第一篇：生態(tài)餐廳策劃書范文

一、選址

詳細的調查與分析市場，了解周邊環(huán)境與地理位置，可見度服務設施，生產原料供給情況。有無居民樓、寫字樓、大型廠家以及所針對消費群體的消費能力、飲食習慣、喜好，了解周邊競爭對手的實力、規(guī)模特點。必須親自去做初步確定。擬訂營業(yè)面積為500平方米。必須有三通（水、電、煤氣）并咨詢相關部門是否禁止建立餐廳。

二、定位

選好店址的同時，根據對市場的分析調查，確定消費定位。人均50元---60元，特色以色天然食品、野生菌類為主打突出食品營養(yǎng)與養(yǎng)生的文化理念。

三、產品售后

建立客戶檔案與投訴處理小組。建立詳細的客戶檔案，在節(jié)日、生日或特殊的日子里，發(fā)短信或打電話祝福、問候。建立一個良好的客戶群體。投訴意見處理小組。第一時間處理投訴意見經客戶一個滿意的結果，防止事態(tài)擴大或對企業(yè)形象的負面影響，做到合理完美的處理顧客投訴意見。

四、內部管理制度化

完善各項表格與制度，員工手冊，廚房崗位責任制，服務手冊，菜品標準制作單，員工資料單，庫存報表，月支出表，外賣記錄表，訂餐表，會員卡，員工意見箱。

五、人員招聘

前廳領班、廚房主要人員由自己人擔任，其他人員由社會招聘，前廳服務員由學校統(tǒng)一招聘，同時進行前期考核、培訓、菜譜定制、員工手冊與各項制度的學習。培訓員工：熟知企業(yè)文化，完全遵守各項規(guī)章制度，工作流程、崗位技能、職業(yè)道德、儀容儀表要求，以及十個習慣：

1.知道餐廳目標價值觀，工作范圍。

2.使用姓氏稱呼客人，增加親和力，遇見客人需求財到親切的給予服務、熱情的迎送客人。

3.任何時間地點以客人優(yōu)先。

4.三輕、禮讓、微笑。

5.為滿足客人需求充分利用餐廳給予的權力。

6.不斷提出餐廳的缺點完善服務與菜品質量。

7.積極溝通不可有消極的情緒。

8.處理好顧客投訴。

9.遵守服務行業(yè)儀容儀表要求。

10.愛護餐廳公物。前廳服務員加領班和11人、傳菜2人、根據樓面分布增加/后廚13人（冷菜2人、炒菜3人、配菜3人、面點2人、荷臺3人、洗碗粗加工2人）人員工資控制在4.5萬/月以內，培訓到正常營業(yè)20天。

六、前期宣傳與營銷

確定營銷方案，制作廣告單頁，網站，廣告牌及商業(yè)廣告。

七、設備采購，前期備貨。

廚房設備、前廳設備、員工宿舍用具、廚房原料、先了解市場，多比較，根據整體定位合理采購設備。裝修的同時、廚房設備與宿舍用具到位。抓好設備采購的每個環(huán)節(jié)：考察、采購、驗收、安裝、調試安排管理人員。

八、試營業(yè)（10天）

試營業(yè)前進行員工的最后考核，采取優(yōu)勝劣汰的原則。同時進行產品營銷（內部營銷和外部營銷）

九、裝潢

基本格局500平方米，廚房150平方米（涼菜20平方米，面點20平方米、粗加工10平方米、熱菜100平方米）更衣室10平方米、庫房33平方米、辦公室10平方米、前廳300平方米。（以每個餐位2平方米）可擺150個餐位，設雅間4個（隔斷為活動或可折裝式的，方便會議接待、生日聚會等。裝修以復古、原生態(tài)、時尚的完美結合，體現企業(yè)的經營理念與視覺識別效果，以方便顧客，方便操作、方便設備運行為原則，每平方米裝修、裝飾費300元----450元之間。20天完成，燈光以暖色為基調。

十、證照的辦理

工商、稅務、消防、環(huán)保、防疫站、公安局、宿舍租賃

只有做好以上的準備，餐飲企業(yè)才可以建立，要不就是不完全的，不全面的。只有做好這些工作，不斷的發(fā)展，餐飲才會得到更大的完善，進步！

餐飲營銷方面我的見解首先要了解餐飲的概念以及對公司熟悉（重要）餐飲發(fā)展趨勢 首先要了解餐飲的概念以及對公司熟悉（重要）餐飲發(fā)展趨勢如(快餐 不 是 一 個 新 話 題，卻 是 一 個近年 來 比 較 熱 門 的 話 題。人 們 還 在 討論 洋 快 餐 好 在 哪 里 時，城 市 孩 子 已 對 麥 當 勞 和 肯 特 雞 如 數 家 珍 了。到 底 洋 快 餐 占有 什 么 樣 的 市 場 ？ 中 式 快 餐 的 出 路 在 哪 里 ？ 零 點 調 查 公 司 試 圖 從 定 量 的 角 度 對此 給 出 分 析。

最近在 北 京、上 海、廣 州、武 漢、沈 陽 五 市 執(zhí) 行 的 一 項 調 查 顯 示，最 常 吃 中 式 快 餐的 人 數 基 本 上 是 吃 洋 快 餐 的 人 數 的 一 倍。這 次 調 查 依 據 的 是 在 五 市 所 做 的 入 戶訪 問 結 果，每 個 城 市 的 樣 本 量 為 300 人。有 些 人 經 常 吃 快 餐，有 些 人 很 少 吃 快 餐。在 受 訪 者 中 間，29.3% 的 人 在 過 去 一 個 月 中 沒 吃 過 快 餐，8.3% 的 人 記 不 清 吃 過幾 次 快 餐，在 吃 過 快 餐 的 62.4% 的 人 中平均 每 人 一 個 月 內 吃 過 9.06 次 快 餐，最多 的 90 次，最 少 的 1 次。

近年 來，中 式 快 餐 與 洋 式 快 餐 大 戰(zhàn) 始 終 不 斷，為 得 到 本 該 擁 有 的 市 場，中 式 快 餐的 經 營 者 們 做 了 不 懈 的 努 力，傳 媒 對 此 眾 說 紛 紜，那 么，中 式 快 餐 現 在 還 保 有 多大 的 市 場 份 額 呢 ？ 調 查 結 果 顯 示，人 們 最 常 吃 的 快 餐 還 是 米 飯 套 餐，21% 的 市 民最 常 吃 的 是 米 飯 套 餐 這 種 中 國 式 的 快 餐，但 值 得 注 意 的 是 漢 堡 包 這 種 典 型 的 西式 快 餐 直 逼 其 后，所 擁 有 的 客 戶 群 體 比 例 僅 比 米 飯 套 餐 低 不 到 百 分 之 一。餃 子、餛 飩、面 條 等 面 食 也 是 頗 受 歡 迎的北京的東方餃子王就占據了一部分市場，面食類馬蘭拉面已走國外。)有個準確的市場分析才能做出營銷策劃來.對診下藥,不能盲目的去做營銷.3 餐飲的地理環(huán)境 規(guī)模 風味 氣氛 風格（優(yōu)雅 干凈明亮 舒適 溫馨等）以及效益觀察一餐飲業(yè)首先理解客戶是做家常菜類；還是快餐類，觀察客戶的意圖（有沒有這方面需求）

一.目標市場（鎖定年齡段，二、產品策略

三、品牌和包裝策略（通過對餐飲企logo的設計，在通過ci的行為，理念，的總體定位。和vi的視覺導入（企業(yè)的標志，企業(yè)的標準色調，企業(yè)的象征圖形企業(yè)的標準字。服務員的服飾，工牌，餐具都要有我們自己的品牌。）

四、價格策略

五、渠道策略

六、銷售溝通策略

七、促銷策略（這點很重要，首先通過什么手段叫目標客戶在第一時間知道我們的品牌，通過網站。還是通過媒體。公交廣告。地鐵廣告，還是通過dm直投。等等。）餐飲的地理環(huán)境 規(guī)模 風味 氣氛 風格（優(yōu)雅 干凈明亮 舒適 溫馨等）以及效益觀察一餐飲業(yè)首先理解客戶是做家常菜類；還是快餐類，觀察客戶的意圖（有沒有這方面需求）

一.目標市場（鎖定年齡段，二、產品策略

三、品牌和包裝策略（通過對餐飲企logo的設計，在通過ci的行為，理念，的總體定位。和vi的視覺導入（企業(yè)的標志，企業(yè)的標準色調，企業(yè)的象征圖形企業(yè)的標準字。服務員的服飾，工牌，餐具都要有我們自己的品牌。）

四、價格策略

五、渠道策略

六、銷售溝通策略

七、促銷策略（這點很重要，首先通過什么手段叫目標客戶在第一時間知道我們的品牌，通過網站。還是通過媒體。公交廣告。地鐵廣告，還是通過dm直投。等等。）

娛樂及餐飲企業(yè)管理策劃書

娛樂餐飲企業(yè)的管理是非常重要的，其中的很多的事情都是我們在不斷的摸索中，慢慢的開始了解的，這些都是成長中必須要經過的事實。在成長中難免會出現很多的失誤，所以我們國家的娛樂及餐飲管理都曾經出現過很多的失誤，不過這些都是過去時了，我們的餐飲及娛樂企業(yè)管理都在不斷的進步中！

隨著中國市場經濟發(fā)展的深入，國內服務型企業(yè)經營發(fā)展模式將與世界先進管理模式接軌。針對國內企業(yè)服務意識，管理經驗的薄弱，拓展意識不強，至今沒有真正的行業(yè)品牌和行業(yè)標準，更沒有形成行業(yè)壟斷的“寡頭”，誰都有可能成為行業(yè)規(guī)范的制定者。面對這樣的特殊市場，誰先尋找到最佳的市場定位，并做到策略制勝，誰就會贏得商機，獲取成功。

1.針對上述情況，本策劃書的目的就是尋找最佳市場定位，并在此基礎上制訂發(fā)展戰(zhàn)略、管理建議及模式要點，從而實現企業(yè)健康的平穩(wěn)發(fā)展。

2.經營項目及市場定位

經營項目：本投資管理集團將以——娛樂及餐飲連鎖經營管理，飲品及食品代理銷售，經濟型酒店連鎖經營管理，文化傳播策劃等多元化相關聯項目為主的經營方針，從而為

今后的發(fā)展打下堅實的基礎。

市場定位：本投資管理集團將以江蘇省為主要發(fā)展平臺，通過立足長三角經濟圈，利用

現有地域，信息，人才資源優(yōu)勢，強強聯合，資源互補，實現共贏。適時推出相應類型的產品及服務，從而滿足不同類型的賓客需求。進一步拓展品牌效應，從而發(fā)展成為國內知名的投資管理集團。

3.營造服務意識

一切精致的服務都源于對人和人的理解，優(yōu)質的服務就是如何親切的對待每一個人。及時了解客人的需要，迅速準確的提供到位，融入個性化服務理念，使賓客獲得物質和心理的滿足。

推廣星級服務理念，包括：標準化，制度化，精細化，情感化，品牌化；從而贏得市場競爭。深入體會——人，永遠是服務活動的主體和中心，需要他人的自覺關心。

4.資本運營規(guī)劃

企業(yè)的發(fā)展壯大離不開資本的投入，有效合理的利用無形和有形的資本存量，采用合理的方式，才能實現資本的最大程度增值。

a有效的市場融資。

b通過品牌效應吸引具有良好資質的合作伙伴加盟，輸出品牌及人才資源。

c合資，收購有價值的資產進行整合管理。

d合理控制資產負債率。

e與相關知名企業(yè)合作進行合理擴張。

5.標準化管理的建立

標準化如今已跨越國界，日趨國際化，實現標準化管理會獲得人，財，物和時間上的節(jié)約，從而獲得最佳的社會效益和經濟效益。標注化管理的建立分為軟件標準化和硬件標準化，標準化和個性化的高度融合才能有高水準的服務。

包括：服務標準，培訓標準，出品標準，財務標準，工程標準，安全標準，設施標準，營銷策劃標準，組織架構標準，處理投訴標準等。根據企業(yè)經營要求建立相應的實施標準與程序，使全體員工充分認知自身的職責，從而為賓客提供高水準的服務。

6.行政架構的建立

高級行政人員：集團公司董事長，集團公司執(zhí)行董事，集團公司總經理，集團公司副總經理。

中級管理人員：財務執(zhí)行總監(jiān)，人力資源總監(jiān)，公關銷售總監(jiān)，工程規(guī)劃總監(jiān)，項目拓展總監(jiān)，各連鎖店總經理。

基層管理人員：各分部門經理，主管，領班，咨客，文員。

基層工作人員：各部門員工，實習生，臨時工。

各級工作人員按崗位職責，明確工作內容，上下級有效溝通，同心協力實現集團公司的各項工作任務。

7.品牌創(chuàng)立及企業(yè)文化

品牌創(chuàng)立：良好的品牌效應是集團化管理的必備要素，將經營品牌按等級劃分進行相應管理。品牌的創(chuàng)立可通過廣告發(fā)布節(jié)假日促銷活動，新聞媒體的發(fā)布（軟性廣告），網

媒體，有針對性的贊助各項公益活動，利用企業(yè)環(huán)境及設施宣傳，推薦代言人及公司推廣語言，權威機構的有效認證，由政府機關及行業(yè)組織的對外發(fā)布等形式。同時結合標準化，人性化的管理理念形成對消費者的切身體驗，產生無償的品牌宣傳效果。

企業(yè)形象設計：企業(yè)品牌圖案，標志的設計。突出視覺印象，制作會員卡及宣傳圖片，制服樣式及顏色的設計，用品用具的統(tǒng)一制作，統(tǒng)一各營業(yè)場所整體設計風格等也是構成品牌創(chuàng)立的要素之一。

企業(yè)文化：企業(yè)以員工為核心，采用激勵手段，使從業(yè)人員以執(zhí)行服務理念及標準為首任，對企業(yè)的管理思想和企業(yè)精神加以體會，對未來發(fā)展方向有深刻的理解及認同，讓每位員工都充分認識到自身的價值，使他們感受到企業(yè)發(fā)展壯大后員工的收益及自豪感。同時鼓勵員工的創(chuàng)新意識，因為創(chuàng)新是企業(yè)發(fā)展的原動力。加強團隊意識教育，用管理制來約束員工，加強自身修養(yǎng)，遵守行業(yè)道德規(guī)范。統(tǒng)一整個團隊的思想，深化競爭意識輔以正確導向。

企業(yè)形象設計：企業(yè)品牌圖案，標志的設計。突出視覺印象，制作會員卡及宣傳圖片，制服樣式及顏色的設計，用品用具的統(tǒng)一制作等。

8.營銷策略及公關策劃

營銷策略：通過對市場的調查分析制定相應的營銷內容，針對不同客戶群體整合現有資源優(yōu)勢，進行宣傳及推銷，客戶滿意度決定策略的成敗與否。加強全員銷售意識的建立，讓每一位賓客都成為我們的隱形銷售隊伍。

營銷策略包括銷售內容的設計，強勢賣點，了解其他競爭對手的資訊對比分析，分建立客戶檔案，定期拜訪，舉辦聯誼活動，節(jié)假日的優(yōu)惠推廣，收集賓客意見等。同時完善對營銷人員的職業(yè)素質，銷售技巧，專業(yè)知識及技能，積極的工作態(tài)度等的培養(yǎng)。使他們成為企業(yè)對外形象宣傳的有利武器。

公關策劃：首先應了解行業(yè)背景，給予有效分析，并對效果進行評估。形式包括參與具有一定轟動效應的公共活動，有新聞價值的發(fā)布會，社會公眾人物，著名人士的來訪，參與相關流行資訊報道，得到眾多企業(yè)，政府部門等各行業(yè)團體的支持和認可，贊助公益事業(yè)等。

第二篇：生態(tài)餐廳策劃書

生態(tài)餐廳策劃書

一、選址

詳細的調查與分析市場，了解周邊環(huán)境與地理位置，可見度服務設施，生產原料供給情況。有無居民樓、寫字樓、大型廠家以及所針對消費群體的消費能力、飲食習http:///8545.html轉載請注明出處，謝謝！

完善各項表格與制度，員工手冊，廚房崗位責任制，服務手冊，菜品標準制作單，員工資料單，庫存報表，月支出表，外賣記錄表，訂餐表，會員卡，員工意見箱。

五、人員招聘

前廳領班、廚房主要人員由自己人擔任，其他人員由社會招聘，前廳服務員由學校統(tǒng)一招聘，同時進行前期考核、培訓、菜譜定制、員工手冊與各項制度的學習。培訓員工：熟知企業(yè)文化，完全遵守各項規(guī)章制度，工作流程、崗位技能、職業(yè)道德、儀容儀表要求，以及十個習慣：

1.知道餐廳目標價值觀，工作范圍。

2.使用姓氏稱呼客人，增加親和力，遇見客人需求財到親切的給予服務、熱情的迎送客人。

3.任何時間地點以客人優(yōu)先。

4.三輕、禮讓、微笑。

5.為滿足客人需求充分利用餐廳給予的權力。

6.不斷提出餐廳的缺點完善服務與菜品質量。

7.積極溝通不可有消極的情緒。

8.處理好顧客投訴。

9.遵守服務行業(yè)儀容儀表要求。

10.愛護餐廳公物。前廳服務員加領班和11人、傳菜2人、根據樓面分布增加/后廚13人（冷菜2人、炒菜3人、配菜3人、面點2人、荷臺3人、洗碗粗加工2人）人員工資控制在4.5萬/月以內，培訓到正常營業(yè)20天。

六、前期宣傳與營銷

確定營銷方案，制作廣告單頁，網站，廣告牌及商業(yè)廣告。

七、設備采購，前期備貨。

廚房設備、前廳設備、員工宿舍用具、廚房原料、先了解市場，多比較，根據整體定位合理采購設備。裝修的同時、廚房設備與宿舍用具到位。抓好設備采購的每個環(huán)節(jié)：考察、采購、驗收、安裝、調試安排管理人員。

八、試營業(yè)（10天）

試營業(yè)前進行員工的最后考核，采取優(yōu)勝劣汰的原則。同時進行產品營銷（內部營銷和外部營銷）

九、裝潢

基本格局500平方米，廚房150平方米（涼菜20平方米，面點20平方米、粗加工10平方米、熱菜100平方米）更衣室10平方米、庫房33平方米、辦公室10平方米、前廳300平方米。（以每個餐位2平方米）可擺150個餐位，設雅間4個（隔斷為活動或可折裝式的，方便會議接待、生日聚會等。裝修以復古、原生態(tài)、時尚的完美結合，體現企業(yè)的經營理念與視覺識別效果，以方便顧客，方便操作、方便設備運行為原則，每平方米裝修、裝飾費300元----450元之間。20天完成，燈光以暖色為基調。

十、證照的辦理

工商、稅務、消防、環(huán)保、防疫站、公安局、宿舍租賃

只有做好以上的準備，餐飲企業(yè)才可以建立，要不就是不完全的，不全面的。只有做好這些工作，不斷的發(fā)展，餐飲才會得到更大的完善，進步！餐飲營銷方面我的見解 首先要了解餐飲的概念以及對公司熟悉（重要）餐飲發(fā)展趨勢 首先要了解餐飲的概念以及對公司熟悉（重要）餐飲發(fā)展趨勢如(快餐 不 是 一 個 新 話 題，卻 是 一 個近年 來 比 較 熱 門 的 話 題。人 們 還 在 討論 洋 快 餐 好 在 哪 里 時，城 市 孩 子 已 對 麥 當 勞 和 肯 特 雞 如 數 家 珍 了。到 底 洋 快 餐 占有 什 么 樣 的 市 場 ？ 中 式 快 餐 的 出 路 在 哪 里 ？ 零 點 調 查 公 司 試 圖 從 定 量 的 角 度 對此 給 出 分 析。

最近在 北 京、上 海、廣 州、武 漢、沈 陽 五 市 執(zhí) 行 的 一 項 調 查 顯 示，最 常 吃 中 式 快 餐的 人 數 基 本 上 是 吃 洋 快 餐 的 人 數 的 一 倍。這 次 調 查 依 據 的 是 在 五 市 所 做 的 入 戶訪 問 結 果，每 個 城 市 的 樣 本 量 為 300 人。有 些 人 經 常 吃 快 餐，有 些 人 很 少 吃 快 餐。在 受 訪 者 中 間，29.3% 的 人 在 過 去 一 個 月 中 沒 吃 過 快 餐，8.3% 的 人 記 不 清 吃 過幾 次 快 餐，在 吃 過 快 餐 的 62.4% 的 人 中平均 每 人 一 個 月 內 吃 過 9.06 次 快 餐，最多 的 90 次，最 少 的 1 次。近年 來，中 式 快 餐 與 洋 式 快 餐 大 戰(zhàn) 始 終 不 斷，為 得 到 本 該 擁 有 的 市 場，中 式 快 餐的 經 營 者 們 做 了 不 懈 的 努 力，傳 媒 對 此 眾 說 紛 紜，那 么，中 式 快 餐 現 在 還 保 有 多大 的 市 場 份 額 呢 ？ 調 查 結 果 顯 示，人 們 最 常 吃 的 快 餐 還 是 米 飯 套 餐，21% 的 市 民最 常 吃 的 是 米 飯 套 餐 這 種 中 國 式 的 快 餐，但 值 得 注 意 的 是 漢 堡 包 這 種 典 型 的 西式 快 餐 直 逼 其 后，所 擁 有 的 客 戶 群 體 比 例 僅 比 米 飯 套 餐 低 不 到 百 分 之 一。餃 子、餛 飩、面 條 等 面 食 也 是 頗 受 歡 迎的北京的東方餃子王就占據了一部分市場，面食類馬蘭拉面已走國外。)有個準確的市場分析才能做出營銷策劃來.對診下藥,不能盲目的去做營銷.餐飲的地理環(huán)境 規(guī)模 風味 氣氛 風格（優(yōu)雅 干凈明亮 舒適 溫馨等）以及效益 觀察一餐飲業(yè)首先理解客戶是做家常菜類；還是快餐類，觀察客戶的意圖（有沒有這方面需求）

一.目標市場（鎖定年齡段，二、產品策略

三、品牌和包裝策略（通過對餐飲企LOgo的設計，在通過CI的行為，理念，的總體定位。和VI的視覺導入（企業(yè)的標志，企業(yè)的標準色調，企業(yè)的象征圖形企業(yè)的標準字。服務員的服飾，工牌，餐具都要有我們自己的品牌。）

四、價格策略

五、渠道策略

六、銷售溝通策略

七、促銷策略（這點很重要，首先通過什么手段叫目標客戶在第一時間知道我們的品牌，通過網站。還是通過媒體。公交廣告。地鐵廣告，還是通過DM直投。等等。）餐飲的地理環(huán)境 規(guī)模 風味 氣氛 風格（優(yōu)雅 干凈明亮 舒適 溫馨等）以及效益 觀察一餐飲業(yè)首先理解客戶是做家常菜類；還是快餐類，觀察客戶的意圖（有沒有這方面需求）

一.目標市場（鎖定年齡段，二、產品策略

三、品牌和包裝策略（通過對餐飲企LOgo的設計，在通過CI的行為，理念，的總體定位。和VI的視覺導入（企業(yè)的標志，企業(yè)的標準色調，企業(yè)的象征圖形企業(yè)的標準字。服務員的服飾，工牌，餐具都要有我們自己的品牌。）

四、價格策略

五、渠道策略

六、銷售溝通策略

七、促銷策略（這點很重要，首先通過什么手段叫目標客戶在第一時間知道我們的品牌，通過網站。還是通過媒體。公交廣告。地鐵廣告，還是通過DM直投。等等。）

娛樂及餐飲企業(yè)管理策劃書

娛樂餐飲企業(yè)的管理是非常重要的，其中的很多的事情都是我們在不斷的摸索中，慢慢的開始了解的，這些都是成長中必須要經過的事實。在成長中難免會出現很多的失誤，所以我們國家的娛樂及餐飲管理都曾經出現過很多的失誤，不過這些都是過去時了，我們http:///8545.html轉載請注明出處，謝謝！

第三篇：生態(tài)餐廳推薦文案

隱匿在高樓林立的田園健康餐廳

引

田園的空氣是清新的，田園的天空是蔚藍的，田園的景色是獨特的，田園會是你留戀往返。

早晨，空氣清新迎面吹來的涼風會是你神清氣爽，看！鳥兒在嘰嘰喳喳的唱晨歌，小溪慢慢的流淌，太陽把溫暖的陽光灑向田園，柳樹吸取陽光變得充滿活力并在津津有味地聽小鳥唱歌。

中午，天氣悶熱不想早晨那么涼爽，知了齊聲合唱“知知知”??早晨的小鳥累了無精打采地趴在樹杈上，柳樹累得也彎下了腰，鄉(xiāng)下的孩子們一個接著一個地跳進小溪里小溪很歡迎孩子們的到來用浪花擁抱著孩子們，孩子玩打水仗潑水球，孩子的笑聲和快樂的心情融進了空氣中，給悶熱的中午增添了幾分樂趣。

黃昏，在遠處的小山頂冒出一縷青煙，用手摸摸地面還有一絲余熱，涼爽的微風中帶著一絲暖意。瞧天空中只見深紅的晚霞已經染紅了半邊天空，蔚藍的天空換了一件深紅色的裙子，美麗的晚霞形狀不同千姿百態(tài)，兩匹馬在空中賽跑跑著跑著不見了消失了蹤影，是哪位魔術師把黃昏裝扮得如此美麗迷人？

夜晚，太陽依依不舍地離開天空，美麗的月亮給幽靜的大地灑下一片銀輝，溫柔的月光照在小溪里小溪顯得更加美麗，天空好像一張藍色的波斯毯上面鑲嵌著黃色的“小寶石”“一閃一閃亮晶晶滿天都是小星星”小星星唱起了悅耳動聽的歌。寧靜的夜晚安靜而又迷人，雞。狗。貓。鴨。都睡了，花兒小草也睡了，人們也進入了甜美的夢想。

田園像一幅畫，像一首詩，像一首歌，田園美的讓你留戀！

（這是我接到這個單子想到的小時候在鄉(xiāng)村田園的美麗記憶。）

同時，隨著工業(yè)的日益發(fā)展和城市化進程的加快，人類的生活環(huán)境在不斷“鋼筋混凝土化”，同其他大城市一樣，西安也面臨著陽光、藍天、青草、綠地正在被成堆的垃圾、骯臟的污水、高大的建筑所吞噬，人口高密度集聚，交通擁擠，住宅匱乏的“城市綜合癥”。面對著城市越來越遠離大自然，充滿生機的自然環(huán)境正在蛻變成片片鋼筋水泥堆砌起來的“沙漠”，越來越多的人在城市中感到煩躁和壓抑，希望能到大自然中去放松一下，呼吸一下新鮮空氣。更希望告別商務宴請的大魚大肉回歸那些淳樸、悠閑、恬靜的田園生活。

援引一位成功人士發(fā)自內心的苦惱：“身體是干事業(yè)的本錢，也是家庭幸福的基礎，幾年的職場拼殺讓我從煙酒不沾到一天兩包煙、酒可斗量；事業(yè)蒸蒸日上，身體卻越來越差。將軍肚、脂肪肝、容易感冒、血壓怎么量都是高，大問題暫時沒有，小毛病卻連續(xù)不斷。我也想戒煙戒酒，加強運動，但繁忙的工作、無處不在的應酬，難啊!我現在真的很為自己和家庭擔心!”

隨著生活節(jié)奏的加快和社會壓力的增大，在發(fā)達國家和城市中，除了確診的病人外，常人眼中的健康者有一半左右處于“亞健康”狀態(tài)。據統(tǒng)計資料表明，國內目前也有半數以上的人處于這種狀態(tài)，已引起人們的高度重視。據4月8日在北京舉辦的“21世紀中國亞健康市場學術成果研討會”提供的有關統(tǒng)計資料顯示，在我國，約有15%的人是健康的，15%的人非健康，70%的人呈亞健康狀態(tài)。

亞健康狀態(tài)是指人的機體雖然檢查無明顯疾病，但呈現出疲勞，活力、反應能力、適應力減退，創(chuàng)造能力較弱，自我有種種不適的癥狀的一種生理狀態(tài)，也稱為“機體第三種狀態(tài)”、“灰色狀態(tài)”。亞健康介于健康與疾病之間，是一種生理功能低下的狀態(tài)。又因為其主訴癥狀多樣而且不固定，如無力、易疲勞、情緒不穩(wěn)定、失眠等，也被稱為“不定陳述綜合癥”。亞健康這一提法在國外已有10年左右的時間，在我國是1996年5月才提出的。

在我看來，亞健康并不健康，那屬于身體機能失調疾病。當然，它不屬于現有的已經明確病因和定義的疾病，但它會誘發(fā)這些疾病。因為在亞健康狀態(tài)，人的免疫功能將大大降低。亞健康也往往是一系列疾病的前兆。“亞健康”對于人體健康的重大危害早被歷代醫(yī)學研究所證實。在中醫(yī)學，亞健康屬于“虛”，健康平衡狀態(tài)已經被打破，但量變還沒有質變的程度而已。

造成都市人六大健康困擾

■不合理飲食：

大魚大肉的過量攝入，腸胃不堪重負，體質嚴重酸化!

■情緒與壓力：

生活壓力大，心情時好時壞，煩躁、易怒實在難以控制!

■不健康作息：

加班、熬夜是常事，生活極不規(guī)律，健康嚴重透支!

■煙酒過度：

社交應酬，煙戒不了、酒推不掉，明知有害也沒辦法!

■運動不足：

工作繁忙沒空鍛煉，體質不斷下降，就是在拿生命換錢!

■環(huán)境污染：

空氣污染、水污染、農藥殘留，各種毒素無孔不入，造成免疫力不斷下降，嚴重危害身體健康!

策劃方案如下：

市場調查與分析：

1.地理位置：高新區(qū)。

2.競爭者分析：

廣州的銀行多，上海的服裝店多，西安的飯店多。據中國烹飪協會統(tǒng)計，全國目前有400萬家餐飲企業(yè)，而西安大大小小的飯店就有4萬多家。也就是說，全國每100個飯店中，就有一個在西安。在西安餐飲一條街可以找到幾十條，這些大街小巷幾乎清一色的經營餐飲，而且西安近幾年逐漸形成幾大餐飲經營區(qū)，如鐘樓經營區(qū)，南二環(huán)經營區(qū)，桃園路經營區(qū)，高新開發(fā)區(qū)的勞動路與友誼路的交匯處，更是被稱為餐飲經營的金三角，在那個不大的三角區(qū)內，大大小小竟聚集了近百家飯店，其中最著名的大飯店就有十多家：大香港鮑翅酒樓、海都飯店、坊上人飯莊、東來順、秦朝瓦罐、人人居、八國布衣、竹圓火鍋城等等，而且最近還有人想在那里投資搞餐飲。

西安餐飲競爭已到了白熱化，過度競爭的階段?，F在西安雖然每天有幾十家餐飲企業(yè)關門，但同樣每天又有幾十家餐飲企業(yè)開業(yè)，而且開的比關的多，也就是說，西安餐飲業(yè)的總量還在增加。

這一方面是說，西安的餐飲還在不斷發(fā)展，餐飲市場還在擴大，這也是一個基本的事實。全國的餐飲業(yè)每年以一千億的數字在增長，增長幅度達百分之十六以上。成為全國所有行業(yè)中增幅最快的行業(yè)之一，西安每年的增幅也在百分之十五以上。

隨著我國人民生活水平的不斷提高，在外就餐的人越來越多。西安2009年夜飯是歷史上最火爆的一年，幾乎所有有檔次、有規(guī)模的飯店酒樓都被預定一空。在外就餐已成為越來越多城市人的選擇。去年，全國平均每人在外就餐達到672元，而北京、上海、廣州則達到人均2000--4000元。從這一點上說，西安餐飲業(yè)還會不斷發(fā)展，餐飲市場還會不斷擴大，西安人均在外消費如能達到北京、上海、廣州那樣的水平，西安的餐飲業(yè)還會有一個較大的增長。

但是，西安餐飲業(yè)的競爭激烈程度也會進一步加劇，優(yōu)勝劣汰也會更加殘酷。在這種情況下，對于不論是已從事餐飲行業(yè)的人，還是想投資餐飲業(yè)的人來說，都有一個問題需要認識，那就是餐飲業(yè)是一個風險很大的行業(yè)，切不可盲目進入。（搜狐吃喝）(責任編輯：郭燕)

3.消費者分析：

城市中大量的消費者經常在城市中經常面對高節(jié)奏的生活，以及生存壓力。迫切需要一種簡單遠離都市生活的需要。

4.市場潛力：

西安市有常住人口830萬，流動人口100萬，西安作為一座古城以及旅游城市，經?；赜性S多人來西安觀光。西安在旅游收入在全國也名列前列。高新區(qū)民營企業(yè)高達上萬家，高新區(qū)的高級酒店多大30多家，但都集中在粵菜。同時隨著社會精英們對健康的要求，高檔的粵菜，川菜已經不能滿足都市貴族、高級白領的需求。然后陜西特色美食又以繁星裝分布在城市的各個角落，那我們具有濃厚陜西風情，地道的陜西美食的特色健康餐廳有足夠的能力去吸引他們的注意，那我們的田園特色健康餐廳可以調劑都市貴族、白領的就餐習慣，體會一份安心，舒心，開心的商務宴會，同時可以緩解生活壓力，將心情融入濃厚的田園風情當中，更能解決人人面臨的健康問題。針對外來旅游的賓客，走進這里體會到陜西風情，看遍陜西各地域的民俗民風，享受地道的陜西美食?？梢該碛懈嗟臅r間去體會陜西的旅游景色。

5.交通情況：

餐廳位于高新中心區(qū)，緊鄰高級商務寫字樓，驅車行駛不超過10分鐘。餐廳門前及地下大型的停車場也滿足了有車族的后顧之憂。

6.餐廳自身表現：

戰(zhàn)略規(guī)劃：首先從整體對陜西美食、民俗民風及健康文化有機的結合起來進行規(guī)劃，推出具有特色的陜西菜品，將陜西美食高檔化、精品化。經營的功能性包括健康的商務宴請，緩解都市壓力的田園聚會，恬靜優(yōu)雅的品茶聊天，主打農家田園美食品牌，立足西安，穩(wěn)住陣腳走向全國。

消費者定位：

消費群：財富新貴、政府白領、鳳臺歸鄉(xiāng)游子、外地觀光旅客

品牌定位：打造最具鳳臺特色的文化餐飲

產品定位：野生、原生態(tài)。

營銷策略：

1.品牌理念：尋找隱匿高樓林立的田園美食，回歸自然。

2.理念支持：自然健康，一種世外桃源的感覺。與自然零距離接觸。

3.營銷理念：以現代最新整合營銷傳播理論為基礎，結合匹夫策劃理念與經驗

傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結合，調動一切可以調動的手段，如：廣告、公關、事件行銷、促銷、新

聞宣傳、CI等，協調一致地為產品打開市場樹立名牌服務。

4.營銷組合：

（1）產品

建立主題突出各家特色，對陜西美食進行良好的規(guī)劃，在不同的季節(jié)進行變換各種主

題，引進各種菜色，開發(fā)新菜品。

（2）價格

中高端價位

（3）廣告與促銷

先請廣告公司對自己進行包裝在做一只廣告在西安進行投放在對廣告選

取合適的時機合適的人選做嚴格的篩選。以軟廣告為輔；以地區(qū)性媒體為主，全省

性媒體為輔；硬廣告以電視、報紙為主，發(fā)布系列專題廣告，其他媒體為輔；軟廣告以

報紙為主，發(fā)布系列科普文章。以電視專題片、廣播專題、DM、宣傳冊為輔電視廣告發(fā)

布要借力使力。促銷策略原則：正合為主，奇術爭雄。用常規(guī)方法加大產品的市場采納

廣度，用出奇制勝的手法，從眾多競爭對手中凸現出來，加大市場采納深度。

5.事件營銷：

（1）活動目的：塑造品牌形象，擴大知名度，提高美譽度。

（2）活動創(chuàng)意原則：創(chuàng)新，雙向溝通，參與互動，緊緊把握時代脈搏，制造或引發(fā)社會

熱點，引導消費時尚。

6.公關及形象活動 ：

（1）活動目的：培養(yǎng)消費者品牌偏好，清除不良干擾因素。

（2）活動原則：輕易不做，做則做到圓滿。疏通關系，聯絡感情，借各方力量，直接或

間接地為產品拓展市場服務。

7.廣告創(chuàng)意：

廣告訴求點：回歸自然

訴求支持點：世外桃源

廣告口號：隱匿在都市林立里的田園健康餐廳

8主題活動：

借輿論造勢

向城市現代人提供的一種回歸自然從而獲得身心放松、愉悅精神的休閑就餐方式 而且周圍一般都是美麗的自然或田園風光，可以滿足舒緩現代人的精神，因此會受到很多城市人的歡迎。

9裝修風格

1．農家園林型。

2．花果觀賞型。

3．景區(qū)旅舍型。

4．花園客棧型。

第四篇：餐廳商務策劃書

餐廳商務策劃書

發(fā)展前景

由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家中式學生營養(yǎng)快餐店。

店名：一心思面（特色面館）

菜單：

主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等喃方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則以面食為主。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。

湯面：傳統(tǒng)日式拉面、土耳其打鹵面、特色炸醬面、三丁打鹵面、韓式大碗冷面、麻醬拌面、什錦香菇面、四川擔擔面、重慶酸辣面、山野蕎麥面、金絲玉米面、富貴一品面、上品海鮮面、麻辣牛肉面、陽春白雪面、炒面：家常炒面、三線炒面、素菜炒面、孜然魷魚炒面、魚香炒面、孜然炒面、揚州炒面、特色湯：秘制豬肉湯、秘制牛肉湯、豆腐情味湯、麻辣香香湯、一品真菌湯、冬瓜排骨湯、羊肉菠菜粉絲湯、店面選址：

本店位于大學聚集中心地段，經營面積約為80平米左右

1.交通路口邊；

2.位于大學區(qū)；

3.交通狀況好，通行方便處；

目標群體定位：

主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。

1.以學生為主，通過學生的口碑，擴大餐廳的知名度，吸引更多的學生前來就餐；

2.附近的居民，為附近的居民提供送餐服務，提供方便快捷服務；

3外出游玩路經店前的客人；

市場調查：

在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。

本餐廳就是根據這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業(yè)。

優(yōu)勢與劣勢：

優(yōu)勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間，應該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校

外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。

劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區(qū)內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒署假期間的客源會驟降，而寒假期間會比署期更贍岈這將會是一個比較難以解決的問題。

機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。

威脅分析：餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。

在確定市場區(qū)域后，對市場區(qū)特別是中心市場區(qū)的居民和流動行人作調查，以附近學校的學生為主。調查內容：

1.年齡，性別

2.職業(yè)

3.工作單位和家庭住址

4.從此經過的目的5.通行頻度

6.以何種交通工具往返

7.上餐廳的次數

8.經常光顧的餐飲店，地點及理由

9.在餐廳食用的主要餐點和飲料

10.愿意支付的價錢

餐廳管理結構

店長兼收銀員1名，廚師1名，服務生2名。

經營理念側重于以下幾點：

主要的文化特色：健康關懷、人文關懷

主要的產品特色：各式面食

主要的服務特色：會員制的跟蹤服務

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的就餐環(huán)境

財務狀況分析

1．據計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需元（場地租賃費用2000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其他費用等4000元）。

2．運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。

3．每日經營財務預算及分析

據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。

店面設計

視覺識別

店名：一方面應該和自己的經營業(yè)務有緊秘掂關，另一方面要照顧到經營的場所是在校園內部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛和接受，店名應有格調，意味悠長。

顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。鎮(zhèn)煸時尚，雅致，品位。店面布局

恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私秘的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分區(qū)布局，讓每個細分群體掂費者都有自己喜愛的角落和桌位。

燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節(jié)燈光的便利。

墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時調整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調，貼近消費者感官享受。

桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。

工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。

餐具：干凈，整潔，應該體現咖啡廳特色或者形象。

背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節(jié)變化格調。

第五篇：主題餐廳策劃書

時光路幽靜山路，或許你曾走過楓葉滿地，時光漫漫竹之幽幽，路之漫漫林蔭大道，歲月無痕人間天堂，誰與攜手走過路途之漫漫，時光之悠悠在櫻花染粉的街道如雪般圣潔秋葉總是有說不盡的感情 時光路主題餐廳 ——營銷方案設計 1.成本與定價 定價策略 2.特價、折扣、套餐組合

1、餐廳位置的選擇 渠道建設

2、餐廳內部布置

3、網絡營銷渠道

4、訂購和外送

1、廣告促銷 促銷策略

2、人員推廣

3、銷售促進

4、公共關系促銷 定價策略 首先要明確的就是市場定位，我們的消費群體是大學生，定 價要與消費者消費能力相符，所推出的等價方案也要適應市 場需求。根據這一群體特征，我們可作出如下定價策略： 1.成本與定價 價格的制定上嚴格按照原料的利 用率來計算，比如果蔬的去根多 少、是否去皮、去葉，最后廚房的 加工程度，為消費者提供每份30-80 元不同餐品組合的標準，顧客可以 根據自己的實際情況選擇不同的菜 肴。2.特價、折扣、套餐組合（1）每日推出一道特價菜，日 不重樣。（2）隨顧客所點菜品加贈部分 點心，如消費50元送兩份小菜； 75元以上，加贈2道涼菜；100 元以上，加贈4道涼菜等。（3）打折，這是一個迅速提高 消費的法寶，建議適當打折刺激 消費。2.特價、折扣、套餐組合（4）在推特色餐飲的同時，推 進情侶套餐、同學聚餐系列 等。如：情侶套餐可推出28 元、38元、48元等（5）接受預訂，并且可以按照 預訂的位子數量進行優(yōu)惠。（6）可在節(jié)日推出與時光餐廳 主題相呼應的特色系列，如同 等價位上任選幾樣菜等。渠道建設

1、餐廳位置的選擇

2、餐廳內部布置 渠道建設

3、網絡營銷渠道

4、訂購和外送

1、餐廳位置的選擇 餐廳這一行業(yè)主要側重的是飲食還有服 務，以此來打動消費者。而首先的也是比 較重要的一點就是餐廳位置的選擇，良好 的外部環(huán)境首先就能夠給消費者很好的第 一印象。所以在位置的選擇方面首先是要 有一個不是太過嘈雜的適合經營的位置； 然后要考慮的是要在一個有一定固定的顧 客群的地點。我餐廳的目標市場定位主要 是大學生消費群，所以可以選定在一些高 校的附近經營這樣人源聚集的地方，同時 也可以避免在為餐廳的宣傳方面投入過 多。

2、餐廳的內部裝飾在餐廳的內部裝飾方面，餐廳內的設置擺放要有一定的規(guī)律；墻壁裝飾方面可以張貼一些比較優(yōu)雅的可以刺激消費者消費欲望的壁畫，同時可以張貼一些餐廳主打有的一些招牌菜式，這也是一種直接有效的廣告策略；此外還可以擺放一些雜志之類的刊物供消費者打發(fā)時間，當然在擺放方面要有一定的規(guī)律以方便取放?？傊?，整個就餐空間宜營造一種清新、優(yōu)雅的氛圍，以增添就餐者的食欲。

3、網絡營銷渠道 餐廳應該建立有自己特色的企業(yè)網 站，不僅介紹餐廳文化環(huán)境，更要介紹餐 廳的特色服務及新產品，并及時更新，讓 顧客在鮮明的圖片、視頻和簡練的文字中 充分體驗餐廳的特色。另外，企業(yè)還要與 百度、谷歌等流行搜索網站合作，使搜索 結果盡量靠前，因為大部分的搜索者只會 關注搜索結果的前幾項結果。時光路主題餐廳還要建立有效的信息反饋 渠道，通過建立“時光路主題餐廳論壇”為 消費者提供一個交流的平臺，并及時給顧 客相應的答復。還可以建立一個餐廳博 客，博客和論壇也是宣傳餐廳的重要途 徑。

4、訂購和外送（1）提供訂購服務 由于學生進餐的不定時性，時光路主 題餐廳應該為之開通訂購服務。提供全 天候的訂購服務，開通自己的免費訂購 電話，同時在網上提供訂購服務。訂購 者只需按照預定的時間到餐廳固定餐桌 就餐就可以了，可以為學生節(jié)省很多等 候時間，方便了學生的同時也大大提高 了餐廳的工作效率。