第一篇：中秋金莎巧克力月餅沖擊市場,傳統(tǒng)月餅前景不容樂觀

中秋金莎巧克力月餅沖擊市場，傳統(tǒng)月餅前景不容樂觀

中秋、國慶雙節(jié)即將臨近，新一輪的月餅之戰(zhàn)已經打響，不同往年的是，今年流行的純巧克力月餅給傳統(tǒng)月餅的市場霸主地位給了很大的沖擊，傳統(tǒng)月餅的市場份額出現了很大地萎縮，市場前景堪憂。專家稱，傳統(tǒng)月餅要想在市場中繼續(xù)存活下去，需要不斷創(chuàng)新，不斷突破。

行情看漲，競爭加劇

近年來，隨著國內烘培業(yè)穩(wěn)定有序的發(fā)展，月餅的生產也在突飛猛進地前進，隨著中秋成法定假期，加上中秋市場的禮品化趨勢越來越明顯，中秋月餅市場表現出了巨大的商機。月餅市場呈現出百花齊放、百家爭鳴的局面，可供人們選擇的月餅品種日益增多。然而，盡管多年來月餅行業(yè)呈現出很強的活力因素，但傳統(tǒng)月餅仍然在月餅市場中獨占鰲頭。但今年市場上流行的純巧克力月餅剛一出現就給傳統(tǒng)的月餅霸主地位造成了很大的沖擊，傳統(tǒng)月餅市場份額呈明顯的萎縮。目前，市場上出現的純巧克力月餅僅有一款金莎巧克力月餅，但就是這款月餅的出現，月餅市場呈現出前所未有的活力，傳統(tǒng)月餅的霸主地位搖搖欲墜。

與往年不同的是，今年的中秋和國慶兩大節(jié)日重疊在一起，因此，人們將會有更長的時間去旅游、訪親、探友，禮品的贈送必將帶來今年月餅市場的極大活躍，所有廠家都紛紛提高產能，企業(yè)人士對今年月餅市場很看好。有業(yè)內人士表示，今年的月餅銷售量將比去年同期增加10%，目前最流行的純巧克力月餅將會是這場戰(zhàn)爭中最引人注目的焦點。

市場為導向，高品質保證

隨著月餅行業(yè)競爭的加劇，生存和發(fā)展成了月餅商家要考慮的關鍵問題。專家表示，不斷創(chuàng)新進取，從營銷渠道方面推陳出新，搶占新的市場商機，必定能在激烈的競爭中占得一席之地。除此之外，了解并滿足消費者的需求，也是企業(yè)發(fā)展的核心因素。在月餅市場競爭日趨白熱化的今天，抓住消費的心里需求，滿足他們的欲望，更顯得尤為重要，市場上出現的巧克力月餅，正是抓住了當代人們追求健康，崇尚新鮮的心理需求，推出了高品質的、純的、黑巧克力月餅，在月餅市場上一戰(zhàn)成名。其產品里所包含的黑巧克力成份的健康屬性與人們追求健康的心理不謀而合，同時，優(yōu)質的品質保證和時尚的外包同樣滿足了消費者的心里需求，為未來的月餅市場競爭奠定了堅實的基礎。

據悉，除了在產品上面做文章外，一些企業(yè)也在營銷渠道方面推陳出新，試圖搶占新的市場商機。今年，網上銷售成了月餅銷售的一個重要渠道，而目前還未完全上市的金莎純巧克力月餅正是在首輪的網上銷售中異軍突起，成為今年月餅行業(yè)殺出的最大“黑馬”。

第二篇：金莎巧克力月餅成今年中秋月餅市場黑馬

金莎巧克力月餅成今年中秋月餅市場黑馬

離中秋佳節(jié)還有一個月，月餅市場已是硝煙彌漫。同往年一樣，今年的月餅市場，也涌現出很多獨具特色的月餅，新潮口味令人垂涎三尺，但從月餅市場的選擇來看，今年新出的純巧克力月餅將成為人們的最受。

純巧克力月餅勢頭最猛

記者在最近的走訪中發(fā)現，各大商場的貨架上很多月餅已經在列，但今年備受人們歡迎的純巧克力月餅卻很難看見其蹤影。商場導購員楊女士告訴記者，純巧克力月餅是今年新出的月餅，目前市場上只有一款金莎巧克力月餅是純巧克力月餅，但這款月餅目前還未完全上市，所以貨架上很難看見，但因其獨特口味和“黑巧克力”的健康品質，很受消費者的喜愛，目前以網上銷售為主。

記者了解到，為了在今年的月餅市場競爭中取勝，很多廠家可謂費盡心思，不但在月餅的包裝和外形上做足了的功夫，而且還在月餅的用料上力求創(chuàng)新突破，以獲取更大的市場份額。當然，也有一些傳統(tǒng)月餅僅僅是打出降價促銷的旗號，各方面都沒大的突破！針對這種現象，專家指出，隨著月餅行業(yè)競爭的日趨激烈，價格已經不再是吸引消費者的唯一因素，而更加看重的是產品的健康程度和新鮮感，因此，現在的月餅企業(yè)越來越追求自身產品的差異性，頻頻推出一些個性化的月餅；此外，隨著社會經濟發(fā)展水平的提高以及人們更加重視生活質量，低脂、低能的月餅將更家受消費者的歡迎。由于傳統(tǒng)月餅含有較高的糖分及脂肪，有腸胃疾病、糖尿病人、高血壓、高血脂、冠心病患者、老年人群不宜多吃。所以，在口味的推陳出新及保持高質量的前提下，降低月餅的含糖量，更易為追求健康的人士所接受。

“黑巧克力”蘊藏的秘密

據悉，由江蘇梁豐食品集團有限公司推出的金莎純巧克力月餅，今年8月份在網上推出時，就受到眾多網友的關注。梁豐食品有限公司有關負責人表示，健康、低能、低脂月餅的推出是目前市場發(fā)展的趨勢，黑巧克力里面富含可可、不飽和脂肪酸、抗氧化因子及黃烷醇等營養(yǎng)元素，有降低血壓、抗衰老、減肥、提高腦力、抗感冒、潤澤皮膚的功效，更為重要的是，經常吃黑巧克力，會給人以愉悅的心情，從而在更大意義上降低了更多疾病的發(fā)生。因此，純的、黑的金莎巧克力月餅受到人們的歡迎是必然的。

中秋即將臨近，月餅市場面臨著很大的挑戰(zhàn)和機遇，可謂“危機并存”，在人們更關注健康的今天，純巧克力月餅推出的健康理念，必將在激烈的市場競爭中贏得消費者的青睞。

第三篇：中秋送禮傳統(tǒng)月餅成配角 送健康已成為時尚

中秋節(jié)是我國重要的傳統(tǒng)節(jié)日，正所謂八月十五的月亮大又圓，同時也象征了闔家的團聚，故又被稱為團圓節(jié)。按照慣例中秋節(jié)到來，為表示自己的誠意，要送給親朋好友祝福。每到這個時候，很多人就因“禮”而糾結：送與不送?送什么好?買好了東西怎么送?其實誠意和團圓最重要。

相關調查表明，2012年人們也似乎對華而不實價格又高高在上的傳統(tǒng)月餅失去了興趣，轉而把目光投向了更實惠更多元化的其他禮品，比如送健康。而精明的商家，更找到了一個做大短暫中秋市場的好機會，推出了更加豐富和新奇的中秋禮品，足以讓人眼花繚亂。

中秋禮盒，月餅不再唱主角

往年中秋，月餅一向是唱著主角大面積占據著各大超市最顯赫的位置。然而2012年，月餅的地位明顯受到撼動，不論是品牌數量還是所占面積都比往年明顯減少。筆者走訪省會各大超市發(fā)現，各家超市的月餅專柜都縮減了面積，與堆積如山的其他禮盒相比，反倒顯得相形見絀了。

筆者特意走訪了幾家超市負責人，某超市負責人表示，“2012年的禮盒月餅銷量出現下滑，反倒其他禮盒非常暢銷。”這應該與這幾年消費者的消費觀念日趨理性有關，導致送禮的檔次和結構也發(fā)生了變化。大家更愿意買些實用型和健康型的禮品作為中秋禮品。

走訪各家藥店，我們會發(fā)現最吸引人的還是保健品，藥店負責人表示，“2012年中秋送禮保健品很受歡迎，尤其是湯臣倍健蛋白質粉、高麗參、冬蟲夏草等，銷量比往年要多。以紅棗、核桃為代表的本地土特產禮盒也比較受歡迎，送禮送健康的觀念可謂是深入人心?！?/p>

健康禮品促銷力度大最受歡迎

各大知名網上藥店在中秋節(jié)即將來臨之際，紛紛推出重大促銷活動，堅持將送健康進行到底，多種優(yōu)惠，多種選擇，讓你送禮的選擇變得更加豐富多彩。

“送禮不能只體現饋贈者的個性和受禮者的品味，還應強調其健康、價值。從這幾天中秋專題活動開展后的銷量看，健康禮品很受市民歡迎，銷量同比增幅最大，尤其是保健品?！编l(xiāng)親藥網總裁謝文分析說，“現代中老年人常年留居家中，身心健康問題百出，再加上子女不在身邊，老人們的身心健康問題得到了更多的關注。選擇一款適合中老年人的保健品，比如湯臣倍健系列保健品，則顯得更有意義，其價值遠非一般禮品可比?！?/p>

筆者認為，趁著節(jié)日回去，可根據家中父母、長輩的身體狀況購買一些有效的保健品，如維生素片、鈣片、氨基酸等送給家人，相信對家人的健康非常有幫助，同時又體現了你的關懷，讓家人感到欣慰和幸福，你的禮物也送的恰到好處!

第四篇：2013年中國月餅市場發(fā)展環(huán)境與2014-2018年投資前景預測報告

2013年中國月餅市場發(fā)展環(huán)境與2014-2018年投資前景預測報告

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正文目錄

第一章2011-2013年中國焙烤食品產業(yè)發(fā)展環(huán)境分析1第一節(jié)2011-2013年中國焙烤食品產業(yè)經濟發(fā)展環(huán)境分析

1一、中國GDP增長態(tài)勢分析

1二、中國固定資產投資現狀分析

3三、中國對外貿易變化情況4第二節(jié)2011-2013年中國焙烤食品產業(yè)政策法規(guī)發(fā)展環(huán)境分析7

一、焙烤食品業(yè)將全面實施標準化管理7

二、新月餅國標出爐8

三、廣東《焙烤食品生產規(guī)范》10

四、歐盟針對餅干等食品起草新法案13第三節(jié)2011-2013年中國焙烤食品產業(yè)社會環(huán)境發(fā)展分析16 第二章2011-2013年中國焙烤食品產業(yè)營運格局分析18第一節(jié)2011-2013年中國焙烤食品行業(yè)發(fā)展概況分析18

一、2012年中國焙烤食品行業(yè)總體發(fā)展態(tài)勢良好18

二、中國焙烤食品業(yè)展會形成三足鼎立

21三、2010-2013年中國焙烤食品主要運行經濟指標23 第二節(jié)2011-2013年中國焙烤食品行業(yè)運行存在的問題分析2

5一、烘焙食品行業(yè)發(fā)展遭遇同質危機2

5二、焙烤食品業(yè)應走細分化道路27

三、烘焙食品行業(yè)特征28第三節(jié)2011-2013年中國焙烤食品產業(yè)發(fā)展對策分析31 第三章2011-2013年中國月餅產業(yè)發(fā)展規(guī)模統(tǒng)計分析33第一節(jié)2011-2013年中國月餅產業(yè)發(fā)展概況分析3

3一、中國月餅發(fā)展歷程分析3

3二、2013年中國月餅產業(yè)發(fā)展規(guī)模分析3

5三、2011-2013年中國月餅產業(yè)品牌發(fā)展狀況分析36第二節(jié)2011-2013年中國月餅行業(yè)發(fā)展存在的主要問題分析39

一、月餅價格背離本身價值39

二、月餅市場浪費現象嚴重40

三、天價月餅轉入網絡銷售42第三節(jié)2011-2013年中國月餅產業(yè)發(fā)展對策分析46 第四章2011-2013年中國月餅市場運行態(tài)勢分析48第一節(jié)2011-2013年中國月餅市場發(fā)展概況分析48

一、健康月餅迎來發(fā)展契機48

二、長假新方案使月餅市場發(fā)展利好50第二節(jié)2011-2013年中國月餅細分市場發(fā)展特點分析

54一、廣式月餅稱雄國內市場

54-2-

二、廣式月餅新品牌市場拓展策略57

三、蘇式月餅面臨市場的全新挑戰(zhàn)59

四、蘇式月餅一統(tǒng)北方天下60

五、蘇式月餅出口的困難及改善狀況62第三節(jié)2011-2013年中國月餅市場消費者調查分析66 第五章2011-2013年中國月餅市場需求狀況分析68第一節(jié)2011-2013年中國月餅市場需求分析68

一、需求特點分析68

二、需求量分析70

三、需求價格分析73第二節(jié)2011-2013年中國月餅出口市場發(fā)展分析76

一、出口國家相關政策分析76

二、出口量分析78

三、出口價格分析81第三節(jié)2011-2013年中國月餅市場生產技術發(fā)展狀況分析84 第六章2011-2013年中國月餅市場競爭格局分析86第一節(jié)2011-2013年中國月餅市場競爭現狀分析86

一、品牌競爭分析86

二、價格競爭分析89

三、服務競爭分析91 第二節(jié)2011-2013年中國月餅產業(yè)競爭存在的問題分析93 第三節(jié)2013-2017年中國月餅產業(yè)競爭趨勢預測分析94 第七章2011-2013年中國月餅重點企業(yè)財務狀況及競爭力比較分析96第一節(jié)好利來月餅96

一、企業(yè)基本概況分析96

二、企業(yè)主要財務數據分析98

三、企業(yè)成本費用構成情況10

1四、核心競爭力分析103第二節(jié)安琪月餅10

5一、企業(yè)基本概況分析10

5二、企業(yè)主要財務數據分析107

三、企業(yè)成本費用構成情況108

四、核心競爭力分析110第三節(jié)杏花樓月餅11

4一、企業(yè)基本概況分析11

4二、企業(yè)主要財務數據分析117

三、企業(yè)成本費用構成情況119

四、核心競爭力及規(guī)劃分析120 第四節(jié)榮華月餅12

3一、企業(yè)基本概況分析12

3二、企業(yè)主要財務數據分析12

4三、企業(yè)成本費用構成情況126

四、核心競爭力分析129

第五節(jié)元祖月餅1

32一、企業(yè)基本概況分析1

32二、上海元祖夢果子有限公司13

4三、無錫元祖食品有限公司137

四、元祖食品有限公司139

五、核心競爭力分析140

第六節(jié)稻香村月餅1

43一、企業(yè)基本概況分析1

43二、核心競爭力分析14

4第七節(jié)美心月餅147

一、企業(yè)基本概況分析147

二、核心競爭力分析148

第八節(jié)百威月餅1

51一、企業(yè)基本概況分析1

51二、核心競爭力分析1

52三、主要榮譽1

54第九節(jié)華美月餅158

一、企業(yè)基本概況分析158

二、華美的優(yōu)勢16

1第十節(jié)米旗月餅16

4一、企業(yè)基本概況分析16

4二、企業(yè)主要財務數據分析166

三、企業(yè)成本費用構成情況169

四、核心競爭力分析17

1第八章2011-2013年中國月餅原料及輔料行業(yè)動態(tài)分析17

4第一節(jié)小麥粉（面粉）及原料行業(yè)174

一、種植情況17

4二、國家的調控仍是影響后市小麥走勢主因素177

第二節(jié)油脂市場180

第三節(jié)添加劑行業(yè)18

1一、食品添加劑18

1二、防腐劑在焙烤食品保鮮中的應用18

3三、抗氧化劑在焙烤食品保鮮中的應用18

4四、品質改良劑與焙烤食品的保鮮：186

五、食品添加劑法規(guī)分析189

第四節(jié)包裝業(yè)19

2第九章2013-2017年中國月餅市場發(fā)展趨勢展望分析19

4第一節(jié)2013-2017年中國焙烤食品發(fā)展前景及趨勢預測分析

一、中國焙烤市場發(fā)展前景看好19

4二、焙烤食品業(yè)的發(fā)展趨勢分析197

三、焙烤食品產品開發(fā)方向預測199

第二節(jié)2013-2017年中國月餅市場發(fā)展前景預測分析20

1一、價格走勢分析2016-313