第一篇：大學(xué)生食堂餐盤回收策劃書

大學(xué)生食堂餐盤回收策劃書

一、活動(dòng)宗旨

幫助同學(xué)們養(yǎng)成用餐后自覺將餐具放回到食堂指定位置的就餐習(xí)慣，呼吁同學(xué)們從小事做起，從建設(shè)健康文明的校園飲食文化做起，營造更加和諧文明的校園氣氛。

二、活動(dòng)主題

“飯后動(dòng)一動(dòng)，餐盤送一送“∕餐盤回收，為健康加分。

三、主辦單位：食堂后勤部門

協(xié)辦單位：院學(xué)生會(huì)

監(jiān)督單位：院團(tuán)委

四、活動(dòng)時(shí)間

活動(dòng)開始日期：

五、活動(dòng)開展

1、宣傳

①院學(xué)生會(huì)相互合作出兩張宣傳海報(bào)

②寫一份倡議書，打印成若干份在食堂門口由院學(xué)生會(huì)各部門干事發(fā)送給同學(xué)們。

2、對(duì)執(zhí)勤人員的安排

①每一層食堂分配兩個(gè)院學(xué)生會(huì)干事負(fù)責(zé)執(zhí)勤，時(shí)間為11：30至12點(diǎn)。

②當(dāng)天執(zhí)勤的同學(xué)，如有綬帶一定要佩戴綬帶，沒有綬帶一定要佩戴工作證。

③要管理和敢于管理。

3、活動(dòng)創(chuàng)建階段

舉行“營造文明就餐環(huán)境，爭做文明就餐學(xué)子”的現(xiàn)場簽名活動(dòng)

4、鞏固提升階段

1.召開學(xué)生干部座談會(huì)，聽取文明就餐工作的建議和意見，完善方案，鞏固成果。

2.對(duì)活動(dòng)進(jìn)行總結(jié)，整理相關(guān)資料。

院學(xué)生會(huì)生活部

第二篇：食堂餐盤回收實(shí)施策劃書

江西農(nóng)業(yè)大學(xué)南昌商學(xué)院生活部

江西農(nóng)業(yè)大學(xué)南昌商學(xué)院

餐

盤

回

收

策

劃

書

院學(xué)生會(huì)生活部

二零一三年X月X日

學(xué)生食堂餐盤回收活動(dòng)策劃書

一、活動(dòng)背景

我校食堂學(xué)生用餐過后直接把餐具留在餐桌上，導(dǎo)致餐桌凌亂，在用餐高峰期由于餐盤沒有及時(shí)回收導(dǎo)致后來同學(xué)無法正常用餐。這不僅僅是就餐問題的小事，更多的是體現(xiàn)我校大學(xué)生的素質(zhì)問題，以及我校的形象問題。鑒于此，我們將策劃“餐盤回收”活動(dòng)，配合前面的“光盤行動(dòng)”來提升我校大學(xué)生的就餐文明素質(zhì)。

二、活動(dòng)目標(biāo)

幫助同學(xué)們養(yǎng)成用餐后直接把餐具放回到食堂指定位置的就餐習(xí)慣，呼吁同學(xué)們從小事做起，從建設(shè)健康文明的校園文化做起，營造更加和諧文明的校園氛圍。

三、活動(dòng)主題

“餐盤回收，我們?cè)谛袆?dòng)”

四、主辦單位：院學(xué)生會(huì)生活部

協(xié)辦單位：各系學(xué)生會(huì)、膳食部

監(jiān)督單位：院團(tuán)委

五、活動(dòng)時(shí)間

活動(dòng)開始時(shí)間：2013年11月15日

六、活動(dòng)開展

（一）宣傳：

1.各系學(xué)生會(huì)分別作一張宣傳海報(bào)、學(xué)校院廣播站播報(bào)、院報(bào)刊登餐盤回收的意義和必要性

注意事項(xiàng)：此次的宣傳內(nèi)容是“餐盤回收”不同于之前宣傳的“光盤行動(dòng)”，一定要糾正在人們潛意識(shí)里“餐盤回收”與“光盤行動(dòng)”等同的想法。

2.請(qǐng)各系主席幫忙加大對(duì)本系的宣傳

原因：?餐盤回收是全校性的活動(dòng)，所以作為學(xué)生干部的領(lǐng)頭人，應(yīng)首先起到表率作用；

?主席是大家一起選出來的，邀請(qǐng)主席宣傳更容易使人信服，產(chǎn)生公眾效應(yīng)

3.院學(xué)生會(huì)主辦“餐盤回收，我們?cè)谛袆?dòng)”的橫幅現(xiàn)場簽名活動(dòng)（具體策劃見

附件）

4.各班級(jí)召開關(guān)于“餐盤回收，文明就餐”的主題班會(huì)，加大宣傳力度

（二）執(zhí)勤人員安排：

1、執(zhí)勤人員：為各系學(xué)生會(huì)主席、部長

2、執(zhí)勤時(shí)間：周一至周五

3、執(zhí)勤地點(diǎn)：食堂二樓、三樓

4、執(zhí)勤方式：各位值班人員戴上紅袖章在食堂提醒忘記帶走餐盤的同學(xué)，如果遇到太固執(zhí)的同學(xué)我們就親手為他將餐盤放到回收臺(tái)，以起到用

實(shí)際行動(dòng)教育的意義。

5、人員分配：兩層食堂一共安排8名學(xué)校主要學(xué)生干部，每層樓分配4名人員，其中每層樓有3名是負(fù)責(zé)執(zhí)勤，另外兩人是機(jī)動(dòng)人員

注：選擇讓我們這些主要學(xué)生干部去值班的原因：

1、主要學(xué)生干部都是大三的同學(xué)，認(rèn)識(shí)的人比較多，好說話；

2、已經(jīng)在學(xué)生會(huì)待了3年了，在處理問題方面比較有經(jīng)驗(yàn)，不易發(fā)生沖突，相反，如果讓大一的干事來做這項(xiàng)工作的話難度比較大，影響力也會(huì)比較小，且容易發(fā)生沖突如果遇到大三的活大四的學(xué)長學(xué)姐可能更不利于事情的處理。

（三）活動(dòng)創(chuàng)建階段：

1、開展關(guān)于“餐盤回收”主題的征文活動(dòng)

2、在環(huán)湖廣場舉行“餐盤回收，我們?cè)谛袆?dòng)”的現(xiàn)場簽名活動(dòng)（所有院學(xué)生會(huì)成員以及各系入黨積極分子代表人，各系學(xué)生會(huì)代表人，各班級(jí)代表人過來現(xiàn)場簽字）簽名活動(dòng)結(jié)束后，由餐廳協(xié)助將橫幅掛在食堂內(nèi)部，以示警醒

3、活動(dòng)現(xiàn)場發(fā)放“餐盤回收，文明就餐”的活動(dòng)倡議書

（四）鞏固提升階段：

召開學(xué)生干部座談會(huì)，聽取各系代表人及院學(xué)生會(huì)成員的意見

附件：

現(xiàn)場簽名活動(dòng)

一、活動(dòng)時(shí)間：2013.11.15

二、活動(dòng)地點(diǎn)：環(huán)湖廣場

三、活動(dòng)目的：配合各項(xiàng)宣傳工作的開展能更好的起到宣傳作用，讓餐盤回收深入人心。

四、活動(dòng)前的準(zhǔn)備：

1、請(qǐng)主席幫忙邀請(qǐng)各系學(xué)生會(huì)主要干部（主要為主席、副主席、部長）光臨現(xiàn)場進(jìn)行簽字，以擴(kuò)大活動(dòng)影響力；

2、邀請(qǐng)各班積極分子級(jí)各班級(jí)代表前去簽名；

3、活動(dòng)倡議海報(bào)的設(shè)計(jì)、繪制及張貼工作；

4、簽名活動(dòng)海報(bào)的張貼宣傳，保障每個(gè)學(xué)生都知道簽名活動(dòng)的舉行；

五、活動(dòng)用具：

1、兩張桌子

2、一個(gè)印有“餐盤回收，我們?cè)谛袆?dòng)”的條幅

3、五只筆（最好為水彩筆）

4、兩份倡議海報(bào)，兩份活動(dòng)通知海報(bào)，分別張貼在E教和食堂

六、具體安排：

1、兩名干事拉緊條幅，將條幅兩端放在事先準(zhǔn)備好的桌子上

2、兩名干事現(xiàn)場給簽名人員遞筆

3、一名部長現(xiàn)場監(jiān)督整個(gè)活動(dòng)的進(jìn)行

注：

1、現(xiàn)場工作人員態(tài)度要親切，有禮貌；

2、讓一名部長現(xiàn)場監(jiān)督的原因；

?我們將會(huì)邀請(qǐng)各系部長及各班代表人前來簽字，有多大

三、大四的前去簽名，部長在能更好的調(diào)動(dòng)好現(xiàn)場氣氛；

?假如有問題發(fā)生也可更及時(shí)更好的處理；

第三篇：大學(xué)生校園食堂餐盤回收活動(dòng)策劃書

北京工商大學(xué)嘉華學(xué)院青年志愿者協(xié)會(huì)

學(xué)生食堂餐盤回收活動(dòng)策劃書

一．活動(dòng)宗旨

幫助同學(xué)們養(yǎng)成用餐后自覺將餐具放回到食堂指定位置的就餐習(xí)慣，呼吁同學(xué)們從小事做起，從建設(shè)健康文明的校園飲食文化做起，營造更加和諧文明的校園氣氛。

二．活動(dòng)主題

“飯后動(dòng)一動(dòng)，餐盤送一送”/餐盤回收，為健康加分。

三．主辦單位：伙食委員會(huì)，院青年志愿者協(xié)會(huì)。

協(xié)辦單位：院學(xué)生會(huì)，財(cái)管系學(xué)生會(huì)，金貿(mào)系學(xué)生會(huì)，語傳系學(xué)生會(huì)，監(jiān)督單位：院團(tuán)委

四．活動(dòng)時(shí)間

活動(dòng)開始日期：2010年11月1日中午11:35-12:20 /晚上17:30-18:10

青年志愿者協(xié)會(huì)：2010年11月1日-------------------2010年11月5日

2010年11月8日------------------2010年11月12日

院學(xué)生會(huì)：2010年11月15日----------------2010年11月19日

2010年11月22日----------------2010年11月26日

財(cái)管系學(xué)生會(huì)：2010年11月29日---------------2010年12月3日

金貿(mào)系學(xué)生會(huì)：2010年12月6 日-----------------2010年12月10日

語傳系學(xué)生會(huì)：2010

年

12月13日---------------2010年12月17日

五．活動(dòng)開展

1．宣傳

①青年志愿者協(xié)會(huì)針對(duì)此活動(dòng)出兩張海報(bào)，院學(xué)生會(huì)及各系學(xué)生會(huì)各出一張。共計(jì)6張。分別擺放于各食堂內(nèi)。

②青年志愿者協(xié)會(huì)出一份倡議書稿件，并聯(lián)系廣播站，于活動(dòng)開始當(dāng)天（11月1日），連續(xù)三天，每天中午播送一遍。并告知廣播站，播送位置為：最后一個(gè)通知 的位置。

2．人員數(shù)量及回收設(shè)備安排

一食堂一層：3人一食堂二層：4人

二食堂一層：2人二食堂二層：3人

人員站在靠近樓梯，靠近食堂出口的位置

每個(gè)食堂的回收車都不能靠墻放置，但要放到靠近樓梯或出口位置。

3．對(duì)值班人員要求

①除當(dāng)天值班的同學(xué)以外，每食堂每層每天要有一個(gè)負(fù)責(zé)人。該負(fù)責(zé)人的工作時(shí)間為一天，包括中午和晚上，每天一人，中途不換人。

負(fù)責(zé)人的主要任務(wù)：看管當(dāng)天執(zhí)勤同學(xué)的物品。如有綬帶，負(fù)責(zé)分發(fā)綬帶。另外負(fù)責(zé)保管執(zhí)勤同學(xué)的重要物品，手機(jī)一定要交給負(fù)責(zé)人保管。本次執(zhí)勤結(jié)束后，將綬帶交給下一班執(zhí)勤負(fù)責(zé)人。發(fā)放伙食調(diào)查問卷?；厥栈锸硢柧?。將當(dāng)天伙食問卷交給上級(jí)。監(jiān)督執(zhí)勤同學(xué)“管理和敢于管理”的執(zhí)行效果。

根據(jù)以往經(jīng)驗(yàn)，一邊執(zhí)勤一邊打電話發(fā)短信的同學(xué)不在少數(shù)！

②當(dāng)天值班的同學(xué)，如有綬帶一定要佩戴綬帶，沒有綬帶一定要佩戴各組織工作證。③要管理，和敢于管理。

4．人員準(zhǔn)備

各組織提前擬好執(zhí)勤安排詳細(xì)名單，包括每崗負(fù)責(zé)人名字。并及時(shí)交于青志協(xié)外聯(lián)部，我們將存入策劃備份。

5．檔案備份

①伙食委員會(huì)評(píng)比表格

②各組織執(zhí)勤安排詳細(xì)名單，包括每崗負(fù)責(zé)人

③檔案②上交后，青協(xié)整理出參與活動(dòng)期間每崗負(fù)責(zé)人名單。

④策劃書及全部檔案上交院團(tuán)委，監(jiān)督活動(dòng)進(jìn)行。

6．有關(guān)伙食調(diào)查問卷。

伙食調(diào)查問卷是由學(xué)院伙食委員會(huì)制定的，旨在調(diào)查學(xué)生對(duì)學(xué)?；锸车南埠煤鸵庖姟＂偃绻锸痴{(diào)查問卷的選項(xiàng)較少

每天除去值班人員和崗位負(fù)責(zé)人以外，單獨(dú)在每層指定一名問卷調(diào)查員。同一名問卷調(diào)查員，負(fù)責(zé)該日該層，中午和晚上兩次的問卷調(diào)查工作。每次10份，一天每個(gè)調(diào)查員共收回20份。所有調(diào)查員總共每天收回80份。其中未包含應(yīng)付說已經(jīng)填過問卷的同學(xué)。調(diào)查問卷由崗位負(fù)責(zé)人分發(fā)給調(diào)查員。問卷填好后再交到崗位負(fù)責(zé)人手中。負(fù)責(zé)人將當(dāng)天問卷交給上級(jí)。

②如果伙食調(diào)查問卷，需要選擇的選項(xiàng)較多，評(píng)比項(xiàng)目較多，建議發(fā)給班級(jí)，由各班班主任下發(fā)，調(diào)查。原因如下：

（1）在食堂進(jìn)行調(diào)查，回收問卷周期較長

（2）當(dāng)項(xiàng)目較多時(shí)，學(xué)生在吃飯時(shí)不愿意過多的被占用時(shí)間，會(huì)導(dǎo)致：敷衍說已經(jīng)答過了?；蛘呔芙^回答問卷。逆反心里會(huì)導(dǎo)致回收餐盤的活動(dòng)也變得進(jìn)行困難。學(xué)生對(duì)所有參與餐盤活動(dòng)的組織也會(huì)產(chǎn)生不良印象。

③如果伙食調(diào)查問卷，需要選擇的選項(xiàng)較多，但仍需要在吃飯時(shí)調(diào)查，做法可參照①

青年志愿者協(xié)會(huì)內(nèi)部分工

策劃部：制作活動(dòng)策劃書，收集“檔案備份”中的資料 于策劃書中，收齊后交于主席團(tuán)。

主席團(tuán)送交團(tuán)委監(jiān)督活動(dòng)。

組織部：擔(dān)任崗位負(fù)責(zé)人。

外聯(lián)部：收集各組織執(zhí)勤安排詳細(xì)名單。交辦公室進(jìn)行匯總。

宣傳部：制作兩張海報(bào)，可以用以前的。其中一張擺食堂，一張貼在其他地方宣傳。

Ps：其他組織咱只要求畫一張海報(bào)，而且只說擺放食堂宣傳。

辦公室：從外聯(lián)拿材料，制作每崗負(fù)責(zé)人匯總表格（2010年11月1日----12月17日）。

交策劃部一份。

編輯部：編輯倡議書廣播稿。

志愿者團(tuán)隊(duì)：參與執(zhí)勤任務(wù)

禮儀部：參與執(zhí)勤任務(wù)

各部長：擔(dān)任崗位負(fù)責(zé)人。

注意：協(xié)會(huì)內(nèi)各個(gè)部門均參與執(zhí)勤任務(wù)

第四篇：從食堂餐盤看企業(yè)文化

從食堂餐盤看企業(yè)文化

從前從很多許多女人那里聽來這樣一句話，“要想留住男人的心，先要留住男人的胃”，同樣，對(duì)企業(yè)來說“要想留住員工的心，也要從留住員工的胃開始”這也是一個(gè)員工選擇留下的原因之一。成都大勢(shì)管理顧問公司的相關(guān)培訓(xùn)老師也說，細(xì)節(jié)決定成敗，一個(gè)企業(yè)的成功與否、員工凝聚力等等都可以再細(xì)節(jié)中體現(xiàn)。

現(xiàn)代城市的公司午休時(shí)間短，員工午餐問題是每個(gè)企業(yè)都要涉及的問題，在大多數(shù)公司食堂還只是為了解決員工的午餐溫飽問題的時(shí)候，部分公司已經(jīng)將員工的餐飲服務(wù)作為員工福利的重要部分，某些知名跨國大企業(yè)，還有一些國內(nèi)的大企業(yè)，還有一些國有企業(yè)和銀行等，都已經(jīng)在員工的食堂餐飲上重金投入并實(shí)行人性化管理。

為什么部分公司愿意重金投入員工食堂福利?食堂里的飯菜、水果、甜品，表面上展現(xiàn)的是食材與烹飪的藝術(shù)，展示的是公司財(cái)力與福利的和諧關(guān)系，實(shí)際上，觀察不同公司的食堂福利，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，它也與公司文化、價(jià)值觀，甚至戰(zhàn)略方向都有關(guān)聯(lián)。

最有幸福感的福利?

近日，不少白領(lǐng)在微信上曬自己公司的食堂，惹來一片

贊嘆聲。而這樣的“炫耀”也引起朋友圈小伙伴們的“攀比”。實(shí)際上，曬食堂不是中國企業(yè)的專利，這是全球最好公司早

就玩過的花樣。

距離來說，谷歌的食堂就已成為它吸引人才、招募人才的重要“品牌”組成部分，作為連續(xù)數(shù)年成為員工心目中的“全球最佳雇主”公司，谷歌食堂享有“全球最牛公司食堂”的美譽(yù)，該公司總部擁有100多名專業(yè)廚師，提供中餐、日餐、沙拉、印度菜、墨西哥菜、意大利比薩、南美烤肉、各式甜品等諸多品種的美食，廚師全部都是高薪挖自于各大星級(jí)餐館，擁有資深從業(yè)經(jīng)驗(yàn)以及豐富的營養(yǎng)知識(shí)，谷歌每年為公司食堂投入近億美元的經(jīng)費(fèi)。

成都大勢(shì)管理顧問公司的老師在做項(xiàng)目的過程中，在不少企業(yè)食堂吃過飯，他注意到不只是大型民企和外企，一些大型國有背景的企業(yè)、銀行等食堂也裝修精美、菜品豐富。“食堂福利不同于購物卡等傳統(tǒng)可以折算貨幣的福利方式，人們無法直接評(píng)判福利價(jià)值的高低，它也不同于職級(jí)高低的薪酬福利方式，具有全員的相對(duì)公平性，特別是當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)和員工都在一個(gè)食堂就餐時(shí)，這種公平性會(huì)讓員工的幸福感提升。另一方面，相對(duì)于其他福利形式的剛性，食堂福利通過菜品和服務(wù)表現(xiàn)出來的形式更有彈性和多樣性?！边@就是為什么很多公司現(xiàn)在更加重視食堂福利這種形式。

更重要的是，“類似食堂這種福利，在企業(yè)的財(cái)務(wù)處理中往往被列入成本，相關(guān)預(yù)算支出大部分可以免稅，也不列入員工的薪酬收入中，所以在中國食堂福利這種方式，特別

適合受到上級(jí)主管部門和行業(yè)限制、薪酬總盤和平均人工成本有限的企業(yè)，換一種方式提高員工的生活質(zhì)量和幸福感?！薄皬钠髽I(yè)福利安排層面而言，與員工切身利益相關(guān)的福利，如健康體檢、午餐、用車等必需項(xiàng)目，往往比簡單的物質(zhì)內(nèi)容形式效果更好，所以企業(yè)在安排福利預(yù)算的時(shí)候也更傾向于這些方式?！倍鄬?duì)于一年1~2次的體檢。食堂午餐或者三餐的形式這種無所不在的福利形式，讓員工更受用，更重要的是體現(xiàn)出企業(yè)的人文關(guān)懷。

餐盤里的文化與價(jià)值觀

老師認(rèn)為企業(yè)是理性的、注重制度、業(yè)績考核導(dǎo)向來推動(dòng)績效的文化，還是感性的、人文關(guān)懷的來激勵(lì)員工的奉獻(xiàn)、團(tuán)結(jié)和創(chuàng)新精神的文化，在食堂福利中也可以體現(xiàn)，而后者往往能給員工更多的幸福感、歸屬感和自豪感，所以一些公司正在創(chuàng)造性地提高員工待遇、實(shí)行人性化管理，尤其是一些人才競爭激烈的行業(yè)。

在自由、開放、富于創(chuàng)新的工程師文化的最佳代表——谷歌公司，這種文化基因也滲透到企業(yè)食堂這樣的福利地域。谷歌餐廳的廚師的創(chuàng)新熱情有多高?據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，他們從2007年到2010年，就開發(fā)了超過3000種甜品，而菜品的數(shù)目則多到無法計(jì)算。每周都有固定的一天是“菜品研發(fā)日”，幾位廚師湊在一起，每人做一道新菜，大伙品嘗、點(diǎn)評(píng)，選出好的就放在下周的菜單之中。

谷歌中國餐廳的廚師長薛榮升，有近二十年的五星級(jí)酒店從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，他每周要通過視頻會(huì)議的形式，與美國總部和亞太地區(qū)的主管溝通食堂的近況，廚師團(tuán)隊(duì)的秘書則會(huì)每日將菜單提前上傳至員工內(nèi)部網(wǎng)站(飲食反饋)上，與全球的谷歌廚師分享。

他們甚至?xí)?yīng)用谷歌的社交網(wǎng)站Google+，設(shè)立群組，在線討論菜單的制定、開發(fā)和創(chuàng)新。任何一位谷歌員工都可以在上面發(fā)表對(duì)每一道菜品的評(píng)價(jià)和感受。這種在互聯(lián)網(wǎng)輔助下，食堂廚師與企業(yè)員工的有效互動(dòng)溝通，充分展現(xiàn)了谷歌作為一家互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的個(gè)性。

不僅是企業(yè)文化風(fēng)格滲透，有時(shí)，在員工餐廳里還能發(fā)現(xiàn)公司的戰(zhàn)略方向。將谷歌視為競爭對(duì)手、正在快速成長的Facebook，近年來一直注重招募不同看法和背景的員工，以產(chǎn)生更多創(chuàng)造力，甚至設(shè)立了一名首席多元化官(Chief Diversity Officer)，幫助公司規(guī)范程序，確保多元化員工隊(duì)伍。這在公司員工食堂餐飲風(fēng)格中也有充分體現(xiàn)。在Facebook辦公園區(qū)的建筑群中間，隱藏著一條包括近十家餐館的美食街，除了富貴壽司這種外來餐館，其他的所有Facebook自營餐館都是完全免費(fèi)的，這其中包括中國拉面、西方快餐、素食沙拉、木炭烤肉、墨西哥菜、甜品冰淇淋等各種各樣的美味，甚至還有油條包子這樣的中式早點(diǎn)，可見，抓住多元化人才的“胃”很重要。

不過，并不是所有企業(yè)都能像上述企業(yè)那樣有實(shí)力投入食堂福利，大多數(shù)中小型的公司如果沒有足夠的財(cái)力支出，也沒有足夠的物理空間來為員工開設(shè)一個(gè)食堂，該怎么安撫員工的“胃”與“心”?

有三種方式，一是在公司附近找一家口碑不錯(cuò)的飯店或酒樓，與之商談好每天設(shè)定固定區(qū)域?yàn)閱T工提供中餐;二是同一棟寫字樓的幾家公司，可以聯(lián)合起來在底層設(shè)立一個(gè)食堂，并邀請(qǐng)外包的餐飲運(yùn)營機(jī)構(gòu)，做好質(zhì)量監(jiān)督，這樣可分?jǐn)偝杀?，同時(shí)也能為員工提供更健康多樣的餐飲;三是選定專門的餐飲機(jī)構(gòu)送餐，當(dāng)然餐飲標(biāo)準(zhǔn)是較高檔次的，而非一般的盒飯，這樣的餐飲機(jī)構(gòu)由于已經(jīng)規(guī)?；a(chǎn)，也能將成本控制在一定的水平。

這些也不過是一些基礎(chǔ)方法，還想了解更多的培訓(xùn)內(nèi)容可以關(guān)注成都大勢(shì)管理顧問公司的官網(wǎng)或微信。

第五篇：食堂回收?qǐng)?bào)告

碧江區(qū)教育局

關(guān)于學(xué)校食堂回收的情況報(bào)告

碧江區(qū)人民政府：

根據(jù)《省人民政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)省教育廳關(guān)于加強(qiáng)全省中小學(xué)幼兒園食堂管理工作意見的通知》（黔府辦發(fā)?2011?117號(hào)）文件精神，要求全省于2012年春季學(xué)期起對(duì)中小學(xué)、幼兒園食堂一律實(shí)行自辦自管。教育局接文件后馬上要求學(xué)校對(duì)食堂基本情況展開調(diào)查摸底，現(xiàn)將情況報(bào)告如下：

一、基本情況

本次調(diào)查的范圍為向?qū)W生營業(yè)且對(duì)外承包的學(xué)校食堂，共涉及 所中小學(xué)，個(gè)食堂，學(xué)生共 人，進(jìn)餐人數(shù)約為 人，現(xiàn)有食堂工作人員 人。

二、涉及學(xué)校食堂承包人的幾個(gè)問題

一是投入的資金。學(xué)校在對(duì)食堂承包后，一般按照“誰承包、誰投入”的大原則要求承包人對(duì)食堂作進(jìn)一步投入，以改善師生就餐條件，在這個(gè)前提下食堂承包人對(duì)食堂進(jìn)行了各方面的投入，主要投入在裝修、餐桌椅添置、餐具的購買、打卡系統(tǒng)添置、必備設(shè)施（如冰柜、消毒柜、蒸飯柜等）添置及一些“三防”（防鼠、防蠅、防塵）設(shè)備的購買，川硐中學(xué)甚至連食堂也是承包方修建。經(jīng)統(tǒng)計(jì)，用于裝修等硬件方面的投入約為 萬元，用于蒸飯柜等食堂設(shè)備投入 萬元，其他投入 萬元，共計(jì) 萬元。

二是承包人的年純收益。因?qū)W校規(guī)模不一，食堂承包人的純收益也各不相同，低的只有兩三千元，高的數(shù)萬元，上述食堂每年合計(jì)純收益為 萬元。

三是合同期限問題。學(xué)校在承包之初，因考慮到承包人在食堂投入了大量資金，所以簽訂的合同期限較長，在合理的情況下照顧承包人的利益，除六所學(xué)校食堂距承包期滿為1年或以下外，其余學(xué)校剩余承包期在2至9年不等（詳見附表）。

三、工作建議

一是按照省政府（黔府辦發(fā)?2011?117號(hào)）文件精神，2012年春季開學(xué)前收回學(xué)校食堂，由區(qū)政府辦牽頭，在 前做好下列工作。

（一）組建評(píng)估回收工作組。因時(shí)間緊，任務(wù)重，由政府辦牽頭，組織財(cái)政、衛(wèi)生、工商、質(zhì)檢、教育在 前完成評(píng)估工作，不能因評(píng)估不到位影響新學(xué)期師生的就餐問題。

（二）組織回收資金。這是回收工作的關(guān)鍵點(diǎn)，根據(jù)學(xué)校摸底調(diào)查，僅食堂投入的資金就是 萬，外加不可預(yù)料因素，回收資金能否保障到位將是食堂回收工作的決定性因素。

（三）工勤人員的聘用。根據(jù)《省人民政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)省教育廳關(guān)于加強(qiáng)全省中小學(xué)幼兒園食堂管理工作意見的通知》（黔府辦發(fā)?2011?117號(hào)）文件精神，“各地要認(rèn)真貫徹落實(shí)《省人民政府辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)省編委辦等部門關(guān)于加強(qiáng)和完善中小學(xué)幼兒園教職工編制管理意見的通知》（黔府辦發(fā)?2011?79號(hào)）要求，配齊中小學(xué)、幼兒園食堂工勤人員?！痹谇k發(fā)?2011?79號(hào)文件中，關(guān)于食堂工勤人員數(shù)量的描述為“學(xué)校食堂工勤人員數(shù)額各縣根據(jù)就餐學(xué)生規(guī)模合理確定”，并可按編外人員管理，向社會(huì)實(shí)施招聘。涉及回收的學(xué)?，F(xiàn)有食堂工勤人員共 名，但根據(jù)學(xué)校現(xiàn)在實(shí)際實(shí)需工勤人員 名。建議政府將 名工勤人員納入工勤編制，穩(wěn)定待遇。

二是按實(shí)際情況延長回收時(shí)間。如果區(qū)政府財(cái)政實(shí)在沒有足夠的實(shí)力，不能立即回收食堂，由區(qū)政府向省政府寫出書面報(bào)告，陳述原因，在現(xiàn)實(shí)條件不允許的情況下不可盲目開展工作，否則很可能影響到學(xué)生的正常用餐，易引發(fā)矛盾，造成群體性事件。根據(jù)我區(qū)學(xué)校食堂發(fā)展過程來看，以下問題要引起重視：

（一）食堂飯菜的數(shù)量、質(zhì)量如何認(rèn)定。原來我區(qū)的學(xué)校食堂實(shí)行的就是自辦自管的模式，但當(dāng)時(shí)出現(xiàn)的飯菜品種單一，油水少，質(zhì)量差的問題相當(dāng)嚴(yán)重。因?yàn)槿鄙倭烁偁帣C(jī)制，學(xué)校獨(dú)家經(jīng)營，出現(xiàn)上述情況在所難免，如現(xiàn)在又回到過去的模式，會(huì)不會(huì)出現(xiàn)同樣的問題，很值得擔(dān)心。

（二）食堂工作人員如何穩(wěn)定。食堂的零利潤運(yùn)行原則決定了食堂工勤人員工資不可能很高，但其工作性質(zhì)是“起得早，睡得晚”，工作強(qiáng)度較大，長時(shí)間在此種狀態(tài)下工作，又沒了激勵(lì)機(jī)制，能不能留住人很難說，一旦出現(xiàn)人員波動(dòng)，怎么維持學(xué)校食堂正常運(yùn)行將是一個(gè)必須考慮的問題。

附：食堂基本情況摸底調(diào)查匯總

碧江區(qū)教育局

二〇一一年十二月二十九日