第一篇：【評論】古田“致癌金針菇”,福建龍年首例嚴重食品安全事件

【評論】古田“致癌金針菇”，福建龍年首例嚴重食品安全事件

“水能載舟亦能覆舟”，意指事物用之得當則有利，反之必有弊害，比喻民心向背決定生死存亡，在此，用來形容古田35噸“致癌金針菇”再貼切不過。福建古田，一直以來都是以種植食用菌作為主要經濟來源的，可以說，食用菌，就是古田的“舟”，需要乘著它才能走向更光明的未來，過上更美好的生活。并且，這次食品安全事件，也成為福建有史以來比較嚴重的一次食品安全問題事件。

古田依靠“菌”生活，但是這次爆發(fā)的添加非食品添加劑在金針菇里，而且噸數(shù)多達35噸，引發(fā)群眾對于食品安全的擔憂甚至恐慌。畢竟，金針菇具有很高的藥用食療作用，是很多人都喜歡的一道菜。他可以加入火鍋，可以做成金針菇燒豆腐，蒜香杭椒金針菇；炎炎夏季也可以涼拌金針菇或者涼拌金針木耳雞絲；還可以做成補益胃腸的金針菇肉片湯；補益氣血的金針菇燉土雞；清熱消暑的涼拌豆芽金針菇；補肝利膽、益氣明目的針菌豬肝湯；增強兒童發(fā)育的金針菇炒蝦仁等等。

不過，值得慶幸的是，古田致癌問題金針菇并沒有流入市場，不會對人體造成危害。而經過古田相關組織單位調查，這起食品安全事件也只是個例，并不是整個行業(yè)的“潛規(guī)則”，消費者可以繼續(xù)放心購買和適用金針菇。

但是這次事件也為福建食品行業(yè)敲了“警鐘”，雖沒有流入市場不至于釀成慘禍，但是依然凸顯出了很多問題。

第一：為什么食品安全警鐘一“鳴”再“鳴”，卻依然有商家充耳不聞，抑或左耳進右耳立即出了？明知這是敗壞道德，引人唾罵；甚至違反法紀，將受到法律制裁的事，卻依然去做？是因為明知才所為，還是真的一無所知，不知者無罪？這些食品生產商究竟是怎么去想的呢？目前我們沒有答案，記者也未對此作出具體采訪。

第二：那些用來做成“致癌金針菇”的非食用添加劑檸檬酸是從哪兒來的呢？這些食品添加劑是否已經涉嫌違法？是否應該追根溯源，查找源頭，對于食用添加劑而未標注名稱，是否應該進行查處？

第三：對于這次食品安全事件，其實我們應該感到“欣喜”，而不是恐懼埋怨甚至仇恨。對于相關部門，我們應該給予高度評價和贊揚，而不應該因為福建出了這件事就對福建沒有信心，對古田食用菌持懷疑態(tài)度。

正因為福建積極發(fā)現(xiàn)查處食品安全隱患，才能使很多傷害“扼死在搖籃里”，只是出現(xiàn)并未造成最終傷害。所以，我們反而因此對福建的食品更加放心，對福建食品企業(yè)或者福建食品公司的產品保持嚴格的鑒定和監(jiān)管態(tài)度。我們不怕您發(fā)現(xiàn)，就怕您不發(fā)現(xiàn)，只有發(fā)現(xiàn)了，問題才能越來越少。

來源：福建食品網http:///news/show.php?itemid=1852