第一篇：《關于調整進出口食品、化妝品標簽審核制度的公告》
國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告《關于調整進出口食品、化妝品標簽審核制度的公告》
(2006年第44號）
關于調整進出口食品、化妝品標簽審核制度的公告
為貫徹落實國務院行政審批改革精神，簡化程序，方便進出，經(jīng)研究，決定對進出口食品、化妝品標簽審核制度進行調整，現(xiàn)公告如下：
一、進口食品、化妝品標簽必須符合中國法律法規(guī)和強制性標準的規(guī)定（相關法律法規(guī)和標準可登錄國家質檢總局網(wǎng)站 /進出口食品化妝品安全/食品化妝品標簽管理中查詢）；出口食品、化妝品標簽必須符合進口國/地區(qū)的要求。
二、自2006年4月1日起，進出口食品、化妝品的標簽審核與進出口食品、化妝品檢驗檢疫結合進行，不再實行預先審核。各級受理機構不再受理進出口食品、化妝品標簽預先審核申請，出入境檢驗檢疫機構不再強制要求憑《進（出）口食品、化妝品標簽審核證書》報檢。
三、各地出入境檢驗檢疫機構在對進出口食品、化妝品實施檢驗檢疫時要對進出口食品、化妝品標簽內容是否符合法律法規(guī)和標準規(guī)定要求以及與質量有關內容的真實性、準確性進行檢驗，經(jīng)檢驗合格的，在按規(guī)定出具的檢驗證明文件中加注“標簽經(jīng)審核合格”。
2006年10月1日前進口食品、化妝品標簽不符合我國有關法律法規(guī)和強制性標準規(guī)定的，可在出入境檢驗檢疫機構的監(jiān)督下更改，符合規(guī)定后放行。
自2006年10月1日起，進口食品、化妝品標簽不符合我國有關法律法規(guī)和標準規(guī)定的，按《中華人民共和國進出口商品檢驗法實施條例》第十九條的規(guī)定處理；出口食品、化妝品標簽不符合進口國/地區(qū)規(guī)定的，按《中華人民共和國進出口商品檢驗法實施條例》第二十七條規(guī)定處理。
四、已經(jīng)取得的《進（出）口食品、化妝品標簽審核證書》繼續(xù)有效，如進出口食品標簽與審核證書上標注內容相符，可免于標簽審核。
因《中華人民共和國預包裝食品標簽通則》（GB7718一2004）、《中華人民共和國預包裝特殊膳食品標簽通則》（GB13432一2004）等新標準對食品標簽要求發(fā)生變化而需要換發(fā)新證書的，按照國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局進出口食品標簽辦公室2005年12月9日《關于對進口食品標簽審核證書進行審核換證的通告》規(guī)定換證。受理換證日期截止到2006年5月1日。此后，因法律法規(guī)或標準對標簽要求發(fā)生變化而不再符合新要求的證書自動作廢。
五、檢驗檢疫機構對進出口食品、化妝品進行檢驗檢疫，包括標簽審核、檢測、查驗，統(tǒng)一按檢驗檢疫收費標準收費，不再收取標簽審核費。
二〇〇六年三月二十四日
第二篇：如何辦理進出口化妝品標簽審核申請
如何辦理進出口化妝品標簽審核申請？
（一）進出口化妝品的經(jīng)營者或代理人應在報檢前90個工作日向進出口化妝品標簽受理單位（深圳局化礦處）提出標簽審核申請。
（二）申請標簽審核時，除填寫標簽審核申請書外，應提供必要的資料和樣品。
1、出口化妝品標簽審核資料目錄；
2、申請單位保證書；
3、化妝品功效成分及相關證明材料、檢驗方法；
4、產品配方；
5、產企業(yè)質量標準;
6、產品在生產國（地區(qū)）允許生產及銷售的證明文件；
進口產品提供原產國政府部門頒發(fā)的允許銷售文件
7、如有中華人民共和國衛(wèi)生部進口化妝品衛(wèi)生許可批準文號、特殊用途化妝品衛(wèi)生許可證批準文號、相關檢測報告的，需提供復印件；
8、進口化妝品經(jīng)銷商、進口商、代理商在國內依法登記注冊的證明文件；
9、申請出口化妝品標簽審核時，提供銷往國（地區(qū)）對化妝品標簽的有關規(guī)定或其它相關證明；
10、出口化妝品生產商需提供衛(wèi)生許可證及工商營業(yè)執(zhí)照復印件；
11、標簽樣張（掃描圖片或有效照片）6套;
12、提供完整包裝樣品共6份;
13、其他有關材料。
（三）所有材料使用A4規(guī)格紙張，裝訂成冊，一式三份，所有資料須有中文對照，所有的復印件必須加蓋申請單位公章。
（四）申請資料審核合格后，由受理部門送有關部門初審、終審。期間，若所送資料、樣品不符要求的，申請單位應按要求更改，直到符合要求為止。
（五）申請單位按規(guī)定上繳檢測費、審核費。
（六）接通知后，申請單位向受理單位領取標簽審核證書
第三篇：關于對出口食品、農產品試行免驗制度的公告
國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告《關于對出口食品、農產品試行免驗制度的公告》(2006年第150號)
2006年第150號
關于對出口食品、農產品試行免驗制度的公告
為鼓勵出口食品、農產品生產企業(yè)實施以質取勝戰(zhàn)略，提高國際競爭力，促進食品、農產品出口，根據(jù)《中華人民共和國進出口商品檢驗法》和《中華人民共和國進出口商品檢驗法實施條例》的規(guī)定，國家質檢總局決定對優(yōu)質出口食品、農產品試行免驗制度。獲得免驗資格的出口食品、農產品，在免驗有效期內，出入境檢驗檢疫機構對其實施免驗管理。
自公告之日起，出口食品、農產品生產企業(yè)可向所在地直屬出入境檢驗檢疫局提出免驗申請（申請表可在總局網(wǎng)站下載），各直屬檢驗檢疫局依據(jù)《出口食品、農產品免驗管理規(guī)定（試行）》（附件）受理出口食品、農產品生產企業(yè)的免驗申請，并按規(guī)定程序辦理。
二〇〇六年十月九日
附件：
出口食品、農產品免驗管理規(guī)定（試行）
一、原則
為鼓勵出口食品、農產品企業(yè)實施以質取勝戰(zhàn)略，提高國際競爭力，根據(jù)《中華人民共和國進出口商品檢驗法》第五條和《中華人民共和國進出口商品檢驗法實施條例》第六條和出口商品免驗辦法的有關規(guī)定，國家質檢總局對優(yōu)質出口食品、農產品實行免驗制度。免驗工作應遵循以下原則：
（一）鼓勵誠信原則：出口食品、農產品免驗工作應推動企業(yè)誠信體系建設，激勵企業(yè)誠實守信、自律守法，維護企業(yè)良好信譽，調動和發(fā)揮出口企業(yè)的積極性和自覺性，切實使企業(yè)承擔起產品質量第一責任人的義務。
（二）扶優(yōu)扶強原則：出口食品、農產品免驗工作重點是生產規(guī)模大、管理水平好、產品質量優(yōu)、社會認知度高的企業(yè)，營造有利于優(yōu)良企業(yè)進一步發(fā)展的氛圍。
（三）風險管理原則：出口食品、農產品免驗工作，應以科學的風險分析為基礎，綜合考慮企業(yè)管理水平、產品特性、輸入國要求等諸因素，實施風險分析和分類管理，將風險可控的企業(yè)及其產品納入免驗管理范疇。
（四）公開公正原則：出口食品、農產品免驗工作的申請、審查、批準、監(jiān)督管理應公開透明、公平公正，堅持依法行政。
（五）穩(wěn)步推進原則：鑒于出口食品、農產品的敏感性、復雜性、特殊性，在開展這項工作的過程中，要先行試點、以點帶面、逐步推開。
二、免驗條件
申請出口免驗的生產企業(yè)及其生產的食品、農產品應當符合以下條件：
1.企業(yè)取得有效的出口食品衛(wèi)生注冊證書和HACCP等認證，具有完善的質量安全自控體系，并能對產品的質量安全進行有效控制；
2.企業(yè)能常年保持正常的出口生產和經(jīng)營活動，信譽良好，生產規(guī)模、出口數(shù)量、產品質量安全居行業(yè)領先地位，具有很強的影響力和示范性；
3.出口食品生產加工企業(yè)除符合相關法規(guī)規(guī)定的條件外，須擁有符合要求、能滿足出口需求的自屬種植或養(yǎng)殖基地；
4.企業(yè)申請出口免驗的產品，質量長期穩(wěn)定，連續(xù)三年檢驗檢疫合格率達到百分之百，出口產品未發(fā)生質量安全問題；
5.企業(yè)須具有完善檢驗管理制度和較強的自檢能力，其實驗室按ISO/IEC17025運行和管理，能滿足出口產品相關項目的檢測要求。
三、申請與審核程序
（一）申請。申請免驗出口食品、農產品的生產企業(yè)，按照本管理規(guī)定的免驗條件，認為符合條件的，可向所在地直屬檢驗檢疫局提交相關產品申請及相關證明材料。
（二）初審。直屬檢驗檢疫局對企業(yè)提交的申請及相關證明材料進行書面審核，符合本管理規(guī)定的，予以受理，不符合本管理規(guī)定的，不予受理，并通知申請人。初審工作應在收到企業(yè)申請材料后30天內完成。
受理免驗申請后，直屬檢驗檢疫局要組成初審小組，對企業(yè)及提交的相關證明材料，依照本免驗條件進行真實性、有效性、符合性、適宜性的初步審查。
經(jīng)初步審查符合要求的，由直屬檢驗檢疫局向國家質檢總局提出推薦意見，推薦意見須經(jīng)直屬檢驗檢疫局局長審核簽字；不符合要求的，由直屬檢驗檢疫局以書面形式通知申請人。
（三）審查。國家質檢總局對直屬檢驗檢疫局上報的材料進行審核，符合要求的，組成專家審查組（以下簡稱審查組）對申請企業(yè)進行資格審查。
審查組審查工作應在收到申請材料后30天內完成，同時依據(jù)審查情況向國家質檢總局提交免驗審查情況報告，提出是否準予免驗的意見。
（四）批準。國家質檢總局根據(jù)審查組提交的審查報告，對申請企業(yè)提出的免驗申請進行如下處理：
符合本管理規(guī)定的，國家質檢總局批準其出口食品、農產品免驗，向申請企業(yè)頒發(fā)《免驗證書》，并予以公告。
對不符合本管理規(guī)定的，國家質檢總局不予批準，并通知直屬檢驗檢疫局。
四、監(jiān)督管理
（一）出口食品、農產品免驗證書的有效期為2年。在有效期內，檢驗檢疫機構對企業(yè)實施監(jiān)督管理。有效期滿要求續(xù)延的，免驗企業(yè)應當在有效期滿3個月前，向所在地檢驗檢疫機構提出免驗續(xù)延申請，經(jīng)直屬檢驗檢疫局審核后，書面報告國家質檢總局組織復核，合格后重新頒發(fā)免驗證書。
（二）免驗食品、農產品出口時，相關企業(yè)可憑有效的免驗證書、外貿合同、信用證、企業(yè)對產品的自檢報告等文件到檢驗檢疫機構辦理放行、出證手續(xù)，產品免于檢驗檢疫，免予檢驗檢疫收費。
（三）直屬檢驗檢疫局至少每季度組織一次對出口免驗食品、農產品生產企業(yè)的全面監(jiān)督檢查。檢查企業(yè)的質量安全控制體系是否運行正常；監(jiān)督檢查主要涉及食品、農產品安全衛(wèi)生管理方面的關鍵控制環(huán)節(jié)是否得到有效控制。
在日常監(jiān)督管理過程中，檢驗檢疫機構可根據(jù)實際情況，對出口免驗的食品、農產品進行適當?shù)某榕鷻z驗，并建立相關免驗食品、農產品企業(yè)的檔案。
（四）檢驗檢疫機構實施監(jiān)督檢查時，如發(fā)現(xiàn)影響產品一般性質量安全問題，應要求企業(yè)及時進行整改。在整改期間，其出口食品、農產品暫停免驗。免驗企業(yè)在整改期限內完成整改后，應向直屬檢驗檢疫局提交整改情況的報告，經(jīng)直屬檢驗檢疫局審核合格后，恢復對其免驗食品、農產品的免驗資格。
（五）凡發(fā)現(xiàn)免驗企業(yè)有下列情形之一的，直屬檢驗檢疫局應立即書面報告國家質檢總局，由國家質檢總局對該企業(yè)做出注銷免驗決定，并予以公告：
1.企業(yè)質量安全控制體系運行出現(xiàn)嚴重問題，不能保證產品質量安全的；
2.對重大質量安全事故、隱患隱瞞不報或不采取積極補救措施的；
3.被進口國檢出動植物疫情或有毒有害物質超過有關標準的；
4.企業(yè)連續(xù)6個月無免驗產品出口的；
5.發(fā)現(xiàn)不符合免驗條件等問題,并在6個月內仍不能整改到位的；
6.假冒免驗食品、農產品出口的；
7.其他違反檢驗檢疫法律法規(guī)行為的。
（六）所在地檢驗檢疫機構自收到注銷免驗決定通知之日起，收回免驗證書，并予以公告。被注銷免驗食品、農產品的企業(yè)，不再享受出口食品、農產品免驗，3年后方可重新提出免驗申請。
（七）實施免驗食品、農產品的范圍應按國家質檢總局批準證書規(guī)定范圍執(zhí)行。免驗企業(yè)不得改變免驗食品、農產品的加工工藝和范圍，如有改變，應當重新辦理免驗申請手續(xù)。
（八）免驗企業(yè)應當在每年1月底前，向當?shù)刂睂贆z驗檢疫局提交上一免驗產品情況報告，其內容包括上出口及產品質量安全管理情況等。
（九）申請企業(yè)及免驗企業(yè)違反本管理規(guī)定，有弄虛作假、隱瞞欺騙行為的，按照有關法律法規(guī)的規(guī)定予以處罰。
（十）檢驗檢疫工作人員在考核、審查、批準或者日常監(jiān)管工作過程中違反本管理規(guī)定，濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊的，根據(jù)情節(jié)輕重，按照有關法律法規(guī)的規(guī)定予以處理。
第四篇：食品安全事故報告制度 四平市食品藥品監(jiān)督管理局食品化妝品稽查分局監(jiān)制
食品安全事故報告、應急處置制度
1、適用于食品安全事故的報告、處置，以及消費者對健康損害的投訴舉報等食品安全事件的處理工作。
2、應設立食品安全事故應急處理組織機構并確定職責。
3、應建立健全全單位應急處置預案。
4、發(fā)生食品安全事故，在場人員應立即向食品藥品監(jiān)督管理部門及本單位負責人報告，必要時報告公安機關。
四平市食品藥品監(jiān)督管理局食品化妝品稽查分局報告電話：32054003203676
公安機關：110
急救中心：1205、撥打報告、急救電話，應講清單位街道、門牌號等詳細地址；事故性質（最好能講清引起食物中毒原因）；涉及范圍；傷亡人數(shù)；目前救援情況；撥打電話人姓名、所在單位和電話號碼；然后派專人在路口等候，指引到現(xiàn)場的道路，以便迅速、準確到達事發(fā)現(xiàn)場。
6、發(fā)生食品安全事故，在場人員報告后，要立即進行自救或互救，可用筷子或手指刺激咽部幫助催吐，盡快排出毒物，同時制止在場所有人員就餐。
7、接到報告后，啟動應急處置預案，立即組織、指揮相關人員奔赴事發(fā)現(xiàn)場開展應急救援工作，并及時向相關監(jiān)管部門匯報事故應急處理情況，落實監(jiān)管部門要求的各項措施，防止事故擴大。
8、立即封存可能導致食品安全事故的食品及原料，不得清洗、移動或使用可能導致事故的工具、設備和用具等相關物品，必要時封存事故現(xiàn)場及相關場所。
9、立即劃定警戒區(qū)，疏散現(xiàn)場人員，根據(jù)相關監(jiān)管部門指示封閉所有就餐場所和食品操作間及其他相關場所，禁止所有人員（除監(jiān)管部門工作人員和120救護人員外）入內。
10、派專人把守，保護好現(xiàn)場，封存所有中毒食品或疑似中毒食品及其原料，對已帶出現(xiàn)場的應及時追回。
11、采樣或留取病人標本，以備送檢。
12、對去人屬于被污染的食品及原料、餐具及食品用工具，根據(jù)相關監(jiān)管部門意見進行銷毀或無害化處理。對相關場所采取相應的消毒處理，以免擴大中毒范圍。
13、在場人員應積極配合有關部門的工作。
14、食品安全事故的處理依據(jù)有關責任制度實施，并通過事件加強員工食品安全教育。
第五篇：衛(wèi)生管理組織及制度(四平市食品藥品監(jiān)督管理局食品化妝品稽查分局監(jiān)制)
衛(wèi)生管理組織及制度
一、衛(wèi)生組織領導小組
組長：組員：
采購原材料負責人：餐（飲）具消毒負責人：
倉 庫 衛(wèi)生負責人：后 廚 衛(wèi) 生 負 責 人：
二、食品衛(wèi)生管理制度
1、本單位從業(yè)人員應嚴格遵守本制度，若違反本制度，按單位的規(guī)章進行處理。
2、工作人員不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指，工作時不吸煙、不挖鼻孔、不掏耳朵，不得對著食物打噴嚏。
3、工作前，處理食品原料后及直接入口食品之前都應當用流水洗手或使用付貨工具。
4、采購人員禁止采購有毒、有害、腐爛變質、酸敗、沒變、生蟲、污穢不潔、混有異物、混有異物或者其他感性異常的食物；采購的原料應具有一定的新鮮度；采購時應要求供方提供產品質量化驗單（或衛(wèi)生許可證）。
5、貯存物質的場所設備應當全天清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；原材料應離地、離墻并與屋頂保持一定距離；保持倉庫良好的通風狀態(tài)，禁止存放個人生活用品。
6、有專人負責餐飲具及食品工具、用具的消毒工作，學生在用餐前，餐飲具必須洗凈消毒，做到一餐一生一消毒。
采購索證索票、進貨查驗和記錄管理制度
1、根據(jù)《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》的相關要求，制定本制度。
2、不得采購沒有相關許可證、營業(yè)執(zhí)照、產品合格證明文件、動物產品檢疫合格證明等證明材料的食品、食品添加劑及食品相關產品。
3、應當指定經(jīng)培訓合格的專（兼）職人員負責食品、食品添加劑及食品相關知識采購索證索票、進貨查驗和采購記錄。
4、采購食品、食品添加劑及食品相關產品，應當?shù)阶C照齊全的食品生產經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購，并應當索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。
5、從生產加工單位或生產基地直接采購時，應當查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產品合格證明文件復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
6、從流通經(jīng)營單位批量或長期采購時，應當查驗并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。
7、從農貿市場采購的，應當索取并留存市場管理部門或經(jīng)營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證；從個體工商戶采購的，應當查驗并留存供應者蓋有公章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照復印件、購物憑證和每筆供應清單。
8、從食品流通經(jīng)營單位和農貿市場采購畜禽肉類的，應當查驗動物產品檢疫合格證明原件；從屠宰企業(yè)直接采購的，應當索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照復印件和動物產品檢疫合格證明原件。
9、采購集中消毒企業(yè)供應的餐飲具的，應當查驗、索取并留存其中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復印件、蓋章的批次出廠檢驗報告（或復印件）。
10.應當按產品類別或供應商、進貨時間順序整理、妥善保管索取的相關證照、產品合格證明文件和進貨記錄，不得涂改、偽造，并保存期不得少于2年。
從業(yè)人員健康管理制度
依據(jù)《食品安全法》第三十四條規(guī)定，建立員工健康體檢制度。
1、員工健康體檢是保障食品安全的重要措施，是開展餐飲服務工作的前提條件，本餐飲單位人員在上崗前、離崗中都應當認真執(zhí)行員工體檢制度。
（1）所有參與餐飲加工、服務、管理的人員上崗前都必須先進行健康檢查，取得健康體檢合格證明后，方可上崗；
（2）工作在餐飲加工服務管理崗位的員工，每年應定期進行一次健康體檢；
（3）患“五病”等傳染病人員或疑似傳染病人員，應主動向負責人說明，及時體檢并調離接觸直接入口食品工作崗位；
（4）體檢中發(fā)現(xiàn)黃疸、腹瀉、咳嗽、皮膚化膿、癤腫等疾病征象者，應按照食品藥品監(jiān)督管理部門意見，及時調離餐飲服務與管理崗位；
（5）在傳染性疾病流行期間，應按照食品藥品監(jiān)督管理部門的要求，開展晨檢等工作，及時發(fā)現(xiàn)病患，及時開展健康檢查和治療。
2、患病調離食品崗位的員工，病愈后再次從事食品崗位工作前，應進行上崗前身體健康復查，體檢合格并取得健康體檢合格證明后，方可上崗。
3、建立餐飲服務從業(yè)人員健康體檢檔案，檔案內容包括：
（1）員工健康體檢工作制度；
（2）歷次健康體檢明細；
（3）員工健康體檢原始資料或體檢結論證明；
（4）餐飲服務健康禁忌人員調離去向說明；
（5）餐飲服務監(jiān)管部門，關于健康體檢的監(jiān)督意見及處理文書；
（6）其他健康體檢管理相關資料。
4、餐飲服務健康體檢檔案管理。
（1）健康體檢檔案應一年一卷，按年讀排序；
（2）體檢檔案的卷首封頁內容應表明歷次體檢人數(shù)、體檢單位；
（3）健康體檢檔案應規(guī)范有序，資料齊整，內容完善，裝訂符合基本要求，長期管理。
5、杜絕發(fā)生下列情況。
（1）員工不進行健康體檢從事餐飲加工服務管理工作。
（2）患健康謹禁忌著上崗工作。
（3）在崗員工超過定期體檢時限不進行體檢。
（4）監(jiān)督部門已下達健康檢查文書而不及時進行健康體檢。
留樣制度
1、配送的集體用餐及重要接待活動供應的食品成品應留樣。
2、留樣食品取樣后，必須立即按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，每個品種留樣量不少于250g。
3、留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標明留樣時間、品名、餐次、留樣人。
4、須配備食品留樣專用冰箱，專人負責。留樣冰箱為專用設備，留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的其他食品。
5、留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉容器內，置于專用冰箱里。
6、留樣冰箱內的溫度應設置在0℃—10℃之間，食品樣品應在此條件下存放48小時以上。冰箱內外保持潔凈，經(jīng)常除臭，運行良好。
7、一般情況對食品進行抽樣采樣留樣，但在對大型活動集體供餐時則每個品種必須留樣。
8、留樣工作應指派責任心較強的人員負責。
9、負責留樣的人員要嚴格按留樣要求操作，并做好留樣品種、存放條件、存放時間等專項紀錄。
食品安全全程追溯制度
1、根據(jù)崗位責任制度要求各崗位確立第一責任人、直接責任人。
2、采購、運輸、裝卸、接收、貯存、發(fā)放或領取、使用、加工、制作、包裝、銷售、餐飲具清洗消毒、個人衛(wèi)生及健康體檢、添加劑使用及管理、廢棄物處理等供應鏈及食品安全的各個環(huán)節(jié)建立記錄保存制度。
3、第一責任人要每天檢查各自崗位記錄的執(zhí)行情況，及時排除隱患。直接責任人負責詳細、如實記錄所在崗位各種食品安全相關信息。
4、各崗位人員發(fā)現(xiàn)食品安全事故或食品安全隱患后要及時報告。
5、主要負責人或分管負責人在接到報告后應立即組織開展全程追溯各種。全程追溯各環(huán)節(jié)的食品安全制度落實情況、各崗位職責執(zhí)行情況、詳細查驗各崗位記錄。務必找到造成事故或隱患的原因。
6、找到原因后，立即予以控制，封存相關的食品及原料、添加劑、工器具及設施設備、物品，必要時封閉相關場所，等待進一步處理。已經(jīng)售出或運出的物品要立即追回。
7、未按規(guī)定落實相關制度、履行個字職責、未如實、詳細記錄崗位食品安全相關信息的，依據(jù)相關制度予以處理，并視情節(jié)承擔相應法律責任。
食品安全事故報告、應急處置制度
1、適用于食品安全事故的報告、處置，以及消費者對健康損害的投訴舉報等食品安全事件的處理工作。
2、應設立食品安全事故應急處理組織機構并確定職責。
3、應建立健全全單位應急處置預案。
4、發(fā)生食品安全事故，在場人員應立即向食品藥品監(jiān)督管理部門及本單位負責人報告，必要時報告公安機關。
四平市食品藥品監(jiān)督管理局食品化妝品稽查分局報告電話：32054003203676
公安機關：110
急救中心：1205、撥打報告、急救電話，應講清單位街道、門牌號等詳細地址；事故性質（最好能講清引起食物中毒原因）；涉及范圍；傷亡人數(shù)；目前救援情況；撥打電話人姓名、所在單位和電話號碼；然后派專人在路口等候，指引到現(xiàn)場的道路，以便迅速、準確到達事發(fā)現(xiàn)場。
6、發(fā)生食品安全事故，在場人員報告后，要立即進行自救或互救，可用筷子或手指刺激咽部幫助催吐，盡快排出毒物，同時制止在場所有人員就餐。
7、接到報告后，啟動應急處置預案，立即組織、指揮相關人員奔赴事發(fā)現(xiàn)場開展應急救援工作，并及時向相關監(jiān)管部門匯報事故應急處理情況，落實監(jiān)管部門要求的各項措施，防止事故擴大。
8、立即封存可能導致食品安全事故的食品及原料，不得清洗、移動或使用可能導致事故的工具、設備和用具等相關物品，必要時封存事故現(xiàn)場及相關場所。
9、立即劃定警戒區(qū)，疏散現(xiàn)場人員，根據(jù)相關監(jiān)管部門指示封閉所有就餐場所和食品操作間及其他相關場所，禁止所有人員（除監(jiān)管部門工作人員和120救護人員外）入內。
10、派專人把守，保護好現(xiàn)場，封存所有中毒食品或疑似中毒食品及其原料，對已帶出現(xiàn)場的應及時追回。
11、采樣或留取病人標本，以備送檢。
12、對去人屬于被污染的食品及原料、餐具及食品用工具，根據(jù)相關監(jiān)管部門意見進行銷毀或無害化處理。對相關場所采取相應的消毒處理，以免擴大中毒范圍。
13、在場人員應積極配合有關部門的工作。
14、食品安全事故的處理依據(jù)有關責任制度實施，并通過事件加強員工食品安全教育。
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