第一篇：棕櫚油簡介

棕櫚油是世界油脂市場的一個重要組成部分，目前，它在世界油脂總產(chǎn)量中的比例超過30%。棕櫚油是從油棕樹上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出來的，果肉壓榨出的油稱為棕櫚油(Palm Oil)，而果仁壓榨出的油稱為棕櫚仁油（Palm Kernel Oil），兩種油的成分大不相同。棕櫚油主要含有棕櫚酸（C 16）和油酸（C 18）兩種最普通的脂肪酸，棕櫚油的飽和程度約為50%；棕櫚仁油主要含有月桂酸(C 12)，飽和程度達80%以上。傳統(tǒng)上所說的棕櫚油僅指棕櫚果肉壓榨出的毛油（Crude Palm Oil，CPO）和精煉油（Refin棕櫚樹ed Palm Oil, RPO），不包含棕櫚仁油。它被人們當成天然食品來使用已超過五千年的歷史。棕櫚油的原產(chǎn)地在西非。1870年，棕櫚油傳入馬來西亞。油棕是一種四季開花結果及長年都有收成的農(nóng)作物。油棕的商業(yè)性生產(chǎn)可保持25年。油棕是世界上生產(chǎn)效率最高的產(chǎn)油植物。在馬來西亞，目前每公頃油棕最多可生產(chǎn)大約5噸的油脂，每公頃油棕所生產(chǎn)的油脂比同面積的花生高出五倍，比大豆高出九倍。一般的馬來西亞已到成熟期的油棕，每年每公頃平均產(chǎn)量是3.7噸毛棕櫚油。棕櫚油是植物油的一種，能部分替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、豬油和牛油等。由于棕櫚油與各種油脂的相互關系，棕櫚油的價格也是隨著世界一般油脂價格的游走而浮動，同時，棕櫚油價格的波動幅度也很大。棕櫚油在世界上被廣泛用于烹飪和食品制造業(yè)。它被當作食油、松脆脂油和人造奶油來使用。象其它食用油一樣，棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進健康。棕櫚油是脂肪里的一種重要成分，屬性溫和，是制造食品的好材料。從棕櫚油的組合成分看來，它的高固體性質甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩(wěn)，并有效的抗拒氧化，它也適合炎熱的氣候成為糕點和面包廠產(chǎn)品的良好佐料。由于棕櫚油具有的幾種特性，它深受食品制造業(yè)所喜愛。馬來西亞和印度尼西亞是全球主要的棕櫚油生產(chǎn)國，這兩個國家的棕櫚油產(chǎn)量占全球產(chǎn)量的80%以上。中國是棕櫚油的完全進口國

棕櫚果經(jīng)水煮、碾碎、榨取工藝后，得到毛棕櫚油，毛棕櫚油經(jīng)過精煉，去除游離脂肪酸、天然色素、氣味后，得到精煉棕櫚油（RBD PO）及棕櫚色拉油（RBD PKO）。根據(jù)不同需求，通過分提，可以得到12度、24度、33度、44度等不同熔點的棕櫚油。棕櫚油具有豐富的營養(yǎng)物質及抗氧化性，在食品工業(yè)以及化學工業(yè)領域均有廣泛應用。棕櫚果實中脂肪酶或脂肪酸過氧化氫酶的水解使得棕櫚油的品質不夠穩(wěn)定，需要采取在儲罐中充填氮氣等方法來保證其質量。

棕櫚油是一類脂肪酸的混合物，熔點為40度的棕櫚油（注：指要達40度才能熔化成液體的棕櫚油），只能用于做肥皂和化妝品；熔點為24度的，可以用來炸方便面和做糕點；熔點為12度的可以作為食用植物油。但現(xiàn)在市場最容易獲得的是熔點為24度的棕櫚油。這樣的棕櫚油，飽和脂肪酸含量比豬油還高，吃了易得冠心病、高血壓等病。

方便面用的油是一種植物油脂：棕櫚油，這種油有一個最大的好處就是化學性質相對穩(wěn)定，不容易變質和酸敗，經(jīng)過蒸箱出來的面進入油鍋進行熟化脫水。國家規(guī)定方便面使用的棕櫚油酸價要控制在1.5以下，大型的方便面企業(yè)內(nèi)定的酸價一般為0.8-1.2，根據(jù)不通企業(yè)來定，如果油炸機內(nèi)的棕櫚油超過這個規(guī)定酸價值有以下處理方法：在1.2-1.5停止使用回鍋油，1.5-1.8停機將鍋內(nèi)油分加到其他新油中，1.8-2.1可以作為生產(chǎn)油包的用油，超過2.1廢棄掉。由于今年年初中國最大兩家棕櫚油供應商被新加坡某位大亨合并，導致棕櫚油從年初的4000元一噸開始瘋漲，到10月份已經(jīng)高達10800元一噸，雖然目前受經(jīng)濟危機影響油價下降，不過價格仍然讓方便面生產(chǎn)商吃不消。超過2.1酸價的棕櫚油幾乎都

被一些小作坊收購，用來炸方便面或者做餅干使用，沒人舍得扔，畢竟是油。如果你選擇的是大廠生產(chǎn)的方便面，油一般沒什么大問題，總體來說今麥郎的面酸價較高，1.2還可以繼續(xù)使用，康師傅、白象等超過0.8就要將油分加了。

第二篇：棕櫚油在餐飲業(yè)的應用及其營養(yǎng)價值

一、棕櫚油在餐飲業(yè)的應用

1.獨具良好的抗氧化性（耐炸性）

這主要是因為棕櫚油不飽和度適中，不含亞麻酸，富含的天然維他命E及三烯生育酚則是天然的高效抗氧化劑，這使棕櫚油與其它油脂相比更適用于煎炸、燒烤食品。

2.有營養(yǎng)的脂肪酸組成棕櫚油有50%的不飽和脂肪酸，無反式酸，不易與酸質聚合。

3.顯而易見的經(jīng)濟性

用油的成本一直是餐飲業(yè)選擇煎炸、燒烤用油的重要考量因素。油棕是一種高產(chǎn)的多年生油料植物，其一次栽種可收獲20年左右，而且單位面積年產(chǎn)油量遠比其它植物油料高，并且產(chǎn)量相對穩(wěn)定，這些都促使棕櫚油成為世界上最具價格優(yōu)勢的食用植物油。

二、棕櫚油的營養(yǎng)價值

人體對棕櫚油的消化和吸收率超過97%，和其他所有植物食用油一樣，棕櫚油本身不含有膽固醇。

棕櫚油在食品工業(yè)應用前，一般被加工成起酥油、人造奶油、氫化棕櫚油、煎炸油脂和專用油脂等。

主要棕櫚工業(yè)產(chǎn)品用途一覽

皂類用途：制造肥皂特點：經(jīng)濟性較好，保持香味較持久

脂肪酸用途：橡膠、蠟燭、化妝品的生產(chǎn)特點：顏色淺、純度高

皂用脂肪酸用途：高級肥皂特點：易于生產(chǎn)，配方靈活

第三篇：聚龍集團棕櫚油春季里開出綠色的圖騰

聚龍集團棕櫚油春季里開出綠色的圖騰

關于食用油問題，現(xiàn)在社會上都許多讓人談之變色的不良消息，聚龍集團通過產(chǎn)品質量審核，讓人們用得放心。聚龍集團非轉基因棕櫚油系列產(chǎn)品獲得了由中國綠色食品發(fā)展中心頒發(fā)的《綠色食品認證》證書。聚龍集團用實際行動主動接受社會眾人的監(jiān)督。

據(jù)了解，截至目前，聚龍集團是國際上第一家、也是唯一一家通過綠色食品認證的非轉基因棕櫚油加工企業(yè)。該認證進一步提升了非轉基因“假日”品牌的信譽度，更大地發(fā)揮了聚龍全產(chǎn)業(yè)鏈的核心優(yōu)勢，有利于鞏固聚龍集團非轉基因食用油產(chǎn)品質量國際領先的地位，增強品牌競爭力。

該認證的通過，從公正權威的角度詮釋了棕櫚油的價值，累積了企業(yè)和品牌的口碑，也為今后非轉基因棕櫚油事業(yè)的發(fā)展展現(xiàn)了更為廣闊的應用前景。

據(jù)悉，整個審批過程首次實現(xiàn)了聚龍集團全產(chǎn)業(yè)鏈（種植園、工業(yè)加工、分裝等）在同一個標準體系下的聯(lián)動，認證全流程歷時近2年。

根據(jù)農(nóng)業(yè)部有關規(guī)定，通過綠色食品認證的食品企業(yè)使用的原料也須通過綠色食品認證，聚龍集團將從6000余家認證客戶中篩選優(yōu)質客戶，為烤饃、餅干、月餅等等食品企業(yè)提供優(yōu)質原料及增值服務。

據(jù)了解，聚龍研發(fā)中心已展開了綠色食品非轉基因棕櫚油應用的預研，將在聚龍集團業(yè)務范圍內(nèi)對綠色認證優(yōu)勢進行推廣，發(fā)揮研發(fā)技術服務能力、拓寬客戶群，為客戶提供優(yōu)質、健康、綠色的非轉基因食用油，同時也為聚龍集團獲取更高附加值的回報。

回顧2013年，聚龍集團緊抓市場機遇、積極統(tǒng)籌資源，攜“假日”食用油頻頻亮相“生態(tài)城市論壇”、“食品博覽會”等各大高端展會，借助新穎的展臺布置、多樣的推廣活動，將“假日”品牌、聚龍棕櫚油“綠色”、“健康”“非轉基因”的產(chǎn)品理念深入推介給廣大消費者，聚龍集團用坦誠贏得我們的信賴。

第四篇：聚龍集團“綠色”棕櫚油亮相國際生態(tài)城市論壇暨博覽會

聚龍集團“綠色”棕櫚油亮相國際生態(tài)城市論壇暨博覽會

日前，第四屆中國（天津濱海）國際生態(tài)城市論壇暨博覽會在天津濱海新區(qū)隆重開幕，聚龍集團作為由濱海新區(qū)走向世界的大型民營糧油企業(yè)，應邀出席主論壇并參展博覽會。

據(jù)悉，此博覽會由國家發(fā)改委、住房和城鄉(xiāng)建設部、天津市人民政府、中國國際經(jīng)濟交流中心共同主辦的。

聚龍集團作為來自濱海新區(qū)的棕櫚油全產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)型企業(yè)，主打“綠色食品”理念，是本次展會上唯一一家參展的棕櫚油企業(yè)。展區(qū)現(xiàn)場，聚龍集團的展位尤為引人注目，悠揚的印度印西亞民歌配合大屏幕中滾動播出的原生態(tài)棕櫚園實景吸引了眾多觀者駐足——非轉基因的果實油、24小時內(nèi)采摘壓榨、中國人自產(chǎn)的海外毛油回運加工，將“綠色”食用棕櫚油的生產(chǎn)過程完全展現(xiàn)在參觀者眼前。聚龍集團作為濱海新區(qū)第一家“走出去”到印尼發(fā)展棕櫚種植園的民營企業(yè)，其生態(tài)環(huán)保的種植理念、零污染加工流程以及綠色、安全的食用棕櫚油成品在展會上獨樹一幟。

據(jù)了解，聚龍集團于2006年南下印度尼西亞發(fā)展棕櫚種植園事業(yè)，在“走出去”過程中，始終將服務國內(nèi)民生及保護生態(tài)環(huán)境系統(tǒng)作為企業(yè)生產(chǎn)運營的使命與要求。在海外的發(fā)展，聚龍集團堅持走可持續(xù)發(fā)展之路，積極為保護當?shù)丨h(huán)境而努力。十八大報告提出“大力推進建設生態(tài)文明，建設美麗中國”的具體要求后，聚龍集團充分運用其全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，加大食用棕櫚油研發(fā)力度，致力于降低烹飪油煙危害，為消費者提供綠色、健康、環(huán)保的食用棕櫚油，共同促進建設“美麗天津”目標的實現(xiàn)。

第五篇：安全放心好食用油還是聚龍集團非轉基因棕櫚油

聚龍集團非轉基因棕櫚油成為高溫烹飪的最佳選擇

細心的朋友在逛超市的糧油區(qū)的時候會發(fā)現(xiàn)，有很多食用油都會標注轉基因或是非轉基因，但是真正意義上明白轉基因與非轉基因的朋友卻只有少數(shù)。作為國內(nèi)首屈一指的糧油大生產(chǎn)企業(yè)，聚龍集團相關負責人介紹，轉基因技術的應用主要目的是提高作物的單位面積產(chǎn)量，從而提高其出油率，降低其成本，因此轉基因食用油的價格要比非轉基因食用油的低，但是轉基因食品在安全性方面的隱患現(xiàn)在還沒有明確結論。

世界上多數(shù)國家對轉基因技術，特別是轉基因食品持慎重態(tài)度，很多國家專門為轉基因食品建立了管理制度。目前部分歐洲國家已禁止種植轉基因作物。轉基因食品存在著不確定的因素與未知的長期效應，其安全性還有待于進一步實踐的檢驗。也因此，聚龍集團在棕櫚油的技術研究方面一直保持嚴謹慎重的態(tài)度。

聚龍集團核心企業(yè)天津龍威糧油秉承一貫的精湛煉油工藝，依托技術監(jiān)控體系，嚴把質量關，假日系列產(chǎn)品：初榨非轉基因棕果油、非轉基因棕果谷物油、非轉基因棕櫚橄欖雙果油等均通過ISO9001：2000及HACCP雙重國際體系認證；榮獲中國糧油行業(yè)協(xié)會、中國植物油協(xié)會頒發(fā)的“放心糧油”稱號；榮獲天津市食品學會頒發(fā)的“天津市食品安全優(yōu)秀企業(yè)”稱號。不僅成為頂新、伊利、蒙牛、中糧等國內(nèi)外著名食品企業(yè)重要的供應商與產(chǎn)業(yè)合作伙伴，還深受廣大消費者的一致好評。

聚龍集團一直堅持非轉基因棕櫚油的研究，原生態(tài)棕櫚果屬于非轉基因果實，其價值和營養(yǎng)被世界稱道，享有“黃金果實”之美譽。聚龍集團非轉基因棕櫚油采用機械冷榨的方法，24小時內(nèi)直接從新鮮的果實中榨取提煉，大量保留了果實油中的天然營養(yǎng)成分，堪稱食用油中之上品。非轉基因棕櫚油被人們當成天然食品來使用已超過五千年的歷史。

大力開發(fā)棕櫚種植對快速有效緩解國內(nèi)植物油行業(yè)采購壓力具備積極意義。同時，棕櫚油良好的氧化穩(wěn)定性、獨特的物理性質、廣泛的用途、適于人體健康的營養(yǎng)構成及顯而易見的經(jīng)濟性也為滿足國內(nèi)糧油市場多元化需求提供了有效保證。以中國目前的人口成長趨勢來看，棕櫚油作為高平均生產(chǎn)率油脂更能滿足中國人口快速增長的需求。

雖然棕櫚油目前未批準任何形式的轉基因實驗與商業(yè)化生產(chǎn)，但是非轉基因棕櫚油仍然很受大眾青睞。特別是聚龍集團棕櫚油技術的大突破，使得營養(yǎng)均衡的棕櫚油將進一步豐富世界尤其是中國家庭消費食用油的品類，它的耐高溫屬性也將為中式高溫烹飪開啟健康新時代。聚龍集團真正的讓棕櫚油無需轉基因技術，即可提供高品質與價格廉宜的產(chǎn)品。