第一篇：2018酒店總經(jīng)理年度工作總結(jié)與2018酒店管理有限公司工作總結(jié)

2018酒店總經(jīng)理年度工作總結(jié)與2018酒店管理有限公

司工作總結(jié)合集

2018酒店總經(jīng)理年度工作總結(jié)

XX年是全國(guó)酒店行業(yè)大退縮、大蕭條的一年。在中央政策的影響下，高端消費(fèi)和奢侈浪費(fèi)現(xiàn)象得到了有效遏制。酒店的經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)策略受到了前所未有的挑戰(zhàn)和考驗(yàn)。xx酒店能夠乘風(fēng)破浪、勇往直前，能夠做到不虧損不冷落，完全是靠的是xx酒店有一個(gè)團(tuán)結(jié)奮進(jìn)、大智大勇的領(lǐng)導(dǎo)集體，有一個(gè)無(wú)私奉獻(xiàn)、任勞任怨的員工隊(duì)伍。XX年我們酒店是急劇轉(zhuǎn)折實(shí)現(xiàn)大跨越的一年。無(wú)論從戰(zhàn)略方針到工作措施都完全進(jìn)行了大洗禮、大變革。過(guò)去是門庭若市笑臉相迎，現(xiàn)在是主動(dòng)出門招攬顧客。想方設(shè)法的把我們的經(jīng)營(yíng)策略和方針完全符合顧客的需要，把我們的服務(wù)質(zhì)量提高到極致，把我們的社會(huì)形象樹立的更高，把我們的營(yíng)銷利潤(rùn)創(chuàng)造到極限。一年來(lái)，工作成績(jī)斐然卓著，XX年3月，被中共xx市委、市人民政府評(píng)為“全市先進(jìn)集體”;被xx市食品藥品監(jiān)督局授予“xx市食品安全示范單位”;6月，被國(guó)際廚藝聯(lián)盟組織吸收為理事單位;7月，總經(jīng)理管xx被xx市行風(fēng)政風(fēng)評(píng)議領(lǐng)導(dǎo)組辦公室特聘為“xx市政風(fēng)行風(fēng)監(jiān)督員”;12月，被共青團(tuán)xx市委授予“青年文明號(hào)”榮譽(yù)稱號(hào)。我們有艱難的淚水也有豐收的喜悅。xx酒店的每一個(gè)勝利成果都凝聚著xx酒店上上下下所有人的心血。現(xiàn)將XX年的工作情況總結(jié)如下：一，經(jīng)營(yíng)碩果累累，酒店發(fā)展生機(jī)勃勃。XX年xx酒店共接待大小會(huì)議會(huì)議x次。主題宴會(huì)廳從開業(yè)至今，共接待各種宴會(huì)x余次。婚宴、壽宴x次(包括40歲生日紀(jì)念)、生日宴x余次。酒店餐飲接待賓客x人次，客房xx人次，總計(jì)xx人次。全年?duì)I業(yè)額累計(jì)達(dá)xx萬(wàn)元。二，加強(qiáng)人才的培育，積

蓄酒店管理層的正能量。xx酒店XX年不惜代價(jià)，先后組織x批管理人員外出學(xué)習(xí)。其中組織中廚部賀xx生、餐飲部趙xx到武漢學(xué)習(xí)考察、武xx去北京等地學(xué)習(xí);總經(jīng)理率前廳部經(jīng)理張xx到南京“x賓館”學(xué)習(xí)考察;總經(jīng)理率武x趙x等去大同學(xué)習(xí);總經(jīng)理率客房部經(jīng)理到北京學(xué)習(xí)考察;總經(jīng)理率企業(yè)核心骨干人員先后x次到太原，x等參加“xx”培訓(xùn)等。三，提升企業(yè)文化含金量，培養(yǎng)員工的整體素質(zhì)。1，XX年11月xx酒店建立了自己的“微信平臺(tái)”，目前已經(jīng)發(fā)布酒店信息x余條，有力配合了酒店的營(yíng)銷宣傳。召開季度員工大會(huì)3次，先后表彰優(yōu)秀員工和拾金不昧者xx余名。全年共涌現(xiàn)好人好事、拾金不昧事跡x件，歸還失主遺留財(cái)物(包括現(xiàn)金、首飾、銀行卡等)總價(jià)值達(dá)xx萬(wàn)元以上，其中許多員工拾到巨款 障。每逢節(jié)日期間，酒店除了在員工餐改善生活之外，還在中秋、春節(jié)期間為員工發(fā)放白面、大米、食用油。XX年5月份先后組織了三批員工分別到x山、x山、x外出旅游，活躍了員工的業(yè)余文化生活，激勵(lì)了員工的愛崗敬業(yè)的熱情。并堅(jiān)持每月為員工過(guò)集體生日活動(dòng)，除了及時(shí)在店報(bào)上公布過(guò)生日員工名單之外，還向當(dāng)月過(guò)生日者贈(zèng)送生日祝福禮品?？偟闹v，xx酒店XX年成績(jī)是有目共睹的。但是，我們現(xiàn)在所面臨的最大挑戰(zhàn)就是服務(wù)質(zhì)量的再提高，經(jīng)營(yíng)策略的再提升。如何才能夠使xx酒店保持常勝不敗之地，這就需要我們酒店管理層和員工的共同努力了。我們要適應(yīng)形勢(shì)的發(fā)展要求。工作部署和方法要符合滿足顧客的最大需求。用我們的智慧和能力占領(lǐng)市場(chǎng)，用我們的團(tuán)結(jié)和拼搏開拓新的利潤(rùn)空間。用我們的精神和文化塑造xx酒店的光輝形象。使我們?cè)诰频杲缦碜u(yù)海內(nèi)外、走的更遠(yuǎn)。

5、需要建立考勤表實(shí)施考勤制度。

6、工程部盡快落實(shí)到位，銜接施工方的水、電交接。

現(xiàn)在的前期施工基本完善，年前酒店安全防盜也是關(guān)鍵。

XX年工作計(jì)劃預(yù)計(jì)開業(yè)時(shí)間。

2、根據(jù)開業(yè)的倒計(jì)時(shí)間建立組織架構(gòu)。

3、采購(gòu)酒店物品。

4、分配各個(gè)崗位人員工作計(jì)劃表。

（一）采購(gòu)酒店用品計(jì)劃地毯計(jì)劃

訂購(gòu)（客房、走廊）。

2、廚房的燃?xì)夤艿腊惭b簽訂合同進(jìn)場(chǎng)施工。（廚房）。

3、電視計(jì)劃訂購(gòu)（客房、棋牌室）。

4、客房布草計(jì)劃訂購(gòu)，工期三十天左右（客房）。

5、易耗品計(jì)劃選定款式訂購(gòu)（客房）。

6、服裝計(jì)劃選定款式訂購(gòu)（工期二十天左右）（所有定制員工服裝）。

7、電腦、電腦桌、電腦椅子、小茶幾，麻將機(jī)椅子（12樓棋牌室）。

9、五金（毛巾架、廁紙架）選定購(gòu)買（客房、公衛(wèi)、棋牌室）。

10、物料器具的選購(gòu)（吧臺(tái)、廚房）。

11、收銀系統(tǒng)、會(huì)員卡、儲(chǔ)值卡等（整體酒店）。

12、印刷品，菜譜的定位與制作選購(gòu)（預(yù)計(jì)一個(gè)月左右）。

13、菜譜價(jià)格的定位及包廂的價(jià)格定位（前提考察周邊的市場(chǎng)價(jià)格，參照與老總協(xié)商制定）。

14、員工入職手續(xù)、工資待遇（與老總協(xié)商后制定）、規(guī)章制度、崗位職責(zé)、獎(jiǎng)罰條例由老總審核。

15、營(yíng)業(yè)區(qū)需要擺放的裝飾品（如綠化、壁畫、陶瓷品、書刊、等等）。

（二）、人員組織架構(gòu)及分類：

（三）一、人力資源部

a，員工手冊(cè)

1，酒店的員工手冊(cè)

2，各部門規(guī)章制度

3，員工的崗位職責(zé)

4，崗位工作流程制定

b，員工培訓(xùn)

1，部門經(jīng)理前期培訓(xùn)計(jì)劃

2，茶樓部培訓(xùn)

3，房務(wù)部培訓(xùn)

4，后勤部門培訓(xùn)

c，員工招聘

2，后勤員工招聘

d，績(jī)效考核

1，初級(jí)員工的考核

2，培訓(xùn)后的員工考核

3，酒店試營(yíng)業(yè)時(shí)的考核

4，階段員工品行考核

5，前期人工成本預(yù)算與控制

6，員工崗位工資的擬定

7，酒店各部門獎(jiǎng)罰制度

二、工程管理

a，弱電管理/強(qiáng)電管理

1，各區(qū)域的弱電管理、強(qiáng)電管理

2，部門電源開關(guān)節(jié)能管理

3，消防區(qū)域管理

4，水、電、氣的相關(guān)管理

5，音響調(diào)控管理

b，工程改造

1，前期、二期的改造工程

2，具體項(xiàng)目的落實(shí)、跟蹤

c，設(shè)備管理

1，酒店各部門大型設(shè)備管理

2，設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)

三、簡(jiǎn)餐、棋牌管理

a，休閑區(qū)域管理

1，部門配制

2，部門協(xié)調(diào)配合工作計(jì)劃

3，茶樓各崗位的工作流程和部門制度的制定

4，茶樓崗位時(shí)間表的制度

5，茶樓接待方面管理，電話預(yù)定、6，服務(wù)質(zhì)量與提升

7，服務(wù)技巧的實(shí)施與其他部門協(xié)調(diào)合作

8，棋牌室包廂的價(jià)格定位

9，物耗的成本控制

10，人力資源成本控制

11，其他服務(wù)

12，客戶反饋系統(tǒng)的建立

b，廚房、吧臺(tái)管理

1，菜單、飲品的制定（包含價(jià)格、定價(jià)）

3，廚房、吧臺(tái)出品質(zhì)量、樣式、菜式、口感）

4，飲品、餐品培訓(xùn)、資源共享

5，廚房、吧臺(tái)部門制度、崗位工作流程

6，物耗、原材料、物品環(huán)節(jié)成本控制

c，部門協(xié)調(diào)

1，與酒店其他部門所有協(xié)調(diào)配合工作

2，部門協(xié)調(diào)備忘錄

3，部門協(xié)調(diào)原則

d，員工崗位培訓(xùn)

1，茶樓部員工培訓(xùn)工作

包括：領(lǐng)班、迎賓員、服務(wù)員、傳菜員、收銀員、酒水員、營(yíng)業(yè)員

2，針對(duì)崗位性質(zhì)進(jìn)行崗位培訓(xùn)，熟悉本崗位的工作流程，酒店環(huán)境、文化、人事結(jié)構(gòu)

3，先由酒店統(tǒng)一培訓(xùn)，再進(jìn)行區(qū)域培訓(xùn)

4，培訓(xùn)后進(jìn)行前期考核

5，建立考核制度

四、房務(wù)管理

a，接待

b，客房

d，商務(wù)中心

e，總機(jī)

f，大堂

五、財(cái)務(wù)管理

a，收銀

1，收銀員的崗位職責(zé)和工作流程

2，收銀員與財(cái)務(wù)的協(xié)調(diào)配合工作和原則

b，招投標(biāo)

b，物品采購(gòu)

1，各部門的物品采購(gòu)明細(xì)清單

2，價(jià)格的審核與相關(guān)控制

c，成本管理

1，酒店前期運(yùn)作成本預(yù)算、控制、管理

d，倉(cāng)庫(kù)管理

1，庫(kù)房的物品日常管理

2，進(jìn)、出庫(kù)的相關(guān)管理

3，領(lǐng)料相關(guān)操作程序 4，倉(cāng)庫(kù)管理員的崗位職責(zé) 5，月存、日進(jìn)、檢驗(yàn)的相關(guān)管理 6，定期檢查倉(cāng)庫(kù)物品的質(zhì)量

六、日常管理 a，總經(jīng)理 b，部門經(jīng)理 c，后勤經(jīng)理

七、酒店品牌 a，發(fā)展趨勢(shì) b，知名度

第二篇：2018酒店總經(jīng)理工作總結(jié)與2018酒店管理有限公司工作總結(jié)

2018酒店總經(jīng)理工作總結(jié)與2018酒店管理有限公

司工作總結(jié)合集

2018酒店總經(jīng)理工作總結(jié)

XX年是全國(guó)酒店行業(yè)大退縮、大蕭條的一年。在中央政策的影響下，高端消費(fèi)和奢侈浪費(fèi)現(xiàn)象得到了有效遏制。酒店的經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)策略受到了前所未有的挑戰(zhàn)和考驗(yàn)。xx酒店能夠乘風(fēng)破浪、勇往直前，能夠做到不虧損不冷落，完全是靠的是xx酒店有一個(gè)團(tuán)結(jié)奮進(jìn)、大智大勇的領(lǐng)導(dǎo)集體，有一個(gè)無(wú)私奉獻(xiàn)、任勞任怨的員工隊(duì)伍。XX年我們酒店是急劇轉(zhuǎn)折實(shí)現(xiàn)大跨越的一年。無(wú)論從戰(zhàn)略方針到工作措施都完全進(jìn)行了大洗禮、大變革。過(guò)去是門庭若市笑臉相迎，現(xiàn)在是主動(dòng)出門招攬顧客。想方設(shè)法的把我們的經(jīng)營(yíng)策略和方針完全符合顧客的需要，把我們的服務(wù)質(zhì)量提高到極致，把我們的社會(huì)形象樹立的更高，把我們的營(yíng)銷利潤(rùn)創(chuàng)造到極限。一年來(lái)，工作成績(jī)斐然卓著，XX年3月，被中共xx市委、市人民政府評(píng)為“全市先進(jìn)集體”;被xx市食品藥品監(jiān)督局授予“xx市食品安全示范單位”;6月，被國(guó)際廚藝聯(lián)盟組織吸收為理事單位;7月，總經(jīng)理管xx被xx市行風(fēng)政風(fēng)評(píng)議領(lǐng)導(dǎo)組辦公室特聘為“xx市政風(fēng)行風(fēng)監(jiān)督員”;12月，被共青團(tuán)xx市委授予“青年文明號(hào)”榮譽(yù)稱號(hào)。我們有艱難的淚水也有豐收的喜悅。xx酒店的每一個(gè)勝利成果都凝聚著xx酒店上上下下所有人的心血。現(xiàn)將XX年的工作情況總結(jié)如下：一，經(jīng)營(yíng)碩果累累，酒店發(fā)展生機(jī)勃勃。XX年xx酒店共接待大小會(huì)議會(huì)議x次。主題宴會(huì)廳從開業(yè)至今，共接待各種宴會(huì)x余次。婚宴、壽宴x次(包括40歲生日紀(jì)念)、生日宴x余次。酒店餐飲接待賓客x人次，客房xx人次，總計(jì)xx人次。全年?duì)I業(yè)額累計(jì)達(dá)xx萬(wàn)元。二，加強(qiáng)人才的培育，積

蓄酒店管理層的正能量。xx酒店XX年不惜代價(jià)，先后組織x批管理人員外出學(xué)習(xí)。其中組織中廚部賀xx生、餐飲部趙xx到武漢學(xué)習(xí)考察、武xx去北京等地學(xué)習(xí);總經(jīng)理率前廳部經(jīng)理張xx到南京“x賓館”學(xué)習(xí)考察;總經(jīng)理率武x趙x等去大同學(xué)習(xí);總經(jīng)理率客房部經(jīng)理到北京學(xué)習(xí)考察;總經(jīng)理率企業(yè)核心骨干人員先后x次到太原，x等參加“xx”培訓(xùn)等。三，提升企業(yè)文化含金量，培養(yǎng)員工的整體素質(zhì)。1，XX年11月xx酒店建立了自己的“微信平臺(tái)”，目前已經(jīng)發(fā)布酒店信息x余條，有力配合了酒店的營(yíng)銷宣傳。召開季度員工大會(huì)3次，先后表彰優(yōu)秀員工和拾金不昧者xx余名。全年共涌現(xiàn)好人好事、拾金不昧事跡x件，歸還失主遺留財(cái)物(包括現(xiàn)金、首飾、銀行卡等)總價(jià)值達(dá)xx萬(wàn)元以上，其中許多員工拾到巨款 障。每逢節(jié)日期間，酒店除了在員工餐改善生活之外，還在中秋、春節(jié)期間為員工發(fā)放白面、大米、食用油。XX年5月份先后組織了三批員工分別到x山、x山、x外出旅游，活躍了員工的業(yè)余文化生活，激勵(lì)了員工的愛崗敬業(yè)的熱情。并堅(jiān)持每月為員工過(guò)集體生日活動(dòng)，除了及時(shí)在店報(bào)上公布過(guò)生日員工名單之外，還向當(dāng)月過(guò)生日者贈(zèng)送生日祝福禮品。總的講，xx酒店XX年成績(jī)是有目共睹的。但是，我們現(xiàn)在所面臨的最大挑戰(zhàn)就是服務(wù)質(zhì)量的再提高，經(jīng)營(yíng)策略的再提升。如何才能夠使xx酒店保持常勝不敗之地，這就需要我們酒店管理層和員工的共同努力了。我們要適應(yīng)形勢(shì)的發(fā)展要求。工作部署和方法要符合滿足顧客的最大需求。用我們的智慧和能力占領(lǐng)市場(chǎng)，用我們的團(tuán)結(jié)和拼搏開拓新的利潤(rùn)空間。用我們的精神和文化塑造xx酒店的光輝形象。使我們?cè)诰频杲缦碜u(yù)海內(nèi)外、走的更遠(yuǎn)。

5、需要建立考勤表實(shí)施考勤制度。

6、工程部盡快落實(shí)到位，銜接施工方的水、電交接。

現(xiàn)在的前期施工基本完善，年前酒店安全防盜也是關(guān)鍵。

XX年工作計(jì)劃預(yù)計(jì)開業(yè)時(shí)間。

2、根據(jù)開業(yè)的倒計(jì)時(shí)間建立組織架構(gòu)。

3、采購(gòu)酒店物品。

4、分配各個(gè)崗位人員工作計(jì)劃表。

（一）采購(gòu)酒店用品計(jì)劃地毯計(jì)劃

訂購(gòu)（客房、走廊）。

2、廚房的燃?xì)夤艿腊惭b簽訂合同進(jìn)場(chǎng)施工。（廚房）。

3、電視計(jì)劃訂購(gòu)（客房、棋牌室）。

4、客房布草計(jì)劃訂購(gòu)，工期三十天左右（客房）。

5、易耗品計(jì)劃選定款式訂購(gòu)（客房）。

6、服裝計(jì)劃選定款式訂購(gòu)（工期二十天左右）（所有定制員工服裝）。

7、電腦、電腦桌、電腦椅子、小茶幾，麻將機(jī)椅子（12樓棋牌室）。

9、五金（毛巾架、廁紙架）選定購(gòu)買（客房、公衛(wèi)、棋牌室）。

10、物料器具的選購(gòu)（吧臺(tái)、廚房）。

11、收銀系統(tǒng)、會(huì)員卡、儲(chǔ)值卡等（整體酒店）。

12、印刷品，菜譜的定位與制作選購(gòu)（預(yù)計(jì)一個(gè)月左右）。

13、菜譜價(jià)格的定位及包廂的價(jià)格定位（前提考察周邊的市場(chǎng)價(jià)格，參照與老總協(xié)商制定）。

14、員工入職手續(xù)、工資待遇（與老總協(xié)商后制定）、規(guī)章制度、崗位職責(zé)、獎(jiǎng)罰條例由老總審核。

15、營(yíng)業(yè)區(qū)需要擺放的裝飾品（如綠化、壁畫、陶瓷品、書刊、等等）。

（二）、人員組織架構(gòu)及分類：

（三）一、人力資源部

a，員工手冊(cè)

1，酒店的員工手冊(cè)

2，各部門規(guī)章制度

3，員工的崗位職責(zé)

4，崗位工作流程制定

b，員工培訓(xùn)

1，部門經(jīng)理前期培訓(xùn)計(jì)劃

2，茶樓部培訓(xùn)

3，房務(wù)部培訓(xùn)

4，后勤部門培訓(xùn)

c，員工招聘

2，后勤員工招聘

d，績(jī)效考核

1，初級(jí)員工的考核

2，培訓(xùn)后的員工考核

3，酒店試營(yíng)業(yè)時(shí)的考核

4，階段員工品行考核

5，前期人工成本預(yù)算與控制

6，員工崗位工資的擬定

7，酒店各部門獎(jiǎng)罰制度

二、工程管理

a，弱電管理/強(qiáng)電管理

1，各區(qū)域的弱電管理、強(qiáng)電管理

2，部門電源開關(guān)節(jié)能管理

3，消防區(qū)域管理

4，水、電、氣的相關(guān)管理

5，音響調(diào)控管理

b，工程改造

1，前期、二期的改造工程

2，具體項(xiàng)目的落實(shí)、跟蹤

c，設(shè)備管理

1，酒店各部門大型設(shè)備管理

2，設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)

三、簡(jiǎn)餐、棋牌管理

a，休閑區(qū)域管理

1，部門配制

2，部門協(xié)調(diào)配合工作計(jì)劃

3，茶樓各崗位的工作流程和部門制度的制定

4，茶樓崗位時(shí)間表的制度

5，茶樓接待方面管理，電話預(yù)定、6，服務(wù)質(zhì)量與提升

7，服務(wù)技巧的實(shí)施與其他部門協(xié)調(diào)合作

8，棋牌室包廂的價(jià)格定位

9，物耗的成本控制

10，人力資源成本控制

11，其他服務(wù)

12，客戶反饋系統(tǒng)的建立

b，廚房、吧臺(tái)管理

1，菜單、飲品的制定（包含價(jià)格、定價(jià)）

3，廚房、吧臺(tái)出品質(zhì)量、樣式、菜式、口感）

4，飲品、餐品培訓(xùn)、資源共享

5，廚房、吧臺(tái)部門制度、崗位工作流程

6，物耗、原材料、物品環(huán)節(jié)成本控制

c，部門協(xié)調(diào)

1，與酒店其他部門所有協(xié)調(diào)配合工作

2，部門協(xié)調(diào)備忘錄

3，部門協(xié)調(diào)原則

d，員工崗位培訓(xùn)

1，茶樓部員工培訓(xùn)工作

包括：領(lǐng)班、迎賓員、服務(wù)員、傳菜員、收銀員、酒水員、營(yíng)業(yè)員

2，針對(duì)崗位性質(zhì)進(jìn)行崗位培訓(xùn)，熟悉本崗位的工作流程，酒店環(huán)境、文化、人事結(jié)構(gòu)

3，先由酒店統(tǒng)一培訓(xùn)，再進(jìn)行區(qū)域培訓(xùn)

4，培訓(xùn)后進(jìn)行前期考核

5，建立考核制度

四、房務(wù)管理

a，接待

b，客房

d，商務(wù)中心

e，總機(jī)

f，大堂

五、財(cái)務(wù)管理

a，收銀

1，收銀員的崗位職責(zé)和工作流程

2，收銀員與財(cái)務(wù)的協(xié)調(diào)配合工作和原則

b，招投標(biāo)

b，物品采購(gòu)

1，各部門的物品采購(gòu)明細(xì)清單

2，價(jià)格的審核與相關(guān)控制

c，成本管理

1，酒店前期運(yùn)作成本預(yù)算、控制、管理

d，倉(cāng)庫(kù)管理

1，庫(kù)房的物品日常管理

2，進(jìn)、出庫(kù)的相關(guān)管理

3，領(lǐng)料相關(guān)操作程序 4，倉(cāng)庫(kù)管理員的崗位職責(zé) 5，月存、日進(jìn)、檢驗(yàn)的相關(guān)管理 6，定期檢查倉(cāng)庫(kù)物品的質(zhì)量

六、日常管理 a，總經(jīng)理 b，部門經(jīng)理 c，后勤經(jīng)理

七、酒店品牌 a，發(fā)展趨勢(shì) b，知名度

第三篇：2018酒店總經(jīng)理工作總結(jié)與2018酒店管理有限公司工作總結(jié)

2018酒店總經(jīng)理工作總結(jié)與2018酒店管理有限公

司工作總結(jié)合集

2018酒店總經(jīng)理工作總結(jié)

XX年是全國(guó)酒店行業(yè)大退縮、大蕭條的一年。在中央政策的影響下，高端消費(fèi)和奢侈浪費(fèi)現(xiàn)象得到了有效遏制。酒店的經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)策略受到了前所未有的挑戰(zhàn)和考驗(yàn)。xx酒店能夠乘風(fēng)破浪、勇往直前，能夠做到不虧損不冷落，完全是靠的是xx酒店有一個(gè)團(tuán)結(jié)奮進(jìn)、大智大勇的領(lǐng)導(dǎo)集體，有一個(gè)無(wú)私奉獻(xiàn)、任勞任怨的員工隊(duì)伍。XX年我們酒店是急劇轉(zhuǎn)折實(shí)現(xiàn)大跨越的一年。無(wú)論從戰(zhàn)略方針到工作措施都完全進(jìn)行了大洗禮、大變革。過(guò)去是門庭若市笑臉相迎，現(xiàn)在是主動(dòng)出門招攬顧客。想方設(shè)法的把我們的經(jīng)營(yíng)策略和方針完全符合顧客的需要，把我們的服務(wù)質(zhì)量提高到極致，把我們的社會(huì)形象樹立的更高，把我們的營(yíng)銷利潤(rùn)創(chuàng)造到極限。一年來(lái)，工作成績(jī)斐然卓著，XX年3月，被中共xx市委、市人民政府評(píng)為“全市先進(jìn)集體”;被xx市食品藥品監(jiān)督局授予“xx市食品安全示范單位”;6月，被國(guó)際廚藝聯(lián)盟組織吸收為理事單位;7月，總經(jīng)理管xx被xx市行風(fēng)政風(fēng)評(píng)議領(lǐng)導(dǎo)組辦公室特聘為“xx市政風(fēng)行風(fēng)監(jiān)督員”;12月，被共青團(tuán)xx市委授予“青年文明號(hào)”榮譽(yù)稱號(hào)。我們有艱難的淚水也有豐收的喜悅。xx酒店的每一個(gè)勝利成果都凝聚著xx酒店上上下下所有人的心血?，F(xiàn)將XX年的工作情況總結(jié)如下：一，經(jīng)營(yíng)碩果累累，酒店發(fā)展生機(jī)勃勃。XX年xx酒店共接待大小會(huì)議會(huì)議x次。主題宴會(huì)廳從開業(yè)至今，共接待各種宴會(huì)x余次?；檠?、壽宴x次(包括40歲生日紀(jì)念)、生日宴x余次。酒店餐飲接待賓客x人次，客房xx人次，總計(jì)xx人次。全年?duì)I業(yè)額累計(jì)達(dá)xx萬(wàn)元。二，加強(qiáng)人才的培育，積

蓄酒店管理層的正能量。xx酒店XX年不惜代價(jià)，先后組織x批管理人員外出學(xué)習(xí)。其中組織中廚部賀xx生、餐飲部趙xx到武漢學(xué)習(xí)考察、武xx去北京等地學(xué)習(xí);總經(jīng)理率前廳部經(jīng)理張xx到南京“x賓館”學(xué)習(xí)考察;總經(jīng)理率武x趙x等去大同學(xué)習(xí);總經(jīng)理率客房部經(jīng)理到北京學(xué)習(xí)考察;總經(jīng)理率企業(yè)核心骨干人員先后x次到太原，x等參加“xx”培訓(xùn)等。三，提升企業(yè)文化含金量，培養(yǎng)員工的整體素質(zhì)。1，XX年11月xx酒店建立了自己的“微信平臺(tái)”，目前已經(jīng)發(fā)布酒店信息x余條，有力配合了酒店的營(yíng)銷宣傳。召開季度員工大會(huì)3次，先后表彰優(yōu)秀員工和拾金不昧者xx余名。全年共涌現(xiàn)好人好事、拾金不昧事跡x件，歸還失主遺留財(cái)物(包括現(xiàn)金、首飾、銀行卡等)總價(jià)值達(dá)xx萬(wàn)元以上，其中許多員工拾到巨款 障。每逢節(jié)日期間，酒店除了在員工餐改善生活之外，還在中秋、春節(jié)期間為員工發(fā)放白面、大米、食用油。XX年5月份先后組織了三批員工分別到x山、x山、x外出旅游，活躍了員工的業(yè)余文化生活，激勵(lì)了員工的愛崗敬業(yè)的熱情。并堅(jiān)持每月為員工過(guò)集體生日活動(dòng)，除了及時(shí)在店報(bào)上公布過(guò)生日員工名單之外，還向當(dāng)月過(guò)生日者贈(zèng)送生日祝福禮品?？偟闹v，xx酒店XX年成績(jī)是有目共睹的。但是，我們現(xiàn)在所面臨的最大挑戰(zhàn)就是服務(wù)質(zhì)量的再提高，經(jīng)營(yíng)策略的再提升。如何才能夠使xx酒店保持常勝不敗之地，這就需要我們酒店管理層和員工的共同努力了。我們要適應(yīng)形勢(shì)的發(fā)展要求。工作部署和方法要符合滿足顧客的最大需求。用我們的智慧和能力占領(lǐng)市場(chǎng)，用我們的團(tuán)結(jié)和拼搏開拓新的利潤(rùn)空間。用我們的精神和文化塑造xx酒店的光輝形象。使我們?cè)诰频杲缦碜u(yù)海內(nèi)外、走的更遠(yuǎn)。

5、需要建立考勤表實(shí)施考勤制度。

6、工程部盡快落實(shí)到位，銜接施工方的水、電交接。

現(xiàn)在的前期施工基本完善，年前酒店安全防盜也是關(guān)鍵。

XX年工作計(jì)劃預(yù)計(jì)開業(yè)時(shí)間。

2、根據(jù)開業(yè)的倒計(jì)時(shí)間建立組織架構(gòu)。

3、采購(gòu)酒店物品。

4、分配各個(gè)崗位人員工作計(jì)劃表。

（一）采購(gòu)酒店用品計(jì)劃地毯計(jì)劃

訂購(gòu)（客房、走廊）。

2、廚房的燃?xì)夤艿腊惭b簽訂合同進(jìn)場(chǎng)施工。（廚房）。

3、電視計(jì)劃訂購(gòu)（客房、棋牌室）。

4、客房布草計(jì)劃訂購(gòu)，工期三十天左右（客房）。

5、易耗品計(jì)劃選定款式訂購(gòu)（客房）。

6、服裝計(jì)劃選定款式訂購(gòu)（工期二十天左右）（所有定制員工服裝）。

7、電腦、電腦桌、電腦椅子、小茶幾，麻將機(jī)椅子（12樓棋牌室）。

9、五金（毛巾架、廁紙架）選定購(gòu)買（客房、公衛(wèi)、棋牌室）。

10、物料器具的選購(gòu)（吧臺(tái)、廚房）。

11、收銀系統(tǒng)、會(huì)員卡、儲(chǔ)值卡等（整體酒店）。

12、印刷品，菜譜的定位與制作選購(gòu)（預(yù)計(jì)一個(gè)月左右）。

13、菜譜價(jià)格的定位及包廂的價(jià)格定位（前提考察周邊的市場(chǎng)價(jià)格，參照與老總協(xié)商制定）。

14、員工入職手續(xù)、工資待遇（與老總協(xié)商后制定）、規(guī)章制度、崗位職責(zé)、獎(jiǎng)罰條例由老總審核。

15、營(yíng)業(yè)區(qū)需要擺放的裝飾品（如綠化、壁畫、陶瓷品、書刊、等等）。

（二）、人員組織架構(gòu)及分類：

（三）一、人力資源部

a，員工手冊(cè)

1，酒店的員工手冊(cè)

2，各部門規(guī)章制度

3，員工的崗位職責(zé)

4，崗位工作流程制定

b，員工培訓(xùn)

1，部門經(jīng)理前期培訓(xùn)計(jì)劃

2，茶樓部培訓(xùn)

3，房務(wù)部培訓(xùn)

4，后勤部門培訓(xùn)

c，員工招聘

2，后勤員工招聘

d，績(jī)效考核

1，初級(jí)員工的考核

2，培訓(xùn)后的員工考核

3，酒店試營(yíng)業(yè)時(shí)的考核

4，階段員工品行考核

5，前期人工成本預(yù)算與控制

6，員工崗位工資的擬定

7，酒店各部門獎(jiǎng)罰制度

二、工程管理

a，弱電管理/強(qiáng)電管理

1，各區(qū)域的弱電管理、強(qiáng)電管理

2，部門電源開關(guān)節(jié)能管理

3，消防區(qū)域管理

4，水、電、氣的相關(guān)管理

5，音響調(diào)控管理

b，工程改造

1，前期、二期的改造工程

2，具體項(xiàng)目的落實(shí)、跟蹤

c，設(shè)備管理

1，酒店各部門大型設(shè)備管理

2，設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)

三、簡(jiǎn)餐、棋牌管理

a，休閑區(qū)域管理

1，部門配制

2，部門協(xié)調(diào)配合工作計(jì)劃

3，茶樓各崗位的工作流程和部門制度的制定

4，茶樓崗位時(shí)間表的制度

5，茶樓接待方面管理，電話預(yù)定、6，服務(wù)質(zhì)量與提升

7，服務(wù)技巧的實(shí)施與其他部門協(xié)調(diào)合作

8，棋牌室包廂的價(jià)格定位

9，物耗的成本控制

10，人力資源成本控制

11，其他服務(wù)

12，客戶反饋系統(tǒng)的建立

b，廚房、吧臺(tái)管理

1，菜單、飲品的制定（包含價(jià)格、定價(jià)）

3，廚房、吧臺(tái)出品質(zhì)量、樣式、菜式、口感）

4，飲品、餐品培訓(xùn)、資源共享

5，廚房、吧臺(tái)部門制度、崗位工作流程

6，物耗、原材料、物品環(huán)節(jié)成本控制

c，部門協(xié)調(diào)

1，與酒店其他部門所有協(xié)調(diào)配合工作

2，部門協(xié)調(diào)備忘錄

3，部門協(xié)調(diào)原則

d，員工崗位培訓(xùn)

1，茶樓部員工培訓(xùn)工作

包括：領(lǐng)班、迎賓員、服務(wù)員、傳菜員、收銀員、酒水員、營(yíng)業(yè)員

2，針對(duì)崗位性質(zhì)進(jìn)行崗位培訓(xùn)，熟悉本崗位的工作流程，酒店環(huán)境、文化、人事結(jié)構(gòu)

3，先由酒店統(tǒng)一培訓(xùn)，再進(jìn)行區(qū)域培訓(xùn)

4，培訓(xùn)后進(jìn)行前期考核

5，建立考核制度

四、房務(wù)管理

a，接待

b，客房

d，商務(wù)中心

e，總機(jī)

f，大堂

五、財(cái)務(wù)管理

a，收銀

1，收銀員的崗位職責(zé)和工作流程

2，收銀員與財(cái)務(wù)的協(xié)調(diào)配合工作和原則

b，招投標(biāo)

b，物品采購(gòu)

1，各部門的物品采購(gòu)明細(xì)清單

2，價(jià)格的審核與相關(guān)控制

c，成本管理

1，酒店前期運(yùn)作成本預(yù)算、控制、管理

d，倉(cāng)庫(kù)管理

1，庫(kù)房的物品日常管理

2，進(jìn)、出庫(kù)的相關(guān)管理

3，領(lǐng)料相關(guān)操作程序 4，倉(cāng)庫(kù)管理員的崗位職責(zé) 5，月存、日進(jìn)、檢驗(yàn)的相關(guān)管理 6，定期檢查倉(cāng)庫(kù)物品的質(zhì)量

六、日常管理 a，總經(jīng)理 b，部門經(jīng)理 c，后勤經(jīng)理

七、酒店品牌 a，發(fā)展趨勢(shì) b，知名度

第四篇：酒店管理有限公司工作總結(jié)[推薦]

酒店管理有限公司工作總結(jié)

“>二OO五年是不平凡的一年，是______酒店管理有限公司新成立的第一年,我們?nèi)w員工圍繞集團(tuán)持續(xù)發(fā)展的工作大局,努力學(xué)習(xí)、積極工作,全面履行職責(zé)，突出工作重點(diǎn)，同心協(xié)力地完成了上級(jí)交付的各項(xiàng)工作任務(wù)。現(xiàn)將這一年的總結(jié)情況總結(jié)如下:

一、行政管理

（一）當(dāng)好參謀助手，竭力協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)掌控工作全局。

對(duì)集團(tuán)下達(dá)的文件認(rèn)真貫徹執(zhí)行并安排部署，使上級(jí)的指示精神落到實(shí)處。利用資源優(yōu)勢(shì)，大力推廣辦公自動(dòng)化提高工作效率，嚴(yán)肅認(rèn)真地做好各項(xiàng)文書工作,及時(shí)收文、發(fā)文、催辦一時(shí)延誤的文件,在完成公司政務(wù)、會(huì)議等方面的會(huì)議紀(jì)要的同時(shí),作好對(duì)其他相關(guān)單位、部門會(huì)議精神的傳達(dá)。

積極主動(dòng)地參與對(duì)外事務(wù)，辦理各類證章及各項(xiàng)費(fèi)用的繳納、年鑒等事項(xiàng),并與對(duì)口監(jiān)管單位、職能部門處理好人際關(guān)系,樹立公司良好對(duì)外形象,為今后工作順利開展奠定良好基礎(chǔ)。

（二）發(fā)揮牽頭作用，改善內(nèi)部和外部的關(guān)系。

在面對(duì)工作壓力的同時(shí)更需要溝通，以便增加透明度。定期召集公司內(nèi)部員工召開全員工作會(huì)議，讓每一位員工都能了解自己企業(yè)目前的狀況，了解自己領(lǐng)導(dǎo)的個(gè)人魅力，了解自身與其他員工之間的工作關(guān)系，只有這樣才能減少工作的壓力，避免產(chǎn)生工作矛盾，解除員工不必要的擔(dān)憂，樹立起良好的自信心更好的為公司服務(wù)。

當(dāng)前我公司正處在初期的籌備階段，同時(shí)進(jìn)場(chǎng)進(jìn)行施工的外部單位將近十家，我們主動(dòng)召開了定期施工會(huì)議，在開放的狀態(tài)下研究解決施工過(guò)程中所遇到的困難和問(wèn)題，增進(jìn)了公司和每個(gè)施工單位之間的感情也拉近了各施工單位之間 的相互關(guān)系，提高了工作效率，推動(dòng)了工程的順利進(jìn)行。

（三）堅(jiān)持原則、嚴(yán)把公司財(cái)物的使用關(guān)。

對(duì)公司車輛、辦公用品、印章的使用要嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)的規(guī)定,杜絕一切違規(guī)操作。印章的使用更要嚴(yán)守領(lǐng)導(dǎo)審批制，避免造成負(fù)面社會(huì)影響。

二、人力資源

人事管理制度要服務(wù)于公司的大目標(biāo)，有利于公司發(fā)展，亦利于員工的前途。不斷收集人事管理資料，根據(jù)現(xiàn)有資料進(jìn)一步了解員工，并結(jié)合實(shí)際工作表現(xiàn)不斷調(diào)整，盡量使每一位員工身處合適的崗位，從而適應(yīng)公司的需要發(fā)揮出自身特長(zhǎng)。

草擬公司內(nèi)部組織機(jī)構(gòu)和部門調(diào)整方案,制定了各部門和各崗位的職責(zé)。在公司班子的領(lǐng)導(dǎo)下能者上,庸者下，掌握用人任人唯賢的原則，堅(jiān)決反對(duì)任人唯親的官僚腐敗作風(fēng)，在一定程度上調(diào)動(dòng)了員工的工作積極性和創(chuàng)作性。

三.安全保衛(wèi)、安全防火

公司上下繼續(xù)堅(jiān)持“三防”工作的齊抓、共管，責(zé)任落實(shí)到個(gè)人，堅(jiān)決做好大廈的日常保衛(wèi)工作，將個(gè)別突發(fā)事件拒之門外，避免發(fā)生人員傷害，確保集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)及各部門日常工作的正常開展。

加強(qiáng)公司的安全防火工作,公司領(lǐng)導(dǎo)與各部門領(lǐng)導(dǎo)以身作則,在思想上高度重視,時(shí)刻牢記火災(zāi)的巨大危害;行動(dòng)上積極參與消防演練、帶頭學(xué)習(xí)各項(xiàng)消防知識(shí)，組織實(shí)施了節(jié)假日的安全值班和定期的安全檢查，真正做到防患于未然。發(fā)揚(yáng)“主人翁精神”，教育每位員工讓他們知道安全問(wèn)題歷來(lái)是公司的重中之重，沒(méi)有堅(jiān)定可靠的安全保衛(wèi)工作、沒(méi)有嚴(yán)禁縝密的安全防火措施，公司的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展就無(wú)從談起，集團(tuán)的宏偉目標(biāo)就變?yōu)橐患埧照劊簿透劜簧衔覀儌€(gè)人的利益，使每位員工自覺行動(dòng)起來(lái)成為公司的主人，為公司把好關(guān)看好門。四.工程維護(hù)

由于新成立的______酒店正處于整體

內(nèi)部施工的過(guò)程當(dāng)中,我公司工程部門的相關(guān)事務(wù)、任務(wù)也隨之加大,不但要照常維護(hù)大廈的日常工作,做好水、電、暖的供應(yīng),還要針對(duì)所有進(jìn)場(chǎng)的施工單位,搞好協(xié)同施工的關(guān)系,嚴(yán)抓質(zhì)量監(jiān)督,真正做到為大廈的順利施工保駕護(hù)航。

一年來(lái)各項(xiàng)工作雖然取得了一定的成績(jī)，但是和集團(tuán)的要求還有一定的差距，存在一些不容忽視的問(wèn)題，自身建設(shè)有待進(jìn)一步加強(qiáng)。

總之,在過(guò)去的一年中,我公司整體工作進(jìn)展順利,完成了集團(tuán)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)、要求,這些都少不了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和其他部門的大力支持與合作,都浸透著每一位員工的辛勤汗水。我們有決心,有能力在新的一年中百尺竿頭,更進(jìn)一步,力爭(zhēng)再上一個(gè)新臺(tái)階。

酒店管理有限公司工作總結(jié)

第五篇：酒店管理有限公司工作總結(jié)

酒店管理有限公司工作總結(jié)

“>二OO五年是不平凡的一年，是______酒店管理有限公司新成立的第一年,我們?nèi)w員工圍繞集團(tuán)持續(xù)發(fā)展的工作大局,努力學(xué)習(xí)、積極工作,全面履行職責(zé)，突出工作重點(diǎn)，同心協(xié)力地完成了上級(jí)交付的各項(xiàng)工作任務(wù)?，F(xiàn)將這一年的總結(jié)情況總結(jié)如下:

一、行政管理

（一）當(dāng)好參謀助手，竭力協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)掌控工作全局。

對(duì)集團(tuán)下達(dá)的文件認(rèn)真貫徹執(zhí)行并安排部署，使上級(jí)的指示精神落到實(shí)處。利用資源優(yōu)勢(shì)，大力推廣辦公自動(dòng)化提高工作效率，嚴(yán)肅認(rèn)真地做好各項(xiàng)文書工作,及時(shí)收文、發(fā)文、催辦一時(shí)延誤的文件,在完成公司政務(wù)、會(huì)議等方面的會(huì)議紀(jì)要的同時(shí),作好對(duì)其他相關(guān)單位、部門會(huì)議精神的傳達(dá)。

積極主動(dòng)地參與對(duì)外事務(wù)，辦理各類證章及各項(xiàng)費(fèi)用的繳納、年鑒等事項(xiàng),并與對(duì)口監(jiān)管單位、職能部門處理好人際關(guān)系,樹立公司良好對(duì)外形象,為今后工作順利開展奠定良好基礎(chǔ)。

（二）發(fā)揮牽頭作用，改善內(nèi)部和外部的關(guān)系。

在面對(duì)工作壓力的同時(shí)更需要溝通，以便增加透明度。定期召集公司內(nèi)部員工召開全員工作會(huì)議，讓每一位員工都能了解自己企業(yè)目前的狀況，了解自己領(lǐng)導(dǎo)的個(gè)人魅力，了解自身與其他員工之間的工作關(guān)系，只有這樣才能減少工作的壓力，避免產(chǎn)生工作矛盾，解除員工不必要的擔(dān)憂，樹立起良好的自信心更好的為公司服務(wù)。

當(dāng)前我公司正處在初期的籌備階段，同時(shí)進(jìn)場(chǎng)進(jìn)行施工的外部單位將近十家，我們主動(dòng)召開了定期施工會(huì)議，在開放的狀態(tài)下研究解決施工過(guò)程中所遇到的困難和問(wèn)題，增進(jìn)了公司和每個(gè)施工單位之間的感情也拉近了各施工單位之間 的相互關(guān)系，提高了工作效率，推動(dòng)了工程的順利進(jìn)行。

（三）堅(jiān)持原則、嚴(yán)把公司財(cái)物的使用關(guān)。

對(duì)公司車輛、辦公用品、印章的使用要嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)的規(guī)定,杜絕一切違規(guī)操作。印章的使用更要嚴(yán)守領(lǐng)導(dǎo)審批制，避免造成負(fù)面社會(huì)影響。

二、人力資源

人事管理制度要服務(wù)于公司的大目標(biāo)，有利于公司發(fā)展，亦利于員工的前途。不斷收集人事管理資料，根據(jù)現(xiàn)有資料進(jìn)一步了解員工，并結(jié)合實(shí)際工作表現(xiàn)不斷調(diào)整，盡量使每一位員工身處合適的崗位，從而適應(yīng)公司的需要發(fā)揮出自身特長(zhǎng)。

草擬公司內(nèi)部組織機(jī)構(gòu)和部門調(diào)整方案,制定了各部門和各崗位的職責(zé)。在公司班子的領(lǐng)導(dǎo)下能者上,庸者下，掌握用人任人唯賢的原則，堅(jiān)決反對(duì)任人唯親的官僚腐敗作風(fēng)，在一定程度上調(diào)動(dòng)了員工的工作積極性和創(chuàng)作性。

三.安全保衛(wèi)、安全防火

公司上下繼續(xù)堅(jiān)持“三防”工作的齊抓、共管，責(zé)任落實(shí)到個(gè)人，堅(jiān)決做好大廈的日常保衛(wèi)工作，將個(gè)別突發(fā)事件拒之門外，避免發(fā)生人員傷害，確保集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)及各部門日常工作的正常開展。

加強(qiáng)公司的安全防火工作,公司領(lǐng)導(dǎo)與各部門領(lǐng)導(dǎo)以身作則,在思想上高度重視,時(shí)刻牢記火災(zāi)的巨大危害;行動(dòng)上積極參與消防演練、帶頭學(xué)習(xí)各項(xiàng)消防知識(shí)，組織實(shí)施了節(jié)假日的安全值班和定期的安全檢查，真正做到防患于未然。發(fā)揚(yáng)“主人翁精神”，教育每位員工讓他們知道安全問(wèn)題歷來(lái)是公司的重中之重，沒(méi)有堅(jiān)定可靠的安全保衛(wèi)工作、沒(méi)有嚴(yán)禁縝密的安全防火措施，公司的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展就無(wú)從談起，集團(tuán)的宏偉目標(biāo)就變?yōu)橐患埧照?，也就更談不上我們個(gè)人的利益，使每位員工自覺行動(dòng)起來(lái)成為公司的主人，為公司把好關(guān)看好門。四.工程維護(hù)

由于新成立的______酒店正處于整體

內(nèi)部施工的過(guò)程當(dāng)中,我公司工程部門的相關(guān)事務(wù)、任務(wù)也隨之加大,不但要照常維護(hù)大廈的日常工作,做好水、電、暖的供應(yīng),還要針對(duì)所有進(jìn)場(chǎng)的施工單位,搞好協(xié)同施工的關(guān)系,嚴(yán)抓質(zhì)量監(jiān)督,真正做到為大廈的順利施工保駕護(hù)航。

一年來(lái)各項(xiàng)工作雖然取得了一定的成績(jī)，但是和集團(tuán)的要求還有一定的差距，存在一些不容忽視的問(wèn)題，自身建設(shè)有待進(jìn)一步加強(qiáng)。

總之,在過(guò)去的一年中,我公司整體工作進(jìn)展順利,完成了集團(tuán)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)、要求,這些都少不了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和其他部門的大力支持與合作,都浸透著每一位員工的辛勤汗水。我們有決心,有能力在新的一年中百尺竿頭,更進(jìn)一步,力爭(zhēng)再上一個(gè)新臺(tái)階。

酒店管理有限公司工作總結(jié)