第一篇：早餐店周邊同行調(diào)查

周邊同行調(diào)查

根據(jù)一些學(xué)校周圍的早餐店的情況，如果是在學(xué)校外面開家早餐店生意肯定不會很理想，因為現(xiàn)在有大部分的學(xué)生早上上課不喜歡去外面，而是在學(xué)校里面的食堂吃的，而處在我們學(xué)校周邊的一些攤上上可以知道，有很多學(xué)生是看那些餃子，小饅頭方便帶進(jìn)教室，所以不去食堂，而且認(rèn)為食堂的早餐基本是一成不變的，雖然路邊攤有人喜歡，可是還是有大部分不去是因為不知道是否真的干凈，畢竟是在路上買，雖然學(xué)校有食堂，后門有早餐店，以及學(xué)校新門口有路邊早餐店，這樣看上去競爭力很大，可是卻有這競爭機(jī)會，那就是個同學(xué)們的一個早餐氛圍及早餐帶來的健康。

第二篇：早餐調(diào)查1范文

“關(guān)注早餐”學(xué)生調(diào)查樣卷

班級：姓名：

1、你認(rèn)為早餐重要嗎？

（）A、重要（）B、不重要

2、你有吃早餐的習(xí)慣嗎？

（）A、有（）B、沒有

3、你有挑食的習(xí)慣嗎？

（）A、有（）B、沒有

4、你有以零食代替早餐的習(xí)慣嗎？

（）A、有（）B、沒有

5、你早餐一般吃什么？

（）A、牛奶面包（）B、稀飯（）C、豆?jié){油條他

6、早餐你一般能堅持到第幾節(jié)課？

（）A、一（）B、二（）C、三（）D、四（）D、其

第三篇：大學(xué)生早餐情況調(diào)查

大學(xué)生早餐現(xiàn)狀調(diào)查報告

學(xué)院：XX院專業(yè)：XX

小組成員：

2012年5月29日

大學(xué)生早餐現(xiàn)狀調(diào)查報告

一、調(diào)查方案

（1）調(diào)查目的：早餐在人的一天的工作、學(xué)習(xí)、生活中有著重要作

用，早餐的質(zhì)量對于人一天的生活質(zhì)量有著直接的影響，尤其是那些需要大量腦力勞動的人群。調(diào)查發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在有很多大學(xué)生習(xí)慣不吃早餐，胃疼現(xiàn)象也很普遍。

（2）調(diào)查對象：延邊大學(xué)農(nóng)學(xué)院

（3）調(diào)查程序：

1.設(shè)計調(diào)查問卷內(nèi)容

2.分發(fā)調(diào)查問卷。隨即選擇XX大學(xué) X學(xué)院各專業(yè)學(xué)生作為調(diào)查

對象。

3.根據(jù)回收有效問卷進(jìn)行分析，具體內(nèi)容如下：

(a)根據(jù)樣本大學(xué)生早餐情況參與情況、分布狀況，推斷大學(xué)生總體

分布；

(b)對統(tǒng)計量進(jìn)行分析。

（4）調(diào)查時間：2012年5月25日—2012年5月29日

二、調(diào)查內(nèi)容

（調(diào)查內(nèi)容附在最后一頁）

三、數(shù)據(jù)整理

1、通過對樣本中早餐食用情況進(jìn)行調(diào)查，得到以下數(shù)據(jù)：每天吃

早餐的有人占38.57%。；經(jīng)常，完全不吃早餐的有人占61.43%。

2、在每天堅持吃早餐的同學(xué)中，有近78.08%同學(xué)認(rèn)為食用早餐是

正常的生理代謝需要并且早餐對身體成長有著及其重要的作用；而在偶爾食用早餐的同學(xué)中有44.44%覺得食用早餐是必要的，但有時懶床就省了。

3、對同學(xué)們在食用早餐時時間調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在６：００－８：００

之間的占71.43%；在８：００－１０：００之間的占28.57%。

4、對于早餐平均消費(fèi)金額數(shù)，通過調(diào)查得知：花費(fèi)在１—３元之

間的占59.89% ；花費(fèi)在４－６元之間的占40.11%。

5、對于食品營養(yǎng)學(xué)知識的渴求方面，有過此想法的人占73.63%，從未有過此類想法的人占26.37%。

6、通過調(diào)查還得知，大學(xué)生對于不食用早餐對身體健康的影像有

著兩種截然不同的看法，其中認(rèn)為不食用早餐對身體有影像的占88.64%；而覺得對身體無影響的占21.45%。

7、在對了解食品營養(yǎng)學(xué)的相關(guān)知識方面，有盡83.27%的人想要通

過網(wǎng)絡(luò)途徑了解，而盡16.73%的人想要通過講座的形式了解。

8、大學(xué)生月生活費(fèi)≤５００元人數(shù)占20.45%，而>５００元的則

占79.55%。

四、調(diào)查結(jié)果分析

從調(diào)查中不難看出，大學(xué)生早餐食用情況還是不甚理想的。有相當(dāng)一部分人對于早餐對人體健康的重要性還沒有充分的認(rèn)識，而這一部分同學(xué)的食品營養(yǎng)學(xué)知識也是相當(dāng)匱乏。大學(xué)生對早餐與健康的關(guān)系的認(rèn)識還不夠深，或者說知道早餐對健康很重要，但是由于各種各樣的原因還是不能夠保持健康飲食，早餐隨便應(yīng)付了事。

五、關(guān)于大學(xué)生早餐情況的問題和建議

主觀上，從學(xué)生入手，解決思想認(rèn)識問題，讓學(xué)生充分認(rèn)識不吃早餐

對身體發(fā)育所帶來的危害以及對學(xué)習(xí)造成的負(fù)面影響。比如讓學(xué)生以“不吃早餐帶來的危害”為主題開一次主題班會。搜集有關(guān)資料和科普讀物，針對吃早餐問題展開爭論，通過爭論，明辨是非，提高認(rèn)識，從而引起廣大同學(xué)對科學(xué)健康飲食方面的重視，增加他們在這方面的認(rèn)識。

客觀上，在條件允許的情況下，適當(dāng)降低食堂早餐的價格，增加早餐的品種，給更多的同學(xué)更多的選擇。

號召學(xué)生養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣，按時起床，按時就餐，保證自己有足夠的時間來吃早餐。

現(xiàn)在作為大學(xué)生的我們，過不了幾年就會成為我們這個國家這個社會的建設(shè)者。一個好的飲食習(xí)慣，一個好的身體，直接關(guān)系著一個人的發(fā)展，以及他今后在國家、社會中的作用。所以我們應(yīng)從現(xiàn)在開始重視我們的早餐，重視我們的飲食，重視我們自身的健康發(fā)展，為了我們自己，也是為了我們的國家與社會的未來。

六、調(diào)查總結(jié)

大學(xué)生是一個特殊的群體，大學(xué)生大多住校，沒有了家長的照顧，其作息時間也不是很規(guī)律，對大學(xué)生早餐情況的調(diào)查可幫助我們更好的了解早餐與健康的關(guān)系，以便于大學(xué)生更好的調(diào)整自己的飲食習(xí)慣、合理食用營養(yǎng)早餐。

附錄：

大學(xué)生早餐現(xiàn)狀調(diào)查報告

１.你的性別是（）

Ａ.男Ｂ.女

2.你現(xiàn)在的健康狀況是（）

A.良好B.差

3.你是否有每天吃早餐習(xí)慣（）

A.有B.無

4.你食用早餐的時間是（）

Ａ.６：００－８：００Ｂ.８：００－１０：００５.你早餐消費(fèi)水平（）

Ａ.１—３元Ｂ.４－６元

６.你不吃早餐的原因（）

Ａ.起床晚，沒時間Ｂ.沒食欲

７.你認(rèn)為不吃早餐對身體健康有無影響（）Ａ.有Ｂ.無

８.你對食品營養(yǎng)相關(guān)知識是否有渴求（）

A.有B.無

９．你希望從何種途徑了解有關(guān)食品營養(yǎng)知識（Ａ.網(wǎng)絡(luò)Ｂ.講座

１０.你每月的生活費(fèi)是（）

Ａ.≤５００元Ｂ.>５００元）

第四篇：早餐店市場調(diào)研報告

阿 和 早 餐 店 市 場 營 銷 調(diào) 研 報 告

學(xué) 號：512060428 班 級：營銷124 姓 名：楊 曉 靜

目 錄

一、調(diào)研背景.........................................................................................1

二、調(diào)研目的.........................................................................................1

三、調(diào)研內(nèi)容.........................................................................................1

（一）市場狀況...............................................................................1

（二）消費(fèi)者...................................................................................1

（三）競爭者...................................................................................2

（四）阿和早餐店............................................................................2

四、調(diào)研方法.........................................................................................2

五、調(diào)研對象.........................................................................................2

六、調(diào)研過程.........................................................................................2

七、調(diào)研結(jié)果分析.................................................................................2

（一）行業(yè)分析...............................................................................2

（二）市場分析...............................................................................3

（三）消費(fèi)者分析............................................................................4

（四）競爭者分析..........................................................................10

八、調(diào)研結(jié)論與建議........................................................................11

九、附件...............................................................................................13 阿和早餐店市場營銷調(diào)研報告

一、調(diào)研背景

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和生活節(jié)奏的加快，越來越多的人選擇在外面吃早餐，由此催生了一個龐大的早餐市場。早餐在人一天的工作、生活、學(xué)習(xí)中有著重要作用，早餐的質(zhì)量對于人一天的生活質(zhì)量有著直接的影響。阿和早餐店位于瑞安市飛云鎮(zhèn)飛渡街，左側(cè)有瑞安市第五中學(xué)，右側(cè)有飛云鎮(zhèn)最大的農(nóng)貿(mào)市場。每天人流來往量大，早餐店坐無缺席。但是據(jù)店內(nèi)老板娘講述，一天下來營業(yè)利潤卻是很少。究其原因，主要在于利潤很薄。因此，通過科學(xué)的市場調(diào)研來分析、解決現(xiàn)阿和早餐店的問題，使阿和早餐店可以有質(zhì)的提升。

二、調(diào)研目的

1.了解飛云鎮(zhèn)早餐店飛渡街的市場信息，為擴(kuò)大阿和早餐店的發(fā)展提供客觀依據(jù)。

2.了解消費(fèi)者的消費(fèi)取向、習(xí)慣及對早餐的潛在需求。

3.了解不同消費(fèi)者對吃早餐的看法，以及選擇該阿和早餐店消費(fèi)的原因。4.了解競爭對手促銷及經(jīng)營決策，相對于市場優(yōu)勢和劣勢，結(jié)合自身產(chǎn)品確定經(jīng)營計劃。

三、調(diào)研內(nèi)容

（一）市場狀況

1.了解市場上早餐類產(chǎn)品的類型、定價、包裝等 2.了解市場上早餐類產(chǎn)品的銷售狀況 3.早餐類產(chǎn)品的市場需求及購買狀況

4.飛渡街現(xiàn)存的競爭對手的數(shù)量和規(guī)模，還有其只要經(jīng)營早餐的種類和價格，評估市場競爭的激烈程度。

（二）消費(fèi)者

1.消費(fèi)者對外出購買早餐的消費(fèi)態(tài)度及一次早餐所支付的額度 2.影響消費(fèi)者購買早餐的因素

3.消費(fèi)者吃一次早餐所愿意花費(fèi)的時間及常吃早餐的種類 4.消費(fèi)者理想早餐的構(gòu)成 5.小區(qū)人口的收入狀況、人口數(shù)量及學(xué)校學(xué)生的消費(fèi)水平

（三）競爭者

1.目前飛云市場上早餐店銷售的主要早餐的種類 2.競爭者早餐的銷售價格及包裝賣點等 3.了解早餐店的基本銷售狀況 4.競爭對手的銷售模式及促銷策略

（四）阿和早餐店

1.早餐店本身存在的問題（經(jīng)營、早餐、服務(wù)人員等）2.阿和早餐店最受消費(fèi)者喜歡的早餐 3.消費(fèi)者對阿和早餐店的評價

四、調(diào)研方法

1.問卷調(diào)研：用于小區(qū)居民、學(xué)校師生進(jìn)行定點訪問或攔截訪問。2.文案調(diào)研：小區(qū)人口情況、學(xué)校招生情況等方面進(jìn)行調(diào)查。3.實地勘察：到飛云鎮(zhèn)飛渡街各大早餐店做市場調(diào)查。

五、調(diào)研對象

以阿和早餐店周邊的小區(qū)居民與瑞安市第五中學(xué)的師生為主要群體

六、調(diào)研過程

首先，我們通過小區(qū)居民及瑞安市第五中學(xué)師生，對現(xiàn)有的早餐的需求狀況和他們對現(xiàn)有的各早餐銷售店地態(tài)度進(jìn)行初步了解。然而，為了更加的詳細(xì)地了解他們需求，我們進(jìn)行此次調(diào)研。主要采用問卷調(diào)查法，具體如下：我們首先就進(jìn)行問卷的設(shè)計，然后在飛渡街區(qū)內(nèi)把這些問卷隨機(jī)放發(fā)給不同的小區(qū)居民及學(xué)生和老師，當(dāng)他們填寫完了問卷后，我們就對問卷進(jìn)行了整理，抽出無效的問卷，最后對有效問卷進(jìn)行統(tǒng)計、分析，最后得出自己的結(jié)論。

七、調(diào)研結(jié)果分析

（一）行業(yè)分析

隨著餐飲業(yè)的發(fā)展，連鎖早餐企業(yè)、早餐網(wǎng)點等在逐年增加，據(jù)專家統(tǒng)計未來兩年早餐市場將增長14%。越來越多的人選擇在外面吃早餐，由此產(chǎn)生了一個龐大的早餐市場。然而，即使市場龐大了，也并不意味著所有的需求都能得到滿 足。事實上，市場的龐大，反映的僅僅是量的擴(kuò)張，而作為普通老百姓的我們，更加期待的是質(zhì)的提升。

1.早餐的市場增長率

根據(jù)2013-2017年早餐店行業(yè)發(fā)展前景分析及投資風(fēng)險預(yù)測報告，真正開發(fā)早餐市場不僅僅是一個經(jīng)濟(jì)問題，而是一個社會問題。據(jù)10年的早餐店規(guī)模數(shù)據(jù)顯示已達(dá)到1876億元，并由此預(yù)計未來早餐市場的增長會達(dá)到14%左右，政府為加大進(jìn)程，推出“放心早餐工程”。所以，未來早餐市場的增長趨勢，要以滿足市民的需求為出發(fā)點，創(chuàng)新經(jīng)營方式，完善經(jīng)營手段，開發(fā)經(jīng)營品種，把早餐市場做大做好。2.消費(fèi)者需求分析

早餐是維持健康的保障之一，國民經(jīng)濟(jì)的增長進(jìn)一步推動了早餐店行業(yè)的消費(fèi)。收入水平的提高逐步帶動消費(fèi)升級，普通民眾們對消費(fèi)的要求也不斷提升。隨著人們消費(fèi)水平的提高和對健康的關(guān)注，消費(fèi)者對早餐的質(zhì)量、營養(yǎng)日益重視。同時，隨著生活水平的提高，消費(fèi)能力的提升，除傳統(tǒng)的溫飽需求以外，消費(fèi)者對于健康早餐包裝、種類、口味等需求也會不斷加強(qiáng)。3.早餐店行業(yè)的發(fā)展趨勢

近年來，西式類早餐在我國飛速發(fā)展，受到市民們的喜愛。人們對吃好早餐的重要性也越來越重視，對早餐的要求越來越多，大家不再簡簡單單滿足于溫飽，更是要求吃好、吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出個性。對此政府也聯(lián)合企業(yè)推出“民心工程”，以政府扶持的優(yōu)惠政策，吸引一些企業(yè)走進(jìn)早餐市場，為市民解決實際問題，促進(jìn)早餐店行業(yè)的發(fā)展。

（二）市場分析

我國早餐市場雖然發(fā)展?jié)摿薮?，但眾多餐飲界的生意人卻還是喜歡去爭奪已經(jīng)打到頭破血流的正餐市場。究其原因，主要在于利潤很薄。一個包子最便宜的只要五角錢一只，最貴的也就一塊錢，就算平均每個人消費(fèi)2塊錢，一個早晨300個人吃早餐，營業(yè)額也只有600元，除去原料、房租、人工等成本，贏利實在有限。即使達(dá)到一定規(guī)模，利潤做正餐也不可同日而語。因此，具備一定經(jīng)濟(jì)實力的餐飲經(jīng)營者很少有愿意做早餐市場的。這也直接導(dǎo)致早餐經(jīng)營基本上處于散兵游勇的狀態(tài)。

（三）消費(fèi)者分析

圖一

年齡分析

由于多數(shù)早餐店的分布都是靠近小區(qū)、學(xué)校周邊等，以飛云鎮(zhèn)飛渡街為例，調(diào)研中我們發(fā)現(xiàn)20-30歲之間的消費(fèi)者，是早餐店的主要顧客來源，這些人群以上班組、家庭婦女為主占68%，其次是20歲以下的人占14.5%，30-40歲之間達(dá)到17%，只有極少數(shù)的高齡消費(fèi)者是選擇早餐店購買早餐，他們一般會自己早起準(zhǔn)備早餐。

圖二 職位分析

有上圖可知，飛渡街小區(qū)內(nèi)的市民絕大多數(shù)屬于公司職員和在校學(xué)生，老師占7%，最多的是其他類人群占28.5%，這類人群以休業(yè)待家的婦女為主，他們對于早餐的需求是一個家庭的主要影響因素，所以早餐店要以小區(qū)居民為主要目標(biāo)顧客，開展創(chuàng)新化經(jīng)營種類和服務(wù)。

圖三

早餐對身體的重要性分析

如圖所示，近83%的被訪人群認(rèn)為早餐對人身體是十分重要的，僅3%的人認(rèn)為不重要，2.5%的人則表示不清楚。這充分的說明了現(xiàn)代人們對早餐的認(rèn)識，為早餐店行業(yè)的革新奠定了巨大的前進(jìn)動力。

圖四

吃早餐的習(xí)慣分析

如圖一所示，82.5%的人民認(rèn)為吃早餐時十分重要的事情，俗話說：一年之計在于春，一天之計在于晨。早餐對人體健康極為重要?，F(xiàn)在生物學(xué)家研究表明，人在空腹時的正常血糖水平為80-120毫克/100毫升。如果血糖水平過低，便會感到饑餓和疲乏，甚至出現(xiàn)頭暈、心悸。然而，人體內(nèi)血糖水平的維持，主要取決于一天當(dāng)中第一餐的進(jìn)食種類和數(shù)量。所以，對于有時吃早餐（61%）與不吃早餐（14.5%）的人群，應(yīng)糾正這種不良的習(xí)慣養(yǎng)成“吃好第一餐”。通過訪談，我也了解到不吃早餐或有時吃早餐的絕大多數(shù)人中女性占的比例較大，有些是為了減肥，有些是沒有時間吃早餐。

圖五

早餐的注意事項分析

通過調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)的人群認(rèn)為早餐營養(yǎng)是最重要的，占百分比例的33%，而大多數(shù)人認(rèn)為早餐的種類也很重要占總比例的30.5%，24.5%的人認(rèn)為早餐的口味很重要，12%的人認(rèn)為早餐只要實惠，能夠填飽肚子就可以了。由此可知，傳統(tǒng)的早餐類型已經(jīng)無法滿足全部人群的需要，早餐店行業(yè)要抓住這個機(jī)遇的苗頭，進(jìn)行革新吸引消費(fèi)者。

圖六

對吃早餐的場合分析

由上可知，53.5%的消費(fèi)者選擇在早餐店里吃早餐，其中最主要的原因是，多數(shù)消費(fèi)者不愿意自己早期準(zhǔn)備早餐，絕大多數(shù)會選擇在趕早集的時候，購買早餐店的早餐。而，多數(shù)早餐店都分布在學(xué)?；蚓用裆鐓^(qū)中，阿和早餐店并使如此。17.5%的人會選擇一些流動攤位，但是購買的多數(shù)不是傳統(tǒng)類型的早餐。24.5%的消費(fèi)者會選擇在家中自己做，4.5%的學(xué)生會選擇在食堂吃早餐，原因在于可以刷卡。

圖七

吃早餐的時間分析

人最好的早上就餐時間在6點到7點之間，而圖中中有12.5%的消費(fèi)者有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。絕大多數(shù)人吃早餐的時間在于7點至9點或9點之后，這類人群我們通過訪談中了解到，主要是一些上班族和學(xué)生，其中雙休日最為明顯。多數(shù)早餐店會選擇在雙休日吃點關(guān)門，或者多準(zhǔn)備一些溫?zé)岬脑琰c。

圖八

早餐占用時間分析

早餐店的營業(yè)多數(shù)是抓住學(xué)生上學(xué)、上班族上班這一高峰期，所以在一般的工作日中早餐店常常出現(xiàn)，店內(nèi)客滿沒有位置而失去客流的顯現(xiàn)。一般來說，現(xiàn)在人們生活節(jié)奏愈加快速，51.5%的消費(fèi)者會在5分鐘之內(nèi)解決一份早點，而35.5%的消費(fèi)者是5至10分鐘，10%的消費(fèi)者會長達(dá)11至20分鐘，超過21分鐘的僅3%。這類3%的人群以已婚媽媽的表現(xiàn)最初突出，但是她們主要是在家中準(zhǔn)備早點。

圖九

早餐種類分析

通過問卷調(diào)研、實地勘察、訪談，我們發(fā)現(xiàn)絕大多數(shù)人喜歡的早餐主要以水果（50%）、豆?jié){（48.5%）、面包或饅頭（49.5%）、粥（47.5%）為一天開始的能量攝入，其次是40%的牛奶、39%的雞蛋、38.5%的炒飯、炒面、炒粉，僅20.5%是其他。由此我們了解到越來越多的人喜歡搭配早餐，早餐店行業(yè)也應(yīng)注意這點，增加早餐的種類走出傳統(tǒng)早餐的模式。

圖十 飲料選擇分析

有圖可知，32.34%的人以牛奶類飲料作為早餐的選擇，其次是28.13%與22.66%的人選擇奶茶類與果汁類飲料。可見，越來越多的人注重早餐的營養(yǎng)搭配，鮮新牛奶和生態(tài)果汁得到普遍市民的熱捧。許多早餐店售賣的飲料也突破傳統(tǒng)的豆?jié){與瓶裝，開始販賣一些鮮新榨果汁。只有少部分人群選擇茶類（3.44%）、碳酸類（9.69%）、其他（3.75%）作為自已早餐的飲料選擇，與早餐搭配一起食用。

圖十一

早餐價格分析

結(jié)合圖七與圖八的選擇分析，學(xué)生早餐消費(fèi)總體水平較低，而一些打工族早餐的消費(fèi)也集中在3-5元，金額最多的也不會超過10元，其中的原因也主要是每個早點分擔(dān)的日潤很薄弱。所以，一般市民主要花費(fèi)的早餐價格為3-5元占百分比的35%，6-8元占26%，8-10元占28.5%，10元以上占10.5%，而這些主要是以早餐店售賣的情況做出的分析。

圖十二

營養(yǎng)早餐選擇分析

根據(jù)調(diào)研結(jié)果可知，市民對營養(yǎng)早餐的搭配選擇，多數(shù)認(rèn)為需要水果（57.5%）、蔬菜（62%）、面條（56.5%）、麥片（47.5%）、雞蛋（44%）這五種食物。然后是牛奶占42%、豆?jié){占43%、面粉占47.5%，而面包、粥、饅頭、油條其他等食物分別占38.5%、37%、37.5%、36%、24%。其中，早餐食用麥片、生蔬菜食物的消費(fèi)者，我們通過訪談了解到他們的飲食有點偏向西式早點，認(rèn)為西式的更加科學(xué)與健康。

圖十三

店鋪選擇分析

飛云鎮(zhèn)境內(nèi)大小早餐點、流動攤位繁多，我們通過數(shù)據(jù)說明了一般市民選擇早餐店的理由，主要在于衛(wèi)生問題，它占60.5%，其次是食品種類問題、環(huán)境問題占52.5%與49%，而口味問題與其他同時占領(lǐng)百分比的46.5%，最后45.5%的人選擇就近選擇，以小區(qū)周邊的早餐店為首要選擇，36%的人是以價格選擇早餐點，41.4%的人是服務(wù)問題。

（四）競爭者分析

圖十四 早餐店的優(yōu)勢分析

據(jù)調(diào)查，飛云鎮(zhèn)飛渡街靠瑞安市第五中學(xué)與農(nóng)貿(mào)市場最近的早餐店除阿和早餐店外，還有4家。其中一家早餐店主要以粥為主食，競爭十分火熱。但是通過這次調(diào)研，絕大多數(shù)的小區(qū)居民與學(xué)校師生喜歡來阿和早餐店購買。深究原因，主要是早餐口味好且價格便宜、員工服務(wù)態(tài)度好、早餐店環(huán)境舒適，分別占據(jù)83.5%、64%、55%。其次是占48.5%，早餐種類豐富，店 內(nèi)裝修風(fēng)格占40.5%。

圖十五

滿意程度分析

與同類競爭者相比，阿和早餐店在這幾方面普遍受到小區(qū)居民與學(xué)生的贊揚(yáng)。在價格、食品種類、衛(wèi)生、服務(wù)、口味、環(huán)境問題上，分別占35.50%、37.00%、44.00%、54.00%、42.50%、84.50%。其中衛(wèi)生服務(wù)環(huán)境是絕大多數(shù)人的選擇，可見現(xiàn)在消費(fèi)者對于早餐店的評價越來越多樣化。

八、調(diào)研結(jié)論與建議

我們通過以上的數(shù)據(jù)描述分析可以看出，隨著人們生活質(zhì)量的提高，越來越多的消費(fèi)者開始注重健康與養(yǎng)生，傳統(tǒng)的早餐點心以無法跟進(jìn)時代的發(fā)展，早餐行業(yè)的企業(yè)家們因結(jié)合中心，創(chuàng)新早餐從而實現(xiàn)“民心工程”，但這其中也存在以下幾點要注意的問題：

1.多數(shù)消費(fèi)者關(guān)注早餐的營養(yǎng)、口味、種類以及就餐的環(huán)境與服務(wù)，對早餐店的要求就存在一定的高度。

2.早餐屬于時間性的產(chǎn)品，要做準(zhǔn)確的分析，把好質(zhì)量關(guān)。3.房價的普遍上升，合理的選址也存在一定的困難。

4.作為一個早餐店經(jīng)營者，缺乏對早餐店行業(yè)方面知識的全面了解。5.現(xiàn)今流動攤位、餐點繁多，應(yīng)注意環(huán)境布置與規(guī)劃，抓住目標(biāo)消費(fèi)者。具體建議如下： 作為店家：

努力保證其產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，提高自己的信譽(yù)，使消費(fèi)者買著放心，吃著開心，并且努力學(xué)習(xí)關(guān)于早餐店行業(yè)方面的知識。

1.在產(chǎn)品方面：有衛(wèi)生部門的認(rèn)證，且需要在自己的店里公開。多向早點老師傅學(xué)習(xí)，完善做早餐、早點的手藝，提供營養(yǎng)豐富的早餐。2.在服務(wù)方面：服務(wù)過程中要注意自己的言語、情緒，熱情的接待每一位在我們店里購買的消費(fèi)者。

3.定價方面：根據(jù)所選目標(biāo)消費(fèi)者的月收入與支出情況，為商品制定一個能讓消費(fèi)者滿意的價格，同時注意同行競爭者的標(biāo)價。

4.飲料供應(yīng)商：盡量選擇擁有多種飲料且聲譽(yù)良好的供應(yīng)商進(jìn)行合作，提供優(yōu)質(zhì)的早餐飲品。

關(guān)于店鋪：

1.店鋪的布置盡量使用簡約風(fēng)格或舒適、干凈的色調(diào)，體現(xiàn)早餐店人員的成熟穩(wěn)重與熱情。

2.店鋪周邊不可以有垃圾堆放，及時清理。3.店內(nèi)的就餐座椅要干凈、整齊。4.及時準(zhǔn)備好充分的紙巾。

九、附件

編號：

關(guān)于阿和早餐店的調(diào)查問卷

您好！我們現(xiàn)正在做一次關(guān)于小區(qū)居民吃早餐的習(xí)慣和營養(yǎng)搭配的市場調(diào)研，以便本店能更好的為小區(qū)居民服務(wù)。您所提供的意見，將對我們提供莫大的幫助。本問卷約花費(fèi)您幾分鐘的時間，希望得到您的支持，我們將萬分感謝！

1.您覺得早餐對身體健康重要嗎？

A.十分重要 B.比較重要 C.不重要 D.不清楚 2.您有吃早餐的習(xí)慣嗎？

A.每天都有 B.有時吃 C.不吃 3.早餐中您最注重的是什么？

A.營養(yǎng) B.口味 C.種類 D.實惠，能填飽肚子 4.您通常在什么場合吃早餐？

A.家里 B.小區(qū)早餐店 C.流動攤位 D.食堂

5.您覺得在飛渡街區(qū)中與其他早餐店相比，阿和早餐店比較有優(yōu)勢的是以下哪些方面？（可多選）

A.早餐種類豐富 B.員工服務(wù)態(tài)度好 C.早餐店環(huán)境舒適 D.早餐口味好且價格便宜 E.店內(nèi)裝修風(fēng)格 6.您一般是幾點開始吃早餐的？

A.6-7點 B.7-9點 C.9點以后 7.您吃早餐一般占用多少時間？

A.5分鐘以內(nèi) B.5-10分鐘 C.11-20分鐘 D.21分鐘以上 8.以下哪幾種早餐的種類是您最喜歡的？（可多選）

A.炒飯、炒面、炒粉 B.粥 C.雞蛋 D.面包、饅頭 E.牛奶 F.豆?jié){ G.水果 H.其他 9.您的早餐一般消費(fèi)是多少？

A.3-5元 B.6-8元 C.8-10元 D.10元以上 10.您最喜歡搭配什么類型的飲品做早餐飲料？

A.茶類 B.碳酸類 C.牛奶類 D.奶茶類 E.果汁類 F.其他 11.您覺得最營養(yǎng)的早餐應(yīng)當(dāng)有哪些？（選5種）

A.牛奶 B.面包 C.雞蛋 D.粥 E.饅頭 F.油條 G.豆?jié){ H.麥片 I.水果 J.蔬菜 K.肉類 L.面條 M.米粉 N.其他 12.你選擇某一早餐店購買的原因？（可多選）

A.就近原則 B.價格問題 C.食品種類問題 D.衛(wèi)生問題 E.服務(wù)問題 F.口味問題 G.環(huán)境問題 H.其他 13.對于阿和早餐店，您的滿意程度如何？

很滿意 較滿意 一般 較不滿意 很不滿意 價格問題 □ □ □ □ □ 食品種類問題 □ □ □ □ □ 衛(wèi)生問題 □ □ □ □ □ 服務(wù)問題 □ □ □ □ □ 口味問題 □ □ □ □ □ 環(huán)境問題 □ □ □ □ □

14.您對現(xiàn)有早餐店最不滿意的是哪幾方面？對此您有什么意見或建議？

____________________________________

您的個人資料 1.您的性別 A.男 B.女 2.您的年齡

A.20歲以下 B.20歲~30歲 C.30歲~40歲 D.40歲以上 3.您每月的可支配收入

A.1000元以下 B.1000元~3000元 C.3001元~5000元 D.5000元以上 4.您的職業(yè)

A.學(xué)生 B.自由職業(yè) C.企業(yè)單位職員 D.老師 E.其他 謝謝您的積極合作！

調(diào)研員：____________ 調(diào)研地點：____________ 調(diào)研時間：____________

第五篇：早餐店開店計劃書

早餐店開店計劃書
我二十有一,是一名大學(xué)生,說實話我不看重學(xué)業(yè),也不認(rèn)為重本畢業(yè)生是成功者,人 人都以去哈佛大學(xué)為榮,因為比爾蓋次在那讀過,可比爾蓋次卻不以在哈佛讀過書為榮,他 在那讀了一年就輟學(xué)了, 似乎我這樣說有些偏激.我不想讀好書后只是獲得為那些真正成功 者打工的機(jī)會,所以我想開個店.由于小弟我初來乍道,很多事情不明白,所以特來向各位 大哥大姐請教.以下是我參照 spring 大哥的中式快餐我的選擇(希望能找到志同道合的朋友)中的計劃書 的格式,我拿來套用并改進(jìn)的,除了格式其他的都是我自己的想法,希望 spring 大哥別告我 侵權(quán)啊.我想在學(xué)校開家早餐店, 主賣米粉和粥.學(xué)校大概有 5 萬師生, 學(xué)校周邊還有普通住戶, 由于去市里有 20 多分鐘的車程,所以大家一般都在學(xué)校.學(xué)校中心有個商業(yè)中心,也就是 小吃精品店之類的,學(xué)生上課都要經(jīng)過那,也是這學(xué)校最熱鬧的地方.那有好多餐飲店, 卻沒有一個看上去比較衛(wèi)生的.我的老師說寧愿在家吃泡面也不去那 吃,可學(xué)生不一樣啊,在那邊上還有家網(wǎng)吧學(xué)校的人大都在那上網(wǎng),所以我想開家中檔的早 餐店應(yīng)該有很賺吧!學(xué)校有 4,5 個食堂,可米粉和粥卻不怎么樣,我只在食堂吃過一次就 在沒吃過了,在學(xué)校的論壇上也看到不少人攻擊學(xué)校的食堂.我準(zhǔn)備租 4 間 20平方的門面(那里全是平房,而且都是 20平方左右)一月大概 4000,廚 房 16平方應(yīng)該夠了吧,衛(wèi)生間和雜物間共 8平方.簡單裝修,墻群為綠色,其余為白色, 天花板用塑料綠色植物裝飾,玻璃門.希望給學(xué)生們一種清新,自然和放松的心情.圓大理 石桌,鼓狀凳,靠墻則用方型桌.我認(rèn)為大理石好清理,看上去也比較干凈.剛開店時在門前放些需要捐款的圖片資料,最好是校內(nèi)的.在門口旁放個捐款箱,告訴 他們每天捐一角錢,世界將因為他們而改變.利用大學(xué)生的同情心,達(dá)到宣傳和滿足他們希 望幫助他人的欲望.所以我的店里只有牛奶或豆?jié){賣 9 角錢, 其他都賣整數(shù), 柜臺正對門口, 上方是菜單和本店主題“讓一角錢傳達(dá)你的愛” ,先在柜臺付帳點單,點單時服務(wù)員必須緊 接著問需要牛奶還是豆?jié){,讓顧客沒有選擇不要的機(jī)會.然后由服務(wù)員拿單到廚房,客人那 也留份單,最后由服務(wù)員從廚房上菜..這樣我還把慈善順便做了.早上應(yīng)該不愁客人,所以我放點英語學(xué)習(xí)方面的,畢竟一天 之季在于晨嘛.中午大家一般都吃飯,所以我決定在中午搞促銷,在中午 12 點半放首外文 歌,盡量選好聽的,第一個說出歌名的將免費(fèi)吃一碗米粉或粥.晚上 6 點半同樣.我得自己當(dāng)?shù)觊L,采購員,這樣省下了一筆不小的錢.廚師是留住客人最重要的一點, 所以只要好吃,3000 一個月我也給,服務(wù)員請 2

個每個 800,收銀員可以請學(xué)生,學(xué)生不在 乎多少,給個 500 他應(yīng)該心滿意足了.洗碗清潔的也可以請學(xué)生,掛個幫助勤工檢學(xué)牌子, 上班前一天 6 點半報名, 一人不能連續(xù)上兩天班, 每天付工資, 元一天, 20 一月下來才 600, 這樣還能增加在學(xué)校的知名度.要一名學(xué)徒也 800 吧.

大概需要 8 萬元,裝修 30000 元(包括空調(diào),廚房設(shè)備等),首付房租 3 個月 12000, 18000 用于營業(yè),20000 做流動資金.我希望營業(yè)額是 30000 除去 工資 6500 左右 房租 4000 水電雜費(fèi) 1000 左右 煤氣 2000 稅收雜項 1000 說實話話原材料方面我還不太了解, 不過我想過橋米線的生意那么大, 米粉和粥的利潤肯定 不小,而且自我感覺米粉和粥的成本比教低,所以原材料這項我的預(yù)算是 30%.粗算下 30000-14500-9150=7350 ,7350 里的 2350 儲存用于寒暑假期的預(yù)備資金,自己能拿 5000 左右.平均每天要掙 1000 元,每位顧客平均消費(fèi) 4 元的話,需要 200 多位顧客.應(yīng)該 不難吧.更多創(chuàng)業(yè)計劃書請上中國店網(wǎng)