第一篇：xx小學(xué)及學(xué)校周邊餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作方案

Xx小學(xué)及周邊餐飲服務(wù)食品安全

專項整治工作方案

學(xué)校及學(xué)校周邊的食品安全關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，關(guān)系到學(xué)校乃至整個社會的穩(wěn)定和諧。為進一步加強學(xué)校及學(xué)校周邊的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，有效消除食品安全隱患，保障學(xué)校廣大師生的飲食安全，經(jīng)研究，決定學(xué)校及學(xué)校周邊餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作，現(xiàn)制定工作方案如下。

一、指導(dǎo)思想和整治目標(biāo)

認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》及《食品安全法實施條例》，按照落實科學(xué)發(fā)展觀和構(gòu)建和諧社會的要求，堅持依法行政，科學(xué)監(jiān)管，針對學(xué)校、學(xué)校周邊以及群眾反映的學(xué)校食品安全突出問題，采取切實有效措施，進一步改善學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全環(huán)境，提高餐飲服務(wù)經(jīng)營者及從業(yè)人員的食品安全素質(zhì)，有效遏制制售假冒偽劣和有毒有害食品違法經(jīng)營行為，促進學(xué)校周邊餐飲服務(wù)業(yè)衛(wèi)生安全狀況明顯改善，廣大師生的餐飲消費安全感顯著增強。

二、整治工作重點

（一）整治的重點區(qū)域：學(xué)校周邊。主要是指學(xué)校校門兩側(cè)及周圍500米以內(nèi)的范圍。

（二）整治的重點單位：是學(xué)校周邊小餐館、小飯桌；校

1外提供餐飲服務(wù)的飲品店、奶吧和小攤販等。

（三）整治的重點內(nèi)容：

專項整治學(xué)校周邊飲食環(huán)境。學(xué)校周邊小飯桌、飲品店、小攤販眾多，是學(xué)校周邊食品安全專項整治和學(xué)校周邊環(huán)境綜合治理的重要內(nèi)容。食品藥品監(jiān)管局聯(lián)合有關(guān)部門，針對小飯桌開展聯(lián)合整治行動，做好清理整頓工作。對提供餐飲服務(wù)的飲品店、小攤販等，要對餐飲服務(wù)許可、食品原料采購索證索票、餐（用）具消毒、食品添加劑和一次性消毒餐具等進行檢查、整頓和規(guī)范，全面提升小餐飲行業(yè)食品安全水平。學(xué)校要加大對學(xué)生的健康教育宣傳力度，培養(yǎng)學(xué)生良好的食品安全意識和健康防護意識，自覺抵制不安全食品，不購買街頭攤點食品，最大限度地保障自身飲食安全。

三、整治時間安排

整治時間從2011年9月中旬至12月中旬。

（一）動員部署階段（9月20日前）。對學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全存在的突出問題和隱患進行暗訪調(diào)查，切實掌握學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全現(xiàn)狀，查找存在的食品安全突出問題和食品安全隱患。結(jié)合實際，有針對性地制定具體實施方案，進行全面動員部署。

（二）實施整治階段（9月21日至11月30日）。按照方案要求，對重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)、重點品種和重點內(nèi)容開展全面、深入、細致的監(jiān)督檢查，依法查處制售假冒偽劣、有

2毒有害、過期變質(zhì)及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的違法行為。

（三）總結(jié)階段（12月1日至12月10日）。學(xué)校及周邊食品安全專項整治情況進行認真總結(jié)。

四、整治工作要求

（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，落實措施。夏季是食物中毒事件的高發(fā)時期，學(xué)校要高度重視學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全專項整治工作，認真研究學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全存在的問題及對策，制定具體整治方案，采取切實有效措施，狠抓薄弱環(huán)節(jié)監(jiān)管，清理整頓學(xué)校及學(xué)校周邊的餐飲安全環(huán)境，消除食品安全隱患。

（二）嚴格自律，嚴防事故。學(xué)校要積極配合食品藥品監(jiān)管局做好學(xué)校食堂及校內(nèi)小飯桌的檢查和整治工作，認真履行食品安全的第一責(zé)任人職責(zé)，建立并落實各項食品安全管理制度和規(guī)范，開展食品安全自查自糾。要加強學(xué)校食品安全教育管理工作，普及食品安全常識和法律法規(guī)知識，提高學(xué)生的食品安全意識和自我防范能力。主動與當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門進行溝通，建立校園安全聯(lián)合檢查制度，問題通報制度、督查督辦制度和責(zé)任追究制度，嚴防食物中毒事故發(fā)生，保障學(xué)生飲食安全。

2011、9

第二篇：學(xué)校及周邊食品安全專項整治工作方案（本站推薦）

全市學(xué)校及學(xué)校周邊 食品安全專項整治工作方案

為加強全市各級各類學(xué)校及學(xué)校周邊的食品安全工作，提高食品安全保障水平，創(chuàng)造良好的辦學(xué)環(huán)境，特制定本方案。

一、整治目標(biāo)

通過專項整治，進一步增強學(xué)校及學(xué)校周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營主體的責(zé)任意識和法律意識，嚴厲打擊食品安全違法違規(guī)行為，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，嚴防食物中毒事件的發(fā)生，保障廣大師生身心健康和生命安全。

二、整治時間

2013年11月1日至12月31日。

三、整治范圍

全市各級各類學(xué)校（含幼兒園、托幼機構(gòu)，以下統(tǒng)稱：學(xué)校）及學(xué)校周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、食品（流動）攤點攤販。

四、整治內(nèi)容

（一）加強對學(xué)校食堂（餐飲店）的檢查。包括落實食品安全管理制度及責(zé)任制情況；食物原料來源、進貨渠道登記及索證索票和采購驗收制度執(zhí)行情況；從業(yè)人員健康證持證情況；食堂（餐飲店）加工環(huán)境、餐飲具清洗、消毒和防護措施達標(biāo)情況；從業(yè)人員掌握食品安全知識及培訓(xùn)情況等。

（二）加強對學(xué)校內(nèi)部及周邊食品商店的檢查。包括食品商店工商營業(yè)執(zhí)照（食品流通許可證）、食品來源、進貨渠道和進貨臺帳記錄，重點檢查是否存在經(jīng)營假冒偽劣食品、有毒有害食品、過期變質(zhì)食品和“三無”食品等情況。

（三）加強對學(xué)校內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)的檢查。重點檢查學(xué)校食品加工企業(yè)、食品作坊、校內(nèi)生產(chǎn)的飲用水等質(zhì)量安全情況。

（四）加強對學(xué)校周邊餐飲攤店的檢查。重點檢查從業(yè)人員健康證明、食品加工經(jīng)營和原料來源、進貨渠道情況，以及是否存在利用有毒有害、腐爛變質(zhì)、污穢不潔等原料和無檢驗檢疫合格證明的肉制品加工行為。

五、職責(zé)分工

按照屬地管理的原則，職能部門各負其責(zé)，實行以塊為主、條塊結(jié)合的防控責(zé)任體系。

（一）各縣市區(qū)政府負責(zé)轄區(qū)內(nèi)專項整治活動的組織領(lǐng)導(dǎo)工作。負責(zé)組織工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)、畜牧水產(chǎn)、商務(wù)、食品藥品監(jiān)管、公安、教育、城管等部門，對轄區(qū)內(nèi)各級各類學(xué)校及學(xué)校周邊開展食品安全專項整治工作。

（二）市教育部門負責(zé)監(jiān)督所屬學(xué)校履行食品安全管理 責(zé)任，對學(xué)校食品安全責(zé)任體系及食品安全應(yīng)急方案的落實情況進行督查，推行學(xué)校食堂管理員制度，督促學(xué)校開展食品安全宣教活動。

（三）市食品藥品監(jiān)管部門負責(zé)學(xué)校食堂、餐飲店的監(jiān)督管理工作，增加對食品原料的抽檢批次，督查學(xué)校落實食品安全管理制度，加強對學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位和餐飲攤點的監(jiān)督檢查，堅決取締無證經(jīng)營的學(xué)校食堂、餐飲攤點和餐店，嚴厲查處中小學(xué)校食堂承包經(jīng)營等違法違規(guī)行為。

（四）市工商部門負責(zé)學(xué)校內(nèi)部及學(xué)校周邊食品流通經(jīng)營單位的監(jiān)督管理工作，加強對食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營單位和個體經(jīng)營戶的監(jiān)督檢查和抽樣檢驗，加大對違法違規(guī)經(jīng)營和無證經(jīng)營的打擊力度。

（五）市質(zhì)監(jiān)部門負責(zé)對以學(xué)校食堂和學(xué)生為供應(yīng)對象的食品生產(chǎn)加工企業(yè)，特別是學(xué)校周邊以學(xué)生為供應(yīng)對象的小作坊進行監(jiān)督檢查，加大對校內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)飲用水質(zhì)量安全的監(jiān)管，嚴厲查處違法違規(guī)生產(chǎn)假冒偽劣、有毒有害食品和非法添加等行為。

（六）市城市管理執(zhí)法部門負責(zé)清理整治學(xué)校周邊占道經(jīng)營和以違章建筑經(jīng)營的食品攤點，對符合條件的經(jīng)營戶督促簽訂落實環(huán)境衛(wèi)生“門前三包”責(zé)任制，建立有效的學(xué)校周邊衛(wèi)生清理、保潔機制，及時清理學(xué)校周邊的衛(wèi)生死角、商業(yè)和餐飲垃圾，為學(xué)校提供和諧的外部環(huán)境。

（七）市衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、畜牧水產(chǎn)、商務(wù)、公安等部門要協(xié)同參與學(xué)校及周邊食品安全整治工作，依據(jù)本部門職責(zé)開展相關(guān)工作。

六、工作要求

（一）加強領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校及學(xué)校周邊是加強食品安全風(fēng)險控制的重點部位。各縣市區(qū)政府要高度重視，加強領(lǐng)導(dǎo)，主要負責(zé)人要親自過問，分管負責(zé)人要靠前指揮，集中時間、集中力量抓好整治采取有效措施，排查消除隱患，促進食品安全保障水平的提升。各縣市區(qū)要保障專項整治和食品抽檢等工作經(jīng)費。

（二）落實責(zé)任。各縣市區(qū)食品安全辦要充分發(fā)揮綜合協(xié)調(diào)職能，針對學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全存在的突出問題，明確責(zé)任，強化聯(lián)動，深入推進。各相關(guān)部門要認真履行食品安全監(jiān)管職責(zé)，責(zé)任要到人，工作要到位，成效要顯著。各級各類學(xué)校要建立健全食品安全工作管理責(zé)任制，學(xué)校主要負責(zé)人是學(xué)校食品安全工作第一責(zé)任人。市、縣兩級食品安全辦、食品安全監(jiān)管部門和各級各類學(xué)校要堅持實行食品安全應(yīng)急管理24小時值班制度，遇有突發(fā)事件，要科學(xué)及時處置，并按規(guī)定報告。

（三）加大宣傳。要以專項整治為契機，加強食品安全的宣傳教育。要對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，尤其是個體經(jīng)營戶的法律教育，提高食品從業(yè)人員的責(zé)任意識和守法意識。各級 各類學(xué)校要開展食品安全知識宣傳活動，增強食品安全意識和自我防范能力。要宣傳食品安全整治工作的成效，形成強化監(jiān)管的氛圍，震懾食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為。

（四）完善機制。各縣市區(qū)和各相關(guān)部門要保障專項整治和抽樣檢驗等工作經(jīng)費，對整治中發(fā)現(xiàn)帶共性的問題或新情況新問題，要進行歸納分析和研究，結(jié)合實際創(chuàng)造性的提出解決方法和措施，建立和完善學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全監(jiān)管的長效機制，形成渠道暢通、反應(yīng)快捷、配合密切、齊抓共管的工作局面。

專項整治期間，市食品安全辦將組織進行飛行檢查（不定期、不預(yù)先通知具體時間、具體地點的抽查），對管理不嚴、問題突出得不到解決的，進行通報。

第三篇：餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作方案

xx縣食品藥品監(jiān)督管理局

關(guān)于印發(fā)2012年xx縣餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作方案

本局各股室：

現(xiàn)將《2012年xx縣餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作方案》印發(fā)給你們，請認真貫徹執(zhí)行。

二○一二年三月三十日

主題詞：餐飲服務(wù) 專項整治 方案 通知 xx縣食品藥品監(jiān)督管理局 2012年3月30日印發(fā)（共印8份）

2012年xx縣餐飲服務(wù)

食品安全專項整治工作實施方案

為深入推進《食品安全法》、《食品安全法實施條例》等法律法規(guī)的貫徹實施，做好全州餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，確保廣大人民群眾飲食安全和身體健康，根據(jù)市食藥監(jiān)局印發(fā)的《2012年隴南市餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作實施方案》，結(jié)合本縣實際，制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，大力踐行科學(xué)監(jiān)管理念，堅持治理整頓與規(guī)范產(chǎn)業(yè)相結(jié)合、集中整頓與長效機制建設(shè)相結(jié)合、企業(yè)自律與政府監(jiān)管相結(jié)合，統(tǒng)籌兼顧，突出重點，落實餐飲服務(wù)單位的主體責(zé)任，促進全縣餐飲業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，保障人民群眾飲食安全。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

為使餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作順利開展，決定成立xx縣食品藥品監(jiān)督管理局2012年餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，其成員名單如下：

組 長：xxx 縣食藥監(jiān)局局長

副組長：xxx 縣食藥監(jiān)局副局長

成 員：xxx 縣食藥監(jiān)局食品股股長

xxx 縣食藥監(jiān)局食品股人員 xxx 縣食藥監(jiān)局食品股人員 xxx 縣食藥監(jiān)局食品股人員

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在食品股，主任由xxx同志兼任，負責(zé)承辦理日常工作。

三、整治工作目標(biāo)

通過專項整治，進一步規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，使餐飲服務(wù)提供者的食品安全自律意識顯著增強；使學(xué)校（含幼托機構(gòu)，下同）食堂、建筑工地食堂、重大活動及節(jié)日期間的餐飲服務(wù)提供單位、旅游景區(qū)餐飲單位、農(nóng)家樂等單位的食品安全隱患得到有效消除，全縣餐飲服務(wù)食品安全整體水平得到進一步提高；通過檢查指導(dǎo)，促使全縣餐飲業(yè)合理布局，改善條件，添置食品安全防護設(shè)施，規(guī)范食品經(jīng)營行為，降低食品安全風(fēng)險，確保全縣餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)無重大食物中毒事故發(fā)生。

四、整治工作內(nèi)容

依據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等有關(guān)法律、法規(guī)，采取日常監(jiān)督和專項檢查相結(jié)合的方式和多方聯(lián)動的監(jiān)督檢查機制，加強日常和傳統(tǒng)節(jié)日、重大活動期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查。

（一）認真落實《餐飲服務(wù)許可管理辦法》及有關(guān)許可管理規(guī)定，在全縣范圍內(nèi)對所有餐飲經(jīng)營戶(包括食堂)進行監(jiān)督檢查，掌握餐飲業(yè)基本現(xiàn)狀，嚴格餐飲服務(wù)資質(zhì)準(zhǔn)入，規(guī)范許可行為，建立餐飲業(yè)檔案，嚴厲查處餐飲業(yè)無證經(jīng)營行為。

（二）加強對食品原料采購的管理，建立食品原料采購索證索票記錄制度。采購食品和原料要保證質(zhì)量，做到定點采購、驗收入庫、建立臺帳。不得采購和使用毒死、病死及死因不明的禽畜肉及肉制品，進一步強化餐飲業(yè)原料進貨溯源制度，嚴格實施原料進貨索證索票和驗收制度。

（三）結(jié)合添加劑專項整治活動，規(guī)范食品添加劑的使用，嚴厲打擊餐飲業(yè)違法使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑加工制作食品的行為。

（四）檢查重點區(qū)域為學(xué)校及其周邊、建筑工地、農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)等；重點單位一是學(xué)校食堂、建筑工地食堂，二是供應(yīng)“高中招”考生用餐的集體配餐單位和考點周邊餐飲服務(wù)單位，三是旅游景區(qū)的中小餐飲服務(wù)單位，四是各類夜市大排檔、小吃街、美食街等；檢查的重點品種為鹵制品、涼拌食品、肉制品、水產(chǎn)品、乳制品（包括鮮奶、酸奶、奶粉等）、豆制品、飲品類、火鍋(包括自制火鍋底料)、食用油、米面制品、調(diào)味品、盒飯、食品添加劑等餐飲服務(wù)食品安全隱患較為突出的食品品種。

（五）推進餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理，深入開展餐飲服務(wù)食品安全示范工程創(chuàng)建工作，建立餐飲服務(wù)單位監(jiān)管檔案。按照省、市食藥監(jiān)局餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范單位（旅游景區(qū)）考評要求，堅持整治與規(guī)范相結(jié)合，完成創(chuàng)建工作目標(biāo)，形成點線面相結(jié)合的餐飲服務(wù)食品安全示范群體，充分發(fā)揮示范單位的輻射帶動作用，促進餐飲服務(wù)食品安全保障水平的穩(wěn)步提高。

（六）加強風(fēng)險監(jiān)測，加大監(jiān)督抽檢力度。認真落實省、市食藥監(jiān)局餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作計劃，加強對高風(fēng)險食品的檢驗檢測，重點對豆制品、調(diào)味品等高風(fēng)險食品和品種進行監(jiān)督抽驗。加大對餐飲具消毒監(jiān)督抽驗頻次，督促餐飲服務(wù)單位完善措施，確保餐飲具消毒效果。繼續(xù)開展餐飲服務(wù)食品安全調(diào)查和評價，對食品安全隱患做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早治理、早解決。

（七）健全應(yīng)急機制，保障重大活動餐飲服務(wù)食品安全。進一步完善餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急預(yù)案，規(guī)范餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)信息快速通報制度，完善全體性食物中毒事故快速反應(yīng)機制，全面開展應(yīng)急培訓(xùn)，提高應(yīng)急處置能力。

五、整治工作時間

（一）宣傳發(fā)動階段。時間為2012年4月1至4月10日。主要工作任務(wù)是：成立整治工作領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，制定整治工作方案，同時通過各種方式，大力開展餐飲服務(wù)食品安全知識宣傳。

（二）專項整治階段。時間為2012年4月10日至11月10日。主要工作任務(wù)是：根據(jù)整治方案要求，積極開展重點區(qū)域、重點單位和重點品種的監(jiān)督檢查工作，并按照省、市具體工作安排，開展節(jié)假日期間、學(xué)校食堂等專項整治工作。

（三）總結(jié)上報階段。時間為2012年11月11日至11月20日。主要工作任務(wù)是：按照整治方案要求，向市局食品科按時按質(zhì)上報全年工作總結(jié)。

六、工作要求

（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，切實落實工作責(zé)任

各股室要提高認識，認真履行職責(zé)，結(jié)合本地實際，在縣政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，按照專項整治方案，明確整治任務(wù)，落實整治責(zé)任，突出整治重點，狠抓薄弱環(huán)節(jié)，確保專項整治工作抓實抓細，務(wù)求取得實效。

（二）標(biāo)本兼治，強化長效機制建設(shè)

要在抓好專項整治工作同時，積極探索餐飲服務(wù)食品安全長效機制建設(shè)，督促餐飲服務(wù)提供者加強食品安全有關(guān)法律法規(guī)的學(xué)習(xí)，強化食品安全意識，履行食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任和義務(wù)；充分發(fā)揮餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會等社會中介的積極作用，加強行業(yè)自律和誠信體系建設(shè)；加大宣傳力度，讓規(guī)范的餐飲服務(wù)單位積極投入示范創(chuàng)建工作中，達到示范單位標(biāo)準(zhǔn)，爭做示范樣點，達到以點帶面，整體提升的工作目標(biāo)；建立健全投訴舉報獎勵制度，鼓勵群眾監(jiān)督和輿論監(jiān)督。

（三）強化督促，嚴查違法違規(guī)行為

要堅持執(zhí)法必嚴、違法必究的原則，查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法違規(guī)行為。依法公布投訴舉報受理方式，接到投訴舉報，應(yīng)及時進行核實處理。同時要扎實做好各項應(yīng)對餐飲服務(wù)食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備工作，實行全天24小時應(yīng)急值班制度，一旦發(fā)生食品安全事故，應(yīng)按要求立即上報，迅速啟動應(yīng)急預(yù)案，控制事態(tài)發(fā)展，將危害和負面影響降至最低。

（四）加強宣傳，營造良好社會氛圍

要廣泛深入宣傳《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，正確引導(dǎo)消費。要加大對本地餐飲服務(wù)優(yōu)秀企業(yè)的宣傳力度和典型違法案件的曝光力度，為整治工作營造良好氛圍。

（五）食品股應(yīng)于11月10日前以書面和電子郵件形式向市食品科上報全年專項整治總結(jié)，重大情況和突發(fā)事件按有關(guān)要求及時上報。

第四篇：中高考期間學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)食品安全專項檢查工作方案

中高考期間學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)食品安全專項檢查工作方案

為有效保障中高考期間校園餐飲食品安全，經(jīng)研究決定，在全縣范圍內(nèi)開展中高考期間學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)食品安全專項檢查?，F(xiàn)將有關(guān)事項通知如下：

一、工作目標(biāo)

通過專項檢查，進一步增強中高考期間學(xué)校及其周邊餐飲服務(wù)單位食品安全意識，有效落實學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任，全面排查學(xué)校餐飲食品安全風(fēng)險和隱患，嚴厲打擊學(xué)校食品安全違法違規(guī)行為，健全完善食品安全管理制度，切實提升學(xué)校及周邊食品安全管理水平，嚴防學(xué)校群體性食品安全事故發(fā)生，有效保障中高考期間廣大師生的飲食安全。

二、專項檢查時間

2021年6月1日至2020年6月30日。

三、專項檢查重點

（一）重點單位

全縣中高考考點食堂（XX一中、XX二中和XXXX中學(xué)）及其周邊200米范圍餐飲服務(wù)經(jīng)營單位。

（二）重點內(nèi)容

1.主體資格情況。重點檢查學(xué)校食堂及其周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營者是否取得食品經(jīng)營許可證，許可證、健康證是否在有效期內(nèi)，實際經(jīng)營范圍、經(jīng)營地址是否與許可證一致，督促經(jīng)營主體按許可條件開展餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，堅決取締查處無證餐飲服務(wù)經(jīng)營戶。

2.學(xué)校食品安全管理責(zé)任落實情況。重點檢查學(xué)校是否將食品安全作為日常管理的重要內(nèi)容，是否建立校長為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，是否配備專（兼）職食品安全管理人員，明確食品安全崗位職責(zé)，簽訂責(zé)任書；對采用集體用餐配送單位供餐的學(xué)校，還要檢查學(xué)校是否將食品安全作為遴選供餐單位的重要標(biāo)準(zhǔn)，是否與供餐單位簽訂食品安全責(zé)任書。

3.學(xué)校餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任落實情況。重點檢查學(xué)校食堂及相關(guān)餐飲服務(wù)單位是否按照《XX省餐飲服務(wù)單位食品安全自查自評管理規(guī)定（試行）》落實食品安全自查自評并向?qū)俚乇O(jiān)管部門報告；是否建立并落實從業(yè)人員健康管理等食品安全管理制度，對從業(yè)人員開展培訓(xùn)和管理。

4.食品加工經(jīng)營規(guī)范情況。重點檢查學(xué)校食堂、學(xué)校周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營者是否具有與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的經(jīng)營場所、設(shè)施設(shè)備等；是否嚴格落實食品原料索證索票、進貨查驗、食品貯存、加工制作、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒等制度要求。對學(xué)生集體用餐配送單位，還要檢查成品的運輸溫度和時間是否符合規(guī)定要求。

四、專項檢查步驟

（一）開展自查自糾

各市場監(jiān)管所要督促指導(dǎo)本轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及相關(guān)餐飲服務(wù)單位，嚴格按照《XX省餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任自查自評管理規(guī)定（試行）》的要求，認真開展食品安全主體責(zé)任落實情況自查自評，強化自身管理，堵塞食品安全管理漏洞。

（二）集中排查整治

在學(xué)校及相關(guān)餐飲服務(wù)單位食品安全自查自評的基礎(chǔ)上，各市場監(jiān)管所要圍繞中高考重要時段，開展專項檢查，強化監(jiān)督抽檢，全面排查風(fēng)險隱患，嚴厲打擊違法違規(guī)行為。對專項檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和隱患，列出清單，建立臺帳，實施銷帳式整改。

五、有關(guān)要求

各市場監(jiān)管所要高度重視中高考期間學(xué)校及周邊食品安全工作，把專項檢查與集中整治、日常監(jiān)管與自查自律、全面推進與重點突破有機結(jié)合起來，切實加強對專項檢查工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，堅持把學(xué)校及周邊食品安全專項檢查作為的重點工作持續(xù)加以推進，確保專項檢查不走過場，取得實實在在的實效。各所專項檢查的書面總結(jié)報告及圖片，請于2020年6月30日前報送食品安全監(jiān)管股。

第五篇：校園及周邊食品安全專項整治工作方案

校園食堂食品安全 專項整治工作方案

為了確保校園食品安全質(zhì)量，杜絕食品安全事故的發(fā)生，保障廣大師生健康，根據(jù)市食安委相關(guān)文件精神，決定在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)集中開展校園及周邊食品安全專項整治行動。根據(jù)本鎮(zhèn)實際，特制定本方案。

一、整治目標(biāo)

通過專項整治，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，及時發(fā)現(xiàn)并消除食品安全隱患，進一步落實校園及周邊食品攤點日常巡查制和責(zé)任制，提高校園及周邊食品安全保障水平，凈化食品消費環(huán)境，防止發(fā)生食品安全事故，保障廣大師生健康。

二、領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)

為了加強全鎮(zhèn)校園及周邊食品安全專項整治工作的領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)鎮(zhèn)政府研究決定成立領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)工作，其成員如下：

組 長：XXX 成 員：XXX XXX XX XX XXX

三、整治時間 9月1日-9月10日

四、整治范圍 全鎮(zhèn)中小學(xué)校及周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、食品（流動）攤點經(jīng)營戶。

五、整治內(nèi)容

（一）開展學(xué)校周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營單位綜合執(zhí)法檢查。檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位及固定食品攤點食品經(jīng)營戶是否有食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)許可證和工商營業(yè)執(zhí)照等相關(guān)證照，重點檢查從業(yè)人員健康證明，食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中食品及食品原料來源、進貨渠道、索證驗票、購銷記錄，以及食品生產(chǎn)經(jīng)營行為是否規(guī)范；重點查處無證無照及利用有毒有害、腐爛變質(zhì)、污穢不潔等原料和無檢驗合格證明的肉類生產(chǎn)加工食品行為，以及經(jīng)營假冒偽劣食品、有毒有害食品、過期變質(zhì)食品和“三無”食品等違法經(jīng)營行為；依法查處學(xué)校周邊流動食品商販的違法經(jīng)營行為和擅自占用城市道路亂擺亂設(shè)飲食攤點行為。

（二）加強學(xué)校食堂及學(xué)校內(nèi)部食品經(jīng)營單位管理。加強對學(xué)校內(nèi)部食品安全監(jiān)督管理，確保餐飲服務(wù)、食品經(jīng)營等單位依法規(guī)范經(jīng)營。

六、責(zé)任分工

（一）鎮(zhèn)食安辦全面負責(zé)食品安全專項整治行動，協(xié)調(diào)各成員單位有效開展專項整治行動，確保行動優(yōu)質(zhì)、高效。

（二）鎮(zhèn)文衛(wèi)辦負責(zé)監(jiān)督學(xué)校履行食品安全管理責(zé)任，建立和健全學(xué)校食品安全責(zé)任體系，完善學(xué)校食品安全管理制度，制定學(xué)校食品安全應(yīng)急方案，組織開展學(xué)校食品安全宣傳和培訓(xùn)。

（三）市場監(jiān)管分局負責(zé)對學(xué)校食堂和學(xué)校及周邊飲食攤點的監(jiān)督檢查；鎮(zhèn)衛(wèi)生院負責(zé)食品安全培訓(xùn)、健康證、衛(wèi)生資格證的檢查辦理，并協(xié)助市場監(jiān)管局做好檢查、督查工作；鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站協(xié)助做好肉制品等相關(guān)檢查工作。

七、工作要求

（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，增強責(zé)任感。各單位、各部門要認真做好 各環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，明確工作任務(wù)和目標(biāo)，落實責(zé)任制，做到任務(wù)到崗，責(zé)任到人，并針對食品衛(wèi)生安全的薄弱環(huán)節(jié)，制定詳盡周密的方案和有效措施，確保我鎮(zhèn)不發(fā)生因食品質(zhì)量而引發(fā)食品安全事故。

（二）加強協(xié)調(diào)，形成合力。專項整治小組要切實發(fā)揮好組織協(xié)調(diào)作用。各有關(guān)部門要發(fā)揮職能作用，整合監(jiān)管資源，加強溝通，密切配合，協(xié)同作戰(zhàn)，形成合力。

（三）加強宣傳，營造氛圍。采取多種方式和手段加大宣傳教育力度，增強社會公眾的食品安全意識，讓校園及周邊食品安全專項整治深入人心。既要大力宣傳食品安全專項整治工作以及取得的成效，又要正確把握輿論導(dǎo)向，防止炒作，維護社會穩(wěn)定。

（四）加強督查，取得實效。為確保食品安全專項整治工作抓深、抓實、抓出成效，校園及周邊食品安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組將認真做好督促檢查工作，及時分析總結(jié)專項整治工作情況，研究解決工作中存在的突出問題，探索建立長效管理機制。

2016年9月1日