第一篇：區(qū)商務(wù)局組織屠宰企業(yè)參加肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員培訓(xùn)班

區(qū)商務(wù)局組織屠宰企業(yè)參加肉品品質(zhì)

檢驗(yàn)人員培訓(xùn)班

10月27日至29日，根據(jù)商務(wù)部及省商務(wù)廳的統(tǒng)一安排部署，區(qū)商務(wù)局組織全區(qū)屠宰管理人員和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員共47人參加了在我區(qū)金鑼集團(tuán)舉辦的山東省第十五期肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員培訓(xùn)班。

此次培訓(xùn)班邀請(qǐng)了山東商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的專家教授，重點(diǎn)學(xué)習(xí)了《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》（GB-T 17996—1999）、“豬宰前、宰中、宰后”檢驗(yàn)知識(shí)以及生豬宰后常見(jiàn)疾病處理等相關(guān)內(nèi)容。專家教授不僅將理論進(jìn)行了深入淺出的講解，還通過(guò)理論實(shí)踐相結(jié)合的教學(xué)方式，利用金鑼集團(tuán)的優(yōu)勢(shì)教學(xué)資源，手把手教學(xué)，指導(dǎo)學(xué)員現(xiàn)場(chǎng)操作，大大提高了培訓(xùn)班的效果。

通過(guò)培訓(xùn)，學(xué)員們普遍增長(zhǎng)了理論知識(shí)，提高了實(shí)際操作能力，增強(qiáng)了工作責(zé)任感，為逐步完善定點(diǎn)屠宰企業(yè)肉品檢驗(yàn)制度，進(jìn)一步提高肉品檢驗(yàn)質(zhì)量，保證全區(qū)人民群眾吃上“放心肉”奠定了良好基礎(chǔ)。培訓(xùn)后還進(jìn)行了考試，對(duì)通過(guò)考試者省商務(wù)廳將統(tǒng)一頒發(fā)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員資格證書。

供稿：李少華 宋潔 劉存瑞

第二篇：河南省2016年生豬肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員模擬考試

試題名稱 正確答案

1、宰前檢疫時(shí)，當(dāng)發(fā)現(xiàn)國(guó)家防疫法律法規(guī)規(guī)定的一類動(dòng)物傳染病的，應(yīng)（）進(jìn)入屠宰場(chǎng)。A： 準(zhǔn)許 B： 選擇性 C： 禁止 D： 消毒后 [C]

2、國(guó)家對(duì)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員實(shí)行持證上崗制度，從事肉品品質(zhì)檢驗(yàn)的人員必須具備什么學(xué)歷以上或同等學(xué)力水平并考核合格上崗（）

A： 初中 B： 高中 C： 中專 D： 大專 [C]

3、肉品檢驗(yàn)以（）檢驗(yàn)為主，必要時(shí)輔以細(xì)菌學(xué)、血清學(xué)、組織病理學(xué)和理化學(xué)等化驗(yàn)室檢測(cè)。A： 肉眼 B： 化驗(yàn) C： 理化 D： 感官 [D]

4、生豬屠宰過(guò)程一般不得超過(guò)多長(zhǎng)時(shí)間？（）

A： 30分鐘 B： 40分鐘 C： 45分鐘 D： 60分鐘 [C]

5、宰后各項(xiàng)檢驗(yàn)記錄應(yīng)填寫完整，保存不少于（）A： 三個(gè)月 B： 半年 C： 一年 D： 二年 [D]

6、滅菌是指殺滅或清除物體上的（）

A： 細(xì)菌 B： 真菌 C： 病毒 D： 全部微生物 [D]

7、屠宰用刀具，應(yīng)用多少度熱水進(jìn)行一頭一消毒（）A： 62℃ B： 82℃ C： 72℃ D： 100℃ [B]

8、淤血的病理變化是（）

A： 體積增大，顏色鮮紅，局部溫度降低，機(jī)能加強(qiáng)

B： 體積增大，顏色暗紅，局部溫度降低，血流緩慢

C： 體積增大，顏色鮮紅，局部溫度升高，代謝加強(qiáng)

D： 體積增大，顏色暗紅，局部溫度升高，血流緩慢 [B]

9、宰前個(gè)體檢驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)個(gè)別生豬出現(xiàn)高熱稽留、嘔吐、結(jié)膜充血、糞便干硬呈粟狀，附有黏液，下痢、皮膚有紅斑、疹塊，指壓褪色等癥狀的，懷疑感染了以下那種疾?。ǎ?。A： 豬丹毒 B： 豬肺疫 C： 高致病性藍(lán)耳病 D： 豬瘟 [A]

10、宰前檢驗(yàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)個(gè)別生豬出現(xiàn)高熱；呼吸困難，繼而哮喘，口鼻流出泡沫或清液；頸下咽喉部急性腫大、變紅、高熱、堅(jiān)硬；腹側(cè)、耳根、四肢內(nèi)側(cè)皮膚出現(xiàn)紅斑，指壓褪色等癥狀的，懷疑感染（）。

A： 豬丹毒 B： 豬肺疫 C： 高致病性藍(lán)耳病 D： 豬瘟 [B]

11、豬瘟和高致病性豬藍(lán)耳病都能引起豬的體溫升高。（）A： 正確 B： 不正確

[A]

12、根據(jù)肉湯的特點(diǎn)，下面那個(gè)是新鮮肉的肉湯（）

A： 澄清透明，脂肪團(tuán)聚于表面 B： 渾濁，有黃色絮狀物 [A]

13、急性豬瘟腎臟有針尖狀出血點(diǎn)或大的出血斑，俗稱為什么（）A： “大紅袍腎” B： “雀斑腎” C： 多囊腎

[B]

14、被炭疽污染或懷疑被污染的產(chǎn)品及場(chǎng)地、工器具應(yīng)在幾小時(shí)內(nèi)全部進(jìn)行無(wú)害化處理（）A： 2

B： 4

C： 6

D： 8 [C]

15、經(jīng)土壤傳播的傳染病是下列哪一種（）

A： 炭疽 B： 豬氣喘病 C： 流行性腦炎 D： 傳染性法氏囊病 [A]

16、豬囊蟲的成蟲寄生于（）

A： 豬肌肉 B： 豬小腸 C： 人肌肉 D： 人小腸 [D]

17、健康畜禽肉，宰殺刀口表現(xiàn)為（）A： 外翻 B： 不外翻 C： 無(wú)變化

[A]

18、豬傳染性胸膜肺炎的肺臟病變屬于（）

A： 肺氣腫 B： 纖維素性肺炎 C： 肺萎縮 D： 肺肉變 [B]

19、《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》規(guī)定，豬囊蟲肉處理的方法是（）A： 高溫 B： 銷毀 C： 鹽腌 D： 化制 [B] 20、3號(hào)肉指的是豬的哪個(gè)部位（）

A： 后腿肌肉 B： 前肢肌肉 C： 頸背肌肉 D： 背腰肌 [D]

21、沙門氏菌食物中毒常見(jiàn)中毒食品為（）A： 動(dòng)物性食品或涼拌菜 B： 淀粉類食品、奶制品 C： 動(dòng)物性食品、病死牲畜肉

[C]

22、生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)），從事肉品品質(zhì)檢驗(yàn)的人員未經(jīng)考核合格的，可被處以以下多少罰款（）

A： 1萬(wàn)元以下 B： 1萬(wàn)元以上 C： 3萬(wàn)元以下 D： 1萬(wàn)元以上-3萬(wàn)元以下 [D]

23、淋巴結(jié)腫大、切面蒼白、隆凸、松軟、有多量透明液體流出是（）A： 水腫 B： 充血 C： 漿液性滲出

[A]

24、豬的心臟有幾個(gè)腔？（）

A： 2

B： 3

C： 4

D： 5 [C]

25、圖中顯示的淋巴結(jié)的出血性及切面大理石樣變是豬的那種傳染?。ǎ〢： 豬瘟 B： 藍(lán)耳病 C： 豬丹毒 D： 豬流感 [A]

26、黃脂病、黃脂和黃疸，由于致病機(jī)理相同處理方式也相同。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[B]

27、黃脂胴體在室溫下放置一晝夜后，黃色會(huì)更加明顯。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[B]

28、靠近冷庫(kù)門的凍肉易氧化變質(zhì)，因此要盡量少開門，減少外界空氣的進(jìn)入。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[A]

29、不合格生豬及生豬產(chǎn)品處理情況記錄保存期限不得少于1年。A： 對(duì) B： 錯(cuò) [B] 30、《生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》規(guī)定，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)按照企業(yè)規(guī)定的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[B]

31、廠區(qū)應(yīng)劃分為生產(chǎn)區(qū)和非生產(chǎn)區(qū)。生產(chǎn)區(qū)必須單獨(dú)設(shè)置生豬與廢棄物的出入口，產(chǎn)品和人員出入口需另設(shè)，且產(chǎn)品與生豬、廢棄物在廠內(nèi)可以共用一個(gè)通道。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[B]

32、原料接收區(qū)應(yīng)設(shè)有車輛清洗、消毒設(shè)施。生豬進(jìn)廠的入口處應(yīng)設(shè)置與門同寬，且能排放消毒液的車輪消毒池。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[A]

33、屠宰間內(nèi)應(yīng)分非清潔區(qū)和清潔區(qū)。在布置車間建筑平面時(shí)，應(yīng)使兩區(qū)劃分明確，不得交叉。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[A]

34、無(wú)害化處理的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（GB 16548―2006）A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[A]

35、所有的微生物都能引起人和動(dòng)物發(fā)病。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[B]

36、有疑似傳染病而沒(méi)有確診的牲畜應(yīng)予緩宰。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[A]

37、確認(rèn)為無(wú)礙肉食品衛(wèi)生的普通病患畜，及一般的傳染病畜而有死亡危險(xiǎn)時(shí)應(yīng)立即進(jìn)行急宰。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[A]

38、被炭疽污染或懷疑被污染的酮體、內(nèi)臟應(yīng)在10小時(shí)內(nèi)高溫處理后出廠。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[B]

39、在24個(gè)肉片標(biāo)本內(nèi)，發(fā)現(xiàn)包囊的或鈣化的旋毛蟲不超過(guò)5個(gè)者，橫紋肌和心臟高溫處理后出場(chǎng)。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[B] 40、刺殺刀口長(zhǎng)度沒(méi)有限制，瀝血時(shí)間也不限A： 對(duì) B： 錯(cuò) [B]

41、生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）內(nèi)，可以不用劃分生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[B]

42、細(xì)胞體積增大引起器官和組織體積增大稱為增生。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[B]

43、豬流行性感冒簡(jiǎn)稱豬流感。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[A]

44、肉尸的肌肉出現(xiàn)色澤發(fā)白，質(zhì)地柔軟，表面有汁液滲出，這種肉稱為黑干肉。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[B]

45、豬肉內(nèi)發(fā)現(xiàn)的外傷、骨折、淤血、膿腫對(duì)肉品質(zhì)量沒(méi)有影響。A： 對(duì) B： 錯(cuò) [B]

46、合格的豬肉氣味正常，煮沸后肉湯混濁。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[B]

47、生豬定點(diǎn)屠宰證書和生豬定點(diǎn)屠宰標(biāo)志牌可以出借、轉(zhuǎn)讓他人使用。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[B]

48、生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立嚴(yán)格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)管理制度。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)與生豬屠宰同步進(jìn)行，并如實(shí)記錄檢驗(yàn)結(jié)果。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[A]

49、生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）以及其他任何單位和個(gè)人不得對(duì)生豬或者生豬產(chǎn)品注水、注入其他物質(zhì)。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[A] 50、任何單位和個(gè)人不得為未經(jīng)定點(diǎn)違法從事生豬屠宰活動(dòng)的單位或者個(gè)人提供生豬屠宰場(chǎng)所或者生豬產(chǎn)品儲(chǔ)存設(shè)施，不得為對(duì)生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的單位或者個(gè)人提供場(chǎng)所。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[A]

51、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)與生豬屠宰同步進(jìn)行。同步檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)設(shè)置同步檢驗(yàn)裝置或者采用頭、胴體與內(nèi)臟統(tǒng)一編號(hào)對(duì)照方法進(jìn)行。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[A]

52、經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的豬胴體，應(yīng)當(dāng)加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖章，并附具《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》后方可出廠（場(chǎng)）。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[A]

53、生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立缺陷產(chǎn)品召回制度。發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的產(chǎn)品不安全時(shí)，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，向社會(huì)公布有關(guān)信息，通知銷售者停止銷售，告知消費(fèi)者停止使用，召回已經(jīng)上市銷售的產(chǎn)品，并向當(dāng)?shù)刂鞴懿块T報(bào)告。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[A]

54、根據(jù)豬內(nèi)臟的顏色不同，人們常將胃、小腸和大腸稱為紅臟，將心、肝、肺稱為白臟。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[B]

55、黃疸胴體和內(nèi)臟可以食用，不受限制出廠。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[B]

56、動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的運(yùn)載工具在裝卸前后沒(méi)有及時(shí)清洗消毒的行為，不屬于違法行為。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[B]

57、屠宰車間內(nèi)致昏、燙毛、脫毛、剝皮及副產(chǎn)品中的腸胃加工、剝皮豬的頭蹄加工工序?qū)儆诜乔鍧崊^(qū)。A： 對(duì) B： 錯(cuò) [A]

58、胴體加工、心肝肺加工工序及暫存發(fā)貨間屬于清潔區(qū)。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[A]

59、肉的自溶是肌肉在內(nèi)源性酶的作用下，出現(xiàn)肌肉松弛、色澤發(fā)暗、變褐、彈性降低、氣味和滋味變劣的現(xiàn)象。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[B] 60、淋巴結(jié)病變可反映機(jī)體病變情況，對(duì)判斷疾病性質(zhì)和評(píng)價(jià)肉品安全有重要意義。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[A] 61、屠宰與分割車間宜采用統(tǒng)一的照明照度。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[B] 62、為了保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要，生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）必需建有實(shí)驗(yàn)室。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[A] 63、急宰間及不可食用肉處理間的污水和糞便可直接排入廠區(qū)污水管道。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[B] 64、屠宰車間內(nèi)不得吸煙和隨地吐痰。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[A] 65、在屠宰線上受刀傷或其他外傷的生產(chǎn)人員，傷口經(jīng)簡(jiǎn)單處理后可繼續(xù)從事屠宰和接觸肉品的工作。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[B] 66、群體檢查后，還必需抽檢群體的5%-20%進(jìn)行個(gè)體檢查。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[A] 67、芽孢對(duì)高溫、干燥、以及抵抗化學(xué)藥物的作用，都比菌體強(qiáng)。A： 對(duì) B： 錯(cuò) [A] 68、肝臟表面有許多網(wǎng)格狀的結(jié)構(gòu)，稱為肝小葉。A： 對(duì) B： 錯(cuò) [A] 69、引起沙門氏菌食物中毒的食品主要是肉類及其制品。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[A] 70、豬炭疽淋巴結(jié)的好發(fā)部位是頜下淋巴結(jié)和腸系膜淋巴結(jié)。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[A] 71、豬在放血后、入浸燙池前先剖檢的淋巴結(jié)是耳下腺淋巴結(jié)。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[B] 72、屠畜中旋毛蟲主要感染豬和狗，多寄生于發(fā)達(dá)的橫紋肌肉內(nèi)。A： 對(duì) B： 錯(cuò) [A] 73、患有慢性型豬瘟的病豬在回腸和盲腸有紐扣狀潰瘍。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[A] 74、人感染豬丹毒桿菌病所致的疾病稱“類丹毒”。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[A] 75、豬的一類疫病包括口蹄疫、豬水泡病、豬瘟、非洲豬瘟。A： 對(duì) B： 錯(cuò)

[A] 76、食品安全法的制定是為了（）

A： 保證食品安全 B： 保障公眾身體健康和生命安全 C： 強(qiáng)制生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法開展工作

[A, B] 77、根據(jù)《動(dòng)物防疫法》的要求，動(dòng)物屠宰加工場(chǎng)所，應(yīng)當(dāng)符合下列哪些動(dòng)物防疫條件（）A： 場(chǎng)所的位置與居民區(qū)、生活飲用水源地等公共場(chǎng)所的距離符合國(guó)務(wù)院獸醫(yī)主管部門規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)；

B： 生產(chǎn)區(qū)封閉隔離，工程設(shè)計(jì)和工藝流程符合動(dòng)物防疫要求；

C： 有相應(yīng)的污水、污物、病死動(dòng)物、染疫動(dòng)物產(chǎn)品的無(wú)害化處理設(shè)施設(shè)備和清洗消毒設(shè)施設(shè)備；

D： 有為其服務(wù)的動(dòng)物防疫技術(shù)人員；E： 有完善的動(dòng)物防疫制度；

F： 具備國(guó)務(wù)院獸醫(yī)主管部門規(guī)定的其他動(dòng)物防疫條件。

[A, B, C, D, E, F] 78、患有人畜共患傳染病的人員不得直接從事動(dòng)物診療以及易感染動(dòng)物的（）A： 飼養(yǎng) B： 屠宰 C： 經(jīng)營(yíng) D： 運(yùn)輸 [A, B, C, D] 79、豬肉品質(zhì)是指豬肉及豬肉產(chǎn)品的（）。

A： 感官性狀 B： 適口性 C： 營(yíng)養(yǎng)性 D： 加工方式 [A, B, C] 80、宰前對(duì)動(dòng)物進(jìn)行群體檢查，主要從那幾個(gè)方面進(jìn)行檢查（）A： 靜態(tài) B： 動(dòng)態(tài) C： 食態(tài) D： 步態(tài) [A, B, C] 81、豬應(yīng)激反應(yīng)的因素有哪些（）

A： 運(yùn)輸疲勞 B： 卸豬驅(qū)趕 C： 靜養(yǎng)不足 D： 浸湯溫度 [A, B, C] 82、接觸肉品的設(shè)備、工器具的制作材料應(yīng)當(dāng)符合以下哪些條件（）A： 無(wú)毒 B： 無(wú)氣味 C： 不吸水 D： 耐腐蝕E： 木質(zhì)材料

[A, B, C, D] 83、生產(chǎn)工作人員進(jìn)車間必需穿戴（）

A： 工作服 B： 工作靴 C： 戴工作帽

[A, B, C] 84、污染豬肉的主要微生物有那些（）

A： 鏈球菌 B： 沙門氏桿菌 C： 大腸桿菌 D： 霉菌 [A, B, C, D] 85、下列中哪個(gè)屬于宰前檢驗(yàn)（）

A： 驗(yàn)收檢驗(yàn) B： 待宰檢驗(yàn) C： 送宰檢驗(yàn) D： 體表檢驗(yàn) [A, B, C] 86、宰前發(fā)現(xiàn)下列哪些疾病是不能屠宰的（）

A： 炭疽 B： 狂犬病 C： 口蹄疫 D： 運(yùn)輸熱 [A, B, C] 87、血液從心臟或血管逸出到哪里稱為出血（）A： 體外 B： 體腔 C： 組織間隙

[A, B, C] 88、豬炭疽的淋巴結(jié)主要病變有哪些（）

A： 腫大、出血 B： 切面呈櫻桃紅色或磚紅色 C： 化膿 D： 出現(xiàn)膠凍樣浸潤(rùn) [A, B, D] 89、以下哪些是腎臟常見(jiàn)的病例變化（）

A： 腎囊腫 B： 腎結(jié)石 C： 腎盂積水 D： 腎梗死 [A, B, C, D] 90、豬肝臟的檢查主要看哪幾方面（）

A： 色澤 B： 形狀 C： 硬度 D： 寄生蟲包囊和結(jié)節(jié) [A, B, C, D] 91、對(duì)確認(rèn)屬于被污染的食品及其原料，責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)者依照國(guó)家食品召回制度予以（）A： 繼續(xù)銷售 B： 召回 C： 停止經(jīng)營(yíng) D： 銷毀 [B, C, D] 92、下列中哪些屬于宰后檢驗(yàn)（）

A： 頭部 B： 胴體體表 C： 待宰 D： 內(nèi)臟 [A, B, D] 93、生豬屠宰中需要摘除哪些腺體（）

A： 甲狀腺 B： 腎上腺 C： 病變淋巴結(jié) D： 頜下腺 [A, B, C] 94、劣質(zhì)肉包括病死豬肉、公母豬肉、中毒豬肉（）

A： 瘦肉精肉 B： 超過(guò)保質(zhì)期的肉 C： 注水肉 D： 消瘦和贏瘦肉 [A, C, D] 95、生豬屠宰檢疫規(guī)程規(guī)定，豬宰后檢疫中必須剖檢豬的哪些淋巴結(jié)（）。

A： 頜下淋巴結(jié) B： 腹股溝淺淋巴結(jié) C： 腹股溝深淋巴結(jié) D： 腸系膜淋巴結(jié) [A, B, D] 96、影響豬肉質(zhì)量安全的因素有哪些（）

A： 使用方式 B： 屠宰加工條件 C： 貯存、運(yùn)輸、銷售方式 D： 品種以及飼養(yǎng) [B, C, D] 97、宰后檢驗(yàn)豬胴體兩側(cè)腹股溝淺淋巴結(jié)，目的是檢查有無(wú)下列哪些病變（）A： 淤血 B： 水腫 C： 出血 D： 壞死 [A, B, C, D] 98、豬囊尾蚴檢驗(yàn)的部位是（）

A： 心肌 B： 咬肌 C： 腰肌 D： 肝臟 [A, B, C] 99、冷凍豬肉異常變化有哪些（）

A： 發(fā)粘 B： 發(fā)霉 C： 脂肪氧化 D： 干枯 [A, B, C, D] 100、根據(jù)臟器摘出的順序，內(nèi)臟檢驗(yàn)分為哪兩個(gè)崗位（）A： 白臟檢驗(yàn)點(diǎn)

B： 紅臟檢驗(yàn)點(diǎn)

C： 旋毛蟲檢驗(yàn)點(diǎn)

D： 膈肌檢驗(yàn)點(diǎn) [A, B]

第三篇：供銷社組織參加系統(tǒng)綜合改革培訓(xùn)班暨績(jī)效檢驗(yàn)工作會(huì)議

縣供銷社組織參加系統(tǒng)綜合改革培訓(xùn)班暨績(jī)效檢驗(yàn)工作會(huì)議

(一周一頁(yè)紙)為深入宣傳貫徹落實(shí)黨的十九大精神，全面推進(jìn)供銷合作社綜合改革，同時(shí)做好2017年全年績(jī)效考核指標(biāo)收官工作，進(jìn)一步提高績(jī)效工作的全面性、規(guī)范性，12月22日上午，我社組織各公司、基層社負(fù)責(zé)人參加了北海市供銷社系統(tǒng)綜合改革培訓(xùn)班暨績(jī)效檢驗(yàn)工作會(huì)議。會(huì)議在石康供銷社會(huì)議室舉行。

會(huì)上，我社理事會(huì)主任石浩代表合浦縣供銷系統(tǒng)就今年以來(lái)我社綜合改革績(jī)效考評(píng)指標(biāo)完成情況做了匯報(bào)，各綜合改革任務(wù)承辦單位也分別匯報(bào)了今年以來(lái)各項(xiàng)綜合改革工作以及績(jī)效評(píng)價(jià)工作推進(jìn)情況。隨后，由市供銷社理事會(huì)主任對(duì)各單位工作開展情況進(jìn)行了總結(jié)和點(diǎn)評(píng)，并組織專家講師就基層社改造、社有企業(yè)發(fā)展、“新網(wǎng)工程”項(xiàng)目等業(yè)務(wù)及績(jī)效考核指標(biāo)對(duì)各參會(huì)人員進(jìn)行了輔導(dǎo)。

會(huì)后，主辦方還組織參會(huì)人員現(xiàn)場(chǎng)參觀學(xué)習(xí)了石康供銷社綜合改革項(xiàng)目建設(shè)和開展經(jīng)營(yíng)服務(wù)做法。

合浦縣供銷社