酒店員工規(guī)章制度1

一、工作態(tài)度:

1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時地完成各項工作。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。

4、工作認(rèn)真，待客熱情，說話和氣，1謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。

5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。

6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。

8、上班時嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。

9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。

10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

二、制服及工作牌:

1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。

2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的'工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣10元。

3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費(fèi)。

三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生:

1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。

2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。

3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。

4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。

6、手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。

7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。

8、工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

9、工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

四、拾遺:

1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。

2、如物品保管三個月無人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。

3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

五、酒店財產(chǎn):

酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財產(chǎn)，無論疏忽或有意損1/4壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。

六、出勤:

1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。

2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。

3、員工上班下班忘記簽卡，但確實(shí)能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當(dāng)天50%工資。

4、嚴(yán)禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。

5、員工如有急事不能按時上班，應(yīng)電話通知征得部門主管認(rèn)可，補(bǔ)請假手續(xù)，否則，按曠工處理。

6、工卡遺失，立即報告人事部，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。

7、員工在工作時間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。

七、員工衣柜:

1、員工衣柜的配給由主管部門負(fù)責(zé)，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀(jì)律處分。

2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險品。

酒店員工制度范本02

一、工作態(tài)度:

1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時地完成各項工作。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。賓館員工管理制度。

4、工作認(rèn)真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。

5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。

6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的.基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。

8、上班時嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。

9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。

10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

二、制服及工作牌:

1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。

2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)者應(yīng)付人民幣10元。

3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費(fèi)。

三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生:

1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。

2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。

3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。

4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其端不得露于裙外。

6、手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。

7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。

8、工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

9、工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

四、拾遺:

1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。

2、如物品保管三個月無人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。

3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。

五、酒店財產(chǎn):

酒店物品(包括發(fā)給員工使用的物品)均為酒店財產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。

六、出勤。

1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。

2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。

3、員工上班下班忘記簽卡，但確實(shí)能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當(dāng)天50%工資。

4、嚴(yán)禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。

5、員工如有急事不能按時上班，應(yīng)電話通知征得部門主管認(rèn)可，補(bǔ)請假手續(xù)，否則，按曠工處理。

6、工卡遺失，立即報告人事部，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。

7、員工在工作時間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。

七、員工衣柜:

1、員工衣柜的配給由主管部門負(fù)責(zé)，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀(jì)律處分。

2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險品。

3、主管部門配給衣柜時，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。

4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀(jì)律處分。

5、不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時檢查衣柜，檢查時兩個以上人員在場。

6、不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留，不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。

7、員工離店時，必須清理衣柜，不及時清理衣柜，酒店有權(quán)清理。

八、員工通道:

1、員工上下班從指定的員工通道入店。

2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場所、餐廳，使用酒店內(nèi)客用設(shè)施。

3、員工在工作時間要離開酒店時，應(yīng)向主管部門申請，經(jīng)部門主管同意后方能離店。

九、酒店安全。

1、員工進(jìn)出酒店，主管人員保留隨時檢查隨帶物品的權(quán)利。

2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。

十、電路故障:

當(dāng)電路出故障時，應(yīng)采取下列措施:

(1)通知維修人員，立即采取應(yīng)急措施，不要擅自處理。

酒店員工規(guī)章制度2

1、員工就餐必須憑酒店下發(fā)的IC卡打卡，必須按規(guī)定時間進(jìn)餐，取飯菜時，應(yīng)自覺排隊，不插隊。

2、不浪費(fèi)糧食。

3、就餐人員應(yīng)文明用餐，自覺維護(hù)公共衛(wèi)生，不得在餐廳內(nèi)亂扔雜物，不得隨地吐痰，不得大聲喧嘩、嬉戲打鬧。

4、用餐高峰期時，員工用餐完畢，應(yīng)盡快離開餐廳，以免影響他人用餐。

5、就餐后應(yīng)自覺地將剩飯剩菜(殘渣)倒入泔水桶內(nèi)，把消毒碗送到指定位置。消毒碗如須帶出員工食堂，須經(jīng)員工食堂管理人員同意。

6、破壞員工食堂公物者應(yīng)予以賠償。

7、如有違反以上守則的，員工食堂有權(quán)報酒店質(zhì)檢部給予處罰。

酒店員工規(guī)章制度3

1、員工證

每一位員工將會收到酒店發(fā)給你的員工證，請隨身攜帶，保安及其它授權(quán)人員在必要時有權(quán)要求員工出示。

如果員工證遺失，應(yīng)立即通知人力資源部并申請補(bǔ)領(lǐng)。每次補(bǔ)領(lǐng)需按酒店規(guī)定賠償。員工如發(fā)現(xiàn)持其他人的員工證將會受到紀(jì)律處分。員工證是酒店的財物，當(dāng)員工和酒店結(jié)束雇傭關(guān)系后必須歸還其員工證。當(dāng)拾到他人的員工證應(yīng)立即上交至人力資源部

2、名牌：

（1）酒店著制服員工須將名牌佩帶于制服左上的位置。

（2）如果名牌遺失，應(yīng)立即通知人力資源部并申請補(bǔ)領(lǐng)。每次補(bǔ)領(lǐng)需賠償人民幣10元。

（3）員工如被發(fā)現(xiàn)佩帶其他人的名牌將會受到紀(jì)律處分。

（4）名牌是酒店的財物，當(dāng)員工和酒店結(jié)束雇用關(guān)系后必須歸還其名牌。

（5）當(dāng)拾到他人的名牌應(yīng)立即上交至人力資源部。

3、考勤：

（1）員工必須按時上下班，未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，不得無故遲到、早退及擅離職守。

（2）員工必須依照規(guī)定的.時間表當(dāng)值工作，未經(jīng)部門經(jīng)理許可，不得擅自換班。

（3）員工應(yīng)準(zhǔn)備充分的時間更換制服，以便準(zhǔn)時到崗簽到。

4、打鐘：

（1）除了高級管理人員，所有員工必須在上下班打鐘卡。

（2）兩頭班當(dāng)班的員工，出入均須打鐘卡。

（3）打鐘卡前，員工必須出示其工作證，并將本人的員工號碼告之當(dāng)班保安員。打卡后，員工必須仔細(xì)檢查卡。

（4）代人或托人打鐘卡，均屬違反店規(guī)。

（5）確實(shí)因公未及時打鐘卡者，經(jīng)部門經(jīng)理在考勤表上簽字認(rèn)可后，作按時打卡處理。

5、缺勤：

（1）除了病假之外，員工所有的缺勤申請，不論有薪或無薪，均需提前填寫請假申請表，經(jīng)審批后才生效。若因私人原因需要請假，須先經(jīng)部門經(jīng)理書面同意，三天以上的事假須經(jīng)人力資源部總監(jiān)審批。

（2）除非部門經(jīng)理批準(zhǔn)或遇緊急情況，員工當(dāng)班時不得離開酒店。

6、員工出入口

（1）員工（部門經(jīng)理或被授權(quán)之員工除外）必須使用員工出入口出入酒店，在酒店內(nèi)只許使用員工通道、工作樓梯。

（2）員工必須自覺遵守以下規(guī)則：不使用客用電梯；酒店保安有權(quán)拒絕員工從客用通道進(jìn)入酒店，拒絕員工出入酒店正門及消防門。

7、制服

（1）酒店向員工免費(fèi)提供制服，員工有責(zé)任愛護(hù)好自己的制服并保持其整潔。一旦發(fā)現(xiàn)制服受損，員工須及時修補(bǔ)。任何由于員工的粗心或?yàn)E用導(dǎo)致制服的破損，將由員工負(fù)責(zé)賠償。

（2）除被授權(quán)式工作需要之外的任何情況下，員工都不能擅自將制服帶出酒店或在酒店以外穿著制服。員工必須勤換制服以保證每天穿著干凈的制服。當(dāng)員工與酒店結(jié)束雇用關(guān)系后，必須將制服及其附件歸還至人力資源部，違者在工資作相應(yīng)扣除。

8、員工布告欄

布告欄位班干位于后崗宿舍旁。布告欄是傳遞酒店信息的重要媒介，包括：體育運(yùn)動、規(guī)章制度、知識性短文和酒店新聞等，員工應(yīng)經(jīng)常閱讀。

未經(jīng)總經(jīng)理事先同意，員工不得在酒店內(nèi)或布告欄內(nèi)或布告欄內(nèi)張由任何通知、標(biāo)語、信件或其它物品，以及散發(fā)傳單。

9、失物招領(lǐng)：

在酒店范圍內(nèi)拾到任何錢財或物品，必須立即交給保安部和大堂副理處理，在失物招領(lǐng)登記簿上記錄詳情。

10、員工餐廳就餐規(guī)定

為給員工提供一個清潔、衛(wèi)生、營養(yǎng)舒適的就餐環(huán)境，特制定本員工餐廳管理條例，希望大家共同遵守：

（1）開餐時間為早餐06：30~08：00 中餐為10：30~12：30晚餐16：30~18：30 夜班領(lǐng)取夜宵23：00~00：30

（2）用餐時需自備飯盒、勺子和筷子。

（3）員工就餐時須佩帶個人員工證，憑酒店發(fā)放的員工就餐卡取飯菜，否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)飯菜，對于沒有按規(guī)定強(qiáng)行就餐者，酒店將按相關(guān)規(guī)定嚴(yán)格處理。

（4）員工就餐卡僅供員工本人使用，不得轉(zhuǎn)讓，若有發(fā)現(xiàn)，書面警告一次。 外來人員在員工餐廳就餐必須經(jīng)過酒店批準(zhǔn)。否則員工餐廳員工有權(quán)拒絕發(fā)放飯菜。

自覺保持員工餐廳的秩序，領(lǐng)取飯菜須依次排隊，不可爭先恐后。

（5）自覺維持員工餐廳清潔衛(wèi)生，不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘渣，用餐須保持桌面的清潔，殘渣自選清理倒到餐廳的垃圾桶內(nèi)，對故意亂倒亂扔者給予書面警告一次。

愛護(hù)食物，珍惜糧食，堅決反對浪費(fèi)現(xiàn)象，對浪費(fèi)糧食的一次記書面警告一次。員工餐廳員工必須努力工作，不斷提高烹飪技術(shù)水平，做到飯菜熟、香、營養(yǎng)和衛(wèi)生，保證員工吃飽、吃好，身體健康。

（6）外來的食品不準(zhǔn)帶人員工餐廳食用，員工餐廳的食品也不可帶出餐廳食用。否則罰款二十元致五十元。

（7）文明就餐，不允許在員工餐廳內(nèi)吸煙或大聲喧嘩 。

11、宿舍管理制度

為了搞好員工宿舍的管理，使大家有一個清潔舒適、安全有秩序的住宿環(huán)境，現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理條例，希望全體員工共同遵守：

（1）、自覺養(yǎng)成良好的社會公德和衛(wèi)生習(xí)慣，保持宿舍的良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境。

（2）、保持室內(nèi)物品擺放的整潔和美觀，不得亂擺亂放。

（3）、每周必須安排一位員工打掃衛(wèi)生，以保持宿舍的清潔。

（4）、愛護(hù)公物，損壞者須照價賠償，并按清潔給予行政處罰。

（5）、養(yǎng)成良好的安全意識，做到安全用電、用水，不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)亂拉電線與插座、使用高壓電器等，同時節(jié)約用水、用電，做到人走燈滅，斷電源。發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時向保安部報告。

（6）、不準(zhǔn)帶外來人員在宿舍留宿，外來人員必須到宿舍管理處做好登記，否則宿舍管理員有權(quán)拒絕外來人員進(jìn)入本酒店宿舍，同時外來人員必須在晚上23點(diǎn)之前離開宿舍。

（7）、出入宿舍須及時關(guān)門，注意提防盜賊，做好財產(chǎn)安全防范工作，保管好自己的財務(wù)。

（8）、宿舍內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。在房內(nèi)吸煙而損壞物品或引起火災(zāi)，將追究起經(jīng)濟(jì)責(zé)任，觸犯刑律的，追究刑事責(zé)任。

12、員工當(dāng)值紀(jì)律：

（1）、配有制服的員工當(dāng)值時必須穿著制服上崗，保持制服整潔。

（2）、員工當(dāng)值時，必須配戴工號牌。

（3）、在任何情況下，未經(jīng)批準(zhǔn)，不得以任何借口中止工作和脫離崗位，否則按曠工論處。

（4）、站立服務(wù)、熱情待客、說話和氣、舉止穩(wěn)重、注意禮儀，謁誠為賓客提供高效率、高質(zhì)量服務(wù)。

（5）、聽到批評和投訴，冷靜對待，不準(zhǔn)爭辨，不得解釋，速報主管人員妥善解決。

（6）、與本職無關(guān)的事宜，不得隨意作答，可請賓客向度假中心有關(guān)部門詳詢。

（7）、電話鈴響三遍前必須接電話。接轉(zhuǎn)電話要認(rèn)真細(xì)聽，聲調(diào)溫和，表達(dá)準(zhǔn)確，使用本崗位禮貌用語。

（8）、不準(zhǔn)在崗位吸煙、飲酒、吃零食，不準(zhǔn)進(jìn)行娛樂活動，不準(zhǔn)交頭接耳、串崗、聊天，不準(zhǔn)做私事。

（9）、除指定人員外，其他員工一律不得使用客用設(shè)施，如客房電話、客用書報、電梯等。

（10）、男性不準(zhǔn)留長發(fā)、大鬢角、胡須；女性頭發(fā)不宜過長，應(yīng)施淡雅清妝，不得佩戴飾物（已婚可戴一枚結(jié)婚玩世不恭戒指），不準(zhǔn)留長指甲、染指甲油。

（11）、員工下班后須按時離開經(jīng)營區(qū)，不得無故在經(jīng)營區(qū)逗留。

13、其他事項見員工手冊。

酒店員工規(guī)章制度4

為嚴(yán)明紀(jì)律，獎懲分明，提高員工工作積極性，提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效率，特制訂本酒店管理制度。全體員工對員工的獎懲實(shí)行精神鼓勵和思想教育為主、經(jīng)濟(jì)獎懲為輔的原則。本酒店管理設(shè)立如下獎勵方法如下。

第一條 為嚴(yán)明紀(jì)律，獎懲分明，提高員工工作積極性，提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效率，特制訂本酒店管理制度。

第二條 適用范圍：全體員工

第三條 對員工的獎懲實(shí)行精神鼓勵和思想教育為主、經(jīng)濟(jì)獎懲為輔的原則

第四條 獎勵辦法

第五條 本酒店管理設(shè)立如下酒店管理解析x酒店員工獎懲制度獎勵方法，酌情使用：

1、通告表揚(yáng)；

2、獎金獎勵；

3、晉升提級；

第六條 有下列表現(xiàn)的員工應(yīng)給予通告表揚(yáng)：

1、品德端正，工作努力；

2、維護(hù)酒店管理利益，為酒店管理爭得榮譽(yù)，防止或挽救事故與經(jīng)濟(jì)損失有功；

3、一貫忠于職守，積極負(fù)責(zé)，廉潔奉公；

4、有其他功績，足為其他員工楷模

第七條 有以下表現(xiàn)的員工應(yīng)給予獎金獎勵

1、在思想進(jìn)步，文明禮貌，團(tuán)結(jié)互助，事跡突出；

2、完成計劃指標(biāo)，經(jīng)濟(jì)效益良好；

3、向酒店管理提出合理化建設(shè)，為酒店管理采納；

4、維護(hù)財經(jīng)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出；

5、節(jié)約資金，節(jié)儉費(fèi)用，事跡突出；

6、領(lǐng)導(dǎo)有方，帶領(lǐng)員工良好完成各項任務(wù)；

7、其他對酒店管理作出貢獻(xiàn)，董事局或總經(jīng)理認(rèn)為應(yīng)當(dāng)給予獎勵的

第八條 有以上表現(xiàn)，酒店管理認(rèn)為符合晉級條件的`予以晉級獎勵

第九條 獎勵程序如下：

1、員工推薦、本人自薦或單位提名；

2、監(jiān)察員會或監(jiān)察部會同勞動人事部審核；

3、董事局或總經(jīng)理批準(zhǔn)。其中，屬董事局聘任的員工，其獲獎由監(jiān)察員會審核，董事局批準(zhǔn)；屬總經(jīng)理聘任的員工，其獲獎由監(jiān)察部審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)

第十條 處罰辦法

第十一條 視情節(jié)輕重，分別給以以下處罰：

1、警告；

2、箭；

3、降級；

4、辭退；

第十二條 員工有以下行為給以警告處分

1、在工作時間聊天、嬉戲或從事與工作無關(guān)的事情；

2、工作時間內(nèi)擅離工作崗位者或無故遲到、早退、曠工；

3、因過失以致發(fā)生工作錯誤情節(jié)輕微者；

4、妨害現(xiàn)場工作秩序或違安全衛(wèi)生工作守則；

5、無故不參加酒店管理安排的培訓(xùn)課程；

6、初次不遵守主管人員指揮；

7、浪費(fèi)公物情節(jié)輕微

8、檢查或監(jiān)督人員未認(rèn)真履行職責(zé)；

9、遺失員工證或員工守則者及未按要求穿戴整潔工作服和佩戴廠牌；

10、出入廠區(qū)不遵守規(guī)定或攜帶物品出入廠區(qū)而拒絕警衛(wèi)或管理人員查詢；

11、破壞環(huán)境衛(wèi)生

第十三條 員工有以下行為者，給予箭處分：

1、對上級指示或有期限之命令，未申報正當(dāng)理由而未如期完成或處理不；

2、因疏忽導(dǎo)致機(jī)器設(shè)備或物品材料遭受傷害或傷及他人；

3、在工作場所喧嘩、嬉戲、吵鬧妨害他人工作；

4、未經(jīng)許可擅帶外人入廠參觀；

5、攜帶危險物品入廠；

6、在禁煙區(qū)吸煙者；

7、投機(jī)取巧，隱瞞蒙蔽，謀取非分利益；

8、對同仁惡意攻擊或誣告、偽證而制造事端；

9、在工作時間內(nèi)擅離工作崗位，躺臥、睡覺者

10、涂改考勤卡，代替他人打卡或接受他人打卡

第十四條 員工有以下行為者，給予降級處分：

1、違國家法規(guī)、法律、政策和酒店管理規(guī)章制度，造成經(jīng)濟(jì)損失或不良影響的；

2、違勞動紀(jì)律、經(jīng)常遲到、早退、曠工、消極怠工，沒完成生產(chǎn)任務(wù)或工作任務(wù)的；

3、擅離職守，導(dǎo)致事故，使酒店管理蒙受重?fù)p失；

4、泄漏生產(chǎn)或業(yè)務(wù)上機(jī)密；

5、違酒店管理規(guī)定帶進(jìn)出物品；

6、遺失經(jīng)管之重要文件、機(jī)件、物件或工具；

7、撕毀公文或公共文件；

8、擅自變更工作方法致使酒店管理蒙受重?fù)p失；

9、拒絕聽從主管人員合理指揮監(jiān)督；

10、違安全規(guī)定措施致酒店管理蒙受重不利；

11、工作時間在工作場所制造私人物件；

12、造謠生事，散播謠言致酒店管理蒙受重不利；

第十五條 員工有以下行為者，給以辭退處分：

1、偷竊同事或公有財物；

2、于受聘時虛報資料，使本酒店管理誤信而遭受損害；

3、對上級或同事實(shí)施暴行或有重侮辱之行為；

4、違勞動合同或工作規(guī)則情節(jié)嚴(yán)重；

5、蓄意損壞酒店管理或他人財物；

6、故意泄漏技術(shù)、營業(yè)之秘密，致使酒店管理蒙受損害；

7、不服從工作安排和調(diào)動、指揮，或無理取鬧，影響生產(chǎn)秩序、工作秩序的；

8、拒不執(zhí)行董事局決議及總經(jīng)理、經(jīng)理或部門領(lǐng)導(dǎo)決定，干擾工作的；

9、工作不負(fù)責(zé)任，損壞設(shè)備、工具、浪費(fèi)原材料、能源，造成經(jīng)濟(jì)損失的；

10、玩忽職守，違章操作或違章指揮，造成事故或經(jīng)濟(jì)損失的；

11、濫用職權(quán)，違財經(jīng)紀(jì)律，揮霍浪費(fèi)酒店管理資才，損公肥私，造成經(jīng)濟(jì)損失的；

12、財務(wù)人員不堅持財經(jīng)制度，喪失原則，造成經(jīng)濟(jì)損失的；

13、污、盜竊、行、敲詐勒索、賭博、流氓、斗毆，尚未達(dá)到刑事處罰的；

14、挑動是非，破壞團(tuán)結(jié)，損害他人名譽(yù)或領(lǐng)導(dǎo)威信，影響惡劣的；

15、泄露酒店管理秘密，把酒店管理客戶介紹給他人或向客戶索取回扣介紹費(fèi)的；

16、散布謠言，損害酒店管理酒店管理解析x酒店員工獎懲制度聲譽(yù)或影響股價穩(wěn)定的；

17、利用職權(quán)對員工打擊報復(fù)或包庇員工違法亂紀(jì)行為的；

18、無正當(dāng)理由累計曠工三日，在外從事同類產(chǎn)品職業(yè)或在假期在外另謀職業(yè)；

19、組織、煽動怠工，或采取不正當(dāng)手段要挾領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)懲擾亂酒店管理秩序；

20、在酒店管理內(nèi)賭博；

21、在酒店管理內(nèi)有傷風(fēng)化行為；

22、在禁煙區(qū)內(nèi)吸煙或引火，在工作中滋事妨害經(jīng)營秩序；

23、經(jīng)常違酒店管理規(guī)定屢教不改；

24、依合同約定調(diào)派工作，無故拒絕接受；

25、因行為不當(dāng)，酒店管理無法再對其信任；

26、其他重過失或不當(dāng)行為，導(dǎo)致嚴(yán)重后果；

第十六條 員工有上述行為，情節(jié)嚴(yán)重，觸犯刑律的，提交司法部門依法處理

第十七條 員工有上述行為造成酒店管理經(jīng)濟(jì)損失的，責(zé)任人除按上條規(guī)定承擔(dān)應(yīng)負(fù)的責(zé)任外，按以下規(guī)定賠償酒店管理損失；

1、造成經(jīng)濟(jì)損失5萬元以下(含5萬元)，責(zé)任人賠償10%一50%；

2、造成經(jīng)濟(jì)損失5萬元以上的，由監(jiān)察部或監(jiān)察員會報總經(jīng)理或董事局決定責(zé)任人應(yīng)賠償?shù)慕痤~。

酒店員工規(guī)章制度5

第一條 請假程序

1、員工到酒店辦公室領(lǐng)取并填寫請假單，根據(jù)請假單注明請假種類、假期、時間、時候等，經(jīng)各級領(lǐng)導(dǎo)審批，并報辦公室備案（當(dāng)月請假除公休外，請假一天扣除一天公休；請假2天，扣除公休兩天；請假超過3天，則當(dāng)月不享受公休，月工資按出勤幾天數(shù)結(jié)算工資）。

2、較長假期須交接手頭工作，確保工作連續(xù)性。

3、超假期應(yīng)及時通告請示有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批。

4、假滿回酒店銷假，通報辦公室，并交接工作。

5、備案制度

酒店管理層無論因公私請假，均報酒店辦公室備案；個管理層無論因公或私請假，獲批準(zhǔn)后，均需備案。

第二條 各種假別及規(guī)定

1、事假

（1）、員工因事請假，原則上最長不超過10個工作日。

（2）、事假不發(fā)放事假期間基本工資和當(dāng)月酒店全勤獎和績效獎金。

2、病假

（1）、員工因病請假一天（含一天以內(nèi)）的`可由部門經(jīng)理酌情處理。一天以上應(yīng)到市、區(qū)級以上醫(yī)院確診、由醫(yī)院出具《診斷證明》。

（2）、員工病休假由員工持《診斷證明》，填寫《員工請假單》，寫明假別、原因、時間，由各級領(lǐng)導(dǎo)按審批權(quán)限逐級審批后，交辦公室備案。

（3）、員工班前患急癥，應(yīng)委托他人及時向所在部門領(lǐng)導(dǎo)代請假，并于就診之日起3天內(nèi)持急診病假證明補(bǔ)辦請假手續(xù)，超過送交期限按事假處理。無病假條不上班者按曠工處理。

（4）、病假不發(fā)放病假期間基本工資和當(dāng)月酒店全勤獎和績效獎金。

（5）、對在酒店長期病休或事假，在外從事其他有工資性收入勞動的員工，酒店要求其限期復(fù)工，對拒絕復(fù)工者，企業(yè)將與其解除雇用關(guān)系。

3、曠工

凡未辦理請假手續(xù)無故曠工者，曠工一天扣除三天工資。

4、婚假

凡在酒店連續(xù)工作滿一年者，均獎勵三天婚假，休婚假前需辦理婚假手續(xù)。

第三條 酒店請假相關(guān)規(guī)定

1、事先無法辦理請假手續(xù)，須提前當(dāng)面或以書面形式向主管或上級領(lǐng)導(dǎo)報知，并于事后3天內(nèi)補(bǔ)辦手續(xù)；否則以曠工論處。

2、未辦理請假手續(xù)擅自離開崗位，或假期屆滿仍未銷假、續(xù)假者，均以曠工論處，按曠工規(guī)定處理。

3、假期的核準(zhǔn)權(quán)限如下：

（1）、經(jīng)理級以下人員，假期3天內(nèi)由部門副總核準(zhǔn)，并送辦公室備案，3天以上由部門副總審批，并報總經(jīng)理核準(zhǔn)，送辦公室備案。

（2）、副總級管理人員請假由總經(jīng)理核準(zhǔn)，送辦公室備案。

4、請假以天數(shù)為最小單位計算。

5、員工的病事假不得以加班抵充。

6、本酒店員工請假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外，應(yīng)親自辦理請假手續(xù)。未辦妥請假手續(xù)，不得先行離職，否則以曠工論處。

7、本酒店員工請假期滿行續(xù)假或雖行續(xù)假尚未核準(zhǔn)而不到職者，除確因病或臨時發(fā)生意外等不可抗力事情外，均以曠工論處。

8、請假理由不充分或有妨礙工作時，可酌情不予給假，或縮短假期或令延期請假。

9、本酒店員工依本規(guī)則所請假如發(fā)現(xiàn)有虛偽事情者，除以曠工論處外，并依情節(jié)嚴(yán)重予以懲處。

10、員工辦理續(xù)假手續(xù)并需報請部門負(fù)責(zé)人同意并經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可續(xù)假；員工假滿當(dāng)天需到人事部銷假。

11、請假條應(yīng)在休假前交于人事部備案，作為考勤附件、計算工資依據(jù)。若請假條各級審批不符要求，人事部有權(quán)做無效處理；緊急請病假事假必須于上班前或不遲于上班時間30分鐘內(nèi)，致電所在部門負(fù)責(zé)人及人事部。該員工應(yīng)于病假事假銷假后上班第一天補(bǔ)交請假條。

12、凡未按規(guī)定辦理請假手續(xù)的，均按曠工處理。

13、各部門要把各類請假與考核掛鉤，與分配掛鉤，嚴(yán)格請假制度，按月上報請假情況。

酒店員工規(guī)章制度6

一、目的

為提高日順酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量，向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境，特制定本制度。

二、內(nèi)容

1、衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面。 2、每一級人員都對各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。管理人員對下級的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。 3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。 4、個人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：(1) 員工儀容儀表和個人衛(wèi)生。(2) 掌握必要的衛(wèi)生知識。(3) 身體、心理健康，須持《健康證》上崗。 5、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。

6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)：保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序。 7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度，采用常規(guī)檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對檢查出的問題，按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰。

三、考核

物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕，擺放整齊有序，否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。

毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題，每處給予0.1—0.5元的處罰。(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題，每處給予0.5—2元的處罰。(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題，每處給予2-5元的處罰。 2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作，因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的`，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的，酌情給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過失處分。 3、在個人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的，按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。

賓館、旅店業(yè)衛(wèi)生制度

一、賓館、旅店要保持周圍環(huán)境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。

二、必須設(shè)有消毒間或消毒設(shè)施，并要有健全的衛(wèi)生制度。

三、被套、枕套(巾)、床單等臥具要一客一換。

四、公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。

五、客房內(nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應(yīng)每日清洗消毒。無衛(wèi)生間的客房，每個床位應(yīng)配備有不同標(biāo)記的臉盆和腳盆

各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。

六、賓館、旅店業(yè)的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無積水、無蚊蠅、無異味。

七、各類賓館、旅店業(yè)要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設(shè)施，并經(jīng)常檢查設(shè)施使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時改進(jìn)。

八、對旅客廢棄的衣物要進(jìn)行登記，統(tǒng)一銷毀。

九、店內(nèi)自備水源和二次供水水質(zhì)應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛(wèi)生要求，做到定期清洗消毒。

酒店員工規(guī)章制度7

一、懲處條例

警告

1、例會或上班遲到、早退。

2、上班時間吃零食。

3、隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。

4、違宿舍的各項規(guī)章制度，受到批評教育者。

5、不走樓梯，筏作需要擅自使用客用電梯。

6、在規(guī)定的禁煙區(qū)內(nèi)吸煙。

7、當(dāng)班時聽音樂、看電視，打私人電話或用電話聊天。

8、工作時間擅離崗位，串崗或扎堆聊天，不經(jīng)請示擅帶酒店外人員進(jìn)入酒店。

9、對上級分派工作遲緩、拖延，工作責(zé)任心不強(qiáng)，粗心意，造成工作差錯，情節(jié)輕微者。

10、在公共場所或當(dāng)班時儀容不整不按規(guī)定著裝，如歪帶工牌、頭發(fā)不整、依靠墻壁等。

11、在客用場所有剔牙、挖耳、抓癢、摳鼻孔、照鏡子、化妝、打響指、吹口哨、手插口袋、雙手叉腰、高聲喧嘩等有失職業(yè)風(fēng)度的舉動。

12、服務(wù)不主動、不熱情、不用敬語和禮貌用語，不積極解決客人提出的力所能及的要求，引起客人不滿。

13、員工有違章違紀(jì)行為，在場的管理人員不糾正、不制止，不履行管理責(zé)任，情節(jié)較輕的。

14、違有關(guān)規(guī)章制度或部門規(guī)定，情節(jié)輕微的。

15、在衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)多處不合格者。

注意：以上條例如有違，可同時對員工處以罰款1元以上；管理者處以3元以上。

輕度過失

1、一個月之內(nèi)受到兩次口頭警告者。

2、不服從上級合理命令，沒有完成工作任務(wù)或有意怠工，對上級有不禮貌言行者。

3、工作中搬弄是非，幅他人，散布不利于團(tuán)結(jié)的言論；工作上缺乏協(xié)調(diào)合作精神，致使工作受到影響。

4、當(dāng)班時間打瞌睡、干私活。

5、違各種安全守則、工作程序、操作規(guī)范和各項規(guī)章制度。

6、對下屬不管理，發(fā)現(xiàn)違紀(jì)不制止、不按規(guī)定處罰。

7、私自使用客用品或客用設(shè)施，擅自翻動賓客物品。

8、語言粗俗，對客人不禮貌，與客人爭辯，未經(jīng)同意擅自闖入客人房間或領(lǐng)導(dǎo)辦公室。

注意：以上條例如有違，可同時對員工處以罰款3元以上；管理者處以5元以上。

小過失

1、兩個月之內(nèi)受到兩次輕度過失處理。

2、工作不認(rèn)真、不熱情受到客人或領(lǐng)導(dǎo)投訴。

3、私自接受客人小費(fèi)、物品，或有遺留物品未及時上交

4、工作時間高聲喧嘩以至影響客人休息。

5、由于個人工作失誤而影響對客服務(wù)工作。

6、違各崗位的工作程序或規(guī)章制度以至造成工作隱患。

7、用不適當(dāng)?shù)腵手段干擾他人的工作。

8、擅自動用賓客的物品或器具，未經(jīng)批準(zhǔn)私自使用酒店設(shè)備。

9、明知財物受到損失或丟失，而不管不問不匯報。

10、提供不真實(shí)不準(zhǔn)確的報告、表格或材料。

11、泄露酒店機(jī)密，遺失酒店鑰匙、單據(jù)等重要物品。

注意：以上條例如有違，可同時對員工罰款5元以上；管理者處以10元以上。

過失

1、三個月之內(nèi)受到兩次記小過失處理。

2、二個月之內(nèi)連續(xù)兩次受到賓客或領(lǐng)導(dǎo)的投訴。

3、工作時擅離崗位或玩忽職守造成一定惡劣影響。

4、管理不善，造成酒店嚴(yán)重?fù)p失。

5、上班時飲酒或帶有醉態(tài)。

6、拒不接受領(lǐng)導(dǎo)安排的合理工作，態(tài)度惡劣。

7、工作失職造成停電、停水、停機(jī)等重事故。

8、其他違規(guī)章制度，情節(jié)嚴(yán)重不足辭退的。

注意：以上條例如有違，可同時對員工罰款10元以上；管理者處以15元以上。

辭退、除名或開除

1、嚴(yán)重失職、營私舞弊，造成重?fù)p失。

2、被機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

3、不能勝任工作，經(jīng)過培訓(xùn)或調(diào)整崗位仍不能勝任工作。

4、盜竊或私拿酒店物品，私開客房。

5、侮辱、幅、毆打、恐嚇、威脅、危害同事和領(lǐng)導(dǎo)或打架斗毆。

6、酗酒、賭博造成惡劣影響。

7、不服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，拒絕領(lǐng)導(dǎo)指派的合理工作，經(jīng)教育無效。

8、故意損壞公物。

9、利用公職謀私，挪用公款。

10、對外界發(fā)表有關(guān)酒店的污蔑性言論，發(fā)表有損酒店聲譽(yù)的言論，嚴(yán)重?fù)p壞酒店形象。

11、記一次過失或兩次小過失或警告后仍無明顯悔改表現(xiàn)。

12、其他嚴(yán)重違章違紀(jì)行為。

注意：以上條例如有違，可同時對員工罰款20元以上；管理者處以30元以上。

二、獎勵條例

1、在服務(wù)工作中，成績突出、表現(xiàn)優(yōu)異。除班前會上表揚(yáng)外，可獎勵5元以上。

2、提出合理化建議，對提高服務(wù)質(zhì)量或節(jié)能降耗做出貢獻(xiàn)。除表揚(yáng)外，可獎勵10元以上。

3、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，受到酒店領(lǐng)導(dǎo)或客人好評。除表揚(yáng)外，可獎勵15元以上。

4、責(zé)任心強(qiáng)，及時發(fā)現(xiàn)各種隱患，防止事故發(fā)生。除表揚(yáng)外，可獎勵20元以上。

5、拾金不昧，為酒店贏得聲譽(yù)。除表揚(yáng)外，可獎勵20元以上。

6、扎實(shí)工作、吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)同事，受到一致肯定。除表揚(yáng)外，可獎勵30元以上或得到職位提升。

7、見義勇為，保護(hù)集體和賓客財產(chǎn)生命安全。除表揚(yáng)外，可獎勵30元以上。

8、在其他方面有突出貢獻(xiàn)，除表揚(yáng)外可根據(jù)情況給予一定經(jīng)濟(jì)獎勵。

酒店員工規(guī)章制度8

1、員工餐廳用餐實(shí)行個人實(shí)名刷卡制度，一人一卡，每張卡每餐只能使用一次。

2、餐卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。餐卡若有遺失或損壞,需重新到財務(wù)部補(bǔ)辦，工本費(fèi)20元。

3、各部門員工應(yīng)按酒店安排的時間輪流用餐，就餐時間為30分鐘，員工當(dāng)班期間必須在員工餐廳范圍內(nèi)用餐。

4、餐卡內(nèi)金額不得轉(zhuǎn)為現(xiàn)金。

5、每月最后一天餐卡集中充值，如遇節(jié)假日，則順延一天充值。

6、員工就餐須配戴工號牌，自覺排隊按順序領(lǐng)用食物，嚴(yán)禁穿拖鞋到員工餐廳用餐。

8、用餐人員應(yīng)自覺服從餐廳管理人員管理，文明用餐。未經(jīng)批準(zhǔn)，不能帶親戚朋友進(jìn)入員工餐廳用餐。

9、餐具由酒店統(tǒng)一配備，不得將飯菜及餐具帶出餐廳，用餐人員必須從員工通道出入餐廳，不得從其他通道穿行。

10、用餐前要進(jìn)行刷卡，無卡者不得用餐。

11、辭退/離職時，餐卡必須歸還至人事部，若有遺失或損壞，需繳納20元工本費(fèi)。

12、用餐期間，不準(zhǔn)向餐桌上或地上亂倒、亂扔飯菜。用餐完畢，嚴(yán)禁將飯菜倒入洗碗池中，應(yīng)統(tǒng)一倒入指定的`泔水桶里，做到人走桌、地兩凈，餐具應(yīng)放在指定處，并養(yǎng)成隨手關(guān)水、關(guān)電的好習(xí)慣。

13、用餐人員要養(yǎng)成勤儉的習(xí)慣，嚴(yán)禁浪費(fèi)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)倒飯等浪費(fèi)行為，將處100元以上罰款。

14、外來食品也不能帶入餐廳。

15、就餐完畢，應(yīng)及時離開餐廳，以便餐位的循環(huán)使用。

16、愛護(hù)餐廳內(nèi)的餐具及公共設(shè)施，損壞照價賠償。不得隨意搬動及損壞餐桌、餐凳。

17、以上規(guī)定如有違反者，餐廳有權(quán)報行政人事部給予罰款處理，從當(dāng)月工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)重者，屢教不改者，給予行政處分或取消用餐資格。

酒店員工規(guī)章制度9

一、嚴(yán)于職守

1、宗旨：“賓客至上，服務(wù)第一”。本酒樓必需通過嚴(yán)格的管理、高效的工作、一流的服務(wù)為賓客提供方便、舒適的生活享受。

2、所有員工必須熱愛集體、關(guān)心企業(yè)、嚴(yán)守職責(zé)、熱情待客、文明服務(wù)、熱愛本職工作、講究職業(yè)道德，為本酒樓建立良好的聲譽(yù)。

二、上下班及請假規(guī)定

1、員工上下班必須按規(guī)定打記時卡，如因病、事假或其他原因未能打卡的，應(yīng)立即向上級報告，以備核查;任何人不得代他人或委托他人打卡。

2、員工上下班必須走員工通道，所攜帶物品必須交給保安員檢查。

3、員工每月有3天帶薪假期，節(jié)假日假期規(guī)定如下：清明1天，端五1天，元旦1天，中秋1天，勞動節(jié)1天，共6天。

4、員工請假必須履行請假手續(xù);病假每請1天扣1天工資，事假每請1天扣2天工資，曠工1天扣3天工資，連續(xù)曠工3天者為自動離職。

5、員工入職，必須填《員工入職表》，辭職必須提前一個月寫辭職書，并退還公司所有物品，部門主管簽名確認(rèn)方可辦理辭職手續(xù)。

三、處罰條例

1、準(zhǔn)時上班，不遲到，不早退，工作時間不得擅自離開工作崗位，認(rèn)真完成好本崗位工作。(違者扣1元/分鐘)

2、工作時不打私人電話，不會客，不玩手機(jī)，不看報刊雜志，不賭博，不抽煙喝酒(應(yīng)酬客人除外)，不嚼口香糖或其它零食，不發(fā)出有礙于公司安寧的聲響、喧嘩等噪聲。(違者扣10元/次)

3、不得對同事、上司或客人表現(xiàn)出不禮貌或在酒樓內(nèi)粗言穢語，不得和客人爭辯，不得蓄意侮辱、誹謗他人或無中生有招惹事生端，不得向客人索取物品或小費(fèi)等。(違者扣1天帶薪假期/次)

4、工作中不得頂撞上司或不服從上司安排、調(diào)配，不得違反服務(wù)指標(biāo)和工作紀(jì)律。(違反者扣1天帶薪假期/次)

5、不得使用客用洗手間，不得食用客人專用飯，不得私自到包廂或以外的地方休息或看電視。(違反者扣1天帶薪假期/次)

6、謝絕客人一切不合理要求，若是不聽警告一意孤行，后果自負(fù)，本酒樓概不負(fù)責(zé)。(違反者扣1天帶薪假期/次)

7、愛護(hù)財物，不得損壞公司任何東西，不得使用酒樓物品作私人用途，如果損壞照價賠償，嚴(yán)重者將追究法律責(zé)任。(違者扣1天帶薪假期/次)

8、每位員工必須保持儀容儀表的整潔，女服務(wù)員必須化淡妝，不得留長指甲，不涂指甲油。廚房工作人員不得留長發(fā)和胡子，長指甲，上班時間應(yīng)戴工作帽。(違者扣1天帶薪假期/次)

9、入住公司宿舍必須《遵守員工宿舍制度》，任何員工不得帶非本酒樓員工逗留或住宿，如有特殊情況，需向會長或上司請示，否則宿舍一切損失由該人員負(fù)責(zé)。(違者另扣1天帶薪假期/次)

10、上班時間，不得辦理與工作無關(guān)的事情，每位員工都有維護(hù)公司的聲譽(yù)和利益的'義務(wù)。(違者扣1天帶薪假期/次)

四、即時解雇條款

1、偷竊、行騙、不忠、不信。

2、有意損壞公司或客人物品。

3、侮辱或襲擊上司、同事、客人挑撥任何打斗行為。

4、參與社會上非法集會、宣傳及協(xié)助賣淫等違法行為。

5、鼓勵或謀劃任何方式罷工行為。

6、無充分的理由拒絕執(zhí)行本崗位職責(zé)，玩忽職守的。

7、嚴(yán)重違反本公司制度、嚴(yán)重失職或營私舞弊對本公司利益造成直接經(jīng)濟(jì)損失的。

以上條款如有違反，造成的損失公司可以從當(dāng)事人工資中扣除;情節(jié)嚴(yán)重的，公司可以扣發(fā)當(dāng)事人工資或單方面終止勞務(wù)合同。

酒店員工規(guī)章制度10

為了給全體員工創(chuàng)造舒適的生活環(huán)境，確保本酒店員工洗浴安全健康，特制訂如下制度。

1.本酒店員工浴室設(shè)308房間，專為本酒店全體員工所設(shè)，酒店入住客人及非本酒店人員謝絕使用。

2.員工洗浴時必須到保安部申請，填寫洗浴登記表，領(lǐng)用洗浴房卡方可洗浴，領(lǐng)用時間為每天22:00前。

3.進(jìn)入浴室時第一時間檢查浴室的衛(wèi)生狀況是否干凈，設(shè)施是否完好無損。如衛(wèi)生不干凈或設(shè)施設(shè)備有損壞丟失失現(xiàn)象，保安部將以員工填寫洗浴登記表為依據(jù)追究其責(zé)任。 4. 洗浴員工要愛護(hù)浴室內(nèi)的設(shè)備設(shè)施、用品，不得損壞洗浴設(shè)備及野蠻使用，損壞者按價賠償。

5. 所有員工不得在上崗時間使用浴室，其他時間或輪班、休班的'員工可申請使用。

6. 每位員工應(yīng)有較好環(huán)保意識和節(jié)約意識，必須節(jié)約用電、用水，洗浴結(jié)束后自覺打掃衛(wèi)生，保持干凈，關(guān)閉電源、水源關(guān)電，將房卡交還保安部。

7. 嚴(yán)禁在浴室洗滌衣物。

以上制度全體員工嚴(yán)格遵守執(zhí)行，如有違犯，將根據(jù)情節(jié)輕重罰款50—100元。

酒店員工規(guī)章制度11

一、提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。員工必須參加班前會及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

二、上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。 上班時間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。

三、儀容儀表要符合酒店要求，身體不能有異味。上班必須按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準(zhǔn)穿肉色襪子。(男員工穿深色襪) 女服務(wù)員：女員工不可散發(fā)，上班要化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，頭發(fā)不準(zhǔn)染色，不準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型。 男服務(wù)員：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，勤修面。不準(zhǔn)留長指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水。上班時間不準(zhǔn)戴手鐲、戒指、耳環(huán)、項鏈等飾物。工作服要整潔，無油漬、無皺痕。檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

四、上班前不準(zhǔn)吃大蒜、大蔥、榴蓮、檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的食物，飲料。不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。

五、地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。桌面無油漬、無灰塵，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，必須消毒。工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要干凈、無污漬。不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。門窗、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。各班組衛(wèi)生分片包干到人，每天派人輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。每周一搞大掃除。

六、每天必須檢查空調(diào)、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間、下水道、電視機(jī)等設(shè)備工作是否正常，如有異常立即上報管理層安排人來維修。酒店配發(fā)給服務(wù)員的一切物品，服務(wù)員應(yīng)妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復(fù)原樣，若客人損壞了酒店物品也應(yīng)要求賠償。但語氣要委婉，不得對客人無禮。

七、員工用餐應(yīng)在指定時間、地點(diǎn)。不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食、口香糖。上班時間不準(zhǔn)吃東西，更不準(zhǔn)私自吃、用酒店或客人的.食物。不得私收小費(fèi)、禮物，拾到客人物品必須及時上交吧臺或上一級領(lǐng)導(dǎo)保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏，占為已有，不得偷盜酒店公私財物。

八、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑，保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對方聽清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，打鬧，不準(zhǔn)在餐廳、包廂、走廊內(nèi)大聲叫喊。不得在酒店內(nèi)賭博，酗酒。不得偷盜酒店公私財物。不準(zhǔn)使用客用餐具喝水、吃飯。聽從工作安排，員工上班時不得接打私人電話，上班時間嚴(yán)禁會客，或與同事閑聊。

九、上班時間必須使用普通話，熟悉業(yè)務(wù)知識，了解每天供應(yīng)的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座。在服務(wù)過程中請使用禮貌用語，做到來有迎聲，走有送語?？腿速I單要致謝，客人離時要送客，請客人慢走，并誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語。(送客至門口)

十、如遇客人較多時，不得擅自離崗。遇事(如上洗手間等)離崗要上報領(lǐng)班，領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開。嚴(yán)禁以工作場地作為休息場所。

十一、員工要遵守外事紀(jì)律，不得與客人私下通信，交往。和客人在一起時不得表示過分親熱，未經(jīng)同意，不可抱玩客人小孩，更不準(zhǔn)隨便給小孩食物。

十二、下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，每班完成自己的工作任務(wù)，養(yǎng)成隨時檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒做，何事待辦的習(xí)慣。所有電話必須做出電話記錄并落實(shí)。每月盤點(diǎn)一次工作用具、家私及酒店各種設(shè)備設(shè)施。損耗與賠償方案按具體情況實(shí)施。

十三、不得，或三五聚集鬧事，嚴(yán)禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機(jī)密或抵毀酒店形象，違者追究其法律責(zé)任。

傳菜員的崗位職責(zé)

一、按規(guī)定著裝，做好每日開餐前的準(zhǔn)備工作，檢查好開餐所需物品是否齊全，如不齊全，應(yīng)馬上做好補(bǔ)充工作，如因此對在開餐過程中所造成的后果及損失由責(zé)任人承擔(dān)。

二、及時參加班前會，熟記班會內(nèi)容。積極配合好服務(wù)員的工作，主動及時完成收桌工作。

三、熟記各類菜的佐料單，熟記單號、包廂位置。熟記下單、上菜時間、上菜順序。避免跟錯菜料、記錯餐桌位置、上錯菜、延誤下單、上菜時間，顛倒上菜順序等情況。

四、堅決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到盤凈無破損，保證變味、變質(zhì)食品絕不上餐桌。

五、不得私自品嘗食用所有菜品。

酒店員工規(guī)章制度12

一、目的

為了規(guī)范公司食堂管理工作，共同營造一個衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅有序的用餐環(huán)境，特制定本管理規(guī)定。

二、適用范圍

適用于公司全體在飯?zhí)镁筒腿藛T、飯?zhí)萌w工作人員。

三、管理部門及職責(zé)

行政經(jīng)理

1行政部為公司飯?zhí)玫闹苯庸芾聿块T，負(fù)責(zé)飯?zhí)玫娜粘９芾砉ぷ?，確保食堂工作每日有序進(jìn)行。

2日常管理工作內(nèi)容為：食品價值的市場調(diào)查、評估、供應(yīng)商的選定；食堂堂生、飯菜質(zhì)量的管理；日常開 支的控制；監(jiān)督飯?zhí)萌藛T工作，反饋員工意見，協(xié)調(diào)處理雙方關(guān)系及建議等。

3食堂物質(zhì)的采購。

3負(fù)責(zé)食堂安全、衛(wèi)生管理。

4負(fù)責(zé)對食堂相關(guān)費(fèi)用的結(jié)算審核，加強(qiáng)費(fèi)用的控制及節(jié)省。

廚師

1負(fù)責(zé)對飯菜的具體操作；

2負(fù)責(zé)每日下午4點(diǎn)以前向食堂采購員提出次日所需菜品計劃；

3負(fù)責(zé)每周配合食堂采購員提出各類副食購置計劃；

4負(fù)責(zé)每日食堂工作的綜合安排；

5負(fù)責(zé)每日菜品的驗(yàn)收。

雜工

1負(fù)責(zé)廚房、餐廳及食堂周邊的衛(wèi)生打掃和清潔；

2負(fù)責(zé)菜品的切洗；

3負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒。

四、就餐時間

早餐：07：20-07：50；中餐：12：00-12：30；晚餐：17：30-18：00；夜宵23：00~23：30

五、就餐管理

1員工就餐時應(yīng)佩戴工作證，自行攜帶餐具依次排隊等候打菜，飯自行按需打取；

2不得在食堂高聲喧嘩、嘻笑打鬧、餐具應(yīng)輕拿輕放；

3員工在就餐區(qū)就餐，不得將餐具及飯、菜拿出就餐區(qū)（當(dāng)班人員、傷、病人員除外）；

4講究環(huán)境衛(wèi)生，殘食不得亂丟亂倒或留在餐桌上，應(yīng)在指定地點(diǎn)倒放，并將餐具統(tǒng)一放置在指定位置； 5定時開餐，過時就餐一般不予供應(yīng)（特殊情況除外）；

6食堂專人打菜，食堂及行政部人員相互監(jiān)督。

六、食堂的衛(wèi)生管理

1食堂人員必須于開餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作；

2員工餐后需將餐桌及餐區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行清潔；

3用潔凈的抹布擦兩次以上桌面，保證桌面無水跡、油污；

4保證廚房、就餐區(qū)地面無垃圾、無油跡、防滑；

5食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊；

6食堂的墻、天花板應(yīng)每周清潔，以保證墻面、天花板上無蜘蛛網(wǎng)；

7食堂的燈具、消毒柜、排風(fēng)扇、灶臺等每天清潔一次，以保證清潔；

8食堂人員每日在開飯后完成餐具、廚具的清潔工作：

9將需要清潔的餐具、廚具分別放置；

10用潔凈的抹布將使用過的佐、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點(diǎn)；

11用潔凈的布清洗廚具、餐具、灶臺兩次以上，直至干凈，保證無油污、污漬；

12將清潔干凈的餐具抹干、放入消毒柜內(nèi)消毒；

13用清潔干凈的拖布清潔工作間地面，直至干凈、無水跡；

14食堂人員必須持衛(wèi)生防疫部門的“健康證”上崗。

七、安全管理

1未經(jīng)許可，除食堂工作人員及行政部管理人員外任何人員非因公不得進(jìn)入廚房；

2廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品等分開放置；

3廚房設(shè)置滅火器；

4廚房及就餐區(qū)嚴(yán)禁吸煙；

5使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；

6食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等；

7管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。

八、食堂采購和報銷：

1采購員本著質(zhì)優(yōu)價廉、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的固定供應(yīng)商；

2采購的物品應(yīng)保證新鮮，嚴(yán)禁購買病死豬肉和過期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品；

3每天采購的菜品必須由廚師進(jìn)行驗(yàn)收核實(shí)，以保證帳物相符；

4每天將采購的物品登記在采購明細(xì)單上，并做出統(tǒng)計；

5各類物資一般每10天結(jié)算一次，經(jīng)行政經(jīng)理審核無誤后即可呈報總經(jīng)理批準(zhǔn)付款；

6食堂采購員根據(jù)公司財務(wù)制度存放采購備用金5000元。

九、食堂人員的管理

1、食堂采購員嚴(yán)禁挪用采購款，嚴(yán)禁以少報多；

2、食堂人員應(yīng)禮貌待人，熱情服務(wù)，不得刁難就餐人員；

3、食堂工作人員應(yīng)提前將當(dāng)天的菜譜公布于白板上，并按時、保質(zhì)、保量提供菜品。

十、監(jiān)督管理

1公司管理委員會負(fù)責(zé)對食堂物品采購質(zhì)量及數(shù)量的'監(jiān)控管理；

2廚師每天對采購回來的物品進(jìn)行質(zhì)量確認(rèn)；

3管理委員會人員不定期抽查采購物品數(shù)量及質(zhì)量；

4管理委員會人員不定期進(jìn)行采購物品市場行情的調(diào)查。

十一、食堂獎懲細(xì)則

1保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食，不得采購劣質(zhì)、腐爛、過期食物，違者公司予以辭退，并承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重者將送公安機(jī)關(guān)處理。

2保證廚房餐具及食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生，若連續(xù)兩次達(dá)不到檢查要求，處以獎負(fù)績效5分/次；

3為員工提供好的服務(wù)與質(zhì)量較高的伙食，若接到員工有效投訴，視其情況獎負(fù)績效5~10分/次；

4采購廚房物資、菜品、調(diào)料必須如實(shí)記錄開支，不得謊報，否則予以辭退并賠償公司損失，情節(jié)嚴(yán)重者以“貪污”論處，并送公安機(jī)關(guān)處理；

5妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞，損壞物品原值賠償；

6對就餐人員一視同仁，若發(fā)現(xiàn)徇私、態(tài)度惡劣情況發(fā)生，獎負(fù)績效50~100分/次；

7應(yīng)對菜品準(zhǔn)備的量進(jìn)行合理控制，杜絕浪費(fèi)，若發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象處以獎負(fù)績效50-100分/次，情節(jié)嚴(yán)重者予以終止勞動合同并不給予任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金；

8食堂菜品、用具嚴(yán)禁帶回家，否則視貪污處理并獎負(fù)績效100分/次，物品價值超過100元的終止勞動合同并不給予任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金；

9服從工作安排，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時報告上級，不服從工作安排者獎負(fù)績效50-100分/次，嚴(yán)重者予以終止勞動合同并不給予任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金；

10準(zhǔn)時開餐，不得消極怠工，否則處以獎負(fù)績效50-100分/次，嚴(yán)重者予以終止勞動合同并不給予任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金；

11遵守食堂安全管理規(guī)定，未經(jīng)許可，帶外來人員進(jìn)入食堂工作區(qū)者處以獎負(fù)績效100分/次，嚴(yán)重者予以終止勞動合同并不給予任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金；

12擅自用藥滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入食堂工作區(qū)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即終止勞動合同，情節(jié)嚴(yán)重者送公安機(jī)關(guān)處理；

13工作積極主動，并提出合理化建議，有利于提高食堂工作效率或工作質(zhì)量者，獎?wù)冃?00分以上/次，屢次受到獎勵的提高薪資；

14堅守原則，敢于面對矛盾，維護(hù)公司利益，表現(xiàn)突出者，獎?wù)冃?0-100分，屢次受到獎勵的提高薪資； 15工作技能有顯著提高并受到領(lǐng)導(dǎo)及眾多同事肯定者，獎?wù)冃?0-100分，屢次受到獎勵的提高薪資。

酒店員工規(guī)章制度13

為了加強(qiáng)員工責(zé)任心，就交接班事項作出以下要求：

一、物品交接

1、商品類交接，各部門所有外賣商品必須清點(diǎn)記錄。各種商品每 天 賣出、領(lǐng)取、庫存量都必須做好記錄。

2、崗位客用物品的交接。每天領(lǐng)取的床單、被罩、枕頭套、浴服、浴巾、拖鞋、暖瓶、水杯等物品的數(shù)量記錄交接。

3、崗位衛(wèi)生清掃物品的交接。每個崗位每天都要保證有干凈的毛巾、拖把、去污粉、洗衣粉等、

4、電器的交接。房間電視、遙控器、燈具、空調(diào)、呼叫器、電話等是否可用、是否需要維修。

5、對講機(jī)的交接。電池、耳機(jī)、充電器。

二、衛(wèi)生交接

1、崗位衛(wèi)生交接，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

2、公共區(qū)域的'交接，重要是洗手間衛(wèi)生交接。

3、崗位物品衛(wèi)生的交接。

三、公司最新規(guī)章制度的交接

1、新制度的交接。

2、確保每一項制度都發(fā)放宣傳到每一個人手里。

3、實(shí)行新制度簽名辦法。閱讀過的員工均在通知背后簽名。

四、特殊事情的交接

1、有無客人交辦的事情。

2、是否有叫醒服務(wù)等。

3、凡是客人交辦的事情而你當(dāng)班期間又沒完成的都應(yīng)該記錄到案。并叮囑接班人 員完成。

4、客人遺留物品的登記造冊。

5、當(dāng)班期間客人投訴的記錄及其解決方案。

6、當(dāng)班期間未完成事務(wù)的交接記錄

酒店員工規(guī)章制度14

1、準(zhǔn)時上下班，提前10分鐘到前臺報到，由領(lǐng)班召開班前會，布置當(dāng)日工作任務(wù)及注意事項。

2、上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。

3、儀容儀表整潔干凈，女員工不留披肩，男員工不留胡須。

4、員工用膳應(yīng)在指定地點(diǎn)，不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食。

5、上班時不得打私人電話。

6、員工不得進(jìn)入客房休息，洗澡，看電視等。

7、客房鑰匙須隨身攜帶，不得隨意放置。

8、在工作區(qū)遇到客人應(yīng)禮貌問候。您好!

9、保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對方聽清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴(yán)禁在走廊內(nèi)大聲叫喊。

10、聽從上級在工作的安排，上班時間嚴(yán)禁會客，或與同事閑聊。

11、與同事相處，友好合作，不發(fā)生金錢或物品上的借貸關(guān)系。

12、員工不得利用工作之便，謀求私利。

13、員工不得私收小費(fèi)、禮物或侵吞客人遺留物品。

14、員工不得在酒店內(nèi)賭博，酗酒。

15、員工不得收藏，傳閱，復(fù)制反動，淫穢畫刊，書籍和錄像，客房內(nèi)收出的報刊雜志一律交上級處理。

16、員工不得偷盜酒店公私財物。

17、員工未經(jīng)客人同意，不可抱玩客人小孩，更不準(zhǔn)隨便給小孩食物。

18、交接班時應(yīng)將未完成的工作或特別事項交接清楚，接班人未到達(dá)，不得擅自離開工作崗位或先行下班。

19、清掃房間時不得任意移動房內(nèi)的行李物品，嚴(yán)禁翻動客人物品，如確要移動客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。

20、不得隨意丟棄房內(nèi)的紙張，印刷品(除非放在垃圾筒內(nèi))。

21、進(jìn)入客房要嚴(yán)格按照進(jìn)房程序進(jìn)行。

22、每班完成自己的工作任務(wù)，養(yǎng)成隨時檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒做，何事待辦的

習(xí)慣。所有電話必須做出電話記錄并落實(shí)。

23、客人不在房內(nèi)，不得讓訪客進(jìn)入。

24、客人詢問，要熱情回答，不可說“不”。

25、對客房內(nèi)的可疑情況，要及時匯報。

26、應(yīng)謹(jǐn)記酒店內(nèi)時常保持整齊，清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應(yīng)該主動把它拾起，放進(jìn)廢物箱。

27、其它部門人員需要進(jìn)入房間工作時，必須有本樓層服務(wù)員的陪同。

28、不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。

29、不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來訪。

30、不得將個人的私事私物帶回酒店。

31、直呼客人及上司的名字，應(yīng)禮貌地稱“X先生”或“X女士”。

32、不要太依靠自己的記憶力，養(yǎng)成做筆錄的習(xí)慣。

33、使用機(jī)器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。

34、嚴(yán)禁浪費(fèi)公司資源及清潔用品.

1.對總機(jī)人員的要求

(1)工作人員必須會標(biāo)準(zhǔn)的普通話和多種地方話等;

(2)電話總機(jī)工作人員要求聲音清晰，吐字清楚，注意語音語調(diào)，使人感到婉轉(zhuǎn)動聽;

(3)接聽電話與客人會話時，要注意態(tài)度誠懇，使對方感到你樂意為他效勞;

(4)熟練掌握電話總機(jī)的性能和操作方法;

(5)熟悉酒店全部內(nèi)線電話號碼;

(6)熟悉酒店總經(jīng)理、部門經(jīng)理的電話號碼;

(7)熟悉各大機(jī)關(guān)。公司、交通部門(如鐵路、輪船、民航、客運(yùn)等)、海關(guān)、公安局(如消防隊等)、醫(yī)院、供電局、各大酒店總機(jī)等單位的電話號碼:

(8)熟悉世界各地的國際時間與北京時間的時差;

(9)熟悉各地長途電話的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

2.電話服務(wù)的項目

(1)接轉(zhuǎn)內(nèi)部電話

內(nèi)部電話指由外部掛進(jìn)酒店的'電話，接轉(zhuǎn)時必須注意:

①掛給客人的電話必須問清掛電話人的姓名及掛電話的事項，然后核實(shí)住客是否是掛電話人要找的，若是，則征求客人意見是否可轉(zhuǎn)給他，客人表示可以時才轉(zhuǎn)給他，若客人表示不接時，可向掛電話人婉拒;

②若掛電話者查詢住客時，也要征詢客人意見，經(jīng)同意后才告訴掛電話者:

③若客人表示不聽電話或不在房間時，可將掛電話人的姓名及電話內(nèi)容記下來轉(zhuǎn)告客人;

④職工工作時間外面掛來給職工的電話，一般不轉(zhuǎn)，若有急事可轉(zhuǎn)有關(guān)部門辦公室或其頂頭上司代職工接聽。

(2)掛長途電話

①必須詳問清客人的姓名、房號、接電話單位的名稱或接話人的姓名、電話號碼等;

②電話接通后，要迅速接到客人房間告訴客人，請客人講話，客人講完話后，要告知客人通話時間;

③客人通話后，總機(jī)人員要及時將電話收費(fèi)單轉(zhuǎn)交給總服務(wù)臺收款處，為客人記賬;

④一家酒店可能同時有許多人要掛長途電話，對此都要—一登記好，在線路比較忙的情況下妥善安排。

(3)電話咨詢服務(wù)

①若客人電話詢問要在酒店開房時，要及時與客房預(yù)訂處或總服務(wù)臺聯(lián)系，并及時答復(fù)客人;

②若客人詢問酒店可以提供的服務(wù)設(shè)施及項目時，要向客人熱情介紹。詳細(xì)解答; ③若客人想了解本地區(qū)的游覽勝地、商業(yè)中心、單位地址、電話號碼等情況時，要盡可能向客人介紹。

(4)電話叫醒服務(wù)

①客人申請叫醒服務(wù)，均要將客人的房號、叫醒時間登記好，記錄在“住客叫醒登記表”上，夜班和早班人員要交接好班，根據(jù)“住客叫醒登記表”上的時間準(zhǔn)時叫醒客人。

②叫醒客人時要有禮貌地用英語和普通話重復(fù)講“早晨好，現(xiàn)在的時間是早上×點(diǎn)鐘”。要連續(xù)地叫，若五分鐘或十分鐘無人聽電話，要請樓層值班人員去敲門，直到叫醒客人為止;對晚醒的客人要告訴他:“先生(或小姐)按叫醒時間，您已晚起了××分鐘?！?/p>

③將客人晚起的時間記入檔案，日后客人投訴時，可以此作為解釋。

一 收銀員管理制度

1、收銀員管理制度要求準(zhǔn)確、快速地做好收銀結(jié)算工作。嚴(yán)格按照各項操作規(guī)程辦事，在收款時自覺遵守財經(jīng)紀(jì)律和財務(wù)制度，對于違反財經(jīng)紀(jì)律和財務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監(jiān)督作用。

2、收銀員管理制度要求收款過程中做到快、準(zhǔn)、不錯收、不漏收，對于各種鈔票必須驗(yàn)明真?zhèn)巍?/p>

3、收銀員管理制度要求工作時間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現(xiàn)金，必須切實(shí)執(zhí)行

4、收銀員管理制度要求不得將公款挪作私用。

5、收銀員管理制度要求接受信用卡結(jié)賬時，應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理。

6、收銀員管理制度要求每班營業(yè)結(jié)束時，必須認(rèn)真核對報表數(shù)與實(shí)收數(shù)是否一致，并做好交班工作，不得向無關(guān)人員泄露有關(guān)本部門營業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)。

7、收銀員管理制度要求認(rèn)真填寫交款清單，錢款與清單一致，投款必須填寫投款報告，投款需有人見證，并在

8、收銀員管理制度要求愛護(hù)及正確使用各種機(jī)械設(shè)備(如電腦、打印機(jī)、計算器、驗(yàn)鈔機(jī)等)，并做好清潔保養(yǎng)工作。

9、收銀員管理制度要求做好開市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生，保持桌面的整齊、干凈。

10、收銀員管理制度要求以員工手冊為準(zhǔn)，自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度。

11、收銀員管理制度要求積極參加培訓(xùn)。

12、收銀員管理制度要求嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服，保持個人儀表儀容的整潔大方。

13、收銀員管理制度要求積極完成上級分配的其他工作。

酒店員工規(guī)章制度15

第一部分考勤管理制度

第一條 考勤記錄

1、各部門實(shí)行點(diǎn)名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務(wù)部，負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞bi。

2、考勤表是財務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。

第二條 考勤類別

1、遲到:凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。

2、早退:凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請假，提前5—30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。

3、曠工:凡屬下列情形之一者均按曠工處理。

(1)遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當(dāng)日遲到、早退時間累計超過30分鐘者，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。

(2)未出具休假、事假證明者，按實(shí)際天數(shù)計算曠工。

休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計算曠工。

(3)輪班、調(diào)班不服從安排，強(qiáng)行自由休假者，按實(shí)際天數(shù)計算曠工。

(4)請假未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗者，按實(shí)際天數(shù)計算曠工。

(5)不服從工作安排，調(diào)動未到崗者，按實(shí)際天數(shù)計算曠工。

(6)不請假離崗者，按實(shí)際天數(shù)計算。

(7)曠工采取3倍罰款辦法。

4、事假

員工因事請假，應(yīng)提前填寫請假條 事假實(shí)行無薪制度。

準(zhǔn)假權(quán)限:

(1)員工在8:00—17:00之間請假以小時為單位計算工資(如:外出辦事、回家等)。

(2)請假2天以內(nèi)由部門主管批準(zhǔn)。

(3)請假3天(含3天)以上由部門主管簽字報總經(jīng)理審批。

(4)管理人員請假需報請總經(jīng)理批準(zhǔn)。

辦公用品管理辦法

目的:為了保障公司工作的正常進(jìn)行，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下:

第一條 辦公用品的范圍

1、按期發(fā)放類:稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘?shù)取?/p>

2、按須計劃類:打印機(jī)碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺、印臺油、訂書器、電池、計算器、復(fù)寫紙、軟盤、支票夾等。

3、集中管理使用類:辦公設(shè)備耗材。

第二條 辦公用品的采購

根據(jù)各部門的申請，庫房結(jié)合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購單，交主管會計審核，交總經(jīng)理批準(zhǔn)。

第三條 辦公用品的發(fā)放

1、員工入職時每人發(fā)放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。

2、每個部門每月發(fā)放1本原稿紙。

3、部門負(fù)責(zé)人每人半年發(fā)放1本記事本，員工3個月發(fā)放1本記事本。

4、膠水和訂書釘、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用，不得浪費(fèi)。

5、辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節(jié)約使用，按需領(lǐng)用。

員工配發(fā)個人物品管理規(guī)定

第一條 公司根據(jù)員工不同崗位，發(fā)給不同崗位的制服

第二條 公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。

第三條 凡在公司工作的員工均發(fā)給員工號牌和<員工手冊>。

第四條 員工每人須交納服裝、行李保證金500元，在工資中逐月扣除。

第五條 員工離職市時須填寫離職單，將所有個人領(lǐng)用物品交齊后方可離職。

第六條 員工離職時必須將服裝、床上用品等清洗干凈交回庫房。

員工食堂就餐管理制度

第一條 員工必須在員工食堂就餐，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。

第二條 食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反1次罰款20元。

第三條 就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費(fèi)。

第四條 員工就餐時，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔臟物，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。

第五條 就餐員工要養(yǎng)成愛護(hù)公物的習(xí)慣，不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。

第六條 如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。

員工宿舍管理制度

第一條 員工宿舍為員工休息場所，必須保持環(huán)境清潔。

第二條 員工實(shí)行輪流值日，對員工宿舍進(jìn)行日常清理。

第三條 在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。

第四條 不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。

第五條 嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。

第六條 嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)賭博、酗酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款50-200元。

第七條 宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開除。

第八條 男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開除處理。

第九條 未經(jīng)他人同意不得翻動他人物品，違者處20-50元罰款。

第十條 不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價賠償。

第十一條 值日衛(wèi)生清理不干凈，將處20元罰款。

員工洗浴管理規(guī)定

第一條 員工淋浴時間為每周三，在康樂部淋浴室進(jìn)行。

第二條 洗澡的具體時間根據(jù)營業(yè)的時間詳細(xì)通知。

第三條 員工洗澡時自帶浴品。

第四條 員工洗浴結(jié)束后共同將浴室衛(wèi)生清理干凈。

八、關(guān)于對講機(jī)的使用規(guī)定

第一條 對講機(jī)作為酒店辦公用通信工具，只限在工作場所使用

第二條 對講機(jī)只允許在接待服務(wù)過程中使用，不能做為個人聯(lián)絡(luò)使用

第三條 使用對講機(jī)時必須用耳機(jī)，且音量要降到最低

第四條 對講機(jī)必須妥善保管，保證使用通暢

第五條 在工作交接時，必須將對講機(jī)、耳機(jī)上交庫房。

第六條 如因個人原因造成對講機(jī)破損或丟失，由使用人按價賠償。

第二部分:財務(wù)管理制度

目的:加強(qiáng)財務(wù)管理，有效控制資金的使用，降低公司支出，節(jié)約成本。

一、財務(wù)借款及核銷管理辦法

第一條 借款人首先要填制借款憑證寫明借款用途，由部門主管簽字，主管會計審核，交孫總經(jīng)理批準(zhǔn)簽字后，到財務(wù)部領(lǐng)款。

第二條 費(fèi)用發(fā)生后，持報銷票據(jù)到財務(wù)報帳。

第三條 報銷票據(jù)要提供合法報銷單據(jù)(特殊情況除外)。

第四條 提供零星多張小單據(jù)，需將多張單據(jù)以階梯方式貼在一張空白紙上，并結(jié)出金額合計，需要入庫的要附上入庫單。

第五條 報銷一律用碳素筆，寫明報銷日期并附審批人孫總的簽名。

第六條 財務(wù)部要對報銷單重新審核，確認(rèn)金額與審批人簽字無誤后方可付款，并加蓋付訖章。

第七條 借款人因公借款辦事，要本著當(dāng)日借當(dāng)日報的原則，特殊情況必須在借款三日內(nèi)進(jìn)行核銷。

二、會計核算管理辦法

第一條 會計核算以權(quán)責(zé)發(fā)生制為基礎(chǔ)，采用借貸記帳法。

第二條 會計年度采用歷年制，自公歷每年一月一日起至十二月三十一日止為一個會計年度。

第三條 記帳的貨幣單位為人民幣。憑證、帳簿、報表均用中文。

第四條 會計科目執(zhí)行國家制定的行業(yè)會計制度，結(jié)合我公司的具體情況制定。

第五條 會計憑證。使用自制原始憑證和外來原始憑證兩種。

(1)自制原始憑證指:入庫單、出庫單、旅費(fèi)報銷單、費(fèi)用支出證明單、請購單、收款收據(jù)、借款單等。

(2)外來原始憑證指:我單位與其他單位或個人發(fā)生業(yè)務(wù)、勞務(wù)關(guān)系時由對方開給本單位的憑證、發(fā)票、收據(jù)等。

(3)會計憑證保管期限為十五年。

第六條 會計報表，依財政、稅務(wù)部門和集團(tuán)總公司財務(wù)部的要求及時填制申報。

三、成本核算管理辦法

第一條 營業(yè)成本的計算應(yīng)根據(jù)每項業(yè)務(wù)活動所發(fā)生的直接費(fèi)用如材料、物料、購進(jìn)時的包裝費(fèi)、運(yùn)雜費(fèi)、稅金等應(yīng)在該原料、物料的進(jìn)價中加計成本。

第二條 餐廳的食品原料中，還應(yīng)把加工和制造的各種食品產(chǎn)品時預(yù)計出現(xiàn)的損耗量之價值加入產(chǎn)品成本中。

第三條 對運(yùn)動場所購進(jìn)準(zhǔn)備出售的商品所支付的運(yùn)雜費(fèi)和包裝費(fèi)均應(yīng)在費(fèi)用項目列支，不得攤?cè)氤杀尽?/p>

第四條 客房部設(shè)備的損耗，客用零備品消耗等應(yīng)做為直接成本。

第五條 車輛折舊、燃油耗用、養(yǎng)路費(fèi)、過橋費(fèi)可作為成本核算。

第六條 各業(yè)務(wù)部門在經(jīng)營活動中所耗用的水點(diǎn)氣、熱能以及員工的工資、福利費(fèi)應(yīng)做為營業(yè)費(fèi)用處理。

四、現(xiàn)金及流動資金管理辦法

第一條 庫存現(xiàn)金額在集團(tuán)財務(wù)及銀行同意下按一定額度留取。超過現(xiàn)額部分當(dāng)天存入銀行，除規(guī)定范圍的特殊情況下支出以外，不得在業(yè)務(wù)收入的現(xiàn)金中坐支。

第二條 現(xiàn)金支付范圍:工資、補(bǔ)貼、福利、差旅費(fèi)、備用金、轉(zhuǎn)帳起點(diǎn)下的現(xiàn)金支出。

第三條 現(xiàn)金收付的手續(xù)和規(guī)定:

在現(xiàn)金收付時必須認(rèn)真，詳細(xì)審查現(xiàn)金收付憑證是否符合手續(xù)規(guī)定，審查開支是否合理，領(lǐng)導(dǎo)是否批準(zhǔn)，經(jīng)辦人和證明人是否簽章，是否有齊全合法的原始憑證。

第四條 在收付現(xiàn)金后，必須在發(fā)票、收付款單據(jù)或原始憑證上加蓋“現(xiàn)金收訖”或“現(xiàn)金付訖”。

第五條 主管會計每天必須核對現(xiàn)金數(shù)額，檢查出納庫存現(xiàn)金情況。

第六條 流動資金即要保證需要又要節(jié)約使用，在保證批準(zhǔn)供應(yīng)營業(yè)活動正常需要的前提下，以較少的占有資金，取得較大的經(jīng)濟(jì)效果。

第七條 要求各業(yè)務(wù)部門在編制計劃時，嚴(yán)格控制庫存商品，物料原材料的占用資金不得超過比例規(guī)定，即經(jīng)營總額與同期庫存的比例按2比1的.規(guī)定。

第八條 超儲物資、商品除經(jīng)批準(zhǔn)做為特殊儲備者外，原則上不得使用流動資金，只能壓縮超儲的商品、物料，以減少占用資金。

第九條 在符合國家政策和集團(tuán)財務(wù)和公司總經(jīng)理的要求前提下，加速資金周轉(zhuǎn)，擴(kuò)大經(jīng)營，減少流動資金的占用。

五、收取支票管理辦法

第一條 檢查轉(zhuǎn)帳支票上是否有法人名章及財務(wù)章，是否有開戶銀行名稱、簽發(fā)單位及磁碼，不得有折痕。

第二條 背面寫有持票人的姓名、工作單位、身份證號碼、聯(lián)系電話。

第三條 支票有效期為十天。

第四條 最低起點(diǎn)為100元。

六、盤點(diǎn)管理制度

第一條 目的

為保證存貨及財產(chǎn)盤點(diǎn)的正確性，使盤點(diǎn)工作處理有章遵循，并加強(qiáng)管理人員的責(zé)任，以達(dá)到財產(chǎn)管理的目的，特制定本辦法。

第二條 盤點(diǎn)范圍

(一)存貨盤點(diǎn):系指原料、物料、商品、餐輔料、工程材料、零件保養(yǎng)材料等。

(二)財務(wù)盤點(diǎn):系指現(xiàn)金、票據(jù)、有價證券。

(三)財產(chǎn)盤點(diǎn):系指固定資產(chǎn)、代保管資產(chǎn)、低值易耗品等的盤點(diǎn)。

1、固定資產(chǎn):包括土地、建筑物、機(jī)器設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備、生產(chǎn)器具等。

2、代保管資產(chǎn):系由供貨商提供，使用后結(jié)帳的物品。

3、低值易耗品:購入的價值達(dá)不到固定資產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的工具、器具等。

第三條 盤點(diǎn)方式、時間

(一)年中、年終盤點(diǎn)

1、存貨:由各管理部門、采購員會同財務(wù)部門于年(中)終時，實(shí)行全面總清點(diǎn)一次，時間為:年中盤點(diǎn)時間是6月30日、31日;年終盤點(diǎn)時間是12月30日、31日。

2、財務(wù):由財務(wù)部主管會計盤點(diǎn)。

3、財產(chǎn):由各部門會同財務(wù)部門于年(中)終時，實(shí)施全面清點(diǎn)。

(二)月末盤點(diǎn)

每月末所有存貨，由各部門及財務(wù)部實(shí)施全面清點(diǎn)一次，時間為每月30日。

第四條 人員的指派與職責(zé)

(一)總盤人:由總經(jīng)理任命、負(fù)責(zé)盤點(diǎn)工作的總指揮，督導(dǎo)盤點(diǎn)工作的進(jìn)行及異常事項的上報總經(jīng)理裁決。

(二)主盤人:由各部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任，負(fù)責(zé)實(shí)際盤點(diǎn)工作的推動和實(shí)施。

(三)盤點(diǎn)人:由各部門指派，負(fù)責(zé)點(diǎn)計數(shù)量。

(四)監(jiān)盤人:由總經(jīng)理派人擔(dān)任。

(五)會點(diǎn)人:由財務(wù)部指派，負(fù)責(zé)會點(diǎn)并記錄，與盤點(diǎn)人分段核對，確實(shí)數(shù)據(jù)工作。

(六)協(xié)盤人:由各部門指派，負(fù)責(zé)盤點(diǎn)時料品搬運(yùn)及整理工作。

(七)特定項目按月盤點(diǎn)及不定期抽點(diǎn)的盤點(diǎn)工作，亦應(yīng)設(shè)置盤點(diǎn)人、會點(diǎn)人、抽點(diǎn)人，其職責(zé)相同。

第五條 盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備事項

(一)盤點(diǎn)編組:由財務(wù)部于每次盤點(diǎn)前，事先依盤點(diǎn)種類、項目編排“盤點(diǎn)人員編組表”、盤點(diǎn)時間等，交總經(jīng)理審批后，公布實(shí)施。

(二)各部門將應(yīng)用于盤點(diǎn)的工具預(yù)先準(zhǔn)備妥當(dāng)，所需盤點(diǎn)表格，由財務(wù)部準(zhǔn)備。

1、存貨的堆置，應(yīng)力求整齊、集中、分類。

2、現(xiàn)金、有價證券等，應(yīng)按類別整理并列清單。

3、各項財產(chǎn)卡依編號順序，事先準(zhǔn)備妥當(dāng)，以備盤點(diǎn)。

4、各項財產(chǎn)帳冊應(yīng)于盤點(diǎn)前登記完畢，并將有關(guān)單據(jù)如:入庫單、領(lǐng)料單等裝訂成冊(一月一本)。

第六條 盤點(diǎn)實(shí)施要求

1、要求主盤人、盤點(diǎn)人、協(xié)點(diǎn)人等嚴(yán)格按照盤點(diǎn)程序進(jìn)行，不得徇私舞bi。

2、盤點(diǎn)時要力求物品的安全。

3、盤點(diǎn)結(jié)束時，要求盤點(diǎn)小組各成員均按職責(zé)劃分簽名確認(rèn)。

4、盤點(diǎn)結(jié)束后，由財務(wù)部將盤點(diǎn)情況進(jìn)行總結(jié)，上報總經(jīng)理，特殊情況要著重指出，盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行存檔。

5、根據(jù)盤點(diǎn)情況，對盤虧盤盈等情況做出處理決定，并存檔。

七、出入庫管理辦法

第一條 出庫時間定為每星期一、三、五、日的下午三點(diǎn)至五點(diǎn)(特殊情況除外)。

第二條 辦理出庫必須由總經(jīng)理在內(nèi)部直撥單或出庫單上簽字方可出庫。

第三條 內(nèi)部直撥單用于營業(yè)、生產(chǎn)用周轉(zhuǎn)物品、消耗品;而出庫單用于后勤部門(工程、保安、辦公室、配送)領(lǐng)用物品。

第四條 原材料、物料用品、低值易耗品需要辦理入庫手續(xù)，并且要有入庫經(jīng)手人的簽名。原材料中的菜品、純凈水生產(chǎn)原料要直撥入廚房和生產(chǎn)部，只需要辦理驗(yàn)收手續(xù)即可。

第五條 固定資產(chǎn)購入驗(yàn)收后直撥入使用部門，直接填制固定資產(chǎn)管理卡片，不需要填寫入庫單。

第六條 保管員要對入庫物品保質(zhì)期、外觀質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)不與辦理入庫手續(xù)。

八、固定資產(chǎn)管理辦法

第一條 公司全部固定資產(chǎn)，包括主樓、辦公樓、廠房、職工宿舍、其他園林建筑、機(jī)械設(shè)備、大小汽車的帳務(wù)管理和計提折舊等，由財務(wù)部負(fù)責(zé)。實(shí)物管理按哪個部門使用，就由哪個部門管理的原則進(jìn)行分工。

第二條 建立固定資產(chǎn)卡片，詳細(xì)記錄固定資產(chǎn)名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、總值金額、購建日期、使用年限、產(chǎn)地及存放地點(diǎn)。

第三條 折舊年限:房屋15年、汽車10年、機(jī)械設(shè)備、電話系統(tǒng)折舊期為8年、空調(diào)、音響折舊年限為6年、電腦和其他為5年。

第四條 折舊計提方法采用使用年限法。

九、原材料及其他物品采購管理辦法

第一條 由廚師長、生產(chǎn)班度根據(jù)宴會預(yù)定單參照廚房庫存及生產(chǎn)計劃，提出采買計劃。

第二條 將采購計劃送交財務(wù)部審核。

第三條 由財務(wù)部填制請購單送總經(jīng)理批準(zhǔn)后交由采購員。

第四條 采購員要負(fù)責(zé)將價格真實(shí)、準(zhǔn)確、清楚的記錄于請購單上。

第五條 采購員購買后，將原材料直接撥入廚房和生產(chǎn)車間，由保管員協(xié)同廚師長或生產(chǎn)班長共同驗(yàn)收并簽字。

第六條 驗(yàn)收后采購員將簽字的請購單連同內(nèi)部直撥單、采購發(fā)票送交總經(jīng)理審批。

第七條 采購員持內(nèi)部直撥單、采購發(fā)票到財務(wù)報帳。

第八條 其他物品的采購，由各部門提出申請采購計劃，交財務(wù)部保管員審核，主管會計簽字，交總經(jīng)理批準(zhǔn)后，交給采購員采購。

酒店員工規(guī)章制度

1、準(zhǔn)時上下班，提前10分鐘到達(dá)酒店，由領(lǐng)班、廚師長召開班前會，布置當(dāng)日工作任務(wù)及注意事項。

2、上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。

3、儀容儀表要符合酒店要求，女員工不留披肩發(fā)，男員工不留胡須。

4、員工用膳應(yīng)在指定地點(diǎn)，不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食。

5、上班時不得打私人電話。

6、在工作區(qū)遇到客人應(yīng)禮貌問候。您好！

7、保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對方聽清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴(yán)禁在走廊內(nèi)大聲叫喊。

8、聽從上級在工作的安排，上班時間嚴(yán)禁會客，或與同事閑聊。

9、與同事相處，友好合作，不發(fā)生金錢或物品上的借貸關(guān)系。

10、員工不得利用工作之便，私自套取外匯。

11、員工不得私收小費(fèi)、禮物或侵吞客人遺留物品。

12、員工不得在酒店內(nèi)賭博，酗酒。

13、員工不得偷盜酒店公私財物。

14、員工要遵守外事紀(jì)律，不得與客人私下通信。交往和客人在一起時不得表示過分親熱，未經(jīng)同意，不可抱玩客人小孩，更不準(zhǔn)隨便給小孩食物。

15、交接班時應(yīng)將未完成的工作或特別事項交接清楚，接班人未到達(dá)，不得擅自離開工作崗位或先行下班。

16、每班完成自己的工作任務(wù)，養(yǎng)成隨時檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒做，何事待辦的習(xí)慣。所有電話必須做出電話記錄并落實(shí)。

17、不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來訪。

18、不得將個人的私事私物帶回酒店。

微笑露一點(diǎn)；

腦筋活一點(diǎn)； 嘴巴甜一點(diǎn)；說話輕一點(diǎn)；理由少一點(diǎn)； 脾氣小一點(diǎn)；

做事多一點(diǎn)；行動多一點(diǎn)；效率高一點(diǎn)；肚量大一點(diǎn)。