第一篇：餐廳周年促銷活動(dòng)策劃書

餐廳周年促銷活動(dòng)策劃書

前言：

傳統(tǒng)的開業(yè)慶典促銷模式已經(jīng)形成固定的模式，漸漸流入程序化，打折+返金+禮品三套促銷手段已經(jīng)很難有效的吸引目標(biāo)客戶了，往往商家投入了大量的人力、物力財(cái)力，而消費(fèi)者根本不買帳，根本無(wú)法達(dá)到理想的廣告宣傳效果。本次開業(yè)慶典促銷欲想達(dá)到熱鬧、超人氣的效果，必須大膽采用全新的餐飲營(yíng)銷模式，創(chuàng)造威海餐飲業(yè)促銷最新浪潮。

促銷整體策略分析：根據(jù)威海餐飲業(yè)目前狀況，張家老院子在消費(fèi)者心目中一家經(jīng)營(yíng)川菜為主的特色性餐廳，不管從裝修風(fēng)格和菜品口味來(lái)講在同行業(yè)中都屬于獨(dú)樹一幟的。川菜的博大精深和張家老院子餐廳名字的親和力更為彰顯出本次促銷活動(dòng)的主題性---強(qiáng)烈的飲食文化氛圍帶動(dòng)濃厚的餐飲促銷氛圍。以系列性主題活動(dòng)貫穿整個(gè)促銷活動(dòng)當(dāng)中去，最大限度的和目標(biāo)消費(fèi)者互動(dòng)起來(lái)，達(dá)到理想的促銷效果。

促銷策略

一、軟文硬做

以張家老院子開業(yè)一周年以來(lái)，整個(gè)餐廳的經(jīng)營(yíng)宗旨為宣傳主線，貫穿餐廳對(duì)客人的服務(wù)承諾，員工服務(wù)素質(zhì)的培養(yǎng)、菜品質(zhì)量的要求以及客戶對(duì)餐廳的意見反饋等為輔助宣傳，在媒體上出現(xiàn)。并為宣告本次促銷活動(dòng)拉開序幕。

策略重點(diǎn)：

1、盡量以非廣告的形式出現(xiàn)在媒體上，以本報(bào)訊或者通訊稿的形式為佳。

2、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內(nèi)容，做到讓讀者有可信度，對(duì)于消費(fèi)者反饋的宣傳內(nèi)容最好能以真實(shí)顧客的經(jīng)歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。

促銷策略

二、主題互動(dòng)。

1、活動(dòng)方案：評(píng)選威海人最喜歡的餐廳

活動(dòng)目地：暗喻張家老院子的特色性，并提升餐廳的知名度

互動(dòng)形式：和威海餐飲協(xié)會(huì)合作，列出威海比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費(fèi)者通過(guò)手機(jī)短信、網(wǎng)站的參入方式進(jìn)行投票，并從中抽取幸運(yùn)者贈(zèng)送獎(jiǎng)品。

2、活動(dòng)方案：征集張家老院子特色菜肴的名稱

活動(dòng)目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出餐廳菜肴的特色性。

互動(dòng)形式：在媒體上列出張家老院子主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據(jù)色香口味讓消費(fèi)者給出菜肴的適合名字。并且餐廳一旦采用以后這個(gè)菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并設(shè)立獎(jiǎng)項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)參加者或者以后針對(duì)本次中獎(jiǎng)的消費(fèi)者對(duì)來(lái)張家老院子消費(fèi)本菜肴一律實(shí)現(xiàn)免費(fèi)。

3、活動(dòng)方案：征集威海食客最喜歡的菜肴

活動(dòng)目的：創(chuàng)造新聞效應(yīng)，突出張家老院子對(duì)消費(fèi)者的重視

互動(dòng)方式：通過(guò)各種媒體對(duì)外公開征集威海食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴，要求有原創(chuàng)性，講究一定的營(yíng)養(yǎng)平衡因素和烹飪制作的可行性。入圍者可獲取獎(jiǎng)品并由張家老院子作成實(shí)際菜肴推出。而且入圍者對(duì)本菜肴有冠名權(quán)或者免費(fèi)權(quán)。

促銷策略

三、親和待客

盡管本次促銷活動(dòng)要避免傳統(tǒng)的促銷手段，但一些切實(shí)可行的促銷手段不妨一用。

1、贈(zèng)品方面：餐廳應(yīng)有特色的紀(jì)念周年慶典的小工藝贈(zèng)品，讓顧客覺得到張家老院子吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。在發(fā)放上可以根據(jù)消費(fèi)的高低，贈(zèng)品與之相配，但需要專人負(fù)責(zé)。

2、建立和收集《客源人事檔案》，如市委×××領(lǐng)導(dǎo)×年×月×日生日，×公司×年×月×日年慶，×××領(lǐng)導(dǎo)結(jié)婚紀(jì)念日，到時(shí)提前發(fā)放賀信以此用來(lái)加強(qiáng)與食客的聯(lián)系，使我們有一批穩(wěn)定的客源?？梢赃@樣計(jì)算，若建立有5000客源檔案，一年有一次就餐機(jī)會(huì)，每天就有5000÷360=13.8次，上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。

3、餐后服務(wù)：就餐后，客人除得贈(zèng)品、優(yōu)惠券外，安排一兩個(gè)人為客人免費(fèi)洗車（憑餐券

或其它手續(xù)）事雖小，卻能給客人減少許多麻煩，以此來(lái)增加客人對(duì)的印象，從而更好的為酒店創(chuàng)造效益。

促銷策略

四、媒體整合任何一項(xiàng)活動(dòng)策劃的成功，廣告投放策略重要，按照威海廣告投放有效到達(dá)率來(lái)看，排序是：報(bào)紙、戶外、廣播、電視。因此本次活動(dòng)廣告投放密度比例為：報(bào)紙50% 戶外20% 廣播20%電視10%。

建議媒體：

《威海晚報(bào)》

戶外、公交站牌

交通廣播文藝頻道

威海電視臺(tái)

第二篇：餐廳促銷策劃書

餐廳促銷策劃書

餐廳促銷策劃書1

一、餐廳概況及產(chǎn)品介紹

全家福西餐廳位于河師大萬(wàn)人餐廳二樓，目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。柔和的燈光、典雅的裝潢、精致的餐具、彬彬有禮的侍應(yīng)生使西餐廳看上去充滿高雅的貴族氣質(zhì)。

餐廳主要經(jīng)營(yíng)西餐，諸如漢堡、薯?xiàng)l、雞翅、可樂、果汁等，另有西式扒類、中晚大眾餐、西式面（粉）食類、西式沙律/拼盤類、以及剛引進(jìn)的貝哈姆炸雞漢堡等。

餐廳已有的特色服務(wù)：會(huì)員制度，情侶套餐，生日送花等。

二、全家福西餐廳營(yíng)銷環(huán)境分析

1、消費(fèi)者需求分析

對(duì)家庭經(jīng)濟(jì)充裕的在校大學(xué)生，他們?cè)谛Ｆ陂g的業(yè)余時(shí)間大多用來(lái)發(fā)展自己的興趣，追求生活的樂趣。大學(xué)生是社會(huì)消費(fèi)的一個(gè)特殊群體，盡管他們?cè)诮?jīng)濟(jì)上尚未獨(dú)立，但已是消費(fèi)創(chuàng)新的主力軍之一：今天的大學(xué)生消費(fèi)已經(jīng)不僅僅為了滿足生存的需要，更多的是為了展現(xiàn)自我創(chuàng)新能力，向社會(huì)展示新潮前衛(wèi)。學(xué)生手中的錢多了，其消費(fèi)領(lǐng)域也越來(lái)越寬。在飲食方面，他們?cè)谧非笫澄镔|(zhì)量的同時(shí)，更注重就餐環(huán)境帶來(lái)的享受，同學(xué)聚會(huì)是如今大學(xué)生消費(fèi)當(dāng)中不可缺少的一項(xiàng)開支。

此外，大學(xué)生情侶市場(chǎng)也是一個(gè)具有巨大潛在的市場(chǎng)，而且是主要目標(biāo)市場(chǎng)之一。由于大學(xué)生中談戀愛的學(xué)生占有相當(dāng)?shù)谋戎兀鶕?jù)有些學(xué)校的調(diào)查，大學(xué)生中談過(guò)或正在談戀愛的學(xué)生比例達(dá)65%。而環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會(huì)”的首選地之一。因?yàn)榍閭H在就餐時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求相對(duì)較高，它有自身的需求特點(diǎn)：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對(duì)較高的地方就餐，調(diào)查中，大多數(shù)同學(xué)會(huì)選擇和情侶一起去吃西餐。

2、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

全家福西餐廳目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。而根據(jù)實(shí)地考察，在河師大周圍方圓數(shù)十里之內(nèi)沒有其他的西餐廳存在，可以說(shuō)沒有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手存在，所以同類型餐廳的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)幾乎不存在。

三、戰(zhàn)略目標(biāo)

1、目標(biāo)市場(chǎng)

根據(jù)上述分析，餐廳的目標(biāo)市場(chǎng)主要是：學(xué)生個(gè)人、情侶、學(xué)生團(tuán)體、校內(nèi)協(xié)會(huì)、教職工等。

學(xué)生個(gè)人市場(chǎng)：主要以家庭水平較好而且對(duì)西餐文化感興趣的的學(xué)生為主。

學(xué)生團(tuán)體市場(chǎng)：包括生日宴、謝師宴以及班級(jí)活動(dòng)等。

情侶市場(chǎng)：學(xué)校內(nèi)及附近環(huán)境好，又有氣氛的西餐廳店并不多。而餐廳的地理位置優(yōu)勢(shì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)，可吸引情侶學(xué)生前來(lái)就餐。調(diào)查顯示，大多數(shù)同學(xué)去吃西餐時(shí)會(huì)選擇和伴侶一起。

校內(nèi)協(xié)會(huì)：一些協(xié)會(huì)需要有個(gè)較好的環(huán)境來(lái)舉行各種活動(dòng)。

教職工：目前新區(qū)尚無(wú)較好的教職工就餐場(chǎng)所，全家?？梢砸云鋬?yōu)雅的環(huán)境來(lái)吸引這部分客源。

2、銷售目標(biāo)

鑒于對(duì)今年的市場(chǎng)分析，情侶學(xué)生是主要的目標(biāo)市場(chǎng)，人員增減不會(huì)太大。消費(fèi)主要以牛排、漢堡類為主。適當(dāng)經(jīng)營(yíng)大眾餐類以及面食等。據(jù)調(diào)查問卷得知：同學(xué)們?nèi)ノ鞑蛷d消費(fèi)，選擇的食品中，排類占53.3％，漢堡類占31.6％。

四、4P銷售策略

1、產(chǎn)品策略

（1）提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品

①要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。嚴(yán)格把關(guān)，特別是原材料的采購(gòu)和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。

②嚴(yán)格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。定期對(duì)廚師進(jìn)行培訓(xùn)，提高其廚藝。

③保證質(zhì)，保證量。在我們所做的調(diào)查問卷中，有同學(xué)指出：產(chǎn)品分量不足、飲料濃度不夠等現(xiàn)象。

（2）重視產(chǎn)品組合

產(chǎn)品組合的目的是增強(qiáng)產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量。合理計(jì)劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。

以排類、扒類為主，以漢堡為輔。精心制作情侶套餐、生日套餐、個(gè)人消費(fèi)套餐等，形成自己特色。

（3）不放過(guò)任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合 在元旦（1月1日），元宵節(jié)（農(nóng)歷正月十五），西洋情人節(jié)（2月14日），女生節(jié)（3月7日），七夕情人節(jié)（農(nóng)歷七月初七），中秋節(jié)（農(nóng)歷八月十五），感恩節(jié)（11月最后一個(gè)星期四），圣誕節(jié)（12月25日）這幾個(gè)主要的節(jié)日里可以推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品。

（4）創(chuàng)造輕松、溫馨、浪漫的氣氛

“氣氛”在組成西餐廳產(chǎn)品諸要素中起著重要作用。氣氛是服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技術(shù)、服務(wù)員的形象、餐廳的建筑裝潢、設(shè)施設(shè)備的布局、色彩、背景音樂等因素的綜合，體現(xiàn)了一種文化品味。因此，全家福應(yīng)在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢(shì)下，充分營(yíng)造一種輕松、溫馨、浪漫的就餐氣氛。

2、價(jià)格策略

按目前餐廳已定的價(jià)格，參照校外同類餐廳的價(jià)格，適當(dāng)做微幅調(diào)整。

主要的價(jià)格策略為：每天都推出幾種特價(jià)商品，以此作為吸引顧客的主要手段。

按照這一訂價(jià)策略，使得消費(fèi)者每天都能有新鮮的感覺。

3、銷售渠道策略

依據(jù)餐廳的校園特點(diǎn)，宜采用直接銷售和一級(jí)銷售渠道二種形式，以前者為主。

直接銷售：對(duì)到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費(fèi)，形成一部分穩(wěn)定的客源。

一級(jí)銷售：選擇社團(tuán)或?qū)W校活動(dòng)，與之建立關(guān)系，可以將抵用券作為獎(jiǎng)品等等，或其它形式，從而增加客流量。

建立電話或短信預(yù)定系統(tǒng)，及時(shí)地提供送餐服務(wù)。

4、促銷策略

（1）廣告宣傳

廣告媒體選擇：以選擇“校電臺(tái)”為主，以醒目的廣告欄為輔。校電臺(tái)的宣傳費(fèi)用較低，而且宣傳范圍可以遍及整個(gè)生活區(qū)，宣傳的效果會(huì)好于書面宣傳。廣播宣傳是學(xué)生被動(dòng)的接受，而報(bào)刊、傳單或者廣告牌的宣傳則需要同學(xué)主動(dòng)的接受。而且，廣播宣傳也可省去發(fā)放廣告單所耗費(fèi)的人力物力。因此，我們選擇以廣播作為主要的宣傳媒體。

內(nèi)容：以西餐文化和本餐廳的特色介紹為主。包括：西餐就餐禮儀、西式餐具的使用、某些西餐菜的制作工藝和制作流程、本餐廳的品牌、經(jīng)營(yíng)理念和口號(hào)、特色、環(huán)境、服務(wù)、當(dāng)期的促銷活動(dòng)等。在廣播宣傳的同時(shí)，輔之以醒目的廣告板宣傳，把聲音印象與視覺感觀結(jié)合起來(lái)，增強(qiáng)印象。廣告面板要求醒目，能夠凸現(xiàn)本餐廳的特色，把當(dāng)期的促銷融入其中。

廣告計(jì)劃：做好以下節(jié)日的宣傳策劃：一季度：元旦（1月1日），西洋情人節(jié)（2月14日），女生節(jié)（3月7日）。

二、三季度：七夕情人節(jié)（農(nóng)歷七月初七）中秋節(jié)（農(nóng)歷八月十五）。四季度：感恩節(jié)（11月最后一個(gè)星期四），圣誕節(jié)（12月25日）。

（2）追蹤服務(wù)

繼續(xù)做好會(huì)員管理工作，尊重會(huì)員、為會(huì)員提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，在某些特殊的日子能夠及時(shí)的給會(huì)員一個(gè)短信、一個(gè)問候，以爭(zhēng)取老客戶。

（3）內(nèi)部促銷

在餐廳樓梯、門口等場(chǎng)所，宣傳餐廳產(chǎn)品，指示消費(fèi)場(chǎng)所；餐廳內(nèi)特色產(chǎn)品和促銷產(chǎn)品的宣傳應(yīng)該擺放于明顯位置。培養(yǎng)全體服務(wù)員的促銷意識(shí)，獎(jiǎng)勵(lì)受顧客歡迎的服務(wù)員。

五、餐廳的SWOT分析

1、優(yōu)勢(shì)分析

全家福西餐廳位于師大新校區(qū)內(nèi)部，目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。

地處西區(qū)食堂二樓，周圍都是學(xué)生公寓，其消費(fèi)市場(chǎng)前景看好。

西餐廳內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，設(shè)備齊全。方圓十里內(nèi)沒有同類型餐廳，無(wú)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

2、劣勢(shì)分析

餐廳自從對(duì)外營(yíng)業(yè)至今，尚未建立起一個(gè)較好的市場(chǎng)形象，也沒有穩(wěn)定的消費(fèi)客源。

餐廳員工較為年輕，服務(wù)態(tài)度較差、服務(wù)意識(shí)較弱。

對(duì)于習(xí)慣中餐的80后中國(guó)大學(xué)生來(lái)講，西餐對(duì)他們的誘惑力不大。

3、機(jī)會(huì)分析

學(xué)校周邊目前尚無(wú)市場(chǎng)影響力大的西餐廳，以及周邊市場(chǎng)的不規(guī)范導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量跟不上等原因，都是全家福西餐廳發(fā)展的機(jī)會(huì)。

利用餐廳與學(xué)校的良好關(guān)系，進(jìn)一步加強(qiáng)合作，通過(guò)承辦各類師生宴會(huì)，生日宴會(huì)等擴(kuò)大其市場(chǎng)影響力。開發(fā)外賣等潛在市場(chǎng)需求。

校內(nèi)尚無(wú)同類西餐廳，而同學(xué)相聚，情侶約會(huì)迫切需要一個(gè)環(huán)境優(yōu)雅、格調(diào)較高的相聚場(chǎng)所。

學(xué)生消費(fèi)水平不是很高，喜歡尋找高檔低價(jià)的餐廳。

4、威脅

潛在競(jìng)爭(zhēng)者的加入：隨著學(xué)生街以及周邊地區(qū)的逐步發(fā)展擴(kuò)大，新的西餐廳即將出現(xiàn)。

六、具體行動(dòng)方案

1、對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量的保證，可以采取以下方法解決：

A、在成本允許的范圍內(nèi)，保證足量的供應(yīng)。

B、定期舉辦諸如產(chǎn)品制作流程講授和現(xiàn)場(chǎng)演示，把每一道工序、每一環(huán)節(jié)向同學(xué)展示，讓顧客有獲得超值享受的感覺。

2、產(chǎn)品組合的具體設(shè)想：

產(chǎn)品組合一：情侶組合

情侶在就餐時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求也相對(duì)較高：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對(duì)較高的地方就餐。特別是在某些特殊的日子，他們要求有較多的私人空間，不希望有人頻繁地打擾；其次，對(duì)菜的品種、樣式、口味、也有較高的要求。因而，環(huán)境好的西餐廳就是情侶們“約會(huì)”的首選地之一。

全家福作為師大西校區(qū)唯一一家具有較高檔次的西餐廳，它在地理及環(huán)境上的優(yōu)勢(shì)完全可以占領(lǐng)這一市場(chǎng)先機(jī)。因此，全家福應(yīng)該發(fā)揮這方面的優(yōu)勢(shì)。

同時(shí)，在經(jīng)營(yíng)該市場(chǎng)時(shí)，應(yīng)該注意到情侶的消費(fèi)特點(diǎn)和要求，并以之做為出發(fā)點(diǎn)形成自身特色的經(jīng)營(yíng)方式。結(jié)合全家福的具體情況和我們對(duì)情侶消費(fèi)行為的分析，我們提出的以下的經(jīng)營(yíng)策略。

具體操作為：

A：氛圍和氣氛的制造

浪漫溫馨的就餐氣氛，柔和溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂，以及在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?yàn)榍閭H們點(diǎn)上幾根蠟燭，讓他們享受一份燭光晚餐。這些都是吸引顧客的極好方法。

B：附加服務(wù)（特色服務(wù)）對(duì)于消費(fèi)滿一定金額（如50元以上）的情侶們贈(zèng)送一枝玫瑰等。

產(chǎn)品組合二：生日組合

餐廳的服務(wù)理念是顧客就是上帝！因此，如何讓來(lái)百樂門過(guò)生日的同學(xué)們?cè)谝荒暌淮蔚纳绽镞^(guò)得開心、過(guò)得有意義，是餐廳應(yīng)重點(diǎn)考慮的問題之一。畢竟，顧客的口碑就是餐廳的最好宣傳！

具體操作：

A：生日消費(fèi)99元套餐系例（以4～5人為主，約每人消費(fèi)20元）

B：生日消費(fèi)198元套餐系列（以10～12人為主，約每人消費(fèi)20元）

C：使用本餐廳生日套餐，情侶套餐就可以免費(fèi)使用包廂，或者餐廳優(yōu)惠提供蛋糕、鮮花等附加產(chǎn)品。

產(chǎn)品組合三：周末特價(jià)

A：在周五晚上、周六、周天這三個(gè)時(shí)間段，推出優(yōu)惠產(chǎn)品或提供特價(jià)服務(wù)。

B：顧客對(duì)象主要是情侶和小型同學(xué)聚會(huì)，但事先應(yīng)需要做好校園宣傳等工作。

3、部分節(jié)日促銷方案

A：西洋情人節(jié)（2月14日）：

主題：浪漫情人節(jié)，給愛人最真誠(chéng)的愛

目的：為了更好的經(jīng)營(yíng)西餐廳，是西餐廳經(jīng)濟(jì)效益提升的同時(shí)也給客人帶去美好的回憶，取得雙贏。

活動(dòng)一促銷，買情侶套餐送甜點(diǎn)，玫瑰

活動(dòng)二消費(fèi)達(dá)50元者，送會(huì)員卡8折卡或者代金券。

活動(dòng)三購(gòu)買情侶套餐者，悄悄在西餐廳音樂吧臺(tái)為該客人送歌（現(xiàn)場(chǎng)版）

餐廳內(nèi)裝飾溫馨、浪漫，可以中外結(jié)合，在餐廳頂部懸掛由客人手寫祝福的燈籠或者折的大點(diǎn)的星星

B：感恩節(jié)（11月最后一個(gè)星期四）：

主題：“傾情答謝新老顧客，全家福西餐廳感恩月優(yōu)惠活動(dòng)大酬賓

目的：為了答謝新老客戶的支持，感恩回饋社會(huì)。

活動(dòng)一推出4到5款特價(jià)套餐成本銷售。

活動(dòng)二中午11：00至13：00單買漢堡、飲料五折銷售。

C：圣誕節(jié)（12月25日）

主題：冬季生活的戀歌，送圣誕祝福

目的：讓顧客度過(guò)一個(gè)美好的圣誕節(jié)。

活動(dòng)一將每個(gè)禮品都貼上號(hào)碼，顧客在用餐時(shí)，由服務(wù)員上前讓顧客抽號(hào)碼，抽到哪個(gè)送哪個(gè)。

活動(dòng)二進(jìn)來(lái)進(jìn)餐的顧客都送圣誕帽，最好標(biāo)有公司標(biāo)志（可與其他商家合作）。

活動(dòng)三制作宣傳單，在圣誕優(yōu)惠活動(dòng)的紙張范圍內(nèi)可作裁剪，可相當(dāng)消費(fèi)券。

活動(dòng)四由廚房推出圣誕特價(jià)菜單，具體可分為：圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐等等，制作相關(guān)的海報(bào)傳單進(jìn)行宣傳。

餐廳促銷策劃書2

1項(xiàng)目概述

1.1項(xiàng)目背景

xx餐廳在招待所二樓，而招待所是學(xué)校外面直接招商的飯?zhí)?，歸學(xué)校管理，對(duì)菜品和米飯有嚴(yán)格的要求，有品質(zhì)的保證而且價(jià)格合理。

經(jīng)營(yíng)狀況：招待所的各種狀況(價(jià)格、味道、環(huán)境、服務(wù)水平)相對(duì)較好，但翻臺(tái)率總體來(lái)說(shuō)相對(duì)較低。

1.2項(xiàng)目目的

促進(jìn)學(xué)生對(duì)xx西餐廳的了解，提高翻臺(tái)率，提高餐廳的知名度、美譽(yù)度。

1.3項(xiàng)目主題

美味餐廳，相約xx

1.4活動(dòng)舉辦時(shí)間

11月10日-11月11日

2市場(chǎng)分析

2.1優(yōu)勢(shì)

環(huán)境優(yōu)雅，座位舒適，價(jià)格合理，菜式多樣，煮食方式以小鍋菜為主,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值教高，并且學(xué)校直接監(jiān)督——質(zhì)量有保證

2.2劣勢(shì)

路途較遠(yuǎn)，南門交通的阻礙，而且大部分學(xué)生不了解價(jià)格、菜式，至此學(xué)生認(rèn)為其消費(fèi)較高，對(duì)價(jià)格存在誤區(qū)

2.3機(jī)會(huì)

許多情侶，學(xué)生聚會(huì)對(duì)學(xué)校各大飯?zhí)玫牟耸?、就餐環(huán)境感到厭倦，而外出就餐麻煩，不少學(xué)生都愿意嘗試新的菜式

2.4:威脅

第一、二、三、四飯?zhí)玫母?jìng)爭(zhēng),學(xué)生都習(xí)慣與飯?zhí)镁筒?/p>

3 制定營(yíng)業(yè)推廣方案

3.1前期宣傳

3.1.1傳單

通過(guò)傳單介紹餐廳即將要舉辦的活動(dòng)以及餐廳的優(yōu)惠活動(dòng)(傳單詳情請(qǐng)見附錄)，傳單共500份。餐廳工作人員在放學(xué)期間在校道上派發(fā)傳單。

3.1.2橫幅

活動(dòng)前11月7日要在學(xué)校的網(wǎng)球場(chǎng)附近掛出橫幅，為活動(dòng)造勢(shì)。橫幅內(nèi)容為“忙碌一天了，去招待所吃小鍋菜吧”。

3.1.3海報(bào)

用紅紙寫上招待所搞活動(dòng)的時(shí)間、地點(diǎn)、活動(dòng)內(nèi)容、優(yōu)惠活動(dòng)等。海報(bào)為四張，三張貼于b2.b3.b5宿舍樓下的宣傳欄,一張貼于招待所一樓。

3.1.4微博互動(dòng)

關(guān)注名為“xx餐廳”的微博并轉(zhuǎn)發(fā)內(nèi)容為“#美味xx#”的微博并@你微博中的三名水院好友，即有機(jī)會(huì)獲得招待所免費(fèi)提供的一份價(jià)值三十八元的套餐。11月4日發(fā)此微博，11月10-11日各抽出三名中獎(jiǎng)選手，并用微博進(jìn)行得獎(jiǎng)通知

3.2活動(dòng)方案

3.2.1背、背、背出你的優(yōu)惠

時(shí)間：20xx.11.**-20xx.11.**

地點(diǎn)：招待所二樓(xx餐廳)

對(duì)象：學(xué)生

內(nèi)容：顧客凡是通過(guò)點(diǎn)菜消費(fèi)的就可以參與背餐牌的活動(dòng)，在點(diǎn)完菜后服務(wù)員收齊菜單，讓顧客在5分鐘之內(nèi)背出餐廳餐牌中的菜式和價(jià)格，背出5個(gè)打9、5折;十個(gè)打9折;15個(gè)及十五個(gè)以上8、5折。

3.2.2水果蔬菜拼盤

時(shí)間：20xx.11.**下午5:30-7:30

地點(diǎn)：招待所的二樓餐廳旁邊的教工活動(dòng)室內(nèi)

對(duì)象：學(xué)生

內(nèi)容：選手利用現(xiàn)場(chǎng)提供材料和工具制成拼盤，每組人數(shù)2-5人，在30分鐘之內(nèi)完成，每次十個(gè)組參賽，一共進(jìn)行兩輪，并由現(xiàn)場(chǎng)觀眾投票選出一二三等獎(jiǎng)。

獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)計(jì)：第一名獲得價(jià)值50塊錢的現(xiàn)金券

第二名獲得價(jià)值38塊錢的現(xiàn)金券

第三名獲得價(jià)值20塊錢的現(xiàn)金券

(注：現(xiàn)金券只能在招待所內(nèi)消費(fèi)。)

3.2.3飛、飛、飛，鏢中你的美味

時(shí)間：20xx.11.**-20xx.11.**

地點(diǎn)：招待所二樓餐廳

對(duì)象：學(xué)生

內(nèi)容：消費(fèi)每滿50元會(huì)得到一支飛鏢，上限為三支。在招待所二樓的乒乓球附近投鏢，投中10環(huán)獲得價(jià)值20元的菜品，9環(huán)15元，8環(huán)十元;7環(huán)五元。投射距離為5米。

4實(shí)施營(yíng)業(yè)推廣方案

4.1活動(dòng)的前期準(zhǔn)備

1.市場(chǎng)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)和xx餐廳協(xié)商活動(dòng)展開相關(guān)事宜。

2.餐廳經(jīng)理與物管租借招待所二樓的教工活動(dòng)場(chǎng)地。

3.市場(chǎng)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)與廣播站協(xié)商關(guān)于在活動(dòng)期間進(jìn)行廣播宣傳相關(guān)事宜。

4.xx餐廳管理物料的人員負(fù)責(zé)買好活動(dòng)所需材料，包括：飛鏢盤、飛鏢靶、水果盤、水果刀、牙簽和各種顏色不同的水果和蔬菜。

5.市場(chǎng)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)確定場(chǎng)地布置方案，在活動(dòng)前要提前用氣球,彩帶,卡紙等布置現(xiàn)場(chǎng)搬好桌子與椅子并準(zhǔn)備好音響。

6. 團(tuán)隊(duì)的兩名成員進(jìn)行接待選手與解答活動(dòng)的相關(guān)內(nèi)容。

7.在市場(chǎng)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)中選好兩個(gè)最適合的人做主持人。

8.市場(chǎng)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)準(zhǔn)備好現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)提問環(huán)節(jié)的問題與答案和相應(yīng)的禮品。

4.2活動(dòng)期間

1、由主持人宣布活動(dòng)開始和活躍現(xiàn)場(chǎng)氣氛。

2、背餐牌：由服務(wù)員負(fù)責(zé)聽消費(fèi)者進(jìn)行背誦，收銀員負(fù)責(zé)打折。

3、水果拼盤活動(dòng)：活動(dòng)開始后在教工活動(dòng)室進(jìn)行，在活動(dòng)期間主持人展開提問環(huán)節(jié)以活躍氣氛，市場(chǎng)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)把該活動(dòng)的禮品發(fā)給獲獎(jiǎng)?wù)摺?/p>

4、飛鏢活動(dòng)：消費(fèi)者點(diǎn)餐后，由工作人員向其提供飛鏢，并由工作人員做評(píng)判員。

5、在活動(dòng)的高峰期由xx餐廳員負(fù)工責(zé)控制人流量和維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，避免出現(xiàn)混亂無(wú)序的局面。

6、活動(dòng)期間廣播站進(jìn)行廣播宣傳與報(bào)道，記者站進(jìn)行拍攝與記錄。

7、全體人員負(fù)責(zé)清潔后期衛(wèi)生。

4,3活動(dòng)后期操作

1、通過(guò)廣播站和記者站進(jìn)行進(jìn)一步的宣傳和報(bào)道，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)xx餐廳進(jìn)一步認(rèn)識(shí)與促進(jìn)消費(fèi)。

2、xx餐廳負(fù)責(zé)人與市場(chǎng)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)對(duì)該活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)和評(píng)價(jià)等。

5意外防范

1. 如果活動(dòng)當(dāng)天下雨，提高接送車的頻率，同時(shí)讓接送車到各宿舍樓下進(jìn)行接送。在招待所的入口處搭建雨篷以至于學(xué)生不被淋濕，活動(dòng)照常進(jìn)行，如下雷暴雨，活動(dòng)延期。

2. 如果活動(dòng)當(dāng)天的人流量超過(guò)500人，我們將采取限流措施，主要通過(guò)以下幾個(gè)手段進(jìn)行限流：1招待所的接送車只送不接，2分散人流，推薦同學(xué)參加餐廳的其他活動(dòng)。

3. 如果活動(dòng)當(dāng)天，參加活動(dòng)的人數(shù)過(guò)少，我們將會(huì)讓我們小組分成兩個(gè)小組在第一、二、三、四飯?zhí)瞄T口以及宿舍樓下進(jìn)行一系列的宣傳。

4. 如果活動(dòng)當(dāng)天，我們預(yù)備的水果不夠，由餐廳員工去學(xué)校的精簡(jiǎn)超市購(gòu)買相應(yīng)的水果。

5. 活動(dòng)當(dāng)天若有學(xué)生應(yīng)用水果刀切傷了手,應(yīng)及時(shí)請(qǐng)紅十字協(xié)會(huì)的人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)包扎或者消毒。

6活動(dòng)預(yù)算表

7效果預(yù)估

促銷活動(dòng)效果預(yù)估表

預(yù)估活動(dòng)的直接效果：

1、影響人數(shù)：直接接觸傳單的有500人，受微博影響人數(shù)為200人，綜合海報(bào)、橫幅等宣傳方式的影響人數(shù)為400人次

2、影響面：產(chǎn)生良好的效應(yīng)，活動(dòng)期間聚集人氣，促使本月的銷售額再創(chuàng)新高。

3、促進(jìn)銷售：活動(dòng)兩天期間學(xué)生入餐廳消費(fèi)人數(shù)預(yù)計(jì)400人次每天，其中300 人次平均消費(fèi)為7元，100人次消費(fèi)平均為18元，合計(jì)7800元。

活動(dòng)的后期影響 ：

1、加深了解：通過(guò)兩天活動(dòng)的舉辦，讓更多的同學(xué)了解了招待所的各種狀況(價(jià)格、味道、環(huán)境、服務(wù)水平)，擴(kuò)大了餐廳的知名度、美譽(yù)度。提高顧客的回頭率，形成口碑效應(yīng)，讓更多的學(xué)生前來(lái)就餐。

2、品牌提升：讓餐廳的“小鍋菜”深入人心，在顧客心目中形成“營(yíng)養(yǎng)豐富，家常飯”的觀念，

3、吸引目標(biāo)客戶：更多的情侶、聚會(huì)(生日、部門、朋友、同鄉(xiāng)會(huì))前來(lái)餐廳就餐

餐廳促銷策劃書3

一、發(fā)展前景

1、古往今來(lái)，衣食住行都是人們不可缺少的物質(zhì)，正所謂民以食為天，飲食對(duì)人們來(lái)說(shuō)很重要，如果在中國(guó)說(shuō)是吃在廣州，那么在歐洲就是吃在西班牙，南京雖然也是美食天堂，但是真正的西班牙餐廳并不多見，我唯一見過(guò)的一家正宗西班牙餐廳是位于上海路120號(hào)的可西瑪西餐廳，也被稱為南京最小的西餐廳。它面積僅有9平方米，餐廳的老板是一個(gè)西班牙人，他的餐廳是他和他的爸爸一磚一瓦、花費(fèi)一個(gè)月的時(shí)間親手建立的，很有西班牙的傳統(tǒng)特色，而且他爸爸還是一個(gè)高級(jí)木工，店面雖小但是名氣卻不小，如果我們能引進(jìn)一部分西班牙的特色菜進(jìn)駐我們餐廳，而后融入一些具有西班牙民族風(fēng)情的元素，再配合良好的經(jīng)營(yíng)管理及服務(wù)技能，我相信西班牙菜在南京的市場(chǎng)還是非常大的。

2、如果能請(qǐng)到一位西班牙的資深廚師長(zhǎng)來(lái)為我們指導(dǎo)，這樣我們即學(xué)會(huì)了正宗的西班牙菜，又無(wú)形之中為我們做了宣傳，可以說(shuō)是一舉兩得，當(dāng)今社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈，要想做到出類拔萃必須要與眾不同，史無(wú)前例，才能出奇制勝。

二、發(fā)展戰(zhàn)略

1、由于我們的餐廳剛剛起步，很多工作都沒有做到位，硬件和軟件都不達(dá)標(biāo)，包括我們餐廳的裝飾設(shè)施和我們的管理、服務(wù)以及西班牙菜都需要進(jìn)一步完善與改進(jìn)（例如：增加幾個(gè)嬰兒椅）。

2、西餐廳外賓的多與少就直接代表對(duì)我們西餐及服務(wù)的肯定與否，但是由于我們周邊外賓并不是特別多，即使是有，但是憑借我們現(xiàn)在的狀況還是沒有足夠的吸引力，所以暫時(shí)不需要做廣度很大的宣傳，只需要進(jìn)行傳單和各大網(wǎng)站等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。

3、我們餐廳的每個(gè)餐桌上如果能擺放類似于西班牙斗牛士的雕塑，賦予墻壁具有西班牙傳統(tǒng)的民族風(fēng)情壁畫以及門口的地毯更換成西班牙斗牛的畫面，當(dāng)客人踏入餐廳的第一步就會(huì)讓他有種耳目一新的感覺，徹底融入西班牙民族風(fēng)情的環(huán)境而帶來(lái)的那種異國(guó)情調(diào)的感覺。

4、目前要完善餐廳的規(guī)章制度，服務(wù)技能英語(yǔ)培訓(xùn)和菜品的創(chuàng)新與改進(jìn)，因?yàn)槲覀兘?jīng)營(yíng)的是餐廳，就是說(shuō)以餐為主以酒為輔，只有菜品的銷售量提高才能進(jìn)而帶動(dòng)酒的銷量，所以菜品才是當(dāng)務(wù)之急。

5、后期待我們的硬件和軟件都較成熟的情況下，如果能通過(guò)人際關(guān)系請(qǐng)到中央或是南京有名氣的電視臺(tái)主持人或明星，還有前面所提到西班牙廚師長(zhǎng)等這些人物來(lái)為我們做廣告宣傳，可以通過(guò)在本餐廳就餐采取拍照的方式，把照片投放到各大網(wǎng)站雜志電視還有我們餐廳進(jìn)行大力度的宣傳！但是廣告費(fèi)用可能過(guò)高，如果不采取這種方式，短期內(nèi)很難有更多的人發(fā)現(xiàn)里奧哈光臨里奧哈。

6、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要從長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式，在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目（如：樂隊(duì)演出），并可以尋找新的市場(chǎng)，慢慢打造自己的品牌。

三、餐廳管理結(jié)構(gòu)

經(jīng)理兼吧員，廚師2名學(xué)徒2名，洗碗阿姨1名，服務(wù)生2名

主要文化特色：斗牛塑造出彪悍的西班牙男人；佛朗明哥舞造就了西班牙女子玫瑰般的情懷。

主要產(chǎn)品特色：西班牙海鮮飯；馬洛卡小吃；馬德里小吃。

服務(wù)宗旨：賓客至上，服務(wù)第一。

環(huán)境特色：具有西班牙民族風(fēng)情的歐式就餐環(huán)境

四、市場(chǎng)分析

優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)

優(yōu)勢(shì)分析：我們餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜系，目前在南京甚至全中國(guó)并不是特別多，說(shuō)明我們中國(guó)人對(duì)于西班牙的飲食文化及傳統(tǒng)特色并不是很了解，也就是說(shuō)明西班牙菜系還沒有象意式和法式菜那么常見，表明西班牙菜還沒有正式進(jìn)駐中國(guó)，只要我們做好前期的籌備及鋪墊，是有很大發(fā)展?jié)摿Φ?，所以我們要改變以往的營(yíng)銷方案，力求出奇制勝。

劣勢(shì)分析：由于我們剛起步，餐廳規(guī)模不是太大，如就餐的人力資源服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限，最重要的是附近修地鐵封路而導(dǎo)致周圍人流量減少，在地理位置上我們不占優(yōu)勢(shì)，那么我們就主抓天時(shí)人和，就是我們的.西班牙菜和內(nèi)部團(tuán)結(jié)的力量。

機(jī)會(huì)分析：據(jù)市場(chǎng)調(diào)查與分析，本餐廳產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，因?yàn)楸局暇┤藧鄢缘牧?xí)性，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，是應(yīng)該很有機(jī)會(huì)擠入餐飲市場(chǎng)的。

競(jìng)爭(zhēng)分析：如果我們餐廳的定位不準(zhǔn)或是大眾化口味，由于我們內(nèi)部裝潢的原因，很難有發(fā)展的潛力，（例如大眾化的口味我們能比的過(guò)城市花園嗎）首先在裝潢方面我們就略遜一籌，如果做意式和法式的菜肴并開發(fā)外賓客戶，我們做不過(guò)你好西餐廳，所以我們必須把我們的西班牙菜發(fā)揚(yáng)光大，以西班牙菜為主以意式和法式菜肴為輔，以及增加內(nèi)部的裝飾，否則沒有足夠的飲食文化及民族風(fēng)情和與眾不同實(shí)在難以開拓市場(chǎng)。

威脅分析：餐廳服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不是太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了，并且成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素，再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題，即是否大多數(shù)顧客能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。

五、促銷和市場(chǎng)滲透

前期宣傳：小規(guī)模的進(jìn)行宣傳（發(fā)傳單，各大網(wǎng)站）

后期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大，重視已有的顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷，定期具體活動(dòng)的策劃和組織，如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，通過(guò)活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)，對(duì)于節(jié)假日，開展有針對(duì)性的促銷活動(dòng)（如海報(bào)發(fā)傳單）。

六、財(cái)務(wù)狀況分析

1、運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資、物料采購(gòu)費(fèi)用、場(chǎng)地租用費(fèi)用、稅金、水電燃料費(fèi)、雜項(xiàng)開支等。

2、每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析：

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定2—3個(gè)月以后，并大致估算每日總營(yíng)業(yè)額約20xx元，收益率15%，半年以后每日營(yíng)業(yè)額約3000元收益率35%。

七、營(yíng)銷組合策略

有形化營(yíng)銷策略：

由于我們餐廳經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷策略，避開大量的硬廣告營(yíng)銷，而采取一整套行之有效的“承諾營(yíng)銷”進(jìn)行產(chǎn)品宣傳，通過(guò)傳單、海報(bào)、促銷活動(dòng)等方式向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳，倡導(dǎo)里奧哈的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念。

技巧化營(yíng)銷策略：

做出持續(xù)性計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會(huì)建立一套完整的信息反饋系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷承諾。

1、顧客反饋表：在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。

2、將顧客滿意進(jìn)行到底：樹立“顧客滿意自己才滿意”的觀念，做到時(shí)時(shí)刻刻為顧客著想。

3、建立餐廳顧客服務(wù)調(diào)查表，定期由專人負(fù)責(zé)對(duì)顧客進(jìn)行服務(wù)跟蹤。

八、重視搞好-系列的企業(yè)公關(guān)活動(dòng)

本餐廳將通過(guò)一系列的公關(guān)活動(dòng)，處理各方面的關(guān)系為餐廳的發(fā)展提供寬松有利的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。

1、與員工建立團(tuán)結(jié)，信任一致的合作關(guān)系，在員工之間搭建起平等便捷的溝通方式，通過(guò)提供物資獎(jiǎng)勵(lì)，集體就餐和娛樂等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作積極性。

2、社區(qū)群眾關(guān)系，為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)菜品和服務(wù)，正確處理顧客的要求與建議。

3、政府關(guān)系：及時(shí)了解并遵守政府相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)與政府部門的聯(lián)系，并與宣傳媒介建立并保持廣泛關(guān)系，向其提供本行業(yè)的真實(shí)信息。

九、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)。

1、在我們餐廳經(jīng)營(yíng)開發(fā)的階段，市場(chǎng)上可能會(huì)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。

2、項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷售量和其它表現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)來(lái)源于市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來(lái)一系列相似經(jīng)營(yíng)的餐廳誕生，從而加劇了本餐廳的競(jìng)爭(zhēng)壓力。

內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)

餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)不高的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于大多數(shù)中國(guó)的西餐廳來(lái)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代化企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。

十、應(yīng)對(duì)措施

1、汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出自己的特色美食。

2、嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。

3、進(jìn)入市場(chǎng)后，認(rèn)識(shí)菜品市場(chǎng)周期，不固步自封，積極開發(fā)更新產(chǎn)品。

4、與原料供貨商建立長(zhǎng)期并保持長(zhǎng)期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。

初期（1—3月）

主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種客戶群體，就是南京居民，企業(yè)高管，外賓，市場(chǎng)策略為通過(guò)積極有效的營(yíng)銷策略，擠占西式餐飲的市場(chǎng)份額，樹立“里奧哈”的良好品牌形象，提升知名度，美譽(yù)度，積極進(jìn)行市場(chǎng)推廣。

中期（1年）

鞏固擴(kuò)展已有的市場(chǎng)份額，進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營(yíng)管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平，著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張必須的企業(yè)形象，統(tǒng)一的特色優(yōu)勢(shì)菜品，統(tǒng)一管理模式等方面的建設(shè)。

長(zhǎng)期（2年）

屆時(shí)，餐廳運(yùn)營(yíng)已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢(shì)力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在客戶的需要時(shí)，以特許經(jīng)營(yíng)的方式，開拓新的市場(chǎng)空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。

餐廳促銷策劃書4

1、廣告策略

A.建立餐廳知名度，告訴消費(fèi)者餐廳所提供的產(chǎn)品與提供何種特色的服務(wù)。針對(duì)本餐廳目前的情況，以及本公司的主要客戶群是白領(lǐng)階層，考慮到白領(lǐng)工作壓力等方面的因素，我們推出以營(yíng)養(yǎng)、健康為主題的一系列活動(dòng)?；顒?dòng)具體內(nèi)容：首先開展猜謎活動(dòng)，題目是關(guān)于營(yíng)養(yǎng)飲食方面的，譬如吃什么東西補(bǔ)充維C.吃什么對(duì)眼睛有好處，什么食物可以讓人心情愉悅，可以減壓，把題目弄成一個(gè)小紙條或別的什么東西，類似于猜燈謎那種，猜對(duì)了有獎(jiǎng)品，或者就餐優(yōu)惠等。地點(diǎn)，可以在餐廳外面舉行。

（猜謎活動(dòng)的可行性分析：比如這樣一個(gè)類似的活動(dòng)，當(dāng)時(shí)是有很多人圍上去參加的，只要在餐廳門口聚集了人氣，由于大多數(shù)消費(fèi)者都會(huì)有從眾心理，跟著圍過(guò)來(lái)看的人就多了，可有效提高公司知名度。）本活動(dòng)持續(xù)實(shí)踐為3個(gè)工作日。

B.強(qiáng)化餐廳形象，增加消費(fèi)者由認(rèn)知、肯定到指定購(gòu)買。

具體內(nèi)容：

①加強(qiáng)對(duì)該餐廳的廣告宣傳，不定期的配合階段性的促銷活動(dòng)，掌握適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，及時(shí)、靈活的進(jìn)行，如在某些節(jié)日、或?qū)Ρ静蛷d或?qū)蛻羧后w有重大意義的時(shí)間及時(shí)開展促銷活動(dòng)。廣告內(nèi)容以餐廳文化和餐廳特色介紹為主，包括本餐廳的品牌/經(jīng)營(yíng)理念和口號(hào)/特色/環(huán)境/服務(wù)/當(dāng)期的促銷活動(dòng)等。

②拓展廣告渠道，印制專用的DM，傳單，MSN/QQ等網(wǎng)絡(luò)渠道推廣，上下班必經(jīng)的車站推廣，在白領(lǐng)較常閱讀的雜志上刊登廣告，附帶優(yōu)惠券的那種。C.針對(duì)單項(xiàng)商品（單品）或新商品來(lái)加強(qiáng)廣告與促銷活動(dòng)。針對(duì)本餐廳健康飲食的一系列活動(dòng)，通過(guò)各種廣告形式促銷形式大力宣傳，宣傳時(shí)間持續(xù)一個(gè)月。使得本餐廳食品健康營(yíng)養(yǎng)的觀念深入身心。打造餐廳以人為本的良好形象。

2、產(chǎn)品策略

（1）提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品

①要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。嚴(yán)格把關(guān)，特別是原材料的采購(gòu)和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。

②嚴(yán)格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。定期對(duì)廚師進(jìn)行培訓(xùn)，提高其廚藝。

③增加產(chǎn)品品種，研發(fā)多種新菜式。

（2）重視產(chǎn)品組合產(chǎn)品組合的目的是增強(qiáng)產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量。

合理計(jì)劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。以蓋飯、拉面、小食品為主，精心制作營(yíng)養(yǎng)套餐，情侶套餐，家庭套餐，個(gè)人消費(fèi)套餐等，形成自己的特色。具體設(shè)想有以下幾種套餐：

產(chǎn)品組合一：營(yíng)養(yǎng)套餐由于本餐廳的目標(biāo)客戶是白領(lǐng)階層，針對(duì)白領(lǐng)階層的健康問題我們推出了營(yíng)養(yǎng)套餐，有關(guān)報(bào)道指出，不良的午餐狀況是造成白領(lǐng)健康狀況差的一個(gè)很重要的因素。而且最近的人越來(lái)越注重健康飲食，我們應(yīng)該把握這個(gè)機(jī)會(huì)。

具體設(shè)想：通過(guò)前面的廣告宣傳，讓營(yíng)養(yǎng)套餐這一觀念深入人心，并有利于打造企業(yè)“以人為本”的良好形象。具體套餐組合可以有素食餐，水果餐等具體的視餐廳情況而定。

產(chǎn)品組合二：情侶組合情侶在就餐時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求也相對(duì)較高：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對(duì)較高的地方就餐。該餐廳裝修典雅，環(huán)境色以棗紅和淺米黃色為主，整體感覺時(shí)尚、簡(jiǎn)約，給情侶們提供了一個(gè)約會(huì)的好場(chǎng)景。該餐廳應(yīng)該發(fā)揮這方面的優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，在經(jīng)營(yíng)該市場(chǎng)時(shí)，應(yīng)該注意到情侶的消費(fèi)特點(diǎn)和要求，并以之做為出發(fā)點(diǎn)形成自身特色的經(jīng)營(yíng)方式。

具體操作如下：

①氛圍和氣氛的制造浪漫溫馨的就餐氣氛，柔和溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂，以及在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候?yàn)榍閭H們點(diǎn)上幾根蠟燭，讓他們享受一份燭光晚餐。這些都是吸引顧客的極好方法。

②附加服務(wù)（特色服務(wù)）對(duì)于消費(fèi)滿一定金額（如50元以上）的情侶們贈(zèng)送一枝玫瑰等！產(chǎn)品組合三：周末特價(jià)在周五晚上、周六、周天這三個(gè)時(shí)間段，推出優(yōu)惠產(chǎn)品或提供特價(jià)服務(wù)。顧客對(duì)象主要是情侶和小型同事聚會(huì)，但事先應(yīng)需要做好活動(dòng)宣傳等工作。

（3）不放過(guò)任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合這點(diǎn)石山水西餐廳做得較不錯(cuò)，可以作為借鑒。在元旦（1月1日），元宵節(jié)（農(nóng)歷正月十五），西洋情人節(jié)（2月14日），七夕情人節(jié)（農(nóng)歷七月初七），中秋節(jié)（農(nóng)歷八月十五），感恩節(jié)（11月最后一個(gè)星期四），圣誕節(jié)（12月25日）這幾個(gè)主要的節(jié)日里可以推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品。

（4）創(chuàng)造輕松、溫馨、浪漫的氣氛。

由于本餐廳的主要客戶群是白領(lǐng)階層，他們當(dāng)中很多都是剛離開學(xué)校，離開家里，剛投入到這個(gè)社會(huì)的，對(duì)于社會(huì)上一些風(fēng)氣可能還是不能完全加受，也依然眷戀著學(xué)校，家里的溫暖。所以，創(chuàng)造輕松、溫馨，浪漫的氣氛能給他們帶來(lái)溫暖的感覺，讓他們對(duì)本餐廳印象更深刻。氣氛是服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技術(shù)、服務(wù)員的形象、餐廳的建筑裝潢、設(shè)施設(shè)備的布局、色彩、背景音樂等因素的綜合，更體現(xiàn)了一種文化品味。因此，本餐廳應(yīng)在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢(shì)下，充分營(yíng)造一種輕松、溫馨、浪漫的就餐氣氛。

3、銷售渠道策略。

依據(jù)餐廳的特點(diǎn)，宜采用直接銷售和一級(jí)銷售渠道二種形式，以前者為主。直接銷售：對(duì)到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費(fèi)，形成一部分穩(wěn)定的客源。

一級(jí)銷售：選擇公司或商場(chǎng)活動(dòng)，與之建立關(guān)系，可以將抵用券作為獎(jiǎng)品等等，或其它形式，從而增加客流量。另外，我們還可以開展網(wǎng)絡(luò)訂餐業(yè)務(wù)，現(xiàn)在白領(lǐng)的工作一般比較繁忙，再加上最近天氣比較熱，可能都不想出來(lái)吃飯，網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)給他們提供一定的便利性。

主要設(shè)想：餐廳把產(chǎn)品的詳細(xì)信息發(fā)布于網(wǎng)上，顧客通過(guò)網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)可以直接點(diǎn)餐，也可以選加配料。另外：也可以開展電話訂餐業(yè)務(wù)，但是由于電話訂餐要找號(hào)碼，還存在對(duì)產(chǎn)品的不了解，與網(wǎng)絡(luò)訂餐相比，稍嫌遜色。但開展網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)前提是要保證能準(zhǔn)時(shí)送餐。

管理策略

1、員工招聘

①由于本餐廳針對(duì)的主要的客戶是白領(lǐng)階層，大都是25到30多左右，所以，在員工招聘方面應(yīng)該選擇些年輕有活力的，這樣可以更好地吸引消費(fèi)者到這兒消費(fèi)，而且他們可以更好地跟跟顧客溝通，以便更好地了解客人的需要。

②除了要招聘些年輕有活力的員工以外，員工素質(zhì)也是需要考慮到的，在員工選擇時(shí)應(yīng)選擇有良好思想道德素養(yǎng)和職業(yè)道德的。

2、員工管理

加強(qiáng)員工管理具體內(nèi)容：

①加強(qiáng)政治思想教育，無(wú)論什么時(shí)候政治思想教育都是必要的，只有有良好的思想素養(yǎng)的員工，才能夠更好地做好自己的工作。

②增強(qiáng)專業(yè)技能培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量。本餐廳已經(jīng)意識(shí)到餐廳服務(wù)員生手、年輕，服務(wù)意識(shí)薄弱，我們就應(yīng)該從這一方面著手對(duì)員工進(jìn)行專業(yè)技能培訓(xùn)，并且這樣培訓(xùn)是經(jīng)常性的。關(guān)心員工生活“以人為本”就是“以員工為核心”，只有忠誠(chéng)的員工才能帶來(lái)顧客的忠誠(chéng)。

作為管理者，應(yīng)該關(guān)心員工的生活，學(xué)會(huì)尊重員工，讓他們有一種意思：餐廳也是屬于他們的?？释行岣邌T工工作積極性。機(jī)體內(nèi)容：完善員工獎(jiǎng)懲制度，提倡微笑服務(wù)，每周評(píng)選微笑之星，服務(wù)之星，最佳服務(wù)員，給予一定的物質(zhì)或金錢獎(jiǎng)勵(lì)。

3、餐廳服務(wù)，提高服務(wù)質(zhì)量，提倡陽(yáng)光般的服務(wù)，給予客人真誠(chéng)的笑容，服務(wù)員要和客人多溝通，聯(lián)絡(luò)感情，給人一種親切感，著力打造一種溫馨的氛圍。

4、給顧客發(fā)意見卡，顧客的意見是餐廳成長(zhǎng)的肥料，可以再顧客就餐完畢后結(jié)賬時(shí)給

他發(fā)意見卡，上面可以寫一些問題：比如，你認(rèn)為本餐廳的服務(wù)有哪些不足有那些需要改正之類的。并注明，下次來(lái)消費(fèi)可以憑填好的意見卡獲得XX折扣的優(yōu)惠。每周評(píng)選一次，對(duì)意見中肯正確的選出前三名以一定的獎(jiǎng)品獎(jiǎng)勵(lì)。

營(yíng)銷預(yù)算（單位：元）活動(dòng)成本：時(shí)具體情況而定。

平面宣傳：以DM為主，DM的廣告形式有信件、海報(bào)、圖表等多種，視具體情況而確定費(fèi)用。

地面?zhèn)鲉危盒庐a(chǎn)品推出時(shí)適當(dāng)使用0.08元/張意見卡印制成本：現(xiàn)在名片是幾塊錢一盒的，這個(gè)應(yīng)該也差不多以上方案可根據(jù)實(shí)據(jù)情況及需要，有選擇地協(xié)調(diào)進(jìn)行！方案風(fēng)險(xiǎn)和收益。

風(fēng)險(xiǎn)

每一種方案都暗含風(fēng)險(xiǎn)，如何在風(fēng)險(xiǎn)和收益之間取得平衡，是決策中的重要問題。

風(fēng)險(xiǎn)分析可以幫助我們做出最穩(wěn)妥的決策方案，以下是我們對(duì)本次方案可能產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)的分析：市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)：目前市場(chǎng)上的同類餐廳及相關(guān)食品主要有上述一些，他們可能隨時(shí)采取一些新的營(yíng)銷策略，會(huì)使得餐廳的銷售額受到影響。成本控制風(fēng)險(xiǎn)：本餐廳是以環(huán)境優(yōu)雅及產(chǎn)品種類多樣取勝的，所以在成本控制方面最大的風(fēng)險(xiǎn)在于過(guò)多投入市場(chǎng)開發(fā)而忽視服務(wù)和產(chǎn)品創(chuàng)新等方面。如果本方案的一些產(chǎn)品組合推出的市場(chǎng)效果低于期望指，那么由該方案所產(chǎn)生的成本（包括人工及產(chǎn)品）將較難回收。產(chǎn)品組合推出將面臨較大風(fēng)險(xiǎn)。內(nèi)部環(huán)節(jié)脫節(jié)風(fēng)險(xiǎn)：本方案的一些產(chǎn)品組合如果在本餐廳內(nèi)部出現(xiàn)環(huán)節(jié)脫節(jié)的情況也會(huì)使得餐廳面臨風(fēng)險(xiǎn)。

收益

市場(chǎng)占有率：通過(guò)一系列的營(yíng)銷活動(dòng)，迅速占領(lǐng)白領(lǐng)市場(chǎng)。使得大部分希望有個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境的白領(lǐng)能夠來(lái)到餐廳消費(fèi)。總體營(yíng)銷量：在先前的宣傳及促銷的基礎(chǔ)上，結(jié)合各類產(chǎn)品的特點(diǎn)，提高本餐廳的總體營(yíng)銷量，進(jìn)而增加銷售額。

營(yíng)銷計(jì)劃的實(shí)施和控制

1、計(jì)劃的實(shí)施，營(yíng)銷計(jì)劃的實(shí)施需要餐廳全體服務(wù)人員和參加活動(dòng)的人員的協(xié)調(diào)和配合。2.銷售控制，各細(xì)分市場(chǎng)的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)估采用下表的形式，每月進(jìn)行一次評(píng)估，及時(shí)分析未完成的相應(yīng)銷售指標(biāo)的原因（是產(chǎn)品、服務(wù)還是促銷方式、價(jià)格問題），提出相應(yīng)的措施。

餐廳促銷策劃書5

活動(dòng)目的：通過(guò)舉辦春節(jié)期間的一系列促銷宣傳活動(dòng)，進(jìn)一步提升餐廳在當(dāng)?shù)氐闹?，讓顧客感受到餐廳在當(dāng)?shù)氐挠绊懥椭?，吸引客源，擴(kuò)大消費(fèi)群體，進(jìn)而能夠很好的增加本店的經(jīng)營(yíng)收入，擴(kuò)大品牌影響力。在當(dāng)?shù)刈龅搅己玫目诒疇I(yíng)銷。

活動(dòng)內(nèi)容：根據(jù)春節(jié)期間的節(jié)日特點(diǎn)，選擇適合自己的促銷方式。

一、店內(nèi)裝飾、氣氛

1、餐廳店面貼一些與春節(jié)相關(guān)的圖片及店內(nèi)的宣傳促銷內(nèi)容海報(bào)，以紅色為主，突出節(jié)日的喜慶氛圍。

2、由餐廳在周末分別布置禮品展臺(tái)，對(duì)就餐客人進(jìn)行有針對(duì)性的促銷工作

3、從2月初開始每天的午、晚在店內(nèi)一定時(shí)間段內(nèi)播放相關(guān)的宣傳資料。

二、廣告宣傳

1、宣傳單張。

2、報(bào)紙廣告。

3、海報(bào)制作。

解釋說(shuō)明：有廣告宣傳需要的加盟店可提前與企劃部聯(lián)系，配合其制作宣傳效果圖，并提前做好廣告預(yù)熱宣傳。

三、促銷分工

1、宣傳單的派發(fā)由相關(guān)部門完成；

2、散客、?？皖A(yù)訂工作由各店面具體負(fù)責(zé)；

4、促銷及預(yù)訂工作由店經(jīng)理全面負(fù)責(zé)。

四、具體促銷活動(dòng)

1、“大型團(tuán)體餐促銷活動(dòng)”

活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間，凡是到本店就餐的顧客，可以根據(jù)相應(yīng)的人數(shù)享受不同的優(yōu)惠（正月十五當(dāng)日除外）。

2人——4人可以享受9折優(yōu)惠。

5人——8人可以享受8、8折優(yōu)惠。

9人——12人可以享受7、8折優(yōu)惠。

春節(jié)，也是中國(guó)百姓最舍得花錢的日子，如何開發(fā)春節(jié)市場(chǎng)顯然大有文章可做。那么餐飲業(yè)又該如何抓住春節(jié)消費(fèi)蘊(yùn)含的商機(jī)呢？當(dāng)然是首先搞好市場(chǎng)調(diào)研，準(zhǔn)確把握春節(jié)期間人們的消費(fèi)變化趨勢(shì)，進(jìn)而制訂出針對(duì)性較強(qiáng)的促銷策略。從最近兩年春節(jié)期間居民的消費(fèi)新變化可以看出，春節(jié)消費(fèi)有三大明顯特征：

餐飲業(yè)要把握好以下節(jié)日服務(wù)型經(jīng)營(yíng)方式：

a、主婦型。即飯店為市民家庭配送成套的年夜飯半成品或凈菜，代替家庭主婦以往蒸包子、做肉丸、炒花生的“忙年”活動(dòng)，飯店只收取少量的加工費(fèi)。

b、包辦型。即飯店為市民預(yù)訂到飯店就餐的年夜飯或節(jié)日家宴。餐館酒店要本著勤儉節(jié)約、物美價(jià)廉、面向市民、為大眾服務(wù)的原則，推出“敬老宴”、“愛心宴”、“關(guān)心宴”、“合家團(tuán)圓”等眾多菜譜，意在把工薪階層拉向自己，以擴(kuò)大目標(biāo)市場(chǎng)。

c、系列型。為適應(yīng)現(xiàn)代人的消費(fèi)需求，餐館酒店應(yīng)推出面向家庭的除夕宴席快送、“出租廚師”，向居民開放客房、卡拉犗犓廳、洗澡間等等休閑娛樂設(shè)施和場(chǎng)所，以吸引居民到酒店里自?shī)首詷愤^(guò)春節(jié)。

同時(shí)，餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)者，還應(yīng)在文化品味上做文章。要以飲食文化搭臺(tái)，讓勞碌了一年的人們吃個(gè)輕松，吃個(gè)愉快，吃個(gè)情趣。餐館、飯店、茶館可以在店內(nèi)推出書畫攝影展覽、讀書彈唱、名曲欣賞、民俗、雜技、魔術(shù)表演、名廚教授顧客“絕活菜”活動(dòng)等，讓顧客集食、飲、賞、覽、聽于一體，吃得瀟灑，玩得開心，同時(shí)又得到精神享受。

營(yíng)銷活動(dòng)應(yīng)在以下五個(gè)方面下功夫：

a、要搞好“降價(jià)促銷”?！耙粋€(gè)便宜十個(gè)愛”。年終歲尾，商家應(yīng)以真誠(chéng)回報(bào)消費(fèi)者為宗旨，開展打折銷售、買大件贈(zèng)小件，“天天讓利、日日優(yōu)惠”，等促銷活動(dòng)。

酒店春節(jié)的布置及裝飾：

1、在正門口立放金童玉女一對(duì)，延用至元宵節(jié)，酒店提供照相留影服務(wù)（客人洗相費(fèi)用自理）。

2、在酒店外圍植物上繞掛滿天星，在酒店正門兩側(cè)分別立一大盆金桔，頂棚掛大紅燈籠。外圍草坪上斜拉彩旗。

3、大門口懸掛“XXX大酒店恭祝全市人民新春快樂”橫幅。

4、大門口兩側(cè)玄武巖貼對(duì)聯(lián)“金杯醉酒乾坤大”“玉兔迎春歲月新”橫批為“恭賀新禧”。

5、酒店大堂兩側(cè)玻璃門貼牛年生肖剪紙圖案

6、酒店正門口安排兩位工作人員（人事部選好的那對(duì)員工），穿小牛服裝戴小牛頭套，負(fù)責(zé)為前來(lái)酒店用餐年紀(jì)大約在10歲以下的孩子發(fā)放氣球（一支），水果糖（2粒

7、三樓、四樓陽(yáng)臺(tái)欄桿插彩旗。

案例：

酒店餐廳春節(jié)促銷活動(dòng)：

1、春節(jié)套票：實(shí)惠多多，驚喜多多，春節(jié)推出“吉祥如意”套票

餐飲：666元/桌（含服務(wù)費(fèi)，僅限三樓餐廳）

客房：288元/間、天（含雙早）

娛樂：12：30—16：30贈(zèng)送包房3小時(shí)16：30—02：00贈(zèng)送包房2小時(shí)

客房：自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標(biāo)準(zhǔn)間208元/間、天

凡入住特惠標(biāo)準(zhǔn)間者，均可獲得精美春節(jié)禮品一份

大年三十（18：00—21：00）推出“吉祥”年夜飯：588元/桌688元/桌888元/桌

大年三十（21：00—12：30）推出“富貴”年夜飯888元/桌1080元/桌1288元/桌（0：00贈(zèng)送吉祥如意餃子一份

提前預(yù)定年夜飯，有小禮品贈(zèng)送。定餐滿1000元，贈(zèng)送大抱枕一個(gè)（抱枕價(jià)值20—30元左右，抱枕是辦公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消費(fèi)贈(zèng)送抱枕，對(duì)顧客來(lái)說(shuō)比較實(shí)在）、將不同生肖吉祥物藏在抱枕里，客人可憑此吉祥物到總臺(tái)換取相應(yīng)的獎(jiǎng)品、生肖為兔的吉祥物對(duì)應(yīng)獎(jiǎng)品為時(shí)尚臺(tái)歷一部、其他生肖吉祥物均為小中國(guó)結(jié)一個(gè)

春節(jié)期間宴會(huì)廳推出春節(jié)套餐

金玉滿堂宴： 688元/桌

富貴吉祥宴： 788元/桌

五福臨門宴： 888元/桌

春節(jié)是餐飲業(yè)銷售的黃金季節(jié)，商家都明白這個(gè)道理，然而春節(jié)消費(fèi)的特點(diǎn)，卻年年有變化，誰(shuí)能洞察先機(jī)，抓住熱點(diǎn)，誰(shuí)就是贏家。從微觀角度看是如此，而從宏觀角度看，如何統(tǒng)籌策劃，引導(dǎo)消費(fèi)，形成熱點(diǎn)，搞好“賀歲工程”，就更是一篇大文章了。

2、“特別的情人節(jié)，溫馨與甜蜜，XXX送給您！”

活動(dòng)內(nèi)容：大年初一情人節(jié)當(dāng)天，昂貴菜品全部八折優(yōu)惠，而且情侶消費(fèi)更有甜蜜禮品贈(zèng)送。

解釋說(shuō)明：禮品可以選有紀(jì)念意義的，能夠讓消費(fèi)者能收藏，甚至可以定做精致的小禮品，一定要讓消費(fèi)者看到這個(gè)禮品就能想到XXX。當(dāng)天其他活動(dòng)不予進(jìn)行。

3、“春節(jié)抓錢大行動(dòng)，抓出新年好財(cái)運(yùn)”

活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間，每桌消費(fèi)滿100元，即可親自動(dòng)手去抓錢，抓出財(cái)運(yùn)，抓出精彩！

解釋說(shuō)明：此活動(dòng)的目的是為了活躍店內(nèi)的氣氛，讓顧客在春節(jié)期間覺得店內(nèi)的活動(dòng)有心意，而且寓意很好?？梢韵葴?zhǔn)備好一個(gè)小罐子，罐口可以小些，罐內(nèi)放入硬幣，硬幣的面值主要以1角和5角為主，但也要放入一些1元的。自己反復(fù)實(shí)驗(yàn)，爭(zhēng)取用最少的金額獲得最好的效果。（此活動(dòng)與其他活動(dòng)不能同時(shí)參與）。

4、“您消費(fèi)，我送“財(cái)””

活動(dòng)內(nèi)容：活動(dòng)期間，凡是進(jìn)店消費(fèi)的顧客，每桌贈(zèng)送兩道精品涮菜！

解釋說(shuō)明：送“財(cái)”的“財(cái)”即為涮菜，取其諧音。贈(zèng)送的兩道菜，應(yīng)取一個(gè)與“財(cái)”有關(guān)的名字，突出新意。

5、“正月十五元宵節(jié)，美味元宵送給您”

活動(dòng)內(nèi)容：正月十五當(dāng)天，只要來(lái)本店就餐，每桌顧客將免費(fèi)獲得本店贈(zèng)送的美味元宵一份。讓您在元宵節(jié)的夜晚感受XXX的溫暖。

解釋說(shuō)明：此活動(dòng)的目的是提升餐廳在顧客心目中的形象，加深顧客對(duì)餐廳的好感。元宵方面，可以事先準(zhǔn)備好一些價(jià)格始終、口味較好的產(chǎn)品。

在餐廳推出元宵節(jié)、情人節(jié)商品促銷活動(dòng)的同時(shí)，賓館、酒店、酒吧也不失時(shí)機(jī)地推出了各種各樣的“團(tuán)圓宴”、“情人套餐”、“燭光晚宴”，一些酒吧還推出了情人節(jié)舞會(huì)。餐廳除了吃團(tuán)圓宴贈(zèng)元宵外，還制作了象征團(tuán)圓、吉祥的五彩元宵進(jìn)行外賣，推出了就餐送玫瑰、巧克力和紅酒，以及多個(gè)檔次的團(tuán)圓宴、情侶套餐、燭光晚宴。

西餐歷來(lái)是情人節(jié)餐飲的主角，今年的情人節(jié)餐飲市場(chǎng)仍不例外。雖離情人節(jié)還有好幾天，一些西餐廳便早早行動(dòng)了，有的餐廳已經(jīng)打出了“2·14情人節(jié)情侶套餐”、“溫馨浪漫燭光晚宴”的條幅。在那搖曳的燭光、可口的手扒飯和冷餐會(huì)讓人感覺好極了，體驗(yàn)到最甜蜜的情人節(jié)活動(dòng)，為此，他們的西餐廳推出了“一世情緣”浪漫情人節(jié)燭光晚宴，同時(shí)餐廳也可以推出“情系情人樹，愛在哈根達(dá)斯”活動(dòng)，將向客人獻(xiàn)上世界聞名的哈根達(dá)斯冰淇淋。元宵節(jié)，餐廳還將向客人送上自制的五款餡心元宵。

第三篇：餐廳促銷活動(dòng)方案

篇一：餐廳促銷活動(dòng)方案

2013~2014學(xué)年第二學(xué)期國(guó)際商務(wù)專

業(yè)1301班

背景分析： 餐飲促銷一般不會(huì)投資太大，看餐廳的定位和預(yù)期目標(biāo)，一般投資在5%-10%之間

在餐飲促銷時(shí)有幾個(gè)誤區(qū)，首先是餐飲活動(dòng)越多越好，這個(gè)觀念是不對(duì)的，因?yàn)椴惋嫶黉N活動(dòng)在于，給自己在市場(chǎng)中準(zhǔn)確的定位，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，并把這一優(yōu)勢(shì)運(yùn)用到營(yíng)銷活動(dòng)中去。促銷活動(dòng)的過(guò)程就是不斷比較優(yōu)勢(shì)的過(guò)程。是為了建立、發(fā)展、保持、長(zhǎng)期的、成功的交易關(guān)系而進(jìn)行的市場(chǎng)促銷活動(dòng)。促銷活動(dòng)是要全酒店共同配合的，要形成那個(gè)整體營(yíng)銷環(huán)境的

其次是促銷活動(dòng)熱鬧就行、人多就可以，這種觀念要不得。餐飲促銷是為了“鞏固老客戶，發(fā)展新客戶”，餐飲行業(yè)有句話俗話，是這樣說(shuō)的“寧要一個(gè)客戶吃一千次，不要一個(gè)客戶吃一次。”特別是在促銷時(shí)，更要強(qiáng)調(diào)菜品質(zhì)量、餐飲文化、健康飲食、餐廳服務(wù)等等 餐飲促銷策劃要抓住時(shí)機(jī)，選好主題、做實(shí)內(nèi)容、及時(shí)充分的培訓(xùn)，這些是餐飲促銷策劃必須考慮好的。促銷活動(dòng)舉辦不要太頻繁，但是要有意義，要能抓住消費(fèi)者的心。

餐飲促銷活動(dòng)宣傳一般有以下宣傳方法標(biāo)識(shí)宣傳，廣告宣傳，直接信涵、廣告宣傳品和資料推銷，飯店小冊(cè)子、電子資料與音像資料推銷，與旅行社合作推銷，通過(guò)飯店銷售代表、代理與總代理推銷，人員推銷，參加旅游貿(mào)易交易會(huì)宣傳，公共關(guān)系推銷宣傳，電話推銷，通過(guò)連鎖集團(tuán)或連鎖銷售網(wǎng)推銷，上網(wǎng)推銷，特別推銷等等

國(guó)慶節(jié)餐廳促銷活動(dòng)方案 1 每一個(gè)節(jié)日的到來(lái)，餐飲和酒店都有自己的規(guī)劃，這里我就把2014國(guó)慶節(jié)期間酒店餐廳促銷活動(dòng)方案策劃拿出來(lái)給大家分享咯！以便各餐廳更好地開展自己的促銷活動(dòng)！一活動(dòng)主題：“慶七天樂，優(yōu)惠、美味等你來(lái)”

二活動(dòng)時(shí)間：10月01日~10月07日

三，活動(dòng)目的（提升客單價(jià)，促進(jìn)銷售目標(biāo)達(dá)成）

四，主題活動(dòng)內(nèi)容（消費(fèi)者在10月01日~10月07日期間，只要消費(fèi)滿66元，即可加一元換取我們精心為消費(fèi)者準(zhǔn)備的多少商品中的任意一件。備注：1單張小票不累計(jì)。贈(zèng)品要求：挑選多少商品，作為活動(dòng)商品，要求商品售價(jià)在三元以上的商品，也可對(duì)部分毛利損失較大的商品進(jìn)行限量，但每天需保證在八個(gè)商品以上

五，介紹活動(dòng)，活動(dòng)日期及商品活動(dòng)。

食品促銷內(nèi)容： 1。菜式，餐廳促銷，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇

2。制作：讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過(guò)程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望

3。觀賞：在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無(wú)形招牌

4。價(jià)格：通過(guò)價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低餐廳的品牌 5。贈(zèng)品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉到一定的消費(fèi)者，比如說(shuō)提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品，贈(zèng)品要與自己的餐廳品牌風(fēng)格相應(yīng)。

餐飲淡季促銷方法

1、圍繞主營(yíng)產(chǎn)品進(jìn)行延伸開發(fā)，推出一系列適合當(dāng)季消費(fèi)的產(chǎn)品，比如，主營(yíng)產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的，就可以引進(jìn)一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補(bǔ)充；

2、開發(fā)適合當(dāng)季消費(fèi)的品種，制造賣點(diǎn)。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時(shí)新品種也可以為餐廳制造新的賣點(diǎn)與宣傳點(diǎn)，吸引更為廣泛的消費(fèi)群體參與消費(fèi)；

3、推出適合當(dāng)季消費(fèi)的系列小吃涼碟，在保證利潤(rùn)甚至成本的前提下進(jìn)行低價(jià)銷售，以點(diǎn)帶面，讓顧客覺得實(shí)惠，從而帶動(dòng)人氣的上升；

4、抓住當(dāng)季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進(jìn)而增加菜品的獨(dú)特性。環(huán)境氣氛促銷

熱情服務(wù)促銷

服務(wù)員的主動(dòng)招呼對(duì)招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進(jìn)餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時(shí)如果有一個(gè)面帶笑容的服務(wù)員主動(dòng)上前招呼“歡迎光臨”，同時(shí)引客入座，一般情況下，顧客即使對(duì)餐廳環(huán)境不十分滿意也不會(huì)退出。當(dāng)然，主動(dòng)招呼不等于硬拉。強(qiáng)拉硬扯反而會(huì)引起顧客 反感，避而遠(yuǎn)之。

服務(wù)人員應(yīng)對(duì)餐廳所經(jīng)營(yíng)的菜點(diǎn)和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的服務(wù)項(xiàng)目等，以便向客人作及時(shí)介紹，或當(dāng)客人詢問時(shí)能夠作出滿意的答復(fù)。如果能事先了解市場(chǎng)和顧客的心理需求以及風(fēng)俗習(xí)慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對(duì)性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。

服務(wù)技巧促銷

服務(wù)員在接受客人點(diǎn)菜時(shí)應(yīng)主動(dòng)向客人提供多種建議，促使客人消費(fèi)數(shù)量增多或消費(fèi)價(jià)值更高的菜點(diǎn)、飲料，一般可采用以下辦法：

形象解剖法：服務(wù)員在客人點(diǎn)菜時(shí)，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點(diǎn)，用描述性的語(yǔ)言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達(dá)到促銷的目的。

解釋技術(shù)法：通過(guò)與消費(fèi)者的友好辯論、解釋，消除其對(duì)菜肴的疑義。

加碼技術(shù)法：對(duì)一些價(jià)格上有爭(zhēng)議的菜點(diǎn)，服務(wù)員在介紹時(shí)可逐步提出這道菜肴的特點(diǎn)，給客人以適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠。

加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點(diǎn)不斷地加深和強(qiáng)調(diào)，讓消費(fèi)者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購(gòu)買的欲望。除法技術(shù)法：于一些價(jià)格較高的菜點(diǎn)。有些客人會(huì)產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋，這樣會(huì)使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購(gòu)買欲望。

提供兩種可能法：針對(duì)有些客人求名貴或價(jià)廉的心理．為他們提供兩種不同價(jià)格的菜點(diǎn)，供客人挑選，由此滿足不同的需求。

利用第三者意見法：即借助社會(huì)上有地位的知名人士對(duì)某菜點(diǎn)的評(píng)價(jià)，來(lái)證明其高質(zhì)量、價(jià)格合理，值得購(gòu)買。

代客下決心法：當(dāng)客人想點(diǎn)菜，但或多或少還有點(diǎn)猶豫，下不了決心，服務(wù)員可說(shuō)：先生，這道菜我會(huì)關(guān)照師傅做得更好一點(diǎn)，保您滿意，等等。

利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點(diǎn)這道菜，另一位卻不想點(diǎn)，服務(wù)員就應(yīng)利用想點(diǎn)的那位客人的意見，贊同他的觀點(diǎn)，使另一位客人改變觀點(diǎn)．達(dá)到使客人購(gòu)買的目的。

有很多餐飲企業(yè)，對(duì)促銷時(shí)菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視，或者說(shuō)投入不夠力度。認(rèn)真研究客戶的需求，“特色菜”營(yíng)銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發(fā)，從色、香、味、型、營(yíng)養(yǎng)等方面挖掘，您的餐飲基業(yè)一定常青

篇二：餐飲促銷活動(dòng)的具體方案

關(guān)于餐飲促銷活動(dòng)的具體方案

一、活動(dòng)目的：

根據(jù)目前的經(jīng)營(yíng)狀況，在特殊的市場(chǎng)環(huán)境下需及時(shí)做出市場(chǎng)調(diào)整，提高酒店中、西餐廳及宴會(huì)廳營(yíng)收，并加大宣傳力度。

二、活動(dòng)內(nèi)容：

1.中餐： 1.1、住房客人優(yōu)惠政策：

a)憑房卡享受包廂及零點(diǎn)九折優(yōu)惠。

b)完善房?jī)?nèi)用餐菜單，重新制作含有中、西菜肴的菜單，并定期更換。c)滿庭芳主要以婚宴和團(tuán)隊(duì)會(huì)議用餐為主，零點(diǎn)放置在包廂

2.西餐: 2.1、關(guān)閉周一至周五的自助午餐，周六周日正常開餐。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：早餐6：30-10：00、午餐11：30-14：00 定 價(jià)：午餐128元/位，晚餐158元/位

2.2、促銷活動(dòng)： a)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)：午晚餐”三免一”(三人同行免一人費(fèi)用)b)到店散客享受九折優(yōu)惠

c)現(xiàn)場(chǎng)購(gòu)券享受買5贈(zèng)2活動(dòng)，買10贈(zèng)5活動(dòng)

d)住房客人憑房卡用餐，享受8.5折優(yōu)惠

3.婚宴

3.1、針對(duì)多功能廳使用率低的情況，推出婚宴特惠價(jià)1288元/桌起。（宴會(huì)預(yù)訂人員根據(jù)客人請(qǐng)求，請(qǐng)示部門經(jīng)理后可額外贈(zèng)送一間婚房）

3.2、滿庭芳由1688元/桌調(diào)至1588元/桌起訂。

3.3、除多功能廳1288元/桌套餐外，其余婚宴價(jià)格（1588元/桌以上）在原有婚宴政策的基礎(chǔ)上均可享受啤酒、軟飲暢飲的活動(dòng)。

三、推廣形式

1.將住店客人優(yōu)惠政策制作宣傳單頁(yè)，放置在客房醒目位置

2.在新百南、北樓的出口處擺放x展架

3.在西餐廳入口處擺放x展架（購(gòu)5贈(zèng)2活動(dòng)及住店客人優(yōu)惠）

4短信群發(fā)給酒店系統(tǒng)內(nèi)所有客戶

6.酒店戶外廣告宣傳（婚宴及西餐早午茶）

7.酒店公共區(qū)域電子屏播放

8.團(tuán)購(gòu)網(wǎng)絡(luò)宣傳，（西餐，早午茶）

篇三：餐飲促銷策劃方案

餐飲促銷策劃方案

1.降價(jià)優(yōu)惠

一般來(lái)說(shuō)，降價(jià)優(yōu)惠有兩種表現(xiàn)方式：折扣及特價(jià)。折扣是指以原售價(jià)的折扣數(shù)吸引消費(fèi)者，例如：全面八折,庫(kù)存較多的一些產(chǎn)品全面5折等，由于相關(guān)行業(yè)對(duì)于降價(jià)習(xí)慣性的表達(dá)手法，使得消費(fèi)者對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)餐廳會(huì)以“折扣數(shù)”作為比較的基準(zhǔn)，此時(shí)，折扣的促銷便能派上用場(chǎng)；如果，消費(fèi)者對(duì)價(jià)格的認(rèn)知是以“絕對(duì)金額”較敏感，或是目的促銷餐廳內(nèi)某產(chǎn)品，則可運(yùn)用特價(jià)的促銷方式。例如：周一到周四每天一種產(chǎn)品特價(jià)，如：周一“雞柳漢堡xx元一個(gè)”周二“雞腿漢堡xx元一個(gè)”以此類推不要有重復(fù)的。

降價(jià)優(yōu)惠是促銷最為簡(jiǎn)單的方式，因此容易被草率的推出，若能在運(yùn)用上跳脫刻板模式，稍用點(diǎn)心思，也可以具有創(chuàng)意的，也會(huì)有不同效果和驚喜。

2.隨貨贈(zèng)品

隨貨贈(zèng)品是指消費(fèi)者買a產(chǎn)品送b產(chǎn)品。還可以在一定的消費(fèi)金額或特定商品作為贈(zèng)品的條件，例如購(gòu)滿xx元即贈(zèng)送xx或購(gòu)買a商品送xx 隨貨贈(zèng)品仍為降價(jià)的變相促銷手法，主要是避免因直接降價(jià)所產(chǎn)生的負(fù)作用，以贈(zèng)品對(duì)消費(fèi)者施以小惠，使消費(fèi)的顧客有受加饋的感覺。由于消費(fèi)者心動(dòng)的源頭來(lái)自贈(zèng)品，因此贈(zèng)品的選擇占有舉足輕重的地位，在選定贈(zèng)品上就必須相當(dāng)用心。一般而言，可以贈(zèng)品與商品的關(guān)連性以及贈(zèng)品的獨(dú)特性或價(jià)值性為考量的重點(diǎn)。可以結(jié)合社會(huì)性

事件，塑造贈(zèng)品的獨(dú)特性與價(jià)值性。此外，贈(zèng)品應(yīng)避免粗糙低廉，才不會(huì)使消費(fèi)者有受騙的感覺。

3.折價(jià)劵

折價(jià)券是指憑券購(gòu)買特定商品，可享有折價(jià)之優(yōu)惠，折價(jià)方式可以折讓價(jià)或折扣數(shù)來(lái)表示，例如：購(gòu)買a商品，原價(jià)120元，本券折價(jià)20元或憑券購(gòu)物享九折優(yōu)惠，由于折價(jià)券兼具促銷與廣告這雙重功能，因此運(yùn)用得相當(dāng)廣泛。

折價(jià)券可依目的的不同設(shè)定特定時(shí)間、特定門市、特定、產(chǎn)品，以及購(gòu)買金額的最低限額而有不同組合方式的運(yùn)用。換言之，它可以全域性推出，也可以區(qū)域性甚至單臺(tái)推出；可以集中在特定購(gòu)物時(shí)段，可以限定特定商品，更可以與廣告媒體搭配，所以折價(jià)券的組合運(yùn)用相當(dāng)多樣化，若能與行銷策略結(jié)合將能有更大的效益，例如：剪報(bào)紙折角，憑券買a商品可以折價(jià)20元，一方面可以促銷a商品，另一方面可以評(píng)估報(bào)紙媒體的效益，此方法最適用于新門市開幕。

折價(jià)券的發(fā)送方式可用店內(nèi)發(fā)送、街頭分送、與媒體結(jié)合、附于商品上等不同管道，目前更有企業(yè)發(fā)行折價(jià)券手冊(cè)，針對(duì)目標(biāo)顧客群進(jìn)行長(zhǎng)期性的耕耘，由于折價(jià)券仍為憑券折價(jià)，對(duì)于不能取得折價(jià)券的消費(fèi)者如何應(yīng)對(duì)或告知取得的方法，成為在促銷實(shí)施中必須考慮到的要點(diǎn)，若是有特殊條件才可取得折價(jià)券，更要訓(xùn)練營(yíng)，口市業(yè)人員，應(yīng)對(duì)之話術(shù)，以免得罪顧客。

4.集點(diǎn)券

集點(diǎn)券是顧客消費(fèi)時(shí)發(fā)給點(diǎn)券，當(dāng)顧客集滿一定點(diǎn)數(shù)后即可獲得贈(zèng)品或折價(jià)消費(fèi)等優(yōu)惠之促銷手法，例如：每購(gòu)滿xx元送一點(diǎn)，集滿10點(diǎn)可兌換xx；a集10點(diǎn)購(gòu)買xx類商品享超低特惠價(jià)等集點(diǎn)券的主要目的確促使顧客再次上門，達(dá)到顧客回籠多次消費(fèi)，并且期望建立忠誠(chéng)度，以穩(wěn)定客群。

由于消費(fèi)者需要一段時(shí)間的消費(fèi)累積集點(diǎn)，方能享受集滿點(diǎn)數(shù)的利益，且其在選擇是否參加集點(diǎn)活動(dòng)，通常會(huì)直覺地反應(yīng)出對(duì)于集點(diǎn)難度的主觀判斷，因此對(duì)于集點(diǎn)券的促銷方式，須注意要讓消費(fèi)者感覺是可以達(dá)到的，才能具有效果。

集點(diǎn)券的誘因在集滿點(diǎn)后的優(yōu)惠，不論是贈(zèng)品或者說(shuō)折價(jià)者要使消費(fèi)者覺得有足夠的吸引力，同時(shí)配合活動(dòng)期間的適當(dāng)稀薄度及來(lái)店消費(fèi)頻率?？傊M(fèi)者永遠(yuǎn)希望“看得到也吃得到”，當(dāng)誘因的取得，是容易達(dá)成的，消費(fèi)者才會(huì)樂意參加，因此集點(diǎn)券的規(guī)劃者更要特別注意，以免因遙不可及而影響效果。

5.會(huì)員優(yōu)惠

會(huì)員優(yōu)惠指針對(duì)擁有會(huì)員卡消費(fèi)者，在消費(fèi)時(shí)享有特定的優(yōu)惠條件，其優(yōu)惠條件可有不同的組合，例如：會(huì)員獨(dú)享特價(jià)優(yōu)惠；憑會(huì)員卡購(gòu)滿xx元即送xx；會(huì)員專購(gòu)商品區(qū)等。

可用期，與顧客如何建立長(zhǎng)期關(guān)系，將是未來(lái)連鎖店經(jīng)營(yíng)的致勝關(guān)鍵，而建立顧客資料是建立關(guān)系的基本，會(huì)員優(yōu)惠則是藉由消費(fèi)與互動(dòng)來(lái)

建立長(zhǎng)期關(guān)系，目前已有相當(dāng)多連鎖店使用會(huì)員卡，并且提供會(huì)員專屬權(quán)益，可以見，未來(lái)會(huì)員卡將更為廣泛使用。

會(huì)員優(yōu)惠的運(yùn)用，必須注意兩大重點(diǎn)，一是會(huì)員取得的條件，二是會(huì)員優(yōu)惠辦法。會(huì)員取得有付費(fèi)參加者，例如：繳入會(huì)費(fèi)xx元即擁有會(huì)員資格；購(gòu)滿xx元即可兌換會(huì)員卡；購(gòu)滿xx元再加xx元，即可擁有貴賓卡等。有免費(fèi)加入者，例如：填寫申請(qǐng)書，立即成為會(huì)員。會(huì)員取得的難易度會(huì)影響顧客加入會(huì)員的意愿，如果太難將使顧客退步，增加招攬會(huì)員的困難；如果太容易，又會(huì)失去會(huì)員獨(dú)享的美意，也可能有會(huì)員反應(yīng)沒有受到重視，通常會(huì)員取得的難易會(huì)與會(huì)員優(yōu)惠辦法有關(guān)；如果會(huì)員優(yōu)惠政策辦法比較一般化，例如：會(huì)員九折優(yōu)惠，則應(yīng)使會(huì)員的取得簡(jiǎn)單化；如果會(huì)員優(yōu)惠與非會(huì)員有相當(dāng)大的差異。例如：定期性特定商品會(huì)員特賣會(huì)，則應(yīng)使得會(huì)員有獨(dú)享的感覺，因此會(huì)員資格應(yīng)較為嚴(yán)格。會(huì)員優(yōu)惠辦法，可配合單元中其它促銷手法組合運(yùn)用，例如：折扣、特價(jià)、贈(zèng)品等方式。為了表示對(duì)會(huì)員的特別待遇，也可以“特選商品”回饋會(huì)員活動(dòng)，獨(dú)立優(yōu)待會(huì)員。

6.摸彩與抽獎(jiǎng)

摸彩與抽獎(jiǎng)也是經(jīng)常被使用的促銷手法，由于摸彩與抽獎(jiǎng)獎(jiǎng)項(xiàng)額度有各種不同變化，加上一般人多少有一點(diǎn)賭性，因此摸彩與抽獎(jiǎng)經(jīng)?？杉て鹣M(fèi)者相當(dāng)高的興趣，尤其在第一獨(dú)特獎(jiǎng)的獎(jiǎng)項(xiàng)相當(dāng)誘人時(shí)，更是能吸引很多期望以小博大的消費(fèi)者參與。

摸彩與抽獎(jiǎng)在運(yùn)用上，必須注意參加辦法與中獎(jiǎng)機(jī)會(huì)及獎(jiǎng)?lì)~大小，參加 ；

辦法例如：每購(gòu)xx元可兌換摸彩券一張，憑券抽獎(jiǎng)。填妥問券資料，即可參加抽獎(jiǎng)；猜中謎底，可參加抽獎(jiǎng)；截止收件后，集中公開抽獎(jiǎng)。

7.隨貨贈(zèng)劵

隨貨贈(zèng)劵也是一種比較直觀的一種促銷方案主要是讓顧客還可 以評(píng)劵享受優(yōu)惠的政策這樣有較大的回頭率能留住老顧客；例如：一次性消費(fèi)滿15元免費(fèi)贈(zèng)送3元贈(zèng)劵； 一次性消費(fèi)滿25元免費(fèi)贈(zèng)送5元贈(zèng)劵；一次性消費(fèi)35元免費(fèi)贈(zèng)送8元贈(zèng)劵； 不能抵換現(xiàn)金 僅限下次使用。

8.尋找合作對(duì)象

尋找合作對(duì)象主要是靠你合作的對(duì)方給你提供生意的途徑，合作的對(duì)象主要針對(duì)，賓館、網(wǎng)吧、娛樂場(chǎng)所、ktv、等等，都可以在友好的協(xié)商下“掛燈箱” 或者是做“精美的小餐牌”也可以在網(wǎng)吧的電腦的桌面壁紙上做價(jià)目表。然后協(xié)商好后就可以每送一次外賣對(duì)方拿多少提成這個(gè)就自己和對(duì)方協(xié)商。這樣的話生意就做的比較廣泛了有來(lái)自不同的渠道了。

以下是關(guān)于圣誕的一些方案： 篇四：餐飲促銷活動(dòng)方案

餐飲促銷活動(dòng)方案

作者：資料部 職業(yè)餐飲網(wǎng) 點(diǎn)擊數(shù)： 時(shí)間：2006-12-5 16:32:48 切換到繁體中文

對(duì)于餐飲行業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，餐館不能只靠宣傳自己的菜系、價(jià)格、品種來(lái)參與競(jìng)爭(zhēng)，其結(jié)果往往達(dá)不到預(yù)期的效果，所以我們要組織一些促銷宣傳活動(dòng)來(lái)配合整體的廣告宣傳。從這點(diǎn)上來(lái)看，我們要打造自己的飲食文化，讓我們餐館特有的文化，感染給每一個(gè)來(lái)就餐的客人。

活動(dòng)策劃案

1.贈(zèng)送客人古木制的點(diǎn)心盒

目的:讓就餐客人替我們來(lái)做廣告宣傳

策略：達(dá)到一定消費(fèi)額的客戶應(yīng)該贈(zèng)送客人精美的點(diǎn)心一盒,最好是景泰藍(lán)、古木為外觀質(zhì)地。對(duì)于喜宴的客人可以贈(zèng)送來(lái)消費(fèi)的女客人一雙筷子，質(zhì)地也是景泰藍(lán)或古木。對(duì)于壽宴的客人可以贈(zèng)送壽星老花瓶一對(duì)，每次用餐如果有女客人的話，達(dá)到一點(diǎn)消費(fèi)數(shù)額，將贈(zèng)送一個(gè)精美首飾盒。建議贈(zèng)送活動(dòng)為期2個(gè)月，期間會(huì)經(jīng)過(guò)春節(jié)這個(gè)檔期，對(duì)于宣傳比較有利。寓意：筷子代表成雙成對(duì)，景泰藍(lán)花瓶代表平平安安。

費(fèi)用：

禮盒：古木：120/盒 景泰藍(lán)：110/盒

花瓶：古木：200/個(gè) 景泰藍(lán)：180/個(gè)

首飾盒：古木：85/盒 景泰藍(lán)：80/個(gè)

2.計(jì)劃2月份舉辦美食節(jié)活動(dòng)

目的：美食節(jié)是為了提升我們?cè)诘赜虻氖袌?chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，擴(kuò)大社會(huì)影響力、提高社會(huì)美譽(yù)度，贏得社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益雙贏的重要手段。

策略：春節(jié)是我國(guó)民間最隆重、最熱鬧的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，美食節(jié)的消費(fèi)方式，可以采用自助的形式，期間可以邀請(qǐng)，周邊比較有影響力的公司企業(yè)、機(jī)關(guān)組織，前來(lái)優(yōu)惠用餐。

預(yù)期：通過(guò)美食節(jié)可以造成比較大的影響力，積攢下初期客戶。

費(fèi)用：自助餐 99/人

美食節(jié)費(fèi)用：總終修改后在定 3.舉辦中國(guó)書法協(xié)會(huì)——“書筆會(huì)”活動(dòng)

目的：aaaa開業(yè)不久，確實(shí)需要一批字畫來(lái)充實(shí)其中，顯其文化品位，舉辦這樣的活動(dòng)，可以很小開支獲得一批“廉價(jià)書畫”。

策略：邀請(qǐng)中國(guó)書法協(xié)會(huì)成員前來(lái)用餐。

預(yù)期：通過(guò)舉辦這樣的書筆會(huì)，可以將參加筆會(huì)的書畫家長(zhǎng)期“籠住”讓他們替我們宣傳，如果定期組織這樣的活動(dòng)，將使aaaa文化含量得到長(zhǎng)期的提升，來(lái)消費(fèi)的客人也會(huì)是高檔次、高品位人群。

費(fèi)用：依照實(shí)際情況在定

篇五：餐廳情人節(jié)促銷活動(dòng)策劃18個(gè)方案

餐廳情人節(jié)促銷活動(dòng)策劃18個(gè)方案

來(lái)源：餐飲管理 發(fā)布時(shí)間：2012年01月09日 點(diǎn)擊數(shù)： 510 【字體：小 大】 【收藏】 2011七夕情人節(jié)已經(jīng)過(guò)去了，在這里聚集了18個(gè)七夕情人節(jié)促銷活動(dòng)策劃方案 七夕情人節(jié)促銷活動(dòng)策劃方案1：逸生活食坊，獨(dú)名師獨(dú)門菜經(jīng)典集粹可以浪漫快樂

沒有都市喧囂、充滿濃郁異國(guó)溫馨浪漫的小餐廳——逸生活食坊位于朝陽(yáng)區(qū)三里屯，這里除了浪漫的氣氛，意、法經(jīng)典美食還有一個(gè)讓她心動(dòng)的開放式廚房，讓戀人們不禁對(duì)美好家庭生活充滿無(wú)限憧憬，用紅玫瑰和水晶燭臺(tái)精心布置的餐桌，最適合情人節(jié)的浪漫溫馨氛圍。

悅耳的旋律撥動(dòng)心弦，讓戀人們回想起第一次約會(huì)時(shí)心中的感動(dòng)；家一般的舒適溫暖觸動(dòng)心底深藏的歸屬感；柔煦的燈光牽動(dòng)系在彼此心間火紅的情絲；燈下婆娑的樹影更添一份神秘的浪漫，這里會(huì)成為兩人回憶中最絢麗的一頁(yè)。

七夕情人節(jié)促銷活動(dòng)策劃方案2：蝸居咖啡館，情人節(jié)一個(gè)cozy corner 當(dāng)情人節(jié)的鮮花滿城穿梭時(shí)，正是情人們泡咖啡館的好時(shí)光。找一個(gè)暖暖的地方，香香地喝上一杯咖啡，喝上一杯紅酒，吃上一塊松軟香甜的蛋糕，何其樂哉！位于魏公村路理工大學(xué)南墻外的蝸居咖啡館，就能滿足情人們的這個(gè)愿望?？Х瑞^不大，但滿屋充滿咖啡和蛋糕的香氣，聞一聞就讓人不忍離去。特別是咖啡館自制的“蝸居蛋糕”，更是正本清源的“提拉米蘇”，是咖啡館的主人特地從德國(guó)學(xué)來(lái)的正宗口味，從原料到制作方式，決不走樣決不偷工減料。如果你想品嘗正宗口味的“提拉米蘇”，只有到“蝸居”來(lái)。除此之外，他們還為情人節(jié)特配了cozy情人套餐和浪漫情人雞尾酒，當(dāng)然，紅酒、巧克力、玫瑰花也為情人們備齊了。無(wú)論是就著一屋燦爛的陽(yáng)光還是夜晚浪漫的燈光，和著隱隱彌漫的音樂，陣陣濃郁的咖啡香，只有這里，才是情人們靜靜地傾吐情話的cozy corner(舒適的角落)。

七夕情人節(jié)促銷活動(dòng)策劃方案3：泰笛黛斯，甜蜜蜜的慕斯蛋糕

為了迎接情人節(jié)來(lái)臨，泰笛黛斯蛋糕工坊資深的外籍點(diǎn)心師傅精心推出了數(shù)款經(jīng)典情人節(jié)產(chǎn)品，有歐式巧克力慕斯、蜂蜜慕斯等多款心型蛋糕；表面細(xì)心裝飾有瑞士巧克力做成的花朵，朵朵代表情人們的濃情蜜意。

夏威夷蜂蜜慕斯蛋糕成分，白色的巧克力花朵綻放在慕斯蛋糕的表面，向你訴說(shuō)情人間的濃情蜜意。慕斯蛋糕中濃厚的蜂蜜口味就像是熱戀中的愛侶，難舍難分。甜蜜的蜂蜜下是

香草蛋糕，蛋糕夾層里裹著蜂蜜慕斯。獨(dú)特的慕斯味道，在蜂蜜的甜蜜里，夾雜著夏威夷果，當(dāng)夏威夷果嚼碎的那一剎那，瞬間陽(yáng)光燦爛的味道散布在齒頰之間，讓你通體舒暢。

即日起至 2月13日止，凡是在情人節(jié)活動(dòng)期間預(yù)定泰笛黛斯情人節(jié)蛋糕的客人，均可獲得由廚師長(zhǎng)手工制作的瑞士巧克力糖2枚。每日贈(zèng)送100份，送完為止。

七夕情人節(jié)促銷活動(dòng)策劃方案4：左岸源咖啡館，咖啡與歌唱的相遇

一杯蒸騰著百年香醇的咖啡，帶著我們走過(guò)四季，而在情人節(jié)這一刻，咖啡同樣會(huì)訴說(shuō)關(guān)于浪漫的種種傳說(shuō)。

位于中關(guān)村科技發(fā)展大廈a座一層的左岸源咖啡館，在情人節(jié)這天特別推出99元的2人套餐，含有咖啡、紅酒和晚餐，凡來(lái)消費(fèi)的顧客均可得到“樂圣”ktv的優(yōu)惠券。也許你可以攜著她／他，找這么一個(gè)安靜的城市一隅，過(guò)一個(gè)怡人醉心的節(jié)日。

七夕情人節(jié)促銷活動(dòng)策劃方案5：金山城，火辣辣的鴛鴦火鍋

“毛血旺”是必不可少的，里面的大粗黃豆芽又脆又辣，口感上佳；“糊辣魚丁”讓你在眾多辣椒堆里體會(huì)尋找的滋味，“番茄牛肉鍋”在開了之后，加上金針菇和蘑菇，那牛肉爛得入口即化；“霸王豆花”關(guān)鍵好在炸得香脆的花生和小蔥辣椒拌在一塊的調(diào)料??一道道“金山城”的傳統(tǒng)菜聽著就有食欲。但是，在這個(gè)特殊的日子，還是執(zhí)著地選擇“鴛鴦火鍋”吧。

和你愛的人，圍著熱騰騰的火鍋，或青菜、或肉食，一道道涮出火辣辣的美味，繼續(xù)火辣辣的愛戀。

金山城望京愛慕大廈店于2月10日至3月9日，推出“吃200返100”活動(dòng)。

七夕情人節(jié)促銷活動(dòng)策劃方案6：黔山秀水家鄉(xiāng)鵝，貴州風(fēng)情美

如果你的他(她)獨(dú)愛貴州風(fēng)味，那這個(gè)情人節(jié)你們干脆就好好品味一頓豐盛的異族特色美味，度過(guò)一個(gè)酸酸辣辣的二人饕餮之夜。

品貴州菜，當(dāng)然第一道便是鹵味鵝，鵝頭、鵝翅、鵝掌、鵝脖、鵝腿，愛鹵味的食客們各有所好，吃的是那獨(dú)特的香辣口味，“黔山秀水”用的是5斤以上的精選家養(yǎng)土鵝，經(jīng)過(guò)來(lái)自貴州高廚的道地料理，口味正宗，來(lái)的大部分食客都有此好。來(lái)自“酸湯”最正宗的發(fā)源地凱里的酸湯鍋底的火鍋是第二種必點(diǎn)菜式，這里無(wú)論是酸湯魚、酸湯鵝還是酸湯面，用的酸湯都是凱里一個(gè)叫“丹寨”的苗族人聚居地所出產(chǎn)的原汁，是由當(dāng)?shù)厝擞靡拔骷t柿和獨(dú)

特的方式制作，味道不是他地所能媲美。想討好女朋友，當(dāng)然要照顧她的口味，山里燒茄子、貴陽(yáng)絲娃娃、菠蘿小米飯等盡是上選。

情人節(jié)來(lái)臨之際，餐廳特為情侶們準(zhǔn)備了適合兩人的節(jié)日菜單，身著貴州服飾的服務(wù)員還會(huì)為戀人送上具有當(dāng)?shù)靥厣那槿斯?jié)禮品，讓你們今年的情人節(jié)充溢著濃濃的貴州風(fēng)情。

七夕情人節(jié)促銷活動(dòng)策劃方案7：云嶺之春，鮮花濃香的早春

時(shí)下，各地食花之風(fēng)雖甚，但誰(shuí)也比不上花城昆明四季常開的可食百花，春天吃山花是大自然給云南人的恩賜。

來(lái)自云南的滇菜大牌昆明春天餐飲集團(tuán)對(duì)鮮花入肴很有特長(zhǎng)，經(jīng)多年實(shí)踐將云南民間食用野山花一一篩選，挑選出口感好、食療保健作用確切的幾十個(gè)品種帶來(lái)京城，客人在其下屬的云嶺之春大酒樓，2月至4月之間都可以品嘗到誘人“山花宴”，牡丹燴鮑片、玫瑰拼蘆薈、金雀花云腿、傣味苦刺花、酸辣棠梨花??同時(shí)還推出幾十種云南民間喜食的野山菜，冬春交替的季節(jié)更兼清火去燥、排毒回春的食療保健功效。

酒樓在2月14日情人節(jié)特別為情侶們推出鮮花套餐，用云南鮮花、時(shí)令野山花制作的三七花天鍋、涼拌山花拼、金雀花云腿烘蛋、玫瑰炸香蕉、大黃菊過(guò)橋米線等，佐以色澤口感絕佳的云南柔紅酒，再佩戴上“云嶺之春”贈(zèng)送的云南香荷包，你的他(她)一定會(huì)覺得這個(gè)情人節(jié)最難忘。

七夕情人節(jié)促銷活動(dòng)策劃方案8：巴國(guó)府，獨(dú)具匠心中式情人大餐

情人節(jié)吃中餐一樣可以浪漫快樂無(wú)比，比如豐臺(tái)區(qū)經(jīng)營(yíng)川粵菜的巴國(guó)府大酒店除了為戀人們營(yíng)造了浪漫、溫馨的優(yōu)雅氛圍，聰明的廚師們還推出了獨(dú)特的情人餐和溫暖的鴛鴦火鍋，很合情人節(jié)的氛圍和心情。

酒樓的大廚花心思搭配各種原料，創(chuàng)新出十余款適合情侶們一同享用的佳肴，如“紅粉佳人”精選上等螃蟹黃及鴨蛋黃精心加工，造形生動(dòng)，寓意佳人；“濃情密意”精選玉米粒、百合、木瓜烹調(diào)，含意頗深，有美容養(yǎng)顏功效；“一往情深”則是將武昌魚切成塊狀，先腌后醬再漫火燒制，裝盤時(shí)襯底墊芹菜，把魚塊拼成網(wǎng)狀，口感鮮嫩，醬香濃郁；“情人湯”真是柔情似水，情意綿綿，用特等百合，銀耳文火熬制，啟鍋時(shí)撒上鮮玖瑰花辨，郁香撲鼻，情深意濃。還有一道“比翼雙飛”是情侶必點(diǎn)的佳肴，這道菜選用兩只乳鴿，先腌后炸，外酥里嫩。在情人節(jié)和三八節(jié)去“巴國(guó)府”品情人餐的女士，均可獲贈(zèng)精美禮品。

七夕情人節(jié)促銷活動(dòng)策劃方案9：文汝馨居，限量發(fā)售，美境美樂美味

位于現(xiàn)代城西側(cè)，以純正茶餐享譽(yù)京城的文汝馨居餐廳，擁有浪漫而富于個(gè)性的就餐環(huán)境，古典的家具、青石板的地面、夏布的紗簾、艷麗柔軟的棉質(zhì)沙發(fā)、疏朗有序的座位，餐廳內(nèi)處處顯示著女主人的精致情調(diào)。

2月14日情人節(jié)當(dāng)晚，在這個(gè)靜雅、浪漫的餐廳中，將以純正美味的佳肴和小提琴演奏家高雅、和諧的音符，為前來(lái)度過(guò)情人節(jié)之夜?fàn)T光晚宴的戀人們氏忠桓觥襖寺胛蘿啊鋇囊雇懟ｇ槁旅竊諉髏鸕鬧蜆狻⒚岳氳腦律臀慮槔寺姆瘴е校殺咂肺蹲畔閂ǜ侍鸕那槿送硌紓咴諦√崆儻裼瞥ば傻募さ聰?shù)摜诉衷肠粒眄芽b槁綠撞?98元，奉送進(jìn)口紅酒一瓶、紅玫瑰花一支。尤其值得一提的是，為營(yíng)造情人節(jié)浪漫、溫馨與靜雅的特殊氛圍，文汶馨居餐廳舉辦此次活動(dòng)只設(shè)20對(duì)席位，請(qǐng)新老賓朋提前預(yù)訂。

七夕情人節(jié)促銷活動(dòng)策劃方案10：空間·蒙太奇，拿個(gè)潛水執(zhí)照

潛水之余你還可以體驗(yàn)這里500平米的超大健身房、寬敞的游泳池、桌球室、棋牌室、網(wǎng)吧、圖書室等。

健身雙人套餐，特惠價(jià)6999元：在俱樂部營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)，可使用除潛水設(shè)施以外的其它設(shè)施。健身會(huì)員可免費(fèi)不限時(shí)使用游泳池、桑拿、淋浴、健身器械、跳操室、圖書室、網(wǎng)吧，其余設(shè)施按會(huì)員價(jià)格收費(fèi)。

潛水雙人套餐，特惠價(jià)9999元：在俱樂部營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)可使用俱樂部全部設(shè)施，包括潛水池。潛水會(huì)員可不限時(shí)免費(fèi)使用潛水池、游泳池、桑拿、淋浴、健身器械、跳操室、圖書室、網(wǎng)吧，其余設(shè)施按會(huì)員價(jià)格收費(fèi)。

七夕情人節(jié)促銷活動(dòng)策劃方案11：鄉(xiāng)謠俱樂部，徹夜的浪漫生活

溫柔的燭光，火紅的玫瑰，營(yíng)造溫馨與浪漫；當(dāng)你和你的戀人攜手踏進(jìn)鄉(xiāng)謠俱樂部的一瞬間，一切的一切已為您準(zhǔn)備好了：甜甜的美酒，豐盛的情侶套餐，香濃的巧克力，或是那杯妖艷的“藍(lán)色妖姬”雞尾酒，您將被溫馨與浪漫包圍，當(dāng)玫瑰與巧克力送入您手中的那一刻，愛已然在瞬間融合而升華。

當(dāng)晚，鄉(xiāng)謠酒吧將為一對(duì)對(duì)情人奉獻(xiàn)激情的現(xiàn)場(chǎng)樂隊(duì)助興演出，精美豐盛的情侶套餐

298元／兩位，享用套餐者贈(zèng)送進(jìn)口玫瑰、比利時(shí)巧克力和情侶特飲一杯，且當(dāng)晚免門票。

鄉(xiāng)謠為你營(yíng)造了一場(chǎng)傾訴愛意的溫馨之夜，讓玫瑰與巧克力為你作證，告訴她，你愛她！

七夕情人節(jié)促銷活動(dòng)策劃方案12：新僑諾富特飯店，演繹法國(guó)風(fēng)情

浪漫的情人節(jié)終于來(lái)了，它憑其誘人的魅力，已經(jīng)慢慢地滲透到了無(wú)數(shù)年輕人的心中，越來(lái)越多的情侶選擇這一天，向自己心愛的人傳遞愛的信息。

在這個(gè)重要的日子里，法國(guó)雅高集團(tuán)管理的北京新僑諾富特飯店，攜遠(yuǎn)道而來(lái)的法國(guó)行政總廚讓·馬克先生，為天下有情人精心準(zhǔn)備了濃情的巧克力，溫馨的燭光，火紅的玫瑰，當(dāng)然少不了愛意濃濃的情人節(jié)晚餐：咖啡廳自助餐，每對(duì)情侶498元凈價(jià)；凱濤法餐廳和佳利廊酒吧情人節(jié)套餐，每對(duì)情侶528元；蓬萊閣中餐廳，每對(duì)情侶399元凈價(jià)。

戀人們除了能夠享用豐盛的美味佳肴，還能在香檳的味道中讓意識(shí)緩緩地微醺開來(lái)，在現(xiàn)場(chǎng)樂隊(duì)演奏的樂曲中，讓夜光杯映紅自己的笑臉。在這個(gè)夜晚，悠然的愉悅就這么慢慢地彌散開來(lái)，散出滿心的浪漫情懷。

所有持本報(bào)紙到新僑諾富特飯店預(yù)定情人節(jié)晚餐的賓客，酒店將免費(fèi)贈(zèng)送精美禮品一份。

七夕情人節(jié)促銷活動(dòng)策劃方案13：漁陽(yáng)飯店，河濱秀影，完美情人夜

2月14日，心動(dòng)的日子，佳期佳人，纏綿悱惻。京城東部的漁陽(yáng)飯店，為戀人們拋開俗務(wù)、沉浸在情人的脈脈溫情中提供完美選擇，讓您們?cè)谶@里盡情享受一個(gè)完美情人之夜。

在這個(gè)美好的日子里，沒有鮮花、美酒的陪伴就會(huì)黯然失色，如果情人節(jié)您攜情侶入住漁陽(yáng)，還會(huì)收到飯店以鮮花、美酒為您送去的濃濃祝福，使您在漁陽(yáng)度過(guò)一個(gè)早春的浪漫之夜，成為一生美好的回憶。

第四篇：餐廳母親節(jié)促銷活動(dòng)

對(duì)于母親的祝福是全世界通用的，因此，母親節(jié)的到來(lái)，掀起了大部分人們的熱情，同時(shí)掀起的還有商家們的促銷熱情，比如說(shuō)母親節(jié)餐廳促銷活動(dòng)，從準(zhǔn)備上，足以看出商家們對(duì)于五一之后又一輪促銷活動(dòng)的熱情，那么，母親節(jié)餐廳促銷活動(dòng)又會(huì)有什么不同呢？

母親節(jié)對(duì)于人們來(lái)說(shuō)，更像是對(duì)于母親的感恩節(jié)，在這一天，大家都會(huì)去完成一個(gè)任務(wù)，感恩母親，而商家的一系列促銷活動(dòng)，更是將這種熱情推向高潮，精明的商家們對(duì)消費(fèi)者準(zhǔn)備了一系列的母親節(jié)感恩套餐，為消費(fèi)者策劃著母親節(jié)的感恩行動(dòng)，而成功的商家也獲得了消費(fèi)者的慷慨回報(bào)。而在這樣的一次感恩大行動(dòng)中，餐廳是大部分消費(fèi)者的選擇，為了能在這次促銷大行動(dòng)中脫穎而出，餐廳商家們可謂是殫精竭慮。

我們一起來(lái)看一下以往母親節(jié)餐廳促銷活動(dòng)，給大家提供一些借鑒。

北京

北京建國(guó)飯店母親節(jié)促銷活動(dòng)

節(jié)日當(dāng)天所有客人都可以享受午餐套餐或自助晚餐

價(jià)格：午餐套餐￥118+15%附加費(fèi)/位

自助晚餐￥168+15%附加費(fèi)/位

北京萬(wàn)達(dá)索菲特飯店超值母親節(jié)促銷

人民幣268元/人，包含無(wú)限量軟飲、果汁和本地礦泉水

人民幣338元/人，包括無(wú)限量紅白葡萄酒及本地啤酒

人民幣118元/人，限12歲以下兒童

*每桌限三人并含兩位成年人，僅限一位媽媽免費(fèi)

*以上價(jià)格均加收15%附加費(fèi)

*不得與a+會(huì)員卡以及其他優(yōu)惠方案同步使用

上海

揚(yáng)子江大酒店也沒有錯(cuò)過(guò)母親節(jié)商機(jī)，昨晚該酒店滿福樓餐廳338元一位的母親節(jié)套餐銷售得非常火爆，每位母親除了能獲贈(zèng)一杯特制飲料，還有機(jī)會(huì)品嘗孩子親手自制的點(diǎn)心。

樂園全日餐廳昨天也推出了母親節(jié)早午餐，兒童在專業(yè)廚師的指導(dǎo)下，為母親親自制作了一份三明治或蛋糕。該套餐成人每位418元，兒童每位150元，所有母親還會(huì)獲贈(zèng)水療中心100元現(xiàn)金抵用券，免費(fèi)享受美甲服務(wù)。

錦滄文華大酒店紫云庭西餐廳，昨天中午為顧客精心安排了母親節(jié)的家庭聚餐，每位人民幣198元，9歲以下兒童還可半價(jià)。

第五篇：餐廳活動(dòng)策劃書

打造****學(xué)院品牌 餐廳活動(dòng)策劃

*****伙食管理委員會(huì)

2011年3月28日

一、活動(dòng)背景

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一、二樓餐廳營(yíng)養(yǎng)配餐，科學(xué)飲食，飯菜可口，但因管理欠佳，服務(wù)質(zhì)量不夠完善。而******伙食管理委員會(huì)深受學(xué)校支持，得到了同學(xué)的充分好評(píng)，現(xiàn)與食堂聯(lián)手，力求達(dá)到雙贏效果，增加食堂收入，改善現(xiàn)狀?，F(xiàn)由****學(xué)院伙食管理委員會(huì)為食堂策劃本活動(dòng)。

二、活動(dòng)名稱

“無(wú)塵餐廳，科學(xué)膳食，打造教院品牌，聚焦文明食堂”

三、活動(dòng)主題

飲食新時(shí)尚，科學(xué)價(jià)更優(yōu)

四、活動(dòng)目的1.使學(xué)生中99%的人都知道本次評(píng)比活動(dòng)；通過(guò)在校園內(nèi)貼海報(bào)、拉橫幅等方式反復(fù)宣傳。

2.使學(xué)生中70%的人感興趣；在宣傳過(guò)程中，要讓受眾了解學(xué)校食堂擁有的與其不同的特點(diǎn)，口味也結(jié)獨(dú)到但合了學(xué)生的大眾口味，并且餐廳內(nèi)的每個(gè)服務(wù)員態(tài)度都特別好，也很熱情耐心。

3.使學(xué)生中40%的目標(biāo)受眾喜歡，25%的受眾較偏愛該餐廳，通過(guò)評(píng)比來(lái)提高餐廳的整體質(zhì)量和服務(wù)水平。

五、活動(dòng)內(nèi)容

由*******伙食管理委員會(huì)劃宣傳活動(dòng)。主要內(nèi)容包括為食堂制作宣傳海報(bào)，幫助食堂召開營(yíng)養(yǎng)講座，節(jié)日時(shí)在食堂舉行活動(dòng)借此宣傳食堂。并定期評(píng)出優(yōu)秀

窗口，讓廣大同學(xué)吃的放心、安心。

六、活動(dòng)時(shí)間

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七、廣告和公共關(guān)系

1.制作條幅，發(fā)放到校內(nèi)人口聚集處，因?yàn)榭梢孕麄鞑蛷d特色、各菜單價(jià)格等；

2.大力宣傳餐廳一、二樓的口號(hào)：清凈無(wú)染、真誠(chéng)待人，以及它的精神品質(zhì)；

3.在協(xié)會(huì)對(duì)外活動(dòng)的主條幅上打出贊助單位；

4.由食堂印制優(yōu)惠餐劵，本會(huì)為其發(fā)放。

八、活動(dòng)流程

1.由協(xié)會(huì)宣傳部為食堂制作海報(bào)，表明食堂地點(diǎn)，羅列食堂特色食物，并注明

其營(yíng)養(yǎng)搭配的科學(xué)道理。張貼在學(xué)校主要地方。也可由食堂印刷宣傳單，我們?yōu)槠浒l(fā)送。

2.在協(xié)會(huì)對(duì)外活動(dòng)的主條幅上打出食堂為贊助單位，提高食堂知名度，提高食

堂人氣，借助伙食管理委員會(huì)的名氣及特性從側(cè)面顯示食堂一切為學(xué)生，健康，安全，科學(xué)的餐飲理念。

3.為食堂制定營(yíng)養(yǎng)講座的時(shí)間及地點(diǎn)安排表，由食堂營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行講座。使學(xué)生

了解科學(xué)飲食的重要性，知道什么是營(yíng)養(yǎng)膳食。以及健康飲食對(duì)身體，學(xué)習(xí)，工作等的重要性。

4.在食堂舉行活動(dòng)，比如元旦包餃子等。使更多的學(xué)生了解一、二樓，體會(huì)科

學(xué)配餐的時(shí)尚感覺。體會(huì)好吃不貴，健康美味的新生活。

九、美食講座

1.美食盡在教院

內(nèi)容：介紹本餐廳的特色菜

2.優(yōu)惠在行動(dòng)

內(nèi)容：介紹本餐廳的優(yōu)惠營(yíng)養(yǎng)套餐及每月的特價(jià)菜品。

3.特色文化

內(nèi)容：介紹本地的民俗風(fēng)情、飲食習(xí)慣，譬如節(jié)日，禮儀等。

4.健康小帖士

內(nèi)容：主要講生活、飲食方面的小知識(shí)。

十、效果預(yù)估

首先，提高了食堂的知名度，使食堂擺脫管理不理想的困惑。其次，為食堂打出科學(xué)飲食，優(yōu)惠營(yíng)養(yǎng)的口號(hào)。

最后，使食堂增加營(yíng)業(yè)額，成為教育學(xué)院的品牌。

十一、預(yù)算資金

為體現(xiàn)食堂以學(xué)生為本的理念，望食堂提供1000元的贊助，作為對(duì)教育事業(yè)的支持，為教育事業(yè)出一分力。

十二、我們的宗旨

用行動(dòng)感化心靈，用知識(shí)改變未來(lái)。共創(chuàng)和諧餐廳！

*********伙食管理委員會(huì)

2011年3月28日