酒店心得體會(huì)

酒店心得體會(huì)1

自從5月份以來，我們義龍店通過各種管理會(huì)議要求各管理人員都針對(duì)性的把工作重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到了我們的推銷工作上。通過這段時(shí)間證明，我們?yōu)榇烁冻龅呐κ侵档玫?，?shí)踐證明這鐘會(huì)議要求也是很

有效的因?yàn)槲覀兊暝?月分不僅在店創(chuàng)新'營業(yè)額上有了新的突破，我們各管理人員的推銷意識(shí)也漫漫的積累了內(nèi)功，現(xiàn)在給客人推銷菜肴也不像以前那樣的順從與盲目了。在這么短的時(shí)間內(nèi)我們能夠取得這樣的驕人業(yè)績，完全離不開我們各管理人員經(jīng)常性的召開管理會(huì)議，經(jīng)常性針對(duì)性的去討論該如何去作好推銷工作，并且各個(gè)管理人員都相對(duì)性的提出了自己的認(rèn)知與改進(jìn)方案，當(dāng)然了，這里面也是離不開各個(gè)團(tuán)隊(duì)成員的配合與支持，離不開公司領(lǐng)導(dǎo)明確的方針指示。借此機(jī)會(huì)，與大家分享一下我這段時(shí)間的銷售體會(huì)。

一、要想做好銷售必須得了解一個(gè)非常關(guān)鍵的問題就是：

那就是我賣的產(chǎn)品特色是什么，亮點(diǎn)在哪里？該如何通過自己對(duì)產(chǎn)品的介紹來吸引消費(fèi)者？比如我在點(diǎn)單的時(shí)候給客人推銷文昌雞，有很多客人都會(huì)反映說我們的文昌雞價(jià)格貴，個(gè)體小，不劃算。這時(shí)，我對(duì)客人介紹說：這文昌雞是海南最負(fù)盛名的傳統(tǒng)名菜。號(hào)稱四大名菜之首，也是我們店的特色之一，它好吃的特點(diǎn)是其肉質(zhì)滑嫩，皮薄骨酥，香味甚濃，肥而不膩?？腿艘宦犨@話往往都會(huì)接受。

二、賣給誰，針對(duì)的了解是哪一類的消費(fèi)群體，哪一類目標(biāo)顧客。

目標(biāo)群不同的消費(fèi)群體，他的消費(fèi)需求是不一樣的。

1、遇到多數(shù)中老年消費(fèi)群體我會(huì)試探一下對(duì)方對(duì)價(jià)格的`認(rèn)可程度，先介紹我們一個(gè)高價(jià)格的菜肴給他，假如他在對(duì)價(jià)格了解的情況下表現(xiàn)出了認(rèn)可，那么接下來我會(huì)給他介紹相對(duì)比較中檔（28—46）或高檔（56以上）的價(jià)格給他（搭配合理）；如對(duì)方第一時(shí)間表現(xiàn)出不認(rèn)可，我會(huì)相對(duì)性的介紹給對(duì)方比較中檔（28—46）或低檔（28以下）的菜肴。因?yàn)檫@類型的消費(fèi)目標(biāo)大多數(shù)強(qiáng)調(diào)的是物美價(jià)廉，也就是注重菜肴的實(shí)惠。

2、年輕的消費(fèi)群體是愛面子，顯擺大方的特征，是最能接受我們給他介紹的菜肴目標(biāo)。因此遇到這種情況，我都會(huì)盡量把價(jià)格相對(duì)比高檔的菜肴介紹給對(duì)方，待點(diǎn)完菜拿單上去時(shí)，主動(dòng)詢問男顧客是否需要來些白酒，啤酒或者飲料（三擇一推銷技巧）；詢問女顧客是否需要來些果汁或者飲料（二擇一推銷技巧）。注：先問男士后問女士。

三、推銷要素就是要勤快。

這就是我們常說的要獻(xiàn)殷勤，經(jīng)常打個(gè)電話聯(lián)絡(luò)一下感情，增加顧客對(duì)你的印象?；蛘呖吹绞炜停悬c(diǎn)面熟的，冒似來過餐廳的要主動(dòng)上去打招呼，問候，關(guān)心對(duì)方一下。最近工作很忙嗎？好象都好幾天時(shí)間每來我們店了。當(dāng)然上去跟客人搭訕是為了我們后面能夠更好的向客人推銷菜肴，提高我們的營業(yè)額，另一方面能夠給客人親切感，建立與顧客做朋友的基礎(chǔ)，因?yàn)橛辛诉@種關(guān)系顧客才會(huì)經(jīng)常光顧餐廳。

四、要臉皮夠厚。

在點(diǎn)單過程中，遭到顧客拒絕是正常的，也是每天都可能在發(fā)生的，因此要想讓顧客認(rèn)可你和你所推銷的菜肴，臉皮就要厚一點(diǎn)，要有很強(qiáng)的承受力，即使遭到顧客的拒絕，切勿灰心喪氣，精神不振。

1`每天早上我在賣早點(diǎn)的時(shí)候，客人一過來點(diǎn)單，我首先會(huì)先向客人介紹我們比較貴的早點(diǎn)，因?yàn)橘F的產(chǎn)品成本高，利潤相對(duì)也高，多數(shù)人都比較愛好（注：不能先介紹面粉米粉制作之類的，因?yàn)榘惗急容^干，吃多了有膩感或者先點(diǎn)了以后，客人往往都會(huì)看看那包有多大，量多少，掂量是否夠吃的問題）

2`另外就是新產(chǎn)品要留到客人點(diǎn)單完后再介紹，因?yàn)檫@時(shí)你跟客人講：這是我們剛出的新產(chǎn)品您有興趣嘗一下嗎？客人一聽往往會(huì)抱有想嘗試的心態(tài)說，那就來一份吧！當(dāng)遇到點(diǎn)單不多的客人在他點(diǎn)單完后就告訴他說：'您好！那邊還有甜品，您可以去那邊看看。這里的作用是作好我們的連環(huán)銷售

3`當(dāng)一些客人猶豫不決的時(shí)候主動(dòng)把產(chǎn)品拿到客人的托盤里，詢問要不來這個(gè)試試，多數(shù)客人會(huì)接受。遇到有些客人自己說，這應(yīng)該夠吃了吧這話，我們要及時(shí)的把話茬接下來，可以開玩笑的跟客人講，一會(huì)要吃不完的您可以叫我過去幫你吃?？腿说姆从惩己秒S聲附和說：'好?。』蛘咝π?，然后接著點(diǎn)其他的（注：不要一味的死纏爛打，要講究策略和技巧）

五、創(chuàng)造顧客的需求，既所謂“攻心為上”。

客人往往都會(huì)在我們給他介紹菜肴時(shí)指出我們菜肴的缺點(diǎn)，當(dāng)我們遇到這種情況是要腦筋靈活運(yùn)用，把客人所指出的缺點(diǎn)轉(zhuǎn)換成優(yōu)點(diǎn)。

有些客人在點(diǎn)松濤煎魚嘴的時(shí)候往往都會(huì)說，你們那個(gè)魚嘴怎么煎得黑黑的，一看應(yīng)該就是屬于不好吃的類型，聽完后，我告訴客人，那是因?yàn)橄氚阳~嘴都煎的很入味，所以魚嘴的表面會(huì)呈現(xiàn)黑色，但絲毫沒有焦味，所以您盡管放心。

酒店心得體會(huì)2

一、企業(yè)介紹

xx酒店位于xx市，是集客房，餐飲，寫字，商務(wù)，會(huì)議，茶藝，棋牌，健身，休閑娛樂等為一體的中國企業(yè)?，F(xiàn)有員工128人，固定資產(chǎn)600多萬，經(jīng)營面積5000平方米。近年來，被上級(jí)評(píng)為星級(jí)酒店。

酒店裝潢豪華典雅，設(shè)施齊備。餐飲部有15個(gè)，以及多功能宴會(huì)大廳，可同時(shí)接納600人就餐，主營__大菜，生猛海鮮，十八樣套餐風(fēng)味小吃等品種，聞名全國的餓六種“中華名優(yōu)小吃”深受消費(fèi)者青睞。

客房部擁有豪華商務(wù)間(帶棋牌)，豪華套間，貴賓間，單人間，三人間，標(biāo)準(zhǔn)間，經(jīng)濟(jì)間，共有床位200張，設(shè)施齊全，服務(wù)熱情周到，并提供鐘點(diǎn)房服務(wù)。可容納300人的大型多功能大廳(可接待會(huì)議或喜慶婚宴)和四個(gè)中型會(huì)議室(配有寬帶)。適用于接待會(huì)議，旅游社團(tuán)，商務(wù)活動(dòng)，教學(xué)培訓(xùn)，親朋聚會(huì)，是休閑內(nèi)，旅游，度假的消費(fèi)場(chǎng)所。

經(jīng)營理念：以人為本;顧客至上!

企業(yè)精神：求實(shí)創(chuàng)新;開拓進(jìn)取!

員工精神：;積極奉獻(xiàn)!

服務(wù)宗旨：您的滿意是我們的永恒追求!

企業(yè)文化：惠顧大眾，賓至如歸;以德為本，誠信和諧，科學(xué)管理，奮發(fā)向上!

二、培訓(xùn)崗位與內(nèi)容

培訓(xùn)部門：前廳部

培訓(xùn)目的：掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識(shí)，拓展了個(gè)人的知識(shí)面，增強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)對(duì)酒店內(nèi)方面的能力。結(jié)合理論知識(shí)加酒店經(jīng)營過程中的實(shí)操鍛煉，以達(dá)到鞏固理論知識(shí)和提高自己，加強(qiáng)就業(yè)實(shí)力的目的。

前臺(tái)接待前臺(tái)作為酒店的第一接待部門，是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。

1、早班(早7：00中午15：00)工作流程：換工服，化妝，簽到了解住宿情況及重要事項(xiàng)交接班(了解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣部商品，仔細(xì)閱讀交班本)接待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間)配合收銀向詢問客人是否續(xù)住，關(guān)注客人消費(fèi)情況，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)接待賓客(以退房為主)工作午餐檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確，接待賓客(重點(diǎn)催收房費(fèi))做交接班準(zhǔn)備。

2、中班(中午15：00晚上22：00)工作流程：交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況以及預(yù)訂情況，掌握押金余額不足的房間，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜接待賓客(重點(diǎn)催收房費(fèi))工作晚餐協(xié)助前臺(tái)收銀催房費(fèi)，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確，整理預(yù)訂接待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間)，18：00以前完成押金催收工作做交接班準(zhǔn)備。

3、夜班(晚上22：00次日早7：00)工作流程：交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況，掌握押金余額不足的房間接待賓客(辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)，隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間)跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確。提取房費(fèi)、注明余額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天的營業(yè)收入全部上交財(cái)務(wù)。電腦過帳，打印制做報(bào)表對(duì)前臺(tái)日常單據(jù)及表格進(jìn)行整理、歸檔和補(bǔ)充，整理和補(bǔ)充小賣部商品，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄，打掃前臺(tái)內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生檢查叫醒服務(wù)記錄，為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)行排房并及時(shí)與樓層溝通檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班準(zhǔn)備。-

三、培訓(xùn)心得總結(jié)

1、服務(wù)行業(yè)之潛規(guī)則：

(1)“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這句服務(wù)行業(yè)周知的經(jīng)營格言，在這里被發(fā)揮到了極致。

酒店為了達(dá)到一定的財(cái)務(wù)目標(biāo)，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做為酒店的經(jīng)營者，往往對(duì)客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下，都會(huì)化滿足客人。這也許就是“金鑰匙”理論在實(shí)踐中的境界!所以從培訓(xùn)就會(huì)為員工灌輸：“客人永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò)，錯(cuò)的只會(huì)是我們”，“只有真誠的服務(wù)，才會(huì)換來客人的微笑”。

(2)服從上級(jí)安排與決策：從決策的角度來說“領(lǐng)導(dǎo)不可能永遠(yuǎn)是對(duì)的”。身為上司經(jīng)理，哪怕能力再強(qiáng)，經(jīng)驗(yàn)再豐富，信息量再多，也難免會(huì)犯決策性錯(cuò)誤，大不了是犯錯(cuò)的概率比普通人少一些而已。不過，這句話是針對(duì)執(zhí)行而言的。

舉個(gè)例子來說明：如果把企業(yè)比喻成茫茫商海中的一條船，上司、經(jīng)理便是船長，負(fù)責(zé)決策、掌舵，員工是船員，負(fù)責(zé)執(zhí)行劃船。假設(shè)劃船者能力很強(qiáng)，劃船的工具很先進(jìn)，但是當(dāng)船長命令向東走的時(shí)候，有人認(rèn)為應(yīng)該向西，有人認(rèn)為向南，更有些人認(rèn)定了北面，于是各自只按自己認(rèn)為正確的方向劃，最終的結(jié)果就是在原地打轉(zhuǎn);如果大家都樹立了“船長永遠(yuǎn)是對(duì)的”的觀念，當(dāng)船長向東的時(shí)候，大家目標(biāo)一致，齊心協(xié)力，哪怕沒有工具，只用手劃，也會(huì)慢慢靠近既定的目標(biāo);萬一中途發(fā)現(xiàn)方向錯(cuò)了，迅速調(diào)頭，迎頭趕上也不會(huì)很難。服務(wù)過程是一個(gè)很煩瑣的過程，“一致通過，全體擁護(hù)”是不容易的事，也是不可能完成的事，除非是全體加薪。當(dāng)決策制定之后，選擇就是執(zhí)行，否則只好選擇離開。酒店是不會(huì)容忍一個(gè)不知道服從的員工。

2、人際關(guān)系處理：

溝通是一個(gè)雙向的行為。從你進(jìn)入一個(gè)集體開始，每一個(gè)眼神和表情、每一個(gè)動(dòng)作和行為、每一句話甚至玩笑都是你處好人際關(guān)系的關(guān)鍵。

(1)與上司的溝通。酒店是一個(gè)分工很明確的地方，所以相對(duì)的“等級(jí)”也比較分明。與上司的溝通要注意以下幾個(gè)方面：第一是低調(diào)。不要把自己是大學(xué)生掛在嘴邊。否則便會(huì)招致反感。對(duì)于一個(gè)新的工作，尤其是實(shí)踐性強(qiáng)的工作，剛走出校園的我們肯定是做不好的。就目前酒店的人才結(jié)構(gòu)，我們無疑是學(xué)歷比較高的，理論知識(shí)比較扎實(shí)的。好多的理論上司是沒有自己熟悉的，甚至他自己總結(jié)的是錯(cuò)的。但是他的實(shí)操是沒一點(diǎn)問題的。所以在與上司聊到有關(guān)理論的東西時(shí)，要做的就是聽，不要提出異議甚至打斷。讓你的上司得到的滿足。第二是謙虛。對(duì)于一個(gè)新的工作，只要沒有親自做過，肯定是做不好的。所以請(qǐng)教別人是必須的。從心理上說，人是渴望得到教別人的這種滿足的。而這也是你的上司的職責(zé)。所以不要怕別人不告訴你，不要怕大學(xué)生問這種問題丟人。第三是服從。決策的過程你的意見是寶貴的'，但是執(zhí)行的時(shí)候，不要問為什么，只需要問怎么做。要么沒時(shí)間跟你解釋，要么解釋不清楚，要么根本沒有理由，但是作為執(zhí)行命令的發(fā)出著，他會(huì)為自己的命令負(fù)責(zé)任，所以不要問。只要高質(zhì)量的完成，便會(huì)得到上司的認(rèn)可。一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語言沖突。踏上社會(huì)的感覺真的很奇妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見，老師有時(shí)候錯(cuò)了我們也都會(huì)挑出來?？墒窃谕饷?，上級(jí)永遠(yuǎn)是對(duì)的。這樣真的很需要我們適應(yīng)。

(2)與同事的溝通。在我培訓(xùn)的前廳部門，大家就象一家人，關(guān)系很和諧。記得很清楚第一天上班，前廳部經(jīng)理親自指導(dǎo)培訓(xùn)我。對(duì)我很有耐心，臉上始終洋溢著甜美的微笑，使我開始有些膽怯的心很快得到了緩解。值班的同事也都很有耐心地解答我的疑惑問題。于是我懂得了服務(wù)行業(yè)的員工的外在表情以及親和的氣質(zhì)是至關(guān)重要的，不僅僅是對(duì)客人，還有同事之間!在工作和生活中充分表達(dá)自己的幽默感，這樣會(huì)讓同伴們很自然的接受你。

(3)與客人的溝通。也就是一個(gè)角色的問題，或者是心態(tài)。想想自己在消費(fèi)時(shí)的一些行為，可能就會(huì)寬容的接受客人的行為了。自己工作的目的是得到更多的利益。而客人便是這些利益的源頭。另外就是一個(gè)語言問題，相信每個(gè)人都會(huì)重視，最主要的是克服恐懼心理，只有不敢到敢，才能做到不會(huì)到會(huì)的旨的飛躍。有天早班時(shí)見到幾個(gè)外國人，使得英語專業(yè)的我有了一次展示自己的機(jī)會(huì)，我上前和他們交談并為他們順利地訂到一間他們滿意的客房，這受到了領(lǐng)班表揚(yáng)。

3、酒店文化：酒店文化是酒店無形價(jià)值的體現(xiàn)，只有將這種無形資產(chǎn)轉(zhuǎn)化到具體實(shí)踐的過程中，才能使酒店的凝聚力和向心力不斷加強(qiáng)，成為酒店共同價(jià)值觀的核心。才能更好的完成酒店的目標(biāo)?；葙e的企業(yè)文化從其名稱就能找出些許：“惠顧大眾，賓至如歸”。正如前面提到的例子，強(qiáng)調(diào)服務(wù)大眾消費(fèi)者。酒店要提高競(jìng)爭(zhēng)力，各個(gè)要素(環(huán)境、服務(wù)、硬件設(shè)施等)之間是相互聯(lián)系、相互依存的，很難單獨(dú)形成一種競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，它必須在酒店內(nèi)部與酒店文化管理系統(tǒng)進(jìn)行有機(jī)的整合，并與酒店文化融為一體，只有這樣，才能形成酒店獨(dú)特的核心競(jìng)爭(zhēng)力。一個(gè)酒店要有自己的特色，必須要有自己獨(dú)具特色的酒店文化和精神底蘊(yùn)，因?yàn)?，健康、?yōu)秀的酒店文化才是形成酒店競(jìng)爭(zhēng)力不可或缺的關(guān)鍵因素。每個(gè)飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些我們?cè)趯W(xué)校是學(xué)不到的!

四、結(jié)束語

為期xx月的培訓(xùn)終于告一段落了，離開讓我有些須的不舍，也許從那一刻開始，已經(jīng)標(biāo)志著我真正的成熟了，準(zhǔn)備成為一名社會(huì)人。我確實(shí)應(yīng)該認(rèn)真思考自己的未來了!

酒店心得體會(huì)3

酒店是一家五星級(jí)的涉外酒店，于年正式開業(yè)，期間先后拓建了“茶皇殿”、“巴蜀人家”、“卡拉OK廳”、“食街”等新的餐飲消遣設(shè)施。由于資金投入轉(zhuǎn)向餐飲，故客房翻新裝修未能準(zhǔn)時(shí)跟上，因此客房及其他附屬設(shè)施較為陳舊，但是衛(wèi)生狀況照舊很清潔。酒店特殊留意員工的素養(yǎng)訓(xùn)練和企業(yè)的文化氣息，這些都將在各個(gè)方面有所體現(xiàn)。

一、培訓(xùn)方面

1、新員工的入職培訓(xùn)

酒店特殊重視新員工的入職培訓(xùn)，每位入店員均需通過三天的培訓(xùn)后，以學(xué)習(xí)酒店概況、服務(wù)人員的道德修養(yǎng)、酒店的獎(jiǎng)罰條例、服務(wù)意識(shí)等方面為內(nèi)容，努力使來自不同文化背景的新員工，依據(jù)酒店服務(wù)規(guī)范的要求操作，符合對(duì)客服務(wù)的需要，保持均衡的酒店服務(wù)水準(zhǔn)。通過培訓(xùn)，使員工了解自已企業(yè)進(jìn)展史，樹立來賓至上的服務(wù)意識(shí)，明確員工的職責(zé)，提高消防安全意識(shí)。以前，該酒店是入職就培訓(xùn)，由于培訓(xùn)老師只有一人，故而時(shí)常應(yīng)接不暇，造成工作量大且成效甚微的局面，經(jīng)過多次建議及探討后，現(xiàn)改成一個(gè)月集中培訓(xùn)、成批培訓(xùn)，既降低了人力、物耗，又取得了較好的培訓(xùn)效果。

2、崗位專項(xiàng)培訓(xùn)

崗位專項(xiàng)培訓(xùn)按三級(jí)培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)來看，主要是以部門培訓(xùn)為主動(dòng)，培訓(xùn)部加強(qiáng)督導(dǎo)。崗位專項(xiàng)培訓(xùn)針對(duì)性強(qiáng)，可依據(jù)工作中消逝的各類問題，如，服務(wù)觀念滯后、技能不嫻熟等狀況，部門訓(xùn)導(dǎo)師可以利用班前會(huì)或部門例會(huì)，進(jìn)行專題講授或現(xiàn)場(chǎng)操作，或集中學(xué)習(xí)，準(zhǔn)時(shí)加以整改。另一種培訓(xùn)則依據(jù)培訓(xùn)部下達(dá)的主題培訓(xùn)方案，進(jìn)行培訓(xùn)，并由質(zhì)檢部進(jìn)行基層檢查，如培訓(xùn)不到位，則往往員工回答不出質(zhì)檢人員的提問，并對(duì)培訓(xùn)不得力的部門進(jìn)行曝光。部門崗位培訓(xùn)例如，今年二月，房務(wù)部開展了“客人投訴處理技巧”、“前臺(tái)與有關(guān)部門的

溝通”、“正、負(fù)面案例分析”、“VIP接待程序”等；餐飲部開展了“強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)”、“春節(jié)菜單學(xué)問與推廣培訓(xùn)”、“酒水學(xué)問”、“VIP接待與服務(wù)規(guī)范”等內(nèi)容。專項(xiàng)培訓(xùn)是以整個(gè)飯店為主體，開展了“服務(wù)12快”、“二線為一線服務(wù)”、“嘉柏品牌內(nèi)容”等內(nèi)容的培訓(xùn)。這類培訓(xùn)時(shí)間由各部門自定、主題突出、人員集中、專業(yè)性強(qiáng)，取得的培訓(xùn)效果較為明顯。

3、建立網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)系統(tǒng)

東方酒店管理公司為保證品牌效應(yīng)，出臺(tái)了公司管理培訓(xùn)要點(diǎn)一文，遵循“管理者就是訓(xùn)導(dǎo)者”的原則，酒店建立了三級(jí)培訓(xùn)組織機(jī)構(gòu)并制定了相關(guān)的職責(zé)。具體來說，總經(jīng)理即總訓(xùn)導(dǎo)師，各大部總監(jiān)、經(jīng)理、班組長則是各部門及班組訓(xùn)導(dǎo)師，形成分級(jí)管理，各司其責(zé)，形成不同層次，掩蓋全酒店的培訓(xùn)管理網(wǎng)絡(luò)。依據(jù)培訓(xùn)工作的重點(diǎn)，作了細(xì)化的要求。

一是要制定培訓(xùn)工作的方案，包括培訓(xùn)方案的目的、內(nèi)容、參預(yù)人員、地點(diǎn)、時(shí)間支配、預(yù)期效果、費(fèi)用等；二是要衽動(dòng)態(tài)的把握，即培訓(xùn)工作的落實(shí)，包括培訓(xùn)工作的報(bào)告、培訓(xùn)工作的執(zhí)行狀況、培訓(xùn)工作的檢查等。三是建立培訓(xùn)人員的資料庫。

4、完善的質(zhì)檢系統(tǒng)

酒店為了抓好全面質(zhì)量，專設(shè)一質(zhì)檢主任，結(jié)合酒店實(shí)際狀況，建立質(zhì)檢網(wǎng)絡(luò)，形成結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾砟Ｊ?。質(zhì)檢組定期對(duì)酒店內(nèi)、外進(jìn)行檢查，發(fā)覺問題，進(jìn)行歸納，提出下月服務(wù)工作重點(diǎn)；同時(shí)質(zhì)檢部又與培訓(xùn)部有磯地結(jié)合，相輔相成，對(duì)培訓(xùn)績效的評(píng)估起到重要作用。具體做法：質(zhì)檢部進(jìn)行質(zhì)檢，提出新的服務(wù)重點(diǎn)，培訓(xùn)部跟進(jìn)培訓(xùn)內(nèi)容、落實(shí)，質(zhì)檢部再進(jìn)行檢查，形成……質(zhì)檢――培訓(xùn)――再質(zhì)檢――再培訓(xùn)……的良好循環(huán)。

二、人事方面

1、人員編制

酒店現(xiàn)有306間客房，1483張餐位，編制人員740人，實(shí)際在編732人，其中實(shí)習(xí)生34人。目前客房人員編制217人，實(shí)際人員為198人，實(shí)習(xí)生5人；餐飲部編制352人，實(shí)際編制344人，實(shí)習(xí)生29人，年平均人員活動(dòng)量在30%左右。近年來，酒店由經(jīng)濟(jì)輝煌時(shí)期漸入低谷，為削減人員開支，避開人浮于事，該酒店實(shí)施了裁員，由原1200人減到現(xiàn)在730人。目前，“上海菜館”已實(shí)施承包，核算部門的營業(yè)指標(biāo)，也核算用人指標(biāo)，依據(jù)完成狀況賜予發(fā)放相應(yīng)比例的獎(jiǎng)金，即包干獎(jiǎng)金。

2、人員聘請(qǐng)

由于人員活動(dòng)，導(dǎo)致崗位缺編，酒店依據(jù)部門需要，準(zhǔn)時(shí)聘請(qǐng)，避開影響各營業(yè)點(diǎn)的.服務(wù)質(zhì)量。一般以二種途徑取得人才：

一是從內(nèi)部聘請(qǐng)，通過升職、換崗等方式；

二是通過勞務(wù)市場(chǎng)向社會(huì)招工。招工程序是先由人事主任初選，然后由使用部門進(jìn)行面試，最終B級(jí)以下人員由人力資源總監(jiān)直接審批，A級(jí)以上人員由總經(jīng)理審批。

三、企業(yè)文化建設(shè)

酒店沒有黨、工、團(tuán)組織，因此為處理好員工的一些后勤事宜，特地設(shè)立了員工事務(wù)部，負(fù)責(zé)管理幼兒園、宿舍、員工生日、員工聯(lián)歡會(huì)等工作。為豐富員工的業(yè)余精神生活，專設(shè)一間4平方米左右的圖書室，一部分為飯店所購，一部分則號(hào)召員工捐書。為體現(xiàn)酒店人性化、全面質(zhì)量管理，近期又提出了“二線為一線服務(wù)，即為客人服務(wù)”的理念。同時(shí)該店質(zhì)檢、培訓(xùn)訓(xùn)、員工事務(wù)部共同復(fù)刊了《人家》。

四、保安工作

保安部組織結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，制度健全、崗位明確、紀(jì)律嚴(yán)明。雖然人員只有20多人，但卻以高質(zhì)量的服務(wù)水準(zhǔn)為酒店供應(yīng)平安保障。酒店要求保安員不僅要業(yè)務(wù)要精通，而且對(duì)客服務(wù)學(xué)問也要把握。培訓(xùn)部特地為保安人中開設(shè)保安員禮賓學(xué)問課，同時(shí)要求保安員必需人人通過基本英語匯話考試。每月保安部組織保安人員進(jìn)行消防培訓(xùn)一次、每年組織全酒店員工消防學(xué)問一次、每年組織一次酒店消防模擬學(xué)習(xí)一次，并且做常講、常說，為的只有一個(gè)目的：更好地為每一個(gè)顧客服務(wù)。

以上是本人在珠海酒店學(xué)習(xí)的所見所聞。通過此次學(xué)習(xí)，本人意識(shí)到飯店質(zhì)量管理不應(yīng)僅僅停留在員工的儀表儀容、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生關(guān)況上，而是要留意員工的服務(wù)意識(shí)的培訓(xùn)和管理，那么怎樣才能做好這項(xiàng)工作呢？唯有通過培訓(xùn)和管理，不斷強(qiáng)化員工的這種意識(shí)，樹立來賓至上的服務(wù)理念，才能實(shí)現(xiàn)經(jīng)營者、員工的雙贏。

酒店心得體會(huì)4

5月22—23日，洪江武陵城酒店和世紀(jì)花園武陵城酒店的房務(wù)管理人員赴長沙對(duì)酒店市場(chǎng)進(jìn)行了參觀考察，我有幸參加。此次行程緊密周詳，分別考察了君逸康年、財(cái)信、華天、喜來登、皇冠假日和豪廷酒店，感受頗深：

參觀學(xué)習(xí)體會(huì)

參觀學(xué)習(xí)時(shí)間：年8月20日—21日

學(xué)習(xí)項(xiàng)目：在四星級(jí)酒店內(nèi)用餐、住宿。

學(xué)習(xí)體會(huì)：

一、站建設(shè)

高星級(jí)酒店、會(huì)館站都建設(shè)的典雅別致，有的酒店主頁一打開即是一種視覺享受。站分門別類介紹酒店的布局、各種設(shè)施、服務(wù)并配以精美圖片，有的頁甚至細(xì)化到菜單上每道菜品。

建議重新整體改良大廈站建設(shè)，依照大廈裝修改造后的建筑風(fēng)格，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)公司重新設(shè)計(jì)制作。突出大廈接待會(huì)議的特色，將各會(huì)議室、多功能廳的面積，可容納人數(shù)，會(huì)場(chǎng)擺設(shè)例及特別提供的服務(wù)等數(shù)據(jù)明細(xì)列出，配上專業(yè)拍攝的三維立體圖片，還可以簡單介紹各檔次茶歇的菜品。同時(shí)，站上可設(shè)立預(yù)訂功能，直客在預(yù)訂窗口以客房的門市價(jià)格直接聯(lián)系預(yù)訂部租賃客房。

在酒店房間有余的情況下，可同攜程、藝龍等站合作，給予對(duì)方一定的優(yōu)惠，增加散客入住率，同時(shí)更重要的是擴(kuò)大酒店知名度。

二、提高服務(wù)

高星級(jí)酒店服務(wù)員的宗旨為低調(diào)，而低調(diào)無論從衣著、

待客還是提供服務(wù)上均能體現(xiàn)出來。在酒店中幾乎感受不到服務(wù)員的存在，但當(dāng)需要服務(wù)時(shí)，服務(wù)員總能及時(shí)的出現(xiàn)。我認(rèn)為這需要兩方面的支持：第一，定崗定編。作為一家高星級(jí)商務(wù)會(huì)館，一人身兼多職已不符合會(huì)館的需求。畢竟一人精力有限，難免顧此失彼，而一時(shí)的失誤帶來的很有可能是顧客對(duì)酒店服務(wù)的失望不滿。所謂高星級(jí)酒店的“高”除了體現(xiàn)于其硬件設(shè)施上，更重要的是其對(duì)顧客周到的服務(wù)上！因此，確保每個(gè)崗位人員到位至關(guān)重要。第二，多方面的培訓(xùn)。培訓(xùn)的重要性已不需贅言，整齊的儀表，到位的服務(wù)，得體的言行必將為酒店加分不少。我發(fā)現(xiàn)高星級(jí)酒店的服務(wù)員待人接物不卑不亢，對(duì)待問題不急不躁，即使遇到一些困難，也不對(duì)客人露出緊張的神色，給人一種問題在有條不紊的解決過程之中的印象，讓客人也有安心之感。反觀大廈服務(wù)狀態(tài)，雖然員工們對(duì)待客人同樣熱情周到，但仍有“不敢言”的情況。對(duì)于日后高星級(jí)的'商務(wù)會(huì)館來說，加強(qiáng)服務(wù)、言行培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)，使員工形象得體、大方、端莊勢(shì)在必行。而作為管理部，更應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)員工的關(guān)心，更有效的開展各種員工活動(dòng)，盡力為員工創(chuàng)造安心舒適的工作環(huán)境，從而以情感人，以情留人。

三、應(yīng)變能力

服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨，善于站在客人的

立場(chǎng)上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。我認(rèn)為進(jìn)入高星級(jí)酒店消費(fèi)的客人大多有較高的素質(zhì)，這種客人通常對(duì)服務(wù)員一味的推卸責(zé)任非常反感，而其實(shí)并不太在乎其后的補(bǔ)償。說簡單些，這些客人往往更在乎所謂的“面子”。因此，在合理的情況下適當(dāng)承擔(dān)過錯(cuò)，更有助于問題的解決，而減少發(fā)生拖沓喧嘩的情況，維護(hù)酒店的環(huán)境非常重要，無論過錯(cuò)在那方，一個(gè)吵吵鬧鬧的爭(zhēng)執(zhí)非常不利于酒店的聲譽(yù)。

僅僅在高星級(jí)酒店的大堂喝著咖啡坐著都是一種享受，也讓我更深刻的感受到能夠在這樣的一家酒店工作是何等的榮幸，我希望我們的大廈也能日新月異，蒸蒸日上！

酒店心得體會(huì)5

自從來到z魚港我學(xué)會(huì)了很多，尤其是每月的員工大會(huì)，王總用他的經(jīng)驗(yàn)、經(jīng)歷告訴了我們?cè)S多人生做人做事的道理，更用他的成功證實(shí)了他所說的話。做人要誠實(shí)，做事要踏實(shí)，話多不靈，言多必失，善吹者未必是人才，因?yàn)椴还茏鋈魏我患露急仨氂脤?shí)際行動(dòng)證明的，王總講話時(shí)說到設(shè)定職業(yè)規(guī)劃，我覺得我們職業(yè)如果規(guī)劃的好，那么我們的人生就會(huì)有很好的定位，我們每一個(gè)人都應(yīng)當(dāng)對(duì)自己有一個(gè)正確的估價(jià)，既不能好高騖遠(yuǎn)，也不能妄自菲薄，真正意識(shí)到自己的自身價(jià)值，踏踏實(shí)實(shí)的通過自身努力去實(shí)現(xiàn)自己的目標(biāo)。

在我們這里有許多員工總是說酒店這里有問題，那里有問題，那么他們有沒有想過什么地方?jīng)]有問題呢？我覺得只要有人的地方就會(huì)有問題，一個(gè)企業(yè)本來就是在不斷解決問題的過程中來完善的`，我們只要敢正視問題、解決問題，就一定會(huì)前進(jìn)和進(jìn)步的，我們更要相信，只要有問題才會(huì)有存活的希望，因?yàn)闆]有問題的人是那些躺在墳場(chǎng)的人。

還有的人說這里的人不行，是真的是員工不行嗎？為了這樣就打辭職的，那么你有沒有想過離開了這里走到別處就會(huì)找到全部都是好人呢？如果不行，再走，那么我想你一輩子恐怕注定漂泊一生、孤獨(dú)一生，因?yàn)槟憧傆X得自己是最完美的，別人都應(yīng)像你一樣，人和社會(huì)本身就是形形色色的，我們要學(xué)會(huì)適應(yīng)別人，主動(dòng)與別人相處，那么我們才不會(huì)被動(dòng)，這就需要我們不管在什么地方工作都要堅(jiān)持，才有機(jī)會(huì)相互了解、相互適應(yīng)。

還有的人說我們這里的規(guī)章制度太嚴(yán)，那么是真的嚴(yán)嗎？還是自己做得不夠好。只要規(guī)章制度是合理的，就沒有嚴(yán)與不嚴(yán)，主要是看人遵不遵守，是否嚴(yán)于律己，如果每個(gè)人都做的是最完美的，那么酒店就不會(huì)有規(guī)章制度，甚至國家連法律都不需要了，但是太多的人沒有那么高素質(zhì)的，所以有些時(shí)候規(guī)章制度和法律比道德更重要。我們不要抱怨被人的約束，因?yàn)樽约旱淖龅牟粔颉?/p>

也有太多的堅(jiān)持下來了，但是我們也要留一份警醒給自己，不要被一時(shí)的喝彩、短暫的掌聲沖昏了頭腦，在我們不斷奮斗的過程中，會(huì)有一些成功，

但是我們要相信人外有人天外有天，只有虛心，不斷學(xué)習(xí)，才會(huì)達(dá)到我們最終目標(biāo)，到老才不會(huì)遺憾終生。人的一生不管什么事情都要先學(xué)會(huì)做人，“做人，做人”人是做出來了，只有常做好事，才能總做好人。

酒店心得體會(huì)6

半年的實(shí)習(xí)時(shí)間轉(zhuǎn)瞬間即逝，在公司的工作，使我真正從校園踏上了社會(huì)，在總機(jī)的工作中，給我?guī)砹丝鞓返幕貞?，也帶給我的人生經(jīng)驗(yàn)增長，在這短暫的時(shí)間里讓我學(xué)到了很多東西。讓我真正地認(rèn)識(shí)到人與人之間的交流，體會(huì)到工作中應(yīng)該去掌握更多的技能，學(xué)會(huì)了怎樣認(rèn)真、獨(dú)立地去對(duì)待自己的工作，懂得了掌握時(shí)間的觀念，增長了社會(huì)活動(dòng)能力和自學(xué)能力等等，在這次的實(shí)習(xí)中讓我受益匪淺!

總機(jī)工作的`起步是我們的領(lǐng)班華姐，是她耐心地輔導(dǎo)我們?nèi)ナ煜ず腿フ莆兆约汗ぷ髅鎸?duì)的流程，她不僅教會(huì)了我們總機(jī)工作的流程，也教會(huì)我們熟悉關(guān)于酒店的一些知識(shí)，也是她教會(huì)了我們?nèi)绾稳タ创@個(gè)復(fù)雜的社會(huì)，很感激她一開始到結(jié)束的耐心教導(dǎo)!

在總機(jī)的工作中，他們的嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真的工作作風(fēng)給我留下了很深刻的印象，使我從他們的身上學(xué)到了很多自己缺少的東西。

在過去的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如地做好一項(xiàng)工作，就必須正視自己的工作態(tài)度，以一種樂觀的心態(tài)去面對(duì)著每一天的工作，無論工作是繁重、繁忙還是清閑，都要用積極的態(tài)度去完成自己的每一份工作，而不要用一種抱怨的心態(tài)面對(duì)。

總結(jié)自己在總機(jī)的工作職責(zé)：

(1)、堅(jiān)守崗位，忠于職守，樹立全心全意為賓客服務(wù)的提供咨詢，轉(zhuǎn)接和叫醒等服務(wù)。

(4)、熟悉酒店內(nèi)部組織機(jī)構(gòu)，熟悉本店內(nèi)主要負(fù)責(zé)人和各部門經(jīng)理的姓名，分機(jī)號(hào)和聲音。

(5)、不能向外泄露酒店高級(jí)行政的人員和他們的私人電話，也要對(duì)住客的資料進(jìn)行保密，做好總機(jī)的安全制度。

(6)、愛護(hù)總機(jī)房內(nèi)的設(shè)備，保證設(shè)備整潔，維護(hù)其正常工作。

(7)、正確操作總機(jī)的各項(xiàng)功能和注意事項(xiàng)。

(8)、自覺遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度的員工守則，不得利用工作之便與客人們關(guān)系、交朋友。

(9)、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的其他工作安排。

(10)、與同事做好交接班。

最后，我還是感謝幫助過我的同事們，感謝半年以來有你們的陪伴，謝謝有你們!

這是在總機(jī)半年以來的總結(jié)，總機(jī)的生話讓我歷歷在目。在這充滿挑戰(zhàn)的道路中，更應(yīng)用積極的心態(tài)和清晰創(chuàng)造性的思路去面對(duì)現(xiàn)實(shí)，因?yàn)槲覀兌际怯掠谶M(jìn)取的人。

希望積累到的經(jīng)驗(yàn)?zāi)茉谝院蟮牡缆飞细玫陌l(fā)揮! 希望自己有一個(gè)完美的開始，打造屬于自己人完美人生!

酒店心得體會(huì)7

這次的培訓(xùn)確實(shí)還是然有著很多進(jìn)步，我來到xx酒店這里有過很多培訓(xùn)，每一次都能夠讓我接觸到一些新的東西，開拓了自己的知識(shí)面，做一行愛一行，更多的時(shí)候還是需要對(duì)自己有一個(gè)深入的了解，培訓(xùn)是增強(qiáng)自己一種不錯(cuò)的方式，在這一點(diǎn)上面我也一定會(huì)讓自己努力一點(diǎn)搞好學(xué)習(xí)的，端正好心態(tài)，這是非常關(guān)鍵的，在和方面我對(duì)自己有著非常深刻的認(rèn)識(shí)，有些事情還是需要一點(diǎn)點(diǎn)的積累，這對(duì)我而言非常的關(guān)鍵，在未來的工作當(dāng)中這些都是非常有意義的事情，我會(huì)堅(jiān)持去做好分內(nèi)的工作，對(duì)自己要求高一點(diǎn)，培訓(xùn)結(jié)束了，但是我也有一些心得。

在學(xué)習(xí)方面我認(rèn)為自己是能夠做的更好的，在一些事情上面要對(duì)自己嚴(yán)格一點(diǎn)，這次培訓(xùn)當(dāng)中接觸了一些過去沒有接觸過的知識(shí)，這讓我對(duì)自己的工作有了更加深刻的了解，每一次在培訓(xùn)當(dāng)中國總是能夠看到更多的東西，總是能夠接觸到一些寶貴的經(jīng)驗(yàn)，在這一點(diǎn)上面對(duì)我十分的關(guān)鍵，以后我也會(huì)更加用心的去做好本職，這一點(diǎn)對(duì)我而言是非常關(guān)鍵的，我是有著深刻的了解，這段時(shí)間以來我也受到了很多提高，在xx酒店工作是一件讓我感覺非常輕松的事情，讓我能夠在不知不覺當(dāng)中搞好自己的學(xué)些，這一點(diǎn)很是有必要，現(xiàn)在包括未來都是應(yīng)該落實(shí)好的，在這個(gè)過程當(dāng)中我一直都感覺自己是可以保持好的心態(tài)，在酒店工作到現(xiàn)在我都一直非常樂觀，在這一點(diǎn)上面我都是做的很不錯(cuò)，培訓(xùn)是提高自己的不錯(cuò)方式，我也一定會(huì)堅(jiān)持去去做好這些。

當(dāng)然在工作方面我一定會(huì)去學(xué)習(xí)好，作為一名酒店員工我還是認(rèn)真的在做好各個(gè)方面的細(xì)節(jié)，培訓(xùn)的過程是我可以做到更加到位，我一直以來都是可以做好這些細(xì)節(jié)的，我知道自己在各個(gè)方面還是需要認(rèn)真的去思考，培訓(xùn)能夠讓我接受更多的'技能，我非常感激酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的照顧，現(xiàn)在我也是看到了自身各個(gè)方面的成長還有積累，在這一點(diǎn)上面確實(shí)還是需要有足夠多的認(rèn)識(shí)，我需要一點(diǎn)點(diǎn)去做好這份工作，在培訓(xùn)的過程當(dāng)中讓我也是有點(diǎn)緊張的，在這方面我有著深刻的感受，我感激周圍同事的熱情幫助，感謝培訓(xùn)老師的耐心指導(dǎo)，讓我更加清楚的前面的路，我也希望在xx酒店這里能夠發(fā)展的更好，爭(zhēng)取做一名優(yōu)秀的酒店員工。

酒店心得體會(huì)8

這次參觀，讓我們對(duì)大學(xué)生旅游景區(qū)有了進(jìn)一步的了解。我們?cè)谶@里見習(xí)了各種酒店服務(wù)程序，從而更好的了解整個(gè)酒店的服務(wù)程序。以下是我這次參觀的心得體會(huì)，希望能為大家?guī)韼椭?/p>

在整個(gè)參觀過程中，酒店的服務(wù)員與我們一起工作的老師們交談，使我們對(duì)酒店有了初步的認(rèn)識(shí)，也為我們今后的學(xué)習(xí)奠定了基礎(chǔ)。同時(shí)，酒店還給我們提供一些關(guān)于我們學(xué)生的學(xué)習(xí)用品。

在酒店中我了解到，酒店的每個(gè)員工都有他們自己的要求和標(biāo)準(zhǔn)，我們必須遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，服從管理，在服務(wù)中不能有絲毫的馬虎。我們要做的就是遵守酒店的工作紀(jì)律，保持一種整潔的環(huán)境。在這個(gè)酒店實(shí)習(xí)的過程中，我們認(rèn)識(shí)到了很多在書本上知識(shí)到不可能遇到的問題，從而使自己在知識(shí)方面有了更深的補(bǔ)充。在這個(gè)酒店實(shí)習(xí)的過程中，讓我有機(jī)會(huì)接觸到了形形的客人，對(duì)服務(wù)的認(rèn)識(shí)也有了一個(gè)很好的.了解。在這期間，我們不僅對(duì)酒店的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解，同時(shí)，也在這短短的一個(gè)多月的實(shí)習(xí)中，收獲了很多。

在學(xué)校的時(shí)候，我們對(duì)酒店的各個(gè)方面都還不甚了解，但在實(shí)習(xí)中，我們對(duì)酒店的各個(gè)方面都有了一個(gè)認(rèn)識(shí)，我們要做的就是認(rèn)識(shí)各個(gè)崗位的真實(shí)情況，以及酒店對(duì)我們的意見與建議。在學(xué)校，只有學(xué)校和社會(huì)接軌，才是社會(huì)的一個(gè)完美化的大舞臺(tái)。而在社會(huì)中，各個(gè)職業(yè)都有其發(fā)展方向和需要，這就要求我們要有很好的觀察能力，好奇心和求知欲，而這些都需要自己去積極地去學(xué)習(xí)。這次酒店實(shí)習(xí)，讓我們提前了解酒店的實(shí)際經(jīng)營環(huán)境，熟悉酒店和酒店在實(shí)際中的各個(gè)崗位的工作內(nèi)容，并對(duì)其進(jìn)行初步的認(rèn)識(shí)和了解，為學(xué)習(xí)和以后的工作打下一定的基礎(chǔ)。

酒店實(shí)習(xí)的第一天，我們?nèi)チ藢W(xué)校的部分酒店。由于酒店的前期準(zhǔn)備工作做的不夠充分，我們沒有能夠很好的利用這個(gè)機(jī)會(huì)去學(xué)習(xí)，所以很有可能在實(shí)習(xí)之前，酒店組織我們?nèi)?shí)習(xí)酒店的各個(gè)崗位，讓我們了解了我們酒店各個(gè)崗位應(yīng)該做的一些什么事情，為我們以后的工作積累了一定的經(jīng)驗(yàn)。

我們?cè)诰频甑墓ぷ魅藛T都是來自不同地方的，他們都有著不同的文化，有著不同的生活閱歷，他們的需要酒店各個(gè)崗位來為我們安排人員。所以在實(shí)習(xí)期間，我們也都有機(jī)會(huì)去外面的一些大型酒店來學(xué)習(xí)。我們這次在去外面的第一天，我們酒店的領(lǐng)班就讓我們?nèi)⒂^酒店。我認(rèn)為這也是一件好事情，在學(xué)校，在學(xué)習(xí)的都是理論知識(shí)，實(shí)踐的確比理論知識(shí)豐富，但是一旦踏入酒店的這個(gè)崗位，那一切都發(fā)生不同的變化，酒店也是要求我們每個(gè)人去適應(yīng)酒店的環(huán)境，去適應(yīng)我們的崗位。所以我們?cè)趯W(xué)校，在酒店里，我們的學(xué)習(xí)也是很緊張的，我們都很忙碌。但是我們并不能忽視這一點(diǎn)，因?yàn)槲覀兪切率?。在這次去外面實(shí)習(xí)之前，我們都是有著酒店的工作的，我們必須要去了解這一點(diǎn)，了解酒店的情況。但是我們也都不會(huì)放棄去參觀酒店，而是在實(shí)習(xí)的這一天，通過學(xué)習(xí)，我們了解到酒店的一些情況，了解到酒店的管理方式和經(jīng)營理念，同時(shí)也讓我們對(duì)酒店有了一個(gè)初步的了解。我相信這對(duì)我們以后學(xué)生的職業(yè)道路會(huì)起到很大的幫助。在這次參觀過程中，我們不僅對(duì)自己的專業(yè)有了更深刻的了解，同時(shí)還讓我們提前對(duì)自己未來的工作有了準(zhǔn)確定位，這讓我們能夠在以后的工作中更加努力。

酒店心得體會(huì)9

酒店工作中熱忱當(dāng)然重要，但還需要具備良好的服務(wù)力量。例如遇到突發(fā)大事，客人心肌梗塞突然昏厥，假如等醫(yī)務(wù)人員到來，客人生命唯恐會(huì)有危急。服務(wù)人員這時(shí)假如沒有一點(diǎn)急救學(xué)問，縱有滿腔熱忱也無濟(jì)于事，由于其中涉及到能與不能'技術(shù)性問題。因此，認(rèn)為作為酒店服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)力量。

一、語言力量

體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿阶钪匾膬蓚€(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼。要留意語氣的自然流暢、和氣可親，服務(wù)員在表達(dá)時(shí)。語速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示敬重、虛心的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如"您、請(qǐng)、負(fù)疚、假如、可以'等等。另外，服務(wù)員還要留意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象，即依據(jù)不同的場(chǎng)所和客人不同身份等詳細(xì)狀況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。常常忽視了語言的另外一個(gè)重要組成局部身體語言。依據(jù)相關(guān)學(xué)者的討論，人們談?wù)摃r(shí)。身體語言在內(nèi)容的'表達(dá)中起著特別重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí)，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì)、動(dòng)作，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿足的表達(dá)氛圍。

二、交際力量

每一個(gè)服務(wù)員每天都會(huì)與同事、上級(jí)、下屬特殊是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，酒店是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場(chǎng)所。并且會(huì)基于服務(wù)而與客人發(fā)生多樣的互動(dòng)關(guān)系，妥當(dāng)?shù)靥幚砗眠@些關(guān)系，將會(huì)使客人感到被敬重、被看重、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會(huì)為經(jīng)營的連續(xù)興盛和企業(yè)品牌的宣揚(yáng)、傳達(dá)起到不行估量的作用。良好的交際力量則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。

三、觀看力量

第一種是客人講得特別明確的服務(wù)需求，服務(wù)人員為客人供應(yīng)的服務(wù)有三種。只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來說是比較簡單的其次種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人供應(yīng)的不需客人提示的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下預(yù)備就餐時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)快速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾；前廳時(shí)，帶著許多行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上前關(guān)心。第三種則是客人沒有想到?jīng)]法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。

酒店心得體會(huì)10

時(shí)光匆匆流逝，我已經(jīng)畢業(yè)了一段時(shí)間了，也已經(jīng)加入XX酒店成為一名實(shí)習(xí)生X個(gè)月了，現(xiàn)在我的寶貴的實(shí)習(xí)也將要過去，在這一段時(shí)間里，雖說日子不算很長，但卻是我這一生里面最寶貴的一段時(shí)間，這段時(shí)間，我自己就連明顯的感覺到自己的變化，而且這短短的幾個(gè)月的時(shí)間里，我也有了很多的體會(huì)和感受到了很多寶貴的道理。

一、工作上

在工作上，我本身就是學(xué)習(xí)酒店管理這個(gè)專業(yè)出身的，所以對(duì)于酒店這一方面我的壓力并不是很大，但是我畢竟是一個(gè)剛初入職場(chǎng)不久的職場(chǎng)小白，所以我多多少還是會(huì)有些許的擔(dān)心，我也知道這次實(shí)習(xí)的工作對(duì)我來說有多重要，這意味著我能不能合格的離開學(xué)校正式進(jìn)入到職場(chǎng)中去，這也是對(duì)我大學(xué)校園的學(xué)習(xí)的一種檢測(cè)的方法，但是因?yàn)橹拔覀兒苌贂?huì)有這種實(shí)踐的機(jī)會(huì)，所以在我剛到公司的時(shí)候，我滿腦子都只有理論上的知識(shí)，所以我很珍惜這個(gè)機(jī)會(huì)，我每天跟著自己的前輩后面，虛心的學(xué)習(xí)關(guān)于酒店的各種知識(shí)，也會(huì)聽他耐心的幫我講解關(guān)于酒店的企業(yè)文化，以及遇到突發(fā)事件的處理，和酒店日常工作的分配等各種問題，我也會(huì)協(xié)助酒店的其他同事，一起完成酒店的工作。在這幾個(gè)月的實(shí)習(xí)里面，我慢慢的熟悉了整個(gè)酒店的工作流程，已經(jīng)將自己的理論知識(shí)發(fā)展到現(xiàn)實(shí)實(shí)際當(dāng)中來，我感覺在這里的收獲是我在學(xué)校學(xué)習(xí)再多的知識(shí)也不可能學(xué)到的。所以我很感謝酒店能夠給我這次難能可貴的'機(jī)會(huì)。

二、生活上

在生活上，我因?yàn)槠鸪醯膭偧尤刖频瓴桓液团赃叺娜苏f話，到現(xiàn)在能夠和他們打成一片，因?yàn)榫频甑耐露蓟旧虾臀覀儾畈欢啻笮?，所以我們平時(shí)的相處也是非常的簡單，但是就是在酒店里面和同事的相處也讓我懂得了很多，工作上的同事不向是在學(xué)校的同學(xué)，雖說我們都是友好相處，但是每個(gè)人都有各自的事情需要做，所以對(duì)于自己在工作上的一些問題，如果自己能夠盡力解決就絕對(duì)不要去麻煩別人，也是因?yàn)檫@樣，我感覺自己在這段時(shí)間里，變得更加的獨(dú)立自主了，再也不是那個(gè)拿不定注意的小孩子了，所以我也很感謝酒店的所有同事的幫忙和照顧。

總之，在這里實(shí)習(xí)將是我這輩子最大的財(cái)富，我也會(huì)將這段時(shí)間的經(jīng)歷作為自己最珍貴的記憶，以后不管遇到什么樣的難題，我都會(huì)以這些經(jīng)歷來提醒自己，來鼓勵(lì)自己。我也相信，自己的未來會(huì)通過自己的努力變得更好，更美。

酒店心得體會(huì)11

有幸在酒店工作了這么長的時(shí)間，雖然很辛苦，但是卻真的有幾點(diǎn)收獲，總結(jié)起來就是相信自己、贊美別人這八個(gè)字，具體有以下幾點(diǎn)體會(huì)。

一、贊美的需要、力量和成效

每個(gè)人都希望自己受到別人的尊重、認(rèn)可和重視，所以贊美是打動(dòng)別人最好的武器，通過不斷的練習(xí)，我深切的體會(huì)到贊美的威力，贊美客戶，贊美客戶身邊的人，能讓銷售人員得到客戶的認(rèn)可，贏得客戶的信任。延伸到生活中也需要通過不斷的贊美，達(dá)到很好的效果，贊美為家庭辛苦忙碌的家人，贊美時(shí)刻關(guān)心你的父母，贊美充滿希望的孩子，贊美為你工作的員工，贊美給你工作的領(lǐng)導(dǎo)，讓贊美之詞圍繞心中，也許生活和工作會(huì)是另外一片天地。所以從現(xiàn)在開始每個(gè)人都要學(xué)會(huì)贊美，真心的贊美別人，不會(huì)讓自己付出一點(diǎn)成本，就能收獲一生的溫暖。

二、不同性格的人有不同的表現(xiàn)，需要不同的接觸方式

把人的性格形象的用四種動(dòng)物來比喻：老虎、孔雀、貓頭鷹、無尾熊，約見直爽、干脆主導(dǎo)型的老虎性格的人，說話要響亮，語調(diào)要簡潔，充滿自信和崇拜，以快、準(zhǔn)、短為主要特點(diǎn)；

約見注意力不集中的靈感型的孔雀性格的人，時(shí)間要先適當(dāng)，說話要慢，語調(diào)要溫，要感性，要善于傾聽；

約見隨和型的無尾熊性格的人，說話語速要慢，聲音要輕，留下穩(wěn)健、熱情、安全的感覺成功的概率更高；

而約見敏感型的萬事追求完滿的貓頭鷹性格的人就要注意細(xì)節(jié)，不能急，只能慢慢的，通過長時(shí)間的努力才能讓他認(rèn)可你，相信你。

三、銷售的本質(zhì)不是商品，銷的是自己，售的是觀念

在銷售的過程中，傳遞給顧客的不僅僅是商品的功能和使用方式，而是觀念，是銷售者本身的專業(yè)和態(tài)度，從這點(diǎn)出發(fā)就要求銷售人員，不但要熟悉商品的特性，而是要用心去銷售，特別是對(duì)服務(wù)行業(yè)的人來說，服務(wù)是一種有形+無形的組合體，特別需要用心，只有認(rèn)真、細(xì)致的銷售人員，才有可能維護(hù)客戶，不斷的擴(kuò)大客戶隊(duì)伍。銷售絕對(duì)不是一次簡單的賣的過程，而是連續(xù)的維護(hù)和服務(wù)的過程。

心情決定行為，行為決定效果，在銷售的過程中，始終相信自己的能力，將自己對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)和態(tài)度傳遞給購買者，變被動(dòng)的購買為主動(dòng)的需求，這樣才會(huì)有長久的客源和長久的利益。

四、專業(yè)的異議處理方法——太極溝通法則

不管什么樣的銷售都會(huì)遇到拒絕的人，怎么樣消除購買者的'疑惑、不信任、推托呢？用太極溝通法則，重復(fù)對(duì)方的活+認(rèn)同語（您說的很有道理、那很好、那沒關(guān)系、是這樣子的）+贊美+用正面論點(diǎn)回復(fù)+跟進(jìn)，通過練習(xí)，我們體會(huì)到這種方法的魅力。

不知不覺在這個(gè)酒店已經(jīng)做了有半年時(shí)間，從剛開始對(duì)酒店銷售的一去所知到現(xiàn)在獨(dú)擋一面，我相信這里面除了我自己的付出與努力，更離不開開酒店給我所帶來的栽培，以及老員工和領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我支持。半年時(shí)間里我學(xué)到了好多，“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這句服務(wù)行業(yè)周知的經(jīng)營格言，在這里被發(fā)揮到了極致。酒店為了達(dá)到一定的財(cái)務(wù)目標(biāo)，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做為酒店的經(jīng)營者，往往對(duì)客人的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前提下，都會(huì)最大化滿足客人。所以從入職培訓(xùn)就會(huì)為員工灌輸：“客人永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò)，錯(cuò)的只會(huì)是我們”，“只有真誠的服務(wù)，才會(huì)換來客人的微笑”。我一直堅(jiān)信顧客就是上帝的道理，總是在盡可能的把我自己的服務(wù)做到極致。

酒店心得體會(huì)12

4月16日我來到了三亞珠江花園酒店開始我長達(dá)一年的實(shí)習(xí)生活。在這一年的實(shí)習(xí)中讓我感受很深，認(rèn)識(shí)很多，收獲很大，切身體會(huì)到工作的辛苦，社會(huì)的復(fù)雜，實(shí)踐的重要和讀書的必要，實(shí)習(xí)期間我嚴(yán)格按照酒店的安排和計(jì)劃一步一步地開展工作，努力的學(xué)習(xí)，積極的工作。

實(shí)習(xí)期間我的工作范圍是在酒店前廳部。一開始的時(shí)候我被分配到總機(jī)，總的來說這方面的工作是最為簡單的，而且工作也沒有壓力。經(jīng)過了一個(gè)月的工作我覺得我的激情都要被這沒有無聊的工作給磨滅了。但那時(shí)有一個(gè)機(jī)會(huì)出現(xiàn)在我面前，通過自己不懈努力以及酒店領(lǐng)導(dǎo)的幫助與關(guān)懷，我成功地在海南省春光杯服務(wù)技能大賽中獲得前臺(tái)問詢的亞軍。比賽回來我換了實(shí)習(xí)崗位。在禮賓部待了12天。禮賓部主要的工作就是迎賓，為客人開門，微笑致意，指引客人。雖說早禮賓部地收獲不多，但很高興認(rèn)識(shí)了那個(gè)胖胖可愛的督導(dǎo)。

接下來的九個(gè)月就穩(wěn)定在前臺(tái)實(shí)習(xí)，相對(duì)而言前臺(tái)是一個(gè)很鍛煉人的地方，你每天要面對(duì)形形色色地客人，解決客人提出的;任何問題，不管是合理還是不合理的要求，但都要盡量交出滿意的答卷。顧客是上帝，這是服務(wù)行業(yè)尊崇的守則。前臺(tái)瑣事較多，是整個(gè)酒店地樞紐部門，而且還接觸到收銀。在我剛來前臺(tái)學(xué)習(xí)的時(shí)候小錯(cuò)大錯(cuò)不斷。部門領(lǐng)導(dǎo)給予了我耐心的教導(dǎo)以及很大的幫助，讓我很快地成長。但我自身也很努力，不負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的`期望，很快走上正軌，獨(dú)立工作，并能獨(dú)擋一面。在這九個(gè)月里我們先后也經(jīng)歷了五一國慶長假，元旦，以及春節(jié)等這些重大的節(jié)日。在這繁忙的節(jié)日中我們學(xué)到了很多，并順利地度過。就像他們說的經(jīng)歷了這些，證明我們就真正長大了，出師了。

工作是累的，辛苦的，但也是開心的，幸福的。工作的繁忙與困難有事后會(huì)讓我們受挫，退縮。但你面對(duì)了，解決，那就是成長了。同時(shí)之間和睦地相處，在這個(gè)大家庭中我們互相扶持，一起面對(duì)困難，一起出去玩。一年中把三亞該玩的地方幾乎都玩盡了。天涯海角，南山，西島，呀諾達(dá)，蝴蝶谷，檳榔谷，海棠灣……都留下了我們歡聲笑語。

總之，一年多的實(shí)習(xí)我也曾經(jīng)因困難而想退縮過，一年多的實(shí)習(xí)我也自豪過，一年多的實(shí)習(xí)我也學(xué)到了書本上沒有的知識(shí)，我也為真正的酒店服務(wù)，一年多的實(shí)習(xí)更是豐富和鞏固了我大學(xué)的理論知識(shí)，但一年多的實(shí)習(xí)經(jīng)歷是我最大的收獲。我可以這次經(jīng)歷中的事情來指導(dǎo)我今后的學(xué)習(xí)和工作，無論是對(duì)社會(huì)的認(rèn)識(shí)和對(duì)社會(huì)人的認(rèn)識(shí)都更深了一步，這種財(cái)富是寶貴的、無價(jià)的!他可以教導(dǎo)我將來走向社會(huì)應(yīng)該怎樣做人，應(yīng)該做什么樣的人，做人應(yīng)該怎么樣。尤其是在即將畢業(yè)的時(shí)間里讓我們清楚了的目標(biāo)，明確了方向，贏得了動(dòng)力，找到了不足，看到了差距，堅(jiān)定了信心。這才是我們最大的收獲，最大的財(cái)富，最好的結(jié)果。

酒店心得體會(huì)13

第一，人際交往技巧的重要性，要學(xué)會(huì)如何與人交往。在餐廳里，一方面要學(xué)會(huì)如何與其他服務(wù)員交往，如何虛心向他們學(xué)習(xí)。而且要學(xué)會(huì)怎樣與領(lǐng)導(dǎo)交往。酒店其實(shí)就是個(gè)小社會(huì)，和他人交往和在學(xué)校與同學(xué)老師交往不一樣。另一方面，和客人的交流技巧也很重要。經(jīng)常在包廂里，客人一眼就能認(rèn)出我是一名正在讀書的大學(xué)生，我會(huì)笑著問他們?yōu)槭裁?，他們總說從我的表情和講話語氣就能看出來。這大概是社會(huì)經(jīng)驗(yàn)少的原因吧，許多大學(xué)生剛進(jìn)入社會(huì)人際交往時(shí)還是會(huì)有點(diǎn)羞澀放不開。加強(qiáng)人際交往能力，是我們大學(xué)生要加強(qiáng)的地方。

第二，要有勤奮吃苦耐勞的精神。在酒店工作時(shí)，不能偷懶，比如打掃衛(wèi)生不能漏掉任何一處死角。餐具要勤刷干凈。另外有些體力活必須得能干。工作時(shí)要做到心到，眼快，手勤，手快。上班雖然累，但是得有耐性克服，只有這樣才能做好自己的工作。

第三，學(xué)到許多服務(wù)方面的知識(shí)。首先學(xué)習(xí)到酒店的相關(guān)部門結(jié)構(gòu)和人員職位設(shè)置，也了解到前廳和酒店其他部門的關(guān)系，還學(xué)習(xí)到服務(wù)員的規(guī)范化知識(shí)。當(dāng)然酒店里無所不在的`是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化等等。比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是服務(wù)員該怎么面對(duì)客人的不同要求。接觸來來往往的客人也能學(xué)習(xí)到不同地域的文化。

第四，通過實(shí)習(xí)也更加了解酒店業(yè)對(duì)大學(xué)生的專業(yè)要求。知道自己有許多不足，要學(xué)習(xí)的還很多。不僅要會(huì)服務(wù)員的基本技能當(dāng)然還要學(xué)會(huì)許多東西，比如收銀員的基本知識(shí)會(huì)使用傳真機(jī)，會(huì)開發(fā)票及使用電腦的常用知識(shí)。當(dāng)然還需要很多知識(shí)，比如雖然我英語過了四六級(jí)，但是當(dāng)有國外客人來酒店吃飯，當(dāng)客人點(diǎn)菜及酒水時(shí)，在交流的時(shí)候我突然發(fā)現(xiàn)自己的英語口語很蹩腳，知道自己的許多漏洞與不足。當(dāng)然我知道旅游業(yè)是一門涉及知識(shí)面很廣泛的專業(yè)，從考導(dǎo)游證時(shí)就能充分意識(shí)到?？腿顺圆藭r(shí)有時(shí)會(huì)提出許多關(guān)于菜系的問題，這時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)自己缺乏許多知識(shí)。這也對(duì)我們?cè)趯W(xué)校的學(xué)習(xí)方面提出了許多要求。

通過一個(gè)月的暑期實(shí)踐，充實(shí)提高自己。實(shí)踐中有歡樂當(dāng)然也有困惑。在酒店工作中產(chǎn)生許多關(guān)于自己以后就業(yè)的想法，對(duì)社會(huì)都有很多想法。印象最深刻的想法就是，當(dāng)我覺得酒店工資低打算去找其他工作時(shí)，發(fā)現(xiàn)不適合自己專業(yè)的工作也做不了，雖然工資還好，但沒那方面特長，就很苦惱。后來我想到，其實(shí)社會(huì)就像很大的一堵墻，上面有很多凹凸不平的地方，當(dāng)然這些不平是有一定規(guī)則的，而我們這些要就業(yè)的人就像一個(gè)個(gè)小按鈕，其實(shí)每個(gè)按鈕都可以嵌進(jìn)社會(huì)那堵墻里面，當(dāng)和那凹凸的地方剛好吻合時(shí)，那邊就是最適合我們的職業(yè)。都說就業(yè)難，其實(shí)我覺得或許可以換個(gè)說法，就是要找到適合自己的職業(yè)很難。比如說服務(wù)業(yè)就總出現(xiàn)招工難的問題，因?yàn)樵S多人不愿意從事這行。當(dāng)然，我知道要想找到真正適合自己的那塊地兒，我們得把自己這塊按鈕磨好，使自己適合社會(huì)那堵墻上適合自己的那塊地兒。

總之，暑期實(shí)踐給我?guī)砗芏嗍斋@，最大收獲就是要活到老學(xué)到老，人要不斷的學(xué)習(xí)充實(shí)自己，讓自己來適應(yīng)社會(huì)。

酒店心得體會(huì)14

非常感謝公司領(lǐng)導(dǎo)給予我們一個(gè)良好的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。進(jìn)入酒店這個(gè)大集體，也通過這幾天領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的培訓(xùn)，讓我們這些員工受益匪淺。以下就是我對(duì)這次酒店培訓(xùn)的心得體會(huì)-服務(wù)的重要性，一個(gè)酒店能不能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展，能否成為品牌企業(yè)，菜品、服務(wù)、環(huán)境三大支柱缺一不可。菜品和環(huán)境的提升需要花費(fèi)人力、財(cái)力及較長時(shí)間的投入。隨著就餐觀念的變化，如今人們?cè)絹碓街匾暰频甑姆?wù)水平，甚至把服務(wù)水平的高低作為選擇餐館的重要依據(jù)。因此，提升服務(wù)水平是投入少、見效快的主要手段。

提升服務(wù)水平的核心在于提升服務(wù)人員的素質(zhì)，服務(wù)語言則是服務(wù)人員素質(zhì)的最直接體現(xiàn)。語言是人們用來表達(dá)出自己的意思即可，不宜多說話。服務(wù)過程中不能只有鞠躬、點(diǎn)頭，沒有問候，只有手勢(shì)，沒有語言的配合。傳統(tǒng)服務(wù)是吆喝服務(wù)，鳴堂叫菜、唱收唱付，現(xiàn)代服務(wù)則講究輕聲服務(wù)，為客人保留一片寧靜的天地，要求三輕(即說話輕、走路輕、操作輕)。 一些服務(wù)人員往往由于靦腆，或者普通話說得不好，在服務(wù)過程中不能向客人提供清楚明了的服務(wù)，造成了客人的`不滿。特別是報(bào)菜名，經(jīng)常使顧客聽得一頭霧水，不得不再問。

由此妨礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作。即使是因?yàn)榈胤斤L(fēng)味和風(fēng)格突出的餐廳，要采用方言服務(wù)才能顯現(xiàn)出個(gè)性，也不能妨礙正常的交流。因此這類餐廳的服務(wù)員也應(yīng)該會(huì)說普通話，或者要求領(lǐng)班以上的管理人員會(huì)說普通話，以便于用雙語服務(wù)，既能體現(xiàn)其個(gè)性，又能使交流做到曉暢明白。餐廳人員直接面對(duì)顧客服務(wù)，每天接觸的客人很多，而且什么樣的客人都有。雖然他們?cè)诜?wù)時(shí)很小心，但有時(shí)仍難免一時(shí)疏忽，造成客人的傷害;或者服務(wù)人員服務(wù)時(shí)所做的一切都符合規(guī)定，但仍然不能使客人滿意。這里餐廳服務(wù)人員應(yīng)以“顧客至上”為原則，向客人道歉以求客人的諒解。身為餐廳的服務(wù)人員，一定要了解各種顧客的類型，才能隨機(jī)應(yīng)變，把握時(shí)機(jī)，應(yīng)答自如，順應(yīng)其需要，提供最佳的服務(wù)。

要做到以上的服務(wù)，平時(shí)必須要注意修養(yǎng)，不要隨便發(fā)脾氣。一定要做到服飾整齊、儀容端莊、態(tài)度和藹、親切待人、認(rèn)真負(fù)責(zé)、迅速合作、誠實(shí)不欺、禮貌周到等要求，讓客人感覺進(jìn)入所接受的服務(wù)無可挑剔。現(xiàn)將各項(xiàng)應(yīng)遵守的規(guī)定分述如下。

1、服務(wù)員的儀態(tài)

服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊，使顧客深信酒店是重清潔服務(wù)的。男性服務(wù)生必須常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊，并帶上規(guī)定的發(fā)罩;除了結(jié)婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品;不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊;穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。工作時(shí)服務(wù)人員不要抽煙、嚼口香糖。禮貌、親切、助人為樂的態(tài)度以及心得體會(huì)，這些知識(shí)內(nèi)容都是領(lǐng)導(dǎo)在培訓(xùn)課程中對(duì)我們的諄諄教誨，無論是在酒店的那個(gè)部門想要做到更強(qiáng)最好，那么就要理解服務(wù)的重要性。要好好的學(xué)習(xí)，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的期望，讓我們做到最好。讓酒店越來越好，更上一層樓。

酒店心得體會(huì)15

3月14日，學(xué)習(xí)旅游管理管理專業(yè)的我們?cè)谇皬d與客房管理課程實(shí)踐時(shí)在麗森酒店主管吳的組織下參觀了延安市麗森酒店。在參觀中我們了解到麗森酒店是集客房、餐飲、商務(wù)會(huì)議和康體娛樂為一體的四星級(jí)酒店，在主管的帶領(lǐng)下我們參觀了酒店的各個(gè)部門，參觀的過程中酒店的員工都很友好。也很熱情。

對(duì)于身為學(xué)生的我們提出的一些較為簡單的問題也會(huì)耐心的跟我們解答。在參觀不同的包廂時(shí)，餐具擺放的嚴(yán)謹(jǐn)而有序，桌面地板各類物品華美干凈。同學(xué)們對(duì)這一要求嚴(yán)格的專業(yè)更堅(jiān)定了從業(yè)信念，個(gè)人印象比較深的，除了大堂得豪華之外，還有餐飲部包廂各式各樣、一應(yīng)俱全使得每位客人都能夠在這里找到適合自己的地方。參觀是最有感觸的一點(diǎn)是酒店的一些菜肴準(zhǔn)備都采取透明化操作，員工在我們的眼皮底下進(jìn)行宴席的準(zhǔn)備工作。我想既然能帶我們到容不得半點(diǎn)沙子的廚房參觀，那么公共衛(wèi)生或者設(shè)施設(shè)備方面一定有優(yōu)勝的地方。

在參觀客房部的時(shí)候，每個(gè)房間都會(huì)有一個(gè)溫度指南牌，員工會(huì)根據(jù)溫度變化給客人相應(yīng)的提示，這是一個(gè)細(xì)節(jié)，也讓我們感受到了他們貼心的服務(wù)。

同時(shí)我們還去了康樂部以及會(huì)議中心，桌椅擺放整齊服務(wù)設(shè)施齊全。神秘的總統(tǒng)套房我們觀賞了一番，豪華的室內(nèi)設(shè)計(jì)，齊全貼心的設(shè)施設(shè)備準(zhǔn)備滿足客人全方面的要求。

盡管酒店有豪華的`設(shè)施設(shè)備，全面周到的服務(wù)，但難免也存在一些不足有待改善。如酒店客房內(nèi)的空氣質(zhì)量，在燈光下可以開到懸浮在空氣中的灰塵，走廊里偶爾有服務(wù)人員的手推車發(fā)出的噪音。另外在康體娛樂方面設(shè)施設(shè)備不夠完善，有待進(jìn)一步改進(jìn)完善。酒店擺放的植物盆景以假花最多，應(yīng)適量擺放一些真實(shí)的植物給客人以美得欣賞。由于時(shí)間短暫未能了解到酒店管理和員工培訓(xùn)方面的知識(shí)。

通過參觀麗森酒店，使我們真切感受到了星級(jí)酒店的水平和服務(wù)細(xì)節(jié)。也更加強(qiáng)化了我們專業(yè)的服務(wù)意識(shí)。能力是培養(yǎng)出來的，品質(zhì)是服務(wù)出來的，微笑是用心發(fā)出來的這是我們的感受，也許對(duì)于我們學(xué)生來說做一個(gè)優(yōu)秀的酒店人還很遙遠(yuǎn)，但我們會(huì)不斷的努力，也感謝酒店給了我們參觀、學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。

培訓(xùn)心得體會(huì)

通過集團(tuán)三次集中培訓(xùn)和X董事長8月2日下半年經(jīng)營管理工作會(huì)議上的講話要求，使我認(rèn)識(shí)到培訓(xùn)的目的就是要增強(qiáng)每個(gè)員工的責(zé)任感，整改工作中的不足，凝心聚力，增強(qiáng)提升服務(wù)的緊迫感，突顯廣成酒店的賣點(diǎn)，全面完成今年工作任務(wù)而展開的。請(qǐng)艾莫老師講良好的心態(tài)就是教育員工一定要有一個(gè)良好的思想基礎(chǔ)，因?yàn)榱己眯膽B(tài)影響著人的情緒和意志，決定著人的工作狀態(tài)與質(zhì)量。在工作中如果抱著事不關(guān)己，我行我素的態(tài)度，不僅給單位造成損失，更會(huì)扼殺了自己的進(jìn)取心和創(chuàng)造力。沒有根基的大廈很快就會(huì)倒塌，沒有踏實(shí)工作的心態(tài)，成功永遠(yuǎn)只是空想。通過聽講我認(rèn)為工作中都應(yīng)該擺正心態(tài)，不論誰說的，只要是酒店的事，都應(yīng)該腳踏實(shí)地，勤奮敬業(yè)，將每一次任務(wù)都視為一個(gè)新開始，要多關(guān)注工作本身，多關(guān)注在工作中能夠?qū)W到的只是與經(jīng)驗(yàn)。實(shí)際上，無論什么工作，你如果能保持一個(gè)良好的心態(tài)，真正積極的忠實(shí)它，它都一定會(huì)給你真正想要的一切。

良好的心態(tài)就是競(jìng)爭(zhēng)力。企業(yè)在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)表面上是品牌、產(chǎn)品、價(jià)格、服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)，而實(shí)質(zhì)上都是企業(yè)所有員工的品質(zhì)和心態(tài)的競(jìng)爭(zhēng)，因此，除了能力、良好的心態(tài)更是至關(guān)重要。在工作中，如果時(shí)刻保持一種積極向上的心態(tài)，保持一種主動(dòng)學(xué)習(xí)的精神，每個(gè)人都可以做得更好。雖然人都無法決定自己人生的開場(chǎng)和結(jié)局，也不能控制別人的思想或行動(dòng)，但是我們可以選擇自己心態(tài)的好與壞。只要保持積極的心態(tài)，我們的企業(yè)就會(huì)有更大的發(fā)展動(dòng)力。

認(rèn)敬業(yè)比能力更重要。如果一個(gè)員工能力再強(qiáng)他不愿意付出，就不能為企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值；而一個(gè)愿為企業(yè)全身心付出的員工，即使能力稍遜一籌，也能夠?yàn)槠髽I(yè)創(chuàng)造最大的價(jià)值。一個(gè)人是不是有能力固然很關(guān)鍵，但最關(guān)鍵的還是這個(gè)人是不是一個(gè)敬業(yè)的員工。真正敬業(yè)的員工不管職位高低，不論從事的工作是不是自己所愛，都會(huì)兢兢業(yè)業(yè)，全心全意地投入。如果把工作比作航船的話，敬業(yè)的員工總是堅(jiān)守著航向，這個(gè)航向是他們自己給自己創(chuàng)造的，即使有大風(fēng)大浪，他們也能鎮(zhèn)靜的掌穩(wěn)船舵，駛向遠(yuǎn)方。相反，那些缺乏敬業(yè)精神的員工，他們的航向一會(huì)往東，一會(huì)兒往西，會(huì)把時(shí)間浪費(fèi)在尋找工作上。對(duì)一個(gè)公司來說，員工是老板最重要的資本，品牌、設(shè)備或產(chǎn)品都無法和他們相比。員工的敬業(yè)是企業(yè)順利發(fā)展的保證。所以，敬業(yè)不僅是一種精神，更是一種能力，所有的能力只有通過敬業(yè)才能體現(xiàn)出它的價(jià)值。

敬業(yè)最大的受益人是自己。敬業(yè)表面上看起來是有益于公司、有益于老板，其實(shí)敬業(yè)最大的受益者卻是自己。當(dāng)我們將敬業(yè)變成一種習(xí)慣時(shí)，就能從中學(xué)到更多的知識(shí)，積累更多的經(jīng)驗(yàn)，就能從全身心投入工作的過程中找到快樂。

如果把工作視為有價(jià)交換，甚至還想法設(shè)法偷懶，這樣固然給企業(yè)造成損失，固然可以讓自己撈點(diǎn)便宜，然而，損失的卻是自己的前途，甚至可能永遠(yuǎn)也得不到重用和賞識(shí)。所以說，一個(gè)人努力的工作，不僅有益于公司，更有益于自己。

員工專業(yè)技能的提升將為企業(yè)和員工自己帶來四個(gè)有利。一是有利于企業(yè)獲得競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)，二是有利于改善企業(yè)的工作質(zhì)量，三有利于高效工作績效系統(tǒng)的構(gòu)建，四有利于滿足員工自我價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。要成為企業(yè)的稀缺資源，每天隨時(shí)隨地都要充實(shí)自己，因?yàn)槲ㄒ荒軌驊?zhàn)勝對(duì)手的就是你具備的專業(yè)技能。

通過此次培訓(xùn)決定做最有用的好員工，并將這一理念付諸實(shí)踐，最終必將成為最有用的好員工。這是我從艾莫老師的講座中所領(lǐng)悟到的思想。

要做企業(yè)最有用的好員工，最基本的條件就是要有與企業(yè)高度一致的價(jià)值觀以及與企業(yè)一致的理念與愿景。有了與企業(yè)相一致 的價(jià)值觀才能保證日常工作的最終引導(dǎo)方向是正確的，不會(huì)與企業(yè)利益及文化背離，這不僅僅是做企業(yè)最有用的好員工的基礎(chǔ)，也是身為一個(gè)合格的普通員工的基礎(chǔ)。

明確自己的定位

要成為一個(gè)真正意義上的對(duì)企業(yè)有用的好員工首先要明確自己的定位，看自己所屬的類型是否與企業(yè)所需要的類型相適應(yīng)。在自己的實(shí)際工作中，自身所處理的工作是否與自身能力相匹配，自己是否存在工作能力方面的缺陷，能否適時(shí)完成自己所需要完成的工作。

在工作中不斷自我提升在日常的工作生活中，積極吸取所有相關(guān)知識(shí)與信息，努力充實(shí)自己，并尋找一個(gè)目標(biāo)，以之為榜樣，努力向其看齊，相信自己可以成為同樣成功的人，并為之奮斗。

謙虛聽取別人的意見并擇其良改進(jìn)自己，不滿足現(xiàn)狀，不斷進(jìn)步，自我提升。

擁有良好的心態(tài)積極的心態(tài)是成功的先決條件，遇到任何困難都抱著積極的態(tài)度去面對(duì)，所有的困難都用肩扛用頭頂，就沒有什么是無法克服的。對(duì)于自己的目標(biāo)，抱著相信的心態(tài)，相信會(huì)成功，相信困難都可以克服，相信一切都坎坷都是為了有更完美的結(jié)果。而對(duì)一些責(zé)任則需要勇于承擔(dān)，責(zé)任的承擔(dān)是個(gè)人能力的另一種體現(xiàn)，不推諉，不卸責(zé)，犯了錯(cuò)誤或有所不足都積極面對(duì)，以最快，最徹底的方式發(fā)現(xiàn)并解決問題才是我們最終所想要的。

愛崗敬業(yè)，用自己的態(tài)度感染周圍的人。身為企業(yè)員工，愛崗敬業(yè)就是自身所必須具備的道德。在其位謀其政，接受了這份工作就要將其視為一切，自己所做的一切都要以企業(yè)利益為重。當(dāng)我們熱愛著工作的時(shí)候，潛能才會(huì)在不知覺中得到發(fā)揮，而自身的價(jià)值才能在工作的過程中得到體現(xiàn)。

時(shí)刻保持高度的工作熱情，遇事認(rèn)真負(fù)責(zé)，以積極地心態(tài)面對(duì)未知的一切，用滿懷希望的態(tài)度對(duì)待工作中的一切，用自己感染他人，調(diào)動(dòng)所能調(diào)動(dòng)的一切能動(dòng)性，為企業(yè)創(chuàng)造盡可能多的利益。

擁有了與企業(yè)一直的價(jià)值觀，理念及愿景；了解并不斷充實(shí)自我；擁有良好的心態(tài)，愛崗敬業(yè)；決定做企業(yè)最有用的好員工并將這個(gè)決定付諸行動(dòng)，盡自己權(quán)利做對(duì)企業(yè)最有用的好員工！