第一篇：《百科全說》20101117期陳允斌專家為您講述飲食上的六大誤區(qū)

湖南衛(wèi)視《百科全說》20101117期陳允斌專家為您講述飲食上的六大誤區(qū) 1.味精不好，要吃雞精

味精和雞精都不好。味精中含的鈉太高，容易導致水腫，對腎不好；雞精其主要成分也是味精，只不過是加了一些鮮味兒劑，有雞的味道而已，添加劑太多，還不如味精呢?？梢杂酶傻南愎椒叟c炒熟黃豆粉作調料自己制作天然雞精。

2.胡椒是上火的調味料

吃胡椒不會上火，吃胡椒可以引火歸原，降虛火

吃胡椒粉燉蛋可以引火歸原，降虛火

3.泡菜含有亞硝酸鹽，不可多吃

泡菜是不可或缺的營養(yǎng)品。泡菜里含有大量乳酸菌，有利于腸道健康，幫助腸道分解脂肪以及毒素，吃泡菜飯對一些病癥有輔助治療效果

泡菜制作獨家秘方：

制作泡菜最好選用兩面都沒瓷釉的精陶壇子（用壇子制作泡菜有助于泡菜的發(fā)酵）

1.泡菜里不加一滴水，用的甜酒（把酒水倒出不要米）；2.再加花椒20克，紅糖20克； 3.加入要泡制的菜（第一次制作時應先加入冷辣椒和生姜和柿椒）；4，最后放入粗鹽

吃完的豆腐乳罐頭汁可用來制作泡菜

4.吃食物要掐頭去尾: 吃食物不要掐頭去尾，任何食物本身都是陰陽互補的5.當歸是女人的補品，男人不適合吃: 當歸有補血活血的功能，男女都適合吃

6.阿膠是大補的好東西: 阿膠有止血補血的作用，但大多數人不適合吃，要謹慎進補，失血過多的人才適合一般人要吃阿膠應用黃酒、胡椒配著吃，夏天不宜吃阿膠，女性經期千萬不要吃阿膠

女性應該吃玫瑰花糖，比紅糖保健效果更好。原材料：玫瑰花、紅糖

玫瑰醋可以食用，養(yǎng)顏，可以敷面膜，有美白祛斑的功效。原材料：玫瑰花、白醋

第二篇：百科全說陳允斌養(yǎng)生講座2011.1.3-1.6筆記整理版(僅供參考祝君健康)

湖南衛(wèi)視百科全說陳允斌養(yǎng)生保健講座2011.1.3-1.6筆記

湖南衛(wèi)視

百科全說 陳允斌養(yǎng)生保健講座2011.1.3-1.6筆記整理版

2011.1.3亞健康先別急著吃藥以及生活中的美容誤區(qū)

亞健康的幾種表現(xiàn)：

（1）功能性改變，而不是器質性病變。（2）體征改變，但現(xiàn)有醫(yī)學技術不能發(fā)現(xiàn)病理改變。（3）生命質量差，長期處于低健康水平。（4）慢性疾病伴隨的病變部位之外的不健康體

生活中的美容誤區(qū)：

1、皮膚長斑-----單純從皮膚祛斑。

2、臉黃-------用美白產品。

3、青春痘-----單純清熱、控油、擦祛痘產品。

一、皮膚長斑

如何區(qū)分雀斑、黃褐斑，下面我們就來學習一下她們的具體表現(xiàn)吧。

1、雀斑。陳老師認為皮膚長雀斑是先天形成的，曬太陽會更黑，對健康沒有任何影響。

2、黃褐斑。黃褐斑不是雀斑引起的，長黃褐斑是身體內部出現(xiàn)了問題，顏色深，嚴重則為塊狀。產生黃褐斑的病因為肝腎 導致的氣滯血瘀。黃褐斑分為

1、氣滯型。表現(xiàn)為顏色淺、長在顴骨附近、眼角、臉頰上，并且是對稱著長的。

2、血瘀型：是深斑，鐵銹色，長斑的范圍廣。

氣滯型黃褐斑要理氣，食療方法為橘葉檸檬糖水。

制作步驟：

1、用干的檸檬片與橘葉一起煮，或者用新鮮的檸檬，當然如果你用新鮮的檸檬片的話那么就要先煮橘葉了。

2、起鍋后加入少許紅糖即可。注意事項：

1、因理氣功能很強，沒長黃褐斑和沒氣滯的人不能隨便喝橘葉檸檬糖水

2、胸悶愛嘆氣的人可以喝橘葉檸檬糖水！

3、經常喝檸檬糖水可以美白防曬

血瘀型黃褐斑的表現(xiàn)以及如何食療，很多女性出現(xiàn)血瘀型黃褐斑多是子宮內有淤血，有炎癥等，出現(xiàn)這樣的癥狀要做好活血化淤。山楂甘草茶食療血瘀型黃褐斑，方法：山楂30克，甘草6克，冷水下鍋，水開后五分鐘即可。山楂的功效有很多，祛斑，活血，化瘀，消積食。

另外，經常拍打手、多按摩或摩擦長斑的地方，有利于消除斑。

二、臉色蠟黃 原因為氣血循環(huán)不暢，病根則為肝郁、脾虛。那么如何食療呢？ 食療方法：茯苓粥。可以去濕氣補脾。方法：把茯苓打成粉末，每次一勺與大米一起煮 注意：

1、非常陰虛和干燥的人不能食用茯苓粥，其他人都可放心。

2、臉黃又有斑的人可吃。

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三、青春痘 病因為體內有濕，需要重點調理脾胃，如果臉上痘痘軟，身體有熱的癥狀，如果口臭屬于肺胃濕熱，那么如何食療呢？下面我們就看一下具體方法吧。

1、年輕人：口臭、青春痘有濃頭，要清濕熱吃牛蒡，可治便秘。食療方法：吃牛蒡。牛蒡的做法有很多可以不去皮。涼拌，燉湯，熱炒。

簡單食療方法：(1)、不去皮，切絲涼拌。(2)、不去皮，切片曬干泡茶。

注意事項：1)、牛蒡含鐵高，切面易氧化，食用時要先用燒開的米醋焯一下，就不發(fā)黑了。2)、牛蒡很吃油，燉湯時應加入葷腥的東西。燉著吃可降血脂。

2、如何食療濕熱血淤型青春痘:胸，背，臉上的痘硬且痛，還發(fā)紫，屬于血淤型青春痘方法：牛蒡藕節(jié)湯.做法：牛蒡不去皮與藕節(jié)同煮即可。藕節(jié)可止血、活血化淤，又可補血。

3、下巴及三角區(qū)長痘痘 30歲以上的大人很容易下巴長痘痘，這些癥狀屬于脾，腎，胃寒，是氣血不足的表現(xiàn)，要去寒濕，同樣三角區(qū)長痘痘也是脾，腎，胃出現(xiàn)了問題。

食療方法：當歸生姜茶。做法：12克當歸加入三大片生姜（帶皮），當歸要冷水下鍋煮20分鐘，這時再將生姜放入水中煮五分鐘即可。注意事項：三角區(qū)長痘痘不能隨便擠，否則會引起腦部的感染。

4、面色潮紅 面色潮紅：皮膚薄.陰虛，要滋陰。食療方法：銀耳羹

開啟葡萄酒瓶的小技巧：把毛巾蓋住葡萄酒瓶后，在一些雜志書本上也放上毛巾，從上向下輕輕搖、砸在下面的毛巾上幾次，這樣利用氣體的慣性就把葡萄酒瓶蓋頂出來了。

2011.1.4陳允斌老師講解內容：生活中的治療誤區(qū)

生活中的治療誤區(qū)：

1.失眠------失眠要吃安眠藥。2.咳嗽------咳嗽要喝止咳露。

3.嬰兒濕疹------用激素類藥膏。4.小孩感冒引起的發(fā)燒----發(fā)汗、冰敷、濫用藥物。

一、失眠

現(xiàn)在越來越多的都市人都習慣性失眠，遇到這樣的情況很多人都會選擇吃安眠藥，但是，簡易食療推廣者陳允斌老師在做客百科全說欄目時卻指出了吃安眠藥治療失眠是錯誤的方法，治標不治本，下面就讓我們了解一下失眠的病根吧，只有這樣才能對癥下藥。

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陳老師認為，失眠一天一個月都補不回來，造成失眠的病根多在心上，心神不寧容易失眠，同時交感神經問題也會導致失眠，所以治療失眠應養(yǎng)心。

失眠的三種類型：

1.熱痰擾亂心神的失眠。伴有胸悶、痰多、咳嗽。熱痰型失眠在治療時要著重化痰。食療方法：杏仁露。做法：去超市購買中國甜杏仁（小的，白的，不要買成美國大杏仁），用杏仁加水打成汁，煮開了喝，或者加熱一下飲用。

2.肝火擾亂心神的失眠。肝火型失眠：心煩意亂，夢多，口苦。食療方法：玫瑰花茶，可降肝火、理氣。做法：用玫瑰花泡水喝，注意不要加糖了。

3.陰虛火旺導致的失眠。有頭暈、耳鳴現(xiàn)象。食療方法：小麥糯米粥。做法：到雜糧店可買到，將小麥與糯米一比一的比例煮粥喝即可。補陰又補氣。

4.亞失眠的癥狀：入睡慢、睡眠輕。造成亞失眠的原因：血虛、血不養(yǎng)心。食療方法：桂圓蓮子茶可補心補血。做法：桂圓與蓮子2:1的比例，冷水下鍋，水開后半小時即可，起鍋加入適量紅糖。

5、交感神經導致的失眠：喝少量紅酒有助于治療失眠。要放松自己，晚上少喝一點。紅酒的成分相當復雜，它是經自然發(fā)酵釀造出來的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占百分之八十以上，其次是經葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物質超過1000種，比較重要的有300多種。紅酒其他重要的成分如酒酸，果性，礦物質和單寧酸等。

咳嗽的原因有很多，五臟六腑都會引起咳嗽，陳允斌老師做客百科全說為我們解釋了咳嗽的四種類型，下面我們就一起看看吧。

二、咳嗽的四種類型：陳老師提醒我們咳嗽不要隨便止咳藥。1.風寒咳。風寒咳食療方法：陳皮煮水。做法：用陳皮煮水喝即可。2.風熱咳。風熱咳食療方法：梨皮、白蘿卜皮煮水。

3.小孩咳。小孩積食咳方法：山楂水、炒麥芽水、鍋巴、烤焦的饅頭片、烤全賣面包片。干鍋巴（煮米的鍋巴）可治療因涼飯吃多而積食的癥狀。

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4.吸入煙塵引起的咳嗽。吸入灰塵引起的咳嗽可以自愈，如果咽喉出現(xiàn)炎癥則可以簡易食療。食療方法：魚腥草水。

5.小孩濕疹。造成兒童濕疹的原因：吃奶的孩子會出現(xiàn)濕疹，是血液里有胎毒造成的嬰兒濕疹。積食會加劇嬰兒濕疹。

去除胎毒食療方：豆?jié){煮鴨蛋。做法：懷孕八個月后開始食用，將生鴨蛋打入豆?jié){中一起煮食即可。可去胎毒、可去血熱。

如果嬰兒濕疹怎么辦呢？下面就看陳允斌老師為我們推薦的簡單小方法吧。

方法：金銀花藤煮水泡澡（金銀花藤又名忍冬藤可以在藥店買到）1）用一大把金銀花藤冷水下鍋，水開后煮15分鐘，把水倒出來。2）再加入水煮。一共煮三次，將三次煮好的水放一起，涼到適合的溫度給孩子洗澡即可。注意：10歲以下的孩子建議用金銀花藤泡澡不易長痱子。

6.兒童感冒引起發(fā)燒的相關問題

大人風寒感冒發(fā)燒要捂被子發(fā)汗。孩子調節(jié)體溫能力差，因此孩子風寒感冒發(fā)燒不要多蓋被子，要薄一點，不能捂汗，不能冰敷，同時小孩子發(fā)燒，可幫助身體“殺毒”，陳老師建議準媽媽們兒童感冒時不要過度保溫，不要濫用抗生素和過度發(fā)汗。

造成兒童感冒的原因多半是兒童積食。

兒童積食會引起很多問題，如發(fā)燒，濕疹，下面我們就看看陳允斌老師在節(jié)目中為我們提供的消除積食小秘方吧。食療方法：炒焦的大米煮粥。做法：將生的大米用鐵鍋炒至焦黃，煮粥喝可以消積食。對于愛吃肉的小孩子可以喝山楂水消積食。

2011.1.5陳允斌老師講解內容：小癥狀潛伏大隱患

小癥狀潛伏大隱患：牙疼、痰多、經常出汗

一、牙疼 現(xiàn)在很多人都有牙疼的毛病，都說牙疼不是病，疼起來真要命，陳老師認為牙疼是腎虛的表現(xiàn)，先天體質影響牙齒的堅硬程度，下面就讓我們看看牙疼的具體癥狀吧。牙疼的癥狀：1.蛀牙。2.風火牙痛。3.實火牙痛。4.虛火牙痛。5.長智齒。

1.蛀牙引起的牙痛。對于有蛀牙的朋友，陳老師建議生活中要注意補鈣、補腎。蛀牙引起的牙痛可嚼花椒，能夠起到殺菌、殺蟲的作用。腎不夠好容易引起蛀牙，補腎可以吃蠶蛹，湖南衛(wèi)視百科全說陳允斌養(yǎng)生保健講座2011.1.3-1.6筆記

食療方法：白酒煮花椒，含于口中殺菌消毒。

蛀牙患者在生活中注意補腎和補鈣，節(jié)目中陳老師還為我們提供了一個補鈣佳品，那就是萵苣，萵筍。下面我們就了解一下小食材的大功效吧。萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，煙酸是胰島素的激活 劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調節(jié)體內鹽的平衡。對于高血壓、心臟病等患者，具有促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂的作用。萵苣還有增進食欲、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。萵苣的營養(yǎng)成分很多，包括蛋白質，脂肪，糖類，灰分，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c，微量元素鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維，故可增進骨骼、毛發(fā)、皮膚的發(fā)育，有助于人的生長。

2.風火牙痛。風火牙痛為長期的牙齦腫痛，有實火癥狀，多伴隨口臭便秘。食療方法：喝牛蒡汁，將牛蒡切片打汁。

3、實火牙痛。牙齒松動的人，牙快“倒”了！這類人喜歡用冰敷。食療方法：野蜂窩燉豆腐。燉好后吃豆腐喝湯。野蜂窩有小毒，可治風濕，要燉兩個小時才行，可以到網上、賣蜂蜜處或賣草藥處購買，每次用半個巴掌大的即可。

4、虛火牙痛。表現(xiàn)為隱痛、怕冷。受寒涼引起的，牙根隱隱作痛。生活中簡單方法即可區(qū)分實火牙痛與虛火牙痛，喜歡用冰敷的為實火牙痛，不喜歡的為虛火牙痛。食療方法：胡椒燉雞蛋。做法：水開后打個荷包蛋，起鍋時撒點胡椒。引火歸元。

5、長智齒的牙痛。正常智齒不會痛，實火，虛火是造成智齒痛的原因，同時齒為腎知標，常拔牙傷腎氣。很多智齒痛是由實火引起的，但是年輕人長智齒是由虛火引起的。

二、痰多

百病多由痰作祟，痰多是亞健康的重要特征，代表身體里有多余的水分和脂肪。生活中痰多的人群：吸煙者，用噪多的人，交警等。

痰又分為急性痰和慢性痰，急性痰多為炎癥，慢性痰多為體內有毒素。但是治療痰也有所禁忌，湖南衛(wèi)視百科全說陳允斌養(yǎng)生保健講座2011.1.3-1.6筆記

白痰。白痰多為寒痰，要化痰，陳皮具有化痰的功效，橘絡可以通經絡。方法：陳皮橘絡茶。12克陳皮，三克橘絡煮水喝即可。

黃痰。黃痰多為炎癥。食療方法：魚腥草煮水。方法：用新鮮的魚腥草，水開后煮幾分鐘起鍋，喝水，吃魚腥草。如果用干的魚腥草，那么只要煮一分鐘即可。

綠痰。多為化膿性炎癥。食療方法：橘葉燉豬肺。做法：1.將豬肺洗凈。2.切成小塊，冷水下鍋。3.水開后改小火煮8分鐘。4.加入一大把橘葉燉煮至熟。注意：燉煮時不要放任何調料。

三、經常出汗。汗血同源，出汗多傷血，傷元氣，傷心。做桑拿汗蒸只適用于祛寒，如果頻繁做則會傷元氣，那么經常出汗又分哪些癥狀呢？下面我們就一起看看吧。

經常出汗癥狀：陰虛盜汗吧。睡覺出汗又稱盜汗，是陰虛的表現(xiàn)。1.半邊身體出汗-----可能是中風前兆要趕緊就醫(yī)。

2.睡覺出汗-------陰虛的表現(xiàn)。食療方法：酸梅大棗湯。烏梅（用草木灰煙熏梅子制成，）在藥店，超市均可買到。9個烏梅，3個大棗（掰開去核），煮10--15分鐘，加入適量冰糖即可。

3.吃飯出汗、頭部、頭發(fā)愛出汗-----胃熱的表現(xiàn)。有汗滴。食療方法：羅漢果茶。做法：將羅漢果連核帶皮壓破后，冷水下鍋，水開后煮20分鐘后當茶喝，一個羅漢果可以煮3次。

4.前胸出汗------心虛的表現(xiàn)。心虛導致的前胸出汗食療方法：蓮子糯米粥。用料：蓮子50克、糯米100克、白糖。制法：A、將蓮子用溫水浸泡，去心后，清水洗凈。B、把糯米淘洗干凈，用清水浸泡1-2小時。C、將煮鍋涮凈，放入蓮子、糯米、清水適量，置于火上，煮成粥，加入白糖調味，即可食用。功效：補中氣，清心養(yǎng)神，健脾和胃。

5.一動就出汗-----氣虛的表現(xiàn)。食療方法：黃芪大棗茶。方法：30克黃芪三煎三煮與6個掰開的大棗一起煮即可。

6.手腳心出汗-----肺里有積寒，心肺功能出了問題。食療方法：每天晚上用2--3瓣大蒜，切碎放20分鐘后再吃，同時還要注意補心。

7.不出汗的人------肺出了問題，需盡早就醫(yī)

2011.1.6陳允斌老師講解內容：小癥狀潛伏大隱患

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小癥狀潛伏大隱患：腹瀉、尿頻、經?？诳?、眼睛干澀

一、腹瀉。經常腹瀉是腸道癌的前兆，不容忽視，我們一起看看經常腹瀉的種類吧。經常腹瀉癥狀：

1.大便很稀，伴有腸鳴--------腸道有寒濕。食療方法：生姜泡綠茶。帶皮的姜切成絲，放入綠茶茶水中喝。

2.大便顏色黃色異常，氣味重------腸道有濕熱。食療方法：涼拌馬齒筧。注意：一定要吃生拌的馬齒筧效果才好。

3.腹脹腹痛，但瀉后好轉，多伴隨口臭------脾虛，有積食。食療方法：胡蘿卜山楂煮水。山楂誰，加個胡蘿卜切成丁，一起煮后，可以吃，喝水。

4.吃了油膩的東西就上廁所-----脾虛。食療方法：山藥蓮子粥。做法：山藥一定要去藥店或者超市買藥用的淮山藥。山藥20克，蓮子12個冷水下鍋，煮一個小時即可

5.吃火鍋的腹瀉。祛濕熱，補脾。

6.天亮前腹瀉----脾腎虛（老年人居多）。要補脾、補腎。荔枝山藥蓮子粥。6個荔枝（吃的時候去核）、山藥20克（買藥用的淮山藥）、12個蓮子一起煮一個小時。蓮子不好熟。

7.大便時干時稀，腹部竄痛，屁多-----肝氣郁結，心情問題。此類成功男士居多。食療方法：酸梅甘草湯。做法：12個烏梅，6克甘草，冷水下鍋，水開后20分鐘，放點冰糖即可。酸梅有引氣歸元的功效。

二、尿頻的癥狀：

1.小便又清又多。是風寒感冒的前兆。用醪糟送服橘子皮。

2.小便長期異常：腎有問題。尿痛，尿急，尿不盡，尿道有炎癥，有結石。喝魚腥草水。用鮮魚腥草煮水喝，金錢草一大把煮5分鐘可慢慢的化結石。

2.夜尿多-----腎氣虛。吃糯米糊。可固腎氣。糯米打成粉，用糯米粉冷水下鍋，攪成糊狀，再加開水。糕、粉、湯圓都有助于補腎氣。

3.小孩尿床------年齡超過2--3歲的孩子尿床為先天腎氣不足，脾虛。偏方：豇（jiang）豆干燉黃牛肉。補脾。豇豆干（長豆角、干豆角），加2個陳皮，加鹽、姜燉黃牛肉。

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經?？诳实膯栴}，陳老師認為經常口渴的人易患糖尿病。下面我們就看一下經?？诳识加心男┌Y狀吧。

三、經?？诳实陌Y狀：

1.長期口渴，并很愛喝水-----脾腎虛引起的，這樣的人比較容易得糖尿病。補脾：每天吃一勺茯苓，補脾不傷胃。南瓜、牛蒡有助于預防糖尿病。

2.愛喝水，并且只愛喝熱水------體內有寒癥。生姜大棗湯：5片帶皮的生姜，加6個大棗，先煮10分鐘大棗后，再放姜后煮3分鐘即可。

3.長期口渴，但喝水喝不多----痰濕。要去痰。喝荷葉陳皮水，還可以減肥。4.口干舌燥又不愛喝水------體內有淤血。蓮藕湯：多放藕節(jié)，活血化瘀。

減肥小方法：

1、甘草山楂茶，可活血化瘀，喝半個月。

2、荷葉陳皮茶，可化痰濕，喝半個月。這兩種不能同時喝，要分開半個月喝。

四、眼睛干澀

1、長期眼睛干澀：肝腎陰虛，要補肝。枸杞菊花茶：枸杞多一些，菊花少放一些。

2、紅眼病。有效治療紅眼病的方法：用高度白酒將棉布浸濕，敷與眼部一個小時，立竿見影減少疼痛。紅眼病如果越嚴重，敷的最開始就越疼。一般敷三次就好了。

3、飛蚊癥。有很多不同的癥狀，下面我們就一起來看看吧。飛蚊癥的癥狀：

1）從小到大眼前都有大小不變的黑點，先天的對健康不影響。2）眼前突然很大團的黑點，像棉絮一樣----有炎癥。3）黑點有向下流的感覺------眼底出血。

4）前有飄來飄去的黑點且逐漸增多----肝腎虧虛。太疲勞，要去脾濕。早餐喝小黑豆粥。