第一篇：賓館服務(wù)員崗位工作制度

賓館服務(wù)員崗位工作制度

一、在工作中必須做到嚴(yán)格遵守各方面衛(wèi)生制度，做到穿著工作服，佩戴工作牌，衣著整潔，儀態(tài)端正、大方、熱情。

二、接待旅客必須主動(dòng)招呼，熱情接待，耐心解釋宣傳，隨叫隨到。

三、服務(wù)員要堅(jiān)守崗位，忠于職守，不遲到早退，下班不清、上班不接，接班未到上班不走。

四、上班時(shí)切實(shí)做到“十不”，不離開(kāi)工作崗位、不打瞌睡、不做私活、不會(huì)客聊天、不私留親友住宿、房間鑰匙不交別人使用、不占用公物、不準(zhǔn)私用消費(fèi)品、不準(zhǔn)大聲喧嘩、不準(zhǔn)帶小孩。

五、服務(wù)員必須要自尊、自愛(ài)，在工作中不得與客人開(kāi)玩笑、爭(zhēng)辯、吵架、打鬧。

六、非工作原因不得進(jìn)入客房睡覺(jué)、上網(wǎng)、洗澡、看電視。

七、廁所、樓梯及過(guò)道要衛(wèi)生整潔、窗明幾凈，周?chē)h(huán)境必須做到無(wú)灰塵、積水、灰渣、果皮、紙屑。

八、旅客離店時(shí)當(dāng)班人員必須查看房間，發(fā)現(xiàn)設(shè)備差件或損壞，查清責(zé)任人應(yīng)告知前臺(tái)，讓客人負(fù)責(zé)賠償，否則由值班人賠償。

九、愛(ài)護(hù)公物、降低消耗、節(jié)約用水、用電，不開(kāi)空閑燈，特別是值班時(shí)要巡回檢查，搞好所負(fù)責(zé)樓層過(guò)道衛(wèi)生，關(guān)好水、電方可晚休（晚12:00休息，早上6:30起床），起床后關(guān)閉所有走道的燈。

十、密切注意樓層及客房動(dòng)靜，確保樓層安全,發(fā)現(xiàn)可疑人員應(yīng)及時(shí)報(bào)告保衛(wèi)人員。

十一、上班時(shí)不得與同事吵架、打架斗毆、發(fā)現(xiàn)一次罰款30—50元。

十二、在當(dāng)班時(shí)間內(nèi)對(duì)待客人要有禮貌，如遇旅客投訴，不管有任何理由，記違紀(jì)一次。

十三、吧臺(tái)服務(wù)員除工作外不得和客人閑聊。

十四、所有服務(wù)員上班期間，手機(jī)必須設(shè)置為靜音或振動(dòng)模式，避免噪音。

對(duì)以上內(nèi)容員工必須嚴(yán)格遵守執(zhí)行，如有違反，將受到相應(yīng)的經(jīng)

濟(jì)處罰。

興農(nóng)賓館

第二篇：賓館服務(wù)員崗位責(zé)任書(shū)

服務(wù)員崗位責(zé)任書(shū)為了提高經(jīng)濟(jì)效益與服務(wù)效益，全面落實(shí)“誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)”，“誰(shuí)負(fù)責(zé)，誰(shuí)受益”的原則，特制定本責(zé)任書(shū)

一、責(zé)任期限：二00八年三月一日至二00八年十二月三十一日

**********賓館法人：

責(zé)任人：二00八年三月十一日

xiexiebang.com范文網(wǎng)【004km.cn】

第三篇：賓館服務(wù)員崗位責(zé)

賓館服務(wù)員崗位責(zé)

篇一：酒店員工工作職責(zé)

酒店大堂經(jīng)理工作職責(zé)

1.代表酒店迎送V.I.P.客人，處理主要事件及記錄特別貴賓、值得注意客人的有關(guān)事項(xiàng);

5.記錄和處理?yè)Q鎖、換鑰匙的工作;

6.處理客房部報(bào)房表上與接待處有誤差之房間，并親自鎖定房間;

7.處理客人投訴，針對(duì)客人心理正確解決問(wèn)題;

8.了解當(dāng)天及以后房間狀態(tài)走勢(shì)，盡量參與接待處工作;

9.巡查酒店內(nèi)外部以保證各項(xiàng)功能運(yùn)行正常，及時(shí)排除可防范的弊端;

11.與保安人員及工程部人員一起檢視發(fā)出警報(bào)的房間;

12..與財(cái)務(wù)部人員配合，追收仍在酒店住宿客人拖欠的賬款;

13.發(fā)生緊急事件時(shí)，必須作正確的指示;

14.遇危險(xiǎn)事故而沒(méi)有領(lǐng)導(dǎo)可請(qǐng)示時(shí)，應(yīng)果斷作出決定，視情況需要疏散客人;15.為生病或發(fā)生意外事故的客人安排送護(hù)或送院事宜;

16.負(fù)責(zé)貴重物品遺失和被尋獲的處理工作;

17.金色大堂范圍內(nèi)需維修項(xiàng)目，并督促有關(guān)部門(mén)及時(shí)維修;

18.做好本組范圍內(nèi)的防火防盜工作;

19.向領(lǐng)導(dǎo)反映有關(guān)員工的表現(xiàn)和客人意見(jiàn);

20.每天堅(jiān)持在值班記錄本上記錄當(dāng)天發(fā)生的事件及投訴處理情況，并向前廳部經(jīng)理匯報(bào);21.做好領(lǐng)導(dǎo)指派的其它工作

酒店前臺(tái)主管工作職責(zé)

1.對(duì)前廳部經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)總臺(tái)接待班組的日常管理工作。

2.參加前廳部例會(huì)，并反映工作中的問(wèn)題。

3.完全熟知酒店一切規(guī)章制度、政策和程序，并保證在本部門(mén)得以實(shí)施。

4.與本班組同事和前廳部其他同事保持良好的工作關(guān)系。

5.負(fù)責(zé)總臺(tái)員工的工作安排，檢查、督促員工嚴(yán)格按照工作規(guī)范和質(zhì)量要求實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

6.負(fù)責(zé)組織對(duì)接待員工的在職培訓(xùn)，使其達(dá)到酒店的要求。

7.確保接待員工個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和儀表儀容達(dá)到酒店各方面的要求。

8.檢查出勤情況，編制本班組員工排班表，合理安排當(dāng)班人員。

9.檢查和確保本部門(mén)的設(shè)備、器材正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

10.完全熟知酒店電腦系統(tǒng)的操作程序，以保證屬下員工都能熟練操作運(yùn)用。

11.確保員工提供禮貌、專(zhuān)業(yè)的服務(wù)。

12.及時(shí)了解酒店的客房狀況、來(lái)客流量及主要客人的抵離時(shí)間，并做相應(yīng)的安排，合理的排房。

13.高峰期協(xié)助接待員辦理登記入注結(jié)帳離店手續(xù)。

14.嚴(yán)格控制、管理、檢查客房鑰匙的制作，防止出現(xiàn)任何錯(cuò)誤。

15.檢查所有賓客的留言，并確保賓客及時(shí)收到所有留言。

16.確保賓客的郵件/傳真等得到妥善處理。

17.執(zhí)行、完成其它需完成工作。

保潔主管工作職責(zé)

1、正確使用一切清潔設(shè)備及安全使用化學(xué)清潔劑。

2、清潔門(mén)廳、通道雨棚及后樓梯。

3、清潔墻壁、天花、燈飾、地面、空調(diào)風(fēng)口、黃銅及不銹鋼設(shè)備。

5、清洗休息廳沙發(fā)等。

6、清潔公共區(qū)域及辦公室、玻璃和鏡面。

7、時(shí)刻保持大堂清潔，勤倒煙筒、煙缸、整理沙發(fā)。

9、檢查是否清潔洗手間，隨時(shí)注意地面臺(tái)面清潔，清除異味，及時(shí)補(bǔ)充衛(wèi)生紙和洗手液，檢查電器設(shè)備。

10、檢查前廳接待處、商務(wù)中心整齊、無(wú)垃圾。

11、檢查電梯是否清潔。

12、檢查夜間是否清潔通道地毯。

13、向主管匯報(bào)所需清潔用品及設(shè)備，以便申請(qǐng)采購(gòu)。

14、發(fā)現(xiàn)異常情況或維修事項(xiàng)及時(shí)向主管匯報(bào)。

15、在公共場(chǎng)拾獲物品要及時(shí)上交上級(jí)或值班經(jīng)理處理。

16、及時(shí)清理花卉盆里的雜物，并澆水。

17、對(duì)公共區(qū)域進(jìn)殺蟲(chóng)。

18、執(zhí)行及有效完成上級(jí)安排的其他工作。

后勤部崗位職責(zé)

（一）后勤部經(jīng)理

[管理層級(jí)關(guān)系] 直接上級(jí)：副總經(jīng)理

直接下級(jí)：后勤主管

[崗位職責(zé)]

1、執(zhí)行直接上級(jí)的工作指令，全面負(fù)責(zé)酒店員工的宿舍、更衣室和員工餐廳及其他員工服務(wù)設(shè)施的管理工作。

2、負(fù)責(zé)制定職責(zé)范圍內(nèi)的相關(guān)管理制度、費(fèi)用開(kāi)支并督導(dǎo)管理執(zhí)行。

3、負(fù)責(zé)做好與有關(guān)業(yè)務(wù)單位和酒店有關(guān)部門(mén)的溝通、協(xié)調(diào)工作。

4、做好員工的政治思想工作，關(guān)心員工生活。

5、做好副總經(jīng)理安排的其它工作。

（二）后勤部主管

[管理層級(jí)關(guān)系] 直接上級(jí)：后勤部經(jīng)理

直接下級(jí)：宿舍管理員、更衣室管理員、員工浴室管理員、員工餐廳領(lǐng)班

員工俱樂(lè)部管理員

[崗位職責(zé)]

1、執(zhí)行直接上級(jí)的工作指令，具體負(fù)責(zé)酒店員工的查體、房產(chǎn)、宿舍、更衣室、理發(fā)和員工餐廳及其他員工服務(wù)設(shè)施的管理工作。

2、負(fù)責(zé)制定職責(zé)范圍內(nèi)的相關(guān)管理制度，費(fèi)用開(kāi)支并實(shí)施。

3、負(fù)責(zé)做好與有關(guān)業(yè)務(wù)單位和酒店有關(guān)部門(mén)的溝通、協(xié)調(diào)工作。

4、負(fù)責(zé)單身宿舍的住宿安排。

5、負(fù)責(zé)更衣室、員工浴室、單身宿舍、職工俱樂(lè)部的管理工作，并要經(jīng)常督促檢查。

6、負(fù)責(zé)酒店落實(shí)上級(jí)的房改政策及員工住房和檔案管理。

7、負(fù)責(zé)房管處和其他有房屋關(guān)系的單位的業(yè)務(wù)接洽。

8、負(fù)責(zé)員工住房安排的投資。

9、負(fù)責(zé)員工住房、暖氣、管理煤氣費(fèi)的投資管理。

1、主持制訂員工餐廳的各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)對(duì)員工餐廳領(lǐng)班，廚師及服務(wù)員的檢查和考核，不斷完善員工餐廳管理和菜點(diǎn)質(zhì)量管理。

2、制訂員工餐廳的業(yè)務(wù)計(jì)劃，審閱各類(lèi)業(yè)務(wù)報(bào)表，根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)需求，編寫(xiě)員工食堂每周食譜。

3、負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)成本的分析和核算，堅(jiān)持食品原料日清日結(jié)，制訂合理的毛利率指標(biāo)，掌握餐飲市場(chǎng)信息，貨源供應(yīng)和庫(kù)存情況，實(shí)行預(yù)算管理，加強(qiáng)菜點(diǎn)質(zhì)量控制，認(rèn)真落實(shí)員工餐廳的各項(xiàng)工作。

4、負(fù)責(zé)員工餐廳廚師的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，組織對(duì)菜點(diǎn)的研究、改良和創(chuàng)新。追蹤拜師活動(dòng)的實(shí)效，開(kāi)展技術(shù)交流和學(xué)先進(jìn)找差距活動(dòng)，提高廚師隊(duì)伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)。

5、負(fù)責(zé)搞好員工酒店的食品衛(wèi)生、清潔衛(wèi)生和安全消防工作，并按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生五四制》來(lái)執(zhí)行，督促員工餐廳主管、廚師、服務(wù)員嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和制度，定期組織檢查和考核。

7、做好思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好員工餐廳的文明建設(shè)。

8、做好行政事務(wù)部經(jīng)理安排的其它工作。

10、做好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。

賓館保安工作職責(zé)

1、熱愛(ài)本職工作、秉公執(zhí)法、辦事果斷、思維敏捷，能承受壓力，以身作則，模范遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，團(tuán)結(jié)同事，勇于獻(xiàn)身。

2、在保安部主管的領(lǐng)導(dǎo)下，直接負(fù)責(zé)本班次、本崗位的安全保衛(wèi)工作，負(fù)責(zé)妥善安排在崗值勤人員的崗位，分派工作任務(wù)，組織替換崗，保證重點(diǎn)部位警衛(wèi)人員不離崗。

3、負(fù)責(zé)處理涉及員工生命財(cái)產(chǎn)和公司安全方面的調(diào)查，具體調(diào)查事件事實(shí)經(jīng)過(guò)，并呈報(bào)主管或經(jīng)理。

4、接到各部門(mén)案件報(bào)告時(shí)，要迅速與當(dāng)值保安人員奔赴現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)采取恰當(dāng)果斷的處理措施，重大問(wèn)題要及時(shí)上報(bào)主管部門(mén)經(jīng)理。

5、負(fù)責(zé)對(duì)重要案件及事故進(jìn)行調(diào)查，核實(shí)情節(jié)，發(fā)現(xiàn)線(xiàn)索，組織追查，及時(shí)整理結(jié)果并提出處理意見(jiàn)，上報(bào)主管部門(mén)經(jīng)理。

6、負(fù)責(zé)與客房部門(mén)聯(lián)系，對(duì)違反客房須知的賓客進(jìn)行有效地勸說(shuō)制止，重大問(wèn)題報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

7、直接負(fù)責(zé)本班查哨、檢查保安員堅(jiān)守崗位情況，督促檢查屬下保安員執(zhí)勤、著裝、用餐、替代班等情況，落實(shí)部門(mén)的通知，及時(shí)了解保安員的思想情況及值勤中發(fā)生、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，做好處理登記，并及時(shí)上報(bào)。

8、經(jīng)常檢查各項(xiàng)防火安全措施，負(fù)責(zé)消防器材和防范措施的檢查落實(shí)工作。重點(diǎn)巡查防范有關(guān)的薄弱環(huán)節(jié)，確保公司安全。

9、負(fù)責(zé)檢查、督促本班各崗位保安設(shè)備、器材的使用、保管工作，確保完好無(wú)損。

1、對(duì)出入人員進(jìn)行查證，防止閑雜人員混入酒店;

2、嚴(yán)格執(zhí)行酒店會(huì)客制度，凡是聯(lián)系工作、業(yè)務(wù)人員進(jìn)入酒店必須按照會(huì)客程序操作;

3、監(jiān)督員工佩戴證件，以及員工的考勤打卡;

5、外來(lái)車(chē)輛登記工作;

5、阻止危險(xiǎn)物品進(jìn)入酒店;

6、嚴(yán)格執(zhí)行交***制度，做好工作記錄;篇二：酒店服務(wù)員崗位職責(zé)

客房服務(wù)員崗位職責(zé)

1、崗位職責(zé)： 按標(biāo)準(zhǔn)要求負(fù)責(zé)清掃整理客房和樓層公共區(qū)域，為客人提供干凈安全的客房和環(huán)境，滿(mǎn)

足客人的服務(wù)需求，負(fù)責(zé)本區(qū)域安全工作。

2、工作內(nèi)容：

1）規(guī)范著裝，保持良好的儀容儀表，做到“三輕”：說(shuō)話(huà)輕、動(dòng)作輕、走路輕、；提供良好環(huán)境。

2）遇見(jiàn)客人微笑和問(wèn)候，禮貌待客，營(yíng)造溫馨的服務(wù)。

3）每天按規(guī)范流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)完成酒店的任務(wù)，并積極主動(dòng)完成。

4）負(fù)責(zé)所在樓層客房及環(huán)境的清潔。

5）負(fù)責(zé)客房?jī)?nèi)日用品及時(shí)補(bǔ)充。

6）負(fù)責(zé)本樓層賓客生命財(cái)產(chǎn)的安全。

7）負(fù)責(zé)本樓層設(shè)施的維護(hù)與保養(yǎng)。

8）負(fù)責(zé)檢查，清點(diǎn)，保管本樓層的固定財(cái)產(chǎn)及棉織品，日用品。

9）處理本樓層客人提出的各種服務(wù)，難以解決的問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)客房主管。

10）負(fù)責(zé)本樓層賓客遺留物品的清點(diǎn)，上交。

11）負(fù)責(zé)本樓層各項(xiàng)表格的填寫(xiě)上報(bào)。

12）真實(shí)填寫(xiě)工作報(bào)表，發(fā)現(xiàn)特殊情況及時(shí)反映給主管，并在報(bào)表備注上注明。

13）按照操作標(biāo)準(zhǔn)和消毒要求，清潔消毒、杯具、恭桶等需消毒的物品和設(shè)施。

14）檢查退房，按規(guī)范處理客人的遺留物品，及時(shí)報(bào)告上級(jí)和前臺(tái)。

15）做好每天大清潔項(xiàng)目和單項(xiàng)清潔項(xiàng)目。

16）清掃客房和樓層公共區(qū)域時(shí)發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備的故障和損壞，立即保修。

17）做好樓層的客房鑰匙的領(lǐng)用、保管和交接工作。

18）做好樓層和公共區(qū)域的清潔工作。

19）及時(shí)執(zhí)行前臺(tái)的服務(wù)指令，滿(mǎn)足客人的要求并及時(shí)反饋結(jié)果。

20）做好布草的收發(fā)、盤(pán)點(diǎn)、運(yùn)送及補(bǔ)充，正確使用和保管工作車(chē)、保潔工具、通訊工

具

和客用品。

21）及時(shí)滿(mǎn)足客人提出的需求，超出職權(quán)范圍及時(shí)報(bào)告。

22）樹(shù)立安全防范意識(shí)，發(fā)現(xiàn)可疑的人和事，立即報(bào)告上級(jí)。

23）完成上級(jí)指派的其它任務(wù)。

3、客房服務(wù)員每日工作：

1）上班時(shí)間待定。

2）準(zhǔn)時(shí)簽到上崗：整齊好著裝，注意儀容儀表，佩戴工號(hào)牌，請(qǐng)假須事先申請(qǐng)，并得到

主 管同意。

3）領(lǐng)取鑰匙，對(duì)講機(jī)和工作報(bào)表：參加晨會(huì)，聽(tīng)取客房主管工作安排，在《領(lǐng)用本》上

簽名，同時(shí)聽(tīng)取當(dāng)天的大清潔和單項(xiàng)清潔的安排。

4）保潔準(zhǔn)備工作：檢查工具、工作車(chē)清潔與車(chē)上物品配備，清點(diǎn)工作間的布草，發(fā)現(xiàn)缺

少 及時(shí)上報(bào)。

5）保潔工作：按規(guī)范清潔走廊，按程序清掃房間，及時(shí)填寫(xiě)《客房服務(wù)員工作報(bào)表》，必須 做一間，填一間，布草投入指定地點(diǎn)。

6）保潔結(jié)束：清點(diǎn)布草，把工作車(chē)上的垃圾放到指定地點(diǎn)。

7）領(lǐng)用客用品：按工作報(bào)表上的消耗數(shù)領(lǐng)取。

編寫(xiě)人：

日

批準(zhǔn)人：日

期：

審核人：簽署人：

期：

日

期： 日

期：篇二：餐飲酒店服務(wù)員崗位職責(zé)

餐飲酒店服務(wù)員崗位職責(zé)

一、職責(zé)概述：根據(jù)飯店的規(guī)章制度，在當(dāng)班領(lǐng)班的指導(dǎo)下，按照飯店制訂的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 為客人提供餐飲服務(wù)，使客人滿(mǎn)意并做到無(wú)任何投訴。

根據(jù)飯店既定的貴賓至上，零投訴的準(zhǔn)則進(jìn)行餐飲服務(wù)。

二、酒店服務(wù)員主要責(zé)任：

1.按照餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序（特別注意速度和準(zhǔn)確性）為客人提供餐飲服務(wù)。

2.清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、工具。

3.準(zhǔn)備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料。

4.懂得不同類(lèi)型的酒及不同酒的服務(wù)方法。

5.完成當(dāng)班主管分配的其他任務(wù)以使顧客滿(mǎn)意并為創(chuàng)造利潤(rùn)。

三、酒店服務(wù)員行政責(zé)任: 1.幫助領(lǐng)班進(jìn)行每月和每日操作設(shè)備的盤(pán)存。

2.向服務(wù)員主管匯報(bào)所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領(lǐng)和損失。

3.參加餐前例會(huì)和每日、每月餐廳總結(jié)會(huì)。

4.參加所有會(huì)議和飯店管理層為員工組織的培訓(xùn)。

5.負(fù)責(zé)客人供給、食物供給、電、水等的成本節(jié)約。

四、酒店服務(wù)員技術(shù)責(zé)任: 1.穿規(guī)定的工作服上班，并保持良好的外貌。

2.上班前向領(lǐng)班報(bào)到，并得到指示，如：樓層分配、菜單的更改、客人的評(píng)語(yǔ)和投訴。

3.在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成備料臺(tái)：

3.a 檢查所有盤(pán)子、推車(chē)、餐具、玻璃器皿、臺(tái)布等是否清潔并擺放整齊。

3.b 檢查所在區(qū)域地面是否干凈。

3.c 檢查服務(wù)臺(tái)擺放的東西是否齊全，包括：玻璃器皿、瓷器、盤(pán)子等。

4.了解菜單上所有食品和飲料、推銷(xiāo)的菜式、每日特色菜單以及它們的成份、準(zhǔn)備方法、搭配分量及外表。

5.隨時(shí)帶筆和打火機(jī)。

6.客人進(jìn)餐廳后向他們問(wèn)好并安排入座。

7.正確地給客人點(diǎn)菜、并每次確認(rèn)所點(diǎn)的菜。

8.學(xué)會(huì)給客人提供建議以促進(jìn)餐飲部的銷(xiāo)售，同時(shí)增加客人的滿(mǎn)意度。

9.完成點(diǎn)菜單和酒水單交給主管送到廚房。

10.根據(jù)點(diǎn)菜單從廚房取菜，從酒吧取飲料。

11.能夠按照餐廳已制訂的服務(wù)規(guī)則進(jìn)行餐飲服務(wù)。

12.上菜時(shí)要同時(shí)上齊所需餐具、調(diào)料。

13.確認(rèn)客人滿(mǎn)意，如有投訴應(yīng)立即通知主管和經(jīng)理。

14.不被注意的關(guān)注客人，提供各種所需的額外服務(wù)。

15.用收銀夾提供帳單。

16.用收銀夾即時(shí)將找錢(qián)返回客人。

17.將客人領(lǐng)出餐廳并表示感謝。

18.將分配區(qū)桌子清理并再次鋪臺(tái)。

19.下班前清潔、補(bǔ)充服務(wù)區(qū)用品。20.會(huì)使用餐廳所有的設(shè)備。

21.能進(jìn)行宴會(huì)服務(wù)、客房服務(wù)及其他餐廳服務(wù)。

五、酒店服務(wù)員人事責(zé)任: 1.建立和維持與部門(mén)內(nèi)、部門(mén)間的良好關(guān)系。

2.在工作時(shí)，提供餐飲部?jī)?nèi)及其他部門(mén)的人員交流，為酒店培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神。

六、酒店服務(wù)員關(guān)系： 1.向所屬班組的領(lǐng)班負(fù)責(zé)。

2.在提供食品、服務(wù)時(shí)，與客人溝通。

3.在替客人提供服務(wù)時(shí)，與服務(wù)和廚房的關(guān)系。

4.酒店活動(dòng)時(shí)，完成特殊任務(wù)時(shí)，與其他部門(mén)員工保持聯(lián)系。酒店(賓館)餐飲部服務(wù)員崗位職責(zé) 餐飲部服務(wù)員崗位職責(zé)嚴(yán)格遵守店內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度，上崗前檢查自己的儀容儀表 2 熱愛(ài)本職工作，認(rèn)真完成職責(zé)范圍內(nèi)的各項(xiàng)工作清理本區(qū)域內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生，并對(duì)客用做好消毒工作，發(fā)現(xiàn)在破損及時(shí)上報(bào)并填寫(xiě)報(bào)損

單做好每日開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，做好擺臺(tái)工作及備品補(bǔ)充工作（器具、布草、酒水、雜

項(xiàng)的替換補(bǔ)充工作）

各區(qū)域的物品擺放根據(jù)區(qū)域劃分，要求規(guī)范統(tǒng)一

自助餐

接待來(lái)客，并報(bào)備手牌做好各種單據(jù)的填寫(xiě)、傳遞工作為客人做好取食、傳遞工作，并做好酒水推銷(xiāo)及特色菜的介紹工作 3 時(shí)刻注意取食臺(tái)的存量及時(shí)告知傳菜員與廚房溝通做好食品的補(bǔ)充工作，提醒客人少

量多次避免浪費(fèi)

注意菜肴的質(zhì)量，一旦發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生或是變質(zhì)的食物及時(shí)撤走并到廚房調(diào)換，處理結(jié)果

及時(shí)上報(bào)

做好巡視工作，及時(shí)為客人提供服務(wù)（送上紙巾、湯匙）。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào) 6 做好客人走后的清理工作并及時(shí)把所用餐具送到消毒間（洗餐具處）為迎接下一批客

人做準(zhǔn)備

認(rèn)真做好交接班工作，對(duì)客遺留物品及時(shí)上報(bào)登記。注意防火防盜事件的發(fā)生，看管

好本區(qū)域內(nèi)的一切物品及設(shè)施避免丟失和人為損壞現(xiàn)象的發(fā)生

中餐廳

接待來(lái)客，并報(bào)備手牌做好各種單據(jù)的填寫(xiě)、傳遞工作熟悉大廳、包間最多可容納的客人數(shù)3 了解來(lái)客人數(shù)合理安排餐桌，并詢(xún)問(wèn)客人的手牌號(hào)或房號(hào)4 負(fù)責(zé)對(duì)包間或大廳的客人酒水及菜品（特色菜品）的推銷(xiāo)工作，并及時(shí)傳遞消費(fèi)單據(jù) 注意菜肴的質(zhì)量，一旦發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生或是變質(zhì)的食物及時(shí)撤走并到廚房調(diào)換，處理結(jié)果及時(shí)上

報(bào)

注意聽(tīng)取客人對(duì)食品的口味、造型等多方面的反饋意見(jiàn)。及時(shí)記錄在案并上報(bào)做

好客人的迎送工作，為客人指引方向做好其它項(xiàng)目的推銷(xiāo)工作

8認(rèn)真做好交接班工作，對(duì)客遺留物品及時(shí)上報(bào)登記。注意防火防盜事件的發(fā)生，看管

好本 區(qū)域內(nèi)的一切物品及設(shè)施避免丟失和人為損壞現(xiàn)象的發(fā)生。并寫(xiě)好每日用餐流量表（記

在交接本處）

傳菜員 做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，上菜前洗手2 上菜前準(zhǔn)備好干凈無(wú)破損的托盤(pán)并檢查當(dāng)日的所需物品是否充足3 接單后每一時(shí)間給后廚，當(dāng)菜品做出時(shí)應(yīng)記菜名及臺(tái)號(hào)（包間號(hào)）篇三：餐廳服務(wù)員

各崗位職責(zé)及流程餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)廳主管崗位職責(zé)：

1、認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖，積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。

2、具有為餐廳多作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理，業(yè)務(wù)上精益求精。

3、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。

4、對(duì)下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧，掌握員工的思 想動(dòng)態(tài)。

5、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，營(yíng)業(yè)

時(shí)間堅(jiān)持在一線(xiàn)指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。與客人建立良好的關(guān)系，并將客

人對(duì)食品的意見(jiàn)轉(zhuǎn)告總廚師長(zhǎng)，以改進(jìn)工作。

6、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生，保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

8、做好餐廳安全和防火工作。

9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計(jì)劃和工作總結(jié)。領(lǐng)班崗位職責(zé)：

1、接受餐廳主管的指派工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。

2、以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理。

3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作程序。

4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

5、檢查本班人員出勤情況，準(zhǔn)備工作是否合格就緒，并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀(jì)律等方

面進(jìn)行考核登記，并及時(shí)向主管反映。

6、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)。

7、配合餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。

8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。

10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水。

11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。

12、負(fù)責(zé)寫(xiě)好工作日記，做好交接手續(xù)。迎送員崗位職責(zé)：

1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。

2、接受客人的臨時(shí)訂座。

3、負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4、儀容整潔，不擅離崗位。

5、根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向餐廳主管

反映。

7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀(guān)和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。

8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。

9、在餐廳客滿(mǎn)時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳

就餐。

服務(wù)員崗位職責(zé)：

1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)

破損、無(wú)污跡。

3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺(tái)，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。

6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。跑菜員崗位職責(zé)：

1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開(kāi)餐時(shí)使用方便。

2、準(zhǔn)備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。

3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱(chēng)和服務(wù)方式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴

送至前臺(tái)。

4、了解結(jié)帳方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。

5、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

6、協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤(pán)造型、菜的冷熱程度等。

7、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。中餐廳服務(wù)規(guī)范和服務(wù)程序 散餐操作程序

（一）、散餐服務(wù)要求

1、了解當(dāng)天供應(yīng)品種（例湯、海鮮、時(shí)菜、甜品、水果、特別介紹、沽清類(lèi)）。

2、備料：（醬油、醋、辣椒、胡椒粉、開(kāi)水、點(diǎn)菜單、熱巾、托盤(pán)等）。

（二）、開(kāi)餐前的檢查工作

1、參加班前例會(huì)，聽(tīng)從當(dāng)日工作安排。

2、檢查儀容儀表。

3、臺(tái)面擺設(shè)：

餐具整齊，擺放統(tǒng)一，干凈無(wú)缺口，臺(tái)布、口布無(wú)破損，無(wú)污漬。

4、臺(tái)椅的擺設(shè)：

椅子干凈無(wú)塵，椅面無(wú)污漬，臺(tái)椅橫豎對(duì)齊或形成圖案形。

5、工作臺(tái)：

餐柜、托盤(pán)，擺設(shè)要求整齊統(tǒng)一，餐柜布置整齊無(wú)歪斜。

6、檢查花草。

7、檢查地面。

（三）、迎接客人

1、迎賓員

當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，迎送員以鞠躬禮（30℃左右）

把客人帶到坐位后，拉椅請(qǐng)坐，雙手把菜譜遞給客人，說(shuō)道：“先生/小姐，這是我們的菜單。”“mr/mrs here is your menu.”

語(yǔ)氣親切，使客人有得到特別尊重之感覺(jué)。

2、餐廳服務(wù)員

（1）站立迎賓

在開(kāi)餐前的5分鐘，在個(gè)自分管的崗位上等候開(kāi)餐迎接客人，站立姿勢(shì)要端正，不依靠 篇三：酒店客房部夜班服務(wù)員的崗位職責(zé)

夜班服務(wù)員的崗位職責(zé)

1.與中班人員做好交接工作。

2.巡視樓層,關(guān)掉不需要的燈,注意“三輕”確保樓面安靜。

3.對(duì)超過(guò)24：00的來(lái)訪(fǎng)者禮貌的勸說(shuō)離開(kāi)客人客房。

4.檢查所有客房，住人房是否已鎖好，對(duì)不慎將鑰匙留在房門(mén)上的客用鑰匙，要輕輕取出，及時(shí)向總臺(tái)保管。

5.配備工作車(chē)上的物品，清潔用品，查看物品使用情況，及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。

6.若發(fā)生緊急情況，及時(shí)報(bào)告值班經(jīng)理和保安部，并立即采取相應(yīng)措施。

7.早上6:00關(guān)掉所有的燈,抽風(fēng)機(jī)。

8.做好早上離店客人客房的查房工作。

9.主動(dòng)提供離店客人的行李服務(wù)工作。

10.填寫(xiě)交接班,與早班做好交接工作。

第四篇：賓館服務(wù)員崗位責(zé)任書(shū)

為了提高經(jīng)濟(jì)效益與服務(wù)效益，全面落實(shí)“誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)”，“誰(shuí)負(fù)責(zé)，誰(shuí)受益”的原則，特制定本責(zé)任書(shū)。

一、責(zé)任期限：二0一0年三月一日至二0一0年十二月三十一日

二、崗位職責(zé)：

1.在工作中，必有嚴(yán)格遵守各面衛(wèi)生制度，做到穿工作服，著工作牌，衣著整潔，儀態(tài)端莊、大方、熱情。

2.接待旅客必須主動(dòng)招呼，熱情接待，耐心解釋宣傳，隨叫隨到，及時(shí)憑票開(kāi)門(mén)。

3.服務(wù)員要堅(jiān)守崗位，忠于職守；不遲到早退，上班不清，下班不接；接班未到，上班不走。

4.上班時(shí)切實(shí)做到“十不”：不離開(kāi)工作崗位；不打瞌睡；不做私活；不會(huì)客聊天；不看書(shū)報(bào)；不看電視不私留親友住宿；房間鑰匙不交與別人使用；不占用公物；不錯(cuò)安、漏安鋪位；不準(zhǔn)帶小孩。

5.在工作中不得與客人開(kāi)玩笑、爭(zhēng)辯、吵架、打鬧。

6.非工作原因不得進(jìn)入客房睡覺(jué)、洗澡、看電視等。

7.廁所、樓梯及過(guò)道整潔衛(wèi)生，窗明幾凈，周?chē)h(huán)境必須做到無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)污垢、積水、灰渣、果皮、口痰紙屑。

8.旅客離店時(shí)，當(dāng)班人員必須查看房間，發(fā)現(xiàn)設(shè)備差件或損壞，查清責(zé)任人，如是旅客的責(zé)任，應(yīng)早旅客負(fù)責(zé)賠償，否則由值班人員賠償。

9.愛(ài)護(hù)公物，降低消耗，節(jié)約用水用電，不開(kāi)空閑燈，特別是值深夜班時(shí)，要巡回檢查，清掃好所負(fù)樓層地扳衛(wèi)生、關(guān)好水電方可晚休（晚12：00休息，早上6：30起床），起床后關(guān)閉所負(fù)責(zé)樓層的燈、水。

10.密切注意樓層及客房動(dòng)靜，確保樓層安全，發(fā)現(xiàn)可疑人員時(shí)報(bào)告保衛(wèi)人員。

11.上班時(shí)間不得打牌賭博，不介紹、容留婦女賣(mài)*、吸毒等，不得與同事吵架、打架斗毆。

12.在當(dāng)班時(shí)間對(duì)待客人要有禮有節(jié)，如遇到旅客投訴，不管有任何理由，記違紀(jì)1次。

xiexiebang.com范文網(wǎng)[CHAZIDIAN.COM]

三、崗位經(jīng)濟(jì)任務(wù)

1．會(huì)議收入，單位占30%，主班占50%，剩余兩班占10%；

2．登記員、保安、服務(wù)員請(qǐng)假當(dāng)天收入若高于350元只按350元計(jì)算，低于350元按實(shí)際收入計(jì)算；登記室各班有收旅客住宿押金的，要移交給下一個(gè)白班結(jié)轉(zhuǎn)。

5．如違反規(guī)定觸及法律的，除負(fù)單位的懲罰外，另自負(fù)相應(yīng)法律責(zé)任。

對(duì)人對(duì)以上內(nèi)容，將嚴(yán)格遵守執(zhí)行，如有違反，自愿受到相應(yīng)處罰。

**********賓館法人：責(zé)任人：

第五篇：賓館服務(wù)員崗位責(zé)任書(shū)

為了提高經(jīng)濟(jì)效益與服務(wù)效益，全面落實(shí)“誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)”，“誰(shuí)負(fù)責(zé)，誰(shuí)受益”的原則，特制定本責(zé)任書(shū)

一、責(zé)任期限：二00*年三月一日至二00*年十二月三十一日

二、崗位職責(zé)：

1.在工作中，必有嚴(yán)格遵守各面衛(wèi)生制度，做到穿工作服，著工作牌，衣著整潔，儀態(tài)端莊、大方、熱情。

2.接待旅客必須主動(dòng)招呼，熱情接待，耐心解釋宣傳，隨叫隨到，及時(shí)憑票開(kāi)門(mén)。

3.服務(wù)員要堅(jiān)守崗位，忠于職守；不遲到早退，上班不清，下班不接；接班未到，上班不走。

4.上班時(shí)切實(shí)做到“十不”：不離開(kāi)工作崗位；不打瞌睡；不做私活；不會(huì)客聊天；不看書(shū)報(bào)；不看電視不私留親友住宿；房間鑰匙不交與別人使用；不占用公物；不錯(cuò)安、漏安鋪位；不準(zhǔn)帶小孩。

5.在工作中不得與客人開(kāi)玩笑、爭(zhēng)辯、吵架、打鬧。

6.非工作原因不得進(jìn)入客房睡覺(jué)、洗澡、看電視等。

7.廁所、樓梯及過(guò)道整潔衛(wèi)生，窗明幾凈，周?chē)h(huán)境必須做到無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)污垢、積水、灰渣、果皮、口痰紙屑。

8.旅客離店時(shí)，當(dāng)班人員必須查看房間，發(fā)現(xiàn)設(shè)備差件或損壞，查清責(zé)任人，如是旅客的責(zé)任，應(yīng)早旅客負(fù)責(zé)賠償，否則由值班人員賠償。

9.愛(ài)護(hù)公物，降低消耗，節(jié)約用水用電，不開(kāi)空閑燈，特別是值深夜班時(shí)，要巡回檢查，清掃好所負(fù)樓層地扳衛(wèi)生、關(guān)好水電方可晚休（晚12：00休息，早上6：30起床），起床后關(guān)閉所負(fù)責(zé)樓層的燈、水。

10.密切注意樓層及客房動(dòng)靜，確保樓層安全，發(fā)現(xiàn)可疑人員時(shí)報(bào)告保衛(wèi)人員。

11.上班時(shí)間不得打牌賭博，不介紹、容留婦女賣(mài)*、吸毒等，不得與同事吵架、打架斗毆。

12.在當(dāng)班時(shí)間對(duì)待客人要有禮有節(jié)，如遇到旅客投訴，不管有任何理由，記違紀(jì)1次。

三、崗位經(jīng)濟(jì)任務(wù)

1．會(huì)議收入，單位占30%，主班占50%，剩余兩班占10%；

2．登記員、保安、服務(wù)員請(qǐng)假當(dāng)天收入若高于350元只按350元計(jì)算，低于350元按實(shí)際收入計(jì)算；登記室各班有收旅客住宿押金的，要移交給下一個(gè)白班結(jié)轉(zhuǎn)。

3．樓層服務(wù)員在完成本職工作的情況下，三人每月經(jīng)濟(jì)任務(wù)3萬(wàn)元（每人1萬(wàn)元）1）完成經(jīng)濟(jì)任務(wù)：發(fā)固定工資及活工資2）未完成經(jīng)濟(jì)任務(wù)：按完成的任務(wù)總額的比例發(fā)固定工資、活工資超額完成經(jīng)濟(jì)濟(jì)任務(wù)：按超額任務(wù)的部分的2%每人計(jì)發(fā)（作為78、75及95，不封頂）

4．在工作期間發(fā)違反崗位責(zé)任中的規(guī)定，違紀(jì)1次罰扣10元，違紀(jì)2次可抵工休假1次，在一季度內(nèi)違紀(jì)9次取消年終獎(jiǎng)，年內(nèi)累計(jì)違紀(jì)18次取消年終獎(jiǎng)。

5．如違反規(guī)定觸及法律的，除負(fù)單位的懲罰外，另自負(fù)相應(yīng)法律責(zé)任。

對(duì)人對(duì)以上內(nèi)容，將嚴(yán)格遵守執(zhí)行，如有違反，自愿受到相應(yīng)處罰。

**********賓館法人：責(zé)任人：

二00*年三月十一日