第一篇：餐飲服務(wù)員理論考題（寫寫幫整理）

餐飲服務(wù)員理論考題

姓名：______________分數(shù)：_______________

一、填空題（20分）

1、酒店現(xiàn)有的菜系有:____________、____________、____________、_____________。

2、顧客餐飲消費心理有：_____________、____________、____________、______________。

3上菜時要注意：_____________、___________、____________、____________、_____________、_________的搭配。

4、輕托是：右手臂彎曲度_______、_________向上，________分開，用手指托住盤底，_______不與托盤接觸。

5、口布折華的基本手法有_______種，分別為：_____、______、______、______、____、____、____、_____、_____、_____。

6、賓客交談時，目光應(yīng)停留在客人_________________的位置。

7、賓客交談時，距離應(yīng)保持在_______________之間。

8、服務(wù)中的三輕為：_______________、_________________、_________________、五聲十字基本禮貌用語____________、_____________、______________、_____________、_____________。

9、結(jié)賬方式有：__________、__________、_________、____________、__________。

10、餐飲服務(wù)的六大服務(wù)技能：__________、___________、___________、___________、____________、____________。

11、開點菜單時應(yīng)注意寫上：________、________、__________、___________、________。

二、判斷題：（20分）

1、斟酒時，啤酒斟酒八分，沫兩分，白酒八分。（）

2、上帶調(diào)料的菜時，先上料后上菜。（）

3、發(fā)票可以不用寫單位名稱。（）

4、餐廳共有25間包房。（）

5、鋪臺布的作用是美觀又便于服務(wù)員服務(wù)。（）

6、服務(wù)員只要把菜品端到桌子上就行了。（）

7、如果后廚菜肴出現(xiàn)問題，員工可以直接找到制作菜肴的廚師進行處理。（）

8、鋪臺布從主人位開始。（）

9、斟酒從主賓開始，從主賓再主人順時針方向依次進行。（）

10、餐飲服務(wù)的特點是無形性、一次性。（）

三、問答題：（60分）

1、你的崗位職責(zé)是什么？（5分）

2、你的崗位服務(wù)流程是什么？（5分）

3、客人要贈送禮品或請你幫助消費額打折時怎樣？（5分）

4、服務(wù)中，主盯與副主盯的區(qū)別是什么？（5分）

5、酒水分有哪幾種類型？分別寫出我們酒店相應(yīng)類型的三種品種。（10分）

6、分別寫出涼菜5個，熱菜10個，面點3個，湯2個的名稱、價格、主輔料。（20分）

7、在服務(wù)中你是如何看待自己的較色？（10分）

答案：

一、填空1、2、價格安全尊重品牌

3、數(shù)字顏色葷素味型器皿烹飪方法4、90°掌心五指手指身體5、11疊，推，卷，翻，拉，抻，窩，掰，捏，折，攥

6、雙肩與眼睛三角區(qū)的位置7、80公分

8、說話輕走路輕操作輕迎客問候感謝道歉送客

9、現(xiàn)金刷卡轉(zhuǎn)賬簽單掛賬

10、托盤鋪臺布擺臺折口布上菜、分菜斟酒

11、菜品名稱房間服務(wù)員姓名客人人數(shù)時間

二、判斷題

1、√

2、√

3、√

4、×

5、√

6、×

7、×

8、√

9、√

10、×

三、問答題:的關(guān)鍵詞

1、熟知服務(wù)技能主動完成服從分配職業(yè)道德類關(guān)鍵詞

2、知道客情----站位迎客----賓客到位----餐中服務(wù)----結(jié)賬送客---餐尾收市

3、是否規(guī)定-----是否合理------觀察判斷-----溝通能力------上報上級

4、主盯：不離開房間推銷產(chǎn)品滿足客需副主盯：服從 協(xié)調(diào) 補充

第二篇：餐飲服務(wù)員

餐飲企業(yè)崗位職責(zé)描述-服務(wù)員(1)(2008-07-13 14:14:09)職位：服務(wù)員 部門：餐飲部 級別： 直接上司：領(lǐng)班 責(zé)任范圍：

工作范圍：您將與領(lǐng)班和管事部一起協(xié)助餐廳經(jīng)理完成或超越由餐廳預(yù)算于對正在精心的經(jīng)營活動的預(yù)測而制定出的營業(yè)目標，通過對客人需要的關(guān)注、關(guān)心和預(yù)計，向客人提供最好的服務(wù)，從而在餐廳內(nèi)創(chuàng)造出專業(yè)化與良好的環(huán)境，尤其在你的工作區(qū)域領(lǐng)導(dǎo)極為成功的運作。您將與你的主管共同完成公司在不同時期下達營業(yè)部工作計劃，實現(xiàn)公司根據(jù)經(jīng)營需要所制定的營業(yè)管理目標，你同時需要關(guān)心，關(guān)注客戶需求，并將所獲得的有價值的信息及時反饋給你的主管上級為飯店創(chuàng)造出專業(yè)化與良好的環(huán)境，領(lǐng)導(dǎo)極為成功的運作。義務(wù)與責(zé)任：

1、完成你所有的義務(wù)以提供友善的、快速的、可靠的專業(yè)的服務(wù)從而創(chuàng)造令顧客滿意的良好環(huán)境。

2、提供完美的、殷勤的、個性化的和快速的服務(wù)，利用任何可能的方式為飯店創(chuàng)造收益。

3、您需要將臟的餐具放入臟物盤以便管事部清理。

4、您需要隨時注意你的儀容儀表，與保持穿著制服時的自豪感。

5、在你的工作區(qū)域內(nèi)保持你自己與領(lǐng)班、管事部以及所有同事的良好關(guān)系。

6、您需要對所有的已建立的服務(wù)標準/程序相當熟悉，并始終堅持。

7、你需要用心記住你和管事部的工作職責(zé)，以及員工守則。

8、你需要對安全保衛(wèi)的標準與程序相當熟悉。

9、你有責(zé)任確保餐廳內(nèi)尤其是在你負責(zé)區(qū)域內(nèi)的所有客人和員工的安全。

10、向領(lǐng)班清楚地、建立的、客觀的提出改進你所在的餐廳的意見或建議，并保證改進方案被有效的實施。

11、你的領(lǐng)班要求你參加的會議你都要參加。

12、如果你因為任何理由要求改變你的工作時間、休息時間和年假時間，這樣的要求都要報告領(lǐng)班。

13、如果你身體欠佳或有其他原因讓你不能前來工作，你必須盡可能早的告知你的主管上級。

14、如果你的領(lǐng)班邀請你參加任何食物、紅酒與飲料的介紹與試嘗，你都必須參加。

15、您將領(lǐng)班要求在接受客人點單是向客人展開推銷。

16、監(jiān)控日常的在服務(wù)區(qū)清楚反映出的，依照預(yù)算和預(yù)測所制定出的現(xiàn)行銷售方式。知識評估你的工作區(qū)域與整個餐廳的成績的最好的工具。

17、您應(yīng)該特別注意避免不必要的開支，如操作器具的破損和遺失和因粗心導(dǎo)致的調(diào)味品的變質(zhì)。

18、向您的領(lǐng)班提出關(guān)于提高銷售量、向客人提供更快捷的服務(wù)及減少消耗的建議。

19、以您的專業(yè)化程度與工作態(tài)度向?qū)嵙?xí)生作出榜樣。

20、您必須對菜單上的所有菜品的特性和每日的特色菜品以及每種菜品所用的相應(yīng)的餐具相當了解。

餐飲企業(yè)崗位職責(zé)描述-服務(wù)員(2)(2008-07-17 22:44:58)職位：服務(wù)員 部門：餐飲部 級別： 直接上司：領(lǐng)班 責(zé)任范圍：

工作范圍：您將與領(lǐng)班和管事部一起協(xié)助餐廳經(jīng)理完成或超越由餐廳預(yù)算于對正在精心的經(jīng)營活動的預(yù)測而制定出的營業(yè)目標，通過對客人需要的關(guān)注、關(guān)心和預(yù)計，向客人提供最好的服務(wù)，從而在餐廳內(nèi)創(chuàng)造出專業(yè)化與良好的環(huán)境，尤其在你的工作區(qū)域領(lǐng)導(dǎo)極為成功的運作。您將與你的主管共同完成公司在不同時期下達營業(yè)部工作計劃，實現(xiàn)公司根據(jù)經(jīng)營需要所制定的營業(yè)管理目標，你同時需要關(guān)心，關(guān)注客戶需求，并將所獲得的有價值的信息及時反饋給你的主管上級為飯店創(chuàng)造出專業(yè)化與良好的環(huán)境，領(lǐng)導(dǎo)極為成功的運作。義務(wù)與責(zé)任：

21、您需要學(xué)習(xí)每種菜品的準備工序和原料。

22、您需要記得在客人提出要求之前向客人提供每種菜品所需要的調(diào)味品。

23、在每日班前和會時，您將被告知有關(guān)于當日服務(wù)于特色菜的信息。

24、您需要記住當天不能提供的裁判名。

25、您需要自學(xué)紅酒與其他酒水的知識。

26、您必須知道怎樣的服務(wù)散裝紅酒，怎樣專業(yè)的提供瓶裝的開瓶與相關(guān)服務(wù)。

27、您需要對服務(wù)器具的準確名稱、用途及配置相當熟悉。

28、您需要保持您工作區(qū)域的一貫整潔。

29、當您在您的工作區(qū)域內(nèi)收到客人關(guān)于服務(wù)于食品任何負面的意見請及時的處理。當您不能不處理時請告知領(lǐng)班。任何負面的意見，無論您是否能結(jié)決斗需要進口塊報告給領(lǐng)班。30、如果當您聽到任何關(guān)于酒店其他服務(wù)的負面意見，如：電話、洗衣、客房、前臺等等，請將這些意見完整的并準確地向您得領(lǐng)班匯報。

31、如果客人的意見是直接向您提出的，請認真傾聽客人意見，并向客人道歉：“對此事件的發(fā)生，我深感抱歉，我將親自向相關(guān)的部門總監(jiān)報告，并且我保證這一問題將得到重視?！睂⑼对V不帶個人觀點的告知相關(guān)的部門總監(jiān)，并且向您得領(lǐng)班報告您的行動。

32、您在工作中出現(xiàn)的問題與您在工作中的不滿清告知您的領(lǐng)班，一確保這類問題能夠及時得到結(jié)決。

33、鼓勵您向餐廳副經(jīng)理討論您的私人問題。

34、與您進行的正式的討論或者主管給您的口頭申訴將被記錄下來存入您的個人檔案里您同領(lǐng)班討論的私人問題都將嚴格保密。

餐飲企業(yè)崗位職責(zé)描述-服務(wù)員(3)(2008-07-17 22:51:19)職位：服務(wù)員 部門：餐飲部 級別： 直接上司：領(lǐng)班

責(zé)任范圍：您將與領(lǐng)班和管事部一起協(xié)助餐廳經(jīng)理完成或超越由餐廳預(yù)算于對正在精心的經(jīng)營活動的預(yù)測而制定出的營業(yè)目標，通過對客人需要的關(guān)注、關(guān)心和預(yù)計，向客人提供最好的服務(wù)，從而在餐廳內(nèi)創(chuàng)造出專業(yè)化與良好的環(huán)境，尤其在你的工作區(qū)域領(lǐng)導(dǎo)極為成功的運作。您將與你的主管共同完成公司在不同時期下達營業(yè)部工作計劃，實現(xiàn)公司根據(jù)經(jīng)營需要所制定的營業(yè)管理目標，你同時需要關(guān)心，關(guān)注客戶需求，并將所獲得的有價值的信息及時反饋給你的主管上級為飯店創(chuàng)造出專業(yè)化與良好的環(huán)境，領(lǐng)導(dǎo)極為成功的運作。工作范圍：

您一旦成為長期雇員，那么您每年將有兩次被評估的機會，并且寫報告的領(lǐng)班與您私下討論評估結(jié)果。這份評估結(jié)果將嚴格指出您的長處與弱點以供您改進。這份評估結(jié)果也將是決定您晉升為領(lǐng)班的最重要的因素。如果您對評估結(jié)果表示不同意，您有權(quán)將事件告知餐廳經(jīng)理。在試用期內(nèi)，上述評估將按月進行。您將要參加每日的班會與后會。

您將按課程表參加所有的培訓(xùn)課。您將完成您的培訓(xùn)報告。這些報告將成為評估您的表現(xiàn)與決定擬是否晉升的一部份。

您將有可能被餐廳經(jīng)理安排參加酒店其他部門的交叉培訓(xùn)。交叉培訓(xùn)將給你自身帶來好處，并且也鼓勵您盡可能多的去學(xué)習(xí)。從您去到的那個部門的部門的總監(jiān)那里獲得關(guān)于您的表現(xiàn)興趣的報告將存入您的個人檔案，成為其中的一部分。

有時您將被領(lǐng)班要求履行其他的任務(wù)和分配其他的工作，也有可能協(xié)助其他部門或餐廳。了解初級服務(wù)員是學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)的一個過程這點對于您來說非常重要。您需要幫助并鼓勵他能接手您的工作。除了要向客人提供服務(wù)，管事部不需向您報告。

了解飯店大廳以及各個包間的風(fēng)格特色最大容量以及所有和使用方法以及他的維護保養(yǎng)。要有主動的補位意識以及服從意識。

餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)

餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)與任職條件

［層級關(guān)系］

直接上級：主管 直接下級：服務(wù)員 ［崗位職責(zé)］做好主管的助手，帶領(lǐng)本班人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務(wù)。1．開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。2．開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。3．協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

4．對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點，并回答客人問題。

5.注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。

6.負責(zé)餐餐廳用具的補充。

7.落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個人衛(wèi)生。8.每日停止營業(yè)后，負責(zé)全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報告。餐飲部領(lǐng)班崗位職責(zé)二

1、每天早上9:30準時點名，做好考勤記錄，不許弄虛作假，一經(jīng)查出按《員工手冊》處罰。

2、安排好服務(wù)員定位、定崗、督促并檢查服務(wù)員擺臺及打掃衛(wèi)生情況，10:30之前必須做到地面干凈，無紙屑、無煙頭、油漬及積水，餐具保持干凈、無水、無指紋，每張臺面上餐具及臺位卡、菜譜、煙缸、花瓶數(shù)量必須齊全，確保11:00之前樓面及包房所有開水瓶必須裝滿開水，包房及樓面的一切準備工作必須備好。

3、要不斷巡視樓面及包房的情況，注意物件的管理，尤其是固體酒精的放置，不許隨處亂扔，對于壞損的物品必須在當日返倉，并及時補充不足。

4、每周（星期日）清點一次餐具及物品的數(shù)量，星期一之前交清單及報損單，壹式貳份給樓面經(jīng)理，不得延誤，如有違反罰款10元。

5、督促并檢查服務(wù)員任何時候不得使用本酒店餐具，并做好模范帶頭作用。

6、每周日前，必須安排好下周排班表，晚上21:00例會上宣布下周排班及排休情況。

7、注意節(jié)能工作，每天10:50、16:50準時開樓面的燈，如無客人進餐，最遲14:30關(guān)閉樓面的燈，晚上收市前必須檢查包房門窗，窗簾有無關(guān)好。

8、早上11:00必須將廣告牌放置餐飲大門外，晚上21:00之前必須將燈箱放置餐飲大門外，晚上21:00之前必須將燈箱放置餐飲大門外。

9、妥善安排人員的調(diào)配工作，并做好開市及收市工作，并合理安排好人員的加班做好記錄，如因領(lǐng)班記錄不詳造成服務(wù)員不滿，一切責(zé)任由領(lǐng)班承擔(dān)。

第三篇：餐飲2018服務(wù)員年終工作總結(jié)

餐飲2018服務(wù)員年終工作總結(jié)

過去的工作已經(jīng)告一段落了，在這段時間里我們收獲了很多，也存在著許多的不足

餐飲2018服務(wù)員年終工作總結(jié)

（一）鼓風(fēng)機的轟鳴，攙雜喧鬧的談話聲，忙碌而井然的身影，熱氣朦朧的窗面繪就了一副熱鬧的用餐場面，這就是本月最大的也是XX年最后一次大型會議的用餐場景。就要走過的XX年是我們餐飲部恢復(fù)正常經(jīng)營以來不平凡的一年，實際上開展工作也就半年的時間，在這段時間里，除進行正常的接待工作外，餐飲部還制定適合自己的各項管理制度并狠抓落實，積極開展必要的培訓(xùn)工作循序漸進的提高員工素質(zhì)，無論是接待能力還是員工的精神面貌都有顯著提高，現(xiàn)將這階段的工作總結(jié)如下：

一、加強內(nèi)部管理工作：

1、制定了新的《員工守則》，并得到山莊的認可稍做修改后首先在餐飲部施行，規(guī)范員工工作準則，并以員工守則為綱結(jié)合餐飲部工作情況制定了餐飲部的人員編制、各項崗位職責(zé)、具體操作規(guī)范，長達70余頁，還在不斷修改調(diào)整中。并依據(jù)各項規(guī)章制度開展日常管理工作。

2、積極開展各項規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓(xùn)工作，規(guī)范每周例會（在武漢協(xié)助營銷工作時中斷），每月一次員工生活會，制定每周清潔重點工作，加強了管理工作，提高了員工素質(zhì)改變了原來比較因長期半歇業(yè)養(yǎng)成的懶惰工作習(xí)慣，改變了精神面貌。改變原來遇超過70人會議就向酒店管理公司借人幫忙服務(wù)的局面，xx0人的飽和量接待工作僅靠現(xiàn)有員工的團結(jié)協(xié)作就可輕松作好包括用餐、會議、娛樂的正常接待。同時好的精神風(fēng)貌不斷體現(xiàn)，如：城投房產(chǎn)集團會議黃華榮拾到客人遺留裝有2萬元現(xiàn)金、一張空白支票、大量銀行卡和證件的包立即上交前臺；紅安詹店財政招待省財政廳接待活動結(jié)束后謝玉玲拾到客人丟棄的裝有100元錢的信封，立即上交餐飲部；廚師長在xx月殘聯(lián)會議服務(wù)員全部要充當禮儀小姐，而會議一結(jié)束就要用餐而早餐自助餐未收，桌子未清理時主動一個人收餐并兼顧值守前臺。

3、制定了零點菜單、宴席菜單、自助餐菜單和酒水單，并根據(jù)幾次大型會議的接待客人反應(yīng)情況適時做了調(diào)整和修訂。

4、制定了餐飲以農(nóng)家菜和野味為主導(dǎo)的經(jīng)營方針并依此更換了廚師隊伍使其達到現(xiàn)階段的工作要求和發(fā)展需要2018年酒店餐飲部工作總結(jié)報告及小結(jié)。

5、落實了衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人，改變原來臟亂的局面，特別是廚房衛(wèi)生狀況有顯著的提高。同時將餐飲部劃分為餐廳、會議室網(wǎng)球場、前臺魚池商店、中廳、廚房等五個區(qū)域并責(zé)任到人；安排專人分管部門內(nèi)的男女寢室。

6、制定餐廳成本控制預(yù)案，在保證客人滿意的前提下有效控制成本。

7、加強餐飲部安全保障工作，每日輪流值勤，檢查包括衛(wèi)生、安全、工程問題、考勤、工作完成、開檔收檔情況等工作文章2018年酒店餐飲部工作總結(jié)報告及小結(jié)出自/article/wk-，轉(zhuǎn)載請保留此鏈接有效檢查工作和杜絕隱患的發(fā)生。此項檢查工作將作為每個餐飲部員工的考核內(nèi)容之一。

二、加強員工福利方面的改善：

1、改善員工餐，制定了每周食譜，認真制作，并認真聽取員工反饋意見積極改進。

2、在工作之余組織登山探險活動、開展篝火燒烤活動，一方面增加客人來時的娛樂項目，一方面豐富員工業(yè)余生活。

3、在投影儀買回來以后，不定期在會議室播放剛上映的大片，并經(jīng)常組織員工唱卡拉ok，通過開展系列活動，努力營造團結(jié)、合作的和諧的氛圍，增強員工的歸屬感與集體感。

4、每月賣垃圾的錢作為員工的活動經(jīng)費，作為一項福利，給他們購買一些解暑水果及購買襪子等小商品

餐飲2018服務(wù)員年終工作總結(jié)

（二）201*已悄然謝幕，在年末我搭上了xx的末班車加入了這個大家庭，在這里我感謝xx給我們提供這個平臺，來到xx已經(jīng)兩個多月了，這個家庭其樂融融使我感受家的溫暖。親人的感覺。

過去的一年我們都在為xx商務(wù)大酒店的籌備而忙碌，現(xiàn)在馬上酒店就要開門納客了，在此我代表酒店向各位員工以及為酒店開業(yè)所付出努力辛勤工作的人員說一聲“您辛苦了”。勤勞的員工最美麗。相信你們沒有最好只有更好，在xx我們的事業(yè)海闊天空。酒店各部門經(jīng)理、行政總廚、廚師長及領(lǐng)班會團結(jié)全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出業(yè)績。我們會以效益為目標，抓好銷售工作。以質(zhì)量為前提，抓好餐飲工作。以“六防”為內(nèi)容，抓好安保工作。以降耗為核心，抓好維保工作。以精干為原則，抓好人事工作。以“準則”為參照，抓好培訓(xùn)工作。請各位領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督。我們的行動指南：顧客的要求就是我們的工作。

xx商務(wù)大酒店會成為顧客的家外之家，每個人在這個環(huán)境中能感到愜意、安全和關(guān)愛。服務(wù)是要讓客人沒有陌生感和距離。來自不同背景的客人應(yīng)在xx體會到xx服務(wù)帶來的驚喜。為顧客創(chuàng)造價值應(yīng)體現(xiàn)在我們每位員工的思想和行動中，并通過為客人創(chuàng)造價值實現(xiàn)我們的共同價值。我們的工作是圍繞客人的需求展開的。我們從不向客人說“不”。每位員工都是酒店的形象大使。對xx的自豪感要體現(xiàn)在每位員工的儀容儀表和言談舉止中。崇高的人品是事業(yè)成功的前提。團隊精神是事業(yè)成功的保障，每位員工都要自覺的融入到xx團隊中去。

創(chuàng)新的思想在xx受到鼓勵和激勵。事業(yè)心和責(zé)任感推動我們?nèi)ネ瓿珊帽緧徫缓蛵徫灰酝獾拿宽椆ぷ鳌?/p>

管理力求和諧：員工與客人的和諧；員工之間和上下級之間的和諧；完美是我們永遠追求的夢想。真誠的關(guān)心每位員工的進步，每位員工都有接受培訓(xùn)和提高的權(quán)利；都有責(zé)任保證酒店的安全與衛(wèi)生。每位員工都有權(quán)力和責(zé)任幫助客人解決問題。愛護酒店財產(chǎn)、節(jié)約能源是我們倡導(dǎo)的美德。

xx人相信xx的未來會惠及社會和自己。樹xx光輝形象，創(chuàng)棲霞服務(wù)品牌謝謝

三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備

1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，數(shù)年黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為后面的更高要求的接待提供了先決條件。

2、添置了一批新配套餐具和喜慶的紅臺布，改善小廳房的用餐環(huán)境和大廳整體喜慶氣氛，同時調(diào)換了不適應(yīng)小廳的沙發(fā)，使廳房整體協(xié)調(diào)。

3、增加屏風(fēng)，隔離開大廳和廚房。

餐飲2018服務(wù)員年終工作總結(jié)

（三）作為一名在酒店工作的普通餐飲服務(wù)員，我的工作很簡單，就是照顧好客人，一般人都可以做好。我也說不上聰明，就在自己的崗位上做好就行了，我也知道自己的能力并不強，所以我一直在想，我只有不斷的努力才會有一個比較好的成績。

今年，由于國家經(jīng)濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入，飲食行業(yè)環(huán)境相當嚴峻，如何搞好經(jīng)營，飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，全面落實酒店經(jīng)營承包方案，以經(jīng)濟建設(shè)為中心，強化管理，上下一致，使飲食部在飲食業(yè)不景氣，且承包任務(wù)重的情況下，穩(wěn)步前進，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益，現(xiàn)將餐飲部年終工作主要工作總結(jié)如下：

一、各項經(jīng)濟指標完成情況：

全年實現(xiàn)營業(yè)收入_____元，比去年的_____元，增長_____元，增長率__%，營業(yè)成本_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%，綜合毛利率__%，比去年的__%，上升（或下降）__%，營業(yè)費用為_____元，比去年同期的_____元，增加（或下降）_____元，增加（或下降）率__%，全年實際完成任務(wù)_____元，超額完成_____元，（定額上交年任務(wù)為380萬元）。

（餐飲部年終總結(jié)）

二、存在的問題：

1.出品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定，上菜較慢。

2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。

3.防盜工作還做得比較差，出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。

三、明年的設(shè)想：

1.提高出品的質(zhì)量，創(chuàng)出十款招牌菜式。

2.抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。

3.加強規(guī)范管理，提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

4.開設(shè)餐飲連鎖分店.四、今年完成的主要工作：

（1）重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火。

1.重視食品衛(wèi)生，健全各項食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人，制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度，開展了流動紅旗竟賽活動，對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵，衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力，全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故，順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。

2.抓好安全防火工作，成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組，落實各分部門安全防火責(zé)任人，認真貫徹安全第一，預(yù)防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各樓層配備防毒面具，組織員工觀看防火錄像，并進行防火器材實操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道，做好各項設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性，通過有效的措施，確保了飲食部各項工作的正常開展和財產(chǎn)的安全，今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。

（2）落實酒店經(jīng)營承包方案，完善激勵分配制度，調(diào)動員工的積極性。今年，飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元，比去年的320xx年人均月收入____元，比去年同期的____元，增加了___元，增長率為__%。

（3）抓好規(guī)范管理。強化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。

1.健全管理機構(gòu)，由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實管理制度，一級對一級負責(zé)，實行對管理效益有獎有罰，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進行。

2.完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)督稽查會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，由于制度的完善，會議質(zhì)量提高了，上級指令得到及時落實執(zhí)行。

3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作，每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對當市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時到有關(guān)分部門核實查證，并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。制度建立后，原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史，現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?/p>

4.加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細，環(huán)節(jié)多，一項工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會上反復(fù)強調(diào)，出現(xiàn)問題，部門之間不得相互責(zé)怪、推搪，要敢于承認錯誤，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，搞好協(xié)調(diào)，今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

5.提高綜合接待能力。今年，全面抓好服務(wù)規(guī)范，出品質(zhì)量，使接待能力大大提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會的接待，如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團，國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo)；3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共xx5席，創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄；9月29日晚，接待婚筵共75席，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、服務(wù)一流，使賓客高興而耒，滿意而歸。

（4）開拓經(jīng)營，發(fā)展增收渠道，擴大營業(yè)收入。今年在飲食業(yè)不景氣，生意難做的情況下，飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進行市場調(diào)查，做經(jīng)營分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營路子。第一，全年開設(shè)經(jīng)營項目六個：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店（籌備中）。第二，開展聯(lián)營活動，飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進經(jīng)營；如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù)，向茶藝館提供香茶美點。第三，全年開展促銷活動八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費，特惠菜式益食家，每款xx元。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四，營業(yè)部與出品部，根據(jù)市場消費需要，每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款，擴大營業(yè)收入100多萬元，酒店通過一系列經(jīng)營活動，提高了知名度，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。

餐飲2018服務(wù)員年終工作總結(jié)

（四）從這次餐飲服務(wù)員，改變我認為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務(wù)員

我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧；餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備。

熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。一勤天下無難事的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。餐廳服務(wù)員工作心得

要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。

要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會更成功

責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責(zé)；就是為客人負責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是敬無在，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功。

第四篇：餐飲服務(wù)員表揚信

餐飲服務(wù)員表揚信14篇

餐飲服務(wù)員表揚信1

尊敬的總經(jīng)理先生：

入住貴酒店二晚，對酒店先進的硬件及優(yōu)秀的軟件深有感悟，特此向您表示感謝！

我們是來自蘇州福田金屬有限公司的商務(wù)客人，因昨晚本人身體不適未能外出，后貴店樓層服務(wù)員進來送報紙時發(fā)現(xiàn)我躺在床上，便親切地詢問起原尾來，于是我把不適的情況向她進行了說明。沒過多久，又來了一位客房中心的年輕服務(wù)員，她給我倒了一杯蜜水（蜂蜜），幫助我喝了下去，并拿來了貴地的蘋果，告知我一些該注意及可能引起身體不適的因素，并安排好我躺下后才輕輕離開！

對于我們經(jīng)常出門在外的商務(wù)客來說，貴店這種細微之處的服務(wù)還是首次遇到，畢竟全國乃至世界各地的出差對我們來說是家常便飯，酒店對于軟件方面所下的功夫也因此事而得以體現(xiàn)，在此，我向總經(jīng)理先生您表示致謝！并也請轉(zhuǎn)告我對那兩位女服務(wù)員的感謝！

我相信也許下月又會再次入住酒店，祝酒店事業(yè)越來越輝煌騰達！

此致

敬禮！

表揚人：

日期：

餐飲服務(wù)員表揚信2

尊敬的XX部、XX領(lǐng)導(dǎo):

您們好!

XX冷柜自開業(yè)伊始，就受到了貴公司的大力支持，尤其是在主管XX的帶領(lǐng)下，XX餐廳班組付出了很多努力。在開業(yè)前，餐廳員工每天加班加點、任勞任怨地收拾衛(wèi)生、為新餐廳開業(yè)做著各方面的準備。當時在設(shè)備不足、人員不足的情況下，她們?yōu)槭聵I(yè)部的順利開工提供了有利的后勤保障，她們的付出，我們看在眼里、記在心上。在此我們向她們道一聲“您們辛苦了”!

現(xiàn)在XX餐廳的管理已走向正軌，事業(yè)部員工也看到了她們的突出表現(xiàn)。前期甲流蔓延，餐廳主管XX能夠主動承擔(dān)了事業(yè)部預(yù)防甲流蔓延的措施，為事業(yè)部免費提供了預(yù)防甲流的蘿卜湯和姜湯，還準備了醋水為事業(yè)部各辦公室消毒等。

最令我們感動的是，當?shù)弥獋€別員工抱病堅持在工作崗位時，餐廳能主動將姜湯送達工位，極大限度的給予我部員工精神支持;像這樣的事例還有很多很多，但事例雖小，卻處處透露出XX餐廳員工真誠的服務(wù)理念，她們的付出，事業(yè)部員工都看在眼里，暖在心里。

為此，我們非常感謝XX餐廳全體員工的辛苦付出，同時，也非常感謝貴司給我們XX冷柜事業(yè)部配備的優(yōu)秀服務(wù)員工，她們?yōu)槲覀兪聵I(yè)部的順利達產(chǎn)提供了強有力的保障，在此我代表事業(yè)部表示感謝!謝謝了。

XX冷柜事業(yè)部工會

XXX

20xx-12-16

餐飲服務(wù)員表揚信3

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

我于20xx年7月7日晚在二樓16號房間聽阮廳就餐，本房間服務(wù)員張曉冰服務(wù)熱情周到、態(tài)度較好，能夠做到微笑服務(wù)，倒酒、倒茶都非常及時，菜品介紹很到位。菜品可口、服務(wù)很滿意，房間衛(wèi)生、環(huán)境很好，下次我們還會來這就餐，還會選擇這個服務(wù)員盯臺。

非常滿意！

此致

敬禮！

xxx

20xx年xx月xx日

餐飲服務(wù)員表揚信4

酒店負責(zé)人：

您好！

首先我為xxx能培養(yǎng)出xxx這樣認真負責(zé)的優(yōu)質(zhì)員工而致敬！我是xxx是xxx的(負責(zé)人)。我行于xx年x月x日在貴酒店舉行重要會議活動，此次活動對于我行來說意義重大，安排到酒店入住的客人都是xx成員，所以xxx領(lǐng)導(dǎo)層非常重視。整個活動前期由酒店的xxx經(jīng)理接待，后期所有細節(jié)都是由xxx經(jīng)理親自來協(xié)調(diào)和落實。針對此次xx會的活動我行分別設(shè)有5個分管部門分別負責(zé)住房，餐飲，會議，布展及禮品等細節(jié)，因中間有同事突然病倒，所以交接上有些出入，變動也在所難免。

11月12日(星期日)xxx早上七點就來到酒店，自己一個人和我們5個分管部門負責(zé)人對接，對于我們提出房間要求和會議調(diào)整等細節(jié)問題，她都表現(xiàn)出專業(yè)和高效的協(xié)調(diào)解決能力，每一個細節(jié)都認真熱情地為我們提供良好的服務(wù)，并且中午和晚上都沒有時間吃飯，11月12日當天晚上王思棋經(jīng)理同我們工作人員一樣工作到凌晨2點確定所有無誤后才下班離開。xxx經(jīng)理這種優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度和盡職盡責(zé)的精神讓我們很感動。

特此xx銀行會議活動辦公室對其認真專業(yè)的工作態(tài)度、高尚的品質(zhì)及高效專業(yè)的解決能力表示衷心感謝！為貴酒店能培養(yǎng)和教育出這樣的好員工而感到高興，并預(yù)祝貴酒店在今后的工作中取得更大成績！希望xxx酒店能在公開場合給予表揚，以示鼓勵。xx單位也會因此次活動有這樣優(yōu)秀高效的員工配合而持續(xù)與酒店合作下去！

餐飲服務(wù)員表揚信5

xxx：

客人先生通過什么渠道對酒店前廳部接待人員的服務(wù)予以肯定，特別贊賞你熱情的接待和周到的服務(wù)。

正值酒店開業(yè)之初，酒店客流量較大，這對酒店全體員工特別是一線部門前廳部而言是巨大的挑戰(zhàn)。面對挑戰(zhàn)，你不僅保證了工作質(zhì)量，還能用笑容迎接客人，的確很棒。你的付出是有價值的，不僅為客人的旅途增添了美好回憶，還使客人對你個人留下良好印象，對酒店予以肯定。

特此感謝你的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。希望你再接再厲，使得每位客人都開心入住、滿意離店。

xxx

X年XX月XX日

餐飲服務(wù)員表揚信6

酒店經(jīng)理:

您好！

首先，我要向XXX致敬，他把XXX培養(yǎng)成了一個認真負責(zé)的優(yōu)質(zhì)員工！我是XXX。我是XXX的(負責(zé)人)。我行于XX年XX月XX日在貴酒店召開重要會議，對我行意義重大。安排入住酒店的客人都是XX會員，所以XXX領(lǐng)導(dǎo)很重視。整個活動前期由酒店XXX經(jīng)理接待，后期所有細節(jié)由XXX經(jīng)理親自協(xié)調(diào)實施。鑒于本次XX會議的活動，我行設(shè)有住房、餐飲、會議、展覽、禮品等五個部門。因為中間有同事突然生病，交接有些出入，變動在所難免。

XXX于11月12日(周日)早上7點到達酒店，與我們五個主管部門的負責(zé)人自行對接。她表現(xiàn)出專業(yè)高效的協(xié)調(diào)解決房間要求、會議調(diào)整等細節(jié)的能力，在每一個細節(jié)上都為我們提供了很好的服務(wù)，中午晚上都沒有時間吃飯。11月12日晚，王思琪經(jīng)理像我們的員工一樣工作到凌晨2點，然后下班。XXX經(jīng)理出色的服務(wù)態(tài)度和兢兢業(yè)業(yè)的精神讓我們非常感動。

對XX銀行會議活動辦公室認真專業(yè)的工作態(tài)度，高尚的品質(zhì)，高效專業(yè)的解決能力，表示衷心的感謝！我很高興你們酒店能培養(yǎng)和教育出這么好的員工，祝你們酒店在今后的工作中取得更大的成就！希望XXX酒店能公開表揚，以示鼓勵。XX單位將繼續(xù)與酒店合作，為這次活動提供如此優(yōu)秀和高效的工作人員！

此致

敬禮！

寫信人：

20xx年xx月xx日

餐飲服務(wù)員表揚信7

xxxx地飯店領(lǐng)導(dǎo):

我是參加“20xx碩美科渠道峰會鄭州站”的主辦單位，因工作需要于7月中旬入住貴酒店，對貴公司的服務(wù)水平非常滿意，特別是服務(wù)員陳瑞小姐，在我無要求的情況下主動幫我清洗了臟襪子，讓我倍受感動，真正讓我體會到“四星級酒店五星級服務(wù)”的理念。在此我深表謝意和敬意，也讓我為貴酒店能培養(yǎng)出這么優(yōu)秀的員工倍感自豪!

xxx

20xx年7月22日

餐飲服務(wù)員表揚信8

尊敬的XX部門和XX領(lǐng)導(dǎo):

大家好！

XX冰柜開業(yè)以來，得到了貴公司的大力支持，尤其是在XX總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，XX餐廳團隊付出了很多努力。餐廳開業(yè)前，餐廳工作人員每天加班加點，孜孜不倦地打掃衛(wèi)生，為新餐廳開業(yè)做準備。當時在裝備和人員不足的情況下，他們?yōu)閹煹捻樌_展提供了有利的后勤保障，我們也很重視他們的努力。這里我們對他們說“你們辛苦了”！

現(xiàn)在XX餐廳的管理走上了正軌，事業(yè)部的員工也看到了他們的出色表現(xiàn)。在甲型流感傳播初期，餐廳負責(zé)人XX能夠主動采取措施防止甲型流感傳播，免費為事業(yè)部提供預(yù)防甲型流感的蘿卜湯和姜湯，并準備醋水對事業(yè)部所有辦公室進行消毒。

最讓我們感動的是，當我們得知個別員工因病被困在工作崗位時，餐廳可以主動給車站送姜湯，最大限度地給員工精神上的支持；類似這樣的例子有很多，但雖然例子不多，但處處透露著XX餐廳員工真誠的服務(wù)理念，他們的努力在事業(yè)部員工眼里，溫暖在心里。

為此，我們非常感謝XX餐廳全體員工的辛勤工作。同時，我們也非常感謝貴公司為我們XX冰箱事業(yè)部提供了優(yōu)秀的服務(wù)人員，為我們事業(yè)部的順利生產(chǎn)提供了有力的保障。我謹代表該司表示感謝！謝謝你。

此致

敬禮！

寫信人：

20xx年xx月xx日

餐飲服務(wù)員表揚信9

您好！

首先我為能培養(yǎng)出這樣認真負責(zé)的優(yōu)質(zhì)員工而致敬！我是是（負責(zé)人）。我行于XX年X月X日在貴酒店舉行重要會議活動，此次活動對于我行來說意義重大，安排到酒店入住的客人都是成員，所以領(lǐng)導(dǎo)層非常重視。整個活動前期由酒店的經(jīng)理接待，后期所有細節(jié)都是由經(jīng)理親自來協(xié)調(diào)和落實。針對此次會的活動我行分別設(shè)有5個分管部門分別負責(zé)住房，餐飲，會議，布展及禮品等細節(jié)，因中間有同事突然病倒，所以交接上有些出入，變動也在所難免。

11月12日（星期日）早上七點就來到酒店，自己一個人和我們5個分管部門負責(zé)人對接，對于我們提出房間要求和會議調(diào)整等細節(jié)問題，她都表現(xiàn)出專業(yè)和高效的協(xié)調(diào)解決能力，每一個細節(jié)都認真熱情地為我們提供良好的服務(wù)，并且中午和晚上都沒有時間吃飯，11月12日當天晚上王思棋經(jīng)理同我們工作人員一樣工作到凌晨2點確定所有無誤后才下班離開。經(jīng)理這種優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度和盡職盡責(zé)的精神讓我們很感動。

特此XX銀行會議活動辦公室對其認真專業(yè)的工作態(tài)度、高尚的品質(zhì)及高效專業(yè)的解決能力表示衷心感謝！為貴酒店能培養(yǎng)和教育出這樣的好員工而感到高興，并預(yù)祝貴酒店在今后的工作中取得更大成績！希望X酒店能在公開場合給予表揚，以示鼓勵。XX單位也會因此次活動有這樣優(yōu)秀高效的員工配合而持續(xù)與酒店合作下去！

年 月 日

餐飲服務(wù)員表揚信10

尊敬的XX部、領(lǐng)導(dǎo):

您們好!

冷柜自開業(yè)伊始，就受到了貴公司的大力支持，尤其是在主管帶領(lǐng)下，餐廳班組付出了很多努力。在開業(yè)前，餐廳員工每天加班加點、任勞任怨地收拾衛(wèi)生、為新餐廳開業(yè)做著各方面的準備。當時在設(shè)備不足、人員不足的情況下，她們?yōu)槭聵I(yè)部的順利開工提供了有利的后勤保障，她們的`付出，我們看在眼里、記在心上。在此我們向她們道一聲“您們辛苦了”!

現(xiàn)在餐廳的管理已走向正軌，事業(yè)部員工也看到了她們的突出表現(xiàn)。前期甲流蔓延，餐廳主管能夠主動承擔(dān)了事業(yè)部預(yù)防甲流蔓延的措施，為事業(yè)部免費提供了預(yù)防甲流的蘿卜湯和姜湯，還準備了醋水為事業(yè)部各辦公室消毒等。

最令我們感動的是，當?shù)弥獋€別員工抱病堅持在工作崗位時，餐廳能主動將姜湯送達工位，極大限度的給予我部員工精神支持;像這樣的事例還有很多很多，但事例雖小，卻處處透露出餐廳員工真誠的服務(wù)理念，她們的付出，事業(yè)部員工都看在眼里，暖在心里。

為此，我們非常感謝餐廳全體員工的辛苦付出，同時，也非常感謝貴司給我們冷柜事業(yè)部配備的優(yōu)秀服務(wù)員工，她們?yōu)槲覀兪聵I(yè)部的順利達產(chǎn)提供了強有力的保障，在此我代表事業(yè)部表示感謝!謝謝了。

xx

20xx年xx月xx日

餐飲服務(wù)員表揚信11

20xx年X月XX日下午左右，XX酒店茶坊服務(wù)員陳在清理三樓包間衛(wèi)生時，拾到客人遺失的錢包一個，此時客人已店。經(jīng)吧員張與陳一起將客人遺留物品進行了清理，發(fā)現(xiàn)內(nèi)有人民幣7500元、外匯、銀行卡以及證件等。經(jīng)封存后張將錢包交由收銀員代管，由收銀員轉(zhuǎn)交給當班主管。經(jīng)餐飲娛樂部總監(jiān)劉多方聯(lián)系，確認該錢包失主為大銅公司客人，劉總監(jiān)及時和客人取得聯(lián)系，于當日18：15分把錢包拿到餐廳歸還到客人手中。

20xx年X月XX日，失主楊曉波為表示感激之情，特向酒店提出了對陳書面表揚，客人深深地感受到XX酒店是值得信賴的企業(yè)，感謝XX酒店這個責(zé)任心強、服務(wù)熱情周到的優(yōu)秀團隊，并對陳女士高度贊揚，認為陳拾金不昧的精神讓他非常感動和驚喜，并對培養(yǎng)該員工的和幫酒店管理有限公司表示由衷的感謝！

酒店鼓勵員工做新時代的楷模，要求員工發(fā)揚中華民族助人為樂、拾金不昧、見義勇為等傳統(tǒng)美德。從餐飲部員工陳女士的身上，我們看到了XX酒店的精神風(fēng)貌。為了表彰這些優(yōu)秀員工，經(jīng)總經(jīng)理辦公室研究決定，對陳和張分別進行了表揚，并號召全店員工學(xué)習(xí)他們心系客人、拾金不昧的精神，共同創(chuàng)造酒店美好燦爛的明天！

年 月 日

餐飲服務(wù)員表揚信12

XXX酒店負責(zé)人：

您好!

首先我為XXX能培養(yǎng)出XXX這樣認真負責(zé)的優(yōu)質(zhì)員工而致敬!我是XXX是XXX的(負責(zé)人)。我行于20xx年xx月xx日在貴酒店舉行重要會議活動，此次活動對于我行來說意義重大，安排到酒店入住的客人都是XX成員，所以XXX領(lǐng)導(dǎo)層非常重視。整個活動前期由酒店的XXX經(jīng)理接待，后期所有細節(jié)都是由XXX經(jīng)理親自來協(xié)調(diào)和落實。針對此次XX會的活動我行分別設(shè)有5個分管部門分別負責(zé)住房，餐飲，會議，布展及禮品等細節(jié)，因中間有同事突然病倒，所以交接上有些出入，變動也在所難免。

xx月xx日(星期日)XXX早上七點就來到酒店，自己一個人和我們5個分管部門負責(zé)人對接，對于我們提出房間要求和會議調(diào)整等細節(jié)問題，她都表現(xiàn)出專業(yè)和高效的協(xié)調(diào)解決能力，每一個細節(jié)都認真熱情地為我們提供良好的服務(wù)，并且中午和晚上都沒有時間吃飯，11月12日當天晚上王思棋經(jīng)理同我們工作人員一樣工作到凌晨2點確定所有無誤后才下班離開。XXX經(jīng)理這種優(yōu)質(zhì)的服務(wù)態(tài)度和盡職盡責(zé)的精神讓我們很感動。

特此XX銀行會議活動辦公室對其認真專業(yè)的工作態(tài)度、高尚的品質(zhì)及高效專業(yè)的解決能力表示衷心感謝!為貴酒店能培養(yǎng)和教育出這樣的好員工而感到高興，并預(yù)祝貴酒店在今后的工作中取得更大成績!希望XXX酒店能在公開場合給予表揚，以示鼓勵。XX單位也會因此次活動有這樣優(yōu)秀高效的員工配合而持續(xù)與酒店合作下去!

餐飲服務(wù)員表揚信13

尊敬的團膳部、健力源領(lǐng)導(dǎo):

您們好!

商用冷柜自開業(yè)伊始，就受到了貴公司的大力支持，尤其是在主管冷靜的帶領(lǐng)下，商冷餐廳班組付出了很多努力。在開業(yè)前，餐廳員工每天加班加點、任勞任怨地收拾衛(wèi)生、為新餐廳開業(yè)做著各方面的準備。當時在設(shè)備不足、人員不足的情況下，她們?yōu)槭聵I(yè)部的順利開工提供了有利的后勤保障，她們的付出，我們看在眼里、記在心上。在此我們向她們道一聲“您們辛苦了”!

現(xiàn)在商冷餐廳的管理已走向正軌，事業(yè)部員工也看到了她們的突出表現(xiàn)。前期甲流蔓延，餐廳主管冷靜能夠主動承擔(dān)了事業(yè)部預(yù)防甲流蔓延的措施，為事業(yè)部免費提供了預(yù)防甲流的蘿卜湯和姜湯，還準備了醋水為事業(yè)部各辦公室消毒等。

最令我們感動的是，當?shù)弥獋€別員工抱病堅持在工作崗位時，餐廳能主動將姜湯送達工位，極大限度的給予我部員工精神支持;像這樣的事例還有很多很多，但事例雖小，卻處處透露出商冷餐廳員工真誠的服務(wù)理念，她們的付出，事業(yè)部員工都看在眼里，暖在心里。

為此，我們非常感謝商冷餐廳全體員工的辛苦付出，同時，也非常感謝貴司給我們商用冷柜事業(yè)部配備的優(yōu)秀服務(wù)員工，她們?yōu)槲覀兪聵I(yè)部的順利達產(chǎn)提供了強有力的保障，在此我代表事業(yè)部表示感謝!謝謝了。

xx部工會

20xx年xx月xx日

餐飲服務(wù)員表揚信14

XXX：

20xx年X月XX日下午XX左右，XX酒店茶坊服務(wù)員陳XX在清理三樓包間衛(wèi)生時，拾到客人遺失的錢包一個，此時客人已店。經(jīng)吧員張XX與陳XX一起將客人遺留物品進行了清理，發(fā)現(xiàn)內(nèi)有人民幣7500元、外匯、銀行卡以及證件等。經(jīng)封存后張XX將錢包交由收銀員代管，由收銀員轉(zhuǎn)交給當班主管。經(jīng)餐飲娛樂部總監(jiān)劉XX多方聯(lián)系，確認該錢包失主為大銅公司客人，劉總監(jiān)及時和客人取得聯(lián)系，于當日18:15分把錢包拿到餐廳歸還到客人手中。

20xx年X月XX日，失主楊曉波為表示感激之情，特向酒店提出了對陳XX的書面表揚，客人深深地感受到XX酒店是值得信賴的企業(yè)，感謝XX酒店這個責(zé)任心強、服務(wù)熱情周到的優(yōu)秀團隊，并對陳XX女士高度贊揚，認為陳XX拾金不昧的精神讓他非常感動和驚喜，并對培養(yǎng)該員工的和幫酒店管理有限公司表示由衷的感謝!

酒店鼓勵員工做新時代的楷模，要求員工發(fā)揚中華民族助人為樂、拾金不昧、見義勇為等傳統(tǒng)美德。從餐飲部員工陳XX女士的身上，我們看到了XX酒店的精神風(fēng)貌。為了表彰這些優(yōu)秀員工，經(jīng)總經(jīng)理辦公室研究決定，對陳XX和張XX分別進行了表揚，并號召全店員工學(xué)習(xí)他們心系客人、拾金不昧的精神，共同創(chuàng)造酒店美好燦爛的明天!

XXX

年月日

第五篇：餐飲服務(wù)員自我介紹

餐飲服務(wù)員自我介紹

初到一個新的環(huán)境，我們難以避免地要作出自我介紹，自我介紹是讓陌生人彼此認識的好方法。相信大家又在為寫自我介紹犯愁了吧！下面是小編幫大家整理的餐飲服務(wù)員自我介紹，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

下午好。請允許我簡單介紹一下我自己。我的名字叫xx，畢業(yè)于xx私立中學(xué)?，F(xiàn)就讀于湖北省旅游學(xué)校。學(xué)習(xí)飯店管理專業(yè)。

我是一個性格開朗的女孩子，所以我的興趣愛好很廣泛。熱愛運動。在我閑暇的時候喜歡打籃球，乒乓球，排球，溜冰。一個人在家的時候喜歡上網(wǎng)，或者聽歌。不太喜歡太長時間的沉浸在書的世界里，家人曾經(jīng)告訴過我，勞逸結(jié)合是的。說到我的家人，那我就要說說我的家庭了。我家里只有三口人，我的奶奶，爺爺和我自己。我爺爺是個工程師，他平時對我很嚴厲，教會我很多東西。奶奶是個很慈祥的老人，對我的生活照顧得無微不至。所以沒有父母的我在他們的照顧下，童年和成長都充滿了快樂。

我喜歡酒店管理這個專業(yè)，是因為我喜歡生活在一個有嚴格管理秩序的環(huán)境里。我對我的專業(yè)充滿自信和希望，只要努力，就會有收獲，這是我的座右銘。既然我選擇了這個專業(yè)，就會沿著我這條路，努力的，堅持不懈的走下去。

謝謝，我的介紹完畢。

大家好，我是xxx，所學(xué)的是旅游服務(wù)與導(dǎo)游專業(yè)，四年校園生活教會我懂得怎樣去體諒別人和關(guān)心別人，也使我變得更加堅強和獨立。塑造了一個健康，充滿自信的"我。

在校期間，經(jīng)過自己的努力，取得了普通話二級乙，初級計算機。餐廳等證書。在假期日，為提高自身的工作能力，曾到紹興各個景點做講解員。期間不僅鍛煉了自己的口才，工作能力，更是增加了我的社會經(jīng)歷。

實習(xí)期間至今在xxx擔(dān)任務(wù)講解員一職，工作期間負責(zé)館內(nèi)海獅表演、人魚表演以及海洋生物的講解，講解中能做到口齒清楚，普通話標準，思路清晰。在這期間養(yǎng)成了良好的職業(yè)素質(zhì)與素養(yǎng)，處事有責(zé)任心，有耐心。具有較強的溝通能力、客戶服務(wù)能力。四年學(xué)校的學(xué)習(xí)生活和社會經(jīng)歷，養(yǎng)成我自信的性格和踏實嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)。然而，所學(xué)知識是有限的，因此，我將在今后工作中虛心學(xué)習(xí)，不斷鉆研，積累工作經(jīng)驗，提高工作能力。

大家好，我是xxx，所學(xué)的是旅游服務(wù)與導(dǎo)游專業(yè)，四年校園生活教會我懂得怎樣去體諒別人和關(guān)心別人，也使我變得更加堅強和獨立。塑造了一個健康，充滿自信的我。

在校期間，經(jīng)過自己的努力，取得了普通話二級乙，初級計算機。餐廳等證書。在假期日，為提高自身的工作能力，曾到紹興各個景點做講解員。期間不僅鍛煉了自己的口才，工作能力，更是增加了我的社會經(jīng)歷。

實習(xí)期間至今在xxx擔(dān)任務(wù)講解員一職，工作期間負責(zé)館內(nèi)海獅表演、人魚表演以及海洋生物的講解，講解中能做到口齒清楚，普通話標準，思路清晰。在這期間養(yǎng)成了良好的職業(yè)素質(zhì)與素養(yǎng)，處事有責(zé)任心，有耐心。具有較強的溝通能力、客戶服務(wù)能力。

四年學(xué)校的學(xué)習(xí)生活和社會經(jīng)歷，養(yǎng)成我自信的性格和踏實嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)。然而，所學(xué)知識是有限的，因此，我將在今后工作中虛心學(xué)習(xí)，不斷鉆研，積累工作經(jīng)驗，提高工作能力。

大家好,我是xxx,所學(xué)的是旅游服務(wù)與導(dǎo)游專業(yè),四年校園生活教會我懂得怎樣去體諒別人和關(guān)心別人,也使我變得更加堅強和獨立.塑造了一個健康,充滿自信的我.在校期間,經(jīng)過自己的努力,取得了普通話二級乙,初級計算機.餐廳等證書.在假期日,為提高自身的工作能力,曾到紹興各個景點做講解員.期間不僅鍛煉了自己的口才,工作能力,更是增加了我的`社會經(jīng)歷.實習(xí)期間至今在xxx擔(dān)任務(wù)講解員一職,工作期間負責(zé)館內(nèi)海獅表演、人魚表演以及海洋生物的講解,講解中能做到口齒清楚,普通話標準,思路清晰.在這期間養(yǎng)成了良好的職業(yè)素質(zhì)與素養(yǎng),處事有責(zé)任心,有耐心.具有較強的溝通能力、客戶服務(wù)能力.四年學(xué)校的學(xué)習(xí)生活和社會經(jīng)歷,養(yǎng)成我自信的性格和踏實嚴謹?shù)墓ぷ髯黠L(fēng).然而,所學(xué)知識是有限的,因此,我將在今后工作中虛心學(xué)習(xí),不斷鉆研,積累工作經(jīng)驗,提高工作能力.

本人性格開朗，有活力，待人熱情，誠懇，工作認真負責(zé)，積極主動，能吃苦耐勞，有較強的組織協(xié)調(diào)的能力和團隊精神，紀律性強工作積極，和無私奉獻的精神。

對待工作認真負責(zé)，熱愛并尊重自己的工作，并有不斷進取的精神，在工作與生活中不段的學(xué)習(xí)，不段提高自身的能力與素質(zhì)。

雖然沒有考上大學(xué)，但我很榮幸走進了餐飲行業(yè)，在工作的6年中，他使我懂得了感恩，因為他是我懂得了成長，每一次與客人交流，與同事互相學(xué)習(xí)，都是我走向夢想的步伐，我認為餐飲業(yè)不單單是一種普通的行業(yè)，我覺得他是一種藝術(shù)。我要不短的去學(xué)習(xí)去超越。使他更完美。