第一篇：秋季學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作自查報告

崆峒區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局

關(guān)于2012年秋季學(xué)校食堂食品安全專項檢

查的自查報告

市局：

為切實加強秋季學(xué)校食堂食品安全，確保廣大師生飲食健康，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，按照《平?jīng)鍪惺称匪幤繁O(jiān)督管理局轉(zhuǎn)發(fā)省食藥監(jiān)局關(guān)于2012年秋季學(xué)校食堂食品安全專項檢查的通知》（平食藥監(jiān)?2012?195 號）文件的精神和要求，結(jié)合正在開展的食品藥品安全風(fēng)險排查專項整治工作，我局專門抽組人員，由副局長帶隊，對全區(qū)學(xué)校食堂進(jìn)行一次全面食品安全檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)匯報如下：

一、基本情況

全區(qū)范圍內(nèi)共有學(xué)校食堂總數(shù)87所，其中中學(xué)食堂6所，小學(xué)食堂16所，幼兒園食堂65所，學(xué)校食堂從業(yè)人員182人。

二、工作開展情況

（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。

此次專項整治工作我局高度重視，專題組織召開了秋季學(xué)校食堂集中整治工作會，成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了工作重

點，靠實了工作責(zé)任，制定了專項整治工作方案，確保了專項整治工作的有效開展；進(jìn)一步明確了學(xué)校校長（園長）是學(xué)校食堂食品安全的第一責(zé)任人。

（二）、突出重點，全面督查。

通過學(xué)校自查與監(jiān)督檢查相結(jié)合的方法，對全區(qū)學(xué)校食

堂開展全面督查，依據(jù)《食品安全法》和《餐飲許可管理辦法》及此次專項整治的要求，重點從“五查五看”入手；一查學(xué)校食堂是否取得餐飲服務(wù)許可證，看有無超范圍經(jīng)營，經(jīng)營操作是否規(guī)范；二查從業(yè)人員是否取得健康體檢和崗前培訓(xùn)證明，看從業(yè)人員是否掌握基本食品安全知識；三查學(xué)校食堂是否建立索證索票、進(jìn)貨查驗、原料采購記錄等各項食品安全制度，看是否嚴(yán)格按要求落實驗收查驗等各項制度；四查“三防一消”設(shè)施設(shè)備是否落實到位，看設(shè)施設(shè)備的運轉(zhuǎn)和記錄情況；五查責(zé)任體系是否建立到位，看相關(guān)制度、文件是否齊全。對檢查中發(fā)現(xiàn)不符合要求、食品安全管理不到位的學(xué)校食堂，要求其盡快整改同時追蹤整改效果，對整改不到位的，將依法嚴(yán)肅處理。

在對農(nóng)村學(xué)校食堂檢查的過程中，對營養(yǎng)餐供餐食堂的食品安全進(jìn)行監(jiān)管，重點檢查餐飲服務(wù)許可、管理制度落實、從業(yè)人員健康體檢與培訓(xùn)、設(shè)施設(shè)備配置、原料采購、加工制作、餐用具清洗消毒和分餐配送等環(huán)節(jié)，確保農(nóng)村學(xué)校營養(yǎng)餐供應(yīng)安全。

（三）、扎實開展，確保效果。

此次專項整治活動共出動執(zhí)法人員28人次，執(zhí)法車輛7

次，檢查學(xué)校食堂87所，在檢查中培訓(xùn)學(xué)校食堂87所，限期整改學(xué)校食堂8所，全部都已按期完成整改。通過開展學(xué)校食堂食品安全專項整治，進(jìn)一步增強了學(xué)校食堂食品安全意識，落實了校方責(zé)任，完善了食品安全管理制度，規(guī)范了食堂加工制作行為，推動學(xué)校食堂食品安全保障水平進(jìn)一步提高。

三、存在的問題

1、落實制度不健全。部分學(xué)校對學(xué)校食堂食品安全工

作重要性認(rèn)識不足，重視程度不夠，存在僥幸心理，有的學(xué)校食堂管理不完善，制度不健全，有制度不落實，應(yīng)急管理措施未建立或不健全，無證經(jīng)營問題比較突出，全區(qū)87所學(xué)校，有證2所（安國、花所），60%的學(xué)校從業(yè)人員未取得年度健康體檢證明，未掌握基本食品安全知識和常識。

2、基礎(chǔ)設(shè)施不達(dá)標(biāo)。多數(shù)學(xué)校食堂飲食服務(wù)基本條件

差，基礎(chǔ)薄弱，缺乏必要的硬件設(shè)施；部分中學(xué)食堂面積過小，不能進(jìn)行功能分區(qū)，內(nèi)環(huán)境臟、亂，地面無防滑耐磨材料，無三防設(shè)施，無冷藏冷凍設(shè)備，無必備的洗碗洗手消毒設(shè)施，各功能區(qū)及衛(wèi)生設(shè)施無標(biāo)識。

3、內(nèi)部管理不規(guī)范。有的學(xué)校食堂里的從業(yè)人員沒有

經(jīng)過健康檢查和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，就直接上崗加工經(jīng)營食品，操作不規(guī)范；餐具清洗不徹底，餐具消毒保潔不符合衛(wèi)生要求；在檢查中，絕大部分學(xué)校食堂缺乏食品安全意識，食品原料購進(jìn)索票索證制度未落實，加工流程無序等。

四、下一步工作打算

在今后的工作中，我們將針對工作中的薄弱環(huán)節(jié)，盡可

能與教育部門取得聯(lián)系，力求解決各學(xué)校因硬件而制約學(xué)校食品安全的不利因素，我局也將進(jìn)一步加強組織領(lǐng)導(dǎo)，總結(jié)工作經(jīng)驗，改進(jìn)工作方法，完善各項工作機制，落實工作責(zé)任，加大監(jiān)督執(zhí)法力度，切實保障學(xué)校食堂食品安全，重點做好以下幾個方面的工作：

（一）、落實主體責(zé)任。明確學(xué)校校長（園長）在食品

安全工作中的責(zé)任，切實落實學(xué)校校長（園長）是學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人統(tǒng)一負(fù)責(zé)，分管校長具體負(fù)責(zé)的管理機制，確保學(xué)校食品安全管理責(zé)任到人，進(jìn)一步建立健全責(zé)任體系。

（二）、強化監(jiān)督檢查。進(jìn)一步加大學(xué)校食堂食品安全

監(jiān)督檢查力度，推行學(xué)校食堂量化分級管理，根據(jù)不同等級學(xué)校食堂的衛(wèi)生狀況，調(diào)整監(jiān)管頻次，分級管理，提高監(jiān)管效能。

（三）、完善社會監(jiān)督。增強學(xué)生及其家長與衛(wèi)生、食

品藥品監(jiān)管和教育部門的信息溝通，在食堂張貼安全知識、管理制度和相關(guān)法規(guī)條例，公示“12331”投訴舉報電話，接受學(xué)生及其家長對學(xué)校食堂的監(jiān)督。

（四）、加強安全培訓(xùn)。加強學(xué)校食堂從業(yè)人員的崗前

培訓(xùn)和體檢工作，普及食品安全法律、法規(guī)和有關(guān)安全知識，確保學(xué)校食堂的食品安全，并對學(xué)生進(jìn)行安全知識教育，提高群體衛(wèi)生意識和自我保護能力。

崆峒區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局

2012年10月10日

第二篇：學(xué)校食堂食品安全專項整治自查報告

學(xué)校食堂食品安全專項整治

自 查 報 告

根據(jù)上級部門的相關(guān)要求，我校高度重視學(xué)校食堂食品安全專項整治工作，采取積極有效措施，狠抓落實，食品安全監(jiān)管工作取得明顯成效?，F(xiàn)將本次自查情況報告如下：

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校校長親自抓，親自部署，認(rèn)真履行食品衛(wèi)生安全管理第一責(zé)任人的管理職責(zé)。成立學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：校長為組長，全體教師為組員，總務(wù)主任顏衍老師專管。分工負(fù)責(zé)，層層落實。并把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作列入了學(xué)校工作的重要議事日程，多次召開會議進(jìn)行部署，定期開展全校性的食品安全工作會議，認(rèn)真對照評價內(nèi)容狠抓落實，對發(fā)現(xiàn)的問題責(zé)令整改。

二、制度建設(shè)

我校在管理過程中，嚴(yán)格按照上級部門的相關(guān)文件和相關(guān)會議精神，建立健全了我校的各項規(guī)章制度，如：食品安全管理制度、衛(wèi)生監(jiān)督制度、崗位責(zé)任制、以及食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案等。

三、監(jiān)督管理

按照鎮(zhèn)學(xué)校會議精神和湖南省學(xué)校食堂食品安全專項整治自查表的要求，逐條落實，進(jìn)一步完善。我校每天都安排曾炳元老師專門負(fù)責(zé)人過目進(jìn)入食品的原料，保證采購食品的質(zhì)量安全。定期組織食堂人員學(xué)習(xí)相關(guān)知識，形成強大合力，發(fā)揚團隊精神，各負(fù)其責(zé)，洗凈、淘好、燒熟煮爛，時時小心處處把關(guān)，防中毒、投毒。齊心協(xié)力辦好學(xué)校食堂。積極組織、開展、配合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門做好衛(wèi)生防疫工作。比如定期對食堂員工進(jìn)行體檢，食堂員工體檢過關(guān)，持健康證上崗著裝到位，食堂衛(wèi)生合格。全員發(fā)動開展多種形式衛(wèi)生防病知識宣傳。講究個人飲食衛(wèi)生，杜絕了學(xué)生到校外的不衛(wèi)生的小吃店就餐或到小賣部買高危食品的現(xiàn)象。

四、保障措施

我校全面落實食品安全責(zé)任狀，校長負(fù)總責(zé),后勤負(fù)責(zé)日常管理，層層落實責(zé)任制，并指定黃建華老師負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全及食物中毒預(yù)防工作。今年學(xué)校大力改善了學(xué)校基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施和條件，以及加大對食堂等衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和改造力度。如食堂購進(jìn)了冰柜、消毒柜等設(shè)施，解決了許多實際問題。我們還不斷加強學(xué)校食品安全衛(wèi)生知識宣傳教育工作，提高學(xué)生的自我保護能力，及時消除學(xué)校及周邊區(qū)域各種食品安全隱患。

五、食品安全工作不留死角、不留隱患

我校認(rèn)真貫徹《學(xué)校集體用餐食品衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《中小學(xué)食堂食品安全管理辦法》加強對我校原料采購、食品流通、消費領(lǐng)域監(jiān)管及校園周邊食品消費環(huán)境整治，利用學(xué)校校會，做好食品安全工作。經(jīng)常進(jìn)行食品安全檢查，確保學(xué)校食品安全工作不留死角、不留隱患。我們不斷加強領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格落實食品安全責(zé)任制。真正意義上確保無任何因食堂管理不善引起的食品安全事故。利用課間操和集會時間，加強了食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育工作，提高了廣大師生食品安全意識。

以上是我校在落實湖南省學(xué)校食堂食品安全專項整治自查中做到的事和正在做的工作。我們將繼續(xù)以對廣大師生生命安全和健康成長負(fù)責(zé)的態(tài)度，進(jìn)一步提高對學(xué)校食品安全工作重要性的認(rèn)識，不斷提高整治意識，大局意識、法律意識和責(zé)任意識。確保師生飲食衛(wèi)生安全。讓我們的工作經(jīng)得起上級領(lǐng)導(dǎo)和全社會的考驗。

學(xué)校

2011年5月10日

第三篇：學(xué)校食堂食品安全專項整治自查報告范文

學(xué)校食堂食品安全專項整治自查報告

根據(jù)省食藥監(jiān)餐【2011】234號文件的指示精神，莘縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所向轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校下發(fā)了食品安全專項整治自查的通知，各級各類學(xué)校按照《學(xué)校食堂食品安全專項整治自查表》進(jìn)行了自查，現(xiàn)將自查結(jié)果總結(jié)如下：

一、基本情況：

全市現(xiàn)有各類學(xué)校食堂58戶，其中高中食堂3戶、高職高專食堂1戶、中小學(xué)食堂54戶、幼兒園食堂0戶，均持有有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證。健康證持證率100％。學(xué)校自辦食堂的共0戶，占總數(shù)的0％，承包經(jīng)營的有58戶，占總數(shù)的100％。有30家中小學(xué)由于學(xué)校食堂規(guī)模的限制，僅能解決部分師生的就餐問題，還需外購盒飯來解決師生的用餐。

二、自查情況

全縣各級各類學(xué)校按照《學(xué)校食堂食品安全專項整治自查表》進(jìn)行自查打分，從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、食品添加劑的使用等六個方面進(jìn)行了自查，主要問題集中在落實索證索票制度、食品加工制作管理和食品添加劑的使用管理這幾個環(huán)節(jié)上。部分學(xué)校存在食品原料加工清洗池與餐具清洗消毒池混用、食品原料采購登記不完整、食品留樣的數(shù)量和規(guī)格不符合要求，食品添加劑未能做到使用登記、專人負(fù)責(zé)，專柜保存。

三、整改情況 所有學(xué)校食堂通過自查深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進(jìn)行整改，學(xué)校食堂食品安全狀況有了明顯的提高。如某學(xué)校自查中發(fā)現(xiàn)的食堂環(huán)境衛(wèi)生差、采購登記不全、餐具消毒不到位等問題通知承包經(jīng)營單位，限期改正，否則取消該單位的承包經(jīng)營資格，督促承包經(jīng)營單位落實食品安全要求。部分學(xué)校對食堂進(jìn)行改造，更換和增加設(shè)施，在硬件上保障學(xué)校食堂的食品安全。

第四篇：學(xué)校食堂食品安全自查報告

學(xué)校食堂食品安全自查報告2篇

學(xué)校食堂食品安全自查報告

為加強學(xué)校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識，努力辦好“放心食堂”，我校圍繞“四好、一滿意、一放心”，通過強化制度建設(shè)、加強食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn)、嚴(yán)把食品采購和加工關(guān)，認(rèn)真落實食品留樣、索證索票、定期消毒和“三防”措施，注重過程和細(xì)節(jié)，確保落實到位，取得了一定成效，本次縣食品藥品監(jiān)督局來我校檢查，主要指出兩個方面的問題：1、防鼠設(shè)施不夠完善;2、食用油有質(zhì)檢證明，但與實際使用的批次不相符。

針對以上情況，我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，并認(rèn)真進(jìn)行整改，現(xiàn)將自查整改情況報告如下：

一、學(xué)校食堂食品安全自查情況

1、組織制度建設(shè)

學(xué)校成立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，設(shè)立食堂安全管理人員，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機制。

2、許可證情況

有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證，實際經(jīng)營項目與許可范圍相符。

3、食品留樣

嚴(yán)格按要求進(jìn)行食品留樣，并有文字記載。

4、索票索證

本學(xué)期已對所有購買大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證。

5、消毒和“三防”設(shè)施

有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負(fù)責(zé)，“三防”設(shè)施尚需完善。

6、從業(yè)人員健康管理

學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學(xué)校已提前安排從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢，并重新辦證。

7、食品采購、儲存及出入庫臺帳

學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)采購，有進(jìn)貨驗收，索證索票，有記錄臺賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料符合要求。

庫房食品做到離地隔墻擺放，所存食品在保質(zhì)期范圍，沒有和其他有毒有害物品存放在一起，沒有存在使用國家禁止或來源不明的食品，冷凍、冷藏設(shè)備能正常運轉(zhuǎn)，食品儲存沒有存在生熟混放的現(xiàn)象。

8、其它方面

從業(yè)人員操作時，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔，硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國家規(guī)定，有專人采購、保管。

二、整改措施

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們從以下幾個方面進(jìn)行了整改：

1、對食品質(zhì)檢證明批次不符的情況，當(dāng)時已責(zé)成供應(yīng)商重新提供了同批次號的質(zhì)檢證明。

2、重新添加、安裝了防鼠設(shè)施。

3、對所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進(jìn)行了掛牌公示。

4、迅速進(jìn)行食堂餐飲許可證年檢。

學(xué)校食堂食品安全自查報告

為加強學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細(xì)節(jié)。根據(jù)瓊海市衛(wèi)生局《2007年瓊海市學(xué)校食堂衛(wèi)生專項檢查情況通報》的指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作

每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。自查報告范文

二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人，四、調(diào)整廚房內(nèi)部布置。

一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。

五、把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

(3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。

(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。自查報告范文

六、實行量化分級管理制度，堅持按量化分級管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理學(xué)校食堂。

七、整改措施

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

(1)、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

(2)、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎懲力度。

(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。自查報告范文

(4)、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。三是利用校園廣播、黑板報、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對學(xué)校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學(xué)生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。

八、存在問題

(1)、學(xué)校因經(jīng)費原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。

(2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工，工資低，不夠安心。調(diào)查報告范文

總之，要持之以恒做到上述幾條，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生，我們一定在本學(xué)期中再接再勵，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

第五篇：學(xué)校食堂食品安全自查報告

周寧六中食堂食品安全自查報告

我校是一所小型的農(nóng)村中學(xué)，學(xué)生數(shù)、教師數(shù)量少，利于管理，但我們依然重視食堂食品安全。為加強我校食堂管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。我校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細(xì)節(jié)。根據(jù)上級指示精神，我校食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組對校內(nèi)的食堂食品安全工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

一、健全組織，細(xì)化分工，明確職責(zé),針對薄弱點有的放矢地整改。

我校師生在校內(nèi)吃飯的有20人，其中教師11人，學(xué)生9人。由教師負(fù)責(zé)采購，聘請一位后勤人員煮菜、頓飯。相對簡單明了，一切按部就班。多年來，我校一直把食堂食品安全、傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來抓，學(xué)校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，建立了一支以校長為第一責(zé)任人，管理人員分工逐層細(xì)化，明確責(zé)任主體，層層簽訂責(zé)任狀。

二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規(guī)化。

學(xué)校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴(yán)格落實學(xué)校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。平時在采購物品時嚴(yán)格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。我校的食堂設(shè)備設(shè)施以及水源不存在安全隱患，我校的食堂蓄水池等供水設(shè)施運轉(zhuǎn)維護正常。加強我校食堂從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。新學(xué)期開學(xué)，校長多次召集食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我校食堂衛(wèi)生與設(shè)備的檢 1

查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。

三、擠出經(jīng)費改進(jìn)食堂生產(chǎn)設(shè)備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生，加強了對學(xué)生食堂的投入。為了改善食堂環(huán)境，我校投入大量資金，改善學(xué)生食堂硬件條件。購置了餐具、廚具、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜，每頓對所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔。加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。

四、整改措施。

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

1、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。我校將通過課堂教育、板報等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

2、加大管理力度，杜絕校門外流動攤點的食品流入校園；食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。

3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

4、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。

通過自查，我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食堂食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次，創(chuàng)造一個學(xué)生滿意，家長放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

周寧六中 2014年10月29日