第一篇：衛(wèi)生監(jiān)督所工作職能（推薦）

衛(wèi)生監(jiān)督所工作職能

一、負責衛(wèi)生許可證和執(zhí)業(yè)許許可證的申請受理、初審、上報和批準后的證書發(fā)放的具體工作；

二、組織衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法檢查，定期上報抽查結(jié)果；

三、對衛(wèi)生污染、中毒事故等重大、突出事件等進行調(diào)查取證，采取必要的控制措施，提出處理意見；

四、組織現(xiàn)場監(jiān)督監(jiān)測、采樣工作；

五、負責衛(wèi)生監(jiān)督信息的收集、整理、分析和報告；

六、負責衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法的投訴、舉報的受理和查處工作；

七、開展衛(wèi)生法律法規(guī)知識的宣傳教育和咨詢服務工作

八、負責對衛(wèi)生監(jiān)督人員法律知識、業(yè)務知識的培訓與管理；

九、對新建、擴建、改建工程的選址、設計進行衛(wèi)生學審查并參與驗收。

十、協(xié)助衛(wèi)生行政部門定期向社會通報衛(wèi)生監(jiān)督結(jié)果

十一、依法監(jiān)督醫(yī)療機構(gòu)及其執(zhí)業(yè)人員的執(zhí)業(yè)活動,整頓和規(guī)范醫(yī)療市場,打擊非法行醫(yī)。

十二、依法對采供血機構(gòu)及其執(zhí)業(yè)人員的執(zhí)業(yè)活動、資格、執(zhí)業(yè)范圍進行監(jiān)督檢查，打擊非法采供血；

十三、依法監(jiān)督化妝品、生活飲用水及涉及飲用水衛(wèi)生安全產(chǎn)品開展監(jiān)督檢查；

十四、依法對有職業(yè)危害用人單位、從業(yè)人員開展就業(yè)前、就業(yè)中、就業(yè)后職業(yè)健康（職業(yè)病）監(jiān)護情況進行衛(wèi)生監(jiān)督檢查。

第二篇：動物衛(wèi)生監(jiān)督所職能

目 錄

一、動物防疫管理

1.動物衛(wèi)生監(jiān)督所的職能有哪些？ 2.《動物防疫法》上說的動物是指什么？ 3.《動物防疫法》上說的動物產(chǎn)品有哪些？ 4.禁止經(jīng)營的動物及動物產(chǎn)品有哪些？ 5.什么是官方獸醫(yī)？

6.什么樣的動物要佩戴畜禽標識？ 7.給動物加施畜禽標識的意義？ 8.動物防疫活動的范圍？

9.我國對動物疫病實行的方針是什么？ 10.“中國動物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)”網(wǎng)站地址？ 11.“中國動物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)”由幾個層次組成？ 12.“中國動物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)”公眾網(wǎng)主要欄目有哪些？

13.如何查閱檢疫監(jiān)督相關的國家法律、部門法規(guī)、行業(yè)標準？

二、管理相對人的法定義務

14.飼養(yǎng)動物的單位和個人要承擔哪些法定義務？

15.養(yǎng)殖場如何辦理動物防疫條件合格證？不辦理將如何處理？ 16.從事動物養(yǎng)殖的單位和個人，不履行強制免疫義務將如何處理？

17.如何理解《動物防疫法》第七十三條規(guī)定中關于由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)代作處理的問題？ 18.銷售、收購未加施標識的畜禽，要承擔什么法律責任？ 19.養(yǎng)殖戶不履行動物疫情報告義務的，要承擔什么法律責任？

20.養(yǎng)殖戶拒絕獸醫(yī)部門開展疫病檢測、監(jiān)測等相關工作，要承擔什么法律責任？ 21.什么人不得從事動物生產(chǎn)經(jīng)營活動？

22.無動物診療許可證從事動物診療活動將受到如何處理？ 23.無執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格行醫(yī)會有什么后果？

24.從事動物產(chǎn)品的生產(chǎn)、經(jīng)營、加工或貯藏的單位和個人，應履行什么義務？

三、動物產(chǎn)地檢疫

25.銷售動物及動物產(chǎn)品，需要辦理什么手續(xù)？ 26.出售或運輸動物前為什么要檢疫申報？

27.參加展覽、演出和比賽的動物需要持有《動物檢疫合格證明》嗎？ 28.人工捕獲的野生動物可以飼養(yǎng)嗎？

29.在什么情況下，需要辦理動物檢疫審批手續(xù)？ 30.動物出欄前的檢疫都有哪些項目？ 31.為什么要實施動物檢疫？

32.檢疫是公益行為，為什么還要收取費用？ 33.動物檢疫由誰來實施？

34.飼養(yǎng)的動物可以不接受動物檢疫嗎？ 35.什么是強制免疫？

36.飼養(yǎng)戶所飼養(yǎng)的動物不接受強制免疫會怎么樣？ 37.飼養(yǎng)的動物經(jīng)檢疫不合格怎么辦？

38.飼養(yǎng)戶飼養(yǎng)的動物賣給鄰居，需要檢疫嗎？ 39.什么是動物檢疫？

40.飼養(yǎng)的動物用于出售，臨賣之前申報檢疫就可以嗎？ 41.動物產(chǎn)品的檢疫合格證明如何獲得？ 42.從事動物及動物產(chǎn)品運輸，需要哪些條件？ 43.開辦養(yǎng)殖場需要什么動物防疫條件？ 44.自宰的豬肉能賣嗎？ 45.哪些動物產(chǎn)品必需銷毀？

46.什么情況屬于沒有動物檢疫合格證明？

47.可以用過期的動物檢疫合格證明直接換新的有效的檢疫合格證明么？ 48.畜禽標識上的數(shù)字是什么意思？

49.屠宰場出售豬血，需要檢疫合格證明嗎？ 50.從外省購仔豬需要注意些什么？

51.檢疫需進行實驗室檢測時，可以由養(yǎng)殖戶自行尋找實驗室進行檢測嗎？ 52.申報檢疫時動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)可能不受理的原因有什么？ 53.一般動物產(chǎn)地檢疫的實施由幾部分組成？

四、動物屠宰檢疫 54.什么是動物屠宰檢疫？ 55.屠宰檢疫有哪些環(huán)節(jié)？

56.在生豬的屠宰檢疫中，必檢哪些部位？ 57.在生豬屠宰檢疫中，必檢哪些淋巴結(jié)？ 58.屠宰檢疫結(jié)果處理有哪幾種？

59.回收的《動物檢疫合格證明》應該保存多長時間？ 60.牛和羊的屠宰檢疫記錄要保存10年以上？ 61.買肉時應注意什么？

62.沒有《防疫條件合格證》如何處罰？

63.動物屠宰場如何辦理《動物防疫條件合格證》？ 64.檢疫的合格肉應該具有怎樣的標識？

65.屠宰動物時的副產(chǎn)品骨、角、生皮、原毛、絨，需要達到哪些要求才能出具《動物檢疫合格證明》？ 66.檢疫合格的動物產(chǎn)品到達目的地后，是否可以直接在當?shù)胤咒N？ 67.檢疫合格的動物產(chǎn)品到達目的地，貯藏后是否能夠直接調(diào)運或者分銷？ 68.為什么炭疽動物不允許剖檢？

69.生豬定點屠宰廠（場）應當具備怎樣的條件?

五、動物檢疫監(jiān)督

70．何謂轉(zhuǎn)讓檢疫證明、檢疫標志或畜禽標識？ 71.何謂偽造檢疫證明、檢疫標志或畜禽標識？ 72.何謂變造檢疫證明、檢疫標志或畜禽標識？

73.轉(zhuǎn)讓、偽造、變造檢疫證明、檢疫標志或者畜禽標識的違法行為如何處罰？

74.發(fā)現(xiàn)官方獸醫(yī)未對動物或動物產(chǎn)品進行檢疫即開具《動物檢疫合格證明》的，如何處理？ 75.何謂藏匿、轉(zhuǎn)移、盜掘已被依法隔離、封存、處理的動物和動物產(chǎn)品？

76.對藏匿、轉(zhuǎn)移、盜掘已被依法隔離、封存、處理的動物和動物產(chǎn)品的違法行為如何處罰？ 77.銷售沒有《動物檢疫合格證明》的動物要負什么法律責任？

78.養(yǎng)殖戶不依法接受動物衛(wèi)生監(jiān)督所的監(jiān)督檢查，要承擔什么法律責任？ 79.什么是無害化處理？

80.常用消毒藥品的種類及其作用？

81.什么情況下，動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)可以對動物產(chǎn)品進行封存留驗？ 82.什么情況下，要對動物進行隔離觀察？ 83.經(jīng)檢疫不合格的動物和動物產(chǎn)品如何處理？ 84.經(jīng)營動物、動物產(chǎn)品的集貿(mào)市場需要什么條件？ 85.從事動物及動物產(chǎn)品運輸，需要辦理什么手續(xù)？

86.動物、動物產(chǎn)品的運載工具、墊料、動物尸體及相關物品可隨意處置嗎？ 87.運輸途中發(fā)現(xiàn)動物發(fā)病應如何處理？

六、動物產(chǎn)品安全 88.什么是“放心肉”？

89.我國食品安全監(jiān)管部門有哪些？各個部門的主要職責是什么？ 90.地方人民政府及有關部門在食品安全監(jiān)管方面有哪些職責？ 91.食用私宰肉存在哪些問題？

92.什么是白肌肉（PSE肉）?可以食用嗎？ 93.蓋章肉的章印是墨水嗎？對人體有害嗎？ 94.如何鑒別畜禽生鮮肉？ 95.如何鑒別變質(zhì)肉？ 96.如何識別注水肉？ 97.如何識別老母豬肉？ 98.如何辨別病、死豬肉？ 99.如何識別肉品的好壞？ 100.鮮雞蛋的鑒別方法有哪些？ 101.鮮牛奶的鑒別方法有哪些？ 102.如何選購安全的畜禽產(chǎn)品？

103.在食用畜禽產(chǎn)品是有哪些注意事項？ 104.如何鑒別牛肉？

一、動物防疫管理

1.動物衛(wèi)生監(jiān)督所的職能有哪些？ 答：《動物防疫法》賦予職能，負責動物、動物產(chǎn)品的檢疫工作和其他有關動物防疫的監(jiān)督管理執(zhí)法工作。

2.《動物防疫法》上說的動物是指什么？

答：動物是指家畜家禽和人工飼養(yǎng)、合法捕獲的其他動物。家畜指馬、騾、驢、牛、羊、豬、駱駝、鹿、兔、犬等，家禽包括雞、火雞、鴨、鵝、鴿子等。人工飼養(yǎng)、合法捕獲的其他動物指各種實驗動物、特種經(jīng)濟動物、觀賞動物、演藝動物、伴侶動物、水生動物以及人工馴養(yǎng)繁殖的野生動物。

3.《動物防疫法》上說的動物產(chǎn)品有哪些？

答：動物產(chǎn)品是指來自動物，供人食用、飼料用、藥用、農(nóng)用或工業(yè)用的產(chǎn)品。包括肉、生皮、原毛、絨、臟器、脂肪、血液、精液、卵、胚胎、骨、蹄、頭、角、筋及可能傳播動物疫病的奶、蛋等。

4.禁止經(jīng)營的動物及動物產(chǎn)品有哪些？

答：禁止屠宰、經(jīng)營、運輸、儲藏、加工的動物及動物產(chǎn)品有：（1）封鎖區(qū)內(nèi)與發(fā)生動物疫病有關的；（2）疫區(qū)內(nèi)易感的；（3）依法應當檢疫而未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的；（4）染疫或疑似染疫的；（5）病死或死因不明的；（6）其他不符合國務院獸醫(yī)主管部門有關動物防疫規(guī)定的。

5.什么是官方獸醫(yī)？

答：官方獸醫(yī)是指具備規(guī)定的資格條件并經(jīng)獸醫(yī)主管部門任命的，負責出具檢疫等證明的國家獸醫(yī)工作人員。

6.什么樣的動物要佩戴畜禽標識？

答：《動物防疫法》第十四條規(guī)定，經(jīng)強制免疫的動物，應當按照國務院獸醫(yī)主管部門的規(guī)定建立免疫檔案，加施畜禽標識，實施可追溯管理。目前主要在豬、牛、羊上佩戴畜禽標識。

7.給動物加施畜禽標識的意義？

答：加施畜禽標識的意義在于實施可追溯管理。每個畜禽標識記載了該動物飼養(yǎng)地及強制免疫等相關信息，不論運到什么地方，只要通過識讀器便可知該動物的相關信息，實現(xiàn)對動物疫病可追溯，其目的在于：能有效地預防、控制、撲滅動物疫病，為動物檢疫提供相關信息數(shù)據(jù)，保障動物食品安全；有利于動物疫病的檢測、控制和消滅，為建立全國性有效的動物疫病應急反應機制提供技術上的保證；有利于及時追溯疫源，迅速防控動物疫病，阻止疫情擴散，減少經(jīng)濟損失；有利于動物源性食品從生產(chǎn)到消費的全程監(jiān)管。

8.動物防疫活動的范圍？

答：動物防疫包括有關單位和個人在動物飼養(yǎng)、經(jīng)營、屠宰、加工、貯藏、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)中預防、控制、撲滅動物疫病的各種活動，涉及社會生產(chǎn)、生活的各個方面。因此，從事這類活動的有關單位和個人均應遵守《動物防疫法》的各項規(guī)定。

9.我國對動物疫病實行的方針是什么？

答：《動物防疫法》第五條規(guī)定，國家對動物疫病實行預防為主的方針。

10.“中國動物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)”網(wǎng)站地址？

答：中國動物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)是動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法的一個綜合平臺，連接全國動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法的縣、市、省以及中國動物疫病預防控制中心，網(wǎng)站地址004km.cn

11.“中國動物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)”由幾個層次組成？

答：“中國動物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)”由三個層次組成:第一層是公眾網(wǎng)---任何人均可瀏覽，對社會公眾公開，不需要登錄，作為信息發(fā)布的平臺，提供綜合服務；第二層是內(nèi)網(wǎng)----檢疫監(jiān)督內(nèi)部人員瀏覽，需要登錄。作為對內(nèi)信息發(fā)布、中央和基層交流平臺（賬號密碼登陸）；第三層是核心網(wǎng)---省級、市級、縣級填報和審批動物衛(wèi)生監(jiān)督年報和月報；全國動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)間的文件傳報：對社會、公眾發(fā)布信息、回復咨詢。（通過帳號密碼、密鑰雙重驗證身份，保證系統(tǒng)登錄安全）

12.“中國動物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)”公眾網(wǎng)主要欄目有哪些？

答：主要欄目有：信息要聞、行政公告、法律法規(guī)、國際動態(tài)、省市動態(tài)、知識窗、政務公開、咨詢臺等。欄目內(nèi)容由中央統(tǒng)一維護。

13.如何查閱檢疫監(jiān)督相關的國家法律、部門法規(guī)、行業(yè)標準？

答：“中國動物衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)” 公眾網(wǎng)中的法律法規(guī)就可以查到檢疫監(jiān)督相關的國家法律、部門法規(guī)、行業(yè)標準。

二、管理相對人的法定義務

14.飼養(yǎng)動物的單位和個人要承擔哪些法定義務？

答：根據(jù)《動物防疫法》的規(guī)定，飼養(yǎng)動物的單位和個人要承擔的法定義務主要有：

（1）依法履行牲畜口蹄疫、高致病性禽流感、高致病性豬藍耳病、豬瘟等動物疫病強制免疫義務，并按照獸醫(yī)部門的規(guī)定建立免疫檔案，加施畜禽標識；

（2）發(fā)現(xiàn)動物疫情，及時向獸醫(yī)部門報告的義務，不得發(fā)布動物疫情；

（3）按照獸醫(yī)部門的規(guī)定對病死或者死因不明的動物尸體及其排泄物、墊料、包裝物、容器等污染物進行無害化處理的義務；

（4）遵守獸醫(yī)部門依法作出的有關控制、撲滅動物疫病的規(guī)定，配合獸醫(yī)部門關于動物防疫、監(jiān)督檢查等工作的義務；

（5）開辦養(yǎng)殖場要取得獸醫(yī)部門頒發(fā)的《動物防疫條件合格證》；

（6）銷售或屠宰、運輸動物前要向當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督所申報檢疫，并按規(guī)定標準交納動物檢疫費用。

15.養(yǎng)殖場如何辦理動物防疫條件合格證？不辦理將如何處理？

答：首先，應向縣級以上獸醫(yī)主管部門提出申請，并附相關材料；其次，接受動物衛(wèi)生監(jiān)督所的現(xiàn)場審查，經(jīng)審查合格，發(fā)給動物防疫條件合格證。

如果不辦理動物防疫條件合格證，根據(jù)《動物防疫法》第七十七條規(guī)定，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)責令改正，處一千元以上一萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，處一萬元以上十萬元以下罰款。

16.從事動物養(yǎng)殖的單位和個人，不履行強制免疫義務將如何處理？

答：根據(jù)《動物防疫法》第七十三條規(guī)定，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)責令改正，給予警告；拒不改正的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)代作處理，所需處理費用由違法行為人承擔，可以處一千元以下罰款。

17.如何理解《動物防疫法》第七十三條規(guī)定中關于由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)代作處理的問題？ 動物防疫法第七十三條：違反本法規(guī)定，有下列行為之一的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)責令改正，給予警告；拒不改正的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)代作處理，所需處理費用由違法行為人承擔，可以處一千元以下罰款

：（1）對飼養(yǎng)的動物不按照動物疫病強制免疫計劃進行免疫接種的；

（2）種用、乳用動物未經(jīng)檢測或者經(jīng)檢測不合格而不按照規(guī)定處理的；

（3）動物、動物產(chǎn)品的運載工具在裝載前和卸載后沒有及時清洗、消毒的。

“代作處理”，在法律上屬于行政強制，即代作處理的事項往往影響公共利益、公共安全，因而法律上要求該義務必須履行；如果未履行，通過國家強制力使該義務得以履行?！按魈幚怼辈⒉皇且髣游镄l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的執(zhí)法人員親自去實施，可以親自實施，也可以委托符合條件的人實施。代作處理所需處理費用由違法行為人承擔。

18.銷售、收購未加施標識的畜禽，要承擔什么法律責任？

答：根據(jù)《畜牧法》規(guī)定，銷售、收購國務院畜牧獸醫(yī)主管部門規(guī)定應當加施標識而沒有標識的畜禽的，由縣級以上地方人民政府畜牧獸醫(yī)主管部門或者工商行政管理部門責令改正，可以處二千元以下罰款。

19.養(yǎng)殖戶不履行動物疫情報告義務的，要承擔什么法律責任？

答：根據(jù)《動物防疫法》第八十三條規(guī)定，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)責令改正；拒不改正的，對違法行為單位處一千元以上一萬元以下罰款，對違法行為個人可以處五百元以下罰款。

20.養(yǎng)殖戶拒絕獸醫(yī)部門開展疫病檢測、監(jiān)測等相關工作，要承擔什么法律責任？

答：根據(jù)《動物防疫法》第八十三條規(guī)定，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)責令改正；拒不改正的，對違法行為單位處一千元以上一萬元以下罰款，對違法行為個人可以處五百元以下罰款。

21.什么人不得從事動物生產(chǎn)經(jīng)營活動？

答：《動物防疫法》第二十三條規(guī)定：患有人畜共患傳染病的人員，不得直接從事動物診療以及易感動物的飼養(yǎng)、屠宰、經(jīng)營、隔離、運輸?shù)然顒印?/p>

22.無動物診療許可證從事動物診療活動將受到如何處理？

答：根據(jù)《動物防疫法》第八十一條規(guī)定，違法從事動物診療活動將根據(jù)情況做出不同處罰：（1）無證經(jīng)營的，沒收違法所得；違法所得在三萬元以上的，處違法所得一倍以上三倍以下的罰款；違法所得不足三萬元的，處三千元以上三萬元以下罰款。

（2）動物診療機構(gòu)違反規(guī)定造成疫病擴散的，處一萬元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷動物診療許可證。

23.無執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格行醫(yī)會有什么后果？

答：這屬于違法行醫(yī)。根據(jù)《動物防疫法》第八十二條規(guī)定，未經(jīng)獸醫(yī)執(zhí)業(yè)注冊（即無執(zhí)業(yè)獸醫(yī)資格）從事動物診療活動的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)責令停止動物診療活動，沒收違法所得，并視情節(jié)輕重處一千元以上一萬元以下罰款。

24.從事動物產(chǎn)品的生產(chǎn)、經(jīng)營、加工或貯藏的單位和個人，應履行什么義務？

答：根據(jù)《動物防疫法》第八十三條規(guī)定，應履行如下幾義務：（1）發(fā)現(xiàn)染疫動物產(chǎn)品的，履行報告義務；（2）如實提供與動物防疫活動有關資料；（3）接受動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)進行監(jiān)督檢查；（4）接受動物疫病預防控制機構(gòu)進行動物疫病監(jiān)測、檢測。

三、動物產(chǎn)地檢疫

25.銷售動物及動物產(chǎn)品，需要辦理什么手續(xù)？

答：銷售動物及動物產(chǎn)品前,貨主應當按規(guī)定向當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申報檢疫,經(jīng)官方獸醫(yī)檢疫合格并出具檢疫證明、加施檢疫標志方可出售；需要運輸?shù)膭游锖蛣游锂a(chǎn)品,運載工具在裝載前和卸載后應及時清洗消毒后方可運輸。輸入到無規(guī)定動物疫病區(qū)的動物,貨主還應當向輸入地動物衛(wèi)生監(jiān)督所重新申報檢疫,經(jīng)檢疫合格后方可進入。

26.出售或運輸動物前為什么要檢疫申報？

答：《動物防疫法》第四十二條規(guī)定，國家對檢疫工作實行申報檢疫制度。目的在于：（1）有利于動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)預知動物、動物產(chǎn)品移動的時間、流向、種類、數(shù)量等情況，便于提前準備，并合理安排布置檢疫具體事宜，及時完成檢疫任務。（2）確保經(jīng)營者按時交易，有利于促進商品流通。（3）確保檢疫工作科學實施，質(zhì)量到位。

27.參加展覽、演出和比賽的動物需要持有《動物檢疫合格證明》嗎？

答：需要?！秳游锓酪叻ā返谒氖龡l規(guī)定，屠宰、經(jīng)營、運輸以及參加展覽、演出和比賽的動物，應當附有檢疫證明。否則由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)責令改正，進行補檢；拒不改正的，處一千元以上三千元以下罰款。

28.人工捕獲的野生動物可以飼養(yǎng)嗎？

答：合法捕獲的野生動物應在3天內(nèi)向捕獲地的縣級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申報檢疫，經(jīng)檢疫合格后，方可飼養(yǎng)。

29.在什么情況下，需要辦理動物檢疫審批手續(xù)？

答：以下情況需要辦理檢疫審批手續(xù)：跨省、自治區(qū)、直轄市引進乳用動物、種用動物及其精液、胚胎、種蛋的，應向輸入地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申請辦理審批手續(xù)，合法取得檢疫證明。到達輸入地應按規(guī)定對引進動物進行隔離觀察。

30.動物出欄前的檢疫都有哪些項目？

答：農(nóng)業(yè)部出臺的《動物檢疫管理辦法》上列出動物產(chǎn)地檢疫出證條件是5條：一是來自非封鎖區(qū)或者未發(fā)生相關動物疫情的飼養(yǎng)場（戶）；二是按照國家規(guī)定進行了強制免疫，并在有效保護期內(nèi)；三是臨床檢查健康；四是農(nóng)業(yè)部規(guī)定需要進行疫病檢測的，檢測結(jié)果符合要求；五是養(yǎng)殖檔案相關記錄和畜禽標識符合農(nóng)業(yè)部規(guī)定。如是乳用、種用動物和寵物，還應當符合農(nóng)業(yè)部規(guī)定的健康標準。

31.為什么要實施動物檢疫？

答：其根本目的是為了防止動物傳染病、寄生蟲病及其他有害生物的傳入、傳出，控制和撲滅動物疫病，保護養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和人體健康。

32.檢疫是公益行為，為什么還要收取費用？

答：動物檢疫是非盈利的公益行為，屬于政府的行政行為。檢疫是有成本的，需要投入人力、物力，進行必要的實驗室檢測等?！秳游锓酪叻ā芬?guī)定對經(jīng)過動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢疫的動物和動物產(chǎn)品貨主要交納檢疫費用，這也符合國際慣例。

33.動物檢疫由誰來實施？

答：各級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)是實施動物、動物產(chǎn)品檢疫的唯一主體。

34.飼養(yǎng)的動物可以不接受動物檢疫嗎？

答：動物檢疫不是一項可做可不做，或愿做不愿做的工作，而是一項非做不可的工作。凡拒絕、阻撓、逃避、抗拒動物檢疫的，都屬于違法行為，都將受到法律制裁?！秳游餀z疫管理辦法》規(guī)定，出售、運輸或供屠宰、繼續(xù)飼養(yǎng)的動物在離開飼養(yǎng)地前都要按規(guī)定時限向所在地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申報檢疫。

35.什么是強制免疫？

答：強制免疫是指國家對嚴重危害養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)和人體健康的動物疫病，采取制定強制免疫計劃，確定免疫用生物制品和免疫程序，以及對免疫效果進行監(jiān)測等一系列預防控制動物疫病的強制性措施，以達到有計劃分步驟地預防、控制、撲滅動物疫病的目的。強制免疫屬于國家統(tǒng)一的防疫政策。

36.飼養(yǎng)戶所飼養(yǎng)的動物不接受強制免疫會怎么樣？

答：根據(jù)《動物防疫法》第七十三條規(guī)定，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)責令改正，給予警告；拒不改正的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)代作處理，所需處理費用由違法行為人承擔，可以處一千元以下罰款。

37.飼養(yǎng)的動物經(jīng)檢疫不合格怎么辦？

答：飼養(yǎng)的動物經(jīng)檢疫不合格，需按動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)出具的《檢疫處理通知單》進行相應處理。診斷患普通動物疫病的需要在治療痊愈后再申報檢疫。診斷有一類動物疫病或人畜共患病的要立即進行隔離，并按國家有關規(guī)定進行處理。

38.飼養(yǎng)戶飼養(yǎng)的動物賣給鄰居，需要檢疫嗎？

答：需要?！秳游锓酪叻ā返谒氖l規(guī)定出售動物前貨主應當按照國務院獸醫(yī)主管部門的規(guī)定向當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申報檢疫。

39.什么是動物檢疫？

答：動物檢疫是指為了預防、控制動物疫病，防治動物疫病的傳播、擴散和流行，保護養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)和人體健康，由法定的機構(gòu)、法定的人員，依照法定的檢疫項目、標準和方法，對動物、動物產(chǎn)品進行檢查、定性和處理的一項帶有強制性的技術行政措施。

40.飼養(yǎng)的動物用于出售，臨賣之前申報檢疫就可以嗎？

答：不可以，出售、運輸?shù)膭游飸斕崆?天申報檢疫，出售、運輸乳用、種用動物以及參加展覽、演出和比賽的動物，應提前15天申報檢疫。

41.動物產(chǎn)品的檢疫合格證明如何獲得？

答：對于出售、運輸?shù)姆N用動物精液、卵、胚胎、種蛋，經(jīng)檢疫符合下列條件，由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》：

（1）來自非封鎖區(qū)，或者未發(fā)生相關動物疫情的種用動物飼養(yǎng)場；（2）供體動物按照國家規(guī)定進行了強制免疫，并在有效保護期內(nèi)；（3）供體動物符合動物健康標準；

（4）農(nóng)業(yè)部規(guī)定需要進行實驗室疫病檢測的，檢測結(jié)果符合要求；（5）供體動物的養(yǎng)殖檔案相關記錄和畜禽標識符合農(nóng)業(yè)部規(guī)定。

對于出售、運輸?shù)墓?、角、生皮、原毛、絨等產(chǎn)品，經(jīng)檢疫符合下列條件，由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》：

（1）來自非封鎖區(qū)，或者未發(fā)生相關動物疫情的飼養(yǎng)場（戶）；（2）按有關規(guī)定消毒合格；（3）農(nóng)業(yè)部規(guī)定需要進行實驗室疫病檢測的，檢測結(jié)果符合要求。

42.從事動物及動物產(chǎn)品運輸，需要哪些條件？

答：從事動物及動物產(chǎn)品運輸?shù)模浿鲬〉脵z疫證明，承運人的運載工具在裝載前和卸載后應及時清洗、消毒；輸入到無規(guī)定動物疫病區(qū)的動物，貨主還應當向當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督所申報檢疫，經(jīng)檢疫合格后方可進入；經(jīng)鐵路、公路、水路、航空運輸動物和動物產(chǎn)品的，托運人托運時應當提供檢疫證明；沒有檢疫證明的承運人不得承運。

43.開辦養(yǎng)殖場需要什么動物防疫條件？

答：（1）場所的位置于居民區(qū)、生活飲用水源地、學校、醫(yī)院等公共場所的距離符合國務院獸醫(yī)主管部門規(guī)定的標準；（2）生產(chǎn)區(qū)封閉隔離，工程設計和工藝流程符合動物防疫要求（3）有相應的污水、污物、病死動物、染疫動物產(chǎn)品的無害化處理設施設備和消毒清洗設施設備；（4）有為其服務的動物防疫技術人員；（5）有完善的動物防疫制度；（6）具備國務院獸醫(yī)主管部門規(guī)定的其他動物防疫條件。

44.自宰的豬肉能賣嗎？

答：不能。國家實行生豬定點屠宰、集中檢疫制度。自宰的豬肉只能用于自食，不能進行出售。

45.哪些動物產(chǎn)品必需銷毀？

答：凡患有炭疽、鼻疽、牛瘟、惡性水腫、氣腫疽、狂犬病、羊快疫、羊腸毒血癥、馬流行性淋巴管炎、馬傳貧等惡性傳染病動物產(chǎn)品，以及嚴重病變組織、甲狀腺、腎上腺、病變淋巴組織等有害腺體必須采用銷毀處理。

46.什么情況屬于沒有動物檢疫合格證明？

答：以下幾種情況均屬于沒有檢疫證明：（1）未經(jīng)檢疫而未取得檢疫證明；（2）雖經(jīng)檢疫但檢疫證明已過期失效；（3）檢疫證明是偽造的。

47.可以用過期的動物檢疫合格證明直接換新的有效的檢疫合格證明么？ 答：不行。必須重新向所在地縣級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申報檢疫。

48.畜禽標識上的數(shù)字是什么意思？

答：數(shù)字共15位，由動物種類＋區(qū)劃編碼＋標識順序號組成。其中，第1位表示畜種(1豬、2牛、3羊)，第2-7位為區(qū)劃代碼（郵政編碼），第8-15位為唯一順序編碼。

49.屠宰場出售豬血，需要檢疫合格證明嗎？

答：需要。《動物防疫法》第三條規(guī)定，本法所稱動物產(chǎn)品，是指動物的肉、生皮、原毛、絨、臟器、脂、血液、精液、卵、胚胎、骨、蹄、頭、角、筋以及可能傳播動物疫病的奶、蛋等。因此豬血屬于動物產(chǎn)品，應附有《動物檢疫合格證明》。

50.從外省購仔豬需要注意些什么？

答：一是要到政府有關部門開辦的正規(guī)仔豬交易市場選購。二是在選購時要了解清楚動物免疫情況，并查看《動物檢疫合格證明》。三是運輸過程中要注意防寒、保暖等，以免應急性死亡。四是到達目的地后按規(guī)定應在24小時內(nèi)向所在地縣級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)報告，并接受監(jiān)督檢查。五是不要立即混群飼養(yǎng)，要單獨飼養(yǎng)至少兩周后再混群。

51.檢疫需進行實驗室檢測時，可以由養(yǎng)殖戶自行尋找實驗室進行檢測嗎？

答：不行。檢疫規(guī)程明確規(guī)定實驗室檢測須由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)指定的具有資質(zhì)的實驗室進行。

52.申報檢疫時動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)可能不受理的原因有什么？

答：動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)在接到檢疫申報后，應根據(jù)所轄區(qū)域、檢疫范圍是否處于封鎖區(qū)等情況決定是否予以受理。因此，若動物不在動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的管轄區(qū)域，或超出規(guī)定的檢疫范圍，或該區(qū)域發(fā)生相關動物疫情處于封鎖區(qū)，均會出現(xiàn)不受理檢疫申報的情況。

53.一般動物產(chǎn)地檢疫的實施由幾部分組成？

答：動物產(chǎn)地檢疫的完整實施需要以下5部分：（1）飼養(yǎng)戶申報檢疫，動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)受理申報；（2）官方獸醫(yī)實施現(xiàn)場檢疫，查驗相關養(yǎng)殖資料并進行臨床檢查；必要時進行實驗室檢測；（3）官方獸醫(yī)對于檢疫合格的動物出具《動物檢疫合格證明》，不合格的出具《動物檢疫處理通知單》，并監(jiān)督貨主進行相應處理。（5）動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)做好申報檢疫及檢疫的各項記錄。

四、動物屠宰檢疫

54.什么是動物屠宰檢疫？

答：屠宰檢疫是動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的官方獸醫(yī)，采用法定的檢疫程序和方法，依照法定的檢疫對象和檢疫標準，對即將屠宰、屠宰過程中的動物，以及動物胴體進行疫病檢查、定性和處理的技術處理過程。是政府行為。

55.屠宰檢疫有哪些環(huán)節(jié)？

答：根據(jù)《動物檢疫管理辦法》第二十二條的規(guī)定可分為，⑴進場的查證驗物環(huán)節(jié)：官方獸醫(yī)應當查驗進場動物附具的《動物檢疫合格證明》和佩戴的畜禽標識，觀察動物健康狀況。⑵宰前檢查環(huán)節(jié)：檢查待宰動物健康狀況，對疑似染疫的動物進行隔離觀察。⑶屠宰同步檢查環(huán)節(jié)：在動物屠宰過程中實施全流程同步檢疫和必要的實驗室疫病檢測。

56.在生豬的屠宰檢疫中，必檢哪些部位？

答：頭部、心臟、肺臟、脾臟、肝臟、腎臟、胃腸和胴體。

57.在生豬屠宰檢疫中，必檢哪些淋巴結(jié)？

答：頭部的頜下淋巴結(jié)，內(nèi)臟的肝門淋巴結(jié)、腸系膜淋巴結(jié)，胴體的肩前淋巴結(jié)、腹股溝淺淋巴結(jié)。

58.屠宰檢疫結(jié)果處理有哪幾種？

答：2種。經(jīng)檢疫合格的,由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》。經(jīng)檢疫不合格的,由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫處理通知單》，按國家相關規(guī)定進行處理。

59.回收的《動物檢疫合格證明》應該保存多長時間？

答：根據(jù)《動物檢疫管理辦法》第二十五條，應當保存12個月以上。

60.牛和羊的屠宰檢疫記錄要保存10年以上？

答：因為瘋牛病和癢病潛伏期很長，我國目前雖然還沒有此病，為防患于未然，便于追根溯源，記錄保存要長。

61.買肉時應注意什么？

答：①要到農(nóng)貿(mào)市場肉品專攤上去買；②要看經(jīng)營者有無《動物檢疫合格證明》；③肉品有無檢疫印章和檢疫證；④肉品是否新鮮。千萬莫買送上門的便宜肉、零塊肉和死豬肉。

62.沒有《防疫條件合格證》如何處罰？

答：根據(jù)《動物防疫法》第七十七條規(guī)定，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)責令改正，處一千元以上一萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，處一萬元以上十萬元以下罰款。

63.動物屠宰場如何辦理《動物防疫條件合格證》？

答：首先，應向縣級以上獸醫(yī)主管部門提出申請，并附相關材料；其次，接受動物衛(wèi)生監(jiān)督所的現(xiàn)場審查，經(jīng)審查合格，發(fā)給《動物防疫條件合格證》。

64.檢疫的合格肉應該具有怎樣的標識？

答：檢疫合格的肉品本身應該有檢疫驗訖印章或者其他檢疫標志，并附有《動物檢疫合格證明》。

65.屠宰動物時的副產(chǎn)品骨、角、生皮、原毛、絨，需要達到哪些要求才能出具《動物檢疫合格證明》？ 答：根據(jù)《動物檢疫管理辦法》第二十三條的規(guī)定，在供體動物滿足普通動物產(chǎn)品檢疫合格標準的基礎上，骨、角、生皮、原毛、絨，還要滿足三點要求。①來自非封鎖區(qū)，或者未發(fā)生相關動物疫情的飼養(yǎng)場（戶）；②按有關規(guī)定消毒合格；③農(nóng)業(yè)部規(guī)定需要進行實驗室疫病檢測的，檢測結(jié)果符合要求。

66.檢疫合格的動物產(chǎn)品到達目的地后，是否可以直接在當?shù)胤咒N？

答:不可以。根據(jù)《動物檢疫管理辦法》第二十六條的規(guī)定。此時貨主應該向輸入地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)申請換證（換證不收費），即將此批動物產(chǎn)品的《動物檢疫合格證明》換為與分銷產(chǎn)品數(shù)量相符的數(shù)份《動物檢疫合格證明》之后，可以進行分銷。

67.檢疫合格的動物產(chǎn)品到達目的地，貯藏后是否能夠直接調(diào)運或者分銷？

答：不能。根據(jù)《動物檢疫管理辦法》第二十七條的規(guī)定,這時貨主可以向輸入地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)重新申報檢疫。輸入地縣級以上動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)對符合條件的動物產(chǎn)品，出具《動物檢疫合格證明》。

68.為什么炭疽動物不允許剖檢？

答：炭疽動物體內(nèi)常有大量菌體，剖檢時若處理不當，這些菌體可感染人，且可形成大量有強大抵抗力的芽孢污染土壤、水源、牧地，成為長久的疫源地，因此炭疽動物嚴禁剖檢。

69.生豬定點屠宰廠（場）應當具備怎樣的條件? 答：根據(jù)《生豬屠宰管理條例》第八條規(guī)定：

（1）有與屠宰規(guī)模相適應、水質(zhì)符合國家規(guī)定標準的水源條件；

（2）有符合國家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰設備和運載工具；

（（（634）））有有有病依經(jīng)害法考生取核豬得合及健格生康

證的豬

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宰質(zhì)化

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術驗理

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員員施

； ； ；

（5）有符合國家規(guī)定要求的檢驗設備、消毒設施以及符合環(huán)境保護要求的污染防治設施；

（7）依法取得動物防疫條件合格證。

五、動物檢疫監(jiān)督

70．何謂轉(zhuǎn)讓檢疫證明、檢疫標志或畜禽標識？

答：是指行為人將合法獲得的檢疫證明、檢疫標志和畜禽標識，有償或無償轉(zhuǎn)讓給他人，使他人達到逃避檢疫的目的，這是擾亂檢疫秩序的違法行為。

71.何謂偽造檢疫證明、檢疫標志或畜禽標識？

答：是指未經(jīng)國家獸醫(yī)主管部門的批準，仿制法定檢疫證明、檢疫標志和畜禽標識的式樣，以假充真的違法行為。

72.何謂變造檢疫證明、檢疫標志或畜禽標識？

答：是指以剪貼、挖補、涂改、拼接等方法，更改檢疫證明、檢疫標志和畜禽標識已有的項目和內(nèi)容，如改變動物、動物產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、簽發(fā)日期等，是違法行為。

73.轉(zhuǎn)讓、偽造、變造檢疫證明、檢疫標志或者畜禽標識的違法行為如何處罰？

答：根據(jù)《動物防疫法》第七十九條規(guī)定，對轉(zhuǎn)讓、偽造、變造檢疫證明、檢疫標志或者畜禽標識的單位和個人均要進行處罰。由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)沒收違法所得，收繳違法檢疫證明、檢疫標志或者畜禽標識，并處三千元以上三萬元以下罰款。

74.發(fā)現(xiàn)官方獸醫(yī)未對動物或動物產(chǎn)品進行檢疫即開具《動物檢疫合格證明》的，如何處理？ 答：首先要有充分的證據(jù)，包括人證、物證、照片證據(jù)、書面材料證明等。在證據(jù)充分的前提下，可向當?shù)乜h級獸醫(yī)主管部門進行舉報，也可向上級部門直至農(nóng)業(yè)部進行舉報。舉報時要留下真實姓名和聯(lián)系方式，并提交舉報證據(jù)。

75.何謂藏匿、轉(zhuǎn)移、盜掘已被依法隔離、封存、處理的動物和動物產(chǎn)品？

答：藏匿是指將有關動物、動物產(chǎn)品在原場所隱藏起來，以逃避依法采取的處理措施。轉(zhuǎn)移是指將有關動物、動物產(chǎn)品移至其他地方，以逃避依法采取的處理措施。盜掘是指將已被撲殺、深埋的動物、動物產(chǎn)品私自挖掘出來，自食或出售。以上都屬違法行為，會造成疫情處理的不徹底，極易引發(fā)動物疫情擴散或食品安全隱患。

76.對藏匿、轉(zhuǎn)移、盜掘已被依法隔離、封存、處理的動物和動物產(chǎn)品的違法行為如何處罰？ 答：按照《動物防疫法》第八十條的規(guī)定，由動物衛(wèi)生監(jiān)督所對違法行為人責令改正，處一千元以上一萬元以下的罰款。

77.銷售沒有《動物檢疫合格證明》的動物要負什么法律責任？

答：根據(jù)《動物防疫法》第七十八條規(guī)定，屠宰、經(jīng)營、運輸?shù)膭游镂锤接小秳游餀z疫合格證明》，經(jīng)營和運輸?shù)膭游锂a(chǎn)品未附有《動物檢疫合格證明》、檢疫標志的，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)責令改正，處同類檢疫合格動物、動物產(chǎn)品貨值金額百分之十以上百分之五十以下罰款；對貨主以外的承運人處運輸費用一倍以上三倍以下罰款。

78.養(yǎng)殖戶不依法接受動物衛(wèi)生監(jiān)督所的監(jiān)督檢查，要承擔什么法律責任？

答：根據(jù)《動物防疫法》第八十三條規(guī)定，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)依法責令改正，拒不改正的，對違法行為單位處一千元以上一萬元以下罰款，對違法行為個人可以處五百元以下罰款。

79.什么是無害化處理？

答：通過用焚毀、化制、掩埋或其他物理、化學、生物學等方法將病害動物尸體和病害動物產(chǎn)品或附屬物進行處理，以徹底消滅其所攜帶的病原體，達到消除病害因素，保障人畜健康安全的目的。

80.常用消毒藥品的種類及其作用？

答：（1）苯酚（酚、石炭酸）。用于處理污物、用具和器械，并可用于消毒車輛、墻壁、運動場及畜禽圈舍。煤酚（甲酚）。主要用于畜舍、用具和排泄物的消毒。同時也用于手術前洗手和皮膚的消毒。（2）復合酚。復合酚主要用于畜禽圈舍、欄、籠具、飼養(yǎng)場地、排泄物等的消毒。（3）乙醇（酒精）。主要用于皮膚及器械消毒。（4）甲醛（40％的水溶液稱為福爾馬林）。用于圈舍、用具、皮毛、倉庫、實驗室、衣物、器械、房舍等的消毒。并能處理排泄物。（5）無機酸。鹽酸常用來消毒污染炭疽芽胞的皮張。（6）乳酸和醋酸適于作空氣消毒，能殺滅流感、流腦病毒及某些革蘭氏陽性菌。（7）草酸和甲酸(蟻酸)。來消毒口蹄疫和其他傳染病的房舍。（8）氫氧化鈉（苛性鈉、燒堿）。主要用于消毒畜禽廄舍，也用于肉聯(lián)廠、食品廠車間、奶牛場等的地面、飼槽、臺板、木制刀具、運輸畜禽的車船等的消毒。

氧化鈣（生石灰）。用于畜禽圈舍墻壁、畜欄、地面、陰濕地面、糞池周圍及污水溝等的消毒。（9）草木灰。適用于消毒被污染的畜舍、禽舍、飼槽和場地。（10）含氯石灰（漂白粉）。主要用于畜禽圈舍、畜欄、籠架、飼槽及車輛等的消毒；在食品廠、肉聯(lián)廠常用它在操作前或日常消毒中消毒設備、工作臺面等。（11）次氯酸鈉溶液常用作水源和食品加工廠的器皿消毒。（12）二氯異氰尿酸鈉?？捎糜谒⑷ι?、畜禽糞便等的消毒。（13）三氯異氰尿酸鈉。常用作環(huán)境消毒、帶雞消毒、帶豬消毒、飲水消毒。（14）過氧乙酸?？捎糜谛竽翀?、屠宰場、實驗室、無菌室、圈舍、倉庫、屠宰加工車間、運載工具等的空氣消毒；用于帶雞消毒；還可用于室內(nèi)的熏蒸消毒。（15）新潔爾滅。用于畜禽場的用具和種蛋消毒。（16）杜滅芬。用于器械、奶牛場用具、設備的消毒。絡合碘（碘伏）?？捎糜谛鲁且?、雞傳染性法氏囊病的預防和緊急消毒，可帶雞噴霧。也可用于畜禽圈舍的環(huán)境用具的噴霧消毒。（17）洗必泰。多用于洗手消毒、皮膚消毒、創(chuàng)傷沖洗、也可用于畜禽圈舍、器具設備的消毒等。（18）環(huán)氧乙烷。適用于精密儀器、手術器械、生物制品、皮革、裘皮、羊毛、橡膠、塑料制品、飼料等忌熱、忌濕物品的消毒，也可用于倉庫、實驗室、無菌室等的空間消毒。

81.什么情況下，動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)可以對動物產(chǎn)品進行封存留驗？

答：根據(jù)《動物防疫法》第五十九條規(guī)定，動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)在執(zhí)行監(jiān)督檢查任務時，對疑似染疫動物和動物產(chǎn)品，以及需作進一步檢驗的動物及其產(chǎn)品，可以按規(guī)定對其進行采樣、留驗、抽檢。

82.什么情況下，要對動物進行隔離觀察？

答：出現(xiàn)以下情況時，需要對動物進行隔離觀察：一是在飼養(yǎng)、經(jīng)營的動物群體中，發(fā)現(xiàn)有明顯疫病癥狀的動物。二是在飼養(yǎng)、經(jīng)營的動物群體中，發(fā)現(xiàn)雖無明顯疫病癥狀，但發(fā)熱或經(jīng)疫病檢測為陽性的動物。三是從國外引進的動物。四是進入無規(guī)定動物疫病區(qū)的動物。五是國家規(guī)定其它需要進行隔離觀察的動物。

83.經(jīng)檢疫不合格的動物和動物產(chǎn)品如何處理？

答：根據(jù)《動物防疫法》第四十八條規(guī)定，經(jīng)檢疫不合格的動物和動物產(chǎn)品，貨主應當在動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)監(jiān)督下按照獸醫(yī)主管部門的規(guī)定進行無害化處理，處理費用由貨主承擔。

84.經(jīng)營動物、動物產(chǎn)品的集貿(mào)市場需要什么條件？

答：經(jīng)營動物、動物產(chǎn)品的集貿(mào)市場雖然無須申請《動物防疫合格證》，但這些單位應當具備獸醫(yī)部門規(guī)定的動物防疫條件，才能從事相關經(jīng)營活動。這些條件包括：（1）選址、布局、設計、建筑設施、設備符合動物防疫要求；（2）有患病動物隔離間和污水、污物、糞便處理設施；（3）由無害化處理和清洗消毒設備、設施；（4）有采購動物產(chǎn)品檢疫情況登記等健全的防疫制度。并由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)進行審查核實，同時必須接受動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)的監(jiān)督檢查。

85.從事動物及動物產(chǎn)品運輸，需要辦理什么手續(xù)？

答：根據(jù)《動物防疫法》第四十三至第四十五條規(guī)定，從事動物及動物產(chǎn)品運輸?shù)?，托運人應取得動物檢疫合格證明，承運人的運載工具在裝載前和卸載后應及時清洗、消毒。

輸入到無規(guī)定動物疫病區(qū)的動物，貨主還應當向輸入地動物衛(wèi)生監(jiān)督所申報檢疫，經(jīng)檢疫合格后方可進入。

經(jīng)鐵路、公路、水路、航空運輸動物和動物產(chǎn)品的，托運人托運時應當提供檢疫合格證明；沒有檢疫合格證明的承運人不得承運。

86.動物、動物產(chǎn)品的運載工具、墊料、動物尸體及相關物品可隨意處置嗎？

答：根據(jù)《動物防疫法》第二十一條規(guī)定，動物、動物產(chǎn)品的運載工具、墊料、包裝物、容器要符合動物防疫要求。對染疫動物及其排泄物，染疫動物產(chǎn)品、病死或死因不明的動物尸體，運載工具中的動物排泄物以及墊料、包裝物、容器等污染物必須按照獸醫(yī)主管部門規(guī)定處理，不得隨意處置。

87.運輸途中發(fā)現(xiàn)動物發(fā)病應如何處理？

答：即不能繼續(xù)運輸，也不能返回起運地。貨主或承運人要立即向當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督所報告，并在原地等待處理。當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督所要立即派人到現(xiàn)場，了解情況并做出處理決定。

六、動物產(chǎn)品安全

88.什么是“放心肉”？

答： 按照《食品安全法》中對食品安全的定義，放心肉應該是指無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害的肉品。

89.我國食品安全監(jiān)管部門有哪些？各個部門的主要職責是什么？

答：按照《食品安全法》第四條、第六條及相關資料，食品安全監(jiān)管部門主要有：（1）國務院設立的食品安全委員會。作為國務院食品安全工作的高層次議事協(xié)調(diào)機構(gòu)主要職責為：分析食品安全形勢，研究部署、統(tǒng)籌指導食品安全工作；提出食品安全監(jiān)管的重大政策措施；督促落實食品安全監(jiān)管責任。（2）國務院衛(wèi)生行政部門承擔食品安全綜合協(xié)調(diào)職責，負責食品安全風險評估、食品安全標準制定、食品安全信息公布、食品檢驗機構(gòu)的資質(zhì)認定條件和檢驗規(guī)范的制定，組織查處食品安全重大事故。（3）國務院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門依照食品安全法和國務院規(guī)定的職責，分別對食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務活動實施監(jiān)督管理。（4）縣級以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門，按照各自職責分工，依法行使職權(quán)，承擔責任。此外《食品安全法》第七條、第八條提出食品行業(yè)協(xié)會應當加強行業(yè)自律，引導食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設，宣傳、普及食品安全知識。新聞媒體應當開展食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標準和知識的公益宣傳，并對違反本法的行為進行輿論監(jiān)督。

90.地方人民政府及有關部門在食品安全監(jiān)管方面有哪些職責？ 答：《食品安全法》第五條第一款規(guī)定，縣級以上地方人民政府統(tǒng)一負責、領導、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理的工作機制；統(tǒng)一領導、指揮食品安全突發(fā)事件應對工作；完善、落實食品安全監(jiān)督管理責任制，對食品安全監(jiān)督管理部門進行評議、考核。

《食品安全法》第五條第二款、第三款規(guī)定，縣級以上地方人民政府依照本法和國務院的規(guī)定確定本級衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門的食品安全監(jiān)督管理職責。有關部門在各自職責范圍內(nèi)負責本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作。上級人民政府所屬部門在下級行政區(qū)域設置的機構(gòu)應當在所在地人民政府的統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)下，依法做好食品安全監(jiān)督管理工作。

91.食用私宰肉存在哪些問題？

答：私宰肉不經(jīng)有關執(zhí)法部門的任何監(jiān)管便進入市場，沒有經(jīng)過檢驗檢疫，很多帶有病菌的肉品流入市場，甚至一些病死、毒死動物的肉品也通過“私宰”渠道進入市場銷售，給人民群眾的身體健康和生命安全造成極大危害。

92.什么是白肌肉（PSE肉）?可以食用嗎？

答：是指肌肉色澤發(fā)白，質(zhì)地松軟，表面有液體滲出的豬肉。屠宰后發(fā)現(xiàn)有白肌肉胴體，食用無害，營養(yǎng)成分變化不大，完全可以食用，但口感較差，肌纖維較粗糙。

93.蓋章肉的章印是墨水嗎？對人體有害嗎？

答：屠宰驗訖印章所用墨水是由可以食用的色素添加而成，對人體無害，可以食用。

94.如何鑒別畜禽生鮮肉？

答：生鮮肉是指畜禽屠宰后經(jīng)冷藏或排酸處理的肉類，此類肉表面有一層微干或微濕潤的外膜，觸摸時不粘手，肌肉呈現(xiàn)均勻的紅色，有光澤；切斷面稍濕、不粘手。脂肪潔白（牛、羊有時呈乳黃色）。肌肉富有彈性，指壓后的凹陷能立即恢復，無異味。肉湯汁澄清透明，脂肪團聚于表面，具備特有的香味。

95.如何鑒別變質(zhì)肉？

答：一般是指肉的脂肪失去光澤，色灰黃甚至變綠，肌肉暗紅，外表沾手，切面潮濕，指壓后凹陷不能立即恢復。煮沸后的肉湯渾濁，無鮮香的滋味，常帶有油脂酸敗或腐敗的氣味。

96.如何識別注水肉？

答：注水肉瘦肉淡紅色帶白，有光澤，手摸瘦肉不粘手。新切面濕漉漉的，指壓有水滲出，切割刀口內(nèi)可見滲水。用吸水紙貼在被檢的肉表面，直到貼紙被完全浸透揭下，用火柴點燃，如果不易燃燒或燃燒時有輕微的聲響，不排除是注水肉。

97.如何識別老母豬肉？

答：老母豬皮厚、多皺折、毛囊粗，與肉結(jié)合不緊密，分層明顯，手觸有粗糙感。肉色暗紅，肌纖維粗，紋路亂，水分少，用手按壓無彈性，也無黏性。脂肪松馳，呈灰白色，手摸時手指沾的油脂少。母豬奶頭長、硬、乳腺孔明顯。

98.如何辨別病、死豬肉？

答：由于豬病品種很多，各種病均有其特殊的病變。但一般來說病豬肉一般具有以下一種或多種征象：皮膚大片或全身紫紅或有紅色斑塊或多處紅點，淋巴結(jié)腫大，出血，脂肪黃染，肉中有異物，或外觀顯著異常。死豬肉的放血刀口切線平整，切面光滑無血液浸潤，刀口不外翻，平整，周圍組織稍有血液浸潤。皮膚淤血，呈紫紅色，脂肪灰紅，肌肉暗紅，無彈性。在較大的血管中充滿黑色的凝血，切斷后可擠出黑色血栓，有腐敗氣味。

99.如何識別肉品的好壞？

答：表面應清潔,干爽,完整,無污物,不應有水滲出,或發(fā)粘。呈現(xiàn)畜禽肉的本身肉色,且色澤鮮明有光澤,如呈現(xiàn)桔紅色,粉紅色等明顯區(qū)別于肉色的顏色說明其有可能加入了人工合成的或過量的色素。手按壓, 肉品應有一定的強度和彈性,用刀切薄片而不散,切面有光澤,無水滲出。品嘗時口感正常,無異味。

100.鮮雞蛋的鑒別方法有哪些？

答：表面清潔無破損,有外蛋殼膜,蛋形正常,色澤鮮明。打開蛋后,蛋黃呈圓形凸起；蛋清濃厚、稀稠分明，系帶粗白緊貼蛋黃的兩端。氣室完整,且約小于7mm。手摸有壓手感。蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。

101.鮮牛奶的鑒別方法有哪些？

答：鮮牛奶呈乳白色或微黃色的均勻膠態(tài)流體，無沉淀、無凝塊、無雜質(zhì)，無淀粉感,無異味,具有新鮮牛奶固有的香味。將牛奶倒入杯中晃動,奶液易掛壁。滴一滴牛奶在玻璃上,乳滴成圓形,不易流散。煮制后,無凝結(jié)和絮狀物。

102.如何選購安全的畜禽產(chǎn)品？

答：我們在選購畜禽產(chǎn)品時,可遵循：（1）到正規(guī)的超市或農(nóng)貿(mào)市場購買。

（2）購買有明確生產(chǎn)單位和生產(chǎn)日期的畜禽產(chǎn)品。

（3）盡量購買有動物檢疫合格證明、檢疫標志、檢疫標識、無公害或綠色標識的畜禽產(chǎn)品。

103.在食用畜禽產(chǎn)品是有哪些注意事項？ 答：在食用畜禽產(chǎn)品時,應注意以下幾個問題。清洗：制作前要清洗,以保證產(chǎn)品的衛(wèi)生。修整：修去淋巴、淤血、異常色斑等。

熟透：食用時要熟透,不食用未熟透的畜禽產(chǎn)品,即便是雞蛋也應將蛋黃煮熟后食用。分開：生熟要分開,避免交叉?zhèn)魅尽?/p>

保存：未食用完的畜禽產(chǎn)品應立即冷藏保存。加熱：再次食用時應徹底加熱,否則易引起食物中毒。

放置：長時間放置(半年以上)的冷凍畜禽產(chǎn)品應慎用,因低溫并不能完全阻止微生物的繁殖。肉制品：應加熱后食用,不宜冷用。

104.如何鑒別牛肉？

答：①色澤。良質(zhì)鮮牛肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或呈淡黃色。次質(zhì)鮮牛肉肌肉稍暗淡，切斷面尚有光澤，脂肪缺乏光澤。

②氣味。良質(zhì)鮮牛肉具有牛肉的正常氣味，次質(zhì)鮮牛肉稍有氨味或酸味。

③黏度。良質(zhì)鮮牛肉外表微干或有風干的膜，不粘手。次質(zhì)鮮牛肉外表干燥或粘手，切斷面上有濕潤現(xiàn)象。

④彈性。良質(zhì)鮮牛肉用手指按壓后的凹陷能完全恢復。次質(zhì)鮮牛肉用手指按壓后的凹陷恢復慢，且不能完全恢復到原狀。

第三篇：衛(wèi)生監(jiān)督所

衛(wèi)生監(jiān)督所

2010年階段性打擊非法行醫(yī)專項行動工作總結(jié)

為鞏固打擊無證行醫(yī)專項行動取得的豐碩成果，切實保障廣大人民群眾的生命和健康安全，營造和諧，規(guī)范的醫(yī)療服務秩序。我所醫(yī)療科根據(jù)《開展打擊無證行醫(yī)夏季風暴專項行動的通知》并結(jié)合區(qū)醫(yī)療服務市場重點監(jiān)督檢查計劃，于5月13日至6月25日，在全區(qū)范圍內(nèi)開展打擊無證行醫(yī)“夏季風暴”專項檢查?，F(xiàn)將專項行動開展情況總結(jié)如下：

一、突出重點 確定目標

此次專項行動以打擊未取得《醫(yī)療機構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證》擅自開辦醫(yī)療機構(gòu)非法執(zhí)業(yè)和未取得《醫(yī)師執(zhí)業(yè)證書》擅自執(zhí)業(yè)行為為主要目標，把打擊無證行醫(yī)行為作為今年醫(yī)療監(jiān)督的重點工作，采用集中整治和經(jīng)常性監(jiān)督相結(jié)合的方法。

二、職責分工和責任制

此次行動成立專項檢查組，組長：weee（分管所長）；副組長：ttt（醫(yī)療科科長）；組員：醫(yī)療科全體成員。對全組人員實行劃片分工承包責任制，要求對自己管轄的范圍進行仔細摸底，做到對無證行醫(yī)不法分子底數(shù)清、情況明，確保此次行動的成功。

三、加強培訓 強化意識 責任追究

為提高整個監(jiān)督隊伍的執(zhí)法水平，我所組織衛(wèi)生監(jiān)督員學習了由衛(wèi)生部、公安部聯(lián)合出臺的《關于在嚴厲打擊非法行

醫(yī)和非法采供血中加強銜接配合的暫行規(guī)定》，《醫(yī)療機構(gòu)管理條例》，《執(zhí)業(yè)醫(yī)師法》以及打擊非法行醫(yī)責任追究的法律、法規(guī)，進一步提高醫(yī)療執(zhí)法監(jiān)督人員的素質(zhì)和執(zhí)法能力。

四、加強宣傳 利用輿論監(jiān)督

我所充分發(fā)揮媒體的輿論導向作用，大力宣傳，普及衛(wèi)生法律法規(guī)，提高人民群眾的自我保護意識，引導群眾正確擇醫(yī)。為此專門設立投訴舉報電話，建立舉報受理制度，動員全社會共同監(jiān)督，加大曝光力度，及時將投訴及有關案件的查處情況在媒體上曝光。在此期間，先后邀請四家新聞媒體配合行動跟蹤報道，對無證診所及典型案例及時在報紙上給予曝光，五、信息溝通與通報制度

按照《開展打擊無證行醫(yī)夏季風暴專項行動的通知》的精神，及時召開會議部署工作，加強信息溝通，主動邀請市衛(wèi)生監(jiān)督所一起開展工作及時解決交辦的任務，擴大影響面，震懾無證行醫(yī)不法分子。在此期間，共刊出監(jiān)督信息4篇及時向各級領導匯報打擊的進度和成效。

六、相互學習交流檢查經(jīng)驗

在此期間，我監(jiān)督所與兄弟旗縣區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所進行相互學習，交流檢查經(jīng)驗。在相互學習的同時，查找工作中的薄弱環(huán)節(jié)，解決尚未解決的問題，從而加大此次專項行動的力度和深度。

七、組織人員 集中整治

2010年5月13日至6月25日，按照行動方案，我所針對突出問題和薄弱環(huán)節(jié)及我區(qū)特點，在xxxx等城鄉(xiāng)結(jié)合部展開了兩次拉網(wǎng)式的執(zhí)法檢查，重點清理無證行醫(yī)的違法行為。在整個“夏季風暴”行動中共檢查醫(yī)療機構(gòu)278戶次，其中取締無證行醫(yī)39戶，沒收一般藥品171箱，草藥7箱，醫(yī)療器械28臺件，中藥斗18個，拆除沒收牌匾、燈箱21個，張貼取締公告39戶，罰款人民幣2000元整。

八、存在問題

1.非法行醫(yī)特別是“游醫(yī)”的隱蔽性強，流動性大，增加執(zhí)法難度。

2.容易出現(xiàn)死灰復燃的現(xiàn)象。由于非法行醫(yī)經(jīng)營場所的設施簡陋，執(zhí)法人員對其進行查封取締后，非法經(jīng)營者的經(jīng)濟損失不大，容易出現(xiàn)轉(zhuǎn)換地點后重新開張的情況，且無證行醫(yī)多存在城鄉(xiāng)結(jié)合部及流動人口密集的地段，低收入家庭較多，因經(jīng)濟條件原因，有一定的就醫(yī)人群。

3.管轄區(qū)域較大，衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法力量相對薄弱，日常監(jiān)管事項多，以致對非法行醫(yī)的整治力度和頻率都還不夠。

九、下一步工作建議

1．進一步加大監(jiān)督頻率和整治力度。堅持巡回監(jiān)督、集中整治相結(jié)合的辦法，并組織開展聯(lián)合執(zhí)法，重點打擊，徹底清除違法違規(guī)行醫(yī)行為；特別對在打擊過程中死灰復燃的“黑診所”，形成“反復打，打反復”的高壓態(tài)勢，一查到底，堅決予以取締。

2．繼續(xù)加大宣傳力度。通過電視、電臺、報紙等媒體，以及舉辦大型咨詢活動、派發(fā)宣傳單、宣傳欄、張貼“取締公告”、“告市民一封信”等多種形式宣傳相關醫(yī)療法律法規(guī)。

3．進一步加強衛(wèi)生監(jiān)督隊伍建設，加強管片責任制，建立健全長效監(jiān)督管理機制。

第四篇：衛(wèi)生監(jiān)督所衛(wèi)生監(jiān)督工作實施方案

衛(wèi)生監(jiān)督所衛(wèi)生監(jiān)督工作實施方案

2010年為進一步貫徹落實《傳染病防治法》、《學校衛(wèi)生工作條例》，積極應對當前我縣出現(xiàn)的甲型H1N1流感、手足口病等疫情，有效控制傳染病在學校的發(fā)生與流行，切實保障廣大師生身體健康，制訂如下工作方案：

一、指導思想

按照“教育部門管理督查，衛(wèi)生部門監(jiān)督指導，學校具體實施”的分工原則，從維護和促進廣大青少年身體健康的高度，把學校和學生作為公共衛(wèi)生監(jiān)督服務的重點場所和重點人群，切實做好學校飲用水、傳染病防治工作，為廣大師生創(chuàng)建安全衛(wèi)生的學習和生活環(huán)境，切實保障廣大師生的身體健康和生命安全。

二、工作原則

集中檢查與日常監(jiān)督管理相結(jié)合，突出重點、綜合檢查，加強部門配合、共同組織實施本方案。

三、監(jiān)督檢查

（一）強化學校傳染病防控措施的監(jiān)督檢查

結(jié)合當前甲型H1N1流感、手足口防控工作形勢，監(jiān)督學校落實各項傳染病防控措施；督促指導學校按照衛(wèi)生部、教育部相關文件精神，建立和完善傳染病防控制度，落實各項防控措施，有效防范傳染病疫情在校園內(nèi)的發(fā)生，確保一旦發(fā)生疫情能做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置。具體檢查內(nèi)容為：學校是否開展健康知識和傳染病預防知識宣傳教育；學校是否確定專人負責傳染病防治工作的開展，在本次手足口病防控期間是否對到校學生實行每日晨午檢制，對缺課學生是否進行了病因登記記錄，教室和校舍等場所定期通風、消毒情況如何，是否開展了對玩具、用具等物品的每日清洗消毒，是否依法進行疫情報告。

（二）加強學校飲用水衛(wèi)生監(jiān)督檢查

以飲用水衛(wèi)生管理措施的落實情況、供水設施衛(wèi)生狀況及飲用水水質(zhì)情況為重點，加強轄區(qū)內(nèi)學校特別是農(nóng)村學校飲用水衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，防范介水傳染病的發(fā)生。衛(wèi)生監(jiān)督員要主動深入學校，指導學校做好飲用水衛(wèi)生管理工作。具體檢查內(nèi)容為：自備水和二次供水安全管理情況（有無落鎖、加蓋等）；自備水源和二次水源是否進行了水質(zhì)衛(wèi)生檢測，是否符合飲用水衛(wèi)生標準；對水源及管道是否進行了定期清洗、消毒工作，有無記錄。新晨范文網(wǎng)

（三）督促學校落實各項基本衛(wèi)生條件

依據(jù)《國家學校體育衛(wèi)生條件試行基本標準》等法規(guī)、標準規(guī)定，配合有關部門對新建、改建、擴建校舍的學校開展衛(wèi)生條件及設施的監(jiān)督檢查，切實從源頭上加強校舍、教學設施、生活設施、衛(wèi)生保健室配備等基本衛(wèi)生條件的建設管理；加強學校內(nèi)影響學生健康的教室建筑、環(huán)境噪聲、室內(nèi)微小氣候、采光、照明以及黑板、課桌椅等教學衛(wèi)生環(huán)境的監(jiān)督檢查。

四、建章立制

在檢查中要堅持依法行政，強化指導與服務意識，寓監(jiān)管于服務中，查、幫、促相結(jié)合，優(yōu)服務、嚴監(jiān)管。針對學校存在的問題，做到先下達《衛(wèi)生監(jiān)督意見書》，提出合理、可行的指導建議，對不落實整改措施、不認真履行職責的學校及個人也一定要按照相關法律責任及規(guī)定給予行政處罰和政紀處分。

通過協(xié)助學校建立完善食品、飲用水和傳染病防控等有關衛(wèi)生管理制度，及時調(diào)整、強化、落實相關防控措施，從整體上提升學校自身衛(wèi)生管理水平。

第五篇：衛(wèi)生監(jiān)督所工作職責

1.對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位、餐飲業(yè)、化妝品、公共場所進行衛(wèi)生監(jiān)督,對違反衛(wèi)生法律、法規(guī)的行為進行調(diào)查處理。

2.對醫(yī)療機構(gòu)及其從業(yè)人員執(zhí)業(yè)資格進行監(jiān)督，打It非法行醫(yī)，規(guī)范醫(yī)療市場，熱情接待來訪。

3.文明公正執(zhí)法。

4.在規(guī)定時間內(nèi)調(diào)查處理群眾舉報案件。

5.不接受任何禮品和吃請。