第一篇：酒店餐廳節(jié)約方案

酒店餐廳節(jié)能減排方案

方案名稱：統(tǒng)一清洗法（無費）

現(xiàn)狀問題：餐廳在原料摘洗，餐用具和物品清洗時不集中，既浪費水源和低耗品，又排放大量生活污水。

采取方案內(nèi)容：首先制定出各種清洗制度，杜絕直接沖洗，所有物品集中統(tǒng)一清洗，清潔余水用于地面衛(wèi)生。不僅節(jié)約了大量水資源、低耗品，也堅守了工作強度。

方案名稱：淀粉回收法（無費）

現(xiàn)狀問題：餐廳在加工土豆、紅薯等含淀粉原料時，未及時回收，造成浪費。

采取方案內(nèi)容：餐廳在加工含淀粉原料時，應(yīng)將所切配的絲、片等原料先用清水清洗兩遍，將含淀粉的水放置于盆或桶中，靜放約4個小時左右，沉淀于盆或桶底的純淀粉，可用于烹調(diào)，這樣不僅節(jié)約了原料，還減少了環(huán)境污染。

方案名稱：變費為寶（無費）

現(xiàn)狀問題：以往，餐廳在原料的摘洗，切配，都有大量的邊角料，廢棄料，如菜根、菜幫等，不僅產(chǎn)生了大量的生活垃圾，也增加了成本。

采取方案內(nèi)容：餐廳今年以來，一直堅持將邊角料，廢棄料分類回收，并根據(jù)原料的性質(zhì)，

第二篇：餐廳酒店開業(yè)方案

一、活動構(gòu)思

1、以剪彩揭幕、奠基典禮為主線，通過大廳剪彩揭幕、工地奠基典禮、饋禮品、慶祝酒會來完成活動目的。

2、通過活動傳播開始內(nèi)部認(rèn)購的信息，使?jié)撛谙M者獲得信息。

3、通過活動的間接影響，使更多的潛在消費者對海角紅樓利都度假酒店有一個基本的了解，進而吸引既定的目標(biāo)人群。

4、通過活動的各種新聞傳播，讓既定目標(biāo)人群確認(rèn)自己了解的樓盤信息，較其他方式更為客觀。

二、整體氣氛布置

整個會場將配合大廳剪彩揭幕和奠基典禮的主題，以剪彩揭幕、奠基典禮的熱烈喜慶和莊重氣氛為基調(diào)，工地四個空飄氣球懸掛空中作呼應(yīng)，并輸出海角紅樓利都度假酒店的信息。內(nèi)以紅、黃、藍相間的氣球鏈造型裝點一新。主干道及、工地入口布置有海角紅樓利都度假酒店標(biāo)志的彩旗，內(nèi)墻布置展板，保證做到氣氛莊重?zé)崃摇?/p>

1、布置

（1）在主干道兩側(cè)插上路旗及指示牌。

（2）懸掛海角紅樓利都度假酒店開業(yè)慶典橫幅。

內(nèi)容：文字海角紅樓利都度假酒店開業(yè)慶典”

顏色：字（中黃色）底色（紅色）

字體：圓黑色

（3）充氣拱形門一個（內(nèi)容、顏色、字體同（2））

（4）門口鋪紅色地毯，擺花藍和鮮花盆景。

（5）內(nèi)四壁掛滿紅、黃、藍相間的氣球。

（6）門匾罩紅綢布。

2、奠基現(xiàn)場（工地）布置

奠基現(xiàn)場四個空飄氣球懸掛空中，文字“熱烈祝賀海角紅樓利都度假酒店奠基典禮開業(yè)慶典順利舉行”或“歡迎您參加海角紅樓利都度假酒店開業(yè)慶典”。在奠基現(xiàn)場放置一塊青石碑，若干把扎有紅綢帶的鐵鏟。

3、主會場區(qū)

（1）在主會場區(qū)的入口處設(shè)置一簽到處，擺放一鋪紅布的長木桌，引導(dǎo)佳賓簽到和控制入場秩序。

（2）會場周圍設(shè)置兩只大音箱和有架話筒，便于主持和有關(guān)人員發(fā)言講話。

（3）樂隊和舞龍隊位于主會場主持區(qū)一側(cè)。

三、活動程序設(shè)置

作為一個慶典活動，歡慶的氣氛應(yīng)濃烈，我們計劃用一部分歡慶活動來起到調(diào)動會場情緒的作用。由舞龍活動來制造喜慶氣氛，也是為以后的項目打氣助興作準(zhǔn)備。由于它費用低、收益大、最容易制造氣氛和場面。故而，以舞龍活動作為開業(yè)儀式上的一個組成部分最為合理。另外，應(yīng)當(dāng)由司儀主持慶典活動全過程，由

司儀來穿針引線，才能使會場井然有序。

具體活動程序設(shè)置：

09:00 迎賓（禮儀小姐引導(dǎo)嘉賓簽名和派發(fā)資料）。

09:20 禮儀小姐請嘉賓、記者到主會場。

09:30 樂隊奏曲和司儀亮相，宣布海角紅樓利都度假酒店開業(yè)慶典開始 并向嘉賓介紹慶典活動簡況，逐一介紹到場領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓。

09:50 為爾公司方總致詞（致詞內(nèi)容主要是感謝各級領(lǐng)導(dǎo)在百忙之中抽空前來參加海角紅樓利都度假酒店的開業(yè)儀式。并對為爾公司及本項目進行簡短介紹。10:00 市領(lǐng)導(dǎo)講話（內(nèi)容主要為祝賀詞）。

10:20 剪彩儀式。

10:30 揭幕儀式。

10:40 為兩只龍頭點睛（方總、陳總、市領(lǐng)導(dǎo)）。

10:42 舞龍表演。

10:50 司儀請嘉賓隨舞龍隊的引領(lǐng)進入奠基現(xiàn)場。

11:00 燃放鞭炮，樂隊樂曲再次響起。（禮儀小姐為嘉賓派發(fā)鐵鏟）11:10 嘉賓手持鐵鏟參加奠基活動。

11:20 邀請嘉賓前往參觀和稍作休息（這時應(yīng)有專人派發(fā)禮品）。

12:00 ××酒店，慶祝酒會開始（酒會可以以西式自助餐形式，氣氛融洽又高雅）。

四、活動配合1、活動總負(fù)責(zé)――總務(wù)組：負(fù)責(zé)活動總體進展，確定嘉賓名單

人員配置：暫定1人。

2、現(xiàn)場總協(xié)調(diào)――會場組：協(xié)調(diào)現(xiàn)場各工序間工作。

人員配置：暫定1人。

3、道具準(zhǔn)備――后勤組：負(fù)責(zé)購買活動所需材料及用品，活動結(jié)束的清理會場。人員配置：暫定2人。

4、對外聯(lián)絡(luò)――公關(guān)組：負(fù)責(zé)派送請柬，聯(lián)系樂隊、舞龍隊、司儀、新聞媒體、酒店等。

人員配置：暫定4人。

5、賓客接待――接待組：負(fù)責(zé)嘉賓簽到處，發(fā)放資料，為嘉賓佩戴貴賓花，引導(dǎo)車輛停放，活動結(jié)束后，負(fù)責(zé)送客。

人員配置：暫定4人。

五、媒體配合海角紅樓利都度假酒店元月15日的開業(yè)儀式是海角紅樓利都度假酒店的首次亮相。這次關(guān)鍵性的亮相將影響到今后整個海角紅樓利都度假酒店定位。所以本階段廣告宣傳以塑造企業(yè)形象和建立品牌知名度為目標(biāo)，從而盡快奠定海角紅樓利都度假酒店在人們心目中的檔次和形象。本階段我們將主要采用報紙、電視、宣傳單頁和條幅等傳播媒體和傳播方式，以大量的硬性廣告來宣傳項目。

1、在《羊城晚報》、《廣州日報》、《信息時報》、《南方都是報》上刊登 時間： 《羊城晚報》元月8日－12日的一期1/4版。

《廣州日報》選擇11日、12日、13日連續(xù)3天到刊登，1/4版。文案： 橫排 “元月十五日”

橫排黑體小字：值海角紅樓利都度假酒店.元月15日開業(yè)之際，凡持本報蒞臨者均有精美禮品贈送。

另：在版面上還應(yīng)把海角紅樓利都度假酒店標(biāo)志和廣告語“海角紅樓利都度假酒店，一生的、幸福的”都標(biāo)注上，標(biāo)志圖案要顯眼，廣告語字體要有別于文案字體。

地址： 電話：

2、制作宣傳單頁，派銷售員到各繁華地段及居民區(qū)散發(fā)。

時間： 元月8日－元月11日三天

文案： A頁：（參照報紙廣告）

B頁：（項目概況）

六、費用預(yù)算

1、報紙廣告刊登費用：

2、條幅9條：60元/條

3、請柬：100張 1.00元/張

4、司儀：

5、禮儀小姐：10人

6、樂隊：1280元

7、充氣拱形門：一座×200元/天

8、路旗：7元×50面

9、指示牌

10、花藍：60元/個×20個

11、佳賓胸花：4.00元/束

12、鞭炮：200元

13、裝飾品購買費：

14、宣傳單頁制作費：

15、石碑購買費：

16、鐵鏟購買費：8把

17、空飄氣球租賃費：

18、舞龍隊：1280元：

19、音響、話筒租用費：

20、簽名用文具購買費：

21、剪彩、揭幕用紅綢購買費：

22、禮品：

第三篇：酒店餐廳營銷策劃方案

酒店餐廳2011年元旦活動營銷策劃方案

2011年1月1日，我們又將迎來新的一年的元旦，這是我們民族一年一度的歡慶盛會，是新的一年的開始，雖然我們民族把農(nóng)歷年的新年作為辭舊迎新的標(biāo)志，但是元旦作為陽歷年的新的一年的開始也是非常受到人們重視的，而他們也會將餐廳、飯店、酒樓作為元旦聚餐的首選之地。

針對元旦餐飲消費市場的這一需求，餐廳有必要策劃一個元旦年促銷活動方案，以吸引更多的元旦聚餐消費人群前來餐廳就餐，拉動餐廳元旦經(jīng)營收入的同時，為元旦節(jié)日歡慶營造良好的喜慶氛圍。結(jié)合本餐廳的實際情況和元旦民族傳統(tǒng)習(xí)俗，為了更好的開展元旦促銷活動，達到元旦餐廳經(jīng)濟效益與社會效益雙豐收，特制定如下餐廳元旦促銷活動策劃方案。

一、目標(biāo)市場分析

本餐廳的顧客主要是中上層人士和機關(guān)工作人員，但其中也有不少是周邊社區(qū)的大眾消費者，這要求餐廳在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧餐廳周邊人群的大眾化消費需求。

二、定價策略

1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和元旦相關(guān)的一些飯菜的價格，可采用打折（建議使用這種辦法）或者直接降低價格的辦法。

2、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法。

3、元旦的套餐（下面有說明）的價格不要偏高，人均消費控制在50-80元（不含酒水）。

4、其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)餐廳的實際情況靈活變動，在元旦的前后達到低價（但要針對餐廳的純利潤來制定）。

三、營銷策略

1、制作專門針對元旦的套餐，可以根據(jù)實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型。

2、如果一家人里有一個人的生日是一月一日，可憑借有效的證件（戶口本和身份證），在餐廳聚餐可享受8折（根據(jù)餐廳那個的實際決定）的優(yōu)惠。建議給他們推薦元旦套餐。

3、如果手機和固定電話號碼尾號是0101（寧波地區(qū)以內(nèi)），可憑借有效的證件（戶口本和身份證），在餐廳聚餐可享受8折（根據(jù)餐廳的實際決定）的優(yōu)惠。建議給他們推薦元旦套餐。好是餐廳直接聯(lián)系一下這些人。

4、由于本餐廳暫時沒有住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費用。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦元旦套餐。

5、在飯后贈送一些和元旦相關(guān)的小禮物，如2011年的掛歷（上面要印上餐廳的名稱、電話、地址、網(wǎng)址）。

6、活動的時間定于2011年1月1日至1月4日。

四、推廣策略

1、在餐廳的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告（戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式）。

2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。

3、可以嘗試一下手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言，主要介紹餐廳的新活動。

4、網(wǎng)站上做個彈除框廣告或者比較大的FLASH動畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。

5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。

注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾低要保證20萬人。

五、其它相關(guān)的策略

1、保安必須要保證餐廳的安全。

2、對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策，調(diào)動她們工作的積極性（以后可以細化這個內(nèi)容）。

3、在大廳里放一些品位高、優(yōu)雅的音樂。

4、餐廳廚房需要搞好后勤，在保證菜品標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量的情況下，菜品出品和上菜的速度必須要快。

第四篇：酒店餐廳營運方案

北疆飯店營運方案

一、營業(yè)時間

09:30----21:00，午市不休，安排員工輪流值班，在不增加營業(yè)營業(yè)成本前提下增加營業(yè)時長及收入。前廳班次

早班：9：30-14：00

16：00--21：00

晚班：10：30--16：00

16：30--閉店

收銀員：9：30--14：30

16：30--閉店 管理組值班，迎賓崗位正常班次09:30—14:00

16:30—21:00 廚房9:30—14:00

16:30—21:00 輪流值班

二、人員配置 1.店總一名

2.前廳經(jīng)理1名

服務(wù)主管1名，收銀員2名

咨客2名

服務(wù)員6名，傳菜3名小計：16名 3.廚師長1名，炒鍋3名，涼菜1名，打荷2名，切配3名，馕房3名，洗涮2名，粗加工1名，面點1名；小計；17名 全店全員編制33人。

三、崗位工資標(biāo)準(zhǔn)

店長：6000

7000 經(jīng)理：4000

4500 領(lǐng)班：2500 2800 3000 收銀：2000

2200 服務(wù)：1800 2000 傳菜：1800

2000 廚師長：5500

6000 炒鍋：4100

4500 涼菜：3500

4100 打荷：1800

2200

切配：2500

2800

3000 面點：2600

3000 洗刷：1800

2000 每月5號發(fā)放上月工資；每月公休3天；全勤加100元，休班為休完，按每天日基本工資記薪。員工每工作10天，享受一天休假。

四、特色定位

1.北疆飯店定位應(yīng)為以新疆美食為特色，兒童菜、時尚菜、女士菜、老年菜為輔，涵蓋家庭用餐的全年齡段菜品。菜品要求美觀大方，口味要豐富，選材要突出周邊競爭力，重點要出品快！注：特色菜應(yīng)是每桌必點菜??！

2.服務(wù)特色為新疆文化為依托，滿足客人喜歡獵奇、新鮮、熱鬧的需求。滿足客人用餐已經(jīng)由吃飽飯、吃好飯到因社交而吃飯的需求【營銷重點】。

店務(wù)做體驗，廚務(wù)做品質(zhì)

五、營銷計劃 1.2.線上部分

增加美團及外賣；百度糯米及外賣，代金券、單品、套餐等，吸引線上年輕顧客群體。由廚師長負(fù)責(zé)菜品方案。微信朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)集贊贏好禮。

內(nèi)容為：北疆飯店運河城店7月9號盛大開業(yè)，菜金消費滿100送100；全場菜品6.6折；轉(zhuǎn)發(fā)并集贊66個，即可免費到店享用新疆大盤雞一份！地址

電話2280528 歷史客戶短信群發(fā)；現(xiàn)有會員及濟寧各單位機關(guān)企業(yè)員工。

內(nèi)容為：北疆飯店運河城店7月9號盛大開業(yè)，菜金消費滿100送100；全場菜品6.6折！地址

電話2280528 廣播電臺全天覆蓋營銷

內(nèi)容為：北疆飯店運河城店7月9號盛大開業(yè)，菜金消費滿100送100；全場菜品6.6折！地址

電話2280528

線下部分

1.增加會員日及會員產(chǎn)品，增加會員消費粘度，培養(yǎng)客戶消費習(xí)慣。會員日為每周一，會員享受菜品7.9折 每日一款會員特價菜，折扣率為5折 2.店外穿民族服飾發(fā)放掃樓發(fā)放宣傳單頁，內(nèi)容為：北疆飯店運河城店美食享不停，轉(zhuǎn)發(fā)并集贊66個，即可免費到店享用新疆大盤雞一份！制作樓層標(biāo)識，各小區(qū)張貼

制作文化衫與廣場舞共同合作，做社區(qū)經(jīng)濟。3.營業(yè)高峰，咨客穿民族服飾，商場秀形象。【需重新申購民族服飾】 4.門口關(guān)注微信公眾平臺即可免費打印照片

5.客人結(jié)賬后、等位時、路過可以試穿民族服裝并拍照，關(guān)注微信后可以打印留念；

6.建立客戶微信群，不定期群內(nèi)互動及紅包、代金券發(fā)放【每周不低于50元】。

7.店門重點推出霸王餐

消費三倍金額儲值即可當(dāng)餐免費

8.店內(nèi)邀請專業(yè)舞蹈演員，與顧客互動，增加店內(nèi)就餐氛圍與民族特色。9.打造運河城新疆民俗文化，增加差異化競爭力。

六、前廳及廚房崗位職責(zé)及職責(zé)

餐廳：

1.提升衛(wèi)生質(zhì)量，做好監(jiān)督檢查 2.做個性化服務(wù)及超值服務(wù)

3.增加附加值銷售努力提升點菜技能。4.店內(nèi)外氣氛及營銷的進行

廚房：

5.控制廚房毛利率55%----60% 3.4.6.節(jié)約原材料，所有原材料精確到專人負(fù)責(zé)，損壞賠償 7.開發(fā)新菜品，做到店內(nèi)菜品定期更換 8.廚房衛(wèi)生及原材料存放符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

9.嚴(yán)控出品質(zhì)量，責(zé)任到人，出問題原價賠償 10.節(jié)約人力成本，精簡廚房流程

11.節(jié)約水電氣的消耗，人走燈滅，禁止長流水。

七、整改建議

1.增加每日店內(nèi)消耗記錄，由廚師長負(fù)責(zé)統(tǒng)計 2.建立每日收市檢查表格

3.每日由餐廳經(jīng)理統(tǒng)計營業(yè)報表并發(fā)送至管理群。每晚收檔安全項發(fā)送至群內(nèi)。

4.吧臺及門口等位區(qū)域擺放瓜子及糖塊

5.店經(jīng)理與顧客互動送果盤要好評、要曬朋友圈【圈子文化、社交文化、社群消費、粉絲消費】

6.吧臺給美團糯米客戶要好評，每一個好評送可樂一個?！驹黾用缊F好評及排名】

7.門口及走廊展板及宣傳要更換，要突出店內(nèi)主題及特色【特色菜、會員菜品等】。

8.推出無理由退換菜，只要客人不滿意即退或換菜，不講理由，因為只有這樣才能發(fā)現(xiàn)根本問題，對癥下藥。永遠遵循客人永遠是對的這條理念。9.增加服務(wù)員培訓(xùn)力度，會點菜、會推銷；點菜的介紹方案形成系統(tǒng)化，標(biāo)準(zhǔn)化。

提高服務(wù)速度及滿意度。

10.茶水更換為具有新疆特色的民族飲品 11.廚房盤點所有物料 12.前廳盤點酒水

八、會員章程及辦理辦法

1.一次性充值300元即可成為本店會員；可享受會員菜品，會員生日當(dāng)天到店消費即送價值138新疆烤羊腿一份 并送價值68元新疆特產(chǎn)石榴酒一瓶 2.一次性充值當(dāng)餐消費金額3倍，即可成為本店會員，并享受以下會員待遇：

當(dāng)餐消費免單；

送價值68元新疆特產(chǎn)石榴酒一瓶； 可享受會員價菜品；

會員生日當(dāng)天到店消費即送價值138新疆烤羊腿一份

每辦理一張會員卡給于辦卡人10元提成

九、工作計劃及營業(yè)目標(biāo)

預(yù)計7月9號—31號店營業(yè)額29萬；日均1.31萬元 23號34號30號31號為周六周日，日均 1.8萬 日計劃接待人數(shù)450人，上午220人，下午230人； 人均消費40元；

日計劃羊肉串銷售600串，日計劃酸奶60個，日計劃大盤雞銷售60份，工作日營業(yè)額日均為：1.09萬 日計劃接待人數(shù)275人，上午150人，下午125人； 人均消費40元；

日計劃酸奶每天銷售40個，日計劃羊肉串每天銷售400串，日計劃新疆大盤雞40份；

十、制定店務(wù)及員工手冊 十一提煉酒店賣點及特色

第五篇：酒店餐飲部節(jié)約方案

根據(jù)賓館09年節(jié)能工作計劃，部分特制定本方案，目的是進步員工節(jié)能意識，落實各項節(jié)能措施，增進部分經(jīng)濟效益，促使部分工作又好又快發(fā)展。

一、成立部分節(jié)能降耗節(jié)能小組

組 長：

副組長：

組 員：

節(jié)能小組工作職能：

1）制定部分節(jié)能工作目標(biāo)、計劃 2）監(jiān)視落實行各項節(jié)能措施

3）負(fù)責(zé)貫徹賓館各項節(jié)能制度，培訓(xùn)部分員工節(jié)能學(xué)習(xí)。

4）對浪費情況及時糾正，對在節(jié)能工作中表現(xiàn)突出者予以嘉獎。

二、前廳

1、勤儉用水。為珍惜水資源，調(diào)劑水龍頭, 顧客洗手池上水龍頭調(diào)小出水量，當(dāng)顧客需要洗手清潔時，凈水緩緩流出。減少顧客洗手用水量。洗碗間水龍頭用完了及時封閉，發(fā)現(xiàn)損壞及時報修。杜盡水龍頭漏水和用后不關(guān)水現(xiàn)象。在所有的宴會廳洗手間水箱內(nèi)放置礦泉水瓶，勤儉用水。

2、空調(diào)隨時調(diào) , 餐廳會根據(jù)餐廳用餐人數(shù)的不同及室外溫度的高低來調(diào)劑相應(yīng)的溫度，顧客人數(shù)相對密集時，餐廳的空調(diào)溫度會相應(yīng)地下調(diào)，顧客人數(shù)未幾的時候，溫度又會適度回升。

3、勤儉用電，盡可能少使用電器，隨手關(guān)燈。隨時關(guān)緊電冰箱的門；廳房人走關(guān)電。包房的服務(wù)員在客人走后主動關(guān)空調(diào)，只留一組照明燈收臺；并認(rèn)真執(zhí)行A/B開關(guān)制度, 部分勤儉小組進行巡查.4、科學(xué)確定逐日自助餐提供的菜點數(shù)目和品種，避免浪費。根據(jù)每曰預(yù)訂顧客數(shù)目進行數(shù)據(jù)分析處理，并以此作為第二天自助餐菜品數(shù)目和品種的根據(jù)。

5、根據(jù)日照條件，調(diào)理燈光的亮度，而不像以往只要開關(guān)一開，燈就通亮了。

6、白天室內(nèi)光線充足時不開燈或少開燈。開市擺位時，開少許的燈，只要能看見就能夠了。如遇重要接待任務(wù)，主管負(fù)責(zé)亮燈時間。

7、充分利用二手紙，對一些內(nèi)部文件、通知、規(guī)定等，可以用平時用過一面不再需要的紙；

8、電熱水器如何勤儉水和電提示。

9、勤儉洗潔精、洗衣粉的用量，適當(dāng)就好。同時愛惜拖、掃把的使用。10.每個月28日對倉庫、賬臺、原料進行物質(zhì)盤點。

11.嚴(yán)格控制部分各區(qū)域電話外線使用，下降部分通訊用度。

12.節(jié)能檢查小組，逐日對部分各區(qū)域進行巡查檢查，發(fā)現(xiàn)浪費情況應(yīng)立即整改。13.部分建立小額嘉獎基金，鼓勵員工節(jié)水、節(jié)電、節(jié)省低值易耗品，對表現(xiàn)突出者予以嘉獎。

三、后廚

1、原材料的購進，采用少進勤進，先進先出的方法，減少庫存。

2、原材料的使用，做到物盡其用，充分利用材料的邊角料，做到粗菜細做、細菜精做，杜盡浪費，進步材料的利用率。

3、杜盡常流水、常明燈，灶上煤氣要隨用隨開，落實到人責(zé)任到人。

4、在保證質(zhì)量的條件下，下降低值易耗品的使用。