第一篇：餐飲市場調(diào)查：餐廳提供WIFI服務(wù)更能吸引食客（本站推薦）

餐飲市場調(diào)查：餐廳提供WIFI服務(wù)更能吸引食客

近來，以往只有通信商運(yùn)營店或星級酒店才提供的wifi，幾乎成為很多小咖啡廳、飯店、茶餐廳的標(biāo)準(zhǔn)配置。許多餐飲經(jīng)營者表示，免費(fèi)上網(wǎng)這項(xiàng)增值服務(wù)主要是為了吸引更多的消費(fèi)者來店。那么餐廳提供無線服務(wù)是否更能吸引顧客呢？中國吃網(wǎng)發(fā)起的“餐廳提供無線網(wǎng)絡(luò)更能吸引顧客嗎？”調(diào)查顯示：57.69%的投票者表示能，顧客更喜歡就餐時(shí)有無線網(wǎng)絡(luò)使用。

許多餐飲經(jīng)營者認(rèn)為，在信息化時(shí)代的今天，服務(wù)場所是否提供無線網(wǎng)絡(luò)服務(wù)已成為是否有吸引力的關(guān)鍵點(diǎn)，這也成為餐廳經(jīng)營者攬客求財(cái)?shù)男路▽?。很多快餐連鎖店、咖啡廳都在醒目位置貼有WiFi標(biāo)志，并注明“免費(fèi)無線上網(wǎng)”，消費(fèi)者就餐時(shí)也喜歡邊吃邊照，及時(shí)與粉絲們分享自己的感受。應(yīng)該說，免費(fèi)上網(wǎng)這項(xiàng)增值服務(wù)確實(shí)能吸引更多人來店消費(fèi)。

因此，中國吃網(wǎng)在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)起“餐廳提供無線網(wǎng)絡(luò)更能吸引顧客嗎？的調(diào)查，結(jié)果顯示，57.69%的投票者表示能；7.69%的投票者認(rèn)為不能。顧客去餐廳就餐更看重菜品質(zhì)量，跟無線網(wǎng)絡(luò)無關(guān)；34.62%的投票者認(rèn)為無所謂。有無線網(wǎng)絡(luò)自然更好，但沒有也影響不大。

從投票結(jié)果可以看出，消費(fèi)者雖然對菜品比較看重，但在同樣條件下，消費(fèi)者更愿意去可以提供無線服務(wù)的餐廳就餐。

中國吃網(wǎng)·綠滿家餐飲咨詢專家認(rèn)為，在公共消費(fèi)區(qū)提供無線網(wǎng)絡(luò)，成了當(dāng)下許多餐飲店必備的一項(xiàng)硬件，這一硬件做得好，能吸引有相關(guān)需求的顧客自無疑問。但關(guān)鍵在于，這里不是網(wǎng)吧，顧客主要的消費(fèi)需求并不在上網(wǎng)，泡好茶，煮好咖啡，煎好牛排，這才是生意興隆的根本。比如星巴克，來上網(wǎng)的顧客也很多，但更多的顧客恐怕還是沖著星巴克的咖啡和點(diǎn)心去的。當(dāng)然，有些餐廳不怕有顧客因上網(wǎng)而在店里停留時(shí)間過長。畢竟，餐飲業(yè)的從業(yè)者們還是可以從提供無線網(wǎng)絡(luò)的服務(wù)中得到收益的。

但如果僅有增值服務(wù)而沒有做精主業(yè)，也許無線網(wǎng)絡(luò)也難以拯救商家。從調(diào)查結(jié)果來看，無線的影響其實(shí)還是比不上菜品的質(zhì)量，畢竟消費(fèi)者是來就餐，而不是上網(wǎng)的，上網(wǎng)只是茶余飯后的消遣。

最后，專家提醒消費(fèi)者，使用無線網(wǎng)絡(luò)和設(shè)備時(shí)盡量不要輸入涉及個(gè)人賬號、密碼的信息。對于公共場所的免費(fèi)WiFi信號，更要提高警惕。

第二篇：餐廳餐飲服務(wù)合同

第五廣場員工餐廳 餐飲服務(wù)合同

北京世邦魏理仕物業(yè)管理服務(wù)有限公司

和

北京港廷餐飲管理有限公司

（簽署）

日期：2012年6月11日

目 錄

1.簡述 2.合作模式 3.服務(wù)概述

4.甲方的權(quán)利和義務(wù) 5.乙方的權(quán)利和義務(wù) 6.人員 7.設(shè)備和設(shè)施 8.食品衛(wèi)生 9.財(cái)務(wù)條款 10.合同期限

11.合同的終止和解除 12.違約責(zé)任 13.不可抗力

14.法律適用及爭議解決 15.附則 1

第五廣場

員工餐廳餐飲服務(wù)合同

業(yè) 主 方（以下簡稱“甲方”）名 稱： 地 址： 郵 編： 法定代表人： 電 話：（8610）傳 真：（8610）

服 務(wù) 方（以下簡稱“乙方”）名 稱：港廷餐飲管理有限公司 地 址： 郵 編： 法定代表人： 電 話： 傳 真：

鑒于

甲方是依中華人民共和國法律成立的獨(dú)立法人企業(yè)，合法擁有對位于北京市東城區(qū)朝陽門北大街5號第五廣場員工餐廳的經(jīng)營管理權(quán)并獲準(zhǔn)簽署本合同。乙方是根據(jù)中華人民共和國法律成立的有限責(zé)任公司，并在餐飲管理服務(wù)方面具有豐富經(jīng)驗(yàn)；甲方希望能夠獲得乙方的餐飲服務(wù)，乙方愿意為甲方提供餐飲服務(wù)。

因此，甲、乙雙方經(jīng)過友好協(xié)商，本著平等互利的原則，根據(jù)《中華人民共和國合同法》、《中華人民共和國食品安全法》及其他有關(guān)法律、法規(guī)，就乙方為甲方提供餐飲服務(wù)事宜達(dá)成如下合同（以下簡稱“本合同”）。

1．簡述

1.1 甲方提供的餐廳位于北京市東城區(qū)朝陽門北大街5號，服務(wù)場地面積約為 934平方米。

1.2 甲方所提供的服務(wù)場地只作為餐廳之用途，在本合同有效期內(nèi)，非經(jīng)乙方書面申請及甲方書面同意，乙方不得改變餐廳用途。1.3 服務(wù)條件：

1.3.1甲方提供的廚房、餐廳應(yīng)處于正常使用狀態(tài)；空調(diào)、供暖、照明、水、電、天燃?xì)獾仍O(shè)備、設(shè)施齊全并能夠正常使用。

1.3.2甲方為乙方提供辦公室、電話線、網(wǎng)絡(luò)等必要的辦公設(shè)施。

2．合作模式

2.1經(jīng)過甲乙雙方確認(rèn)采用自負(fù)盈虧管理模式；

2.2 甲方所有的場地及烹飪加工設(shè)備、餐廳桌椅、電子收銀系統(tǒng)、餐廳餐飲器具無償提供給乙方使用。

2.3 乙方負(fù)責(zé)因提供餐飲服務(wù)所發(fā)生的水、電、燃?xì)獾饶茉促M(fèi)用（其中

1、不含餐廳區(qū)域內(nèi)的電費(fèi)；

2、水費(fèi)和廚房用電費(fèi)用單獨(dú)掛表計(jì)量，按國家及北京市政府統(tǒng)一規(guī)定繳納，由物業(yè)代收并提供發(fā)票；

3、燃?xì)赓M(fèi)由乙方自行購卡充值使用）。2.4 甲方負(fù)責(zé)交接所列餐廚設(shè)備的固定資產(chǎn)折舊費(fèi)。

3．服務(wù)概述

雙方同意，乙方提供之服務(wù)的內(nèi)容、形式、標(biāo)準(zhǔn)，按照投標(biāo)文件規(guī)定予以確認(rèn)，乙方應(yīng)當(dāng)按照附件一的規(guī)定提供餐飲服務(wù)。

4．甲方的權(quán)利和義務(wù)

4.1 甲方權(quán)利

4.1.1 甲方有權(quán)依照國家及北京市有關(guān)食品、衛(wèi)生防疫、消防、安全生產(chǎn)等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定對乙方進(jìn)行監(jiān)督檢查，同時(shí)要求乙方對違規(guī)行為進(jìn)行整改。4.1.2 甲方有權(quán)監(jiān)督、檢查乙方執(zhí)行大廈各項(xiàng)規(guī)章制度及服務(wù)規(guī)范情況。4.1.3 甲方有權(quán)監(jiān)督、檢查乙方的經(jīng)營服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。4.1.4 甲方有權(quán)對乙方以下各項(xiàng)工作進(jìn)行監(jiān)督和檢查：

4.1.4.1餐廳、廚房、冷庫、灶具、廚具、餐具、食品和乙方人員的衛(wèi)生情況； 4.1.4.2各崗位人員有與之相符的上崗證；

4.1.4.3甲方提供的設(shè)施、設(shè)備的使用、保養(yǎng)、維修情況； 4.1.4.4水、電、氣、低耗品的使用情況； 4.1.4.5餐廳、廚房安全消防及安全生產(chǎn)執(zhí)行情況。4.1.5 甲方有權(quán)要求乙方限期改正發(fā)現(xiàn)的問題。4.2 甲方義務(wù)

4.2.1 甲方應(yīng)當(dāng)及時(shí)向乙方支付本協(xié)議規(guī)定之應(yīng)當(dāng)由甲方支付的各項(xiàng)費(fèi)用。4.2.2為使乙方在甲方所提供的餐飲服務(wù)合法，甲方需確保餐廳通過消防合格驗(yàn)收，并獲得所在地區(qū)環(huán)境影響評介報(bào)告批復(fù)文件，從而獲得餐飲服務(wù)許可證（主體為甲方）。

4.2.3甲方為乙方因履行本合同所需進(jìn)行的準(zhǔn)備或其它工作，提供合理的進(jìn)出服務(wù)場地的方便。

4.2.4由于甲方施工、裝修、停電、停水等原因?qū)⒃斐刹惋嫹?wù)不能按平日正常狀態(tài)進(jìn)行時(shí)，甲方應(yīng)提前通知乙方。因甲方上述行為雖經(jīng)乙方努力仍不能供餐或按時(shí)供餐的，乙方不承擔(dān)責(zé)任。

4.2.5甲方應(yīng)協(xié)助乙方共同做好避免員工就餐食品浪費(fèi)的工作。

4.2.6甲方應(yīng)教育自己的員工文明就餐、節(jié)約用餐，愛護(hù)甲、乙雙方財(cái)產(chǎn)，尊重乙方工作人員的勞動(dòng)。

5．乙方的權(quán)利和義務(wù)

5.1 乙方的權(quán)利

5.1.1 在本合同期限內(nèi)，乙方作為甲方雇員餐廳的唯一服務(wù)供應(yīng)商，有權(quán)根據(jù)本合同及相關(guān)法律維護(hù)自身合法權(quán)益。

5.1.2 乙方有權(quán)依照國家法律法規(guī)和本合同的規(guī)定，獨(dú)立經(jīng)營、自主管理本合同所涉及的餐飲服務(wù)。

5.1.3 乙方有權(quán)按照本合同第9條財(cái)務(wù)條款的規(guī)定，按時(shí)收取相關(guān)費(fèi)用。5.1.4甲方需要乙方增加本合同規(guī)定的服務(wù)范圍之外的額外服務(wù)時(shí)，應(yīng)當(dāng)提前通知乙方并另行支付相關(guān)費(fèi)用。5.2 乙方的義務(wù)

5.2.1乙方保證本合同涉及范圍的食品安全、環(huán)境衛(wèi)生符合國家有關(guān)規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)，并承擔(dān)因乙方過錯(cuò)引起的事故責(zé)任。

5.2.2乙方必須遵守甲方的管理規(guī)定及各項(xiàng)規(guī)章制度，對于甲方的合理化建議，乙方應(yīng)當(dāng)做出響應(yīng)，積極配合甲方監(jiān)管人員的工作。

5.2.3乙方保證按質(zhì)、按量、按時(shí)向甲方提供供餐服務(wù)。保證所有與供餐相關(guān)的物品采購的正規(guī)進(jìn)貨渠道，杜絕假、冒、偽、劣商品。

5.2.4乙方負(fù)責(zé)用餐所需餐具、用具的洗滌、消毒，保證所有餐具、用具符合相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

5.2.5 在遇到疫情、火災(zāi)、停電、停水等影響乙方不能正常生產(chǎn)的情況時(shí)，雙方應(yīng)當(dāng)及時(shí)通知對方，并充分合作，及時(shí)采取補(bǔ)救措施，以保證乙方能正常供餐。5.2.6乙方負(fù)責(zé)餐廳區(qū)域內(nèi)的煙道清洗、垃圾清運(yùn)、三滅一殺（滅蟑、滅蠅、滅鼠、殺蟲）工作。

5.2.8 乙方協(xié)助提供辦理餐飲服務(wù)許可證所需的餐飲衛(wèi)生管理制度，項(xiàng)目人員健康證等資料，并安排專人協(xié)助甲方辦理餐飲服務(wù)許可證。

6．人員

6.1 廚師及餐廳服務(wù)人員要求：

6.1.1乙方所有服務(wù)人員應(yīng)具有良好的職業(yè)道德，良好的法制觀念，遵紀(jì)守法。6.1.2乙方所有服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)身體健康，符合衛(wèi)生防疫部門要求，上崗必須持有健康證。

6.1.3乙方廚師具有熟練掌握主要菜系制作、主要面點(diǎn)、食品、冷葷制作、主要配制方法的能力。

6.1.4乙方餐廳服務(wù)人員應(yīng)當(dāng)體貌端正、口齒清楚，懂得禮儀的基本要求，男女不限。

6.2乙方應(yīng)按規(guī)定向甲方提供委派到甲方從事餐飲服務(wù)人員的健康合格證，甲方可保存其復(fù)印件。6.3 乙方員工始終為乙方雇員，乙方為其承擔(dān)一切雇主責(zé)任。6.4 不得聘用對方員工

7．設(shè)備和設(shè)施

7.1 甲方無償提供廚房、餐廳專用設(shè)備、設(shè)施及相關(guān)物品供乙方使用。乙方進(jìn)駐時(shí)經(jīng)清點(diǎn)后在甲方所列清單上簽字驗(yàn)收。簽收后廚房設(shè)備及設(shè)施的維修由甲方負(fù)責(zé)，日常管理和保養(yǎng)由乙方負(fù)責(zé)。

7.2 乙方對于歸甲方所有的設(shè)備等物品應(yīng)愛護(hù)使用。除正常損耗外，在乙方合同執(zhí)行完畢或撤出時(shí)，應(yīng)按雙方交接單中所盤點(diǎn)的數(shù)量歸還甲方。

7.4 乙方負(fù)責(zé)對所轄區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施的安全使用負(fù)責(zé)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)與甲方解決。

7.5 如乙方依據(jù)7.1條的約定，承擔(dān)設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)責(zé)任，則乙方應(yīng)制定并執(zhí)行設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)制度，并付諸實(shí)施。對由于因乙方管理責(zé)任造成的固定資產(chǎn)的損失乙方應(yīng)照價(jià)賠償。

8．食品衛(wèi)生

8.1 乙方每餐應(yīng)執(zhí)行食品留樣制度（保存48小時(shí)），當(dāng)甲方接到有人員用餐后出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、頭暈等信息時(shí)，應(yīng)迅速通知乙方負(fù)責(zé)人，乙方應(yīng)在第一時(shí)間將患者送往醫(yī)院，做嘔吐物、糞便留樣化驗(yàn)，以確診病情和病因。同時(shí)，對餐廳的留樣食品送衛(wèi)生部門檢驗(yàn)，確實(shí)屬于乙方責(zé)任的，乙方應(yīng)承擔(dān)由此引發(fā)的一切責(zé)任。8.2 當(dāng)甲方就餐人員用餐吃出異物時(shí)，乙方負(fù)責(zé)賠償相同價(jià)值免費(fèi)餐一份，并對上述問題及時(shí)采取糾正措施解決。因此給就餐人員造成身體損害的，乙方承擔(dān)全部賠償責(zé)任。

9．財(cái)務(wù)條款

9.1甲方提供電子收銀系統(tǒng)及就餐餐卡。

9.2 開業(yè)后六個(gè)月，乙方自負(fù)盈虧，六個(gè)月至12個(gè)月，乙方向甲方每月繳納營業(yè)收入的2%,12個(gè)月后乙方向甲方每月繳納營業(yè)收入的3%做為甲方的管理費(fèi)用。

9.3。本合同內(nèi)任何服務(wù)項(xiàng)目費(fèi)用有變化時(shí)，應(yīng)當(dāng)由甲、乙雙方協(xié)商并簽署書面補(bǔ)充協(xié)議方可生效。

9.4。其它方式的財(cái)務(wù)結(jié)算雙方另行協(xié)商。

10．合同期限

10.1 本合同期限為 三年 年，自2012 年_06月_18_日至2015 年_06_月_17 日。合同期限屆滿前30天，若任何一方未以書面形式提出異議，本合同期限屆滿后將自動(dòng)延續(xù)下一個(gè)與本條年限相同的合同周期。10.2 合同終止時(shí)的處理：

10.2.1本合同屆滿前一個(gè)月，雙方應(yīng)就續(xù)簽合同事宜進(jìn)行協(xié)商；甲、乙雙方如有一方不同意合同續(xù)簽時(shí)，乙方必須保持正常的供餐服務(wù)，直至新的服務(wù)方進(jìn)入接收完畢為止。

10.2.2 本合同期限屆滿時(shí)，在同等條件下，乙方有優(yōu)先續(xù)約權(quán)。

11．合同的變更、終止與解除

11.1本合同任何內(nèi)容的變更需要雙方協(xié)商一致并簽訂補(bǔ)充協(xié)議方為有效。11.2 如果甲方對乙方的服務(wù)提出新的要求或變更，并由于該要求或變更而導(dǎo)致乙方不得不與其雇員解除勞動(dòng)關(guān)系，并不得不向其雇員支付解除勞動(dòng)關(guān)系的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償費(fèi)時(shí)，甲方應(yīng)對乙方予以補(bǔ)償，以使乙方免受該經(jīng)濟(jì)損失。11.3 本合同出現(xiàn)下列情況時(shí)終止： 11.3.1出現(xiàn)合同中所列的終止事由。11.3.2法律規(guī)定的終止事由。

11.4 本合同終止時(shí)，乙方須按照本協(xié)議第7條的規(guī)定與甲方進(jìn)行餐廳場地及設(shè)施、設(shè)備的交接工作。

11.5 乙方出現(xiàn)下列任何一種情況時(shí)，甲方有權(quán)單方面終止或解除本合同。甲方終止或解除本合同的通知應(yīng)提前30天以書面形式做出：

11.5.1未經(jīng)甲方書面同意，乙方轉(zhuǎn)包、轉(zhuǎn)租或采取與第三人合作方式變相轉(zhuǎn)包轉(zhuǎn)租餐廳或承租場地的； 11.5.2未經(jīng)甲方同意，乙方擅自改變本合同經(jīng)營場地的用途的； 11.5.3乙方違反中華人民共和國法律法規(guī)進(jìn)行不法經(jīng)營活動(dòng)的。

11.6在本合同執(zhí)行過程中，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商一致，或者是甲、乙一方因經(jīng)營問題確實(shí)不能繼續(xù)履行本合同，經(jīng)過提前一個(gè)月向?qū)Ψ秸綍嬷潞医?jīng)雙方確認(rèn)的，可以提前解除本合同。

12．違約責(zé)任

12.1 甲、乙雙方應(yīng)謹(jǐn)慎行使和履行在本合同中約定的權(quán)利、義務(wù)，任何一方因未履行或未完全履行其本合同中的權(quán)利、義務(wù)，而給對方造成損失的，違約方應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)賠償。

12.2 如果本協(xié)議因甲方原因在合同期滿前單方面終止，甲方應(yīng)就乙方由于本協(xié)議的提前終止所產(chǎn)生的一切直接損失，給予乙方補(bǔ)償并使其免受損失。12.3 如果本協(xié)議因乙方原因在合同期滿前單方面終止，乙方應(yīng)就甲方由于本協(xié)議的提前終止所產(chǎn)生一切損失給予甲方補(bǔ)償并使其免受損失。

12.4 甲、乙任何一方未按合同約定按期向?qū)Ψ街Ц断嚓P(guān)費(fèi)用，并經(jīng)對方兩次催討仍未支付的，守約方有權(quán)解除本合同。違約方應(yīng)在本合同解除后的一個(gè)月內(nèi)一次性支付所欠費(fèi)用，并因按照所欠費(fèi)用的5%向守約方支付違約金，該違約金不足以彌補(bǔ)守約方損失的，違約方應(yīng)當(dāng)向守約方補(bǔ)足該部分損失的賠償。12.5 在任何一方終止或解除本合同的情況下，乙方必須保持正常的服務(wù)，直到新的承包方進(jìn)場交接完畢為止。

12.6 如因甲方服務(wù)場地之基礎(chǔ)設(shè)施（如照明、水電、供暖等）出現(xiàn)（非乙方人為原因）故障而影響到甲方員工就餐時(shí)，乙方不承擔(dān)責(zé)任。同時(shí)甲、乙雙方應(yīng)就出現(xiàn)的緊急情況積極協(xié)商解決。

12．7 對于甲、乙雙方均沒有故意或過失的意外事故，如果甲、乙雙方或第三方因該事故受到了損失的，雙方各自承擔(dān)法律規(guī)定的雙方應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的法律責(zé)任。12．8 雙方同意，在任何情況下，甲、乙雙方都不應(yīng)負(fù)擔(dān)對方間接的商業(yè)損失、附帶的利潤或收入的損失、以及其它附帶的或間接的損失；但是法律另有規(guī)定的除外。13.不可抗力

13.1 甲、乙雙方同意，在本合同有效期內(nèi)，不可抗力的范圍是：由于地震、臺風(fēng)、水災(zāi)、火災(zāi)、雷擊、瘟疫、戰(zhàn)爭以及其他不能預(yù)見，并且對其發(fā)生和后果不能防止、或避免和克服的人力不可抗拒事件。

13.2 遇有上述不可抗力的一方應(yīng)立即以書面形式通知另一方，并在1個(gè)月內(nèi)提供不可抗力詳情及本合同不能履行、或部分不能履行、或者需要延期履行的理由的有效證明文件，按該不可抗力事件對履行本合同的影響程度，由雙方協(xié)商決定是否解除本合同，或者部分履行或?qū)Ρ竞贤M(jìn)行修改。

13.3 由于不可抗力造成任何一方的損失，另外一方不承擔(dān)任何責(zé)任，由各自的保險(xiǎn)公司負(fù)責(zé)。

14．法律適用及爭議解決

14.1 本合同的訂立、效力、解釋、履行和爭議的解決均接受中華人民共和國法律的管轄。

14.2 甲、乙雙方因履行本合同而發(fā)生的或與本合同有關(guān)的一切爭議，雙方應(yīng)通過友好協(xié)商解決；如果協(xié)商不能解決的，任何一方均有權(quán)選擇向甲、乙一方住所地或本合同履行地的人民法院提起訴訟。

15．附 則

15.1 本合同附件包括：附件餐廳設(shè)備設(shè)施及廚雜低值易耗品清單。合同附件是本合同不可分割的一部分，與本合同具有同等法律效力。

15.2 若本合同的部分條款根據(jù)法律規(guī)定成為無效或不能執(zhí)行的，則本合同其他條款的有效性、合法性和可執(zhí)行性不受影響，在不影響整體合同繼續(xù)履行的前提下，任何一方不得以此為理由拒絕履行該合同其他條款。

15.3 凡是有關(guān)本合同的通知、請求或其他業(yè)務(wù)往來，需以書面形式（包括但不限于傳真、郵寄、電子郵件）發(fā)送到下列雙方地址、傳真號碼方為有效。一方地址、傳真號碼發(fā)生變更，應(yīng)在變更之日起5日內(nèi)通知對方，否則一方以原址、傳真號碼發(fā)送的文件視為有效送達(dá)。致甲方，請寄至： 地址： 郵編：

傳真號碼：（8610）

致乙方，請寄至： 港廷餐飲管理有限公司 地址： 郵編： 傳真號碼：

15.4 本合同未盡事宜，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商解決，并由甲、乙雙方另行簽訂補(bǔ)充協(xié)議，作為本合同的附件，與本合同具有同等法律效力。15.5 本合同中所有涉及到財(cái)務(wù)往來的幣種為人民幣，單位為元。15.6 本合同一式肆份，甲、乙雙方各執(zhí)兩份，具有同等法律效力。15.7 本合同自甲、乙雙方簽字、蓋章之日起生效。

以下無正文。

甲 方：

法定代表人或授權(quán)人：

日 期： 年 月 日

乙 方：北京港廷餐飲管理有限公司

法定代表人或授權(quán)人：

日 期： 年 月 日

第三篇：餐飲服務(wù)(餐廳主管、領(lǐng)班)

餐飲服務(wù)（餐廳主管、領(lǐng)班）崗位培訓(xùn)介紹

餐飲服務(wù)培訓(xùn)按照國際通行的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，其資格標(biāo)準(zhǔn)和世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展緊密結(jié)合，培訓(xùn)注重學(xué)以致用，將完成崗位工作所需要知識和工作中的實(shí)際運(yùn)用相結(jié)合，幫助人才在自己的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練中逐步認(rèn)識實(shí)際工作崗位要求達(dá)到的目標(biāo)。注重培養(yǎng)人才的基本素質(zhì)和崗位的工作技能。

課程簡介

餐飲服務(wù)培訓(xùn)采用以能力為本的標(biāo)準(zhǔn)體系。專為酒店業(yè)、餐飲娛樂業(yè)中，具有辦公事務(wù)管理職能的各級管理人士而設(shè)計(jì)，主要面向酒店行業(yè)管理初級人員。其培訓(xùn)內(nèi)容以涵蓋酒店餐飲主管所需掌握國際標(biāo)準(zhǔn)化的餐飲服務(wù)工作規(guī)范和工作流程為主，輔以相關(guān)構(gòu)建和營造企業(yè)組織和環(huán)境以及企業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的基本溝通技能和技巧等。注重培養(yǎng)學(xué)員在自己的工作實(shí)踐中去認(rèn)識本崗位要求達(dá)到的目標(biāo)，掌握國際標(biāo)準(zhǔn)化的企業(yè)行政辦公管理規(guī)范和工作流程。

學(xué)員培訓(xùn)后完成規(guī)定的考核，成績合格者可獲得由部鑒定中心和英國倫敦城市行業(yè)協(xié)會（City & Guilds）共同核發(fā)的國際旅游餐飲管理（文憑級）職業(yè)資格證書（相當(dāng)于國家職業(yè)資格4級）和部鑒定中心頒發(fā)相應(yīng)職業(yè)等級的《中英職業(yè)能力認(rèn)證證書》。

學(xué)習(xí)對象：

主要適用于酒店業(yè)、餐飲娛樂業(yè)餐飲服務(wù)與管理等行業(yè)的酒店餐飲部領(lǐng)班、餐館領(lǐng)班。

課程結(jié)構(gòu)：

培訓(xùn)方式和課程目標(biāo)：

培訓(xùn)方式采用國際先進(jìn)的WORKSHOP方式，即：以面授加實(shí)操訓(xùn)練的方式進(jìn)行。培訓(xùn)過程結(jié)合實(shí)際工作中常見的實(shí)際問題進(jìn)行工作規(guī)范和流程的實(shí)際操作演練并進(jìn)行現(xiàn)場考評，使學(xué)員全面掌握教學(xué)大綱所要求的能力考核目標(biāo)，最終達(dá)到本課程的培訓(xùn)目標(biāo)，即：“會做”而不僅僅是“知道”。

培訓(xùn)資料：

本課程提供包括培訓(xùn)教程、考評記錄手冊、習(xí)題集等教學(xué)資料。

第四篇：餐飲特色服務(wù)之中餐廳菜肴(解說詞)

海鮮類

澳洲大龍蝦

（刺身、濃湯、蒜茸）

波士頓龍蝦

（白玉素炒、馬來西亞沙叻煮配法式面包）加州象拔蚌

（刺身、翅湯、過橋）

澳洲大鮮鮑

（過橋、玉蘭醬煎扒、金網(wǎng)如意炒）美國大響螺

（過橋、冶味蔥爆）

東星斑

（線釣游龍、福祿炒、淮陽玉液浸、廣式、石鍋燒）基圍蝦

(白灼、蒜茸開片、黃油焗）龍蝦仔

（開片、黃油焗、蒸土波蛋）大鯧魚

（家燒，清蒸，）

淡水魚 千島湖包魚頭

（土燒、剁椒、醬椒、燉湯）千島小石斑

（土燒、雪菜蒸）

千島湖桂魚

（廣式、翅湯、土燒、紅蒸）開化清水魚

（川湯、土燒）開化清水泥鰍

（燉豆腐、燉絲瓜）開化野生汪刺魚（土燒、燉豆腐）野生甲魚

（清蒸、燉湯、紅湯）野生鳊魚

（土燒、廣式、清蒸）野生河蝦

（鹽水、油爆、臘八豆）筍殼魚

（廣式、濃湯、石鍋焗）錢江大白條

（清蒸、紅蒸、抱腌）錢江白鱸魚

（清蒸、廣式、抱腌）

深海蟹

美國冰海阿拉斯加蟹

（酒香蒸、冰鎮(zhèn)、姜蔥、油淋）血蟹

（清蒸、酒香蒸、姜蔥、蔥油）珍寶蟹

（酒香蒸、姜蔥、油淋）紅膏蟹

紅花蟹

梭子蟹

小鮑魚（5-8頭）

竹蟶王

扇貝

貝殼類

（酒香、姜蔥、干蒸）（酒香、姜蔥、豆?jié){煮）（酒香、姜蔥、炒年糕）（廣式、蒜茸粉絲、野米燴、濃湯）（蒜茸粉絲蒸、雙椒蒸）（蒜茸粉絲蒸、豉汁蒸）

遼參類 清湯羊肚菌燉遼參 鮑汁遼參扣飯 小米瑤柱煮遼參 美國野米扣遼參

燕窩類 原汁木瓜燉官燕

冰花官燕

夏威夷木瓜燉雪蛤 冰花雪蛤

魚翅

生拆蟹肉干撈翅：588元/位 100克 清宮明火翅：

488元/位

100克

濃湯雞煲翅：

688元/位

250克（2-4位用）

鮑魚 蠔皇扣三頭鮮鮑 蠔皇扣十八頭吉品鮑 蠔皇扣十八頭南非干鮑

海味 鳘肚公二吃：滋補(bǔ)響螺燉湯、鮑汁扣身 花膠：蠔皇扣、金汁野米煮、小米瑤柱煮

時(shí)尚創(chuàng)新菜肴

妙筆生輝：鐵桿山藥350克

58元/例

鹽烤靈芝野豬肚：野豬肚500克、藥材50克

398元/例 香酥法式羊肋排：法式羊排500克 158元/例 香煎舟山鮮帶魚：帶魚400克 88元/例 咸幾燒梅花鹿排：咸菜100克、鮮鹿排 500克 128招牌魚頭泡飯：千島湖魚頭1500克、香米250克 288阿拉斯加鱈魚餅：雪蟹肉200克、墨西哥餅4張

春意古法燜水魚：生態(tài)甲魚

濃湯咖喱香茅蝦：深海蝦400克

住在鳥巢里的山藥：山藥400克

私房烤長江鰣魚：鰣魚700克（定做，提前預(yù)定）

新加坡辣椒蟹：青蟹600克

品味雪花牛肋扒：雪花牛扒2500克

酥炸舟山小梅魚：舟山小梅魚500克

菌皇養(yǎng)生時(shí)蔬鍋：時(shí)蔬800克、菌菇100克

元/例 元/例 128元/例 368元/例 128元/例

48元/例

328元/例 158元/例

198元/例

138元/例

108元/例

清雅位族菜肴

義烏兩頭烏：兩頭烏75克、臘筍25克、饅頭1個(gè)

22元/位 金針蟹肉菠菜羹：蟹肉20克、金針菇10克、菠菜100克 38元/位

五谷大連鮑：10頭鮮鮑1只、五谷料50克

38元/位

龍蝦湯燉芙蓉：龍蝦仔半只、蛋清80克

98元/位 小米蟹肉粥：花蟹500克，小米100克

香芒芥味蝦：深海大明蝦100克 香芒50克 48禪光萬象32元/位

輕濤拍岸28元/位

38元/位 元/位

精品粵菜

金錢蟹盒拌玉龍爆腰：

688元/例 夏龍灣軟殼蟹缽酒焗：

48元/位 如意吉祥：

68元/例 玉蘭素炒：

琥珀黃金百合：

金蒜銀絲蒸釀秋葵：

琥珀七彩云蔬：

濃魚湯蔬菜煲：

秘制海山骨：

三藥干焗鳳尾蝦：

香芒脆皮銀鱈魚：

金錢焗蟹盒：

翠玉元貝皇：

九層塔蔥爆和牛粒：

意式脆皮海中蝦：

黑鉆百合海螺花：

文火牛小排：

88元/例

88元/例

88元/例

98元/例

98元/例 128元/例 188元/例 188元/例 188元/例 188元/例 198元/例 228元/例 238元/例 298元/例

煎焗

金蒜豉香花菜啫櫻花蝦：

108元/例 香煎琵琶蟹肉豆腐：

128元/例 紅寶石啫雞：

138元/例 姜蔥焗魚云煲：

童子蒜啫牛肋排：

雪花牛肉： 牛仔骨：

冰燒三層肉：

古銅麻香雞：

脆皮玻璃乳鴿：

清宮香燒乳牛肩：

蜜汁叉燒：

金銀菜燉白肺： 298鮮人參燉竹絲雞： 368野生天麻燉魚皇： 398滋補(bǔ)燉美國大響螺;588靈芝藥材野豬肚： 398川云養(yǎng)生湯：菌菇200克、老雞

燒臘

靚湯

500克

168元/例 188元/例 128元/例 188元/例

48元/例 188元/例

88元/例 元/例 元/例 元/例 元/例

元/例 88元/例

經(jīng)典傳統(tǒng)菜肴

宮廷藥膳雞：臨安家養(yǎng)土雞1000克、豬手300克

98元/例 火腿蒸野鴨：野鴨750克，金華火腿100克

298元/例 XO醬焗山藥：鐵桿山藥350克

48元/例 翡翠燴雪花牛肉：雪花牛肉900克，新西蘭甜豆50克

298元/例 西湖土燒魚頭皇：千島湖魚頭1500克、青紅尖椒50克

198元/例 外婆自制醬魚頭：千島湖魚頭1500克

198元/例 油燜香菇：鮮香菇400克、菜心100克

38元/例 農(nóng)家燴三鮮：雞塊100克、豬肚100克、河蝦70克、木耳邊筍共100克、娃娃菜100克、肉圓100克、魚圓100克 68元/例

小炒黃牛肉：黃牛肉300克、土芹200克

78元/例

首爾泡菜肥牛：極品肥牛500克、金針菇200克

78元/例 清蒸墨西哥黃魚：墨西哥黃魚750克

298元/例 頂湯海鮮香米飯：鮮鮑300克、海參100克、香米200克

98元/例 撈汁八爪魚：八爪魚600克

88元/例 辣酒煮?；荩汉；?00克

128元/例 原味功夫鵝肥肝：

鵝肥肝400克

298元/例 西湖龍井茶蝦仁：手剝河蝦仁400克

西湖龍井50克

188元/例 西湖醋燒魚：開化清水魚500克

108元/例

住家土菜

石鍋秘制荔浦芋：廣東香芋1000克、洋蔥50克

58元/例 吳越古法燒蘿卜：有機(jī)白蘿卜500克、筒骨200克

58元/例 健康時(shí)蔬：菜譜頭100克、邊筍50克、番茄50克、銀牙30克、毛豆子榨菜50克

58元/例 蘑菇小炒肉：蘑菇450克、五花肉50克、冬筍50克

38元/例 蕭山辣椒菜：杭椒200克、五花肉100克、筍絲100 咸菜50克

36元/例 手撕茄子：茄子500克、肉沫100克、蒜沫香菜沫100克

38元/例 饞嘴牛蛙煲：牛蛙750克、紫蘇50克

68元/例 五彩山藥：山藥200克、芥蘭100克、紫山藥50克

38元/例 油淋繡球菇：繡球菇400克、百合100克

68元/例 地衣鴿脯：地衣200克、杭椒、鴿脯各100克、青大蒜少許

58元/例 鳳凰豆腐：鹽鹵豆腐500克

38元/例 高山松蘑燒山雞：東北野生松蘑200克、山雞400克

88元/例 石鍋小黃魚：寧波黃魚500克

78元/例

咸肉燒龍爪菇：龍爪菇350克、咸肉50克

58元/例

云南火蒙鮮甜豆：火腿50克、甜豆350克

58元/例

生態(tài)時(shí)蔬

黃秋葵：（廣式、蒜蓉蒸、冰鎮(zhèn)）

48元/例 廣東芥蘭：（廣式，清炒、生炒）

48元/例 廣東菜心：（廣式，清炒、生炒、土燒）

38元/例 四季豆： 娃娃菜： 章丘鮑芹：蒿菜：

上海青： 菠菜：

土豆：

鐵棍山藥：西蘭花： 萵筍：

38元/例 38元/例 48元/例 38元/例 38元/例 38元/例 28元/例 38元/例 38元/例 38元/例（干菜，干煸）（酸辣、上湯、蒜茸、咸肉）（臘味、白灼、木耳炒）（泉水煮、蒜泥、清炒）（清炒、香菇）（清炒、蒜泥、上湯）（蔥烤、酸辣、洋蔥）（鹽烤、炒萵筍、木耳炒）（清炒、蒜泥、上湯、干煸）（清炒、木耳炒）點(diǎn)心、甜品

鄉(xiāng)村鍋巴饃：鍋巴饃10個(gè)、醬100克

58元/例 金枕榴蓮酥：

6只

58元/例 港式木瓜酥：

6只

58元/例 酥化蘋果盒：

6只

58元/例 乾清棗皇糕：

6只

拿破侖腰果酥：6只

雪嶺雄峰：

6只

冰鎮(zhèn)榴蓮果：

6只

廣式煎餃：

10只

杭式生煎包：

10只

紅糖麻糍：

10只

杭式蔥包燴：

10只

農(nóng)家蕎麥餃：

10只

東河肉餅配白粥：10只

楊枝甘露：

西施杏仁茶 ：

琥珀燉天山雪蓮：

椰皇燕之露：

58元/例 58元/例

58元/例 58元/例 48元/例 58元/例 58元/例

48元/例 58元/例 68元/例 32元/位 28元/位 28元/位

168元/位

主食

杭式片兒川：

倒篤菜筍片100克、肉片50克

58元/份 溫州炒粉干：

海鮮料120克、溫州米粉300克

58元/份 南瓜雞湯面疙瘩：小料120克、面疙瘩400克

58元/份 三鮮面：

三鮮料120克、面條300克

38元/份 養(yǎng)生竹炭面：

農(nóng)家土混沌：

蕎麥老鼠：

山西刀削面：

韭香山藥粉：

瑤柱蛋白炒飯：

小料120克、竹炭面400克 小料120克、土混沌500克 小料120克、蕎麥面500克 肉醬200克、番茄醬200克、刀削面越南粉條300克

瑤柱50克、白米飯500克

58元/份

38元/份

48元/份 400克

88元/例

68元/例

68元/例

第五篇：加強(qiáng)餐廳管理工作 打造餐飲服務(wù)品牌

加強(qiáng)餐廳管理工作 打造餐飲服務(wù)品牌

迎接山東省學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作匯報(bào)材料

一、學(xué)校基本情況

萊西一中北校始建于2004年，2006年8月正式啟用，是萊西市委、市政府著眼教育事業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展，立足高起點(diǎn)規(guī)劃、高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、高檔次裝備、高效能管理、高水平辦學(xué)、高質(zhì)量回報(bào)而傾力打造的一所高級中學(xué)。學(xué)校占地365畝，總投資1.6億元，建筑面積12萬平方米，現(xiàn)有教職員工435名，在校學(xué)生4600人。校園分為辦公區(qū)、教學(xué)區(qū)、體育運(yùn)動(dòng)區(qū)和生活服務(wù)區(qū)4個(gè)功能區(qū)域，共建有辦公樓、教學(xué)樓、科技樓、藝術(shù)樓、圖書樓、學(xué)生公寓樓、餐廳等19幢校舍樓，并配套理發(fā)、洗浴、洗衣等生活服務(wù)設(shè)施。學(xué)校配齊了現(xiàn)代化微機(jī)室、數(shù)字化語音室、閉路電視教學(xué)系統(tǒng)、校園計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)、網(wǎng)絡(luò)通訊系統(tǒng)、校園一卡通等現(xiàn)代化教學(xué)和管理設(shè)施。同時(shí)，加強(qiáng)了體育活動(dòng)區(qū)建設(shè)，建有標(biāo)準(zhǔn)籃球場、排球場和400米標(biāo)準(zhǔn)環(huán)型塑膠跑道體育場。

建校以來，萊西一中北校在上級黨委、政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，按照教育部門的工作部署和要求，圍繞“創(chuàng)全省一流、全國知名學(xué)?！钡霓k學(xué)目標(biāo)，全校教職工同心同德，共同努力，各項(xiàng)工作呈現(xiàn)了良好的發(fā)展勢頭，先后榮獲山東省花園式單位、青島市文明標(biāo)兵單位、青島市衛(wèi)生先進(jìn)單位、青島市德育先進(jìn)集體等50多項(xiàng)榮譽(yù)稱號。

學(xué)校有東西2幢餐廳，總面積1.2萬平方米，就餐人數(shù)5000余人。自學(xué)校啟用以來，學(xué)校不斷完善餐廳管理措施，贏得學(xué)生及家長的一直贊揚(yáng)。

二、強(qiáng)化平日學(xué)習(xí)，增強(qiáng)責(zé)任意識。

為進(jìn)一步提高餐廳管理人員紀(jì)律觀念，強(qiáng)化服務(wù)意識。我們每周定時(shí)舉 行政治學(xué)習(xí)會，主要學(xué)習(xí)“科學(xué)發(fā)展觀”的重要思想，黨和國家教育方針政策，學(xué)習(xí)學(xué)校的各種規(guī)章制度。

每學(xué)期開學(xué)初，我們利用一個(gè)月的時(shí)間召集經(jīng)營食品實(shí)體人員和炊事人員集中學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校餐廳與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律法規(guī)，增強(qiáng)從業(yè)人員人員的守法意識、自律意識和誠信意識；繼續(xù)聘請衛(wèi)生局專業(yè)技術(shù)人員定期對從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)；聘請有經(jīng)驗(yàn)的烹飪和面點(diǎn)師傅定期對炊事人員進(jìn)行烹飪和營養(yǎng)學(xué)知識的講座。每年4月份和10月都要舉行一次食品經(jīng)營人員和加工人員的衛(wèi)生知識考試，5月份和11月份月份舉行一次炊事人員烹調(diào)技術(shù)比賽，通過比賽，促進(jìn)學(xué)習(xí)。通過以上措施，使全體工作人員進(jìn)一步解放思想，更新觀念，凝心聚力，激發(fā)斗志，逐步增強(qiáng)主人意識、競爭意識、憂患意識和奉獻(xiàn)意識。積極引導(dǎo)她們將學(xué)校的發(fā)展興旺與自身的生存發(fā)展融為一體，把為教育教學(xué)服務(wù)、為師生生活服務(wù)作為第一要?jiǎng)?wù)落到實(shí)處，從而增強(qiáng)全體工作人員的責(zé)任感、緊迫感和使命感。同時(shí)以深化各項(xiàng)管理措施為重點(diǎn)，加強(qiáng)餐廳工作人員隊(duì)伍的建設(shè)，以推進(jìn)新學(xué)期重點(diǎn)工作為契機(jī)，進(jìn)一步規(guī)范管理行為，使餐廳管理各項(xiàng)真正做到管理科學(xué)化、工作規(guī)范化、服務(wù)優(yōu)質(zhì)化。

三、健全規(guī)章制度，落實(shí)崗位責(zé)任。

幾年來，我們一直把“辦好師生滿意的餐廳”作為打造和諧教育品牌的重要窗口。為此，我們不斷加強(qiáng)安全衛(wèi)生管理措施，成立了學(xué)校餐廳管理領(lǐng)導(dǎo)小組，學(xué)校一把手親自抓、分管校長靠上抓，總務(wù)主任具體抓的管理體制，信息反饋及時(shí)，整改落實(shí)到位，餐廳管理步入良性發(fā)展軌道。為進(jìn)一步強(qiáng)化以崗位責(zé)任制為核心的各項(xiàng)常規(guī)管理，我們建立健全了餐 廳管理各項(xiàng)管理制度，實(shí)行了點(diǎn)檢制度、服務(wù)承諾制度和每月崗位量化考核制度，充分發(fā)揮考勤考績?yōu)楦軛U的考核功能。

在加強(qiáng)餐廳常規(guī)管理方面，我們還實(shí)行了 “首問負(fù)責(zé)制”、“限時(shí)辦結(jié)制”、“過錯(cuò)追究制”、“微笑服務(wù)制”和“炊事人員早訓(xùn)制”。實(shí)行炊事人員目標(biāo)管理模式，生活管理人員和餐廳班長每天早晨8：00對炊事人員進(jìn)行早訓(xùn)，強(qiáng)調(diào)必須做到微笑服務(wù)、百問不厭；嚴(yán)肅認(rèn)真、規(guī)范操作；奉獻(xiàn)愛心、以校為家。早訓(xùn)制度的落實(shí)，有效調(diào)動(dòng)了炊事人員的工作積極性，規(guī)范了炊事人員的服務(wù)行為。為及時(shí)了解師生意見，每兩周召開一次師生代表生活會，生活管理人員隨機(jī)發(fā)放《生活調(diào)查問卷》，做到餐餐必問。同時(shí)，每個(gè)餐廳設(shè)置了炊事人員監(jiān)督臺，在餐廳門口設(shè)置了生活意見箱，收集師生的意見和建議。為了便于師生對飯菜質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督，學(xué)校在餐廳顯眼處設(shè)置了飯菜原料和成品價(jià)格公示欄，做到當(dāng)日公示。

同時(shí)，學(xué)校餐廳還組織了以比文明禮貌，看服務(wù)態(tài)度；比烹飪技能，看飯菜質(zhì)量；比經(jīng)營特色，看花樣品種；比勤儉節(jié)約，看物品耗能；比安全衛(wèi)生，看操作流程；比經(jīng)濟(jì)效益，看經(jīng)營業(yè)績即“六比六看”為內(nèi)容的競賽、廚藝比賽、愛心服務(wù)等系列活動(dòng)，大大提高了從業(yè)人員的服務(wù)意識和整體素質(zhì)。

五、落實(shí)安全措施，確保食品安全。

食品衛(wèi)生安全牽扯到千家萬戶，是學(xué)校工作的重要一環(huán)。工作中我們不斷強(qiáng)化安全意識，著力加強(qiáng)餐廳的飲食衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四”制，健全意外事故應(yīng)急預(yù)案和意外事故責(zé)任追究制度，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。

餐廳全體人員持有效健康證著裝上崗，生活管理室要積極開展工作，堅(jiān) 持每天對采購、拆洗、切配、加工、儲藏、銷售等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生檢查，并做好記錄，認(rèn)真落實(shí)食品衛(wèi)生安全崗位責(zé)任制。在實(shí)際工作中，主要是衛(wèi)生安全“無關(guān)”：

一是嚴(yán)把采購關(guān)。餐廳的糧食、蔬菜、肉類都是定點(diǎn)供應(yīng)。學(xué)校與供應(yīng)商簽訂了購銷協(xié)議和安全責(zé)任狀，并堅(jiān)持采購索證制度。對未取得出售許可和沒有衛(wèi)生安全保障的原料，一律拒之門外。學(xué)校庫房建有臺賬，原料的入庫和出庫均有采購員、實(shí)物保管員和生活管理科負(fù)責(zé)人的簽字。

二是嚴(yán)把存儲關(guān)。對食品原料采用分類、分架存放的辦法，有防水、防潮、防霉變、防蚊蠅污染的具體措施，并定期檢查，對霉變食品及時(shí)清除，嚴(yán)格控制不合格的原料進(jìn)入操作間。

三是嚴(yán)把操作關(guān)。操作間干凈、整潔，排水排污設(shè)施良好，操作人員統(tǒng)一著裝、戴帽，按規(guī)范程序，嚴(yán)格操作。

四是嚴(yán)把消毒關(guān)。對師生所用的餐具和餐廳操作所用器具，在認(rèn)真清洗之后，放入專門的蒸氣消毒柜進(jìn)行消毒處理。每次消毒時(shí)間不少于30分鐘，且有詳細(xì)消毒記錄。

五是嚴(yán)把體檢關(guān)。每學(xué)期我校均要對全校師生和餐廳從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢。從業(yè)人員體檢不合格的，堅(jiān)決予以辭退，以預(yù)防流行病和傳染病的傳入。

正是因?yàn)閲?yán)格的管理，我校建校三年來，無一例飲食安全事故發(fā)生，受到社會各界一致好評。