第一篇：廚師職業(yè)規(guī)劃演講稿 Word 文檔

廚師的職業(yè)規(guī)劃

1、職業(yè)規(guī)劃的意思

【提問你對職業(yè)規(guī)劃的理解和規(guī)劃】

職業(yè)生涯規(guī)劃是指個人根據(jù)對自身的主觀因素和客觀環(huán)境的分析，確立自己的職業(yè)發(fā)展目標，選擇實現(xiàn)這一目標的職業(yè)，以及制定相應的工作、培訓和教育計劃，并按照一定的時間安排，采取必要的行動實現(xiàn)職業(yè)生涯目標的過程。

換句話說，職業(yè)生涯規(guī)劃的意思就是：你打算選擇什么樣的行業(yè)，什么樣的職業(yè)，什么樣的組織，想達到什么樣的成就，想過一種什么樣的生活，如何通過你的學習與工作達到你的目標。

職業(yè)生涯規(guī)劃的四個方面：自我分析、設(shè)定目標（分層次、階段）、實現(xiàn)目標的策略、評估與修正。

職業(yè)生涯規(guī)劃需考慮的因素：專業(yè)與技能、準確的信息、職業(yè)選擇、工作和家庭的協(xié)調(diào)、發(fā)展與穩(wěn)定、機會成本、避免職業(yè)陷阱、機遇與職業(yè)、業(yè)績與職業(yè)成功、單一職業(yè)和多種職業(yè)。

2、中國人和外國人的對于規(guī)劃的態(tài)度

沒有合理的規(guī)劃就沒有未來，中國人喜歡說走一步看一步，高一點的思想覺悟走一步看三步，我更喜歡外國人說的從后往前看，把目標先定出來，看我們卻什么資源，比如我想10年內(nèi)做千萬富翁，我現(xiàn)在還是個廚師那我缺什么資源？【提問你怎么做？】可能這個問題離我們很遠，那我再問離我們很近的事一套房子和一輛車【那我們現(xiàn)在缺什么資源呢？】

3、自我分析

設(shè)定目標

補足資源修正方向

A、自我分析

有很多人問過我你為什么做廚師、【提問三個不同年齡層的人】。我們的苦、我們的累、我們的辛酸、我們的歡樂、我們幸福、我們的青春我們獻給了我們酒店；餐飲。我們酸甜苦辣咸只有我們知道。很多人問我為什么做廚師、還用一樣的眼睛審視著我們、說以你的能力完全可以做其他的。我看淡然了、我笑了、他笑我我太瘋癲，我笑他人看不穿。應為我知道我要到哪里去、我的未來在哪里、我夢想的翅膀要飛到那里去。不管我的夢他來與不來、不管我的夢想離我有多遠我都會追隨他而去、有夢讓我們放手去追吧。我的夢就在這里。-----我的夢就是<中國的廚師不缺乏艱苦奮斗的精神，缺乏的是管理模式的創(chuàng)新和文化素質(zhì)的提升以及如何將烹飪文化轉(zhuǎn)化為最大化的商業(yè)價值，從而讓中國的大廚以高姿態(tài)站立在世界舞臺上>.【提問誰的家是農(nóng)村的】

技術(shù)是我們這些農(nóng)村人出來的孩子們在城市的稻草，是我們里根的基本。只有我們擁有了技術(shù)才不會這個城市所拋棄，無論風吹雨打生活坎坷。我們不是一個人在這里上班，我們的父母我們親朋好友在看著我們，我們是為了我們的父母，我們的親人和對我們期待的人。當我們迷茫在城市的高樓大廈間的時候，當我們用虛榮心欺騙我們自己的時候，我們忘記了我們畢業(yè)的那天對自己的承諾，我們忘記了我們踏入城市的第一天對著老天爺說我一定要通過我的努力讓家人過上幸福的生活，我們忘記了我們看見父母操勞的背影時，內(nèi)心中發(fā)過的誓言。

那么城市留給我們兩個字‘奮斗’、讓我們在廚師的道路上奮斗吧。

B、設(shè)定目標觀看視頻-----【付洋分子美食】

目標【提問大家的目標】

目標的精準可以抗外界干擾

目標的精準可以善用自己的優(yōu)勢資源

目標競爭定位可以吸引領(lǐng)導的眼球，更利于職業(yè)的發(fā)展。

目標等于看那些已經(jīng)小有成績的廚師是怎樣的，先看中國以及世界的高層頂端是怎樣的，然后我們可以先進入模仿，就像中國付出太多太多去模仿外國。

比如小肥羊被百勝集團收購

美國凱雷擁有徐州重工50的股份

法國炊具SEB集團擁有蘇泊爾6

1南孚2003年8月被美國吉利公司收購

金龍魚”是新加坡郭兄弟糧油私人有限公司所擁有的食用油品牌.大寶"已經(jīng)被美國強生收購。

中華牙膏:被英國聯(lián)合利華收購

高露潔收購了中國揚州三笑集團的全部股價

美國高盛收購肉類食品第一品牌——雙匯

我們已經(jīng)快要完成，從模仿中創(chuàng)新、到自主創(chuàng)新。從中國制造到中國創(chuàng)造。

在網(wǎng)絡的世界里、谷歌、亞馬遜、MSN、被我們的草根創(chuàng)業(yè)者打敗了，馬云的阿里巴巴、淘寶，百度、當當、曾訊QQ、這是新的經(jīng)濟下跨國公司的在中國的完敗。還有好多行業(yè)的崛起比如化妝品的漢方草本等等在世界是領(lǐng)先水品。設(shè)定目標最基本目標一套房子一輛車給父母一個幸福的晚年給孩子一個好的將來，證明一下我們是個好男人。

C、補足資源

1、自我個性特點中的不足。

心理學家們曾經(jīng)以各自的標準和原則，對性格類型進行了分類，下面是幾種有代表性的觀點：

第二篇：廚師職業(yè)規(guī)劃書

廚師職業(yè)規(guī)劃書

廚師職業(yè)規(guī)劃書1

廚師是人類文明建設(shè)中不可缺少的一支力量，世界經(jīng)濟廚師是社會經(jīng)濟推進的促進者，廚師闡揚是中國博大精深的飲食文化的繼承者和傳播者。 “民以食為天”，是恒古不變的良善。餐飲業(yè)，作為一個關(guān)系民生的行業(yè)，隨著我國經(jīng)濟的高速產(chǎn)業(yè)發(fā)展房地產(chǎn)業(yè)和人們生活水平的不斷提高，展現(xiàn)出十分廣闊的發(fā)展前景。據(jù)統(tǒng)計，中國餐飲業(yè)連續(xù)20xx年保持10%以上的發(fā)展高度。但是面對國內(nèi)餐飲業(yè)良好的發(fā)展態(tài)勢，餐飲業(yè)人才狀況卻發(fā)生了變化，空前的“人才荒”成為最老阻礙餐飲業(yè)發(fā)展的最大問題，烹飪?nèi)瞬啪o缺，社會需求大，就業(yè)前景廣闊，已成為人們自認是的熱門!

所以，我仍看好餐飲業(yè)的發(fā)展強勢，選擇了就讀烹飪，成為一個烹調(diào)專業(yè)的學生家長，為的是趕上這趟新世紀的“快速列車”，為自己的夢想找到一只航船?？缛胄ｉT的時候，我原以為，只要自己努力了，將來就一定能獲得職業(yè)上的成功?？涩F(xiàn)在想起來，事情并非如此，一定要找到片面找到的奮斗方向。我意識到，如果我比別人消耗

第一，我的近期正式成為目標是成為一名合格的廚師，做好創(chuàng)業(yè)準備——去打工，為今后的創(chuàng)業(yè)積累經(jīng)驗和資金;

第二，然后，我的中期目標是成為一名餐飲部經(jīng)理兼高級技師的高級主管人員，在就業(yè)中開創(chuàng)一番事業(yè);

第三，我的遠景目標是做一名成功的餐飲連鎖企業(yè)的老板，達到自主創(chuàng)業(yè)，邁步職業(yè)人生輝煌之路。

我相信，我的職業(yè)生涯規(guī)劃一定會給我?guī)韴A滿的成功。在初三畢業(yè)后我去打工，在那段時間我學會了吃苦耐勞的精神，這使好看我具備了一名好廚師的基本素質(zhì)。我是幾位善于與人三位相處的人，良好的表達、社會交往與合作能力管理人員幫助我成為一名優(yōu)秀的餐飲技術(shù)和將。

我規(guī)劃現(xiàn)在，展望未來。現(xiàn)在是我的職業(yè)準備階段，圓滿完成三年的學習生涯，打牢專業(yè)基礎(chǔ)。得到取得中級烹調(diào)師的職業(yè)資格，為走上工作崗位準備充分后取得高級技能資格做準備工作。提高自己的綜合素質(zhì)。完成烹飪英語專業(yè)學歷學習，進一步豐富知識面，拓展視野。 22歲之后，是我的打工階段，也是心路歷程的豆蔻年華，我要掌握精細的烹調(diào)技術(shù)，接受餐飲業(yè)的新專業(yè)知識、新材料、新工藝、新產(chǎn)品，我會踏實從基層做起，讓自己不斷不斷提高自身的業(yè)務水平。

26—33歲為我的創(chuàng)業(yè)團隊階段。我立志在平凡的工作崗位創(chuàng)造非凡業(yè)績，在技術(shù)上實現(xiàn)從中級廚師向高級技師晉升，作為一名員工，要想從基層職位向高層次職位發(fā)展的話，就算是專業(yè)技能嫻熟，但如果缺乏行政管理能力、管理作戰(zhàn)經(jīng)驗和溝通協(xié)調(diào)能力，也是無法達到高層次管理的素質(zhì)要求，因此表率、專業(yè)能力、溝通和協(xié)調(diào)能力將是我努力的方向34—50十八歲是我實現(xiàn)人生最高的職業(yè)十二歲目標—自主創(chuàng)業(yè)階段，要做一名成功的連鎖小商店成功老板。

每一種成功都有不同的以人為本和方式。所以我要借鑒成功企業(yè)的營運方式和經(jīng)營理念，運用打工和創(chuàng)業(yè)期間取得的經(jīng)驗及資金的結(jié)晶，來實現(xiàn)我個人的最高職業(yè)目標，做一名成功的連鎖餐飲企業(yè)老板。 50歲以后開始進入我的事業(yè)轉(zhuǎn)型階段，為告別職業(yè)生涯做準備。

要實現(xiàn)我的.職業(yè)總體目標，需要有正確的職業(yè)態(tài)度。態(tài)度決定一切，自信，是我最最寶貴的財富，意志力是我一生成功的精神支柱。建立自尊、自信、自立、自強的心態(tài)，樹立起“成功者”的心態(tài)，以一顆健康的職業(yè)“心”面對將來的職業(yè)生涯。

要成為餐飲業(yè)的行家，接受培訓是必不可少的。通過參加各種餐飲管理培訓和各種餐飲參予考察學習，完成大學專科和本科學歷學習進修等途徑，最大限度提升自己改善的學習能力、社會能力和工作能力，努力改善個人的理論知識和業(yè)務技能結(jié)構(gòu)。廚師是一個苦·臟·累的職業(yè)，對廚師的體能要求很高，我要不斷加強鍛煉身體，努力提高身體素質(zhì)，確保在健康的身體陪伴一個我的職業(yè)生涯中所直到結(jié)束生命的那一刻。我要像那些高技能人才一樣，自強不息，勇于挑戰(zhàn)。職業(yè)生涯規(guī)劃將伴我直航，到達職業(yè)成功的彼岸。

廚師職業(yè)規(guī)劃書2

一、怎樣制定工作目標

這個問題很簡在開始制定自己的工作目標，先制定短期目標，再制定長期目標，有了目標就邁出了廚師生涯的一大步。有了目標就有了工作方向，朝著這個方向一步一步往前走，一步一步的去實現(xiàn)。不管我們的目標是什么，只要有了目標就已經(jīng)起航了。我還想對剛從事廚師工作的朋友們說，在學習階段，一定要以提高能力、增加知識為目標。這樣在以后的工作中扎扎實實工作。腳踏實地的把根基扎深，以后你的工作能力才會枝繁葉茂。只有枝繁葉茂，廚師這顆大樹才會碩果累累。

二、我的能力有多大？

要正確剖析自己，分析自己的能力。根據(jù)自己現(xiàn)在水平尋找與其他人的差距。研究自己的性格在工作中起到的阻礙。只要對自己的能力有正確的認識才能給自己一個合理的定位。剛從事廚師行業(yè)的朋友們，不要在乎吃多大的苦，受多大的累，更不要計較吃多大的虧。因為這些都為自己能力的提高、知識的增多、經(jīng)驗的積累奠定基礎(chǔ)。每一個環(huán)境，每一種困難都是一種磨練。要知道什么叫天道酬勤、付出總有回報。有些認為自己聰明，有能力就會好高騖遠，不要忘記兔子與烏龜賽跑，最后贏得勝利的是烏龜。

三、我為什么從事廚師這個職業(yè)？

這個問題較深刻，因為每個人的人生觀、價值觀、文化差異、生活環(huán)境的差異，思考這個問題的答案差異很大。既然選擇這個職業(yè)就要去思考這個問題并且要熱愛它。找到自己喜歡做的事并為之而奮斗，最終會取得勝利?？鬃诱f過，好之者不與樂之者。

以上這三個問題，只要深刻而有邏輯地回答，就會找到自己的最佳定位。要堅持把前進方向和自己的自信聯(lián)系在一起，相信有了定位就有了職業(yè)規(guī)劃，這就是我們最大的資本。有準確定位就來制定我們的工作計劃。計劃前，先對外部環(huán)境因素進行細致的分析：

1.餐飲業(yè)發(fā)展狀況。要注意餐飲業(yè)發(fā)展?jié)摿?、發(fā)展趨勢，餐飲企業(yè)之間互相競爭程度。

2.所在酒店的狀況。老板的能力，酒店管理的先進程度，酒店是否有生命力。如果沒有生命力的酒店則需盡快離開。不僅要分析外部環(huán)境因素而且要注意內(nèi)部因素。

3.崗位發(fā)展狀況分析。是指所在崗位的發(fā)展?jié)摿Α⒉块T在酒店中所占的比重。

4.部門領(lǐng)導的綜合素質(zhì)。分析完后制定出一系列的工作計劃并逐步去實現(xiàn)，而且要研究出阻礙計劃的因素：是否尋求幫助，怎樣提升計劃，并利用職業(yè)規(guī)劃對自己的行業(yè)進行量化的規(guī)避。促使自己少走彎路。

第一個三年，豐富你的理論知識

理論知識是廚師必須具備的關(guān)鍵之一，一般從專業(yè)學校畢業(yè)學生的這方面都沒有問題，經(jīng)過了幾年的理論基礎(chǔ)學習，各個方面都有了基本的認識?，F(xiàn)實生活中有很多人沒有通過這方面的學習，直接到了廚房加入了這個行業(yè)，對廚房里的各個環(huán)節(jié)缺少理論方面的知識，全憑師傅的言傳身教，也就是應會方面沒有問題，缺少的是應知，那你就應該在理論方面多用點功夫了，你可以到培訓班參加廚師培訓，也可以購買烹飪方面的書籍自學，一邊學習理論知識，一邊工作，也可以用三年的時間，達到職業(yè)班畢業(yè)學生的理論水平，其實是節(jié)約了三年的時間。

第二個三年，苦練基本功

從學校畢業(yè)的學生走到社會，首先要選擇一家酒店進行應會實習，用三年的時間對廚房內(nèi)各個崗位進行全面的實習，從粗加工，刀工，勺工等崗位刻苦練習，練好基本功只有一個訣竅，那就是苦練，沒有刻苦的鍛煉就不會有好的基本功的。（有一家外國的快餐企業(yè)，老板的兒子大學畢業(yè)后，要進入她的企業(yè)，必須要從最基本的洗碗工作起，合格后有兩個主管以上的人簽名后，才能往上一個工種走，其目的就是讓他了解企業(yè)的各個環(huán)節(jié)，將來才能管理好這個企業(yè)。）

廚師也一樣，比需要有扎實的基本功。然后還要對照在學校里學的理論基礎(chǔ)進行一些總結(jié)，在這三年的時間里，要從基礎(chǔ)的粗加工到炒鍋等各個環(huán)節(jié)，各個工種都能熟練的掌握，運用自如，還要掌握一個菜系的菜品，熟悉菜系的'各種烹調(diào)方法等。

第三個三年，多交流

當你有了扎實的基本功以后，你就應該走出去，到全國各地去了解其他菜系，學習其他菜系的特點，以及各地的土特產(chǎn)，原料的情況，并將其融合從而形成你自己的菜系，在這期間必須以謙虛的態(tài)度，大度的氣質(zhì)。多交朋友，廣泛的交流，來豐富你自己，不要管你的工資多與少，要以學習為目的，俗話說，讀完卷書，行萬里路，指的是那些藝術(shù)家，畫家，對我們廚師同樣有用。用三年的時間把八大菜系的大部分菜品搞明白，并能靈活使用。

第四個三年，多參加比賽

這個時候已經(jīng)三十歲左右，你的技術(shù)水平及業(yè)務能力都達到了一定的境界，就要去參加各種比賽，一是可以鍛煉你的技術(shù)水平，二是檢驗你的水平的高低，現(xiàn)在的比賽項目很多，真正能體現(xiàn)水平的比賽并不多，所以你不要管名次的高低，只注重參與就會能有收獲，通過比賽既可以學習，又可以廣交朋友，如果你有機參加全國的大賽，并拿到大獎那你就完全成功了。

一個成功的廚師都是一定一步一步的走過來的，有人用了十幾年，也有人用了幾年就成了廚師長，但是機遇，和奇跡都會發(fā)生，當你個方面都很成熟，工作會長遠，否則會頻繁的被炒掉。

中國經(jīng)濟的飛速發(fā)展，帶動了旅游酒店業(yè)發(fā)展，同樣捧紅了一個原來令人不屑的職業(yè)——廚子?！邦^大脖子粗，不是大款就是伙夫”，趙本山和范偉的小品在幾年前已經(jīng)把“伙夫”的定位與大款并列，這是符合現(xiàn)狀的，做飯的這個職業(yè)已非當年吳下阿蒙，優(yōu)秀的廚師幾乎可以決定一個酒店或者一個餐館的生存。

廚師職業(yè)規(guī)劃書3

一、自我分析

1、職業(yè)興趣

我喜歡和人打交道，我的突出的特點是對人非常的和善、心思細膩、感情豐富，熱情大方，注重人際關(guān)系的和諧，特別樂于助人。我富有幻想和創(chuàng)作欲望，想象力豐富，對錯綜復雜、不規(guī)則、新鮮的事物非常感興趣，關(guān)心的話題比較廣泛，重視個人和團隊的關(guān)系，崇尚直覺。

我熱愛分享，我認為獨樂樂不如眾樂樂，我確信廚師這個職業(yè)能帶給大家快樂;我時常夢見當夜幕降臨，緩慢悠長的琴聲響徹著整個餐廳，我坐在餐廳的一角，看著窗外匆匆而過的路人，餐廳內(nèi)的客人溫馨的享用著我所呈現(xiàn)的菜肴，每當服務員呈上菜品時，我仿佛從她們的臉上看見了發(fā)自內(nèi)心的喜悅與享受，也許人生真正的快樂莫過于一道讓你味蕾滿足的菜。

2、價值觀

我最突出的職業(yè)價值觀是工作條件、注重關(guān)系、支持滿足工作條件:我非常希望獲得有良好的工作條件，比如能夠在一個優(yōu)秀的團隊，一間擁有一流烹飪廚具的廚房，優(yōu)秀且一流的供貨商，前廳優(yōu)美的就餐環(huán)境及國際化的管理團隊，最主要的是有一位美麗的運營總監(jiān)，這樣總會為平淡的日子增添幾分樂趣。

把“工作條件”視為自己重要的職業(yè)價值觀的我，希望的工作是：

1.內(nèi)容豐富，在工作的時間里有充實的工作可做;

2.有一定的發(fā)展空間;

3.富有挑戰(zhàn);

4.能夠有比較豐富的工作內(nèi)容，而不是簡單重復勞動;

5.擁有一個自由、舒適的環(huán)境;

6.有固定的較長假期，可以保證定期的休閑娛樂活動;

7.地處交通便利的位置。

注重關(guān)系:期望工作的內(nèi)容是能夠給予別人幫助，并希望在這樣的職位上同事之間關(guān)系融洽，大家都有積極的道德觀念和社會服務意識及職業(yè)操守 把“注重關(guān)系”視為自己重要的職業(yè)價值觀的我，希望的工作是：

1.能夠擁有與同事和諧的關(guān)系，并且與上下級也能夠融洽相處;

2.具有團隊協(xié)作性質(zhì)的，能夠以團體共同努力的方式進行工作;

3.能夠接觸到不同類型、群體、層次的人;

4.是服務他人取向的，能夠在工作是給予他人服務; 5.合乎社會道德，或者是能夠在道德的原則下行事的。 支持滿足:期望在職業(yè)中，獲得管理層的支持，比如獲得充分的培訓機會，能夠在單位的規(guī)定范疇內(nèi)獲得應有的待遇。

3、職業(yè)性格

我是ENFP 公關(guān)型——天下沒有不可能的事。

我熱情洋溢、富有想象力。認為生活是充滿很多可能性。能很快地將事情和信息聯(lián)系起來，然后很自信地根據(jù)自己的判斷解決問題。很需要別人的肯定，又樂于欣賞和支持別人。靈活、自然不做作，有很強的即興發(fā)揮的能力 ，言語流暢。

ENFP型的人充滿熱情和新思想。我樂觀、自然、富有創(chuàng)造性和自信，具有獨創(chuàng)性的思想和對可能性的強烈感受。對于 ENFP型的人來說，生活是激動人生的戲劇。 ENFP型的人對可能性很感興趣，所以我了解所有事物中的深遠意義。我具有洞察力，是熱情的觀察者，注意常規(guī)以外的任何事物。ENFP型的人好奇，喜歡理解而不是判斷。 ENFP型的人具有想象力、適應性和可變性，我視靈感高于一切，常常是足智多謀的發(fā)明人。ENFP型的人不墨守成規(guī)，善于發(fā)現(xiàn)做事情的新方法，為思想或行為開辟新道路，并保持它們的開放。在完成新穎想法的過程中，ENFP型的人依賴沖動的能量。我有大量的主動性，認為問題令人興奮。我也從周圍其他人中得到能量，把自己的才能與別人的力量成功地結(jié)合在一起。 ENFP型的人具有魅力、充滿生機。我待人熱情、彬彬有禮、富有同情心，愿意幫助別人解決問題。我具有出色的洞察力和觀察力，常常關(guān)心他人的發(fā)展。 ENFP型的人避免沖突，喜歡和睦。我把更多的精力傾注于維持個人關(guān)系而不是客觀事物，喜歡保持一種廣泛的關(guān)系。

4、職業(yè)能力

我認為我最擅長的5項技能：

換位思考 : 能從顧客和同事的角度考慮問題 閱讀理解 : 流暢地閱讀，并準確理解其中含義 積極傾聽 : 注意傾聽他人說話，充分理解要點，適當提問 研發(fā)設(shè)計 : 根據(jù)對用戶對菜品要求的分析，進行設(shè)計 人際適應 : 根據(jù)他人的表現(xiàn)，來調(diào)整自己的行為和表現(xiàn) 5、自我分析小結(jié)

我性格開朗、為人誠懇、樂觀向上、興趣廣泛、擁有較強的組織能力和適應能力、并具有較強的管理策劃與組織管理協(xié)調(diào)能力。我樂于學習，崇尚創(chuàng)新，能夠處理好團隊的關(guān)系，有一定的應變能力。

二、職業(yè)分析

1、職業(yè)環(huán)境分析

(1)家庭環(huán)境

我出生在一個平凡卻溫馨的家庭，父母都是國企管理人員，父親是一個十分堅強的人，他教會了我勇敢面對挫折，要有擔當，不言輕易放棄。家里人對我的教育很重視，，父母對我是有很大期待，不管在什么情況下都支持我學習，盡他所能為我創(chuàng)造更好的學習環(huán)境。并且不愁吃穿的小康家庭讓我能夠做自己喜歡的工作。

(2)學校環(huán)境

四川旅游學院，位于蓉城成都，是四川省人民政府主辦的全日制普通本科高校，是全國唯一一所旅游類全日制普通本科高校。

四川旅游學院前身為四川烹飪高等?？茖W校，20xx年4月，經(jīng)教育部批準，由原四川烹飪高等專科學校和原四川省農(nóng)業(yè)管理干部學院合并建立，并更為現(xiàn)名。

截止20xx年6月，學校占地面積700余畝。圖書館藏書83萬冊。設(shè)有14個教學系部，本、?？普猩鷮I(yè)36個。 烹飪專業(yè)全國未有排名，如有排名全國第一。

(3)一般社會環(huán)境

中國政治穩(wěn)定，經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展，是全球經(jīng)濟一體化環(huán)境中的重要角色。隨著中國綜合國力的提升，經(jīng)濟躋身于世界第二大經(jīng)濟體系的今天，崇尚民以食為天的中國人必定會帶動當代餐飲業(yè)，加上中國特有的`飯局文化，餐飲業(yè)定會飛速發(fā)展。

(4) 目標地域環(huán)境

我的目標城市是成都,重慶或內(nèi)江。之所以選擇成都，首先我在成都就讀大學，大學的人脈不能輕易放棄。成都是川菜的靈魂所在，是川菜的發(fā)源地，更是川菜之魂豆瓣的產(chǎn)地，無論是成都的餐飲市場，原料供給，都是任何城市不能比擬的，成都大小餐館多如牛毛，在這個國際化的大都市中，更是云集了世界各地的美食，這座城市特有的生活環(huán)境，飲食方式定能讓我博眾家之長，食在中國，味在四川。選擇這里更是因為I love this city! 川菜以川西成都、樂山為中心的上河幫，川南自貢、宜賓、內(nèi)江為核心的小河幫，川東南充、達州為中心的下河幫。 在川南的三座城市中我選擇了內(nèi)江，因為小河幫以川南自貢、宜賓為中心的鹽幫菜，亦稱以自貢和內(nèi)江菜為主;其特點是大氣，怪異，高端(其原因是鹽商)。也許你會問我為什么不選擇自貢和宜賓?因為這三座城市的發(fā)展速度，自貢喝宜賓是無法與內(nèi)江所比擬的，發(fā)展才有市場。

下河幫主要是以重慶，南充，達州等傳統(tǒng)川東城市為中心，譬如達縣燈影牛肉、閬中張飛牛肉、鬼城麻辣雞塊、酸辣粉、重慶小面、老麻抄手、泡椒鳳爪、涪陵油醪糟。

重慶距離川菜靈魂僅300公里的直轄市，有著長江三峽所依靠的水利條件，全國唯一一個在內(nèi)陸的直轄市，這里的火鍋聞名全國，重慶火鍋的加盟店幾乎占據(jù)了全國火鍋的半壁江山，以特有的麻辣而享譽全國，它是川菜廚師走出四川的橋頭堡。

2、目標職業(yè)分析

(1)目標職業(yè)名稱

依據(jù)我的興趣而言，我喜歡做一名廚師;根據(jù)我的性格來說，我適合進入國企;而以看我的價值觀，我可以向商人發(fā)展，因為我最敬佩的是清朝紅頂商人胡雪巖。但是我傾向于做一名廚師，并且我也以作一名好廚師為目標而努力。

(2)目標職業(yè)知識、技能、態(tài)度品德要求 廚師的職業(yè)知識：

味覺——一個好的廚師要有良好的味覺。 刀工——能熟練的處理原材料

管理能力——能高效人性化的管理員工

溝通能力——能條理清晰的與團隊溝通與上司溝通 協(xié)調(diào)能力——能簡單，方便，快捷的協(xié)調(diào)事物 創(chuàng)新——要有不斷創(chuàng)新的精神，堅信創(chuàng)新才能發(fā)展 與組織以外的人進行溝通——與組織以外的人進行溝通，接觸客戶，公眾、政府組織或其它資源，提高餐廳知名度。 獲取信息——觀察、獲取或者通過其它相關(guān)的渠道獲取信息。

更新或使用相關(guān)的知識——保持技術(shù)上的領(lǐng)先，并將新的知識使用到你的工作中。

廚師的職業(yè)態(tài)度品德要求：

社會服務——該職位上的工作者可以為其他人做事 責任心——該職位上的工作者自己做出決策

職業(yè)操守——有良好的職業(yè)道德，堅持自己的信念與道德，不動搖

(3)就業(yè)和發(fā)展前景(以紅案尾灶為例) 以紅案尾灶為例，進入行業(yè)后，認真學習不斷提高自身技術(shù)，搞好人際關(guān)系，一到兩年時間，在自身的努力中升任頭灶，此時在不斷提高自己技術(shù)的同時，學習管理方式，熟悉各各部門運作流程，主動和各部門主管搞好關(guān)系，在廚師長有事或不在的情況下幫助廚師長管理廚政，同時學會與前廳溝通。當有了自己的團隊和人脈后，便可承包廚房。

社會需求

現(xiàn)代社會之所以有很多人愛美食、對廚師有興趣，卻始終沒有進入廚師大門的原因是其對廚師業(yè)有著傳統(tǒng)的既定印象，認為廚師就是整日與油煙為伍的社會地位低下的伙夫。其實，廚師早已經(jīng)脫離了原有的師傅帶徒弟的老舊模式，逐漸步入有技術(shù)，有文化，懂管理的高素質(zhì)人才隊伍，是藍領(lǐng)中一顆璀璨的明珠 職業(yè)晉升

一般廚師隨著資歷的增加，慢慢的會發(fā)展成為廚師長以及行政總廚，月薪上萬，每年有固定的假期，且假期自由。

3、差距分析

分析自己與目標職業(yè)在知識、技能、態(tài)度品德方面存在的差距與不足 由于才踏入廚師這個行業(yè)，無論技術(shù)還有管理方法有很多不足，雖然距離目標還是有一些差距，可是我又耐心，有毅力，我相信我可以。

4、SWOT分析

(1)我的優(yōu)勢(strength)及其使用

我樂于助人、原則性很強、認真、忠于職守、有奉獻精神、敢于承擔責任和愿意關(guān)愛他人。 會復習和回顧經(jīng)過和所學到的東西。平等、溫和地與他人交流，和他人相處融洽。沒有事先約定和沒有結(jié)構(gòu)化學習經(jīng)驗的束縛，在沒有壓力及緊張期限的情況下善于思考。

(2)我的弱勢(weakness)及其彌補

過分關(guān)注細節(jié)和眼前之事，容易忽略事情的全局和發(fā)展變化趨勢，難以預見存在的其它可能性，所以我會學習做長遠思考，經(jīng)?？紤]事情發(fā)展的可能性和潛在的變化性，加強對全局和可能性的關(guān)注。

不停地制訂計劃并保證完成，以至于經(jīng)常需要花費過多的時間和投入過多的精力來完成工作，我的責任心很強烈，容易陷入日常事務的細節(jié)之中從而導致沒完沒了的事情中，從而過度勞累。當壓力很大時，則會過度緊張，甚至產(chǎn)生消極情緒。我可以采取對各種事務確定優(yōu)先級的方式，先集中精力于某一目標。 不愿意嘗試、接受新的和未經(jīng)考驗的觀點和想法，難以適應新境況，或者在不同的工作任務之間來回切換時會有困難。如果你希望自己能靈活變通，就保持適當開放的心態(tài)，保持對未知事物的好奇心，加強探索意識，并提前對可能的變化做好準備，并提升隨機應變的能力。

會低估自己的能力，對反對意見過于敏感，難于堅決地維護自己的需要和利益，在緊張的工作環(huán)境里感到很受壓抑，如果自己得不到充分的重視和贊賞，可能會感到灰心喪氣。我應該盡量客觀面對壓力，以平靜的心態(tài)接受不被重視，更加積極的去投入。 (3)我的機會(opportunity)及其利用

雖然如今社會就業(yè)競爭十分激烈，但廚師技術(shù)人員缺乏，我的就業(yè)機會就有所增加;同時我的性格容易和他人相處融洽，人際關(guān)系良好。

(4)我面臨的威脅(threat)及其排除

大學生畢業(yè)就是失業(yè)，烹飪專業(yè)雖然是市場十分需要的，但不代表我就一定能找到好工作，所以我會積極利用學校提供的條件，了解就業(yè)指導中心體供的用人公司資料信息，強化求職技巧，進行模擬面試等訓練，為自己以后找到理想的工作而做準備。

5、職業(yè)分析小結(jié)

廚師這個行業(yè)需求量大，要精于技術(shù)鉆研，處理好人際關(guān)系，不斷學習，不斷創(chuàng)新，在困難面前不言敗。

三、職業(yè)生涯規(guī)劃

1、學業(yè)規(guī)劃

(1)大一學業(yè)、能力、生活目標等回顧：

1、參加各種有益的文化活動與實踐活動，熟悉老師與同學并盡快融入大學的學習環(huán)境從而適應大學生活。

2、找到一種屬于自己的大學學習方法，認真學習各科專業(yè)知識，做到不掛科。

搞好與老師、同學的關(guān)系，處理好與異性的交往，漸漸的走向成熟，成為一個能獨立面對各種情況的人。

(2)大二學業(yè)規(guī)劃:不掛科通過各個科目

能力目標:積極利用學校提供的條件，了解就業(yè)指導中心體供的用人公司資料信息，強化求職技巧，進行模擬面試等訓練，盡可能作出符合實際情況下的演練，為自己以后找到理想的工作而做準備。

成果目標:參加各種招聘活動，運用自己的知識與經(jīng)驗，發(fā)揮優(yōu)勢，進入自己喜歡的公司從事自己喜歡的職業(yè)，開始自己的職業(yè)生涯。

2、職業(yè)生涯規(guī)劃

剛進入公司時，希望自己的工資能在3500左右，我會不斷提高自己將知識應用于實踐的能力，獲得別人的認可，提高自己的職業(yè)競爭力，參加快速提升訓練，與相關(guān)單位及個人建立穩(wěn)定的關(guān)系。

工作2—3年左右，希望自己的工資能在5000—6500左右，我能夠擁有與同事和諧的關(guān)系，并且與上下級也能夠融洽相處。 工作4—5年左右，希望自己的工資能在6500—7500左右，我希望能獲得管理層的支持，比如獲得充分的培訓機會，能夠在單位的規(guī)定范疇內(nèi)獲得應有的待遇。

3、評估與調(diào)整(由于社會環(huán)境、家庭環(huán)境、組織環(huán)境、個人成長曲線等變化以及各種不可預測因素的影響，一個人的職業(yè)生涯發(fā)展往往不是一帆風順的。應根據(jù)條件的變化適時評估、調(diào)整職業(yè)目標、職業(yè)路徑與行動計劃。)

廚師職業(yè)規(guī)劃書4

成功是以制定職業(yè)目標為開始，職業(yè)生涯發(fā)展是以做好本分開始。近期，山西新東方烹飪學校又有一批私立學校優(yōu)秀畢業(yè)學子被餐飲知名企業(yè)高薪聘走，踏出校門，人生開始了新的征程，在這個餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速發(fā)展的社會性，若想跟的上以這趟新世紀“快速列車”步伐，做好顧慮社會工作生涯規(guī)劃就很有必要了。

職業(yè)生涯成功的標準是最佳職業(yè)技術(shù)規(guī)范定位。我們化工企業(yè)知道企業(yè)定位是企業(yè)發(fā)展的靈魂，同樣廚師的職業(yè)定位就是廚師發(fā)展的靈魂;作為廚師的我們，如何才能給自己以后的發(fā)展制做一個很好的定位呢?那么下面就讓我們來一起了解下所山西新東方了解烹飪學校是怎樣幫助他們學生做好職業(yè)定位的：

首先，制定合理的工作目標。有了目標，才會有方向，作為剛剛踏出校門走入的廚師學子，制定自己的工作目標那是很有適切的，不管我們的目標是長遠的或短期的，有了目標就相當于你的人生總體目標已經(jīng)駛向了。當然，有了目標還需要廚師們的繼續(xù)努力，才會走好此后的每一步，直到最后，你的廚師生涯才要會碩果累累。

其次，要正確剖析自己，分析自己的能力。只有認清自我，你才能慢慢超越自我，不斷的讓自己進步出去。無論在生活中或是工作須中其應當不斷的尋求自己與他人的差距，發(fā)現(xiàn)自己遲滯性格中所存在的不足，從而對自己有一個科學合理的`定位。對于剛考入的廚師們而言，剛剛跨進工作崗位，要有不怕累不怕苦的精神，千萬不要好高騖遠，眼高手低，只有這樣，你才能不斷的降低自己不斷的能力，增加知識和工作實踐經(jīng)驗。

最后，你為什么從事廚師這個職業(yè)?這個風險問題較為深刻，因為每個人的人生觀、價值觀、文化差異、生活環(huán)境的差異，思考這個結(jié)構(gòu)性問題的答案差異差異很大。那么，既然選擇這個職業(yè)就行了就要去思考這個問題并且要熱愛它，找尋自己喜歡做的事并為之而奮斗，最終會取得勝利?？鬃佑芯湓捳f過很不錯：“好之昔不是與樂之昔”。

人才廚師搖籃，東亞廚師培訓基地——山西新東方烹飪學校，是全國專業(yè)的烹飪學校，以“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”為辦學宗旨，弘揚中國面食，全心全意打造出一流廚師精英，滿足全國各地餐飲業(yè)和市場的需求。廚師，熱門行業(yè)，高薪職業(yè)，永不失業(yè)!很多職業(yè)廚師，親朋好友問我怎樣才能成為名廚，以后怎樣發(fā)展?其實，從廚的道路上才首先要找準發(fā)揮優(yōu)勢方向。其二，貴在持之以恒所以方向的問題很重要。十六到二十五歲是打工第三階段，也是人生的豆蔻年華。我雖然大學本科是一個略低學歷的男子，但是我也會尋找人生的光華，盡管每天會和站板，涼菜，面點，灶臺打交道，在這個世界里砍，切，剁，雕，但是我覺得我在為夢里而腳踏實地。是十分值得的，我為的是烹飪掌握精良的烹調(diào)技術(shù)，接受餐飲業(yè)的新地理知識，新材料，新工藝，新產(chǎn)品。管理上經(jīng)受面點部，中餐部，西餐部高級顧問等崗位的錘煉，為今后向高層次管理人員發(fā)展儲備技術(shù)和經(jīng)驗。我會踏實從基層抓起，讓自己不斷提高自己業(yè)務的水平。二十六到三十三歲為我的創(chuàng)業(yè)階段，我立志在平凡的工作崗位創(chuàng)造非凡的在技術(shù)上實現(xiàn)從中級廚師向高級技師晉升，在管理上實現(xiàn)從一般員工向餐飲部經(jīng)理發(fā)展，作為一名員工要想從基層職位向高層次管理發(fā)展的話，就算是專業(yè)領(lǐng)域的技能嫻熟，但如果缺乏管理能力，管理經(jīng)驗和溝通協(xié)調(diào)能力，也是無法達到達至高層次管理的素質(zhì)要求。

因此口碑，表率，專業(yè)能力溝通和協(xié)調(diào)能力將是我聯(lián)動努力的方向。三十四到五十歲是我實現(xiàn)人生最高的職業(yè)目標，自主創(chuàng)業(yè)的階段，要做一名經(jīng)紀人成功的連鎖餐飲店老板，每一種成功都有每種的理念和方式，比如說，同樣是賣雞，一位老太太拿著辛辛苦苦養(yǎng)的雞到市場賣去，賣了一輩子養(yǎng)了一家人，蓋了幾間房，這對她來說也心路歷程是人生的獲得成功。但是肯德基眾所周知也是賣雞甚至還不賣不賣整雞，只賣雞翅和雞腿。為什么生意卻覆蓋全球?因為他有連鎖銷售的典范，有做大生意的思路，所以我要借成功企業(yè)的方式和經(jīng)營理念，運用打工和創(chuàng)業(yè)期間取得及資金的沉淀，來實現(xiàn)我個人的最高職業(yè)前提條件，做一名成功的老總餐飲企業(yè)老板。

十九歲以后開始進入我的轉(zhuǎn)型事業(yè)轉(zhuǎn)型階段，我將適當調(diào)整自己的職業(yè)方向，總結(jié)經(jīng)驗，做一名餐飲技術(shù)顧問，磨練新一代繼任者的烹飪技術(shù)管理接班人，為告別職業(yè)生涯做準備，要實現(xiàn)我的技術(shù)型目標，需要正確的職業(yè)態(tài)度，態(tài)度能決定一切，自信是我最寶貴的財富，意志力是我一生成功的精神支柱，建立自尊，自立，自信，自強的心態(tài)，以一顆健康的職業(yè)“心”，不懼今后的職業(yè)生涯。要成為餐飲業(yè)的行家里手，接受培訓是不可少的，通過參加各種餐飲管理培訓和各種餐飲考試。完成廚師成功生涯讀書進步的途徑途徑，最大限度提升自己的學習能力。社會能力，和工作能力，努力改善個人的整體理論知識和業(yè)務技能結(jié)構(gòu)，廚師是一個苦，臟，累的職業(yè)，對廚師的體能要求很高我要鍛煉身體，不斷提高身體素質(zhì)，確保一個健康身體的陪伴在我的職業(yè)生涯中直到結(jié)束生命的那一刻，職業(yè)職業(yè)規(guī)劃為我描繪了職業(yè)的人生，是我職業(yè)的展望和目標，我要象那些高技能人才一樣自強不息勇敢挑戰(zhàn)，職業(yè)生涯規(guī)劃將間或我航行，到達職業(yè)成功的彼岸。十六歲到二十五歲的我，正是打工也收獲了一些經(jīng)驗和技術(shù)，但遠遠不夠，現(xiàn)在我已經(jīng)二十三歲了是打工階段，也是人生的豆蔻年華。

廚師職業(yè)規(guī)劃書5

有個故事這樣說：從前有個小伙子，他家祖祖輩輩都是菜農(nóng)。小伙子每天挑糞去菜地澆菜，年復一年做著同樣的活。有一次，他在去菜地的路上遠遠看見村里大財主那幢相比而言豪華的樓房，心里突然有個夢想：要是哪一天能不然像他那么有錢，我一定要打造一副用金子做成的挑糞用的扁擔。

這個故事告訴我人們，每個人長都應擁有一個擁有努力奮斗的夢想。

“民以食為天”，是恒古不變的真理。餐飲業(yè)，作為一個關(guān)系民生的行業(yè)，隨著我國經(jīng)濟的高速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，有著甚為廣闊的發(fā)展前景。據(jù)統(tǒng)計，中國餐飲業(yè)連續(xù)20xx年保持10%以上的發(fā)展高度。所以，我不看好餐飲業(yè)的發(fā)展強勢，選擇了就讀廣西商業(yè)高級技校這所專業(yè)化的烹飪學府，正式成為一個烹調(diào)專業(yè)的學生，為的是趕上這趟新世紀的“快速列車”，為自己的夢想找到一只航船。

我相信，我的夢想航船，會引領(lǐng)我在艱難的創(chuàng)業(yè)路上奮勇前行，走向職業(yè)的成功。

跨入校門的時候，我原以為，只要自己努力了，將來就一定能獲得職業(yè)上的成功?？涩F(xiàn)在想起來，事情并非如此，一定要找到正確的奮斗方向。我意識到，如果我比別人消耗所以，我對自己的職業(yè)生涯是這樣規(guī)劃的：第一，我的近期目標裁縫是變成一名合格的廚師，先為自主地做好創(chuàng)業(yè)準備工作——去打工，實戰(zhàn)經(jīng)驗為今后的創(chuàng)業(yè)積累經(jīng)驗和資金;其次，我的中期目標是成為一名餐飲部經(jīng)理兼高級技師的高級主管人員，在就業(yè)中開創(chuàng)一番事業(yè);第三，我的遠景目標是做一名成功的餐飲連鎖企業(yè)的老板，達到自主創(chuàng)業(yè)，走職業(yè)人生輝煌之路。

我相信，我的職業(yè)職業(yè)生涯規(guī)劃一定會給我?guī)硌莩龀晒Φ某晒Α?/p>

我天生性格活躍，思維敏捷，有較強的創(chuàng)新思維，烹調(diào)專業(yè)技能在中所可算是出類拔萃。我經(jīng)常參加專業(yè)技能決賽，并且多次獲獎。我也擔任班里的學習委員和學校學生會副主席的，十分重視培養(yǎng)自己的領(lǐng)導和組織能力，成為這會成為我今后從事管理工作的基礎(chǔ)。雖然我是一名烹飪專業(yè)的女生，展現(xiàn)在大家面前的是一位天生體質(zhì)的小女生，沒有男生從事廚師所具備的身體素質(zhì)的優(yōu)勢。在現(xiàn)代人世俗的眼光里，女生并不適合當廚師，要做高層次的女廚師更是少之又少，真可謂鳳毛麟角啊。但是，我可以用事實來證明，女生，同樣也可以做成一名出色的廚師!我可以付出比你。

從小，我在父母親辛勞下成長，我學會了吃苦耐勞的精神，這使我具備了一名好廚師的基本素質(zhì)。近半年的實習經(jīng)歷，也讓我的烹調(diào)技藝得到了很大的提高，更為我培養(yǎng)了強烈的敬業(yè)精神和社會責任感。我是一位善于與人打成一片的人，良好的表達、社會交往與合作能力將幫助我成為一名優(yōu)秀的餐飲技術(shù)和管理人才。

我規(guī)劃現(xiàn)在，展望未來。17—20歲之間是間我的職業(yè)準備工作階段，圓滿完成三年的學習處女秀，打牢專業(yè)基礎(chǔ)。利用一年的頂崗實習的機會和課余時間參加社會實踐，積累經(jīng)驗，鍛煉業(yè)務能力，取得中級烹調(diào)師的職業(yè)資格，為走上工作崗位后才取得高級技能資格做準備。我再向普通話二級甲等五級沖刺，提高自己的綜合素質(zhì)。完成烹飪大專學歷學習，進一步豐富我的外國語文，拓展我的視野。

21—25歲是我的打工階段，也是人生的豆蔻年華，我雖然是一個文弱女子，但是我也會尋找文華人生的光華。盡管每天會和砧板、灶臺打交道，在一個以男性為主導男同志的世界里砍切跺雕，但是我覺得，我在為夢想而獻身，是十分值得的。我為的是掌握精良的烹調(diào)技術(shù)，接受餐飲業(yè)的即新知識、新材料、新工藝、新產(chǎn)品，行政管理上經(jīng)受面點部、中餐部、西餐部主管等崗位的錘煉，為今后向高層次管理人員發(fā)展儲備員工技術(shù)和經(jīng)驗。我會踏實從基層做起，讓自己不斷提高增加自身的業(yè)務水平。

26—33歲為我的創(chuàng)業(yè)階段。我立志在平凡的工作崗位創(chuàng)造非凡業(yè)績，在技術(shù)上實現(xiàn)從中級廚師向高級技師晉升，在管理上實現(xiàn)從一般員工向餐飲部經(jīng)理發(fā)展。作為一名員工，要發(fā)展想從基層職位向高層次行政管理職位發(fā)展的話，就算是專才嫻熟，但如果缺乏行政管理能力、管理經(jīng)驗和溝通協(xié)調(diào)能力，也是無法達到高層次管理的素質(zhì)承諾，因此口碑、表率、專業(yè)能力、溝通和協(xié)調(diào)能力將是我努力的方向。

34—50歲是我實現(xiàn)人生最高十六歲的職業(yè)著力點—自主創(chuàng)業(yè)階段，要搞一名成功的連鎖餐飲店老板。每一種成功都有即便不同的理念和方式。比如說，同樣是賣雞，一位老太太拿著自己辛辛苦苦養(yǎng)的雞水牛到市場上去賣，賣了一輩子，養(yǎng)活了一家人，蓋了幾間房屋，這對她來說，也算是人生的`成功，幸福的生活了。但肯德基同樣也是賣雞，甚至還不賣整雞，只賣雞翅和雞腿，為什么生意卻覆蓋全球?因為它有必勝客銷售的理念，有做上大生意的思路。所以我要借鑒成功成功經(jīng)驗民企的營運方式和經(jīng)營理念，運用打工和創(chuàng)業(yè)期間取得贏取的經(jīng)驗及資金的沉淀，來實現(xiàn)我個人的最高職業(yè)目標，做一名成功的連鎖餐飲企業(yè)老板。

50十八歲歲以后開始進入我的事業(yè)轉(zhuǎn)型階段。我將適當籃球員調(diào)整自己的職業(yè)方向，總結(jié)經(jīng)驗，做一名娛樂場所技術(shù)顧問，培養(yǎng)新一代的烹飪技術(shù)管理接班人，為告別職業(yè)賽做準備。

要實現(xiàn)我的職業(yè)首要目標，需要有正確的職業(yè)態(tài)度。態(tài)度能決定一切，自信，是我最珍惜的財富，意志力是我一生成功的精神支柱。建立自尊、自信、自立、自強的心態(tài)，樹立起“成功者”的心態(tài)，以七顆健康的職業(yè)“心”面對接下去的職業(yè)生涯。要成為餐飲業(yè)的行家里手，接受專業(yè)技能是必不可少的。通過參加各種餐飲管理培訓和各種餐飲考察娛樂場所學習，完成大學?？坪捅究茖W歷學習進修等途徑，最大限度持續(xù)提升自己的學習能力、社會能力和工作能力，努力改善個人的理論知識和業(yè)務技能結(jié)構(gòu)。木匠是一個苦臟累的職業(yè)，對廚師的體能要求極高，我要加強鍛煉身體，努力提高身體素質(zhì)，確保一個健康的身體陪伴在我的職業(yè)生涯中直到生命的那一刻。

職業(yè)生涯規(guī)劃為我描繪了職業(yè)的人生，是我對職業(yè)的科同盤屬和向標，我要象那些高技能人才一樣，自強不息，勇于挑戰(zhàn)。職業(yè)生涯規(guī)劃將伴我直航，到達職業(yè)成功的天涯海角。

第三篇：廚師五年職業(yè)規(guī)劃

職業(yè)生涯規(guī)劃設(shè)計書

姓名：張文豪 性別： 男 年齡：20

學院：四川旅游學院 專業(yè)：烹飪工藝與營養(yǎng)

學號：1401901024 電話： ***

班級：14烹專10班

電子郵件：1271802834@qq.com

規(guī)劃年限：5年

撰寫時間：2014年 11月 22日

職業(yè)生涯規(guī)劃設(shè)計書

目 錄 自我分析

1.1 職業(yè)興趣????????????????????????3 1.2 價值觀?????????????????????????3 1.3 職業(yè)性格????????????????????????4 1.4 職業(yè)能力????????????????????????4 1.5 自我分析小結(jié)??????????????????????4 職業(yè)分析

2.1 職業(yè)環(huán)境分析??????????????????????5 2.2 目標職業(yè)分析??????????????????????6 2.3 差距分析????????????????????????7 2.4 SWOT分析????????????????????????7 2.5 職業(yè)分析小結(jié)??????????????????????8 職業(yè)生涯規(guī)劃

3.1 學業(yè)規(guī)劃????????????????????????9 3.2 職業(yè)生涯規(guī)劃??????????????????????10 3.3 評估與調(diào)整???????????????????????10 4 結(jié)語

張文豪的2014年～2019年的職業(yè)生涯規(guī)劃

一、自我分析

1、職業(yè)興趣

我喜歡和人打交道，我的突出的特點是對人非常的和善、心思細膩、感情豐富，熱情大方，注重人際關(guān)系的和諧，特別樂于助人。我富有幻想和創(chuàng)作欲望，想象力豐富，對錯綜復雜、不規(guī)則、新鮮的事物非常感興趣，關(guān)心的話題比較廣泛，重視個人和團隊的關(guān)系，崇尚直覺。

我熱愛分享，我認為獨樂樂不如眾樂樂，我確信廚師這個職業(yè)能帶給大家快樂；我時常夢見當夜幕降臨，緩慢悠長的琴聲響徹著整個餐廳，我坐在餐廳的一角，看著窗外匆匆而過的路人，餐廳內(nèi)的客人溫馨的享用著我所呈現(xiàn)的菜肴，每當服務員呈上菜品時，我仿佛從她們的臉上看見了發(fā)自內(nèi)心的喜悅與享受，也許人生真正的快樂莫過于一道讓你味蕾滿足的菜。

2、價值觀

我最突出的職業(yè)價值觀是工作條件、注重關(guān)系、支持滿足

工作條件:我非常希望獲得有良好的工作條件，比如能夠在一個優(yōu)秀的團隊，一間擁有一流烹飪廚具的廚房，優(yōu)秀且一流的供貨商，前廳優(yōu)美的就餐環(huán)境及國際化的管理團隊，最主要的是有一位美麗的運營總監(jiān)，這樣總會為平淡的日子增添幾分樂趣。

把“工作條件”視為自己重要的職業(yè)價值觀的我，希望的工作是： 1.內(nèi)容豐富，在工作的時間里有充實的工作可做； 2.有一定的發(fā)展空間； 3.富有挑戰(zhàn)；

4.能夠有比較豐富的工作內(nèi)容，而不是簡單重復勞動； 5.擁有一個自由、舒適的環(huán)境；

6.有固定的較長假期，可以保證定期的休閑娛樂活動； 7.地處交通便利的位置。

注重關(guān)系:期望工作的內(nèi)容是能夠給予別人幫助，并希望在這樣的職位上同事之間關(guān)系融洽，大家都有積極的道德觀念和社會服務意識及職業(yè)操守 把“注重關(guān)系”視為自己重要的職業(yè)價值觀的我，希望的工作是： 1.能夠擁有與同事和諧的關(guān)系，并且與上下級也能夠融洽相處； 2.具有團隊協(xié)作性質(zhì)的，能夠以團體共同努力的方式進行工作； 3.能夠接觸到不同類型、群體、層次的人； 4.是服務他人取向的，能夠在工作是給予他人服務； 5.合乎社會道德，或者是能夠在道德的原則下行事的。

支持滿足:期望在職業(yè)中，獲得管理層的支持，比如獲得充分的培訓機會，能夠在單位的規(guī)定范疇內(nèi)獲得應有的待遇。

3、職業(yè)性格

我是ENFP 公關(guān)型——天下沒有不可能的事。

我熱情洋溢、富有想象力。認為生活是充滿很多可能性。能很快地將事情和信息聯(lián)系起來，然后很自信地根據(jù)自己的判斷解決問題。很需要別人的肯定，又樂于欣賞和支持別人。靈活、自然不做作，有很強的即興發(fā)揮的能力，言語流暢。ENFP型的人充滿熱情和新思想。我樂觀、自然、富有創(chuàng)造性和自信，具有獨創(chuàng)性的思想和對可能性的強烈感受。對于 ENFP型的人來說，生活是激動人生的戲劇。ENFP型的人對可能性很感興趣，所以我了解所有事物中的深遠意義。我具有洞察力，是熱情的觀察者，注意常規(guī)以外的任何事物。ENFP型的人好奇，喜歡理解而不是判斷。ENFP型的人具有想象力、適應性和可變性，我視靈感高于一切，常常是足智多謀的發(fā)明人。ENFP型的人不墨守成規(guī)，善于發(fā)現(xiàn)做事情的新方法，為思想或行為開辟新道路，并保持它們的開放。在完成新穎想法的過程中，ENFP型的人依賴沖動的能量。我有大量的主動性，認為問題令人興奮。我也從周圍其他人中得到能量，把自己的才能與別人的力量成功地結(jié)合在一起。ENFP型的人具有魅力、充滿生機。我待人熱情、彬彬有禮、富有同情心，愿意幫助別人解決問題。我具有出色的洞察力和觀察力，常常關(guān)心他人的發(fā)展。ENFP型的人避免沖突，喜歡和睦。我把更多的精力傾注于維持個人關(guān)系而不是客觀事物，喜歡保持一種廣泛的關(guān)系。

4、職業(yè)能力

我認為我最擅長的5項技能：

換位思考 : 能從顧客和同事的角度考慮問題 閱讀理解 : 流暢地閱讀，并準確理解其中含義

積極傾聽 : 注意傾聽他人說話，充分理解要點，適當提問

研發(fā)設(shè)計 : 根據(jù)對用戶對菜品要求的分析，進行設(shè)計

人際適應 : 根據(jù)他人的表現(xiàn)，來調(diào)整自己的行為和表現(xiàn)

5、自我分析小結(jié)

我性格開朗、為人誠懇、樂觀向上、興趣廣泛、擁有較強的組織能力和適應能力、并具有較強的管理策劃與組織管理協(xié)調(diào)能力。我樂于學習，崇尚創(chuàng)新，能夠處理好團隊的關(guān)系，有一定的應變能力。

二、職業(yè)分析

1、職業(yè)環(huán)境分析

(1)家庭環(huán)境

我出生在一個平凡卻溫馨的家庭，父母都是國企管理人員，父親是一個十分堅強的人，他教會了我勇敢面對挫折，要有擔當，不言輕易放棄。家里人對我的教育很重視，父母對我是有很大期待，不管在什么情況下都支持我學習，盡他所能為我創(chuàng)造更好的學習環(huán)境。并且不愁吃穿的小康家庭讓我能夠做自己喜歡的工作。(2)學校環(huán)境

四川旅游學院，位于蓉城成都，是四川省人民政府主辦的全日制普通本科高校，是全國唯一一所旅游類全日制普通本科高校。

四川旅游學院前身為四川烹飪高等?？茖W校，2013年4月，經(jīng)教育部批準，由原四川烹飪高等?？茖W校和原四川省農(nóng)業(yè)管理干部學院合并建立，并更為現(xiàn)名。

截止2014年6月，學校占地面積700余畝。圖書館藏書83萬冊。設(shè)有14個教學系部，本、專科招生專業(yè)36個。

烹飪專業(yè)全國未有排名，如有排名全國第一。

(3)一般社會環(huán)境

中國政治穩(wěn)定，經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展，是全球經(jīng)濟一體化環(huán)境中的重要角色。隨著中國綜合國力的提升，經(jīng)濟躋身于世界第二大經(jīng)濟體系的今天，崇尚民以食為天的中國人必定會帶動當代餐飲業(yè)，加上中國特有的飯局文化，餐飲業(yè)定會飛速發(fā)展。

(4)目標地域環(huán)境

我的目標城市是成都,重慶或內(nèi)江。之所以選擇成都，首先我在成都就讀大學，大學的人脈不能輕易放棄。成都是川菜的靈魂所在，是川菜的發(fā)源地，更是川菜之魂豆瓣的產(chǎn)地，無論是成都的餐飲市場，原料供給，都是任何城市不能比擬的，成都大小餐館多如牛毛，在這個國際化的大都市中，更是云集了世界各地的美食，這座城市特有的生活環(huán)境，飲食方式定能讓我博眾家之長，食在中國，味在四川。選擇這里更是因為I love this city!川菜以川西成都、樂山為中心的上河幫，川南自貢、宜賓、內(nèi)江為核心的小河幫，川東南充、達州為中心的下河幫。

在川南的三座城市中我選擇了內(nèi)江，因為小河幫以川南自貢、宜賓為中心的鹽幫菜，亦稱以自貢和內(nèi)江菜為主；其特點是大氣，怪異，高端(其原因是鹽商)。也許你會問我為什么不選擇自貢和宜賓？因為這三座城市的發(fā)展速度，自貢喝宜賓是無法與內(nèi)江所比擬的，發(fā)展才有市場。

下河幫主要是以重慶，南充，達州等傳統(tǒng)川東城市為中心，譬如達縣燈影牛肉、閬中張飛牛肉、鬼城麻辣雞塊、酸辣粉、重慶小面、老麻抄手、泡椒鳳爪、涪陵油醪糟。重慶距離川菜靈魂僅300公里的直轄市，有著長江三峽所依靠的水利條件，全國唯一一個在內(nèi)陸的直轄市，這里的火鍋聞名全國，重慶火鍋的加盟店幾乎占據(jù)了全國火鍋的半壁江山，以特有的麻辣而享譽全國，它是川菜廚師走出四川的橋頭堡。

2、目標職業(yè)分析(1)目標職業(yè)名稱

依據(jù)我的興趣而言，我喜歡做一名廚師；根據(jù)我的性格來說，我適合進入國企；而以看我的價值觀，我可以向商人發(fā)展，因為我最敬佩的是清朝紅頂商人胡雪巖。但是我傾向于做一名廚師，并且我也以作一名好廚師為目標而努力。

(2)目標職業(yè)知識、技能、態(tài)度品德要求 廚師的職業(yè)知識：

味覺——一個好的廚師要有良好的味覺。刀工——能熟練的處理原材料

管理能力——能高效人性化的管理員工

溝通能力——能條理清晰的與團隊溝通與上司溝通 協(xié)調(diào)能力——能簡單，方便，快捷的協(xié)調(diào)事物 創(chuàng)新——要有不斷創(chuàng)新的精神，堅信創(chuàng)新才能發(fā)展

與組織以外的人進行溝通——與組織以外的人進行溝通，接觸客戶，公眾、政府組織或其它資源，提高餐廳知名度。

獲取信息——觀察、獲取或者通過其它相關(guān)的渠道獲取信息。

更新或使用相關(guān)的知識——保持技術(shù)上的領(lǐng)先，并將新的知識使用到你的工作中。

廚師的職業(yè)態(tài)度品德要求：

社會服務——該職位上的工作者可以為其他人做事 責任心——該職位上的工作者自己做出決策

職業(yè)操守——有良好的職業(yè)道德，堅持自己的信念與道德，不動搖

6(3)就業(yè)和發(fā)展前景（以紅案尾灶為例）

以紅案尾灶為例，進入行業(yè)后，認真學習不斷提高自身技術(shù)，搞好人際關(guān)系，一到兩年時間，在自身的努力中升任頭灶，此時在不斷提高自己技術(shù)的同時，學習管理方式，熟悉各各部門運作流程，主動和各部門主管搞好關(guān)系，在廚師長有事或不在的情況下幫助廚師長管理廚政，同時學會與前廳溝通。當有了自己的團隊和人脈后，便可承包廚房。

社會需求

現(xiàn)代社會之所以有很多人愛美食、對廚師有興趣，卻始終沒有進入廚師大門的原因是其對廚師業(yè)有著傳統(tǒng)的既定印象，認為廚師就是整日與油煙為伍的社會地位低下的伙夫。其實，廚師早已經(jīng)脫離了原有的師傅帶徒弟的老舊模式，逐漸步入有技術(shù)，有文化，懂管理的高素質(zhì)人才隊伍，是藍領(lǐng)中一顆璀璨的明珠 職業(yè)晉升

一般廚師隨著資歷的增加，慢慢的會發(fā)展成為廚師長以及行政總廚，月薪上萬，每年有固定的假期，且假期自由。

3、差距分析

分析自己與目標職業(yè)在知識、技能、態(tài)度品德方面存在的差距與不足

由于才踏入廚師這個行業(yè)，無論技術(shù)還有管理方法有很多不足，雖然距離目標還是有一些差距，可是我又耐心，有毅力，我相信我可以。

4、ＳＷＯＴ分析

(1)我的優(yōu)勢(strength)及其使用

我樂于助人、原則性很強、認真、忠于職守、有奉獻精神、敢于承擔責任和愿意關(guān)愛他人。會復習和回顧經(jīng)過和所學到的東西。平等、溫和地與他人交流，和他人相處融洽。沒有事先約定和沒有結(jié)構(gòu)化學習經(jīng)驗的束縛，在沒有壓力及緊張期限的情況下善于思考。

(2)我的弱勢(weakness)及其彌補

過分關(guān)注細節(jié)和眼前之事，容易忽略事情的全局和發(fā)展變化趨勢，難以預見存在的其它可能性，所以我會學習做長遠思考，經(jīng)?？紤]事情發(fā)展的可能性和潛在的變化性，加強對全局和可能性的關(guān)注。不停地制訂計劃并保證完成，以至于經(jīng)常需要花費過多的時間和投入過多的精力來完成工作，我的責任心很強烈，容易陷入日常事務的細節(jié)之中從而導致沒完沒了的事情中，從而過度勞累。當壓力很大時，則會過度緊張，甚至產(chǎn)生消極情緒。我可以采取對各種事務確定優(yōu)先級的方式，先集中精力于某一目標。

不愿意嘗試、接受新的和未經(jīng)考驗的觀點和想法，難以適應新境況，或者在不同的工作任務之間來回切換時會有困難。如果你希望自己能靈活變通，就保持適當開放的心態(tài)，保持對未知事物的好奇心，加強探索意識，并提前對可能的變化做好準備，并提升隨機應變的能力。

會低估自己的能力，對反對意見過于敏感，難于堅決地維護自己的需要和利益，在緊張的工作環(huán)境里感到很受壓抑，如果自己得不到充分的重視和贊賞，可能會感到灰心喪氣。我應該盡量客觀面對壓力，以平靜的心態(tài)接受不被重視，更加積極的去投入。

(3)我的機會(opportunity)及其利用

雖然如今社會就業(yè)競爭十分激烈，但廚師技術(shù)人員缺乏，我的就業(yè)機會就有所增加；同時我的性格容易和他人相處融洽，人際關(guān)系良好。

(4)我面臨的威脅(threat)及其排除

大學生畢業(yè)就是失業(yè)，烹飪專業(yè)雖然是市場十分需要的，但不代表我就一定能找到好工作，所以我會積極利用學校提供的條件，了解就業(yè)指導中心體供的用人公司資料信息，強化求職技巧，進行模擬面試等訓練，為自己以后找到理想的工作而做準備。

5、職業(yè)分析小結(jié)

廚師這個行業(yè)需求量大，要精于技術(shù)鉆研，處理好人際關(guān)系，不斷學習，不斷創(chuàng)新，在困難面前不言敗。

三、職業(yè)生涯規(guī)劃

1、學業(yè)規(guī)劃(1)大一

學業(yè)、能力、生活目標等回顧：

1參加各種有益的文化活動與實踐活動，熟悉老師與同學并盡快融入大學的學習環(huán)境從而適應大學生活。

2找到一種屬于自己的大學學習方法，認真學習各科專業(yè)知識，做到不掛科。8 搞好與老師、同學的關(guān)系，處理好與異性的交往，漸漸的走向成熟，成為一個能獨立面對各種情況的人。

(2)大二

學業(yè)規(guī)劃:不掛科通過各個科目

能力目標:積極利用學校提供的條件，了解就業(yè)指導中心體供的用人公司資料信息，強化求職技巧，進行模擬面試等訓練，盡可能作出符合實際情況下的演練，為自己以后找到理想的工作而做準備。

成果目標:參加各種招聘活動，運用自己的知識與經(jīng)驗，發(fā)揮優(yōu)勢，進入自己喜歡的公司從事自己喜歡的職業(yè)，開始自己的職業(yè)生涯。

2、職業(yè)生涯規(guī)劃

剛進入公司時，希望自己的工資能在3500左右，我會不斷提高自己將知識應用于實踐的能力，獲得別人的認可，提高自己的職業(yè)競爭力，參加快速提升訓練，與相關(guān)單位及個人建立穩(wěn)定的關(guān)系。

工作2—3年左右，希望自己的工資能在5000—6500左右，我能夠擁有與同事和諧的關(guān)系，并且與上下級也能夠融洽相處。

工作4—5年左右，希望自己的工資能在6500—7500左右，我希望能獲得管理層的支持，比如獲得充分的培訓機會，能夠在單位的規(guī)定范疇內(nèi)獲得應有的待遇。

3、評估與調(diào)整(由于社會環(huán)境、家庭環(huán)境、組織環(huán)境、個人成長曲線等變化以及各種不可預測因素的影響，一個人的職業(yè)生涯發(fā)展往往不是一帆風順的。應根據(jù)條件的變化適時評估、調(diào)整職業(yè)目標、職業(yè)路徑與行動計劃。)職業(yè)生涯規(guī)劃是一個動態(tài)的過程，必須根據(jù)實施結(jié)果的情況以及變化情況進行及時的評估與修正。

1.評估的時間：在一般情況下，定期（一個月）評估規(guī)劃。當出現(xiàn)特殊情況 9 時，要隨時評估并進行相應的調(diào)整。

2評估的內(nèi)容：將自己的實際狀態(tài)與自己的規(guī)劃作比較，從中發(fā)現(xiàn)問題，進而對自己的規(guī)劃或者自己的現(xiàn)實情況進行調(diào)整。

3.規(guī)劃調(diào)整的原則：因時而動、隨機應變

四、結(jié)語

計劃固然好，但最重要的在于付出實施并取得成效。時時刻刻都不能忘記，任何目標，只說不做到頭來只是一場空。同時時刻銘記職業(yè)不分好壞，不分高貴低賤，所以即使不能找到自己喜歡的工作，也要干一行，愛一行。

第四篇：廚師演講稿

[廚師演講稿]尊敬的各位領(lǐng)導、來賓和各位親愛員工兄弟們： 大家下午好！

非常感謝部門以及班組領(lǐng)導對我的信任，安排我參加這次酒店組織的《展現(xiàn)員工風采演講比賽》，既是對我個人成長的關(guān)心和愛護，也是對我工作的一次監(jiān)督和生活的展現(xiàn)，更是對瀟湘華天酒店工作的高度重視和支持，廚師演講稿。我將利用本次演講的契機，認真回顧檢查自己履行職責的工作以及生活態(tài)度，誠懇聽取上級領(lǐng)導的審議和批評，不斷改進工作，更好地履行職責。

我是餐飲部的一名員工，一名普通的廚師。我的工作崗位不是在火焰洪亮的爐灶，也不是在直接對客服務的明檔，是一名普通得不能在普通的涼菜師，職業(yè)沒有高低貴賤之分，崗位也同樣如此，我保持了我良好的心態(tài)，以穩(wěn)定我對待工作平穩(wěn)的發(fā)揮，因為我充滿自信，對自己，對生活，對將來，那是因為我的腦子里永遠都有著一種堅定無比的信念。

我一直都在不斷的告訴自己：“失敗的原因只會有一個，那就是半途而廢！成功的準則也只有一個，那就是堅定不移的不懈努力！” 在每個人的心靈深處都珍藏著一份信念鼓勵你走向成功。因為只有了信念，才能拔起擎天的巨木，才能升騰冷漠的生命，才能裸露許多靈魂，以及在長長的黑夜襲來時也有耐心期待天光。

我用我的信念不斷在影響著周圍的人群，讓他們也能感染到這份擔負著歷史責任的榮耀(*)。親愛的朋友啊，就算你留戀開放在水中嬌艷的水仙花，也別忘記，在幽寂偏僻的山谷的角落里，野百合也有春天。廚師，是一個龐大的集體，是一個有很強凝聚力的戰(zhàn)斗隊伍，象酒店任何部門任何班組一樣，都是酒店這個大家庭中不可分割的一部分。就象孩子一樣在酒店母親的懷抱里哺育下不斷成長，象兄弟姐妹一樣和各個部門各班組共同進步。它充滿了戰(zhàn)斗力，也充滿了激情和渴望。酒店開業(yè)前期的準備工作中，是他們的身影，來回在酒店的各個位置，布草，家電，設(shè)備以及擺設(shè)，都費勁力氣讓他們揮灑著汗珠，讓他們無怨無悔的散發(fā)著男性的荷爾蒙，充斥在周圍的空氣當中。

開業(yè)前后，宋總廚召集各廚房廚師長和精干，一面是給廚師隊伍組織專業(yè)培訓，另一方面，不斷對菜品進行研討和出新。備貨，備料大家有是干勁十足的，加班，加點那是司空見慣的?！扒趭^敬業(yè)，業(yè)精技高，追求完美，嚴字當頭，永爭第一?！痹蹅兊钠髽I(yè)精神不斷的激勵著我們不斷努力，不斷做到精益求精，不斷的做到更好…華天的菜品，歷來為湖南的食客津津樂道，所謂品牌帶動品質(zhì)，品質(zhì)推動品牌，口味帶動口碑，口碑傳播口味，演講稿《廚師演講稿》。菜品的出品質(zhì)量得到領(lǐng)導和廣大食客的認可，咱們對客服務的禮節(jié)禮貌都是被一致認同和贊揚的，咱們業(yè)余生活自己編輯排版的宣傳板報就是我們對待這份工作和職責熱愛的另一種表現(xiàn)方式。我們有付出，我們有努力，我們有用心，所以我們有收獲。如今瀟湘華天的餐飲欣欣向榮的景象是咱們大家有目共睹的。

太陽總在有信念的地方升起，月亮也總在有信念的地方朦朧，信念是永恒的微笑，使你的心靈永遠充滿激情，使你的雙眼永遠清澈明亮。廚師就像一顆星，沒有太陽那樣熱烈，沒有月亮那樣溫柔，沒有朝霞那樣眩目，沒有白云那樣高遠，不同于明星那樣耀眼，不同于教師那樣讓人尊敬，不會同于police那樣讓人崇敬和敬仰，也不會同于護士那樣被人親切的稱為“天使”，但是，這樣的人群就是這樣的默默的，無私的，無怨無悔，與世無爭，總是在一個不顯眼的角落里，默默的奉獻那份光和熱。

人活著總要有追求，活得有價值有意義，價值何在?意義何在?生命是可貴的，可貴在使別人活得更美好；生命是有價值的，生命的價值在于對親愛的祖國作貢獻。而我們?nèi)A天人，咱們?yōu)t湘人，就應該堅定不移的堅持自己的信念，完成自己的歷史責任，共同建設(shè)好咱自己的家，讓她更龐大。為此，我執(zhí)著追求，追求信念希望能點燃心靈之火。生命的價值不在炫耀和享受，而在于精神上的充實和事業(yè)上的成功。沒有戰(zhàn)士誰也當不了將軍；沒有水平，誰也當不了船長；沒有各崗各位的分工，就沒有酒店的各個方面的欣欣向榮。我既然選擇了廚師這條道路，就要堅定不移地走下去。為酒店餐飲繁榮昌盛奉獻我微薄的力量。

為了堅持信念，實現(xiàn)理想，就須孜孜不倦的努力。廚師技術(shù)長流水，烹飪學識博大精深。因此，學習上要執(zhí)著追求，上下求索。不斷的學習其深刻地認識到自己的淺薄與無知，故而不斷地自我鞭策，不斷努力。這是我對自己成長的要求。親愛的員工兄弟姐妹們，還記得集訓隊時我們共同走過的時光嗎?是那么的讓人值得留戀和回憶；還記得那晚一次接著一次的緊急集合嗎?是那么的讓人覺得刻苦銘心；還記得實習時咱們共同學習一起努力的日子嗎?是那么的讓人感覺充實和難以忘懷；還記得開荒時我們一同流淌的汗水嗎?是那么的讓人洶涌澎湃，熱情高漲；還記得開業(yè)時咱們跳躍的心情嗎?是那么的興奮激動和充滿著激情```是緣分，是信念，是激情讓我們同在一片天空，共同努力，學習，見證了自己和酒店的共同成長。

路是人走出來的，不管是康莊大道，還是羊腸小道，如果沒有經(jīng)過坎坷曲折付出的辛勤勞動和汗水，沒有堅強的意志，沒有準備吃苦的精神是不會有什么成就的。我相信，我自己胸膛的那團火焰定會熊熊燃燒。我會和所有廚師以及全體兄弟同仁一道，奉獻我們?nèi)康那啻?，智慧和力量，投入到華天，投入到瀟湘，和她一起成長，一起強大，一起感受榮耀，一起見證輝煌！

第五篇：廚師演講稿

廚師演講稿

廚師演講稿1

尊敬的酒店領(lǐng)導、來賓和各位親愛員工兄弟們：

大家下午好!

非常感謝部門以及班組領(lǐng)導對我的信任，安排我參加這次酒店組織的《展現(xiàn)員工風采演講比賽》，既是對我個人成長的關(guān)心和愛護，也是對我工作的一次監(jiān)督和生活的展現(xiàn)，更是對瀟湘華天酒店工作的高度重視和支持。我將利用本次演講的契機，認真回顧檢查自己履行職責的工作以及生活態(tài)度，誠懇聽取上級領(lǐng)導的審議和批評，不斷改進工作，更好地履行職責。

xx年8月23日那是一個難忘的日子這天在我腦海記憶中最為深刻。因為這天我背裹著希望來到了瀟湘華天，我成為了這個溫暖大家庭的一員，受到了領(lǐng)導和同事們熱情歡迎和真誠寬待。此刻，我充滿了驕傲和自豪。

我是餐飲部的一名員工，一名普通的廚師。我的工作崗位不是在火焰洪亮的爐灶，也不是在直接對客服務的明檔，是一名普通得不能在普通的配菜工，職業(yè)沒有高低貴賤之分，崗位也同樣如此，我保持了我良好的心態(tài)，以穩(wěn)定我對待工作平穩(wěn)的發(fā)揮，因為我充滿自信，對自己，對生活，對將來，那是因為我的腦子里永遠都有著一種堅定無比的信念。

我一直都在不斷的告訴自己：“失敗的原因只會有一個，那就是半途而廢!成功的準則也只有一個，那就是堅定不移的不懈努力!”

在每個人的心靈深處都珍藏著一份信念鼓勵你走向成功。因為只有了信念，才能拔起擎天的巨木，才能升騰冷漠的生命，才能裸露許多靈魂，以及在長長的黑夜襲來時也有耐心期待天光。

我用我的信念不斷在影響著周圍的人群，讓他們也能感染到這份擔負著歷史責任的榮耀(×××)。

親愛的朋友啊，就算你留戀開放在水中嬌艷的水仙花，也別忘記，在幽寂偏僻的山谷的角落里，野百合也有春天。

廚師，是一個龐大的集體，是一個有很強凝聚力的戰(zhàn)斗隊伍，象酒店任何部門任何班組一樣，都是酒店這個大家庭中不可分割的一部分。就象孩子一樣在酒店母親的懷抱里哺育下不斷成長，象兄弟姐妹一樣和各個部門各班組共同進步。它充滿了戰(zhàn)斗力，也充滿了激情和渴望。酒店開業(yè)前期的準備工作中，是他們的身影，來回在酒店的各個位置，布草，家電，設(shè)備以及擺設(shè)，都費勁力氣讓他們揮灑著汗珠，讓他們無怨無悔的散發(fā)著男性的荷爾蒙，充斥在周圍的空氣當中。

開業(yè)前后，宋總廚召集各廚房廚師長和精干，一面是給廚師隊伍組織專業(yè)培訓，另一方面，不斷對菜品進行研討和出新。備貨，備料大家有是干勁十足的，加班，加點那是司空見慣的?！扒趭^敬業(yè)，業(yè)精技高，追求完美，嚴字當頭，永爭第一?！痹蹅兊钠髽I(yè)精神不斷的激勵著我們不斷努力，不斷做到精益求精，不斷的做到更好…華天的菜品，歷來為湖南的食客津津樂道，所謂品牌帶動品質(zhì)，品質(zhì)推動品牌，口味帶動口碑，口碑傳播口味。菜品的出品質(zhì)量得到領(lǐng)導和廣大食客的認可，咱們對客服務的禮節(jié)禮貌都是被一致認同和贊揚的，咱們業(yè)余生活自己編輯排版的宣傳板報就是我們對待這份工作和職責熱愛的另一種表現(xiàn)方式。我們有付出，我們有努力，我們有用心，所以我們有收獲。如今瀟湘華天的餐飲欣欣向榮的景象是咱們大家有目共睹的。

太陽總在有信念的地方升起，月亮也總在有信念的地方朦朧，信念是永恒的微笑，使你的心靈永遠充滿激情，使你的雙眼永遠清澈明亮。廚師就像一顆星，沒有太陽那樣熱烈，沒有月亮那樣溫柔，沒有朝霞那樣眩目，沒有白云那樣高遠，不同于明星那樣耀眼，不同于教師那樣讓人尊敬，不會同于police那樣讓人崇敬和敬仰，也不會同于護士那樣被人親切的稱為“天使”，但是，這樣的人群就是這樣的默默的，無私的，無怨無悔，與世無爭，總是在一個不顯眼的角落里，默默的奉獻那份光和熱。

人活著總要有追求，活得有價值有意義，價值何在?意義何在?生命是可貴的，可貴在使別人活得更美好;生命是有價值的，生命的價值在于對親愛的祖國作貢獻。而我們?nèi)A天人，咱們?yōu)t湘人，就應該堅定不移的堅持自己的信念，完成自己的歷史責任，共同建設(shè)好咱自己的家，讓她更龐大。為此，我執(zhí)著追求，追求信念希望能點燃心靈之火。生命的價值不在炫耀和享受，而在于精神上的充實和事業(yè)上的成功。沒有戰(zhàn)士誰也當不了將軍;沒有水平，誰也當不了船長;沒有各崗各位的分工，就沒有酒店的各個方面的欣欣向榮。我既然選擇了廚師這條道路，就要堅定不移地走下去。為酒店餐飲繁榮昌盛奉獻我微薄的力量。

為了堅持信念，實現(xiàn)理想，就須孜孜不倦的努力。廚師技術(shù)長流水，烹飪學識博大精深。因此，學習上要執(zhí)著追求，上下求索。不斷的學習其深刻地認識到自己的淺薄與無知，故而不斷地自我鞭策，不斷努力。這是我對自己成長的要求。

親愛的員工兄弟姐妹們，還記得集訓隊時我們共同走過的時光嗎?是那么的讓人值得留戀和回憶;還記得那晚一次接著一次的緊急集合嗎?是那么的讓人覺得刻苦銘心;還記得實習時咱們共同學習一起努力的日子嗎?是那么的讓人感覺充實和難以忘懷;還記得開荒時我們一同流淌的汗水嗎?是那么的讓人洶涌澎湃，熱情高漲;還記得開業(yè)時咱們跳躍的心情嗎?是那么的興奮激動和充滿著激情```是緣分，是信念，是激情讓我們同在一片天空，共同努力，學習，見證了自己和酒店的共同成長。

路是人走出來的，不管是康莊大道，還是羊腸小道，如果沒有經(jīng)過坎坷曲折付出的辛勤勞動和汗水，沒有堅強的意志，沒有準備吃苦的精神是不會有什么成就的。我相信，我自己胸膛的那團火焰定會熊熊燃燒。我會和所有廚師以及全體兄弟同仁一道，奉獻我們?nèi)康那啻?，智慧和力量，投入到華天，投入到瀟湘，和她一起成長，一起強大，一起感受榮耀，一起見證輝煌!

廚師演講稿2

各位領(lǐng)導同志：

大家好！

我今天演講的題目是《平凡的崗位，傾心的奉獻》。

任何一個普通的崗位，都是展示各種才華的舞臺。在自己的崗位上盡職盡責，努力工作，是一種奉獻，是一種真誠自愿的貢獻，是一種愉快的收獲；它是一種純潔高尚的精神，也是一種自我升華的境界?？倓詹渴程檬呛笄诠ぷ鞯闹刂兄?。做好食堂就餐工作，服務公司全體員工，保證公司正常運轉(zhuǎn)，是工作的出發(fā)點和歸宿。

食堂工作辛苦。不要說每天都有成堆的.餐具要洗；不要說每天都有亂七八糟的桌子要收拾；更別說放假的時候，別人都已經(jīng)休息好了，食堂工作人員還堅守崗位。食堂原來的標準是175人/餐，但目前實際就餐人數(shù)在450人/餐左右，超過250%！食堂雖然超負荷，但依然保持正常運轉(zhuǎn)。秘訣是什么？再回頭看，公司遭遇史上最強臺風，碼頭移位，設(shè)施設(shè)備嚴重受損。公司領(lǐng)導看在眼里，很著急。在緊急會議上，各部門應部署骨干人員通宵值班巡邏，確保強風造成的損失最小化。為了給值班人員增加晚餐，廚師要求留下三名服務人員，其他人正常下班。然而，很久沒有人離開了?！拔伊粝聛恚阍诩矣袀€孩子要照顧。”“不，我會留下來。你明天早上要4點起床，不能背?！?。吵完了，大廚只好認命了。當他們遇到困難時，首先想到的是別人，努力的是自己。這一幕是中遠船務“團結(jié)、合作、無私奉獻”的企業(yè)文化精神的生動體現(xiàn)！

食堂工作未知。餐廳地板亮如鏡時，人們有沒有想過食堂的同事在里面付出了多少；當員工手捧熱氣騰騰、美味可口的飯菜時，為什么人們會想到手術(shù)室里同事們的勞動身影？食堂服務人員就像蠟燭。當人們看到耀眼的燭光時，他們往往忽略了燃燒自己身體的蠟燭。每當我們看到員工吃著美味的食物，臉上露出滿意的微笑，我們都會感到無比的欣慰和滿足。雖然我們的工作默默無聞，但是值得！

在食堂工作是光榮的。榮耀的根源在于我們始終為公司全體員工服務。我們所做的一切都直接或間接地為公司的發(fā)展做出了貢獻。我們?yōu)榇烁械綗o限榮耀。正是因為這份榮耀，我們才努力工作，忘我工作；正是因為這種榮耀，我們的同事們才不顧疾病堅持工作。

我們不能馳騁沙場，轟轟烈烈；但是我們可以堅守崗位，努力工作。草雖小，可鋪成大草原。平凡的崗位，讓我們?nèi)娜馔度?，才能走向不平凡?/p>

謝謝大家！

廚師演講稿3

尊敬的各位領(lǐng)導，各位同仁們：

你們好！

在這激動人心的時刻，首先還是向大家說一聲：“大家上午好”。

人們常說，真誠的友誼，來自不斷的自我介紹．可我在這里，一樣相信。，足夠的自信，也同樣來自不斷的自我介紹。我叫swj，來自河北，邯鄲，我很高興能夠參加這次競聘活動。我認為，能夠參競聘的整個過程，其本身意義可貴，并希望能夠通過這次競聘活動，使自己的工作能力，和綜合素質(zhì)得到提高。我要珍惜這次鍛煉的機會，勇敢地走上臺來，接受大家的考驗，我知道，雖說我沒有輝煌的過去，但我只求把握好眼前的現(xiàn)在。從我自身來講，無論是工作能力，還是綜合素質(zhì)，可能還不是最佳人選。先人有句話說得好“人往高處走”‘水往低處流“，只有不斷的戰(zhàn)勝自我，才能實現(xiàn)自己的人生價值。

我于20xx年開始接觸餐飲行業(yè)，做過服務員，領(lǐng)班，廚師，等職務。在上島、歐億咖啡等西餐店工作過。20xx年3月份來到第2客廳咖啡有限公司，20xx年四月份，經(jīng)公司競聘升為見習領(lǐng)班至今。來公司四年當中，從事過小第，廚師，領(lǐng)班。外派等工作。在領(lǐng)導和同事們的關(guān)心幫助下，我從一個初出茅廬的小弟逐步成長為一名廚師領(lǐng)班。從中也學到了不少的技能和管理知識。也感受到了第2客廳咖啡有限公司，這個大家庭的溫暖，同時我也一直把我己的工作和發(fā)展，作為我應盡的責任。今天，我站在這個演講臺上，來競聘廚師主管這個職位，就是希望通過自己的專業(yè)技能，和平時積攢的管理知識，來為我們第2客廳的振興和發(fā)展貢獻自己的一份力量，以實際行動投身到我這個威武的團隊當中。

我認為，作好一個廚師主管，所起到的作用非常重要．不僅僅是一個傳達上級領(lǐng)導各項意圖的橋梁，做好領(lǐng)導的左右手，也是，一個能把下面員工的看法和意見，總結(jié)并反饋的紐帶，同樣也是員工的知心人。還需要，具備超強的觀察力，能夠在第一時間把握員工的心態(tài)，做好溝通工作。帶領(lǐng)他們提高各項業(yè)務知識和專業(yè)技能．在他們有任何困難的時侯，教她們?nèi)绾谓鉀Q，當然，對公司的各項企業(yè)文化，和規(guī)章制度都能熟知并理解。要有一定的執(zhí)行能力和解決問題時果斷的思維方式，等等……

假如我競聘成功，我將做好以下幾點：

1、努力提高自身的學習能力．增強自身的業(yè)務知識和專業(yè)技能，向領(lǐng)導和前輩們學習管理方面的經(jīng)驗及處理各項事務的能力。

2、在提高自身的同時也要帶領(lǐng)大家一起進步．定時組織一些培訓課程，適當?shù)臅r候也可以做一些激勵方面的活動。

3、做好員工的思想工作，細心觀察他們的思想動態(tài)，以便能及時掌握她們的想法與意見，并做好記錄，進行反饋。

4、樹立良好的自我形象。要管理員工，首先要有良好的自我形象。要求員工做到的首先自己做到，要想讓別人尊重自己，首先學會尊重別人，不斷學習，不斷提高，掌握較高的業(yè)務技能，熱心傳、幫、帶好自己的下級。

5、完善部門整體的管理制度。進一步建立、健全各項制度并貫徹落實。沒有規(guī)矩不成方圓。國有國法，家有家規(guī)，必須建立健全相應的規(guī)章制度，以制度來規(guī)范。以規(guī)范來管理。

廚師演講稿4

尊敬的各位領(lǐng)導，親愛的各位家人：

大家好!我叫xx，來自友誼店。崗位是主管。我性格外向、隨和，愛好廣泛，善于與人溝通。從業(yè)十八年來，在閱歷和經(jīng)驗增長的同時，也經(jīng)歷了無數(shù)的挫折，也曾經(jīng)迷茫和彷徨，甚至想過放棄。是柳書合先生的引薦撥正了我的人生軌跡，讓我成為光明漁港的一員。是光明漁港給了我激情與夢想，是賈總讓我學到愛與感恩，學到了愛餐飲，就是愛上美，愛上與人為善。今天非常榮幸有這個演講機會，站在這個舞臺上和大家分享《假如我是廚師長》。 謝謝!

不想當軍官的士兵不是好士兵，不想當廚師長的廚師不是好廚師!(此時，大姐夫應該目光掃視觀眾，展現(xiàn)最有魅力的微微一笑)在努力做好本職工作的同時，我不斷學習，偶爾也做做廚師長的夢——假如我是廚師長，從業(yè)20xx年，我目睹餐飲業(yè)的變化，從早期的大魚大肉，到先前的重色素，重口味，到如今的吃綠色，吃健康。再到當下流行的裸烹。我覺得中西結(jié)合，營養(yǎng)搭配，低油少鹽，精、細、美、雅是未來的發(fā)展趨勢。這所有的一切讓我知道與時俱進的重要性，是企業(yè)和個人生存發(fā)展的必要條件。

假如我是廚師長，我會更加重視對員工的培訓，首先是操作安全知識、應急救援知識的培訓，因為以人為本，安全為天是一切工作的基礎(chǔ)，有了安全就有了一切可能，其次是業(yè)務領(lǐng)域的新知識，新技術(shù)培訓，我會利用工作業(yè)余時間利用網(wǎng)絡學習餐飲最新資訊，然后與大家分享，讓大家一起與時俱進。 假如我是廚師長，我會努力實現(xiàn)標準化管理，首先會征集員工對對現(xiàn)有管理制度的意見和建議然后進行修訂，做到合理化，科學有效性，當然最最重要的是人性化，讓我們的管理制度很貼心，讓我們每個員工都愿意自覺遵守執(zhí)行是我的目標。然后我會組織大家學習制度，做到公開、透明，執(zhí)行過程中如果有問題，我會組織討論、修訂，獎罰分明，提高制度的執(zhí)行力。

假如我是廚師長，那么請仍然把我當做你們的哥們，工作的問題，生活中的困難&b&b有事兒您說話!我相信，在賈總與人為善的精神指導下，在我的帶動下，在大家的共同努力下，我們會親如一家人，和諧相處，工作也快樂將是我們企業(yè)的特色之一。

假如我是廚師長，做好以上幾點，打下堅實的安全、管理和人員基礎(chǔ)之后，我會著重菜品質(zhì)量管理和食品安全衛(wèi)生工作。我嚴把質(zhì)量關(guān)：對每道菜都制作投料標準及制作程序單，做到每道菜色、香、味穩(wěn)定，對前廳來餐人員的意見進行質(zhì)量回訪，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中改進，鼓勵員工開動腦筋，出新菜品，適當給予獎勵，集合大家的智慧，讓回頭客可以經(jīng)常嘗到新口味。嚴把食品衛(wèi)生安全關(guān)：掌控好食品加工的各個環(huán)節(jié)，每個員工都劃有自己的衛(wèi)生區(qū)，按照規(guī)定將食品原料分類存放，廚房器具也存固定位置等等，防止顧客食物中毒，是我工作的重中之重。

假如我是廚師長，以上都將成為現(xiàn)實。

請大家支持我、幫助我，相信我，讓我們共創(chuàng)我們企業(yè)

美好的明天!

我的演講完畢，謝謝大家!

廚師演講稿5

尊敬的領(lǐng)導：

你們好！

我叫xx，來自xx?，F(xiàn)在在xx廚房。在這個平臺我學了很多。學的很好的就是堅持。這次又是展現(xiàn)自我，也付出了，我現(xiàn)在級別是資深a級，資深主要協(xié)助廚師完成領(lǐng)班傳達下來的日常任務衛(wèi)生出餐五常以及安全其他的工作。

狂天要我競聘的是廚師，作為一名廚師基本就是廚房的崗位要通崗，這些我基本符合，還有不足的接下來會更進。

我認為廚師的工作職責有：

一認真執(zhí)行公司有關(guān)規(guī)章制度。

二協(xié)助領(lǐng)班完成日常工作任務。

三每日負責完成衛(wèi)生工作及監(jiān)督所對應的廚工衛(wèi)生工作。

四熟悉廚房運作，保證食物使用，用水，用電，用油，用氣安全。

五開源節(jié)流，減少損耗。

六與同事部門之間關(guān)系良好，發(fā)現(xiàn)問題立即匯報上級。

七不斷鞏固和提高自身業(yè)務和技術(shù)水平，正確指導下屬業(yè)務知識。

八完成上級交辦的其它工作。

作為廚師首先主要語言交流技術(shù)水平個人素質(zhì)都要不斷提高，才能把整個團隊帶動。對新來的同事做個學習的榜樣。

如果競聘沒成功，那這說明我有不足的，像有些錯誤偶爾會犯，不過人不犯錯誤就不可愛了，我說了是因為有自知之明。在工作中每次換崗位剛，開始第一二天都是很亂沒頭緒，可能是因為沒熟悉不懂。只是缺陷沒有人能完美，從沒放棄前進，我經(jīng)得起這些磨礪，所以每一天我都是精彩的，才能一天比一天好。

如果競聘成功我會再接再厲，迎接下個競聘。同時我把最真實的一面展現(xiàn)在這個平臺。希望領(lǐng)導已更深的教導，嚴格的管理，其次同仁的指導，我會做的更好。

我的演講完畢

謝謝！

廚師演講稿6

大家好!

今天我演講的題目是《平凡的崗位，傾心的奉獻》。

任何平凡的崗位都是展示各種才華的舞臺。在本職崗位上恪盡職守、埋頭苦干，是一種奉獻，是一種真誠自愿的付出，是一種愉悅?cè)诵牡墨@得;是一種純潔高尚的精神，更是一種升華自我的境界?？倓詹渴程檬呛笄诠ぷ鞯闹刂兄?，做好食堂膳食工作，服務好公司全體員工，保障公司正常運營，這是工作的出發(fā)點和落腳點。

食堂工作是辛苦的。不要說每天有成堆的餐具要洗滌;也不要說每天有凌亂的餐桌要收拾;更不要說在放假期間，別人已經(jīng)休息了，而食堂員工仍繼續(xù)堅守崗位。食堂原定標準為175人/餐次，但目前實際用餐人數(shù)約為450人/餐次，竟超出250%之多!雖然超負荷，可是食堂目前仍然保持正常運轉(zhuǎn)，這其中的奧秘是什么呢?我們再回首公司遭遇歷史上最強的臺風，船塢移位，設(shè)施設(shè)備受損嚴重，公司領(lǐng)導看在眼里，急在心頭。緊急會議部署各部門抽調(diào)骨干通宵值班巡查，確保將強風造成的損失降到最低。為了給值班人員加夜宵，廚師長要求需留下3名服務人員，其他人正常下班?？墒蔷镁脹]有一個人離去，“我留下吧，你家里還有寶寶需要照顧”，“不，我留下，你明天早班4點多就得起床，哪能扛得住”。爭執(zhí)不下，廚師長只好指定人員。他們在困難目前首先想到的是別人，辛苦的是自己。這一幕幕正是“團結(jié)協(xié)作、無私奉獻”的中遠船務企業(yè)文化精神的生動體現(xiàn)!

食堂工作是默默無聞的。當餐廳的地面光明如鏡，人們何曾想到食堂的同事在其中付出了多少;當員工捧著熱氣騰騰、可口的飯菜時，人們又何曾想到操作間同事們勞碌的身影!食堂服務人員就像一只蠟燭，當人們看到耀眼的燭光時，而往往忽略了燃燒自己軀體的蠟燭。每當看著員工吃著可口的飯菜，臉上露出滿意的笑容時，我們內(nèi)心無比的欣慰和滿足。雖然我們的工作默默無聞，但我們值得!

食堂工作是光榮的。光榮的根源在于，我們時時處處都在為公司全體員工服務。我們做每一件事情，都直接或間接地在為公司的發(fā)展做貢獻。我們?yōu)榇硕械綗o限的光榮。正是寄于這種光榮，我們百倍地努力，忘我地工作;正是寄于這種光榮，我們的同事帶病堅持工作。

我們不能馳騁疆場，轟轟烈烈;但我們可以立足崗位，兢兢業(yè)業(yè)。小草雖小，一樣能鋪成遼闊無垠的大草原。平凡的崗位，讓我們傾心的奉獻，我們一樣能走向不平凡!

謝謝大家!

廚師演講稿7

尊敬的領(lǐng)導、同事們：

大家好！

我將利用本次演講的契機，認真回顧檢查自己履行職責的工作以及生活態(tài)度，誠懇聽取上級領(lǐng)導的審議和批評，不斷改進工作，更好地履行職責。

我是廚政部的一名員工，一名普通的廚師。我的工作崗位不是在火焰洪亮的爐灶，也不是在直接對客服務的明檔，是一名普通得不能在普通的涼菜師，職業(yè)沒有高低貴賤之分，崗位也同樣如此，我保持了我良好的心態(tài)，以穩(wěn)定我對待工作平穩(wěn)的發(fā)揮，因為我充滿自信，對自己，對生活，對將來，那是因為我的腦子里永遠都有著一種堅定無比的信念。

我一直都在不斷的告訴自己：＂失敗的原因只會有一個，那就是半途而廢！成功的準則也只有一個，那就是堅定不移的不懈努力?。⒃诿總€人的心靈深處都珍藏著一份信念鼓勵你走向成功。因為只有了信念，才能拔起擎天的巨木，才能升騰冷漠的生命，才能裸露許多靈魂，以及在長長的黑夜襲來時也有耐心期待天光。我用我的信念不斷在影響著周圍的人群，讓他們也能感染到這份擔負著歷史責任的榮耀。

廚師，是一個龐大的集體，是一個有很強凝聚力的戰(zhàn)斗隊伍，象酒店任何部門任何班組一樣，都是酒店這個大家庭中不可分割的一部分。就象孩子一樣在酒店母親的懷抱里哺育下不斷成長，象兄弟姐妹一樣和各個部門各班組共同進步。它充滿了戰(zhàn)斗力，也充滿了激情和渴望。酒店開業(yè)前期的準備工作中，是他們的身影，來回在酒店的各個位置，布草，家電，設(shè)備以及擺設(shè)，都費勁力氣讓他們揮灑著汗珠，讓他們無怨無悔的散發(fā)著男性的荷爾蒙，充斥在周圍的空氣當中。

開業(yè)前后，行政總廚一面是給廚師隊伍組織專業(yè)培訓，另一方面，不斷對菜品進行研討和出新。備貨，備料大家有是干勁十足的，加班，加點，那是司空見慣的。＂勤奮敬業(yè)，業(yè)精技高，追求完美，嚴字當頭，永爭第一。＂咱們的企業(yè)精神不斷的激勵著我們不斷努力，不斷做到精益求精，不斷的做到更好。我們的菜品，歷來為xx的食客津津樂道，所謂品牌帶動品質(zhì)，品質(zhì)推動品牌，口味帶動口碑，口碑傳播口味。

太陽總在有信念的地方升起，月亮也總在有信念的地方朦朧，信念是永恒的微笑，使你的心靈永遠充滿激情，使你的雙眼永遠清澈明亮。廚師就像一顆星，沒有太陽那樣熱烈，沒有月亮那樣溫柔，沒有朝霞那樣眩目，沒有白云那樣高遠，不同于明星那樣耀眼，不同于教師那樣讓人尊敬，也不會同于護士那樣被人親切的稱為“天使”，但是，這樣的人群就是這樣的默默的，無私的，無怨無悔，與世無爭，總是在一個不顯眼的角落里，默默的奉獻那份光和熱。

我會和所有廚師以及全體兄弟同仁一道，奉獻我們?nèi)康那啻?，智慧和力量，投入到企業(yè)，和她一起成長，一起強大，一起感受榮耀，一起見證輝煌！

謝謝大家！