第一篇：膳食養(yǎng)生：端午食品雖美味切莫貪吃

端午食品雖美味切莫貪吃 端午節(jié)日益臨近，吃粽子、芝麻綠豆糕、咸鴨蛋皮蛋等節(jié)日食品成為中國人民的一種傳統(tǒng)習(xí)俗。但值得注意的是，以上食品均適量食用為宜，不要過多貪吃。粽子，是端午節(jié)少不了的一道美食。粽子清香淡雅，軟糯滑膩，口味多樣，有普通的清水粽，還有帶餡的，比如說紅豆，火腿，豬肉等等，頗受人們喜愛。然而，制作粽子的主要原料為糯米，油性及黏性較大，過量進(jìn)食容易引起消化不良，并由此產(chǎn)生胃酸分泌增多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，所以不可貪食。老年人和兒童以及消化功能較弱者，也應(yīng)慎食，以免影響消化及正常飲食。熱的紅茶有去油膩的作用，吃粽子的同時(shí)喝點(diǎn)熱紅茶可以起到很好的解膩消滯作用。

芝麻綠豆糕中主要原料為芝麻和綠豆，芝麻性味甘、平，具有滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血潤燥的作用。綠豆味甘，性寒，具有清熱、利濕、解毒、消暑、止渴的作用。但綠豆糕、芝麻糕的糖分含量較高，一次最好別吃得太多，老年人更要少吃。對于已經(jīng)患有糖尿病或者有糖尿病家族史的朋友，最好對綠豆糕、芝麻糕“敬而遠(yuǎn)之”，可選擇其他低糖或無糖的綠豆、芝麻制品來代替，可以起到同樣的作用。

咸鴨蛋是指以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過腌制而成的再制蛋，營養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。但是鴨蛋性偏涼，故脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用。鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應(yīng)少食。咸鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。此外，孕婦體內(nèi)雌激素有促進(jìn)水分和鹽在身體內(nèi)過多存留的作用，食用鹽鴨蛋會使鹽的攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過機(jī)體需求量，導(dǎo)致孕婦高度水腫，會使體內(nèi)有效血液循環(huán)量劇增，供給胎兒血液減少，影響胎兒生長發(fā)育，所以孕婦忌食。咸鴨蛋還是少吃為好，因?yàn)橄跳喌昂}量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。皮蛋為我國特有的蛋加工食品，是一種典型的蛋加工品，具特殊風(fēng)味，能促進(jìn)食欲。無鉛皮蛋固然美味可口，營養(yǎng)豐富，但同樣含微量的鉛，孩子處于身體旺盛發(fā)育階段，對鉛的危害反應(yīng)比較明顯，還是少吃的為妙。