第一篇：酒店如何留住服務(wù)員

酒店如何留住服務(wù)員

(轉(zhuǎn)載)

如何留住有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)、具有相應(yīng)服務(wù)技巧的服務(wù)員，是決定我們企業(yè)發(fā)展的基本因素。

從服務(wù)員角度出發(fā)，就職于一個(gè)企業(yè)會首先考慮自己的利益，如收入、待遇、就業(yè)環(huán)境、生活條件等相關(guān)事宜。以上條件適當(dāng)，加以管理層面重視服務(wù)員的利益，使服務(wù)員安心于工作，熱愛企業(yè)，給員工家的感覺，如同“我愛我家”一般，會使服務(wù)員有意留在企業(yè)。

下面筆者將近幾年在業(yè)內(nèi)的所見所聞加以總結(jié)細(xì)述，與餐飲業(yè)同行共同商討。

解決服務(wù)員來源，注重培訓(xùn)考核

我所在的酒店，服務(wù)員工主要來源于全國各地服務(wù)專業(yè)學(xué)校的在校生，間或也有社會招聘者。在一年時(shí)間內(nèi)，由一名實(shí)習(xí)學(xué)員轉(zhuǎn)化為一名合格的服務(wù)員，要經(jīng)過學(xué)校選拔、實(shí)習(xí)培訓(xùn)、合格轉(zhuǎn)入三個(gè)階段來過渡，在企業(yè)和學(xué)校陪同老師的共同指導(dǎo)下，經(jīng)過細(xì)致的部門培訓(xùn)及考核方可成型。實(shí)習(xí)期間表現(xiàn)良好的學(xué)員轉(zhuǎn)正后分配到各部門，優(yōu)秀者將會重點(diǎn)培養(yǎng)并為以后晉級做好鋪墊。酒店內(nèi)高、中級管理人員中，大部分都曾是前期來店學(xué)員，他們經(jīng)過長期鍛煉及自身的努力做到現(xiàn)在的位置，成為每一名新員工實(shí)實(shí)在在看得見的目標(biāo)。

培訓(xùn)服務(wù)員主要以各部門分組培訓(xùn)、集中考核為主。餐廳每個(gè)月都要制定培訓(xùn)計(jì)劃，有針對性地培訓(xùn)服務(wù)規(guī)范、操作方式、英語等，再由酒店集中考核。成績合格者其個(gè)人工資可以由實(shí)習(xí)轉(zhuǎn)為員工等級工資（員工工資分為A、B、C三級）并記錄在人事檔案中，作為以后提升工資及晉級的依據(jù)，考核未合格者將延遲其轉(zhuǎn)正時(shí)間，本人工資及待遇都有相應(yīng)影響。此類考核制度的制定和實(shí)施，很大程度上促使每一名員工努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，為在企業(yè)中發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。

業(yè)務(wù)漲一尺，員工福利待遇增一寸

試問各位同仁，哪個(gè)服務(wù)員愿意在一種“安無定所、居無定處、干牛馬活兒、吃垃圾飯”的惡劣工作環(huán)境下安于在你的企業(yè)工作？恐怕沒有！所以光靠精神引導(dǎo)、思想工作的單一手段，在很多情況下都是行不通的。在我曾工作過的一些企業(yè)中，就有服務(wù)員因宿舍環(huán)境較差（多為地下室，床位擁擠、雜亂不堪）、所提供的餐食質(zhì)量較差而離開；還有因?qū)嵙?xí)學(xué)員受到苛刻待遇，領(lǐng)隊(duì)教師對企業(yè)提出抗議，進(jìn)行交涉未果而由校方率隊(duì)集體退出的事件發(fā)生。

我所在的酒店將員工生活質(zhì)量納入管理的重要內(nèi)容，設(shè)立專門的行政部，由一名總經(jīng)理級高級領(lǐng)導(dǎo)直接負(fù)責(zé)：員工食堂配備有生活區(qū)及工作區(qū)兩個(gè)食堂，餐費(fèi)補(bǔ)助由2004年至今已提高一倍；董事長親自過問、檢查員工食堂餐食質(zhì)量，定期集中員工代表聽取各項(xiàng)關(guān)于生活方面的意見；員工每年有10天帶薪年假、3天旅游假，由酒店統(tǒng)一安排，夏季時(shí)可以到海邊度假；員工宿舍按等級安排：8人/間，領(lǐng)班、主管級4人/間，經(jīng)理以上3人/間或2人/間，這種配制使員工強(qiáng)烈意識到，通過良好的工作表現(xiàn)晉級提升，就可以享受高級別待遇，也成為員工的一個(gè)工作動(dòng)力。

誠然，因?yàn)槭芤?guī)模、資金所限，這種大手筆并不適用于每個(gè)企業(yè)，但同理可證的是，提

高企業(yè)的用工環(huán)境，對于安定人心有著不可估量的巨大作用，有必要形成企業(yè)“業(yè)務(wù)漲一尺，員工福利待遇增一寸”的理念。

尊重服務(wù)員的權(quán)力和利益

餐飲服務(wù)員作為酒店最基層的勞動(dòng)者，表面上看沒有什么職權(quán)，但當(dāng)他們的利益受到侵害時(shí)，他們的“權(quán)力”就體現(xiàn)在消極怠工、降低服務(wù)熱情和服務(wù)質(zhì)量、辭職不干等方面。服務(wù)員之間因工作產(chǎn)生摩擦矛盾，同領(lǐng)班、主管等領(lǐng)導(dǎo)層發(fā)生矛盾，員工沒有正常渠道投訴或投訴后領(lǐng)導(dǎo)層作出不公平的決斷，往往是造成員工離職的重要原因。企業(yè)及企業(yè)管理人員不重視、忽視員工潛藏的這種力量，往往會造成很嚴(yán)重的后果。所以任何企業(yè)都應(yīng)定期聽取服務(wù)員關(guān)于利益方面的建議和意見，并對此做出合理的解釋，或者予以采納。

對于服務(wù)員受到客人的有效投訴或表揚(yáng)，也要分別給予處理意見及獎(jiǎng)勵(lì)（精神+物質(zhì)）

而且要以成文的制度建立健全。酒店在這方面應(yīng)設(shè)立制度，各部門內(nèi)部也要有相關(guān)獎(jiǎng)懲規(guī)定，特別是因過失嚴(yán)重須辭退服務(wù)員時(shí)要經(jīng)多層審核確認(rèn)，不要輕易作出決定，以保障服務(wù)員的工作權(quán)利不受到侵害。

急人所急，解決后顧之憂

在實(shí)際生活及工作當(dāng)中，每個(gè)服務(wù)員都會遇到這樣或那樣的不同困難，這就需要企業(yè)這個(gè)集體（或者說作為員工的家長）來解決相應(yīng)困難，不能視而不見、不理不睬，否則會很傷當(dāng)事服務(wù)員的心，在其他同事之間產(chǎn)生消極影響，使員工對企業(yè)失去信任，降低對企業(yè)的忠誠度，服務(wù)員待客服務(wù)質(zhì)量自然下降，無心于本企業(yè)工作。這樣下去必然使大部分老服務(wù)員雖然表面安于現(xiàn)狀，但心中自然會有“跳槽”之意，在此工作也有“騎驢找馬”的嫌疑。

為及時(shí)解決員工的后顧之憂，我工作的酒店于2002年設(shè)立了專項(xiàng)“助困金”，以有限度地幫助家中有困難的員工；遭遇突發(fā)事件時(shí)，公司號召員工集體捐款贊助。筆者在酒店工作的幾年間，曾兩次捐助遭遇車禍身亡的員工，在下屬員工家屬突發(fā)急病住進(jìn)醫(yī)院急救時(shí)，曾替員工申請“助困金”并送至醫(yī)院急救。酒店董事長有一次無意中發(fā)現(xiàn)一名服務(wù)員雙目突出異常，立即將其送進(jìn)醫(yī)院，經(jīng)檢查身體確有病癥，了解到此服務(wù)員家中困難無錢醫(yī)治，他當(dāng)即決定由酒店負(fù)擔(dān)治療費(fèi)用。此事在員工間獲得了良好的反響，增加了員工對企業(yè)的向心力。

提高收入，保障生活來源

崗位工資是多數(shù)服務(wù)員的主要經(jīng)濟(jì)來源?！鞍磿r(shí)”發(fā)放工資是一個(gè)企業(yè)對其員工最起碼的承諾，而在經(jīng)濟(jì)效益好的時(shí)候定期上調(diào)工資額度，則是對每個(gè)服務(wù)員的一種激勵(lì)。但據(jù)筆者所聞，有相當(dāng)一部分餐飲企業(yè)經(jīng)常性地拖欠員工工資，對服務(wù)員所犯的小錯(cuò)誤采取“小題大做”，借故扣除服務(wù)員用辛勤汗水換來的賴以生存的工資。如此只能使服務(wù)員對企業(yè)離心離德，想要留住服務(wù)員那才是怪事。所以一個(gè)企業(yè)不單要在經(jīng)營收益方面多下工夫，而且在經(jīng)營收益方面更要適當(dāng)適度的讓利于自己的員工，使之收入同付出成正比，更好地保障他們的生活水平。

制定激勵(lì)機(jī)制

服務(wù)員就職于一個(gè)企業(yè)，除了掙取薪酬以外，往往要看在企業(yè)中有無發(fā)展的可能。一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員在發(fā)展較好的企業(yè)中，經(jīng)過兩三年的努力即可晉升到領(lǐng)班或主管的職務(wù)。制定合理的相關(guān)管理制度，可在服務(wù)員中形成競爭意識，督促其不斷學(xué)習(xí)、充實(shí)自己，以便在企業(yè)中爭取到提升晉級的機(jī)會。一些有潛力的優(yōu)秀服務(wù)員往往會在一個(gè)有發(fā)展的企業(yè)中謀求機(jī)遇，而不會為其他企業(yè)的短期高薪所誘惑。

以上六點(diǎn)是本人在實(shí)際工作中的點(diǎn)滴總結(jié)。長遠(yuǎn)來看，要想留住一批對企業(yè)有感情、有貢獻(xiàn)精神的精英服務(wù)員，還需要更加深入的換位了解服務(wù)員在企業(yè)中的需求.

第二篇：酒店如何留住優(yōu)秀員工

酒店如何留住優(yōu)秀員工

一、優(yōu)秀員工及其流動(dòng)

1、優(yōu)秀員工

酒店業(yè)是勞動(dòng)密集型行業(yè)，它提供的是以服務(wù)為核心的產(chǎn)品服務(wù)組合，而員工是服務(wù)的提供者。員工的服務(wù)意識、服務(wù)態(tài)度和服務(wù)技能不僅會對顧客感覺中的服務(wù)質(zhì)量而且會對酒店的市場聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)生極大影響。所以，員工特別是優(yōu)秀員工是酒店最寶貴的財(cái)富。

優(yōu)秀員工的流動(dòng)會對酒店造成極大的負(fù)面影響，他們是酒店要留住的對象。留住優(yōu)秀員工并不是刻意去試圖留住某一位優(yōu)秀員工，而是通過建立酒店與優(yōu)秀員工間相互忠誠關(guān)系，去努力創(chuàng)造一種有利于吸引并留住優(yōu)秀員工的環(huán)境，讓優(yōu)秀員工工作順心、事業(yè)發(fā)展、安居樂業(yè)。同時(shí)，酒店也達(dá)到了預(yù)定的企業(yè)目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)秀員工與酒店雙贏的局面。

優(yōu)秀員工不僅包括優(yōu)秀的服務(wù)人員而且包括優(yōu)秀的管理人員。滿足以下幾項(xiàng)特征的員工均可稱之為優(yōu)秀員工（不受比例與名額限制）：

（1）勝任工作，對企業(yè)有價(jià)值；（2）受到良好的全面培訓(xùn)；（3）高度的工作 責(zé)任感；（4）他們的留下有利于保持酒店長遠(yuǎn)發(fā)展的能力。

2、流動(dòng)模式

美國著名管理學(xué)家麥克菲林（Jame M．Mcfillen）、瑞杰爾（Carl D．Riegel）和恩茲（Cathy A．Enz）認(rèn)為員工流動(dòng)模式為：該模式克服了以前諸模式過分簡單化的缺陷，提供了對事實(shí)的合理預(yù)期，有助于理解和預(yù)測員工的流動(dòng)。模式表明，員工有離開（即流動(dòng)）的愿望是由兩個(gè)因素相互作用的結(jié)果。一個(gè)是對工作的滿意程度；另一個(gè)是個(gè)人對組織的承諾度，例如，員工與酒店簽約8年，而是否干滿8年是由其承諾度決定的，若承諾度高則不僅會干滿8年，而且還有可能續(xù)約，若承諾度低則會很快離開,干不滿8年。員工個(gè)人特點(diǎn)、某項(xiàng)具體工作內(nèi)容和特點(diǎn)相結(jié)合，就影響到員工工作的滿意程度。如果工作滿意程度高，員工對組織的承諾度就會提高而且對工作經(jīng)常抱有積極的態(tài)度，這樣，員工就可能留在酒店。反過來，如果工作滿意程度低，員工對組織的承諾度就會減弱，工作態(tài)度變得消極，一有機(jī)會，員工就會流失。這里用員工有離開的愿望代替員工流動(dòng)是由于有無流動(dòng)的能力常決定了員工是否產(chǎn)生事實(shí)上的流動(dòng)。

3、優(yōu)秀員工流動(dòng)的根本原因

優(yōu)秀員工流動(dòng)的根本原因在于沒有建立優(yōu)秀員工與酒店的相互忠誠關(guān)系。一方面，員工并不忠誠于某一酒店，而是忠誠于其他方面的利益，常因?yàn)檫@些利益在酒店間“跳來跳去”。另一方面，酒店也不忠誠于員工，沒有創(chuàng)造出一個(gè)有利于員工忠誠于酒店的環(huán)境，而且經(jīng)常對員工“落井下石”。例如，經(jīng)營困難時(shí)想的不是怎樣同舟共濟(jì)，共度難關(guān)，而是首先就考慮裁員，使員工普遍無法建立對酒店的信任，其結(jié)果必然是迫使員工不得不為了獲得更多利益，在酒店間高速流動(dòng)。這兩方面共同作用的結(jié)果必然是酒店與員工缺乏相互忠誠，導(dǎo)致較高的員工流動(dòng)率。筆者認(rèn)為，要員工對酒店忠誠，酒店首先要對員工忠誠；員工對酒店的不忠誠，往往由于酒店對員工的不忠誠所引起。要從根本上留住優(yōu)秀員工，必須根據(jù)相互忠誠模式，建立酒店與員工的相互忠誠關(guān)系，實(shí)現(xiàn)酒店與優(yōu)秀員工雙贏的局面。

二、相互忠誠模式

1、柯維奇的十因素論的最新研究

麥克菲林、瑞杰爾、恩茲通過對柯維奇（kovach）的十因素論研究發(fā)現(xiàn)，酒店員工最關(guān)心的三個(gè)因素是：（1）足夠的培訓(xùn)；（2）管理人員的管理技巧；（3）酒店的組織結(jié)構(gòu)和政策。他們認(rèn)為，有四個(gè)主要因素影響員工流動(dòng)：（1）接受的培訓(xùn)；

（2）工作時(shí)間與班次安排；（3）管理人員的管理技巧；（4）組織的政策。他們認(rèn)為，報(bào)酬與員工流動(dòng)只有相對弱的聯(lián)系，對報(bào)酬的不滿只是普遍不滿的一種反映，如果工作要求超過承受能力，增加報(bào)酬只能暫時(shí)降低不滿情緒。

1995年，美國著名管理學(xué)家西蒙（Tony Simon）和恩茲用序數(shù)效應(yīng)的方法讓香港12家酒店的278名員工對柯維奇的十因素進(jìn)行排隊(duì)，發(fā)現(xiàn)最重要的三個(gè)因素依次為:職業(yè)發(fā)展機(jī)會、對員工的忠誠感和良好的工資報(bào)酬。香港理工大學(xué)旅游酒店管理系副教授維克?蘇（Vickie，Siu）、哲學(xué)博士尼爾森?唐（Nelson．Tsang）、西蒙?王（Simon Wang）運(yùn)用基數(shù)效應(yīng)的方法讓香港64家酒店的1245名員工對于十因素打分，得出的前三個(gè)要素與西蒙和恩茲一致。[Page]

這些研究表明酒店員工對于職業(yè)發(fā)展有著強(qiáng)烈的愿望，他們將其作為個(gè)人生活很重要的一個(gè)方面?！皩T工的忠誠”排在第二位表明，酒店員工重視別人時(shí)自己的尊重和信任。“良好的報(bào)酬”突出是由于持續(xù)的通貨膨脹、不斷上升的生活標(biāo)準(zhǔn)以及脆弱的社會福利體系。

筆者認(rèn)為，職業(yè)發(fā)展機(jī)會、酒店對員工的忠誠（即對員工的尊重和信任）以及良好的工資報(bào)酬是酒店員工最關(guān)心的三個(gè)要素，也是建立酒店與優(yōu)秀員工相互忠誠關(guān)系的基礎(chǔ)。酒店當(dāng)局對于這三個(gè)因素的不重視是導(dǎo)致員工流動(dòng)的最重要因素。

2、相互忠誠模式

相互忠誠模式是通過酒店與優(yōu)秀員工建立相互忠誠關(guān)系，從而吸引并留注優(yōu)秀員工?！熬频昱c員工始終處于蜜月狀態(tài)”是其形象描述。相互忠誠模式下，酒店與優(yōu)秀員工互為忠誠顧客。優(yōu)秀員工向酒店出售其勞動(dòng)力而酒店方面向優(yōu)秀員工“出售”管理等方面的“服務(wù)”。酒店方面采取各種措施不斷滿足優(yōu)秀員工的不同需要，使優(yōu)秀員工認(rèn)為只有在本酒店才能最好地實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值，取得事業(yè)成功。優(yōu)秀員工不斷提高其服務(wù)技能，增強(qiáng)服務(wù)意識，使酒店認(rèn)為只有留下這批優(yōu)秀員工才能保證服務(wù)質(zhì)量的提高，營業(yè)收入的增長與盈利水平的不斷上升。雙方均認(rèn)識到建立相互忠誠關(guān)系是共同需要。在建立相互忠誠關(guān)系過程中，酒店對優(yōu)秀員工忠誠更為重要。只有酒店首先對優(yōu)秀員工忠誠，才能使優(yōu)秀員工對酒店忠誠，反之，即使優(yōu)秀員工對酒店忠誠，也會由于酒店方面的原因而使得忠誠感衰減，最終導(dǎo)致優(yōu)秀員工的流失。建立酒店與優(yōu)秀員工的相互忠誠關(guān)系是吸引并留住優(yōu)秀員工的根本途徑,也是酒店發(fā)展的必由之路。

酒店忠誠于優(yōu)秀員工有四種形式：（1）以優(yōu)秀員工的身體條件等外在因素為核心。這種形式最不穩(wěn)定。只要優(yōu)秀員工“人老珠黃”或有更為“容貌俱佳”的員工，酒店即會“拋棄”該優(yōu)秀員工。（2）以優(yōu)秀員工能帶來的物質(zhì)利益為核心。這種形式很不穩(wěn)定，一旦有員工能為酒店帶來更多的物質(zhì)利益，酒店就不會再忠誠于該優(yōu)秀員工而導(dǎo)致優(yōu)秀員工的流動(dòng)。（3）以優(yōu)秀員工的服務(wù)技能與服務(wù)意識為核心。這種形式較為穩(wěn)定，因?yàn)閮?yōu)秀員工的服務(wù)技能與服務(wù)意識是較難達(dá)到并超過的。（4）以優(yōu)秀員工的綜合素質(zhì)為核心。它不僅包括對優(yōu)秀員工的服務(wù)技能與服務(wù)意識的忠誠，而且包括對優(yōu)秀員工綜合素質(zhì)及其發(fā)展前景的忠誠。這種形式最為穩(wěn)定。

優(yōu)秀員工對于酒店忠誠也有四種形式：（1）以酒店能滿足其專業(yè)發(fā)展需要為核心。這種形式最不穩(wěn)定。因?yàn)槠渌芏嗑频暌部商峁┢渫鹊纳踔粮玫膶I(yè)發(fā)展機(jī)會。（2）以主管等管理人員為核心。這種形式較不穩(wěn)定。因?yàn)槿绻芾砣藛T“跳槽”會引起該單位優(yōu)秀員工同步“跳槽”，顧客隨之“跳槽”，在短期內(nèi)難以恢復(fù)。（3）以酒店老板為核心。這種形式較為穩(wěn)定。因?yàn)榫频昀习遢^少變動(dòng)，但一旦發(fā)生,優(yōu)秀員工就會大量甚至幾乎全部流失，危害極大。（4）以酒店為核心。這種形式最為穩(wěn)定，因?yàn)閮?yōu)秀員工已與酒店共存亡了。

不管是酒店對優(yōu)秀員工忠誠還是優(yōu)秀員工對酒店忠誠都應(yīng)該完成從第（1）級到第（4）級的飛躍，以建立相互間最為牢固的忠誠關(guān)系。

讓優(yōu)秀員工感到受重視是建立酒店與優(yōu)秀員工相互忠誠關(guān)系的重要環(huán)節(jié)。優(yōu)秀員工要經(jīng)常被提醒他們在酒店的重要作用，了解酒店的內(nèi)部運(yùn)作，加強(qiáng)雙向溝通，提高優(yōu)秀員工榮譽(yù)感的層次。同時(shí)有效地將優(yōu)秀員工的個(gè)人目標(biāo)與酒店經(jīng)營目標(biāo)相統(tǒng)一，建立或進(jìn)一步鞏固酒店與優(yōu)秀員工的相互忠誠關(guān)系。

假日酒店集團(tuán)規(guī)定沒有經(jīng)過嚴(yán)格訓(xùn)練，沒有達(dá)到服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)員不能進(jìn)入工作崗位，同時(shí)關(guān)心、重視員工生活，使員工保持對酒店的忠誠。白天鵝賓館也提出這樣的口號：“我愛白天鵝賓館”，希望每位員工都把“白天鵝”視為一個(gè)溫暖的大家庭，每位員工都愿意為她獻(xiàn)身，為酒店的聲譽(yù)作出自己的貢獻(xiàn)。日本經(jīng)濟(jì)在戰(zhàn)后成功的秘密之一，就是在企業(yè)管理中培養(yǎng)“忠誠心”，使員工成為“企業(yè)人”。[Page]

三、現(xiàn)實(shí)意義

最近，我國大陸酒店的員工流動(dòng)率基本保持穩(wěn)定甚至有的酒店有所降低。這主要是因?yàn)槲覈箨憞蟾母镞M(jìn)入攻堅(jiān)階段，下崗職工日益增多，預(yù)計(jì)明年將達(dá)1800萬人，找個(gè)好工作暫時(shí)比較困難，同時(shí)由于亞洲金融風(fēng)暴，我國一些以出口為主的外向型企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益下滑，也影響了人們流向這些企業(yè)的熱情。也正是由于亞洲金融風(fēng)暴，導(dǎo)致我國旅游業(yè)效益下滑，酒店日子也不好過，一些酒店已經(jīng)開始裁減冗員，使得機(jī)構(gòu)更加精干。

筆者認(rèn)為，在這種嚴(yán)峻的形勢下，無論酒店還是優(yōu)秀員工都應(yīng)努力地去建立與鞏固相互忠誠關(guān)系。酒店方面不應(yīng)該“趁火打劫”，降低優(yōu)秀員工的待遇標(biāo)準(zhǔn)和其他方面的條件，破壞業(yè)已建立或正努力建立的相互忠誠關(guān)系，而應(yīng)該走“減員加薪”的路子，減去那些冗員，同時(shí)切實(shí)采取措施，改進(jìn)以前造成優(yōu)秀員工大量流動(dòng)的工作中的缺點(diǎn)和失誤，讓優(yōu)秀員工有更好的物質(zhì)利益與精神享受。不斷強(qiáng)調(diào)與優(yōu)秀員工同舟共濟(jì)、同甘共苦、一齊努力開創(chuàng)新局面。優(yōu)秀員工方面也應(yīng)該加強(qiáng)自我期望的調(diào)整，降低期望值，看到酒店方面為建立相互忠誠關(guān)系所做的努力，認(rèn)識到與酒店方面建立相互忠誠關(guān)系的必然性，安下心來，努力地在酒店經(jīng)營管理中，發(fā)揮自己的聰明才智。

在建立酒店與優(yōu)秀員工相互忠誠關(guān)系過程中，酒店方面的努力是主要的，不僅自己努力去做，而且要積極引導(dǎo)優(yōu)秀員工達(dá)到這一目標(biāo)。“路遙知馬力，日久見人心。”酒店方面應(yīng)抓住現(xiàn)在這個(gè)千載難逢的時(shí)機(jī)，努力建立與優(yōu)秀員工的相互忠誠關(guān)系。

筆者相信，只要遵循相互忠誠模式，酒店與優(yōu)秀員工建立起相互忠誠關(guān)系，就可以有效地吸引并留住優(yōu)秀員工，使酒店的經(jīng)營管理水平和服務(wù)質(zhì)量邁上一個(gè)新臺階！主要參考文獻(xiàn) Vickie．Siu，Nelson．Tsang，simon．Wang．What Motives HongKongs Notel Employees？，THE CORNELL H．R．A QUARTERLY，October 1997 2 James M．Mcfillen，Carl D．Riegel，Cathy A．Enz．Why Restaurant Managers Quit（and How to Keep Them），THE CORNELL H．R．A QUARTERLY NOVEMBER 1986 3 Scott．R．Kaak，Hubert．S．Field，William．F．Giles，DWIGHT.R.Norris,The Weighted Application Blank,THE CORNELL H.R.A.QUARTERLY，April 1998 4 D.E.倫德伯格，J．P.阿瑪塔斯.旅游飯店人事管理，浙江攝影出版社，1991，（1）5 黃遠(yuǎn)水，李亦梅.旅游飯店員工流失問題研究.中外飯店，1997，（4）Herff L。Moore & Helen Luncille Moore文，李劍志譯.成功管理“人”的六大觀點(diǎn)．臺、港、澳及海外勞動(dòng)經(jīng)濟(jì)與人力資源管理．人大復(fù)印資料，1998，（1）7 諸承明．跨越時(shí)空，追求卓越。管理雜志，1997，（7）8 林家五．互利共生的忠誠行為．管理雜志，1997，（7）汪純孝，蔡浩然．服務(wù)營銷與服務(wù)質(zhì)量管理．中山大學(xué)出版社，1996，（1）10 石兵．克里屈法則與酒店管理．中外飯店，1996，（5

第三篇：服務(wù)員酒店辭職信

服務(wù)員酒店辭職信

服務(wù)員酒店辭職信1

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

最近的天氣有點(diǎn)變涼了，您得多添點(diǎn)衣物，免得著涼了，我給您寫這封當(dāng)然也不完全是為了讓您注重身體，而是因?yàn)槲矣幸粋€(gè)在內(nèi)心藏了許久的想法，我實(shí)在是忍不住想告訴您了，那就是我想離開咱們酒店，去其它城市找一份適合自己的工作。這個(gè)想法很突然也很具有風(fēng)險(xiǎn)性，但是我一點(diǎn)也不害怕，我覺得與其安安穩(wěn)穩(wěn)的過著現(xiàn)在這樣的日子，還不如大膽的去挑戰(zhàn)一下自己，說不定能取得意料之外的成績呢。

我來到咱們的xx大酒店做服務(wù)員已經(jīng)有幾年的時(shí)間了，在這幾年里，我和酒店里的每一位成員都打過交道，甚至我能喊出他們每一個(gè)人的名字，畢竟我身為酒店的服務(wù)員，很多時(shí)候都要需要大家的協(xié)助才能讓工作成功的開展下去。同時(shí)，我對酒店里的業(yè)務(wù)也算是熟悉了不少，這是因?yàn)楹芏鄷r(shí)候我需要頂替一些同事的工作，一來二去，我也就知道了業(yè)務(wù)的流程，在酒店里，我也算得上是經(jīng)驗(yàn)豐富的老人了。雖然這些年的工作對我而言比較輕松愉快，但是這樣的生活也讓我感到了迷茫和寂寥，因?yàn)槲疫€年輕，我希望自己能取得更大的'進(jìn)步，要是一直待在酒店里面當(dāng)一名服務(wù)員也不是一回事。

辭職的原因其實(shí)很簡單，大家的心中也清楚，說來說去無非就是錢的事，要是錢到位了，哪里還會有這么多的小心思。這幾年的工作，雖然讓我增加了不少的工作經(jīng)驗(yàn)，但是吧，我的工資一直都沒能得到明顯的漲幅，畢竟我在酒店里面只是一名服務(wù)員，哪怕領(lǐng)導(dǎo)已經(jīng)為我爭取了不少的福利，但是這些還是不太夠，并不是我這個(gè)人不知感恩，而是現(xiàn)在這個(gè)社會壓力實(shí)在是太大了，要是我家里條件好，那么我對于工資的多少倒也不看重，只要能過得舒心就夠了，只可惜我家里的情況很一般，盡管現(xiàn)在還沒到用錢的時(shí)候，可是我知曉再過一段時(shí)間需要大量用錢，要是我還是只滿足當(dāng)一個(gè)服務(wù)員的話，那么必然是不夠用的，家里人也都勸我找一份更好、更穩(wěn)定的工作，這樣對于未來的發(fā)展才有更好的幫助。

在酒店工作了這么些年，現(xiàn)在突然要離開了，這的確令我不舍，但是我相信以后的生活一定會越來越好的，在我離開之前，我會把交接手續(xù)都辦好的，所以請領(lǐng)導(dǎo)您不用太過擔(dān)心，我在此也祝愿酒店能越來越紅火！

此致

敬禮！

辭職人：xx

20xx年x月x日

服務(wù)員酒店辭職信2

尊敬的經(jīng)理：

您好！

首先我表示非常抱歉，其次我要感謝你對我這么多年的教導(dǎo)、關(guān)心和呵護(hù)。是你讓我從以前一名內(nèi)斂的孩子變成如今這樣爽朗大方的青年。因此我懷著十分復(fù)雜的心情寫這封辭職申請。自xx年到xx國際酒店工作，至今已經(jīng)七年有余。由于您對我的關(guān)心、指導(dǎo)和信任，使我獲得了很多的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在這里，見證了酒店改造舊貌換新顏；

非常感謝您這一年來對我的信任和關(guān)照。這段時(shí)間，我認(rèn)真回顧了這一年來的工作情況，覺得來xx工作是我的'幸運(yùn)，我一直非常珍惜這份工作，這一年多來公司領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)心和教導(dǎo)，同事們對我的幫助讓我感激不盡。在公司工作的一年多時(shí)間中，我學(xué)到很多東西，無論是從專業(yè)技能還是做人方面都有了很大的提高，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)心和培養(yǎng)，對于我此刻的離開我只能表示深深的歉意。非常感激公司給予了我這樣的工作和鍛煉機(jī)會。但同時(shí)，我發(fā)覺自己從事xx行業(yè)的興趣也減退了，我不希望自己帶著這種情緒工作，對不起您也對不起我自己。真得該改行了，剛好此時(shí)有個(gè)機(jī)會，我打算試試看，所以我決定辭職，請您支持。

請您諒解我做出的決定，也原諒我采取的暫別方式，我希望我們能再有共事的機(jī)會。我會在上交辭職報(bào)告后1—2周后離開公司，以便完成工作交接。在短短的一年時(shí)間我們公司已經(jīng)發(fā)生了巨大可喜的變化，我很遺憾不能為公司輝煌的明天貢獻(xiàn)自己的力量。

此致

敬禮！

辭職人：xxx

20xx年xx月xx日

服務(wù)員酒店辭職信3

尊敬的酒店領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

很抱歉現(xiàn)在向您提辭職，由于我的身體出現(xiàn)了健康危機(jī)，我只能離開這個(gè)崗位，不能在酒店里工作了。我是一名服務(wù)員，我知道的當(dāng)下辭職其實(shí)對酒店來說是很大的損失，但是我也沒有辦法，我的身體已經(jīng)不能繼續(xù)工作了，必須得休息，不然以后我的身體只會越來越差。

在酒店日益的工作，尤其是晚上上班，最是熬人的。我們這些做服務(wù)員的，根本就沒有選擇，我們酒店還是二十四小時(shí)工作的`，所以經(jīng)常會要上晚班。有些顧客會在酒店訂包廂玩到深夜，我們因此經(jīng)常要隨時(shí)待命服務(wù)。一直要等到他們停下來，我們才能收拾包廂休息，這樣長期積累，我的身體根本吃不消，睡眠沒有保障，而且夜班真的很辛苦。所以我現(xiàn)在的身體特別的難以堅(jiān)持，我肩膀長期酸痛，都有肩頸炎了，這讓我無法做重活，是真的特別的痛苦的。這段時(shí)間正值酒店生意興旺，我時(shí)常睡到半夜就被叫醒服務(wù)顧客，不是端茶上菜，就是打掃衛(wèi)生，因?yàn)橐３殖掷m(xù)的干凈，顧客只要一離開，我就得把包廂給打掃干凈。因而我每天的身體和精神都是緊繃的，就怕自己一不小心錯(cuò)過了領(lǐng)導(dǎo)給的工作任務(wù)。因?yàn)榘疽刮业念^發(fā)一直在掉，現(xiàn)在已經(jīng)變成稀疏的了。

身體變成這樣，我不能不重視，尤其是上周因?yàn)楦杏X肩膀痛的實(shí)在不行上醫(yī)院檢查，醫(yī)生直接跟我說不能熬夜、不能干重活，必須要休息，我真的崩潰了，而且肩頸炎已經(jīng)很嚴(yán)重了，如果不及時(shí)得到治療，以后會更加痛。聽到這里，我真的怕了。一邊是工作，一邊是身體，兩邊都難以抉擇。最后我做出辭職的決定，真的特別難。經(jīng)過很久的考慮，加上家里人也催我回去治療，我覺得身體更加重要，工作還可以再找。所以對領(lǐng)導(dǎo)只能說抱歉了，很遺憾我以后將不能再為酒店工作。我知道現(xiàn)在辭職給酒店造成的不便是很大的，但是也請領(lǐng)導(dǎo)您諒解，我的身體真的無法再去承受酒店的工作，所以辭職對我而言是最好的選擇。我想回家休養(yǎng)把肩頸炎給治好，這樣以后才能有一個(gè)健康的身體去工作。若是沒有健康的身體，任何工作我都無法做好。最后，真的很抱歉，也感謝多年酒店多年的工作，我收獲挺多的，感謝您的照顧。祝愿酒店的發(fā)展越來越強(qiáng)盛，也希望您保重好身體。

此致

敬禮！

辭職人：xxx

20xx年xx月xx日

服務(wù)員酒店辭職信4

尊敬的主管：

您好！

首先感謝在百忙之中抽空看我的辭職報(bào)告。

經(jīng)過幾周的.慎重考慮和內(nèi)心掙扎我決定無奈的上交這封辭職信，和xx一起走過四年的風(fēng)雨路，這份感情不是用言語可以表達(dá)的。再次衷心的感謝各位酒店和部門領(lǐng)導(dǎo)在過去的四年里對我的關(guān)懷和幫助，以及同事對我的關(guān)心與支持，當(dāng)我還是小毛孩的時(shí)候就進(jìn)入這個(gè)大家庭，從事酒店服務(wù)員這個(gè)工作，在這個(gè)溫室中，我茁壯成長，學(xué)會了怎么做人做事，當(dāng)然我也盡力去完成了各項(xiàng)本職和領(lǐng)導(dǎo)安排的工作，

在剩余的日子我會依然用心工作，上好最后一個(gè)班，站好最后一班崗。并做好離職前的交接工作。

最后祝愿xx繼續(xù)輝煌。

此致

敬禮！

辭職人：xx

20xx年xx月xx日

服務(wù)員酒店辭職信5

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：

作為一名在酒店工作了大半年的員工，我對酒店有一種格外親切感覺，每一個(gè)人他年輕的時(shí)候都有很多第一次，我當(dāng)然也不例外，我也是第一回在酒店工作，我最青春的半年也在酒店，在這里我學(xué)會了很多東西，能夠和同事在一起工作，我覺得很開心，這里的每一個(gè)人都教會了我在學(xué)校里面學(xué)不到的知識，如何為人，如何處事，如何工作。

在酒店里，領(lǐng)導(dǎo)們也對我十分關(guān)心，我十分感謝，而我做為集體中的一份子，感謝您對員工的`關(guān)心與培養(yǎng)，于與我自身能力不足，近期的工作讓我覺得力不從心，所以向酒店提出離職申請，望于20xx年12月1日辭職，望各位領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。

辭職人：xx

20xx年xx月xx日

服務(wù)員酒店辭職信6

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

你好!

首先，非常感謝您這些年來對我的信任和關(guān)照。對于我的辭職深感抱歉。

這段時(shí)間，我認(rèn)真回顧了這半年來的工作情況，覺得來__酒店工作是我的.幸運(yùn)，一直以來我也非常珍惜這份工作，這半年多來老板對我的關(guān)心和教導(dǎo)讓我感激不盡。在xx酒店工作的半年多時(shí)間中，我學(xué)到很多東西，無論是交際方面還是做人方面都有了很大的改善，感謝老板對我的關(guān)心和培養(yǎng)，對于我此刻的離開我只能表示深深的歉意。

非常感激這份工作給予了我很好的鍛煉機(jī)會，但同時(shí)，我發(fā)覺自己從事這份工作心有余而力不足，長時(shí)間的工作讓我有點(diǎn)吃不消。故我決定辭職，請您支持。

請您諒解我做出的決定，也希望您能夠理解我的辭職。我將做到年底結(jié)束后離開賓館，以便完成工作交接。我很遺憾不能為__酒店輝煌的明天貢獻(xiàn)自己的力量。我只有衷心祝愿xx酒店的業(yè)績一路飆升!老板及各位同事工作順利!

辭職人：xx

20xx年xx月xx日

服務(wù)員酒店辭職信7

尊敬的xxx酒店領(lǐng)導(dǎo)：

下午好。

對于這封辭職信，我也是深思熟慮過后才決定交予您，也請領(lǐng)導(dǎo)尊重我的決定。

我從20xx年進(jìn)入酒店，兩年多來，和酒店同仁們一起合作，交付出一桌桌美味的酒席，一位位滿意的客戶。雖說工作辛苦，但我們很享受勞動(dòng)成果，很開心看到顧客的滿意的笑臉。并且在工作中體會到的團(tuán)隊(duì)合作精神最讓我難以忘懷的，也是影響最深的，成功永遠(yuǎn)離不開團(tuán)隊(duì)的默契配合。同時(shí)，酒店每月的培訓(xùn)也讓我獲益良多，從什么都不會到現(xiàn)在接待各種顧客應(yīng)對自如。酒店對我能力的提高，經(jīng)驗(yàn)的增加，眼界的更加開闊，都起了不可替代的作用，為此，本人在這里對酒店表示衷心的感謝。感謝酒店讓我在面對社會的時(shí)候有了更足的底氣。

這次的辭職我也思考了一些時(shí)日了，因?yàn)椴恢绾稳∩幔驗(yàn)檫€留戀在酒店的工作氛圍和工作同伴們?？墒牵自捳f天下無不散之筵席。本人家里因是獨(dú)生子女，又長期獨(dú)自一人在外，父母總是放心不下，天下往往間的父母是最心疼最掛念自己的兒女的.。所以父母想盡辦法幫我在家附近找到一個(gè)比較輕松的工作，也催了我好多次，要我趕回家上班。思量再三，不想讓父母失望。雖然在酒店還有上升的舞臺但是也只能向酒店提出辭職了，還望酒店領(lǐng)導(dǎo)和工作同仁們理解。

本人在酒店任職服務(wù)員這么長時(shí)間以來，也有很多不足之處，這方面，平時(shí)多虧領(lǐng)導(dǎo)的指正和同事們的幫助，也為這么長時(shí)間以來范的小錯(cuò)誤表示抱歉。人無完人，還望酒店領(lǐng)導(dǎo)在這方面多多鼓勵(lì)新來的同事們。

為盡量減少酒店的困擾，本人特意提前一個(gè)月交予辭職信，以便有有充足的時(shí)間進(jìn)行工作的交接或者帶好新人。爭取站好最后一班崗。

這兩年多在酒店的生活工作是一段美好的經(jīng)歷，也是一段美好的回憶。

衷心祝福酒店的發(fā)展一年更甚一年好。

此致

敬禮！

辭職人：xxx

20xx年xx月xx日

服務(wù)員酒店辭職信8

尊敬的xx領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

您好！首先，我要感謝領(lǐng)導(dǎo)一個(gè)多月來對我的培養(yǎng)及同事們給我的無私幫助。大家對我的信任和幫助，讓我不斷成長。特別令我感動(dòng)和難忘的是，領(lǐng)導(dǎo)給我鍛煉機(jī)會，讓我成為一名合格的餐飲服務(wù)員。在新發(fā)現(xiàn)的這段工作經(jīng)歷，是我人生中很充實(shí)的一段日子，在這里我明白了“低調(diào)做人，高調(diào)做事”的道理，這些將讓我終身受益。

我在領(lǐng)導(dǎo)的耐心指導(dǎo)下學(xué)到了很多知識，長了很多見識，不論做事還是做人，這些名貴財(cái)富都將使我受用終身。感謝領(lǐng)導(dǎo)給我的工作機(jī)會及對我的培養(yǎng)，讓我對自身的潛能力進(jìn)行了更深一步的挖掘！這段日子以來，我一直以酒店為家，盡心盡力去做好每一件事，我已對餐飲行業(yè)有了感情，感恩之心時(shí)時(shí)都在激勵(lì)著我。在這里我學(xué)到了不少知識，在這里我對服務(wù)行業(yè)有了全新的認(rèn)識。一幕幕平凡而有趣的工作和生活片段都是我難忘的回憶。是同事也是朋友，是領(lǐng)導(dǎo)也是親人，這是我的肺腑之言。

作為一個(gè)外地人，我也曾想過在xxxx長干，但是由于我個(gè)人的身體原因，我不得不離開這個(gè)集體。希望我的.離開不會給酒店帶來任何的損失和不快，畢竟我在酒店的作用也不是很大。我對我的離開有一點(diǎn)舍不得，畢竟這里的每個(gè)人都讓我倍感親切！可是我有本身不得不離開的原因，余下的這段日子我會盡心盡力的做好我份內(nèi)的工作，請領(lǐng)導(dǎo)放心！

“天下沒有不散的宴席”，希望領(lǐng)導(dǎo)諒解！最后祝大家工作愉快，同時(shí)更祝愿xxxx興旺發(fā)達(dá)，再創(chuàng)輝煌！

此致

敬禮

辭職人：xxxxxx

20xx年xxxx月xxxx日

服務(wù)員酒店辭職信9

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

領(lǐng)導(dǎo)，很遺憾在今天向您遞交這一份辭職信。我是您的員工xxx，由于一些個(gè)人原因，所以不得不提出辭職的請求，希望領(lǐng)導(dǎo)可以理解我，同意這份申請。

我記得剛來公司時(shí)，大家對我都十分熱情，快速的帶我融入了公司環(huán)境。整個(gè)公司帶給我的感覺就是和睦而友好，這是一個(gè)好的公司的象征，因此我十分堅(jiān)定地就在公司駐扎了下來。雖然后來在工作中也出現(xiàn)了一些小問題，但是領(lǐng)導(dǎo)和同事都非常熱心的幫我解決了，讓我又是自責(zé)，又是感動(dòng)。我不知道該用什么言語來形容對大家的感激，總之，大家留給我的都是最美好的回憶和最珍貴的經(jīng)歷。

我記得領(lǐng)導(dǎo)有一次和我說過，把公司當(dāng)成家，自己的業(yè)務(wù)才能提的上去。我也一直照著領(lǐng)導(dǎo)給我的提示一直努力，這段期間我也收獲到了許多，業(yè)績也逐步往上提。但是近幾個(gè)月以來，我的業(yè)績一直平平，甚至還往下降。我不知道這是不是我心不在焉的原因，因?yàn)槲业募依锍霈F(xiàn)了一些突發(fā)情況，導(dǎo)致我無法保持正常的狀態(tài)上班。由于這個(gè)，我對公司，對領(lǐng)導(dǎo)也是非常的自責(zé)。如果因?yàn)槲业脑蚨尮居辛艘恍p失，這是我無論如何也無法挽救的。這段時(shí)間內(nèi)，我的經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)了嚴(yán)重的缺陷，這份工作的工資已經(jīng)無法承擔(dān)我整個(gè)開支，再加上我的精力被分散，也無法正常進(jìn)行工作。因此，在思考良久之后，我想，最好的辦法就是辭職。這雖然對我并不是一個(gè)怎么明智的選擇，但是為了公司的業(yè)績，為了自己的家庭，我不得不做出這樣的一個(gè)決定。

有時(shí)候現(xiàn)實(shí)就是這樣的折磨人，我好不容易找到一個(gè)能夠?qū)崿F(xiàn)自我價(jià)值的公司，現(xiàn)在現(xiàn)實(shí)又將美妙的夢打碎。我很感謝這些時(shí)間內(nèi)，大家對我的照顧和幫助。我深深地記著大家每一次給我的感動(dòng)和幫助。大家給我的，我一定會保存到永久，雖然要離開了，但是還是想對大家說一聲謝謝，也對領(lǐng)導(dǎo)說一聲抱歉。希望大家今后可以越來越好。

這次提出辭職，是我對公司負(fù)責(zé)的'一種表現(xiàn)。對公司這么久的陪伴，希望我能給予公司一定的價(jià)值，也希望在將來，會有一個(gè)更好的人接管我的工作，將工作做的更加完美，給公司創(chuàng)造更大的財(cái)富。因此，希望領(lǐng)導(dǎo)能夠快速給出答復(fù)，找到一個(gè)合適的人來對接工作，不給公司帶來損失。

最后，我想真誠的對大家送來祝愿，祝大家今后的工作更加順利，公司的發(fā)展越來越暢通，越做越大。希望領(lǐng)導(dǎo)能夠同意我的申請書，祝領(lǐng)導(dǎo)在今后的生活中更加快樂，工作順利！

此致

敬禮！

辭職申請人：xxx

20xx年x月x日

服務(wù)員酒店辭職信10

尊敬的主管：

您好！

在貴酒店工作一年中，我學(xué)到了非常多知識，酒店的營業(yè)狀態(tài)也是一直表現(xiàn)良好態(tài)勢。非常感激貴公司給予了我這樣的機(jī)會在良好的環(huán)境工作和學(xué)習(xí)。雖然在公司里基礎(chǔ)的業(yè)務(wù)知識及專業(yè)知識已經(jīng)基本掌握，但俗話說＂學(xué)無止境＂，有很多方面還是需不斷學(xué)習(xí)。

我經(jīng)過再三考慮，決定辭職，酒店的環(huán)境對于服務(wù)員很照顧很保護(hù)鑒于我的個(gè)性，要在公司自我提升及成長為獨(dú)擋一面的能手，處于保護(hù)的環(huán)境下可能很難。我自己也意識到了自己個(gè)性傾于內(nèi)向，你們也有經(jīng)常提醒我這一點(diǎn)，其實(shí)，這不管是對于公司培育人才或是我自身完善都是突破的難點(diǎn)。雖然我的觀念是：人需要不斷的發(fā)展、進(jìn)步、完善。我也一直在努力改變，變得適應(yīng)環(huán)境，以便更好的`發(fā)揮自己的作用。

但是我覺得自己一直沒什么突破，考慮了很久，確定了需要變換環(huán)境來磨礪。公司服務(wù)部近期人員變動(dòng)較大，因此交接工作可能需要一個(gè)時(shí)期。我希望在xx號左右完成工作交接。這個(gè)時(shí)間也許比較緊，如果實(shí)施上有太多困難，我同意適當(dāng)延遲一周。但是我還是希望副理理解，現(xiàn)臨近年底，如果能給予我支配更多的時(shí)間來找工作我將感激不盡！

我希望在我提交這份辭程的時(shí)候，在未離開崗位之前，是我的工作請主管盡管分配，我一定會盡自己的職，做好應(yīng)該做的事。另外，希望主管不要挽留我，其實(shí)，離開是很舍不得，原因自不用說明。但是既已決定，挽留會讓我最終離開的時(shí)候更為難。謝謝！

最后，希望公司的業(yè)績一如既往一路飆升！主管及各位同仁工作順利！

此致

敬禮！

辭職人：xx

20xx年xx月xx日

服務(wù)員酒店辭職信11

老板：

您好!

首先，非常感謝您這X年來對我的信任和關(guān)照。

這段時(shí)間，回憶這幾個(gè)月的工作，覺得來XX賓館工作是我的'幸運(yùn)，我一直以來都很珍惜這份工作，我十分感激老板這幾個(gè)月來對我的關(guān)心和照顧。在XX賓館工作的半年多時(shí)間中，我學(xué)到很多東西，無論是交際方面還是做人方面都有了很大的改善，感謝老板如此器重我，對于此時(shí)此刻離開的決定我只能深表歉意。非常感謝這份工作給我了我一個(gè)這樣的提高和鍛煉的機(jī)會，但同時(shí)，我發(fā)現(xiàn)很多時(shí)候都是心有余而力不足，長期高強(qiáng)度的工作讓我十分不適應(yīng)。故我決定辭職，請您支持。

望您能重視我的決定。我打算年初提出辭職申請，以便你們做好工作交接工作.我很遺憾不能為XX賓館輝煌的明天貢獻(xiàn)自己的力量。我只有衷心祝愿XX賓館的業(yè)績一路飆升!老板及各位同事工作順利!

此致

致禮!

xxx

20xx年xx月xx日

服務(wù)員酒店辭職信12

尊敬的酒店經(jīng)理：

您好！

我是酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)生_____，首先就是感謝您把我招進(jìn)來酒店工作，讓我有實(shí)習(xí)的機(jī)會，但同樣抱歉又遺憾的是我也要跟您提出此次辭職，今寫辭職信辭去我服務(wù)員的工作，還愿經(jīng)理批準(zhǔn)。

在我們酒店盡管只工作了不長時(shí)間，但是我也在這感受到了很多以前沒有工作時(shí)的體會，是在工作獨(dú)有的。在這我就感覺進(jìn)入了家一樣，很溫馨，我喜歡這里。不過我之所以選擇辭職，最終的原因還是我自己做不來服務(wù)員工作，我大概是在家享受慣了，不曾做過什么累的活，可酒店的服務(wù)員并不是什么輕松的活，我從進(jìn)來就沒有真正的把工作做好過，這讓我自己也是無奈又心累，我很想做好，可是干不久我就渾身累的不行，根本堅(jiān)持不了。跟我一起工作的哥哥姐姐們不停的鼓勵(lì)我、幫助我，我有一部分的工作都是他們幫我完成的，但我也不能一直這么做呀，畢竟這是歐文自己的工作，總是讓人幫忙成什么樣字了。

我也是想鍛煉一下自己，所以也就堅(jiān)持到了現(xiàn)在，可越做下去，我就越失去動(dòng)力，沒辦法提起精神的工作，時(shí)常還給他人添麻煩的，看見這樣的我，我很難過，這樣的工作我都不能適應(yīng)，我以后能做些什么。為此我這些時(shí)日就會回想自己的作為，每天都在思考自己為什么會是這樣的，在經(jīng)過認(rèn)真的思考，我也是真正的清楚了，我確實(shí)不適合這工作，因?yàn)槲易约簝?nèi)心不認(rèn)可自己這樣做，所以工作時(shí)候就做不好，內(nèi)心世界對服務(wù)員有著不喜歡，不然就不會做這么久，我還是會產(chǎn)生不想做的.想法，偶爾還很懶散，這樣是會給人造成影響的。由于我自身原因，我也下了這個(gè)決定，辭職對我自己對酒店都是好的，我們互不影響，此時(shí)離開還不會給酒店造成什么損失，等到酒店旺季，就我這工作樣子，是絕對會給酒店造成大損失的，我是承受不起這樣結(jié)果的。

雖然選擇了辭職，而且還是在實(shí)習(xí)期，并沒有達(dá)到您的要求，但是真的是無奈，我不能這么強(qiáng)求自己，我想不適合，那么就應(yīng)該放棄，不然堅(jiān)持的意義不知道是什么。當(dāng)然我在實(shí)習(xí)期的工作還是相對比較開心的，不開心也只是因?yàn)樽约?，酒店還是讓我感受到了溫暖，所以今時(shí)要離開，多少還有點(diǎn)不舍呢。最后就是祝您生活開心，工作一直順利，祝酒店也越做越好。

此致

敬禮！

辭職人：

日期：

服務(wù)員酒店辭職信13

敬重的經(jīng)理：

您好！

首先我表示特別愧疚，其次我要感謝你對我這么多年的教育、關(guān)懷和呵護(hù)。是你讓我從以前一名內(nèi)斂的孩子變成如今這樣爽朗大方的青年。因此我懷著非常復(fù)雜的心情寫這封辭職申請。自xx年到xx國際酒店工作，至今已經(jīng)七年有余。由于您對我的關(guān)懷、指導(dǎo)和信任，使我獲得了許多的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。在這里，見證了酒店改造舊貌換新顏；

特別感謝您這一年來對我的信任和關(guān)照。這段時(shí)間，我仔細(xì)回顧了這一年來的工作狀況，覺得來xx工作是我的'幸運(yùn)，我始終特別珍惜這份工作，這一年多來公司領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)懷和教育，同事們對我的關(guān)心讓我感謝不盡。在公司工作的一年多時(shí)間中，我學(xué)到許多東西，無論是從專業(yè)技能還是做人方面都有了很大的提高，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)懷和培育，對于我此刻的離開我只能表示深深的歉意。特別感謝公司賜予了我這樣的工作和熬煉機(jī)會。但同時(shí)，我發(fā)覺自己從事xx行業(yè)的愛好也減退了，我不盼望自己帶著這種心情工作，對不起您也對不起我自己。真得該改行了，剛好此時(shí)有個(gè)機(jī)會，我準(zhǔn)備試試看，所以我打算辭職，請您支持。

請您諒解我做出的打算，也諒解我實(shí)行的暫別方式，我盼望我們能再有共事的機(jī)會。我會在上交辭職報(bào)告后1—2周后離開公司，以便完成工作交接。在短短的一年時(shí)間我們公司已經(jīng)發(fā)生了巨大可喜的改變，我很遺憾不能為公司輝煌的明天貢獻(xiàn)自己的力氣。

此致

敬禮！

辭職人：xxx

20xx年xx月xx日

服務(wù)員酒店辭職信14

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好!

酒店近期人員變動(dòng)較大，因此交接工作可能需要一個(gè)時(shí)期。我希望在7/15左右完成工作交接。這個(gè)時(shí)間也許比較緊，如果實(shí)施上有太多困難，我同意適當(dāng)延遲一段時(shí)間。但是我還是希望經(jīng)理理解。

經(jīng)過幾天的深思熟路，主要從個(gè)人和公司的發(fā)展角度，我決定申請離職。軍山酒店是我在廣州進(jìn)來的第一家酒店，讓我學(xué)習(xí)了很多，成長了很多，感謝各級領(lǐng)對我的'栽培和照顧。但剛?cè)肼殘鰰r(shí)雄心勃勃，熱情豪放，斗志昂揚(yáng)的我漸漸遠(yuǎn)去，讓我看不清自己發(fā)展的方向。我一直的觀念是：不斷學(xué)習(xí)，不斷改變，不斷努力，完善。我也一直在努力，以便更好的發(fā)揮自己的作用，但是我覺得個(gè)人在公司一直找不到久違的激情，找不到目標(biāo)，所以業(yè)績一直沒有什么突破。甚至連我的斗志，毅力都在工作中消耗殆盡。衷心的祝愿軍山大酒店業(yè)務(wù)蒸蒸日上，與日常虹。所有公司辛勤工作的員工工作順利，事業(yè)有成，身體健康。

此致

敬禮！

服務(wù)員酒店辭職信15

尊敬的經(jīng)理：

您好！

首先我很抱歉這是一封辭職信，很感謝您在百忙之中抽出時(shí)間閱讀我的辭職信。

我是懷著十分復(fù)雜的心情寫這封辭職信的。自從我進(jìn)入了xx餐廳之后，由于你對我的指導(dǎo)和信任，使我獲得了許多機(jī)遇和挑戰(zhàn)。經(jīng)過這段時(shí)間在餐廳的工作，我從中學(xué)到了許多知識，積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，對此我深表感激。由于我自身工作能力不足，近期的工作讓我覺得力不從心，為此我作了很長時(shí)間的思考，我決定遞上辭呈。為了不因?yàn)槲覀€(gè)人能力不足的原因影響了餐廳的正常運(yùn)作，更迫切的原因是我必須在20xx年x月后參加計(jì)算機(jī)等級證的培訓(xùn)，較長時(shí)間內(nèi)都不能上班，所以經(jīng)過深思熟慮之后，我決定在20xx年x月前辭去而我在餐廳的工作。我知道這個(gè)過程中會給你帶來一定程度上的不便，當(dāng)前公司正處于快速發(fā)展的階段，同事都是斗志昂揚(yáng)，壯志滿懷，而我在這時(shí)候卻因個(gè)人原因無法為公司分憂，實(shí)在是深感歉意。

在遞交這份辭呈時(shí)，我的心情十分沉重?，F(xiàn)在公司的.發(fā)展需要大家竭盡全力，由于我狀態(tài)不佳，和一些個(gè)人原因的影響，無法為公司做出相應(yīng)的貢獻(xiàn)，自已心里也不能承受現(xiàn)在這樣坐在公司卻無所作為，因此請求允許離開。

經(jīng)過幾天的深思熟路，主要從個(gè)人和公司的發(fā)展角度。xx酒店是我在xx進(jìn)來的第一家酒店，讓我學(xué)習(xí)了很多，成長了很多，感謝各級領(lǐng)對我的栽培和照顧。但剛?cè)肼殘鰰r(shí)雄心勃勃，熱情豪放，斗志昂揚(yáng)的我漸漸遠(yuǎn)去，讓我看不清自己發(fā)展的方向。我一直的觀念是：不斷學(xué)習(xí)，不斷改變，不斷努力，完善。我也一直在努力，以便更好的發(fā)揮自己的作用，但是我覺得個(gè)人在公司一直找不到久違的激情，找不到目標(biāo)，所以業(yè)績一直沒有什么突破。甚至連我的斗志，毅力都在工作中消耗殆盡。

衷心的祝愿軍山大酒店業(yè)務(wù)蒸蒸日上，與日常虹。所有公司辛勤工作的員工工作順利，事業(yè)有成，身體健康。

此致

敬禮！

辭職人：xxx

20xx年xx月xx日

第四篇：酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)

酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)

經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院

萬吉興

摘要：本文主要是圍繞作者在酒店實(shí)習(xí)的一系列事情，從最初做一些雜活感到心里不平衡到客人的故意刁難到后來漸漸意識到實(shí)踐的 重要性，明白作為一個(gè)大學(xué)生光有學(xué)歷是不夠的還要有社會經(jīng)驗(yàn)。想做好大事要先做好每一件小事這是我上大學(xué)以來的第一個(gè)暑假，常年在外忙于學(xué)業(yè)，在外奔波，理所當(dāng)然要回家和父母親人度過假期。不過身為當(dāng)代大學(xué)生，總不該“日出三竿而起，日落西山而息”地?zé)o所作為。況且即將也是大二學(xué)生，應(yīng)該出去鍛煉一下了?；氐郊液?，我與父母商量，準(zhǔn)備找一份工作。我家不遠(yuǎn)就是清泉山莊，放假的第二天就去應(yīng)聘了。由于剛?cè)ゾ频?，對那里的一切都比較陌生，領(lǐng)班和那里的老員工都對我很是關(guān)照，這更使鼓起了我適應(yīng)環(huán)境，戰(zhàn)勝困難，和挑戰(zhàn)的信心和力量。領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)，同事的熱情幫助無不在激勵(lì)著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會的心情是我適應(yīng)了酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力源泉。根據(jù)工作的需要，初次將我分到傳菜學(xué)習(xí)，當(dāng)時(shí)心無雜念，盡頭十足。

在我的印象中，傳菜不外乎是把菜交到服務(wù)員手里就啥事沒有了，但實(shí)際上我想錯(cuò)啦，酒店里的傳菜員工作很多，當(dāng)點(diǎn)完名后，就要把前

一天的酒瓶都收起來放到洗刷間等人來賣掉，不能小看這活，當(dāng)你面對成山的瓶子時(shí)就有感觸啦。然后去給大廳打熱水以供客人喝，兩個(gè)人抬八十多斤的水桶，起初還不習(xí)慣，胳膊酸得抬不起來，慢慢適應(yīng)了才緩過勁來。接下來就是最臟的活了——打掃廁所。好幾次都想嘔了，真不容易??！當(dāng)這些活干完，我已是氣喘吁吁了，這時(shí)候心理開始不平衡來，心想來從小到大讀了這么多的書，家里花了那么多的錢把我培養(yǎng)長大成人，可現(xiàn)在只能干這些零活，怎么著在學(xué)校里也是個(gè)學(xué)生會干部，多少也有點(diǎn)社會能力，不免有點(diǎn)失落。我們正式站位時(shí)差不多是中午十一點(diǎn)和晚上五點(diǎn)鐘。這一站就是四五個(gè)小時(shí)不能歇著，師傅先教我認(rèn)了臺號和房間，當(dāng)客人陸陸續(xù)續(xù)進(jìn)來時(shí)，正式傳菜才開始。我眼睛都跟不上刨肉機(jī)的速度，我必須集中精力接好每一盤肉和菜，接肉時(shí)還要懂規(guī)矩，就是每接盤肉都要大喊菜名，喊菜員告知你地點(diǎn)，你必須回一聲才能去傳，剛開始我羞于出口，總是惜字如金，總是挨批，后來隨著環(huán)境的熟悉，拘束感沒了，自然也就沒事啦。傳菜可有學(xué)問，它不僅練體力，還練反應(yīng)能力和菜名，幾十種菜名幾天就認(rèn)清了，但體力是有點(diǎn)吃不消了，晚上回到家時(shí)累得一句話也不想說，睡覺時(shí)腿抽筋很厲害，開始那會真想打退堂鼓了。累只是一方面，真正的考驗(yàn)是如何處理好人際關(guān)系。經(jīng)過前幾天的學(xué)習(xí)和交流，自身對于酒店的各個(gè)角落，各個(gè)方面都有一個(gè)大致的了解和初步的認(rèn)識，對酒店的領(lǐng)導(dǎo)和同事更是知人知面知心的交流與相 處，路遙知馬力，日久見人心。對人的認(rèn)識之所以深刻也就是通過這么長時(shí)間的交往和認(rèn)識，相互的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)暴露無疑，因此之間的感

情就回摩擦，友誼就會淡薄，這不是什么大驚小怪的事情，現(xiàn)在想起來很后悔，但當(dāng)時(shí)也是很無奈的。作為同事不能不打交道，作為領(lǐng)導(dǎo)不能不交流，為了工作往往會產(chǎn)生一些誤會和抵觸，我們作為實(shí)習(xí)一個(gè)月的學(xué)生無論從理論還是實(shí)踐上可以說都會超過他們的，他們的威信和能力慢慢的將不能被我們所折服和信任。這些整天壓抑下的工作，不僅是身心上的疲憊，更是精神上的摧殘。所以有時(shí)我們會經(jīng)意不經(jīng)意的不服從和頂撞，但這些是兩方面的原因，他們是為了讓我們在此努力工作爭取更大的經(jīng)濟(jì)效益，但我們是學(xué)生主要追求學(xué)習(xí)，所以對他們的壓力很難接受，我們曾經(jīng)和領(lǐng)導(dǎo)理論過，和同事爭論過，對酒店還罷工過，這些也只能說明我們大學(xué)生還沒有認(rèn)識到社會的真實(shí)面目，還沒有真正了解社會的一些所謂的“潛規(guī)則”。但作為一個(gè)集體，我們還是相對自由的。難道酒店的一切為了贏利不顧員工就合理嗎?難道酒店的人員鄙視我們大學(xué)生就是正確的嗎?難道整天把實(shí)習(xí)生當(dāng)作替罪羊我們就會甘愿嗎?但酒店參考我們的一些意見也改觀了自己的工作，也給了我們學(xué)生應(yīng)得的部分利益。如何服務(wù)號客人也是一門學(xué)問。在打工期間里，服務(wù)員有的休班回家，留下來繼續(xù)工作的不多，我們傳菜員就客串了一回服務(wù)員，負(fù)責(zé)備小菜，出鍋，酒水服務(wù)。不干不知道其中不易??！作為90年代后的我們，平時(shí)在家象個(gè)小公主，享受著年輕所應(yīng)有的優(yōu)越，讓我們一下子放下這一切去服務(wù)別人真是不習(xí)慣，客人有時(shí)是很苛刻的，對服務(wù)要求很高，我初來乍到，就惹了不少禍。有一次，我在收拾臺面時(shí)，不小心將湯桶弄翻，結(jié)果弄了旁邊的客人一身，客人很生氣，找到了老板，并喝叱我，當(dāng)

時(shí)我嚇壞了，不知如何是好，這件事整整斡旋了兩個(gè)小時(shí)才解決了，老板出于同情，并未罰我工資，但經(jīng)過此事，我真是害怕了，做事反而拘束的不得了，心情也很差，從那次以后的幾天里，我始終是戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，也不知是怎么過來的，精神始終不振。好不容易修了一天班調(diào)整，我也主動(dòng)找我同事虛心地向他們請教和學(xué)習(xí)，傳菜部的領(lǐng)班跟我說：“我知道你是大學(xué)生大常有志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的，不積小流無以成江海；不積跬步無以致辭 千里?！彼麨槲抑赋隽斯ぷ髦械暮芏噱e(cuò)誤和缺點(diǎn)，還對我說，我看一個(gè)人怎么樣并不是看他學(xué)歷、文憑怎么樣，關(guān)鍵是看此人做事是否認(rèn)真勤快踏實(shí)，對事對物要對得起良心，對得起自己，凡事要堅(jiān)強(qiáng)，拿得起放得下。你跟我們的一些同事不一樣，你是受過高等教育的，應(yīng)該多利用時(shí)間不斷地學(xué)習(xí)，不斷地充實(shí)，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年輕人的時(shí)候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎？” 確實(shí)，聽了我的領(lǐng)班對我所說的金玉良言。我的確讓的思想認(rèn)識有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明了很好的一個(gè)努力方向。從那天開始，我重新樹立了目標(biāo)，重新找回了信心，在這幾天里，我從沒犯任何差錯(cuò)，始終默念一條原則，“客人永遠(yuǎn)沒有錯(cuò)，我們永遠(yuǎn)有不足”。終于我的努力有了回報(bào)，我第一次聽到了客人對我的夸獎(jiǎng)，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽到無數(shù)夸獎(jiǎng)，卻沒有此句這么讓我如此的感動(dòng)，如此的感慨，如此的回味，真的！我也認(rèn)真學(xué)習(xí)其他工作，慢慢琢磨，總結(jié)，后來我成了多面手，除了傳菜員，還能勝任洗刷工，喊菜員，吧臺結(jié)算員等多種角色。我的老板在走之前也給了我一些指點(diǎn)，他說：“一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)知識，增長見識，鍛煉能力，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)候，選用寒假期間參于社會實(shí)踐 活動(dòng)是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會，賺錢不是主要的，作為學(xué)生，能賺多少錢，等你畢業(yè)了有的是賺錢的機(jī)會，然后他給我說了他讀書時(shí)的事，他說他讀書的時(shí)候，也是求知欲非常強(qiáng)烈，想方設(shè)法地想多學(xué)點(diǎn)本領(lǐng)，放假的時(shí)候，經(jīng)常往全國各地跑，不為別的，就為了增長見識”。這個(gè)假期，我過得是如此的充實(shí)，如此有意義。它是一筆財(cái)富。一分付出，一分收獲，有付出，就一定會有收獲。在社會實(shí)踐中可以學(xué)到在書本中學(xué)不到的知識，它讓我開闊視野，了解社會，深入生活，無限回味。更何況參加社會實(shí)踐。它也是 一種動(dòng)力，是體味人生的百味筒，是驗(yàn)證實(shí)力的試金石，它讓我體味到生活的酸甜苦辣咸，父母的不易，懂得了各種滋味只有親身參與才能體會的到，錢來之不易。走出校門融入社會的大舞臺，我們才真正體驗(yàn)到自身知識的欠缺，能力的有限。任何理論知識只有與實(shí)踐密切結(jié)合，才能真正發(fā)揮它的價(jià)值。行不行，實(shí)踐中看！

紙上得來終覺淺，投身實(shí)踐覓真知。我相信，經(jīng)過社會實(shí)踐 的磨練，我會漸漸變得更加成熟、更加自信，校園里到處洋溢著蓬勃向上的良好氛圍。我相信，當(dāng)代青年大學(xué)生不會再是小皇帝，我們有實(shí)力承擔(dān)的起未來建設(shè)國家的重任，追求進(jìn)步，刻苦求知，勤于實(shí)踐，在身體上受到了錘煉,在思想上得到了啟發(fā)和升華，多了一份生活體驗(yàn)，社

會實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和組織活動(dòng)能力。

海南大學(xué)實(shí)踐論文

論文題目酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)

學(xué)院經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院

作者萬 吉 興

學(xué)號20120610310024

2013年8月15日

第五篇：酒店服務(wù)員職責(zé)

職責(zé)一：酒店服務(wù)員職責(zé)

1、負(fù)責(zé)房間清潔和布置工作，保證房間安全、清潔、整齊、美觀、為賓客創(chuàng)造一個(gè)幽雅舒適的居住環(huán)境。

2、按要求標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)所分配房間的清潔衛(wèi)生和物品布置及補(bǔ)充工作，負(fù)責(zé)客房所在的走廊、地毯、墻紙清潔。

3、房間布置做好規(guī)格化、標(biāo)準(zhǔn)化、熟悉房間的各種設(shè)備，使用和保養(yǎng)，每天檢查房間設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)損壞及時(shí)通知服務(wù)臺，報(bào)有關(guān)部門進(jìn)行維修，并做好記錄。

4、管理所負(fù)責(zé)房間的財(cái)產(chǎn)，發(fā)現(xiàn)遺失和損壞要及時(shí)向經(jīng)理報(bào)告。

5、每天下班前要整理工作間及清點(diǎn)一切物品，如有丟失要立即報(bào)告。

6、掌握所負(fù)責(zé)房間的住客情況，對住客房內(nèi)的貴重，自攜電器及日常情況，要細(xì)心觀察做好安全工作，對客人的一切遺留、遺棄物品要及時(shí)如數(shù)上繳，不得私自處理，并做好記錄。

7、客人離開房間時(shí)，應(yīng)檢查房間內(nèi)所有物品是否丟失、損壞，需客人賠償?shù)囊v清楚，然后通知總臺輸結(jié)帳手續(xù)時(shí)扣除。

8、保管好樓層卡及各房間鑰匙，如有丟失要立即報(bào)告，不得拖延，隱瞞，不得擅自為他人開房間。

9、嚴(yán)格遵守賓館的各種規(guī)章制度。

職責(zé)二：酒店服務(wù)員職責(zé)

1、認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。

2、具有為賓館多作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。

3、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。

4、對下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思想動(dòng)態(tài)。

5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場督導(dǎo)，營業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客人對食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長，以改進(jìn)工作。

6、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

8、做好餐廳完全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。

職責(zé)三：酒店服務(wù)員職責(zé)

1、按樓層主管安排的段落上班，上班時(shí)的工作活動(dòng)不能超越此區(qū)。

2、對該區(qū)域的服務(wù)及客房管理負(fù)全部責(zé)任，包括該區(qū)客房的衛(wèi)生清潔和公共區(qū)域衛(wèi)生，對客服務(wù)，房間保養(yǎng)和突發(fā)事件等，了解該區(qū)內(nèi)的所有客房實(shí)際狀態(tài)。

3、確保樓層安全，安靜，留意一切有異常舉動(dòng)和需要服務(wù)或特別照顧的客人，及時(shí)提供必要的幫助，做好一切記錄和交班。

4、負(fù)責(zé)該區(qū)內(nèi)的退房檢查工作，及時(shí)將檢查情況報(bào)告給前臺收銀，除ok房外的所有狀況都要報(bào)到辦公室。

5、在客房內(nèi)發(fā)現(xiàn)遺留物品（走房），不論價(jià)值大小，都應(yīng)記下房間號碼，客人姓名，日期，送到管家部登記保管登記。

6、向當(dāng)值領(lǐng)班匯報(bào)轄區(qū)內(nèi)的維修項(xiàng)目和衛(wèi)生達(dá)不到要求而自己不能完成的事項(xiàng)。

7、具備吃苦耐勞的精神，能夠迅速而高效地完成上司交給的各項(xiàng)任務(wù)，工作中不浪費(fèi)資源。

8、嚴(yán)格卷宗酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，服從上司管理，遇到自身不能解決的問題及時(shí)向上反映，切忌自作主張。

9、熟練掌握客房清潔工作流程和服務(wù)程序，工作迅速，具有良好的工作效率，對本職工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。