求，其技術(shù)和經(jīng)營(yíng)在行業(yè)影響不大，這與中國(guó)大陸連鎖經(jīng)營(yíng)中管理不到位有關(guān)。

因此，廣州市乃至中國(guó)的美容美發(fā)行業(yè)需要一個(gè)在技術(shù)和經(jīng)營(yíng)管理機(jī)制有權(quán)威性的機(jī)構(gòu)，以新經(jīng)營(yíng)觀念影響行業(yè)的消費(fèi)時(shí)尚，帶動(dòng)行業(yè)發(fā)展，（三）其它因素

除了上述的因素外，還有下列幾點(diǎn)：

1、選址：高檔次的美發(fā)美容中心，選擇在高級(jí)寫字樓及商業(yè)鬧市和高級(jí)住宅區(qū)三者具備地方，而且展示效果好，這是最理想，一般在高級(jí)商業(yè)中心附近好過(guò)完全在高級(jí)住宅區(qū)，按現(xiàn)在廣州市人的消費(fèi)習(xí)慣，高級(jí)住宅區(qū)是適合中檔或偏高的美容美發(fā)選址。

2、定價(jià)：高檔次的美發(fā)中心定價(jià)寧高不要低，高價(jià)格高提成是吸引高水平的發(fā)型設(shè)計(jì)師的法寶。

3、規(guī)范、到位的高質(zhì)量服務(wù)水準(zhǔn)。

4、豪華裝潢并不是吸引高消費(fèi)的唯一法寶，專業(yè)品牌形象尤為重要，富有創(chuàng)意，更具品味，具強(qiáng)烈的視覺(jué)效果和個(gè)性特征。突出展示效果。

三、將來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

（一）消費(fèi)意向：

廣州市人的美容美發(fā)消費(fèi)將趨向以自我形象設(shè)計(jì)為中心，包括保健、美體、發(fā)型、美容護(hù)膚全方位的服務(wù)，并追求高品質(zhì)、到位細(xì)致的服務(wù)及休閑娛樂(lè)的消費(fèi)環(huán)境。

（二）空間發(fā)展：

以廣州市天河體育中心為中心的天河開(kāi)發(fā)區(qū)，將是繼以友誼商店為中心的廣州中環(huán)又一更高層次消費(fèi)的場(chǎng)所，因體育中心南面以天河城為中心的高層次商業(yè)中心；西面以廣州市購(gòu)書中心為中心的文化中心，東面以電腦、電子等科技的商業(yè)中心和開(kāi)發(fā)中心，北面以中信廣場(chǎng)和大都會(huì)廣場(chǎng)為中心的高級(jí)寫字樓和商業(yè)中心及金融中心，周圍更將是廣州市最有錢人的高級(jí)住宅區(qū)。

（三）經(jīng)營(yíng)方式

中國(guó)零售業(yè)和服務(wù)業(yè)將產(chǎn)生一次經(jīng)營(yíng)方式的革命，那是連鎖經(jīng)營(yíng)在中國(guó)的發(fā)展，并將是中國(guó)最有前途的經(jīng)營(yíng)方式。

第三部分

在廣州擬建領(lǐng)導(dǎo)店的市場(chǎng)可行性分析

一、圓融中西文化，沿用本土化經(jīng)營(yíng)，提高品牌競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

我們將秉承國(guó)際美發(fā)美容規(guī)范的經(jīng)營(yíng)管理機(jī)制，沿用本土文化經(jīng)營(yíng)，樹立行業(yè)專業(yè)品牌形象，引領(lǐng)中國(guó)美發(fā)美容的消費(fèi)時(shí)尚

二、在廣州市設(shè)領(lǐng)導(dǎo)店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

我們?cè)趶V州市設(shè)美發(fā)美容連鎖店與國(guó)內(nèi)同行業(yè)之間競(jìng)爭(zhēng)力比較 詳見(jiàn)下圖：

名

稱 實(shí)

例 經(jīng)營(yíng)方式 經(jīng)營(yíng)范圍

美發(fā)師的技術(shù)水平及等級(jí) 投

資

品牌知名度

消費(fèi)者心目理想程度 行業(yè)影響力 國(guó)際影響力 店

數(shù) 價(jià)

格 經(jīng)營(yíng)特色 個(gè) 體 經(jīng) 營(yíng) 新 瀟 灑 名

流 個(gè) 體 經(jīng) 營(yíng) 美 發(fā) 美 容 高級(jí)發(fā)型師 80-100萬(wàn)元 較

較

一

沒(méi) 高 高 般 有

3-6家 最低58元

最高600元

裝潢豪華、服務(wù)規(guī)范、技術(shù)較高 連 鎖 經(jīng) 營(yíng)

尊

尼

連 鎖 經(jīng) 營(yíng) 美發(fā)帶動(dòng)美容 高級(jí)發(fā)型師 40-80萬(wàn)元 較

高 較

高 一

般 沒(méi)

有 2-6家 最低35元

最高380元

專業(yè)形象設(shè)計(jì)、服務(wù)規(guī)范 連 鎖 經(jīng) 營(yíng) 北

辰

連 鎖 經(jīng) 營(yíng)

美發(fā)、發(fā)型設(shè)計(jì)、美容美體、培訓(xùn)、產(chǎn)品銷售、保健 發(fā)型師、剪發(fā)師、染、電發(fā)師、美容師、營(yíng)養(yǎng)師 390萬(wàn)元

美發(fā)美容技術(shù)的權(quán)威性 3家 最低88元 最高800元

連鎖美容沙龍，具權(quán)威性，三、在廣州市設(shè)領(lǐng)導(dǎo)店的市場(chǎng)機(jī)會(huì)

廣州市行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)為我們?cè)炀土耸袌?chǎng)機(jī)會(huì)，目前國(guó)產(chǎn)、合資、進(jìn)口產(chǎn)品魚龍混雜，美發(fā)美容界還處在街市階段，管理、品牌意識(shí)差，制約自身的發(fā)展，但市場(chǎng)消費(fèi)已成熟，而我們以專業(yè)品牌形象亮相，集美發(fā)、美容、美體、保健、培訓(xùn)、銷售于一體的全新概念的美發(fā)美容城，進(jìn)軍美發(fā)美容界，此為一個(gè)絕佳的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。應(yīng)抓住機(jī)遇，迅速出擊。

第四部分

財(cái)務(wù)分析報(bào)告

一、概述

作為中國(guó)華南地區(qū)中心的廣州，其美容美發(fā)服務(wù)行業(yè)現(xiàn)狀是：普遍存在經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，經(jīng)濟(jì)效益及規(guī)模有限，缺乏行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)形象，市場(chǎng)處于“戰(zhàn)國(guó)時(shí)代”，也存在“兩極分化”的趨勢(shì)。我們應(yīng)打好品牌基礎(chǔ)，從而憑借品牌效應(yīng)獲取最大限度的市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)效益，以廣州市最高檔次的專業(yè)品牌形象為目標(biāo)，建立美容美發(fā)連鎖領(lǐng)導(dǎo)店。

作為可行性研究的重要組成部分 ——財(cái)務(wù)分析，正是基于市場(chǎng)研究的基礎(chǔ)上與市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的需要而進(jìn)行。

二、市場(chǎng)現(xiàn)狀

1、價(jià)格

廣州市目前中高檔次以上的專業(yè)店，美發(fā)價(jià)格水平一般為：洗吹40-80元，洗剪吹70-130元，電發(fā)、染發(fā)等380-800元/次以上，按三者服務(wù)保守比例5：4：1計(jì)算，美發(fā)項(xiàng)目平均價(jià)為158.5元/次；美容項(xiàng)目平均價(jià)為120/次。

2、服務(wù)次數(shù)：

根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查與統(tǒng)計(jì)分析及行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，廣州市目前高檔次的美發(fā)服務(wù)平均在2000人次/月以上，最高達(dá)4000人次/月，平均每人美發(fā)或發(fā)型師在15-20人次/日（均包括細(xì)工服務(wù)在內(nèi)），每平方米均服務(wù)人數(shù)在400人次/月以上，最高可達(dá)600人次。美容服務(wù)一般每名美容師工作日服務(wù)10人次。

3、各高檔美發(fā)美容店單位平均投資0.7-0.8萬(wàn)元/平方米，平均總投資在100萬(wàn)元左右。

4、各高檔次店院平均月服務(wù)收入25萬(wàn)元，月投資平均收入比≥25%;

5、投資回收期:廣州市行業(yè)一般慣例在4-6個(gè)月內(nèi)加嘏全部投資,最佳者可在3個(gè)月內(nèi)回收。

6、美發(fā)與工資投資比例約在17%,與營(yíng)業(yè)額收入比例30%左右(美發(fā)型),結(jié)合美容項(xiàng)目,綜合考慮,全部工資與營(yíng)業(yè)額比例25%左右。

三、投資計(jì)劃

項(xiàng)目投資390萬(wàn)元：固定資產(chǎn)（美容美發(fā)設(shè)備、辦公設(shè)備90萬(wàn)元）；租金、管理費(fèi)、裝修費(fèi)95萬(wàn)元；營(yíng)業(yè)投入（產(chǎn)品成本、宣傳推廣、銷售資金185萬(wàn)元）；不可預(yù)見(jiàn)費(fèi)、流動(dòng)資金20萬(wàn)元。

四、經(jīng)營(yíng)成本費(fèi)用及經(jīng)濟(jì)效益分析（按月）

（一）成本費(fèi) 139.4萬(wàn)元

1、折舊及分?jǐn)傎M(fèi)用 8.5萬(wàn)元

2、人工費(fèi)用 33.35萬(wàn)元

1）、美發(fā)師 16.9萬(wàn)元

2）、美容師 7.2萬(wàn)元

3）、細(xì)雜工 3.5萬(wàn)元

4）、經(jīng)營(yíng)管理人員 2.5萬(wàn)元

5）、銷售提成 4.25萬(wàn)元

3、行政管理費(fèi) 0.5萬(wàn)元

4、租金經(jīng)營(yíng)管理費(fèi)用 15萬(wàn)元

5、服務(wù)產(chǎn)品消耗成本 15.9萬(wàn)元

6、水電費(fèi) 2萬(wàn)元

7、廣告宣傳推廣費(fèi) 12萬(wàn)元

8、銷售進(jìn)貨成本 39萬(wàn)元

9、稅

13.15萬(wàn)元

（美發(fā)

5.07萬(wàn)元，美容2.88萬(wàn)元，產(chǎn)品銷售5.2萬(wàn)元）

（二）營(yíng)業(yè)額

197.5萬(wàn)元

（產(chǎn)品銷售65萬(wàn)元，美容2.88萬(wàn)元，美發(fā)服務(wù)84.5萬(wàn)元）

（三）營(yíng)業(yè)利潤(rùn)

月收支及效益表

單位：萬(wàn)元 項(xiàng)目

服務(wù)次數(shù)（人，次/月）價(jià)格元/月 營(yíng)業(yè)額

經(jīng)營(yíng)成本費(fèi)用 稅

分?jǐn)偧罢叟f費(fèi)用 營(yíng)業(yè)利潤(rùn)

凈利潤(rùn)（所得稅33%）美容 4800 100 48 25.34 2.88 3.4 16.38 10.9746 美發(fā) 6500 130 84.5 50.16 5.07 5.1 24.17 16.1936

銷售

42.25 5.2 17.55 11.7585 合計(jì)

197.5 117.75 13.15 8.5 58.1 38.927

（四）效益分析

1、營(yíng)業(yè)額稅利率

29.42%

營(yíng)業(yè)額利潤(rùn)率

19.71%

2、成本費(fèi)用稅利率 41.68%

成本利潤(rùn)率

29.73%

3、投資收益率

月收益率 10.52%，年126.25%

（五）項(xiàng)目總體評(píng)價(jià)

本項(xiàng)目在財(cái)務(wù)分析與經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)上有充分的可行性，具有高收益與高回報(bào)的特點(diǎn)，目標(biāo)經(jīng)營(yíng)安全性高，風(fēng)險(xiǎn)性小，同時(shí)投資回報(bào)率只有四個(gè)月，回收期短，綜合評(píng)價(jià)本項(xiàng)目在經(jīng)濟(jì)分析評(píng)價(jià)上是充分可行的。

第五部分

市場(chǎng)前景及近、中期規(guī)劃

近期規(guī)劃：2000年在廣州市擬建3家美容美發(fā)連鎖店，資金投入共需1170萬(wàn)元，年?duì)I業(yè)利潤(rùn)2091.6萬(wàn)元，2000年定為品牌培育年。

2001年以品牌的無(wú)形資產(chǎn)及品牌的有形資產(chǎn)——品牌效應(yīng)進(jìn)行特許加盟的經(jīng)營(yíng)方式，在全國(guó)美發(fā)美容界以資金和網(wǎng)絡(luò)為兩項(xiàng)硬指標(biāo)，選定30家作為我們的特許加盟店，采用CI品牌規(guī)范管理的模式對(duì)30家連鎖店進(jìn)行管理。2001年資金投入為5967萬(wàn)元，營(yíng)業(yè)利潤(rùn)為12758.76萬(wàn)元；中期規(guī)劃：公司計(jì)劃每五年為一個(gè)發(fā)展階段，計(jì)劃在2006年開(kāi)100家連鎖加盟店。營(yíng)業(yè)利潤(rùn)為10個(gè)億。

一九九九年七月十二日

第三篇：充電樁市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展面臨的風(fēng)險(xiǎn)分析

中投顧問(wèn)產(chǎn)業(yè)研究中心

充電樁市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展面臨的主要風(fēng)險(xiǎn)

一、政策體制風(fēng)險(xiǎn)

中投顧問(wèn)在《2016-2020年中國(guó)充電樁行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》中表示，政策和體制具有雙刃劍的作用，它是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，是一條線，政府劃了這條線就是為了規(guī)范行業(yè)，能達(dá)到規(guī)范線以上的企業(yè)自然就具有了避免政策風(fēng)險(xiǎn)的優(yōu)勢(shì)，如果達(dá)不到政策所要求的那些企業(yè)自然對(duì)他們來(lái)說(shuō)這樣的政策標(biāo)準(zhǔn)線就是一種挑戰(zhàn)，是一種風(fēng)險(xiǎn)。

充電樁行業(yè)的政策和體制風(fēng)險(xiǎn)根本在于新能源汽車行業(yè)本身的政策和體制風(fēng)險(xiǎn)，具體如下幾方面：

（一）政府補(bǔ)貼力度不如預(yù)期。

隨著新能源汽車的推進(jìn)，政府極有可能逐步降低甚至取消對(duì)新能源汽車行業(yè)的各種補(bǔ)貼政策。目前看，政府對(duì)個(gè)人購(gòu)買新能源汽車的補(bǔ)貼占據(jù)新能源汽車售價(jià)的30%-60%之間，如果政府減少甚至取消補(bǔ)貼政策，那么新能源汽車的售價(jià)將大大高于普通汽車的售價(jià)，超過(guò)普通人的支付能力，從而必將嚴(yán)重影響新能源汽車的銷量，進(jìn)而間接影響充電樁行業(yè)的發(fā)展。

（二）線城市汽車上牌政策對(duì)新能源汽車銷量的影響。

大部分一線城市北上廣深，對(duì)新能源汽車都采取免費(fèi)申請(qǐng)牌照或者新能源汽車單獨(dú)搖號(hào)的規(guī)定，相比普通汽車的搖號(hào)中簽率，新能源汽車的吸引力非常大。一旦上述一線城市取消對(duì)新能源汽車的牌照申請(qǐng)政策，必將影響上述城市新能源汽車的銷量。

（三）國(guó)家政策對(duì)新能源汽車電池能量密度要求的政策有可能讓一部分新能源汽車電池廠商出局。目前，政策對(duì)單體電池的能量密度提出了明確要求，比如動(dòng)力型電池分能量型和功率型，其中能量型單體電池能量密度≥130Wh/kg，電池組能量密度≥100Wh/kg，循環(huán)壽命≥1000次且容量保持率≥80%。功率型單體電池功率密度≥3000W/kg，電池組功率密度≥2100W/kg，循環(huán)壽命≥2000次（其中電動(dòng)自行車用電池組≥1000次，電動(dòng)工具用電池組≥500次）且容量保持率≥80%。如果未來(lái)政策對(duì)單體電池的密度提出更高的要求，將會(huì)減少目前電池供應(yīng)商的數(shù)量，電池供應(yīng)的減少也會(huì)影響新能源汽車的產(chǎn)量，進(jìn)而間接影響充電樁行業(yè)的發(fā)展。

二、經(jīng)濟(jì)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)

中投顧問(wèn)在《2016-2020年中國(guó)充電樁行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》中表示，汽車產(chǎn)業(yè)與宏觀經(jīng)濟(jì)的周期波動(dòng)具有較強(qiáng)相關(guān)性，屬于周期性行業(yè)。新能源汽車屬于汽車行業(yè)的一個(gè)分支，同樣與宏觀經(jīng)濟(jì)的周期波動(dòng)具有較強(qiáng)相關(guān)性，屬于周期性行業(yè)。同時(shí)新能源汽車行業(yè)也為資本密集型行業(yè)，對(duì)宏觀經(jīng)濟(jì)及貨幣政策變動(dòng)較為敏感，盈利能力與經(jīng)濟(jì)周期高度相關(guān)。

一旦未來(lái)中國(guó)經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)增速放緩跡象或者經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)不及預(yù)期，甚至出現(xiàn)經(jīng)濟(jì)硬著陸風(fēng)險(xiǎn)的話，必將嚴(yán)重影響新能源汽車的銷量，進(jìn)而間接影響我國(guó)智能充電樁行業(yè)的發(fā)展。

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三、原料價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)

中投顧問(wèn)在《2016-2020年中國(guó)充電樁行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》中表示，充電樁制造行業(yè)的原材料主要取決于電子和電氣元器件的價(jià)格，供應(yīng)商較多，供應(yīng)充足，價(jià)格主要取決于供求關(guān)系和宏觀經(jīng)濟(jì)周期狀況。

四、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)

充電樁行業(yè)巨大的發(fā)展?jié)摿?，吸引了眾多民營(yíng)和國(guó)營(yíng)資本進(jìn)入，只是目前充電樁行業(yè)盈利模式不清晰，導(dǎo)致大量資本不敢大量進(jìn)軍充電樁行業(yè)。

一旦充電樁盈利模式清晰，必將導(dǎo)致大量資本和企業(yè)涌入，勢(shì)必加劇充電樁行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局。例如目前除了國(guó)家電網(wǎng)，中石化以外，包括特銳德、富電科技在內(nèi)的一批與電力能源和充電技術(shù)設(shè)備相關(guān)的企業(yè)開(kāi)始籌劃布局充電樁市場(chǎng)。不過(guò)充電樁行業(yè)有一定的門檻壁壘減輕了這種風(fēng)險(xiǎn)。

五、營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)

充電樁產(chǎn)品的特殊性要求企業(yè)要把自己的產(chǎn)品銷售給充電樁運(yùn)營(yíng)商，面對(duì)眾多的充電樁生產(chǎn)企業(yè)，運(yùn)營(yíng)商的產(chǎn)品選擇較多，因此運(yùn)營(yíng)商面對(duì)充電樁制造商的議價(jià)能力較高。

如果企業(yè)生產(chǎn)的充電樁產(chǎn)品質(zhì)量不過(guò)硬，或者產(chǎn)品成本過(guò)高，將導(dǎo)致產(chǎn)品滯銷的風(fēng)險(xiǎn)。同樣對(duì)于自己運(yùn)營(yíng)充電樁的制造商來(lái)說(shuō)，這方面的風(fēng)險(xiǎn)較低。

六、資金不足風(fēng)險(xiǎn)

中投顧問(wèn)在《2016-2020年中國(guó)充電樁行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》中表示，資金不足風(fēng)險(xiǎn)表現(xiàn)在以下幾方面：

（一）由于充電樁行業(yè)屬于資本密集型的高科技行業(yè)，研發(fā)費(fèi)用投入較大，如果企業(yè)資金不足以支撐新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，將導(dǎo)致新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)失敗，從而對(duì)公司的正常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)造成影響。

（二）充電樁行業(yè)屬于新興行業(yè)，市場(chǎng)接受度還不高，產(chǎn)品銷售存在一定難度，因此存在存貨變現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)。如果發(fā)生產(chǎn)成品及用以對(duì)外銷售的半成品積壓，占用資金不能及時(shí)變現(xiàn)；因原材料采購(gòu)缺少有序安排、材料庫(kù)存階段壞損、生產(chǎn)產(chǎn)品所需零部件之間的數(shù)量比率不準(zhǔn)確、生產(chǎn)過(guò)程中的半成品缺少管理等原因而造成損失浪費(fèi)資金沉淀，增加管理成本。這些都將導(dǎo)致資金不足風(fēng)險(xiǎn)。

（三）應(yīng)收賬款風(fēng)險(xiǎn)。大量賒銷，為客戶墊付相當(dāng)數(shù)量的債權(quán)性資金，貨款不能及時(shí)回收或超過(guò)預(yù)期還不能確認(rèn)回收金額，形成壞賬風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)產(chǎn)生債權(quán)資金的機(jī)會(huì)成本、增加企業(yè)應(yīng)收賬款管理費(fèi)用。這些也是資金風(fēng)險(xiǎn)的一個(gè)重要方面。

（四）流動(dòng)性風(fēng)險(xiǎn)。企業(yè)資產(chǎn)分布狀況不合理，一方面流動(dòng)資產(chǎn)內(nèi)部應(yīng)收賬款與存貨所占比率過(guò)大，貨幣資金及短期投資比率過(guò)小，企業(yè)日常支付能力弱、償債能力低；另一方面，長(zhǎng)期資產(chǎn)占企業(yè)總資產(chǎn)比重過(guò)大，企業(yè)資金整體周轉(zhuǎn)速度緩慢，營(yíng)運(yùn)資金的運(yùn)轉(zhuǎn)吃緊，將導(dǎo)致企業(yè)出現(xiàn)資金風(fēng)險(xiǎn)。

（五）由于充電樁行業(yè)屬于高速成長(zhǎng)行業(yè)，企業(yè)擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，如果資金跟不上，也將導(dǎo)致企業(yè)出現(xiàn)資金不足風(fēng)險(xiǎn)。

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七、經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)

中投顧問(wèn)在《2016-2020年中國(guó)充電樁行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》中表示，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)和管理風(fēng)險(xiǎn)主要體現(xiàn)在以下幾方面：

（一）如果企業(yè)對(duì)充電樁行業(yè)的發(fā)展?jié)摿烙?jì)不足，將導(dǎo)致企業(yè)錯(cuò)過(guò)發(fā)展良機(jī)，從而失去搶占市場(chǎng)份額的機(jī)會(huì)，必然在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中丟失市場(chǎng)部分市場(chǎng)份額，從而企業(yè)失去競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。另外一方面，如果企業(yè)對(duì)充電樁行業(yè)發(fā)展過(guò)于樂(lè)觀，企業(yè)擴(kuò)張速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)行業(yè)發(fā)展速度的話。那么將導(dǎo)致企業(yè)出現(xiàn)產(chǎn)品積壓，從而占用企業(yè)大量資金，拖累企業(yè)發(fā)展步伐。

（二）企業(yè)進(jìn)行創(chuàng)新活動(dòng)，一旦創(chuàng)新失敗，也有可能對(duì)企業(yè)造成不良影響和不利后果。

（三）一旦企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理不善，生產(chǎn)成本較行業(yè)平均水平高，產(chǎn)品銷售不暢，將造成企業(yè)經(jīng)營(yíng)困難。

中投顧問(wèn)·讓投資更安全 經(jīng)營(yíng)更穩(wěn)健

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第四篇：2013年江蘇省宿遷市餐飲市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r分析

2013年江蘇省宿遷市餐飲市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r分析

宿遷市餐飲企業(yè)經(jīng)過(guò)一年多的調(diào)整，逐漸適應(yīng)了大環(huán)境的變化，餐飲市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型，大眾餐飲走上前臺(tái)。

一、全市餐飲市場(chǎng)發(fā)展實(shí)現(xiàn)了新變化

1、餐飲業(yè)銷售慢慢理性回升。作風(fēng)新政落實(shí)之初，全市餐飲業(yè)立即進(jìn)入嚴(yán)冬期，2013年一季度餐飲業(yè)共實(shí)現(xiàn)零售額11.3億元，同比下降0.6%，比上年底增速回落21.5個(gè)百分點(diǎn)。二季度餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額10.19億元，同比增長(zhǎng)2.0%，三季度餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額11.77億元，同比增長(zhǎng)10.3%，四季度餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額13.23億元，同比增長(zhǎng)10.2%，2013年全年餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額46.52億元，增幅為5.6%?；厣闹饕蛩厥遣惋嬈髽I(yè)針對(duì)現(xiàn)狀，積極調(diào)整經(jīng)營(yíng)方式和經(jīng)營(yíng)策略，開(kāi)拓新市場(chǎng)，扭轉(zhuǎn)不利局面。

2、餐飲企業(yè)積極采取措施應(yīng)對(duì)新環(huán)境。面對(duì)作風(fēng)新政的影響，企業(yè)積極采取應(yīng)對(duì)措施，調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。如“中山水天”積極采取措施吸引大眾消費(fèi)群體，開(kāi)發(fā)百姓餐飲，開(kāi)拓私人宴、喜宴、朋友宴請(qǐng)；“京杭大酒店”及時(shí)推出低成本菜肴，每日安排特價(jià)菜，供顧客選擇，以招攬更多的顧客；“國(guó)際飯店”減少高檔菜肴，推行商務(wù)套餐，提倡綠色、健康、環(huán)保的自助用餐模式?！翱系禄?、“格林咖啡”等等企業(yè)還推出了電子優(yōu)惠券、家庭套餐、打折優(yōu)惠等活動(dòng)，以此吸引家庭消費(fèi)。

3、中小餐飲企業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好。隨著公務(wù)消費(fèi)、商務(wù)消費(fèi)和集團(tuán)消費(fèi)的市場(chǎng)需求有所降低，以公務(wù)、商務(wù)宴請(qǐng)為主的高檔餐廳，營(yíng)業(yè)額基本都出現(xiàn)不同程度地下滑。中小餐飲企業(yè)因其鮮明的特色、靈活的經(jīng)營(yíng)，發(fā)展勢(shì)頭良好。如楚街的“朋友小龍蝦”、寶龍美食廣場(chǎng)等因其具有特色而生意火爆。2013年全市限下餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)零售額42.55億元，同比增長(zhǎng)6.3%，高于限上單位增幅8.3個(gè)百分點(diǎn)。

二、餐飲市場(chǎng)的發(fā)展存在的困難和問(wèn)題

1、餐飲業(yè)各項(xiàng)成本大幅上漲，利潤(rùn)空間倍受擠壓。根據(jù)被調(diào)查的餐飲企業(yè)提供的數(shù)據(jù)，各企業(yè)普遍面臨成本上漲過(guò)快的境遇，使得利潤(rùn)空間大大壓縮。一是餐飲企業(yè)的用工成本不斷上漲。許多酒店面臨服務(wù)人員難招、流動(dòng)性大的困境。被調(diào)查企業(yè)反映目前服務(wù)人員有所減少，主要是人員變動(dòng)大，招不到員工。往往是剛招進(jìn)一批員工，培訓(xùn)成稍微熟練一點(diǎn)后，干兩三個(gè)月就離職，就這樣進(jìn)進(jìn)出出，不僅導(dǎo)致企業(yè)費(fèi)用增加，而且難以做好企業(yè)規(guī)范性管理。同時(shí)我們還了解到人員薪酬占到了總體成本的25%左右。2012年?duì)I業(yè)員月基本工資在1500左右，今年上漲了100-200元不等。二是食材成本上漲。據(jù)調(diào)查企業(yè)分析，米、面、油、蔬菜、肉類價(jià)格普遍上漲，食材成本上漲超過(guò)10%。作為餐飲企業(yè)，為保持菜品質(zhì)量，盡可能選擇好品質(zhì)的食材。食材成本提高，意味著菜品價(jià)格的上升，對(duì)于消費(fèi)者的消費(fèi)能力又面臨考驗(yàn)。餐飲企業(yè)陷入兩難境地，餐飲業(yè)進(jìn)入微利時(shí)代。三是各項(xiàng)費(fèi)用上升較快。房屋租金上漲，水電價(jià)格較高。

2、餐飲需求增長(zhǎng)有限，部分中高端餐飲業(yè)虧損嚴(yán)重。由于我市外來(lái)人口較少，加之中央“八項(xiàng)規(guī)定”的出臺(tái)，對(duì)餐飲業(yè)特別是對(duì)中高端餐飲業(yè)沖擊較大。大量會(huì)議、宴席取消，公務(wù)、商務(wù)接待和消費(fèi)下降明顯。會(huì)議從規(guī)格、場(chǎng)地條件、鮮花裝飾、用餐大為節(jié)儉，一些單位聯(lián)誼或集體娛樂(lè)性活動(dòng)基本取消，有些會(huì)議不用餐或吃工作餐，大大減少公共會(huì)議及活動(dòng)開(kāi)銷，極大影響了以集團(tuán)或公共接待為主的大酒店或大飯店。高檔餐飲業(yè)由于前期投入大，經(jīng)營(yíng)模式相對(duì)固化，經(jīng)營(yíng)者不敢冒然改變經(jīng)營(yíng)方式來(lái)應(yīng)對(duì)困境，直接導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)狀況持續(xù)惡化，營(yíng)業(yè)額持續(xù)下滑，甚至有部分限上餐飲企業(yè)出現(xiàn)嚴(yán)重虧損。

3、操作手段相對(duì)滯后，總體競(jìng)爭(zhēng)能力不強(qiáng)。大多數(shù)餐飲企業(yè)仍然具有手工作坊的特點(diǎn)，不能實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)、效率低，菜點(diǎn)是單件或小批量生產(chǎn)，從業(yè)人員是個(gè)體勞動(dòng)者，以單店經(jīng)營(yíng)為主和靠經(jīng)驗(yàn)管理、技藝不高，使飲食的質(zhì)量得不到保證。這使得整個(gè)餐飲企業(yè)的科技含量不高，現(xiàn)代化水平低。另外，餐飲企業(yè)是一個(gè)容易趕超的行業(yè)，投資幾十萬(wàn)元即可運(yùn)營(yíng)，結(jié)果造成餐飲網(wǎng)點(diǎn)急劇膨脹，餐飲網(wǎng)點(diǎn)關(guān)閉的情況時(shí)有發(fā)生。

三、推進(jìn)餐飲市場(chǎng)健康發(fā)展的建議

1、大力發(fā)展旅游業(yè)，培育壯大外來(lái)餐飲消費(fèi)需求。大力發(fā)展城市旅游、會(huì)展旅游、商務(wù)旅游，充分利用本地資源優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步擴(kuò)大外來(lái)消費(fèi)，拉動(dòng)本地住宿餐飲市場(chǎng)發(fā)展。鼓勵(lì)會(huì)議型酒店主動(dòng)出擊，與有會(huì)務(wù)需求的企業(yè)或旅行社主動(dòng)聯(lián)系，拓展需求市場(chǎng)。

2、發(fā)展特色餐飲，激發(fā)居民餐飲新消費(fèi)。文化蘊(yùn)育，品牌引領(lǐng)，發(fā)展特色經(jīng)營(yíng)，吸引更多慕名到來(lái)的顧客。培育和挖掘名優(yōu)“老字號(hào)”企業(yè)，加大對(duì)“老字號(hào)”餐飲企業(yè)的扶持、保護(hù)和宣傳力度，使“老字號(hào)”再創(chuàng)輝煌；繼續(xù)加大培育發(fā)展具有一定規(guī)模、地方特色突出、文化氛圍濃厚、社會(huì)影響力大的特色美食文化一條街，使其成為文化、旅游與美食相結(jié)合的獨(dú)特餐飲品牌，使餐飲業(yè)發(fā)展壯大成為我市一個(gè)重要的支柱產(chǎn)業(yè)。

3、關(guān)注個(gè)性化餐飲需求，努力調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。要加強(qiáng)精細(xì)化管理，提升企業(yè)的盈利能力和核心競(jìng)爭(zhēng)力，更多關(guān)注大眾消費(fèi)中的個(gè)性化需求，積極地嘗試融入大眾消費(fèi)。加強(qiáng)菜品、業(yè)態(tài)創(chuàng)新，調(diào)整供給拉動(dòng)消費(fèi)。菜品是餐飲企業(yè)生存、發(fā)展的基礎(chǔ)和生命，提供物超所值的服務(wù)和體驗(yàn)是企業(yè)制勝的法寶。在消費(fèi)需求求新、求變，菜品缺乏專利保護(hù)、易于模仿的新時(shí)期，菜品的生命周期也逐漸縮

短，創(chuàng)新就成為企業(yè)保持生命力的內(nèi)在要求，在消費(fèi)需求不振的當(dāng)下，菜品創(chuàng)新尤為重要。企業(yè)要針對(duì)市民消費(fèi)能力、消費(fèi)心理的變化，在原材料、器皿、烹飪技法上不斷創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)出成本較低、新鮮、營(yíng)養(yǎng)的新品種，用供給引導(dǎo)消費(fèi)，在留住老顧客的同時(shí)，積極爭(zhēng)取新客戶

4、開(kāi)辟網(wǎng)絡(luò)銷售渠道，拓展餐飲銷售空間。除了傳統(tǒng)的營(yíng)銷手段外，餐飲企業(yè)還可以利用信息技術(shù)，提供網(wǎng)購(gòu)、團(tuán)購(gòu)服務(wù)和建立會(huì)員網(wǎng)絡(luò)等多種營(yíng)銷手段拓寬產(chǎn)品的銷售渠道。目前我市有很多家餐飲業(yè)企業(yè)在網(wǎng)上12580和美團(tuán)等網(wǎng)站上提供團(tuán)購(gòu)和網(wǎng)上訂餐服務(wù)，生意非常好。

5、大力規(guī)范餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)，營(yíng)造良好發(fā)展環(huán)境。要推進(jìn)餐飲企業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，加大檢查力度，嚴(yán)查以次充好、降低菜品質(zhì)量、數(shù)量的行為。要進(jìn)一步規(guī)范餐飲標(biāo)準(zhǔn)和價(jià)格，建議取消各酒店最低消費(fèi)價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。要求餐飲企業(yè)建立消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)價(jià)格公示制度，明碼標(biāo)價(jià)，建設(shè)誠(chéng)信、透明、放心的餐飲發(fā)展環(huán)境。

第五篇：2016年中國(guó)跨境電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析研究報(bào)告

2016年中國(guó)跨境電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析研究報(bào)告

一、全球市場(chǎng)規(guī)模發(fā)展?fàn)顩r

近日，全球無(wú)卡支付網(wǎng)聯(lián)合國(guó)際支付方案提供商Payvision公司，對(duì)投資方、商業(yè)服務(wù)提供方、獨(dú)立銷售組織方、支付服務(wù)提供方以及在線商人進(jìn)行了一次全球性調(diào)查。

調(diào)查結(jié)果展示了跨境電子商務(wù)在各個(gè)地區(qū)的發(fā)展模式以及新興和成熟的電子商務(wù)市場(chǎng)在未來(lái)的發(fā)展走勢(shì)，確認(rèn)了歐洲的“聯(lián)合與增長(zhǎng)”商業(yè)模型。同時(shí)，也驗(yàn)證了在急速增長(zhǎng)的電子商務(wù)背景下網(wǎng)上購(gòu)物者和付款者的最佳組合模式。

1、歐洲跨境電子商務(wù)市場(chǎng)規(guī)模最大

歐洲的8.2億居民中有5.3億互聯(lián)網(wǎng)用戶，2.59億在線購(gòu)物用戶。電子商務(wù)為歐洲貢獻(xiàn)了大約5%的GDP，歐盟已經(jīng)決定在2015年之前將這一數(shù)字增加一倍。歐洲跨境電子商務(wù)買家的主力軍是斯堪的納維亞國(guó)家、比利時(shí)、荷蘭、盧森堡等，這些國(guó)家的消費(fèi)者對(duì)于從網(wǎng)上購(gòu)買國(guó)外的東西尤為熱衷。

2012年，全球跨境電子商務(wù)市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)1萬(wàn)億美元，同比增長(zhǎng)約21%。從區(qū)域上看，歐洲地區(qū)成為全球最大的跨境電子商務(wù)市場(chǎng)。2012年，歐洲電子商務(wù)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到4126億美元，占全球電子商務(wù)市場(chǎng)的35.1%;北美地區(qū)電子商務(wù)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到3895億美元，占全球的33.1%;亞太地區(qū)是全球增長(zhǎng)最快的第三大電子商務(wù)市場(chǎng)，總交易額達(dá)到3016億美元，占全球的25.7%。歐洲的8.2億居民中有5.3億互聯(lián)網(wǎng)用戶，2.59億在線購(gòu)物用戶。電子商務(wù)為歐洲貢獻(xiàn)了大約5%的GDP，歐盟已經(jīng)決定在2015年之前將這一數(shù)字增加一倍。

2012年，歐洲B2C電子商務(wù)的稅收同比增長(zhǎng)19%，其中61%的稅收由英、德、法這三個(gè)國(guó)家貢獻(xiàn)。歐盟28國(guó)的B2C電子商務(wù)銷售額達(dá)到了2770億歐元，占了整個(gè)歐洲市場(chǎng)的88.7%。歐洲電子商務(wù)協(xié)會(huì)希望，到2016年，歐洲B2C電子商務(wù)市場(chǎng)能夠翻倍，達(dá)到6250億歐元。網(wǎng)上交易對(duì)經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)率逐步增長(zhǎng)，互聯(lián)網(wǎng)對(duì)歐盟GDP的貢獻(xiàn)在迅速增加，尤其是英國(guó)，它引領(lǐng)了歐洲電子商務(wù)的潮流。除了給GDP作出貢獻(xiàn)以外，電子商務(wù)同時(shí)也為高失業(yè)率的歐洲創(chuàng)造了很多就業(yè)崗位。

在歐洲，移動(dòng)電話滲透率超過(guò)了100%，這意味著每個(gè)人至少擁有一部手機(jī)。5.5%的電子商務(wù)交易是通過(guò)移動(dòng)設(shè)備進(jìn)行的，這一數(shù)字在將來(lái)還會(huì)大幅提高。移動(dòng)設(shè)備的應(yīng)用增加了電子銀行和電子支付的使用，這改變了移動(dòng)支付的發(fā)展前景，一定程度上刺激了電子商務(wù)的發(fā)展，也給消費(fèi)者提供了更多購(gòu)買商品和服務(wù)的可能性。

一個(gè)統(tǒng)一的歐洲市場(chǎng)能給電子商戶提供巨大商機(jī)，但是只有27%的歐洲電子零售店主在跨境銷售他們的產(chǎn)品;在不同地區(qū)，消費(fèi)者的購(gòu)買速度和商戶的銷售速度存在著很大差異。歐洲跨境電子商務(wù)買家的主力軍是斯堪的納維亞國(guó)家、比利時(shí)、荷蘭、盧森堡等，這些國(guó)家的消費(fèi)者對(duì)于從網(wǎng)上購(gòu)買國(guó)外的東西尤為熱衷。由于相應(yīng)的稅法和物流因素，在線商戶們似乎還是有點(diǎn)不情愿做跨境電子商務(wù)。盡管如此，歐洲仍是世界上最有潛力的跨境電子商務(wù)地區(qū)和最有希望成為增長(zhǎng)最快的跨境電子商務(wù)區(qū)。

約有47%的零售商表示，貨物被退回的相關(guān)法律條款是影響跨境電子商務(wù)最主要的原因。歐盟率先通過(guò)實(shí)行一個(gè)聯(lián)合的歐洲市場(chǎng)的嘗試，以減少這些阻礙?，F(xiàn)行在線購(gòu)物的法律框架缺少和諧，給不同國(guó)家試圖保護(hù)各自消費(fèi)者權(quán)益留下空間。歐洲各國(guó)不同的法律和監(jiān)管體系，給零售商的承諾造成了更大的成本，同時(shí)也破壞了消費(fèi)者對(duì)跨境電子商務(wù)的信任。

歐洲電子商務(wù)市場(chǎng)可以分為北部成熟的市場(chǎng)、南部增長(zhǎng)迅速的市場(chǎng)和東部新興市場(chǎng)。一旦資金和物流體系有所改善，東歐將會(huì)有很大改變。僅以俄羅斯來(lái)說(shuō)，該國(guó)共有6000萬(wàn)互聯(lián)網(wǎng)用戶、1500萬(wàn)在線購(gòu)物用戶和很高的移動(dòng)設(shè)備滲透率，電子商務(wù)發(fā)展環(huán)境較好。但俄羅斯較低的信用卡滲透率以及落后的物流服務(wù)等，導(dǎo)致了俄羅斯的電子商務(wù)仍停留在現(xiàn)金交易階段。盡管如此，俄羅斯的在線零售市場(chǎng)依然有望在2016年達(dá)到160億美元。

歐洲立法的多樣性，同時(shí)也阻礙了跨境電子商務(wù)的進(jìn)一步發(fā)展。埃森哲最近對(duì)146家歐洲商戶進(jìn)行了調(diào)研，超過(guò)1/4的受訪者認(rèn)為，如果能夠利用多渠道機(jī)會(huì)銷售在線和跨境物品，他們的銷售額會(huì)增長(zhǎng)25%。促進(jìn)在線商務(wù)增長(zhǎng)，目前已成為歐盟的經(jīng)常性議題。歐洲電子商務(wù)的市場(chǎng)規(guī)模在2012年超過(guò)3000億歐元，歐盟已有了一項(xiàng)旨在使這一數(shù)字在2015年前翻倍的計(jì)劃。為了達(dá)到這一目標(biāo)，歐盟設(shè)立了統(tǒng)一數(shù)字市場(chǎng)，來(lái)消除技術(shù)和法律的障礙。

2007年，歐盟立法合作者通過(guò)了一項(xiàng)支付服務(wù)指導(dǎo)意見(jiàn)，除了為統(tǒng)一歐洲支付提供法律基礎(chǔ)外，這個(gè)指導(dǎo)意見(jiàn)還引進(jìn)了一項(xiàng)新的認(rèn)證制度，以鼓勵(lì)非銀行機(jī)構(gòu)進(jìn)入支付市場(chǎng);建立了一個(gè)有著高透明度的共同的支付標(biāo)準(zhǔn);在歐盟及其他地區(qū)執(zhí)行最大限度使用歐元和其他歐洲貨幣支付;針對(duì)一些成員國(guó)，在供應(yīng)商和消費(fèi)者之間引進(jìn)一種快速責(zé)任制來(lái)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行保護(hù)。

為了更好地保護(hù)和刺激跨境電子商務(wù)市場(chǎng)，歐盟執(zhí)行委員會(huì)將這些都移植到了法律中。刺激多渠道跨境電子商務(wù)可能會(huì)潛在地為歐盟貢獻(xiàn)10%的GDP。電子商務(wù)除了可能會(huì)帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)外，還能減少溫室氣體的排放。超過(guò)一半的歐洲前300強(qiáng)在線零售商都在跨境銷售，歐盟在線買家的數(shù)量也在不斷擴(kuò)大。如果產(chǎn)品和服務(wù)是線上銷售，那么產(chǎn)品和服務(wù)會(huì)是來(lái)自美國(guó)商戶或是歐洲近鄰的商戶。在歐洲，我們也能看見(jiàn)由一個(gè)共同語(yǔ)言所驅(qū)動(dòng)的跨境電子商務(wù)環(huán)境;奧地利和瑞士會(huì)從德國(guó)的電子零售商買貨，比利時(shí)的商店會(huì)在法國(guó)的網(wǎng)站上賣東西，這些都取決于他們有共同的語(yǔ)言。

2、北美跨境電子商務(wù)市場(chǎng)最受歡迎

全球約37%的跨境在線買家集中在北美。美國(guó)擁有3.15億居民，2.55億網(wǎng)民，1.84億在線購(gòu)買者。

美國(guó)和加拿大在線總銷售額達(dá)到3895億美元，占到全球的33.1%，在在線零售領(lǐng)域，美國(guó)是世界上最大的市場(chǎng)。美國(guó)電子商務(wù)的銷售額在2017年有望達(dá)到3700億美元。全球約37%的跨境在線買家集中在北美。美國(guó)擁有3.15億居民，2.55億網(wǎng)民，1.84億在線購(gòu)買者。美國(guó)和加拿大在線總銷售額達(dá)到3895億美元，占到全球的33.1%，在在線零售領(lǐng)域，美國(guó)是世界上最大的市場(chǎng)。

除拍賣外，2013年美國(guó)在線零售為2620億美元，比2012年增長(zhǎng)了13%。美國(guó)在線零售行業(yè)從業(yè)人數(shù)超過(guò)40萬(wàn)人，由于手機(jī)等移動(dòng)設(shè)備的應(yīng)用，美國(guó)電子商務(wù)的銷售額在2017年有望達(dá)到3700億美元。

CyberSource的調(diào)研顯示，超過(guò)半數(shù)的美國(guó)電子商戶都從國(guó)外接受訂單。雖然跨境電子商務(wù)存在各種挑戰(zhàn)，依然擋不住巨大的商機(jī)。尼爾森調(diào)查表明，美國(guó)是最受歡迎的跨境市場(chǎng)，緊接著是英國(guó)、中國(guó)大陸、中國(guó)香港、加拿大、澳大利亞和德國(guó)。在跨境運(yùn)送服務(wù)方式中，45%的美國(guó)商戶會(huì)選擇標(biāo)準(zhǔn)郵政渠道。

電子商務(wù)將會(huì)涵蓋各個(gè)商品類別。目前，服裝、消費(fèi)電子以及家庭用品網(wǎng)店的增長(zhǎng)率較大。信用卡成為美國(guó)在線支付的首選。雖然最活躍的買家大多都在25歲到45之間，但是不需要旅行就能進(jìn)行購(gòu)物的舒適性還是會(huì)吸引超過(guò)55歲以上的人，這部分人群正變得越來(lái)越習(xí)慣于網(wǎng)購(gòu)。

在線支付是美國(guó)3/4網(wǎng)購(gòu)者的鐘愛(ài)，但是具有可替代性的移動(dòng)支付方式正越來(lái)越流行。雖然移動(dòng)電子商務(wù)在2011年只占了電子商務(wù)的9%的份額，但這一比例在2012年已經(jīng)上升到了20%。美國(guó)移動(dòng)支付在全球的份額達(dá)到了1/3。平板電腦也逐漸在全球在線買家中流行起來(lái)。北美平板電腦用戶占到全球的47%。平均來(lái)說(shuō)，通過(guò)智能手機(jī)或平板電腦網(wǎng)購(gòu)的人要比用電腦的人買得更多。

目前，88%的美國(guó)網(wǎng)民都在網(wǎng)購(gòu)，這一數(shù)字還在上升。語(yǔ)言是跨境電子商務(wù)的有趣動(dòng)力，因?yàn)樵诰€銷售一般開(kāi)始于搜索，顧客會(huì)用自己的母語(yǔ)進(jìn)行搜索，而搜索習(xí)慣是由語(yǔ)言驅(qū)動(dòng)的;關(guān)鍵詞是找到信息的催化劑，從而引導(dǎo)網(wǎng)購(gòu)者到達(dá)指定的網(wǎng)絡(luò)商店。

美國(guó)與鄰國(guó)加拿大以及英國(guó)、澳大利亞、新西蘭都使用英語(yǔ)，消除了電子商務(wù)的語(yǔ)言障礙。西班牙語(yǔ)是美國(guó)的第二大語(yǔ)言，亞利桑那州、加利福尼亞州、得克薩斯州、新墨西哥州等地方，有3700萬(wàn)美國(guó)公民說(shuō)西班牙語(yǔ)。中文和法語(yǔ)也是美國(guó)特定地區(qū)的語(yǔ)言，這可以推動(dòng)美國(guó)與相應(yīng)語(yǔ)言的地區(qū)之間開(kāi)展電子商務(wù)。

加拿大的互聯(lián)網(wǎng)、手機(jī)和銀行服務(wù)的普及率很高，但由于加拿大地廣人稀，物流對(duì)于加拿大偏遠(yuǎn)地區(qū)來(lái)說(shuō)是一個(gè)挑戰(zhàn)。加拿大也是美國(guó)跨境電子商務(wù)的重要市場(chǎng)之一，因?yàn)槠涠惵时让绹?guó)要更加優(yōu)惠。60%的加拿大人從美國(guó)網(wǎng)購(gòu)，其中38%的加拿大人生活在安大略省。這里相對(duì)較低的物流費(fèi)和相對(duì)較低的匯率，使加拿大居民的網(wǎng)購(gòu)熱情有增無(wú)減。加拿大信用卡的滲透率也非常高，81%的在線支付都是信用卡支付，緊隨其后的是使用PayPal。這些因素都促進(jìn)了跨境金融的發(fā)展。

VISA公布了一個(gè)跨境電子商務(wù)手冊(cè)，闡述了正在發(fā)展的美國(guó)與加拿大之間的電子商務(wù)的機(jī)遇。這個(gè)手冊(cè)給B2C提供了有關(guān)加拿大市場(chǎng)方面的信息，特別是人口因素、法律差異等。要從跨境電子商務(wù)中獲利，必須加強(qiáng)監(jiān)管和進(jìn)行多層次、全方位的防欺詐管理。

北美的南部和加勒比海地區(qū)的在線購(gòu)物發(fā)展勢(shì)頭迅猛。這些地區(qū)對(duì)于美國(guó)和加拿大來(lái)說(shuō)都是潛在客戶，但目前來(lái)看，對(duì)歐洲的電子商務(wù)發(fā)展得更加迅速。美國(guó)在線零售商期望在2015年達(dá)到2790億美元的營(yíng)業(yè)額，占全球總量的15%。美元貶值吸引了更多歐洲、加拿大和亞洲的在線購(gòu)買者。

雖然美國(guó)網(wǎng)上商家一直關(guān)注電子商務(wù)，但零售商們?nèi)耘f錯(cuò)過(guò)了跨境電子商務(wù)提供的絕佳機(jī)會(huì)。當(dāng)中國(guó)以90%、日本以71%、加拿大以55%的速度增長(zhǎng)時(shí)，美國(guó)落后了。與此同時(shí)，電子支付也對(duì)鄰國(guó)加拿大的實(shí)體增長(zhǎng)貢獻(xiàn)頗多。美國(guó)應(yīng)當(dāng)意識(shí)到世界上95%的消費(fèi)者都住在國(guó)外，跨境電子商務(wù)帶來(lái)的機(jī)會(huì)大于挑戰(zhàn)。在線商戶們可以和全球的收購(gòu)方一起合作，并且加入信用卡支付網(wǎng)絡(luò)從而獲得全球的資源，這將會(huì)使他們?cè)诳缇畴娮由虅?wù)中更容易成功。

3、亞洲跨境電子商務(wù)市場(chǎng)增長(zhǎng)最快

在亞洲在線銷售統(tǒng)計(jì)中，日本和韓國(guó)獨(dú)樹一幟，他們有80%的人活躍在網(wǎng)上，25%的韓國(guó)人和18%的日本網(wǎng)購(gòu)者都會(huì)海淘。

中國(guó)的中產(chǎn)階級(jí)數(shù)量已經(jīng)達(dá)到了3億，同時(shí)擁有5億多網(wǎng)民、2億多的在線買家。日本電子商務(wù)的滲透率達(dá)到了97%.亞洲各地區(qū)之間有著極強(qiáng)的聯(lián)系。排名前三的跨境電子商務(wù)地區(qū)分別是：中國(guó)香港、中國(guó)大陸、日本。從卡的支付總量來(lái)看，前五名都分布在環(huán)太平洋地區(qū)。

除了增長(zhǎng)的財(cái)富和繁榮的中產(chǎn)階級(jí)，互聯(lián)網(wǎng)的普及是電子商務(wù)的重要推手，沒(méi)有互聯(lián)網(wǎng)的普及就不可能有在線銷售。在網(wǎng)民增長(zhǎng)率排名中，中國(guó)和印度分列第一和第二位。亞洲數(shù)字產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出不同的情況。在一些國(guó)家，例如印度，互聯(lián)網(wǎng)的滲透率只有8%，但使用互聯(lián)網(wǎng)的用戶數(shù)量卻很高。相比之下，日本有著相當(dāng)高的互聯(lián)網(wǎng)普及率，但它的網(wǎng)民卻只有1.01億，明顯少于印度的1.37億網(wǎng)民。中國(guó)有5.86億互聯(lián)網(wǎng)用戶，沒(méi)有達(dá)到總?cè)丝诘囊话?，但由于總量大，中?guó)的網(wǎng)購(gòu)十分活躍。

在亞洲在線銷售統(tǒng)計(jì)中，日本和韓國(guó)獨(dú)樹一幟，他們有80%的人活躍在網(wǎng)上，大部分人都會(huì)網(wǎng)購(gòu)。韓國(guó)擁有4G網(wǎng)絡(luò)，連接速度位列世界前茅。25%的韓國(guó)人和18%的日本網(wǎng)購(gòu)者都會(huì)海淘。中國(guó)有5.86億網(wǎng)民，其中50%的人會(huì)網(wǎng)購(gòu)及海淘。社交媒體對(duì)于成功的電子商務(wù)是十分重要的，當(dāng)社交網(wǎng)絡(luò)的同類人對(duì)一個(gè)東西的評(píng)價(jià)很高時(shí)，會(huì)影響消費(fèi)者的購(gòu)買決定。

中國(guó)同時(shí)擁有5億多網(wǎng)民、2億多的在線買家，中國(guó)對(duì)于想拓展海外市場(chǎng)的商戶來(lái)說(shuō)是一個(gè)大金礦。雖然目前中國(guó)電子商務(wù)市場(chǎng)被阿里巴巴主導(dǎo)，但京東、當(dāng)當(dāng)和騰訊等都想分享這塊大蛋糕。

中國(guó)的城市和農(nóng)村在電子消費(fèi)方面有著很大差異，在物流和配送等電商看中的關(guān)鍵性因素方面，更是存在較大差距。上海、北京和深圳是中國(guó)前三大電商市場(chǎng)，香港特別行政區(qū)和澳門特別行政區(qū)緊隨其后。市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者——淘寶，作為阿里巴巴的一部分創(chuàng)立了支付寶，促使中國(guó)的B2C迅速發(fā)展，新的電商也在努力尋找自己的一席之地。

Payvision首席執(zhí)行官認(rèn)為：“亞洲正在出現(xiàn)越來(lái)越多的電子零售商，也正在生產(chǎn)越來(lái)越多的消費(fèi)電子產(chǎn)品，亞洲正在吸引著全世界的消費(fèi)者直接到這里購(gòu)買?！?/p>

與全球已有的網(wǎng)絡(luò)連接，使得國(guó)際的PSP和ISO可以向他們的商戶提供更有效率、更安全的跨境電子商務(wù)支付平臺(tái)，從而滿足全球消費(fèi)者更大的需求。

中國(guó)的物流服務(wù)提供者和全球收購(gòu)方將努力推動(dòng)中國(guó)跨境電子商務(wù)的發(fā)展。由于中產(chǎn)階級(jí)增長(zhǎng)較為迅猛，中國(guó)正日益成為最吸引國(guó)際零售商的天堂。只要中國(guó)商戶能夠與全球收購(gòu)方和國(guó)際支付服務(wù)提供者展開(kāi)合作，中國(guó)出口產(chǎn)品很快就能到達(dá)國(guó)外商店。在全世界的互聯(lián)網(wǎng)使用者中，前5名中有3個(gè)亞洲國(guó)家：中國(guó)、日本和印度。在12億人口的印度有1.37億人使用互聯(lián)網(wǎng)。這一比例相對(duì)較小，主要是由于在印度偏遠(yuǎn)地區(qū)只有3%的人口擁有網(wǎng)絡(luò)。印度的網(wǎng)絡(luò)狀況十分多樣化，城鎮(zhèn)和農(nóng)村的情況相差懸殊。20%的印度城市人口上網(wǎng)，在中國(guó)，這一比例是60%。盡管如此，印度在線交易量在2011年仍達(dá)到了1億美元。我們還很驚奇地發(fā)現(xiàn)，2/3的在線交易是通過(guò)手機(jī)完成的。

印度互聯(lián)網(wǎng)滲透率正在急速上升，電子商務(wù)機(jī)會(huì)巨大。隨著3G和4G技術(shù)的應(yīng)用，印度政府計(jì)劃在2014年為每個(gè)村莊都鋪設(shè)高速寬帶。如果采取正確的措施，并且公司都能認(rèn)真選取商業(yè)策略模式，那么交易額有望在2024年達(dá)到2600億美元。

馬來(lái)西亞也是未來(lái)電子商務(wù)發(fā)展的潛力股，超過(guò)半數(shù)的人口都上網(wǎng)，并且銀行客戶比例很高。而在印度，旅行開(kāi)支占了在線支付的大部分，其次是書籍銷售。

日本和韓國(guó)電商成熟度較高。日本是亞洲第二大電子商務(wù)市場(chǎng)，2012年，在線銷售額達(dá)到640億美元。日本的卡支付業(yè)務(wù)普及率非常高，信用卡是52%的日本在線購(gòu)物者支付的首選，共有5600萬(wàn)張日本銀行卡在市場(chǎng)上流通。

早在全球普及前，日本和韓國(guó)的消費(fèi)者就已經(jīng)使用如QRC或者NFC等創(chuàng)新的支付方式。NFC這種支付方式已存在10年左右，同時(shí)，移動(dòng)支付在電子商務(wù)中的份額也達(dá)到了20%。半數(shù)的日本電子買家會(huì)用智能手機(jī)和平板電腦在線購(gòu)物。旅行支付收入達(dá)到16億美元，化妝品、衣服、小商品的零售額增長(zhǎng)了125%。

日本電子商務(wù)的滲透率達(dá)到了97%，因?yàn)榇蟛糠秩毡救硕季幼≡诔抢?，這也就解釋了為什么多渠道銷售較為贏利，在一個(gè)基礎(chǔ)設(shè)施發(fā)達(dá)且面積相對(duì)較小的國(guó)家中，提供物流服務(wù)更易于使人滿意。

2000年，泛亞太電子商務(wù)聯(lián)盟成立，這是亞洲第一個(gè)區(qū)域性電子商務(wù)聯(lián)盟。2009年7月，中國(guó)人民銀行宣布一項(xiàng)新政策，擴(kuò)大了人民幣跨境商務(wù)試點(diǎn)區(qū)域。此舉使得跨境人民幣的交易量達(dá)到7400億元。

二、我國(guó)發(fā)展現(xiàn)狀 1.我國(guó)跨境電商市場(chǎng)規(guī)模

我國(guó)跨境電子商務(wù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展遠(yuǎn)遠(yuǎn)領(lǐng)先于全球其他國(guó)家和地區(qū)，據(jù)商務(wù)部發(fā)布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2013年全國(guó)跨境電商交易額達(dá)到3.1萬(wàn)億人民幣，占進(jìn)出口總額的12.1%，比2008年提高7.5個(gè)百分點(diǎn)。據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)：到“十二五”時(shí)期末，我國(guó)跨境電商交易額占進(jìn)出口總值的比例將達(dá)到16.9%，2016年預(yù)計(jì)達(dá)到6.5萬(wàn)億人民幣。

2.跨境電商的4種發(fā)展形式

跨境電子商務(wù)是指不同國(guó)別或地區(qū)間的交易雙方通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)及其相關(guān)信息平臺(tái)將傳統(tǒng)國(guó)際貿(mào)易加以網(wǎng)絡(luò)化和電子化，實(shí)現(xiàn)在線批發(fā)和零售的一種新型國(guó)際貿(mào)易模式。

第一種發(fā)展形式是傳統(tǒng)制造業(yè)、商貿(mào)企業(yè)、經(jīng)紀(jì)人通過(guò)阿里巴巴、環(huán)球資源、中國(guó)制造等網(wǎng)站發(fā)布商品信息，尋找商機(jī)，開(kāi)展網(wǎng)站大額國(guó)際貿(mào)易批發(fā)業(yè)務(wù)。

第二種發(fā)展形式是傳統(tǒng)制造業(yè)、商貿(mào)企業(yè)、經(jīng)紀(jì)人通過(guò)敦煌網(wǎng)等網(wǎng)站發(fā)布商品信息，尋找商機(jī)，開(kāi)展小額在線支付國(guó)際貿(mào)易批發(fā)業(yè)務(wù)。

第三種發(fā)展形式是在第三方跨境電商平臺(tái)上開(kāi)設(shè)店鋪，通過(guò)這些平臺(tái)以在線零售的方式銷售商品到國(guó)外的企業(yè)和全球終端消費(fèi)者。

第四種發(fā)展形式是企業(yè)建立一個(gè)獨(dú)立的跨境網(wǎng)站，如易寶科技、熾昂科技、蘭亭集勢(shì)、大龍網(wǎng)、走秀網(wǎng)等，以在線零售的方式將商品直接銷售到全球終端消費(fèi)者。

3.跨境電商通關(guān)物流方式

根據(jù)調(diào)研，在跨境電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)中，在線批發(fā)多采用傳統(tǒng)的通關(guān)物流方式；在線零售多以商業(yè)快件和個(gè)人行郵為主要的通關(guān)物流方式，并由此衍生出包裹集中后以百家貨方式清關(guān)到香港轉(zhuǎn)運(yùn)以及批量貨物海外倉(cāng)轉(zhuǎn)運(yùn)的模式。

4.跨境電商支付方式

在線批發(fā)多采取線下傳統(tǒng)結(jié)算方式，包括郵政匯款、銀行轉(zhuǎn)賬、信用證等，近兩年也開(kāi)始探索線上的大額第三方支付模式。在線零售采取的網(wǎng)絡(luò)結(jié)算方式，包括第三方支付、信用卡支付、郵政匯款、銀行轉(zhuǎn)賬多種支付方式。

5.跨境電商的檢驗(yàn)檢疫、結(jié)匯與退稅情況 在線批發(fā)由于在進(jìn)出口經(jīng)營(yíng)者身份備案、國(guó)際交易真實(shí)性確認(rèn)、支付結(jié)算、檢驗(yàn)檢疫、通關(guān)、物流等方面與傳統(tǒng)貿(mào)易采取的方式一致，所以結(jié)匯和退稅遵照傳統(tǒng)國(guó)際貿(mào)易方式進(jìn)行。

在線零售由于是以在線零售訂單和第三方支付等方式確認(rèn)交易合同的真實(shí)性，以個(gè)人行郵、商業(yè)快件等非貨物貿(mào)易方式通關(guān)和運(yùn)輸，同時(shí)進(jìn)出口交易者也不一定進(jìn)行了進(jìn)出口經(jīng)營(yíng)者備案，所以檢驗(yàn)檢疫部門無(wú)法給予正常貿(mào)易方式的檢驗(yàn)檢疫，海關(guān)也無(wú)法出具相應(yīng)的商業(yè)貿(mào)易通關(guān)單，因此企業(yè)無(wú)法進(jìn)行正常結(jié)匯和退稅。

三、我國(guó)發(fā)展趨勢(shì)

1.市場(chǎng)規(guī)模日趨壯大、企業(yè)數(shù)量快速增多

2013年，我國(guó)跨境電商交易規(guī)模達(dá)3.1萬(wàn)億人民幣，跨境電商年均增速超過(guò)30%，其中跨境在線零售的增速超過(guò)150%。中國(guó)境內(nèi)通過(guò)各類平臺(tái)開(kāi)展跨境電商業(yè)務(wù)的外貿(mào)企業(yè)已超過(guò)20萬(wàn)家、平臺(tái)企業(yè)超過(guò)5000家。每年中國(guó)有超過(guò)3億個(gè)包裹、10億多個(gè)商品通過(guò)快遞及平郵方式出口到國(guó)外。

2.跨境電商進(jìn)入產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展、服務(wù)集約化階段

跨境電商在我國(guó)的發(fā)展主要經(jīng)歷了4個(gè)階段：第一，商機(jī)撮合階段；第二，平臺(tái)交易階段；第三，多形態(tài)發(fā)展階段；第四，產(chǎn)業(yè)服務(wù)鏈集約階段。

3.顯現(xiàn)出高速、多地區(qū)、多品類、集約化服務(wù)發(fā)展趨勢(shì)

B2B和B2C模式并駕齊驅(qū)，一大批B2C企業(yè)快速成長(zhǎng)。大批內(nèi)貿(mào)企業(yè)和制造企業(yè)希望通過(guò)B2C模式自主進(jìn)入跨境電商領(lǐng)域。

貿(mào)易市場(chǎng)由歐盟、北美向俄羅斯、印度、巴西、南非等其他地區(qū)快速擴(kuò)展。敦煌網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2012年，敦煌網(wǎng)來(lái)自新興市場(chǎng)的訂單增長(zhǎng)迅速。

經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品從服裝服飾、美容保健、3C電子、計(jì)算機(jī)及配件、家居園藝、珠寶、汽車配件、食品藥品等便捷運(yùn)輸產(chǎn)品向家居、汽車等大型產(chǎn)品擴(kuò)展。eBay大中華區(qū)報(bào)告顯示，71%的大賣家計(jì)劃擴(kuò)充現(xiàn)有產(chǎn)品品類，64%的大賣家計(jì)劃延伸到其他產(chǎn)品線。進(jìn)口出口雙軌驅(qū)動(dòng)，內(nèi)貿(mào)外貿(mào)相互融合。億邦動(dòng)力2013年調(diào)研報(bào)告顯示，超過(guò)80%的外貿(mào)企業(yè)將通過(guò)電商渠道進(jìn)軍內(nèi)貿(mào)市場(chǎng)。

平臺(tái)轉(zhuǎn)型集約服務(wù)。外貿(mào)電商平臺(tái)一方面整合訂單資源降低服務(wù)成本，另一方面整合資源提供集約化服務(wù)。如，提供包含購(gòu)物建站、貨源分銷、渠道管理、在線推廣、在線收付、全球物流和倉(cāng)儲(chǔ)的一站式服務(wù)。

經(jīng)營(yíng)者主體驗(yàn)證、生產(chǎn)服務(wù)能力驗(yàn)證、產(chǎn)品質(zhì)量驗(yàn)證、國(guó)際貿(mào)易壁壘咨詢、品牌與知識(shí)產(chǎn)權(quán)維護(hù)、消費(fèi)糾紛解決、國(guó)家貿(mào)易法律援助等一系列與市場(chǎng)和質(zhì)量相關(guān)的配套管理及服務(wù)，隨著國(guó)際零售市場(chǎng)的深入拓展，需求迫切。

政策、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)支撐保障需求日漸迫切。目前，美國(guó)、歐盟、新加坡、韓國(guó)、澳大利亞等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)制定了綜合性電子商務(wù)法律和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、政策，聯(lián)合國(guó)國(guó)際貿(mào)易法律委員會(huì)也陸續(xù)建立相關(guān)的支撐保障體系。主要表現(xiàn)在重視電子商務(wù)全球發(fā)展策略，系統(tǒng)解決稅務(wù)、市場(chǎng)問(wèn)題，建立跨境電商貿(mào)易國(guó)之間的貿(mào)易協(xié)定。

目前，我國(guó)陸續(xù)出臺(tái)針對(duì)跨境電商的試點(diǎn)政策，主要側(cè)重于“關(guān)檢匯稅”的便捷服務(wù)提升層面，在促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和市場(chǎng)體系建設(shè)方面尚存在缺失。

三、問(wèn)題與挑戰(zhàn)

1、通關(guān)仍是跨境電子商務(wù)交易的最大壁壘

盡管基于互聯(lián)網(wǎng)的信息流動(dòng)暢通無(wú)阻，然而貨物的自由流動(dòng)仍然受到國(guó)界的限制，這也是目前跨境電子商務(wù)發(fā)展的最大壁壘----海關(guān)通過(guò)。進(jìn)出口貨物需要通關(guān)，這是一個(gè)國(guó)家框架下的行為準(zhǔn)則，是跨境電子商務(wù)不可逾越的關(guān)卡。

即便是小額跨境電子商務(wù)也有可能因?yàn)檫M(jìn)出口貨物超過(guò)海關(guān)規(guī)定數(shù)量，而被要求進(jìn)行申報(bào)。其間一系列繁瑣的手續(xù)及費(fèi)用的支出常常成為消費(fèi)者和網(wǎng)上賣家嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，此外，因申報(bào)不合格而使商品滯留在海關(guān)而使消費(fèi)者無(wú)法收到的現(xiàn)象也時(shí)有發(fā)生。

海關(guān)總署2010年發(fā)布的規(guī)定表明：個(gè)人郵寄進(jìn)境物品，進(jìn)口稅稅額在人民幣50元(含50元)以下的，海關(guān)予以免征。超出規(guī)定限值的，應(yīng)辦理退運(yùn)手續(xù)或者按照貨物規(guī)定辦理通關(guān)手續(xù)；而根據(jù)海關(guān)總署1994年執(zhí)行的原規(guī)定，個(gè)人物品進(jìn)口稅免稅額最高可達(dá)500元，相比之下，個(gè)人郵寄物品的免稅額度縮小了近10倍。

而此前，根據(jù)海關(guān)總署1990年原有規(guī)定，進(jìn)出口貨樣和廣告品金額在400元以內(nèi)的，可以申請(qǐng)免征關(guān)稅。海關(guān)總署的新近政策顯然對(duì)以利用電子商務(wù)在線交易便捷性為特征的海外代購(gòu)和小額外貿(mào)進(jìn)出口模式帶來(lái)一定的沖擊，為了減少海關(guān)環(huán)節(jié)對(duì)小額跨境外貿(mào)電子商務(wù)業(yè)務(wù)的影響，很多貿(mào)易商開(kāi)始選擇委托通關(guān)服務(wù)，以期最大程度上的降低海關(guān)環(huán)節(jié)的成本及費(fèi)用。

就國(guó)際范圍內(nèi)通關(guān)問(wèn)題來(lái)看，制約小額跨境外貿(mào)電子商務(wù)發(fā)展關(guān)鍵是：目前，大多數(shù)國(guó)家仍未能實(shí)現(xiàn)個(gè)人小額進(jìn)口稅制的系統(tǒng)化管理，即便是同一國(guó)家的通關(guān)處理也會(huì)因?yàn)楝F(xiàn)場(chǎng)通關(guān)人員的業(yè)務(wù)能力不同而存在不同尺度。

對(duì)于各國(guó)海關(guān)而言，對(duì)小額進(jìn)出口貨物的管理如何考量本身就是一個(gè)復(fù)雜的問(wèn)題，完全放開(kāi)小額進(jìn)出口，不利于海關(guān)控制，容易給國(guó)家造成損失;而對(duì)小額進(jìn)出口管制過(guò)嚴(yán)，必然會(huì)阻礙產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也將出現(xiàn)更多不通過(guò)正規(guī)途徑的地下交易。如何建立健全新的小額進(jìn)口稅制機(jī)制，并在一個(gè)國(guó)際性的框架下，真正實(shí)現(xiàn)小額跨境電子商務(wù)貿(mào)易商與消費(fèi)者便捷的交易與購(gòu)物，是小額跨境外貿(mào)電子商務(wù)發(fā)展中一個(gè)亟需解決的問(wèn)題。

2、跨境電子商務(wù)物流業(yè)發(fā)展仍顯滯后

電子商務(wù)較之傳統(tǒng)商務(wù)模式的優(yōu)勢(shì)在于信息流、物流、資金流利用的高效性和便捷性。作為整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中的上下兩環(huán)，線上商品交易與線下貨物配送兩者發(fā)展須相輔相成，正如淘寶的產(chǎn)生及發(fā)展帶動(dòng)了境內(nèi)電子商務(wù)物流的變革，圓通、申通、順風(fēng)等一大批民營(yíng)快遞公司的興起，使國(guó)內(nèi)電子商務(wù)交易的便捷性得到極大的保證及提高。

而相比之下，當(dāng)前跨境外貿(mào)電子商務(wù)的快速發(fā)展卻讓準(zhǔn)備不足的物流運(yùn)輸渠道措手不及，以香港郵政小包為例，這家跨境小額交易賣家最常選用的物流渠道，曾幾度因?yàn)闃I(yè)務(wù)量過(guò)多，迅速達(dá)到吞吐上限，造成貨物嚴(yán)重積壓，很多依賴香港郵政的國(guó)內(nèi)賣家被迫另外尋找價(jià)格更貴的物流公司。

對(duì)于跨境電子商務(wù)物流企業(yè)來(lái)說(shuō)，重點(diǎn)考量的內(nèi)容除極具優(yōu)勢(shì)的價(jià)格之外，還應(yīng)包括服務(wù)品質(zhì)與服務(wù)內(nèi)容，而在跨境電子商務(wù)交易中，物流配送的及時(shí)性和安全性是影響境外買家購(gòu)買體驗(yàn)的重要因素，也直接關(guān)系到賣家獲得的評(píng)價(jià)水平，進(jìn)而關(guān)系到賣家的銷售業(yè)績(jī)。

隨著小額跨境電子商務(wù)交易的急速發(fā)展，跨境電子商務(wù)物流業(yè)正在經(jīng)歷著一場(chǎng)新的變革，兼顧成本、速度、安全，甚至包含更多售后內(nèi)容的物流服務(wù)產(chǎn)品應(yīng)運(yùn)而生。

如以海外倉(cāng)儲(chǔ)為核心的跨境電子商務(wù)全程物流服務(wù)商已經(jīng)出現(xiàn)，通常小額跨境物流配送需要15-30天的時(shí)間，而通過(guò)對(duì)不同賣家需求的不同貨運(yùn)方式組合，這一配送時(shí)間已經(jīng)大大縮短；此外，海外倉(cāng)儲(chǔ)建設(shè)的逐步完善更將提升賣家在國(guó)際貿(mào)易中的競(jìng)爭(zhēng)地位。

跨境電子商務(wù)物流業(yè)作為現(xiàn)代物流業(yè)領(lǐng)域中的新生事物，已經(jīng)展現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的生機(jī)，伴隨著小額跨境電子商務(wù)交易市場(chǎng)的進(jìn)一步成熟，跨境電子商務(wù)物流企業(yè)還將存在著巨大的上升空間。未來(lái)的跨境電子商務(wù)物流企業(yè)應(yīng)該更加強(qiáng)調(diào)全球供應(yīng)鏈集成商的角色，通過(guò)高效處理庫(kù)存、倉(cāng)儲(chǔ)、訂單處理、物流配送等相關(guān)環(huán)節(jié)，整合最佳資源，為小額跨境電子商務(wù)提供綜合性的供應(yīng)鏈解決方案。

3、跨境電子商務(wù)交易信用問(wèn)題凸顯

電子商務(wù)是基于網(wǎng)絡(luò)虛擬性及開(kāi)放性的商務(wù)模式，由此產(chǎn)生的參與者信用不確定性已經(jīng)成為電子商務(wù)發(fā)展中的桎梏。據(jù)《2010年中國(guó)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物安全報(bào)告》指出，2010年國(guó)內(nèi)約1億在線消費(fèi)者受到虛假網(wǎng)絡(luò)信息侵害，詐騙金額高達(dá)150億元;相關(guān)機(jī)構(gòu)的調(diào)研也顯示，有能力網(wǎng)購(gòu)而不進(jìn)行網(wǎng)購(gòu)的消費(fèi)者中，80%是出于信用及安全方面的擔(dān)憂。

國(guó)內(nèi)電子商務(wù)交易信用問(wèn)題突出的同時(shí)，跨境電子商務(wù)信用問(wèn)題也難于幸免：國(guó)內(nèi)供應(yīng)商的假冒偽劣成為跨境外貿(mào)電子商務(wù)發(fā)展的頑疾，因?yàn)榍址钢R(shí)產(chǎn)權(quán)而被海關(guān)扣留的FP產(chǎn)品事件時(shí)有發(fā)生，而年初國(guó)內(nèi)某知名外貿(mào)電子商務(wù)網(wǎng)站被暴信用欺詐，更使得跨境外貿(mào)電子商務(wù)信用問(wèn)題凸顯。

相比國(guó)內(nèi)電子商務(wù)交易，跨境電子商務(wù)更需要完善，跨地區(qū)、跨文化的信用體制來(lái)支持其復(fù)雜的交易環(huán)境。在實(shí)際操作中，由于各國(guó)法律不同且存在地區(qū)差異，缺乏統(tǒng)一的信用標(biāo)示，各國(guó)的信用管理體系尚不能很好的應(yīng)用到跨境電子商務(wù)領(lǐng)域。相比信用體系建設(shè)及管理相對(duì)完備的美國(guó)及歐盟國(guó)家，我國(guó)的企業(yè)信用管理機(jī)制則顯得滯后很多。

目前國(guó)內(nèi)唯一最具權(quán)威、規(guī)模最大的面向中小企業(yè)電子商務(wù)的第三方信用管理平臺(tái)就是信星計(jì)劃，它利用互聯(lián)網(wǎng)廣泛發(fā)布企業(yè)基本信用信息并以指數(shù)方式表示信息的質(zhì)與量，其目的是培養(yǎng)國(guó)內(nèi)中小企業(yè)的信用意識(shí)，提高國(guó)內(nèi)企業(yè)的信用透明度。

跨境電子商務(wù)信用體系建設(shè)是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，需要各國(guó)政府及相關(guān)機(jī)構(gòu)的協(xié)調(diào)配合，制定行業(yè)規(guī)范、完善認(rèn)證體系，以及尋求在法律框架下的信用制度安排，都將是跨境電子商務(wù)發(fā)展中亟需解決的問(wèn)題。

四、對(duì)策建議

近年來(lái)，越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)中小企業(yè)商戶認(rèn)識(shí)到跨境電子商務(wù)帶來(lái)的廣闊市場(chǎng)空間以及更豐厚的利潤(rùn)空間，開(kāi)始著手實(shí)施從傳統(tǒng)的“線下外貿(mào)”到“在線外貿(mào)電子商務(wù)”的商務(wù)模式轉(zhuǎn)變。然而，在線跨境業(yè)務(wù)起步階段所面臨的一系列問(wèn)題和挑戰(zhàn)，如網(wǎng)店搭建、市場(chǎng)推廣、收付款、國(guó)際物流等，讓很多中小企業(yè)商戶望而卻步。

“面對(duì)跨境電子商務(wù)的機(jī)遇，廣大中國(guó)商戶需要適應(yīng)全新商務(wù)模式、開(kāi)發(fā)新的業(yè)務(wù)能力，以擺脫在傳統(tǒng)外貿(mào)體系下的低利潤(rùn)率困境。

1加強(qiáng)電子商務(wù)人才培養(yǎng)

與在國(guó)內(nèi)利用電商不同，跨境電商支付、物流等要復(fù)雜得多，中小外貿(mào)企業(yè)在發(fā)展電商時(shí)也面臨諸多風(fēng)險(xiǎn)。

“我國(guó)中小外貿(mào)企業(yè)由于規(guī)模小、實(shí)力不強(qiáng)、發(fā)展空間小，難以吸引相對(duì)緊缺的技術(shù)高、能力強(qiáng)的高級(jí)電子商務(wù)人才?！彪娮由虅?wù)人才短缺，嚴(yán)重阻礙我國(guó)中小外貿(mào)電商的發(fā)展。同時(shí)，由于地域廣闊、各國(guó)法律適用問(wèn)題等，使交易安全風(fēng)險(xiǎn)較國(guó)內(nèi)更高，跨境在線貿(mào)易處理起來(lái)更為復(fù)雜。

“海外買家欺詐是中國(guó)中小外貿(mào)商戶的心頭大患?！睂?duì)于交易安全問(wèn)題，調(diào)查顯示，一半以上的受訪商戶表示擔(dān)心與海外客戶交易時(shí)遭遇欺詐，27%的商戶擔(dān)憂他們現(xiàn)在使用的支付系統(tǒng)在進(jìn)行跨境交易時(shí)不夠安全。此外，25%的商戶認(rèn)為未來(lái)三個(gè)月內(nèi)海外買家拒絕支付的風(fēng)險(xiǎn)將增加。“我國(guó)500萬(wàn)家中小外貿(mào)企業(yè)，其中正在使用電子商務(wù)從事跨境交易的僅占非常小的比例?！币晃辉诰€交易公司負(fù)責(zé)人表示，目前仍有數(shù)量極其龐大的中小外貿(mào)企業(yè)還沒(méi)有接觸電子商務(wù)?！耙婚_(kāi)始還是選擇易貝這樣的平臺(tái)為好，在平臺(tái)上做大后可以考慮建立自己的外貿(mào)網(wǎng)站?！币晃粯I(yè)內(nèi)人士表示，對(duì)于目前的中小外貿(mào)企業(yè)來(lái)說(shuō)，起步階段如果自己做的話會(huì)很困難。

“先在平臺(tái)上做渠道和品牌，然后獨(dú)立建站，這種成功轉(zhuǎn)型是可以復(fù)制的。”比如，一家箱包企業(yè)在短短三年時(shí)間里就從小到大實(shí)現(xiàn)了超過(guò)1億元的交易量，“去年這個(gè)廠家已經(jīng)成為資本市場(chǎng)上比較熱衷的一個(gè)對(duì)象，拿到了風(fēng)險(xiǎn)投資，并開(kāi)始建立獨(dú)立的官方網(wǎng)站?！?/p>

然而，平臺(tái)也是一把雙刃劍?！皩?duì)于想做大、樹立自主品牌的企業(yè)來(lái)說(shuō)，是一種約束?！币晃恍袠I(yè)分析人士表示，例如在淘寶上做生意一樣，做的再大也是”淘品牌"。最好的辦法是，平臺(tái)與自己的網(wǎng)站推廣營(yíng)銷一起做。做大以后，會(huì)比較容易地從平臺(tái)抽身而出。